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Estructura y propiedades del agua

Las energas y fuerzas intermoleculares que determinan la estructura de las molculas biolgicas son modificadas de forma importante por el agua e iones en disolucin

* Estructura y propiedades del agua * Iones en disolucin

Propiedades del agua


Las propiedades fsico-qumicas del agua son bastante diferentes de las de compuestos qumicamente similares como H2S, H2Te,... - los valores del punto de fusin y de ebullicin son bastante mayores de lo que cabra esperar - e importantes desviaciones se aprecian en otras propiedades fsico-qumicas: capacidad calorfica, tensin superficial, constante dielctrica...

Anomala de la temperatura del agua:

El agua alcanza su densidad mxima a 4o C: el hielo flota sobre la superficie del agua, lo que hace posible la vida en los lagos

Estas propiedades tienen su origen en dos propiedades moleculares del agua:

- el momento dipolar de la molcula de agua

- la capacidad para establecer puentes de hidrgeno intermoleculares

Molcula de agua:
O

H2O
H

la mayor electronegatividad del oxgeno da lugar a un desplazamiento de carga negativa hacia el oxgeno. La repulsin entre los hidrgenos positivos da lugar a un ngulo de enlace de 105o

la molcula de agua est fuertemente polarizada


+0325e 0.957 A 105o -0.65e +0325e

r p

p = 2qd cos(105 / 2) = 2 (0.325e) cos(105 / 2) = 6.110 30 C m


(e: carga del electrn = 1.6x10-19 C)

p = 1.85 D
1 D ( Debye) = 3.3 10 30 C m

La polarizacin de la molcula de agua tiene importantes consecuencias: - comportamiento electrosttico: el agua es un medio fcilmente polarizable en presencia de un campo elctrico, a lo que se debe su elevada constante dielctrica:

r = 80
- gran facilidad para la formacin de enlaces puente de hidrgeno tanto entre las propias molculas de agua como con otras molculas

Enlace puente de hidrgeno

los enlaces puente de hidrgeno entre las molculas de agua determinan en gran medida su estructura

Estructura del hielo:

los tomos de oxgeno constituyen una estructura tetradrica cada tomo de oxgeno est conectado mediante enlaces puente de hidrgeno a dos tomos de hidrgeno de otras molculas

La repeticin de este tipo de estructura da lugar a una red tridimensional que constituye la base de la estructurra cristalina del hielo

oxgeno

puentes de hidrgeno

Estructura del agua:


Estos elementos de la estructura del hielo no son completamente destruidos cuando el hielo se derrite Incluso a temperaturas por encima del punto de fusin del hielo, existen grupos estructurales, formados por molculas de agua interconectadas con una estructura similar a la del hielo El tamao de estos grupos estructurales disminuye al aumentar la temperatura: cerca del punto de fusin estn formados por 90-650 molculas, mientras que cerca del punto de ebullicin slo existen 25-75 molculas en cada grupo

(a) Hielo

(b) Agua

Esta es la causa de la dependencia de la viscosidad del agua con la temperatura

Modelo de Nemethy y Scheraga: La estructura cristalina del hielo es perturbada por el ruido trmico: irregularidades y grupos estructurales aparecen Las estructuras son dinmicas: la vida media de un grupo estructural es de 10-10 a 10-11 s, mientras que los enlaces puente de hidrgeno oscilan con una frecuencia de 0.5 1013 Hz. Durante la vida de un grupo estructural, cada enlace puente de hidrgeno se formar de 100-1000 veces con el mismo tomo de oxgeno, antes de que se conecte a otro (flickering cluster) La estructura del agua est determinada en gran medida por la interaccin de las molculas de agua con iones y molculas orgnicas