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INTRODUCCIN El presente trabajo se realiz con la finalidad de determinar la influencia que tiene el tipo de material plstico (policarbonato y poliestireno)

en un producto cido evaluado a distintos rangos de temperatura y capacidad de llenado de 2,5 onzas sobre la velocidad de migracin de compuestos no voltiles del envase plstico desechable de 2,5 onzas hacia el producto. Para ello lo primero a realizar fue extraer los factores que son: temperatura, capacidad, naturaleza del producto y tipo de polmero; por ltimo se

prosigui a hallar la migracin por medio del programa solver. 1 OBJETIVO GENERAL Determinar la influencia que tiene el tipo de material plstico (policarbonato y polister) en un producto acido evaluado a distintos rangos de temperatura y capacidad de llenado de 2,5 onzas sobre la velocidad de migracin de compuestos no voltiles del envase plstico desechable hacia el producto. 1.1 OBJETIVOS ESPECFICOS

Evaluar la migracin de los constituyentes no voltiles de los materiales plsticos empleados para servir alimentos acuosos cidos. Hallar el valor de migracin en envases plsticos a partir de un modelo matemtico (Arrhenius). Identificar un tipo de envase que sea el ms indicado para productos acuosos cidos.|

2 TEORA RELACIONADA Los polmeros son macromolculas, formadas por repeticin de monmeros. Son de origen orgnico, es decir, formadas por enlaces de tomos de carbono. Mientras que los plsticos son polmeros a los que se les aade aditivos para mejorar sus propiedades, la diferencia entre los polmeros y los plsticos es que todos son de origen orgnico, obtenindose los plsticos a partir de los polmeros. Por lo tanto, no todos los polmeros se van a convertir en plsticos, pero si podemos decir que todos los plsticos proceden de polmeros. 2.1 Tipos de plsticos 2.1.1 Termoplsticos Se pueden fundir varias veces (se pueden reciclar). Son los plsticos ms fciles de fabricar, y por lo tanto los ms baratos. Se degradan a altas temperaturas. Son blandos y flexibles. 2.1.2 Termoestables Muy grande resistencia qumica. Bastante rgidos.

Dureza superficial. Solo pueden deformarse una vez por calor o presin (no se pueden reciclar).

Ms difciles de fabricar, por lo tanto, ms caros. Resisten muy bien el calor.

Excelente aislantes. 2.1.3 Elastmeros Son aquellos polmeros que muestran un comportamiento elstico. 2.2 Propiedades generales de los plsticos 2.2.1 Temperatura de fusin (Tm) Marca la mxima temperatura a la cual el plstico cristalino o semicristalino puede ser sometido antes de fundirse. Esta condicin depende de la composicin y de los pesos moleculares entonces, Tg y Tm en el envasado de alimentos determina el rango de utilizacin del empaque. 2.2.2 Resistencia al rasgado Se refiere a la energa absorbida del material por rasgn Resiliencia: es la resistencia que oponen los plsticos a la rotura por choque. 2.2.3 Resistencia a la perforacin: mide la capacidad de una pelcula para evitar la formacin de agujeros. 3 Policarbonato (PC) Es un polister con una estructura qumica repetitiva de las molculas bisfenol, que son un grupo particular de termoplsticos, material de altas prestaciones, sostenible y ecoeficiente que se utiliza en mltiples aplicaciones esenciales de uso diario. Tiene una combinacin nica de propiedades, pues ofrece claridad, durabilidad, seguridad, versatilidad y resistencia al calor y a la fragmentacin entre sus caractersticas se encuentran: buena resistencia al impacto, buena resistencia a la temperatura para

aplicaciones que requieren esterilizacin, buena estabilidad dimensional, buenas propiedades dielctricas, escasa combustibilidad, tienes buenas propiedades mecnicas, tenacidad y resistencia qumica. Generalmente el policarbonato no es sensible a cidos orgnicos e inorgnicos en condiciones normales de temperatura y concentracin, sin embargo su resistencia a los dems compuestos orgnicos es baja. Esta baja resistencia se ve an ms afectada con la aparicin del microfisuramiento sobre tensin, que provoca porosidad en la superficie del material, facilitando el ataque qumico. 4 Poliestireno (PS) Es un polmero termoplstico que se obtiene de la polimerizacin del estireno. Existen cuatro tipos principales: el PS cristal, que es transparente, rgido y quebradizo; el poliestireno de alto impacto, resistente y opaco, el poliestireno expandido, muy ligero, y el poliestireno extrusionado, similar al expandido pero ms denso e impermeable. Las aplicaciones principales del PS choque y el PS cristal son la fabricacin de envases mediante extrusin-termoformado, y de objetos diversos mediante moldeo por inyeccin. Las formas expandidas y extruida se emplean principalmente como aislantes trmicos en construccin y para formar coquillas de proteccin en los embalajes de objetos frgiles.

4.1 Tipos de poliestireno Poliestireno comn Poliestireno alto impacto Poliestireno expandido Poliestireno cristal

Factores Tipo de polmero Tipo de producto Temperatura Capacidad

5.1 Tipo de polmeros Policarbonato Poliestireno 5.2 Tipo de producto Productos de naturaleza cida

5.3 Temperatura 2 a 5C 5 a 15C 15 a 25C 25 a 35C

5.4 Capacidad 2,5 onzas

El poliestireno y el policarbonato son polmeros amorfos los cuales se destacan por ser maleables y por tener una mayor transferencia, la permeabilidad es un factor importante al momento de hacer la eleccin del envase. Todos los polmeros son permeables a los gases o vapor de agua en menor o mayor grado. Hablando como tal de migracin se tiene que el lmite mximo de migracin global es de 50 mg/Kg o 8 mg/dm 2. La clasificacin del alimento que se evalu en nuestro trabajo fue un alimento de tipo II que corresponde a alimentos acuosos cidos (pH<5) tambin es un simulante de tipo B que es una solucin de cido actico en agua destilada a 3%(m/v). A continuacin se expone el costo y la descripcin del material base de nuestro trabajo COSTO

Vasos desechables de poliestireno Este polmero se puede comprar en la ciudad de Montera en MAKRO Vaso domingo 50undsx 2.5oz Precio con IVA = $ 1500.00 Fabricante = Multidimensionales S.A Marca = Domingo Material = Poliestireno Medidas o capacidad = 2.5 oz

BIBLIOGRAFA

Resolucin 12186- de 1991. <http://rosdary.files.wordpress.com/2008/03/resolucion-12186-de-1991.pdf. (Fecha de consulta 9 febrero de 2011) Decreto 478/98, Del Ministerio de salud. Norma tcnica colombiana 5022 Mtodos oficiales de anlisis. Aguas potables de consumo pblico y Aguas de bebida envasadas. http://www.scribd.com/doc/3955123/MetodosOficiales-de-Analisis-Aguas. (Fecha de consulta 9 febrero de 2011). Coloma Hurel Jos y Cornejo Fabiola. Determinacin de la permeabilidad Mxima de Vapor de Agua para empaque de caf industrializado. Accedido (7 de sep. de 20091:26 Pm) URL (http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/2329). Askeland, Donald R. Ciencia e ingeniera de los materiales. Editorial Thomson Edicin: 4. ao 2005 - pp. 1004 Seymour Raimond B. Introduccin a la qumica de los polmeros. 2da reimpresin en espaol. Editorial REVERT S.A. Barcelona- Espaa .2002 pp. 706