Plan De Alimentacin Para Personas con Problemas gastroIntestinales

Presentamos una dieta tipo para una persona con problemas de acidez, lcera gstrica, o con problemas de divertculos o diarreas. Desayuno: T con leche descremada y edulcorante (sin ciclamato de sodio) 2 rodaja de pan blanco 2 cda. sopera de queso blanco descremado 2 cdita. de mermelada diet Colacin: 1 yogur descremado, solo o 1 fruta, preferentemente cocida y sin cscara o en almbar bajas caloras o cruda bien picada (manzana, pera, durazno, damasco, banana bien madura) o 1 rebanada de pan blanco con queso blanco Almuerzo: Caldo casero colado o sopa de las verduras permitidas 1 porcin abundante de verduras preferentemente cocidas o crudas bien subdivididas (calabaza, zapallo, zanahoria, remolacha, centros de palmitos, corazones de alcauciles, puntas de esprragos, champignon, tomate sin piel y sin semillas, zapallito sin piel y sin semillas, chauchas sin hilos y sin porotos, zuccini sin piel y sin semillas, berenjena sin piel ni semillas) condimentados con una cucharadita tipo postre de aceite. Arroz: 1 plato playo o papa o batata: 2 unidades medianas o tarta de vegetales permitidos sin tapa: 2 porcin o pastas simples (fideos o oquis) o rellenas: 1 plato playo con salsa de tomate natural o salsa blanca diet (sin manteca) Fruta permitida o 1 postre diet o 1 yogur descremado solo Colacin: 1 postre diet o 1 fruta permitida o 1 rebanada de pan blanco con queso blanco descremado o mermelada diet Merienda: T con leche descremada 2 rodajas de pan blanco diet u 6-8 grisines

1 porcin de queso magro semiduro o 2 cda. de sopera de queso blanco descremado y 2 cdita. de mermelada diet o 6-7 galletitas dulces simples Cena: Caldo casero colado o sopa de vegetales permitidos 1 porcin abundante de verduras preferentemente cocidas (igual al almuerzo) condimentados con una cucharada tipo postre de aceite 1 porcin de carne roja :1 churrasco de lomo o cuadril o 6 rodajas finas de peceto 2 milanesas medianas al horno o 1 porcin de pollo: 1/4 sin piel o 1 porcin de pescado: 2 filetes 1 medalln de salmn 1 lata de atn al natural de 180 g Fruta permitida 1 postre diet 1 yogur descremado Tener en cuenta: Comer despacio, masticar bien, fraccionar la alimentacin (6 comidas diarias). Evitar condimentos picantes y cidos. Evitar los edulcorantes con ciclamato de sodio, ya que estimulan la secrecin de cido gstrico. Esta es una dieta general para personas que a dems de desear bajar de peso, tienen problemas intestinales o gstricos.

ALIMENTOS

RECOMENDADOS

PERMITIDOS en pequea cantidad (si son bien tolerados)

NO RECOMENDADOS

Sopas Carnes

Caldo desgrasado verduras

de

Caldos grasos y sopas, sopa de coles Menudos (molleja, seso, rin, hgado), caza fresca, asado. Salmn, atn asado, mariscos, crustceos. Charcutera (salvo jamn y cerdo sin grasa fro, carne y caza manida, conservas) Pescados grasos (anguilas, arenques, caballa, sardinas en aceite, atn en conserva), frituras.

Carnes asadas, jamn sin grasa, cerdo sin grasa, fro.

Pescados y mariscos

Pescado sin grasa (lucio, carpa, dorada, merluza, salmonete, bacalao, raya, lenguado, trucha, rodaballo). Ostras. Huevos frescos pasados por agua Harina de cereales, smola, tapioca, arroz, pastas alimenticias en cantidad moderada, o pan sin miga en cantidad moderada Patatas, verduras verdes cocidas, verduras verdes crudas salvo si diarrea o clico.

Huevos Cereales y pan

Huevos duros.

Huevos cocidos en grasa.

Miga de pan

Verduras

Legumbres secas (arvejas, lentejas, porotos, habas), coles, coliflor, coles de Bruselas.

Materias grasas

Mantequilla fresca

Aceite de cacahuete nata.

oliva y de no cocido,

Grasas cocidas (tocino, manteca de cerdo, salsas, guisado, frituras, mantequilla cocida), foie gras. Caf con leche

Leche y quesos Dulces de cocina Frutas

Yogur, queso fresco, queso cocido. Dulces sin grasa

Quesos leche.

fermentados,

Flan, buuelos.

Repostera grasa, chocolate y cacao. avellanas,

helados,

Frutas cocidas, frutas crudas salvo si diarrea, mermelada, compota. Limn, aceite de oliva. Vino diluido, aguas minerales infusiones,

Nueces, almendras.

Pltano, meln, higos, dtiles, castaas, pasas.

Condimentos Bebidas

Vinagre, sal T suave, caf descafeinado, zumos de frutas. Algunos permitidos. cigarrillos

Pimienta. Alcohol, vino puro, sidra, cerveza, caf y t fuertes. Bebidas gaseosas y heladas. Mascar chicle

Tabaco, diversos

DIETA Y CONSEJOS PARA EL SNDROME DE COLON IRRITABLE Se ha llegado a la conclusin de que los cambios en la dieta pueden beneficiar por lo menos a la mitad de los pacientes con este trastorno, aunque no hay una dieta aplicable a todos. Para averiguar si hay alguna relacin entre su dieta y el sndrome de colon, una buena idea puede ser llevar una historia detallada de los alimentos que consuma durante un perodo de 7 das como mnimo. Anote exactamente qu comi y las cantidades. Tambin anote cualquier sntoma que perciba despus de comer y la frecuencia y consistencia de las deposiciones. Es probable que descubra el patrn de malestar intestinal. Otra idea es eliminar el alimento "sospechoso" de la dieta durante tres semanas, para ver si la situacin mejora. Despus, comience a comer ese alimento nuevamente para ver si tiene una recada. Si usted ha sido diagnosticado de Sndrome de "colon irritable" o "intestino irritable" y presenta estreimiento o diarrea leve o bien alternancia de estreimiento y diarrea, deber aumentar la ingesta de fibra, mediante: Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra: pan integral, frutas con piel y verduras. Utilice suplementos de Salvado de Trigo: 4 a 8 cucharadas al da, mezclados con lquidos o alimentos. Aunque observe bien sus sntomas, curiosamente, en muchos casos el "culpable" de los sntomas es el mismo trigo, al ser uno de los alimentos problemticos principales. Si observa empeoramiento de sus sntomas con el trigo, evite tambin el centeno y el maz. En cambio, el arroz (salvado de arroz) es el cereal ms inocuo

Modifique sus hbitos de comidas:

Haga una dieta "pobre en grasas" y "rica en protenas" (carnes y pescados). Coma despacio y procure masticar bien. Evite comida copiosas, son preferibles comidas ms frecuentes y menos abundantes. Evite los alimentos que usted note que le desencadenan o empeoran sus sntomas. Los que con ms frecuencia le perjudican son: especias, alcohol, tnica, sopas de sobres, cacao, derivados lcteos, quesos, yogurt, bollera, pasteles, helados, mantequilla, algunos cereales (trigo y maz), patatas, cebollas o ctricos. Si lo que predomina es la diarrea sospeche de la leche y evite los derivados lcteos. Puede ser

interesante descartar una intolerancia a la lactosa. Modere el caf, t y chocolate. Puede tomar leche vegetal (de almendras). Evite las bebidas con gas y los alimentos flatulentos como: col, coliflor, habas, garbanzos, lentejas, coles de Bruselas, cebollas, puerros, guisantes, frutos secos y en conserva. Aumente la ingesta de agua (de 1.5 a 2 litros diarios), sobre todo si predomina el estreimiento. Procure mantener un horario fijo de comidas, e intente evacuar siempre a la misma hora y sin prisas, preferiblementedespus del desayuno. Realice ejercicio fsico, caminar, nadar,... El dolor abdominal se puede aliviar aplicando calor local suave. Evite el uso de laxantes. Elimine los edulcorantes dietticos, en especial el sorbitol, al que mucha gente es intolerante (en chicles, pastillas de menta sin azcar, etc). Hay alimentos que tambin son ricos en sorbitol, como los melocotones, el zumo de manzana, las peras, las ciruelas, las ciruelas pasas, y el chocolate). Tambin la fructosa puede causar problemas a algunas personas Evite, en lo posible, las situaciones que le pongan nervioso o estresen

UNA DIETA EJEMPLO: Desayuno y merienda:

Leche de almendra, infusin de t o caf con poquita miel. Pan integral. Margarina. Frutas: manzana, pera, pltano... Zumo natural de frutas.

Comidas principales:
Caldos y sopas de vegetales o carnes, no grasos. Pastas, patatas cocidas o al horno. Arroz. Carnes sin grasa (ternera, pollo, pavo, cerdo, cordero) cocidas, al horno o plancha. No fritas. Pescados de todos los tipos, no fritos. Huevos. Todas las verduras excepto las arriba indicadas. Ensalada de lechuga, escarola, tomate. Frutas: manzana, pera, pltano. Manzanas al horno. Pan integral.

Complementos:
Aceite (oliva, girasol, maz): dos cucharadas al da. Bebidas: solo agua o zumos naturales de frutas. Puede condimentar con sal, salvo que no est indicada por otras enfermedades (hipertensin...).