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Elaborado por CRE Revisado por Subgerencia de Prevencin de Riesgos Aprobado por: Gerencia de Calidad y Prevencin de Riesgos

Cdigo: IAL-090 Emisin: Febrero de 2010 Revisin: Febrero de 2011

INDUCCIN HOMBRE NUEVO ALIMENTACIN


SE INFORMA AL TRABAJADOR NUEVO DE LOS RIESGOS OPERACIONALES A LOS QUE ESTARA EXPUESTO, DE LAS MEDIDAS DE CONTROL A APLICAR Y METODOS DE TRABAJO SEGURO PARA MINIMIZAR LA OCURRENCIA DE UN ACCIDENTE. 1. POLTICA DE PPRR DE SODEXHO Mejoramiento contino de la gestin de seguridad, salud ocupacional, y medio ambiente, para proteger a las personas y recursos, elevando la calidad de vida en el trabajo. 2. TERMINOLOGA BSICA INCIDENTE: Acontecimiento no deseado que resulta en prdidas. TIPOS DE INCIDENTE o o o o o o CUASIACCIDENTE Acontecimiento no deseado que pudo resultar en dao a los trabajadores, las instalaciones, los equipos o maquinarias. Las prdidas de este evento son despreciables y difcil de cuantificar. ACCIDENTE: Acontecimiento no deseado que resulta en lesiones al trabajador o dao a las instalaciones o maquinarias. FALLA OPERACIONAL: Acontecimiento no deseado que afecta el normal desarrollo del proceso productivo (Ej: Error en la solicitud de un recurso). CAUSAS DE LOS ACCIDENTES: Es aquella acciones inseguras (trabajador) o condiciones insegura (entorno) que provoco la ocurrencia de un accidente. EQUIPOS DE PROTECCIN PERSONAL: Elementos que usa el trabajador para no exponer su integridad a accidentes del trabajo o enfermedades profesionales. ACC de TRAYECTO: Lesin sufrida por un trabajador en el trayecto desde su habitacin al lugar de trabajo y viceversa. El afectado es quien debe acreditarlo con medio probatorios (parte carabineros, 2 testigos, atencin hospital, o posta)

3.

LEY N 16.744 SEGURO DE ACCIDENTES DEL TRABAJO Y ENFERMEDADES PROFESIONALES Definicin: Seguro que cubre a los trabajadores de la empresa, en caso de sufrir un accidente del trabajo o una enfermedad profesional

4.

REGLAMENTO INTERNO DE HIGIENE Y SEGURIDAD Objetivo: Documento (gratuito para el trabajador) que regula la relacin laboral entre la empresa y el trabajador, y qu el trabajador debe conocer y respetar.

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Cdigo: ACC-101 Emisin: Febrero de 2010 Revisin: Febrero de 2011

INDUCCIN HOMBRE NUEVO PREVENCIN DE RIESGOS

5.

PROTECCIN DEL MEDIO AMBIENTE Medio Ambiente: Es todo lo que interacta con el ser humano empresa, trabajadores, entorno social, familiar, etc.) Contaminante: Elemento que en dosis excesiva puede daar al medio ambiente, al trabajador o a la comunidad. Residuo: Elemento que no tiene utilidad para su propietario y del cual se desprende. Residuo Industrial Liquido: RIL. Residuo lquidos que se descarga por la red de alcantarillado Residuo Industrial Slido: RIS. Resto de envases plsticos, madera, cartn, etc. y que se elimina a travs de los depsitos de basura.

6.

PROCEDIMIENTO EN CASO DE ACCIDENTE DEL TRABAJO

A.- Informar de inmediato ( verbalmente o por escrito) su Jefe directo si usted sufre un accidente del trabajo (aunque sea leve) B.- Segn la gravedad de la lesin, el trabajador ser enviado al ACHS. C.- El jefe directo del accidentado ser responsable de confeccionar un Reporte De Accidente y enviarlo a Prevencion de Riesgos de la empresa, dentro de las 2 horas siguientes de ocurrido el accidente. Con los siguientes datos Nombre Completo del Accidentado Fecha y Hora del Accidente Lugar del Accidente Tipo de Lesin Labor realizada Testigos. Medidas de control aplicadas para evitar que se repita. 7. A) Medidas de Control Evitar derramar lquidos, restos de comidas o sustancias resbaladizas en el piso. Limpiar inmediatamente restos de comida, lquidos o cualquier residuo que caiga en el piso. RIESGOS PRESENTES EN SERVICIOS DE ALIMENTACION CAIDAS AL MISMO O DISTINTO NIVEL

Gerencia de Calidad y Prevencin de Riesgos

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INDUCCIN HOMBRE NUEVO PREVENCIN DE RIESGOS


B) Medidas de Control C) Medidas de Control Utilizar elemento de proteccin personal (guante de kevlar) para transportar, destapar y depositar lquidos o elementos calientes. Verificar que las asas, tapas y mangos de ollas, sartenes y fondos se encuentren en buen estado. No transportar lquidos calientes sin tapa protectora. No dejar mangos y asas de sartenes con aceite o lquidos calientes hacia fuera de las cocinas. No bromear, correr o jugar durante preparacin de comidas calientes. Utilizar manguilla protectora al frer. Verificar las condiciones de funcionamiento de equipos de hornos y cocinas. Realice labores de aseo de equipos cuando estn fros. No deje caer bruscamente alimentos sobre aceite caliente. Descongelar y quitar agua Mantener atencin y concentracin mientras utiliza herramientas de corte. Utilizar guante de malla metlica en la mano de apoyo cuando trabaje con cuchillos o herramientas con filo. No utilizar los cuchillos como abrelatas. Revisar cuchillos y abrelatas antes de utilizar (mangos rotos, hojas melladas o quebradas) Dar aviso inmediato a su Jefe Directo cuando encuentre cuchillos en mal estado. Utilizar tabla para labores de corte, trozado o picado de alimentos. Utilizar un spongie o papel mojado bajo la tabla cuando la use. Dejar los cuchillos en caja protectora cuando no se estn utilizando. Eliminar vajilla con bordes filosos o picada y cuchillos que estn defectuosos. No bromear cuando se trabaje con herramientas de corte. No trate de tomar un cuchillo (en el aire) cuando caiga No utilizar cuchillos o similares si no se est capacitado y autorizado. No ingresar herramientas de corte personales al contrato. CONTACTO CON SUPERFICIES Y/O LIQUIDOS CALIENTES Mantener superficies de trnsito peatonal secas, libres de obstculos e iluminadas. Mantener atencin mientras se desplaza llevando cargas. Usar calzado de seguridad de manera correcta. Anudar cordones. Utilizar y Respetar sealizacin de advertencia Piso Mojado Utilizar pasamanos cuando suba y baje escaleras. No obstruir los pasillos de trnsito o accesos a las distintas reas. No correr en el lugar de trabajo. No bromear mientras se traslade llevando cargas. CONTACTO CON OBJETOS CORTANTES O PUNZANTES

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Cdigo: ACC-101 Emisin: Febrero de 2010 Revisin: Febrero de 2011

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antes de frer. Si va transportar elementos calientes, avisar de su paso. Al transportar fondos con lquidos calientes, pedir ayuda y utilizar elemento de proteccin personal. Se prohbe el uso de alusa plast en reemplazo de tapas de ollas.

D) Medidas de Control E) Medidas de Control

CONTACTO CON CIRCUITOS ELECTRICOS

Al utilizar aparatos elctricos, las manos deben estar y permanecer secas. NO conecte o desconecte aparatos elctricos con las manos mojadas. Cuando realice tareas de aseo, desconecte los aparatos elctricos Nunca tire del cordn elctrico para desconectar un aparato elctrico Cuando realice tareas de aseo de paredes y pisos debe proteger los enchufes con cinta adhesiva. NO intervenga (arreglar o reparar) aparatos elctricos sin autorizacin y capacitacin. NO utilizar triples (ladrones) elctricos. Utilice alargadores adecuados. Cuando termine de utilizar un aparato elctrico apguelo y desconctelo. Revise peridicamente condiciones de cordones y enchufes de aparatos elctricos. Reporte cualquier condicin insegura que detecte en aparatos elctricos. Conozca lugar donde se encuentra la caja elctrica de su rea de trabajo. NO intervenga la caja elctrica. Informe a personal autorizado. Los equipos de fro deben mantener celosias y cubiertas metlicas protectoras. MANEJO MANUAL DE MATERIALES (LEY 20.001)

NO realice levantamiento manual de cargas superiores a 50 Kg. Se prohbe el levantamiento manual de cargas superiores a 20 Kg. para mujeres y menores de 18 aos. Se prohbe realizar cualquier tipo de carga manual a mujeres embarazadas. Reporte a su jefe directo su condicin. Cuando realice levantamiento de cargas desde el suelo, aplique la tcnica correcta: a.- Ubicarse lo ms cerca posible de la carga b.- Poner un pie al lado de la carga y el otro en 45 grados. c.- Agacharse, flectando las piernas. Mantener la espalda derecha. d.- Sujetar firmemente la carga (agarre palmar) e.- Levantarse lentamente soportando el peso con las piernas. Utilice un carro transportador para cargas muy pesadas y repetitivas.

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Dentro de las bodegas, almacene lo ms pesado abajo, lo medianamente pesado en el medio y lo mas liviano en alto. Verifique que la ruta de trnsito este despejada, seca e iluminada. NO realice levantamiento ni transporte de cargas si no esta en condiciones fsicas aptas para hacerlo. (Reporte a su Jefe Directo de dolencias y certificados mdicos.

F) Medidas de Control

CONTACTO CON PRODUCTOS QUIMICOS

Utilice Guantes de Nitrilo (Elemento de Proteccin Personal) cuando realice labores de aseo y manipulacin de productos qumicos. Utilice Lentes de Seguridad (Elemento de Proteccin Personal) cuando realice labores de limpieza de campanas y trasvasijado de productos qumicos. Conozca las caractersticas del producto qumico que va a utilizar. (Ficha Tcnica y Hojas de Datos de Seguridad). Se prohbe fumar cerca de lugares de almacenamiento de productos qumicos. Cuando trasvasije productos qumicos hgalo en lugares ventilados y alejado de fuentes de calor. Se prohbe utilizar envases de alimentos para almacenar productos qumicos. Utilizar slo envases originales y correctamente rotulados. Se prohbe el uso de productos qumicos sin recibir capacitacin sobre su uso. Se prohbe bromear o jugar cuando se manipulen productos qumicos. En caso de contacto en los ojos con productos qumicos, aplicar abundante agua e informe a su Jefe Directo. 8. REGLAMENTO INTERNO PROHIBICIONES (REGLAMENTO INTERNO) Ausentarse durante las horas de trabajo, sin permiso del Jefe o de quien lo represente. Fumar en recintos prohibidos, comer y beber refrigerios, dulces, dentro de los recintos, fuera del horario previsto. Efectuar trabajos ajenos a sus labores, que no hayan sido encomendados por sus Jefes. Correr al interior del lugar de trabajo. Realizar bromas y juegos al interior del lugar y horario de trabajo. Ingresar en reas prohibidas, restringidas o no autorizadas. Utilizar maquinas o equipos ajenos a sus labores. Obedecer ordenes de personal ajeno a su Jefatura Directa.

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Intervenir o Reparar equipos elctricos sin esta autorizado y capacitado. Presentarse al trabajo en estado de ebriedad o bajo la influencia de drogas sin prescripcin La tenencia de drogas sin autorizacin formal (receta mdica) OBLIGACIONES (REGLAMENTO INTERNO) Estar en su puesto de trabajo, en la hora de entrada correspondiente. Dar cuenta inmediata a su jefe de cualquier accidente, incidente o lesin, por mnima que parezca, ocurrido en el desempeo de su trabajo. Usar y cuidar los Equipos de Proteccin Personal que le entregue la empresa. Respetar las normas de seguridad del lugar de trabajo. Obedecer y Cumplir las ordenes de su Jefe Directo. Informar cualquier condicin insegura que detecte en la operacin. Solicitar le informen de los riesgos de accidentes de cualquier tarea que vaya a realizar. TOMA DE CONOCIMIENTO De acuerdo a lo establecido en el Decreto Supremo N 40 Aprubese el siguiente reglamento sobre prevencin de riesgos profesionales, titulo VI de la obligacin de informar de los riesgos laborales, Artculo 21. Los empleadores tiene la obligacin de informar oportuna y convenientemente a todos sus trabajadores acerca de los riesgos que entraan sus labores, de las medidas preventivas y de los mtodos de trabajo correctos. Los riesgos son los inherentes a la actividad de cada empresa.

YO:_____________________________________________________________________ R.U.T:________________________________________________________________ CON FECHA: ____________________________________________________________ CARGO:________________________________________________________________ Declaro recibir y tomar conocimiento acerca de la Obligacin de Informar del empleador, donde se me indicaron los riesgos que entraan mis labores, de las medidas preventivas y de los mtodos de trabajo correctos, adems declaro recibir procedimientos seguros de trabajo en funciona a la actividad que desarrollare en la empresa. Dando cumplimiento cabalmente a lo establecido en el Decreto Supremo N 40, Titulo VI, Articulo N 21, ante lo cual, me considero oportunamente informado. Nota: Adems declaro recibir una copia original de la induccin sobre la Obligacin de Informar para mi propiedad y la correspondiente charla de entrega.

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Huella Dactilar

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______________________________ Firma Del Trabajador (Puo y Letra)

______________________________ Firma Del Empleador (Puo y Letra)

Huella Dactilar

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