(26) Receta oquis de calabaza - Taringa!

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Receta oquis de calabaza

hola taringueros hoy es 29, y tradicin dice que es da de oquis! En esta oportunidad les dej la receta de los riqusimos oquis de calabaza y la riquisima salsa a la portuguesa

para los oquis

Ingredientes: -2 tazas de calabaza hervida y escurrida -1 huevo -50 g de manteca - cucharadita de nuez moscada -400 g de harina comn -sal c/n Preparacin 1-Hervimos las calabazas, las escurrimos bien para que no les quede nada de agua. Para que lleve menos harina. 2-Hacemos un pur que quede bien liso y le agregamos el huevo, manteca, nuez y sal.

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3-Unimos bien todo y vamos agregando la harina de a poco hasta formar una masa que no se pegue en los dedos. 4-Tomamos porciones de masa, formamos los choricitos y cortamos en porciones chicas para formas los oquis. Los pasamos por el tenedor o por el rizador de oquis 5- hervirlos en abundante agua con sal.

para la salsa
Ingredientes 1 Morrn rojo. 1 morrn verde. 1 Cebolla. 3 Tomates. 1 diente Ajo. 1 taza de Caldo de verduras. 2 cucharadas Perejil picado. 2 hojas Laurel (opcional) Organo, sal y aj molido, a gusto Aceite de oliva, dos cucharadas 50g de aceitunas picadas Preparacin picar los morrones en cobitos pequeos o en juliana picar las cebollas. Pelar el ajo y picar el ajo bien chiquitito Cortar la piel de los tomates por la base en forma de cruz y ponerlos en agua hirviendo dos o tres minutos. Retirar, quitar la piel de los tomates y cortarlos en cubitos. Calentar el aceite en una sartn y agregar los ajos, la cebolla y los ajes morrones, Salpimentar, revolver y bajar un poco el fuego. Cocinar unos diez minutos. Agregar los tomates, el aj molido, las aceitunas el organo y el laurel. Cocinar unos 20 minutos ms, agregando caldo en la medida que sea necesario y revolviendo de vez en cuando.

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