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Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Minas Gerais Campus Congonhas

Trabalho de Biologia Processos que envolvem o metabolismo energtico

Trabalho apresentado Prof. Letcia Calab, da disciplina de Biologia, pelos alunos: Anna Laura, Lucas Assis, Marlon, Nayara, Samuel e Thomas do curso de Mecnica 1, como parte das exigncias da disciplina.

Minas Gerais

Congonhas, 12 de maro de 2013

Sumrio
Introduo...................................................................................................................................... 3 Fotossntese.................................................................................................................................. 4 Quimiossntese.............................................................................................................................. 5 Respirao Celular Aerbia........................................................................................................... 6 Fermentao Alcolica................................................................................................................... 7 Fermentao Ltica....................................................................................................................... 8 Fermentao Actica..................................................................................................................... 9 Referncias Bibliogrficas............................................................................................................ 10

Introduo

Durante esse trabalho desenvolveremos os seguintes tpicos sobre processos que envolvem metabolismo energtico: fotossntese, quimiossntese, respirao celular aerbia, fermentao alcolica, fermentao ltica e, por fim, fermentao actica. Tentaremos abordar em cada processo os seguintes itens: reagentes, produtos, fatores necessrios, seres vivos que realizam cada processo, importncia ecolgica, importncia econmica e curiosidades.

Fotossntese A fotossntese um processo biolgico no qual ocorre a transformao de energia luminosa em energia qumica. Esse processo realizado pelos seres clorofilados, ou seja, seres que possuem clorofila, sendo eles: plantas, algumas algas, algumas bactrias outros organismos. Para que esse processo ocorra, existem dois fatores necessrios, alm de gua e gs carbnico. O primeiro fator consiste na presena de luz solar e o segundo consiste na existncia de clorofila nos organismos, visto que a fotossntese s acontece em organismos clorofilados, como dito acima. Nesse processo, os seres clorofilados retiram gs carbnico (CO 2) e gua (H2O) do meio em que esto e transformam em glicose (C6H12O6) e em molculas de oxignio (O2), atravs da presena de luz solar. O processo da fotossntese possui grande importncia ecolgica e econmica. importante ecologicamente porque atravs desse processo que os seres que o realizam conseguem suprir suas necessidades metablicas para seu crescimento e reproduo. Tambm atravs deste, que ns, seres humanos, podemos respirar, pois so as algas que realizam esse processo que gera oxignio suficiente para nossa respirao. Economicamente, a fotossntese importante porque nos fornece uma enorme quantidade de fibras e materiais de construo, como a celulose e a madeira. Alm disso, a energia armazenada em fontes combustveis, como lenha e leos, e em combustveis fsseis, como carvo, petrleo e gs natural, utilizadas como fontes de energia em todo o mundo, tambm so produtos da fotossntese ocorrida h milhes de anos. Existem tambm curiosidades a respeito desse processo. O fato de plantas que no produzem clorofila morrerem cedo uma curiosidade explicada pelo processo da fotossntese. Essas plantas, por no possurem clorofila, no realizam fotossntese. Assim, no conseguem gerar energia suficiente para o crescimento e sua sobrevivncia. Por isso, difcil encontrar plantas albinas (sem pigmentos) na natureza. Outra curiosidade o desenvolvimento da fotossntese artificial por pesquisadores australianos. Este seria um processo que imita a fotossntese natural, com o objetivo de consumir o gs carbnico lanado na atmosfera, ajudando a limpar os gases poluentes da mesma. A inteno seria fazer com que a nova tecnologia convertesse o problema dos gases em um tipo de combustvel alternativo ou comida, produzindo acar e amido, como as plantas fazem.

Quimiossntese
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A quimiossntese um processo em que a energia utilizada na formao de compostos orgnicos provm da oxidao de substncias inorgnicas, e no da energia luminosa. Na quimiossntese, h a produo de matria orgnica a partir de gs carbnico (CO 2), gua (H2O) e outras substncias inorgnicas (como amnia, ferro, nitrito e enxofre), sem a utilizao de energia luminosa. Pelo fato de no necessitar desse tipo de energia, as bactrias que realizam esse processo podem faz-lo em ambientes desprovidos de luz e matria orgnica, j que a energia utilizada em seu desenvolvimento obtida atravs de oxidaes inorgnicas. Esse processo realizado, principalmente, por bactrias quimiossintetizantes ou quimioauttrofas, dividindo-se em trs categorias: ferrobactrias (que oxidam o ferro), nitrobactrias (que oxidam ons amnio e ons nitrito) e sulfobactrias (que oxidam cido sulfdrico). Para que esse processo ocorra necessrio no haver a presena de luz e haver a presena de substncias inorgnicas para serem oxidadas. A quimiossntese ecologicamente importante porque atravs dela que os seres que realizam o processo conseguem obter energia (como algumas bactrias, por exemplo), produzindo seu prprio alimento. Apesar de ser importante ecologicamente, a quimiossntese no possui alguma importancia econmica. Uma curiosidade sobre esse tema que em 1977, cientistas descobriram animais (anmonas, mariscos, caranguejos e uma espcie de verme sem boca) que podiam atingir mais de dois metros de comprimento, aproximadamente 2,5 km abaixo da superfcie (uma regio onde no h nenhum vestgio de luminosidade). Como todos esses animais estavam prximos a fontes hidrotermais (gua quente com gs sulfdrico dissolvido), os cientistas concluram que esse gs oxidado por bactrias quimiossintetizantes que o transformam em enxofre. Dessa forma, ao conseguir energia para produzir matria orgnica, esse tipo de bactria servia como alimento para os seres heterotrficos (que no produzem o prprio alimento) que habitam as profundezas, dando chance para que aquela comunidade existisse.

Respirao Celular Aerbia


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A respirao aerbia se processa por reaes que utilizam matria orgnica e oxignio livre. De forma simples, estuda-se a respirao celular a partir da glicose, mas a respirao pode ocorrer a partir de aminocidos e cidos graxos e glicerol. Esse processo pode ser dividido em uma fase anaerbia e outra aerbia. A fase anaerbia ocorre no citosol e consiste na gliclise, processo em que cada molcula de glicose (C6H12O6) decomposta em duas molculas de uma substncia mais simples, o piruvato (C3H4O3), segundo a reao: C6H12O6 2 C3H4O3 + 2 H2 + energia Essa reao se caracteriza por anaerbia, pois ela no apresenta oxignio livre, o que caracteriza um processo anaerbio. A energia produzida fica armazenada em molculas de ATP, sendo que o saldo energtico dessa fase de duas molculas de ATP. O hidrognio se liga a transportadores especiais. J a fase aerbia se realiza por uma sequncia de reaes que constituem o ciclo de Krebs e a cadeia respiratria. Esses processos ocorrem dentro das mitocndrias das clulas eucariticas. Depois que penetra na mitocndria, o piruvato sofre transformaes dando origem a uma substncia chamada acetil-CoA que entra no ciclo de Krebs. Desde a entrada do piruvato na mitocndria at a finalizao de um ciclo de Krebs completo, tem-se como resultado a produo de gs carbnico e hidrognio, com desprendimento de energia. piruvato gs carbnico + hidrognio + energia

O gs carbnico liberado da clula, o hidrognio associa-se a transportadores especiais e a energia empregada para a sntese de ATP, como um saldo de dois ATPs. O hidrognio se desprende dos transportadores e reage com o oxignio, formando gua. Esse um processo complexo que faz parte da cadeia respiratria, em que tambm ocorre liberao de energia com um saldo de 32 ou 34 molculas de ATP dependendo da clula. Pode-se resumir a respirao aerbia de uma maneira simples atravs dessa equao: C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + energia O saldo total em ATPs da respirao de 36 ou de 38 ATPs, dependendo da clula. A respirao aerbia importante ecologicamente, pois atravs dela que todos os organismos vivos conseguem obter energia. Entretanto, este processo libera gs carbnico, agravando os problemas ambientais existentes no planeta. Economicamente, o processo de respirao aerbia no possui grande importncia, a ponto de se destacar. Uma curiosidade a respeito do tema que a expresso ciclo de Krebs foi dada em homenagem a Hans Adolf Krebs, bioqumico que descobriu esse ciclo, aproximadamente em 1943.

Fermentao Alcolica A fermentao alcolica um processo qumico no qual h a transformao de acares em energia para as clulas. Esse processo realizado por bactrias e leveduras. Para que esse processo ocorra, no deve existir presena de oxignio no mesmo, j que se trata de fermentao e deve haver a imprescindvel presena das bactrias ou leveduras. Nesse processo, as molculas de cido pirvico (composto orgnico que possui trs tomos de carbono, originado ao fim da gliclise) produzidas so convertidas e lcool etlico, tambm chamado de etanol, liberando duas molculas de gs carbnico (CO 2) e h a formao de duas molculas de ATP (energia). O processo de fermentao alcolica tem grande importncia econmica, principalmente, mas possui importncia ecolgica tambm. atravs dele que ocorre a produo de bebidas alcolicas, como o vinho e cerveja. atravs de um fungo especfico que o suco de uva transformado em vinho e o suco de cevada em cerveja. atravs desse processo tambm que h a produo do etanol, usado como combustvel ou na produo de aguardente. Alm disso, o levedo tambm empregado para fazer po. Nesse caso, o CO 2 produzido por fermentao fica armazenado no interior da massa de po, em pequenas cmaras, fazendo-a crescer. Ao assar a massa, as paredes dessas cmaras se enrijecem, mantendo a estrutura alveolar. O processo de fermentao alcolica no possui importncia econmica significativa. Entretanto, a existncia dos fungos e bactrias de grande importncia para o meio ambiente, pois eles desempenham um papel muito importante no equilbrio do ecossistema do planeta, como decompositores nas cadeias e teias alimentares e atuam na decomposio de restos vegetais, degradando substncias txicas e auxiliando as plantas e seu crescimento e as protegendo contra inimigos patognicos, insetos-pragas da agricultura ou herbvoros. Existe uma curiosidade muito interessante sobre o processo de fermentao alcolica. Esse tipo de fermentao j era utilizado pelo homem a cerca de dez mil anos atrs onde egpcios e germanos produziam suas bebidas, embora essas sejam diferenciadas por sua matria prima e teor alcolico, todas elas tem como princpio o processo de fermentao qumica.

Fermentao Ltica A fermentao lctica um processo pelo qual os carboidratos (ou acares) so transformados em cido lctico, em sua maioria, por bactrias. A fermentao lctica que no realizada por bactrias ocorre nas clulas musculares quando, em insuficincia de oxignio nos msculos para a liberao de energia para a atividade desenvolvida, passa a realizar a fermentao lctica automaticamente acumulando cido ltico no interior da fibra muscular provocando dores, cansao e cibra. Uma das importncias da fermentao lctica a utilizao na indstria financeira que se deve quanto produo de queijo, iogurte e leite fermentado, que so importantes para o desenvolvimento humano e so muito consumidos hoje em dia. Esses produtos so produzidos a partir de uma bactria do leite que executa a funo lctica partindo da lactose (acar do leite) para a eliminao do cido lctico, para a obteno de leite fermentado, ou para o aumento da acidez pelo cido lctico para a coagulao da protena do leite e a formao do coalho, usado na fabricao de queijos e iogurte. O processo de fermentao ltica tambm no possui importncia ecolgica significativa. Somente os fungos e bactrias que, isoladamente, so importantes para o meio ambiente como dito no tpico acima. Uma curiosidade sobre o assunto que a lactose do leite, que pode causar uma srie de problemas alrgicos, transformada em produtos no danosos para o homem, atravs desse processo.

Fermentao Actica A fermentao actica corresponde transformao do lcool em cido actico por determinadas bactrias. Foi Pasteur quem mostrou que sem a participao da bactria actica no h formao do vinagre. Assim provou que sempre o vinho se transforma em vinagre devido participao de bactrias acticas que se desenvolvem na superfcie formando um vu, alm disso, mostrou que o enchimento dos acetificadores com material poroso servia de suporte para o desenvolvimento de bactrias e os substratos no se acetificavam em contato com o ar, atravs da oxidao direta, havendo necessidade da participao das bactrias acticas. As bactrias acticas constituem um dos grupos de microrganismos de maior interesse econmico, de um lado pela sua funo na produo do vinagre e, de outro, pelas alteraes que provocam nos alimentos e bebidas. Tambm, pode-se constatar que essas so particularmente instveis, mostrando-se em vrias formas e possuindo variaes da propriedade bioqumica. Em alguns casos, podem perder at mesmo a capacidade fundamental de oxidar o etanol a cido actico. Essas bactrias necessitam do oxignio do ar para realizarem a acetificao. Por isso, multiplicam-se mais na parte superior do vinho que est sendo transformado em vinagre, formando o vu conhecido como "me do vinagre", podendo ser mais ou menos espesso de acordo com o tipo de bactria. Diante dessas informaes, a bactria actica ideal aquela que resiste elevada concentrao de lcool e de cido actico, com pouca exigncia nutritiva, elevada velocidade de transformao do lcool em cido actico, sem hiperoxidar o cido actico formado, alm de conferir boas caractersticas gustativas ao vinagre. Ou seja, para que haja o melhor rendimento na produo de vinagre, necessrio que a temperatura esteja entre 25C e 30C, embora as bactrias suportem temperatura mnima de 4C a 5C e mxima de 43C. No entanto, temperaturas inferiores a 15C e superiores a 35C tornam a fermentao actica muito lenta, pois reduzem a atividade bacteriana. A perda de cido actico no processo de acetificao devida ao consumo elevado de lcool pelas bactrias, evaporao natural dos constituintes volteis (lcool, cido actico) e a problemas industriais. Assim como todos os outros tipos de fermentao, a fermentao actica no possui importncia ecolgica, sendo que somente os fungos e bactrias, isoladamente, possuem importncia para o planeta, como dito na fermentao alcolica. Uma curiosidade desse tipo de fermentao que atravs desse processo que ocorre o azedamento do vinho e dos sucos de frutas, sendo responsveis pela produo de vinagres, como foi dito acima.

Referncias Bibliogrficas
Utilizamos os seguintes sites/livros para a realizao do trabalho: http://www.sobiologia.com.br/conteudos/bioquimica/bioquimica3.php http://www.ebah.com.br/content/ABAAAei5kAG/fermentacao-alcoolica http://revistaescola.abril.com.br/ensino-medio/importancia-ecologica-economicamicroorganismos-620927.shtml Laurence, J. Biologia: ensino mdio, volume nico/J. Laurence. 1. ed. So Paulo: Nova Gerao, 2005. Pginas 148 e 149. http://ciencia.hsw.uol.com.br/fotossintese4.htm http://biofotossintese.blogspot.com.br/2011/03/curiosidade-sobre-fotossintese_12.html http://crv.educacao.mg.gov.br/sistema_crv/index.aspx? ID_OBJETO=104115&tipo=ob&cp=99663&cb=&n1=&n2=M%EF%BF%BDdulos %20Did%EF%BF%BDticos&n3=Ensino%20Fundamental&n4=Ci%EF%BF %BDncias&b=s http://www.brasilescola.com/biologia/quimiossintese.htm

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