Pelikel
Plak
Karies
Demineralisasi
Sukrosa
enzim
PES
reaksi demineralisasi : Ca10(PO4)6(OH)2 + 8 H+ Ca10(PO4)6 + 8 H+ 10Ca2+ + 6PO42- + 2H2O Metabolisme glukan oleh glikosiltransferase Dextran/Glukan Levan
CaHPO4.2H2O + 4Ca2+
Pemecahan sukrosa