Universidade Federal do Vale do So Francisco Cincias da Natureza Biologia Celular

CARBOIDRATOS: ESTRUTURA QUMICA E BIOLGICA

Prof. Msc. Isaac Farias

CARBOIDRATOS
So biomolculas mais abundantes da terra; So poli-hidroxi-aldedos (aldoses) ou poli-hidroxi-cetonas (Cetoses) ou substncias que liberam estes compostos por hidrlise; Frmula geral: CH2On; Exceto alguns carboidratos que contm: P, S e N;

Dividem-se em trs classes: Monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos;

Sacardeo = Sakcharon = acar Definio Aurlio: Nome dado a vrios compostos qumicos orgnicos, como os acares, o amido, e a celulose, constitudos por hidrognio, oxignio e carbono;

FUNES
Energtica: Principal via metablica fornecedora de energia para os organismos nofotossintticos; Proteo: Componentes da parede celular de plantas e bactrias, alm de compor tecido conjuntivo dos animais;

Lubrificao: Lubrificantes de articulaes esquelticas;

Sinalizadores: Associados a protenas e lipdeos (glicoconjugados);

MONOSSACARDEOS
Acares simples;
Incolores, slidos cristalinos, solveis em gua e insolveis em solventes apolares;

Consistem de uma nica cadeia de polihidroxialdedo ou polihidroxicetona;

Monossacardeo mais abundante da natureza: Possui seis tomos de carbono; Chamado tambm de D-glicose ou dextrose Todos os monossacardeos possuem centros quirais;

CENTRO QUIRAL

MONOSSACARDEOS D-aldoses

MONOSSACARDEOS D-cetoses

COMO ENCONTRAR D OU L?
Refere-se hidroxila do centro quiral mais distante da carbonila;

MONOSSACARDEO

FUNO

RIBOSE (PENTOSE) DESOXIRRIBOSE (PENTOSE) GLICOSE (HEXOSE)

ESTRUTURAL (RNA) ESTRUTURAL (DNA) ENERGIA

FRUTOSE
(HEXOSE)

ENERGIA
ENERGIA

GALACTOSE
(HEXOSE)

EXEMPLOS

OLIGOSSACARDEOS
Acares formados pela unio de dois at dez monossacardeos

EXEMPLOS
DISSACARDEO COMPOSIO
Maltose Sacarose Glicose + Glicose Glicose + Frutose

FONTE
Cereais Leite

Lactose

Glicose + Galactose

Cana-de-aucar

Polissacardeos
Polissacardeos so macromolculas formadas pela unio de vrios monossacardeos; Ao contrrio da glicose, os polissacardeos dela derivados no possuem sabor doce, nem so solveis em gua;

POLMEROS MAIS COMUNS

POLISSACARDEO FUNO E FONTE

Glicognio
Amido Celulose

Acar de reserva energtica de animais e fungos Acar de reserva energtica de vegetais e algas Funo estrutural. Compe a parede celular das clulas vegetais e algas
Funo estrutural. Compe a parede celular de fungos e exoesqueleto de artrpodes Funo estrutural. Cimento celular em clulas animais

Quitina

cido hialurnico

GLICOGNIO
- Formado por cerca de 30.000 molculas de glicose. - Polissacardeo de reserva energtica animal e de fungos. - Em animais encontrado principalmente no fgado e nos msculos.

A funo do glicognio heptico a manuteno da glicemia entre as refeies, ou seja, uma reserva de glicose que pode ser exportada para outros rgos (como o crebro, cuja energia exclusivamente derivada da glicose,) quando necessrio.

CELULOSE
- Formada por 4.000 molculas de glicose; - Reforo esqueltico de vegetais; - Digerida por Metazorios que apresentam microrganismos no trato digestrio; - No digerida pelo organismo humano; - Constitui as fibras vegetais de nossa dieta;

QUITINA
Polissacardeo que apresenta nitrognio em sua composio;
encontrado no exoesqueleto de artrpodes, nas cerdas dos aneldeos poliquetas, na rdula de certos moluscos e parede celular de fungos;

A quitina responsvel pelo crescimento descontnuo dos artrpodos, com paradas, para a ocorrncia de ecdises ou mudas, trocas de exoesqueletos enrijecidos que impedem o aumento volumtrico desses animais.

HEPARINA
Carboidratos de utilizao mdica;

Ao anticoagulante e antitrombtica (reduz a formao de cogulos fixos trombos no interior dos vasos sangneos);

RELAO ENTRE CARBOIDRATOS E METABOLISMO ENERGTICO