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Uma edio XL camreceLtas 0errczosos

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y' sobremesas

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PASSATEMPO

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GANHE 3 BIMBYS
Sabcomonas pgs.22 e 23

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SUGESTOES BIMBY
IDEIASPARAOSSEUS PRESENTES DE NATAL

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UIVIA SUPER.REVISTA PARA UM GRANDE NATAL...

por n'ihares ESTA Al O NATAL de famias. Enfees, 2012.mornento to g!rdado nsica postals... pr apoprida, darmais core a egra esta. N.4as mes tldo serve quepassamoslglns quda qudecoeentre momentsdsta o Natale dosme hores o AnoNovo. E alqlreregressarnos mais m orno do baca hu, aossaboes tdicionas, prolongads do polvoou do peru, e tambr aquerevivernos em convesas episdos inesquecveis dasnossas vds.Portudosto,fzernos lma gande aposta nesta edio. [,4a s pgnas,mas eceitas, nuits deis tantas supresas o queo convide oLrras quenosmosa mosa descobir Logo bir, desacamos a rLrbrca daCatr naGouvei presentes comopodenosfaze de Natlna B mby. Desavez, a ide a prasmos mais quenosremetern paros anches namssa e recr danossa inaI aqLre asbolachas tpicas pode"emblr" fncia. Exempo a prcito disso a ceita de'sortidode bolachas'que qLre nurn calxa vintage Mas adinte, manemos o omnata cio fas dezens de receias he mostramos Mas presefts, deas paa o janar de consoada e paa o dia25,rn! 1as popostas peocupao sobremesas... hdetudoumpouco.A nossa oipaft harconsgo orlglnals, econmcas e ceis de preparr da Csados Cbem nda nestaedoa reportagern com a BlmbyVeraSnos, projeto patlc!ar deso daieda Sabores, assocjado Ann o - nsuio Casa de Sanlo de soca, fundada damatern dade desprot-.g da em 1931. Tempormisso apoar causa pr apoi e tambrn quesconfecionn vendm reeies, cujoreslllado serve sobas sociis repo(gem, revista, evoLr nos dalnstituio. Ortra cornqrrefecharnosa o Chido, ras.Fo a,nurnespao d en Llsboa, e ao esGurnie B so 100N/lane quenosnconnos nsp rao Apesar dossels 27 artdco, como chee Joo Sires. dtgLr.prnio.d". -o. Lon.d .o.I/ r.os "d id \o
deixede experlmenr a su rece ce vie ra /--, gre hdocom pL:de e po e coadae camao ()>/'@ batata,espagos, saada de iomaie e cr!be t7/z2"<' Laula d b o a a h o ' F e i t a n a B m b y ,c r o .

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Glh*do siEa8

nonenbsdeParirha@Yory{kPi

A BIMEY DENORTE ASIJL

L\TRO.J E'i
NLrrnto de so lda eoaeparcom Com!nidade Vlda e Paz,a Vorwerk apresen no f na deste rneso seu novo vro que lunlaas recets dosChees enrev sta dospaa rcvstaBmDy assrrn,enqLranto iaz nomenagm aos

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OBRSOLIDR1\

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Comunidade Vidae Paz

qLreornam gasionorn ncon ma s ric es a , q u e p a r ed o a p o a r a q l e sq l e m s p r e c i s n r l o do Livrodos Chees " titu o. Dirilase lma bancprxma de s e adqLl ra esta obra so dra praco.npletara sla b blioteca Blmbyo! oerecernese Naal

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D ES A B O R E A B UMABOLACHAao anTODOSGOSTAMOS ao n u m c h o u u m c o p od e e i t e D e i m o , c h e . c o m p a n h a dc chocolate o ! f r u o s s e c o s ,d e s p c r i a s l a a n l ac , nel, ou c o m d o c e . . .h p a r at o d o so s g o s l o se p o d e a z e a s c o r n t o d o s r doQra o s e j i i o s lN s a p o c ad e N a t a p o d e m o se n c n t a b o d o o s - o s 9 o . r ' l ' . n _ q o s . o r s b o ' e s( s e | o 5 pesenes n i c o se p e s o n a l z a d o s A.q u l c a m a l g u m a s d cas p a r ao s u c e s s o garntldo d s s ! a s b o c h se b i s c ot o s .

araa mosrd qle se drdord em ldrios okrnd,i,os

'.,*u*-,
1. L]STADEPRESENTES
Fa urnalsa daspessos a quempretende oerece bola chas avs,i os e is, am gos e ai mesmoos professores
, a r t l c h o sd Laas, rascos, c i x a sd e c a r t oo ! d m a d e l r ac papel como os ds castanhsassadas o! nblu hos de ce t o r " r- . . e l d q - . o . o " , b r o . o , p o r e e d d d o d s " presntes com um cato i z a ro s s e L r s o persona d chocolate Desdeareas a bolchs e de cerveja, b scoitos l r n a g i n e ofeecer os irgredlentes queencona sovrias as opes no Livro B mby ou uma lia die.rie Pode mesmo da O inda, Base.Dexese g!a pelassugestes dest revista,cookles secos da rceii d.o de u Iasco, luntndo una etiqueta (ve pg l6). (rec pg.18), ta p9.16), esses de Azejio arsolas de com a espetiv fce i

8. rscorHa Do EMBRULHo

DERECE]TAS 2. ESCOLH

kecelra (rec p9. limo 62)e o softido de bolachas ta p9. 9),' kceia er v s alenatvs chocouma receitqlre se desdobra 4. LISTDE COMPRAS ou imo, com fruossecos ou cristalzados, laie,especiarias Lerbre-s d ir en conto gostod E MATERIA]S cornum doce escolha. psso, posh quernogosiede canela, rutos scos P l a n e l e cada evl isia :: ::-pras de tudo o que varncesstar, q!e noconhece Paapessoas oLr cristaizados. to bern,opte t a n d ov i s c . : : : . n p r a s i n g r e d n t e se f, ts, , nbrlrlhos

USAR A BIMBYA IOOO/O

-: -r a. cofladores d e b o a c h a so u o L r oL r r e n s in oe c e s s o f p a r s e r e s n d i d a . T . a m b e m! m a b o a c o n ss n c i a com a d a s r e c e i t a sT . e n h ae m c o n at o c t oo m a t e r t l - c d e ! n r f o l od a r n a s s a : :: conieco cortad de dieentes o r m a sc o m : - : iem em o f o o d a m s s s o b r a sd e c o r i a d o f e sc ,om !rna crretiha o u f c aa i a d . : : . e i a s d e a n o sa n t e r i o r e sa ,s tesouras oe : : - : s . p a p e ' n a i t eg a , b o t sf ,o l h a s s e c a s . . o h e s u a

DE TUDOORGANIZADO. DEPOIS esna horade zer as - envo e cr ar um mornento :f, acnas gnida de d veso va 1od, , ianiia ascrianas vdorcr parcpar e a suacriatvdar !rn toque 1de especials bo achas d ana. lreso! a vez da BmbylEm poucos seslndos emosuma ass prona, rLrtos secosldos ou cristlzados picados '!n p ce, glacparacobrr ou chocoaie deetido parab-

Baachas de estender (teceita pE. s)

BOLACHAS MOLDADAS A MAO OU COM CORTADOR,ES

vrios So os t posde bo achas quepodeobe, po s todas as irssasso moldve s. Conhea a gunsdos d erenres pos je boachas para cornpor os seuspreseftes. Coma mesrna conssncia dasanterores, a massa modada e.n orrade rolocilndrco, trang!r ou quadrangLlar, nvovldo em pecLrla aderente e coocdo no rgoriico po oLr congelador
og{ o roa r o. .oda- L 1a ta ao

BOLACHAS DE ROLO

ciras corna espessur deselada e depose s f nlizar nooro

D e m a s s am a c a , p o r v e z e sr e c e s s o r c o l o c rd L r r n a egLrm g o p a r a t e r p on o f ganhar co c o n s i s t n c ie a p o d rs e r n a p a n a d a m o . o c a s od s a r ea s e b i s c o moldad tos da O n d a d o L v f o B i m b yB s e , o s e s s e sd e A z e o l r e c e i a pg 8o." boc ra. Lods.o, (feceia pg 9) ia zEdos

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D r c lsD
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rur imure 1o*a rerborcha:quemnhas pront:sa com:r

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Boldchasnadadas d nd .e.eadas .on doce tu Los ,ecos o! cristdlizdc.s (..etrolrdg 9) Bad.has d tu (.eceit ps. 9)

lOO% U S A R AB I M B Y A

BOLACHAS MOLDADAS COM UM DISPARA-BISCOITOS OU SACO DE PASTELEIRO

f l l m a m a s s a m a c ao s ! l c e n e p a r a s r E s t a sb o l a c h s s a c od p a s m o d a d ac o r na a j ! d a d e u r n d i s p a r a ' b i s co s o L r tele ro, podendo ober ormatos divers f cados. OLrnno se Sugermos e m b f d a s f a m o s a s i n g l a s d e g t o e d e v a d o Z parir e s t e N t a ! n a s a g oa s d e m o k e c et a p g 6 2 )

depos estaadias, o Para=anier as boachas de frias, guarde as num .ecipiente hefmt:co at uina cu duas seinanes. as boachas:rno r Se.depoi: de guardadas.
'. J o o o _ 1

tos em forno pr ecluecidc

BOLACHAS DE COLHER
So fe tas cor Lrnamassa sem cons snc a slf c ente para no la' s e r n o d a d ao u e s e n dd a , q u e s e c o o c a s c o h e r a d a s a g u n s c e n t m e t r o sC o m o c a o d o i o r n o blle o, fsadas formando as bo achas, c o m o o s c o o k l e s1 r c e ta espalha.-s ps 16) o! as rndasdo vro Aoas Fesrascom Bimby.

iry
,rig jr sses .1e.{zei.a-o

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bem o fornoi co o No forno, pr acrLa

loarue ! tolaffa Drarelet:ott]leoerlirenre acima da cenirar pode cozer smri prateera superor e outro na centra e a . o oo o od" o-d " ': o ar Doo o a "". rjas,re0re ac roino assm que atorat,la que l o 1. o.oo

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'o " ' a """_ " l .! tire-as do tabueiro lo.o cue cozidas e uerre -' . o'-d. "

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a bolachas reslse este Natql crie os coselros,,. seussorildos e surpreenda!

l\finnt t r>t

A BMBY 2012'EZMBFO

SORTIDO DE BOLACHAS

O::;1,'": ,",_"='"_,", ]* h il;ryil;*;,,,

::!-cREDIENT!SP/ M1SS-BSE ::0 g farinha spiga po 65 'aC manteiga !

PREPRo D MSS-BsT I I Coloqu no copolodosos ngredrentes e mrsue 15seg/vel6. Rtre,envovE com pe cLrla acJerenre e leveaofrigoriico cerca de t0 r nLros
FIN.IZCO 2 | P r - q u e o a o r n o a 1 8 0 ' C

:NGR!D]ENT!S P/ FNTIZR :uos secos variadosq.b. .rutos crisa zadsq b.

fornatos fatalcasvariados; ou molda a massa ernomde oo cilndrco o1r ang! 6r (leve aoirigorflco dLrnte ur hofe apsessetempo,com a juda de umaacaaflada, coreodelas ou rngu inguos co-rJ,0,5 cgrt0,5 cm de espessur); espessur pequBras ou formar bolas(envolva corlo aca.. laumacavidade no

3 | D vida a mass em pores e misru( cad!n utos secose csra zdos a goso.

DZEMBBO212BMry 9

F B I M B Yo N L N E

iks ir pqra .i.ial 72,722 d. Fa.eb..in2'r r z.L

DIGNALOPES Bolo Bmby

.ra aguna vez v ! um boo Blmbyfeito na Birnby? No da do seLr anversro, qus DgnaLopes prepaa um Doo especa e teve urna jdeorsnE E colrmuitoorqLr ho e emooque paF convosco t hamos estahomenagem eita B nby,
d...e,d.o-" 50ood-10 o '-.a qre"Bl

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nvdam a pg nir olical

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ansformada BinbyPotugno Facebook rmnan!maverdaderra montr de padria.

na vda dstanossaf ;... reamenie irnportante

DONBlMBY O blogue deste ms

Donabimby mais !m b ogLre de sucessode ura ,d a qL. o" ill corfo " ". e reces con aqua que consideraser a rnernor r n q u i nd ao m u n d o . .a . nossa B i m b yc , ao!

CREMEDE LEITE CONDENSADOCOM CAF

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]NGREDENTIS

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PREPRo

370q LiteCondensado

e ve a r gor co crc Srva pov hadocom m

Ahndoa lamlnad a d a qb to

RECEITA VENCEDOBA
Mai Madelena Ramos

O PASSTEMPO TERMINOU,
MSIND FALTSELECIONR O GRANDE VENCEDORI
ps /d, .s rcres e jnd..isporrj.rpas d ,!.-Fos dl,.Fsdr .n iodet,elos nrsras Lll.rtu_, c Passotenroo ,^Isd cescu co irncl soro qu,. remos os .e.eos !n.ed;, os d .odi nE o nss.JLrj ldi lete.i.ncr . ennd. !--n eda. de rUPS N,ESCFE6Dol p Gr .dido ," iqr! o .on..r. sr. pi.Ltus do nel.r r.exa de fodas dsr Fsdrnp' O n6so obrisddo d tod6 dq!les que pdrticipdr@n e 6 PdtubE d qtem sddha!!

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.od" o ;d " gda e aa B n o r o s s o d a a ! p a f q L e n o s p e r . n 1 et z e r s o p s c c r n l e x i L r r a s c f : n o s s ,c o z e r - r , . o ! a t o f p a r a o s o e b s e p o L r p ire . n p o . S e a . p s t - a r c , _ . . : : n h a , a n o s s a n g a B n b y e s l p r o n . o ooa a .o :poo oo o rechecse ms:: gosie re.ozr_:-:: o .6 p o i p a sd e f ! 1 4 , o g l f ::': r. .s, boachs, : : : ! . s r o c i m p . o ! s a r c u l r n d oc o z n r o Po -do o o o "dodo e i a p l d z . i a c l d a d e e c o n o o o o o

les e.:_: P N F S N I A M A B O UE S F C OS A N T O N I ON A S C I M E N O t2 BrMs rr2 r:rEaPa

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r cc o r C o ne _a ,t e r . p o 3 dnhe

AZEVIAS DE BATATA-DOCE E AMENDOA

25

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INGRXDIENT E SRECH!lO P /O 5 0 0q 9 u a

-IGRID]INTES P/MS5A 1 0 0g g l a 2 5 0g ? i n h at i p o6 5 h s q . b .

200 g acarraisq.b p/polv har I r..h.d.nela , 6q b m

:RxPRco DAMASs coma aJUd dasptu o queco! 1 l C o o q l en oc o p o a . pared banha docopo e rrilr mais e aqLe 2 min/golc/vel2. 2 lAdicofe a g!a,a agrdenre, 6 l Adicore o ca a cane . a irnhe o sale mlst!e a rspade lmoe a amndo 20ss/vel6. Btree dexe eseryada, m sr!e 10.eg/vel5 descansaf cerc d I ora. t5 min/Varoma/vel 1.Fir 'l PREPRAO DORTCHI]O e oexreecer rt mote. 3lNo copo l m p oe s e c o c o l o q l e t I Nlmslperlicie polvhada comr.he coma ildade !m 5 se9/v17 Re1e roo -"stenda reserve a mass, cooqeI c 4 l C o o q un eo c p o desopa a s u ao , de rechelo, che com sareo ceso com btatadoce a lldade !m corrador rdondo e coz 15min/Vroha/vel2 da Jorma d ]4 ua.rite emeo , ' Fetleo cesto.ma ajldada q!ntee ab!ndanre. co oq!e pper s00r- paretrr bsorvente 5 | Nocp impocooqe brr, doce tr tlre 5 seg/vel7 Bxe

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ESPECIALISTA RESPONDE

O o 6eamiso
A b u n d an a s g u a s r a s d o A t n c o N o t e c h e g o un o s peas rnos dos vlkigs, que o secavno . livre, sem peos sa, e dlse alimentavam n a s s u a sl o n g a s viagens oceanos Ma s tarde comeoLr a ser cor.erca zado seco e o d d o . o o L p o o oo " , " " . dL " "bhdoI er _er ooq o 1 e-o bo o_0. -l o t9o oo poo es po isso,desprestig ado. Aua mente, os melhorescheTes recos a s o n m i c ae s a versatiidde n h e c m - l h es q ! l i d a d eg

Bacahau, hipertenso e colesteol

O elvdo t e o r d o s a ! m d o s " c o n t r a s ' d ob a c ah u .S a sua pessoarteriaescontro ada,escolh!ma postl na dp1ol . obr -rqr.q.L ( oro exceciona Acorpanhandoa h perienso s!rge.n va ores e evadosde co estero . plo que ser p!dene modefar o conslrno Bacahau seco 150 n-rgde coestefolpof 100 gl r m oh d : 7 5 n g p o r 1 0 0g b a c ah a Ld

@ N"t'iti"o " ".bo.""o Em emosnurciona s, o bca halr, essenc a ment,um fofnecedor de potenas Ouanto ao.valor carico, tudode pende da offnacomo prcparado. Vaor energtico de 100g de bca haLr, scoe demoihado . Cru- 80 cal . Cozido 106 cal - 123 . Grelhado ca . Gomes d S- 136 ca . Brs 159 ca
de A mets pub cada em 2006 peo lva res da abela de Composiqo NSA Instiiuio Nacona de Sa'Je Dr RcardoJql

O s"b".*.lh*

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b.n bacahau?

ser i ssLrras no Vr fiqLre se presria aspetohonrogneo. p e m a n c h s e s c L r r a f a s l Lmbo o ! c o C !c s d e s a n g ! eo L r s n a s d v e l m e h o, a l s n c d e d ? 3 : o sd e c o n s e r v a o "empado d m a s i d a h l m d a d e , n e g . R e i t es e l v e r t r e \ o i n f e ro l aodacaego': :_ -_c da

VORWERK

ENTRADAS ] S O P A S P E I X EI C A R N E S O B R E M E S A S

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A MESA DE NATAL PERFEITA...

BIMBY F CLUBE
Azvias de batatadoce amndoa

BMBYA 1OO%
b l s c o i t o ls 3o achas S o r l i d od b o a c h s

PRESENTES DE NTAI
Berngela cometae maaglreta de nndoa 0lhos

JANTR DE D]A 24
To!xas de rlcassede nar sco Crernede couve lor com p nhes E m b r ! h o s d e c o u v ec o m b c ah a ! B a c ah a u c o n d ed a G L r a r d a

ALMOO DE DI 25
Canjade pato com a mndegs Ptocom fanlarecheado Couvesde brLrxe as cnr bcon

RECEITS PHILADETPHI
Vo s au"ventde bacah! Passo passo M n i q u l c h ed s h o r a n c s Salro c o r nc a m a r a o e q!elo creme T r o ! x ad e a b b o e espciarias O!adados de menta e choco ate C u p c a k e srvore de Nalaj

pru(uces ourcoNt',trcRs
Rarequin de egures Fejoada de porcocomtelo preto Ouiche de cLrruete e atum

SOBREMESAS

F hsde orma Psso passo Lere cremeconvenLra Strudede na B tierore a passo I Passo

NTLVEGETR]ANO
S o p ad e a b b o r am , a e s p e c i a r a s Empadde erlilhs Tring! os de tou

SIDUT
Boo de cenoura e canela

REcEIT,S NEsTL
' P u d i nq r ! e n ov : i a o l o r n o f,4inboloseis de choco ae

L]CORBEIRO
P e r Lc ro m a m e l x a e mo hode L corBir Tfufasde Licof Beiro Boo de qle jo e Lcor Bero Bebida d e c f L c o r B e r o

f\ (ecelra oo Lnere
Vlera coada e camaro sre hadocom pure de ipoe batata, espargos, saadade tornae crumbe e a ho d broa

DENATAL PRESENTES

COOKIES

o*;;' ,",*,,- :
INCREDIENTXS 80 g nanteiga 1 3 0g r i n h a E s p i g i p o 6 5 12c ch de fermenlo

lr.'ff,fir,"j;,,,.
1 | Pr-aqLrea ofonoa150'C. 2 | Cooque g nocopo a mante o ovoe baia 30seg/vl 3. 3 lAd cione afnha, ofenento, o sa, 0sacares e aspp tasdechocote e amasse 20 seg/g/vel !t
4 j Dlsponh nuntab! e ro fodo com pap vgetalpoes de ]lc. de sop nassa, dexando cerca de 3 cm de dist.E nreelas Leveaoomoa150'Ccerc 12ninutos. D-apo s de fras guarde nur

50 g acar r rnrelo 50 g acaa q p e p i t a s 60 de choc

passo 3. Nnma etiqueta

il

. ...\

i6

BIMBY2O2 DEZEMBNO

PRESENTES DENATAL

COM FETA BERINGELA E MALAGUETA

:]:3ED]ENTTS a,cortada ::: ! beringe e n f a i a s f nas :, : b -:: g vinagre d e v i n h oi n t o '-l g gla :10 g azeite,raisq b. p/ cobflr r c . c h d e o r g o s - -na guea,coradam pedaos . ch de plmentapfeta em gro -10 queijo f e t a ,e s c o r r i d o s : cortdoos cubos
-;);t.'*-"1,',*-'-"

PR!PRO lColoque n u m c i p i n ta eb e r n s e ae p o v h e c o m s a Leveaofrgoco durne6 hoas. _orosso. 2 IPassea beringeapor gua,escorrabem e coloqLre 3 lCo oqle no copo ovinagre,a gue a Vaorna l0 min/Varoma/vel 2. Cooque beringela e pograne nurnrecipiente, cLrbra com a guacorvinagree de xe 4l\o .o0o l r p o- " o . o o o L e o d , 7 t . o s o e g a o c . a pimentae aquea5 min/loooc/vl 1 a rnalagueta 5 | Escorr a ber ngela, sequeben com papeiabsovene grhes rcdelsde e numarg de ra antiadeente beringela dos dois doste dourarem. _ " ' r o ch e n t i . " b - i ' 9 " "

peviamenre 6 lCo oqunumfrasco estetizado

C!bracorno prepaado de azeie, e adicione aze de modoa carcornceca de3 cm acima do Siv berngea. corao entrada comlostas ou

o
DICAS I ls .orsiv der sr snadda nun ocal

' orisinalmnt svida compopittrdo,hnuse fhs de satBAcoMo.,, EsTERtLtzaR FBscosDEVtDnO I

E{d c fsos cn su qnente aquea-s n Iomo ps id n3q idod ," ,"p".1-no o.o . e.

DENATAL PRESENTES

DE AZEITAO ESSES

NGREDIENTIS 250 g mlrn-.ga 400 g acar 2 c c h d e c a n ea m p 4 7 0s f a r i n h aE s p g a tpo 65

PREPRo 1 Pr-quea o omoa 180"C. 2 l C o o q u en oc o p oa m a n e g a e deeta 5 min/500c/v12 os vos 3lAdicione o acar, e ceae bata1 min/v4. 4 I Ad c onea arlnha eosaL 30 seg/g/vel\,eNlode e msse d sponha numlabue |o oado cornpape vegetal e Ieveaoorno a l80"Ccecade 20 mlnltos Fele e dex afcersobrcumarede Depos de riosguarde nua caxa hermet c. com tampa

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OLHOSDE AMNDOA
Re..t. ie Maria do Cu Morir a;:rtd aam1ai.1ll

2e
NGREDIINTES s/ peLe 200g amndoa , as q . b 1 5 0g a c a r

Iluiiir.;"r,,:,
1 lCoLoqLre no copoa amndoa e l a e 5 s g / v e l 9 R e i r m e t d e 2lAdconeocreoovo 10min/7o'C/vell e prograre rservad 3lAd cionea amndo mlsure 3 seg/vel5 Rete 4 l N o c o p oi m p oe s c oc o o q ! e r t! re5 seg/vel 9. o chocolte Baxe corraajLrda da espiua oo copo o qlre cou npareoe ga 5 | Ad c onea nante e derera 3 min/so?e/vell com . as mospolv hadas com acar morc pequenas oo as com a mass de anndo,fa !ma cvidde no ceno, preencha a eoecofecofn com o cnocore rma proa pirteada. Srvaem

50 g chocote p/ c! inrla 5 g rnanteiga

19 .t

1-4

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PRESENES DE NATAL \

OUEUINHOSDOCES
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\7rcr.aro"

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PREPRAO DOSOVOS-MOM lColoq! nocopoagrJ e oaca 6 Colo e prcgrme15 min/Vroma/vl l. Retlre 5 s o copo da base parque afea mas 7l depessae dixe a caldaaefcr at aos 6 0 " C ,c e r c d e 1 5 m i n u t o s .

l. _ :"""*.

P/ OSOVOS.MOLES ].SREDIENTES : ! gu -:: g acar

P/ OSQUEIJINHOS :\GR!DIENTES :l g acar -10g rnroo de noz -50 g bolcha tvlri -20g chocolate em p tempeatura ambiente 230g manteiga

2 | Cortas gemas com ajuda de uma porum pssado acae passe d rede ina. pouco DeteLrm dacadasobre as gemas e rnsLrre com a alld oa 3 llnsiraa borboletaDesesuida prosrame 10min/loo'C/veleadicioneno as gemas em io atravs do boca da tampa. Reimedataene de paaum recpiente os ovos'moles e deixe arcfecr. Leveao rigorfco cercade para gnhr consistef cia
D O SQ U E I J I N H O S

o Inpoe secoco oque r e pulveize 15seg/velI Coloque no copoo rno o de noz seg/vel5. Retr e rese.ve
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DEzE8Bo 'oP B'MBYrs L I

PRESENTES DENATAL

RILLETEDE

INGRED 1 5 0g b a

300g enem 300 g otes 600s sua

2 c . c h d e s a l Sgsasa 5 g coefros

I c. cirde evasde Provence , peta d pimenta 5 gros 5 gros d pinenta rosa,

1 c. chde sengbreem p

r . I irrr eo
DE VIDROI

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20 AIMEY2012 DEZMBO

FINA

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O INGREDIENTE ESSENCIAL MAGICO PARA UMNATAL

i,iil l cicsia.;

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a - . . r . . . : : . a p . d e p d c p n s r e p . s s e e p ! R e v i s t a B m b y , m i n h ar e c e ; t a .P a r a sso basta e.!ar |o: J.r ::. a qJe correspolda a !nrir.jlrss-gLr es.:rego s f .5, pra. prnca o._ soDrnrtsas. -""d" r s t r ap s s o a i r s s o c a d a r c c e ! e . c o i 5 l s o s p s , satempo RevistaBimby, a minh receita s:ese;|,s l i o sa e v e m s e . r ! a d o s r o r c a r l a ! CTTor R r ; - o a q rm - b 0 0 0 o o . \ ' p o "o " lna oh 4 dvescfelei en ccmpriE.cf ccn ea:a nr.h! 12, a sla denl'cirao cs 9.-.ertese os psscs dprpfac da rect Dele fc Lr rt.mb- ,rr p-cLr-n hsicf: sobre a ' e c 1 ai,e c o n c e s s J r J n es L , : !d e

! e ! e . r s e r r c . t d . s d a s c g r 3 s d a s r e v s l i r sq r ! o s : . r i s p o n i l es pcr assr;rLrre , nre d z e m b r od e 2 0 1 2 h r i l d 2 0 1 3 Os 5 seos qLre r .a. podenr d e ! . e c o r t a serae !m. o p a d d e qle c.. e.. .ena n . ! r s o5 s - s n os e f c c n s d e a d a sp e . l : r l o d a sa : i r a dj p ! sL r : : s i v e r e m d r i r e n : og e s co o .eq.a . c o f d c c o e e s p r s s ! p c s i oe rir d. pssa:_n .Lr--pcde cons!irr er http://ther, m o m i x . v o r w ek f .com/pt/passtempos/revista-bimby/ . s t a ' i a c . ! o e . l r e o p . e s e f n s d e O p s : i r . e - n p sezembro a b r i l d e 2 0 1 3A o l r r c passien pacac neste r a o .. ! s L r e _ s a1 ] o ^ s1 r a. l o r g L r . n r e ne .o r lllp //1e .nor x !o.rrk .onr/p1/passa.e-np.sev s1-x rb,,

: Os e e.rencs ne.ssr p a r c p o os s L r a s i .rc copeosq!.oo cc ar r ! e - s o d o l r 5 s c s p s stmpcRevist Bimby,a minha receita sies se os

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i . l . ! o d e l L , n i c . e2 ! l 3 , , : n c s n ! c a r o s v e n c d o r e s ! J l a o r ! f a . d s r a ! a d . ! o r L r nl r . c m p c s i o D o p D ) ' L r nL d . : de rrienlt. \.r.ie'k &Conirndta

PASSATEMPO BIMBY

A SUA CRIATIVIDADE PARTILHE

- -:sramoslhe aquium exempode como oevepaclprnesiaassarempo, que de todos os eementos l::. se esquea

MAOS A OBRA

Partiheas suasreceitas com os leitores da Revista

premlar Bimb1.. Vamos

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mais origrnais-

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JANTAR DEDIA24

TROUXAS DE FRICASS DE MARISCO

pREpAR.4o Dos cREpEs 1 | Cloque fo copo manresa .terea 2 min/100.C/yel 1. 2 l Adicione o lei;,oswos,ssems. e ht' eo5"''6"-"5""nru.'u 3l-r" ,a s,.lq6 r.bdeFr'" , o1 rf iodoleo. dercpeol- o."nooes
delns;oro._ o 06-(T o,r, doa.r

p a s s a d oa sl 2mnlros F.e p r a o p . o c e s s o a r acabar a massa eserve. lolAdcioneasnatas , io e tvpordo, sumo de l, rimo, asgenas, o amdod pog.n o carI e a pimenta de Calena e DoaRrcss 4 | Nocopo llmpo coloqre a satsaepique 2 sg/vl7R]re e rsetue. 5 | Coloque naVaroma o merlhooca e .o tabueodavrom o smorem comsaresumo d l/, imoeserv,

t I Adcion o vinho, o sa, otomilhoeafolha de ouro,co oquea Vaomacomo cbu ei.o e proganie 15min/Varoma/vel 1 Ferre V r n rt . .5.a5c re d e om , h o edo cmro e corre em pedos. eseve. I I Pr-aquea o orfoa 200"C 9 | Relredocopo a olha delouro e triture

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10min/go'C/vel 4 Deie sob o iilrno e mar sco reservacos, aorc one asaiffiaoa e envolva coajuda daesptul. Corque lma
e trcassefo centrodecadclog

d"" fo",', +,,*." -q . .id$.

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60s
400 g vi.

200 g natg
2 0 0q l e l

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xoT :.. iruar a sopanopasso+ !q*o' vl 3, 5, 7.{nntl Fq$ivEe'k ante; de bir a :!: 3 : 5 sesundos : ::: F:ai! a e$bliz do qgici
: :5i!o de spc.

:REME DE COUVE-FLOR :OI\4PINHES 9t

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PR!PRCO

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-:ieiga

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cubo)

1 lColoque nocopo a ceboa eo alho e p qu5seg/vel5.Cor qle a aluda desplla baixeo ficoLr naparde do copo 2 lAdiconea rnnteiga e refogle 5 min/Vroma/v|1 3lAd cione colrvJior, o eile, gu, o cdode legumes e o sa e coz 30 min/100C/v6l 1 4 I Desegu darture1 min e v progrssivamente ate vl 7 S rvapolvhada comos pinhes, ocebolnhoea noz'moscada.

DE COUVE EMBRULHOS COM BACALHAU

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olcA ls dsej, nosltinos 5 nnuio
de loao adi.in o !,ex uma lata

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ll.rffi;111,;;,,
q desla r lCqlencoFo 1500 e qle10min/Varoma/vel'l Betre e dete sobe astolhs de colve Feserve 2 | CooquenaVaroma as posas d- hauenvolvldas baca em papede umin de modoa notaparprcompeodos os ofllcos daVaroma. Feserv g d e q u a , 3 l c o . q u e n oc o p o1 0 0 0 pellcla adeente a blata e a Varoma prlrme 30 min/Varoma/vel1 Rete 4 I P r q u e q l o r n o r3 0 o c 5lNo p l m p oc o o q u e a c e b o a5 0 9 poqam o e a z e eo s a a p m e n r n e 3 min/varoma/6/vl R-"r 6 | C oo q u e n oc o p o o h ,r 0 0 O d a,eite eos coenos,piqueSss/vel5e rloque 4 min/Varoma/vl1 7 | D sponh sob cadalo hade colve algumas rcdelas d baat, ascasde baclauum pucd cebolad m rod a d ovoe iechebem.Cooqueas 1rolrasrlecouvenumpr de ex e p c i m a o efogado de a ho e evea. ioio a 180"C .er.a de 35 minulos tapado com pape de a umino Rete o paoede uminio dxe dolraLSva com qro cozd.

l0 fo has de uve oiibd 500 g poslas de baca hau

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RISOTTODE POLVO

1000c po vo descongeldo, 1 cbo P e q u e nc /casca,

q.b 1 0 0! ! u a ,m a i s gua

1 | Cooqueno copoa sasae piqu 2 sg/vel 7 Fere e resrue or a l e 2lCooqu nocop q u e i re t0seg/v|9 Retre e resetue. 3lNo.opo mpocooqueo pov, a c e b o lc ao m s c , 5 0 d 9 evnhodo Por.: a gla e coza 35 mldvarom/vd 'l Fe!:: reserve o povoe a 0u dacozeoura. 4 l N o c o p o i m p o . q u q e o em a . l e alhoe pique 5 ss/vl5.Baixe coma rud daesptula oqueicou npede docopo 6 elosue5 min/Varoma/vel 1. R1re e 5lCooqu nocopoo azeite e a chata, p qle5sg/vel5 e reisue 'l 5 min/Vrroma/vl 6 | Adicone 100! d v nhodo Pono,o aoz paa osal Pseldda cozedua copc d!one qld droezer700 0 e coz 3 min/1oo'c/t/vl* 7lFee amp, nvova coma jldada er0rua so troaoz do tlndod com 0a e .ozmaE3 min/1oo'ct/v.l r a lAdcioneo quijo resvd, o Folvo conado em pedaos e mneiga coma ho eservada. Envoiva com juda daespu a dexerepousardn docpodrne 2 m nutos. p cada. S rvapolvhado cm saLsa

BIICALHAU

CONDE DA GUARDA

PREPRo 1 lCooque queloe nocopoo ae 5 sg/vel9. Fetee rcseve. 2 lCooque nocopo a cboa, p qire o a ho e o aze te, 5 seg/vl 5 40 g zete reogue e 5 min/Varoma/vl 1. 400g bacallra! demolhado pograme 3 o bacalhalre e desfado,sco do lAdiclone 4 mn/Varoma/vl 1. (decasca 600 g baaa 4lDe seguda triure 10sg/vet4. verme hap/rtar), cotada em cubospeqLr-nos 250g ntas 5llnsira borboleta Cooqle no 100g lete copoabatta, natas, as o eiee o sa e progarne 35 min/goC/vel1. Salq.b. 6 | Dseguid b.t30 seg/vel3. ga q.bp/ !ntar N/lante
7 | Pr aqle o forno 200'C a Adicioneo refoqado de bachau, prmenta e a noz moscada e progame 3 min/100'C/vel 1. Cooquenum pirex!nado com ga,povihe com o quejo nante eservdo eve aoornoa 200'C cecde l0 mnuosoLrdourar

INGRIDENTE3 80 g quejoda lha 250g cebo a

l5
CANJA DE PATO COM ALMONDEGAS
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PRIPRo 1 lCooqle no copoo pato,o alho-ancs, o sa, o caldode ganhaea guat peazer nedda mximade 2los e coza60 min/100.C/tvol d Com a ajuda aocesocoe o coi desosse o pao reserve em sparado carne, os ossos 2 lCo oqueno copoa mndoa e ri!e 5sg/vel7 3 l Adicofe o pato,a moslarda, o molho d es o l a e a s c i r e s t u r e 1 5 s e g / v | 7 Coma ajud de umacolherdch mode pequenas bolse resrve.

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- r . d e c l d od e g a n h -:r? q b '-l g nndoa s/ pele -: : inostardade D jon . ch d molho de soja 2 rlas de ovo 20 g vnagebalsco picada q l b . p a f g L r a r n e c e r Salsa

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DEDrA25 ALMOO

PATO COM LARANJA RECI{EADO

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INGRID]NTXS P/ OPTO Casca de%lranr, s pte laranla , p n e a m r e a C a s cd ae%r m os

t lC quno.opo asas.as dosc|nos ra s s.s/vel9. Coma ajlrladespra bare oqe ticoLnpaed d copo 2lAdcione os sumos d larcnF de m, o vnho do Porro, o saLe o a hoe rirure 10sg/vlTCooque o paonum

6 | Adicone brc., e reloque 5 min/vom//vl 1 7 lAdiconecarne cada, o sa e a p ment F, ,ol,a bemcoma aiuda o,oae desol 5 min/vmm/<ltlr o poraadoeenvovacm aruda da e o patodexandove16de a marnd nuh tabueo,

r po mpo1prr 2000s ]NGREDIENTES PRA ORECHE]O

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Em beve, ]i p.priopaa cuiniae alets para rssdos st dispniweis hrt!://.P.vorrerk.coh

ALMOO DE DtA 25

couvEs-DE-BRUXELAS ICOMBACON E CASTANHAS

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I r:.:ltNT!s : : ! : 3 u v e sd e b r u x e l a s descorgeadas -: ! castanras ': ggu entiras l - g bcon : i azeie

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: , g v i n h o d aM a d e l r a

PREPRO I lCooque naVroma sccrvesdebuxels e notabueo dvaroma s cstanhas Reserv. nocpo a gt/a ea, ? lCooque on o tbuleo e proq 1. Reti.e e t5 min/Varoma/vel copo limpo cqloq0e,Q.ba, lNo F zeite e salie 5 min/Vril/

* Ina qu;o uinh;u urnun," "lon"

I s o p ad e o l h s dtomilho

5 min/Vroma//velL Reire e comascouves eas casanias rese 5lTempee coma odesa,a

ea noz-noscada, polvihecom o 1oilho

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P sso; SOBREMESA S !ess.

Fazemparte da nossatradio e da msa de Natal. Com a ajudada sua Bimby e uma forma de ferro,vai conseguirprepararestareceitabem tpicae surpreender as suasvisitasna ceiade Nata.Deiciese com o sabore a texturacrocante das frlhs.

FILHOS DE FORMA
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NGREDi'NTXS 250 g lete .10g agLrardente 2 5 0 g f a r i n h E s p i g at l p o 5 5 1 c c h d e c a n ei r e m p , n i sq b . p/ polvilhr

q.b p/pov har Aca.

Xm bere, est* Lrnas estao dGponiveis na nossa loja .nlind hrtp.//ehop.vorwll.com/thelnonix_

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1 | Cooque no copo o lete,os ovos, a agLrardente e a rspa de imoe bta 5 seg/v|4 2 Adicone fanha, cana e o sa e envova 10 sog/vl3,5.Dexe descnsafcerc de 30 rnnutos. 3 J Ernleoqlente mergulhe a form e 'lexe quecer bem(foto 1).Rere, escoa Lrrn pouco o eo ntoduza a orma nanassa, tendo o cudado de nocobr a paresLrpelo da ornaconr (foto 2) Coloqu massa no leo,L.lse para um gro aludara solaramassa caso sla necessrio e dexe a o rar (foto3) Rere,co oquesobrepap lrsovente para elimina o excesso de leo passe e de seg!ida pofca cane a.Depois defr sgurd n!ma carxa de tampaherrnetica.

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SOBREMESAS

LEIT-CREME CONVENTUAL

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INGREDIENTES 15gemas de ovo g 100 acr 5 0 0 9e e 2 t rasde casca de limo, Aca demerar ou mascavado q.b.

ll.' ::,.':1:illl'::J':",
FREPRO 1 | Co oque no copoas

oacreo etee env( 10sg/vel 2,5

2 | Adc onecsca doino e prosrme I min/8occ/vel 2,5 Retrrede medatoPara taas lernperaiua
Deixe arrefecef. Anesde sev polvihe

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NoAs lPaque olejte .en no tah dwe reilo imdiatamlie do copo d Binhrpaa as tas u travessa fsias devem ser pssadas !.r sua norna alsuN ssundos ants de seren utjzdas, Fois dessaJma snre que o eit cn n sr dilerenas de tenpeatua. Caso tahe, vot a .oo.a ljt'.eme no .!, djcione 5 g de ]ete e p.osrn 30 ss/vl 2,s . Rie de nedit.

combasante acar denmra e que a suPeJcie com !m eroquente ou

Feo p qu har ei+creme

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]EUDEL DE MA
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PREPARo 1 | Numreclplente, envova 6s mnas de ma. o sumode mo, o acr, a canela e as passas coma ajuda oaespLra e eserve 2 lColoqle nocopo gua, o a2et e o sale aquea 2 min/soC/vel2. 3 lAdicione rnhae n-rsse 4mint7/ve'!t Reree divida a massa emtrspares iguais. Envova em pecua aderente e lev aorgorco cerc de 4 I Praquea o noa 180'C. 5 | sienda pate cda da massa sobre pelcu a derene bundanemene polvilhada commdode mihode oma obtfinos retnguos de 35x 50 P ncele a s!percie de cad !m dos ntegadeetida Sobe o tl rgens aa

.:::!NTIS

-:as Granny Snth grandes, finas :::,das em lmlnas 1 l l m o :--cde

a: q sua
:: chdesa .i: : : : g f a r i n h E $ p i g at i p o 6 5

sobre !m abule roforado compapel vegeia . Levo omoa 180'Ccerca pncee de 35 minutos. Retdo forno,
de jnedocom mnteg d po vihe com carm p.

p/ p ncea drrtlda, a,' 9 nareiga ::rcrem p q b p/ po vl har

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SOBREMESAS Passo a pass;

Feita de vrias camadas, e T-t.em o-,gem aem ! r L d

Dol'lo]-s Sa b. como confe,-ion:. n^ R mn ...^. ^

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destesaboroso doceum sucesso mesal

BLATTERTORTE
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?REPRAODSBOLACHS 1 | P-aqle ofonoa 160"C. 2 | Cooqle no copoa amndoa e rae 5 seg/vel9. 3 | Ad clonea a nha,a manreiga, o acar e a cara de ovo misure l0 seg/v616. D vda a massa em c ncopartesguais(apox140g cada) e estenda, coma ajuda de um o o e pe cLr a adrente, sobreum fundo amovvelcom 26 cm de d rnrro (foto 1).Leveaofornoa 160"C cerca de 15minltos oLr t dourar. Coma ajuda de umaesptu a ret e a bo achapara urnasupercle lisae deixeaeecer (oto 2). Repta opeao para as
6 | Insira a borboleta. No copo limpo c o o q u ea s n a t a s e b a t a2 m i n / v | 3 . Tem de est com aencoparaqLreno passer mneiga.coloque no pro de srvi um bo cha,barrecom o doc 0e morango e sooTeponn ca oTn uma camadade natas,repaesta opeo at terminaf as bo achas (oto 3) Polvilhea A/atertore com aca ern p. S rv d med ato.

INGREDlXNTXS P/ AS BOLCFIS

120 s/ pe s amndoa 250s farinha Espisa tipo65 ga empeaura 200g mne ambiene g 120 acar

! N C P E D I : . ] T T S! / / O R I C H I ] O

420g rnoangos g aca 150 40 g sumode larnla 30 g amdode milho gord!ra), 400g natas 1min.35% -- Aca em p q.b.p/ polvlha -- o t'.ottu.

o
NorAs I Tnh .uidd o nrusi sts bohchs prque so nuto quebdis. ' Pa nont s natas necessi que tenhan n ninjno 35%desrdur. OtFildicado iJencial, podndo crtilb lvr nais ou nnos ten!., dpendndo daimpeatua da qlalidade das natas, En quaquer cncurctn.ia, s ntas par monta tm .le ;sta nprt ns f d Jrjsoiili, eso

PRi!RCAO DORECts']O 4 I No copo n'po coloqle

Fundoamovive detadea lmd bo 1026 cml

os moTangos, o auca, o suano de aranta e o am do de m lhoe pogram 18 min/1oo'C/vel1. 5 | De seglidatriture5 sss/vel4. Fet re e deixearefecer.

Dlc,a lPaa liar a lidrirorie ao praio de ser,p.d.ol.raruna colherde sopa d. do. d m.rarso ente o pio e aprinea bolacha.

34 BIMBY2012 DZEMBBO

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DEZEMBFO 22 BIMBY 35

1;|.l:i;;::ali ll: i.i

iiiijl ri..r :.1f ,,!'r,..:.i,.

t,..di rl-.Ricdo Granjei g.nte do Sai,r.. v.:a

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*+!*rr:r l 'r s/ pee @nendo !if, l':,.:1,!ar ,l a ! . Coloqle no copoa amfdo e rae l!"

100g manieiga 120s poa enejano duro, peqLrenos em cuDos co.aoo 300g gua
JUU C ACUCdT

10sg/vl10 Retre reserve

r.:i Coloqle no copoa nantgae o po

j::",*1 ::j".:'j:: Rt ree.es,!e

a/q'Iuet4' "'
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2 p a u sd e c a n e Cascade ,, imo, s a parte amafel 6 g e m a sd e o v o Canelaem p q b.

a q u o a u c d " i N o . o p o m p or o o q L r a ospaLrsdecan ee aa cascadelm:o' l:-'

'' ''1'! e pograme 15min/Varoma/vel 1 Fete : .

Pissadorde rede fina

d bsep. q! aee m dexe arg os 60'C, cerca iCon a alld de 'rna

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: 1 0 9 b a t a t dd o c ec o t a d ae m p " d d o s

100s qua

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l - ; s e r a sc o o r d sq b . p d e c o r a r

' ooqLre rocopos cascs de ci nose rae 5 seg/vel9..:1: I Adicioiea amndoa e ra I sg/vel9 Rete I ereqgrye Co oqlre no copo a b?ttadoc e a gLra e coz

25 min/100"C/A/vel Escorr a gLra corn CooqLr nocopo a baiatdoc e baia 20seg/v|3. prosrameS Adcione 250g deacare min/loooc/vel1 Adc oneosresiantes 250g deacar a mndoa conr decrinos reservad, cscs o me, asr.lhas e osovos 20 sg/vl e m sture 6 aludando corn espLr aves Pr-que o orno a 200'C N4o deasbroirs, coloqle nun tbu eiro forrado compap , .a olo econgeTdoo,ooco c ro ges coordas. Leve aoorno a 200"C cerca d l5 n-rinulos. Depos
de': o.'de1. daa01 _a p o.

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ie'e ao frig.ili.o c..a de 3o minutos.

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LICORDE CAFE
roses rt\ Bimby.
\-/ Tot.l.5 Mrn

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h.rffi;;1";1,r3,,
1 | Coloque no copoo ete condensdo, o caf,a vodcae a essncade bauniha

]NGRNDIENT!S 360g LeitCondensado Nstl Tradicionl oteerio 280g c 210g vodca de baunlha I c. chde essnca

uma pograme 10seg/v|7Reep gaafadevldroe guad nofrigoco.

S rva ben ge ado.

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D l c A s l O i c o d 1 P ..nsrvado n. higoiti.. t s .?de 3evir pDvihad con

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r-'r!Ro | Cooque pne num rec asohs

d e g e a t r f ac o n g L r!r a p a r a hid.atar ? | ColoqLre no copo o e condensado, a sn t a s e o e e e e n v o v al 0 s e g / v e l 3 3 | E s c o aa s o h a sd e s e a f a e

ui I Desesuida rn

i00 g natas : 0 0g e e q b. quido :ararrelo rroias praeads q.b

omicognd5 ce6{F2dsequn paa qgrer. ,*,

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MINIBOLOS-REIS DE CHOCOLATE

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deovop/plnce a 1 sem
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g, , n3 eemasorouo pde q 25 rmentode ro de l4rdnr ffl30 q sumo

pese unreclplerte, aarinha e reserve 2 lCooque nocopo o acare a casca pulvrze rnj e 15 seg/vel9 ,rde q*l Adc oneo leite e a nnreig e bta lnin/37cclvel4 4lAd c oneasgemas, o emeno, ' o sLmode aranl e ovinhodo Po(o va 5 seg/vel3. seguid misiure I min/vel3
icLone a arlnha esevada, lentamenle,

""'pro"Binby

1 min/g I I coloqu da B mby

e lAm atravs
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" o caso,ljv he a parededo copoconr um D o . o d ' d _ _ a / o r . e c a ru l

3 min/g/vel{. lAd c oneo sa e msse queno Veilque fica seorma umabo paedes s docopo. Senoo - agrdda

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dr a massdentrodo copo i,o copo'medida. Logoque

a 18 nofonopr-aquecido de 25 m nutos *,'."

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So "doCor.d no';ooq,^ o .m.l.oJ d o e . b b o r " ^ c p F .i o r d s ' O - d d r o o . d e ^ e - r ^.5o,ola-o. rLo ,e r.or o \ard ! | I

Criados por ntonin Carme, um p.s -l^' o -o es. o rc|. ot vo -de" s ' o r o o n ' a d o .D ^ m a s s a o L a c o e c r o r - . p e - ^ - - o s o o - - c n o i o o e a L e o oh'lal-o\ia^Ia ^ ^ l^ sabore -n.ensos r-l-r, ^d- ^. an:t'r ,. a oue e 01I]c11 reststrr.

VOLS.AU.VENTDE BACALHAU
INGRD!INTIS

150g cebo a 2 dentes dea ho 40 g zeite e desiado, bemescorrido 100g quelo Philadelphia -r- 5UU g mss rn.o. g!aq b. p/ p ncelar 1 grn!de ovop/ pince ar q.b p/ dcorar nhopicado Celro

1 | Cooque no copo os coenos e pique 2 seg/vel7Reee feserve. 2 | Cooque no copo cebol, o a ho pqle 5seg/vel eo azeite, 5 e reogLre 5 min/Varoma/vl1 3 lAd cione o baca haue programe 7 minll0oC/uel1. 4 | Deseguda desfe 2 sg/6'/v|4 5 lAd clone o queijo Philadelphia e os coenos reservdos e envolva com a ajlda da espt!a. Retee de xe 6 I Nurn sLrpec sa,estenda a mass fo hada , com ajldade Lrm coradof, taacirculos de 6 centmeos (foto 1) de d netro

cotdor menor, Cortecom Lrn em metade dosclrc!os,!m circuo d dimeo, cenracorr4centn-riros obtendo ssrn gos (foto 2 31. Pince e comg!asexmdades dosccuos de 6 centmeos (fotos4 e 5). a argola e sobreponha ro com Cooque numtab! e torrado gerna papvegea, p ncere com de ovoe eveao orno 180'Ccerca de l5 n nltos ou ato har. e prench o oco Dexeaeecer hau. centralcom o reche o de bca S rvpov hados comcebonhop cado.

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42 IMBY2OT2 DEZEMBBO

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MINIOUICHES DE ALHO-FRANCES

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lr.r H;,i{.ffi'm'::;:r,.
PRrPRo DMss.l 1 lColoqle nocopo a mantega, msLrre a arlnha, a gua e o saLe 15sg/vel6.Retie e oeo fLrndo com e a aeral detafteis rctangulares cerca x12 cm.Leve aorgorflco aprox. de 30 mlnutos 2 lP aqLrea o orno 180'C co 3l Cubra osfundos dastateras e porclna o de papeLvegeta um relng! a fejes. Leve oorno cooqq alguns cade l0 m rLrros. Retreos
e as o hasde papelvegealeleve

P/ MSS iNGREDIINTES 'i50g manlga bemria, ipo65 200g arinha ge g g!a ada 40

DORECHEO PREPARO e Pque nocopo a salsa 4lColoque e eseve. 2 seg/v|7 Retire da iha 5 Cooquenocopoo qLrejo e reserve 2sglvel9 Retre e raie iuno e deeta nocopo a manterga 6lCo oque 1. 3 min/Vroma/vel o sal T lAdicione oalho-francs, eaprmenlaesatel s min/Varoma//vel. Rele o Pepardo e divida Peasbases Reserve. dasquches. o os ovos, s nis, a lCo oqueno copo pha, o sa, a Pnrenta queilo PhLade e m sure nozrnoscada 5 seg/vel5.Adc oneo qlelo e a ssa cona sPatuE e envolva tesrvados aoiono e leve o alhoJancs Deite sobre de 20 mlnlrtos. a 180'Cceca ,ai!sp?

30 g maneiga 350 g a hojrancs, S a lq . b ,..

forno crc de 5 minutos.

DrcAs I Podetnbn lazerquichenna tteacon a!o. 23 .n de dineh. anndndo o tenp deorno!rao inos . Seurijzarinhtpo 55adi.ione nais 1os de fei.ha.

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PllllnutPHlA

sALMocoM cAMARos ouel..ro-cREME

J:.'.:D!ENTS ' :-bo de slmo c/pe (apox. : -=:spinhas 800 g) ', sJmo de lino ; ,!'ne

: ! azeite : -.guet vermelha s/ ser,entes, :-_0g miooclecamao

PREPRo 1 | Cooque numecp enteo salmo, egue como sumo de limo, o rneleo molho de soja e dixe marina30 m nltos 2 lColoqLre nocopo schalos, oaho, o azerte e malaguea, piqu 5seg/v615 e rejogu 5 min/Varoma/vel1 o mlolo de camro e os "srlAdicione salteie 5 min/Varoma^ivvel. Re rc
4 | Coloque no copoasfohasde sav,a hote e o majerico e pique2 sglvetT Bai'e com ajLrda d. esptula o que coLr

a quea peelque para fora. Aeos ombos para comfioprpio culinrla e cooque sobre un' ioha deppelvegetal, feche o pape ote cooque naVaroma. Resev 6 | NocopoInpocoloquea gua e a Vaoma min/Varoma/vl 2. Sirva ooconrnras de mlagueta

: 'clhas de hortel : 'oihas de manjerico

-10 g quiio Phildlphlz'

--

:10 g gua rs.de-scde limo q,b,

Corte o lonbo desamo em du9p: cLrba umadasmetades como e sobreponha a ou metade delorma

ABBORA E ESPECIARIAS
' a Bimbv 22r"1n

ft., i";,.ijrim::,rr." "*"

PREPRO

INGRDIENTES I c. ch de sementesde coentros, m a i sq b . p / p o v h a r I c ch de serenes 0 e c o r n L n n om s ,a s q . o p/ povjhaf 35 g azeie 6 cha otas, cotadasenquatro 400 q bbo.. pequenos r' c o n a o ae m c u D o s 50 s amndoas/ pele 2 0 g p s t c o ss / c a s c a 10 g rlle em p I c c h d e c n e i a % c c h d e g e n gb r e e m p Sa q.b.

1 I Cooque nocopossrentes dcontos d coninhos e 20 g pogan-re d2e te e 3 m'n/Varom/vel S. 2 lAd c oneaschaotas e reogue 5 min/Varoma/O/v14. 3 lAdicion a bbora, a amndoa, o mel, os pstcios, as passas de uva, envo vacoma alldadaesptula prosrame 6 min/l0o'C/6!/ve Betlre e reserve. 4 lColoqle nocopo o a hoe 15g pque8 sg/vel5e reogLre dezete, 3 min/Varoma/vl . 5 lAd coneosesonafs bem

p h 6 l A d c o n eo q l e l o P hl a d e 10 sg/('/v|3. Retre e rvolva e envovacom a m st!a de abbora reseivd. e seraentes 7 I P-aque oa o r n o a1 8 0 " C lio com I I P i n c e e 4 oh a sd e m a s s a as, deetdae sobreponla a nantga cooque no centroo recheo,fecheem foa de ouxa e plncee com mntega. folhasde massaflo Corie as eslanes em t ras,p ncee com mantega cooqlre-as sobrea toLllaconfolnefoto.cooqL

co ppg!..Vegeta nurn tab! eoorrado r80'C cerpq e leve do forno rF 5 consrnents m nutos. Stuapov hda

;':"il*:;,lli"Faffi
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, .: 400 g espnaes descongelados g qulo Philadelphia 50 S00gmassatLo

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OUADRADOS DE MENTA E CHOCOLATE

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PRE!Rqo D Bsr 1 | Cooqu no copoo car e pu veriz10seg/vel9. 2 | Ad cionea boicha e |.le 10seg/vl9. Baixcom a aluda da esptllao que cou na parede

]::::D]ENTS P/ BSE : i acaf 'rl g b o l a c h as h o r c a k e : ? mnteiga t e m p e r a t L r ra mblenre

7 | Adic onedW Ph,deph a essncid de rnta e 60 s de rebLrdos q0mc/vel4 Cubd rrt misurc com predmve este .o fr sori. o S rv

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'al

:::?EDllNTlS P/ O RtcHtIO

p/ culnr a, s chocolare

3 l Adicione a rnaneiga e rnsture

15seg/vel6. Re eforrc oLl

quadrada !ana orma de fufdoan'

com aprox. 23 cn de ldo.Fese Philad :40 g qLeilo br 3i g reb!dos 4 I No copo irpocoloque o choco rae 5 sg/v|9 Baxe com a ajuda da esp1Lr a o qleticou na prede

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5 min/socc/vel2 Fete,coloque : 6 | Nocopo lmpoe secocoloque o acar puvee 15seg/vel9.

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[i)ElplilA
DEZEMBBO 212 BIfiBYI47

e renetade saboresbem caractersticos Torne a sua mesa de Natal ainda mais coLorida
D ' iri , r"ior, o. . a .r n r -e n pr. . t.. r r) as !L -a c
vdu

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-'osos Lambe ...

CUPCAKES ARVORE DE NATAL

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P/ OS QUEQUES INGREDIXNTS

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PREPRO DOS QUQUIS 1 I Pre-aqlea o f o r n oa 1 8 0 " C . 2 C o l o q u n o c o p oo a c a l 5 min/70"C/v14. 3 l A d i c o n eo c h o c o a t ed , e i x ed e e t e r u n ss e g u n d o s e b a t a2 0 s e g / v | 6 . 4 l Adicion a farnh e envolva l0 sgirv|4 Forreomas peqlenaspara queques cornformasd pape e coloquea massaat'li. Leveo ornoa 180'C cerca de 10 minutos.Retrre e de xe aeecer por

120 s acar 80 g naniga 2 ovos p/ cu nria, g chocol1e 120 120g arnha po 55

S P/ A COE!RTUR INGRED]XNE

50 g acr 500g queloPhiladlphi8 allmenta ernge verdeq.b Corante q.b. as de acar verrelhas Pro q b. as de accar brancas Po

o qleiio Phiadelphl 6lAd cione e ocorante e mislr15seg/vel3. a baixe oquficou Coma ajuda daesptu e m sure ms napaeoe 0ocopo nunsaco de 15seg/vsl3.Coloqu psele e disponha a o comb corlsado de voe, coniorme cobe(ura emfoma fotos I a 3 Decoe comaspoas (foto4). hase bancas verme

PRxPARo DAcoBxRTURA 5 | No copo irpoe seco co oque o acae r p!lverize 15seg/vel9.

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cobtua Dlc lPod diinr

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VEGETARIANO NATAL

SOPA DE ABOBORA, MAA E ESPECIARIAS

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-"' rs s manteg

i;nn*'., ;' h.,

PRE?Ro e 4 lAdicione o sumode liro 1 lCoLoqle nocopo aschaotas, pnena e lre 1 min e v decaiena o gengbe, a manelga, o azete, progrssivamnte t v|7 Sirva p qlJe os comnnose o carornomo, qune decorada comunfo de crme Sseg/vel5ercogue picado ,?/che e cebolinho 3 mn/Varoma/vel1 e salte e .ri' 2 | Acllclone a abboa e a maa 5 min/Varoma/ve1. $1 v 3 | d ol"*as ." " o,i. " cqrd tp oo o4 No|o r''
20 min./100/vt1 --:-?--;-;" l]l "

INGREDINTES 3 0 g c h a l o a s ,l c. ch de endbre resco, ralado

l5 g aze te l, c. chde com nhosem p rnp 7, c. chde cardmomo pedos g abbora, cortada en-r ?r:700 peq!enos li 400o mac Grnnv 5mth. conJda em pedacos Ll' soog :sua ' 1 c. chd sL 1 c. sopd sumode imo p rnenta de Cana 1 pitad q b. p/ decorar raiche Cne picado q b p/dcorar Cebolinho

""_-"::,"':.":,:,"::,:1

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NATAL VGETARIANO

EMPADA DE LENTILHAS
-\ simbY. N. J/obr. rrv 9 t= l. Il.l D-o." , "".'; :,:!DrNTrS P/ MSS1 : - I iarinhade triso ntega a : I f a r n h aE s p i s a t i p o 6 5 ,m a i sq . l r : joeo ':jgua "

PRIPRAO D MSS 1 lColoquenocopoodos os ingred enes e n-rsture 30 sg/vel 6. R e e eserve. PRTPRCO DO RECH!IO 2 lColoqle nocopo a gLra e o cesocom as lentlhse coza18 min/1oo'C/vel2 Retire o cesocona aludada esp1Lr ae reseves enthase aguda cozedua 3 | Pr aqueao,oa 180"C.

6 | Numas!perlce polvihada com frnha con a aludad um rolostnda'?Z da n-rssa orrofundo a lteraldelma tate com apox.26cn de dmeto. Distrblrao echeo po c ma da rnass. Estenda a esantem!9sa com a ajuda

un

':l g enlhas verme has g al cbo 1e :- g aze

r: S locos de ave a fina : c c h d e g e n g i b l

*S __

+ lNo copo tmpo coloque a cebol pique e oazeile, 5 seg/vel5 oque 5 min/Varoma/ve 1 5 lAdicione aslentihas. 80 g dgu
da co?edura, os ocos d vea, os cominhos, o gengbre o sal pro

lo}cc/qtlvet 4. Jnin/ /--

NATAL VEGETARIANO
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TRINGULOSDE TOFU

su-odS5rn-3? e s"

TNGREDITNTES lc.sooadec. l rf

PREPR,\O l lCooor-1a oooo

os aooe

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15seg/vel7 Fetle , ooqL- co-b'jra

atiado em ingllos i 1209cebo a 200g spnares descongelados

1 5 0g b e b d a d e s o j ? r

?::"F:" "/ w *i:",,"'"'" ?,,1i.3J?;i;ti,ir

z o"rre" dTa'ro .r I ,l

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e*oloque naVaoa. Beserve. no copoa ceboa,1 dente de r'/,..3-Coloque

e p rqbr.td, cooque Varomd e proe't@min/vrom/vel 1. RetreaVaoma e reseve.

5 ltoloq!e o.opo de mdida bara

J;:::::;:i"::';J"^:*"'

10sg/vel5i Sya

u ..,'k:3'::,:_?: t-iln^d e? 5:,:,I:lit? min/Varoma/vell

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na COMPANHIAda FAMLIA . Ce

TICORBEIRAO

BE,IRC.
O Licorde Portugal

LICOR

LICORBEIR{O
PERUCOM AMEIXA E MOLHODE LICORBEIRO

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800g)

h., '" i,
?RIPARCO 1 | C o ' i e o s b - . sa o m e o , l e r r p e r e. o n 'l c ci! de s:i p nrenla e sLr,ode nao e c e x e m a rn : . o L - f r :.e rna nora. 2lCo oqLr n c o p oa s a n x i r s , 3 0 0 g d e g ! a , m a n i g a,,! c . e c h d e S a l ea p r m e n t a e progra.ne 5 min/Varoma/O/vel 4 Re:e e reser! as a.ierxas e o c do 3 l S o o r ec a d ab d e p e r uc o q u e !n tat de pisLnto 2 ,a e p r e i d a c o m L r np r lo Coloqlre ra 4lCo oqLre n o c p o5 0 0 s d e q L , e a varoma e progran e 20 min/Voma/vel 2. Re re os rolos praum p rex e feserve.

5lP':qrea oorno i r2 0 ! ' C 6 I Nc .opo io .c o.Je o .a d.

dacozedlra re: !ad! e o L.cr le rac p f . g r a m e5 m i n / ' 1 0 0 ' C / / v e l B e t e , f e g L ro es f o o s o mo n ! r o e ev-. ao jofno a 200'C cercade

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B
,O Licor

LICORBE,IRO
TRUFASDE LICORBEIRO

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PRIPRo 1 l C o o q l e n o c o p o! s n a i s e as smentes de ba!n ha e aq!e. 5 mn/80'C/vel 1 Beiree reserve. 2 l N o c o p ol n p oe s e c oc o o q u e o chocoateen pedaos e rale10 seg/vel9 Bxe com a jud d esptula o qLrecou 4 l A d c o n eo L c o r B e oe a s n t a s eservdas e envova 5 seg/vel3. Rer e eve ao frigor co cercade 8 horas. 5 | N/lo de as r!as e passereade dels pe occaue a outrameadepelsrasps de chocoate.Deixeepousar noigorlco 2 hoaaftes de serv

.]iC.RIDENT'S

:: I -...s : j .nocoaie p/ cu nria par do em pedas : l:: cacaLr, -a r l sa :: LicorBeiro ver :-.J enp q b. p/ nvo

3 lAd cione m

pr rmdzranca pas de ctr.ote utiiz

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BOLO DE OUEIJO E LICORBEIRAO

o?;ff#i:" *
P/AMSS iNGRXDIENTES 250g fainha tipo65 amarelo 50 g acar 50 g manlerga temprairra 2 ovos

,r;trui::il;,::r:,,
PRE?ARo DMssA 1 I Coloque no copotodos m I lAdcloneoqLreijo ea a 10 seg/vel3 reservados e envolva as o Lco Brocon 9 lAdicone passas da e envovacom ajuda espua. Retre e eseve. 10 | No copo mpoinsim boboleta. ba6m de uma 3 lColoque nocopoo queijo e iture 5 sss/vel5. Betie e 4 | Coloque no copoa rna e o sumode limoe coza 12 minll00"Clvl 2. 5 | Desesulda 1ure 10ses/vel5 6 I Pe-aquea oornoa 180'C. 7 I Coloque nocopoo aca e as gemas e baa3 min/vel3.

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O RICHEO N T E SP / O R t C H E i O

70 g passas deduvas q LicorBeilo 150 500s quelq r+o 400 g ma4nt; m Pedaos cortda 1c. chde sumodeimo 150g a'r amirelo . "'"'."6v',,r,!,.r,,.r.' 1 pitada de sal -- Aca em Pq.b.P/PoiviihI 'l- I e.ovru.

..:1 F.rm.r lund .iffivv;r 10 26cm

LICOR,BEIR.{O
BEBIDADE CAF E LICORBEIRO
roM n ^ Bimbv. \-./ tal . 15i n 2

h.r
PRx?Ro 1 | Cooque nocopo o cafe e o Lcor Bero e pogrne 3 min/so.C/vl 1 D strbla porcopos e rseve 2 | Nocopoimpocoloque o eite e osclbosde gelo e trtlre 5 sg/vel9. 3 lnsira borboleta e b 3 min/vel4. prosrame 4 | Desegu;da 4 min 30 seg/8o'C/vel 3. Dlsib! pelos a espLrm de leite dos copos povlhado e stua con cane.

I':iEDIINTES : ! c a o r e f r o I L i c o rB e i r o ro : ! re ,-3.s de geo de eie . - : e m p q . b p / p o v h a r

o
olcA l Iundanentalquepaa poduz pa iss esluna o eiteestej seado, . ma {.ire leiteconselado em cubo3, nas p.d tanbncolccao lite& conselado.poralsuEnirutas Nesse.aso

COMO ALERNAT|VA...lode substitu o .al po cafsove ou .af expesso.

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PRT|EAS OU ECONOMICAS

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SALAFA DE GRZO

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]NGREDIEiTES 20 g queijo pameso 20 g amdoa a r nn i r d ,o d ,

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1 | Cooq|rno copoo qle jo 20 g de amndoa e rale 10seg/v9 Rene e reserve. z l C o o q l e n oc o p o s u ao , sI.10s de az te Varorn com os brcolos e

I500 s sua
S aq b 60 g azele 350g brco os, g rnassa 150 upopevides 100g naias Sunro de l, imo

prgrme 15min/Varoma/vel 2 Rete e reserve Voma 3 I Adic one ro copo a nrassa e coza otempoindicdo na embal9m/ 100"c/O/vel Escne mass e resrveag! cla cozedura.

4 I Nocopo i.1po cooqlreo quelio cora reservdos, snas, 50g mndoa osunode inao oho 009 deazee srv.dos 70g dgrJ da dosbocoLos bata cozedufa, o sl a pimena 20 seg/vel5. Sv n-rassa como nolho, os resnles brco os e a arnrdoa laminad

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PRTICAS E ECO

RAMEOUIM DE LEGUMES
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INGREDi!NTES 1 0 0g q L r e l o da lh, coraooem peoaos 70 g mantega, mas q.b. 50 g a lrojancs, cortado e m r o d e s n a s 5 0 g c e n o u r ac ,orada em 50 g fe io verde,cortado 1 0 0g e i t e 100 g farinha Espiga l po 55

h.rixp;';111,;'1.
1 lCooque no copoo quiloe rae sseg/ve9 Ree e reserve 2 l C o o q u en o c o p o 4 0g ga e aqua de rante 5 min/Varoma/vl 1. 3 l A d c o n eo ! h o f r n c s a , cenoirlae o fe jo'vrde e pogrme 5 min/Varom/O/vl * 4 l P r - a q u e o a f o r n oa 1 8 0 " C . 5 l C o o q u en o c o p o3 0 S d e {|}'air.',i: mantga, o Le te, a rlnha, o sal, a p mnte noz rnoscada e progrn 5 min/gocc/vel3. Retr o copoda basee deixea.reecer

lix' ,.

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1 p td de noz-noscad 6 | De seg! d bta1 min/vel3 e Inroduza aavs do boca da tmpaos ovos!n a !m Envolva com a ajuda da esptula o queiloe os legumesresevados. Co oqle prevarente Lrntado nLrm arneqLr m DlcA lPodsubstiiuio allo e leveaoornoa Irencs, a cenouae o feij. ,ed com maneiga 180"C cerca d 45 m nutos. poraLros rqlung E

CANNELLONIDE SALSICHA ESPINAFRES

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ll i;s;.151',xs,,
'l 80"C I P a q r e a 1 r n or 2lclqle io copooqleilo e le 3 sg/v|9. ei re e reserve. 3 l C o o q u e n o c o p or 0 0 a d e c e b o a , 2 de.tes de alho,o tomar,20g de azete,% c chii de sal,a pimentae os p qle 5 sg/vel 5 e reogle ogos, 6 m in/varoma/vl 1. Rele rserve 4 | N copo impo coloqe100s de ceboa, 2 dentesde a ho e 159 azer 5 | Adic ofe as sa s chs-. reiosue 5 min/Vaomai/vl 6lAdic one osspins,temperecom ercgrame % c c h d e s a a p m - n t a p 5 min/1oo'C/g/vl 7 | Becheie os.rnrel/n,com a misi de sas clras,clbr co.. o mo ho de tomtee polvlhecom oquejorldo s.vadoLeveaoono 180'C cerca d e 3 5 m i n l t o s S t u ad e s e q l i d .

NGRXDNTES

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370q sas chasfrs.s s/pele cortds em pedaos s , coidos descnqed

PRATICAS OU CONOMICAS

FEIJOADA DE PORCOCOM FEIJOPRETO

ri\Binby,r ov;:.Il.o"'" \ 7 r o r a r ._ . ,s o r , r =, ILI:".,"
P P F OO AA C O ^.o...oo. Ioooea ianpada Blriby, pesea enerneada, ' o e se o c , r , o e . o r c i o - e o sa, envolva bem com a ajuda da esptrla e reserve no iigoifco ceca dt)lo,o)aoo.a-epo. as carnespararerao excesso de s|.

]NGREDIINTIS

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1q9s loloe! , rt#tniipe1p oeporco) ' "2 c sopa aesa l0gssa

1 5 0g c e b o L a 3 dntes de alho

::^s:"ll-**1"

s eflema ,

4lad.opo. oro oLonar. as crnes, ovinho e Viomacom a couve e a c _ oi . e o ' o S . - 30 min/Vaoma/alveld. da .5 lDlsponhao eijono tabuleiro vao. o oroqL-.rd\oro-oepogore 5 min/Vrom/O/vl *. Envolva as

)x 200g),

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rl{i{2 col8i;no copoa stsa e piqLre J 2 seq/vel7 Renre e rserr'e. a tc-dffi nocopo a ceboa o a ho e o aze te, pique 5 seg/vel5e rfogle 5 min/Varoma/vel 1.

coma ceno!ra, a couve, o feloe srva de seguida cornoz

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100g cenour, cortda g felopreto 1000

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PRATICAS E ECONOMICAS

OUICHEDE CURGETE E ATUM

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PREPRo | P aquea o orno 180'C. 2 | ColoqLre no copoo queoe ale 5 seg/vel9 Retie reseve.

INGREDIENTES 120g quejo mozzae l 220g rinh Espigtipo65 100g eite 5 ovos

limpo 5lNo copo '15seg/vel5. R 6lColoque ruta

3 | Coloque.no copo a funha, o leite, I ovo,o vinagre e %c. chde sale rnisture 5 seg/vl6. Rtre,oe umatateacon apox.3l x 12cm,pquea basecomaalud de urngaroe eveaofornoa 180'Cceca ovos nasresevade de 10minutos. 180'C crca de20 m nulos. Siva 4 | Cooquenocopoaguae a Varoma comacugeieepograme

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PRTICAS OU ECONMICAS

ARGOLAS DE LIMO
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PREPRo I lPrquea o o r n o a1 8 0 " C . 2 lColoque n o c o p oa n a n t g a e o quejo-creme e mis!r 30 seg/v|4 Com a ajLrda da esptlrl bx o qlefcou 'i11L::':: na pred do copol'r 3 l A d c o n e o c ! 1 : 8o o v o a s p _ w' e o 5 u m o d el m oe m i s t u r 1 min 30sg/v|4 Com a juda da espt! a baixeoque ficouna parede

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150g acar 1 c chde rspa de in-ro l0 g s|rmo de mo 340gfarinhaEspiga po 55 1 pitada sal p/ bolos oh de fermento J . ,,',,,,,,. pq.b. p/ povihar Acar em +

para e envolva 15sg/v|3. Re1e u sco pquenos de psiel roe forn crculos numab! eiroforrado compapevegea. Lev oonoa 180'Cceca de 16m nutos. S rvpovilhdas comccar em p

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BOLO DE CENOURAE CANELA

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PR!PRo 1 | P r a q L e c a o o f n o 1 8 0 " C 2 | C o o q ! n o c o p oo r o o d e i o z e pique3 sg/vel 5 Re re e eserve 3 | Co oqle io copo ! cefoLrra e a e 5 seg/vl 5 Re re e rese 4 lnsira a borboleta CooqLre nocopo os ovos e o Acar lvlorenoSorese bat 3 min/vel3.5 5 | R e t i r ea b o r b o l r a A d c i o n eo e o , , m i oo a c a n e l aa , !rinho , t e r m e n t oo orm l 5 s e g / v e l 3 .C o o q u en L r m redond de rndoremovvelcom apfor 24 cn d d nero,prvanente Lrntada com maiega e pov hadcom rinhe leve ao ofno ! 180'C cerca de 45 m nutos De xe arreecer e si.va p v i L h a dc o o m a c e r r np

lNGREDINTES 1 2 0g m r oo d e n o z 2 8 0 g c e n o ! r c o r d a em pedos 3 6 0 s A c a rM o r e n o S o r e s 1 2 0g l e o I c . s o p ad e c a n ea e m p 2 4 0g l a i n h a i p o 5 5 , m a s q b . 2 c ch de ernento p/ bolos Mnie gE q b. p/ unar

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[)O iHEFE A RECE[',L

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A o s 2 7a n o sd - d d e , o C t l J o o S r o. \ ^ Coma com i/ oe pe_encr d p.ssag.r
n ct^r r ^hi< /-l n^h

Tudo comecou na Escola d Hotelari Turismo d Lisboa. Nessa a Lrra,Joo S mes comeo! a azer urn pad t/me no FourSeasonsHotel Rz Lisboa. Esiasei na B ca do Sapao, ns quandoterm ne o c!rso fu trabahar paro Ritz,onde estivese s anos.Deno da resma cadeiade hots, indaestagielem Frn Depos f! ajudarna bert!r do Pragrn, no Cas no a e n SLra. p,a s s e ploAtsBerneaindapeoFce deLisboa ns Chiado, d a F t m a L o p e s E m p a r a e o , z p a r ed a S e l e o N a c o n ad e i ro. o po<r c1p c o _ r . j . .. r dd o ra p-r-o ".r,o-sdr" - .",io." o n da.qj"s,. .po r" d a , na Nova Ze ndia Hole sou chefe excutivodo estaurne 1 0 0l v l a n e r a s ,B s t o 1 0 0 N l n e r se N a c o n a l00Mneras,um

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Nas novasgeras d chfsde cozinha,a Bimby tornou-se lma ierament possonas. essencal nasoinasdesies presente Prisso, a Blmbyestsempre em todsas coznhas. queesl pratcamente EaqLrl mqlrna pof a unciona 24horas pr dja.Nsfazenrs vrias coisas maso nclpal trituraf, noexsquetlLrre mq! nno rercado te nenhLr.na comoea. Sejapaa zepus. sops, cremes, sobremesas, e a noss savao Porxempo, nosso le te crerne sempre leito na Blmby. Ds queera de que conheo, creo que h deznos, serpre ache 'nu to dieent de tudo o que j nhaexperirendo A naor virtudede todas a fornco.notrtlra e emulsiona, comod texturVaofizornuto a capac dade da lmna,a baana, o poder
d o ' t c d d ee o o d"oet,r p - - " - L d , ' r "q . " - t _ d 'p " . e

d Nos trr Testaira1:cs ie1lrs aoz ihas mu tc isilllii:, tas eir toaas eles ers e una 13:li:y sempre A1Ls, r_ros lossr--s enrs esieos 9cl::rple Coltal corn a Bnb.,' ll

VIFIHA CORADA E CAMARO GRELHADOCOM PUR DE AIPO E BATI\TA, ESPARGOS,SALADA DE TOMI\TE E CRI,JMBLE DE BROA F ALHO
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200s leite 10g manteiga I veas

INGREDIENT!S

100g broa de n lhos/ cdea e cortada em cubos 5 dentes dea ho 2 c chde fo has Salq b.

p/ rita), vermelha cortad peqLrenos errlcLroos 200g aipocorlado q b. 50 g chalotas, mais

Tonate q b p ado chucha e coa00 em concass Coenospcadosqb Vlnagre basn co q.b Chips de batata viteoteq.b. q.b p/sefvr Bebenos

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1 | Cooque broa, o ahocorn casc e 1 c. dechdefolhas deomi num abLr o, ho e tempere comsa e pmenta, regue comumtiode azeie e envolva bem. Leve oforno a 2000C cerca de 20 ninutos ou Ret reo alho atsecar e deixe arrcfecer 2 lColoque nocopo a brca e a5 sg/vol7Fe reserve. 3llnsira a bofboltCooque nocopo btata, oalpo, aschlors, 3 dentes de ho,o leie, o sa, a p nenta e 1 c. de chdefolhas de omi hoe proscne 30 min/go'C/vl 1. 4lAdicione a manega e baa 30sg/v|3. Reserve. 5 | Terpere os camaroes, asvieas e os esprgos con-ror de sI, pmena e azeie e leve a grhrtcorar Reserve. p cadas 6l Nlm recipiente cooqu o tornate, cha oas e oscoentrcs, ie.fperecomfor de sal,azeie e vingr bsm co Resene. Sirva conorme foto. empmado

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SOPAS
Canja de pato com amndesas ps. i7 Creme de couve for con pjnhes ps. 25 ps.50 Sopa de abboramae espe.jarias

nbruhos de couveconba.ahau ps.25 Quj.he de curgetee atum ps.61 Risotio de povo pg.26 Salmo.m cana.o e queijo creneps.45 \,n ..1^ .,1..."..--i..,.1f .',.;* --. h.r-" "."-."^..,.'r. de tomate e.runble de bro e lh ps.65 Vls ar r-.nt de ba.alhu pg.a2

ps.18 Esses deAzeito ps. Minbolos reisdechocoaLe ao ps. Olhos demndoa 18 ps.47 de nenta e chocolate Quadrados ps. doces 19 Queijinhos

ENTRDS
Beringela com feta e maeguetaps.17 Trouias de frjcassdemeis.o ps.2a Rilete de por.o p9.20

SOBREMESS
Azevisde b1ai doceeamndops. t3 Bolode querjoe Li.or Beropg.56 Blttetotep9.34 ps.37 Broascasteares Cupcakes nor-. de Nataps.a8 Filhsde {ona pg.30 Leite cee convntualps.32 Pudim que no vai o fornops.3e Sopdufadaps.36 Studede mapg.33 Tufasde L.or Beirops.55

CRNE
ps.59 CanneLlonj de slsicha espinafres Couvesde bruxls conbcon Feijoada de porco comfelopreto ps.60 Patocom afanjarecheadops.28 Petu.comameira emoho de Lco Beiropq.54

VGETARIANO
ps.51 Empada deentilhas ps.a4 Minquiches de ah-francs ps. Ramequim delgums 59 Saada deouo ps.58 Tringuos dtofups.52 ps.a6 Tru de abbora e,"speciarias

LNCHE
ps.62 Argols delimo

PEIXE Bacahaucondedacua.daps 26

BEBIDS
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C o o k i e sp g . 1 6

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Bebidade .af e Lico Beo ps.57 Li.o. de ca{ps.38

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: - i , . . q u e e o m e s e m q u e a a n i i ar n as s e u n e : : : . , e r e p a . tl h fa m a g i ad o N a a . a T e s c m a . r : m b y u n e n s e p a r a q u e t e n h a a r e h c . ." d" -p . So 'c d e\' o , o. : : - : a s B i m b y e o s u t e n s l i o sn e c e s s r i s par trlzer os seus prafos, doces e ::,ra : : . : so r g n a s v . i s i a o l a o n l n ee d e s . u b r a ideaispara a sLra r: :, rcs Tescoa cozinha.

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Antes recebia recebe.likes. elogios, agora

Drep-r dr delicios eceir d" Bc'^uncafoi t;o dLI CheSou o novoBacalhano Ponto de Sld Pescanov. Fresco extusuav, maissaboroso l'laisbanco,
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Am dlsso de cil diges0, baixoem gofdufa por 1009. e s tem 55 k localorias NovoBacalhau Fresco no Pontode Salda Experinene e trque f Pescnova Re ceitos en www.pesca nova.pt

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