Tablas de Conversiones y Medidas

Conversiones de Medidas de Cocina y Temperaturas para ayudarte con tus recetas de cocina. Disfruta Tu
Cocina!

Equivalentes de Medidas de Cocina

1 cucharada (tbsp) = 3 cucharaditas (tsp)

1
/16 taza = 1 cucharada
1
/8 taza = 2 cucharadas
1
/6 taza = 2 cucharadas + 2 cucharaditas
1
/4 taza = 4 cucharadas
1
/3 taza = 5 cucharadas + 1 cucharadita
3
/8 taza = 6 cucharadas
1
/2 taza = 8 cucharadas
2
/3 taza = 10 cucharadas + 2 cucharaditas
3
/4 taza = 12 cucharadas
1 taza = 48 cucharaditas
1 taza = 16 cucharadas
8 onzas liquidas (fl oz) = 1 taza
1 pinta (pt) = 2 tazas
1 cuarto de galn (qt) = 2 pintas
4 tazas = 1 cuarto de galn
1 galn (gal) = 4 quartos de galn
16 onzas (oz) = 1 libra (lb)
1 mililitro (ml) = 1 centmetro cubico (cc)
1 pulgada (in) = 2.54 centmetros (cm)
Source: United States Dept. of Agriculture (USDA).

Conversin Medidas de Cocina

U.S.Sistema Mtrico

Capacidad

Peso

/5 cucharadita 1 mililitro 1 onza 28 gramos

1 cucharadita

5 ml 1 libra 454 gramos

1 cucharada

15 ml

1 onzas liquidas

30 ml

/5 taza

47 ml

1 taza

237 ml

2 tazas (1 pinta)

473 ml

4 tazas (1 cuarto de galon)

.95 litro

4 quarts (1 gal.) 3.8 litros

Sistema Metrico - U.S.

Capacidad

Peso

1 mililitro
5 ml

/5 cucharadita

1 gramo .035 onza

1 cucharadita 100 gramos

3.5 onzas

15 ml

1 cucharada 500 gramos 1.10 libras

100 ml

3.4 onzas liquidas 1 kilogramos 2.205 libras

= 35 onzas

240 ml

1 taza

1 litro

34 onzas liquidas
= 4.2 tazas
= 2.1 pintas
= 1.06 cuartos de galon
= 0.26 galon

Fahrenheit - Celsius (Centigrados)

Celsius Fahrenheit Celsius Fahrenheit
273.15

459.67

107.22

225

250

418

121.11

250

200

328

135

275

150

238

148.89

300

100

148

162.78

325

50

58

176.67

350

40

40

190.56

375

30

22

204.44

400

20

218.33

425

10

14

232.22

450

32

246.11

475

10

50

260

500

23.89

75

287.78

550

37.78

100

51.67

125

65.56

150

79.44

175

93.33

200

Zero en Fahrenheit representa la temperatura producida cuando se mezcla partes

iguales de nieve y sal comn.

Fahrenheit Celsius
Agua hierve a

212

100

Agua se congela a
Absoluto zero

32

459.6 273.1

Absoluto zero es teorico y la temperatura mas baja posible, es el punto en que todo movimiento molecular
cesa.
Para convertir de Fahrenheit a Celsius (Centigrado), reste 32 y divida por 1.8.
Para convertir de Celsius (Centigrado) a Fahrenheit, multiplique por 1.8 y sume 32.

TABLAS DE CONVERSIN Y EQUIVALENTES

MEDICIN DE LQUIDOS: SISTEMA
MTRICO

MEDICIN DE LQUIDOS: SISTEMA

INGLS

100 ml
1 litro (l)
MEDICIN DE LQUIDOS: SISTEMA
INGLS
Cuchardita (teaspoon - tsp)
Cucharada (tablespoon - t)
Fluid Ounce - oz (onza flida)
Cup (taza)
Pint - pt
Quart - qt (cuarto)
Gallon - gal (galn)
MEDICIN DE PESO:
SISTEMA INGLS
Ounce - oz (onza)
Pound (libra)
MEDICIN DE PESO:
SISTEMA MTRICO
100 gramos (g)
1 kilo (kg, kilogramo)
MEDICIONES DE COCINA
AMERICANAS
3 cucharaditas
4 cucharadas
8 onzas fluidas
2 tazas
2 pints
4 quarts (cuartos)

3.38 ounces (onzas)

~34 ounces (onzas)
MEDICIN DE LQUIDOS: MTRICO
5 ml
15 ml
~30 ml
~240 ml
~475 ml
~950 ml
~3.8 L

MEDICIN DE PESO:
SISTEMA MTRICO
~28 g
~450 g
MEDICIN DE PESO:
SISTEMA INGLS
~3.5 ounces (onzas)
2.2 pounds (libras)
TABLA DE CONVERSIONES

1 cucharada
1/4 taza, o 2 onzas fluidas
1 taza
1 pint
1 quart (cuarto), o 32 onzas fluidas
1 gallon (galn) o 128 onzas fluidas

EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS EN LA COCINA

INGREDIENTES
Aceite
Almendras
Avellanas
Apio
Arroz
Azcar
Azcar Glass
Azcar Refinada
Cocoa
Cebolla
Championes
Chcharos
Chile Poblano
Ciruelas Pasas
Coco Rallado
Frijoles
Garbanzos
Granos de Elote
Harina
Harina Cernida
Harina Integral
Jamn
Jitomate
Limn
Limn
Maz Palomero
Mantequilla
Manzana
Naranja
Naranja
Nueces
Pan Molido
Papa
Pasitas
Queso Cottage
Queso Manchego
Zanahoria

CANTIDAD
240 ml
1/2 kg
150 g
1 pieza mediana
1/2 kg, crudo
250 g
180 g
1/2 kg
100 g
1 pieza mediana
200 g
300 g
3 piezas
200 g
150 g
2 1/2 tazas, crudos
200 g
200 g
1/2 kg
120 g
1/2 kg
150 g
150 g
1 pieza
1 pieza
1/4 de taza
250 g
1 pieza mediana
1 pieza
1 pieza
250 g, en mitades
120 g
1 pieza mediana
150 g
1/2 kg
100 g
1/2 kg, crudas

EQUIVALENCIAS
1 taza
1 1/4 tazas, peladas
1 taza
4 1/2 tazas, picado
6 tazas
1 taza
1 taza
2 1/3 tazas
1 taza
1/2 taza, picada
1 taza
1 taza, pelados
1 taza, en rajas
1 taza, sin hueso
1 taza
6 tazas, cocidos
1 taza
1 taza
4 tazas
1 taza
3 1/2 tazas
1 taza, picado
1 taza, molido
2 cucharadas de jugo
1 cucharada de ralladura
5 tazas de palomitas
1 taza
1 taza, en trocitos
2 1/2 cucharadas de jugo
3 cucharadas de ralladura
2 tazas
1 taza
1/2 taza de pur
1 taza
1 taza
1 taza, rallado
2 1/2 tazas, picadas

El volumen (no el peso) de una taza de cualquier

ingredientes es equivalente a un vaso de agua normal de
entre 220-250 ml.
Lquidos (cualquier lquido):
1 cup = 237 ml.
Harina de Repostera:

Harina blanca y azcar en

polvo (glass o impalpable):

1/8 cup=10 gramos

1/4 cup=20 gramos
1/3 cup=25 gramos
3/8 cup=30 gramos
1/2 cup=50 gramos
5/8 cup=60 gramos
2/3 cup=65 gramos
3/4 cup=70 gramos
7/8 cup=85 gramos
1 cup=95 gramos
Azcar Granulado
(normal):
1 cup=200 gramos
1/8 cup=30 gramos
1/4 cup=55 gramos
1/3 cup=75 gramos
3/8 cup=85 gramos
1/2 cup=115 gramos
5/8 cup=140 gramos
2/3 cup=150 gramos
3/4 cup=170 gramos
7/8 cup=200 gramos

1/8 cup=15 gramos

1/4 cup=30 gramos
1/3 cup=40 gramos
3/8 cup=45 gramos
1/2 cup=60 gramos
5/8 cup=70 gramos
2/3 cup=75 gramos
3/4 cup=85 gramos
7/8 cup=100 gramos
1 cup=110 gramos
Azcar Moreno:
1 cup=225 gramos
1/8 cup=25 gramos
1/4 cup=50 gramos
1/3 cup=65 gramos
3/8 cup=75 gramos
1/2 cup=100 gramos
5/8 cup=125 gramos
2/3 cup=135 gramos
3/4 cup=150 gramos
7/8 cup=175 gramos

Mantequilla o
Margarina:

Cacao Puro en polvo:

1/8 cup=30 gramos

1/4 cup=55 gramos
1/3 cup=75 gramos
3/8 cup=85 gramos
1/2 cup=115 gramos
5/8 cup=140 gramos
2/3 cup=150 gramos
3/4 cup=170 gramos
7/8 cup=200 gramos
1 cup=225 gramos

1/8 cup=15 gramos

1/4 cup=30 gramos
1/3 cup=40 gramos
3/8 cup=45 gramos
1/2 cup=60 gramos
5/8 cup=70 gramos
2/3 cup=75 gramos
3/4 cup=85 gramos
7/8 cup=100 gramos
1 cup=125 gramos

Almendras fileteadas: Almendra molida:

1/8 cup=10 gramos
1/4 cup=20 gramos
1/3 cup=25 gramos
3/8 cup=30 gramos
1/2 cup=40 gramos
5/8 cup=50 gramos
2/3 cup=55 gramos
3/4 cup=60 gramos
7/8 cup=70 gramos
1 cup=80 gramos

1/8 cup=25 gramos

1/4 cup=50 gramos
1/3 cup=65 gramos
3/8 cup=75 gramos
1/2 cup=100 gramos
5/8 cup=125 gramos
2/3 cup=135 gramos
3/4 cup=150 gramos
7/8 cup=175 gramos
1 cup=200 gramos

Coco molido:

Coco rallado:

1/8 cup=10 gramos

1/8 cup=10 gramos

1/4 cup=20 gramos

1/3 cup=25 gramos
3/8 cup=30 gramos
1/2 cup=40 gramos
5/8 cup=45 gramos
2/3 cup=50 gramos
3/4 cup=60 gramos
7/8 cup=65 gramos
1 cup=75 gramos

1/4 cup=25 gramos

1/3 cup=35 gramos
3/8 cup=40 gramos
1/2 cup=50 gramos
5/8 cup=60 gramos
2/3 cup=65 gramos
3/4 cup=75 gramos
7/8 cup=85 gramos
1 cup=100 gramos

MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS

En lquidos
taza................................ 100 cc aprox.
1 taza................................. 200 cc aprox.
2 tazas.............................. 400 cc aprox.
5 tazas.................................1 litro
1 vaso de agua.......................200 ml
1 vaso de vino........................100 ml
1 cucharn ...........................260 ml
1 cucharada........................ ..15 ml
1 copa de coac.......................40-50 ml
1 taza de t.........................150 ml

Cuando en una receta dice:

Tazn =......................1 taza de desayuno
Taza =.......................1 taza de las de t
Tacita =.....................1 taza de las de caf
Cucharada =..................1 cucharada de las soperas
Cucharadita =................1 cucharada de las de postre
Cucharadita de moca =........1 cucharadita de las del caf
Vaso = ......................1 vaso de los de agua
Vasito =.....................1 vaso de los de vino

Equivalencia de capacidad:
1 cucharadita de agua - 5 mililitros
1 cucharada de agua - 15 mililitros
3 cucharaditas de agua - 1 cucharada
16 cucharadas de agua - 1 vaso de agua
1 vaso de los de agua - 200 centmetros cbicos
1 vaso de los de agua - 2 vados de los de vino
1 vaso de vino 100 cc - 100 centmetros cbicos
1 taza de caf - 250 centmetros cbicos
1 tazn o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro
1 taza de las de t = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2
1 taza de las de caf = 100 mililitros = 1 decilitro
1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros
1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro
8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro
1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4
cucharadas soperas
Una taza de las de t de:

Agua = .........................1 decilitro y

Arroz =.......................150 gr
Azcar =......................150 gr
Harina =......................120 gr
Pan rallado =.................100 gr
Queso rallado =...............100 gr
Una taza de las de caf de:

Agua =........................100 mililitros

Arroz =........................75 gr
Azcar =.......................75 gr
Harina =.......................60 gr
Pan rallado =..................50 gr
Queso rallado =................50 gr

Pesos y equivalencias varias: de 1 taza en gr

Arroz.........................200 gr
Fresas picadas................170 gr
Manzanas picadas..............125 gr
Ciruela, melocotn, naranja, pera, sanda picada ....150 gr
Galletitas molidas............100 gr
Nueces molidas.................80 gr
Nueces en trozos..............100 gr
Pan rallado...................100 gr
Pasas de uva..................160 gr
Pulpa de membrillo............220 gr
Pulpa de tomate...............180 gr
Maicena o smola..............130 gr
Chocolate en polvo............100 gr
Coco rallado...................80 gr
Cacao en polvo................140 gr
Una cucharada sopera rasa de en gr:

Aceite =....................... 15 gr
Agua =........................ 16 gr
Arroz =........................ 20 gr
Azcar =....................... 20 gr
Azcar glas =.................15 gr
Caf =......................... 18 gr
Fcula =....................... 12 gr
Harina =....................... 15 gr
Leche =........................ 17 gr
Levadura =.....................10 gr
Mantequilla =..................15 gr
Mermelada =....................20 gr
Miel =......................... 10 gr
Nata lquida =.................20 gr
Pan rallado =..................15 gr
Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 gr
Queso rallado =................15 gr
Sal =.......................... 15 gr

Un tazn o taza de desayuno de:

Agua =........................ 250 mililitros = de litro

Arroz =....................... 240 gr
Azcar =...................... 240 gr
Harina =...................... 180 gr
Pan rallado =................. 150 gr
Queso rallado =...............150 gr
Aceite:

1
1
1
1
1

litro de aceite............... 5 tazas

taza de aceite..............
190 a 200 cc
cucharada de aceite.......... 14 a 16 cc
cucharadita de aceite......... 4 a 5 cc
taza.........................
15 a 16 cucharadas

Harina:

1
1
1
1
1
1

kilo de harina............. ..
8 y 1/2 tazas aprox.
taza de harina..............
120 a 130 gr aprox.
cucharada rasa harina.......
10 gr aprox.
cucharada colmada de harina..20 gr aprox.
cucharadita rasa de harina.... 3 gr aprox.
taza de maicena.............
100 gr

Azcar:

1
1
1
1
1
1
1

kilo de azcar...............
5 tazas aprox.
taza de azcar.............
190 a 200 gr aprox.
taza de azcar negra........ 160 gr
taza azcar impalpable...... 120 a 130 gr aprox.
cucharada rasa............... 11 a 13 gr aprox.
cucharada colmada............26 a 28 gr
cucharadita rasa.............. 3 a 4 gr

Mantequilla.
1 taza.......................
190 a 200 gr
1 cucharada rasa............. .
10 a 15 gr
1 cucharadita rasa..............
6 a 8 gr
1 cucharada colmada........... 40 a 45 gr
1 taza a temperatura ambiente. .1 y 1/2 taza derretida
Una nuez de mantequilla....... 30 gr
Varios:
Cucharada =.........................1 cuchara sopera
Cucharadita =.......................1 cuchara de t
1 taza de claras.=..................6 claras
1 taza de arroz blanco............180 gr
1 cucharada de miel................25-30 gr
Una rebanada de pan................30 gr
Una cucharada de caf molido.......15 -18gr
1 cucharada de levadura seca =.....25 gr de levadura fresca
6 cucharadas equivalen a..........1/2 taza de t de 200 grs.
1 cucharada sopera al ras..........25 gr de miel
1 cuchara sopera medida al ras.....20 gr de sal gruesa
1 cuchara sopera medida al ras.....15 gr de aceite
1 cuchara sopera medida al ras.....10 gr de queso rallado
3 cucharaditas equivalen a..........1 cucharada
4 hojas de gelatina.................1 sobre de 7grs. gelatina en
polvo
1 diente de ajo = ..................
5 gr
1 avellana de mantequilla =.........
5 gr.
1 docena de olivas o aceitunas =...
50 gr
1 nuez de mantequilla =............
10 gr.
1 cebolla mediana =................
75 gr
1 cucharada de caf de mantequilla = 6 gr.
1 limn mediano = .................75 - 100 gr
1 manzana o 1 pera medianas =.....100 - 150 gr
1 patata mediana =................150-200 gr
1 tomate mediano =................100 gr
1 zanahoria mediana =.............100 gr

1
1
1
1
1
1

loncha de jamn serrano =........40 gr

loncha de jamn de cocido =......40 - 50 gr
loncha o filete de queso =.......30 - 40 gr
rebanada de pan tostado =........15 gr
rebanada de pan normal =.........20 gr
terrn de azcar = ...............5 - 7 gr

Varios:
1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = 450 - 480 gr
1 Onza = 28, 5 - 30 gr
Un huevo:
pequeo............50 gr
mediano............55-60 gr
grande........
+ de 65 gr
1 onza...... ...... 30,5 gr
1 libra........... 490 gr
Para tener en cuenta:
1 cucharada equivale a 10 gr de aceite
1 cucharadita =......... 4 gr de aceite
1 vaso de vino =...... 150 ml de aceite
1 vasito de licor =.... 20 ml de aceite
Cunto hay que servir?:
Guarnicin de papas...250 gr
Legumbres frescas.... 200 gr
Ensalada verde ....... 100 gr
Carne con hueso....... 250 gr
Carne sin hueso....... 150 gr
Pescado entero ....... 250 gr
Filete................
150 gr
Queso.................
80 gr
Espagueti............. 80 gr
Arroz.................
40 gr

Datos tiles:

Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.

Para "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar
el exceso.
Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos.
1000 cc es igual a 1000 ml
1 cc es igual a 1 ml
1 Litro es igual a 1000 cc 1000 ml
Temperatura del horno entre nmero y grados de temperatura.

1
3
5
7
9

=
=
=
=
=

150
180
220
260
300

C
C
C
C
C

2 = 160 C
4 = 200 C
6 = 240 C
8 = 280 C
10 = 320 C

LA TEMPERATURA DEL HORNO

De 100 a 120:
Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior,
mantiene su color. Merengues, souffls, mousses, etc.
De 120 a 150
Horno a temperatura suave-moderada. Despus de 5 minutos, el papel
blanco se vuelve amarillo plido. Bizcochos genovesa y otros bizcochos
esponjosos, y masas quebradas.
De 150 a 200
Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en
segundos. Pastelitos y pastas, petits fours, y masa de los petits choux.
De 200 a 250
Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrn claro.
Pasta quebrada, y tartas de masa compactas.
De 250 a 300
Horno a temperatura caliente-muy caliente. El papel se vuelve marrn
oscuro y ennegrece. Masas de levadura (para brioches, suizos...), y
hojaldre.

Temperatura del horno en Celsius y Grados Fahrenheit

Descripcin

Grados Celsius (C) Grado Fahrenheit

Sper bajo

100

225

Sper bajo

120

250

Muy bajo

140

275

Muy bajo

150

300

Moderado

180

350

Moderado

190

375

Caliente

200

400

Caliente

220

425

Muy caliente

230

450

Muy caliente

250

480

Sper caliente

260

500

Temperaturas de Horno
Temperatura Farenheit Centgrado
Muy bajo
Muy bajo
Muy bajo
Bajo o lento
Bajo o lento
Tibio
Moderado
Caliente
moderado
Caliente
Caliente
Muy caliente

200
225
250
275
300
325
350
375
400
425
450
475

Britnico
(Regular) Gas

95
110
120
135
150
165
175
190
200
220
230
245

0
1/4
1/2
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Tabla de Equivalencias por tipo de ingredientes

Taza
1
3/4
2/3
1/2
1/3
1/4
1/8

Polvo
Lquidos
Granos Granulado
Lquidos
fino
Slidos
140
gr
105
gr
93 gr
70 gr
47 gr
35 gr
18 gr

150 gr
113 gr
100 gr
75 gr
50 gr
38 gr
19 gr

190 gr
143 gr
125 gr
95 gr
63 gr
48 gr
24 gr

200 gr
150 gr
133 gr
100 gr
67 gr
50 gr
25 gr

240 ml
180 ml
160 ml
120 ml
80 ml
60 ml
30 ml

Cucharitas y Cucharadas con lquidos

1/4 cucharadita
1/2 cucharadita
1 cucharadita
3 cucharaditas

1 cucharada
2 cucharadas
4 cucharadas
5 1/3 cucharadas
8 cucharadas
10 2/3
cucharadas
12 cucharadas
16 cucharadas
1 pt
1 qt

1/2 oz fluda
1/8 taza 1 oz fluda
1/4 taza 2 oz fluda
1/3 taza 3 oz fluda
1/2 taza 4 oz fluda
2/3 taza 5 oz fluda
3/4 taza 6 oz fluda
1 taza 8 oz fluda
2 tazas 16 oz fluda
4 tazas 32 oz fluda
33 oz fluda

1 ml
2 ml
5 ml
15 ml
30 ml
60 ml
80 ml
120 ml
160 ml
180 ml
240 ml
480 ml
960 ml
1000 ml 1litro