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Pezinhos Recheados - Massa do Doguinho Benjamim Abrao Ingredientes Massa: 500 gramas de farinha de trigo 50 gramas de fermento para

po 100 gramas de acar 100 gramas de margarina sem sal temperatura ambiente 2 ovos 1 colher de sobremesa de sal 200 ml de gua Como Fazer a Massa Misture 1 colher de farinha, o fermento e a gua e faa uma esponja (deixe descansar por 10 minutos). Junte ento os outros ingredientes (com apenas uns 300 gr de farinha) na batedeira misturando at obter uma massa lisa. Depois ponha todo o restante da farinha, sove bem at ficar uma massa lisa e homognea.Obs: Pode-se usar mais farinha, dependendo da marca, portanto se necessrio ponha mais farinha at obter a textura da massa desejada.Deixe a massa descansar por 10 minutos, coberta com plstico.

Como Montar: Em uma superfcie enfarinhada abra a massa. Corte em rodelas, coloque o recheio no centro. Recheio de Calabresa com Cebola

Recheio de Pizza

Enrole em forma de bolas.

Numa forma untada e enfarinhada, ponha os pezinhos, pincele com 1 ovo batido e polvilhe com o organo,parmeso ralado grosso ou gergelim.

Recheio Pizza: 200 gr queijo mussarela ralado 100 gr presunto ralado 100 gr requeijo cremoso para culinria Organo Recheio Calabresa com Cebola 1 colher sopa de leo 1 dente alho amassado 3 fatias de bacon picadinhas 1 cebola picadinha 1 pea de calabresa ralada Como fazer o recheio da pizza: Numa tigela misturar todos os ingredientes.Reserve. Como fazer o recheio Calabresa com Cebola: Numa panela, esquente o leo e frite bem o alho at dourar, depois coloque o bacon e frite bem, depois a cebola at dourar, e por ltimo a calabresa. Frite tudo para que fique douradinho. Reserve.

Asse em forno 200 graus por 20 minutos.

Quarta-feira, 03 de Dezembro de 2008 Baguete Caseira(Benjamim Abrao)

Baguete caseira - Benjamin Abrao 1 quilo de farinha de trigo 40 g de fermento em tabletes 20 g de sal 20 g de acar 1 colher bem cheia de margarina (+ ou -) 500 ml de gua filtrada 02 ovos 1 colher de sopa de leite em p Hoje fiz apenas meia receita, mas d pra assar bem clarinho e congelar. Po descongela muito rapidamente em temperatura ambiente e depois s dar uma leve aquecida em forno. Coloque na batedeira ou tijela, 100 g de farinha de trigo, o fermento, um pouquinho de gua e misture fazendo uma esponjinha. Amasse bem ajustando o ponto com gua ou farinha at ficar uma massa macia, mas lisa. Deixe descansar 15 minutos e depois acrescente o restante dos ingredientes. Cubra e descanse por 30 minutos. Aps o descanso, abra a massa com o rolo, formando um grande retngulo e comece a enrolar como um rocambole, mas bem apertado, sem deixar espao. Coloque numa assadeira untada e espere novamente 30 minutos. Aps esse crescimento, d os cortes de acabamento. Se for o corte de estilete para baguete, incline-o para cortar (corte de lado). Borrifar gua e colocar para assar. P.S. Para baguetes espinhudas, use uma tesoura pela superfcie e v virando uma ponta para cada lado.

Para uma rosca de linguia, queijo ou azeitonas, abra a massa como se fosse fazer pastel, bem comprida. Passe manteiga derretida por dentro (ou no) e espalhe a linguia cozida j processada. Esta da foto tem linguia cozida e provolone, processados. Depois comece a enrolar pela ponta, mas na transversal, como se fosse fazer um canudo de papel. As pontas ficam mais finas, portanto, ajuste-as encostando uma na outra. Por fora, pincelar mais manteiga derretida e assar