CUPCAKE DE LIMO

RECHEIO
Lemon curd: 1 ovo 4 colheres (sopa) de suco de limo raspas de 1 limo siciliano 2/3 de xcara de acar 1-1/2 xcara de gua 3 colheres de sopa (colher-medida / nivelada) de amido de milho (dissolvidos na gua) Preparo: Numa panela, coloque o ovo, o acar, o limo e misture com um fouet. parte, dissolva o amido de milho na gua, e acrescente mistura. Leve ao fogo, e deixe ferver at engrossar, sempre mexendo. Acrescente as raspas de limo. Passe para uma tigela, cubra com plstico filme e leve geladeira at esfriar.

COBERTURA 1
Buttercream de Limo: 1 e 1/4 xcara de manteiga sem sal 2 colheres (ch) de raspas de limo 3 colheres (sopa) de suco de limo 3 xcaras de acar de confeiteiro Preparo: Bata a manteiga, o suco e as rapas de limo at ficar bem cremoso. Adicione gradualmente o acar, batendo at ficar claro e cremoso. Com a ajuda de um saco de confeitar, cubra os cupcakes.

COBERTURA 2
Merengue Italiano: 200g de acar branco refinado 100ml de gua 60g de claras (2 claras) Preparo: Ponha o acar e a gua em uma panela e ligue o fogo e deixe ferver. Enquanto isso ligue a batedeira para bater as claras em neve at picos firmes. Deve demorar o mesmo tempo que para ferver a calda.

Quando a calda estiver com borbulhas altas e comeando a mudar de cor de incolor para amarelado desligue o fogo. Espere as bolhas abaixarem, ligue a batedeira novamente em velocidade mxima e derrame a calda em fio vagarosamente na tigela da batedeira. Quando terminar, deixe a batedeira ligada at que a vasilha esteja morna, quase fria. Se desejar, adicione meia colher de cremor trtaro ( venda em lojas especializadas em confeitaria e panificao) para dar mais estabilidade. Preparation time: 5 minute(s) Cooking time: 5 minute(s)

CUPCAKE DE CHOCOLATE
RECHEIO
Brigadeiro:

1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de margarina sem sal 7 colheres rasas das de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em p Chocolate granulado para fazer bolinhas

Preparo: Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em p Cozinhe em fogo mdio e mexa sem parar com uma colher de pau Cozinhe at que o brigadeiro comece a desgrudar da panela Deixe esfriar bem, ento unte as mos com margarina, faa as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado

COBERTURA 1
Cobertura de chocolate durinha: 2 colheres (sopa) de margarina 4 colheres (sopa) de leite (lquido mesmo) 8 colheres (sopa) de achocolatado em p 8 colheres (sopa) de acar

Preparo: Misturar tudo numa panela e levar ao fogo, mexendo sempre at desgrudar da panela. Regar o bolo ainda morno, perfurando-o antes, e com a cobertura quente. Deixar a cobertura endurecer antes de servir.