Volume 2
18
615
18.1
18.2
18.3
18.4
18.5
18.6
18.7
18.8
18.9
635
19
646
I.
II.
III.
IV.
20
20.2
20.3
20.4
20.5
20.6
20.7
20.8
21
22
22.2
22.3
22.4
22.5
22.6
22.7
Sumrio ix
Em Foco... Cristalografia de Raios X 810
Resumo e palavras-chave 811 Resumo das reaes 811
Visualizando a qumica 813 Problemas adicionais 813
23
24
25
25.2
25.3
25.4
25.5
25.6
25.7
x Qumica Orgnica
25.8
Dissacardeos.................................................................................................................................. 930
25.9
26
27
27.2
Sabo............................................................................................................................................... 993
27.3
Fosfolipdeos................................................................................................................................... 994
27.4
27.5
Terpenoides..................................................................................................................................... 999
27.6
Esteroides..................................................................................................................................... 1007
27.7
28
28.2
28.3
28.4
28.5
28.6
28.7
28.8
Sumrio xi
Em Foco... Impresso digital do DNA 1043
Resumo e palavras-chave 1044 Visualizando a qumica 1045
Problemas adicionais 1046
29
30
30.2
30.3
30.4
30.5
30.6
30.7
30.8
30.9
31
31.2
31.3
Copolmeros.................................................................................................................................. 1128
31.4
31.5
Prefcio
Eu adoro escrever. Sinto um prazer enorme quando tenho em mos um tema difcil, em que
necessite entend-lo para poder traduzi-lo em palavras mais simples. Hoje, escrevo para explicar a qumica aos estudantes da maneira como gostaria de que tivessem feito para mim h
alguns anos.
O retorno obtido nas seis edies anteriores tem sido muito graticante e bastante til aos
estudantes. Espero que voc perceba que esta stima edio de Qumica Orgnica acumula todas as foras das seis edies anteriores e atende mais s necessidades dos alunos. Fiz todo o
esforo necessrio para tornar esta nova edio mais ecaz, clara e legvel, com a nalidade de
mostrar a beleza e a lgica da qumica orgnica, tornando-a agradvel de ser aprendida.
Organizao e estratgia de ensino Esta stima edio, como as outras, constitui um misto da
abordagem tradicional dos grupos funcionais com uma abordagem de mecanismo. A organizao principal pelo grupo funcional, comeando com os mais simples (alcanos) e progredindo
at chegar aos compostos mais complexos. A maior parte do corpo docente vai concordar com
que os estudantes iniciantes e no familiarizados com as sutilezas dos mecanismos se saiam
melhor dessa maneira. Em outras palavras, para a maioria dos estudantes o qu da qumica
geralmente mais fcil de perceber do que o porqu. Entretanto, nessa organizao principal,
procurei enfatizar a explicao sobre as similaridades dos mecanismos fundamentais entre as
reaes. Essa nfase clara nos captulos sobre a qumica do grupo carbonlico (captulos 19 a
23), em que as reaes relacionadas com mecanismos, como as condensaes aldlicas e as de
Claisen, so mostradas juntas. Quando os estudantes atingem esse estgio, porque eles j
viram todos os mecanismos comuns, por isso o valor dos mecanismos como um princpio de
organizao se torna mais evidente.
A primeira reao: adio de hBr aos alcenos Os alunos normalmente atribuem grande importncia primeira reao, pois a primeira que veem e a mais discutida. Utilizei a reao de adio
de HBr a um alceno como a primeira reao para ilustrar os princpios gerais da qumica orgnica por vrias razes: a reao vai relativamente direto ao ponto, envolve um grupo funcional
comum, porm importante, no exige um conhecimento prvio sobre estereoqumica ou cintica
para compreend-la e o mais importante: uma reao polar. Como tal, acredito que as reaes
de adio eletroflica representam uma introduo mais realstica e til qumica dos grupos
funcionais do que a primeira reao, como a clorao radicalar de um alcano.
Mecanismos de reao Na primeira edio, introduzi um formato inovador para explicar os
mecanismos de uma reao em que os passos so impressos verticalmente, com as mudanas
que ocorrem em cada etapa descrita ao lado da seta de reao. Esse formato permite ao leitor
visualizar bem o que est ocorrendo em cada etapa sem ter de car no vaivm entre a estrutura e o texto. Cada edio sucessiva tem sido um aumento na quantidade e na qualidade
desses mecanismos, que ainda permanecem novos e teis.
Sntese orgnica A sntese abordada como um dispositivo de ensino para auxiliar os estudantes a organizar e a lidar com um corpo enorme de informaes reais a mesma habilida-
Prefcio xv
Captulo 20. cidos carboxlicos e nitrilas Uma nova seo, a 20.3, aborda os cidos carboxlicos biolgicos e a equao de Henderson-Hasselbalch.
Captulo 24. Aminas e heterociclos Este captulo agora inclui uma discusso sobre os
heterociclos, e uma nova seo, a 24.5, sobre as aminas biolgicas e a equao de Henderson-Hasselbalch foi adicionada.
Captulo 25. Biomolculas: carboidratos Uma nova seo, a 25.7, sobre os oito carboidratos essenciais, foi acrescida e foram realizadas numerosas revises de contedo.
Captulo 26. Biomolculas: aminocidos, peptdeos e protenas O captulo foi atualizado,
principalmente na questo da sntese de peptdeos na fase slida.
Captulo 27. Biomolculas: lipdeos O captulo foi amplamente revisado, mais detalhadamente sobre as prostaglandinas (seo 27.4), a biossntese dos terpenoides (seo 27.5)
e a biossntese dos esteroides (seo 27.7).
Captulo 28. Biomolculas: cidos nucleicos O tema da qumica heterocclica foi transferido para o Captulo 24.
Captulo 29. A qumica orgnica das rotas metablicas O captulo foi reorganizado e
amplamente revisado, mais detalhadamente nas rotas metablicas importantes.
Captulo 30. Orbitais e qumica orgnica: reaes pericclicas Toda a parte ilustrativa
deste captulo foi reelaborada.
A ordem dos tpicos, quase sempre a mesma, foi alterada no Captulo 3, para dedic-lo
inteiramente aos alcanos, e o Captulo 4, aos cicloalcanos. Alm disso, os epxidos so agora introduzidos no Captulo 7 sobre os alcenos, e o tema da qumica dos heterociclos foi
transferido para o Captulo 24.
Os problemas ao longo e ao nal de cada captulo foram revistos e, aproximadamente, cem
novos problemas foram adicionados, muitos dos quais enfocam a qumica biolgica.
As sees Em foco, no final de cada captulo, apresentam aplicaes interessantes da
qumica orgnica pertinentes ao tema principal do captulo. Incluindo tpicos da Biologia,
da indstria e da vida cotidiana, essas aplicaes so vivenciadas e reforam o material
apresentado no captulo. As sees, como j dito, foram atualizadas, e outras novas, acrescentadas, entre elas: De onde vm os medicamentos? (Captulo 5), Qumica verde (Captulo 11), Cristalografia de raios X (Captulo 22) e Qumica Verde II: lquidos inicos
(Captulo 24).
Molculas e mecanismos biologicamente importantes receberam ateno especial nesta
edio. Diversas reaes agora mostram os equivalentes biolgicos dos exemplos em laboratrio, muitos novos problemas exemplificam as reaes e os mecanismos que ocorrem em
organismos vivos, e foi dado bastante destaque s rotas metablicas principais.
Mais Tpicos
Novo!
Novo!
Por que aprendemos isto? Os alunos me fizeram essa pergunta tantas vezes que eu pensei
que seria conveniente iniciar cada captulo com a resposta. A seo Qual a razo deste
captulo? constituda de um pargrafo curto que aparece no fim da introduo de todos
os captulos e revela aos alunos o porqu de o assunto abordado ser to importante.
Treze ideias-chave so destacadas no livro. Essas incluem tpicos indispensveis para o
desenvolvimento dos alunos na qumica orgnica, tais como Setas curvas nos mecanismos
de reaes (Captulo 5) e a Regra de Markovnikov (Captulo 6). As ideias-chave so mais
tarde reforadas nos problemas ao final dos captulos.
Os Problemas para praticar esto agora separados com esse ttulo para dar aos alunos
um quadro de referncia. Cada Problema para praticar inclui uma Estratgia e uma Soluo explicada, e depois seguida por problemas que os alunos devem tentar resolver
sozinhos. Este livro tem mais de 1.800 problemas no decorrer e no final dos captulos.
Um captulo para uma viso geral Uma prvia dos compostos de carbonila est inserida depois do Captulo 18 e destaca a crena do autor de que estudar qumica orgnica requer tanto a habilidade de resumir quanto a de olhar para o futuro.
Os problemas da seo Visualizando a qumica, que iniciam a srie de exerccios no final
de cada captulo, oferecem aos estudantes a oportunidade de estudar a qumica de uma
maneira diferente, observando as molculas em vez de simplesmente interpretar as frmulas estruturais.
As sees Resumo e Palavras-chave ajudam os alunos a traar os conceitos-chave do
captulo.
As sees "Resumos das reaes", no final de determinados captulos, resumem as reaes-chave do captulo em uma lista completa.
EM
^
INGLES
Agradecimentos
Agradeo a todos os que ajudaram a configurar este livro e as mensagens recebidas. Da Brooks/
Cole, esto includos: David Harris, editor; Sandra Kiselica, editora de desenvolvimento snior; Amee Mosley, gerente executiva de marketing; Teresa Trego, gerente de projeto; Lisa
Weber, gerente de projeto de tecnologia; Sylvia Krick, editora assistente; Suzanne Kastner e
Gwen Gilbert, da Graphic World.
Sou grato aos colegas que revisaram o original e participaram da pesquisa de abordagem.
Entre eles:
Revisores do original
Arthur W. Bull, Oakland University
Robert Coleman, Ohio State University
Nicholas Drapela, Oregon State University
Christopher Hadad, Ohio State University
Eric J. Kantorowski, California Polytechnic
State University
18
teres e Epxidos;
Tiis e Sulfetos
Assim como os lcoois vistos no captulo anterior, os teres tambm so
derivados orgnicos da gua, mas possuem dois grupos orgnicos ligados ao
mesmo tomo de oxignio em vez de um s. Os grupos orgnicos podem ser
alquila, arila ou vinila e o tomo de oxignio pode fazer parte de uma cadeia
linear ou de um anel. Talvez o ter mais conhecido seja o ter dietlico, uma
substncia familiar que possui um longo histrico e muito utilizada como
anestsico e, tambm, como solvente na indstria. Outros teres muito utilizados incluem o anisol, um ter aromtico com um odor muito agradvel
usado em perfumes, e o tetraidrofurano (THF), um ter cclico muito utilizado como solvente.
CH3CH2
CH2CH3
ter dietlico
CH3
Anisol
(ter fenlico e metlico)
Tetraidrofurano
(um ter cclico)
18.1
Nomes e propriedades
dos teres
Os teres simples sem a presena de outros grupos funcionais so nomeados da seguinte forma:
H3C
C
H
CH3
CH2CH3
CH3
Se outros grupos funcionais estiverem presentes, a parte de ter considerada um substituinte alcxido. Por exemplo:
3
CH3O
OCH3
p-Dimetoxibenzeno
O
H3C
CH3
CH3
4-tert-Butxi-1-cicloexeno
O
H3C
CH3
112
O tomo eletronegativo de oxignio responsvel pelo pequeno momento de dipolo dos teres. As temperaturas de ebulio geralmente so um
pouco maiores que a dos alcanos semelhantes. A Tabela 18.1 compara as
temperaturas de ebulio de alguns teres comuns com os hidrocarbonetos
correspondentes.
Os teres so relativamente estveis e no reativos em diversos aspectos,
mas, s vezes, reage lentamente com o oxignio no ar e forma os perxidos,
compostos que contm uma ligao OO. Os perxidos de teres com baixa
massa molecular, como o ter diisoproplico e o tetraidrofurano, so explosivos e extremamente perigosos, mesmo em pequenas quantidades. Os teres
so muito teis como solventes no laboratrio, mas sempre precisam ser utilizados com cuidado e no se pode armazen-los por muito tempo.
ter
CH3OCH3
CH3CH2CH3
225
CH3CH2OCH2CH3
Ponto de ebulio (o C)
245
CH3CH2CH2CH2CH3
34,6
36
65
49
CH2CH3
OCH3
158
PROBLEMA 18.1
136
(b)
CH3 CH3
OCH2CH2CH3
CH3CHOCHCH3
(c)
(d)
OCH3
OCH3
Br
(e)
CH3
CH3CHCH2OCH2CH3
18.2
Sntese de teres
O ter dietlico e outros teres simtricos simples so preparados industrialmente pela reao de desidratao de lcoois catalisada por cido sulfrico. A reao ocorre atravs de um deslocamento SN2 de gua de uma
molcula protonada de etanol pelo tomo de oxignio de um segundo etanol. Infelizmente, esse mtodo limitado utilizao de lcoois primrios,
pois os lcoois secundrios e tercirios desidratam por um mecanismo E1
para produzir alcenos (Seo 17.6).
H
CH3CH2
OH
A
CH3CH2
+
OH2
H
HO
CH2CH3
SN2
OH2
CH3CH2
O
+
CH2CH3
CH3CH2
CH2CH3
Alexander W. Williamson
Alexander W. Williamson
(1824-1904) nasceu em
Londres, Inglaterra. Recebeu o
ttulo de doutor pela
Universidade de Giessen, em
1846. Sua habilidade em
trabalhar no laboratrio foi
dificultada por uma leso na
infncia que causou a perda de
seu brao. De 1849 at 1887,
Williamson foi professor de
qumica na University College,
em Londres.
H3O+
OH
O Na+
NaH
CH3
CH3
THF
Ciclopentanol
on ciclopentxido
ter ciclopentlico e
metlico (74%)
HO
CH3O
CH3I
Ag2O
HO
OH
CH2OCH3
O
CH3O
CH3O
OH
-D-Glicose
AgI
OCH3
Como a sntese de Williamson uma reao SN2, ela est sujeita a todas
as restries discutidas na Seo 11.2. Os haletos de alquila primrios e os
tosilatos funcionam melhor porque pode ocorrer a competio com a reao
de eliminao E2 em substratos mais impedidos. Os teres assimtricos
podem ento ser preparados pela reao entre um on alcxido mais impedido e um haleto menos impedido em vez de vice-versa. Por exemplo, o ter
tert-butlico e metlico, uma substncia usada na dcada de 1990 como um
detonador de octano na gasolina, mais bem preparada pela reao do on
tert-butxido com o iodometano em vez da reao do on metxido com o
2-cloro-2-metilpropano.
H 3C
H3C
H3C
CH3
C
on tert-butxido
CH3O
CH3
H3C
Iodometano
CH3
C
CH3
H
H
H
CH3
CH3
Cl
2-Cloro-2-metilpropano
PROBLEMA 18.2
CH3
C
CH3OH
Cl
CH3
2-Metilpropeno
PROBLEMA 18.3
Alcoximercuriao de Alcenos
Vimos na Seo 7.4 que os alcenos reagem com a gua na presena de acetato mercrico para formar um produto de hidroximercuriao. O tratamento posterior com o NaBH4 rompe a ligao CHg e leva formao de
lcool. Uma reao de alcoximercuriao similar ocorre quando um alceno
tratado com um lcool na presena de acetato mercrico ou, ainda melhor,
trifluoroacetato mercrico (CF3CO2)2Hg. A desmercuriao por meio da reao
com o NaBH4 ento d origem a um ter. O resultado lquido uma adio de
Markovnikov do lcool a um alceno.
H
C
H
C
H
OCH3
C
CH3OH
HgO2CCF3
(CF3CO2)2Hg
H
C
NaBH4
Estireno
OCH3
1-Metxi-1-feniletano (97%)
1. (CF3CO2)2Hg, CH3CH2OH
OCH2CH3
2. NaBH4
Cicloexeno
ter cicloexlico
e etlico (100%)
O mecanismo da reao de alcoximercuriao semelhante quele descrito na Seo 7.4 para a hidroximercuriao. A reao se inicia pela adio
eletroflica de Hg21ao alceno, seguida pela reao do ction intermedirio
com o lcool e a reduo da ligao CHg com o NaBH4. Uma variedade
de lcoois e alcenos pode ser usada na reao de alcoximercuriao. Os lcoois
primrios, secundrios e at os tercirios reagem bem, mas os teres ditercirios no podem ser preparados em virtude do impedimento estrico para
a reao.
Como voc prepararia o ter etlico e fenlico? Utilize o mtodo que voc
achar mais apropriado, a sntese de Williamson ou a reao de alcoximercuriao.
Estratgia
Desenhe o ter-alvo, identifique os dois grupos ligados ao oxignio, e lembre-se das limitaes dos dois mtodos para preparar teres. A sntese de
Williamson uma reao SN2 e necessita que um dos dois grupos ligados ao
oxignio seja um ter secundrio ou (preferencialmente) primrio. A reao
de alcoximercuriao necessita que um dos dois grupos seja proveniente de
um precursor alceno. O ter etlico e fenlico poderia ser preparado por ambos os mtodos.
Soluo
O
ter etlico e fenlico
CH2CH3
Derivado do alceno; compatvel
com a reao de alcoximercuriao
1. NaOH
OH
2. CH3CH2Br
CH2CH3
1. (CF3CO2)2Hg,
H2C CH2
2. NaBH4
Fenol
PROBLEMA 18.4
PROBLEMA 18.5
Como voc prepararia os seguintes teres? Utilize o mtodo que julgar mais
apropriado, a sntese de Williamson ou a reao de alcoximercuriao.
(a) ter butlico e cicloexlico
(c) ter sec-butlico e tert-butlico
PROBLEMA 18.6
(C6H5CH2OCH2CH3)
(d) Tetraidrofurano
18.3
Reaes de teres:
quebra cida
CH2CH3
OH
HBr, H2O
Refluxo
+
Fenol
CH3CH2Br
Bromoetano