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ZONAS GANADERAS 1- Regin muy ovejera: Gran predominio del lanar, comprende la zona de la cuenca de Haedo y las serranas

del Este. 2- Regin ovejera: Predominio del lanar; campos altos de cuchilla y ladera secos y pedregosos. Zona contigua a la anterior. 3- Regin vacuno-ovejera: El vacuno tiene mayor densidad e importancia. Campos ms bajos y hmedos de la llanura litoral del Uruguay, cuenca del Ro Negro y llanura oriental. 4- Zona de predominio vacuno: Con mnimas densidades de ovino. 5-Zonas de cultivos y de ganadera lechera. Densidades elevadas del bovino. 6-Zona platense y zona oriental hmeda. Se consideran ovejeros los departamentos como Salto, Maldonado, Artigas, Durazno, Lavalleja, y Flores; donde el predominio es ovino. Se consideran vacunos, Montevideo, Canelones, San Jos, Colonia, Rivera y Ro Negro. Los dems tienen una condicin ms equilibrada entre ovinos y vacunos. LA PRODUCCION LECHERA:

La produccin lechera es una forma especializada de la ganadera ms intensiva y asociada a la agricultura forrajera. El establecimiento lechero o Tambo puede ser de explotacin exclusiva o complementaria de otras explotaciones. Aunque los niveles de produccin son bajos alcanzan para abastecer el consumo interno que es de los ms elevados del Continente y mantiene una corriente exportadora de productos lcteos que se intensifica y tiene grandes posibilidades de expansin. El principal mercado de consumo es Montevideo, por su voluminosa poblacin y el elevado standard de vida urbana. En torno a esto se ha ido desarrollando en las proximidades una cuenca lechera para su abastecimiento. La cuenca lechera de Montevideo comprende los departamentos de Canelones, San Jos, Florida y Montevideo, que concentran mas del 60% de la leche producida en la

Repblica. Las zonas vecinas de Flores, Durazno, Lavalleja, y Maldonado integran la misma cuenca y proveen aproximadamente un 8% del total. En torno a las ciudades ms populosas se han desarrollado cuencas lecheras locales. Las ms importantes cuentan con usinas pasteurizadoras. - See more at: http://ciclobasico.com/zonas-ganaderas/#sthash.WlumCRT9.dpuf

Las Regiones Ganaderas


La ganadera es una actividad econmica, dedicada a la crianza del conjunto de especies animales para sacar provecho al animal y sus productos derivados, as como la propia explotacin del ganado. La ganadera tiene como objetivo la produccin de animales para obtener carne y derivados, como la leche, huevos, cuero, lana. La ganadera bovina, porcina, equina y caprina son las ms comunes, pero ltimamente la cra de liebres, cuyes, carpinchos, nutrias y otros animales alternativos ha comenzado a aumentar. La ganadera est ntimamente relacionada con la agricultura, y estas dos actividades humanas dependen de un tipo especial de medio ambiente, que es el medio rural agroecosistema. Historia de la ganadera La ganadera comenz en el neoltico, quiz al mismo tiempo que la agricultura, cuando el hombre inici la domesticacin de animales herbvoros como vacas, ovejas, cabras y abandon la caza y la recoleccin de frutos. Estos animales como el ganado vacuno sirvieron, adems de proporcionar carne, como animales de carga de mercancas, tiro del arado, proporcin de pieles y ms tarde de leche y derivados. El estircol acumulado en los establos, estabulados y cuadras, servira para abono de los primeros cultivo

s. Estos mismos animales ayudaran al desmonte de los bosques y la creacin de pastos. En las regiones del hemisferio norte, los ganados se trasladaran segn las estaciones desde las zonas fras a las templadas en invierno, y desde las calurosas a las ms frescas en verano.

Durante el siglo XIX y XX, con la colonizacin europea de Amrica, Australia y frica, hubo una explosin ganadera (ganadera intensiva), que agotaba los recursos naturales. The source of this art

.10 Ganadera
La produccin ganadera se extiende por todo el pas; lo que vara es la productividad, aunque en general se seala que es baja, y que la produccin por animal y por unidad de superficie es deficiente. Los departamentos con mayor masa ganadera y mayor volumen de produccin lechera no son necesariamente los ms productivos. La Regin Occidental es la de ms alta productividad, sobresaliendo los departamentos de Ahuachapn y Sonsonate. Ver Cuadro 3.37. Es obvio que desde la fecha del censo ha mejorado la productividad, especialmente en las zonas ganaderas de la costa, que han contado con programas de asistencia tcnica. Estos programas se extendieron a partir de 1971 hacia la zona norte del pas. No obstante, queda mucho por hacer en lo relativo a sanidad animal, manejo del ganado y alimentacin, Por otro lado, las mejoras en la comercializacin de la carne y la leche favorecen el desarrollo ganadero. La ganadera nacional ha tenido en general un crecimiento lento, debido bsicamente a la ausencia de tcnicas en su explotacin. De las 600000 hectreas que fueron dedicadas a pastos, slo 100000 se han usado para pastos mejorados en diversas etapas de mejoramiento; el resto son pastos naturales, sin ningn mejoramiento bsico, que se encuentran en malas condiciones por la existencia de maleza, rboles y broza, con el agravante de que sufren sobrepastoreo. El Gobierno, a travs del MAG, ha desarrollado programas de asistencia tcnica para mejoras en el manejo, crdito, uso de inseminacin artificial, control de la brucelosis y otras enfermedades, lo cual ha contribuido a la obtencin de mejoras en el hato. Esto, en su mayora, ha estado orientado a la ganadera de leche, debido a que es la que se explota en el pas. Sin embargo hubo falta de investigacin, lo que ha impedido obtener suficientes mejoras en el hato. La porcicultura no se ha desarrollado en la medida adecuada no obstante haberse ofrecido un programa crediticio y de asistencia tcnica para su mejoramiento, como as tambin debido a la falta de un mtodo organizado. La investigacin con que se cuenta es muy poca; la mayor parte de este ganado es de origen criollo, que ha sido creado en malas condiciones sanitarias y alimenticias. a. Ganado en pie

Al igual que los granos bsicos, el ganado en pie, dentro de su comercializacin, pasa por un gran numero de intermediarios, lo que hace que los mrgenes de comercializacin sean elevados, y por lo tanto perciba menos ingresos el ganadero y un producto ms caro el consumidor. Adems, otro aspecto que hace que el ganadero obtenga ingresos bajos es la manera anticuada de tasar a ojo el ganado en pie, o sea que el precio no se otorga en base a su peso como debera hacerse. Es necesario aclarar que en su mayor parte, la ganadera salvadorea se produce para leche y carne, y que es muy poca la existencia de ganadera eminentemente de carne. La calidad de la carne recibida por el consumidor es de muy baja calidad, pues el ganado, dentro de la etapa de comercializacin es muy maltratado, debido, por lo general, a que su traslado de tiangue en tiangue se hace a pie; adems, los tiangues nacionales no tienen las condiciones sanitarias y fsicas necesarias, y lo mismo pasa tambin en los rastros o mataderos municipales. Cuadro 3.37 Existencia de vacunos, produccin y productividad de leche por regiones y departamentos
Regin VACUNOS Miles % 5.9 6.1 4.3 16.9 10.3 6.1 5.0 4.0 25.4 5.5 4.9 4.8 6.6 21.8 10.1 8.9 17.0 36.0 LECHE Hlts. % 754.8 463.1 449.0 1666.9 628.9 380.2 212.2 199.3 1421.6 399.7 227.4 300.8 438.0 1365.9 665.3 681.1 481.1 1827.5 11.8 7.2 7.0 26.0 9.8 5.9 3.3 3.1 22.2 6.2 3.5 4.7 6.8 21.3 10.4 10.6 7.5 28.5 Lts/vaca diario

OCCIDENTAL Ahuachapn 67.9 Santa Ana 70.4 Sonsonate 49.8 Total 188.1 CENTRAL Chalatenango 115.3 La Libertad 67.6 San Salvador 55.8 Cuscatln 44.2 Total 282.9 PARACENTRAL La Paz 61.6 Cabaas 54.3 San Vicente 53.6 Usulutn 73.3 Total 242.8 ORIENTAL San Miguel 112.3 Morazn 99.1 La Unin 190.0 Total 401.4

7.4 2.8 3.8 4.4 2.8 3.3 2.8 2.6 2.9 3.6 2.2 2.6 3.3 2.9 2.7 2.8 2.8 2.8

Total del pas 1115.2 100.0 6411.4 100.0

3.1

Fuente: Segundo Censo Agropecuario 1961. b. Leche


El mercado de este producto presenta tres modalidades: mercado de leche en polvo, mercado de leche pasteurizada y mercado de leche cruda. La leche en polvo elaborada en el pas es la que produce la Cooperativa Lechera de Oriente, y su comercializacin se hace a travs de las agencias del Instituto Regulador de Abastecimientos; este Instituto tambin importa leche para uso industrial. Los particulares importan alrededor de 4 millones de kilogramos, que son comercializados a travs de mayoristas y detallistas. La comercializacin de la leche homogeneizada y pasteurizada slo se da en las tres principales ciudades del pas, y su mercado bsico est en San Salvador. Las empresas compran la leche a ganaderos y transportistas, y despus de elaborarla, las mismas empresas la distribuyen a nivel de detallista y de consumidor. La leche cruda presenta otros problemas; adems de estar adulterada, se comercializa por medio de intermediarios y transportistas.

.11 Avicultura
La avicultura, que se produce a nivel de explotacin comercial, ha tenido un gran desarrollo. Por ejemplo, en 1966 este rubro aport al PTB la cantidad de 42.2 millones de colones, aunque al ao siguiente disminuy a 38.8 millones. Esta baja se debi a obstculos surgidos en el desarrollo de su mercado, que se vio frenado en el rea centroamericana por polticas restrictivas del resto de los pases de Amrica Central, y tambin por el mercado nacional, que es algo reducido aunque potencialmente muy amplio. La avicultura ha tenido aumentos importantes en sus exportaciones, aunque pudieron haber sido mayores de no haber existido las trabas impuestas por los restantes pases centroamericanos. Para los productos avcolas existen dos formas de explotacin: una a nivel de produccin industrial, y la otra a nivel familiar. Esta ultima est dirigida a satisfacer el mercado rural, y su comercializacin se efecta utilizndose sistemas tradicionales. En cambio, la produccin industrial abastece casi en su totalidad a los mercados urbanos y en menor medida a los extranjeros, especialmente los de Amrica Central. Su comercializacin cuenta con buenas estructuras; de ah que el flujo de productos de la explotacin al consumidor se haga en forma ordenada y considerando aspectos de normas y calidades.

.12 Apicultura
La produccin de miel de abejas en el pas ha disminuido en los ltimos aos debido a problemas relacionados tanto con la produccin como con el mercado. Las primeras son consecuencia principalmente del desarrollo del cultivo del algodn en las zonas tradicionalmente productoras de miel. El uso de insecticidas necesarios para este cultivo ha contribuido extensamente a la exterminacin de las abejas y al decrecimiento correspondiente en la produccin de miel. Otro aspecto negativo para la produccin de miel de abejas es el creciente numero de sustitutos que limita particularmente el mercado de exportacin. Sin embargo, debido al bajo costo de produccin, se estima que existen aun posibilidades de ampliar el mercado de consumo interno. La pesca en El Salvador se desenvuelve principalmente a nivel de consumo interno salvo en el caso del camarn, producto de exportacin que ha venido representando un factor no de gran volumen pero s de relativa importancia econmica en el PTB, debido, principalmente, al precio que alcanza en el mercado exterior. En aos recientes se ha observado una tendencia hacia el decrecimiento de este rengln de exportacin, posiblemente debido a problemas tecnolgicos en la pesca y procesamiento del mismo. Sin embargo, a falta de informacin confiable sobre este punto, slo cabe recomendar que se estudien cuidadosamente todos los aspectos de la produccin y conservacin de este valioso recurso.

Agroindustria
Los antecedentes censales dividen los establecimientos industriales4 entre los que tienen ms de cinco o menos de cuatro operarios. Lamentablemente, los anuarios estadsticos no proporcionan antecedentes diferenciados entre estos dos tipos de industrias ni tampoco se seala el departamento de donde proviene la informacin, sino que se presenta en forma global aunque bastante pormenorizada.5 Se presentan antecedentes muy generales y slo porcentuales, que indican una distribucin relativa de la informacin. Para encarar una poltica de desarrollo regional se necesita realmente un estudio detallado del desarrollo industrial de El Salvador, con un anlisis cuidadoso de la informacin censal, que pareciera tener ciertas deficiencias.
4

Para hacer frente a una verdadera poltica de desarrollo es preciso contar con las informaciones estadsticas tabuladas, por lo menos a nivel de departamento.
5

Como era de esperar, el 43 por ciento de los establecimientos industriales medianos y grandes (ms de cinco operarios) se halla localizado en la Regin Central. Segn el Censo de 1961, de las 1174 industrias existentes en esa poca, 722 funcionaban en el departamento de San Salvador. Con respecto a la ocupacin, significa que el 51.5 por ciento del personal ocupado en el sector estaba en la Regin, en donde se

pagaba el 69 por ciento del total de los salarios industriales del pas, y el valor de la produccin equivala al 51 por ciento del total censado. Ver Cuadro 3.38. La segunda regin en importancia, segn el personal ocupado, es la Occidental: con el 14.1 por ciento de los establecimientos, ocupa el 21.3 por ciento de la mano de obra y un porcentaje parecido del valor bruto de las ventas. En Santa Ana es donde se concentran las mayores actividades, y en menor grado en Sonsonate. Los salarios industriales regionales significan slo el 16.2 por ciento, por lo que seran menores que en la Regin Central. La Regin Paracentral tiene un nmero mayor de industrias medianas y grandes que la Occidental, pero slo alcanza al 16.4 por ciento del total de mano de obra ocupada en este nivel del sector; en Usulutn y San Vicente se encontraban localizados tales establecimientos. La Regin Oriental solo ofrece trabajo al 10.8 por ciento de la mano de obra de las industrias medianas y grandes, y casi todas ellas estn situadas en el departamento de San Miguel. Los departamentos que ofrecen mayor ocupacin en industrias medianas y grandes figuran en el Cuadro 3.39. Cuadro 3.38 Distribucin e importancia relativa de la industria mediana y grande por regiones (1961)
Regin Occidental Central Paracentral Oriental Total del pas Establecimientos % 14.1 43.3 26.2 16.4 100.0 Personal ocupado % 21.3 51.5 16.4 10.8 100.0 Remuneraciones pagadas 16.2 62.0 7.8 6.9 100.0 Valor Produc. bruta 21.5 51.0 18.1 9.4 100.0

Fuente: Tercer Censo Industrial, 1961. Si se observan las industrias pequeas, es decir, las que ocupan menos de cuatro operarios, se saca en consecuencia que la distribucin interreregional es ms equitativa. Cuadro 3.39 Industrias medianas y grandes
Departamento % Personal ocupado % Valor produccin San Salvador 33.9 36.7 Santa Ana 13.1 13.1 La Libertad 12.0 12.9 San Miguel 8.5 9.1 Usulutn 5.5 11.0

La Regin Central acapara el mayor porcentaje de establecimientos y personal ocupado, y paga el 52 por ciento de las remuneraciones totales. Entre los departamentos que la componen. San Salvador es el mas importante, pero ocupa un 22 por ciento de la mano de obra; el resto se distribuye en forma bastante equilibrada entre los dems departamentos. Cuadro 3.40 Distribucin e importancia relativa de la pequea industria por regiones (1961)
Regin Occidental Central Paracentral Oriental Total del pas Establecimientos 20.5 42.1 20.1 17.2 100.0 Personal ocupado 19.4 42.0 19.9 18.7 100.0 Remuneraciones pagadas 21.1 52.0 15.2 11.7 100.0 Valor Produc. bruta 19.0 47.5 20.4 13.1 100.0

Las otras industrias ocupan porcentajes muy parecidos de mano de obra, y todas ellas se acercan al 20 por ciento del total. Es decir, hay un mayor equilibrio y la concentracin de actividades en el rea metropolitana es menor en la industria pequea. Esta no deja de tener importancia, puesto que ocupa el 36 por ciento del total de la mano de obra industrial. Ver Cuadro 3.41. Cuadro 3.41 Establecimientos y personal, pequea y gran industria
Tamao Establecimiento % Personal ocupado % Industria pequea Industrias 15985 85.5 31064 36.0 mediana y grande 2714 14.5 55361 64.0 Total 18699 100.0 86325 100.0

En una poltica tendiente a incrementar las oportunidades de empleo, la pequea industria podra tener gran importancia ya que por lo general no necesita grandes capitales, ocupa relativamente ms mano de obra en relacin con el capital invertido, y es ms fcil su localizacin fuera del rea metropolitana, en los grupos de poblacin pequeos. Al observar los antecedentes estadsticos sobre ocupacin industrial en zonas seleccionadas, puede concluirse que el incremento del empleo en los ltimos aos ha sido muy poco espectacular, especialmente si se tiene presente el aumento extraordinario de la poblacin, que en la fuerza de trabajo est comenzando a sentirse y que ser notable en los prximos aos. Cuadro 3.42 Ocupacin industrial en zonas seleccionadas
Ao Area Metropolitana Depto. Santa Ana Depto. San Miguel No. % No. % No. %

1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970

16787 18309 18717 18893 18414 18439 18874

100.0 107.8 117.6 120.2 121.3 118.3 118.4 121.2

4632 3601 4356 4052 4894 5403 6112

100.0 117.15 91.05 110.14 102.44 123.74 136.64 154.54

513 012 966 978 814 980 378

100.0 105.9 104.1 107.4 102.3 92.6 91.9 69.1

Fuente: CONAPLAN. Indicadores Econmicos y Sociales. Enero-abril 1971.

Comercio
En el sector comercio, la concentracin de actividades en la Regin Central es mayor aun que en la industria. En efecto, el 50.2 por ciento de los establecimientos situados en la Regin Central dan trabajo al 72.4 por ciento del personal ocupado en actividades comerciales, que recibe el 87 por ciento del total de las remuneraciones. Como es de imaginar, la inmensa mayora del comercio se concentra en el departamento de San Salvador. Las dems regiones tienen relativamente poco comercio. Mientras que la Regin Occidental llega tan solo al 11.2 por ciento del personal ocupado, las regiones Paracentral y Oriental apenas pasan del 8 por ciento. Cuadro 3.43 Distribucin e importancia relativa del comercio (1969)
Establecimientos Personal Ocupado Remuneraciones No. % No. % Miles % Occidental 1127 18.7 2906 11.2 4613 7.6 Central 3031 50.2 18815 72.4 52713 87.0 Paracentral 1057 17.5 2115 8.1 888 1.5 Oriental 825 13.6 2144 8.3 2391 3.9 Total 6040 100.0 25980 100.0 60605 100.0 Regin

Fuente: Direccin General de Estadstica y Censos. Anuario Estadstico, Vol. III, 1969.