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EMPRESA: DESARROLLO S CAMPESINOS S.A. Nit.

: 860046378 -7

SISTEMA DE GESTIN MANUAL GESTIN PROCEDIMIENTOS DE CALIDAD FECHA DE ELABORACIN: FECHA DE INICIO: 03-01-11 03-01-11

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10.1 PROCEDIMIENTO ORDEO 10.1.1 OBJETIVO Obtener la mxima cantidad de leche de excelente calidad. 10.1.2 MATERIALES Cantinas y equipo de ordeo - tanque de transporte, termmetro. Lazos, pre sellado y sellador. Frascos de fondo de no retorno. Frascos de despunte Colador Detergente neutro, alcalino, cido y desinfectantes.

10.1.3 SEGURIDAD INDUSTRIAL Overol Gorro Peto Botas

10.1.4 PROCEDIMIENTO 30 minutos antes de realizar el ordeo se debe hacer desinfeccin de utensilios y equipos. Verificar que el equipo de trabajo en buen estado y totalmente limpio, al igual que el personal Activar el sistema de vaco, poner en funcin los equipos. Lavar las manos Ingreso de animales al presto de ordeo. Desinfectar los pezones y manear los animales. Despuntar en frasco de fondo negro y revisar posible presencia de mastitis Desinfeccin de los 4 pezones por 30 seg. Secado del pezn. Colocar pezoneras. Dejar el rea totalmente limpia y el material de trabajo Desinfectar el material utilizado y almacenar en el rea asignada.

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Ordear el animal, una vez terminada esta actividad se debe retirar el vacio y pezoneras. Recordar que cada vez que se genere acumulacin de estircol, retirarlo. Pre-sellar las 4 pezoneras. Liberar el animal, procurando que no se vaya a echar durante una hora. Suministracin del suplemento (comida balanceada) a cada uno de los animales Una vez se termina el ordeo de los animales se procede al lavado del equipo y utensilios segn la informacin suministrada en la siguiente tabla.

(En esta parte estara pendiente la tabla segn la dieta que se est implementando) Inicialmente retiro del equipo todo residuo de leche presente con abundante agua. Aplica el detergente alcalino segn la concentracin dad con agua caliente (75 80C) y re circular x 10 minutos. Tener en cuenta que para cada unidad de ordeo se debe usar mnimo 10 lts de agua y adicionalmente 10 lts para tuberas y accesorios. Retirar detergente alcalino y se aplica el producto con agua fra y re circular por 10 minutos. Tener en cuenta que para cada unidad de ordeo se debe usar mnimo 10 lts de agua y adicionalmente 10 lts para tuberas y accesorios. Finalmente 30 minutos antes de iniciar ordeo de maana y/o tarde desinfecta con el producto segn concentracin dada (En esta parte estara pendiente comunicarse con el asesor de NOVARTIS para utilizar el producto que se encuentra en bodega VIRUSNIP) Realizar un lavado a las cantinas y utensilios usados en el ordeo con el jabn neutro, enjuagar, escurrir y secar boca abajo en un lugar limpio. Desinfectar 30 minutos antes de su utilizacin. Las cantinas

10.1.5 RESPONSABLE Operario de ordeo NOTA:

El ordeo debe ser completo, para que la materia grasa salga al final del ordeo, por esta razn es importante extraer totalmente la leche, para evitar la mastitis que se produce cuando el ordeo es incompleto. El ordeador debe gozar de buena salud para evitar la propagacin de enfermedades contagiosas.

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