BIONERGIA

La bioenergtica es el estudio cuantitativo de las transferencias de energa que tiene lugar en las clulas vivas y de la naturaleza y funcin de los procesos qumicos sobre los que se basan estas transferencias. Al igual que las mquinas, los organismos vivos deben obtener su energa del medio que los rodea. Los organismos fotosintticos utilizan la energa radiante de la luz solar mientras que los organismos hetertrofos utilizan la energa contenidas en las molculas de nutrientes de su entorno. Estas formas de energa son transformadas en forma de compuestos como el ATP y otros (fosfoenolpiruvato,fosfocreatina,fosfato de acetilo etc..), que se conocen como compuestos ricos en energa y que actan como transportadores de energa en los procesos celulares que requieren de un aporte de energa. Conceptos bsicos de termodinmica Termodinmica es la rama de la ciencia fsica que se refiere a los cambios de energa y proporciona una herramienta de trabajo rigurosa para el anlisis de todos los procesos en los cules se llevan a cabo transformaciones de energa. Esto incluye el procesamiento y el consumo de energa dentro de los sistemas biolgicos, campo de estudio que se denomina bioenergtica. Una reaccin qumica, una clula o un organismo completo pueden considerarse como un sistema termodinmico. Todo aquello que no sea parte del sistema definido constituye el entorno del sistema . Una vez que se ha definido un sistema, se puede describir por medio de un conjunto de funciones de magnitudes que matemticamente y fsicamente caracterizan al sistema. Primera ley de la Termodinmica

La primera ley de la termodinmica corresponde al principio de la conservacin de la energa: en cualquier cambio qumico o fsico, la cantidad total de energa en el universo permanece constante, aunque pueda cambiar la forma de energa. Considrese un proceso bioqumico en el cul la energa del exterior del sistema se emplea para convertir dos sustratos en productos : A + B + Energa C+D

La energa absorbida en la reaccin es exactamente igual a la liberada en la reaccin inversa. La energa interna de un sistema bioqumico incluye toda clase de energa que puede ser transformada por cualquier reaccin qumica o bioqumica. Ejemplos incluyen la energa cintica, vibracional o rotacional de cada tomo, molcula o in en el sistema . otros ejemplos incluyen toda la energa almacenada en los enlaces entre los tomos y la energa de las interacciones no covalentes entre las molculas y los iones. La energa in terna de un sistema es una funcin de estado, eso es slo depende del estado inicial y final del sistema. El estado

termodinmico del sistema est definido por las cantidades de todas las sustancias y dos de las siguientes variables 1. 2. 3. Temperatura(T) Presin(P) Volumen(V)

El cambio de energa interna del sistema, E, antes y despus del proceso de puede expresar como: E = q w (1)

donde q se define como el calor que el sistema absorbe de su entorno y w se define como el trabajo hecho por el sistema sobre su entorno Donde q se define como el calor que el sistema absorbe de su entorno y w, como el trabajo hecho por el sistema sobre su entorno. En trminos matemticos, el trabajo se puede definir como: W = PV (2) Donde P es igual a la presin y V es el cambio de volumen que ocurre durante el proceso. Reemplazando en la ecuacin(1) se tiene: qp = E + PV (3) constante y se denomina como

donde qp es el calor absorbido a presin cambio de entalpa H H = E + PV (4)

La ecuacin (4) relaciona el calor absorbido durante una reaccin a presin constante con el cambio en energa del sistema, de la presin y el cambio de volumen. En los sistemas biolgicos, el volumen permanece prcticamente constante, por lo que H y E son equivalentes. Un proceso es exotrmico cuando el sistema desprende calor y ese calor pasa al entorno y en ese caso H < 0. Un proceso es endotrmico cuando el calor es absorbido por el sistema a partir de su entorno y en ese caso H > 0 Los cambios de entalpa no determinan la espontaneidad de una reaccin, el criterio para la espontaneidad se encuentra en la segunda ley de la termodinmica.

Segunda ley de la Termodinmica

La segunda ley de la termodinmica establece que en todo proceso espontneo, la entropa (S) del universo(el sistema ms su entorno) se incrementa. La entropa puede considerarse como una medida de desorden o de lo aleatorio. La segunda ley de la termodinmica establece que la fuerza inductora fundamental de todos los procesos fsicos y qumicos , es la tendencia de la entropa del universo a alcanzar un valor mximo. Los cambios de entropa son de utilidad limitada en cuanto a la prediccin de la direccin y posicin del equilibrio para las reacciones qumicas. Un criterio ms til que el de cambio de entropa es el que se ha derivado para la prediccin de la direccin de la direccin y posicin del equilibrio de las reacciones qumicas y consiste en la variacin de la energa libre G, que es aquella forma de energa capaz de efectuar un trabajo en condiciones de temperatura y presin constantes.

G H TS
En que G es la variacin de energa libre bdel sistema, H es la variacin de entalpa, T es la temperatura absoluta y S la variacin de entropa. G y se expresan en caloras, joule o ergios, temperatura en grados kelvin. S en Cal. Grado y la

La variacin de energa libre G puede definirse como la fraccin de la variacin total de energa(H) que es capaz de realizar un trabajo a medida que el sistema tiende hacia el equilibrio a temperatura, presin volumen constantes constante Para la reaccin general: aA + bB cC + dD
'

se tiene

G G

c d C D RT ln Aa Bb

Donde Go es la variacin de energa libre estndar que para sistemas biolgicos esta definida de la siguiente manera por convencin:

1. El pH es 7,0 2. La temperatura 37C = 310K

En el equilibrio G = 0 0= + RT ln K, = RT lnK, or

Sistemas y Leyes de la Termodinmica. Conjunto de partes relacionadas para cumplir una funcin Los sistemas pueden ser abiertos, cerrados o aislados. Sistemas abiertos: son aquellos que intercambian con el entorno materia y energa. Ejemplo seres vivos, autos, motos etc. Sistemas cerrados: son aquellos que solo intercambian energa con su entorno. Ejemplo lamparita, lavarropa, heladera etc. Sistemas aislados: no intercambian ni materia ni energa con su entorno. Ejemplo termo, pila (no en uso) Los sistemas vivos convierten la energa de una forma en otra a medida que cumplen funciones esenciales de mantenimiento, crecimiento y reproduccin. En estas conversiones energticas, como en todas las dems, parte de la energa til se pierde en el ambiente en cada paso. Las leyes de la termodinmica gobiernan las transformaciones de energa. La primera ley establece que la energa puede convertirse de una forma a otra, pero no puede crearse ni destruirse. La energa puede almacenarse en varias formas y luego transformarse en otras. Cuando los organismos oxidan carbohidratos, convierten la energa almacenada en los enlaces qumicos en otras formas de energa. En una noche de verano, por ejemplo, una lucirnaga convierte la energa qumica en energa cintica, en calor, en destellos de luz y en impulsos elctricos que se desplazan a lo largo de los nervios de su cuerpo. Las aves y los mamferos convierten la energa qumica en la energa trmica necesaria para mantener su temperatura corporal, as como en energa mecnica, energa elctrica y otras formas de energa qumica. La segunda ley establece que en el curso de las conversiones energticas, la energa de un sistema en el estado final siempre ser menor que la del mismo sistema en el estado inicial. La energa que se libera como calor en una conversin (reaccin qumica, por ejemplo), no se ha destruido como tal, se hatransformado, pero, para ese sistema particular, la energa que cedi al Universo, deja de estar disponible para realizar trabajo. Para entender esta Ley hay que ubicarse en el sistema que transforma energa. Considere cada sistema que transforma energa como si fuese una cajita chiquita (con tapa perforada) dentro de la gran caja hermtica (en cuanto a la energa) que sera el Universo. Lo que escapa de las cajitas, se pierde para ellas, pero queda en la gran caja. Sobre esto versa la segunda Ley, que dice que en todos los intercambios y conversiones de energa, si no entra ni sale energa del sistema que se estudia, la energa

potencial del estado final (la que hay en los productos) es siempre menor a la que haba en el estado inicial (en los reactivos). Este enunciado no contradice la primera Ley. Vamos a enunciar la segunda Ley de otra manera Todos los procesos tienden a desarrollarse en una direccin tal que el desorden o el estado aleatorio del sistema aumenta. Detengmonos en un ejemplo. Si tenemos un montn de naranjas y las volcamos en un cajn de madera, no van a quedar en fila, prolijamente dispuestas, tendremos un revoltijo de naranjas. Esto ocurre espontneamente. Si querernos ordenarlas tendremos que gastar energa de alguna manera, y disponerlas de modo tal que una sostenga a otra y el orden se mantenga. Tendremos que hacer un esfuerzo para establecer un orden. La tendencia natural es al desorden. Hay una forma de denominar a ese desorden. A la medida del desorden (es necesario abstraerse una vez ms) se la llama entropa Todo sistema cerrado, que no intercambie materia y energa con el entorno, tiende hacia un estado de mximo desorden. Para mantener la organizacin de la cual depende la vida (sistemas abiertos), los sistemas vivos deben tener un suministro constante de energa que les permita superar la tendencia hacia el desorden creciente. El Sol es la fuente original de esta energa. Pensemos en nosotros mismos, mantenemos nuestra organizacin gracias al alimento que ingerimos. Ingerir alimento significa desorganizar las estructuras materiales que constituyen, por ejemplo, una manzana para que podamos aprovechar la materia y la energa que sta nos proporciona. El orden que nos caracteriza como seres vivos tiene como costo el desorden del entorno. Las transformaciones energticas en las clulas vivas implican el movimiento de electrones de un nivel energtico a otro y, frecuentemente, de un tomo o molcula a otro.

Entropa
Todo se destruye, todo se enfra, todo se desordena. sta es la direccin en la que, espontneamente, todo transcurre en el Universo. Sin embargo, sabemos que es posible construir un edificio, calentar un caf, incluso ordenar una habitacin. Pero, para hacerlo, debe consumirse energa, a fin de poder ir en contra de aquella tendencia natural hacia el desorden y la uniformidad, la cual es conocida como aumento de la entropa del Universo.

Los seres vivos son las estructuras ms exquisitamente complejas de todas las que existen en el Universo. Cmo logran mantener ese orden tan sofisticado, esa compleja organizacin?, cmo puede desarrollarse todo un individuo a partir de una nica clula? Cmo todo esto es posible si la tendencia natural es al desorden, al caos? Veamos. Esta analoga nos ser muy til. Un acondicionador de aire impide el calentamiento espontneo de las habitaciones debido al intenso calor externo, se opone al aumento de la entropa. Lo logra porque consume energa elctrica. Pero, con el uso continuo, sus mecanismos se van deteriorando y, cuando alguno falla, ya no puede ir en contra de la entropa y la habitacin se calentar, alcanzando el equilibrio trmico. Finalmente, la entropa aument. Un ser vivo, tambin se opone al aumento de la entropa, al menos por un determinado tiempo. Desde el momento de la concepcin, un ser vivo se va construyendo a partir de nuevas estructuras, adquiriendo una organizacin funcional cada vez ms compleja. Tambin, como el acondicionador de aire, ocurrir que alguna vez algo fallar, y entonces la destruccin de toda esa sofisticada organizacin se alcanzar inexorablemente. Para poder ir en contra de la entropa, el ser vivo requiri, evidentemente, de energa, que obtuvo de los enlaces qumicos de las sustancias orgnicas. Esto implica que la sustancia debe ser degradada para que libere energa de sus enlaces. Esa energa debe utilizarse lo ms eficientemente posible para funcionar, para construir molculas propias; incluso, el sobrante debe almacenarse por si llegara a hacer falta. Todo esto requiere de un sofisticado conjunto de reacciones fsico- qumicas interconectadas unas con otras, denominado metabolismo. El metabolismo tiene por finalidad permitir que los organismos vivos luchen en contra del aumento de entropa, desarrollndose, creciendo y reproducindose. En la comprensin del funcionamiento del programa gentico, se halla una de las claves par entender cmo es posible el orden que caracteriza a los seres vivos. El programa gentico contenido en el ADN, es una cua contra el desorden.

Flujo de energa Los sistemas vivos convierten la energa de una forma en otra a medida que cumplen funciones esenciales de mantenimiento, crecimiento y reproduccin. En estas conversiones energticas, como en todas las dems, parte de la energa til se pierde en el ambiente en cada paso, en forma de calor, radiacin, reflexin, fosforescencia o fluorescencia. Las leyes de la termodinmica gobiernan las transformaciones de energa:

La primera ley establece que la energa puede convertirse de una forma a otra, pero no puede crearse ni destruirse. La segunda ley establece que en el curso de las conversiones energticas, el potencial termodinmico -o energa potencial termodinmica- de un sistema en el estado final siempre ser menor que el potencial termodinmico del mismo sistema en el estado inicial. Otra manera de enunciar la segunda ley de la termodinmica es que todos los procesos naturales tienden a ocurrir en una direccin tal que la entropa (la medida del "grado de desorden" o de "aleatoriedad") del Universo se incrementa. Para mantener la organizacin de la cual depende la vida, los sistemas vivos deben tener un suministro constante de energa que les permita superar la tendencia hacia el desorden creciente. El Sol es la fuente original de esta energa.

Las transformaciones energticas en las clulas vivas implican el movimiento de electrones de un nivel energtico a otro y, frecuentemente, de un tomo o molcula a otro. Las reacciones de oxidacin-reduccin implican movimiento de electrones de un tomo a otro. Un tomo o molcula que pierde electrones se oxida; el que los gana se reduce. El total de las reacciones qumicas que ocurren en las clulas constituyen el metabolismo. Las reacciones metablicas ocurren en series, llamadas vas, cada una de las cuales sirve a una funcin determinada en la clula. Cada paso en una va es controlado por una enzima especfica. Las reacciones escalonadas de las vas enzimticas les permiten a las clulas llevar a cabo sus actividades qumicas con una notable eficiencia, en lo que concierne a la energa y a los materiales. Las enzimas funcionan como catalizadores biolgicos. As, disminuyen la energa de activacin e incrementan enormemente la velocidad a la que se producen las reacciones qumicas. Las reacciones catalizadas por enzimas estn bajo una estricta regulacin celular. Los principales factores que influyen sobre la velocidad de las reacciones enzimticos son las concentraciones de enzima y de sustrato y la disponibilidad de los cofactores requeridos. Muchas enzimas son sintetizadas por las clulas o activadas slo cuando son necesarias. El ATP es el principal transportador de energa en la mayora de las reacciones que tienen lugar en los sistemas vivos. Las clulas son capaces de llevar a cabo procesos y reacciones endergnicas (tales como reacciones biosintticas, transporte activo o el movimiento de microtbulos, con gasto de energa) acoplndolas a reacciones exergnicas que suministran un exceso de energa. Estas reacciones acopladas generalmente involucran a compuestos trifosfato como el ATP u otros. Autor: Diana Victoria Netto. Bibliografa: Apuntes de clase - Facultad de Agronoma - U.B.A.. A. Lehninger, D, Nelson y M. Cox. "Principios de bioqumica". Editorial Omega, 2000. Helena Curtis - N. Sue Barnes. "Biologa". Sexta edicin en espaol.