ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EXPORTACIN DE QUINUA AL MERCADO DE EUROPA

MATERIA: DOCENTE: ALUMNA:

2013

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EXPORTACIN DE QUINUA AL MERCADO DE EUROPA OBJETIVO PRINCIPAL Realizar un estudio de factibilidad, tal que permita obtener los suficientes elementos de juicio para determinar la conveniencia de efectuar inversiones de produccin para posterior exportacin al mercado de Europa como primera etapa de quinua real y segunda etapa a corto plazo de quinua con valor agregado (turrn de quinua). OBJETIVOS ESPECFICOS Efectuar el estudio de mercado de la demanda y oferta. Realizar un sistema de exportacin con un enfoque tcnico. Determinar los parmetros econmicos-financieros que determinen la viabilidad del proyecto. Configurar una organizacin dinmica y flexible con mayor integracin entre las distintas organizaciones. Generar ingresos de divisas mediante la exportacin de productos agrcolas con valor agregado. Determinar los costos del proyecto.

MISIN Nuestra misin es trabajar con las instituciones para el desarrollo agropecuario de la quinua de calidad a un precio competitivo, para satisfacer el consumo interno y posicionar en el mercado internacional generando riqueza que permita mejorar la calidad de vida de la poblacin. VISIN Nuestra visin es establecer liderazgo a nivel nacional y posicionamiento a nivel internacional en productos alimenticios de calidad, sabor, costo y satisfaccin, en trminos reales de unidades vendidas y de imagen corporativa.

ESPECIFICACIONES DE LA MATERIA PRIMA Y MATERIALES La quinua constituye uno de los principales componentes de la dieta alimentara de la familia de los Andes, fue base nutricional en las principales culturas americanas. Las grandes ventajas nutricionales de la Quinua son muy conocidas en el rea andina, y de manera mucho ms restringida en el resto del mundo. Existen muchos estudios que indican que la quinua es un producto promisorio por sus caractersticas de alto valor nutritivo, es as que el grano de quinua tiene 36% ms de protena que el trigo, 73% ms de fibra y 23% menos de humedad. El contenido de aminocidos (lisina, metionina, treonina y triptfano) dobla fcilmente el contenido del grano de trigo, lo que establece un buen equilibrio protena - aminocido que convierte a este seudo cereal en un grano de fcil asimilacin en la dieta humana (Koziol, 1990). ASPECTOS GENERALES DE LA QUINUA La quinua es un cereal oriundo del Altiplano andino que crece entre los 2,500 a 4,000 m de altura, en tierra rida y semirida. Es altamente resistente a las adversidades climatolgicas. Puede resistir temperaturas de 4,0 o C a 7,8 o C en la etapa de floracin y de 10,4 o C en estado de grano lechoso. En esta caracterstica reside buena parte de sus ventajas para ser cultivado en el Altiplano andino. Ha sido cultivada durante siglos por los pueblos indgenas que habitan esa zona, para los cuales es una fuente primordial de alimentacin. Posee un alto poder nutricional; segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO), su contenido de protenas la convierte en un buen sustituto de la carne, los lcteos y los huevos. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Es muy importante diferenciar la variedad Quinua Real de la variedad Quinua dulce o Sajama, la variedad Real solamente es producido en Bolivia en los departamento de Oruro y Potos al contorno de los Salares de Uyuni y Coipaza stas tierras y salares son las que contienen una contextura apropiada para la produccin de la Quinua Real. En cambio la variedad Quinua Dulce es una quinua que se produce en la zona norte de La Paz, cabeceras de valles de los otros departamento de Bolivia. Es tambin preciso identificar que esta variedad tambin producen

muchos pases del continente sudamericano y americano, especialmente en Per, Ecuador, Mxico y otros. En estado de Colorado, Canad USA. Debe notarse que muchos de los pases productores no necesariamente es orgnica. Con las diferencias de que sta ltima el grano es un poco menudo en comparacin a la Variedad Real alcanzando 1.8 mm de dimetro y su SAPONINA no es amarga como la Real. La quinua no tiene colesterol No forma grasas en el organismo No engorda es de fcil digestibilidad Contenido de saponina 0.08% Es un producto natural ecolgico La Quinua real posee cualidades superiores a los cereales y gramneas. Se caracteriza ms que por la cantidad, por la calidad de sus protenas dada por los aminocidos esenciales que constituye como: la isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalamina, treonina, triftofano, y valina. Es una de las principales fuentes de protenas. La quinua real posee mayor contenido de minerales que los cereales y gramneas, tales como fsforo, potasio, magnesio, y calcio entre otros minerales. USOS PRINCIPALES DE LA QUINUA EN LA INDUSTRIA La quinua se puede usar como materia prima en la industria de alimentos, farmacuticos y otros. INDUSTRIAS DE ALIMENTOS La quinua se usa en la elaboracin de sopas, hojuelas, pipocas y harina de quinua que es utilizada en la preparacin de pudines, pasteles, galletas, biscochos y diferentes tipos de pastas. Desde el punto de vista nutricional y alimentario la quinua es la fuente natural de protena vegetal y de alto valor nutritivo por la combinacin de una mayor proporcin de aminocidos esenciales.

Protena de calidad: Alta proporcin de aminocidos - Alto contenido de lisina - Mayor proporcin de embrin conteniendo en el mismo el mayor poder alimenticio, lo que fundamentalmente marca la diferencia con otras. El valor calrico es mayor que otros cereales, tanto en grano y en harina alcanza a 350 Cal/100gr., que lo caracteriza como un alimento apropiado para zonas y pocas fras. La composicin de aminocidos esenciales, le confiere un valor biolgico comparable solo con la leche, el huevo constituyndose por lo tanto en uno de los principales alimentos de nuestra Regin. La Quinua como protena vegetal ayuda al desarrollo y crecimiento del organismo, conserva el calor del organismo, conserva el calor y energa del cuerpo, es fcil de digerir, forma una dieta completa y balanceada.

INDUSTRIA FARMACUTICA En la industria farmacutica se utiliza en productos dietticos para la prevencin de la obesidad, cncer de mama y otros. La quinua previene cncer de mama y osteoporosis.

La quinua, el grano andino que ya dio mucho que hablar, ahora sorprende ms al conocerse que tambin contiene fitoestrgenos, sustancias que previenen enfermedades crnicas como la osteoporosis, cncer de mama, enfermedades del corazn y otras alteraciones femeninas ocasionadas por la falta de estrgenos durante la menopausia (Guillermo Riguera, corresponsal de AIPIN. La Paz, Agencias, Los Tiempos). Roger Carvajal seal que en el altiplano boliviano se estableci que en las mujeres de esta regin no se registran casos de osteoporosis, pero esta enfermedad se presenta en mujeres de otros segmentos sociales asentadas en las ciudades y donde el consumo de quinua es bajo. Todo parece indicar que la ausencia de osteoporosis tiene relacin con la dieta del altiplano que es rica en granos que contienen fitoestrgenos que son sustancias que permiten la absorcin de calcio y esto hace que las mujeres de esta regin no sufran osteoporosis. OTROS USOS La quinua se usa en la industria qumica para la obtencin de alcoholes y otros.

PROPIEDADES FSICOS Y QUMICAS Los factores fsicos y qumicos de la calidad incluyen el color, tamao granular, contenido de humedad. Color.- La quinua es de color blanco amarillento y no deben poseer ningn tipo de mancha ni pigmentacin. Granulometra.- Los granos de quinua varan en el tamao 2.63 1.8mm. de dimetro, grano redondo y semiaplanado. Contenido de humedad.- El contenido de humedad flucta1 12.6 13% en peso.

PRINCIPALES PRODUCTORES DE LA QUINUA La cadena de produccin de quinua en Bolivia es muy incipiente y se concentra en cinco zonas del Altiplano Boliviano: Challapata (principal centro de acopio y limpieza de quinua Real), Oruro (Centro de Acopio y Limpieza), La Paz y El Alto (centro de acopio, limpieza y transformacin del producto), El Desaguadero (principal centro de acopio y exportacin legal y de contrabando) y Cochabamba (centro de transformacin de quinua) COMERCIALIZACIN TRADICIONAL Los principales componentes de la cadena son los siguientes: En la cadena principal de creacin de valor, la etapa ms desarrollada es la de la produccin primaria. Estn adems los industriales, los intermediarios y el consumidor final. A continuacin se mencionan los principales rasgos de cada una de esas etapas: En la produccin primaria existe gran cantidad de unidades productivas con algn volumen de produccin, la cual se destina principalmente al autoconsumo. Estas unidades que suman 75 mil productores, estn dispersas en toda la regin del Altiplano y utilizan tcnicas de cultivos tradicionales y con muy poca tecnologa. Los intermediarios tienen un papel importante en el acopio del producto, el cual se dificulta debido a la dispersin de las unidades productivas. Algunos

intermediarios solamente acopian el producto, otros estn integrados desde el acopio hasta la comercializacin. La mayora de estos son informales y venden el producto a la industria para su transformacin o comercializacin. La industria est muy concentrada en pocos actores, son cinco asociaciones las que movilizan la mayora de la quinua para el acopio, la limpieza y la seleccin. Aunque algunas de estas asociaciones estn iniciando con la transformacin de la quinua en productos de mayor valor agregado, cave hacer notar que los procesos y el acabado del producto final aun carece de la calidad adecuada que exige el mercado internacional, para productos con valor agregado. Y no a si para el grano de quinua como materia prima. Entre las que se pueden mencionar: CECAOT, ANAPQUI, ANDEAN, JATARI Y QUINOABOL. La mayor proporcin del producto es consumida por los mismos agricultores del Altiplano. Los mercados a los cuales se dirige la quinua son el mercado local, el regional y el internacional. El mercado local y regional son los de mayor volumen. Per constituye el mayor importador de quinua boliviana. El mercado internacional es importante, pero los volmenes son menores y consiste en la exportacin de quinua en grano para consumirla de esa manera o como insumo para materias primas. No existe una industria de proveedores relacionados con la cadena agroindustrial de la quinua. Las razones de este vaco son principalmente dos: primero por sus caractersticas, la quinua no necesita agroqumicos ni fertilizantes, estos son de origen orgnico y segundo los volmenes de produccin son bajos y las prcticas de cultivo utilizadas son artesanales y ligadas a una cultura indgena de hondas races. PRODUCCIN Y COMERCIO DE LA QUINUA Valor y volumen, de los principales flujos de la cadena principal de la quinua boliviana es el siguiente: a) El pas produce un valor bruto de aproximadamente 14.5 millones de dlares (21.6 mil TM).

b) De ese valor, consume internamente 9.4 millones de dlares (17.5 mil TM) y exporta 5.1 millones de dlares (4.3 mil TM). c) De los 9.4 millones de dlares que se consumen en el pas, 7.4 millones (14.2 mil TM) son consumidos por las familias de los mismos agricultores y 2.0 millones de dlares (3.3 mil TM) se venden en el mercado nacional, principalmente a consumidores urbanos. d) De los 5.1 millones de dlares que se exportan, 2.7 millones de dlares (1.8 mil TM) corresponden a exportaciones legales dirigidas principalmente a Estados Unidos y Europa, y 2.8 millones de dlares (2.8 mil TM) corresponden a exportaciones no registradas, principalmente a Per. EVOLUCIN DE PRECIOS DE MATERIA PRIMA (QUINUA REAL) La quinua real ha tenido un crecimiento en le precio por la creciente demanda del producto desde el ao 2001 al 2005 en 20%, como se muestra en el cuadro. VARIACION DE LOS PRECIOS PAGADOS AL PRODUCTOR DE QUINUA REAL (Dlares/Tonelada) Ao Precio 2001 500 2002 440 2003 400 2004 472 2005 600

Fuente: Elaboracin propia en base a indicadores de Agroalimentaria.

PROYECCIN DE COSTOS DE LA QUINUA (EN DLARES) Ao 1 720 Ao 2 806.40 Ao 3 874.94 Ao 4 949.31 Ao 5 1,030.01

PRODUCTO Quinua Real

ESTRUCTURA ORGNICA ORGANIGRAMA PROPUESTO

Directorio

Gerente General

Secretaria

Asesor legal

Gerente de Marketing

Gerente de Produccin

Gerente Adm y Financiero

Ventas

Personal operativo

Contador

Transporte y Logstica

Mantenimiento

Cajero

Almacenero

Chofer

Portero

Fuente: Elaboracin propia

MANUAL DE FUNCIONES
I. IDENTIFICACIN DEL CARGO: GERENTE GENERAL II. UBICACIN DEL CARGO: Depende de: Directorio Supervisa a: A toda la estructura orgnica de la empresa III. OBJETIVO DEL CARGO: IV. El logro de los objetivos establecidos en el plan general de la empresa Planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, las operaciones y las actividades productivas, administrativas econmicas, financieras y sociales de la empresa NIVEL: Direccin Ejecutiva

FUNCIONES PRINCIPALES: Representar a la empresa en todas sus actividades. Desarrollar planes estratgicos a corto, mediano plazo y largo plazo. Cambio en la direccin de la empresa Acelerar el crecimiento y mejorar la rentabilidad de la empresa Sealar asuntos estratgicos para consideraciones del directorio. Concentrar los recursos en asuntos importantes Guiar las divisiones y el personal de investigacin en el desarrollo de nuevos productos. Mejorar permanente el sistema de informacin y comunicacin interna para que los ejecutivos tomen mejores decisiones Desarrollar un sistema de referencia para presupuesto y planes operativos a corto plazo. Desarrollar anlisis situacionales de las oportunidades y amenazas, para generar una mejor conciencia del potencial de la empresa en vista de sus potencialidades y debilidades. Desarrollar una mejor coordinacin interna de las actividades. Establecer objetivos ms reales y exigentes dentro lo posible Cumplir y hacer cumplir el estatuto Orgnico, los reglamentos, procedimientos, acuerdos y dems normas que rigen la vida institucional de la empresa. Autorizar los egresos conjuntamente con el Jefe Administrativo y financiero. Proponer, promover y ejecutar todas las medidas conducentes al fomento y mejora de la empresa. Firmar planillas y cheques conjuntamente con el Jefe Administrativo y Financiero

V.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES: Es responsable de planificar Es responsable de la implementacin de la estructura orgnica Es responsable de la administracin y control de los bienes de la empresa Es responsable de hacer cumplir las normas reglamento

VI.

CONOCIMIENTOS:

Formacin: Profesional con titulo acadmico en provisin nacional, y haber obtenido estudios de post grado en Administracin de Empresas, Ingeniera Comercial, Auditoria o Economa, Comercio Exterior. Experiencia: Haber prestado servicios similares en industrias del sector por un lapso mnimo de 2 aos.

I.

IDENTIFICACIN DEL CARGO: ASESOR LEGAL

NIVEL: Staff

II.

UBICACIN DEL CARGO: Depende de: Gerencia General Supervisa a: --------------------------------

III.

OBJETIVO DEL CARGO: Proporcionar apoyo desde el punto de vista jurdico legal, velar y defender los intereses de la empresa, ante cualquier contingencia en los tribunales de justicia y otros organismos.

IV.

FUNCIONES PRINCIPALES: Asegurar que la Empresa desarrolle sus actividades enmarcada en las leyes y normativas vigentes. Asegurar que la empresa este enmarcada en legislacin aduanera vigente del pas Proponer a la Gerencia general la aplicacin de una mejor organizacin jurdica legal de la Empresa. Realizar trmites legales relativos a contratos de trabajo, asuntos laborales, reclamos, controversias, despidos, jubilaciones, indemnizaciones y otras tareas relacionadas con el personal. Defender a la Empresa ante tribunales de justicia, presentndose en dichos organismos cuantas veces sea requerido.

V.

RESPONSABILIDADES: Tiene responsabilidad sobre el asesoramiento permanente al Directorio y Gerente General sobre la legalidad de las acciones que lleva acabo la empresa, en base al ordenamiento jurdico que rige en el pas.

VI.

CONOCIMIENTOS:

Formacin: Profesional con titulo acadmico en provisin nacional como Licenciado en Leyes, registrado en su respectivo colegio de profesionales. Experiencia: Tener experiencia de por lo menos tres aos en cargos similares y en materia laboral

I.

IDENTIFICACIN DEL CARGO: SECRETARIA

NIVEL: Apoyo

II.

UBICACIN DEL CARGO: Depende de: Gerente General

Supervisa a: -----------------------III. OBJETIVO DEL CARGO: Establecer nexo de informacin e interaccin con todos los estamentos de la empresa, a si como con las industrias, instituciones, clientes y personas particulares con las que tiene relaciones de negocios la empresa. FUNCIONES PRINCIPALES: V. Elaborar Cartas Elaborar Comunicados Preparar Informes Proporcionar reportes Organizar y custodiar el archivo general de la empresa Recepcin y envo de correspondencia. Elevar las actas correspondientes en las reuniones de Directorio Decretar por orden del Gerente General, las providencias de mero tramite. Preparar el despacho del Gerente General Otras funciones afines al cargo.

IV.

RESPONSABILIDADES: Es responsable del despacho de tramites, archivo, y relaciones de la Empresa

VI.

CONOCIMIENTOS:

Formacin: Secretaria Ejecutiva con titulo como tcnico medio en provisin nacional Experiencia: Debe poseer tres aos de experiencia laboral en trabajos similares

I.

IDENTIFICACIN DEL CARGO: JEFE DE MARKETING Y COMERCIALIZACIN

NIVEL: Ejecutivo

II.

UBICACIN DEL CARGO: Depende de: Gerente General Supervisa a: Vendedores, transporte y logstica

III.

OBJETIVO DEL CARGO: Buscar el logro de los objetivos a corto mediano y largo plazo fijados por la empresa a travs de estrategias de marketing y comercializacin acordes al medio en que Interacta. Coadyuvar al logro de beneficios de la empresa con rentabilidad sostenida.

IV.

FUNCIONES PRINCIPALES: Definicin de estrategias de generacin de demanda, nacional e internacional. Negociaciones de cuentas clave o clientes de gran volumen. Define los indicadores y los estndares de medicin de mercado y financieros. Seguimiento numrico a indicadores y estndares de mercado expresado en unidades vendidas, clientes, gastos y rentabilidad. Integrar, priorizar y comunicar las estrategias y planes por canal. Seguimiento fsico y electrnico del movimiento en los mercados. Elevar informes a Gerencia General semanal y mensualmente. Proponer nuevos programas de comercializacin a la Gerencia General. Cumplir y hacer cumplir las disposiciones que emanen de la Gerencia General. Identificar nuevos nichos de mercado. Definir los segmentos de mercado actuales y potenciales, para cada producto. Proponer y promover la creacin de nuevos productos. Otras funciones afines al cargo.

V.

RESPONSABILIDADES:

Es responsable de la elaboracin y ejecucin del plan de marketing, mantener e incrementar el nivel de ventas a si como de establecer canales de distribucin, planes de comercializacin, y ponerlos en ejecucin

VI.

CONOCIMIENTOS: Formacin: Profesional con titulo acadmico en provisin nacional y haber obtenido estudios de pre grado y post grado en Administracin de empresas, Ingeniero Comercial, Marketing y Publicidad u otras ramas afines. Experiencia: Haber prestado servicios relevantes en cargos similares por un lapso de 3 aos como mnimo.

I.

IDENTIFICACIN DEL CARGO: VENDEDOR

NIVEL: Operativo

II.

UBICACIN DEL CARGO: Depende de: Jefe de Marketing Supervisa a: ------------------

III.

OBJETIVO DEL CARGO: Promover y canalizar todas las actividades relativas a la comercializacin y ventas de los distintos tipos de productos.

IV.

FUNCIONES PRINCIPALES: Establecer programas de ventas para los distintos productos. Disear nuevos canales de distribucin conjuntamente el Jefe de marketing Presentar al Jefe de Marketing y Gerente General datos estadsticos del comportamiento de las ventas y su proyeccin a corto plazo. Verificar y constatar que los productos vendidos lleguen a los clientes en los lugares convenidos y en el momento oportuno. Recibir y revisar los informes diarios del encargado de almacenes sobre la entrada y salida de productos terminados. Elaborar informes semanales de ventas por tipo de cliente. Tener actualizada la cartera de clientes. Estar en conocimiento diario sobre los inventarios de producto terminado. Cumplir y hacer cumplir las disposiciones que emanen de la Jefatura de Marketing y Gerencia General. Otras funciones afines al cargo

V.

RESPONSABILIDADES:

 VI.

Es responsable de promover las ventas, captacin de nuevos clientes en sus distintas categoras, descubrir nuevos nichos de mercado. Es responsable de mantener el nivel de ventas por tipo de cliente.

CONOCIMIENTOS: Formacin: Profesional con titulo en provisin nacional como Licenciado en Marketing y Publicidad, Tcnico Superior en marketing y Publicidad, o perito en ventas. Experiencia: Haber trabajado en trabajos similares por un lapso de tres aos como mnimo

I.

IDENTIFICACIN DEL CARGO: ALMACENERO

NIVEL: Operativo

II.

UBICACIN DEL CARGO: Depende de: Jefe de Produccin Supervisa a: ------------------------

III.

OBJETIVO DEL CARGO: Controlar y supervisar las entradas y salidas de productos terminados y materias primas e Insumos.

IV.

FUNCIONES PRINCIPALES: Recibir y registrar el ingreso de materias primas e insumos. Recibir, registrar y apilar los productos terminados. Registrar en el sistema el ingreso de Materias primas e insumos. Registrar en el sistema el ingreso de productos terminados por categora de producto En el registro de ingreso de producto terminado, se debe hacer la seleccin pertinente de los productos defectuosos y produccin averiada. Despacho de meteras primas e insumos a cada departamento de produccin con las correspondientes notas de entrega. Registra en el sistema el ingreso y salida del almacn de los productos terminados. Despacho de productos terminados con las notas de entrega correspondiente. Coordinar las labores con otras unidades que se relacionen. Archivar toda la documentacin correspondiente a esta unidad. Manejo del inventario de acuerdo al sistema establecido por la empresa. Otras funciones afines al cargo.

V.

RESPONSABILIDADES: Es responsable del control registro y resguardo de todas las materias primas e insumos y de toda la produccin terminada que llegue a ese recinto. A si como del apilado de acuerdo a las caractersticas de cada uno de los productos

VI.

CONOCIMIENTOS: Formacin: Conocimiento bsicos de contabilidad, conocimiento de mtodos de control de inventarios y kardex Experiencia: Haber trabajado en cargos similares por lo menos durante un ao.

I.

IDENTIFICACIN DEL CARGO: JEFE DE PRODUCCIN

NIVEL: Direccin

II.

UBICACIN DEL CARGO: Depende de: Gerencia General Supervisa a: Toda la jefatura de Produccin

III.

OBJETIVO DEL CARGO: La actividad principal ser la de planificacin, control y coordinacin de la actividad productiva

IV.

FUNCIONES PRINCIPALES:

 V.

Establecer un adecuado control de la produccin Elaborar cronogramas de trabajo semanalmente Controlar la calidad de los productos terminados Recibir la requisicin de materiales y enviar al Jefe Administrativo y financiero para su autorizacin respectiva. Autorizar las rdenes de salida de materiales directos e indirectos a produccin. Revisar y controlar los informes de ingreso de la produccin diaria al almacn de productos terminados. Proporcionar la informacin requerida a todas las unidades funcionales. Supervisar los trabajos relativos a mantenimiento y reparacin de las maquinas de la empresa. Elaborar informes peridicos para gerencia Propiciar buenas relaciones de comunicacin vertical y horizontal Realizar otras funciones afines al cargo.

RESPONSABILIDADES: Es responsable de establecer las funciones de control de la produccin que son : - Pronostico - Planeamiento - Control de stocks - Programacin - Lanzamiento y - Control

VI.

CONOCIMIENTOS: Formacin: Profesional con titulo acadmico en provisin nacional como Ingeniero Industrial, Ingeniero agrnomo, Ingeniero en alimentos, u otras profesiones afines. Experiencia: Tener experiencia de por lo menos 3 aos en cargos similares

I.

IDENTIFICACIN DEL CARGO: MANTENIMIENTO

NIVEL: Operativo

II.

UBICACIN DEL CARGO: Depende de: Jefe de Produccin

Supervisa a: --------------------------III. OBJETIVO DEL CARGO: Mantenimiento preventivo peridico de las maquinas, en cada centro de produccin, Con la finalidad de garantizar el buen funcionamiento de cada una de ellas.

IV.

FUNCIONES PRINCIPALES: Cumplir con el cronograma de trabajo trazado. Reportar cualquier percance o desperfecto sufrido por alguna de las maquinas, en el cuaderno de mantenimiento o en forma verbal al Jefe de Produccin si el caso amerita. De ninguna manera esperar que las maquinas sufran mayores desperfectos de los ya detectados. Adiestrar a los obreros en el manejo de las maquinas, desde el encendido hasta el apagado de las mismas. Preparar manuales de reparacin y de uso de cada una de las maquinas. Llevar registro de mantenimiento y reparacin de las maquinas. Hacer entrega por escrito del estado de las maquinas a los supervisores de productos. Realizar evaluaciones permanentes del estado de las maquinas. Coordinar las tareas de mantenimiento con los supervisores de producto. Otras funciones afines al cargo.

V.

RESPONSABILIDADES: Es responsable del mantenimiento y reparacin general de las maquinas, coadyuvando de esta manera al logro de los objetivos de produccin programados por la Jefatura de Produccin

VI.

CONOCIMIENTOS: Formacin: Profesional con titulo como Ingeniero Mecnico, mecnico a nivel Tcnico Medio o Tcnico especialista en el rubro. Experiencia: Tener por lo menos un ao de experiencia en trabajos similares.

I.

IDENTIFICACIN DEL CARGO: JEFE ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO

NIVEL: Direccin

II.

UBICACIN DEL CARGO: Depende de: Gerente General Supervisa a: Toda la Jefatura Administrativa y Financiera.

III.

OBJETIVO DEL CARGO: Planificar dirigir, controlar y coordinar todas las actividades administrativas, econmicas y financieras de la empresa.

IV.

FUNCIONES PRINCIPALES:

 V.

Planificar, dirigir, coordinar y supervisar las actividades econmicas y financieras de la empresa. Formular anualmente el proyecto de presupuesto de la empresa de acuerdo a reglamento Coordinar y controlar los planes, programas y proyectos para conseguir ptimos resultados econmicos financieros. Inventariar los bienes de la empresa. Intervenir en todas las operaciones financieras de la empresa, compras, ventas donaciones, alquileres y en general todo movimiento econmico que se realice. Firmar cheques y planillas de pago conjuntamente con el Gerente General. Ejercer control sobre las unidades o en otros departamentos y planificar sus inversiones previa anuencia del Gerente General. Seleccionar y evaluar al personal a contratarse. Programar uso de disponibilidades Revisar y aprobar los estados financieros aadiendo informacin complementaria a Gerencia, Controlar peridicamente al personal de la empresa: Asistencia, permisos, licencias, file personal de cada trabajador. Autorizar pagos a proveedores. Definir conjuntamente la Gerencia, Jefe de Marketing los precios de venta de los distintos productos en base a las hojas de costo. Revisar los informes de ventas peridicamente, emanados de la Jefatura de Marketing. Realizar las liquidaciones de los impuestos. IVA IT IUE, gravmenes aduaneros y otros Revisar las planillas de pago, aportes, liquidaciones Otras funciones afines al cargo

RESPONSABILIDADES: Es responsable de la planificacin, control y anlisis econmico-financiero de la empresa Es responsable de realizar el reclutamiento, seleccin y contratacin del personal administrativo, operarios y personal deservicios. A si como tambin de la evaluacin del desempeo

VI.

CONOCIMIENTOS: Formacin: Profesional con titulo acadmico en provisin nacional en Contadura Publica o Administracin de Empresas. Experiencia: Tener experiencia de por lo menos dos aos de experiencia en trabajos similares.

I.

IDENTIFICACIN DEL CARGO: CONTADOR

NIVEL: Operativo

II.

UBICACIN DEL CARGO: Depende de: Jefe Administrativo y Financiero Supervisa a: Auxiliar Contable

III.

OBJETIVO DEL CARGO: Preparar y presentar oportunamente los estados financieros, cuantas por cobrar a clientes, cuentas por pagar, ventas por periodos y toda informacin contable relevante para la toma de decisiones.

IV.

FUNCIONES PRINCIPALES: Organizar coordinar y controlar las operaciones contables. Asegurar que el sistema contable cumpla con las normas y leyes vigentes del pas. Elaborar y ordenar comprobantes de ingreso, egreso y diario correspondiente. Controlar y comprobar que los registros y pases al sistema sean los correctos y que se los realiza de forma diaria al momento en que se realice la transaccin. Controlar los registros contables, mayor general y sus cuentas, sub cuentas, auxiliares y reportes que arroja el sistema y verificar que estn debidamente actualizados. Realizar conciliaciones bancarias. Recibir y registrar las ventas realizadas por los vendedores. Llevar registro de ventas por vendedores. Realizar arqueos de caja diariamente. Elaborar el presupuesto anual de gastos e ingresos. Preparar las liquidaciones mensuales de los gravmenes impositivos. Efectuar inventarios peridicos y sorpresivos a Almacenes y Activos Fijos. Elaborar las planillas de sueldos. Realizar el estado de costo de produccin Realizar las hojas de costo por tipos productos. Reportar informacin actualizada al Jefe Administrativo y Financiero. Analizar el plan de cuentas y proponer cambios, cuando se estime conveniente. Determinar los costos totales y costos unitarios de produccin, Realizar valuaciones de la produccin terminada, produccin en proceso, produccin averiada. Otras funciones afines al cargo.

V.

RESPONSABILIDADES: Es responsable de la elaboracin y presentacin de los estados financieros y reportes requeridos de manera oportuna para la toma de decisiones. Es responsable de cumplir con las disposiciones y reglamentos impositivos en actual vigencia y aspectos legales referidos a la actividad de la Empresa.

VI.

CONOCIMIENTOS: Formacin: Profesional con titulo en provisin nacional de Licenciatura en Auditoria o Contador General, con registro como profesional en el colegio respectivo Experiencia: Haber trabajado en cargos similares por el lapso de dos aos como mnimo.

I.

IDENTIFICACIN DEL CARGO: CAJERO AUXILIAR DE CONTABILIDAD

NIVEL: Apoyo Operativo

II.

UBICACIN DEL CARGO: Depende de: Contador Supervisa a: ---------------------

III.

OBJETIVO DEL CARGO:

Organizar, dirigir y preparar toda la informacin preliminar requerida que permita llevar adecuadamente los registros en la contabilidad de la empresa. IV. FUNCIONES PRINCIPALES: V. Resguardar el efectivo mientras ste en su poder. Elaborar facturas, recibos y recibir el efectivo. Efectuar diariamente los depsitos al banco de todas las recaudaciones realizadas. Realizar la plantilla diaria de ingresos. Efectuar diariamente arqueos de dinero y otros valores. Pagar sueldos al personal conforme al lquido pagable de la planilla de sueldos. Manejar los recursos asignados a caja chica. Coordinar las actividades con el Contador en asuntos relacionados a esta unidad. Cumplir con las disposiciones emanadas del Contador. Elaborar los libros diarios. Presentar los reportes diarios de ingresos y egresos al Contador. Revisar y aprobar los informes de ingreso presentados por los vendedores. Revisar y aprobar los informes de cobros realizados por los cobradores. Elaborar el diario de caja. Mantener actualizado el control de cuentas por pagar a proveedores. Mantener actualizado el control de cuentas por cobrar a clientes y terceros. Elaborar conjuntamente el Contador el presupuesto anual de la empresa. Elaborar las conciliaciones bancarias. Elaborar y actualizar los crditos por pagar a entidades bancarias. Elaborar y presentar de forma oportuna informes requeridos de alguna cuenta en especial. Otras funciones afines al cargo.

RESPONSABILIDADES: Es responsable de preparar todos los libros y reportes auxiliares para la preparacin de la contabilidad general y de costos de la empresa

VI.

CONOCIMIENTOS: Formacin: Profesional con titulo en provisin nacional como Contador General o Auxiliar contable. Experiencia: Haber trabajado en cargos similares durante un ao como mnimo

I.

IDENTIFICACIN DEL CARGO: PORTERO

NIVEL: Apoyo Operativo

II.

UBICACIN DEL CARGO

Depende de: Jefe Administrativo y Financiero

Supervisa a: ----------------------------III. OBJETIVO DEL CARGO: Apertura y cierre de todas las puertas de la Empresa, revisar la entrada y salida de materiales y productos terminados, a si como de personas ajenas y personal de la empresa IV. FUNCIONES PRINCIPALES: V. Custodiar los bienes de la empresa. Apertura de las puertas interiores y exteriores. Registrar el ingreso a la planta de personas ajenas a la empresa. Registrar la salida de personas ajenas a la planta. Solicitar a la persona su identificacin personal. Verificar, registrar y dar su conformidad para la salida de productos de la empresa. Resguardar todos los bienes de la empresa de da como de noche. No dejar pasar al recinto a personas extraas. Otras funciones afines al cargo.

RESPONSABILIDADES: Es responsable de custodiar los bienes de la empresa. Es responsable del ingreso y salida de terceras personas al recinto. Es responsable de verificar la salida de productos terminados.

VI.

CONOCIMIENTOS: Formacin: Saber leer y escribir. Experiencia: Haber trabajado en cargos similares por el lapso de un ao.

PLANILLA DE SUELDOS Y SALARIOS (En Dlares) N ITEM Cargo CARGO No Total AFP AFP Pers. Ganado Cta./Indv Riesgo 10% 1.71% AFP Total Liquido Adm. Desctos. Pagable 0.50%

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Gerente General Jefe de Marketing Jefe de Produccin Jefe Adm. Financiero Secretaria Vendedores Transporte y logstica Almacenero Mantenimiento Obreros Chofer Contador Cajero Portero TOTALES

1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 15

800 600 600 600 200 300.00 500 300 500 400.00 200 500 300 80 5880

80 60 60 60 20 30

13.68 10.26 10.26 10.26 3.42 5.13

4 3 3 3 1 1.5

97.68 73.26 73.26 73.26 24.42 36.63

702.32 526.74 526.74 526.74 175.58 263.37

50 8.55 30 5.13 50 8.55 40 6.84 20 3.42 50 8.55 30 5.13 8 1.368 588 100.548

2.5 61.05 438.95 1.5 36.63 263.37 2.5 61.05 438.95 2 48.84 351.16 1 24.42 175.58 2.5 61.05 438.95 1.5 36.63 263.37 0.4 9.768 70.23 29.4 717.948 5162.052

Fuente: Elaboracin propia

PLANILLA MANO DE OBRA DIRECTA (En Dlares)

Sueldo Mes 500,00 400,00 900,00 Sueldos Aguinaldo Total Beneficios TOTAL Ao y Bonos Anual Sociales ANUAL 6.000,00 500,00 6.500,00 1.625,00 8.125,00 4.800,00 400,00 5.200,00 1.300,00 6.500,00 10.800,00 900,00 11.700,00 2.925,00 14.625,00

CARGO Mantenimiento Obreros TOTALES

DEMANDA Y OFERTA ANLISIS DEL MERCADO INTERNO

Si bien el objetivo principal del proyecto es evaluar y proyectar el mercado de la Unin Europea, evaluar el mercado interno es importante, puesto que permitir conocer la demanda y oferta de la quinua. ANLISIS DE LA DEMANDA DEMANDA NACIONAL DE LA QUINUA A pesar de las excepcionales virtudes nutricionales de la quinua y de su fcil almacenamiento y coccin, y pese a que Bolivia es el principal productor y exportador de quinua en el mundo, el mercado local es reducido tanto para el grano como para los productos derivados, y es poco exigente con la calidad y sofisticacin del producto. Por eso, existe una dbil presin de los consumidores locales hacia la oferta de ms y mejores productos de la industria alimentara que utilicen la quinua como insumo. Esa es una de las causas del limitado desarrollo de esta industria. Si bien existen algunos productos derivados de quinua, como cereales preparados y pastas, su demanda es reducida y persisten deficiencias en la calidad. Tampoco se perciben esfuerzos de la industria alimentara para influir en las preferencias de los consumidores por este tipo de productos, porque hasta ahora no se les ha publicitado de forma masiva. Un aspecto positivo en el sentido de estimular una demanda mayor de quinua es el hecho de que se est fomentado el uso de alimentos con base en este producto, mediante los programas de desayunos escolares. A continuacin el consumo promedio nacional por ciudades.

CONSUMO DE QUINUA SEGN ESTRATOS SOCIALES Y CIUDADES (datos en Kg. por persona ao) Ciudad La Paz El Alto Santa Cruz Cochabamba Potos Promedio 4,488 3,477 3,253 5,782 6,538 Estrato medio/alto 4,753 3,269 2,621 7,785 9,242 Estrato bajo 4,224 3,686 3,886 3,779 3,835

Oruro Sucre Promedio nacional Fuente: IICA/PNUD, 1991 Ao 2000 2001 2002 2003 2004 2005

9,897 9,469 4,767

10,550 10,496 5,412

9,245 22,448 5,678

CONSUMO DE QUINUA EN BOLIVIA $US consumo local 155.255 170.133 185.110 190.000 194.100 229,.643

Fuente: PRODIVERSITAS 2006 OFERTA NACIONAL DE LA QUINUA Bolivia es el mayor productor de quinua con un 46% de la produccin mundial, seguido por Per con un 42% y Estados Unidos con 6,3%. Segn la Corporacin Andina de Fomento (CAF, CID, CLACDS-INCA, 2001), la produccin nacional de quinua en los aos 70 era de aproximadamente 9000 TM/ao en una superficie de aproximadamente 12.000 ha cultivadas. En los ltimos aos se ha incrementado a un promedio de 22000 TM/ao, producidas en una extensin de cerca de 36.000 ha. PRODUCCIN BOLIVIANA DE QUINUA (En Toneladas)

25000

Toneladas

24000 23000 22000 21000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Toneladas 22498 23785 23299 24179 24936 24688 24690

Aos

Fuente: Elaboracin propia con datos de FDTA-Altiplano-CEP La variedad de quinua ms cotizada a nivel internacional es la Quinua Real considerada nica por las caractersticas del grano, los valores protenicos y la variedad de productos de consumo que con esta variedad de quinua se producen, se cultiva en el Altiplano Sur y parte del Altiplano Central. La quinua Real no ha podido ser adaptada a otras regiones del mundo, ya que es una variedad de altura y su floracin depende de un nmero de horas-luz bien definido (Villalobos y Espejo, 1997), continuacin se muestran las zonas mas productivas de quinua en el altiplano. Para poder exportar la mayor cantidad de quinua, sin dejar de lado el requerimiento del mercado local y regional, es preciso realizar precisamente un estudio de factibilidad para la exportacin a mercados extranjeros. La produccin de quinua con calidad de exportacin, es la de mayor crecimiento en los ltimos 10 aos MERCADO EXTERNO La estructura actual de comercializacin adolece de la falta de integracin de sus diversos componentes desde la propia produccin, investigacin de mercados, la organizacin de la oferta y demanda, el apoyo logstico y econmico que debe guardar relacin con las condiciones econmicas y sociales del pas. Tambin interviene la situacin del Estado como ente regulador, constatando su relacin con los logros conseguidos dentro de acuerdos bilaterales como multilaterales al momento de la comercializacin internacional. La investigacin de la estrategia de comercializacin de la quinua real para un mercado internacional debe fijar las bases de datos sobre los pases o el pas a exportar, as mismo,

estudiar ms detalladamente el producto, el mercado, los canales de distribucin, la promocin y publicidad, las regulaciones gubernamentales, los fletes y seguros El estudio de mercado exterior se realizara tomando en cuenta los datos de consumo de quinua en los pases de la Unin Europea, estos pases son los grandes importadores de quinua en grano sin procesar.

EXPORTACIN ANUAL DE QUINUA REAL AL MERCADO EUROPEO (Expresado en toneladas) 2000 2001 2002 2003 Francia 388 515 462 765 Holanda 178 315 510 596 Alemania 218 303 232 187 Suiza 0 0 0 0 Italia 35 22 24 1 Espaa 0 41 2 8 Otros 604 924 789 1245 TOTAL 1423 2120 2019 2802 Fuente: Ministerio de Desarrollo Econmico, CEPROBOL. 2004 949 921 290 10 10 5 1521 3706 2005 1215 1118 353 15 14 6 2061 4782

EVOLUCION DE EXPORTACIONES DE QUINUA REAL AL MERCADO EUROPEO

1400 1200 1000 800 600 400 200 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Aos

Francia Holanda Alemania Suiza Italia Espaa

Fuente: Ministerio de Desarrollo Econmico, CEPROBOL. De acuerdo a la informacin obtenida y como ilustra el cuadro anterior, existe una gran demanda por productos alimenticios dietticos y ecolgicos, en los que se enmarca la industria alimenticia de la quinua real. Tomando en cuenta los datos representados en la grfico 4.3. se consideran como referentes vlidos para una posterior investigacin de mercado, el indicador de mayor consumo de grano de quinua real se encuentra representado por Francia. A continuacin se presenta la participacin porcentual del consumo de productos de quinua en pases europeos ver grafico. CONSUMO DE QUINUA EN EUROPA

Toneladas

Alemania 13% Suiza 1% Holanda 41%

Italia 1% Francia 44% Espaa 0%

Francia Espaa Holanda Suiza Alemania Italia

Fuente: Ministerio de Desarrollo Econmico, CEPROBOL Como se advierte los principales pases europeos que consumen productos de quinua, son Francia, Holanda, Alemania, Italia, Suiza. Sin embargo el pas con mayor consumo es Francia.

DEMANDA EXTERNA El mercado de la quinua, es de gran importancia debido fundamentalmente a los cambios alimenticios que se esta dando, en el mundo, especialmente Europa y Estados Unidos, en Bolivia todava no se tiene el habito de consumir alimentos procesados benficos para la salud. El cuidado de la salud, hace que cada vez mas se prefiera alimentos sanos, que sean naturales, ecolgicos, con un potencial de crecimiento sin precedentes en cuanto a consumo se refiere PROYECCIN DE LA DEMANDA DE QUINUA REAL EN LOS PRINCIPALES MERCADOS DE LA UNIN EUROPEA AO 1 2 3 4 ALEMANIA 320 379 430 446 FRANCIA 1290 1498 1731 1897 HOLANDA 1267 1498 1731 1897 2079 TOTAL 2877 3375 3892 4240 4633

5 475 2079 Fuente: Elaboracin propia en base al cuadro No. 4.3.

Como se muestra la proyeccin de la demanda de quinua real en el cuadro No 5.3 esta en una etapa de crecimiento en los tres principales pases de la unin europea. LOCALIZACIN DE LA EMPRESA En el presente estudio se identificara el lugar donde se construir las infraestructuras necesarias para el proyecto, se espera que los beneficios netos generados sean mayores que en cualquier sitio alternativo, ya que la localizacin tendr influencia sobre el resultado de la evaluacin del proyecto, por lo tanto la decisin de la localizacin y emplazamiento del proyecto es bastante importante. Determinar la adecuada localizacin de la empresa a crearse puede influir de manera determinante a su xito o fracaso, tomando en cuenta que para determinar dicha localizacin, es importante tomar una serie de factores que afecten al misma, los cuales no solo son econmicos, sino tambin estratgicos, institucionales y otros. EMPLAZAMIENTO

El anlisis de alternativas del emplazamiento

permite establecer lugar ptimo para la

instalacin y ejecucin del proyecto. Este anlisis debe tener en cuenta que una eleccin deficiente puede traer consecuencias que influirn directamente en los costos. Es por esta razn que se realizara un anlisis profundo y detallado de los aspectos cualitativos ms importantes que pueden influir en la seleccin del emplazamiento. Disponibilidad de terreno Vas de trasporte y comunicacin Disponibilidad de Mano de Obra Costo del terreno Disponibilidad de agua y energa Disponibilidad de materia prima Problemas sociales

Disponibilidad de Terreno En este punto se definir la posibilidad de la obtencin de terreno, que tenga una fcil accesibilidad a una carretera internacional.

Vas de Trasporte y Comunicacin Son importantes las vas de transitabilidad, que sea adecuado y eficiente para transportar las materias primas y productos terminados a los puertos. Otro aspecto importante que la zona elegida debe contar con el servicio de comunicacin telefnica, Internet, fax, ya que la empresa es exportadora de productos y necesita comunicarse con la s empresas internacionales. Disponibilidad de Mano de Obra Se refiere a la posibilidad de contar con mano de obra responsable y calificada, as como su costo, para lo cual es de vital importancia contar con este factor.

Costo del Terreno El costo del terreno es un factor importante, ya que influir directamente en la determinacin de la rentabilidad del proyecto. Disponibilidad de Agua y Energa Es importante contar con la disponibilidad de los servicios bsicos que puede ofrecer una determinada zona. Disponibilidad de Materia Prima Es importante contar con la disponibilidad necesaria de materia prima y que este cerca a la planta de produccin para reducir costos de transporte ya que influir en la determinacin de la rentabilidad del proyecto Problemas Sociales Este aspecto ha ido incrementando su importancia durante los ltimos aos los conflictos sociales en nuestra sociedad, son la fruta de la crisis econmica que el pas viene enfrentando reflejados en paros y bloqueos que afectan directamente en el transporte de productos a los mercados.

Mtodo Cualitativo para la determinacin del Emplazamiento Hecho el anlisis cualitativo se puede concluir que el lugar mas conveniente para la instalacin de la empresa es el departamento de Potos provincia Daniel Campos. El anlisis de alternativas de localizacin de la empresa permite establecer el lugar ptimo para la instalacin y ejecucin del proyecto. La seleccin de la ubicacin se debe efectuar a partir de una zona geogrfica y la demarcacin del lugar donde se ubicara el proyecto. La empresa estar ubicada en Bolivia en el departamento de Potos provincia Daniel Campos. Por las siguientes razones:

Generar fuentes de trabajo Promover a los productores de quinua Disponibilidad de materia prima Fcil acceso a carreteras Disponibilidad de mano de obra barata.

INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD

Nos indica que por cada dlar invertido en el costo de produccin se tiene 1.67 $ por cada venta.

COSTOS DE OPERACIN Produccin de ao 1 26 das de trabajo mensual (En Dlares Precio Mnimo Precio Mximo Gastos Directos Materia Prima Gastos Indirectos

1056

Ton Variacin 0,00 Precio 720,00 TOTAL Ao Total/ao 259.200,00 259.200,00

Unidad Ton

720 720,00 Cantidad 360,0 Mes

Tostadora Energa Elctrica Gastos Generales Movilidad y transporte Agua Telfono Limpieza Material de Escritorio Refrigerio Gastos Caja Chica TOTAL COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES Combustibles y Lubricantes PUBLICIDAD Y PROMOCION Publicidad prensa escrita 3X10cm TOTAL Mes 80,00 60,00 50,00 30,00 20,00 35,00 40,00 TOTAL Ao 960,00 720,00 600,00 360,00 240,00 420,00 480,00 3.780,00

532 80

6.384,00 960,00 7.344,00

Mes 115 TOTAL Mes 100

Ao 1.380,00 1.380,00 Ao 1.200,00 1.200,00

COSTOS DE PRODUCCION (En Dlares) PERIODO AOS Programa Produccin % Programa COSTO DE PRODUCCION Material Directo Obra de mano directa Gastos indirectos COSTO DE DISTRIBUCIN Sueldos y salarios Publicidad promocin COSTOS DE ADMINISTRACION Sueldos y salarios Gastos generales Combustibles y lubricantes TOTAL COSTOS Iniciacin 1 2 360 540 30% 45% 253.052,10 233.280,00 13.162,50 6.609,60 28.825,00 27.625,00 1.200,00 58.460,00 53.300,00 3.780,00 1.380,00 340.337,10 379.578,15 349.920,00 19.743,75 9.914,40 28.825 27.625,00 1.200 58.460 53.300 3.780 1.380 466.863,15 Utilizacin Plena 4 1.215 101% 854.050,84 787.320,00 44.423,44 22.307,40 28.825 27.625,00 1.200 58.460 53.300 3.780 1.380 941.335,84

3 810 68%

5 1.823 152% 843.507,00 777.600 43.875 22.032 80.925 27.625,00 1.200 58.460 53.300 3.780 1.380 982.892,00

569.367,23 524.880,00 29.615,63 14.871,60 28.825 27.625,00 1.200 58.460 53.300 3.780 1.380 656.652,23

ESTRUCTURA DE COSTOS (En Dlares) COSTO DE PRODUCCIN Material Directo Obra de mano directa Gastos indirectos COSTO DE DISTRIBUCIN Sueldos y salarios Publicidad promocin

281.169,00 259.200,00 14.625,00 7.344,00 28.825,00 27.625,00 1.200,00

COSTOS DE ADMINISTRACIN Sueldos y salarios Gastos generales Combustibles y lubricantes COSTOS FINANCIEROS DEPRECIACIONES TOTAL COSTOS

58.460,00 53.300,00 3.780,00 1.380,00 5.407,30 4.555,63 368.454,00

DETERMINACIN DEL COSTO UNITARIO DE QUINUA (En Dlares)

a) COSTO INCURRIDO Costo Material directo Incurrido S/informe Salarios Directos S/Planillas Costos indirectos S/estado TOTAL b) INFORME DE PRODUCCIN Produccin terminada 360 Tm 259.200,00 14.625,00 7.344,00 281.169,00

c) INFORME COSTO DE PRODUCCIN 1) Calculo del costo unitario de produccin CT = Costo Total Q = Cantidad CU = Costo Unitario CU = CT/ Q 281.169,00 360,00 781,025 281.169,00 360,00 781,025 $es

PROYECCIONES DE VENTAS ANUALES PRECIO DE VENTA: CAPACIDAD DE PRODUCCIN 1177,00 $es/Ton 1200,00 Ton

PROYECCIN DE VENTAS ANUALES (En dlares) AO PROGRAMA DE PROD. (Unid) Ventas Mercado Nacional en Ton Ventas Mercado Europeo en Ton 1. INGRESOS 1.1 Ventas 1.2 Otros ingresos 0 1 360 60 300 423.720 423.720 0 2 540 75 450 617.925 617.925 0 3 810 90 675 900.405 900.405 0 4 1.215 108 1.013 1.318.829 1.318.829 0 5 1.823 112 1.033 1.347.747 1.347.747 0

DEPRECIACIN DE ACTIVOS FIJOS (En dlares) DETALLE Edificios Maquinaria y equipos Muebles de Oficina Instalaciones Equipos de oficina TOTAL ANUAL Valor Porcentaje Depreciacin 27.950,00 2,50% 698,75 16.890,00 12,50% 2.111,25 1.000,00 10,00% 100,00 10.000,00 10,00% 1.000,00 5.165,00 12,50% 645,63 61.005,00 4.555,63

ESTADO DE RESULTADOS AO 1. INGRESOS 1.1 Ventas 1.2 Otros Ingresos 2. COSTOS 2.1 Costos Totales 2.2 Depreciaciones 2.3 Costos financieros UTILIDAD NETA (3-4) 0 1 423.720 423.720 0 378.417 368.454 4.556 5.407 33.977 2 617.925 617.925 0 546.210 537.329 4.556 4.326 53.786 3 900.405 900.405 0 790.765 782.965 4.556 3.244 82.230 4 1.318.829 1.318.829 0 1.153.532 1.146.813 4.556 2.163 123.973 5 1.347.747 1.347.747 0 1.177.597 1.171.960 4.556 1.081 127.613

Analizando la tabla, se puede observar: el Estado de Resultados est proyectado a cinco aos, del cual se espera tener al quinto ao una utilidad neta de 127.613 $ segn los ingresos y costos analizados. LA QUINUA PARA SU EXPORTACIN Y PRODUCCIN DEL TURRN (Expresado en toneladas) DESCRIPCIN QUINUA TURRN TOTAL 1 216 0 216 2 216 11 227 3 216 22 238 4 216 34 250 5 216 47 263

Fuente: Elaboracin Propia

Por tanto el costo de produccin de un paquete (considerando que contiene 48 bolsas de 6 unidades), es de 10,314 $es. COSTO DE PRODUCCIN DE TURRN DE QUINUA El costo de produccin contempla todas erogaciones directas para la elaboracin del producto, adems de los materiales e insumos, se incluye la mano de obra como se muestra en el cuadro COSTO VARIABLE UNITARIO PARA UN PAQUETE DE TURRN (Expresado en Dlares Americanos) Descripcin Quinua Mix de fruta Miel Coco molido Bolsa Mano de Obra Envase Total Unidad Kg. Kg. Kg. Kg. Unid. Global Pza. Cantidad 4,896 0,576 0,144 0,144 48,000 1,000 1,000 P. Unit. 1,000 5,000 5,000 5,000 0,001 1,000 0,050 Total 4,896 2,880 0,720 0,720 0,048 1,000 0,050 10,314

El turrn de quinua en el presente proyecto se considera como una segunda alternativa de exportacin del a quinua con valor agrega. Cabe hacer notar que este producto todava no es conocido en el mercado nacional e internacional, dicho producto no entra en el anlisis

econmico financiero del proyecto ya que se considera su desarrollo para la segunda etapa del presente proyecto, por la expectativa que tiene dicho producto en el mercado europeo se plantea su produccin. El turrn de Quinua es un producto alimenticio para ser vendido en tiendas, snacks y otros lugares de expendio de alimentos, para el desayuno mezclado con leche u otros alimentos bebibles. El tiempo de duracin del producto es de 18 a 24 meses. Estar procesado bajo normas de procesamiento HASSA, normas prcticas de elaboracin. PUNTO DE EQUILIBRIO Programa Produccin (Ton) % Programa COSTO DE PRODUCCION Material Directo Obra de mano directa Gastos indirectos COSTO DE DISTRIBUCIN Sueldos y salarios Publicidad promocin COSTOS DE ADMINISTRACION Sueldos y salarios Gastos generales Combustibles y lubricantes TOTAL COSTOS Iniciacin 360 30% 253,052.10 233,280.00 13,162.50 6,609.60 28,825.00 27,625.00 1,200.00 58,460.00 53,300.00 3,780.00 1,380.00 340,337.10

CF

CV

87285

253052,10

P = 1177 $ CF = 87285 $ CV = 253052,10 $ CVU = 702,92 $

V = 360 Ton

Clculo del Punto de Equilibrio 1. Datos Gastos fijos (total): 87,285 $ Total gastos fijos Gastos variables (por venta): 702.92 $ Pon aqu los gastos variables por cada unidad vendida (o por cada venta) Precio unitario: 1,177 $ Indica aqu el precio de venta (neto) o, si lo prefieres, el ingreso medio por cada venta 2. Punto de Equilibrio PE en unidades o n ventas: 185 $ Punto de Equilibrio en nmero de unidades vendidas (o de ventas efectuadas). PE en facturacin: 217,745 $ Punto de Equilibrio en unidades monetarias (facturacin).