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pH e Tampes

Karla Barbosa
karlapsb@gmail.com

on hidrognio
O on hidrognio (H+) o on mais importante nos sistemas biolgicos A [H+] nas clulas e lquidos biolgicos influencia a velocidade das reaes qumicas, a forma e funo das enzimas assim como de outras protenas celulares e a integridade das clulas A [H+] nas clulas e lquidos biolgicos deve estar em torno de 0,4nM (0,4x10-7)

80mM de ons hidrognio so ingeridos ou produzidos pelo metabolismo por dia.

O que pH?
pH por definio a atividade inica do hidrognio. Atividade pode ser interpretada como ons livres e no totais Tudo comea com o fato de que a gua se dissocia em pequena intensidade.

As ligaes se quebram ocasionalmente devido energia trmica produzindo ons H+ e OH-

Molculas de gua tm uma distribuio de cargas no uniforme: O

O oxignio mais negativo e o Hidrognio mais positivo.

A escala de pH
Cada unidade de pH equivale a 10 [H+]

ghsdg

As molculas de gua rodeiam os ons que esto separados, criando uma barreira para que eles se recombinem

Aproximadamente, 1 molcula em 10.000.000 se quebra num dado intervalo de tempo, temperatura ambiente

O efeito estatisticamente baseado na distribuio de energia H muitas molculas mesmo em poucas quantidades de amostra, porm o nmero de dissociaes constante O produto da concentrao de H+ ( em moles/L ) pela concentrao de OH- uma constante

O pH foi inventado no incio dos anos 20 como uma forma reduzida de escrever calculado pela frmula pH = - log [H+]

Exemplo: [H+] = 0,001 M = 10-3 = - log 10-3 = pH 3

Efeito da temperatura no pH
A temperatura afeta o equilbrio de dissociao da gua
O aumento da temperatura facilita a quebra da ligao...
+
-

H-O-H

H ... O - H

H + -OH

pH
Sendo a gua o componente mais abundante nos sistemas biolgicos, de se esperar que a gua e seus ons desempenhem funes muito importantes nesses sistemas.

A gua se dissocia espontaneamente em: H+ = hidrognio OH- = hidroxilion, hidroxila, oxidrila H2O H+ + OH-

solues tampes so solues que resistem a mudanas de pH quando a elas so adicionados cidos ou bases ou quando uma diluio ocorre. Essa resistncia resultado do equilbrio entre as espcies participantes do tampo. Um tampo constitudo de uma mistura de um cido fraco e sua base conjugada ou de uma base fraca e seu cido conjugado.

pH
H+: no existe livre em soluo (combina rapidamente com gua): H+ + H2O = H+3O

H+3O chama-se Hidrnio para simplificar, escreve-se apenas H+

OH- = hidroxilion, hidroxila, oxidrila


Quando H+ sobe, OH- desce

pH (Potencial Hidrogeninico )
pH e pOH (neutros, cidos e bases) Usaremos os valores de pH e pOH para sabermos se uma soluo cida ou bsica. Uma soluo cida quando a quantidade de molculas do on H+ for maior que a quantidade de molculas de OH-. Caso a quantidade de OH- seja superior a de H+, a soluo ser uma base. As escalas so equivalentes, apenas a relao inversa: Quando o pH diminui, o H+ aumenta

Quando o pH aumenta, o H+ diminui


A relao pH + pOH = 14

Basta portanto usar a escala prtica de pH e o pOH se torna conhecido

pH pOH 14 13 12 11 10 09 08 07 06 05 04 03 02 01 00

00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14

pH (Potencial Hidrogeninico )
O pH responsvel pela chamada Reao das Solues

pH < pOH Reao cida

pH = pOH
Reao Neutra

pH > pOH Reao Alcalina

cido

Neutro

Alcalino

00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14

A gua pura a 25oC tem reao neutra, pH = 7, e portanto, pOH tambm igual a 7.

pH (Modificao do pH da gua)
Quando se acrescentam cidos, estes cidos liberam H+, e o pH desce HCl + H2O = H+3O + Cl-

Adio de cidos fortes


Baixa o pH a extremos: HCl 0,1M tem pH=1 fortemente cido Suco gstrico

A adio de cidos fracos Baixa discretamente o pH: O vinagre (soluo de cido actico) - pH 3-4 cido ctrico (suco de limo) cido tartrico (de refrigerantes) pH a 2,8-3,2

pH (Modificao do pH da gua)
A adio de bases fortes (como lcalis), eleva bruscamente o pH: NaOH 0,1M (soda custica) tem pH=13 fortemente bsico

lcalis fracos como amnia e outros, provocam menor elevao do pH.


A
HCl pH1

B
CH3COOH pH4

ADIO DE CIDO

ADIO

H2O pH7

DE BASE

NH4OH pH9

D
NaOH pH13

Escala de pH 0 7 14

Alguns fluidos orgnicos so alcalinos, como o suco pancretico, que tem pH 8 lcalis liberam OH- que se combina com prtons elevando o pH

cidos
Fortes Clordrico - HCl Sulfrico - H2SO4 Ntrico - HNO3 Fracos Actico - CH-3COOH Fosfrico - H3PO4 Bicarbnico - NHCO3

lcalis
Fortes Fracos

Hidrxido de Sdio - NaOH Hidrxido de Potssio - KOH Hidrxido de ltio - LiOH

Hidrxido de Amnio - NH4OH Tris - C4H11NO3 Cafena - C8H-10O2N4.H2O

pH (Potencial Hidrogeninico )
CONTROLE DO pH
Os seres vivos so extremamente sensveis s variaes do pH do seu meio interno. Na espcie humana, o pH do plasma sangneo 7,42 e variaes de 0,3 unidades de pH trazem conseqncias graves. O controle fsico do pH feito atravs de misturas reguladoras chamadas Tampes. A adio de cidos ou lcalis em uma soluo provoca grande alterao de pH. Na soluo tamponada a diferena atenuada.

pH (Potencial Hidrogeninico )
SOLUO SEM TAMPO

ADIO

ADIO

pH 3

DE CIDO

pH 7

DE BASE

pH 11

SOLUO COM TAMPO

ADIO

ADIO

pH 6,5

DE CIDO

pH 7

DE BASE

pH 7,5

pH (Potencial Hidrogeninico )
Mecanismo do tampo:
- Recolhe prtons quando h excesso - Fornece prtons quando h falta

Tampo:

- Aceptor de prtons
- Doador de prtons
Operando Reversivelmente

Tampo: Acetato de sdio/Ac. actico


Aceptor de H+ CH3COONa Na + CH3COOCH3COOH H + CH3COODoador O acetato de sdio (CH3COONa) se dissocia completamente O cido actico (CH3COOH) se dissocia pouco Base

Concentrao pequena

O pH desce menos do que na ausncia do tampo CH3COONa + HCL CH3COO- + Na + H+ + CL CH 3COOH + NaCL

pH (Potencial Hidrogeninico )
O tampo no impede mudanas de pH, mas atenua consideravelmente essas mudanas.

Os sistemas de tampes mais importantes no plasma so: Bicarbonato de sdio FosfatoII/Fosfato I

Acidose ou Alcalose

Mudanas no pH podem alterar a forma e a funo das protenas.

pH (Potencial Hidrogeninico )
DETERMINAO DO pH

Peagmetro Instrumento para determinao precisa do pH.

Indicadores de pH: mudam de cor conforme o pH do meio.

FIM!!