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Doris Gabriela Mamani Quispe

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La cebolla
Cebolla valor nutricional y medicinal

Introduccin
Allium cepa, comnmente conocida como cebolla, es una planta herbcea perteneciente a la familia de las amarilidceas. Es la especie ms ampliamente cultivada del gnero Allium, el cual contiene varias otras especies que se denominan como cebollas y que se cultivan como alimento. Ejemplos de las mismas son la cebolla de verdeo (Allium fistulosum), la cebolla escaloena (Allium ascalonicum) y la cebolla de hoja o ciboulette (Allium schoenoprasum). 1 2 La gran mayora de los cultivares de A. cepa pertenece al "grupo de la cebolla comn" (grupo typicum) y se les conoce comnmente como cebollas. El grupo aggregatumde cultivares comprende a la cebolla multiplicadora, que se distingue por los bulbosque aparecen y quedan envueltos por las escamas exteriores, y al chalote que forma un racimo o grupo de bulbos laterales unidos por la base. El grupo viviparum, finalmente, est compuesto por las cebollas que forman conjuntamente bulbillos y flores en las inflorescencias, este tipo de cebolla se conoce como cebolla perenne o egipcia.3

Descripcin
En cuanto su morfologa, la cebolla presenta un sistema radicular formado por numerosas raicillas fasciculadas, de color blanquecino, poco profundas, que salen a partir de un tallo a modo de disco, o disco caulinar. Este disco caulinar presenta numerosos nudos y entrenudos (muy cortos), y a partir de ste salen las hojas. Las hojas tienen dos partes claramente diferenciadas: una basal, formada por las vainas foliares engrosadas como consecuencia de la acumulacin de sustancias de reserva, y otra terminal, formada por el "filodio", que es la parte verde y fotosintticamente activa de la planta. Las vainas foliares engrosadas forman las "tnicas" del bulbo, siendo las ms exteriores de naturaleza apergaminada y con una funcin protectora, dando al bulbo el color caracterstico de la variedad. Los filodios presentan los mrgenes foliares soldados, dando una apariencia de hoja hueca. Las hojas se disponen de manera alterna. En el primer ao de cultivo tiene lugar la "bulbificacin" o formacin del bulbo. Dicha bulbificacin tiene lugar como consecuencia de un aumento del fotoperiodo (periodo de iluminacin diurna) acompaado de un ascenso de las temperaturas, ya que la cebolla es una planta de da largo. El segundo ao, al producirse unas condiciones ambientales favorables, tiene lugar la fase reproductiva. Esto se traduce en la emisin de un tallo o escapo floral que alcanza en torno a 1 m de altura, hueco en su interior y abombado en su parte basal. Este escapo culmina en un "capuchn" formado por tres brcteas que, en el momento de la floracin, se abren dejando al descubierto la
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inflorescencia. sta es de tipo umbela y presenta numerosas flores monoclamdeas de color blanco-verdoso. Las flores estn formadas por 6 tpalos, 6 estambres y un gineceo tricarpelar sincrpico con ovario spero y trilocular, con dos primordios seminales por cada lculo. La polinizacin es entomfila. El fruto es de tipo cpsula, conteniendo semillas pequeas (1 g = 250 semillas), de color negro, que presentan una cara plana y la otra convexa. Su viabilidad desciende un 30% el segundo ao, y un 100% el tercero.

La cebolla y su uso medicinal


La cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del estmago, es diurtica, por lo tanto es un medio importante, como depurativo del organismo. Tambin es muy buena para todas las afecciones respiratorias, cuando tenemos tos, catarro, resfri, gripe, bronquitis, si nos preparamos el jugo de 1 cebolla junto con el jugo de 1 limn y 2 cucharadas de miel y lo tomamos caliente nos ayudar a recuperarnos. No debemos olvidar que las cebollas crudas o cocidas o tambin su jugo, funcionan muy bien en caso de estreimiento. Es un gran desinfectante, por lo tanto comerla sobre todo cruda, nos ayuda a protegernos contra las enfermedades infecciosas.. Otras de sus propiedades es que nos ayuda a combatir la caspa y la cada del cabello, hacindonos fricciones en la cabeza, con su jugo frecuentemente. Contiene vitaminas y sales minerales, azufre, fsforo, hierro, calcio, sodio, magnesio etc..... Para aquellos que son diabticos, incorporar la cebolla a su tratamiento es muy importante ya que ellos necesitan depurar su sangre y la cebolla ayuda a depurarla, desinfectndola, ya que acta eliminando las impurezas de la sangre, tornndola ms limpia y pura y por lo tanto con ms defensas. Como punto final les sugerimos, aprovechando de la generosidad y de los conocimientos del Seor Kozel, esta frmula sencilla para ayudarnos a limpiar y rejuvenecer nuestro cutis.
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La cebolla uso curativo para enfermedades en el organismo


La cebolla es de bajo valor energtico y muy rica en sales minerales, por su alto contenido de vitaminas A y C, puede ser usada para el tratamiento de enfermedades respiratorias y protege al organismo de parsitos e infecciones, igualmente su alto contenido en vitamina B hace que sea muy til contra enfermedades nerviosas. Su alto contenido en minerales como Hierro, Fsforo, y otros minerales la hacen idnea para el tratamiento de la anemia . Para tratamientos contra el reumatismo : Ser necesario hervir 3 cebollas sin pelar en un litro de agua por un periodo de 15 minutos, luego de retirar del fuego reparta la bebida en dos dosis, una para ser tomada en ayunas por la maana y otra 30 minutos antes de acostarse. Otra forma para controlar y disminuir los dolores ocasionados por esta enfermedad es realizar la tintura macerando 90 gramos de cebolla picada en 100 g de alcohol de 90 y dejar all por poco ms de 10 horas. Luego de esto deber aplicar entre 10 y 15 gotas de esta tina en dos dedos de agua para tomar tres veces al da, pronto notar como el dolor disminuye. Debilidad, afecciones bronquiales, asma, nerviosismo, enfermedades de los riones, tuberculosis, clicos nefrticos, diabetes, hidropesa, enfermedades de la vejiga, obesidad, inflamaciones de las articulaciones, impotencia, estreimiento : Comerla con mucha frecuencia, cruda o ligeramente asada, en las ensaladas. Existen diversas formas de controlar las diarreas, y con la cebolla no hay ninguna excepcin, para aliviar esta molesta afeccin digestiva se aconseja realizar la infusin de 15 gramos de cscara de cebolla en 1 litro de agua, se deja hervir por 10 minutos, se retira del fuego y se cuela. Esta bebida debe ser suministrada al paciente una taza en la maana en ayunas y una en la noche al acostarse. Para combatir los problemas ocasionados por la bronquitis y otras enfermedades de las vas respiratorias es recomendable hervir 25 gramos de cebolla cortada en trozos en 400 g de leche. Esta mezcla se deber ingerir en ayunas por la maana y 20 minutos antes de acostarse. Se lo desea puede endulzar con miel de abejas. Tos e insomnio : La cebolla blanca es de gran ayuda para curar la tos y evitar el insomnio. Calambres o desmayos : Poniendo bajo la nariz zumo de cebolla, se quitan los calambres y los desmayos. Hidropesa : Dar al enfermo como nico alimento cebolla machacada con leche fra.

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Gripe : A una taza de agua caliente, agregar zumo de limn, una cucharada de miel y una o dos cucharadas de zumo de cebolla. Tomar de 4 a 6 veces al da, si el enfermo est muy grave. Otra receta casera efectiva para calmar la irritacin de la garganta ocasionada por agotamiento o la polucin del ambiente es mezclar algunos trozos de cebolla cabezona en medio litro de agua con tres cucharaditas de azcar. Esta mezcla se debe dejar reposar por medio da, y tomarse una taza de la sustancia para aclarar la garganta. Una receta para las anginas es poner a hervir un litro de agua, una vez est en su punto de ebullicin se deben agregar 100 gramos de cebolla bien picada y realizar inhalaciones de aquel vapor, esto es muy efectivo para repeler las molestias ocasionadas por esta afeccin. Para combatir la afona es de gran ayuda realizar la decoccin de 20 gramos de cebolla en 250 ml de leche por 10 minutos. Se debe tomar un vaso en la maana y otra en la noche antes de acostarse. Tambin se aconseja realizar gargarismos con esta misma sustancia dos o tres veces al da para agilizar la mejora. Fornculos y abscesos : Cebolla asada y machacada. Se aplica en cataplasmas sobre la parte afectada, con el fin de ablandar y provocar la supuracin. Hemorragias nasales: Poner la mitad de una cebolla recin cortada sobre la nuca del paciente para detener la sangre de la nariz. Tambin se puede respirar su olor con el mismo resultado. Asma : Se encontrar gran alivio comiendo cebollas asadas sobre brasas, en ayunas y por la noche. Para el tratamiento contra algunas enfermedades de la prstata es frecuentemente utilizada la cebolla por sus mltiples beneficios en el campo medicinal. Se debe preparar una tintura con el jugo de 40 gramos de bulbos de cebolla fresca y mezclar con 120 g de alcohol de 80. Se debe agitar muy bien y tomar una cucharada de esta mezcla en un vaso con agua azucarada antes de las comidas principales. Este tratamiento se deber realizar durante 10 das al mes. Contra las lombrices : Tomar 2 cucharadas del zumo de una cebolla. Cabello, alopecia: Frotando cebolla sobre el cuero cabelludo, estimula el crecimiento del pelo. El consumo de cebolla en cualquier forma y en cantidades suficientes evita la cada del cabello. Infecciones : La cebolla acta como desinfectante suave y natural, muy til en heridas pequeas. Diurtico : La cebolla es tambin un diurtico natural.
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Dolor de dientes y dolor de cabeza (cefalalgia) : Tomar zumo de cebolla. Dolor de odo : Unas gotas de zumo de cebolla asada. Rinitis y resfriados crnicos: Unas gotas de zumo de cebolla en los orificios nasales suelen ser de gran ayuda. Afecciones del hgado : Tomar caldo de cebollas cocidas. Piel : Aplicar cebolla frotada en el rostro produce una piel suave y tersa, tambin elimina las manchas de la misma.

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