Anda di halaman 1dari 192

Aiskrim tembikai

Nadia@myresipi.com Bahan-bahan ( 3-4 orang )


300cc tembikai 1sb madu 300cc fresh cream 3 sb gula halus Cara-cara

1. 2. 3. 4. 5.

Masukkan madu dan tembikai ke dalam food processor. Mix sampai jadi jus Pukul fresh cream dengan gula selama 5 minit Masukkan tembikai ke dalam fresh cream. Kacaukan. Bekukan dalam freezer Bila aiskrem hampir beku, keluarkan dan kacau/pukulkan. Ulang 2-3 kali.

Aiskrim Santan

kak fida@myresipi.com Satu kelainan dalam aiskrim ini menggunakan santan,tidak menggunakan telur.Aiskrim yang lemak bersantan...sesuai dicuba ketika cuti sekolah mendatang... Bahan-bahan ( 3 liter )

1 tin susu sejat/cair 2 tin susu gula halus (sukat dgn tin susu sejat) 4 tin susu santan (akak guna 800ml santan Kara + air dan jadikan 4 tin santan) 1 tin susu air* 6 sb tepung ubi* 6 sb susu tepung perasa dan pewarna seperti choc paste,s'berry paste,jagung krim dan lain2 ikut selera Cara-cara

1.

4 tin santan dimasak mendidih tapi jangan sampai pecah minyak dan sejukkan.

2.

Air* dan tepung ubi di masak hingga pekat dan sejukkan.

3.

Pukul susu sejat dengan gula hingga gula hancur.

4.

Masukkan santan dan adunan tepung berselang-seli sambil dipukul sebati.

5.

Bubuh susu tepung dan pukul terus hingga rata.

6.

Masukkan adunan kedalam sebuah bekas dan simpan dlm freezer hingga beku.

7.

Keluarkan adunan yang telah beku dan pukul lagi kali kedua hingga kelihatan kembang.Pada tahap ini bolehlah diisikan dengan perisa dan pewarna kesukaan dan terus pukul hingga sebati.

8.

Tuangkan semula adunan aiskrim ke dalam bekas dan tutup dan simpan di dalam freezer hingga beku.

9.

Keluarkan aiskrim dan bolehlah dihidangkan.Jika suka boleh jugak dihias dengan choc cair,choc chip atau apa saja ikut selera dan kesukaan anak2. 10. *** 1 adunan aiskrim santan boleh menghasilkan 3 ltr aiskrim...jika ingin mencube bolehlah cube 1/2 atau 1/4 adunan bahannya... :)

Aiskrim Coklat Oreo

shen@myresipi.com Nak menambahkan lagi koleksi resipi aiskrim. Saya memang dah buat bbrp kali dan dah menjadi kegemaran keluarga termasuk mak dan bapak budak. Bahan-bahan ( 1.5 liter )

2 1/2 cup - Dutchlady full cream milk perisa coklat 2 1/2 cup - Nestle coffemate creamer powder 1 packet kecil - biskut Oreo Cara-cara

1. Masukkan susu coklat dan coffeemate ke dlm blender dan blend sehingga 5 minit. Masukkan 2-3 keping biskut oreo (dengan krim nya sekali) dan blend lagi hingga sebati. Tak payah letak gula sbb biskut dah manis. 2. Masukkan dlm peti sejuk beku lebih kurang 2 jam atau sebelum membeku, kluarkan dan blend sekali lagi. Patah-patahkan biskut oreo selebihnya dan campurkan dalam aiskrim dan tabur sedikit untuk topping. 3. Masukkan dlm peti sejuk beku semalaman. Sedia untuk hidang bila-bila masa. Selamat mencuba.

Ais Krim Kacang Merah

Mat Gebu@myresipi.com Tengah panas? Tengah geram?....Releks laaa!!..Jom kita makan ais krim kacang merah.... Bahan-bahan ( 7 - 8 orang )

270 g coffemate (creamer tepung) 500 ml susu segar 100 g gula halus (gula kastor) 1 tin kacang merah dalam tin Cara-cara

1. Bancuh coffemate, gula halus dan susu segar. Kacau dgn wisk hingga semua larut dan sebati. Simpan dalam peti sejuk (bahagian beku) 4 - 5 jam (sehingga 3/4 beku). 2. Toskan kacang merah, lecek hingga hancur dan ketepikan. Keluarkan adunan ais krim dan masukkan ke dalam mixing bowl. Putar dgn kelajuan tinggi 10 minit hingga pekat dan gebu. 3. Perlahankan speed. Masukkan kacang merah lecek dan putar 1 - 2 minit hingga sebati. Alihkan ke dalam bekas plastik (seperti tupperware) dan dingin beku sekurang2nya 8 jam atau semalaman

Kek Chiffon Keladi

Mat Gebu@myresipi.com Khas utk keluarga yg besar dan orang2 yg besar, sebab saiz kek dia pun besar... Bahan-bahan ( Acuan Chiffon Berukuran 26cm )

Bahan A:6 kuning telur (gred A) 150 g gula halus 100 ml pati santan (guna santan kotak) 100 ml minyak jagung/masak 70 ml air 225 g tepung gandum* 1 1/2 camca teh baking powder*(*diayak bersama) 1 camca teh perisa keladi 1/2 camca teh pewarna ungu Secubit garam Bahan B:6 putih telur (gred A) 135 g gula halus 1/2 camca teh cream of tartar Cara-cara

1.

Dalam satu bekas, satukan semua bahan A dan kacau dgn wisk hingga semua sebati dan larut. Ketepikan sebentar.

2.

Masukkan putih telur ke dalam mixing bowl, masukkan cream of tartar dan putar pada kelajuan tinggi. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus memukul hingga kembang dan kental.

3.

Gaulkan putih telur tadi ke dalam no.1 dgn kaedah "kaup balik" hingga sebati.

4.

Tuang dalam acuan chiffon dan ratakan. Tak payah disapu apa2 pada acuan. Biar macam tu saja. Hentak 2 - 3 kali utk membuangkan ruang2 udara dalam adunan kek tadi.

5.

Bakar dalam oven pada suhu 175C, selama 30 - 35 minit. Bila kek masak, keluarkan dari oven dan terus terbalikkan acuan tadi atas dulang dan biarkan sejuk dalam acuan dalam berkeadaan terbalik.

6.

Bila kek betul2 sejuk, sisip tepi acuan dgn pisau kecil, tanggalkan acuan dan sisip juga bahagian dasar acuan dan boleh alihkan kek ke pinggan. Potong dan hidangkan.

Chiffon Cup Cake

Mat Gebu@myresipi.com Kek chiffon dalam muffin cup?...budak2 suka. nenek dan atok yang tak de gigi pun suka!!!!! Bahan-bahan ( 24 biji )

Bahan A:4 kuning telur (gred A) 100 g tepung naik sendiri (self-raising flour) 30 ml pati santan (boleh guna susu atau air) 30 g minyak jagung/masak Secubit garam 1 camca teh paste pandan 50 g gula halus Bahan B:4 putih telur (gred A) 60 g gula halus 1/2 camca teh cream of tartar Cara-cara

1.

Satukan kesemua bahan2 A dalam satu bekas. Kacau menggunakan wisk hingga semua sebati dan berkrim. Ketepikan

2.

Pukul putih telur pada kelajuan tinggi, masukkan cream of tartar dan gula sedikit demi sedikit hingga habis dan terus memukul hingga pekat dan kental.

3.

Kemudian gaul putih telur tadi ke dalam adunan A dgn kaedah 'kaup balik' hingga rata dan sebati.

4.

Isi dalam muffin cup hingga penuh. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit. Ia akan sedikit mengecut bila masak, jgn bimbang mmg dah lumrah kek chiffon berkeadaan mcm tu. Sejukkan sebelum dihidang.

Simple Fruit Muffin

Mat Gebu@myresipi.com Mudah, ringkas dan senang. Budak darjah lima pun boleh buat..... Bahan-bahan ( 12 biji )

1 cawan self raising flour (tepung naik sendiri) 1/3 cawan gula halus 2 biji telur gred A (lebih kurang 60g satu biji) 1 camca teh esen vanilla 1/2 cawan mix fruit 1/2 cawan UHT Whipping Cream Ceri merah secukupnya Cara-cara

1.

Ayak tepung naik sendiri dan gaul bersama mix fruit. Ketepikan.

2.

Dalam satu bekas, satukan telur, gula dan esen vanilla, kacau hingga sebati menggunakan wisk. Kemudian masukkan krim dan terus mengacau hingga semua sebati dan larut.

3.

Kemudian masukkan tepung yg telah digaul dgn mix fruit tadi sedikit demi sedikit hingga habis dan gaul hingga rata dan tepung tidak berketul.

4.

Sudukan ke dalam acuan muffin 3/4 penuh. Buat hingga habis. Hias dgn sebiji ceri dan bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 25 minit. Sejukkan sebelum dihidang.

5.

Contoh UHT Whipping Cream yg mat gunakan utk resipi ini, seperti dalam gambar.

Makaroni Bakar

Mat Gebu@myresipi.com Boleh menggunakan pelbagai jenis "pasta". Bahan-bahan ( 12 biji )


200 g makaroni, direbus hingga lembut, toskan dan gaul dgn sedikit minyak. 300 g udang hidup, dibersihkan 1 tangkai cili merah, dihiris 1 tangkai cili hijau, dihiris 50 g cendawan butang, dihiris nipis 100 g parutan keju cheddar 1/2 cawan potongan daun kucai BAHAN2 KASTARD:5 biji telur gred A 200 ml susu cair 2 camca besar mentega cair 2 camca teh tepung gandum 1 camca teh gula 1 camca teh garam 1 camca teh serbuk lada sulah Cara-cara

1.

Dalam bekas besar, satukan semua bahan2 kecuali bahan2 untuk kastard. Gaul rata dan ketepikan.

2.

Dalam bekas lain, satukan bahan2 utk kastard dan kacau rata menggunakan wisk.

3.

Satukan kastard ke dalam No.1. Gaul rata. dan isikan ke dalam acuan muffin berlubang 12 (berisipadu 1/2 cawan setiap satu lubang) yg telah disapu dgn mentega. Isi hingga penuh. Bakar 20 minit pada suhu 180C. Hidangkan bersama sos cili.

Pau

Mat Gebu@myresipi.com Putih, gebu dan lembut sepanjang hari Bahan-bahan ( 10 biji )

UNTUK DOH:240 g tepung "Hong Kong", guna tepung pau pun ok 1 camca teh "Double Acting" Baking Powder + 1/2 camca teh garam 1 camca teh yis 25 g lemak sayur (shortening) 100 ml air suam* 30 g gula halus* 1/2 camca teh cuka*(*disatukan dan kacau hingga gula larut) UNTUK INTI:2 biji kentang, kupas dan potong dadu kecil2 1 biji bawang besar, dicincang halus 2 ulas bawang putih, dicincang halus 2 camca besar serbuk kari ikan 1 tin ikan tuna, hancurkan 1 cawan susu segar 1/2 camca teh minyak bijan (kalau suka) 1 tangkai daun kari, dihiris halus 1 tangkai daun sup, dihiris halus Garam, gula dan air secukupnya Cara-cara

1. Dalam satu bekas, masukkan tepung Hong Kong, double acting baking powder + garam, yis dan lemak sayur. Gaul ramas hingga adunan berupa serbuk roti. Masukkan air yg bercampur dgn cuka dan gula. Adun hingga menjadi doh yg lembut dan elastik (kurang lebih 15 minit, jika guna tangan dan 10 minit jika menggunakan mesin). Perap doh selama 45 minit.

2.

UNTUK INTI:- Panaskan minyak masak + minyak bijan dalam kuali dan tumis bawang putih, bawang besar dan daun kari hingga wangi. Masukkan serbuk kari dan sedikit air. Masukkan kentang yg tlh didadu dan juga ikan tuna. Tuang susu dan masukkan garam dan gula secukup rasa, masak dgn api perlahan hingga kentang

empuk dan inti kering. Masukkan cincangan daun sup, gaul rata, matikan api dan sejukkan.

3.

Keluarkan doh dan tumbuk utk membuang angin. Bahagi kepala 10 bahagian, bulat2kan. Ambil sebiji doh dan leperkan diatas tapak tgn, sudukan inti yg tlh sejuk tadi dan cantum doh sehingga menutupi inti. Bulat2kan doh tadi dan letak diatas sekeping kertas (2inci x 2 inci) yg tlh disapu dgn lemak sayur.

4.

Buat hingga habis dan susun dalam kukusan. Perap pau kurang lebih 20 minit.

5.

Kukus pau tadi diatas air mendidih selama 15 minit. Angkat dan sejukkan. 6. Untuk doh tadi boleh juga menggunakan bread maker, melalui setting utk doh. Masukkan kesemua bhn dan tekan setting utk doh dan tunggu hingga siap.

Apam Marmar

Mat Gebu@myresipi.com Bahan-bahan ( Tin berukuran 10 inci )


250 g tepung berserbuk penaik 200 ml santan 200 g gula halus 2 biji telur Gred A 1 camca teh vanila esen 1 camca makan ovallate Secubit garam Pewarna merah dan hijau (ikut kegemaran masing2) Cara-cara

1.

Satukan kesemua bahan dalam mangkuk adunan, kecuali bahan pewarna.

2.

Pukul dgn speed perlahan sehingga semua bergaul mesra. Kemudian lajukan speed dan putar hingga adunan kembang dan pekat.

3.

Bahagi 3. Satu dibiarkan kosong, satu diwarnakan hijau dan satu lagi warna merah.

4.

Dalam tin yg telah dilenser dgn mentega, bubuh warna merah dan hijau secara berselang seli diikuti bahagian yg tanpa warna pada atasnya.

5.

Gunakan spatula, buat pusingan satu arah sebyk 1 - 2 kali.. Kukus atas air mendidih selama 45 minit. Angkat dan keluarkan dari acuan. Biar sejuk baru dipotong.

Moist Chocolate Chiffon

Mat Gebu@myresipi.com Lembut dan gebu, sesuai utk semua peringkat umur Bahan-bahan ( Saiz kek = 23 cm )

BAHAN A:100 g tepung halus (tepung gandum pun ok) 1/2 camca teh soda bikarbonat 1/2 camca teh serbuk penaik 1 camca teh esen vanila 50 ml minyak jagung 4 kuning telur (Gred A) 60 g gula halus 1 camca besar coklat emulco* 30 g serbuk koko* 100 ml susu segar. disuamkan*(*disatukan dan gaul rata, sejukkan) BAHAN B:4 putih telur (Gred A) 120 g gula halus 1/2 camca teh cream of tartar Cara-cara

1.

Dalam satu bekas. Satukan ke semua bahan2 A hingga sebati. Ketepikan

2.

Pukul putih telur hingga separuh kembang, masukkan sebahagian gula dan diikuti cream of tartar. Terus memukul dan masukkan baki gula. Putar hingga menjadi maringue yg kental

3.

"Kental" disini bermaksud, jika alat pemukul itu diperbalikkan, puncak yg terhasil kukuh dan tidak terlentok. Seperti dalam gambar.

4.

Ambil sebahagian maringue tadi dan kaup balikkan ke dalam adunan kek. Gaul rata.

5.

Tuang adunan kek tadi ke dalam lebihan maringue dan dgn perlahan kaup balikkan hingga rata dan sebati. JANGAN terlebih gaul.

6.

Tuang adunan ke dalam acuan chiffon yg telah dialas dasarnya dgn kertas minyak dan disapu dgn mentega. Sekeliling bahagian dalam tin kek tidak perlu di sapu mentega hanya dasarnya sahaya.

7.

Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 180C selama 35 minit. Jika bahagian tepi kek mengecut sedikit itu tandanya kek sudah masak. Keluarkan dan terbalikkan acuan chiffon tadi dan biarkan sejuk dalam keadaan terbalik. Bila sejuk, sisip tepi tin dgn pisau dan keluarkan kek dari tin. Hias ikut suka...Gambar menunjukkan acuan kek chiffon berukuran 23 cm yg mat gunakan utk resepi ini. Selamat mencuba......

Kek Coklat Amerika

Mat Gebu@myresipi.com Enak dan mewah Bahan-bahan ( 10 - 15 orang )


230 g mentega (pada suhu bilik) 300 g gula aising, diayak 2 camca teh esen vanilla 3 biji telur Gred A 1/2 cawan serbuk koko 1 cawan susu segar 1 camca besar serbuk penaik* 235 g tepung halus (tpg gandum pun ok)*(*digaul rata dan diayak) 1/2 cawan walnut, cincang kasar (jika suka) UNTUK GANACHE:250 g coklat masakan 50 g mentega 150 g krim segar (dairy whipping cream) UNTUK HIASAN:2 camca besar kepingan badam, dipanggang hingga kuning keemasan. Cara-cara

1.

Panaskan susu segar hingga suam, masukkan serbuk koko dan gaul hingga sebati. biarkan sejuk.

2.

Pukul mentega dgn gula aising hingga putih.

3.

Masukkan telur satu persatu sambil terus memukul hingga adunan kembang dan gebu.

4.

Menggunakan speed perlahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dgn bancuhan koko tadi hingga habis. Gaul rata.

5.

Dengan menggunakan spatula gaulkan kacang walnut ke dalam adunan kek hingga rata.

6.

Lenserkan acuan kek ( 11 x 4 ) inci dgn mentega dan taburkan sedikit tepung. Ketuk keluar lebihan tepung. Jika menggunakan tin kek ( 8 x 8 x 3) inci, alas dasar tin dgn kertas minyak.

7.

Tuang adunan kek ke dalam acuan dan ratakan. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C dan bakar selama 40 - 45 minit. Kepanasan bergantung pada oven masing2. Uji dgn cara mencucuk lidi sate di bahagian tengah adunan dan jika lidi tersebut keluarnya bersih itu menandakan kek telah masak. Sejukkan dahulu sebelum dikeluarkan dari acuan. Hias dgn ganache dan boleh lah ditaburkan kepingan badam panggang jika suka 8. Untuk ganache:- Cairkan coklat secara double boiler (dgn cara meletakkan coklat di dalam mangkuk tahan panas dan mangkuk itu di tenggekkan atas air mendidih) hingga coklat cair. Masukkan krim segar dan gaul rata. Matikan api dan angkat bekas coklat tadi, masukkan mentega dan gaul hingga sebati dan berkilat. Biarkan suam dan tuang di atas kek.

Kek marble trio

Mat Gebu@myresipi.com Lembut dan gebu Bahan-bahan ( Acuan ( 8 x 8 x 3 ) inci )


300 g mentega, pada suhu bilik 280 g tepung halus (tepung gandum pun ok)* 1 camca teh serbuk penaik* 1 camca besar susu tepung*(*disatukan dan diayak) 5 biji telur Gred A 250 g gula kastor 1 camca besar Ovallate 30 g Gliserin 20 g air 1/2 camca teh esev vanilla 1/2 camca teh strawberi emulco 1 camca teh coklat emulco Cara-cara

1.

Pukul mentega hingga kembang. Masukkan tepung yg telah diayak tadi. Gaul rata dgn mentega. Ketepikan.

2.

Dalam mangkuk yg kering dan bersih. Satukan telur, gula dan ovallate.

3.

Menggunakan kelajuan yg tinggi, pukul adunan hingga kembang dan gebu. Seperti adunan kuih baulu.

4.

Perlahankan speed, masukkan adunan mentega tadi sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan juga gliserin dan air. Gaul hingga rata.

5.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Satu dicampur dgn coklat emulco, satu lagi dgn strawberi emulco dan satu yg adunan kosong dicampur dgn esev vanila. (Perisa bergantung pada kehendak masing2).

6.

Lenser tin kek berukuran ( 8 x 8 x x3 ) inci dgn mentega dan alas dasarnya dgn kertas minyak. Tuang setiap adunan secara berselang seli hingga habis.

7.

Bila sudah siap. Ambil chopstick atau sudu (gunakan tangkainya). Buat beberapa pusingan pada adunan kek tadi. JGN terlebih pusing, cukup sekadar 3 - 4 kali pusingan. 8. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 40 - 45 minit, bergantung pada oven masing2. Jika selepas 45 minit dan apa bila dicucuk dgn lidi satu dibhg tgh2 kek dan hasilnya tidak kering. Tutup permukaan tin kek dgn tudung periuk dan tambah masa membakar 5 - 10 minit lagi. Uji kek selepas 5 minit dibakar. Bila masak keluarkan kek dari tin dan sejukkan. Tujuan meletakkan "tudung periuk" ialah untuk mengelakkan kek hangus pada permukaannya.

Nasi Beriani Ringkas

Mat Gebu@myresipi.com Mudah dan ringkas Bahan-bahan ( 6 - 7 orang )


1 kg beras basmathi, rendam 1/2 jam dan sejatkan 1 tin kecil minyak sapi (ghee) 1 tin susu sejat (susu cair pun ok) 3 biji bawang besar, dihiris halus 5 ulas bawang merah* 5 ulas bawang putih* 2 inci halia*(*dikisar halus) 1 batang kayu manis 1 kuntum bunga lawang 5 kuntum bunga cengkih 4 biji buah pelaga 2-3 helai daun pandan, siat dan simpulkan Segenggam daun ketumbar Segenggam bawang goreng 1/2 cawan gajus 1/2 cawan kismis Secubit koma-koma, direndam dalam sedikit air panas 1 kiub ayam maggi Garan secukup rasa Air mengikut sukatan beras (boleh dilebihkan 1/2 tin susu air jika perlu) Cara-cara

1. Panaskan minyak sapi dalam periuk atau kuali. Masukkan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga diikuti daun pandan dan bahan2 kisar tadi. Tumis hingga wangi. Masukkan gajus dan masak hingga gajus perang. 2. Masukkan kismis. Kacau rata. Tuang air dan susu cair. Masukkan kiub ayam dan garam (secukup rasa). Biarkan mendidih. 3. Tuang no.02 ke dalam rice cooker dan masukkan beras yg telah disejat tadi, tekan "cook". Masak hingga nasi kering. Dengan menggunakan sudu (atau chop stick) buat beberapa lubang pada nasi tadi dan tuangkan koma2. Masukkan juga daun ketumbar dan bawang goreng. Tutup tudung periuk dan biar nasi betul2 masak. 4. Bila nasi betul2 masak, gaul nasi perlahan2 sekadar meratakan bahan2 tabur tadi dan juga jus koma2. Jgn terlebih gaul nanti nasi akan patah2. Seelok2nya gunakan chop stick. 5. Boleh lah dihidangkan bersama lauk2 sampingan seperti dalca, ayam masak merah, paceri nanas. pencuk nanas. acar timun atau acar buah dan kurma ayam / daging atau mengikut selera masing2.

Blueberry Muffin

Mat Gebu@myresipi.com Sesuai untuk Hi - Tea atau minum petang di taman Bahan-bahan ( Hasilkan lebih kurang 24 biji )

170 g mentega 160 g gula kastor (boleh gunakan gula perang) 4 biji telur gred A 350 g tepung gandum 20 g baking powder 1 camca teh esen vanilla Blueberry filling secukupnya Badam keping untuk hiasan (jika suka) Muffin cup secukupnya (kurang lebih 24 biji) 160 ml susu segar (susu cair pun boleh...) Cara-cara

1. Pukul mentega dan gula kastor hingga kembang. Masukkan telur satu per satu dan juga esen vanilla, sambil terus memukul hingga adunan menjadi putih. 2. Gaul tepung bersama baking powder dan ayak. Masukkan tepung ke dalam adunan mentega berselang-seli dgn susu segar hingga habis. Gaul rata. 3. Sudukan adunan ke dalam muffin cup, jangan penuh. Isikan sedikit blueberry filling dan tambah adunan muffin diatasnya. Anggaran 3/4 penuh. Tabur dgn sedikit badam keping dan susun dalam dulang pembakar. 4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C, selama 20 - 25 minit. Bergantung pada keadaan oven masing-masing. 5. Keluarkan dan sejukkan. Nak makan masa hangat-hangat tu pun boleh juga..... sesuai untuk minum petang di taman (kalau ada taman laa......)

Blueberry Hidden Cake

Mat Gebu@myresipi.com Blueberry boleh diganti dgn jem strawberry atau jem raspberry. Bahan-bahan ( Acuan diameter 30cm dan berlubang di tengah. )

3/4 cawan gula aising 150 g mentega, pada suhu bilik 250 g cream cheese, pada suhu bilik 3 biji telur Gred A, pada suhu bilik 1/2 camca teh esen vanila 1 3/4 cawan tepung gandum* 1 camca teh serbuk penaik* 1/2 camca teh soda bikarbonat*(*digaul rata dan diayak) 1/4 cawan susu segar/susu UHT 5 - 6 camca besar blueberry filling Cara-cara

1.

Satukan mentega dan cream cheese, putar sekejap hingga rata. Masukkan gula aising dan pukul hingga putih.

2.

Masukkan telur dan terus memutar pada kelajuan tinggi. Masukkan satu persatu telur sambil terus memutar hingga kembang, masukkan juga esen vanila. Jarak waktu utk setiap biji telur ialah 1 minit.

3.

Pada speed perlahan, masukkan tepung berselang seli dgn susu segar/uht hingga habis. Gaul rata.

4.

Sapu acuan bulat berlubang tgh dgn mentega dan tabur dgn tepung, ketuk keluar lebihan tepung.

5.

Tuang 3/4 adunan kek ke dalam acuan.

6.

Sudukan blueberry ke atas adunan kek tadi.

7.

Ratakan blueberry dgn spatula.

8.

Tuang lebihan adunan kek dan ratakan. Hentak perlahan acuan kek 2 - 3 kali. Masukkan ke dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C, selama 35 - 40 minit.

9.

Sejukkan 10 minit sebelum dikeluarkan kek dari acuan dan sejukkan kek atas redai.

Strawberry Muffin

Mat Gebu@myresipi.com Resipi mudah dan ringkas serta boleh dipelbagaikan... Bahan-bahan ( 12 biji )

85 g mentega 85 g gula halus 2 biji telur Gred A 175 g tepung gandum* 10 g baking powder*(*digaul dan diayak) 80 ml susu segar 5 biji strawberry, dicincang halus 1/2 camca teh strawberry emulco BAHAN2 UTK HIASAN:6 biji strawberry, dibelah dua Krim putar secukupnya Cara-cara

1.

Pukul mentega dan gula hingga berkrim. Masukkan telur satu persatu sambil terus memukul hingga kembang dan gula hancur. Masukkan strawberry emulco. Pada kelajuan sederhana, masukkan tepung berselang seli dgn susu segar hingga habis. Dengan menggunakan spatula masukkan cincangan strawberry dan gaul hingga rata.

2.

Masukkan kesemua adunan ke dalam piping beg (atau gunakan plastik yg bersih dan tidak bocor).

3.

Gunting bucu plastik (jgn terlalu besar), paipkan ke dalam acuan muffin berlubang 12 yg telah dilapik dgn paper cup. Isikan 3/4 penuh.

4.

Masukkan ke dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C, selama 20 - 25 minit. Bila masak sejukkan muffin diatas redai. Hiaskan dgn krim putar dan belahan strawberry.

Fruit Tart

Mat Gebu@myresipi.com Comel, cantik dan menawan......... Bahan-bahan ( Bergantung pada saiz acuan masing2 )

BAHAN2 PASTRY:113 g mentega 75 g gula halus 1 biji telur Gred A + 1 kuning telur 250 g tepung halus (tepung gandum pun ok) BAHAN2 KRIM PASTRY:300 ml susu segar 3 biji kuning telur 50 g gula halus 20 g tepung gandum* 20 g tepung jagung*(*disatukan dan diayak) 1 camca teh esen vanilla dan 2 camca besar mentega atau marjerin BAHAN2 LAIN:Coklat cair secukupnya Buah2an segar (ikut kegemaran masing2) Jem aprikot atau piping jelly (kalau suka) Cara-cara

1. UNTUK PASTRY:- Dalam satu bekas, satukan mentega dan gula. Kacau menggunakan wisk hingga gula hancur. Masukkan telur dan terus mengacau hingga berkrim. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diadun menggunakan spatula hingga adunan menjadi doh yg lembut. Bungkus dgn plastik dan dinginkan dalam peti sejuk 2 jam.

2.

UNTUK KRIM PASTRY:- Panaskan susu hingga menjadi suam. Matikan api. Dalam satu bekas, satukan kuning telur, gula dan tepung yg telah diayak. Kacau menggunakan wisk hingga berkrim. Tuang susu suam sedikit2 sambil terus mengacau hingga susu habis dituang. Tenggekkan bekas berisi adunan tadi atas air mendidih dan terus mengacau hingga adunan berubah menjadi pekat dan licin. Matikan api dan masukkan esen vanila dan mentega atau marjerin. Kacau hingga sebati. Alihkan ke dalam bekas yg bertutup dan tutup rapat.

3.

Keluarkan doh dari peti sejuk. Ambil sedikit doh dan canai mengikut saiz acuan. Perlahan2 alihkan doh ke dalam acuan tat dan kemaskan. Buat hingga habis. Kemudian cucuk2 permukaan kulit tat dgn garfu.

4.

Masukkan acuan tat yg telah diisi dgn doh ke dalam peti sejuk, sementera menunggu oven panas (pada suhu 175C). Bakar selama 10 - 12 minit atau hingga kuning ke emasan.

5.

Bila masak, keluarkan kulit tat dari acuan dan sejukkan diatas redai.

6.

Sapukan bhg dalam kulit tat dgn sedikit coklat cair.

7.

Paipkan dgn krim pastri tadi. Banyak atau sikit bergantung pada kehendak masing2.

8.

Susun buah2an segar mengikut kreativiti masing2....tak kira buah2an tempatan atau buah2an import....Boleh juga disapu permukaan buah2an tadi dgn jem aprikot atau piping jelly utk nampak lebih berkilat. (sorry... fruit tat mat tak bbuh, sebab dah habis stok)

9.

Contoh acuan tat yg mat guna utk buat fruit tart nie....acuan terpulang pada kehendak masing2. Jika acuan kecil bilangan tat mungkin jadi byk...Selamat mencuba utk semua...

Ikan siakap kukus

Mat Gebu@myresipi.com Resepi Khas dari Chef Florence Tan: gambar resipi ni dr laporan masakan. Bahan-bahan ( 5 - 6 orang )

1 ekor ikan siakap (ikan merah/kerapu atau ikan bawal putih pun ok( 1/2 camca teh garam 1/2 camca teh tepung jagung 1/2 camca teh lada sulah 3 camca besar jus limau kasturi* 1 1/2 camca besar minyak masak* 1 1/2 camca teh gula* 1/2 camca teh garam* 5 - 10 biji cili padi, dihiris* 2 batang serai, dihiris halus* 1/2 kuntum bunga kantan, dihiris* 1 helai daun limau purut, dihiris halus* 1/2 inci halia muda. dihiris halus* 2 ulas bawang putih, dihiris halus* 1/2 camca teh tepung jagung* 1/2 camca teh serbuk pati ikan bilis atau 1/2 kiub pati ikan bilis maggi*. Cara-cara

1. Ikan dicuci bersih dan lumurkan dgn garam, tepung jagung dan serbuk lada sulah. Ketepikan sementara membuat sosnya. 2. Dalam satu bekas satukan kesemua bahan sos (yang bertanda '*") hingga sebati. Ketepikan. 3. Panaskan kukusan dan sediakan bekas tahan panas. Letak ikan tadi ke dalam bekas tahan panas dan tuangkan sosnya rata termasuk bahagian dalam belahan perutnya. Kukus kurang lebih 10 minit bergantung pada saiz ikan atau apa bila daging ikan bertukar menjadi putih. Siap untuk dihidangkan dgn nasi hangat. 4. Selok-eloknya dimakan segera selepas proses mengukus.

Kek Keju Cheddar Bahan-bahan ( 10 - 15 orang )


250 g mentega 230 g gula kastor 4 biji telur Gred A 80 g keju cheddar, didadu sederhana besar 100 ml susu UHT 280 g tepung gandum 1 camca teh baking powder Cara-cara

1. Putar mentega dan gula kastor hingga berkrim. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan kembang. 2. Tambah kiub-kiun keju dan gaul adunan hingga sebati. 3. Satukan tepung bersama serbuk penaik dan diayak. Kemudian masukkan tepung berselang seli dengan susu UHT hingga habis. Gunakan speed perlahan. Gaul rata. 4. Tuang adunan ke dalam loaf tin yang telah digris dengan mentega dan dialas kertas pada dasarnya. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 175C selama 45 minit atau hingga masak. 5. Boleh juga ditaburkan keju cheddar parut diatas adunan kek sebelum membakar (jika suka....).

Apple Pie

Mat Gebu@myresipi.com Harum dan mengasyikkan Bahan-bahan ( 10 orang ke atas )


6 biji epal hijau, dikupas kulit, potong 12 setiap 1 biji epal 200 g gula pasir 50 g kismis 20 g tepung jagung, bancuh dgn sedikit air UNTUK DOH PIE :500 g tepung halus (tepung gandum pun boleh......) 200 g mentega 2 biji telur Gred A, dikacau sedikit 250 g gula halus Cara-cara

1.

Dalam periuk masak gula pasir hingga cair dan keperangan. Masukkan epal dan kismis. Gaul rata. Masukkan bancuhan tepung jagung dan masak hingga pekat. Sejukkan.

2.

Untuk doh pula, ayak tepung dan gaulkan dengan gula halus hingga rata. Masukkan mentega dan gaul hingga menjadi seakan2 serbuk roti. Tuang telur yg telah dikacau tadi sedikit demi sedikit sambil digaul hingga terhasil doh yg tidak melekat dimangkuk adunan. Jangan bimbang jika telur tidah habis digunakan. Bungkus dgn plastik dan sejukkan 30 minit.

3.

Selepas 30 minit keluarkan doh dan biarkan sebentar. Kemudian canai doh diantara 2 plastik hingga menjadi kurang lebih 1/2 cm tebal. Doh mesti dicanai lebih besar dari mangkuk pie.

4.

Perlahan-lahan tanggalkan plastik bahagian atas dan dgn cermat terbalikkan doh ke dalam mangkuk pie. Ratakan perlahan2 hingga menutupi kesemua bahagian dalam mangkuk itu. Potong lebihan doh. Tuangkan inti yang telah sejuk.

5.

Tutup permukaan pie dgn lebihan doh, buat cara sama seperti cara no.4. Sapu dgn kuning telur dan larikkan dgn garfu secara bersilang utk menghasilkan corak. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 minit.

6.

Sejukkan pie sebelum dipotong. Selok2nya gunakan tin khas untuk membuat pie atau quiche yg dasarnya boleh ditanggal keluar. Selamat mencuba...............

Pizza

Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com Bahan-bahanya *Untuk Doh* 250gram tepung roti 1/3 sudu kecil garam 1 sudu besar skim milk@susu tepung 1 sudu besar gula 1/2 biji telur 1 sudu besar marjerin ( boleh ganti denga butter atau shortening) 110ml susu segar ( atau air suam) 1 1/2 sudu kecil yis *untuk filling* sosej yang telah direbus dan dihiris nipis sedikit lada benggala, nenas dan tomato yang dihiris dadu sedikit taburan oregano@ dry pasley * Untuk Toping* - mix cheese@mayonis+sos cili@tomato Caranya. 1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah. 2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik. 3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. 4. Bahagi doh pada dua bahagian dan bentukkan bulat seperti base pizza, cucukkan dengan garpu dan biarkan naik sedikit, masa yang diperlukan lebih kurang 30 minit. 5. Sapukan setiap base pizza dengan sos tomato, ratakan ke seluruh doh, tabur kan lada benggala hijau, nenas, tomato dan sosej serta toppingkan dengan mozarela cheese. 6. Akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 16 ke 18 minit atau sehingga permukaan pizza perang., sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup, Sesuai untuk sarapan dan hidangan minum petang. Selamat Mencuba

Tuna Puff Segera Dan Cara Bergambar Melipat Puff

Bahan-bahanya 3 keping roti paratha segera 1 tin kecil tuna flakes 2 sudu besar mayonis sedikit hirisan bawang besar sedikit lada sulah. sedikit telur ( untuk gliss pada tuna puff nanti) Cara-caranya 1. Buat inti tuna puff, buang minyak yang terdapat dalam tin tuna flakes, kemudian campurkan dengan hirisan bawang besar, mayonis dan lada sulah. 2. Selepas itu, ambil sekeping roti paratha segera dan bahagi 4 bahagian, letakkan satu sudu besar inti tuna di tengah-tengah roti paratha dan lipat kemas, se-akan bentuk segi tiga, susun tuna puff di atas dulang pembakar, pastikan bahagian yang di lipat diletakkan di bahagian bawah dan gunting sedikit permukaan tuna puff, gliss kan tuna puff dengan sedikit telur. Ulang langkah tadi sehingga roti paratha dan inti tuna flakes habis digunakan. 3. Akhir sekali bakar tuna puff di dalam oven pada suhu 180darjah, selama 25 hingga 30 minit ataupun sehinga puff perang. Sedap dimakan panas-panas. Selamat Mencuba.

Di bawah ni ade cara bergambar bagaimana ros melipat puff sehingga menjadi segi tiga. 1. Bahagi sekeping roti paratha segera yang bulat tu pada 4 bahagian. lihat rajah 1 2. Lihat rajah bernombor 2, lebih kurang macam tulah. 3. Ambil satu bahagian puff yang telah dipotong tadi dan letakkan satu sudu kecil inti, semalam ros guna inti sardin+ hirisan bawang besar+beberapa hirisan cili padi dan sedikit garam. 4. Lipat bahagian kiri roti paratha dan tarik sedikit hingga menutupi sebahagian inti. 5. Lipat pula bahagian kanan roti paratha dan pastikan lipatan telah menutupi inti. 6. Lipat pula baki roti paratha, iaitu di bahagian depan dan jadikan bentuk segitiga. 7. Rajah 7 menujukkan bahagian bawah puff yang siap di lipat. 8. Susun di atas oven sheet dan pastikan bahagian bawah yang dilipat tadi ditelangkupkan seperti gambar rajah 8. 9. Gunting sedikit permukaan puff seperti rajah 9. 10. Gliss permukaan puff dengan sedikit telur. 11. Puff yang siap dibentuk dan di gliss dengan telur sebelum di bakar. 12. Puff yang siap di bakar pada suhu 180darjah selama 30 minit.

-semoga cara bergambar ni boleh membantu kawan-kawan membentuk puff seperti gambar puff diatas.

Inilah plain paratha segera yang ros gunakan

Nota- Inti tuna puff ni kalau nak ganti dengan sardin atau sosej pun boleh, dan bentukkan puff mengikut kreativiti masing-masing.

Strawberry triffle

kasihsuri@myresipi.com resepi dessert mudah-buat utk majlis pertunangan teman rapat Bahan-bahan ( hidangan utk 10-12 org )

1 gulung swiss roll perasa strawberry 1 tin susu cair 7-8 sudu besar tepung kastard 1/4-1/2 cawan gula (ikut kemanisan yg diperlukan) 6 cawan air 1 tin mixed fruit cocktail (asingkan air dan mixed fruit) sekotak jeli perasa strawberry (apa2 jenama) Cara-cara

1. Swiss roll di potong sederhana tebal dan susun dlm bekas.Lembapkan swiss roll dengan sirap dr mixed fruit .Ketepikan. 2. Satukan tepung kastard dan air.Kacau rata dan tapiskan ke dlm periuk. 3. Dalam periuk yg sama, masukkan air, gula,susu cair dan tepung kastard dan masak sehingga pekat dan berat.Sejukkan seketika. 4. Tuangkan kastard tadi ke atas swiss roll yg telah dipotong.Biarkan keras (boleh dimasukkan dlm fridge) 5. Susun mixed fruit di atas kastard-penuhkan setiap bahagian 6. Masak jelly mengikut arahan pd kotak (arahan berbeza mengikut jenama yg dipilih) 7. Sejukkan sebentar (jgn sampai beku) dan tuangkan di atas lapisan mixed fruit tadi. 8. Sejukkan dlm fridge.Enak dimakan dengan aiskrim vanilla atau strawberry.

Apam Polkadot

Sumber resepi: Shelly@myresipi.com Bahan-bahan ( 50 biji papercup medium ) 3 biji telur-dari peti sejuk(gred A) 275 gm tepung gandum 220 gm gula halus 150 ml susu segar@susu cair 3 sudu teh baking powder 1 sudu kecil ovalette filling-blueberry@strawberry@apa2 ikut citarasa pewarna Cara-cara 1. masukkan semua bahan apam kedal mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang 2. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan 3. masukkan setiap adunan berwarna kedalam piping bag 4. picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas-setengah sahaja 5. letakkan filling secukupnya-nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan 6. picit lagi adunan sama @ warna berbeza sehingga hampir penuh. 7. last sekali dot-dot kan dengan warna pilihan,kemudian kukus selama 10-15minit @ sehingga masak.

ros letak dalam acuan lompang, masa mengukus

ButterMilk Doughnuts

Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com Bahan-bahanya 2 sudu kecil baking powder 180 gram tepung roti 220gram tepung gandum 2 sudu besar susu tepung/skim milk 1 biji telur ( dipukul sedikit mengunakan garpu) 140ml air suam 1 1\2 sudu besar marjerin@butter@shortening 3 sudu besar gula 4 gram yis ( 1 1/2 sudu kecil) 3 sudu kecil buttermilk ( beli kat kedai bahan bakery seperti gambar di atas) sedikit serbuk gula sebagai salutan pada donut ini nanti. 1. Buat doh, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah. 2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik. 3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. 4. Bahagi doh pada bebola kecil dan rehatkan selama 6 hingga 8 minit, kemudian bentukkan seperti donut, lubangkan tengahnye, biarkan naik dua kali ganda, dan goreng sehingga ke-emasan, gunakan api sederhana, angkat dan salutkan dengan serbuk gula, sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba. - kalau dah buat buttermilk sendiri guna susu dan cuka tu, kuantiti air suam@cecair yang 140ml tu boleh ditukar terus pada buttermilk, dan tepung roti tu juga boleh ditukar pada tepung gandum sahaja.

Puding Pelangi Aidilfitri

Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com Bahan Lapisan Plain 10 gm serbuk agar-agar 220 gm gula pasir 1000 ml air 2 helai daun pandan Bahan Lapisan Santan 2 helai daun pandan 10 gm serbuk agar-agar 220 gm gula pasir 700ml santan ( buleh ganti dengan susu soya, susu sejat ataupun susu segar) 1/2 sudu kecil garam 300ml air 3 sudu besar susu pekat manis Bahan Pewarna Pewarna Biru, Ungu, Hijau dan Merah Jambu Cara Membuatnya 1. Masukkan ke semua bahan lapisan plain di dalam periuk dan masak hingga mendidih, pada masa yang same juga, di dalam periuk yang berasingan, masukkan bahan bahagian santan. Masak dengan api yang perlahan dan sentiasa di kacau. ( kedua-dua adunan ni mesti sentiasa di atas api yang perlahan dan sentiasa panas sebelum proses melapis). 2. Sediakan acuan bulat atau petak, ros gunakan acuan silicon bentuk bunga, pastikan acuan di bilas dengan air terlebih dahulu, ambil 3/4 cawan agar-agar santan, dan warnakan dengan warna biru, kacau sehigga warna sekata, curah di dasar acuan dan biarkan agak keras. 3. Setelah keras, ambil hujung garpu dan lorekkan sedikit di permukaanye, ambil pula 3/4 cawan bahagian agar-agar plain, dan warnakan juga dengan warna biru, curahkan di atas bahagian agar-agar santan tadi, biarkan keras, ulang langkah melapis tadi dengan menggunakan warna yang berlainan, sehingga kedua-dua

bahagian adunan agar-agar habis. 4. Sejukkan dahulu agar-agar di dalam peti ais sebelum dihidangkan, selamat Mencuba.

contoh melapis Lapisan pertama dan kedua adunan agar-agar santan warna biru, atasnya adunan agar-agar plain warna biru juga Lapisa ketiga dan ke-empat adunan agar-agar santan warna ungu atasnya adunan agar-agar plain warna ungu juga. Lapisan ke-empat dan kelima adunan agar-agar santan warna merah jambu atasnya adunan agar-agar warna merah jambu juga Lapisan kelima dan ke-enam adunan agar-agar santan warna hijau atasnya agar-agar plain warna hijau juga.

ros letakkan juga dalam acuan silicon saiz kecil ni Nota: Pastikan lorekkan menggunakan hujung garpu tidak terlalu dalam supaya lapisanya cantik, langkah lorekkan ini bagi memastikan setiap lapisan melekat dan tidak lerai apabila di potong nanti

Puding Tembikai

Sumber resepi: Kak Nieza Finlad dan Kak Noorma 1 paket agar2 serbuk (dalam 15gm) tp kalo guna agar2 tali pun xde masalah, cuma kena pandai agak air le 2 keping roti gardenia 6 cawan air 1 1/2 cawan gula (kurangkan kalau x suka manis) 1/2 tin susu pekat ( ros letak suku tin je) 2 sudu besar mentega ( ros guna marjerin planta) 1 sudu kecil esen vanila cincau- dipotong kecil (utk dibuat biji tembikai) *kalo takde cincau, ambik sikit agar2 tu, warnakan hitam, bila beku, potong kecik2 ( ros tambah 2 sudu besar tepung kastard) Cara-cara -rebus agar2 ngan air.. -bila sudah larut masukkan gula.. -apabila mendidih masukkan mentega.. -kemudian masukkan susu.. -ambil sedikit adunan agar2 ni kemudian blendkan ngan roti sampai sebati.. -kemudian tuang semula kedalam agar2 tadi..kacau rata... -dlm bekas lain bubuh sedikit warna hijau..masuk ke dalam loyang...jangan banyak sangat cukup untuk buat kulit dia je...biar beku skit je jangan beku sangat nnt x melekat pulak bila bubuh warna lain.. -lepas tu letak adunan plain untuk buat kulit yang warna putih pulak...biar beku sedikit.. -kemudian letak adunan warna merah pulak... -tabur cincau untuk buat biji tembikai..biar beku betul2...sedap dimakan sejuk2..... ( cara ros, roti, susu pekat, tepung kastard dan 2 cawan air ros blender hancur, dan terus curah dalam periuk yang berisi agar-agar yang telah larut, dan kacau hingga betul-betul pekat)

Puding Kasih Bertaut

Resepi Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN dan Kak Nor Secubit Garam Bahan-bahan A : 1/2 paket @ 2 tsp serbuk agar-agar (dari sepeket 10 gm serbuk agar-agar) 300 ml air 200 ml santan ( ros ganti dengan susu soya) 1/2 cawan gula 1 biji telur ( ni ros tak letak) 2 atau 3 jenis pewarna dan perisa (kalau tak nak letak perisa pun tak pe, just pewarna) Cara-cara : 1. Masukkan serbuk agar-agar, gula dan air ke dalam periuk dan masak hingga gula dan serbuk agar-agar larut. Kecilkan api. 2. Pecahkan telur ke dalam santan dan kocok sikit dengan garfu. Tuang ke dalam periuk berisi larutan agar-agar tadi dan kacau sebati dan masak hingga mendidih (beware! atas api perlahan tau!). Setelah mendidih, tutup api. 3. Bahagikan larutan kepada 2 atau 3 bahagian dan masukkan pewarna dan perisa. Kacau sebati setiap bahagian dan tuangkan ke dalam mould yang anda suka. Biarkan ia keras di dalam peti sejuk. 4. Setelah keras, keluarkan agar-agar dari mould atau kalau guna bekas yang besar sebagai mould tadi, potong agar-agar menjadi kiub-kiub kecil dan masukkan semua agar-agar ini ke dalam satu bekas lain yang lebih besar. Bahan-bahan B : 1 paket serbuk agar-agar 10 gm 1 liter air 1/2 cawan gula pasir 100 gm gula Melaka atau nise 2 helai daun pandan (disimpulkan)

Cara-cara : Masukkan semua bahan di atas ke dalam periuk dan masak hingga larut dan mendidih. Tutup api dan tapis larutan agar-agar.

Cara menyediakan puding : Tuang larutan agar-agar B ke dalam bekas yang berisi semua agar-agar A / kiubkiub agar-agar A tadi. Biarkan keras dan sejukkan ke dalam peti ais.

NOTA Dari Kak Naz: Untuk perisa tu, kalau tak nak letak pun tak apa. Cukup sekadar mewarnakan agar-agar di bahagian A itu dengan 2 atau 3 warna yang berlainan agar hasilnya nanti nampak cantik dan menarik. Kalau tiada mould yang bentuk macam Naz di atas tu, guna loyang jer pun boleh untuk keraskan agar-agar bahagian A. Cuma lepas keras, potong agaragar menjadi kiub-kiub kecil.

Jelly Kelapa Muda

Sumber resepi: Kak Nor @ Secubit Garam 1 paket agar2 serbuk (10gm) 2.6 liter air kelapa ~ k.nor guna air dr 3 bj kelapa muda isi kelapa muda 11 sudu besar gula ~ terpulang pd citarasa masing2 3 helai daun pandan 1. Masukkan air kelapa muda, serbuk agar2, gula dan daun pandan ke dalam periuk. 2. Masaklah hingga mendidih dan masukkan isi kelapa muda. Padamkan api. 3.Biarkan sejuk sedikit dan boleh lah dimasukkan kedalam bekas yg disukai. 4.Sejukkan dlm peti ais dan bila dah sejuk bolehlah dimakan. # sekiranya air kelapa muda tidak mencukupi, bolehlah ditambah dgn air biasa untuk mencukupkan sukatan 2.6 liter.

Double Layer Puding

Bahan-bahanya ( sumber resepi dari buku masakan bahasa jepun) 300 ml susu segar 100 ml whipping cream ( klu takde boleh ganti dengan susu segar) 50 gram gula 5 gram ( 1 sudu kecil ) Gelatin 1 sudu kecil air ( untuk dibancuh dengan gelatin) 10 gram serbuk koko- ( bancuh dengan sedikit air panas) Cara-cara 1. Mula-mula campurkan gelatin bersama air dan kacau sebati. Kemudian di dalam periuk panaskan susu segar, whipping cream dan gula. 2. Masukkan bancuhan gelatin dan kacau hingga gelatin betul-betul larut. 3. Tutup api dan masukkan bancuhan serbuk koko tadi, kacau sehingga semuanya sebati. Akhir sekali curahkan dalam bekas atau acuan puding. Sejukkan di dalam peti ais sekurang-kurangnya tiga jam atau lebih. Puding ini akan dengan sedirinya menjadi dua layer apabila telah sejuk. Jika mahu perasa lain, boleh lah ditukar koko dengan strawberry atau ape juga perasa kegemaran anda. Nota: Puding coklat ni memang lembut sangat-sangat, kiranya kalau kita gerakkan acuan tu puding ni boleh menari lah, hihi, teksturnya macam dadih, rasa nye lagi rich sebab penggunaan nama cream ( whipping cream) . Pasti seisi keluarga akan menggemarinya.

Puding Roti Marble

Sumber Resepi dari Puan Hana Kanazawa, minta izin kongsikan di sini ya kak, terima kasih banyak-banyak. : ) Bahan-bahan 4 keping roti 2 biji telur 1/2 cawan susu pekat (ros kurangkan jd dua sudu besar jer) 170ml susu cair 8gram serbuk agar-agar 1/2 cawan gula - bleh kurangkan 2 sudu besar butter/marjerin (cairkan) 3 1/2 cawan air 2 sudu besar serbuk koko (bleh juga guna choc emulco) ( nak tambah satu lagi warna pon boleh, ros buat ade tambah warna hijau, dan merah) Cara-cara 1. Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk. 2. Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih td. 3. Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. matikan api. 4. Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. kacau cepat2! 5. Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan CEPAT sbb puding@agar2 nih mudah sejuk@membeku. 6. Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya sejam. Enak dmakan ketika sejuk!

Agar-Agar Buih

Bahan-bahan 1pek serbuk agar plain ( ros guna 4gram) 3 biji putih telur 2 biji kuning telur 1/2 cawan gula 2 1/2 susu segar segar ( dalam 500ml) Cara-cara 1. Tuang susu dalam periuk, letak agar-agar, pewarna hijau, gula pasir dan kuning telur ,kemudian kacau sampai rata dan tapiskan. 2. Didihkan diatas dapur dengan api sederhana, kacau sentiasa, bila semua sudah larut, tutup api dan biarkan seketika. 3 Pukul putih telur higga menjadi meringue.

4. Tuang Agar-agar di dalam bekas putih telur sambil dimixer perlahan. pastikan sebati. 5. Akhir sekali tuang dalam acuan petak atau acuan pelbagai bentuk kegemaran anda. biarkan sejuk dan kemudian simpan di dalam peti sejuk. Selamat Mencuba.

Rich Choc Pudding

Bahan-bahan 1/2 cawan serbuk koko 1 cawan gula 1/2 cawan susu tepung 1/2 sudu teh garam 4 1/4 cawan air 4 sudu besar tepung jagung ( ros guna tepung kastard) 1/2 sudu teh esen vanilla 3 sudu besar butter ( ros letak 2 sudu besar je) 1 paket serbuk agar2 (10-11gm) - ros guna 8gram Cara-cara 1. Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau selalu hingga mendidih. 2. Masukkan butter, kacau hingga pekat. 3. Angkat dan masukkan kedalam loyang atau acuan yg disukai. 4. psssttt! ni akak tambah cara yer..untuk puding ni n puding2 lain, kalu nak senang keluarkan bila dah beku, basahkan dulu acuan sebelum memasukkan puding..bila dah beku, insyaAllah senang nak keluarkan.

Fruit Jelly

Bahan-bahanya ( resepi asal dari kak yani myresipi, terima kasih ya kak yani atas resepi jelly yang sedap dan cantik ni, izinkan ros kongsikan kt JMC ya : )

2 biji limau- large size 4g serbuk agar-agar 500ml air + jus limau 50g gula secubit garam Cara-cara 1.Potong bahagian atas limau. Dengan kedua belah tangan, picit sedikit untuk keluarkan jusnya. Kemudian tarik keluar isi dengan tangan. 2. Isi limau tadi diperah untuk ambik jusnya. 3. Masukkan air dan jus limau, agar-agar, gula dan garam ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih. 4.Tuangkan ke dalam kulit limau tadi. Biarkan sejuk dan jelly keras. ( Kalau guna limau pastikan kulitnya tu tebal) 5.Kalau guna oren buatlah 4 biji. Mungkin susah sikit nak keluarkan isi oren berbanding dengan limau.

Nota: Kalau nak letak dalam betik ataupun grapefruits pun boleh, silap-silap ade je yang terpedaya dengan hasil jelly ni, sbb nampak macam sebijik buah limauyang masih belum di kupas, heheehehe

Puding Coklat Oreo

Bahan-bahan ( dpt dlm 10-15 acuan jelly ) 1/2 paket agar-agar stripe atau ( 8 gram-1 paket serbuk agar-agar) 6 keping biskut coklat Oreo ( inti krim putih keluarkan) 2 cawan air 2 cawan susu segar ( kalau takde leh ganti dengan bancuhan susu pekat manis atau susu kacang soya) 1/2 cawan gula 1 ikat daun pandan 2 sudu besar serbuk koko Cara-cara 1. Rendam agar-agar kira-kira 2 jam sebelum direbus, kemudian masukkan 2 cawan air dan rebus agar-agar bersama daun pandan. Biarkan agar-agar betul-betul larut. 2. Sementara itu blender halus biskut oreo, selepas itu masukkan susu segar, gula dan biskut oreo tadi, kacau sebati. Serbuk koko bancuh sedikit dengan 1 sudu besar air suam dan kemudian curah di dalam periuk agar-agar. 3. Setelah semua sebati, curah dalam acuan dan setelah sejuk baru disimpan di dalam peti ais, agar-agar akan menjadi dua lapis dengan sendirinya, kalau nak lapisan biskut oreo tu lebih tebal, boleh tambahkan kuantiti biskut oreo tadi. 4. Amat sesuai dimakan masa cuaca panas ataupun sebagai menu sampingan untuk anak-anak, Selamat mencuba.

Nota: Kalau takde acuan lompang atau pun acuan puding, nak letak dalam bekas petak atau loyang bulat pun boleh : )

Fruit jelly

yani@myresipi.com boleh guna oren, limau atau grapefruit Bahan-bahan ( 2 orang )


2 biji limau- large size 4g serbuk agar-agar 500ml air + jus limau 50g gula secubit garam Cara-cara

1. Potong bahagian atas limau. Dengan kedua belah tangan, picit sedikit untuk keluarkan jusnya. Kemudian tarik keluar isi dengan tangan. 2. Isi limau tadi diperah untuk ambik jusnya. 3. Masukkan air dan jus limau, agar-agar, gula dan garam ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.

4.

Tuangkan ke dalam kulit limau tadi. Biarkan sejuk dan jelly keras. ( Kalau guna limau pastikan kulitnya tu tebal)

5.

Grapefruit jelly

6.

Kalau guna oren buatlah 4 biji. Mungkin susah sikit nak keluarkan isi oren berbanding dengan limau Creamy Pudding

yani@myresipi.com Soft cream pudding Bahan-bahan ( 5 pudding cups )


2 biji telur ( L size ) 300ml susu segar 70g gula 3 sudu besar coffee creamer/coffeemate 1/2 sudu kecil esen vanila #Karamel# 50g gula 2 sudu besar air 2 sudu besar air panas Cara-cara

1. Sediakan karamel. Panaskan 50g gula dan 2 sudu besar air sehingga perang. Bila dah perang, padamkn api dan masukkan 2 sudu besar air panas. Kemudian tuang karamel ke dalam pudding cups 2. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul sehingga telur putih kuning bercampur. Tapi jangan sampai berbuih. 3. Masukkan susu dan gula ke dalam periuk. Panaskan susu dengan api sederhana sehingga suam-suam kuku atau hampir mendidih. Kacau biar gula larut sepenuhnya. Lepas itu masukkan creamer. Kacau sehingga semuanya larut. 4. Kemudian masukkan 3 ke dalam 2. Kacau rata. Tapis 2-3 kali sehingga tak ada ketulan putih telur. Lepas itu bolehlah masukkan adunan tadi ke dalam pudding cups yang ada karamel tadi. 5. Letak air suam ke dalam dulang/ oven plate setinggi 2 cm. Kemudian letakkan pudding cups tadi. 6. Bakar dalam oven selama 20-25 minit dengan suhu 180 degree. Bila dah masak puding tu masih nampak lembik tapi bila dah sejuk dia akan keras sedikit... so don't worry. 7. Bila dah masak, sejukkan dan bolehlah disimpan dalam peti sejuk. 8. Puding ini lembik. Tak sesuai utk dipotong. Elok letak dalam bekas kecil-kecil.

Caramel Cheese Pudding

yani@myresipi.com Sekejap rasa macam mkn cheesecake.. sekejap rasa macam makan puding ;-) Bahan-bahan ( 4 orang )

[ Karamel ] 70g gula 2 sudu kecil air 2 sudu besar air suam [ Puding ] 180g cream cheese 70g gula pasir 1 biji telur kuning 3 biji telur 450g susu segar 1 sudu besar jus lemon Cara-cara

1. Sediakan karamel : Panaskan gula dengan 2 sudu kecil air sehingga perang. Kemudian masukkan 2 sudu besar air suam. Tuangkan ke dalam loyang yang sesuai. 2. Pukul cream cheese dgn gula sehingga sebati. Kemudian masukkan kuning telur diikuti dengan telur lain sebiji demi sebiji sambil dipukul sehingga sebati. ( Tak perlu kembang) 3. Panaskan susu sehingga hampir mendidih. Kemudian tuang ke dalam no.2 tadi. Kacau sekata. 4. Tuangkan adunan puding ke dalam loyang yang ada karamel tadi. 5. Alaskan loyang dengan bekas lain yang berisi air. Bakar dengan suhu 160 celcius selama 40-45 minit. 6. Sejukkan sebelum dihidang.

Brownies

yani@myresipi.com utk topping hanya guna coklat yg dicairkan dgn oven yg masih panas lepas bakar brownies Bahan-bahan ( 20x20 cm )

70g butter 130g gula halus 2 biji telur 100g tepung gandum 20g serbuk koko 55g walnuts- potong kecil-kecil 1 bar coklat Cara-cara

1. Panaskan oven sehingga 190C. Butter dan telur biar dalam suhu bilik. Ayak tepung gandum dan serbuk koko. 2. Masukkan butter dan gula ke dalam mangkuk. Pukul sehingga putih. 3. Masukkan pula telur. Pukul sehingga kembang. 4. Masukkan bahan ayak dan walnut kacau sehingga bergaul rata. 5. Tuangkan ke dalam loyang. Bakar selama 25-30 minit. 6. Bila dan siap, keluarkan brownies dr oven. Kemudian patah-patahkan coklat bar tadi ke atas brownies. Masukkan semula ke dalam oven yg masih panas. Bila coklat dah cair, keluarkan dr oven dan rata-ratakan. 7. Bila dah sejuk dan coklat hampir nak keras bolehlah dipotong.

Kek Coklat Kukus Lembab

hana6877@myresipi.com kek coklat yg moist Bahan-bahan ( size loyang 18cm )


1 cawan tepung gandum 1/4 cwn serbuk koko van houten 1 sudu kecil baking powder 1 kotak susu coklat (250ml) 2 biji telur (size M) 1 cawan gula halus 1/2 cawan butter 3 sudu besar susu pekat 1/4 cawan minyak masak n esen vanila TOPPING 3-5 sudu besar susu pekat 1/4 cawan serbuk koko van houten 2 sudu besar butter 2 sudu besar susu segar Cara-cara

1. Pukul telur,gula dan butter sampai kembang.Kemudian titiskan esen vanila. n pukul lg. 2. Ayak tepung,serbuk koko dan baking powder. 3. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur.Kaup balikkan. 4. Masukkan susu kotak,susu pekat,minyak dan gaul sebati. 5. Masukkan dlm loyang yg telah dilengser minyak/marjerin. Tutup dengan aluminium foil..Then kukus 45min...Dah masak sejukkan. 6. Utk topping...campurkan semua bhn dan masak secara double boiler. Then bleh la curahkan kat atas kek yg dh sejuk td.. Hiaslah apa suka...Pastu simpan dlm peti sejuk beberapa jam sebelum dipotong. Taraa...dh siap...bleh la makan.... 7. SeLaMat MeNcUbe....

Creamy coleslaw

yani@myresipi.com sedap dimakan dgn roti. sesuai untuk sarapan pagi Bahan-bahan ( 4 orang )

1/4 biji kubis 1/2 biji lobak merah 4 sudu besar mayonis 2 sudu besar sour cream 2 sudu kecil gula 1/2 sudu kecil garam 1 sudu besar fresh lemon juice sedikit serbuk lada hitam 1/4 biji bawang besar Cara-cara

1. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk kecuali kubis, lobak merah dan bawang besar. Gaul biar rata. 2. Bersih kubis dan lobak merah. Potong halus. 3. Kupas bawang besar. Bersihkan. Kemudian cincang. Gaulkan dengan kubis dan lobak merah tadi. 4. Kemudian masukkan no.3 ke dalam no.1 tadi. Gaul sebati. Simpan dalam peti ais sebelum dimakan.

5.

Sebahagian dari bahan-bahan yang digunakan untuk resipi ini

Mashed potato

yani@myresipi.com simple mashed potato Bahan-bahan ( 2~3 orang )


2 biji ubi kentang 1 sudu besar butter 3~4 sudu besar susu segar sedikit garam sedikit parsley-dicincang(optional) Cara-cara

1. Bersihkan ubi kentang dan buang kulitnya. Potong kepada 4 bahagia. Rebus sehingga empuk. 2. Lenyek-lenyekkan ubi kentang dengan garfu. 3. Panaskan butter, susu dan garam. Apabila butter dah cair, padamkan api. Masukkan ubi kentang yang dah dilenyek tadi. Gaul sehingga serata. 4. Akhir sekali masukkan daun parsley yang dah dicincang halus. Gaul rata. Siap untuk dihidangkan.

Muffin coklat

yani@myresipi.com Resepi yg simple. tak payah pukul sehingga kembang. Cuma gaul sehingga sebati Bahan-bahan ( 10 biji )

200g coklat masakan 70g mentega 2 biji telur 50g gula halus 60g tepung gandum 1 sudu kecil baking powder Cara-cara

1.

Antara bahan-bahan yang diperlukan

2.

Cairkan coklat. Gunakan kaedah "double boiler" .

3.

Kemudian masukkan mentega. Kacau sehingga mentega cair. Selepas tu bolehlah panaskan oven sehingga suhu 170C.

4.

Dalam mangkuk lain, masukkan telur dan gula. Kacau sampai sebati. Tak perlu penaik(kembang).

5.

Masukkan telur ke dalam mangkuk coklat. Kacau biar campuran sebati.

6.

Ayakkan tepung dan baking powder ke dalam mangkuk coklat. Gaul sehingga sebati.

7.

Isikan adunan ke dalam bekas muffin sehingga 1/2 penuh atau 60% penuh. Bakar selama 20 minit. 8. Selepas masak tu, mungkin muffin ni lembik sikit( sebab hanya sedikit tepung yg digunakan) tapi bila dah sejuk dia akan keras dengan sendiri. Jadi kalau lepas 20 minit tu, masih lembik tak payah bakar semula.

Mee Kari

hana6877@myresipi.com satu lagi variasi lain mee kari tapi menggunakan kerisik. idea dari anawahid membe ngobrol! ekekekeke. tQ ana! Bahan-bahan ( 4-5 orang makan )

mee kuning - celur sekejap 300g potongan ayam/daging/tetel 200g udang segar *1-1/2 biji bawang besar *2 ulas bawang putih *2 atau lebih tangkai lada merah - leh juga gune cili kering * 1 inci halia * 1 inci lengkuas rempah tumis 4 sekawan 2 sudu besar pes kari daging 1 batang serai - ketuk 1 tangkai daun kari 2 sudu besar kerisik 1-2 ketul kiub ayam 1-2 keping asam gelugur santan pekat air fish ball/fish cake tauhu pok kerang rebus - jika ada garam, perisa/gula (jika suka) >>Bahan-bahan sampingan<< sawi - celur ngan pokok2 skali then potong 3cm taugeh - buang ekor telur rebus - belah dua tauhu goreng - hiris nipis bawang goreng, daun bawang, hirisan cili ijau dan merah. limau kasturi / limau nipis sambal tumis Cara-cara

1. Blend bahan yang bertanda *. 2. Tumis bahan2 tersebut dan juga bhn2 rempah tumis hingga naik minyak. 3. Masukkan ayam/daging/tetel dan juga air. rebus hingga empuk.

4. Masukkan pes kari daging, serai, daun kari, kiub ayam,asam gelugur dan juga santan. didihkan sebentar. 5. Masukkan pula udang, kerang, fish ball, tauhu pok,kerisik,garam dan juga perisa/gula jika suka. 6. Didihkan lagi sekali. tutup api. 7. Hidangkan mee bersama2 kuah dan bahan2 topping dan juga sambal utk yg suka lebih pedas! *sori yer hana lupa nak interprem sambal dalam gamba tuh! heeee...... 8. SeLaMat MenCuBe!

Apam Mekar

rossitamz@myresipi.com Variasi apam. Resepi dapat dari Dapur Hanieliza. Memang gebu, lembut dan sedap...mekar berkembang!!! Bahan-bahan ( Dalam 50 biji papercup kecik )

250 gm gula (kurangkan kalau tak nak manis sangat) 2 biji telur 1 sudu kecil esen vanilla 200 ml susu segar 300 gm tepung gandum 1 sudu kecil ovallate Pewarna (ikut suka) Acuan kertas (paper cup) secukupnya Cara-cara

1. Panaskan kukusan. Sebaik-baiknya, bungkus penutupnya untuk mengelakkan air dari jatuh ke atas bahan kukusan nanti. 2. Pukul telur bersama gula hingga kembang dan gebu. 3. Masukkan esen vanilla dan pukul lagi. 4. Masukkan ovallate dan pukul lagi. 5. Masukkan tepung dan susu berselang-seli sambil dipukul sehingga gebu. 6. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian (ikut pewarna yang diinginkan, jika nak guna 3 warna then bahagikan kpd 3 bahagian). 7. Masukkan pewarna dalam setiap bahagian dan kaupbalikkan hingga warna sekata. 8. Masukkan setiap bahagian warna kedalam piping bag yang berasingan(atau plastik bersih dan potong sikit bucunya). 9. Letakkan paper cup ke dalam acuan apam dan picitkan setiap bahagian warna ke dalam paper cup tersebut. 10. Kukus selama 10 - 15 minit (bergantung kepada saiz paper cup). 11. Siap untuk dihidangkan sebagai minum petang ataupun sarapan. Bawak bekal pun boleh...!!

12.

Inilah rupa "OVALLATE". Seakan2 mentega tapi berwarna oren dan jernih sedikit. Yang saya jumpa, dijual dlm transparent container cam dlm gambar ni (sorry cik mat, pinjam gambar ek...)

PULUT KUNING Bahan 1 kg beras pulut (basuh,rendam) 3 keping asam keping 3 s/b kunyit serbuk...bancuh dan tapiskan air secukupnya untuk merendam pulut 3 cwn santan pekat dr 1 biji kelapa garam dan gula secukupnye Cara: 1. Rendamkan beras pulut dengan asam keping dan larutan kunyit selama 5 jam(aku rendam semlman) sekali sekala gaulakan bahan ini supaya beras pulut ini rata warna kuningnya. 2. Toskan beras pulut. 3. Panaskan kukusan. 4. Masukkan pulut dalam kukusan yg telah dilapikkan daun pisang/daun pandan. 5. Kukuskan sehingga naik wap dari tepi periuk. 6. Angkat keluar pulut dan masukkan dalam mangkuk besar. 7. Tuangkan santan yg telah digaulkan dgn garam dan gula. 8. Gaul dan kacau rata santan dan pulut. Masukkan semula dalam periuk kukusan. 9. Kukus semula sehingga naik wap lagi. (lbh kurg 15min) 11. Bila telah naik wap, tutup api dapur.

Kek Sifon Pandan Author: HAJAH NORAINI BT HJ. ZAKARIA // Category: kek

Bahan-bahan : (A) 150 gm tepung kek 1 sudu teh serbuk penaik 1/2 sudu teh soda bikarbonat 1 sudu teh pes pandan 125 gm gula kastor 7 biji kuning telur 75 gm minyak masak 75 gm pati santan (B) 7 biji putih telur 125 gm gula kastor 1/4 sudu teh serbuk krim tartar Cara Membuatnya : 1. Sediakan sebuah acuan kek sifon berukuran 24 cm.Tak perlu digriskan. 2. Ayak tepung kek bersama serbuk penaik dan soda. 3. Satukan semua bahan A dalam sebuah mangkuk pengadun. Gaul perlahan-lahan dengan senduk kayu hingga semuanya sebati. Jangan gaul terlalu lama. 4. Satukan bahan B dan pukul kelajuan sederhana hingga gebu dan kental. 5. Masukkan putih telur yang telah dipukul tadi ke dalam adunan A. Gaul perlahanlahan hingga sebati. 6. Tuangkan adunan ke dalam acuan kek. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan ke suhu 180 darjah celcius. Bakar selama 45 minit hingga masak. 7. Keluarkan kek dari ketuhar dan telangkupkan acuan supaya permukaan kek tidak mendap. 8. Setelah 10 minit, terbalikkan semula kepada kedudukan asal. Lorekkan pisau pada keliling acuan dan keluarkan kek. Sejukkan sebelum dipotong.

Rubies Delight

Mat Gebu@myresipi.com Pencuci mulut khas dari Thailand Bahan-bahan ( 4 orang )


1 biji sengkuang (kurang lebih 300 g) 1 cawan tepung ubi 1/2 camca teh pewarna merah + 1 cawan air 200 g gula pasir* 500 ml air* 2 helai daun pandan*(*dimasak hingga gula hancur), sejukkan 250 ml santan pekat + secubit garam Ais hancur secukupnya Cara-cara

1.

Kupas sengkuang, potong dadu kecil dan rendam dalam warna merah kurang lebih 30 minit.

2.

Toskan sengkuang tadi dan masukkan ke dalam beg plastik. Masukkan tepung ubi ke dalam plastik yg berisi sengkuang dan goncang hingga semua sengkuang bersalut dgn tepung ubi. Tuang dalam tapis dan ayak lebihan tepung. Ketepikan

3.

Didihkan air dalam periuk. Masukkan sengkuang bersalut tepung ubi tadi dan masak 3 minit. Angkat dan toskan dan terus masukkan ke dalam satu bekas yg berisi dgn air ais. Biarkan terendam 5 - 10 minit.

4.

Cedok keluar "ruby" yg terhasil dan masukkan ke dalam mangkuk2 kecil. Tuang air gula dan santan. Masukkan juga air batu hancur. Hidangkan sebagai pencuci mulut.

Ice cake

yani@myresipi.com simple dessert.. bolehlah buat time nak abihkan fresh cream. Bahan-bahan ( 4 orang )

80g biskut tanpa krim 200ml fresh cream/whipping cream 6 sudu besar jem strawberi daun mint utk hiasan Cara-cara

1. Setiap keping biskut, patah-patahkan ke 2-3 bahagian. 2. Kemudian campurkan biskut dengan fresh cream dan juga jem. Gaul rata.

3.

Masukkan ke dalam acuan yg sesuai dan bekukan. Saya hanya guna kotak fresh milk- senang nak potong.

4.

Bila dah beku. Bolehlah dipotong-potong dan hidangkan.

Kek puding karamel

yani@myresipi.com Lapisan kek dan puding karamel Bahan-bahan ( 20cm )


Karamel 60g gula 1 sudu besar air 2 sudu besar air Puding 4 biji telur 500ml susu segar 70g gula sedikit esen vanila Kek span 70g tepung gandum 60g gula halus 2 biji telur 20g mentega- dicairkan Cara-cara

1. Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170 degree. Cairkan mentega dan ketepikan.

2.

Sediakan karamel Campurkan gula dengan 1 sudu air. Panaskan sehingga jadi warna perang. Kemudian tambah 2 sudu besar air lagi. Tutup api. Tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam loyang. 3. Sediakan puding. Panaskan susu dan gula sehingga gula hancur dan padamkan api.

4.

Masukkan telur dan esen vanila ke dalam mangkuk. Pukul sedikit. Kemudian tuangkan susu panas tadi perlahan-lahan ke dalam mangkuk sambil dikacau. Kacau dengan perlahan-lahan supaya tak berbuih.

5.

Tapiskan no.4 ke dalam loyang karamel tadi.

6.

Sediakan kek span. Asingkan putih dan kuning telur. Pukul telur putih dengan separuh gula sehingga kembang.

7.

Pukul pula telur kuning dengan separuh gula lagi sehingga jadi bentuk krim.

8.

Campurkan kedua-dua adunan telur tadi. Pukul dengan perlahan-lahan sehingga sebati.

9.

Ayak tepung ke dalam no.8 Kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik.

10.

Akhir sekali masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati.

11.

Tuangkan adunan kek tadi ke dalam loyang puding tadi. Masukkan air suam ke dalam dulang oven. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak. (adunan kek span ni akan terapung di permukaan adunan puding.. so puding tu tak payah kukus or bakar dulu.)

12.

Sejukkan dulu sebelum keluarkan puding/kek dari loyang.

Roti cookie

yani@myresipi.com roti yang tak abih boleh dijadikan cookie Bahan-bahan ( 15 biji )

100g roti (plain bread) 40g fresh milk 25g telur (1/2 biji) 1 sudu besar mentega 2 sudu besar tepung gandum 40g dry fruit Cara-cara

1. Potong dadu roti kecil-kecil. Panaskan oven sehingga 180 degree. 2. Masukkan fresh milk, telur dan tepung ke dalam mangkuk. Kacau biar sebati. Kemudian masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau lagi. 3. Masukkan roti dan dry fruit. Kacau serata. Kemudian buat bentuk bulat kecil-kecil. 4. Bakar selama 15~20 minit. 5. TIP: Kalau nak lagi rangup, roti tu hendaklah dikeringkan dulu dan hancurkan jadi macam bentuk breadcrumbs. Masa bakar pun kena pendekkan iaitu 12~13 minit.

Puding gula melaka

yani@myresipi.com sesuai untuk berbuka dan sebagai dessert Bahan-bahan ( 6 )


140ml sirap gula melaka 4 biji telur 360ml fresh milk/susu cair butter sirap gula melaka ***************************** >>sirap gula melaka - 150g gula melaka - 200ml(1 cwn) air Cara-cara

1. Sediakan sirap gula melaka : Campurkan gula melaka dengan 200ml air. Masak sehingga gula melaka cair. Sejuk dan ketepikan. 2. Panaskan susu dengan api kecil sehingga suhu badan manusia. Kemudian padamkan api. Masukkan sirap gula melaka dan kacau. 3. Dalam mangkuk lain pukul telur dengan perlahan. Jangan sampai berbuih. 4. Tapis campuran susu tadi dan masukkan ke dalam telur. Kacau biar sebati 5. Sapukan cup puding dengan butter. Lepastu isikan campuran ke dalam cup puding. Susunkan ke atas dulang oven. Masukkan air suam ke dalam dulang oven (doubleboiler) 6. Masukkan ke dalam oven. Bakar dengan suhu 160C selama 30~35 minit. 7. Keluarkan dari oven dan sejukkan. Bila dah sejuk bolehlah simpan dalam peti sejuk. 8. Tuangkan sedikit sirap gula melaka ke atas puding bila nak makan.

Blueberry cheesecake

yani@myresipi.com non-baked cheesecake Bahan-bahan ( 18 cm )


80g Graham cracker/biskut digestive atau apa-apa biskut yg sesuai 40g butter 200g cream cheese 30g gula halus 1 biji kulit lemon 4 sudu kecil madu 60g plain yogurt 70g fresh milk 12g gelatin - cairkan dengan 3sb air suam 125g fresh cream 1 biji jus lemon 6 sudu besar jem blueberry 70g blueberry fruit Cara-cara

1.

Masukkan biskut ke dalam beg plastik. Ketuk-ketuk biar hancur.

2.

Masukkan butter ke dalam beg plastik tadi. Ramas-ramas dengan biskut biar sebati.

3.

Masukkan ke dalam loyang. Tekan-tekan biskut biar padat. Loyang yang digunakan mesti yg boleh dicabut pada bahagian bawah. Kemudian simpan dalam peti ais sehingga hendak digunakan.

4.

Pukul fresh cream sehingga bila diangkat akan terbentuk macam tanduk.

5. Dalam mangkuk lain, cairkan cream cheese dengan meletakkan mangkuk yg ada cream ni ke dalam air panas( beralaskan air panas) Kemudian masukkan gula, madu dan kulit lemon ke dalam cream cheese. Kacau biar sebati. 6. Masukkan pula yogurt dan susu ke dalam mangkuk di langkah ke 5. Kacau biar sebati. Pastu masukkan gelatin. Kacau lagi.

7.

Campurkan adunan cream cheese tadi dengan fresh cream yg telah dipukul tadi. Masukkan juga lemon jus. Kaup balikkan dengan spatula sehingga bergaul mesra. 8. Ambik 1/4 dari adunan. Campurkan dengan 6 sudu jem. Kacau rata.

9.

Kemudian masukkan 1/4 adunan jem ni ke dalam adunan selebihnya. Kacau perlahan biar jadi bentuk mable.

10.

Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang yg ada biskut tadi. Taburkan pula dengan blueberry fruit. Masukkan pula adunan yg selebihnya. 11. Simpan dalam peti ais sehingga beku.

Biskut koko rangup

yani@myresipi.com pernah bawa cookies ni untuk potluck.. ramai yang kata sedap.. memang sedap dan senang.. Bahan-bahan ( saiz acuan 21x8cm )

50g mentega tanpa garam *70g tepung *15g serbuk koko *1/8 sk serbuk kulit kayu manis *1/4 sk baking powder *40g gula perang *2 cubit garam Cara-cara

1. potong mentega 1 cm. pastu masukkan ke dalam peti sejuk. Panaskan oven ke 180C. Alas dulang/acuan dengan oven peper 2. Ayak semua bahan-bahan yang bertanda *. Keluarkan mentega tadi dari peti sejuk. Ramas-ramaskan dengan bahan ayak sehingga jadi berketul-ketul. 3. Ambik 2/3 dari adunan tadi. Masukkan ke dalam acuan dan tekan-tekan biar jadi sekata dan padat. Ambik adunan yang selebihnya tabur-taburkan ke atasnya. 4. Bakar selama 25-30 minit. 5. Potong memanjang 1-1.5cm ketika masih panas-panas. Kemudian sejukkan.

Kek Coklat

yani@myresipi.com kek coklat Bahan-bahan ( 18 cm )


* 150g coklat * 50g mentega * 50cc susu segar 3 biji telur 50g tepung 10g serbuk koko 1 sudu kecil baking powder 40g gula aising Secubit garam Cara-cara

1. Ayak tepung, baking powder dan serbuk koko 2. Campur semua bahan * . Cairkan di atas api yang kecil. Bila mentega dah cair, padamkan api. 3. Panaskan oven ke 140 degree 4. Asingkan telur kuning dan putih. 5. Masukkan secubit garam dalam telur putih. Pukul sehingga berbuih. Bila dah berbuih, masukkan gula sikit demi sikit. Pukul lagi sehingga telur gebu 6. Dalam mangkuk lain pukul pula telur kuning sehingga jadi macam mayonis. Kemudian masukkan cairan coklat tadi. Pukul lagi sehingga sebati. 7. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau. Kacau sehingga sebati. 8. Masuk pula telur putih sedikit dan dikacau. Ulang sampai habis. 9. Bakar selama 45 minit. 10. Selepas 30 minit dibakar, tutup permukaan kek dengan aluminium foil untuk mengelak permukaan kek daripada hangus. 11. Untuk hiasan bolehlah ditabur dengan gula aising

Super Moist Steamed Chocolate Cake

kak fida@myresipi.com Kek coklat kukus idaman keluarga,kalau buat kek choc kukus selalu mengguna resipi ini...tak bubuh topping pon dh sedap.. :) Bahan-bahan ( loyang 9 inc )

Bahan A :300 g susu sejat/cair (dalam tin) = ( 1 1/4 cwn ) 275 g mentega/majerin (1 cwn + 1/8 cwn) 270 g gula halus ( 1 1/4 cwn ) Bahan B :3 biji telur - pukul ringan dengan garfu 1 sk esen vanilla Bahan C :185 g tepung gandum ( 1 2/3 cwn ) 100 g serbuk koko ( guna 80g pon ok) = ( 3/4 cwn + 1/8 cwn ) 3/4 sk bicarbonate soda 3/4 sk baking powder TOPPING CHOC. PILIHAN :http ://www.myresipi.com/top/detail/5082 Cara-cara

1. Ayak bahan2 C ke dalam sebuah mangkuk. 2. Masak bahan2 A hingga larut dan biarkan suam dan masukkan bahan2 B dan kacau rata.

3.

Tuang campuran susu ke dalam campuran tepung sambil digaul hingga sebati.

4.

Tuang adunan ke dalam loyang yang dialas kertas dan sapu minyak/mentega.

5.

Tutup loyang dengan alum. foil dan kukus selama 45 min. dengan api sederhana.

Crunchy Peanut Butter Brownies Brownies mentega kacang dengan bahan2 dan cara yang mudah... :) Bahan-bahan ( loyang 8 inc )

185 g crunchy peanut butter 150 g coklat masakan 265 g gula perang (1 1/3 cawan) 3 biji telur - sedang 100 g tepung naik sendiri* 3 sb serbuk koko* - ( * ayak bersama ) Topping :50 g crunchy peanut butter* 50 g - 100 g coklat masakan* ( * cairkan berasingan ) Cara-cara

1. Masak peanut butter,choc dan gula perang di dalam periuk atas api perlahan hingga hampir cair dan matikan api.Kacau terus hingga gula larut. 2. Masukkan telur satu-persatu ke dalam adunan sambil dikacau.Masukkan pula campuran tepung dan koko sambil dikacau perlahan dan sebati. 3. Tuang adunan ke dalam loyang beralas dan gris.Siram topping peanut butter cair dan lorekkan sedikit dipermukaan brownies.Bakar selama 30 min pada suhu 170C atau hingga kelihatan garing tapi masih lembab di dalamnya.Keluarkan dari oven lalu siramkan rata2 dengan topping choc cair. 4. Sejukkan brownies,potong kecil dan enak dihidangkan bersama aiskrim... :)

Kandi Kelapa / Coconut Candy

kak fida@myresipi.com Bahan-bahan ( loyang 9x6 / 8x8 inc. )


3 cawan padat kelapa parut putih + 1 helai daun pandan - disangar sebentar 1 cawan susu manis 1 cawan gula pasir (boleh kurangkan) 2 sb mentega 1/2 sk esen vanilla/ros/s'berry sedikit pewarna pilihan Cara-cara

1.

Satukan kelapa parut,susu manis,gula pasir dan mentega di dalam kuali dan masak hingga mendidih dan seterusnya hingga adunan tidak melekat pd kuali.Adunan harus dikacau sentiasa.

2.

Tambahkan pewarna dan esen pilihan dan kacau terus hingga sebati.Matikan api.

3.

Tuang adunan di dalam loyang yang digris (akak alas dgn plastik) dan ratakan adunan hingga padat.

4.

Sejukkan kandi dan boleh dipotong kecil dengan pisau plastik.

5.

Yang ini akak tambah lagi 1 cawan kelapa parut utk 1 adunan dan tekan dalam acuan agar2... :)

6. Contoh kelapa parut putih di dalam peket,jenama HENG GUAN berat bersih 250g...

Cucur Susu Lemak Manis

kak fida@myresipi.com Buat sarapan atau minum petang... :) Bahan-bahan ( 1 famili )


1 1/4 cawan tepung gandum 1/2 sk baking powder 1/2 sk bicarbonate soda 6 sb susu manis (lebihkan jika suka) 1/2 cawan susu segar/cair garam secukup rasa Cara-cara

1.

Ayak bahan2 kering ke dalam mangkuk.Masukkan susu manis dan tuang susu segar/cair sedikit2 sambil dikacau hingga adunan licin dan sebati.

2.

Goreng cucur dalam minyak yang panas sambil dibalek2kan untuk mendapatkan cucur yang bulat gelembong hingga keperangan... :) 3. Angkat cucur dan hidangkan

Bangkit Susu

kak fida@myresipi.com menambah koleksi resipi kuih bangkit... :) Bahan-bahan ( 60-70 keping )

250 g tepung ubi/tapioca flour 1 helai daun pandan - gunting kecil 2 sb gula icing 3 sb susu manis (60 g) 100 g majerin/mentega - lembut Cara-cara

1. Sangar tepung dan daun pandan hingga ringan dan sejukkan.Ayak tepung ke dalam sebuah mangkuk.

2.

Campurkan gula dan susu manis dan uli lalu masukkan pula majerin/mentega sedikit2 dan uli hingga adunan lembut dan boleh dikepal. 3. Canai doh dan terap dengan penerap pilihan.Susun atas dulang pembakar.

4.

Bakar pada suhu 150C selama 12-15 min atau ikut kepanasan oven masing2.

5.

Sejukkan bangkit atas redai.Simpan di dalm bekas kedap udara.

Steamed Trio Marble Cake

kak fida@myresipi.com Kek marble kukus...adunan boleh dibakar juga... :) Bahan-bahan ( loyang 9x6 / 8x8 inc. )

250 g mentega 160 g gula castor/halus 4 biji telur - A 250 g tepung gandum* 2 sk baking powder* - ( *ayak bersama ) 4 sb susu segar 1 sk esen vanilla 3 pewarna dan perasa pilihan Cara-cara

1.

Pukul mentega dan gula hingga kembang.Masukkan telur satu-persatu dan terus pukul hingga gebu.

2.

Masukkan campuran tepung dan susu berselang-seli, di kaup-balekkan adunan hingga sebati sambil dimasukkan esen vanilla.

3.

Adunan dibahagi 3 dan bubuh warna dan perasa pilihan.

4.

Bubuh adunan berselang-seli warna ke dalam loyang yg dialas dan digris.Lorekkan adunan jika suka.

5.

Kukus hingga masak selama 45 min. Sejukkan kek,potong dan boleh dihidangkan. Tepung pelita

yani@myresipi.com kueh tradisional Bahan-bahan ( 12 cups- bergantung pd saiz bekas )


1 cawan tepung beras 1 cawan gula 5 cawan air 4 sudu besar tepung beras(ratakan) 1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan 4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air sedikit kapur dan sedikit garam Cara-cara

1. Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati. 2. Perah santan, masukkan tepung yg 4 sudu tadi dan garam. Kacau sehingga sebati dan ketepikan. 3. Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat. 4. Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap. 5. Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat. 6. Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi. 7. Sejukkan

Kek pisang

yani@myresipi.com kek pisang sodapp!! Bahan-bahan ( 20 cm )


2 biji pisang 140g butter 100g gula 2 biji telur 1 sudu kecil esen vanila 2 sudu besar fresh cream 1 sudu besar jus lemon 200g tepung gandum 1 sudu kecil soda bikarbonat 1 sudu kecil baking powder Cara-cara Pukul butter dengan gula sehingga kembang Asingkan putih dan kuning telur Pukul putih telur sehingga kembang. Kemudian masukkan ke dalam butter tadi. Ayak tepung, soda bikarbonat dan baking powder. Kemudian masukkan ke dalam adunan tadi. Masukkan pisang yang telah dilenyek dan esen vanila ke dalam adunan. Campurkan jus lemon dan fresh cream. Kemudian masukkan juga ke dalam adunan. Akhir sekali masukkan kuning telur. Kacau sehingga sebati. Masukkan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 160 degree selama 35-40 minit

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

9.

** 2 biji pisang yang saya guna tu seperti dalam gambar di sebelah

Ayam percik

yani@myresipi.com kelantan style.. resepi dari K.ha- bakar dgn oven Bahan-bahan ( 4 orang )

1 sekor ayam yang dipotong 4 1 1/2 cawan santan pekat 2 biji bawang putih 1 labu bwg besar 2 cm halia 2 batang serai 1 camca kecil ketumbar 1/2 camca kecil jintan putih 1/2 cawan tepung beras sedikit air asam jawa@asam keping cili kering (optional... kalau nak kuah merah) garam dan gula secukup rasa Cara-cara

1. Blend bawang,halia,serai,ketumbar,jintan...pastu peraplah dlm 1/2 jam. 2. masukkan ayam diperap bersama tepung beras yang digaul sekali ngan santan beserta bahan lain ke dlm periuk dan masak sehingga ayam agak2 3 suku masak dan kuah agak pekat. 3. angkat ayam bersama sedikit kuah dan masukkan dlm loyang pembakar. 4. bakar dlm oven dengan suhu 200 darjah dlm 1/2 jam atau agak keperangan. 5. hidangkan ayam yang dicelup dengan kuah lebihan tadi...hiaslah ikut selera masing2

Banana yogurt muffin

yani@myresipi.com Jadikan minum petang yang bermakna dengan muffin ni Bahan-bahan ( 8 biji )

1 biji pisang 50g yogurt 120g tepung 50g gula 50g mentega 30cc fresh cream 1 biji telur 5g baking powder Cara-cara Naikkan suhu oven ke 180C Lenyekkan pisang Pukul gula dan mentega sehingga kembang Masukkan telur, pukul lagi Masukkan yogurt dan fresh cream Ayakkan tepung dan baking powder ke dalam adunan Kacau tepung sehingga sebati Masukkan ke dalam cup muffin Bakar selama 25minit

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Crumb topped banana muffins

yani@myresipi.com muffin pisang Bahan-bahan ( 18 biji )


1 1/2 cawan tepung 1 sudu kecil baking soda 1 sudu kecil baking powder 1/2 sudu kecil garam 3 biji pisang-saiz besar,lenyekkan 3/4 cawan gula 1 biji telur 1/3 cawan mentega (kurangkan-komen dlm blog - terlalu manis) ** Toping** 1/3 cawan gula perang 1 sudu besar tepung 1/8 sudu kecil cinnamon 1 sudu besar cold butter 1/4 cawan chopped nuts(optional) Cara-cara Campur semua bahan-bahan kering dan ayak Pukul mentega dan gula sehingga putih Masukkan telur, pukul lagi. Kemudian masukkan pisang Masukkan bahan-bahan kering sedikit demi sedikit. Gaul sebati. Isikan ke dalam cup muffins 2/3 penuh ** Toping. Campurkan 3 bahan pertama. Potong cold butter dalam campuran tadi sehingga crumbly Taburkan ke atas muffin Bakar dalam oven pada suhu 180 degree selama 20-22 minit.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Mango cheese tart

yani@myresipi.com Sesuai dijadikan hidangan minum petang Bahan-bahan ( 22 cm )


-Walnut crust1/2 cawan gula 100g mentega(potong kecil-kecil) 1 cawan tepung gandum 2/3 cawan walnut -Filling250g philadelphia cream cheese 1 biji telur 1/4 cawan gula beberapa titik esen vanila 1 tin mango( boleh ganti dengan peach/apricot) Cara-cara

1. Panaskan oven ke 200degree 2. Sapu butter pada seluruh acuan tart 3. Make a crust. Masukkan gula dan tepung ke dalam food processor.Mix. Masukkan butter, mix again. Masukkan wulnut mix jadi macam serbuk roti. Ambik 1/2 cawan dan letak ke tepi untuk ditabur kat atas. Selebihnya masukkan ke dalam acuan dan tekan dengan jari pada bawah dan tepi acuan bagi serata. Masa tekan kat acuan, jangan tekan kejap sangat(tip dr tuan asal resepi) 4. Make a filling. Masukkan semua bahan untuk filling kecuali buah ke dalam food processor. Pukul rata sehingga smooth. Kemudian curah ke atas crust tadi. 5. Aturkan mango yang dipotong memanjang ke atas cream tadi. 6. Kemudian tabur dengan doh yang disimpan tadi. 7. Bakar dalam api 220C selama 10 minit. Turunkan ke 170C dan bakar lagi selama 20 minit 8. Keluarkan dari oven. Sejukkan lebih kurang 20minit. Keluarkan dari acuan.

Nasi Dagang Perantau

yani@myresipi.com Resepi ni guna beras jasmen bagi menggantikan beras nasi dagang. Tak payah campur beras pulut. Bagi sape-sape diperantauan bolehlah try.. ;) Bahan-bahan ( 6 orang )

4 cawan beras jasmen 1 tin(400ml) santan pekat 4-5 ulas bawang putih-dimayang 1cm halia - hiris macam bilah mancis 1 sudu kecil halba garam gula Cara-cara

1. Bersih beras dan rendam. Sekurang-kurangnya 4 jam 2. Ambik 1/4 tin santan. Tambahkan 1/4 cawan air untuk jadikan santan cair. 3/4 tin santan lagi jadikan sebagai santan pekat. 3. Masak santan pekat bersama bawang, halba, garam dan gula sehingga gula/garam hancur. Jangan biarkan terlalu lama. Nanti nasi akan rasa cepat muak. 4. Toskan beras. Kukus sekejap lebih kurang 5 minit. Kemudian angkat dan gaulkan dengan santan cair. Kukus semula sehingga nasi masak. 5. Bila nasi dah masak, angkat dan gaul pula dengan santan pekat. Kukus semula dalam 5 minit. 6. Bila dah siap bolehlah dihidangkan bersama gulai ikan tongkol atau kari ayam.

7.

Inilah rupa halba(funegreek). Boleh didapati dari kedai yang jual spices.

Donut

yani@myresipi.com Bahan-bahan ( 8 biji )


200g tepung roti 20g gula 1/2 sudu kecil garam 1 sudu kecil dry yeast 140ml susu segar 20g butter minyak masak untuk menggoreng sugar powder Cara-cara

1.

Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Kacau.

2.

Buat lubang ditengah. Masukkan susu dan dry yeast. Kacaukan sedikit.

3.

Masukkan pula butter

4.

Kacau sehingga sekata

5.

Bila dah jadi begini. Keluarkan dari mangkuk dan letakkan atas papan canai.

6.

Uli sehingga tak melekat ditangan

7.

Buatkan bentuk bulat

8.

Masuk semula ke dalam mangkuk. Tutupkan dengan plastik wrap atau kain lembab. Biar naik 2 kali ganda

9.

Buat finger test untuk uji doh naik ke tidak. Kalau lekat kesan jari, bermakna dah naik.

10.

Canaikan biar jadi bentuk seperti dalam gambar lebih kurang 15cm

11.

Bahagikan kepada bahagian. Rehatkan selama 5-6 minit

12.

Uli biar jadi bentuk panjang

13.

Kemudian pulaskan seperti dalam gambar

14.

Rapatkan kedua-dua hujung. Doh akan jadi berpintal seperti dalam gambar. Lekat kuat-kuat antara hujung supaya tak terbuka semasa menggoreng. Penaikkan lagi sehingga 1.5 kali ganda.

15. Goreng dengan api sederhana sehingga nampak perang. Sekali-sekala perlu dibalikbalikkan supaya betul-betul masak

Coffee Cookies

yani@myresipi.com Ranggup dan sesuai untuk penggemar coffee Bahan-bahan ( 30 biji )


240g tepung gandum 1 sudu kecil baking powder 3 sudu besar instant coffee 1 biji telur 80g gula halus 60g gula perang 100g unsalted butter- suhu bilik Cara-cara

1. Ambik 2 sudu besar instant coffee campurkan dengan 2 sudu besar air panas. Kacau dan ketepikan.

2.

Pukul butter sehingga jadi bentuk krim

3.

Dalam bekas lain, campurkan kedua-dua jenis gula dan kacau.

4.

Masukkan gula sedikit demi sedikit ke dalam butter. Pukul sehingga putih/ kembang

5.

Masukkan telur sikit demi sedikit dan pukul lagi

6.

Kemudian masukkan pula instant coffee yang telah dicairkan. Kacau.

7.

Dalam bekas lain, ayak tepung gandum dengan baking powder. Kemudian campurkan 1 sudu besar instant coffee yg tak dicampur dengan air. Kacaukan.

8.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan butter tadi sambil dikacau.

9.

Drop adunan tadi ke atas loyang yang dilapik dengan oven peper. Taburkan sedikit instant coffee ke atasnya.

10.

Bakar dengan suhu 180C selama 15-20 minit

11.

Boleh bungkus cantik-cantik sebagai buah tangan ;)

Chocolate Melting Moments Cookies

kak fida@myresipi.com Biskut coklat yang mudah atas permintaan acit...untuk tidak menghampakan,harap sudi mencuba... :) Bahan-bahan ( 100 keping , lebih kurang )

250 g mentega (1 buku) 1 cawan gula icing (120g) 1/3 cawan serbuk koko (40g) - diayak 1/2 cawan tepung jagung (50g) - diayak 2 cawan tepung gandum (220g) - diayak 1 sk esen vanilla secukup gula icing - untuk tabur (opt.) Cara-cara

1.

Putar mentega,gula icing dan vanilla hingga berkrim.

2.

Masukkan serbuk koko dan tepung jagung dan putar hingga rata.

3.

Masukkan pula tepung gandum sedikit2 (tak perlu dihabiskan) sehingga doh boleh dikepal atau tak melekat pada tangan dan mangkuk adunan.

4.

Sukat 1 sudu kecil doh dan bulat2kan.Susun di atas dulang pembakar.Leperkan sedikit bebola doh tadi dan bakar pada suhu 160C selama 20 min atau hingga garing. 5. Sejukkan kukis dan tabur dengan gula icing (jika suka) secukupnya.Simpan di dalam bekas kedap udara.

Tako Jagung

kak fida@myresipi.com Pencuci mulut...,boleh juga ganti jagung dengan nangka yang didadu kecil... :) Bahan-bahan ( 12 bekas mangkuk kecil )

Lapisan Bawah :1/4 cawan tepung beras 1/4 cawan tepung hoen kwee 1 cawan gula halus (boleh kurangkan sesuai selera) 2 1/4 cawan air 1 cawan jagung cream/biji Lapisan Atas/Dadih :3 cawan santan pekat 1/4 cawan tepung beras 2 1/2 sb tepung hoen kwee 3/4 sk garam 2 helai daun pandan - disimpul Cara-cara

1.

Satukan bahan2 lapisan bawah,tambah sedikit pewarna kuning dan masak hingga pekat.

2.

Sediakan mangkuk2 kecil atau kelongsong pandan dan tuangkan adunan jagung hingga 1/2 paras mangkuk kecil atau leongsong pandan tadi.Ketepikan.

3.

Satukan bahan2 lapisan atas/dadih dan masak hingga pekat.Matikan api.

4.

Tuangkan dadih ke atas lapisan jagung hingga memenuhi mangkuk/kelongsong pandan.Sejukkan 5. Simpan tako jagung di dalam peti ais untuk didinginkan.

Danish Butter Cookies

kak fida@myresipi.com Kukis yang ringan dan rangup, tanpa telur.. :) Bahan-bahan ( 50 keping, lebih kurang )

125 g mentega (1/2 buku) 45 g gula icing (1/3 cwn) 140 g tepung Top/gandum* (1 1/4 cwn) 1/4 sk baking powder* - (*ayak bersama) 1/2 sk butter oil atau 1 sk esen vanilla choc chips atau kismis - utk hiasan gula halus - utk tabur (opt) Cara-cara

1.

Putar mentega dan gula icing hingga berkrim.Masukkan butter oil atau esen vanilla dan akhir masukkan campuran tepung Top/gandum dan pukul sebati.

2.

Simpan doh dalam peti sejuk selama 1/2 jam.Masukkan doh dalam piping bag dan bentukkan atas dulang pembakar.Hias dengan choc chip atau kismis.

3.

Bakar pada suhu 150C selama 15 min atau hingga perang.Taburkan gula halus diatas kukis jika suka dan sejukkan.

4.

Bentuk kukis boleh dipelbagaikan ikut suka.

5.

Danish Butter Cookies...bentuk asal doh yang dipicit....

Kek Velvet Ombak Beralun (Kukus)

kak fida@myresipi.com menambah resipi kek yang dikukus... :) Bahan-bahan ( loyang 9x6x3 / 10x7x3 )

5 biji telur - A yg sejuk dr peti ais 1 cawan gula halus 2 cawan tepung gandum - ayak 1 sk baking powder 1 sb ovallete 1/2 sk garam 1 sk esen vanilla 1/2 cawan + 1/8 cawan susu sejat = (150g) 10 sb mentega cair (100g) pewarna oren,hijau,kuning dan merah atau warna2 pilihan ikut suka Secukup serbuk koko atau serbuk milo (boleh campur kedua2 skali) Cara-cara

1. Panaskan kukusan.Loyang dialas kertas dan digris sekeliling.

2.

Campurkan kesemua bahan kecuali mentega dan pewarna dan pukul hingga kembang.

3.

Masukkan mentega cair dan kaup-balikkan adunan hingga rata.

4.

Bahagikan adunan kepada empat bahagian dan warnakan.

5.

Ratakan adunan berwarna pertama di dalam loyang.Ayak serbuk koko di atas lapisan pertama rata2 hingga menutupi lapisan pertama tadi.

6.

Tindihkan adunan berwarna kedua di atas lapisan koko dengan kemas.Bagi memudahkan gunakan sudu makan dan tompok2kan adunan hingga rata menutupi lapisan serbuk koko.Tabur lagi serbuk koko rata2.Ulang melapis dan menabur serbuk koko untuk lapisan ketiga hingga lapisan terakhir adunan berwarna tanpa ditabur serbuk koko.

7.

Tutup loyang kemas2 dengan aluminium foil yang telah disapu mentega.Kukus selama 45 min.

8.

Apabila masak,buka segera aluminium foil.Ketika ini kek yang dilapis dah kelihatan berombak.Biarkan kek 5 min di dalam loyang.

9.

Tangkupkan loyang dan sejukkan kek di atas redai.

10.

Biar kek benar2 sejuk dan boleh dipotong dan hidangkan.

Kek Velvet Pelangi/Marble Kukus

kak fida@myresipi.com menambah satu lagi kek velvet yang dikukus... :) Bahan-bahan ( loyang 9x6x3 / 8 inc )

4 biji telur - A yang sejuk dr petiais 3/4 cawan gula halus/perang (180g) 1 1/2 cawan tepung gandum (180g) - diayak 3/4 sk baking powder 1/2 sb penuh ovallete 1/4 sk garam 7 1/2 sb susu sejat (120g) 1 sk esen vanilla 1/3 cawan minyak jagung/mentega cair (80g) 3 atau 4 pewarna pilihan Cara-cara

1. Panaskan kukusan.Loyang dialas kertas dan digris.

2.

Satukan kesemua bahan2 ke dalam mangkuk mixer kecuali minyak dan pewarna dan pukul hingga kembang.

3.

Masukkan minyak dan kacau perlahan2 hingga adunan sebati.

4.

Bahagi adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan dengan warna2 pilihan.

5.

Bubuh adunan berselang-seli warna ke dalam loyang hingga habis.

6.

Tutup loyang dengan alum. foil yg digris dan kukus selama 45 min. atau hingga kek masak.

7.

Buka segera alum.foil tadi dan biar kek di dalam loyang 5-10 min dan terbalikkan atas redai kek untuk disejukkan.

8.

Setelah sejuk,potong dan hidangkan.

Kuih Bakar Sarang Gula Hangus(Tanpa Susu)

kak fida@myresipi.com Kek gula hangus tanpa susu dalam adunan dengan cara membuat yang mudah,tak perlu perap adunan dengan hanya mengacau adunan kek tetap bersarang penuh.Sesuai dimakan bila2 waktu. Bahan-bahan ( loyang 9x6 inc atau 2 biji acuan pecah 8 )

Bahan A :140 g gula halus (2/3 cwn) 240 g air (2 cwn + 3 sb) Bahan B :185 g tepung gandum (1 2/3 cwn) 1 1/2 sk bicarbonate of soda 140 g gula halus (2/3 cwn) 60 g mentega/majerin (1/4 cwn) 4 biji telur 1 sk esen vanilla Cara-cara

1. Bahan A dijadikan gula hangus dan biarkan hingga suam.

2.

Bahan B dijadikan satu dalam mangkuk lalu tuangkan gula hangus dan kacau sebati.Tapis adunan.

3.

Tuang adunan ke dalam loyang atau acuan yang disapu mentega rata-rata.

4.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dulu pd suhu 170C selama 30-40 min atau hingga masak.

5.

Sejukkan kuih dan potong untuk dihidangkan.

Kek Mentega Cair (Blended Butter Cake)

kak fida@myresipi.com Mudah penyediaannya...boleh dijadikan kek marble atau kek pelangi... :) Bahan-bahan ( loyang 8 inc. / 9 inc. )

2 1/2 cawan tepung naik sendiri - ayak 1 3/4 cawan gula halus (boleh kurangkan) 250 g mentega cair (guna yang berkualiti) 1 1/4 cawan susu segar - dr peti sejuk 4 biji telur 1 sk esen vanilla (atau esen perisa buah2an pilihan) Cara-cara

1. Masukkan kesemua bahan kecuali tepung dan esen ke dalam blender.Kisar hingga sebati dan gula larut.Tuangkan adunan ini ke dalam mangkuk.

2.

Masukkan tepung sedkit2 sambil dikacau rata.Masukkan pula esen dan kacau lagi hingga sebati.

3.

Tuang adunan ke dalam loyang yang dialas kertas dan disapu mentega.

4.

Bakar pada suhu 160C selama 50 min-1 jam atau hngga masak.

5.

Perbezaan kek yang dah siap...sebelah kiri, kek yang mengguna mixer..yang sebelah kanan, kek yang menggunakan blender... :) 6. Kek yang dah siap ni moist skali,sekiranya permukaan kek kelihatan melekit,boleh bakar dengan api atas utk menggaringkan lagi.

Serabai Mini , Serawa Durian

kak fida@myresipi.com Adunan serabai yang tidak menggunakan nasi sejuk...enak dimakan bersama serawa durian... :) Bahan-bahan ( 25-28 keping )

300 g tepung beras 100 g tepung gandum 600 ml santan ( drp 1 kotak kecil + air ) 1 sb yis kering (1/2 peket ) 1 sk gula pasir 1/2 sk garam SERAWA DURIAN :300 g gula melaka* 2 sb gula pasir* 200 ml air* ( masak * dn tapis) 800 ml santan 1/2 sk gaaram 6-7 ulas durian (atau lebih ikut selera) 2 helai daun pandan - disimpul Cara-cara

1. Satukan bahan2 serabai,kacau dan kisar hingga halus. Perap 10 min.

2.

Legserkan sedikit minyak dalam acuan serabai dan panaskan atas api perlahan lalu tuang adunan serabai,tutup acuan dan biar 5-6 min atau hingga masak.

3.

Jika tak ada acuan serabai boleh gunakan kuali yang mongkom. 4. Untuk serawa durian...campurkan semua bahan2 serawa dan masak hingga mendidih sambil dikacau sentiasa.

5.

Setelah siap,hidangkan serabai bersama serawa durian.

6.

Contoh acuan kuih serabai.....

Honey Papaya Smoothie/Shake

kak fida@myresipi.com Ingatkan nk cuba rcp minuman betik dr MyR tapi tkde....jadi akak buat gune rcp sndiri dn di kongsi di sini...minuman yg sesuai diminum waktu sarapan pagi atau bila2 masa... :) Bahan-bahan ( 2 orang )

2 cawan betik dadu 2 sb madu 1 sb gula halus (opt) 1-2 cawan susu segar 1 cawan ketulan air batu secukup ice-cream vanilla (utk papaya shake) Cara-cara

1. Masukkan kesemua bahan2 kecuali ice-cream dan kisar hingga sebati.Tuangkan smoothie kedalam gelas dan segera dinikmati. 2. Untuk menikmati Honey Papaya Shake,tambah secukup ice-cream dan kisar atau setakat dibuat topping sebelum dinikmati.

Nasi Kheema

kak fida@myresipi.com Sesuai dihidang ketika majlis keramaian atau bila2 masa saja... :) Bahan-bahan ( 8-10 orang )

1 kg beras basmathi -rendam 10 min dan toskan Air ikut sukatan beras 1/2 kg daging cincang - akak sangar kering dulu 4 biji tomato - dadu kasar 2 sk jintan manis - tumbuk halus 1 tin susu sejat 2 sb minyak sapi 1/2 cawan minyak masak- utk menumis 1 batang lobak - didadu (akak goreng dulu) 4 biji kentang dadu dan goreng, 1 cawan kacang peas bawang goreng-utk tabur daun ketumbar- dihirs,utk tabur garam secukup rasa 3 sb tomato puri BAHAN KISAR :30 ulas bawang merah 8 ulas bawang putih 1 ibu jari halia BAHAN TUMIS :1 jari kayu manis,3 kuntum cengkih,3 biji pelaga 2 biji bawang besar - dihiris 2 batang lada merah - dihiris 2 batang lada hijau - dihiris Panaskan minyak masak dan minyak sapi dalam periuk dan tumis bahan2 tumis,bahan2 kisar hingga wangi. Masukkan daging cincang,jintan,tomato dan tomato puri dan kacau rata. Masukkan air,susu dan biar mendidih lalu masukkan beras,kacau rata2.Apabila nasi hampir kering,masukkan lobak merah,kentang goreng dan kacang peas dan garam secukup rasa dan dikacau sebati. Taburkan 1/2 bahagian bawang goreng dan daun ketumbar di atas nasi.Tutup periuk dan masak hingga nasi tanak di atas api perlahan. Ketika menghidang,taburkan lebihan bawang goreng dan hirisan daun ketumbar.

1. 2.

3. 4.

Blossom Pineapple Tarts

kak fida@myresipi.com tat nenas berbentuk bunga.... Bahan-bahan ( 90-100 keping )


250 g mentega (akak guna Golden Churn) 1 sb susu manis 1 biji kuning telur 10 sb tepung jagung/kastard - ayak 1 sk esen vanilla (opt) 350 g tepung gandum - ayak (tambah jika adunan lembik) inti nanas secukupnya paper cup kecil secukupnya Cara-cara

1. Mentega,susu manis,kuning telur,vanilla dan tepung jagung/kastard dikacau hingga sebati. 2. Masukkan tepung gandum sedikit2 sehingga adunan menjadi doh yang lembut.

3.

Canai doh dan terap dengan penerap berbentuk bunga.

4.

Bubuh doh bunga kedalam papercup yg beralas mangkuk2 alum.Isi inti nanas dan hias.Bakar pd suhu 165C selama 20 min atau hingga garing mengikut suhu oven masing2

5.

contoh penerap bentuk bunga kelopak 5...

Pineapple Tarts

kak fida@myresipi.com Kuih tat nanas... Bahan-bahan ( 2 balang )


1 kilo tepung gandum - ayak 2 buku mentega (500 g) 2 sb susu manis 2 biji kuning telur (akak tambah sedikit putih telur) 1/2 teh garam (opt) inti nanas secukupnya :http://www.myresipi.com/top/detail/5392 Cara-cara

1. Mentega,susu,kuning telur(dan putih telur) dikacau hingga sebati.Masukkan tepung gandum sedikit2 sambil digaul rata sehingga adunan lembut.

2.

Canai doh dan terap dengan penerap khas kuih tat atau bentukkan doh ikut suka.Isikan inti nanas dan bakar pd suhu 160C selama 20 min atau ikut kepanasan oven masing2.

Kuih Lapis Sari Pandan

kak fida@myresipi.com Menambah koleksi kuih lapis.Dengan bahan2 yang mudah didapati. Bahan-bahan ( Loyang 8x8 inc. )

300 g tepung gandum 200 g gula pasir 800 ml santan (200ml KARA + air) 1 sk garam 2 helai daun pandan - disimpul 2 sb air daun pandan sedikit pewarna hijau Cara-cara

1. Masak santan,gula,garam dan daun pandan hingga mendidih dan sejukkan.Tapis. 2. Campurkan tepung kedalam adunan santan dan gaul rata.Tapis lagi dan adunan di bahagi 2 dan bubuh air daun pandan dan pewarna hijau pada 1 bahagian. 3. Kukus selapis2 berselang-seli warna. 5 min setiap lapis dan 20 min untuk lapisan terakhir.Sejukkan kuih,potong dan sajikan.

Nasi Ayam Bohari

kak fida@myresipi.com Buat jamuan istimewa atau bila2 waktu dan enak disajikan dgn lauk yang pedas2... :) Bahan-bahan ( 8-10 orang )

4 cawan beras basmathi - cuci bersih,rendam 10-15 min dan toskan. 2 1/2 cawan air + 2 cawan air rebusan ayam 1 kilo ayam - potong kecil2 - (akak guna isi ayam) 1 batang lobak merah - dipotong dadu kecil 3 biji tomato - didadu kasar 1 batang kayu manis,5 biji pelaga,5 biji cengkih,5 biji lada hitam - (bahan penumis) 1 biji bawang besar - dihiris 4 ulas bawang putih - dihiris 1 ibu jari halia - diketuk 2 helai daun pandan - disimpul 2 batang serai - dititik 3 sb minyak sapi/butter/jagung garam secukup rasa 1/4 cawan gajus/badam goreng,1/4 cawan kismis goreng,daun sup,daun bawang dan bawang goreng - untuk hiasan. Cara-cara

1. Rebus ayam bersama halia dengan secukup air hingga empuk dan ketepikan.

2.

Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang besar,bawang putih,bahan penumis,daun pandan dan serai hingga wangi.Masukkan lobak,tomato,ayam,air rebusan,air dan garam dan masak hingga mendidih.Masukkan beras dan kacau perlahan2 dan masak hingga tanak.Taburkan bahan2 hiasan,tutup periuk dan masak lagi atas api kecil hingga nasi kering.

3.

Hidangkan nasi dengan lauk2 pilihan...selamat menjamu selera... :)

Apam Durian

kak fida@myresipi.com enak dimakan bila2 waktu... :) Bahan-bahan ( 50-60 biji cupcake kecil. )

200 g isi durian 200 ml air 2 sb susu manis 4 biji telur 250 g gula halus (kurangkan jika durian manis) 1/2 sk garam halus 1 sb ovallete 300 g tepung gandum - diayak 1/4 sk esen durian sedikit pewarna kuning Cara-cara

1. Kisar isi durian,air dan susu manis hingga lumat.

2.

Pukul telur hingga 1/2 kembang dan masukkan gula,garam dan ovallete dan terus pukul hingga kembang dan putih selama 5-6 min.

3.

Masukkan tepung dan campuran durian berselang-seli sambil digaul rata.Bubuh esen dan pewarna kuning dan kaup-balikkan adunan hingga sebati.

4.

Isikan mangkuk2 kecil/lompang dengan kertas kuih dan isikan pula dengan adunan apam biar penuh kedalamnya.Kukus selama 10 min dengan api kuat.

5.

Sejukkan apam dan boleh disajikan. 6. Adunan apam boleh juga dibubuh penuh ke dalam mangkuk muffin kecil2.

Layered Mango Pudding

kak fida@myresipi.com mempelbagaikan buah mangga,puding yang sesuai dibubuh di dalam bekas kecil2 dan enak dihidangkan dingin. Bahan-bahan ( 4-5 orang )

300 ml susu segar 200 ml air 80-100 g gula pasir 1 1/2 sk serbuk agar2 (plain) 1 biji mangga masak mengkal - didadu 1 biji mangga masak ranum - dijadikan puri Cara-cara

1. Susu,air,agar2 dan gula pasir dikacau dan dimasak hingga mendidih.Matikan api. 2. Puri mangga dicampurkan dengan 5-6 sudu adunan agar2 masak tadi.Ketepikan. 3. Mangga yang didadu dibubuh sedikit ke dalam bekas puding yang disediakan lalu tuang adunan agar2 masak 3/4 penuh.Bekukan sebentar puding di dalam peti ais.

4.

Apabila hampir beku,tuang pula campuran puri mangga dipermukaan lapisan puding pertama tadi.Masukkan semula puding ke dalam peti ais sebelum dihidangkan dingin.

5.

Sedap jugak dijadikan perisa strawberry....

Bubur Som-Som Pandan

kak fida@myresipi.com Kuih tradisional.... Bahan-bahan ( tergantung acuan atau loyang )


100 g tepung beras 100 g tepung jagung 1,600 ml santan (500 ml KARA+ air) 100 ml air pandan (atau 100 ml air + pandan pes) 1 sk garam atau secukup rasa sedikit pewarna hijau (opt) SIRAP GULA MELAKA :500 g gula melaka 1000 ml air 2 helai daun pandan - disimpul Cara-cara

1. Masak sirap gula hingga gula larut dan tapis.Ketepikan. 2. Satukan kesemua bahan2 dalam periuk dan gaul rata.Masak hingga pekat dan kilat,hingga adunan meletup-letup.

3.

Tuang adunan ke dalam loyang atau acuan dan sejukkan.

4.

Sajikan bersama sirap gula melaka.

Pie Roti Daging

kak fida@myresipi.com Menggunakan lebihan roti atau yg hampir luput...sesuai utk jamuan keramaian... :) Bahan-bahan ( tergantung acuan pie kecil2 )

1 bungkus roti putih (400g)-disiat2 4 biji telur 1/2 sk garam 1/4 sk esen vanilla 1/2 cawan air 1 cawan susu segar/sejat sedikit pewarna kuning secukup keju mozarella - diparut INTI DAGING :- 1/2 kilo daging cincang 1 cawan sayur campur (lebihkan jika suka) 1 sb penuh rempah korma/beriani/kari 3 labu bawang besar - didadu 3 ulas bawang putih - tumbuk halus 2 hiris halia - tumbuk halus 10 tangkai lada kering - dikisar halus minyak utk menumis dan garam secukup rasa. Untuk hiasan:hirisan daun sup dan daun bawang hirisan lada merah bawang goreng Cara-cara

1. Sediakan inti...Panaskan minyak, tumis bahan yg ditumbuk dan masukkan lada kisar,bawang besar masak hingga wangi dan masukkan rempah,masukkan juga daging,kacau rata dan masak hingga daging empuk.Masukkan sayur campur dan juga secukup garam.Masak hingga kering.Campur sedikit daun sup dan daun bawang dan gaul rata.Sejukkan.

2.

Roti yg disiat2 di campurkan dgn air dan susu,kacau rata.Masukkan telur,garam vanilla dan pewarna dan pukul/gaul hingga sebati dan tidak berair. 3. Cara Menyediakan Pie :-

4.

Sapukan minyak/mentega ke dalam acuan pie atau dialas dgn cawan kertas dan isikan dgn sedikit adunan roti,ratakan dan bubuh inti daging di tengahnya dan tutup lagi dengan adunan roti.

5.

Hiaskan dengan bahan hiasan dan taburkan dengan keju parut.

6.

Bakar hingga pie masak pd suhu 170C selama 20-25 min atau bergantung kepanasan oven masing2.

7.

Sedap dimakan hangat2 bersama cili sos jika suka.

Pizza Roti

kak fida@myresipi.com doh pizza yg dibuat drp lebihan roti putih atau roti yg hampir luput... Bahan-bahan ( 2 keping = 9 inc. bulat )

200 g roti putih (1/2 buku) 4 biji telur 280 ml susu segar/cair 1 sb susu tepung 1 1/2 sb tepung gandum 1/2 sk garam SOS :4 sb tomato sos 4 sb cili sos TOPPING :1/2 kilo inti daging/ayam yg telah msk kering (ikut citarasa masing2) lada capsicum,tomato buah,bawang besar,cendawan burang - dihiris bulat berasingan. secukup keju mozarella - diparut Cara-cara

1.

Roti disiat2 dan direndam dengan susu cair dan telur,kacau.Campurkan tepung,susu tepung,garam dan kacau sebati.

2.

Adunan dibahagi 2 untuk 2 loyang pizza.Bubuh adunan di atas loyang yang dialas alum. foil yang telah disapu mentega dan ratakan.

3.

Bakar adunan selama 20-25 min atau sehingga garing.Sejukkan.Tahap ini roti pizza boleh disimpan dlm peti ais utk dibekukan menjadi doh pizza instant.

4.

Sapu permukaan roti pizza dgn campuran sos dan ratakan,bubuh topping dan tabur secukup keju mozarella.Masukkan semula ke dalam oven dan bakar lagi hingga keju cair...(Untuk mengelakkan pizza melekat pd alum. foil,boleh dikopek dan buang atau gantikan alum. foil yg baru sebelum membubuh topping)

5.

Siap untuk dihidangkan.

Bahulu Ros Mekar

kak fida@myresipi.com bahulu kukus comel dengan resipi yang berlainan tapi cara2 membuat tetap mudah... :) Bahan-bahan ( +- 40 biji acuan lompang )

200 g gula halus 300 g tepung gandum 3 sb susu tepung 1 sk baking powder 1 sk ovallete 220 ml susu segar strawberry/plain 2 biji telur - A sedikit esen ros 1 sk pewarna merah Cara-cara

1.

Satukan kesemua bahan2 kecuali pewarna merah dan pukul hingga sebati dan pekat.

2.

Ambil 1/4 bahagian adunan dan warnakan merah.

3.

Bubuh adunan plain kedalam acuan yg beralas cawan kertas dan bubuh sedikit adunan merah di atasnya.

4.

Kukus selama 10-15 min atau hingga mekar.

Bahulu Soda Pandan Wangi

kak fida@myresipi.com bahulu kukus lagi...buat atas permintaan kawan dan menambahkan koleksi resipi bahulu kukus di myresipi...cara2 membuat juga mudah... Bahan-bahan ( Lebih kurang 60 biji, acuan lompang )

250 g tepung gandum - diayak (2 cwn + 3 sb) 200 g gula halus (1 cwn) 2 sk ovallete 200 ml air soda ( ice cream soda/sprite ) = (1 cwn) 2 biji telur 1/2 sk esen pandan 1/2 sk garam sedikit pewarna hijau secukup papercup Cara-cara

1. Panaskan kukusan.Acuan lompang/alum. diisi dgn papercup dan ketepikan.

2.

Satukan kesemua bahan2 kecuali pewarna ke dalam mangkuk mixer.Pukul hingga sebati dan kembang lebih kurang 6-7 min. (10 min jika menggunakan hand mixer)

3.

Ambil 1/4 bahagian adunan dan warnakan hijau.

4.

Bubuh adunan putih ke dalam acuan hingga 3/4 penuh.Tindihkan dengan sedikit adunan hijau di atasnya.Buat hingga habis. 5. Kukus kuih sehingga 10-12 min. utk acuan kecil dan 15 min utk acuan besar...

6.

....hingga mekar...sejukkan kuih dan boleh dihidangkan...

7.

di dalam acuan lompang..yg tak mekar sebab tk dialas papercups...

8.

di dalam mangkuk muffin...lebih cantik jika menggunakan magkuk muffin size S...

Lasagna Gulung

kak fida@myresipi.com Dengan kepingan lasagna buatan sendiri...dan bahan2 yg telah diubah-suai ikut selera...enak dimakan beramai2 dan disajikan panas2... Bahan-bahan ( 3 bekas alum. 8x4 inc. )

KULIT LASAGNA KENTANG :100 g kentang - kupas, kukus lembut dan lecek 1 1/4 cawan tepung gandum 300 ml susu segar 2 biji telur 1/2 sk garam 2 sb mentega cair/minyak SOS MERAH :1 botol sos spaghetti pilihan (dimasak dan sejukkan) SOS PUTIH (CHEESE SAUCE) :50 g mentega 1/2 cawan tepung gandum 500 ml susu segar 125 g keju cheddar - parut 1/4 sk serbuk lada putih 1/4 sk serbuk pala SOS DAGING :500 g daging cincang 1 biji bawang bombay - cincang 4 ulas bawang putih - cincang 1 sk sebuk lada hitam 2 sk oregano 2 sk daun parsley BAHAN TABURAN :180 g keju cheddar - parut 50 g keju mozarella - parut Cara-cara

1.

Satukan bahan2 kulit lasagna dan kisar halus.Biarkn 1/2 jam.Buat seperti dadar.

2.

Untuk daging,panaskan minyak dan tumis bawang,masukkan daging cincang dan masak sampai daging berubah warna.Bubuh 4 sb sos merah dan bahan2 lain dan masukkan 2 sb tepung gandum sebagai pemekat.Sejukkan.

3.

Untuk sos puith..cairkan mentega dlm periuk dan masukkan tepung,kacau rata dan tuangkn susu sedikit2 dan masukkan keju parut dan kacau hingga pekat.Sejukkan.

4.

Cara Penyediaannye...loyang alum. disapu mentega keliling dan bubuh 2 sb sos merah dan ratakan.

5.

Ambil sekeping kulit yang didadar,sapu dgn sedikit sos merah,bubuh daging dan ratakan.Perlahan2 digulung dan susun kedalam loyang alum.Ulang lagi dan susun gulungan lasagna bersebelahan dgn bahagian hujung gulungan dibubuh dibahagian bawah.

6.

Sapukan permukaan gulungan lasagna dgn sos merah,tabur dgn 1/2 keju parut diatasnya.

7.

Tuang pula sos putih di atas (6) rata2 dan tabur lagi dengan lebihan keju parut dn juga keju mozarella.

8.

Bakar didalam oven selama 1/2 jam pd suhu 175C atau hingga permukaan lasagna garing.

9.

Siap untuk disajikan panas2.

10.

***Jikalau tidak ingin membuat kulit lasagna sendiri boleh juga menggunakan instant lasagna sheet,dilembutkan ikut peraturan pd bungkusannya dan teruskan dgn cara2

dalam step (5)...kalau anak2 akak lebih suka kulit lasagna yg dibuat sendiri...Selamat Mencuba... :)

11.

Gamabr yg sepatutnya berada di step (6) setelah lasagna habis digulung dan disusun dlm loyang.... :)

Bahulu Batik Mekar Kukus

kak fida@myresipi.com Mudah penyediaannya... Bahan-bahan ( 10-12 papercup besar )


125 g tepung gandum* (1 cwn + 1 1/2 sb) 1 sk baking powder* (*ayak bersama) 115 g gula halus (1/2 cwn - 1 sk) 1/2 sk penuh ovallete 4 1/4 sb susu cair 1 biji telur - A 1/2 sk esen vanilla 1 sk choc. pes (akak guna 1 sb koko dibancuh air jadikan pes) Cara-cara

1. Panaskan kukusan.Sediakan papercup beralas mangkuk alum.

2.

Pukul semua bahan kecuali choc pes hingga sebati dan pekat.

3.

Adunan dibahagi dua dan bubuh choc pes pd satu bahagian. 4. Bubuh adunan berselan-seli dlm papercup yg tersedia hingga habis.

5.

Kukus hingga mekar selama 10-15 min dgn api kuat.

6.

Sejukkan kuih dan boleh disajikan.

7.

(3/4/'10)-bahulu di dalam mangkuk muffin.

8.

bahulu di dalam mangkuk lompang.Lapikkan juga dgn papercup dn bahulu akan mekar.Yang tak berlapik papercup...bahulu tk mnjadi mekar(dh buat 2 kali percubaan)...seperti dlm gambar contoh..

9.

bahulu di dalam mangkuk alum. kecil2, juga dilapikkan dgn papercup...

10.

Contoh acuan aluminium yang berlubang2 khas untuk kuih apam dan bahulu kukus..mula2 belajar buat coconut blossom guna acuan ini... :)

Black Pepper Sauce sesuai untuk disajikan bersama daging,ayam steak/chop atau pon burger...

Bahan-bahan ( 1 famili )

3 sb mentega* 4 sb tepung gandum* 300 ml air panas 300 ml susu segar 1 keping kiub lembu/kiub ayam 1 sb kicap pekat 1 sk cuka 1 sb serbuk lada hitam (lebih sedap kalau yg ditumbuk sendiri) Cara-cara

1. Cairkan mentega di dalam kuali atau periuk atas api yg kecil dan masukkan tepung.Masak hingga berbuih. 2. Masukkan kesemua bahan2 yang lain ke dalam campuran tepung dan gaul hingga rata dan masak hingga pekat.Jika terlalu pekat boleh ditambah sedikit air atau susu cair lagi. 3. Apabila siap, bolehlah disajikan dgn steak,chop atau burger pilihan.

Maruku Bijan

kak fida@myresipi.com sedap dimakan bila2 masa...sesuai juga dijadikan kudapan pd hari2 lebaran... Bahan-bahan ( 500 - 600 grms )

300 g tepung beras (cap gajah)=(3 cwn rata) 300 g tepung pulut = (3 cwn rata) 185 g mentega = (3/4 buku + 1 sb rata) 25 g jintan putih/halus = (4 sb rata ) 100 g bijan = (10 sb rata) 1 sk serbuk lada putih 1-2 sk serbuk cili 750 ml air dicampur 1/2 sk garam minyak masak secukupnya untuk goreng terendam acuan maruku yang berbunga bintang Cara-cara

1.

Di dalam sebuah bekas yang besar,gaul rata tepung2,mentega,jintan,bijan,serbuk lada dan serbuk cili hingga menjadi abuk roti.

2.

Buatkan lubang di tengah2 dan tuangkan campuran air garam sedikit2 sambil diuli hingga menjadi adunan doh yang lembut dan tak melekit,supaya mudah ditekan apabila menggoreng.(air garam dlm adunan tk pernah habis klau akak buat maruku ni,gunakan setakat doh lembut...dah ok)

3.

Panaskan minyak di dalam kuali.Bubuh secukup adunan di dalam acuan dan tekan adunan mengikut lingkaran bulat terus ke dalam kuali.Biarkan seketika dan balikkan dan goreng hingga perang.

4.

Atau dgn cara yg lagi satu...tekan adunan lingkaran bulat di atas piring dahulu...

5.

Balikkan di atas tapak tangan dan perlahan2 masukkan ke dalam kuali dan goreng hingga masak keperangan.

6.

Angkat maruku dan toskan di atas kertas serap minyak dan sejukkan dan simpan di dalam bekas kedap udara. 7. contoh acuan ada di glossary...http://www.myresipi.com/top/glossary/282

8.

***atau boleh jugak guna acuan atau penerap kuih seperti ini...

9.

kalau menggunakan piping bag pastikan guna nozle bintang jugak...

10.

boleh juga dipicit terus kedalam minyak panas...tapi mesti berhati2...

Mushroom Sauce / Sos Cendawan

kak fida@myresipi.com sos cendawan buatan sendiri,yang selalu di sajikan dengan apa saja jenis steak,grilled peppery chicken atau burger... Bahan-bahan ( 4-6 orang )

2 sb mentega* 1-2 biji bawang besar* - didadu 1 sb mentega 1 sb tepung gandum 100 ml air rebusan daging (akak guna air campur dgn kiub daging) 2 sb tomato paste 1/2 sk serbuk lada putih/hitam (akak guna sos lada hitam) 1 sb kicap masin 2 sb kicap manis 100 ml susu cair/fresh cream 150 g cendawan butang dlm tin - dihiris 1 sk hirisan daun basil/selasih (akak guna daun parsley) garam secukup rasa (akak tak bubuh) Cara-cara

1.

Tumis bahan bertanda * hingga layu dan angkat dan ketepikan.

2.

Di dalam kuali yang sama,panaskan mentega dan masukkan tepung gandum dan kacau.Kecilkan api.

3.

Kemudian masukkan kesemua bahan2 yg lain juga bawang goreng tadi dan kacau hingga sebati.

4.

Siap untuk disajikan dengan steak daging,ayam atau burger panas2. SteamBoat (Soup n Sos)

sesuai untuk hidangan hujung minggu bila berkumpul beramai2 dgn keluarga... Bahan-bahan ( 1 famili )

SUP A :- (yang mudah) 1/2 kilo tulang ikan atau tulang ayam 2 ltr air 1 kiub pati ikan bilis atau 1 genggam ikan bilis dikisar 3 sk pes bawang putih 2 sk pes halia garam dan gula secukup rasa SUP B :- (Korean Style) 200 g kacang soya 1/2 kilo kepak ayam atau tulang ayam 5 ulas bawang putih - diketuk 1/2 jari halis - diketuk 2 kiub pati ayam secukup air untuk merebus agar- agar laut (seaweed) secukupnya garam,gula secukup rasa BAHAN SOS :3 sb cili kisar 3 ulas bawang putih kisar 6 sb sos tomato 3 sb sos cili 5 sb gula perang (boleh dilebihkan atau dikurangkan ikut selera) secubit garam 2 sb cuka atau 1/2 cawan jus limau kasturi 1 cawan air Cara-cara

1. Untuk cara2 SUP A :2. Rebus tulang2 ikan atau ayam dengan air,dijadikan stok.Setelah mendidih,tapis dan buang semua tulang2.Jerang semula stoknya dan masukkan kesemua bahan2 yang lain dan rebus dengan api sederhana.Tambah air jika kurang dan perasakan lagi dengan garam dan gula secukupnya. 3. SUP A ini akan bertambah sedap setelah dicelur atau dimasukkan bahan2 seperti udang,sotong,bebola ikan dll... 4. Untuk cara2 SUP B(Korean Style) :5. Semua bahan2 kecuali agar2 laut/seaweed direbus dengan secukup air hingga kacang soya kembang,tambah air lagi jika perlu dan masak hingga mendidih.Matikan api dan tapis untuk dijadikan sup.Jerang semula sup dan masukkan agar2 laut/seaweed dan bolehlah dicelur dgn bahan2 steamboat yg telah disediakan. 6. CARA2 membuat SOS :7. Satukan semua bahan2 sos ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana sehingga pekat.

Nasi Kuning Aroma

kak fida@myresipi.com Sesuai untuk majlis perkahwinan atau majlis kenduri kecil2an atau hidangan hujung minggu. Bahan-bahan ( 8-10 orang )

1 kilo beras basmathi - cuci,rendam 15 min dan toskan 1.5 ltr santan - drpd 1 1/2 biji kelapa 4 batang serai - dititik 3 helai daun pandan - disimpul 5 helai daun salam 5 helai daun limau purut 1/2 jari halia - diketuk 1 1/2 sb jus limau kasturi/lemon/nipis 1 sb garam 2 ibu jari kunyit hidup ditumbuk dan diambil airnya atau 2 sk kunyit serbuk Cara-cara

1. Didalam sebuah periuk,masukkan santan dan kesemua bahan2 kecuali beras dan masak hingga mendidih. 2. Masukkan beras dan kacau rata dan masak hingga kering seperti nasi biasa. 3. **Jika menggunakan beras biasa,kesemua bahan2 disatukan dalam periuk dan dimasak seperti memasak nasi lemak.Sekiranya tk ingin nasi berkerak,apabila nasi kering bolehlah dialihkan dlm pengukus dan kukus hingga masak. 4. **Untuk menambahkan seri pada nasi kuning aroma ini boleh juga dimasukkan lobak merah yg didadu dan kacang peas ketika nasi hampir kering,ikut selera masing2.

Kuih Lompat Tikam

kak fida@myresipi.com Kuih tradisional,sesuai juga di jadikan pencuci mulut buat tetamu pd bila2 masa... Bahan-bahan ( 10-12 mangkuk kecil )

*Lapisan bawah :62 g tepung beras ( 8 sb ) 660 ml air ( 2 1/2 cwn + 2 sb ) 62 ml air pandan ( 3 sb ) + 1/2 sk pewarna hijau 1/2 sk garam 1 sk air kapur *Lapisan atas :25 g tepung beras ( 3 sb ) 600 g santan pekat ( 2 cwn + 5 sb ) 1/2 sk garam *Air gula :250 g gula melaka ( 1 cwn - yg telah dihiris halus) 500 ml air ( 2 cwn ) 1 helai daun pandan - di simpul Cara-cara

1. Campurkan bahan2 lapisan bawah di dlm periuk,kacau rata dan masak hingga pekat dan berkilat.Matikan api. 2. Tuang adunan kedlm mangkuk2 kecil yg bertutup hingga 1/2 bahagian mangkuk.Ketepikan. 3. Masak pula lapisan atas hingga pekat dan tuang keatas lapisan bawah tadi.Sejukkan pd suhu bilik.

4.

Tuang secukup air gula keatas kuih dan boleh di hidangkan.Jika suka makan sejuk,simpan kuih yg telah diisi air gula di dlm peti sejuk. 5. *Gula melaka daun pandan dan air dimasak hingga mendidih dan gula larut.Tapis dan sejukkan.

Kuih Makmur

kak fida@myresipi.com Bahan-bahan ( lebih kurang 80 kpg )


Bahan2 Doh: 1 1/2 kilo tepung gandum 250 g mentega - lembut (saya guna Golden Churn) 1 sb minyak sapi 1 sk garam halus Bahan2 inti :600 g kacang tanah 250 g mentega - lembut 400 g gula serbuk sedikit garam *secukup gula kastor atau gula serbuk utk tabur Cara-cara

1. **Cara2 membuat doh :2. Pukul mentega dan minyak sapi hingga 1/2 kembang dan masukkan tepung sedikit2 dan uli hingga boleh dibentukkan.Bubuh sedikit pewarna hijau jika ingin kuihnye kelihatan seperti daun. 3. Ambil sedikit adunan,leperkan dan isikan dgn inti yg tlh disediakan. Sepit diatasnya seperti bentuk daun kemudian atur dlm dulang pembakar dan bakar dgn suhu 150C selama 25-30 min. Setelah masak,tabur rata dgn *gula. 4. **Cara2 membuat inti,haruslah disediakan lebih awal :5. Kacang tanah dibakar dlm oven.Dibuang kulitnya dan dikisar halus.Kemudian dicampurkan dgn mentega dan gula dan digaul sebati. 6. Ambil sedikit inti dibulat2kan seperti guli2 kecil dan disimpan didlm petisejuk.Tujuannye supaya inti tidak berderai ketika diisi ke dlm adunan doh.

Biskut Bertahta Badam

kak fida@myresipi.com Bahan-bahan ( 50-60 kpg )


125 g mentega 85 g gula icing 1 biji kuning telur 250 g tepung gandum - ayak 1/2 sk baking powder sedikit garam halus Topping :140 g gula icing 1 biji putih telur 1 cawan badam cincang - utk hiasan Cara-cara

1. Mentega,gula,kuning telur dan garam digaul rata. Masukkan tepung dan baking powder dan uli hingga sebati. 2. Canai doh dan terap bentuk pilihan.Sapu atasnye dgn topping dan hias dgn badam cincang. 3. Bakar pd suhu 150C selama 10-12 min atau sehingga garing. 4. Untuk membuat topping,gula icing dan putih telur di pukul hingga pekat dan putih dan siap utk digunakan.

Cornflakes Crunch Cookies

kak fida@myresipi.com Bahan-bahan ( 120 - 130 kpg. )


250 g mentega - lembut (nak lebih sedap guna mentega berkualiti) 200 g gula perang (brown sugar) 2 biji kuning telur 150 g cornflakes -diramas sedikit (jgn hancur sangat) 150 g tepung jagung - ayak 150 g tepung naik sendiri - ayak hirisan ceri merah/kismis/choc.chip - utk hiasan secukup paper cup kecil Cara-cara

1. Mentega,gula di kacau hingga rata dan masukkan kuning telur dan kacau rata lagi.Masukkan cornflakes dan gaul lagi. 2. Masukkan tepung jagung dan tepung naik sendiri sedikit2 hingga habis dan sebati.Jika dapati adunan melekit,jangan ditambah tepung. 3. Sudukan sedikit adunan ke dlm papercup dan bubuh hiasan pilihan.Susun di atas dulang pembakar dan bakar hingga keperangan. 4. Sejukkan biskut dan simpan dlm bekas kedap udara.

London Almond Choc. Cookies

kak fida@myresipi.com Bahan-bahan ( 130 - 150 kpg )


250 g mentega - lembut 120 g gula icing - ayak 2 biji kuning telur 1 biji putih telur 1/2 sk esen vanilla 600 g tepung gandum - ayak 300 g badam - dipanggang 10-15min.(pilih yg kecil2) secukup kacang tanah yg telah dipanggang dan dicincang kasar- utk tabur (atau choc rice,100 thousands dll,ikut suka) secukup choc. masakan yg dicairkan - utk celup biskut secukup paper cup kecil2 Cara-cara

1. Mentega,gula,vanilla dan telur dikacau hingga rata.Masukkan tepung sedikit2 dan uli hingga sebati dan boleh dibentukkan.(tepung tk perlu dihabiskan jika adunan sudah boleh dibentukkan) 2. Ambil sedikit adunan dan balutkan sebiji badam.Susun atas dulang pembakar dan buat hingga habis.Bakar hingga masak atau hingga kekuningan.Sejukkan. 3. Celup biskut ke dalam choc. cair dan masukkan ke dlm paper cup kecil lalu taburkan kekacang cincang.Buat hingga semua biskut habis dan masukkan sebentar di dlm freezer setakat utk mmbekukan choc. sahaja.Simpan cookies di dlm bekas kedap udara. 4. **sebaiknya, choc. cair biar suam supaya mudah mencelup biskut.

Kek Kukus Buah2an

kak fida@myresipi.com Tiap2 lebaran mesti buat kek kukus ini dan juga menjadi sumber rezeki bila ada tempahan. Bahan-bahan ( loyang 11x7x3 inc. )

450 g mentega (saya guna Golden Churn) 400 gula perang/gula halus (saya guna gula hitam) 5 biji telur - grade A 600 g tepung gandum* 1 sk bicarbonate soda* 1 sk cream of tar-tar* 1 sk serbuk pala/serbuk kayu manis*(saya guna serbuk kayu manis) 450 g buah2an campuran(mix fruits) 150 g kekacang badam - cincang 1 sk esen buah2an / oren/vanilla 220 g gula pasir - utk gula hangus Cara-cara

1.

Ayak bahan bertanda * dan gaul bersama buah2an campur dan kekacang.Ketepikan.

2. 3.

4. 5. 6. 7.

Mentega dan gula perang dipukul hingga kembang dgn mixer.Masukkan telur satupersatu dan terus pukul.Masukkan juga esen pilihan. Perlahankan mixer dan masukkan campuran tepung sedikit2 hingga habis.Pada masa yang sama,gula pasir di goreng hingga hangus atas api perlahan,matikan api dan tuang kedlm campuran yang sedang diputar tadi hingga sebati. Matikan mixer dan kacau adunan dgn senduk supaya benar2 rata. Tuang adunan ke dlm loyang yg telah di alas dan digris keliling. Tutup loyang dgn aluminium foil dan ikat dgn tali rafia sekelilingnye.Kukus kek selama 4 jam. ***saya kukus dgn api kuat pd 1 jam pertama dan tukar pd api sederhana utk 3 jam seterusnya.Buka alum.foil setelah masak dan sejukkan kek.Kalau saya tak menggunakan kekacang,saya tambah gantikan dgn buah2an campuran lagi menjadi = 600 g.

Talam Berlauk

kak fida@myresipi.com Ubah selera drpd talam yg manis kpd talam yg pedas. Sesuai utk sarapan, minum ptg dan utk juadah berbuka puasa Bahan-bahan ( loyang 11x11 inc. )

Adunan tepung :*230 g tepung beras (cap gajah)-(2 cawan + 3 3/4 sb) *60 g tepung jagung (7 1/2 sb) *2 sk gula *garam secukup rasa *1/2 sk serbuk lada sulah *1,100 ml santan pekat (4 1/2 cawan) Bahan utk lauk :300 g daging cincang 180 g isi ayam - potong dadu 1 hiris halia - ditumbuk 2 ulas bawang putih - ditumbuk 1 sk serbuk lada sulah garam secukup rasa minyak utk menumis Bahan taburan :2 cawan bawang goreng 8 tangkai daun sup dan daun bawang - dihiris 3 batang lada merah - dihiris halus (lebihkan jika suka pedas) Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bwg putih dan halia hingga wangi dan masukkan daging dan ayam dan masak hingga kering lalu masukkan perasa dan 1/2 bahan taburan.Gaul rata dan masak terus hingga kering.Sejukkan. 2. Satukan adunan tepung* ke dlm periuk, kacau hingga tidak berbintil dan masak atas api perlahan hingga sederhana pekat. Kemudian masukkan lauk yg tlh disejukkan tadi dan kacau lagi 5 min. 3. Tuang adunan ke dlm loyang berlengser minyak dan taburkan permukaan adunan dgn lebihan bahan taburan rata2. 4. Kukus selama 20 min atau hingga masak. Biarkan kuih benar2 sejuk, potong dan hidangkan.

Apam Marble

Bahan-Bahannya 2 1/2 cawan tepung gandum 1 sudu kecil baking powder ( di ayak bersama tepung gandum) 4 biji telur 1/2 cawan susu segar ataupun santan 1 cawan gula 1 sudu kecil ovallette sedikit pewarna hijau beberapa titik esen vanila Cara-caranya 1. Pukul telur hingga agak berbuih, kemudian masukkan gula dan pukul lagi sehingga kembang dan betul-betul kental dan putih, masukkan esen vanila, dan kacau sebati. 2. Kemudian masukkan ovallette dan pukul lagi, selepas itu masukkan tepung sedikit demi sedikit diselang selikan dengan susu segar, kacau sebati. Bahagi adunan pada dua bahagian, satu bahagian dimasukkan beberapa titik pewarna hijau, kacau rata, dan satu bahagian lagi dibiarkan warna asal. Alaskan loyang berukuran 20cm dengan kertas minhyak, sendukkan adunan warna asal ke dalam loyang, kemudian sendukkan pula adunan warna hijau di atasnya, Ulang langkah tadi sehingga adunan habis ataupun marble kan sahaja mengikut citarasa dan warna kegemaran masing-masing. 3. Akhir sekali, kukus selama lebih kurang 40 minit atau satu jam, sedap dimakan pada bila-bila masa, lembut dan gebu teksturnya. Selamat Mencuba. Nota: Nak letakkan dalam acuan kecil-kecil tu pun boleh, tuang adunan apam 3/4 penuh dan kukus 12 - 15 minit. Buat hingga siap.

Cream Puff

yani@myresipi.com Senang.. cara-cara masak bergambar Bahan-bahan ( 10 biji )


100ml air 45g butter-suhu bilik, potong 1cm 60g tepung gandum- diayak 2 biji telur(100g) Cara-cara

1. Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.

2.

Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.

3.

Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.

4.

Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.

5.

Masukkan telur, kacau cepat-cepat

6.

Inilah hasilnya setelah dicampurkan dengan telur.

7.

Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. Anggaran diameternya ialah 5cm.

8.

Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.

9.

Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.

10.

Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim. 11. Cara buat kastard krim boleh rujuk di sini atau di sini

12.

Bentuk nozzle yang diguna untuk buat cream puff. Saiznye adalah 1 cm 13. *UPDATE* Boleh juga guna cara ni. Lepas step 4, masukkan doh tepung ke dalam bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul dengan mixer.

Custard cream

honey@myresipi.com cara mudah buat krim kastad Bahan-bahan ( lebih kurang 300ml )

1 sudu besar tepung 1 sudu besar tepung jagung 4 sudu besar gula 200cc(1 cup) susu segar 1 biji telur (L size) 1 sudu besar mentega Cara-cara

1. Masukkan bahan dari no1 - 3 ke dalam mangkuk. Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau jangan ada yang berketul. 2. Masukkan telur dan kacau lagi. Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau. 3. Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. Masak sehingga pekat. Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau. Ulang sehingga pekat. 4. Bila dah siap, masukkan mentega. Kacau. 5. ** Perhatian: Kalau nak guna hanya kuning telur, gantikan sebiji telur tu dengan 2 biji telur kuning.

KIMCHI KOREA

Ekin Sam@myresipi.com Masakan Korea Bahan-bahan ( - )


BAHAN 1 : Air 2 sudu besar garam Sawi Putih / Kobis Cina BAHAN 2 : 1 sb bawang putih - dicincang halus 1 sb halia muda - dicincang halus Daun bawang - dipotong bulat2 3 - 4 biji cili merah Serbuk Cili / Cili Bo 2 sk gula Garam Sedikit Ajinamoto (jika suka) Cara-cara

1. LANGKAH 1 : Potong sawi putih (large bite-size) 2. Letakkan selapis sawi putih dalam mangkuk besar. Taburkan garam.... (Ulangi langkah tersebut, selapis demi selapis) 3. LANGKAH 2 : Tuang air di dalam mangkuk besar tersebut, biarkan sawi tenggelam. 4. Guna penutup (pinggan besar, dulang kecil) untuk menutup mangkuk. Pastikan mampat. 5. Gunakan pemberat untuk diletakkan di atasnya (lesung batu,tin).. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam. 6. *ATAU ANDA JUGA BOLEH MENGGUNAKAN KAEDAH KUKUS BAGI MENGGANTIKAN KAEDAH RENDAMAN INI. 7. * Gaulkan sawi putih dan kukus selama 4-5 minit. 8. LANGKAH 3 : Buangkan air rendaman/kukus tadi.. Basuhkan sawi dan tapis. Masukkan ke dalam mangkuk tadi.. 9. Masukkan kesemua BAHAN 2 dan gaulkannya sehingga sebati.. (Kepedasan bergantung kepada cita rasa) 10. Masukkan hasil gaulan ke dalam bekas kaca atau jar yang disteril. Tuangkan air gaulan ke dalam jar.... Biarkan ada ruang sekurang-kurangnya 2 inci dari mulut jar. Berikan tekanan maksimum semasa memampat kimchi..... 11. Akhir sekali, tutp dan simpanlah kimchi di dalam peti sejuk.. (tdk digalakkan simpan terlalu lama) 12. ~SELAMAT MENCUBA~

ROSEMARY GRILLED CHICKEN kak-rusnah 1 ekor ayam 1 biji lemon 5 ulas bwg putih 2 sudu besar minyak masak segenggam rosemary kering 1 sudu besar serbuk lada hitam 2 biji kentang dibelah-belah 2 biji tomato baby carrot 1 biji lada benggala hijau 1 biji bawang besar 1 btg broccoli 2 sudu serbuk cili kasar kicap lemak masin gula(kak rus ganti dgn madu) garam. Cara membuatnya: 1.Lemon,kentang,broccoli dan bawang putih direbus sebentar,angkat dann toskan. 2.Tumbuk bawang putih dgn rosemary kemudian gaulkan dgn minyak,garam,madu serbuk cili kasar dan lada hitam.Ambil sikit dan gaulkan pada sayur-sayur yang akan dipanggang bersama. 3.Lemon dicucuk-cucuk dan disumbat dalam ayam bersama beberapa ketul kentang,bawang ,carrot dan broccoli. 4.Jahit lubang ayam kemudian lumur rempah-rempah campuran ke seluruh ayam.....ikat kaki ayam dan letakkan dalam bekas utk dipanggang.Boleh susun sayur-sayur sebelum dipanggang .Pangganglah selama 1 jam dgn suhu 180c

tauhu telur/lembut kakbesah

kakbesah@myresipi.com Bahan-bahan ( sepinggan. )


3 cawan air soya yg pekat (cwn kopi zaman dulu yg ada ceper nya tu..) 4 biji telur grade B (jika kecik 5 bj) 1 sudu teh mumbung tepung kastard 1/2 sudu teh garam p/s; air soya tu boleh guna yg mentah ataupun yg sudah dimasak. Cara-cara

1. panaskan pengukus. pukul ringan telur(juz nk bagi rata saja) kemudian campurkan bersama bahan2 lain. pastikan tpg kastard larut ya..

2.

kukus hingga masak/kental lebihkurang 15 - 20 minit.

3.

lps tu angkat & sejukkan. pastikan ia btol2 sejuk baru boleh di potong utk dimasak. 4. simpan dlm fridge agar tahan lama.. 5. jika nk masak campur dgn sayur2 lain, eloklah tauhu tu di goreng dulu, bagi kulit luar mengeras sikit..

SERABAI Kak-rusnah Ingredients : 500 g rice flour 300 g cooked rice (to be blended with a bit of water) 1 litre coconut milk (lukewarm) 1 1/2 teaspoons instant dried yeast salt to taste Method : 1. Mix well, all the ingredients. 2. Set aside to ferment for at least 2 hours. The thickness is similar to Kuih Cara's bater)

3. Heat the serabai mould, I used a small non stick pan since I don't have the special mould and grease with a bit of oil. 4. Pour the bater 3/4 full into the serabai mould. Cook on small fire.

Kek pisang terbalik Kak-rusnah

A 4 biji pisang dibelah memanjang 3 keping(kak rus guna pisang emas) 2/3 cawan gula perang (kak rus kurangkan sikit) 6 sb mentega

1/2 cawan badam cincang yg dipanggang dulu sebentar (kak rus pandai-pandai tambah dan bertambahlah sedapnya) B 1 1/2 cawan tepung naik sendiri 2/3 cawan gula (kak rus kurangkan sikit) 1/4 cawan minyak jagung 2 biji telur A 1/2 cawan yogurt 1 st vanilla 1.Campurkan bahagian A kecuali pisang dan badam...kemudian disapu di dasar acuan 8" X 8" yang sudah dilenser mentega atau minyak. 2.Susun pisang yang dibelah ikut patern kesukaan...kemudian taburlah badam cincang.....lain kali buat nak tabur kelapa kering. 3.Pukul gula ngan minyak jagung 1 minit kemudian masukkan telur dan dipukul sebati.Kemudian masukkan yogurt dan vanilla.Akhir sekali masukkan tepung. 4.Tuanglah adunan ini ke dalam acuan tadi....Bakar 30-35 minit.Tunggu sejuk sebentar baru telungkupkan kek tersebut ke dalam pinggan. Sekian....Selamat mencuba....

Lepat Pisang Kak-rusnah

Resepinya: 6 biji pisang

45 gm gula(boleh dikurangkan) 30 gm tepung gandum 2 sudu teh tepung kastard 3 sudu besar kelapa parut putih 1 1/2 sudu sagu biji yang direndam sedikit garam 10 helai daun pisang dilayur,dibersihkan dan digunting ke saiz 17.5 x 12.5 10 keratan daun pandan setiap satu berukuran 5 sm Cara membuatnya 1. Jerang periuk pengukus 2. Lecek pisang + gula kemudian masukkan tepung + kelapa+sagu+garam. Kacau sebati. 3 .Letakkan1 sudu adunan ini keatas daun pandan yang diletakkan didalam daun pisang lalu dibalut. 4. Kukuskan selama 15-20 minit 5. Hidang panas atau sejuk

Kuih gunting resepiraidah BAHAN BAHAN 1 kg tepung gandum 2 cawan air ais garam secukup rasa Minyak secukupnya untuk mengoreng. CARA MEMBUAT: 1. Air sejuk dari peti ais dicampurkan dengan garam dan masukkan ke dalam tepung.

2. Gaulkan tepung dan masukkan ke dalam beg plastik. 3. Perapkan semalaman.Kemudian uli tepung sehingga sebati. Canaikan sedikit dan masukkan ke dalam mesin mee. Gunting atau potong tepung yang dimesin tadi dalam 2-3 inci panjangnya.Panaskan minyak dan goreng kuih sehingga garing. 4. Kuih ini boleh dimakan dengan ditaburkan dengan gula castor atau pun Tumis cili. bahannya 2 sudu cili kering, 2 sudu udang kering, 2 tangkai daun kari,gula dan garam secukup rasa. Goreng kesemua bahan sehingga garing dan bolehlah dimasukan kuih yang telah digoreng tadi)

KAYA resepiraidah

Bahan-bahan: 1 cawan gula * 1 cawan air * * Buat gula hangus dan sejukkan

1 cawan gula 3 biji telur 1 cawan santan 2 sudu makan tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air Daun pandan Cara penyediaan: 1. Masukkan semua bahan-bahan di atas ke dalam bekas, kacau rata dan tapiskan. 2. Masak di dalam kuali/periuk dengan menggunakan api serdahana. 3. Adunan hendaklah di kacau sentiasa. 4. Masak sehingga pekat dan berkilat. Lebih kurang 20-25 minit.

Bubur Asyura Resepiraidah

Bahan-bahan: 1 cawan tepung beras 1 cawan gula merah 3/4 cawan gula

1/2 cawan kacang hijau* 1/2 cawan kacang merah* 1/2 cawan kacang tanah* 1 biji keledek* * Direbus sehingga lembut 1/2 cawan jagung 1/2 sudu kecil halba ~ ditumbuk halus 1/2 sudu kecil jintan manis ~ ditumbuk halus 1/2 sudu kecil jintan putih ~ ditumbuk halus 6 cawan santan 1 sudu perasa pandan Secubit garam Cara penyediaan: 1. Bancuh tepung beras bersama santan, gula merah, gula, halba, jintan manis,jintan putih dan perasa pandan serta garam. 2. Tapiskan bahan tersebut ke dalam kuali dan masak sehingga mendidih dgn menggunakan api yg kecil. 3. Kemudian masukkan bahan yang telah direbus tadi dan kacau lagi sehingga bubur pekat(kental) dan adunan berkilat. 4. Tuangkan dlm loyang/bekas dan ratakan. 5. Biar sejuk sebelum dipotong untuk dihidangkan.

Kasui Orang Jauh Resepiraidah

Bahan-bahan: 2 cawan tepung gandum 2 sudu besar tepung beras

2 sudu besar tepung jagung 1 cawan gula merah ~ saya guna dark brown sugar 3/4 cawan gula 3 sudu besar(makan) air kapur 5 cawan air 1 sudu kecil perasa pandan Kelapa parut dicampur sedikit garam~ utk menyalut kuih Cara penyediaan: 1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan kacau rata. 2. Sapukan sedikit minyak atau lapikkan plastik dalam loyang. 3. Tuangkan bahan (1) tadi tetapi elok ditapis ramuan tersebut untuk memastikan semuanya sebati. 4. Kukus sehingga masak (anggaran dlm 1/2 jam) atau sehingga masak. 5. Sejukkan dahulu baru dipotong. 6. Lumurkan kuih yang dipotong bersama dengan kelapa parut tadi. **Ini cara ke dua utk buat kuih kaswi, dgn menggunakan tepung ubi/kanji. Di Abu Dhabi ni sekampit tepung kanji(500 gm) ni harganya 6dirham. Bukan semua tpt yg ada jual, di kedai Indon atau Philippines aje yg adanya. Bahan-bahan: 11/2 cawan tepong gandum 1/2 cawan tepong kanji 1/2 cawan tepong beras Bahan-bahan yg lain adalah sama.

SOS POPIA Resepiraidah

Bahan-bahan: 2 sudu besar cili kisar 2 ulas bawang putih ~ tumbuk hancur 1 biji bawang besar ~ ditumbuk

2 sudu besar cili sos 2 sudu besar cuka 1 sudu besar atau secukupnya gula Garam Sedikit minyak untuk menumis Sedikit bawang goreng Cara penyediaan: 1. Tumiskan cili dan bahan lain. Masakkan sehingga pekat dan naik minyak. 2. Bila dah masak, taburkan ke atas popia goreng tadi dan taburkan juga sedikit bawang goreng ke atas popia tersebut. Hidangkan

POPIA BASAH Resepiraidah

Bahan-bahan untuk kulit: 2 cawan tepung gandum 1 biji putih telur

3/4 cawan air 2 sudu makan cuka Sedikit garam Cara penyediaan: 1. Gaul kesemua bahan dan perap 1 jam. 2. Kemudian, ambil non stick pan dan panaskan dengan menggunakan api sederhana. 3. Ambil sejemput tepung tadi dan oleskan pada kuali tu dgn gerakan dari luar kedalam. Buat pusingan satu arah sahaja. 4. Biar kering dan angkat, tidak perlu diterbalikkan. Bahan-bahan inti: 1 btg carrot ~ disagat/hiris halus 1 mangkuk kobis yg telah dihiris halus 2 mangkuk taugeh 1 biji bwg besar ~ mayang 2 sudu besar udang kering dikisar Sedikit minyak utk menumis Garam dan gula secukupnya. Cara penyediaan: Tumis bwg besar dan udang kering.Kemudian masukkan carrot & kobis. Masak sehingga sayur layu. Akhir sekali masukkan taugeh dan matikan api. Angkat dan tapis supaya kuah sayur tadi keluar. Bahan-bahan untuk sos: 2 labu bawang besar ~ di mayam kasar dan digoreng 2 ulas bawang putih ~ belah 2 dan digoreng 5-6 tangakai cili kering ~ di rebus, tapis dan digoreng 2 sudu besar cili sos 2 sudu besar sos tiram 1 sudu tepung jagung ~ bancuh dgn 1/4 cawan air 1 sudu besar gula merah (saya guna brown sugar) Gula dan garam secukupnya. Cara penyediaan: 1. Kisar bawang besar, bawang putih dan cili kering yg telah digoreng tadi. 2. Di dalam kuali/periuk, masukkan bahan kisar, cili sos, sos tiram, gula merah dan sedikit air. 3. Masukkan bancuhan tepung jagung. Ini bertujuan untuk memekatkan sos. 4. Perisakan dgn garam dan gula. Bahan sampingan: Kacang tanah ~ disangai, buang kulit dan ditumbuk. Bawang goreng. Cara menghidang: Ambil kulit popia. Sapukan rata dgn sambal di seluruh permukaan. Kemudian

taburkan kacang tumbuk dan bawang goreng. Kemudian bubuhlah inti sayur dan gulung. Sedia dihidang..

Kuih Lapis Merah Putih

Bahan-bahan: 1 1/2 cawan tepung gandum 2 sudu besar tepung beras 2 sudu besar tepung kastad atau tepung jagung 3/4 cawan gula 4 cawan santan 1 sudu kecil garam Pewarna merah

Cara penyediaan: 1. Gaulkan semua bahan dan tapiskan. 2. Bahagikan adunan pada 2 bahagian. 3. Masukkan pewarna merah dalam 1 bahagian adunan dan biarkan warna asal/putih dalam 1 bahagian lagi. 4. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang yg akan digunakan. 5. Masukkan 1 senduk adunan merah dan kukus selama 5 minit. 6. Lapiskan 1 senduk adunan asal/putih dan kukus semula selama 5 minit. 7. Lapiskan adunan merah dan asal/putih berselang seli sehingga adunan habis. 8. Sejukkan sebelum dipotong. Sedia untuk dihidang.

KEK SARANG TEBUAN Kak-rusnah

bahan-bahan 1 cawan gula pasir-kak rus kurangkan jadi 3/4 cwn saja 1 cawan air panas 2 sudu besar mentega 1 cawan susu pekat manis-kak rus kurangkan juga jadi 3/4 cwn 1 cwn tepung naik sendiri*-diayak bersama 2 sudu teh soda bicarbonat*-diayak bersama 4 biji telur 1/2 sudu teh esen vanilla 1. Masukkan gula pasir dalam periuk,masak hingga gula cair dan menjadi perang,tuang air panas sedikit demi sedikit sehingga habis,kacau rata(berhatihati,sebab masa tuang air,gula tadi akan memercik). 2. Masukkan mentega,kacau hingga cair dan sejukkan. 3. Putar telur hingga kembang dan pekat.Masukkan susu pekat manis,kacau rata. Masukkan tepung,kacau rata dan akhir sekali masukkan adunan no. 1 dan juga esen vanilla.Gaul rata dan perap adunan 3 jam. 4. Tuang adunan dalam tin pembakar(8 x 6 inci) yang dilengser dengan mentega dan dialas dengan kerajang aluminium,lenser juga kerajang aluminium tu dgn mentega dan bakar 1 jam dengan suhu 170 C.Sejukkan sebelum dipotong untuk dihidangkan.

Kek Coklat Moist ( Kukus) sumber resepi: rosmarlina@jintanmanis.com

Bahan-bahanya 2 cawan tepung gandum 2 sudu kecil baking powder 1/2 sudu kecil baking soda

3/4 ( tiga suku cawan) minyak masak 1 cawan gula 1 cawan air suam 1/2 cawan susu pekat 1 cawan serbuk koko ( ros guna serbuk koko jenama van hauten) 3 biji telur beberapa titik esen vanila *Untuk Topping dan Hiasan* 1/2 bar coklat masakan di campur dengan 2 sudu besar butter, 1/2 sudu besar gula halus dan beberapa titik esen vanila. guna kaedah double boiler, kemudian curah pada kek yang telah sejuk dan taburkan coklat rice diatasnya. Cara-caranya 1. Ayak tepung gandum bersama, serbuk koko, baking powder dan baking soda, ketepikan. Panaskan pengukus. 2 Dengan menggunakan mixer, pukul telur hingga berbuih dan masukkan gula, pukul lagi sehingga kembang dan gula hancur. 3. Masukkan pula tepung yang siap di ayak tadi, sedikit demi sedikit berselang seli dengan air suam, kacau menggunakan senduk kayu atau spatula, kemudian masukkan pula esen vanila, susu pekat dan minyak masak, kacau sebati. jangan over mix, gunakan kaedah kaup balik. 4. Alaskan acuan bulat atau petak ber ukuran 20cm dengan baking sheet, curahkan adunan di dalam acuan dan tutup permukaan acuan dengan alumunium foil bagi mengelakkan air jatuh di atas permukaan kek dan kukus selama 1 jam ke 1 jam 30 minit, sejukkan, Selamat Mencuba.

Biskut Tart Nenas Gulung Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com Bahan-bahanye ( kuantiti, dapat satu balang saiz sederhana dalam 300biji tart nenas)

Untuk Jem Nenas 2 biji nenas 3/4 cawan gula pasir sedikit pewarna kuning Untuk Doh Tart 1.5kg tepung gandum 1 1/2 biji telur ( telur dikocok dahulu) 4 sudu besar tepung jagung 3 sudu besar minyak sapi ( boleh ganti dengan 4 sudu besar susu tepung) 750gram butter ( ros guna buttercups)

cara-caranya 1. Buat Jem nenas dahulu, blender nenas dengan secawan air, curahkan dalam kuali bersama gula dan sedikit pewarna kuning, kacau selalu dan biarkan betul-betul pekat dan jus nenas nye agak kering. sejukkan terlebih dahulu. 2. Satukan tepung gandum, butter, tepung jagung dan minyak sapi, gaul sebati, anda akan dapatkan tekstur adunan yang lembut, masukkan di dalam peti sejuk, perap lebih kurang 30 minit, tekan di dalam acuan dan masukkan jem nenas, gulung kemas, gliss tart nenas dengan kuning telur. 3. Akhir sekali bakar pada suhu 180 darjah lebih kurang 18 ke 22 minit atau sehingga permukaan tart nenas perang, sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas kedap udara, selamat mencuba.

WEDGES Bahan-bahanya 2 biji kentang saiz XL - potong berbaji 2 sudu teh serbuk lada hitam berperisa AJISHIO ( ros tak letak) 1 sudu teh serbuk cili ( tak letak sbb anak-anak tak mau pedas) 1 biji putih telur - dikocok Tepung gandum secukupnya untuk salut ( ros guna tepung goreng ayam) Garam Cara-cara

1. kentang dibersihkan dengan air suam untuk buang kotoran dikulit. setelah bersih, potong berbaji. kulit kentang tak perlu dibuang. 2. Rebus kentang bersama sedikit garam hingga empuk. Setelah empuk, angkat kentang dan toskan.Tunggu hingga agak suam sedikit. 3. Selepas itu, satukan serbuk lada hitam dan serbuk cili di dalam plastik. Masukkan kentang tadi dan goncang sehingga kedua serbuk tadi bersalut dengan kentang. 4. Kocok telur putih, tak perlu sampai kembang. Masukkan kentang satu demi satu ke dalam telur kemudian salutkan pula dengan tepung sepenuhnya. 5. goreng dengan api perlahan hingga keemasan. 6. Hidangkan panas bersama sos thousand island & mayonis.

biskut mazola/kacang kakbesah

kakbesah@myresipi.com Bahan-bahan ( +- 100 keping )


1 cawan rata gula icing(130g) / jika guna gula halus kurangkan 2 sudu makan(110g) 2 1/2 cawan tepung gandum(250g) 1/2 sudu teh garam 1 sudu teh baking powder

*semua bahan di atas diayak bersama. 1 cawan mumbung kacang tanah kisar.(disangrai, dibuang kulit, dikisar baru disukat) minyak mazola @ minyak jagung secukupnya lebihan kacang tanah sangrai td & kuning telur utk sapu. Cara-cara

1. campur rata kacang tanah kisar(akk suka kisar agak kasar skit, spaya krupkrap) bersama bahan2 yg diayak td. 2. uli bahan2 tadi bersama minyak mazola hingga menjadi 1 doh yg lembut dan bleh diterap.

3.

gelek doh antara 2 plastik, terap dgn acuan yg digemari(celup dlm tepung acuan sbelum menerap spaya lekang). susun dlm dulang bersapu majerin dan letakkan 1/2 biji kacang tanah yg dah disangrai td.

4. sapu kuning telur atas biskut termasuklah sang kacang tu.. bakar dlm oven yg tlah dipanaskan terlebih dahulu. suhu 150c, +- 30 atau hingga masak mengikut kebiasaan oven msing2.

5.

kuih siput kakbesah

kakbesah@myresipi.com Bahan-bahan ( banyak gak la )


3 cawan tepung gandum 2 sudu makan serbuk kari daging 1/3 cawan majerin/butter 2/3 cawan santan

5 ulas bawang putih 1 sudu makan udang kering 1 peket paste tomyam adabi 1 sudu teh garam & 1 sudu teh gula beberapa tangkai daun kari minyak utk menggoreng terendam Cara-cara

1. gaul rata tepung & serbuk kari. 2. kisar santan, bwng putih, tomyam paste, udang kering, garam & gula hingga hancur.

3.

ramas dgn hujung jari margerin dan tepung, bila dah rata campurkan bahan2 yg dikisar tadi. uli hingga mnjadi satu doh yg kental. (mcm doh roti canai tu..)

4. gentel bulat2 kecil2 doh. lps tu lenyek atas acuan kuih siput hingga mnjadi seakan2 kulit siput. ikut kepandaian masing2 lah yer.. nk buat siput bulan ke, siput sedut ke @ siput putih yg bertabur di tepian pantai.. 5. panaskan minyak, goreng lah kuih siput dgn api sederhana. jgn kuat sangat supaya masak dlm nya & ranggup, coz ia agak tebal. bila dah 5 minit menggoreng, masukkan setangkai daun kari yg tlh dilurut daunnya. bila sudah garing dan masak, angkat dan tos kan. 6. bila sudah betul2 sejuk, blehlah disimpan dlm bekas kedap udara.

kuih goyang/bunga ros pedas

kakbesah@myresipi.com Bahan-bahan ( banyaak )


1 bungkus tepung beras (500 gm) 1 cawan tepung gandum 1 cawan cili kisar 1 sudu makan mumbung jintan manis

1 sudu makan mumbung jintan putih 8 ulas bawang putih 2 sudu makan mumbung udang kering 2 biji telur grade B semangkuk santan dari sebiji kelapa 1 sudu mkn gula & garam secukup rasa. 4 tangkai daun kari, dilurut daunnya & dihiris halus minyak utk goreng terendam & wajip ada acuan kuih ros Cara-cara

1. tumbuk jintan2, pastu masukkan bawang putih dan udang kering. tumbuk hingga lumat.(setakat yg boleh la..) 2. satukan semua bahan. kacau sebati. awas, santan jgn masuk semua, agak2 dulu.. takut tercair plk. adunan ni hampir2 sama ngn adunan lempeng dadar. pekat skit dri kuih ros manis. rasa lah garamnya. 3. panaskan minyak dlm kuali. rendam acuan kuih ros di dlm nya.

4.

bila minyak telah panas, celupkan acuan yg panas tu ke dlm adunan hingga paras ketinggiannya saja. jgn sampai meliputi semua acuan, nnti x bleh tertanggal.(sbb akk ada pngalaman pestaim buat dlu..hehe) . celup beberapa saat hingga adunan melekat pd acuan..

5. terus celupkan acuan ke dlm minyak beberapa saat lalu digoyang2/henjut perlahan hingga kuih tertanggal ke dlm minyak. biar acuan terendam dlm minyak seminit dua, baru ulangi langkah seterusnya..

6.

buat lah sampai habis.. yer.. (pesanan pd my small doter td..hehe..)

rempeyek kacang tanah

kakbesah@myresipi.com Bahan-bahan ( banyak )


1 bungkus tepung beras (500g) 1 bungkus jintan manis (50 sen)

1 bungkus kecil jintan putih (50sen) 1 bungkus biji ketumbar (50sen) segenggam udang kering @ ikan bilis 2 cawan santan dri sebiji kelapa 1/2 sudu teh kapur sireh 2 biji telur grade B garam secukup rasa, 1 sudu teh gula 6 ulas bawang putih kacang tanah 1/2 kilo atau lebih.. minyak utk goreng terendam Cara-cara

1. stelah dibasuh kisar rempah2, bawang putih, udang kering, kapur sireh bersama santan. 2. dalam mangkuk, gaul sebati semua bahan bersama tepung beras & telur. jgn dikisar. kacau dgn hand whisk atau senduk.(kalo guna senduk, telur tu kacau ringan hanya utk campur putih dan kuningnya saja. jgn sampai berbuih) , barulah campur dgn bahan2 lain. agak2 lah kepekatannya yer.. jika kurang tambah air. 3. akk slalu bancuh adunan pekat mcm adunan lempeng dadar, pastu ambil beberapa senduk adunan, tambah sikit air hingga sesuai kepekatannya, masukkan kacang dan goreng. kacang basuh 2 genggam dulu, jgn basuh semua sekali.

4.

panaskan minyak dlm kuali, bila telah agak panas, (api sederhana saja yer..) sendukkan adunan lalu dituangkan di tepi kuali. biar adunan melorot ke dalam minyak. agak2 lah ya, bagi ruang rempeyek tu, jgn sampai bertindih..

5. biar seminit, lpastu terbalikkan rempeyek, kacang menghadap ke bawah.Arwah mak akk pesan, bila goreng rempeyek kacang, sentiasa telangkupkan, supaya kacang ranggup & masak sempurna. api kena jaga, jangan besar. bila permukaan berkacang sudah kecoklatan, baru terbalik kan.(kuak lentang plk..) kiranya sekejap saja rempeyek tu terlentang. cuma nk garingkan mana2 yg blom garing sj. 6. boleh lah diangkat dan ditos kan. bila dah sejuk baru simpan dlm bekas kedap udara @ tin.

popia basah

kakbesah@myresipi.com Bahan-bahan ( 12 - 15 keping kulit popia )


inti: 5 biji bawang merah, 3 ulas bawang putih - dihiris

segenggam udang kering - dicuci & ditumbuk kasar sebatang lobak merah - disagat 5 helai kacang panjang - dipotong 1 cm sekerping, dua tauhu - potong dadu 1cm 1/4 biji sengkuang - disagat ikut suka lah jika nk tambah sayur2 lain yg diingini janji brsifat kering. ada juga yg bubuh telur dihancur2kn. bahan2 utk kulit: 2 cawan tepung gandum sebiji telur, 1 sudu makan cuka, 1 sudu makan minyak masak, 1 sudu teh rata garam & air secukupnya. bahan utk sos: 20 tangkai cili kering, 5 ulas bawang putih, 2 sudu makan bawang goreng - dikisar 1 sudu kicap manis, 2 sudu sos tiram, 1/2 cawan air asam jawa, gula melaka secukupnya, garam secukup rasa. Cara-cara

1. masak inti; panaskan sedikit minyak, tumis bawang hiris hingga layu, masukkan udang kering dan tumis hingga kering.

2.

masukkan carrot, tauhu, & kacang panjang.msk ngn api besar dan pantas supaya x berair. last skali masukkan sengkuang. suaikan rasa garamnya dan angkat ketepikan.

3. masak sos; campurkan semua bahan dlm periuk bersama 1 cawan air. masak hingga pekat sambil disuaikan asam garamnya. ikutlah selera masing2 ya.. 4. membuat kulit; gaul sebati semua bahan menggunakan hand whisk/senduk. adunan hendaklah pekat/kental seperti adunan cekodok/cucur/jemput2. 5. PERAP 3,4 jam. 6. stelah diperap, panaskan kuali dgn api perlahan (akk guna non stick pan), sapu minyak dgn nipis atas kuali tu.guna tuala kecil @ tissu.jgn buh minyak ngn banyak nnti adunan x nak lekat.

7.

angkat kuali dari api, letak atas meja. dgn tangan ambil sejemput besar adunan lalu di lenserkan atas kuali dgn cepat & nipis.bawa/tarik adunan serata kuali. (bnda ni kena praktis la..hehe.. tp sbnarnya senang je..) 8. adunan yg lebih tu kaut & masukkan balik dlm mangkuk brsama yg lain. agak kalau panas, sengetkan kuali, kaut lh ngn sudu lebihan doh tu.

9.

lepastu letakkan kembali kuali atas api, masa ni bleh jika nk kuat kan skit api.. skit je tau.. biar beberapa minit, lalu blhlah diangkat. 10. buatlah sampai habis.

11. ambil sekeping kulit popia, sapukan sos keatasnya.. jgn banyak2..nnti lencun kulit tu hehe..

12.

isikan inti, lalu gulung lah ikut citarasa/kreativiti masing2..

kek pisang kakbesah

kakbesah@myresipi.com

juz guna blender, masa penyediaan yg singkat, menggunakan bahan2 yg ada di dapur...

Bahan-bahan ( seisi keluarga )



3 cawan tepung gandum(300g)

2 cawan pisang lecek/lenyek 1 1/4 cawan minyak masak(230g) 1 cawan gula pasir(200g) 4 biji telur 1 1/2 sudu besar(11/2 penutup botol soda tu) bicarbonate soda secubit garam

Cara-cara
1. lenyek pisang masak dgn gelas plastik.(jgn di blend,nanti x nampak jalur2/urat2 pd kek = x cantik) 2. campurkan bicarbonate soda & lenyek lagi hingga pisang berbuih.(jika soda berketul,ayak dgn penapis teh trus kdlm pisang) 3. blend telur & gula (guna blender cili je) hingga berbuih & gula hancur .pastu masukkan minyak & blend dlm 5 saat.lepastu campurkan bahan yg diblend td dgn pisang,gaul dgn senduk akhir sekali campurkan tepung sambil digaul sebati.jgn di blend.guna senduk saja. 4. masukkan kedalam acuan yg telah disapu minyak @ majerin, serta telah dipanaskan terlebih dulu. bakar lh dlm suhu 180'c selama lebihkurang 40 mnt. 5. yg dlm gambar ni,saya potong semasa masih suam,so x nmpak coraknya.jika dibiar betul2 sejuk @ beberapa jam,kek akn bertambah gelap dgn jalur2 pisang yg ketara....

biskut coklat chips kakbesah

Bahan-bahan ( +-175 keping )


kakbesah@myresipi.com

1 buku butter(250g) / 1cwn majerin(250g) 1 cawan mumbung gula icing(130g) / 1 cwn rata gula kisar(130g) 2 biji kuning telur 3 cawan rata tepung gandum(300g) 1 sudu makan tepung jagung 1/2 cwn serbuk koko(50g) 1 sudu teh mumbung baking powder 2/3 cwn coklat chips(bleh lebih @ kurang) 1/2 cwn cincangan apa2 kacang, ex;kacang gajus @ hazel @ badam (akk buh gajus + kuaci coz bskt coklat hari tu dh bubuh badam) - dibakar 5-7 minit, dgn suhu 130c hingga agk rangup.

Cara-cara
1. putar butter & gula hingga kembang/sebati. masukkan telur, putar 10 saat. 2. ayak semua tepung, serbuk koko & baking powder.

3. gaul rata tepung2 brsama adunan yg diputar td. uli perlahan hingga mnjadi satu doh yg lembut. campurkan coklat chips & kekacang. gaul rata. (berhati2 bila menambah tepung, agak2 bila dh elok lembutnya, cukup lh, x pyah gunakan semua tepung. sbb kualiti butter& tpung berbeza2 kn..) lg 1, jika nk sudukan(drop) doh tu, kena lembik skit, so, boleh la kurang kn sikit tepung tu ya.

4. boleh sudukan doh sedikit2 atas dulang. atau bulat2 kan sebesar hujung ibu jari, pastu tekan dgn garfu utk mencoraknya. ikut suka la nk buat camana yer. 5. kalau nk lebih rangup, bungkus doh dlm plastik, sompan dlm esbok bhagian biasa/minuman beberapa jam.(kalo x sempat bleh jer simpan dlm seminggu dua..)

6. bakar dlm oven yg dah di panaskn dulu-150c slama 30 minit atau lebih. (akk bakar 40 mnt..tp, skali msuk 90 biji) 7. mcm tu je la.. simple jer.. tp insyaallah memang rangup, gitu..

biskut cornflakes jiran kakbesah

Bahan-bahan ( +- 170 biji. )


kakbesah@myresipi.com

1 buku butter/ 1 cawan majerin(250g) 1 cawan mumbung gula icing(150g) / 1 cwn rata gula halus(130g) 2 biji kuning telur 3 cawan tepung gandum(300g) 1 sudu teh mumbung baking powder - ayak bersama tepung 6 cawan cornflakes(akk guna nestle) paper cups kcik secukupnya(jika suka) 1 sudu teh esen vanila jika suka (akk x bubuh)

Cara-cara
1. putar butter & gula hingga kembang. masukkan kuning telur & esen vanila, putar 10 saat spaya rata.

2. ramas2 cornflakes hingga hancur kasar2.. ikut suka masing2 lah cara nk menramasnya yer, nk biar dlm plastik asal, lalu di tumbuk2 ke.. di ramas2 ngn tangan ala2 geram kat suami ke.. atau kalo nk senang mintak je hb tlong ramaskan sampai hancur kasar. tp jgn di blend tau. kiranya stelah dihancurkn complek tu mnjadi 3 cawan saja yer..

3. masukkan tepung berselang seli dgn cornflakes, uli perlahan hingga menjadi doh yg lembuuut.(memang ia nmpak lembik, biar saja..)

4. sudukan @ masukkan sedikit doh ke dalam mangkuk kertas (1/3 cup), hiaslah ikut creativiti masing2 yer, yg ni akk x hias, sbb tau, msti habis di ngap punyer.. tp kalo utk raya, ank akk akn cucuk2kn complek di atasnya, mcm iklan kt tv tu.. satu utk beskot, satu utk saya, dua utk beskot, 2 utk saya..hihihi.. (tp, patah dua la.. kalo x besar sangat..) 5. oh ya, cups tu kenalah bubuh dlm loyang berlubang2 tu yer.. n cups tu sebaik2nya yg kaler2 lah, yg ni akk guna apa yg ada..

6. bakarlah dlm oven yg telah dipanaskn terlebih dulu, 150c, bakar lebih dari 30 minit atau sehingga garing & masak. jgn bimbang jika ia nmpak lembut semasa panas, insyaallah, bila biskut sejuk ia akn mengeras & ranggup sekali..

biskut honey stars kakbesah

Bahan-bahan ( +-160 keping )


kakbesah@myresipi.com

1 buku butter/1 cawan majerin(250g) 1 cawan mumbung gula icing(150g) / 1 cawan rata gula halus(130g) 2 biji kuning telur & 1 sudu teh pewarna kuning 2 2/3 cawan rata tepung gandum(270g) 1/3 cawan tepung jagung/kastad (2 sudu makan) 1 sudu teh baking powder-diayak bersama tepung2. 4 cawan nestle honey stars yg belum dikisar - kisar jgn haluus sgt. kuning telur utk sapu & lebihan honey stars utk hiasan.

Cara-cara
1. putar butter & gula hingga kembang. masukkan kuning telur & pewarna, putar sebentar saja dlm 10 saat. 2. masukkan tepung berselang seli dgn honey stars kisar. uli perlahan hingga mnjadi satu doh yg agak lembut. xmengapa jika ia nmpak lembik skit, coz x lama kmudian doh akan mengeras.

3. gelek doh di antara 2 helai plastik, terap ngn acuan yg digemari.(akk stat buat biskut ni sjak nestle honey stars mula brada di pasaran & dri dulu camni lah bentuk akk guna)). oh ya! jgn lupa celup penerap tu dlm tepung dulu spaya mudah tertanggal..

4. susun dlm dulang yg brsapu butter, sapu kuning telur di atasnya & letakkan sebiji honey star.(letak je, x payah tekan, ia akn mlekat coz h/star kn manis.

5. bakar dlm oven yg tlah dipnaskn terlebih dulu. 150c, bakar +- 30 minit atau lebih. jgn guna suhu tinggi, nnti kurang rangup/garing... 6. Klik untuk isi cara-cara di sini

biskut oats kurma kakbesah

Bahan-bahan ( banyak )

kakbesah@myresipi.com

1 cwn mumbung gula icing(150g) / 1cwn rata gula halus(130g) 1 buku butter/ 1 cwn majerin (250g) 2 biji telur (buang skit putih telur yg kental/pusat dia. putih telur yg cair tu bleh la diambil kali ini) 2 1/2 cwn tepung gandum (250g) 2 cwn oats 1 sudu teh baking powder & 1/3 sudu teh soda bikarbonat - ayak bersama tepung 1/2 sudu teh esen vanila (jika suka. akk x bubuh) 25 bj kurma (jika kecil lebihkn) - dibelah 6 pstu dipotong 4 .

Cara-cara
1. putar butter & gula hingga sebati. masukkan telur & esen, putar 10 saat. 2. masukkan tepung berselang seli dgn oats, uli hingga mnjadi doh yg lembut. jika masih lembik, bleh tambah tepung atau oats lg. tp awas, jgn smpai terkeras coz jap lg ia akn smakin mengeras..

3. campurkan pula kurma cincang, gaul rata.

4. ambil doh sebesar guli, bulat2kn, pastu leperkan skit. susun dlm dulang bersapu butter. cucuk la skit ngn garfu, di atasnya.. kengkonon nak buat corak la.. teehehe.. 5. bakar dlm oven yg dah dipanaskn terlebih dulu, 150c.. hingga masak & garing.

6. bleh juga buat bentuk bujur, kurma tu juz di belah 4, masukkan dlm doh tu. x payah digaul sekali. sdap sbb terasa lembut kurma tu bila menggigit biskut...

biskut buah simple kakbesah

kakbesah@myresipi.com

Bahan-bahan ( +- 100 keping )



1 buku butter/1cawan majerin (250g) 1 cawan mumbung gula icing (150g) / 1cawan rata gula halus (130g) 3 1/2 cawan tepung gandum (350g) 1/2 cawan tepung jagung (50g) 2 biji kuning telur 2/3 cawan buahan kering(mix fruits). lebihkn ceri hijau & merah utk cantik.(potong kecil2) 1 sudu teh baking powder-ayak bersama tepung2 tadi.

Cara-cara
1. putar butter & gula hingga kembang. campurkan telur, putar 10 saat .

2. campurkan buahan kering, gaul rata. campurkan tepung2 sedikit demi sedikit , uli perlahan hingga mnjadi satu doh yg lembut.

3. bentukkan adunan mnjadi kiub segi4 panjang,(mcm kotak ubat gigi saiz kcik tu..) pastu bungkus dgn plastik kemas2. padat2kn lah skit sambil mmbungkus tu. simpan doh dlm peti sejuk di bahagian biasa/bawah

4. bila doh dah mengeras dlm 1 jam @ lebih, bleh lah dipotong setebal 1cm lebar. susun atas dulang yg bersapu majerin. bakar dlm oven yg tlah dipanaskan trlebih dulu. suhu 150, selama 30 mnt @ hingga masak.

5. Klik untuk isi cara-cara di sini

6. ini contoh sukatan gula icing/gula halus yer.. 1 cawan mumbung(150g);

7. ini 1 cwn rata(130g) ;

8. ini 2/3 cwn ;

9. 1/2 cwn(65g) ;

biskut nestum simple kakbesah

kakbesah@myresipi.com

setiap raya wajip buat bskutni, sbb hb,ank2, arwah mak mertua, mak & bapak smua suka.. skali buat 3 adunan. mmbuatnya pun mudah, ank2 lelaki pun bleh tolong...

Created on : 20-06-2011 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan

79 Share
Bahan-bahan ( tin susu 1 kg )

1 buku butter / 1 cawan majerin (250g) 1 cawan mumbung gula icing(150g) / 1 cawan rata gula halus(130g) 2 biji kuning telur 2 cawan nestum keluarga dgn madu (yg biasa pun bleh) 3 cawan rata tepung gandum (300g)& 1 sudu teh baking powder - diayak lebihan nestum & ceri utk hiasan

Cara-cara
1. putar butter dan gula hingga kembang. campurkan telur satu persatu sambil diputar 15 saat. 2. campurkan tepung berselang seli dgn nestum. sambil diuli perlahan hingga mnjadi satu doh yg lembut. berhenti menambah tepung jika doh sudah elok lembut. (biar ia nmpak lembik skit, coz kejap lagi ia akn mengeras)

3. ambil sedikit adunan, bulatkan sebesar ibu jari, leperkan sedikit, lalu ditekan ke atas lebihan nestum. susun atas dulang yg dah disapu butter/majerin.

4. ikut suka lah nak hias camana yer, akk buh ceri hijau je di tengahnya. ank akk prnah tanya ngapa ceri hijau, bkn merah? akk kata, sbb ceri merah nk bubuh atas bunga dahlia/semperit, mklum lah org lama, mana pandai nk hias2 stail moden2 ni..hehe..

5. pastu bakarlah dlm suhu 150c slama 30 minit @ sehingga masak. akk suka guna suhu rendah biarpun lama masa mmbakarnya. asalkan biskut jd garing & ranggup. 6. p/s; berhati2 bila mmbubuh tepung, sbb sifat nestum mengembang, kualiti tepung & butter/majerin berbeza2, so bila dh agak2 cukup kental lembut doh tu, tak payah lah habis kn bubuh tepung tu. simpan baki tpung utk buat biskut lain plak yer.

7. ni contoh cawan yg akk guna. jika tepung, rata=100g, jika gula halus rata=130g(x trmasuk cwn)

semperit/bunga dahlia kakbesah

Bahan-bahan ( 1 tin susu 1kg )


kakbesah@myresipi.com

1 buku mentega/1 cawan majerin(250g) 1 cawan mumbung gula icing(150g) / 1cawan rata gula kisar(130g) 2 biji kuning telur 2 cawan rata tepung jagung (200g) 1 cawan rata tepung gandum(100g) 1 cawan rata tepung ubi (100g) 2 sudu teh pewarna kuning 1 sudu teh esen vanila ceri utk hiasan @ yg lain2.

Cara-cara
1. cam biasa, putar gula & mentega hingga kembang, campurkn telur, esen & pewarna. putar 15-20 saat. 2. ayak ketiga3 tepung, campurkan sedikit demi sedikit kedlm bahan2 yg diputar sambil diuli perlahan, menjadi satu doh yg lembut. tambah tepung jagung jika masih lembik.

3. sapu dulang dgn mentega. masukkan doh dlm acuan bunga dahlia @ bergerigi(bdk2 kata belakang buaya..hihi). pancitkn doh atas dulang, hias ikut kreativiti masing2.. 4. bakarlah biskut dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dulu, suhu 150c, slama +- 30 minit @ lebih @ hingga masak, mengikut kebiasaan oven masing2.

air soya

kakbesah@myresipi.com

sangat muai, dari hanya secawan kacang soya, bleh menghasilkan lebihkurang 4 liter air soya.

Created on : 06-05-2011 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan

846 Share
Bahan-bahan ( 2 jag )

1 cawan kacang soya 2 jug air 5 helai daun pandan- dibelah & disimpul gula secukup rasa & 1/2 sudu teh garam blender & penapis teh (kain)

Cara-cara

1. basuh & rendam kacang soya 4,5 jam @ hingga kembang. cmni rupanya bila dh kembang. 2. kisar 2 senduk kacang tu bersama bersama 4 cawan air hingga halus. buat hingga habis.

3. tapis bahan kisar dgn penapis santan. kumpulkan hampas yg masih basah dlm mangkuk besar. buat hingga habis.

4. tapis air soya sekali lg menggunakn penapis teh utk mengasingkn serdak halus. 5. akk buat tauhu lembut ambil air soya yg ini. 6. campurkan 1/2 jag air lagi ke dlm hampas soya, ulang proses penapisan dua kali. buatlah hingga hampas soya dah x keluarkan jus putih.

7. masukkan air soya dlm periuk bersama daun pandan & garam. masak sambil dikacau hingga mndidih.awas... ia mudah pecah santan.. eh pecah soya..hehe.biar mendidih dlm beberapa minit lalu tutup api. 8. boleh campur sekali gula semasa memasak tadi & boleh juga dibubuh kemudian, 9. akk buat puding karamel ambil dari bahagian ini.

puding karamel soya

kakbesah@myresipi.com

selalu akk buat guna susu, harini buat guna air soya, cos smalam buat air soya dpt banyak hasilnya walaupun cuma guna secawan kacang soya.. buat puding & tauhu telor .. Alhamdulillah mnjadi & sdp.

Created on : 06-05-2011 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan

5 Share
Bahan-bahan ( 2 biji acuan bulat 12 cm )

2 cawan (bkn mug) air soya ( guna yg dlm kotak less sugar pn bleh) 3 biji telur grade B 2 sudu teh tepung kastad 1 sudu makan mumbung gula pasir secubit garam utk karamel/gula hangus: 1/2 cawan gula pasir 1/2 cawan air

Cara-cara
1. goreng gula pasir dlm kuali dgn api sederhana hingga perang dan cair, sentesa kacau agar x hangus. 2. campurkan 1/2 cawan air & biar gula larut dan sebati dgn air. biar mndidih beberapa minit. kemudian sejukkan. 3. tuang karemel ke dlm acuan. 4. gaul sebati semua bahan utk puding menggunakan hand whisk. pastikan semua bahan larut. pastu tuang ke dalam acuan berisi karemel td. kukus 15 minit. 5. sejukkan & blehlah ditelangkupkan. enak dimkn sejuk2. puding ni tidak berbau telur insyaallah..

cekodok durian kembung

kakbesah@myresipi.com

yg ni versi yg dipermodenkan, kembung.. memang best, dlmnya ala2 kek gitu.. kalau nk buat yg tradisional pn bleh, gunakan tepung biasa je, xpayah buh serbuk penaik.

Created on : 26-02-2011 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan

33 Share
Bahan-bahan ( 2 pinggan )

4 cawan tepung beserbuk penaik (kalau xde, ayakkan je tepung gandum + 1sudu teh soda bikarbonat + 1/2 sudu teh baking powder) 2 cawan air susu.(air + apa2 susu smua bleh) 1 cawan gula pasir 6,7 ulas durian & 1/2 sudu teh garam

Cara-cara
1. dalam mangkuk, larutkan gula dgn air.pastu campurkan durian & garam.gaul sebati. masukkan tepung sambil digaul hingga menjadi adunan pekat. 2. goreng lah hingga masak.api jgn kuat sangat supaya serata masaknya.

cekodok pisang kembung kakbesah

kakbesah@myresipi.com

sedap & senang, tp, pisang kena betul2 ranum.

Created on : 18-02-2011 Print E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

260 Share
Bahan-bahan ( 2 piring penuh )

2 cawan pisang lenyek 1 cawan gula pasir @ gula castor 1 penutup sodabikarbonat (1 sudu makan) 1 sudu kecik baking powder 3 cawan tepung gandum 1 sudu besar susu tepung 1/2 sudu kecik garam

Cara-cara
1. dlm mangkuk, campur pisang lenyek bersama gula & garam.gaul biar gula larut. 2. ayak soda bicarbonate & baking powder dgn penapis teh ke dalam campuran pisang.gaul rata2.pastu masukkan susu & tepung.tambah sedikit lg tepung jika adunan masih lembik.

3. panaskan minyak yg banyak, lalu jemput2kan adunan bulat2 kedalmnya. goreng dgn api sederhana supaya dlm nya masak.bila kulit luar nmpak garing bleh lah diangkat.

agar2 merah(formula kakbesah)

kakbesah@myresipi.com

bunyi mcm simple..tp bila nak buat dgn kuantiti besar utk kenduri kahwin..ketar gak lutut.dulu2 akk akn bubuh sesenduk dlm bekas kecik pstu sejukkan dlm fridge,test tgok keras elok @ tak.. tp,now alhamduliilah akk dah dpt formulanya...

Created on : 15-02-2011 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan

4 Share

Bahan-bahan ( terpulang kpd kuantiti yg diingini )



agar2 bertali - ikut suka berapa gm yg diingini. air, gula & pewarna/sirap ros secukupnya 1 bungkus(250g) gula batu - utk setiap 40 gm agar2.

Cara-cara
1. rendam agar2 bertali (xkira berapa banyak) dgn air hingga lembut.sekurang2nya 15 minit.

2. toskan agar2 kemudian sukat agar2 yg tlh lembut tu dlm 1 bekas yg sesuai.kalau sikit dgn bekas kecik, kalau banyak dgn baldi @ periuk. 3. sukatan air utk masak agar2 tu adalah 3 bekas yg sama yg digunakn utk menyukat agar2 tadi.cntohnya kalau agar2 lembut 1 gelas, air = 3 gelas yg sama. 4. bila dah disukat agar2 & air, campurkn sekali gula batu lalu dimasak hingga agar2 larut.bila dh larut boleh lah bubuh gula pasir hingga cukup manis.(hirup sikit.rasanya hendaklah betul2 manis,coz bila dh jd nnti manis akn berkurangan skit) 5. masukkan sirap ros hingga sesuai warnanya.bila mendidih & gula larut sepenuhnya bleh la dimasukkan dlm acuan @ bekas yg sesuai.biar beku baru dipotong. 6. kalau x gunakn sirap ros bleh guna pewarna merah,tp kena letak beberapa helai daun pandan.

7. * kalau nk daptkan agar2 yg licin, & x payah ditapis - rendam agar2 & air yg tlh disukat dlm periuk yg sesuai selama 3 jam @ lebih, pastu baru dimasak. insyaallah,bila mendidih je,agar2 terus larut, x perlu msk dgn lama.

agar2 merah(formula kakbesah)

kakbesah@myresipi.com

bunyi mcm simple..tp bila nak buat dgn kuantiti besar utk kenduri kahwin..ketar gak lutut.dulu2 akk akn bubuh sesenduk dlm bekas kecik pstu sejukkan dlm fridge,test tgok keras elok @ tak.. tp,now alhamduliilah akk dah dpt formulanya...

Created on : 15-02-2011 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan

4 Share
Bahan-bahan ( terpulang kpd kuantiti yg diingini )

agar2 bertali - ikut suka berapa gm yg diingini. air, gula & pewarna/sirap ros secukupnya 1 bungkus(250g) gula batu - utk setiap 40 gm agar2.

Cara-cara
1. rendam agar2 bertali (xkira berapa banyak) dgn air hingga lembut.sekurang2nya 15 minit.

2. toskan agar2 kemudian sukat agar2 yg tlh lembut tu dlm 1 bekas yg sesuai.kalau sikit dgn bekas kecik, kalau banyak dgn baldi @ periuk. 3. sukatan air utk masak agar2 tu adalah 3 bekas yg sama yg digunakn utk menyukat agar2 tadi.cntohnya kalau agar2 lembut 1 gelas, air = 3 gelas yg sama. 4. bila dah disukat agar2 & air, campurkn sekali gula batu lalu dimasak hingga agar2 larut.bila dh larut boleh lah bubuh gula pasir hingga cukup manis.(hirup sikit.rasanya hendaklah betul2 manis,coz bila dh jd nnti manis akn berkurangan skit) 5. masukkan sirap ros hingga sesuai warnanya.bila mendidih & gula larut sepenuhnya bleh la dimasukkan dlm acuan @ bekas yg sesuai.biar beku baru dipotong. 6. kalau x gunakn sirap ros bleh guna pewarna merah,tp kena letak beberapa helai daun pandan.

7. * kalau nk daptkan agar2 yg licin, & x payah ditapis - rendam agar2 & air yg tlh disukat dlm periuk yg sesuai selama 3 jam @ lebih, pastu baru dimasak. insyaallah,bila mendidih je,agar2 terus larut, x perlu msk dgn lama.

agar2 merah(formula kakbesah)

kakbesah@myresipi.com

bunyi mcm simple..tp bila nak buat dgn kuantiti besar utk kenduri kahwin..ketar gak lutut.dulu2 akk akn bubuh sesenduk dlm bekas kecik pstu sejukkan dlm fridge,test tgok keras elok @ tak.. tp,now alhamduliilah akk dah dpt formulanya...

Created on : 15-02-2011 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan

4 Share
Bahan-bahan ( terpulang kpd kuantiti yg diingini )

agar2 bertali - ikut suka berapa gm yg diingini. air, gula & pewarna/sirap ros secukupnya 1 bungkus(250g) gula batu - utk setiap 40 gm agar2.

Cara-cara
1. rendam agar2 bertali (xkira berapa banyak) dgn air hingga lembut.sekurang2nya 15 minit.

2. toskan agar2 kemudian sukat agar2 yg tlh lembut tu dlm 1 bekas yg sesuai.kalau sikit dgn bekas kecik, kalau banyak dgn baldi @ periuk. 3. sukatan air utk masak agar2 tu adalah 3 bekas yg sama yg digunakn utk menyukat agar2 tadi.cntohnya kalau agar2 lembut 1 gelas, air = 3 gelas yg sama. 4. bila dah disukat agar2 & air, campurkn sekali gula batu lalu dimasak hingga agar2 larut.bila dh larut boleh lah bubuh gula pasir hingga cukup manis.(hirup sikit.rasanya hendaklah betul2 manis,coz bila dh jd nnti manis akn berkurangan skit) 5. masukkan sirap ros hingga sesuai warnanya.bila mendidih & gula larut sepenuhnya bleh la dimasukkan dlm acuan @ bekas yg sesuai.biar beku baru dipotong. 6. kalau x gunakn sirap ros bleh guna pewarna merah,tp kena letak beberapa helai daun pandan.

7. * kalau nk daptkan agar2 yg licin, & x payah ditapis - rendam agar2 & air yg tlh disukat dlm periuk yg sesuai selama 3 jam @ lebih, pastu baru dimasak. insyaallah,bila mendidih je,agar2 terus larut, x perlu msk dgn lama.

karipap kakbesah

kakbesah@myresipi.com

dulu brcintanya nk buat karipap, rumit nk buat pastrinya, bila dh diterap, reja2 pastry xbleh disatukan, brpeluh2 nk uli balik.tp, stelah diberi tips oleh cousin yg mrupakn tauke karipap frozen,akk jd rajin sgt.jazakillahukhairan Nuriah,moga2 bisnes trus maju.Amin.
Created on : 30-01-2011 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan

520 Share
Bahan-bahan ( banyak hasilnya.. )

inti karipap: 1 kg kentang - dipotong dadu kecil. 1/2 kg daging lembu @ ayam - dipotong kecil. 5 sudu makan rempah kari daging - dibancuh dgn sedikit air. 7 bj bawang merah, 5 bj bawang putih & 2 cm halia muda - ditumbuk. 5 sudu makan gula (ikut slera msing2) & garam secukup rasa. 1 kg tepung gandum. 31/2 senduk minyak msk ( dlm 2 cawan). 500ml air paip (1 botol mineral kecik) + 1 sudu makan garam. 1 senduk minyak utk menumis (lupa tulis kt atas)
Cara-cara
1. pnskn 1 cawan minyak, tumis bahan tumbuk hingga wangi, masukkn rempah kari.tumis

hingga pecah minyak.masukkn daging n secawan air & tutup spaya daging cpt empuk.pstu masukkn kentang.masak hingga kentang empuk & inti kering.rasa garam gulanya. 2. 3. biar inti sejuk. pastry karipap:

4. panaskn minyak(3 1/2 senduk) hingga btol2 panas lalu curahkn ke dalam tepung.kacau rata dgn senduk. 5. bila tepung dah mulai suam2, campurkn air garam sedikit2 smbil digaul/diuli hingga menjadi doh.air x semestnya habis digunakn.xperlu uli dgn kuat mcm buat donut.asal sdh sebati cukup.

6.

masukkn doh dlm plastik yg x bocor & ikat dgn getah.biar at least 15 minit supaya doh berpeluh & mnjadi lembut.

7. ambil secubit doh lalu digentel bulat sebesar penutup btol mneral.buat dlm 15 bj dulu. ikat balik plastik doh.

8. gelek guli2 doh hingga leper (jgn nipis sangat).letakkan sesudu inti & kelimkan.ulang membuat bola2 doh,gelek,isi inti & kelim.buat smpai habis.

9. goreng dgn api perlahan supaya pastry x menggerutu.jika nk difrozenkn, goreng separa masak saja. 10. - jika x bleh siap mengelim karipapni, jgn risau,pastry tahan 24 jm tanpa msuk fridge.(tp inti kne la msuk fridge..) -

pizza kakbesah...

kakbesah@myresipi.com

utk mereka yg blom pernah buat pizza, eloklah mencuba.yg dh expert..jgn gelakkan ya.. tp,ia sgt digemari oleh fmly & jiran tetangga akk...hehe..

Created on : 14-01-2011 Print E-mail kepada kawan Tulis Laporan

27 Share
Bahan-bahan ( 8 kpg bulatan 26 cm )

1 kg tepung gandum 2/3 cwn gula pasir (6 sudu makan) 1 bungkus yis segera mauripan(11gm) 1 botol mineral kecil air suam(500 ml) 1 sudu besar rata garam cili sos secukupnya 1 bungkus atau lebih sosej lembu @ ayam-di hiris 1 tin nenas ring dlm tin-dipotong kasar bawang besar-potong dadu (akak x letak kali ni ats prmintaan bdk2) cendawan butang dlm tin (akk x letak sbb xde stock) mayonise lady's choice secukupnya 1/2 cawan butter @ majerin Klik di sini untuk isi bahan

Cara-cara
1. campurkan garam,gula & air suam2 kuku hingga larut. 2. campurkan yis & tepung rata2. 3. ramas dgn hujung jari butter bersama tepung td.tambah dgn air garam suam,agak2 la,uli hingga menjadi doh yg kenyal & licin.air tu x semestinya habis diguna.bila dh kenyal,bahagi doh jd 8 ketul.tutup dgn kain nipis yg lembab.biar ia mengembang lebihkurang 1 jam. 4. ambil seketul doh,gelek atas permukaan yg ditabur sedikit tepung menjadi nipis lalu diletakkan diatas tutup periuk yg telah disapu mentega.sapu setiap permukaan doh leper tadi dgn cili sos rata2.biar ia mengembang sekali lg.(lebih kurang 1 jam @ lebih.x payah tutup. 5. panas kan oven 170'c. tabur soseg,nenas & apa yg digemari diatas doh.(part ni anak2 akak paling suka buat). 6. masukkan mayonise dlm plastik,gunting satu bucu nya.(gunting sikitje utk mayo keluar.pastu pancitkan secukup rasa keatas pizza kita...(akak pancit kn sikit cili sos juga) 7. bolehlah dibakar..(akak bakar 2 biji sekali jalan) hingga msak.akak suka garing sikit..mayo tu akan mengeras & menghasilkan rasa yg agak flaky..nk check dasar roti pun mudah,angkat je ngn pisau sikit.