ISSN 1564-2801

Perspectivas alimentarias
(Resmenes de mercado)

Junio de 2013

El equipo de Perspectivas Alimentarias de la FAO se complace en presentar una nueva edicin del informe, en la que se han incorporado muchas mejoras, entre ellas una ampliacin del contenido y un diseo revisado. Para esta nueva edicin se han aprovechado las sugerencias recibidas en la encuesta enviada a los lectores, a la vez que se han tenido en cuenta los avances que representa para las publicaciones el uso del sistema digital. Segn las previsiones, ser este el medio principal a travs del cual se difundirn las Perspectivas Alimentarias en un futuro prximo. Publicado por primera vez en noviembre de 1974, a raz de la importante crisis alimentaria mundial, el informe Perspectivas Alimentarias es un producto del sistema mundial de informacin y alerta sobre la alimentacin y la agricultura (SMIA). Naci como un informe trimestral, que despus pas a ser mensual y, desde 2006, semestral. Dados los cambios que se fueron registrando rpidamente en los mercados mundiales de productos alimentarios, los informes se han caracterizado siempre por la presentacin de informaciones y pronsticos puntuales, acompaados de alertas precisas y evaluaciones minuciosas. Perspectivas Alimentarias se publica en ingls, pero los resmenes de mercado se encuentran tambin en rabe, chino, espaol, francs y ruso. Todas las sugerencias y observaciones sobre la nueva edicin sern bienvenidas, ya que contribuirn a mejorar los informes en el futuro. El equipo de Perspectivas Alimentarias GIEWS1@fao.org

www.fao.org

NOTICiAS MS IMPORTANTES
s probable que en 2013/14 el mercado de productos alimentarios sea ms equilibrado, en particular el de cereales. Se pronostica que en 2013 la factura de las importaciones mundiales de alimentos alcanzar los 1,09 billones de USD, un 13 por ciento menor que las importaciones excepcionales de 2011, pero cercana a la estimacin de 2012, ya que el aumento de las importaciones de productos pesqueros y pecuarios compensara los gastos menores correspondientes a la mayor parte de los otros productos bsicos, especialmente el azcar.

TRIGO
La excepcional produccin mundial de trigo en 2013 aumentar los suministros y contribuir a incrementar las existencias. Dado que el comercio mundial se contraer en 2013/14 por una disminucin de la demanda de algunos pases debida a su mayor produccin interna, es probable que en los mercados mundiales de trigo las condiciones sean ms estables y los precios, generalmente ms bajos.

CEREALES SECUNDARIOS
Es probable que en 2013 la produccin mundial de cereales secundarios experimente una slida recuperacin. Aunque tambin se proyecta un aumento de la utilizacin, la oferta total excedera de la demanda, lo cual contribuir a reponer unas existencias bastante agotadas y a determinar una situacin de la oferta y la demanda ms equilibrada que en los ltimos aos.

ARROZ
En los cinco primeros meses del ao los precios internacionales del arroz se mantuvieron generalmente estables. Ahora, la atencin del mercado se est centrando en las decisiones que adoptar Tailandia sobre las existencias pblicas, y en las existencias exportables de que disponga la India. Se est volviendo crtico tambin el ritmo de las importaciones de China.

SEMILLAS OLEAGINOSAS
Las perspectivas que apuntan a una marcada recuperacin en la produccin mundial de semillas oleaginosas para 2012/13, unidas a una desaceleracin del aumento del consumo, han determinado un ablandamiento de los precios mundiales. Los pronsticos iniciales positivos relativos a la produccin de 2013/14 hacen pensar en una situacin mundial de la oferta y la demanda ms equilibrada y, por consiguiente, en una disminucin general de los precios.

AZCAR
Se estima que en 2012/13 la produccin mundial de azcar alcanzar un nuevo volumen sin precedentes, que ser ms que suficiente para satisfacer el consumo mundial previsto. Debido, por otro lado, a las perspectivas de un descenso de la demanda de importaciones de los pases importadores habituales, se prev una contraccin del comercio mundial de azcar.

CARNE
Se prev que en 2013 la produccin mundial de carne aumente solo en un 1,4 por ciento, a 308,2 millones de toneladas. Hasta mayo los precios de la carne se mantenan en niveles histricamente altos, sin dar seales de disminucin a pesar de la reduccin de los costos del pienso.

PRODUCTOS LCTEOS
Los precios internacionales de los productos lcteos han aumentado debido a la limitacin de los suministros exportables. En muchos pases, especialmente asiticos, la produccin lechera contina aumentando constantemente en 2013, aunque en los principales pases exportadores se prev un aumento limitado.

PRODUCTOS PESQUEROS
La restriccin de la oferta y el aumento de los costos del pienso destinado a algunas de las principales especies comercializadas, tales como el salmn y el camarn, estn haciendo subir los precios internacionales de los alimentos marinos. El suministro general sigue aumentando gracias a la acuicultura, cuya produccin se ve sostenida por una slida demanda local y regional en los pases en desarrollo.

M SU AR MM KE T AR IES

RE S DE ME ME NE RC S AD O

Resumnes de mercado

CEREALES
Las indicaciones ms recientes apuntan a un equilibrio mundial de la oferta y la demanda de cereales ms desahogado en la campaa comercial 2013/14. Tras una situacin relativamente tensa en 2012/13, caracterizada por una disminucin de los suministros de cereales y el aumento de los precios, es posible que las buenas perspectivas para la produccin y una probable reposicin de las existencias mundiales allanen el camino a mercados ms calmos y a una disminucin de los precios en la nueva campaa. Se pronostica que en 2013 la produccin mundial de cereales, incluido el arroz elaborado, alcanzar un volumen sin precedentes de 2 460 millones de toneladas, un 6,5 por ciento ms que el volumen menguado del ao anterior, debido principalmente a una mayor produccin de trigo y a una fuerte recuperacin prevista en la produccin de maz de los Estados Unidos. Tambin es probable que en 2013 aumente la produccin de arroz, aunque las preocupaciones por la disminucin de los precios puedan atenuar el crecimiento. Segn los pronsticos, en 2013/14 la utilizacin mundial de cereales alcanzar los 2 402 millones de toneladas, un 3 por ciento ms que en 2012/13. Una gran parte del aumento derivara del mayor uso de maz para piensos y fines industriales en los Estados Unidos. Se pronostica que, por segunda campaa consecutiva, la utilizacin total de piensos fabricados con cereales secundarios ser mayor en los pases en desarrollo que en los pases desarrollados. En trminos generales, el aumento en la utilizacin de trigo y arroz estara en consonancia con el crecimiento demogrfico, un factor que mantendra estable el consumo medio de cereales per cpita en torno a los 153 kilogramos por ao. Con arreglo a las perspectivas actuales para la oferta y la demanda, para finales de las campaas de 2014 las existencias mundiales de cereales podran registrar una recuperacin del 11 por ciento, a 569 millones de toneladas, el volumen mayor en doce aos. Se pronostica que la constitucin de existencias afectar a todos los cereales principales, siendo los cereales secundarios los que ms aumentarn. La recuperacin proyectada en las existencias mundiales hara aumentar en 2014 las relaciones entre las existencias y la utilizacin, especialmente del maz. Se pronostica que en 2013/14 el comercio mundial de cereales alcanzar los 306 millones de toneladas, volumen semejante al de 2012/13. Una disminucin en el comercio del trigo debera de compensar la recuperacin del maz, mientras que en 2014 cambiara poco el comercio de arroz.

PRODUCCIN, UTILIZACIN Y EXISTENCIAS DE CEREALES

Millones de toneladas 2600 Millones de toneladas 800

2300

600

2000

400

1700

03/04

05/06

07/08

09/10

11/12

pronst.

13/14

200

Produccin

(eje de la izquierda)

Utilizacin

(eje de la izquierda)

Existencias (eje de la derecha)

PANORAMA DEL MERCADO MUNDIAL DE CEREALES 1

2011/12 2012/13 estim. 2013/14 prnost. Variacin de: 2013/14 a 2012/13

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccin Comercio

2

2 354.2 317.2 2 328.3 1 066.4 794.1 467.7 521.5

2 309.8 306.1 2 333.2 1 082.7 795.5 455.0 510.9

2 460.5 306.2 2 402.0 1 097.9 833.0 471.1 568.8

6.5 0.0 2.9 1.4 4.7 3.5 11.3

Utilizacin total Consumo humano Piensos Otros usos Existencias finales

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita: Mundo (kg/ao) PBIDA (kg/ao)
3

152.1 157.5 22.4 18.0

152.5 159.0 21.3 16.3

153.3 160.9 23.3 18.9

0.5 1.2

Relaciones existencias mundiales/utilizacin (%) Relacin existencias de grandes exportadores/ desaparicin (%) ndice de la fao para los precios de los cereales (2002-2004=100)

2011

2012

2013 Ene-Mayo

Variacin de: Ene-Mayo 2013 a Ene-Mayo 2012 %

247

241

242

8.0

Contactos:
Abdolreza.Abbassian@fao.org Paul.Racionzer@fao.org

En equivalente de arroz elaborado. Para el trigo y los cereales secundarios los datos sobre el comercio de cereales se refieren a las exportaciones basadas en una campaa comercial de julio a junio, para el arroz, a las basadas en una campaa comercial de enero a diciembre. 3 Pases de bajos ingresos y con dficit de alimentos.
1 2

Perspectivas alimentarias Junio de 2013

TRIGO
El pronstico ms reciente de la FAO relativo a la produccin de trigo para 2013 se ha aumentado desde mayo en 7 millones de toneladas a un nuevo volumen sin precedentes de 702 millones de toneladas, un 6,5 por ciento mayor que la cosecha menguada de 2012. Segn los pronsticos, la mayor parte de la recuperacin se concentrar en algunos de los principales pases productores que en 2012 obtuvieron malas cosechas, particularmente en la regin de Europa y el Mar Negro. El aumento previsto en la produccin es un factor positivo, especialmente porque el descenso registrado en 2012/13 haba hecho bajar las existencias mundiales a su nivel ms bajo desde 2009. El primer pronstico de la FAO relativo a las existencias mundiales al final de las campaas de 2014 apunta a una slida recuperacin con respecto a los niveles bajos de apertura; lo cual, dadas las previsiones actuales sobre la utilizacin mundial en 2013/14, hara aumentar la relacin mundial entre las existencias y la utilizacin. Los incrementos mayores en las existencias mundiales se pronostican en China, que apunta hacia otra cosecha sin precedentes, y en la Unin Europea y la Federacin de Rusia. Aunque se prev que la utilizacin total de trigo vuelva a aumentar despus de la disminucin registrada en 2012/13, el incremento tendra lugar solo en el consumo humano de trigo, ya que es probable que su utilizacin en los piensos, que en 2011/12 haba aumentado de forma pronunciada como consecuencia de la gran escasez y precios altos de los cereales secundarios, se mantenga cercana a los niveles de 2012/13. El primer pronstico de la FAO relativo al comercio mundial de trigo en 2013/14 apunta a una disminucin del 2,5 por ciento con respecto a 2012/13. Esta contraccin se debe principalmente a la disminucin de las importaciones de los pases que esperan suministros mejorados en 2013/14, entre ellos algunos pases exportadores habituales, como la Federacin de Rusia y Ucrania. Con arreglo a esta evaluacin provisional de la oferta y la demanda en 2013/14, y salvo novedades importantes imprevistas, especialmente con respecto a la produccin, es probable que los mercados mundiales se enfrenten a condiciones ms estables, en las que los precios bajen con respecto a las altas registradas durante la campaa comercial 2012/13.

PRODUCCIN, UTILIZACIN Y EXISTENCIAS DE TRIGO

Millones de toneladas 720 Millones de toneladas 260

670

220

620

180

570

140

520

03/04

05/06

07/08

09/10

11/12

pronst.

13/14

100

Produccin

(eje de la izquierda)

Utilizacin

(eje de la izquierda)

Existencias (eje de la derecha)

PANORAMA DEL MERCADO MUNDIAL DE TRIGO

2011/12 2012/13 estim. 2013/14 prnost. Variacin de: 2013/14 a 2012/13

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccon Comercio1 Utilizacin total Consumo humano Piensos Otros usos Existencias finales Consumo humano per cpita: Mundo (kg/ao) PBIDA (kg/ao) Relaciones existencias mundiales/utilizacin (%) Relacin existencias de grandes exportadores/ desaparicin (%)2 ndice de la fao para los precios del trigo3 (2002-2004=100) 67.2 47.8 26.7 18.4 66.9 47.7 23.7 14.2 67.1 48.4 24.5 15.5 701.5 146.8 697.2 471.2 146.5 79.4 183.1 659.1 139.5 686.2 474.6 132.9 78.7 164.2 702.0 136.0 693.8 480.3 133.7 79.7 173.1

% 6.5 -2.5 1.1 1.2 0.6 1.3 5.4

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

0.3 1.5

2011

2012

2013 Ene-Mayo

Variacin de: Ene-Mayo 2013 a Ene-Mayo 2012 %

Contactos:
Abdolreza.Abbassian@fao.org Paul.Racionzer@fao.org

222
1

210

212

10.3

Los datos sobre el comercio de trigo se refieren a las exportaciones basadas en una campaa comercial comn de julio a junio. 2 Entre los grandes exportadores figuran Argentina, Australia, Canad, la Federacin de Rusia, Kazajstn, Ucrania, la UE y los Estados Unidos. 3 Derivado del ndice del CIC para el trigo.

Resumnes de mercado

CEREALES SECUNDARIOS
Se pronostica que en 2013 la produccin mundial de cereales secundarios alcanzar un volumen sin precedentes de 1 259 millones de toneladas, gracias a una slida recuperacin de la produccin de maz en los Estados Unidos con respecto al volumen menguado a causa de la sequa de 2012. Este ao tambin deberan de obtener cosechas mayores otros productores importantes, principalmente China, donde por cuarta campaa consecutiva la produccin de maz podra alcanzar un volumen sin precedentes. La recuperacin prevista en la produccin mundial de los cereales secundarios en general, y del maz en particular, llevara la reposicin de las existencias mundiales a su nivel ms alto desde 2000. Una recuperacin que se supone pronunciada, y que redundara en un aumento de la relacin mundial entre las existencias y la utilizacin desde el nivel histricamente bajo de 14,2 por ciento en 2012/13 hasta el 17,1 por ciento en 2013/14. Tambin en este caso, la mayor parte de la mejora prevista en el equilibrio mundial entre la oferta y la demanda en 2013/14 se basa sobre el supuesto de que se concreticen las actuales perspectivas positivas para el maz en los Estados Unidos. Tambin se considera que la recuperacin en los Estados Unidos sea el factor principal del auge renovado en 2013/14 del empleo de cereales secundarios para fines industriales, despus de la disminucin registrada en la campaa de 2012/13. Adems, segn las proyecciones, en 2013/14 la utilizacin de piensos experimentar un slido incremento, tanto en los pases desarrollados como en los pases en desarrollo, sustentado por una cantidad mayor de suministros y la probabilidad de que los precios bajen. Sobre el teln de fondo de un aumento de las disponibilidades exportables, as como de la demanda mundial, se pronostica que en 2013/14 el comercio mundial aumentar en un 3 por ciento, y que las exportaciones de maz alcanzarn un nuevo volumen excepcional de 103 millones de toneladas.

PRODUCCIN, UTILIZACIN Y EXISTENCIAS DE CEREALES SECUNDARIOS

Millones de toneladas 1300 Millones de toneladas 300

1200

250

1100

200

1000

150

900

03/04

05/06

07/08

09/10

11/12

pronst.

13/14

100

Produccin

(eje de la izquierda)

Utilizacin

(eje de la izquierda)

Existencias (eje de la derecha)

PANORAMA DEL MERCADO MUNDIAL DE CEREALES SECUNDARIOS

2011/12 2012/13 estim. 2013/14 prnost. Variacin de: 2013/14 a 2012/13

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccin Comercio1 Utilizacin total Consumo humano Piensos Otros usos Existencias finales Consumo humano per cpita: Mundo (kg/ao) PBIDA (kg/ao) Relaciones existencias mundiales/utilizacin (%) Relacin existencias de grandes exportadores/ desaparicin (%)2 ndice de la fao para los precios de cereales secundarios (2002-2004=100) 28.6 39.5 15.1 10.3
2011

% 8.5 3.1 4.1 1.5 5.6 2.8 23.5

1 167.5 131.8 1 161.7 199.8 634.7 327.1 176.7

1 160.7 129.0 1 168.6 205.2 649.2 314.2 173.0

1 259.3 133.0 1 216.9 208.2 685.6 323.0 213.7

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA 28.9 40.4 14.2 8.0

2012

29.1 40.7 17.1 12.5

2013 Ene-Mayo

0.7 0.7

Variacin de: Ene-Mayo 2013 a Ene-Mayo 2012 %

Contactos:
1

277

283

283

8.4

Abdolreza.Abbassian@fao.org Paul.Racionzer@fao.org

Los datos sobre el comercio de trigo se refieren a las exportaciones basadas en una campaa comercial comn de julio a junio. 2 Entre los grandes exportadores figuran Argentina, Australia, Brasil, Canad, la Federacin de Rusia, Ucrania, la UE y los Estados Unidos.

Perspectivas alimentarias Junio de 2013

ARROZ
Los precios internacionales del arroz se han mantenido estables desde enero, pero con un promedio superior al de los primeros cinco meses de 2012. Ahora bien, segn el tipo de arroz y su procedencia, han seguido direcciones diferentes. Sobre la base de las previsiones de condiciones atmosfricas mejoradas en Asia, se pronostica que en 2013 la produccin arrocera mundial aumentar en un 1,9 por ciento, hasta alcanzar un volumen cercano a los 500 millones de toneladas (expresado en equivalente de arroz elaborado). El nivel bajo de los ingresos est induciendo a los agricultores a reducir las plantaciones, especialmente en Amrica Latina y el Caribe, Amrica del Norte y la UE, y es probable que esta tendencia atene el aumento de la produccin. El factor que explica la contraccin del 2,8 por ciento del comercio internacional del arroz en 2013 es el debilitamiento de la demanda de importaciones. En cuanto a los exportadores, se prev que el pas que ms reducir los envos sea la India, que aun as seguir siendo tambin este ao el principal exportador de arroz. Se prev que una gran parte del dficit de exportaciones de la India sea colmada por Viet Nam, pero tambin por Egipto, el Pakistn, Myanmar y los Estados Unidos. Segn las previsiones, Tailandia mantendr las ventas extranjeras aproximadamente en el mismo nivel del ao pasado, o sea muy por debajo del volumen sin precedentes de 2011. En cuanto a las importaciones, la disminucin prevista en el comercio se explica por las compras menores de Indonesia, Nigeria, Filipinas y Tailandia. Se prev, por otra parte, que, debido a una amplia diferencia vigente entre los precios internos y los precios internacionales, las importaciones de China se mantengan cercanas a las altas registradas el ao pasado.

PRODUCCIN, UTILIZACIN Y EXISTENCIAS DE ARROZ

Millones de toneladas 500 Millones de toneladas 200

450

150

400

100

350

02/03

04/05

06/07

08/09

10/11

pronst.

12/13

50

Produccin

(eje de la izquierda)

Utilizacin

(eje de la izquierda)

Existencias (eje de la derecha)

PANORAMA DEL MERCADO MUNDIAL DEL ARROZ

2010/11 2011/12 estim. 2012/13 prnost. Variacin de: 2012/13 a 2011/12

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccin Comercio

1

469.1 36.2 460.4 387.9 145.7

485.3 38.6 469.5 395.4 161.7

489.9 37.6 478.4 402.9 173.7

0.9 -2.6 1.9 1.9 7.4

Utilizacin total Consumo humano Existencias finales

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita: Mundo (kg/ao) PFRDV (kg/ao) Relaciones existencias mundiales/utilizacin (%) Relacin existencias de grandes exportadores/ desaparicin (%) 2
NDICE DE LA FAO PARA LOS PRECIOS DE ARROZ (2002-2004=100)

56.1 69.3 31.0 21.1

56.4 70.2 33.8 25.2

56.8 70.9 35.3 26.8

0.7 1.0

2011

2012

2013 Ene-May

Variacin de: Ene-May 2013 a Ene-May 2012 %

Contactos:
Concepcion.Calpe@fao.org Shirley.Mustafa@fao.org
1 2

251

240

241

2.3

Exportaciones del ao civil (segundo ao indicado). Entre los principales exportadores figuran la India, el Pakistn, Tailandia, los Estados Unidos de Amrica y Viet Nam.

Resumnes de mercado

SEMILLAS OLEAGINOSAS
Si bien los cultivos han sufrido a causa de las condiciones atmosfricas desfavorables reinantes en algunos pases, para 2012/13 se pronostica una marcada recuperacin en la produccin mundial de semillas oleaginosas. Mientras las estimaciones actuales de la cosecha deberan permitir un conspicuo aumento interanual en la produccin de harinas, es probable que el aumento de la produccin de aceite siga estando por debajo de la tendencia. Debido a los niveles bajos de las existencias al comienzo de la campaa, se supone que los suministros mundiales aumentarn a un ritmo ms lento que la produccin. Es probable que el debilitamiento del crecimiento econmico mundial reduzca en 2012/13 la demanda de aceites y harinas. El consumo de aceites y grasas tambin podra verse afectado por el debilitamiento de la demanda del sector del biodisel, mientras que la persistencia de los precios altos de las harinas debera de traducirse en una excepcional contraccin en la utilizacin mundial de las harinas y tortas. Se prev que al final de la campaa las existencias de semillas oleaginosas y productos derivados aumenten tanto en trminos absolutos como en relacin con el consumo. Pero es probable que las relaciones entre las existencias y la utilizacin sigan siendo bajas en comparacin con aos anteriores, en particular para las harinas. Debido al crecimiento lento del consumo interno en algunos de los principales pases importadores, se pronostica una disminucin del comercio internacional de las semillas oleaginosas y los subproductos, especialmente las harinas y tortas. Lo mismo que para las harinas, los precios cercanos a los niveles mximos han reducido la apetencia de material importado. En general, desde el comienzo de la presente campaa los precios internacionales de las semillas oleaginosas, los aceites y las harinas se han ido ablandando debido a unas perspectivas mejoradas para la produccin y a un crecimiento lento del consumo. La disminucin ha sido menos marcada para las harinas, cuyos valores se mantuvieron cercanos a altas sin precedentes, debido a las preocupaciones del mercado por la persistente escasez de suministros durante la primera mitad de la campaa. Durante la segunda mitad, los precios del conjunto de las semillas oleaginosas podran seguir bajando a medida que vayan llegando al mercado las excepcionales cosechas de Amrica del Sur y siempre y cuando se confirmen los pronsticos positivos relativos a las cosechas de la prxima campaa en el hemisferio norte. Los aumentos de la produccin previstos para la prxima campaa, unidos al crecimiento lento del consumo, deberan permitir que en 2013/14 aumenten nuevamente los volmenes de las existencias mundiales y las relaciones entre las existencias y la utilizacin, especialmente en el subsector de las harinas y tortas, dando lugar a una nueva situacin general de desahogo

NDICES MENSUALES DE LA FAO PARA PRECIOS INTERNACIONALES DE LAS SEMILLAS OLEAGINOSAS, LOS ACEITES Y GRASAS, Y LAS HARINAS Y TORTAS OLEAGINOSAS (2002-2004=100)
300

Aceites/grasas

250

200

Harinas/ tortas

150

100

Semillas oleaginosas
50 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

PANORAMA DEL MERCADO MUNDIAL DE SEMILLAS Y PRODUCTOS OLEAGINOSAS

2010/11 2011/12 estim. 2012/13 prnost. Variacin de: 2012/13 a 2011/12 % 5.3 2.9 2.7 2.0 3.1

millones de toneladas TOTAL DE SEMILLAS OLEAGINOSAS Produccon 468.9 453.6 477.5 ACEITES Y GRASAS Produccon 180.4 183.3 188.7 Oferta 208.0 214.5 220.3 Utilizacin 176.0 184.7 188.4 Comercio 92.5 97.9 101.0 Relacin existencias/ 17.7 17.1 17.4 utilizacin (%) Relacin existencias de grandes exportadores/ 11.2 10.1 10.0 desaparicin (%) HARINAS Y TORTAS OLEAGINOSAS Produccon 118.6 Oferta 137.5 Utilizacin 114.1 Comercio 69.6 Relacin existencias/ 18.7 utilizacin (%) Relacin existencias de grandes exportadores/ desaparicin (%) NDICE DE PRECIOS DE LA FAO (Enero/Diciembre) (2002-2004=100) Semillas oleaginosas Harinas oleaginosas Aceites/grasas 9.3 2011 110.3 131.6 117.1 72.6 14.4 5.6 2012 118.0 134.8 115.9 72.9 15.5 7.5 2013 Ene-May

7.0 2.5 -1.1 0.4

Contacto:
Peter.Thoenes@fao.org

211 212 252

224 245 225

217 265 202

Variacin de: Ene-May 2013 a Ene-May 2012 % 4.3 2.7 -16.0

Perspectivas alimentarias Junio de 2013

AZCAR
Es probable que en 2012/13 la produccin mundial de azcar aumente en 4,8 millones de toneladas, o sea un 2,8 por ciento, a 180 millones de toneladas. Se prev que por segunda campaa consecutiva la produccin supere el consumo, con un supervit situado en torno a los 6,5 millones de toneladas, lo que contribuir a reponer las existencias azucareras a niveles relativamente confortables. El aumento en la produccin mundial se atribuye principalmente a un resurgimiento en el Brasil, el mayor productor del mundo, donde es probable que la produccin azucarera se recupere de la fuerte cada registrada en la campaa anterior. Se prev que los aumentos en el Brasil, pero tambin en los Estados Unidos, Australia y China, compensen las mermas en la India, la UE y Tailandia. Se pronostica que en 2012/13 el consumo mundial de azcar aumentar en alrededor de un 2 por ciento, gracias a un descenso de sus precios internos. Se prev una contraccin del comercio mundial de azcar en 2012/13, debida a las previsiones de una demanda de importaciones no tan entusiasta de parte de los pases importadores habituales, que poseen cuantiosos suministros.

Precios internacionales del azcar*

Centavos EE.UU./lb. 32

2011
27

2012
22

2013
17

2010

12 E F M A M J J A S O N D

* Segn el Convenio Internacional del Azcar (CIA)

PANORAMA DEL MERCADO MUNDIAL DE AZCAR

2010/11 2011/12 estim. 2012/13 pronst. Variation: 2012/13 par rapport 2011/12

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL

Produccon Comercio Utilizacin

Existencias finales

165.6 54.8 159.8 62.9

175.2 52.5 169.8 65.6

180.0 51.1 173.5 69.4

2.75 -2.62 2.18 5.80

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita:

Mundo (kg/ao) 23.13 15.19 39.36
2011

24.30 16.64 38.62

2012

24.55 16.87 39.99

2013 Ene-Abr

1.03 1.35

PFRDV (kg/ao) Relaciones existencias mundiales/utilizacin (%)

Contacto:
Elmamoun.Amrouk@fao.org

el precio medio diario del cia (centavos US/lb)

Variacin de: Ene-Abr 2013 a Ene-Abr 2012 %

26.0

21.5

18.35

-22.41

Resumnes de mercado

CARNE Y PRODUCTOS CRNICOS

Se prev que en 2013 la produccin mundial de carne aumente moderadamente, hasta alcanzar los 308,2 millones de toneladas, lo que representa un incremento de 4,3 millones de toneladas, o sea un 1,4 por ciento, comparada con 2012. En muchos pases, los productores continan luchando contra los precios elevados de los piensos, los cuales, aunque siguen siendo altos segn criterios histricos, comenzaron a bajar durante el segundo semestre de 2012 y continuaron bajando durante 2013. Ello ha ofrecido un margen mayor para una produccin de carne rentable, particularmente en los sectores porcino y avcola, que son los que dependen ms de los piensos concentrados. Se prev que la produccin de carne aumente ms vigorosamente en los pases en desarrollo, que son los principales centros de expansin de la demanda. Los precios de la carne se han mantenido en niveles histricamente altos desde la primera parte de 2011. En mayo de 2013 el promedio del ndice de precios de la FAO fue de 179 puntos, habindose movido desde octubre de 2012 dentro del margen estrecho de 177-179 puntos. En lo que va del ao, los precios de referencia para las exportaciones de los diferentes tipos de carne han seguido direcciones distintas, ya que aumentaron marginalmente para la carne de ave y de porcino, se mantuvieron mayormente estables para la carne de vacuno, y descendieron para la carne de ovino. En 2013 el comercio de carne debera de aumentar ms lentamente que en los ltimos aos, como consecuencia de la existencia de suministros nacionales suficientes en algunos pases importadores y la merma de la produccin en algunos de los principales exportadores. Se prev que en 2013 las exportaciones mundiales de carne alcancen los 30,2 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 1,1 por ciento con respecto a 2012.

NDICES DE LA FAO PARA LOS PRECIOS INTERNACIONALES DE LA CARNE (2002-2004 = 100)

220

Carne de ave
190

Carne bovina

160

130

Carne de cerdo Total de carne

100

Carne de ovino
70 2008 2009 2010 2011 2012 2013

PANORMA DEL MERCADO MUNDIAL DE LA CARNE

2011 2012 estim. 2013 pronost. Variacin de: 2013 a 2012

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccon Carne de bovino Carne de ave Carne de cerdo Carne de ovino Comercio Carne de bovino Carne de ave Carne de cerdo Carne de ovino 297.6 67.3 102.1 109.0 13.5 29.2 8.1 12.8 7.3 0.7 303.9 67.6 104.6 112.5 13.6 29.9 8.2 13.1 7.5 0.8 308.2 68.1 106.4 114.2 13.8 30.2 8.6 13.3 7.2 0.9

1.4 0.9 1.8 1.5 1.2 1.1 4.6 1.5 -4.1 5.8

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita: Mundo (kg/ao) Desarrollados (kg/ao) En desarrollo (kg/an) ndice de la fao para los precios de la carne (2002-2004=100) 42.5 78.7 32.5
2011

43.0 79.1 33.1

2012

43.1 79.3 33.3

2013 Ene-May

0.4 0.3 0.7

Variacin de: Ene-May 2013 a Ene-May 2012 %

Contacto:
Michael.Griffin@fao.org

177

175

179

0.9

Perspectivas alimentarias Junio de 2013

LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS

Los precios internacionales de los productos lcteos registraron un fuerte aumento en los cuatro primeros meses de 2013, particularmente en marzo y abril. Aunque retrocedieron en mayo, se mantuvieron muy por encima de los niveles de hace un ao. La causa principal del aumento de precios fue el brusco descenso de la produccin lechera de Nueva Zelandia. En abril, el ndice de precios de la FAO para los productos lcteos alcanz los 259 puntos, nivel cercano a la mxima histrica alcanzada a finales de 2007, y en mayo descendi a 250. La ausencia de un aumento considerable de la produccin lechera en los principales pases exportadores comporta que los suministros del mercado internacional estn sutilmente equilibrados por lo menos hasta la ltima parte de 2013, lo que indica que es probable que los precios sigan siendo altos durante algunos meses. Se pronostica que la produccin mundial de leche en 2013 aumentar en un 2,2 por ciento a 784 millones de toneladas, un ritmo semejante al de los ltimos aos. Asia y Amrica Latina y el Caribe deberan de representar la mayor parte del incremento; en otras partes el aumento ser solo limitado. El comercio mundial de productos lcteos debera de aumentar en 2013; pero se prev que las limitaciones de la oferta frenen el crecimiento. Consiguientemente, se pronostica que el comercio aumentar en un 1,9 por ciento, comparado con un promedio de 7 por ciento en los ltimos aos, hasta alcanzar los 54,7 millones de toneladas de equivalente de leche. Asia seguir siendo el principal mercado para los productos lcteos, representando aproximadamente el 54 por ciento de las importaciones mundiales, seguida de frica, con el 16 por ciento.

NDICE DE LA FAO PARA LOS PRECIOS INTERNACIONALES DE LOS PRODUCTOS LCTEOS (2002-2004 = 100)
350

250

150

50 1997

1999

2001

2003

2005

2007

2009

2011

2013

El ndice deriva de un promedio ponderado del comercio de una seleccin de productos lcteos representativos comercializados internacionalmente.

PANORMA DEL MERCADO MUNDIAL DE PRODUCTOS LCTEOS

2011 2012 estim. 2013 prnost. Variacin de: 2013 a 2012

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccin total de leche Comercio total 745.5 49.7 767.4 53.7 784.4 54.7

2.2 1.9

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

Consumo humano per cpita:

Mundo (kg/ao) Desarrollados (kg/ao) En desarrollados (kg/ao) Comercio - cuota de produccin (%) NDICE DE LA FAO PARA LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS LCTEOS (2002-2004=100) 105.7 235.3 72.1 6.7
2011

107.6 237.9 74.1 7.0

2012

108.7 238.0 75.9 7.0

2013 Ene-May

1.1 0.1 2.4 -0.3

Variacin: Ene-May 2013 a Ene-May 2012 %

Contacto:
Michael.Griffin@fao.org

221

189

227

17.0

Resumnes de mercado

PESCADO Y PRODUCTOS PESQUEROS

Una demanda floreciente en los pases en desarrollo ha impulsado la produccin acucola mundial a nuevos volmenes mximos, a la vez que en muchos mercados de pases desarrollados habituales el consumo ha disminuido. Tras el revs provocado por El Nio en 2012, la pesca de captura ha registrado una pequea recuperacin. Como consecuencia, en 2013 la produccin mundial debera de alcanzar otro volumen excepcional, hasta tocar por primera vez los 160 millones de toneladas. Tambin aumentar significativamente durante 2013 el pescado destinado al consumo humano, ya que a la produccin de harina de pescado se destinar un porcentaje menor de capturas. El consumo total de pescado per cpita se est acercando a los 20 kilogramos, cerca de la mitad de los cuales corresponde a la acuicultura. Gracias a una slida demanda de los nuevos mercados, en 2013 el comercio mundial contina creciendo tanto en volumen como en valor. Los precios de algunas especies cultivadas, como el salmn, el camarn y determinados bivalvos, han aumentado de forma pronunciada, debido a problemas de suministro y a los costos mayores de los piensos. Tambin han acusado fuertes aumentos algunas especies de captura, como el atn. Como consecuencia, durante el verano de 2011 el ndice de precios del pescado ha aumentado a niveles excepcionales. Es probable que en los meses venideros los precios mundiales del pescado se mantengan en niveles altos debido a las limitaciones del suministro de algunas especies importantes.

NDICE DE LA FAO PARA EL PESCADO (2002-2004 = 100)

180

155

130

105

80 1997

1999

2001

2003

2005

2007

2009

2011

2013

Indice de la FAO para el pescado Acucultura Pesca de captura

Fuente de datos: Consejo Noruego de Productos del Mar

PANORAMA DEL MERCADO MUNDIAL DEL PESCADO

2011 2012 estim. 2013 prnost. Variacin de: 2013 a 2012

millones de toneladas BALANZA MUNDIAL Produccon Pesca de captura Acuicultura Valor del comercio (miles de millones de USD de exportaciones) Volumen del comercio (peso vivo) Utilizacin total Consumo humano Piensos Otros usos 156.2 93.5 62.7 127.6 156.7 90.2 66.5 128.2 161.2 91.0 70.2 130.8

2.9 0.9 5.6 2.0

57.2 156.2 131.8 18.3 6.0

57.4 156.7 135.7 15.5 5.5

57.8 161.2 140.5 15.7 5.1

0.7 2.9 3.5 1.0 -7.3

INDICADORES DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Consumo humano per cpita: Pesces para la alimentacin (kg/ao) de pesca de captura (kg/ao) de acuicultura (kg/ao) NDICE DE LOS PRECIOS DE PESCADO1 (2002-2004=100) 18.9 9.9 9.0
2011

19.2 9.8 9.4

2012

19.7 9.9 9.8

Ene-May

2.4 0.5 4.4

Variacin de: Ene-May 2013 a Ene-May 2012 %

2013

Contacto:
Audun.Lem@fao.org
1

154

145

156

7.7

Fuentes de datos: Norwegian Seafood Council

N DIC PA E RA S D EL LO SP AF AO RE CI OS

El ndice de precios de los alimentos de la FAO permaneci prcticamente inalterado en mayo, en un nivel de 215 puntos El ndice de precios de los alimentos de la FAO registr un promedio de 215,2 puntos en mayo de 2013, muy parecido a su valor de abril, de 215,8 puntos, pero 10 puntos (un 5 por ciento) superior al de mayo del ao pasado. Por tanto, el ndice se sita casi un 10 por ciento por debajo del mximo alcanzado en febrero de 2011. El tenue descenso de mayo fue resultado de la cada de los precios de los productos lcteos y el azcar, que compensaron sobradamente un aumento de los precios de los cereales. Los precios de los aceites y la carne permanecieron inalterados. El ndice de precios de los cereales de la FAO registr un promedio de 238,9 puntos en mayo, es decir, 4 puntos (un 1,9 por ciento) ms que en abril y casi 17 puntos (un 7,8 por ciento) ms que en mayo del ao pasado. El aumento del mes pasado se debi principalmente a una fuerte recuperacin de los precios del maz, que en gran medida se produjo como reaccin a la restriccin de los suministros de exportacin y el retraso de la siembra en los Estados Unidos. Por el contrario, las cotizaciones del trigo y el arroz permanecieron prcticamente inalteradas con respecto al mes anterior. El ndice de precios de los aceites y grasas de la FAO se situ en mayo en un promedio de 199,0 puntos, sin cambios desde abril. Pese a que los precios del aceite de palma aumentaron tras el descenso de los inventarios mundiales, despus de que estos alcanzaran recientemente sus niveles mximos, los valores del aceite de soja siguieron descendiendo, debido a que las disponibilidades exportables en Argentina eran mayores de lo previsto y a las perspectivas alentadoras de la cosecha de soja de 2013/14 en los Estados Unidos.

El ndice de precios de los productos lcteos de la FAO registr un promedio de 249,8 puntos en mayo, esto es, un descenso de 9 puntos (un 3,5 por ciento) en relacin con el nivel excepcionalmente elevado registrado en abril. Entre los productos que componen el ndice, la leche desnatada en polvo experiment la cada ms brusca (-12,2 por ciento), seguida de la mantequilla (-6,8 por ciento) y la leche entera en polvo (-6,2 por ciento), mientras que el precio medio del queso cheddar aument ligeramente. El suministro de productos lcteos para el comercio sigue estando limitado por factores relacionados con las condiciones meteorolgicas que afectan a la produccin de leche en la mayora de los pases exportadores. El ndice de precios de la carne de la FAO registr un promedio de 179,3 puntos en mayo, casi igual que el de abril. El ndice ha permanecido dentro de una estrecha horquilla, entre 177 y 179 puntos, desde octubre de 2012. De las diferentes categoras de carne que componen el ndice, los precios de las aves de corral siguieron subiendo y alcanzaron un mximo histrico. Los precios de la carne de ovino tambin subieron, mientras que los de las dems categoras de carne apenas cambiaron. El ndice de precios del azcar de la FAO se situ en mayo en un promedio de 250,1 puntos, esto es, 2,6 puntos (un 1 por ciento) menos que en abril. Los precios del azcar siguieron disminuyendo en mayo gracias a las condiciones favorables para la cosecha en el Brasil, el mayor productor y exportador mundial, que originaron un incremento de la cosecha de caa. De forma ms general, el descenso de los precios refleja la perspectiva de que los suministros mundiales sean ms abundantes, en combinacin con una demanda de importacin ms dbil.

ndice de la FAO para los precios de los alimentos

2002-2004=100 250

ndices de la FAO para los precios de los productos alimenticios

2002-2004=100 350

2011 2010
220 300

Azcar

2013
190

2012 2009

Productos Lcteos
250

Aceites y Grasas
200

Cereales

160

Carne
130 150 E F M A M J J A S O N D M J J A S O N D E F M A M

2012

2013

Perspectivas Alimentarias es una publicacin de la Divisin de Comercio y Mercados de la FAO realizada en el marco del sistema mundial de informacin y alerta (SMIA). Se publica semestralmente y se centra en los factores que afectan a los mercados mundiales de productos alimentarios y piensos. En cada nmero se facilitan informes exhaustivos y pronsticos a corto plazo relativos a la produccin, la utilizacin, el comercio, las existencias y los precios de cada producto bsico, y se incluyen artculos especiales sobre asuntos temticos. Perspectivas Alimentarias mantiene una estrecha sinergia con otra publicacin importante del SMIA, Perspectivas de las cosechas y Situacin alimentaria, en particular en lo que se refiere a los cereales. Perspectivas Alimentarias se publica en rabe, chino, espaol, francs, ingls y ruso. Perspectivas Alimentarias y otros informes del SMIA se encuentran en el sitio web de la FAO, en la direccin LUR: http://www.fao.org.giews/. Otros estudios pertinentes sobre los mercados y la situacin alimentaria mundial pueden encontrarse en el sitio web http://www.fao.org.worldfoodsituation. El presente informe se basa sobre la informacin disponible hasta finales de mayo de 2013. El informe siguiente de Perspectivas Alimentarias se publicar en noviembre de 2013.

Para consultas y otras informaciones, srvase ponerse en contacto con:

Abdolreza Abbassian Divisin de Comercio y Mercados Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura Via delle Terme di Caracalla 00153 Roma - Italia Telfono: (+39) 06-5705-3264 Facsmile: (+39) 06 5705-4495 C. electrnico: Abdolreza.Abbassian@fao.org or giews1@fao.org