Utensilios bsicos de cocina

Para repostera: Moldes redondos Moldes cuadrados Molde rectangular grande Molde para hornear galletas Molde de rosca Molde para quequitos o mantecadas Molde para gelatinas Taza con medidas Cucharas para medir Tazones para batir Cernidor Licuadora (sirve tambin para cocinar) Batidora Rodillo Esptulas Pinzas Rallador Batidor de globo Brochas para cocina Para cocinar: Sartn grande con tapa (de preferencia de tefln) Sartn mediano con tapa (de preferencia de tefln) Sartn chico con tapa (de preferencia de tefln) Olla o cacerola honda con tapa Olla o cacerola chica con tapa Refractario chico y grande (sirve tambin para repostera) Ensaladera Coladores de metal y plstico Palas de madera Cucharas y palas de metal Cucharas y palas de tefln Juego de cuchillos para uso de cocina Exprimidor Abrelatas Pelador Tabla para picar Salero Pimentero Reloj para medir tiempos Agarraderas Delantal Cuchara de madera Cucharn Bol de vidrio o plstico, o ambos mejor Batidor de alambre Pelapapas Rallador Tamiz Jarra medidora o balanza Esptula

 Espumadera Abrelatas Placa para horno Mortero Corta pastas Utensilios elctricos: Batidora Batidora manual Licuadora Procesador de Alimentos Microondas Minipimer Tipos de cuchillos y sus usos

Cuchillos peladores: pequeos, ligeros y manejables, con la hoja curva, filo liso y punta aguda. Llamado tambin cuchillo torneador. Sirve para pelar todo tipo de tubrculos, frutas y verduras. Cuchillo para verduras: pequeo, de hoja fuerte, filo liso y punta estable. Limpia, pela y corta pequeas frutas y verduras. Cuchillo puntilla: pequeo, ligero y multiusos de delgada hoja, y con punta central. Se utiliza para cortar, pelar y limpiar fruta y verdura. Muy apropiado tambin para preparar carne y para mechar. Cuchillo chuletero: delgado, fuerte y de hoja delgada. Se utiliza para cortar filetes y carne ligeramente asada sin esfuerzos. Cuchillo para deshuesar: de hoja delgada, con curvatura caracterstica y filo liso. Perfecto para desprender los huesos de la carne. Cuchillo para filetear: de hoja larga, delgada y flexible, con el filo liso. Filetea carne y pescado, y consigue un corte limpio. Cuchillo para pan: de hoja larga y fuerte, con filo ondulado. Con dientes que pueden romper sin esfuerzo la corteza dura del pan, cortando rebanadas limpias, gracias a un dentado superior ms agresivo.

Cuchillo cocinero: cuchillo de hoja ancha, filo liso, estable y fuerte. La herramienta multiusos para profesionales y cocineros aficionados, que limpia, corta y pica verduras. Cuchillo para trinchar: delgado, con hoja estable y filo liso. Se utiliza para trinchar todo tipo de carnes asadas. Cuchillo jamonero: largo, delgado, con hoja flexible y filo liso. Especial para cortar jamn y otras piezas grandes de carne. Cuchillo Santoku: la herramienta multiusos de la cocina asitica de hoja ancha y muy afilada, tiene tres utilidades: preparacin de carne, pescado y verdura. Esptula: de hoja ancha, no afilada, flexible y redondeada. Para levantar y dar la vuelta a tortillas, crpes, y extender masas, baos de azcar, etc. Tenedor para trinchar: tenedor con dos dientes grandes y estables. Sujeta la carne para trincharla y servirla. Hachuela: de hoja estable y ancha, con forma rectangular. Apto para trocear piezas grandes de carne y cortar chuletas. Chaira o afilador de cuchillos