Ingredientes para Tortillas de harina caseras al estilo Sonora: 1 kilo de harina (saque 3 cucharadas de harina y reserve) Una bola

de grasa vegetal no animal del tamao de una pelota de tenis (pudiera decir que 200 gramos de grasa vegetal, pero casi nadie tenemos una bascula en casa) una cucharada de sal 2 tazas y media de agua lo mas caliente que la aguante. Nota: por ningun motivo se le ocurra agregar polvo para hornear , ya que las hara duras y quebradizas, a menos que viva a mas de 2000 metros a nivel del mar, de ser asi agregue 1 cucharadita de polvo de hornear . Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)

Sobre la receta Tortillas de harina caseras al estilo Sonora: Receta favorita de 7 usuarios 16189 visitas - 5 comentarios Aadida el 13 ago 2010 Imprimir receta Enviar a un amigo Enviada por DINORAHJUAREZ + recetas de DINORAHJUAREZ Cmo hacer Tortillas de harina caseras al estilo Sonora paso a paso: En una tina (bol) de plstico o del material que usted tenga, eche la harina, la sal y la bola de manteca vegetal, integre perfectamente, va a quedar como pan molido fresco. Haga un hueco en el centro y agregue el agua, pero no toda, deje un poquito, porque la harina si es nueva (recien hecha) trae humedad natural y ocupara menos agua. Empiece a amasar como si fuera a hacer masa para pizza, si ocupa mas agua heche de muy poquito a poquito, hasta que quede una masa perfecta, que quiero decir con esto? sus manos deben de estar perfectamente limpias al igual que el recipiente donde amas. Haga bolas del tamao de un limon grande, salen 30 tortillas de un kilo de harina. Redondee perfectamente las bolas y deles un suave aplann, haga hileritas de 3 bolitas aplastadas; si amas con agua muy caliente, puede aplanarlas al instante; si amas con agua fria o templada, espere media hora.

Para aplanarlas: tome una bolita aplastada y pasela por la harina que reserv (se lo dije arriba,recuerda?) y tome un palote (aqui le decimos bolillo o rodillo) empiece del centro hacia los lados y voltee la tortilla, haga lo mismo, hasta alcanzar unos 25 o 30 centimetros de diametro. Si no le salen redonditas no se preocupe, en Sonora decimos que al cabo no entran rodando; en una mesa vaya poniendolas, primero una, despues otra y otra mas, despus apilelas hasta acabar de estirarlas. Para cocerlas: caliente un comal, puede usar un sarten plano de unos 50 centimetros de diametro, calientelo bien, eche una tortilla y deje ah por 30 segundos, de vuelta y otros 30 segundos, si le falto cocimiento repita hasta que queden bien cocidas, pero no quemadas porque le saldran duras; repita la operacin con el resto de las tortillas y a disfrutar. Consejos y trucos para cocinar Tortillas de harina caseras al estilo Sonora: Hay una receta que le puedes echar leche en vez de agua y mantequilla en vez de manteca vegetal, pero dado que la mantequilla se opone al calor es muy dficil estirarlas porque el calor las hace pegajosas. pero si quieres intentar salen deliciosas. SI QUIERES HACER GORDITAS DE HARINA, ES LO MISMO, SOLO A LA BOLA HAY QUE APLASTARLA MUY POQUITO, LO PUEDES HACER CON UNA TAPADERA DE PLASTICO Y QUE TE QUEDEN COMO DE 10 CENTIMETROS DE DIAMETRO, EN CUANTO LA SAQUES DEL COMAL, ABRELAS CON UN CUCHILLO HASTA LA MITAD, AGREGA TU GUISO FAVORITO Y LISTO. NO ES NECESARIO QUE TE QUEDEN MUY DORADITAS, PERO ESO LO VERAS TU A TU GUSTO.