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FILIERE TECHNIQUE AGRICOLE

3/11/2013

LE PALMIER A HUILE
Famille : Palmaces Nom latin : Elaeis guineensis Nom malgache : Zarina

1. BUTS DE LA CULTURE
Le palmier huile est un arbre qui est cultiv pour ses fruits dont on extrait des corps gras usages alimentaires et industriels. Il produit 5 7 fois plus d'huile l'hectare que l'arachide La pulpe du fruit donne de l'huile de palme. L'amande des fruits donne de l'huile de palmiste De plus la sve du palmier huile, recueille dans des vases, fermente rapidement et donne du vin de palme (des saignes rptes compromettent videmment la vitalit de l'arbre). Ses feuilles ont de multiples usages (toiture, clture, vannerie etc)

2. BOTANIQUE
L'Elaeis guineensis est d'origine africaine. Le foyer se trouve le long du golfe de Guine, rgion o l'on trouve encore des palmeraies naturelles spontanes trs tendues. 2.1. Classification L'Elaeis comprend 2 espces principales : - La plus importante et plus rpandue est L'Elaeis guinensis - L'autre l'Elaeis olifera se rencontre dans le Nord de l'Amrique du Sud en peuplements spontans La classification des varits peut se faire principalement suivant 3 caractres : 1) - La couleur du fruit : Fruit noir avant maturit : varit Nigrescens la plus rpandue Fruit vert avant maturit : varit Virescens peu rpandue 2) - La prsence ou l'absence de carotnodes dans la pulpe maturit : Prsence : varit commune Absence : varit albescens 3) - Suivant l'paisseur des coques qui est le critre le plus important Varit Macrocaria coque trs paisse pouvant atteindre 6 8 mm, sans intrt conomique Varit Pisifere fruit dpourvu de coque, varit qui a un taux d'avortement de fruits trs lev, donc sans intrt conomique Il faut ajouter la varit TENERA qui est un hybride de D x P. Le croisement D x P donne en effet % de TENERA 2.2. Description 2.2.1. Systme radiculaire : Forme fascicule typique des monocotyldones. Plusieurs milliers de racines cylindriques partent d'un norme bulbe ou plateau radiculaire, assurant un ancrage trs solide du palmier. Les unes sont courtes (1m) les autres trs longues jusqu' 15 20 mtres. Ces dernires portent seules des racines absorbantes tertiaires ou quaternaires. La majeure partie de ces racines rayonnent horizontalement dans les premiers cinquante centimtres d'paisseur du sol 2.2.2. Tronc (Appel STIPE) : Vertical, normalement non ramifi, constitu des fibres enserrant une moelle alimentant bourgeon vgtatif terminal. Il commence se dvelopper vers 4 ou 6 ans et une croissance constante de 40 60 cm par an pendant toute la vie du palmier, pour atteindre 20 25 m de haut. 2.2.3. Systme foliaire :La stipe porte la couronne, panache symtrique de feuilles pennes implantes en spirale autour du bourgeon vgtatif qu'elles protgent. La feuille centrale, non panouie, verticale, s'appelle la flche. Le bourgeon vgtatif est constitu par 'ensemble de toutes les bauches foliaires et florales et de toutes les feuilles en dveloppement ou en activit avec les inflorescences correspondantes. A l'aisselle de chaque feuille se trouve une inflorescence ou un rgime. Il s'coule 50 mois environ entre l'apparition des bauches foliaires dans le bourgeon et la mort naturelle de la feuille. Le bourgeon met 20 25 feuilles nouvelles par an ; 30 40 feuilles de la couronne sont fonctionnelles ; les feuilles mesurent 5 7 m de long ; la ptiole, trs fort et pineux dans le premier mtre infrieur, porte 100 160 paires de folioles opposes mesurant 100 120 cm de long et 4 6 cm de large dans le milieu de la feuille 2.2.4. Les inflorescences : Le palmier est une plante monoque sexes spars sur le mme individu. Fleurs groupes en pis runis en un trs gros spadice, l'aisselle de chaque feuille. Inflorescence mle : une centaine d'pis digits portant chacun un millier de trs petites fleurs six prianthses et six tamines. Inflorescence femelle : plus massive comprend un rachis portant une centaine d'pis de six douze fleurs, termin par une pine. Fleurs petites situes l'aisselle d'une bracte constitue d'un ovaire trois stigmates, enduits maturit d'un liquide gluant fixant le pollen transport par les insectes Les inflorescences mles et femelles sont portes par le mme palmier par cycles alterns d'inflorescences du mme sexe. L'volution d'une bauche florale en rgime de fruits dure environ 42 mois dont :
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10 mois de l'bauche la sexualisation 24 26 mois de la sexualisation la floraison 5 6 mois de la floraison la rcolte L'mission des feuilles et des inflorescences associes est continue toute l'anne. La sexualisation des bauches florales, le rythme du dveloppement ou l'avortement des fleurs sont influencs par toute une srie de facteurs (eau, temprature, tat sanitaire, fertilisation, enherbement) dont les effets respectifs ou conjugus interviennent tout au long des 2,5 ans prcdant la rcolte. 2.2.5. Rgimes fructifres : Un rachis, pdoncule fibreux trs solide, porte les pis garnis de fruits. L'ensemble forme une masse globuleuse ovode plus ou moins hrisse d'pines de 10 50 cm de long, 10 35 cm de large d'un poids variant de quelques kg 60 Kg pour une moyenne de 10 245 Kg en plantation adulte. Un rgime porte 800 4.000 fruits, le plus souvent 1.200 1.500 2.2.6. Le fruit : Il est une drupe sessile, ovode, longue de 3 5 cm. La coupe d'un fruit permet de distinguer, de l'extrieur vers l'intrieur : L'piderme cutinis, lisse, luisant Le msocarpe, ou pulpe, jaune ou orang, trs huileux. Le pulpe, dont l'paisseur varie de 2 10 mm renferme de 45 50% de son poids frais d'huile de palme L'endocarpe (ou coque) sclarifi, trs dur, noir, de 0,5 4 ou 5mm d'paisseur avec, l'extrieur, des ctes longitudinales (fibres adhrentes). A l'intrieur de la coupe se trouve l'amande ; l'ensemble amande + coque constitue la graine ou noix de palme. L'amande constitue le palmiste 2.2.7. La graine : Les dimensions et les poids de la graine varient suivant l'origine des arbres, mais aussi dans un mme rgime. Une graine tenera pse de 1 2 g et une graine dura de 4 6 g. Il y a gnralement une amande par fruit. L'amande de forme plus ou moins ovode, occupe toute la cavit de l'endocarpe. La structure des amandes est la suivante : Un tgument trs mince et trs adhrent, blanchtre ou jauntre devenant noirtre en schant Un albumen cartilagineux, trs huileux, creus au centre d'une longue fente ; il fournit l'huile du palmiste Un embryon linaire de 4 5 mm. 2.2.8. Slection : Le programme varital de l'Elaeis gyineensis a eu pour objectif prioritaire l'augmentation de la productivit. Depuis 1922, les rsultats enregistrs ont t les suivants :
Tonnes Rgimes Ha/an - Palmeraie naturelle - Palmeraie naturelle amnag - Croisement au sein d'une souche (1950) - Croisement DURA x PESIFERA entre souches (1958) - Croisement DURA x PESIFERA entre souches (1968) - Meilleurs croisements (1985) 3 7 12,5 15 16 Taux Extraction Huile/Rgime 9 11 15 20 22,4 Tonnes Huile Ha/an 0,3 0,8 1,9 3,0 3,6 4,5

A partir de ces dernires annes, les travaux portent sur l'amlioration des qualits alimentaires. A l'intrieur du matriel guineensis ; la slection augmente ds prsent de 8 12 % le taux de la fraction liquide de l'huile (acides insaturs). Par hybradation avec l'espce spontane sud amricaine Elaeis olifra ce taux est encore amlior. La multiplication vgtative en cours de vulgarisation pourra permettre une amlioration des rendements en huile par Ha de 15 20%

3. COLOGIE
Le palmier est une plante de soleil et d'eau croissance continue, qui requiert des conditions climatiques aussi constantes que possible tout au long de l'anne. Tout cart par rapport aux conditions optimales entrane une baisse de production. 3.1. Insolation optimale : 2.000 heures par an, soit une moyenne mensuelle de 165 heures 3.2. Pluviomtrie optimale : 1.800 mm par an, soit une moyenne de 150 mm/mois 3.3. Hygromtrie : l'humidit moyenne relative mensuelle doit tre suprieure 75% 3.4. Temprature annuelle moyenne la plus favorable est de 26C avec des moyennes mensuelles des minima suprieures 18C, pour les mois les plus froids, ce qui exclut la culture d'altitude 3.5. Influence sur la production : Toute saison sche de plus
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d'un mois entrane une baisse de production proportionnelle la svrit de la saison sche et sa dure ce qui explique que les productions d'un mme matriel vgtal peuvent varier de 8 40 T. de rgimes/Ha., suivant les conditions de pluviomtrie et d'insolation. il faut donc tenir compte de ces facteurs. Ces conditions cologiques limitent entre les parallles 10 Nord et Sud les zones favorables la rentabilit de la culture du palmier, sauf insulaires particulires. 3.6. Sols : Le palmier huile est assez plastique au point de vue des sols et plus exigeant sur leur qualit physique que sur leur richesse en matires minrales. Il demande des sols profonds, meubles, permables, bon pouvoir de rtention en eau : il s'accommode fort mal d'un horizon compact (cuirasse, lit gravillonaire ou argileux) faible profondeur. Il ne supporte pas les sols engorgement prolong mais supportent des inondations temporaires si le sol est rapidement drain ; il apprcie les nappes phratiques relativement profondes. Le palmier huile donne des productions leves que le sol est plus riche en humus et en matires minrales ; dans les sols pauvres il est surtout sensible aux quilibres des lments - C/N voisin de 10 dans l'horizon suprieur ; teneur minimale en potassium changeable de l'ordre de 0,15 0,20 Me %, qui peut tre corrige au besoin par des apports de potassium - Indiffrence aux teneurs en Ca et Mg changeables, pourvu que les rapports Mg :K et Ca/K soient gaux ou suprieur 2. - La carence phosphate ne se manifeste qu'au-dessous de 0,3 0,5 pour mille. Il prfre les sols PH voisins de la neutralit mais supporte l'acidit jusqu' PH 4,5.

4. TECHNIQUES CULTURALES
4.1. Multiplication : Ne doivent tre utilises que des semences issues de fcondation artificielle entre palmiers slectionnes de souches diffrentes ou des clones. Ces semences et clones sont fournis par des organismes spcialiss (I.R.H.O.) et proviennent de croisement de D x P donnant cent pour cent de plants Tenera ; 4.1.1.Semis : Compte-tenu des pertes et liminations invitables tous les stades, il faut prvoir, pour planter i Ha ( raison de 143 arbres) 270 graines : germination suprieure 85% donnant 230 graines germes repiquer en ppinire dont on peut obtenir 190 plantules donnant en ppinire, aprs nouvelle slection, 150 plants utiles. Avec les clones, il faut compter 250 vitroplants l'hectare 4.1.2. Germoirs : Dans le cas des graines la germination s'effectue en deux phases : - La leve de la dormance des graines par chauffage l'humidit (entre 17 et 19% d'humidit sur poids frais d'amande) ; - Le dveloppement des embryons par la mise temprature ambiante des graines fortement rehydrates (entre 23 et 25% d'humidit sur poids frais d'amande) La plus simple est la germination en sacs plastiques par chaleur sche qui se conduit ainsi : - Rhumidification partielle des graines : trempage 7 jours dans une eau temprature ambiante (25C) renouvele tous les jours ; - Ressuyage lger l'air pour obtenir une teinte noire mate en noix ; - Chauffage pendant 60 80 jours dans des germoirs isothermes (chaudire ou lectricit). Les graines sont mises dans des sacs de polythylne transparent de 20/100 de mm d'paisseur ; de 50 cm de large x 65 cm de haut ; pour 600 1.00 graines. Fermeture hermtique des sacs (pliure en accordon) ; mnager dans le sac un volume d'air suffisant Ouverture des sacs une fois par semaine pour l'aration pendant 1/2 heure. Aprs la priode de chauffage, rehydration des graines par trempage pendant 3 jours suivis d'un lger ressuyage Maintien des sacs hermtiquement ferms temprature ambiante de 25/27 degrs C. Triage hebdomadaire avec sortie des graines germes. 4.1.3. Prppinires : Uniquement en sacs de polythylne de 50 microns d'paisseur; sachets plis, avec soufflets de 10 cm
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de large et 22 cm de haut. Ne repiquer que des graines germes diffrencis. Les sachets sont remplis de terreau forestier tamis (21 par sac). Dsinfection du terreau au cryptonol. Les graines sont recouvertes d'un ou deux cm de terre, en veillant ce que la radicule soit bien oriente. Les sacs sont mis cte cte sur une bande de 2,20 m de large. Les planches doivent tre ombrages et rgulirement arroses. Apport d'engrais en solution. Lorsque les plantules ont 4 feuilles (aprs 4 mois) elles doivent tre repiques en ppinire. 4.1.4. Ppinires : En sacs de polythylne noir de 20/100 de mm d'paisseur, de 40 x 40 cm ; la partie infrieure est perce de 46 trous de 4 5 mm de diamtre, disposs en trois ranges parallles et distants de 5 cm. Sacs remplis de terreau humifre superficiel sablo-argileux, pouvant tre enrichi de gadoues ou de composts Les sacs sont placs cartement de 60 cm en triangle soit 22.000 plants par Ha de ppinire. L'arrosage est ncessaire pendant la priode sche : prvoir de litre par jour et par plant et augmenter progressivement jusqu' 2,5 litres. Dure normale des ppinires 7 8 mois. Une slection svre doit tre faite en fin de ppinire pour liminer les plants chtifs ou mal forms. Les plants de palmier huile seront aptes tre plants dfinitivement lorsqu'ils atteignent 0,90 1,20 mtres de hauteur soit au bout de 16 mois environ 4.2. Plantation 4.2.1. Prparation du terrain : Meilleure densit de plantation : 143 pieds l'Ha, disposs en triangle quilatral de 9 m de ct, soit 7,80 m entre les lignes (orientes nord-sud) ; 9 m entre palmiers sur chaque ligne La plantation est habituellement tablie sur sol forestier aprs abattage et dessouchage de la fort. Ainsi les oprations suivantes seront effectues chronologiquement : - Piquetage prliminaire et prcis du rseau routier, - Abattage du sous-bois - Ouverture des routes avec dessouchage total, - Piquetage des ttes de lignes de plantation, - Abattage des arbres avec dessouchage sur les lignes et interlignes ne comportant pas d'andain, - Andainage des bois, 1 interligne sur 2, - Piquetage des lignes et semis lgumineuses de couverture (pueraria, centro-sema) raison de 6 10 Kg/ha, - Trouaison prliminaire : fosses de 60 x 60 x 60 cm rebouchs immdiatement avec de la terre de surface 4.2.2. Mise en place des palmiers : Elle doit tre faite dans les pays o les saisons sches sont assez marques, au dbut de la grande saison des pluies lorsque la terre est dj bien mouille et qu'on est assur de profiter de plusieurs mois de bonne pluviomtrie aprs plantation. Les mises en place en petite saison des pluies sont donc proscrire. Les plants doivent tre mis en place dfinitive aussitt aprs leur sortie de ppinire. Les trous de plantation sont ouverts la dimension exacte du sac ou de la motte. Le plant doit tre mis en terre bien verticalement, le collet tant rigoureusement au niveau du sol aprs tassement de la terre autour de la motte de transplantation. Protger les plants contre les rats par des grillages enterrs. En cas d'attaque, complter par des appts empoisonns. Un paillage est dispos au pied de chaque plant sur 1 mtre de diamtre pour viter une dessiccation brutale ventuelle du sol. Une fumure est applique dans le rond jusqu' l'aplomb de l'extrmit des feuilles. La mise en place des plants doit tre particulirement bien faite car elle conditionne tout l'avenir et la rentabilit de la plantation. 4.3. Entretien On commence par remplacer les manquants s'il y a lieu. Ensuite l'entretien : - L e sarclage des ronds sur 1 ( 2m de rayon autour du pied se fait manuellement raison de 6 8 passagers la premire anne, puis 4 6 par la suite. On peut maintenant utiliser le dsherbage chimique au jeune ge de la faon suivante : " De 1 3 ans, 2 traitements par an d'Amrique ou de Diuron, " de 3 6 ans, 2 ou 3 passages par an de Cyanatrine ou d'Atrazine,
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" partir de 6 ans, on utilise frquemment le Paraquat, le MSMA, le Glyphosate ; " L'entretien de interligne : 2 3 rabattages par an, une fois la couverture bien installe ; sarclage slectif ; " La toilette et l'lagage la mise en rcolte. On laisse deux palmes sous le rgime mr. Au jeune ges ne couper que les feuilles sches. Lorsque les arbres dont adultes, l'entretien des interlignes peut de faire mcaniquement. On utilise suivant les suivants des charrues landaises, des rouleaux dbroussailleurs ou des billes de bois tranes par un tracteur : 10 25 Ha/ journe de tracteur de 35/45 ch suivant l'outil utilis. 4.4. FUMURE : La rcolte exporte surtout de l'azote et de la potasse. Pour 15T de rgime on estime les besoins 70 Kg de N 70 Kg de K et 10 Kg de P, 10Kg de Ca et 10Kg de Mg. L es besoins en azote diminuent avec l'ge, au contraire de la potasse. Les engrais doivent tre appliqus en fin des grandes saisons des pluies. 4.5. TECHNIQUES PARTICULIERS - Ablation des inflorescences, castration pour amliorer les premires rcoltes - Pollinisation assiste, parfois ncessaire - Irrigation 4.6. PRODUCTION - Suivant les conditions cologiques, les palmiers commencent produire entre deux et cinq ans ; ils sont adultes quatre six ans plus tard pendant cette priode, la production s'accrot avec des rgimes par hectares et par an dans les meilleures conditions ; ce la correspond plus de 9 t d'huile de palme puisqu' avec les slections actuelles on obtient, en traitement industriel des taux d'extraction de 21 23 pour cent d'huile de palme sur rgime. 4.7. RCOLTE : La maturit des fruits d'un mme rgime s'chelonne sur quinze jours. Les fruits dtachs s'acidifient rapidement donc compromis ncessaire entre bonne maturit (5 10 fruits dtachs spontanment) et faible acidit. Frquence de tours de rcolte : 8 15 jours suivant production. Suivant l'ge, rcolte au ciseaux, la machette, la faucille soit partir du sol, soit aprs grimpage. La rmunration des rcolteurs aux pices doit tenir compte de la qualit (maturit), de l'effort fourni et de la surface visite. Les rgimes verts ne sont pas pays, les fruits dtachs doivent tre soigneusement ramasss. 4.8. RENDEMENT : Le rendement l'hectare est de : - 5 6T pour les rgimes de 4 5 ans - - 15 T pour les rgimes de 10 12 ans. 5. ENNEMIS - MALADIES - LUTTE NOMS EFFET MTHODE DE LUTTE " Fusariose (Wilt) " Desschement des feuilles partir des plus vieilles " Slection " Ganoderma (Stem rot " Pourriture du tronc " Abattage arbre lutte contre insecte Sufetila " Armillaria " Pourridi " Abattage arbres atteints " Cercosporiose " Moucheture " Traitement Zineb " Fourmis " Dfoliaison " Perchlolrdecone sur les passages " Chenilles dfoliatrices (lpidoptres) " Dfoliaison " Aldicarbe Carbaryl Trichlorphon " Coloptres (Alurnus) " Attaque de la flche et jeunes feuilles " Aldicarbe - Endusulfan " Stratgus (Coleoptre) " Attaque plateau radiculaire vers le bougeon " Heptachlore au pied " Oryctes (Coloptre) " Attaque de la base des feuilles vers le coeur " Destruction des refuges " Temnoschotes (Colo) " Attaque sur le blessure ou " Aldicarbe - Dimethoate " Sapalassa (Lpdidoptre) " Sufetula (Lpidoptre) " Attaque les racines, vecteurs de microorganismes et champignons parasites " Heptachlore au pied de l'arbre " Chenilles diverses (Lpidoptres) " Dfoliaison " Trichlorphon http://www.maep.gov.mg/filtecpalmhuile.htm 5/6

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Carbaryl -Phosphamidon " Alurnus (Coloptres) " Attaque de flche et " Dioxacarbe " Acariens " Piqres des feuilles, vecteurs de champignons parasites " Soufre mouillabe " Larves mineuses (Coelaeno - menodera coloptre) " Galeries larvaires dans les feuilles " Prathion-Azinphos-Diclovo-EvisecPrfrable Monocrophos en injection ou absorption racinaire " Fournis dfoliatrices " Dfoliaison " Perchloredecone sur les passages " Rhyncophone (Coloptre) " Larves attaquent le bourgeon " Eviter les blessures infection :Dimethoate " Castina (Lepidoptre) " Perfore rachis et pdoncules " Dichlorfon

6. UTILISATION DES PRODUITS ET SOUS-PRODUITS


La pulpe et l'amande du fruit du palmier contiennent de l'huile. " L a pulpe qui renferme 40 55 % de son poids en huile donnera de l'huile de palme qui est presque uniquement utilise pour l'alimentation et de moins en moins en savonnerie. Comme autres utilisations il convient de signaler son emploi dans les oprations de laminage froid des tles minces en sidrurgie et d'tamage froid. " L'amande qui renferme 48 52 % de son poids en huile donnera l'huile de palmiste, huile particulirement riche en acide laurique comme lecoprah. Ses principaux dbouchs aprs raffinage sont l'alimentation et la savonnerie car elle permet l'obtention des produits puissants. " Le tourteau sert dans l'alimentation animale.

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