CURSO: INTRODUO FRUTICULTURA Profa. Dra.

Adriana Graciela Desir Zecca

HISTRICO A vida humana seria impossvel se no existissem as rvores. As plantas, especificamente as rvores, fornecem ao homem lazer, abrigo, perfume, remdio, comida, combustvel, tinta, alm de permitir a confeco de instrumentos para as mais distintas utilidades. Segundo alguns historiadores, a fruticultura tem sido praticada h milhes de anos e dentre as espcies mais antigas, so citadas a Macieira, Videira, Ctricos, Figueira e Pereira. A disperso das frutferas ocorreu com os vrios deslocamentos do homem, seja por guerras, ou por novas conquistas. A partir dos centros de origem, as plantas foram disseminadas em todo o mundo, primeiramente, atravs de pequenas viagens realizadas pelo homem e pela necessidade de utilizao para os vrios objetivos, destacando a alimentao. No incio, as plantas frutferas, quando levadas aos locais fora dos centros, sofreram algumas mudanas, pois sua adaptao foi progressiva. Da, devido s alteraes no seu 'habitat', vrias mudanas podem ter surgido, repercutindo muitas vezes em variaes genticas, atravs de mutaes espontneas e hibridaes naturais. O homem, ento, com seu esprito de selecionar as espcies de interesse, foi atravs dos tempos escolhendo aquelas espcies ou variedades que apresentavam caractersticas superiores. Sabe-se que inmeras variedades e cultivares hoje existentes so, na sua maioria provenientes de mutaes e hibridaes naturais. A disseminao das espcies e variedades, na verdade, ocorreu primeiramente no velho mundo e da para o novo mundo e o canal foi a ansiedade dos povos mais antigos em descobrir novos horizontes. Atravs dessas aventuras, a tripulao inicialmente em caravelas e posteriormente com meios de transporte mais adequados, levavam material gentico, principalmente em forma de sementes, alm de frutos e at mudas, que deixavam nos locais como forma de registrar a sua presena ou de dominncia nos novos locais, bem como o objetivo de produzir frutos destinados ao uso na alimentao, visando as prximas viagens. De l para c, grandes avanos tm sido alcanados, colocando o Brasil na posio privilegiada de maior produtor de frutos frescos e maior exportador de suco de laranja concentrado congelado. Em termos gerais, o Brasil, com seu potencial para produo, ainda est aqum de sua capacidade. Entretanto, o que se tem observado um grande incremento na produo de frutos, tanto para consumo como fruta fresca, quanto para industrializao. Quase todos, seno todos os Estados exploram a fruticultura; algumas regies se destacam, a exemplo de So Paulo, que o maior produtor de ctricos e manga, com aproximadamente um milho de hectares de ctricos; Santa Catarina mostra sua potencialidade, sendo o maior produtor de ma. O Rio Grande do Sul ocupa a primeira posio na produo de uva, principalmente para a produo de vinhos.

DISTRIBUIO E CLASSIFICAO DA FRUTICULTURA De acordo com alguns pesquisadores, pode-se definir as espcies, geogrfica e didaticamente, de acordo com as condies climticas. Assim sendo, pode-se definir as frutferas em trs grandes grupos: frutferas de clima tropical, subtropical e temperado. As frutferas de clima tropical so aquelas que encontram boas condies para desenvolvimento e produo em clima quente, exigindo, de preferncia, pluviosidade regular e temperatura mdia anual superior a 22C. Nesta faixa, no h muita variao nas estaes do ano, chegando a temperatura mnima de 15C, em mdia. Frutferas que apresentam crescimento quase que contnuo. Dentre as inmeras espcies cultivadas nessa faixa, pode-se citar: abacaxizeiro, bananeira, cajueiro, coqueiro, goiabeira, gravioleira, jaqueira, mamoeiro, mangueira, maracujazeiro, sapotizeiro e tamareira. O segundo grande grupo composto pelas frutferas de clima subtropical. Esse grupo de plantas se adapta melhor em condies intermedirias com temperaturas mdias anuais variando entre 15 e 22C. Grande parte dessas plantas possuem folhagem permanente, desde que tenham solo com gua disponvel e sem perodos prolongados de seca. A maioria delas apresenta alguns surtos de crescimento durante o ano. Algumas plantas desse grupo so caduciflias, com um surto de crescimento mais acentuado na primavera. De forma geral, as frutferas de clima subtropical apresentam um curto perodo de repouso vegetativo provocado por baixas temperaturas ou por seca prolongada. Algumas espcies desse grupo apresentam pequena tolerncia s geadas, sendo que essa tolerncia aumenta para aquelas que possuem as folhas caducas, resistindo por pouco tempo a temperaturas inferiores 4C. Dentre as frutferas desse grupo destacam-se: abacateiro, cajueiro, figueira, jabuticabeira, laranjeira, lichieira, limeira, limoeiro, marmeleiro, nespereira, tangerineira, entre outras. O terceiro grande grupo composto pelas frutferas de clima temperado. Essas, contrastando com as duas anteriores se adaptam a baixas temperaturas. Exigem para melhor desenvolvimento e produo, temperatura mdia anual baixa, variando de 5 a 15C. Apresentam um perodo denominado de repouso vegetativo ou dormncia, sendo que durante esse tempo apresentam alta resistncia a baixas temperaturas. As espcies desse grupo so caduciflias, condio essa provocada por baixas temperaturas ou por falta de gua disponvel no solo. Comparando-se com outras frutferas, pode-se considerar, de maneira geral, que essas plantas apresentam somente um surto de crescimento. As principais espcies dentre as inmeras desse grupo so: ameixeira, cerejeira, damasqueiro, framboeseira, macieira, nogueira-europia, pereira, pessegueiro, videiraeuropia, videira-americana. A classificao das frutferas em trs grandes grupos (tropicais, subtropicais e de clima temperado) serve para indicar, de maneira geral, as melhores condies para sua explorao. Entretanto, com os trabalhos de melhoramento, tem sido possvel adaptar fruteiras classificadas num determinado grupo para o cultivo em locais de condies climticas diferentes daquelas de sua origem. A videira europia (fruteira de clima temperado) e a figueira (classificada como subtropical que exige altas altitudes) esto sendo cultivadas com muito sucesso no Nordeste do Brasil, onde o perodo de repouso vegetativo e provocado pela falta de gua no solo, enquanto nos Estados do Sul ele provocado pela

baixa temperatura durante o inverno. Fruteiras tpicas de clima tropical, como abacaxi, bananeira, goiabeira e maracujazeiro, so cultivadas comercialmente em climas subtropicais e temperados, desde que protegidas contra ventos frios e cultivadas em locais sem geadas ou com ocorrncia de geadas fracas. Os citros encontram melhores condies para a produo de timos frutos nas regies subtropicais, mas so cultivados tambm nas tropicais e temperadas, onde no ocorram geadas ou estas sejam de curta durao. DISTRIBUIO NO BRASIL O Brasil, por ser um pas de dimenses continentais, possui uma diversidade climtica muito grande. H regies que chegam temperaturas inferiores a 0C no perodo de inverno, como a serra gacha, propcia para a fruticultura de clima temperado. No nordeste do pas, encontram-se regies semi-ridas com precipitaes mdias anuais abaixo de 400 mm e com temperaturas mdias ao redor dos 30C, regies que, bem manejadas, podero produzir frutos tropicais de tima qualidade, alm de permitir a adaptao de espcies de clima temperado como a videira. Por ser um extenso territrio fica difcil determinar regies bem definidas para esta ou aquela cultura. Existem, nas diversas regies, microclimas que do condies ao estabelecimento de frutferas que pelas suas exigncias climticas, no se adaptariam. No Sul do pas, Santa Catarina mais especificamente, onde se produz mas de alta qualidade, tambm j se cultiva banana com muito sucesso na regio do Vale do Rio Itaja, graas s condies locais de clima. Assim como em Santa Catarina, no vale do Rio So Francisco, regio de clima quente, o cultivo da videira, considerada por muito tempo como tpica de clima frio, est sendo explorada de maneira intensiva com resultados econmicos significativos. Tendo em vista que nas diversas regies ocorrem variaes climticas caractersticas, pode-se, a partir desse conhecimento, definir de um modo geral as grandes regies produtoras de frutos no Brasil. Como mencionado no item anterior, a distribuio das frutferas segue basicamente a distribuio do clima. No Sul do pas, pelos fatores mencionados, com grande potencial, produz frutos de clima temperado como a ma em Santa Catarina representada por Fraiburgo (que a capital dessa pomcea) e So Joaquim. O pssego se destaca no Rio Grande do Sul, na regio de Porto Alegre (frutos para consumo 'in natura'), e de Pelotas (frutos para indstria), enquanto a uva vem sendo cultivada h muito tempo em Bento Gonalves e Garibaldi. O cultivo de videiras encontra-se expandido para outras regies, sendo que a regio Sudoeste do Rio Grande do Sul tem destaque no cultivo de uvas vinferas. De acordo com estudos agronmicos realizados, constatou-se que toda a Regio Norte do Estado recomendada para fruticultura. Nesta Regio existe a possibilidade de implantao de uma grande gama de frutferas, devido ampla diversificao edafoclimtica, isto , condies de clima (desde temperado at tropical em algumas microrregies) e solo de excelente qualidade que permitem a explorao de frutas de clima tropical, subtropical e temperado. A Regio do Alto Mdio Uruguai possui solo e clima que permitem o cultivo de

frutferas de caroo com a vantagem de que o inverno ameno, o que permite a ocorrncia de florao e maturao mais cedo, com entrada de frutas mais cedo nos mercados o que possibilita a obteno de preos maiores, comparados com outras regies produtoras de frutas do Rio Grande do Sul. IMPORTNCIA DA FRUTICULTURA A fruticultura uma das atividades mais importantes do setor primrio, em praticamente todo mundo. A relevncia do setor frutcola em cada regio varivel, mas pode-se afirmar que a potencialidade para uma ou mais espcies frutferas ocorre em cada regio. No Brasil, mais especificamente, h condies adequadas para cultivo de um grande nmero de espcies, desde plantas frutferas de clima tropical (muitas das quais tem seu centro de origem no prprio Brasil) at de espcies de clima temperado, cuja adaptao de um grande nmero de cultivares bastante satisfatria, tornando vivel o seu cultivo comercial. Com base nesta potencialidade, a corrida para a fruticultura no Brasil e a tradio do cultivo de espcies frutferas so realidade. Cada vez mais o setor frutcola tem aumentado sua significncia, na medida em que cresce a conscincia: a) do valor alimentar das frutas e da necessidade de sua incluso na dieta; b) da importncia das espcies frutferas em sistemas de diversificao na propriedade; c) da necessidade da capitalizao do produtor rural utilizando a fruticultura; d) da relevncia da fruticultura como geradora de empregos; e) da importncia das frutas como componentes da balana comercial e na gerao de divisas; f) do aumento do interesse de produtores tanto em nvel domstico quanto em nvel empresarial. Na verdade, a fruticultura uma das grandes geradoras de recursos, pois as frutas possuem alto valor agregado, ou seja, possuem alto valor por unidade colhida, permitindo a obteno de uma receita elevada em uma pequena rea. Observa-se que, de um modo geral, a receita por unidade colhida para frutas superior alcanada em culturas anuais. O valor agregado torna-se tanto maior em espcies destinadas ao consumo in natura das frutas, como o caso de ma, pssego de mesa, ameixa e tangerina e menor em produtos provenientes de frutas aps processamento, como o caso do suco de laranja e de conservas de pssego. Alm do que j foi mencionado, o interesse do consumidor em adquirir frutas consideradas exticas um dos fatores que tm estimulado a produo frutcola. VALOR ALIMENTAR As frutas tm grande importncia na composio da dieta. Regies subdesenvolvidas ou em desenvolvimento, principalmente a sia, frica e Amricas Central e Sul apresentam clima favorvel ao cultivo de uma diversidade muito grande de espcies, dentre as quais as espcies frutferas. O quadro de desnutrio, entretanto, freqentemente alarmante, denotando uma alimentao carente e/ou inadequada. Esse panorama contraditrio se estabelece tanto por falta de cultivo dos alimentos dentre os quais as frutas, quanto ao alto custo dos mesmos. As frutas, muitas vezes so oferecidas a preos incompatveis com o baixo poder aquisitivo da maioria da populao. A melhoria do

estado nutricional nestas e outras regies passa obrigatoriamente pelo aumento da oferta de frutas, bem como pela sua incluso na dieta cotidiana. Mesmo em pases desenvolvidos ou outras regies tradicionalmente consumidoras de frutas, o consumo das mesmas deve ser incrementado. Na verdade, isso j vem ocorrendo. O perfil do consumidor vem se alterando, ciente de que as frutas tm equilibrada distribuio de nutrientes e podem complementar uma boa alimentao. Freqentemente, o consumo de frutas motivado apenas pelo sabor, aroma e aparncia das mesmas e no pelo seu valor nutritivo. Da a importncia do estudo e divulgao do valor alimentar das frutas. Neste sentido, dois aspectos so fundamentais: o teor de nutrientes e a quantidade de produto consumido. As frutas como componentes na alimentao no podem ser a nica forma de fornecimento desses elementos, mas devem ser utilizados para complementar a dieta do dia-a-dia. Uma nutrio baseada no consumo de frutas como componentes de uma boa alimentao essencial, pois, de modo geral, as frutas contm, de forma equilibrada, muitos elementos fundamentais para uma boa alimentao. O consumo variado de frutos importante no apenas para quebrar a monitoria alimentar, mas tambm para permitir que sejam aproveitados em maior quantidade em alguns frutos do que em outros. No que se refere ao contedo de gua, as frutas podem ser classificadas em: frescas, que apresentam entre 60 e 90% de gua, e secas (2 a 10%). As frutas secas apresentam cerca de 3 a 25% de carboidratos, frao composta basicamente de acares simples, pectina, amido e celulose (fibra). O elevado teor de gua na maioria das frutas importante para prevenir a desidratao, fornecendo gua ao organismo. Em segundo lugar, de modo geral, situam-se as substncias energticas, dadas em calorias. A maioria dos frutos no so bons fornecedores de calorias (carboidratos, acares e gorduras), exceto os frutos mais ricos tais como abacate, castanha de caju, coco e outros. Substncias energticas so importantes para o metabolismo basal, sntese de tecidos, atividade fsica, etc. As frutas, aliadas ao seu baixo valor calrico, de grande importncia em dietas de emagrecimento, so importantes fontes de cidos graxos tais como o linoleico e o linolnico, essenciais para o organismo humano. Os cidos graxos poliinsaturados Omega 3 so importantes na preveno da obstruo de artrias e na inibio de tumores cancergenos. Abacate, framboesa e morango, crus, apresentam cerca de 0,1 g/100 g de poro comestvel de Omega 3. As protenas so encontradas em maiores quantidades em frutos como a castanhado-Par, fruta-do-conde, abacate, banana, figo, goiaba, jaca, coco e maracuj. O valor biolgico de uma protena expressa a sua eficincia em ser absorvida pelo organismo. Embora na maioria das frutas o teor de protenas seja proporcionalmente baixo, muitas delas so de alto valor biolgico. As frutas so excelentes fontes de vitaminas, sendo a(s) vitamina(s) predominante(s) variveis com a espcie. Assim, predomina a vitamina A (mais precisamente), a pr-vitamina A (caroteno), principalmente em frutas de polpa amarela. Aproximadamente 90% do requerimento de vitamina C (cido ascrbico) oriundo de frutas e hortalias, embora esta vitamina seja apenas um dos componentes comumente encontrados neste tipo de alimento. O abacate (100 g de polpa) pode fornecer at metade de vitamina A necessria para um dia, enquanto a banana pode fornecer cerca de 5 a 10% do necessrio e outras frutas,

como mamo, goiaba e suco de maracuj, de 50 a 100%. Frutos ricos em vitaminas C, como a acerola, a goiaba, o abacaxi e os frutos ctricos podem fornecer toda a quantidade necessria. Outras vitaminas como B1 e B3 so fornecidas em cerca de 5 a 20% do necessrio pela maioria das frutas. Os minerais esto presentes nos frutos em maior ou menor quantidade. Nozes, limo e caqui so fontes de clcio, ao passo que o ferro encontrado em espcies como o figo, abacate e maracuj. O total de minerais em geral corresponde a 0,5 a 1% das frutas. O potssio, clcio, magnsio e ferro so encontrados com mais freqncia e em qualidades razoveis. Nas frutas secas, os compostos ficam mais concentrados, de forma que o teor de nutrientes mais elevado. A quantidade de fibras na maioria das frutas bastante significativa e importante para o consumo humano. A fibra um componente no absorvido pelo organismo humano que auxilia nos movimentos peristlticos para eliminao do bolo fecal. A dieta do homem moderno freqentemente pobre em fibras e o consumo de frutas pode contribuir para o incremento dessa frao na alimentao, til na preveno de diversas doenas da atualidade. A melhor forma de consumir uma fruta, considerando seu valor nutricional na forma in natura. Toda e qualquer forma de processamento acarreta modificaes na sua composio, por mnima que seja. Sucos de frutas extrados pouco tempo antes de seu consumo, tm praticamente todos os componentes de frutos, exceto a celulose. Com o tempo aps o preparo, reaes de fotodegradao e oxidao reduzem significativamente o seu valor nutricional. Toda vez que h uso de aquecimento da fruta, h perdas principalmente de vitaminas, como C que altamente termoinstvel (degrada-se com o aumento de temperatura). Em frutas enlatadas, por exemplo, a perda de vitaminas em torno de 50% de pr-vitamina A e vitamina B, sendo maior em vitamina C.

IMPORTNCIA SOCIAL O cultivo de espcies frutferas tem como principal caracterstica a elevada exigncia de mo-de-obra. Isso porque no apenas so necessrios cuidados na conduo do pomar, como tambm na colheita e manejo dos frutos. Assim, compreende-se porque a fruticultura tem um importante papel social, como fonte geradora de empregos. A complexidade da fruticultura faz com que sejam exigidos tratos culturais especiais e para isso, deve-se dispor de mo-de-obra especializada em grande quantidade. Em comparao, uma cultura anual exige, para conduo de um hectare, uma quantidade de mo-de-obra relativamente baixa, inclusive porque a mecanizao altamente adotada, ao contrrio da fruticultura. Por outro lado, so necessrias muitas pessoas (mo-de-obra familiar e concentrada) para realizao de tarefas tais como podas, raleio de frutos, colheita e apenas para citar alguns exemplos. Ainda no que se refere mo-de-obra, a fruticultura uma fonte geradora de empregos no apenas diretamente no pomar, mas tambm indiretamente, no processamento dos frutos e manejo de produtos industrializados. Estima-se que, para cada hectare cultivado com frutferas, so criados 3 a 5 novos postos de trabalho. Face ao elevado rendimento por rea e ao alto valor agregado de frutos, como citados anteriormente, a fruticultura pode atuar, uma vez otimizando o sistema de produo, como um agente de capitalizao do produtor, especialmente se a fruticultura estiver dentro de um plano de diversificao de cultura da propriedade. Dessa forma a fruticultura um importante fator de fixao do homem terra, pois possibilita a explorao intensiva e lucrativa das reas produtivas. IMPORTNCIA ECONMICA As frutas apresentam alto valor agregado, proporcionando um volume de recursos alocados e gerados para as atividades muito significativas. Para entender-se a importncia econmica da fruticultura, deve-se compreender trs fases: a) Antes da produo - por ser uma atividade de explorao intensiva, o custo de implantao de pomares elevado, envolvendo desde preparo de solo; aquisio de mudas e a mo-de-obra do plantio. Estes recursos, de forma indireta, beneficiam os setores que podem ser includos na jusante do volume de recursos. b) Durante a produo - os custos de manuteno de um pomar e os recursos alocados pelo produtor beneficiam os setores de fertilizantes, defensivos, maquinarias e a prpria mo-de-obra concentrada. c) Aps a produo - nesta fase, os custos esto representados basicamente pela mo-de-obra para a colheita, alm dos setores de embalagens, transportes e sistemas de beneficiamento, refrigerao e processamento.

Isto ocorre porque a fruticultura exige tecnologia de alto custo e mo de obra intensiva e especializada. Na Tabela 2, apresentada a quantidade mdia de insumos para manuteno de pomares de algumas espcies frutferas, utilizando-se como exemplo o estado de Minas Gerais. At agora, entretanto, estas consideraes econmicas apenas computaram as despesas. As receitas geradas por um pomar eficiente e com a adoo de tecnologia so significativas, especialmente aps encerrado o perodo improdutivo, quando inicia-se a fase de estabilizao da produo e amortizao dos recursos. O volume de recursos gerados pela fruticultura, apenas considerando a comercializao dos frutos frescos muito significativo. Uma considerao econmica a ser feita ainda quanto a exportao de frutos, uma atividade crescente no Brasil, especialmente em frutas tropicais. Isto favorece o equilbrio ou mesmo o supervit de balana comercial. As perspectivas para a exportao so promissoras, uma vez que o Brasil atinja patamares de qualidade aceitvel e compatvel com a exigncia dos importadores. Nas tabelas 3 e 4 mostrada a rentabilidade da fruticultura no Estado do Rio Grande do Sul.

Tabela 3: Renda bruta/ha (R$) e produo por ha de algumas atividades desenvolvidas no RS (dados de 2001). ATIVIDADES RENDA BRUTA/HA PRODUO/H (R$) Pecuria de corte 150 150 Kg Pecuria de leite 420 2.000 litros Trigo 300 35 sacos Milho 350 50 sacos Soja 720 40 sacos Sorgo 400 70 sacos Fruticultura 10.000 20.000 Kg Tabela 4: Rentabilidade da Fruticultura (dados de 2001) FRUTA QUANTIDADE KG/HA Pssego 15.000 Ameixa Amora-preta Figo Citros de mesa Caqui Abacaxi Manga Abacate SITUAO ATUAL Apesar de ser um setor fundamentado em plantas perenes, a fruticultura uma atividade muito dinmica, com constantes alteraes nas reas de produo, volumes produzidos, comercializados e industrializados, espcies, regies de produo, entre outros. Pode-se afirmar que, tanto em nvel mundial quanto nacional, a fruticultura est aumentando de importncia, principalmente visando o mercado de frutas frescas. O hbito do consumidor vem sendo modificado no sentido de incluir mais frutas em sua dieta. Este fenmeno acarreta o crescimento de toda a cadeia produtiva de frutas. PANORAMA MUNDIAL Em termos mundiais, a fruticultura uma atividade muito importante, movimentando mercados, gerando grandes montantes em divisas e proporcionando o desenvolvimento de muitos pases. O Brasil aparece como o 1 produtor mundial de mamo e laranja, o 2 de banana, e o 4 de abacate e abacaxi. Isso qualifica o Brasil como um grande produtor e impe um grande desafio para a expanso da fruticultura. 12.000 14.000 12.500 25.000 25.000 30.000 20.000 15.000

VALOR em R$ 7.500 18.000 14.000 8.750 5.000 12.500 18.000 10.000 10.500

PANORAMA NACIONAL Atualmente, o Brasil o maior produtor mundial de frutas. O Brasil responde por 7,5% da produo mundial de frutas. Isso reflexo de aspectos positivos para o cultivo de frutas, tais como gua, extenso territorial, sol e diversidade climtica, os quais podem, em alguns casos, proporcionar vrias safras por ano. De toda a rea destinada agricultura no Brasil (55 milhes de hectares), apenas 4% (2,2 milhes de hectares) so usados para a fruticultura. A grande parte da produo brasileira de frutas destinada ao mercado interno. Embora o Brasil seja o maior produtor, somente cerca de 1% da produo exportada na forma de fruta fresca. O mercado para exportao, entretanto, pode ser triplicado, uma vez solucionados alguns problemas de qualidade, canais de distribuio, infra-estrutura e barreiras no-tarifrias. O aumento da produo para exportao, aliado ao incremento do mercado interno pode se traduzir em um desenvolvimento muito grande da fruticultura nacional. As condies edafoclimticas muito variveis de regio para regio permitem o cultivo de diversas espcies. Entretanto, alguns problemas em comum so observados: deficincia em qualidade da produo, o que dificulta especialmente a exportao, perdas da ordem de 15 a 40%, grande utilizao de pesticidas, provocando problemas de resduos na fruta, carncia de tecnologia e deficincia na transferncia da mesma, problemas de adaptao de cultivares, entre outros. A regio Sul do Brasil uma tradicional produtora de frutas, muitas delas trazidas junto com os imigrantes europeus que a colonizaram. Pelas suas condies climticas favorveis, a regio apresenta a liderana nas principais espcies de clima temperado, tais como ma, uva, pssego, nectarina, figo, caqui, etc. A fruticultura desempenha, em muitas regies, uma grande importncia econmica. Muitas frutas so destinadas exportao, bem como outras para o processamento. O pssego, embora tenha passado por uma condio de diminuio da rea em produo, principalmente por problemas com a indstria processadora, hoje ainda uma boa alternativa. Um grande nmero de cultivares foram lanadas pelo CPACT/EMBRAPA (Pelotas, RS), abrangendo um longo perodo de maturao e cultivares com excelentes caractersticas, tanto para o consumo in natura como para o processamento ou ainda, com dupla finalidade. A cultura da macieira uma das mais tecnificadas, pois seu cultivo demanda alta tecnologia para obteno de frutos de boa qualidade - isso tem permitido que o produto sul-brasileiro atinja o mercado internacional com boa aceitao. As regies de produo de Fraiburgo e So Joaquim (SC) e Vacaria (RS) tm tido modificado o seu panorama econmico em funo da cultura da macieira. A uva destinada predominantemente para a produo de vinhos. Embora a produo esteja concentrada na regio da serra gacha (Bento Gonalves, Caxias do Sul), melhores condies de clima e solo tm sido encontradas na fronteira oeste do Rio Grande do Sul (Santana do Livramento), onde a produo de uvas vinferas tm proporcionado a obteno de vinhos de excelente padro. Em Santa Catarina, algumas regies como Videira e outras de colonizao italiana, principalmente, se destacam na produo de vinhos. Mesmo que na regio Sul predomine a fruticultura de clima temperado, espcies subtropicais como os citros, goiabeira e abacateiro so bastante cultivadas. A temperatura amena e a amplitude trmica elevada entre o dia e a noite favorecem a qualidade dos frutos ctricos para consumo in natura. As regies dos vales dos rios Ca e Taquari (RS) so

10

tradicionais produtoras de frutos ctricos para consumo in natura, ainda que parte da produo seja destinada ao fabrico de sucos. Em Santa Catarina, a regio oeste tem crescido em importncia na citricultura. Com a instalao fbricas de suco de laranja para produo de suco concentrado, o cultivo tem sido incrementado. Espcies tropicais tambm so cultivadas na regio Sul. Em Santa Catarina, mais de 5000 produtores rurais tm na bananicultura sua principal fonte de renda. A produo destinada aos Estados do Sul do Brasil, porm os pases do Mercosul surgem com boas potencialidades para consumo. O mesmo ocorre com a cultura no Rio Grande do Sul, na regio Litoral Norte. Abacaxi, acerola, goiaba e manga em breve estaro sendo cultivados no litoral de Santa Catarina, onde a amplitude trmica favorece a obteno de frutas com sabor atrativo e elevada qualidade. Em alguns microclimas do Rio Grande do Sul esto sendo produzidas manga, maracuj, abacaxi e mamo com boa qualidade. POTENCIAL E PERSPECTIVAS O Brasil possui regies com enorme potencial para a produo de frutferas. Apesar de possuir vocao frutcola, so poucas as culturas que tm significativa importncia na balana comercial do pas. Entre as culturas de grande importncia pode-se citar a manga, ma e citros na forma, principalmente, de suco de laranja concentrado congelado (SLCC). Em diversas espcies, especialmente essncias nativas, ainda que a produo seja abundante, esta no orientada para o mercado consumidor. Isto porque a explorao ainda feita em grande parte de forma extrativista, ou seja, no se aplicam tcnicas culturais de forma a garantir a qualidade e a produtividade da cultura, apenas colhe-se o que a planta oferece naturalmente. Neste sentido, o prprio padro de qualidade no implementado, seja pela falta de orientao tcnica, seja pela falta de exigncia do consumidor brasileiro. Entretanto, nos ltimos anos tem-se verificado uma tendncia de aumento do consumo de frutas (processadas ou no), tanto no mbito mundial como nacional, visto que os aspectos relacionados sade esto sendo encarados com mais seriedade, e as frutas de um modo geral so fornecedoras de vitaminas e protenas indispensveis a dieta alimentar. Motivado por estas e outras razes, vm-se utilizando tcnicas de manejo adequadas cada cultura, que em associao s introdues, seleo e hibridaes de variedades, esto possibilitando o aumento da oferta de produtos. Aliada a este manejo, tcnicas de conservao ps- colheita vm assegurar a maior vida til do fruto mantendo suas caractersticas inalteradas. A modernizao do pas e a globalizao das atividades faz com que questes como qualidade, competitividade, gerao de empregos, qualidade de vida e funes do Estado sejam discutidas. A agricultura representa, neste contexto, um conjunto de setores que apresentam condies para auxiliar na crescente modernizao e competitividade da economia brasileira no mercado mundial. Entretanto, o que se observa uma desateno por parte das autoridades, no sentido de incentivar a fruticultura no Brasil. Pases com reas muito menores tm maior expresso no contexto mundial, como o Chile que exporta quase 1 bilho de dlares em frutas frescas, ao passo que o Brasil exporta 150 milhes. O Brasil sendo o maior produtor mundial de frutas, deve ordenar a produo, voltando seus objetivos para a qualidade do produto ofertado. A partir dessa conscientizao, com certeza a potencialidade da fruticultura brasileira ser reconhecida e

11

vir a ser uma das principais atividades econmicas do pas. Nos ltimos anos, vem se observando, de uma maneira geral, um processo de profissionalizao da fruticultura como atividade econmica. De uma situao em que o cultivo de frutas era algo caseiro e de fundo de quintal, com predominncia de pomares domsticos, passou-se para a explorao de reas mais extensas, com incremento de tecnologia, visando elevada produo e qualidade dos frutos. Embora uma parte significativa da produo de frutas ocorra em pomares de pequeno porte, muitas vezes envolvendo mo-de-obra familiar, mesmo nestas situaes o empirismo vm cedendo lugar tecnologia e o amadorismo vem sendo substitudo pela fruticultura vista como uma profisso, conferindo cada vez mais um carter empresarial atividade. Alm disso, para diversas culturas, a explorao em grandes reas uma realidade. A profissionalizao da fruticultura um fenmeno saudvel, pois permite que ela se consagre como atividade econmica vivel, alm de constituir-se em uma excelente alternativa de diversificao na propriedade rural. Historicamente, observa-se que a fruticultura, como outras reas do setor primrio, passou (e periodicamente passa) por momentos de euforia para determinadas culturas. um comportamento cclico, do qual podem ser citados como exemplos a laranja em So Paulo e a ma em Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Os primeiros momentos de euforia caracterizam-se por um aumento abrupto da rea cultivada, muitas vezes sem tecnologia apropriada e sem maiores preocupaes com o mercado, alardeado nesta fase como abundante e lucrativo. Aos poucos, vai sendo verificado que nem todos os produtores apresentam condies para manter a cultura com viabilidade de produo, o que provoca a desistncia e o abandono dos pomares. Aps este processo de seleo natural, os fruticultores que sobreviveram crise buscam profissionalizar-se, procurando uma maior racionalizao no uso de recursos e insumos. As lies do passado tm feito com que este fenmeno cclico venha ocorrendo com menor freqncia, o que benfico ao produtor, que cada vez mais procura atingir um bom nvel de conhecimento tcnico e econmico da cultura antes de formar um pomar. Assim, a profissionalizao torna-se algo cada vez mais comum, necessria e cujo surgimento no obrigatoriamente derivado de uma crise anterior. O produtor deve considerar, alm dos aspectos agronmicos, os mercadolgicos, devendo se assessorar com um exportador habilitado, caso seja este o destino da fruta, para acompanhamento em marketing e vendas, face s exigncias da atividade e sua complexidade. A busca por uma dieta mais saudvel, crescente em uma sociedade cada dia mais exigente tem aumentado a procura por frutas, tanto na forma in natura quanto aps o processamento, no apenas das chamadas frutas tradicionais, mas tambm de frutas exticas, at ento desconhecidas. O aumento da eficincia produtiva dos pomares tem permitido que as frutas sejam oferecidas a preos mais compatveis com o poder aquisitivo do consumidor. Embora considerando a incerteza para o futuro, especialmente em nvel nacional, a fruticultura, como qualquer outra atividade humana, trabalha calcada em perspectivas e projees, fruto de estudos sobre os fenmenos passados e sobre as tendncias de consumo e produo. A tnica da organizao do processo produtivo tem sido a busca da elevada produtividade, associada ao crescimento da qualidade do produto final. Estreitamente relacionadas com o fenmeno da profissionalizao da fruticultura, podem ser mencionadas as seguintes tendncias, tanto em nvel nacional quanto internacional:

12

a) Reduo de custos - esta tem sido uma das maiores preocupaes, pois afeta diretamente o produto final e a facilidade de venda do produto. Embora a margem de lucro seja varivel conforme a cultura, muitas vezes trabalha-se com uma faixa estreita de lucro, em sistema de alto risco devido a fatores no-previsveis (chuva, granizo, ventos, doenas, pragas). Portanto, um dos maiores desafios a reduo de custos de produo, sem que isso implique em reduo de tecnologia, mas sim pela otimizao dos insumos. Os principais meios de reduo dos custos em fruticultura so os defensivos, a mo-de-obra e a reduo do perodo improdutivo. b) Aumento da qualidade - a qualidade de um produto hortifrutcola inclui caractersticas, atributos e propriedades que do valor alimentcio do mesmo ao homem, de modo a satisfazer o consumidor ou um segmento que esteja interessado no produto. A competitividade depende do custo mas, mais do que tudo, depende diretamente da qualidade. A qualidade em frutos inclui reduo de pesticidas, ausncia de resduos, aspecto visual, aroma, sabor, sanidade, maturao, tamanho, e outros, que se traduzem, em ltima anlise, na satisfao do consumidor. Os princpios da Qualidade Total, aplicados a muitas atividades, podem e devem ser aplicados fruticultura. Atualmente, trabalha-se com um consumidor cada vez mais exigente em qualidade e cabe ao fruticultor fornecer um produto compatvel com esta exigncia. Frutas tropicais com qualidade e preo competitivo tm excelente mercado. Alm disso, quanto maior a qualidade dos frutos, maior o seu valor agregado. Embora no Brasil, em relao ao mercado de frutas, o consumidor no esteja habituado a exigir muita qualidade dos produtos que adquire, especialmente se produtos de alta qualidade so comercializados a preos mais altos, a necessidade de aumento da qualidade das frutas produzidas necessria e irreversvel. Em alguns setores da fruticultura tm-se observado que, aps um incremento muito grande de reas de cultivo de um produtor, este tende a diminuir a rea visando incrementar a qualidade das reas restantes. c) Fortalecimento do consumo interno - o mercado interno mostra-se como a grande fronteira comercial para a produo brasileira de frutas, especialmente se associado com o crescimento e melhor distribuio da renda em uma economia estabilizada. Se as experincias de exportao so importantes para modernizar as bases produtivas de frutas, as compras internas sero ainda mais relevantes, inclusive para sustentar uma escala maior de produo. Embora o Brasil seja tido como o maior produtor mundial de frutas, o consumo per capita da maior parte das frutas pelo brasileiro baixo (como por exemplo, ma, 3,5 kg/habitante/ano) em comparao a muitos pases. O baixo poder aquisitivo da maior parte da populao e a falta de hbito de consumo deste tipo de alimento no dia-a-dia so os principais fatores que restringem a demanda nacional de frutas. O Plano Real, especialmente quando da sua implantao, permitiu um aumento do poder aquisitivo, com reflexos positivos no consumo interno de frutas, demonstrando a importncia do primeiro fator no volume comercializado. Na verdade, frutas e legumes tendem a ser os primeiros produtos a serem eliminados da lista de compras quando de perodos inflacionrios. O hbito de consumo um componente muito arraigado do comportamento humano, porm poder ser modificado na medida em que uma adequada estratgia de marketing for adotada. Para tanto, deve-se apontar os principais aspectos favorveis do consumo de frutas: valor nutritivo, importncia medicinal e diettica, sabor, etc. Freqentemente, so encontradas algumas estimativas de que um pequeno incremento no consumo per capita, aliado grande populao brasileira, seria responsvel por um grande aumento do volume

13

de consumo, absorvendo no apenas toda a produo nacional, como tambm exigindo o aumento da rea cultivada. Se o consumo atual de ma (cerca de 3,5 kg/habitante/ano) fosse incrementado em 15%, atingindo 4,0 kg/habitante/ano, considerando uma produtividade de 20 t/ha e uma populao de 150 milhes de habitantes, seria necessrio um acrscimo de 3750 ha atual rea cultivada. d) Crescimento das exportaes - a restrita demanda interna por frutas tem feito com que o Brasil busque o mercado externo, atuando como exportador, tanto de frutas para consumo in natura como industrializadas. H uma grande demanda por frutas no mercado internacional e a remunerao bastante elevada, especialmente quando a produo brasileira colocada no mercado em perodos de entressafra dos pases importadores. A comunidade econmica europia e os Estados Unidos so grandes importadores dos produtos brasileiros. Os denominados tigres asiticos so alguns dos pases com maior potencial para importao de frutas brasileiras. Entretanto, medidas protecionistas internas de cada pas tm feito com que a entrada do produto seja mais difcil. Um dos maiores desafios a serem enfrentados o da qualidade, pois so crescentes as exigncias em padres de qualidade (peso, tamanho, aparncia) e fitossanitrios (ausncia de pragas, especialmente quarentenrias), o que exigir um esforo cada vez maior dos fruticultores e exportadores. As principais barreiras no tarifrias exportao das frutas brasileiras esto relacionadas a aspectos fitossanitrios. EUA e Japo probem a importao de figo, goiaba e caqui e impem exigncias especiais para a aquisio de manga e uva. Em alguns casos, dada preferncia para aquisio de frutas de ex-colnias dos principais importadores. As perspectivas para exportao de frutas so, de modo geral, promissoras. Uma das estratgias a serem adotadas a da formao de pools de empresas produtoras, as quais, juntas, podem lanar o produto no mercado internacional com padronizao e garantia de qualidade. e) Explorao de reas marginais - reas marginais so aquelas cujas condies edafoclimticas so desfavorveis adaptao plena de cultivares de uma certa espcie. Embora estas regies dificilmente venham a competir com as reas preferenciais para cultivo, a explorao nestas condies pode permitir a oferta de um fruto mais cedo ou mais tarde no mercado, a valores mais elevados. A introduo com sucesso de uma espcie frutfera em reas marginais depende dos seguintes fatores: a) fatores scio-econmicos, relacionados ao mercado, proximidade de centros consumidores e disponibilidade de mo-de-obra; b) disponibilidade de cultivares com capacidade de adaptao para reas marginais, incluindo resistncia a baixas temperaturas, estresse hdrico e a doenas, baixa exigncia em frio hibernal para quebra da dormncia, etc.; c) condies edafoclimticas que permitem a adaptao de algumas cultivares. Estas condies edafoclimticas podem ser encontradas tanto em reas extensas quanto em microclimas, localizados em vales de rios, montanhas, regies prximas a barreiras naturais, d) tecnologia de produo apropriada para estas regies, diferenciada das reas mais tradicionais de cultivo. Assim, o incremento do cultivo est associado a uma intensificao da pesquisa. f) Diversificao da fruticultura - alm das espcies frutferas consideradas como tradicionais, h uma tendncia de ampliao do leque de espcies cultivadas, tanto com espcies exticas quanto nativas. A flora brasileira muito rica em espcies frutferas nativas e muitas delas j se encontram em cultivo comercial, alm de outras tantas, que se encontram em fase de melhoramento e desenvolvimento de tecnologia. Estas podero vir a se tornar boas fontes de renda para o produtor. Alm disso, o mercado internacional vido por frutas exticas, dentre as quais

14

se incluem estas espcies. Observa-se um aumento no interesse por frutas com elevado teor de um ou outro componente da dieta humana, como a vitamina C, caso da acerola, do camu-camu e de outras tantas espcies. g) Reduo do uso de insumos - a questo do meio ambiente est cada vez mais presente na agricultura e produtos ecologicamente corretos so cada vez mais procurados. Tambm como componente da qualidade, isto inclui a necessidade de se buscar tecnologias capazes de associar um mnimo de insumos com a obteno de um fruto de bom padro. Os insumos, neste caso, envolvem especialmente inseticidas, acaricidas, fungicidas e adubos qumicos (ou mesmo orgnicos) capazes de deixarem resduos nos frutos. A agricultura biolgica prev a produo de frutos com um mnimo de custo, alto valor biolgico e bom aspecto comercial, com uso de tecnologia. Esta tcnica uma tendncia mundial, relacionada com o aumento da demanda de produtos isentos de resduos, com o seu maior valor de mercado e com uma boa estratgia de marketing e com a conscientizao de que os limites de resduos de agrotxicos so cada vez menores. MERCADOS O conhecimento do mercado de frutas essencial para quem produz, bem como para quem assessora tecnicamente o produtor e, obviamente, para quem comercializa a produo. A falta de planejamento para colocao do produto final, seja ele na forma de fruta fresca ou processada acarreta grandes dificuldades, podendo at mesmo inviabilizar o empreendimento. No Brasil, vrios fatores contribuem para que o principal destino da produo seja o mercado interno de frutas frescas. A importncia do mercado externo como consumidor da fruta brasileira est muito aqum do potencial do Pas. O processamento das frutas uma atividade bastante desenvolvida em algumas espcies, como a laranja, pssego e coco, porm necessita ser incrementada como forma alternativa de absorver frutas em excesso ou mesmo de baixo padro para comercializao na forma de fruta fresca. IMPORTAO A fruticultura brasileira, apesar de ocupar a primeira posio mundial em produo, ainda importa boa parte dos produtos aqui consumidos como acontece com a ameixa, uva, kiwi, ma, pra, entre outras. No Rio Grande do Sul, a situao no diferente, trantandose de tradicional importador de frutas de outros pases e/ou estados. Mesmo no caso dos citros, o Estado s consegue atender 60 % do consumo nas pocas de maior demanda e tem dificuldade de abastecer e fornecer matria-prima para suprir as industrias de suco instaladas. A produo brasileira de frutos est estimada em 35 milhes de toneladas por ano, valor esse que corresponde a 10% da produo mundial, a qual equivale a um montante de 25 bilhes de dlares. De acordo com esses dados, era de se esperar que o Brasil no tivesse necessidade de importao de frutos; entretanto, isso no se concretiza. As importaes de frutas podem ser divididas em frutas frescas, frutas secas (desidratadas) e de frutas de casca rija (castanhas, amndoas e avels).

15

A importao de frutos feita de acordo com necessidades de cada pas, entretanto, em alguns casos ela se realiza devido acordos bilaterais de cooperao entre pases. Outro produto importante a uva, pois apesar de apresentar valores abaixo da ma e pra, seu volume significativo. Estima-se que esses valores sero menores ao longo dos anos, devido ao aumento considervel que est ocorrendo nas produes e plantio de novas reas, principalmente para uvas de mesa, como o caso do Norte de Minas e Nordeste do Brasil. De maneira geral, com o aumento de consumo devido estabilidade da moeda, aumento da renda, valorizao cambial e reduo de tarifas aduaneiras, alm da maior abertura de mercados, a tendncia de aumento nas importaes de diversas frutas. A falta de condies para suprir o mercado nacional e as facilidades para liquidao de cmbio nas importaes favorecem este quadro. Outro fator importante dessa abertura o acordo entre os pases do Mercosul, acarretando um incremento dos produtos que j so importados e outros que os consumidos exigiro. Sabe-se que alm dos pases da Amrica do Sul, Central e Norte, outros da Europa, sia e frica tambm so grandes fornecedores de frutos para o Brasil. Algumas frutas que ainda so consideradas como exticas, vm tendo um incremento significativo no volume de importaes. Dentre essas, pode-se destacar o kiwi, pra, ma, ameixa, nectarina, framboesa, damasco, algumas variedades de uvas sem sementes e muitos outros que a populao exige em decorrncia do aumento do poder de compra. Alm das frutas frescas, produtos industrializados de inmeras formas so importados dos diferentes pases e das diversas regies do globo. O aumento da importao acarreta alguns problemas. Em se tratando de frutas sem similar nacional (ou com pequeno volume produzido no Brasil), no h grandes dificuldades. Entretanto, considerando os frutos que tambm so produzidos no Brasil, o fruticultor nacional geralmente prejudicado, pois, muitas vezes, a importao representa uma concorrncia desleal com o produto brasileiro. Freqentemente, produtos nacionais e importados so colocados em condies equivalentes de vendas (preo e exposio nas prateleiras), ou at favorveis ao produto estrangeiro, caso tpico do pssego enlatado importado da Grcia. O aumento da importao de frutos e derivados tem reduzido o consumo do produto nacional. Tem-se observado, tambm, que o aumento no consumo de vinhos importados, tem prejudicado enormemente o consumo de vinhos nacionais, levando, at mesmo, alguns produtores do Rio Grande do Sul erradicarem seus vinhedos, devido indstria vitcola no ter capacidade de absorver mais frutas para processamento. Se por um lado, a importao traz problemas, por outro, impe desafios ao fruticultor. O maior deles , sem dvida, a necessidade de aumentar a qualidade das frutas brasileiras, aliando-se a um mero custo de produo. Dessa forma, h maior capacidade de competio frente aos produtos importados. Alm disso, convm incentivar a difuso, atravs de tcnicas de marketing, da qualidade do produto nacional e das suas demais propriedades, incentivando o consumidor a adquirir, preferentemente, o produto brasileiro. Cabe aos fruticultores, ainda batalhar para que a importao no seja substituta do produto nacional, mas sim, complementar a ele, visando atender o mercado brasileiro com frutas sem similar nacional e/ou em pocas de entressafra.

16

EXPORTAO O Brasil o maior produtor mundial de frutas. Porm, quando se refere a exportaes, os volumes e cifras brasileiras no setor frutcola so bastante modestos. Nos ltimos 10 (dez) anos, o volume de frutas exportadas pelo Brasil no ultrapassou 300.000 t (menos de 1% da produo nacional). Dessa forma, o Brasil figura como o 20 em volume de frutas exportadas. As principais frutas exportadas so a laranja, manga, ma, uva, abacaxi e banana (vendida somente para a Argentina e Uruguai). A expanso da populao mundial e o aumento da demanda por alimentos, da decorrente, uma realidade. A modificao do perfil do consumidor, cada vez mais direcionado para uma alimentao saudvel e equilibrada, vido por novidades (entre elas, frutas exticas) e exigente quanto qualidade do produto que adquire, traduz-se na necessidade dos principais pases consumidores de frutas (em geral, os pases mais desenvolvidos) importarem volumes bastante expressivos. Amrica Latina, frica e sia constituem-se em reserva de terras, e fontes para produo de frutas, no apenas para a sua subsistncia, mas tambm para a exportao. O Brasil enquadra-se nesta condio de potencial exportador. Neste sentido, o estudo de assuntos relativos exportao extremamente importante, pois as frutas apresentam alto valor agregado e a exportao pode ser uma excelente fonte de divisas para o pas. Nos ltimos anos, o interesse pela exportao tem aumentado em funo do carter empresarial que vrios setores da fruticultura tm alcanado, da possibilidade de alcanar mercados que podem absorver maiores qualidades de frutas e da melhor remunerao pelo produto por parte do mercado externo. De modo geral, descontados embalagem e frete, a remunerao ao produtor com frutas exportadas, cerca de 10% superior ao comrcio interno. Alm disso, embora o poder aquisitivo do brasileiro venha aumentando, aspectos culturais e econmicos fazem com que o consumo interno de frutas seja ainda incapaz de absorver toda a produo nacional - dessa forma, a exportao uma boa alternativa para a comercializao. A significncia e o maior volume de informaes refere-se a exportaes de frutas frescas. Apesar disso, o Brasil o principal exportador de SLCC (Suco de Laranja Concentrado e Congelado), bem como exporta outros produtos derivados de frutas. Falta atingir-se ainda um padro de qualidade elevada, compatvel com as exigncias dos principais importadores - este o caso, por exemplo, do pssego enlatado, que ainda no atingiu os consumidores estrangeiros devido qualidade do produto.

17

PLANEJAMENTO E IMPLANTAO DE POMARES INTRODUO Quando pensa-se em instalar um pomar, deve-se responder alguns questionamentos: O que plantar? Onde plantar? Qual ser o mercado existente ou potencial? Em quanto tempo teremos o retorno do investimento? Hoje, a fruticultura deve ser vista como um negcio e assim, todas as etapas que envolvem questes tcnicas, econmicas e ecolgicas devem ser consideradas antes da deciso de plantar, pois os custos so elevados, os mercados so exigentes em qualidade e muito competitivos. Portanto, todos os riscos devem ser calculados e analisados antes da implantao do pomar. Deve-se ter em mente que a maioria das frutferas so perenes ou semi-perenes, esperando-se com isso retorno econmico por um perodo mais longo possvel. Na moderna fruticultura, no se admite improvisaes, pois os erros cometidos s surgiro aps alguns anos, o que acarretaria grandes prejuzos. Observa-se, ento que uma das fases mais importantes na implantao do pomar o planejamento. Como via de regra, deve-se planejar a implantao com, no mnimo, dois anos de antecedncia. Esse tempo permite ao fruticultor analisar todos os aspectos que envolvem um bom planejamento. O bom planejamento permite garantir o desenvolvimento de uma cultura racional e altamente rentvel. PLANEJAMENTO O planejamento visa, dentre outros objetivos, garantir um desenvolvimento da cultura de forma ordenada e precisa e que deve levar em consideraes os inmeros fatores, a exemplo de: a) clima favorvel, deve-se avaliar os vrios aspectos de altas e baixas temperaturas, ventos fortes, quentes, secos ou frios, umidade relativa do ar, baixa, a quantidade de chuvas e a sua distribuio; b) solo, analisando os aspectos qumicos, fsicos, biolgicos, topografia, compactao e uniformidade; c) localizao do pomar, principalmente em relao ao mercado consumidor, principais vias de acesso, ausncia de problemas fitossanitrios restritivos cultura, existncia de gua abundante e de qualidade, proximidade de centros com mo-de-obra suficiente e de preferncia especializada; d) seleo de cultivares, copas e porta-enxertos, iniciando pelo destino de produo, poca de maturao, produtividade, tamanho das plantas, tamanho dos frutos, resistncia pragas e doenas, uniformidade de produo, adaptabilidade aos diferentes tipos de solos, rendimento industrial;

18

e) fatores tcnicos, tais como: aquisio ou formao de mudas, distribuio dos talhes de acordo com o relevo, sistema de plantio, espaamento, tratos culturais, irrigao, maquinarias, equipamentos e principalmente infra-estruturas; f) fatores comerciais, como: comercializao das safras, capital investido (necessrio), nmero conveniente de plantas, problema de super oferta, plano de desembolso. CUSTO DE IMPLANTAO O pomar requer grandes investimentos no momento da implantao. Os custos envolvem o valor da terra e seu preparo, mudas, insumos, equipamentos, infra-estrutura e mo-de-obra, entre outras, fazendo com que esta atividade tenha um alto investimento inicial. Deve-se considerar o perodo de carncia da espcie, a vida til, o mercado e a produtividade do pomar. Com isso possvel realizar uma anlise apurada da viabilidade tcnica e econmica. Deve-se levar em conta todos os aspectos de ordem tcnica e financierira para que o produtor tenha garantia no empreendimento, melhoria na sua condio scio-econmica e um aproveitamento racional no uso da terra. De uma maneira geral, o custo de um hectare de pessegueiro ou amaixeira est em torno de 2.000 dlares, ao passo que para a cultura da macieira e pereira o valor sobe para 3.000 dlares. Esta diferena, em parte, atribuda quantidade das mudas utilizadas; para pessegueiro em torno de 400 e para macieira em torno de 1.000 mudas/ha. Estes valores no consideram o valor da terra. Normalmente, as plantas frutferas s iniciam a produo a partir do terceiro ano e alcanam timos rendimentos a partir do stimo e oitavo anos de produo. MO-DE-OBRA As prticas realizadas no pomar necessitam de mo-de-obra qualificada e em quantidade, pois, praticamente todas as atividades que envolvem o manejo da planta, so realizadas manualmente. A fruticultura uma atividade tpica para pequenas propriedades. A mo-de-obra familiar nem sempre suficiente e, na maioria das vezes, necessita ser complementada, especialmente no perodo da poda hibernal, raleio e colheita das frutas. MERCADO Antes de instalar um pomar deve-se ter informaes sobre as demandas regionais, estaduais, nacionais e internacionais; os perodos do ano que as frutas alcanam melhores preos; sobre a preferncia do consumidor, principalmente com relao ao tamanho, cor e sabor das frutas.

19

As frutas destinadas ao mercado in natura alcanam preos mais elevados do que as frutas destinadas industria, porm requerem embalagens adequadas e maiores cuidados no manuseio por parte dos produtores. Deve-se, tambm, considerar a distncia do pomar ao centro de consumo, a perecibilidade das frutas e a existncia de agroindstrias para o aproveitamento do excedente. VENTOS A ao do vento, pode beneficiar ou prejudicar as fruteiras. Tudo depender de sua velocidade, temperatura, da poca do ano e, principalmente, do estdio de desenvolvimento da planta. Os ventos frios e intensos oriundos do Sul, prejudicam a formao de novos brotos, desidratam e podem queimar as folhas, dificultam o florescimento e a polinizao. No entanto, em determinados locais, em poca fria, o vento pode provocar a mistura de ar quente com ar frio e impedir a formao de geadas. Ventos quentes e secos produzem efeitos desastrosos nas plantas, como derrubada de flores, frutas e folhas, queimaduras ou mesmo destruio. Durante o inverno, o aparecimento de ventos quentes chega a provocar o incio antecipado do florescimento e da brotao das plantas. Os prejuzos podem ser maiores no caso de surgimento de geadas tardias, quando a planta est em plena brotao e florescimento. As razes tm de fornecer maiores quantidades de gua planta e o solo resseca-se mais rapidamente. Ventos muito violentos provocam queda de folhas, ramos, flores, fruta e da prpria planta. Alm disso, esses ventos podem alterar o porte e a forma da copa e ocasionar deformaes e grande diminuio na produo de frutas. Observa-se em muitos locais, aps a incidncia de ventos fortes, que as plantas amarelecem e as frutas no atingem o tamanho normal, ficando pequenas e pssimas para consumo. Para evitar os efeitos negativos do vento, recomenda-se instalar o pomar no local mais abrigado do terreno (face contrria direo dos ventos fortes). Alm disso, aconselhvel escolher porta-enxertos que formem plantas pequenas e poda sistmica para diminuir a altura das plantas. Outra medida colocar tutores ou estacas ao lado das mudas pequenas. Em pequenas reas, com pomar de frutferas pequenas, pode-se fazer a cerca viva (quebra-vento) com uma fila de rvores apenas. O mais indicado, no entanto, plantar de duas a trs linhas com as plantas desencontradas, pois assim crescem melhor e impedem a passagem dos ventos. importante que as mudas frutferas fiquem distanciadas do quebravento (10 metros da primeira fila do pomar), para que no concorram no consumo de gua, luz e nutrientes. Quando se deseja fechar a rea para evitar a entrada de animais ou de pessoas, alm do quebra-vento planta-se o maric ou Poncirus trifoliata. O quebra-vento protege 4 vezes sua altura e at 15 vezes a sua rea. Caractersticas do quebra-vento: De preferncia plantas melferas; Crescimento rpido; Boa ramificao; Folhas no caducas

20

Florao no coincidente com a frutfera. O eucalipto tem crescimento rpido, bastante rstico, alcana grande altura, fornece madeira e pode ser plantado como quebra-vento, desde que as frutferas estejam um pouco distanciadas. Renques de bambu ou taquara tambm so uma boa opo, quando alinhadas distncia de 5 metros. Essas plantas podem atingir de 15 a 20 metros de altura, servido de boa proteo para o pomar. Para locais de clima frio, o cipreste tem apresentado bons resultados como quebravento. A formao de cercas vivas deve ser iniciada antes de se implantarem as mudas frutferas no campo. As plantas escolhidas para esse fim devem ter porte elevado e possuir ramos desde a base do tronco, alm de um sistema radicular vigoroso e profundo, para resistir aos ventos e competir menos com as frutferas. Elas devem crescer rapidamente, em qualquer solo, e apresentar resistncia seca, doenas e pragas. De quebra, podem fornecer madeira e lenha.

EXPOSIO DO TERRENO E TOPOGRAFIA Alm da topografia, a orientao do terreno altera as condies climticas. Um terreno voltado para o sul tende a ser mais mido, mais frio e menos iluminado do que aquele orientado para o norte. Ento, o terreno onde ser instalado o pomar deve ter orientao norte-sul, de maneira que as plantas possam ter maior aproveitamento da luz solar e, conseqentemente, sero mais produtivas e com frutas de melhor qualidade. Os pomares devem ser instalados preferencialmente na meio encosta (em caso de terrenos declivosos), pois em noites de inverno rigoroso ocorre esfriamento da superfcie do solo, fazendo com que se forme uma zona prxima ao solo com ar frio e denso, que empurra o ar mais quente para cima, favorecendo os pomares que esto na meia encosta. Inclinao do terreno Para pomares, o ideal que a inclinao do terreno no ultrapasse 20 %, pois terrenos declivosos apresentam facilidade de escoar o excesso de gua, tm solos muito superficiais e mais pobres em elementos nutritivos. Com menor capacidade de reteno de gua, esses terrenos sofrem maior eroso e vivem o perodo mais crtico nas secas, necessitando de medidas de controle antes da instalao do pomar, como camalees, plantio em curvas de nvel, e evitando-se a capina de plantas daninhas. Deixa-se o solo coberto de vegetao, durante a estao das chuvas, passando uma roadeira nas entrelinhas e capinando apenas em coroa ao redor das plantas. Os terrenos com topografia mais plana, resultaro em pomares com maior uniformidade e mais facilidade no cultivo, principalmente quanto ao emprego de mquinas; geralmente so terrenos mais ricos em elementos qumicos e sofrem menos nos perodos secos. Mas h problemas, com o excesso de gua nos perodos de chuva. Nesse caso, a soluo a drenagem superficial ou a drenagem a uma profundidade de 1 metro e valetas com espao de 10 a 15 metros. Nos terrenos planos ou levemente inclinados, com declividade de at 2 %,

21

desnecessrio o trabalho de conservao de solo, e as mudas podem ser plantadas em linha reta. Nas reas com declividade entre 2 e 5 %, controla-se a eroso com o plantio de mudas em nvel. INSTALAO A partir da definio dos parmetros anteriores considerando um planejamento adequado deve-se ento fazer a implantao do pomar. Preparo do Solo O preparo do solo requer cuidados especficos, especialmente se nunca foi cultivado. Notadamente, nesse caso, deve-se desmat-lo (de acordo com as necessidades), fazer a distribuio das leiras com os restos da derrubada, aps a retirada de madeira e lenha. Algumas precaues devem ser tomadas no sentido de no se arrastar a camada frtil de solo utilizando-se de garfos para o enleiramento. A destoca deve ser bem feita, prevenindo problemas futuros com cupim ou fungos dos gneros Rizoctonia e Armillaria, comuns em reas recm-desbravadas. Logo em seguir fazer duas araes profundas (geralmente so suficientes), seguidas de duas gradagens. Entretanto, em terrenos recmdesbravados no se recomenda o plantio de frutferas, devendo-se cultivar durante, no mnimo, dois anos com cultura anuais. Nessa ocasio tambm se faz o combate sistemtico s formigas. Nessa fase deve-se observar, com detalhes se o solo sujeito a compactao, caso afirmativo fazer ento a subsolagem. No caso de renovao de pomares adotar o mesmo procedimento anterior. Calagem Em quaisquer dos casos deve-se fazer a calagem, de acordo com a anlise do solo. Esta a nica oportunidade de se corrigir o solo em profundidade sem danificar o pomar. Quando a cultura j esta implantada e houver necessidade de calagem a profundidade mxima que se coloca o calcrio atinge 10 cm, com a agravante de danificao do sistema radicular das plantas. para realizao da calagem em terrenos recm-desbravados, dar preferncia ao calcrio dolomtico e distribu-lo em rea total, com antecedncia mnima de 20 dias. A incorporao deve ser feita em duas etapas, cinqenta por cento antes da arao e a outra metade na gradeao. Algumas frutferas exigem alm da distribuio em rea total a colocao de calcrio nas covas. Sistema de Plantio O sistema a ser utilizado depender do tipo de pomar a ser implantado e da declividade do terreno. De maneira geral, pode-se optar pelos seguintes sistemas de plantio: quadrado, retangular, hexagonal, quincncio e triangular. Caso a rea de plantio seja plano pode-se optar por linhas retas, no utilizando curvas de nvel, facilitando os tratos culturais. Terreno com declive maior que 15%, deve-se utilizar curvas de nvel, com espaamento

22

retangular O quadrado seria o mais simples, sendo que nesse caso dar um menor nmero de plantas por rea. O sistema retangular permite um maior nmero de plantas por rea, facilitando tambm os tratos culturais. O sistema hexagonal, que baseado no tringulo equiltero, permite o cultivo em trs sentidos. O sistema de quincncio, que propicia um maior nmero de plantas inicialmente, um sistema que para espcies de porte alto, necessita um desbaste no futuro e pode ser adotado para pomar domstico, com plantio de espcies de menor porte no meio, evitando o desbaste no futuro. O sistema triangular o mais difcil de se usar, porm oferece a vantagem de um maior nmero de plantas por rea. A determinao do nmero de plantas para o sistema em retngulo: feita pela seguinte frmula:
N de plantas = S/L x l S = rea a ser plantada l = lado menor L = lado maior

No sistema em quadrado o nmero de plantas determinado pela frmula:

N de plantas = S/L x L S = rea a ser plantada L = lado do quadrado

23

A figura 1 ilustra os diferentes sistemas de plantio utilizados, citados.

Marcao das Covas Antes da demarcao das covas deve-se definir qual o espaamento a ser utilizado. Quando o terreno plano adota-se o alinhamento em retas paralelas aos carreadores (ESQUEMA).

24

Quando o terreno apresenta com declive uniforme pode-se utilizar linhas retas paralelas s linhas de nvel (cortando as guas) (ESQUEMA). Nos dois casos anteriores a demarcao das covas utilizado com o auxlio de linhas intermedirias, distanciadas 40 metros umas das outras.

Em terrenos com declive acentuado recomenda-se a utilizao de uma nivelada bsica fazendo o primeiro sulco com trator e sulcador de cana. Os outros podero ser feitos a partir deste com o uso de uma vara, ou bamb, com o espaamento determinado nas entrelinhas, com dois bambs, de maneira que o primeiro homem caminhe sobre o sulco j aberto e o segundo paralelamente. O trator seguir as pegadas do segundo homem abrindo os sulcos (ESQUEMAS).

25

ESPAAMENTO O espaamento a distncia existente entre plantas da mesma fileira (espaamento entre plantas) ou entre plantas de fileiras diferentes (espaamento entre linhas). Os espaamentos recomendados para as principais culturas so apresentados na Tabela 5. Tabela 5: Espaamentos recomendados para as principais espcies frutferas. CULTURA DISTNCIA ENTRE DISTNCIA ENTRE ESPAAMENTO MAIS PLANTAS (m) LINHAS (m) UTILIZADO (m) Abacaxieiro 0,3 0,8 a 1,0 0,3 x 0,9 Ameixeira 3,0 a 4,0 5,0 a 7,0 4,0 x 6,0 Bananeira 2,5 3,0 2,5 x 3,0 Citros 2,0 a 7,0 5,0 a 8,0 4,0 x 6,0 Figueira 2,0 a 3,0 3,0 a 5,0 3,0 x 5,0 Goiabeira 3,0 a 11,0 6,0 a 11,0 5,0 x 7,0 Kiwi 4,0 a 6,0 4,0 a 6,0 5,0 x 5,0 Macieira 1,2 a 5,0 4,0 a 7,0 2,0 x 5,0 Mamoeiro 2,0 3,0 2,0 x 3,0 Mangueira 8,0 a 12,0 8,0 a 12,0 10,0 x 10,0 Maracujazeiro 2,5 3,0 2,5 x 3,0 Marmeleiro 3,0 4,0 3,0 x 4,0 Pereira 4,0 a 10,0 5,0 a 10,0 4,0 x 6,0 Pessegueiro 1,0 a 4,0 5,0 a 7,0 4,0 x 6,0 Videira 1,0 a 2,5 2,5 a 3,0 2,5 x 3,0 e 2,0 x 3,0 O espaamento bastante varivel entre as espcies e, mesmo para uma mesma espcie, entre as cultivares. Esta tambm relacionado com fatores como tecnologia adotada, maquinrio disponvel, vigor do porta-enxerto e da cultivar-copa, disponibilidade de rea, entre outros. Abertura e preparo das Covas Independente do tipo de marcao da abertura das covas deve obedecer algumas recomendaes, como por exemplo a dimenso mnima de 50 x 50 x 50 cm, para frutferas perenes e semi-perenes. A abertura das covas pode ser feita manualmente ou mecanicamente com sulcador acoplado ao trator ou outro equipamento similar. Na abertura da cova, obedecer a separao do solo da superfcie e do fundo da cova (Figura 2). O preparo da cova deve anteceder o plantio, com, no mnimo 60 dias.

26

A adubao deve ser feita obedecendo os resultados da anlise de solo e as necessidades de cada cultura. Para assegurar um bom desenvolvimento da planta recomenda-se a utilizao de matria orgnica (esterco de curral, de galinha, composto de lixo, torta de mamona ou similares) a adubao qumica com macros e micronutrientes(Figura 2).

Deve-se, no enchimento da cova, inverter a ordem de retirada do solo e misturar a terra de superfcie com a adubao orgnica e calcrio. Depois do fechamento da cova deve ser colocada novamente a estaca para demarcao do centro de cova e efetuar o plantio aps 60 dias.

27

PLANTIO Seleo das mudas A muda a base de toda a fruticultura e a garantia de produo abundante e de frutas de excelente qualidade. O dinheiro gasto na aquisio de mudas um investimento muito baixo em comparao aos cuidados permanentes que um pomar exige, considerando-se que uma planta pode produzir frutas durante dez ou quarenta anos. Na fase de planejar o pomar cinco ou seis meses antes do plantio devem-se encomendar as mudas e ter certeza de que sero entregues na poca certa. Elas devem ser adquiridas diretamente de viveiristas idneos, credenciados junto a rgos oficiais e recomendados por especialistas no assunto. Muitos pomares fracassam pelo uso de mudas doentes, com vrus, especialmente os citros, por isso, no se devem comprar mudas de intermedirios ambulantes, sem endereo fixo ou tradio na produo de plantas de qualidade garantida. Quando as mudas chegarem ao pomar, tudo j deve estar preparado, as covas prontas e adubadas. A s colocar a muda na cova. Em fruticultura, sempre que a planta permitir, devem-se utilizar mudas enxertadas em vez de mudas propagadas por sementes. Da muda enxertada obtm-se: produo precoce, plantas de menor porte e garantia da qualidade das frutas produzidas. As mudas previamente encomendadas podem ser transportadas do viveiro at o local de plantio na embalagem coletiva (embalagem em raiz ou lavada) ou nas embalagens individuais (bloco, torro, cesto de taquara ou bambu, saco plstico). Regra geral: as fruteiras de folhas caducas so transportadas em raiz nua ou lavada, durante o repouso vegetativo, e as plantas de folhas permanentes em embalagens individuais, com as razes protegidas. Ameixeira, caquizeiro, figueira, laranjeira, limeira, limoeiro, macieira, marmeleiro, nectarineira, nogueira-de-pec, nogueira-europia, pereira, pessegueiro, tangerineira e videira so fruteiras que podem ser transportadas sem folhas, durante o repouso vegetativo (fim do outono e inverno), na embalagem coletiva com raiz nua ou lavada. As mudas de abacaxi, coqueiro, figueira-da-ndia e tamareira podem ser transportadas em embalagens individuais e sem proteo. As mudas com folhas permanentes como abacateiro, cherimlia, goiabeira, lechieira, macadmia, maracujazeiro, nespereira e romzeira devem ser transportadas nas embalagens individuais, com as razes protegidas, durante o perodo de crescimento vegetativo. Durante o transporte do viveirista ao local de plantio, as mudas no devem ficar expostas ao sol e/ou ao vento, e o plantio deve ocorrer assim que elas cheguem. POCA DE IMPLANTAO O plantio das mudas pode-se tornar uma prtica muito traumtica para certas espcies devido a condies especiais de luminosidade e umidade que as mudas recebem nos viveiros. Por isso, a poca de plantio depende de alguns fatores como a biologia da planta, o tipo de muda utilizada e a regio.

28

Mudas de raiz nua devem ser plantadas preferencialmente no perodo de repouso vegetativo, que corresponde ao perodo de fim de outono e inverno. Para mudas produzidas em embalagens, o plantio pode ser realizado em qualquer perodo do ano, desde que haja irrigao freqente. Espcies de folhas persistentes (citros, abacate) podem ser plantadas no inverno desde que no seja rigoroso ou que haja proteo contra as baixas temperaturas e geadas. A alterao da poca de plantio s indicada quando as mudas se encontram envasadas, ou seja, com seu sistema radicular protegido. Colocao da Muda na Cova Para o plantio propriamente dito necessrio a utilizao da tbua de plantio. Maiores cuidados devem ser dispensados para mudas de raiz-nua, para essas dar preferncia para dias nublados, com chuva e com uma boa rega aps o plantio. Para o plantio de mudas com recipientes ou embalagens, deve-se atentar para a retirada destes, antes do plantio. Na retirada da embalagem tomar o mximo cuidado possvel para no destorro-la, expondo e destruindo razes. Nunca levantar ou transportar a muda pegandose na haste principal, usar sempre as duas mos apoiadas no torro, preservando-o. A altura do plantio deve obedecer o nvel do solo, recomendando que a planta seja colocada a 5 cm acima do nvel do solo. Aps a colocao da muda, com todos os cuidados j citados, devese ter o cuidado de apertar bem, evitando deixar espaos vazios. Logo a seguir, de preferncia fazer o tutoramento da muda com uma estaca de 60 a 80 cm visando proteg-la contra ventos fortes e principalmente orientar o seu crescimento vertical . Logo aps a colocao da muda deve-se construir em volta desta uma bacia com aproximadamente 50 a 80 cm de dimetro para facilitar as irrigaes e proteo da muda. Uma prtica recomendada a colocao de cobertura morta (capim seco, bagao de cana ou similares), protegendo assim a muda com maior aproveitamento de gua e j impedindo o crescimento de plantas indesejveis. Finalmente, fazer irrigao logo aps o plantio e nos dias subsequentes at o seu completo pegamento. Aps essas operaes devero ser realizados uma srie de tratos culturais que sero discutidos em outro captulo e para cada cultura especfica. ESCOLHA DE ESPCIES E VARIEDADES Quanto ao clima, as espcies frutferas so classificadas em tropicais, subtropicais e temperadas. Esta uma diviso didtica, pois h possibilidade de cultivar espcies tropicais em regies de clima tendendo a subtropical ou, com uso da tecnologia, cultivar espcies de clima temperado em regies tipicamente tropicais. Apesar disso, importante, para que se possa verificar a adaptao em diferentes condies, considerando-se as exigncias de cada espcie. Portanto, o primeiro cuidado na escolha das espcies e variedades de frutferas observar aquelas que apresentam maior adaptao regio ou ao microclima onde se encontrar o pomar domstico. Esta informao pode ser obtida junto a produtores, escritrios da EMATER, Universidades ou Instituies de Pesquisa.

29

Deve-se considerar que, dentro de cada espcie, existem variedades ou cultivares com diferentes capacidades de adaptao ao clima e ao solo do local do pomar. Assim, os limites para escolha das espcies e variedades que compem um pomar so muito amplas. A preferncia do proprietrio, a resistncia a pragas e doenas e a facilidade de manejo so outros critrios tambm importantes nesta definio. Dentro de uma espcie, a combinao adequada das variedades pode permitir a produo durante um longo perodo no ano. As espcies e variedades de clima temperado devem ser escolhidas de acordo com a sua exigncia em frio (nmero de horas com temperaturas menores ou iguais a 7,2 oC. Aquelas que so muito exigentes em frio s se adaptam bem em regies frias do Sul do Brasil. Algumas frutferas exigem tambm que se intercalem variedades polinizadoras para que possam produzir bem, como acontece com ameixeiras, abacateiros, macieiras e caquizeiros. Em regies de clima ameno, com inverno frio e seco, as espcies tropicais sofrem algumas restries, aumentando o ciclo e produzido menos, com frutas de pior sabor. Valor comercial Diz respeito preferncia do mercado, tamanho, cor, aspecto da fruta e o destino da produo. Tradicionalmente, em qualquer parte do mundo, as frutas destinadas ao consumo in natura, alcanam melhores preos que aquelas destinadas industria. poca de amadurecimento No caso das frutas destinadas ao consumo in natura, deve-se procurar utilizar espcies que apresentem o pico de maturao em pocas diferentes das cultivares existentes na regio, por exemplo, no caso de laranjas, deve-se dar preferncias s cultivares tardias, como a Valncia e a Pra, pois para as cultivares precoces e de meia estao, o mercado j est saturado. J no caso de pomares destinados industria, que geralmente se caracterizam por serem pomares mais extensos, normalmente se recomenda utilizar cultivares com poca de maturao diferente, pois com isso evita-se a concentrao de atividades no mesmo perodo. Alm disso, diminui-se o risco de grandes perdas devido ocorrncia de geadas, granizos, estiagens, entre outros. Sempre que possvel, recomenda-se fazer um escalonamento da produo, plantando cultivares precoces, medianas e tardias. Lembrando sempre que as cultivares precoces, ou seja, aquelas que suas frutas amadurecem mais cedo, necessitam de menores gastos com a produo, pois geralmente escapam ao ataque das pragas e doenas. Um exemplo tpico acontece com a mosca das frutas, onde as frutas das cultivares precoces de pessegueiros, de ameixeiras e de nectarineiras so pouco afetadas, pois as geraes desta praga ainda so insuficientes para um ataque mais severo, devido baixa soma trmica que ocorre no perodo. O planejamento da colheita das frutas aproveita melhor o equipamento e a mo-de-obra disponvel. TRATOS CULTURAIS APS PLANTIO Aps o plantio, fundamental a realizao de tratos ou prticas culturais que visam dar ao pomar uma vida longa, com grande produo e frutas de boa qualidade. As mudas devem ser tutoradas. No incio da brotao, deve-se ter cuidado com o

30

controle de formigas, plantas daninhas no pomar e alguns roedores que podero causar danos na casca das mudas. Normalmente, a percentagem de reposio das mudas da ordem de 5 %. Este percentual deve ser adquirido com antecedncia para reposio em ocasio oportuna. De uma maneira geral, os 3 a 4 primeiros anos de um pomar so considerados de formao. Posteriormente, entra-se na fase de produo. Porm, as mudas enxertadas, podem comear a produzir cerca de 6 meses aps o plantio, embora a formao da planta continue por cerca de 3 a 4 anos. Para a correta execuo destas atividades, deve-se ter uma orientao de um tcnico, que dever traar um esquema para todo o ano. Entre as atividades a serem realizadas na conduo do pomar, tm-se: * irrigao - na fase logo aps o plantio, a muda tem poucas razes e estas esto superficiais e mais sujeitas falta de gua no solo. Apesar do plantio em perodo chuvoso, a ocorrncia de veranicos obriga a irrigao uma vez por semana (ou com maior freqncia), nos primeiros 45 dias aps o plantio, colocando-se 30 litros de gua por muda a cada irrigao. Mesmo em pomares com plantas adultas, a irrigao um componente importante para a melhoria da qualidade da planta e das frutas, especialmente em regies com secas estacionais. Por isso, recomendvel ter junto ao pomar uma fonte de gua de boa qualidade e um sistema de irrigao, o qual, mesmo que seja simples (mangueira, carreto com tanque metlico ou outro similar), pode auxiliar muito em pocas com pouca chuva. Dependendo do tamanho do pomar e do interesse do proprietrio, um sistema de irrigao por asperso, gotejamento ou outro mtodo pode ser adotado, devendo-se considerar o custo do sistema e o acompanhamento de um tcnico com conhecimento na rea. * controle de invasoras - a competio de plantas invasoras com as frutferas por gua, luz e nutrientes pode prejudicar o crescimento e o desempenho do pomar. Assim, deve-se manter limpa a rua (ou linha) de plantio ou fazer o coroamento manual com enxada ao redor das plantas (projeo da copa). Entre ruas (ou entrelinhas), o mato deve ser roado ou ceifado. Em alguns pomares domsticos, pode ser plantada grama entre as plantas, devendo-se evitar que ela venha a competir com as plantas frutferas. Podem ser utilizados herbicidas, desde que se siga as recomendaes especficas e haja o acompanhamento de um tcnico. * desbrotas - a poro do caule entre o colo da planta situado ao nvel no solo at a abertura da copa (40 a 50 cm do solo) deve ser desbrotada periodicamente. * podas - em praticamente todas as espcies frutferas, algum tipo de poda necessrio e para que d os efeitos desejados, deve ser realizada com critrio e cuidado. Em espcies de clima temperado, as podas em geral so realizadas anualmente durante o perodo de dormncia (inverno). Conforme a situao, vrios tipos de poda podem ser recomendados: formao (realizada nos primeiros 3-4 anos de idade da planta com o objetivo de formar a estrutura que ir sustentar os ramos produtivos), frutificao (realizada anualmente com a finalidade de equilibrar o crescimento vegetativo e a produo de frutas), limpeza (que consiste na retirada de ramos em excesso e ramos mal-posicionados, doentes ou secos) e de renovao (que aplicada em pomares velhos e/ou debilitados, fazendo-se uma poda drstica para estimular a formao de uma nova copa na planta). Quanto poca de poda, esta pode ser hibernal ou seca (realizada durante o perodo de repouso vegetativo da planta) ou verde (realizada durante o perodo de crescimento vegetativo da planta),

31

sendo que as podas mais intensas devem sempre ser realizadas durante o perodo de repouso. As podas verdes destinam-se retirada ou desponte de ramos para melhorar a entrada de luz na copa ou ainda para estimular a formao de novos ramos produtivos. * raleio de frutas - plantas muito jovens, com idade at 2 a 3 anos, no suportam muitas frutas e podem ser debilitadas pela produo. Mesmo em plantas adultas, h fixao de muitas frutas, as quais tendem a competir entre si por nutrientes e produtos da fotossntese, de maneira que a produo seja de baixa qualidade e alternada (em um ano, h alta produo e, em outro, h baixa produo), alm de haver quebra de ramos devido ao grande peso exercido pelas frutas. O raleio ou desbaste uma prtica que, se realizada em plantas bem manejadas, pode dar excelentes resultados na melhoria da qualidade das frutas. Nos dois primeiros anos, no se deve deixar muitas frutas por planta, mas apenas uma amostra de 10 a 15. Em plantas adultas, a quantidade a ser deixada aps o raleio depender da quantidade fixada aps o florescimento, da idade e do vigor da planta. PROJEO DE POMARES A dimenso do pomar depende do tamanho da propriedade e do volume de produo desejado. comum o exagero no tamanho, ocorrendo ainda o desequilbrio entre as espcies e variedades plantadas. Em geral, um pomar domstico bem diversificado pode ocupar de 0,1 hectare (1000 metros quadrados) a 1 ha (10000 metros quadrados). Mas isto no uma regra: h pomares menores e outros, ainda maiores. Em uma mesma rea, prefervel se ter menos plantas, mas mais bem distribudas, bem arejadas e com boa insolao. Em alguns pomares domsticos, pode-se observar o plantio das mudas muito prximas, o que leva ao sombreamento de uma planta pela outra, causando menor luminosidade, menor arejamento, aumento na incidncia de pragas e doenas, baixa produo e menor qualidade das frutas. importante fazer o clculo da produo mdia anual de cada planta, para determinar o nmero de plantas de cada espcie ou cultivar. Usando-se como exemplo a laranjeira, cuja produo mdia de quinhentas laranjas por planta adulta, e sabendo-se que o consumo dirio de uma famlia de dez pessoas de cinqenta frutas, ou seja, 1.500 laranjas por ms, conclui-se que o plantio de trs laranjeiras da mesma qualidade, produzindo a mdia mensal de quinhentas frutas por planta, bastaria para atender s necessidades. Outro exemplo: se o consumo dirio de uva so 2 quilos (60 quilos por ms), plantndo-se duas qualidades de videira, com produo anual mdia de 10 quilos por planta, num total de doze parreiras -seis de cada qualidade amadurecendo em meses diferentes, haver disponibilidade de uvas maduras por dois meses. O mesmo raciocnio pode ser utilizado para o clculo da produo de muitas espcies, procurando-se ajustar o consumo com o nmero de plantas do pomar numa determinada rea de terreno para atender s necessidades. A seguir, so apresentadas algumas sugestes para composio de pomares domsticos em reas de 1000 e 10000 metros quadrados. Esta composio poder ser alterada em funo da rea disponvel, da preferncia do proprietrio, do clima e solo da regio e da disponibilidade de mudas.

32

33

MANEJO DO SOLO O manejo do solo envolve todos os tratos culturais aplicados camada de solo utilizada pelas plantas frutferas, desde o momento do plantio at a colheita. Deve ser o mais eficiente possvel quanto ao controle da eroso do solo; regulao da disponibilidade de gua, manuteno de um bom nvel de matria orgnica; reduo da competio com ervas daninhas; manuteno da fertilidade do solo; facilidade no trnsito do homem e de mquinas no pomar, levando em considerao a economicidade, equipamentos e mquinas disponveis na propriedade. O manejo do solo esta intimamente ligado ao sistema de plantio, espaamento adotado, dimenso da rea, espcie cultivada, clima e topografia. Caractersticas do uso de mquinas no pomar A utilizao de equipamentos com trao mecnica permite grande rendimento do trabalho e a execuo das atividades dentro do menor espao de tempo. Para que as mquinas diminuam os riscos de eroso, adensamento do solo e danos sobre as plantas, recomenda-se: *Evitar o uso de mquinas pesadas, pois provocam adensamento no solo e danificam as plantas; *Evitar o uso contnuo de equipamentos que pulverizam o solo, como as enxadas rotativas, pois contribuem para aumentar a eroso do solo; *O trabalho no solo com arados e grades deve ser superficial e realizados nas pocas adequadas para cada cultura; *Os equipamentos devem ser apropriados para as atividades dentro do pomar. Sistemas de cultivo do pomar depois do plantio das mudas O sistema de cultivo ou manejo do solo refere-se s prticas culturais aplicadas superfcie do solo: Pomar em formao: Nos primeiros anos de vida do pomar, recomenda-se manter uma faixa de solo limpa periodicamente ao longo da linha das plantas. Esta faixa deve ser um pouco maior que a projeo da copa das plantas. A rea entre as filas de plantas mantida com cobertura vegetal nativa ceifada ou, com culturas intercalares de porte baixo, tais como: aveia, trevos, entre outras. Este cultivo intercalar deve receber adubao apropriada e no deve competir com a muda em luz, umidade e nutrientes. O cultivo intercalar mantm uma cobertura do solo, evitando problemas de eroso e propiciando melhorias nas condies fsicas e qumicas do solo, alm de custear as despesas do pomar na fase de implantao.

34

Pomar em produo As plantas frutferas para se desenvolverem necessitam encontrar, no solo, gua, ar e nutrientes minerais. Estas condies so bsicas e precisam ser consideradas quando se pretende estabelecer um bom sistema de manejo do solo. Em locais onde ocorre dficit hdrico por longos perodos necessrio prever prticas de irrigao. J em solos com excesso de gua, necessrio executar um sistema de drenagem eficiente, pois as plantas frutferas no toleram solos encharcados ou com um lenol fretico muito prximo superfcie. Pomar permanentemente limpo Neste sistema toda rea do pomar mantida livre de vegetao nativa ou invasora, por meio de mobilizaes peridicas e superficiais ou mesmo com uso de herbicidas. Apesar desta forma de manejo evitar a concorrncia das plantas daninhas, facilitar a incorporao de nutrientes e demais tratos culturais, expe o solo eroso; provoca compactao, pelo trnsito de mquinas e implementos agrcolas; alm de diminuir a matria orgnica, deixando o solo mais sujeito s variaes de temperatura durante o dia e a noite. As aplicaes sucessivas de herbicidas, provocam um endurecimento na camada superficial, contribuem para aumentar os riscos de intoxicao dos aplicadores e podem poluir os mananciais de gua. Pomar com cultivo intercalar Neste sistema, o pomar mantido na entrelinha com um cultivo intercalar, que pode ter um carter temporrio ou permanente. As espcies cultivadas devem ser de porte baixo e, normalmente, leguminosas e tm o objetivo de melhorar as propriedades fsicas e qumicas do solo, porm deve-se considerar que, em perodos de seca, as leguminosas causam maiores prejuzos s plantas do que as gramneas, pois apresentam sistema radicular mais desenvolvido e, com isso, uma maior capacidade de absoro de gua do solo. Quando se mantm a vegetao espontnea, a mesma ceifada periodicamente. Ao longo das filas mantida uma faixa limpa, do tamanho ou um pouco maior do que a projeo da copa das plantas, atravs do uso de capinas ou aplicaes de herbicidas. Este sistema combina as vantagens que mantm o solo limpo na linha da planta e da cobertura vegetal na entrelinha com auxilio no controle da eroso. No caso especifico das frutferas de clima temperado, depois que as frutas foram colhidas pode-se deixar a vegetao espontnea crescer tambm ao longo da linha de plantas, at o inicio da primavera seguinte. Se for utilizada uma planta intercalar para explorao econmica, deve-se realizar a adubao da planta independente da adubao da planta frutfera. Pomar com cobertura vegetal permanente O solo todo do pomar mantido com uma cobertura vegetal rasteira, nativa ou cultivada de forma permanente. Oferece vantagens para a proteo do solo no que diz respeito melhoria na estrutura, proteo contra eroso, transito de maquinas e diminui a compactao.

35

Entretanto, um sistema que a vegetao dentro do pomar concorre com a frutfera em gua e nutrientes, podendo causar graves prejuzos em pocas de estiagem, alm de dificultar a incorporao de fertilizantes. Este sistema pode ser utilizado em solos com grande declividade, apenas realizando um pequeno coroamento na projeo da copa durante o ciclo vegetativo da planta, atravs do uso de capinas ou herbicidas. Pode ser utilizado em plantas que apresentem um sistema radicular profundo, como o caso da nogueira pec. Pomar com cobertura morta permanente O solo mantido com uma cobertura de restos vegetais, cortados de espcies forrageiras, palha ou casca de arroz, serragem, palha de leguminosas, entre outras. A espessura da cobertura varia de 10 a 20 cm, conforme o material utilizado. Apesar deste sistema ser oneroso e limitado a pequenas reas, traz vantagens para o desenvolvimento das plantas, tais como: reduo das perdas de gua, aumenta as taxas de nutrientes no solo, contribui para o controle das ervas daninhas. As limitaes deste sistema seriam: em solos mal drenados os problemas de aerao so acentuados; em pomares conduzidos com cobertura morta por alguns anos, o abandono da prtica pode trazer srias conseqncias, pois o sistema mantm as razes da planta na superfcie do solo; a cobertura morta aumenta o risco de geadas por impedir a irradiao do calor do solo para o ar; favorece o risco de incndio e o ataque de roedores; o custo significativo, pois se necessita adicionar matria seca anualmente; no deve ser estabelecido antes de trs anos de vida da planta, pois estimula o desenvolvimento superficial das razes. Variantes para combinar sistemas de cultivo do pomar Na prtica os sistemas de cultivo citados anteriormente so pouco utilizados isoladamente, o que se utiliza so as combinaes deles, baseadas na espcie vegetal, regime hdrico, declividade, disponibilidade de mo-de-obra, equipamentos e custos. Em algumas situaes, pode-se utilizar: * Cobertura vegetal permanente e cobertura morta na linha das plantas; * Cobertura com vegetal ceifado na entrelinha e limpo na projeo da copa, atravs de herbicidas e/ou capinas peridicas; * Cultivo do solo com planta leguminosa durante parte do ano para posterior incorporao ao solo; * Vegetao nativa na entrelinha, mantida rasteira atravs do uso de grades que atingem pequenas profundidades do solo; * Vegetao natural ceifada no perodo das chuvas e limpo, na poca da seca, com mquinas ou herbicidas; * Vegetao natural ceifada quando necessrio e plantas coroadas com herbicidas. Escolha do sistema de cultivo difcil recomendar um ou outro sistema de cultivo apenas a partir de consideraes tericas, pois a escolha do sistema dever levar em conta: * Aspectos relativos planta; * Aspectos relativos ao solo (profundidade, textura, estrutura, topografia); * Aspectos relativos ao clima (chuvas, geadas);

36

* Aspectos econmicos (custo operacional, equipamentos disponveis).

SOLO O pomar deve ser considerado e tratado como uma cultura permanente. Ou seja: ele permanecer sempre naquele cho, por dez ou vinte anos. Por isso importante escolher um solo de boa qualidade ou prepar-lo devidamente. O primeiro passo para fazer um pomar o estudo tanto das condies gerais do terreno quanto da sua constituio (argila, limo, areia grossa ou fina) e tambm de seus componentes qumicos (pH, fsforo, nitrognio, potssio, matria orgnica, clcio e magnsio). fundamental tambm conhecer as qualidades e defeitos da estrutura fsica do solo, se permevel, bem arejado, sua declividade e se conta com boa disponibilidade de gua. Todos esses fatores devem existir em equilbrio, para que o pomar vingue. H outro detalhe do solo que no pode ser desconhecido. Uma rvore frutfera tem suas razes a uma profundidade de 30 cm e, em casos excepcionais, de 60 cm. H necessidade, portanto, de que as qualidades nutritivas do solo estejam tambm nessa camada, ao alcance das razes. Para a instalao de pomares deve-se dar preferncia para solos francos, profundos e bem drenados, evitando-se solos encharcados ou que estejam sujeitos ao encharcamento ou que possuam alguma camada que impea a drenagem da gua. Para que possamos obter resultados satisfatrios na produo de frutas, necessrio que se conhea o histrico da rea onde o pomar ser instalado, ou seja, saber o tipo de vegetao que se encontrava naquele local, outras culturas, tipo de maquinrio utilizado, etc. O conhecimento prvio da rea permitir estimar problemas que podem ser encontrados, como camada compactada, presena de nematides, problemas de alelopatia, bem como planejar as atividades que devero ser desenvolvidas. Em terrenos que anterior mente abrigavam mata, deve-se fazer destoca, subsolagem, retirada de razes e pedras, lavrao profunda e incorporao de corretivos at 40 cm de profundidade, adubao e gradagem, cultivo de uma gramnea anual por um perodo de 1 a 2 anos antes da instalao. Em terras que j foram cultivadas deve-se fazer subsolagem, lavrao profunda e incorporao de corretivos at 40 cm de profundidade e adubao de base e gradagem. Em regies onde as propriedades rurais so relativamente pequenas, o replantio na mesma rea uma questo de sobrevivncia, porm vale lembrar que para frutferas, o replantio da mesma espcie ou espcies afins pode acarretar desenvolvimento reduzido das plantas. Os principais sintomas observados so parte area pouco desenvolvida, sistema radicular fraco e com razes esbranquiadas. Estes sintomas caracterizam o que se chama de doena do solo ou problemas de replantio. Os problemas de replantio so mais severos para macieiras, cerejeiras, pessegueiros e plantas ctricas e, em menor grau ocorrem em ameixeiras e pereiras. As possveis explicaes so patgenos, nutrio e fatores fsicos e qumicos ou a liberao de substncias no solo pelo sistema radicular que inibem o crescimento das novas plantas, conhecido como alelopatia.

37

ADUBAO Antes da instalao do pomar, necessrio que se faa a anlise de solo, para corrigir as deficincias nutricionais de acordo com as exigncias da cultura que se deseja implantar. A anlise de solo deve ser feita, pelo menos 6 meses antes da implantao do pomar. Para a anlise do solo, as amostras devem ser coletadas em duas profundidades, de 0 a 20 cm e de 20 a 40 cm, pois onde se encontra a maior parte do sistema radicular das frutferas. O nmero de coletas varia de acordo com a uniformidade do terreno, ou seja, o terreno dividido de acordo com suas caractersticas e, de cada rea deve ser coletada uma amostra, que ser composta de pelo menos 10 sub-amostras homogeneizadas, representativas da rea. As amostras sero encaminhadas a um laboratrio de anlise. Com o resultado da anlise do solo, recomenda-se consultar um tcnico da Emater, que far as recomendaes do adubo e tonelagem de calcrio a utilizar. CORREO DO SOLO Faz-se a correo da acidez do solo com a prtica denominada calagem, que consiste na aplicao de calcrio dolomtico. Esse procedimento serve tambm para incorporar clcio e magnsio ao solo. preciso aplicar calcrio de preferncia de dois a trs meses antes do plantio, espalhando-o sobre a rea que ser utilizada. Depois da aplicao, se possvel, deve-se arar o terreno ou passar a enxada rotativa a 10 cm de profundidade para facilitar a incorporao ao solo. necessrio analisar o solo no intervalo de 4 a 5 anos e aplicar calcrio, de acordo com as recomendaes oficiais. Distribuio dos fertilizantes Em pomares com menos de 5 metros de distncia entre as linhas de plantio, os adubos devem ser espalhados em toda superfcie. No entanto, onde essa distncia for superior e no houver interesse em se estabelecer cultura intercalar, a adubao poder ser executada somente numa faixa de 3 metros de largura ao longo da linha de plantio. Os adubos fosfatados e potssicos, usados antes do plantio devem ser aplicados por ocasio da instalao do pomar, preferentemente a lano, e incorporados no mnimo da camada arvel.

ADUBAO A adubao de um pomar prtica rotineira e obrigatria na fruticultura. Inicia-se corrigindo o solo e adubando a muda ainda pequena. Sua base so a fertilidade do solo, a idade da planta, as espcies e os recursos disponveis. Num pomar comercial, onde o nmero de espcies cultivadas menor, geralmente, a adubao simples. A dificuldade aumenta no caso de pomar domstico, diante da diversidade de espcies, exigindo diferentes receitas e nutrientes.

38

Mas, quer seja um pomar comercial ou domstico, a adubao medida indispensvel para assegurar rpido crescimento, maior resistncia s doenas e pragas, grande produo, boa qualidade, vigor e longevidade das fruteiras. As rvores frutferas em funo de suas diferentes maneiras de crescimento, precocidade ou demora na frutificao, pouca ou grande longevidade, demanda de podas e, principalmente, pelas diferentes qualidades de frutas produzidas no tm as mesmas exigncias de fertilizantes. Normalmente, a planta em formao necessita de maiores quantidades de nitrognio e depois, na poca de frutificao, aumentam as retiradas de fsforo e, principalmente, potssio. Deve-ser manter o equilbrio entre as quantidades existentes no solo, retiradas pela planta, e as quantidades aplicadas por ocasio das adubaes. Na ocasio do plantio, no fundo do sulco colocam-se misturados terra da superfcie, adubo fosfatado e matria orgnica bem curtida (esterco de bovinos ou de aves). Para as frutferas de ciclo curto (produo de frutas no primeiro ou segundo ano), pode-se tambm depositar adubo potssico na cova, enquanto para as frutferas de produo mais tardia no recomendvel o adubo potssico, sendo prefervel sua aplicao posterior, em cobertura, em pequenas quantidades com o adubo nitrogenado durante a fase de crescimento. Aps a adubao da cova ou sulco, aplicam-se adubos fosfatado e potssico por trs vezes em toda a rea do solo coberta pela copa, durante a poca de crescimento vegetativo e em cobertura ao redor da planta. Aqui, um cuidado muito importante: manter o adubo afastado do tronco a uma distncia de 40 a 60 centmetros, pois o esterco ainda no totalmente curtido e o adubo qumico podem queimar a casca da muda. Para o Rio Grande do Sul, sugere-se a frmula 20-0-15, na seguinte quantidade por ano: Idade das plantas Frmula 20-0-15 1 ano 200 g 2 ano 400 g 3 ano 800 g 4 ano 1.200 g 5 ano 1.600 g 6 ano 2.000 g 7 ano 2.500 g 8 ano 3.000 g Adubam-se as plantas em fase de crescimento na projeo da sua saia ou copa, isto , na periferia ou parte externa, incorporando levemente os adubos ao solo. A aplicao de esterco bem curtido melhora consideravelmente as condies de crescimento e produo do pomar. De preferncia deve-se aplicar o esterco bem curtido com os adubos qumicos. Segundo estudos realizados, as quantidades de esterco bovino ou de aves indicadas por idade das plantas no Rio Grande do Sul so:

39

Idade das plantas 1 ano 2 ano 3 ano 4 ano 5 ano 6 ano 7 ano 8 ano

Quantidade (Kg por planta) Esterco de bovinos Esterco de aves 10 a 15 2a4 10 a 15 3a4 15 a 20 4a6 20 a 25 6a8 30 a 35 8 a 10 40 a 50 10 a 12 50 a 60 12 a 15 60 a 80 15 a 20

Na fase de crescimento das plantas, os adubos orgnicos podem ser aplicados em sulco, na projeo da saia ou copa, isto , na periferia ou parte externa. Em pomar adulto, os adubos podem ser espalhados em toda a rea e depois incorporados levemente ao solo. O mais recomendvel seria fazer duas ou trs aplicaes anuais, nos perodos de grande crescimento, florescimento e produo de frutas. DOENAS O plantio de grande nmero de espcies facilita a entrada, o crescimento e a propagao de muitas doenas comuns a diversas fruteiras. Mas em um pomar domstico, onde as frutas so colhidas e consumidas imediatamente no prprio local, no ocorrem doenas e perdas depois da colheita. Nesse ponto, volta-se questo bsica inicial: as mudas para o plantio devem ser obtidas em viveiros registrados. Essa a melhor medida para controlar as doenas. Somente os pomares comerciais exigem a aplicao de produtos qumicos preventivos, para garantir a conservao das frutas aps a colheita, durante o perodo de transporte, armazenamento e comercializao at chegar ao consumidor final. Sistematicamente, o pomar deve ser controlado: todos os ramos secos, frutos secos e cados e mudas doentes devem ser cortados ou recolhidos, enterrados ou queimados. As plantas daninhas do pomar so hospedeiras de doenas e pragas e devem ser eliminadas ainda pequenas. Outra prtica preventiva eliminar os ramos localizados na parte mais interna da planta, permitindo melhor insolao e arejamento em seu interior. Assim, diminuir a ocorrncia de doenas no pomar. As medidas preventivas funcionam melhor na fruticultura do que as prticas curativas. Formao de plantas bem nutridas (adubadas), irrigao na poca da seca, matria orgnica anual, solos bem drenados ou terrenos pouco inclinados so medidas auxiliares no controle de doenas do pomar. A calda bordalesa, a calda sulfoclcica e fungicidas so empregados no controle de doenas na fruticultura.

40

PRAGAS O controle de pragas das prticas mais difceis no pomar domstico. O nmero e a diversidade de pragas so grandes. E o controle, atravs de produtos qumicos, traz srios riscos quando usado de maneira incorreta, seja na forma ou no volume aplicado, por causa dos resduos que ficam na planta. A consulta a um tcnico especializado no assunto, para dar a orientao necessria, imprescindvel para que o fruticultor no jogue com sua prpria sade, a de sua famlia e a de outros. E para que no se repitam os acidentes srios j registrados pelo uso indevido de produtos violentos, contra-indicados para fruticultura e em doses e pocas no recomendadas. O ponto de partida para evitar problemas a cuidadosa seleo da muda, porque ela pode introduzir no pomar pragas e doenas, inviabilizando qualquer controle posterior. Vale a pena repetir que primordial a aquisio de mudas sadias e de excelente qualidade para a formao de um bom pomar. Mudas de figueira ou de abacaxi podem chegar ao pomar j portando nematides. Citros, macieiras e videiras quando no se utiliza o porta-enxerto indicado- levam junto as pragas, que permanecem no pomar durante o ciclo de crescimento e produo da planta. Para evitar surpresas, as frutferas que podem ser transportadas e transplantadas com raiz nua, e em especial as que tm repouso vegetativo, devem ter as razes descobertas, o que permite examinar seu estado na ocasio do plantio. A mosca-das-frutas uma presena constante em pomares, principalmente quando se cultiva grande nmero de espcies susceptveis a essa praga. Nesse caso, muitas vezes o melhor evitar a contnua produo de frutas maduras durante todos os meses do ano, deixa-se um intervalo de alguns meses para dificultar o ciclo contnuo de propagao da mosca-das-frutas. Para controlar com eficincia a mosca-das-frutas, ensacam-se as frutas ainda pequenas, trabalho que pode ser executado quando o pomar pequeno. Em rea maior, as frutas tempors, doentes ou cadas so coletas e enterradas profundamente. Lavrar o pomar e colocar galinhas, gansos ou patos para comerem larvas e pupas tambm auxilia no combate. Para detectar o incio do ataque da mosca-das-frutas, instalam-se iscas caa-moscas, que permitem identificar a poca propcia para o controle com produtos qumicos. Colocar iscas medida eficiente e no apresenta riscos. No controle de pragas de um pomar domstico importante que se adote o mesmo princpio que para a poda de frutferas: muito melhor no usar nenhum inseticida para controlar pragas do que utiliz-lo de qualquer jeito, desconhecendo seu efeito sobre a sade do aplicador e do consumidor. MORFOLOGIA E FISIOLOGIA DAS PLANTAS FRUTFERAS A estrutura de uma planta frutfera composta pelo sistema radicular e pela parte area. Na parte area encontramos o tronco, ramos, gemas, folhas, flores e frutas e, no sistema radicular, as razes que garantem a sustentao e a nutrio das plantas. O tronco e os ramos formam o esqueleto que sustenta as folhas, rgos de

41

frutificao, gemas e frutas. Em plantas frutferas, as gemas se constituem no rgo vegetativo por excelncia, pois delas depende todo o crescimento e o desenvolvimento das frutas. De acordo com sua posio na planta, as gemas podem ser classificadas em terminais, axilares, secundrias (segurana) e basais. J pela sua estrutura, elas podem ser classificadas em vegetativas, florferas e mistas. O processo de formao das gemas inicia com a brotao e, de forma evolutiva durante o perodo vegetativo, parte delas permanecem vegetativas, enquanto as demais se diferenciam em gemas florferas. Segundo as espcies, as gemas florferas podem ser formadas antes da brotao, durante a brotao ou posterior a abertura das gemas vegetativas. Geralmente, em plantas frutferas de clima temperado, o processo de diferenciao de gemas ocorre no final da primavera ou no vero, ou seja 6 a 8 meses antes da abertura na primavera seguinte. Algumas prticas culturais, tais como o anelamento de ramos, estimula a induo floral. Ao passo que a presena de frutas em quantidades elevadas concorrem com a induo floral, estabelecendo-se, em muitas safras, o que se chama de alternncia de produo. A poda e o raleio de frutos podem ajudar a diminuir este problema. A formao da fruta se d por fecundao. As plantas frutferas, salvo no caso do de serem autofrteis, como o pessegueiro, necessitam de polinizao cruzada como forma de garantir uma boa produo do pomar. Particularmente no caso de macieiras, pereiras e ameixeiras necessrio o plantio intercalado de plantas polarizadoras, numa proporo de 10 a 20 %, para garantir uma boa produo do pomar. A presena de insetos polinizadores ajuda a diminuir os riscos na produo. Assim, o uso de abelhas, no perodo de florao, uma prtica bastante recomendada. PODAS Plantas sadias, vigorosas, em condies de suportar a carga das frutas e resistir aos ventos fortes. Para obter frutferas desse quilate, alm dos cuidados j citados, necessrio poda-las adequadamente desde a muda at a rvore em frutificao. A poda, no entanto, uma tcnica que exige conhecimento, e prefervel nunca podar uma planta do que poda-la mal. O corte e a retirada de parte de uma frutfera tm como finalidade melhorar algum aspecto da planta. E como cada espcie cresce e frutifica de modos diferentes, necessrio conhecer bem a planta antes de iniciar a poda. Alm de adequar as plantas ao seu espao disponvel, a poda controla e equilibra a circulao da seiva em toda a rvore frutfera. A poda produz tambm copas bem formadas, equilibradas, e distribui a rea de frutificao por toda sua extenso. Com isso, aumenta a produo de frutas de boa qualidade e de maior tamanho. A poda regula tambm a sucesso anual de safras e evita a alternncia de produo. Estabelece ainda um equilbrio entre o crescimento vegetativo, o sistema radicular e a frutificao. Em plantas fracas, ela serve para estimular o crescimento vegetativo. A muda frutfera, que depois do plantio recebe podas obrigatrias de formao e frutificao, necessita ter uma boa estrutura para garantir muita produo e frutos de qualidade. Ao ser adquirida, a muda pode ter de trs a quatro pernadas ou ramos, bem

42

distribudos no tronco. Entre as espcies de mudas assim formadas esto ameixeira, caquizeiro, figueira, goiabeira, laranjeira, limeira, limoeiro, nogueira-de-pec, nogueiraeuropia, pereira, pessegueiro e tangerineira. Outras frutferas so adquiridas com haste nica e tm crescimento apical: abacateiro, cherimlia, jabuticabeira, lechieira, macadmia, mamoeiro e maracujazeiro. Conceitos e importncia da poda Poda o conjunto de cortes executados numa rvore, com o objetivo de regularizar a produo, aumentar e melhorar os frutos, mantendo o completo equilbrio entre a frutificao e a vegetao normal; A importncia de se podar varia de espcie para espcie, assim poder ser decisiva para uma, enquanto que para outra, ela praticamente dispensvel. Com relao importncia, as espcies podem ser agrupadas em: Decisiva: Videira, pessegueiro, figueira. Relativa: Pereira, macieira, caquizeiro. Pouca importncia: Citros, abacateiro, mangueira. Na natureza, as plantas crescem sem qualquer modelamento, buscam sempre a tendncia natural de crescerem em direo luz, tomando a forma vertical, e com isso perdem a regularidade de produo. Toda a importncia da arte de usar a tesoura, no est em simplesmente cortar esse ou aquele ramo, dessa ou com aquela espcie. Cada fruteira tem o seu hbito especfico de frutificao, tendo conseqentemente, exigncia muito diversa quanto poda. E quanto a isso, devemos ento entender o bsico de como funciona a planta frutfera, para adaptarmos a cada espcie que pretendemos podar. O podador assemelha-se a um cirurgio, e como tal, no opera sem entender como funciona o organismo que ele est lidando. Fundamentos e princpios da poda A poda baseia-se em princpios de fisiologia vegetal, princpios fundamentais que regem a vida das fruteiras. Um desses princpios mais importantes a relao inversa que existe entre o vigor e a produtividade . O excesso de vegetao reduz a quantidade de frutos, e o excesso de frutos prejudicial a qualidade da colheita. Assim, conseguimos entender que a poda, visa justamente estabelecer um equilbrio entre esses extremos. Mas deve ser efetuada com extremo cuidado. Se efetuada no momento imprprio, ou de forma incorreta, a poda pode gerar uma exploso vegetativa enorme, causando um problema ainda maior para o agricultor. Seiva As razes das fruteiras extraem do solo a gua, contendo em soluo, os sais nutritivos que alimentaro a planta. Essa soluo constitui a SEIVA BRUTA, que sobe pelos vasos condutores localizados no interior do tronco e se dirige at as folhas. Nestas e em presena de luz e perdendo gua por transpirao, a seiva bruta passa por diversas transformaes, tornando-se SEIVA ELABORADA. A seiva sempre flui para as partes mais altas e mais iluminadas da rvore, razo pela qual os galhos mais vigorosos so aqueles que conseguem se posicionar melhor na copa e tm uma estrutura mais retilnea, o que favorece sua circulao. por isso tambm que, o

43

crescimento da planta tende sempre a se concentrar nos ponteiros dos ramos, o que se denomina de Dominncia Apical. Quando eliminada, atravs da poda, ocorre uma melhor redistribuio da seiva, favorecendo a brotao lateral da gemas. A circulao rpida da seiva tende a favorecer desenvolvimento vegetativo, enquanto que a lenta, o desenvolvimento de ramos frutferos e essa circulao em funo da estrutura da planta. Quanto mais retilnea, mais rpida a seiva circular. Gemas Outro aspecto importante sobre a formao das gemas. Em geral, so formadas com a mesma estrutura. O que vai torn-las vegetativas ou frutferas o vigor do seu desenvolvimento, decorrente da quantidade de seiva que recebem. Nos primeiros anos de vida, as jovens fruteiras gastam toda a seiva elaborada no seu prprio crescimento. Depois que a planta atingiu um tronco forte, copa expandida e razes amplas, comea a aparecer sobras de seiva elaborada, que so armazenadas na planta As reservas de seiva elaborada quando atingem uma suficiente quantidade, tem comeo a frutificao. As reservas de seiva elaborada so invertidas ou gastas na transformao das gemas vegetativas em gemas frutferas, futuras flores e frutos. Essa quantidade excedente de seiva acumulada conseguida diminuindo a intensidade de circulao de seiva, o que ocorre no perodo aps a maturao das frutas, com uma correspondente maturao de ramos e folhas. Em princpio, gemas mais vigorosas e mais pontiagudas iro se transformar em ramos vegetativos. As florferas, tm uma forma mais arredondada e devem ser preservadas. As gemas localizadas na parte superior dos ramos, brotam antecipadamente e com maior vigor que as laterais, prolongando o ramo devido sua abertura lateral ser bem menor. Baseado nesta lgica, pode-se dizer que ramos verticais tendem a serem mais vegetativos, e os inclinados, por onde a seiva circula de forma mais lenta, possuem maior potencial frutfero. Equilbrio Vegetativo-Produtivo A folha o laboratrio da planta, sua fbrica de energia. Por isso necessrio estabelecer uma relao de equilbrio entre o nmero de frutos e o de folhas. Um excesso de frutos frente ao total de folhas conduz uma produo qualitativamente inferior, bem como depauperamento da rvore. Existe uma relao correta para os dois. Um exemplo seria o pessegueiro. Essa relao de 1 por 40, ou seja, para cada fruto, 40 folhas. Desse modo, uma planta de pessegueiro adulta, perde atravs da poda 60% de seus ramos e 70% de seus frutos, que devem respeitar uma distncia mdia de 10 a 12 cm entre frutos.

44

Podada, de maneira ideal, o pessegueiro permanecer com cerca de 1.000 frutos e 30.000 a 40.000 folhas. Frutificao A frutificao tambm, uma conseqncia do acmulo de carboidratos. Na relao C/N, quando o C maior do que o N, h boa produo de frutos e massa verde. Quando a produo de ramos vegetativos muito grande, alto o N e baixa a produo de gemas florferas. Cada fruteira, entretanto, possui um hbito de frutificao especfico, tendo assim, exigncias diversas quanto poda. Hbitos de frutificao de algumas espcies Ao podador indispensvel saber que parte da planta est cortando, pois, ele em conformidade com cada planta em particular, h ramos cuja supresso indispensvel, mas em outros, sua eliminao redundaria em grave prejuzo para a produo, porque neles encerram a prpria safra de frutos dentro de suas gemas. A fim de compreender e entender as necessidades de poda das plantas sem comprometer a produo, necessrio um conhecimento prtico dos seus hbitos de frutificao. Conforme a natureza dos ramos que possuem, as plantas frutferas podem ser divididas em trs grupos: Plantas com ramos especializados S produzem nestes ramos. Os demais ramos dessas plantas produzem brotos vegetativos e folhas. Ex.: macieiras e pereiras. So ramos geralmente curtos e muitos deles denominados espores, com as seguintes denominaes: Dardos: so estruturas pequenas e pontiagudas, com entrens muito curtos. Apresentam uma roseta de folhas na extremidade, sendo pouco maior que uma gema. Lamburda: ramo curto com nodosidades na base, sem gemas laterais, podendo terminar em gemas vegetativas ou florferas (coroadas).

45

Bolsa: parte curta, inchada, com enorme quantidade de substncias nutritivas, que formamse no ponto de unio da fruta colhida com o ramo. Pode dar origem a novas gemas florais, dardos, lamburdas, brindilas ou vrios deles de cada vez. Geralmente, so originadas a partir de um esporo depois de vrios anos. Brindilas: so ramos finos, com dimetro de 3 a 5mm e 20 cm de comprimento. Em sua ponta, podem apresentar um dardo, uma gema vegetativa ou floral. Boto floral: forma arredondada e destacada, em geral, apresenta um volume maior que as gemas vegetativas. Plantas com ramos mistos Alm de frutificarem sobre os espores, frutificam tambm sobre os ramos do ano anterior. Essas fruteiras possuem, conseqentemente, crescimento vegetativo e produo de flores, j que os seus ramos possuem gemas vegetativas e florferas. Ex.: ameixeira, pessegueiro. Plantas com produo em ramos do ano Frutificam em flores que surgem sobre os ramos da brotao nova. O ramo frutfero, ao invs de ser formado no inverno, aparece na primavera e floresce abundantemente. Ex.: Plantas ctricas, caquizeiro, figueira, goiabeira.

46

poca da poda Basicamente, a poda, pode ser executada em duas pocas. No inverno, chamada de poda em seco e recomendada para frutferas que perdem as folhas (caduciflias), como pessegueiro, macieira, ameixeira, figueira. Mas o inverno uma referncia muito terica e pode induzir alguns erros. Existe um momento timo para inici-la. quando os primeiros botes florais surgirem nas pontas dos ramos, indicando que a seiva comeou a circular de novo pela planta. Se a poda for feita antes, estimular a brotao na hora errada. Se efetuada depois, forar a brotao vegetativa, exigindo mais tarde uma nova poda. A poda verde ou de vero, por outro lado, realizada quando a planta est vegetando e destina-se a arejar a copa, melhorar a insolao e a colorao dos frutos e diminuir a intensidade de cortes na poda de inverno. tambm executada em plantas pereniflias (com folhas permanentes) como as ctricas, abacateiro, mangueira. Por ocasio da poda seca ou de inverno, deve-se considerar a localizao do pomar, as condies climticas e o perigo de geadas tardias antes da operao. A poda deve ser iniciada pelas cultivares precoces, passando as de brotao normal e finalizando pelas tardias. Em regies sujeitas a geadas tardias, deve-se atrasar o incio da poda o mximo

47

possvel, at mesmo quando as plantas j apresentaram uma considervel brotao, normalmente as de ponteiros. Tipos de poda A poda executada na planta desde o seu plantio, ainda no viveiro, formando sua copa, at o momento do corte total, ou de rejuvenescimento. Em cada etapa de desenvolvimento, a planta frutfera sofre um tipo de poda adequado ao estgio de desenvolvimento que se encontra, e a poca do ano. Poda de educao executada normalmente no viveiro objetivando formar mudas com porte, altura e brotaes bem distribudas. As mudas podero ser formadas em haste nica, comum em macieira e pereira, onde todas as brotaes laterias so eliminadas no viveiro. Outra opo a formao da muda com uma copa distribuda no tronco em trs a quatro brotaes espaadas entre si em 3 a 5 cm, como no caso das mudas ctricas, goiabeira e caquizeiro. Poda de transplantao feita por ocasio do plantio. Eliminam-se brotaes excessivas, deixando, quando for o caso, trs a quatro ramos bem distribudos e fazendo o desponte de ramos longos, com o cuidado de executar o corte deixando uma gema vegetativa volta para fora da copa inicial. Cortam-se tambm as razes muito longas, quebradas e tortas, buscando o equilbrio entre a copa e o sistema radicular. Poda de formao Como a muda j sofreu uma poda de educao, essa poda de formao ser efetuada aps o estabelecimento da planta no pomar. Prossegue at o terceiro ou quarto ano de vida da planta. Visa garantir uma estrutura forte e equilibrada, com ramos bem distribudos, para sustentar as safras e facilitar o manejo e a colheita. Como uma regra geral, deve-se manter as trs ou quatro pernadas formadas, desbrotadas at a planta atingir um metro de altura. A partir da, permite-se a brotao de gemas laterais que vo preencher os vazios da copa, sempre voltadas para o lado de fora e assumindo as formas de vaso ou de taa. Ultimamente, j existem outras formaes, mas dependem muito de clima, espao fsico no pomar, etc. Boa formao de uma Frutfera

48

Poda de frutificao realizada aps a formao da copa. essencial para as fruteiras temperadas, que brotam abundantemente, precisam de um perodo de dormncia para frutificar e possuem ramos que produzem uma nica vez, onde seu corte recomendado logo em seguida. As fruteiras tropicais e subtropicais, ao contrrio, crescem, florescem e frutificam de forma contnua na parte terminal dos ramos. O cuidado aqui manter o arejamento no interior da copa para evitar doenas ou a frutificao exclusivamente perifrica. A poda de frutificao tem o propsito bsico de manter o equilbrio da produo e vegetao, atravs do desponte ou desbaste de ramos, assim como pela eliminao sistemtica de ramos doentes, quebrados e mal colocados. sempre bom lembrar que nunca devemos esquecer a relao determinante entre o vigor e produo. A intensidade desta poda depende da espcie, idade, vigor, nmero de pernadas ou ramificaes existentes e do sistema de conduo da planta. Podas energticas aceleram a circulao da seiva e provocam excesso de crescimento vegetativo, com reduo de flores e frutos. Esta poda deve ser acompanhada de uma adubao equilibrada e manuteno de gua disponvel no solo. Mas uma poda mais leve, pode gerar excesso de frutos, com uma safra de m qualidade. Como citado anteriormente, o ideal a busca de seu equilbrio. Poda de limpeza recomendada para as fruteiras que requerem pouca poda, como as ctricas, jaboticabeiras, mangueiras e outras tropicais. Executada normalmente em perodos de baixa atividade fisiolgica da planta, ou seja, durante o inverno ou, como nas ctricas, logo aps sua colheita. uma poda leve, constituindo-se na retirada de ramos secos, doentes, praguejados ou mal localizados.

Poda de rejuvenescimento ou regenerao Recomendada para livrar as plantas frutferas de ramos doentes, com pragas ou renovar a copa atravs do corte total da mesma, deixando-se apenas as ramificaes principais. Tambm indicada para pomares velhos ou abandonados, mas com plantas que ainda apresentem troncos ntegros e vigorosos. Normalmente, so cortadas as pernadas principais, a 40 cm do solo e com isso, deve-se iniciar o processo de formao da planta

49

novamente. Esses cortes so maiores no inverno, e logo aps, recomenda-se a aplicao de uma pasta fungicida, normalmente cprica, no local do corte o que facilita a cicatrizao e evita o ataque de fungos Anelamento A flor que nasce na ponta dos ramos produz um hormnio inibidor que desce e impede o desenvolvimento de gemas florferas anteriores. Isso ocorre em especial com macieira e videira, especialmente a cultivar Niagara. Com um canivete, faz-se uma inciso anelar abaixo da flor, para impedir a descida do hormnio. Essas incises de 2 a 3 mm de profundidade, regulam tambm a circulao da seiva, incentivando ou inibindo o desenvolvimento de brotos no ramo. Desnetamento a retirada de brotaes secundrias que surgem nas axilas das folhas da figueira e videira, devendo ser arrancados manualmente durante o desenvolvimento da planta, seguindo-se sua formao. Encurtamento Consiste em diminuir o tamanho dos ramos mais promissores, de modo reduza assim a quantidade de frutos a serem produzidos. Ou no caso do pessegueiro, forar a brotao de gemas que iro produzir os ramos de substituio dos que esto no ano produzindo, preparando assim a planta para a prxima safra. Esse encurtamento reduz de 1/3 a 2/3 o tamanho normal do ramo.

Instrumentos para poda Inmeros so os instrumentos e ferramentas utilizadas na execuo das diferentes modalidades de poda. At mesmo o machado, a foice e a serra grande ou tranadeira podem, algumas vezes, entrar na relao das ferramentas do podador. No existe bom podador sem boa ferramenta, isto apropriada, limpa, afiada e lubrificada. No considerando os casos especiais e raros, trs ferramentas so

50

indispensveis ao podador: tesoura de poda, serrote de podar (reto e curvo) e a decotadeira. Existem tambm instrumentos especializados como tesouras para desbaste de cachos de uva, alicate para inciso anelar, entre outros mais. Um corte ideal e preciso, realizado de uma s vez, deve observar uma inclinao de 45 graus aproximadamente, no sentido oposto ao da gema mais prxima, o que evita o acmulo de gua, onde pode causar o apodrecimento do ramo e aparecimento de fungos. Cortes de espessura maior que 3,0 cm devem ser protegidos com pastas cicatrizantes base de cobre. Na supresso de galhos grossos, feita naturalmente com o serrote, o corte deve ser bem rente base do galho e bem inclinado. PRINCIPAIS SISTEMAS DE FORMAO DE PLANTAS FRUTFERAS Vrios so os sistemas e suas derivaes empregados na formao de plantas frutferas em funo de sua fisiologia, necessidades prticas ou de ambas, sendo atualmente os mais utilizados; Sistema em Formas Piramidais ou fuso Consiste basicamente no crescimento de um eixo principal (tronco) como estrutura nica de sustentao da planta, sobre este eixo se distribuem os ramos principais e a partir destes os ramos secundrios, ambos com vigor decrescente at o pice da planta, de maneira que esta adquire uma aparncia piramidal. Consideraes sobre o sistema: - Permite o aproveitamento do hbito de crescimento natural da espcie e/ou cultivar; - Permite na maioria das vezes uma rpida entrada em produo; - Permite obter qualidade e uniformidade de produo; - Por serem utilizados normalmente em alta densidade, requerem mo de obra intensiva, oportuna e semi-especializada na formao e conduo da planta; - Em solos de alta fertilidade e inexistncia de porta-enxerto ananizante, torna-se difcil manter o equilbrio e controle do vigor da planta, podendo ocorrer sombreamento da parte inferior e interna.

51

A B C Formas piramidais: A) tradicional com ramos em espiral, B) sistema Mckenzie, com pisos de 4 ramos bem separados em cruz e identicamente orientados, C) lder modificado ou pirmide truncada. Sistema em Formas de vaso Sistema de formao muito antigo e de ampla utilizao para quase todas as espcies especialmente para frutas de caroo, constitudo normalmente de 3 a 5 pernadas de acordo com a condio e o propsito, dispostas radialmente com ngulo de 30 a 60 em relao ao prolongamento do tronco. O interior da copa deve ser mantido livre de ramos para facilitar a aerao e insolao. Este sistema mais utilizado para a implantao de pomares em baixa e mdia densidade. Consideraes sobre o sistema: - Maior facilidade na formao das plantas; - Qualidade e uniformidade da fruta depende da localizao na planta; - Maior longevidade do pomar; - Menor densidade de plantio e maior demora da entrada em produo; - Maior custo de mo de obra devido ao vigor das plantas.

52

Figura: Vaso comum Sistema em Formas de Y ou V Possibilita o aumento da densidade de plantio permitindo obter boas produes e qualidade de frutos j nos primeiros anos de implantao. A planta conduzida com dois ramos principais a partir de 40 a 60 cm do solo, com ngulo de 45 a 60 orientado de forma transversal a entre fila em forma de Y ou V, sobre estes ramos principais se distribuem os ramos secundrios, produtivos e espaados entre si evitando a sobreposio. Este tipo de conduo se formado adequadamente facilita a mecanizao por tratarse de forma semiplana. O maior inconveniente do sistema pode ser o sombreamento dos ramos basais. Consideraes sobre o sistema: - Permite maior densidade de plantio; - Permite precocidade e aumento de produo; - Abertura excessiva entre as pernadas aumenta o aparecimento dos ramos ladres, reduzindo o desenvolvimento dos ramos principais; - Abertura insuficiente dificulta a penetrao da luz, diminui os ramos basais, produo e qualidade do fruto; - vigor excessivo dos ramos secundrios competem com os principais;

53

A Figura: Ipsilon transversal (A) e forma de V (B).

Sistema em Forma Y duplo usado em pomares de mdia densidade apresenta facilidade de formao da copa e permite eventualmente chegar a um Y perpendicular. A planta conduzida com 4 pernadas com volume mais plano sobre a fila. Sistema em Formas apoiadas (Espaldeira ou Palmeta e latada) Constitui o sistema de conduo mais representativo das formas planas de rvores frutferas, as plantas so apoiadas sobre um tutor ou armao de arame. Sendo utilizado principalmente para a produo de uva e quivi. Sistema de espaldeira ou palmeta Caracteriza-se pela conduo de um lder central at a altura desejada para a emisso dos ramos secundrios no sentido da fileira e eliminao ou inibio dos brotos e ramos na entre fila, as plantas so conduzidas na forma vertical de conduo simples, utiliza 3 a 4 fios de arames, sendo o primeiro colocado a 1,0 metro do solo e os demais distanciados entre 20 a 40 cm. Sustentados mediante a utilizao de postes distantes entre si com 6 metros. O sistema normalmente menos produtivo que o latado, devido a menor rea de copa, no entanto facilita a realizao dos tratos culturais, aumenta a insolao e ventilao produzindo frutas de melhor qualidade. recomendado para produo de uvas finas.

Figura: Sistemas de conduo em espaldeiras. Sistema de latada Tambm conhecido como caramancho ou prgula, a copa das plantas desenvolvese num plano horizontal, apoiada numa rede de fios de arame sustentada por postes ou 54

moires. Proporciona uma maior produtividade, porm dificulta a realizao dos tratos culturais, os frutos so mais sombreados favorecendo a ocorrncia de doenas fngicas. As formas mais conhecidas so: Latada, Prgula ou caramancho continua, Latada descontnua, Parreiral ou T Bar.
F

Figura: Tipo latada contnua, A) linha mestra ou cordo primrio, B) cantoneira, C) postes externos, D) rabichos, E) postes internos F) cordes secundrios e G) fio simples. Noes sucintas sobre poda em pomares domsticos Ameixeira Para podar uma ameixeira usa-se o mesmo sistema de poda de um pessegueiro. Bananeira Aps o plantio da muda, eliminam-se todos os rebentos e deixa-se sair, com intervalo de quatro a cinco meses, a segunda muda na mesma cova. Depois, com oito ou dez meses, a terceira muda, ficando cada com trs plantas (matriz, filha e neta). Todas as outras mudas devem ser eliminadas. Quando for realizada a colheita da planta matriz, deixa-se outra muda (planta bisneta), permanecendo outra vez a mesma com trs plantas em estdios diferentes de desenvolvimento. Caquizeiro Deve-se utilizar no plantio mudas formadas com trs ou quatro pernadas, inseridas em pontos diferentes do tronco, de 15 a 20 cm de comprimento, bem distribudas na copa. Eliminam-se toda brotao que aparecer no porta-enxerto e os ramos mal colocados ou encostados no solo. Deve-se poda-los, para evitar o excessivo crescimento apical, eliminar parte dos ramos internos e equilibrar melhor a produo. Nos primeiros anos de frutificao aconselhvel desbastar as frutas para evitar quebra dos ramos frutferos, garantir melhor crescimento da planta e aumentar o tamanho mdio das frutas.

55

Citros Deve-se iniciar a plantao com muda bem formada, com trs ou quatro ramos distribudos regularmente na copa. Sistematicamente so eliminados os ramos secos, doentes, encurvados e os mal localizados ou que encostem no solo. Para abrir um pouco a copa, podem-se cortar alguns ramos do centro da planta, o que permite melhor penetrao do sol e diminui os problemas de doenas e pragas. Para as plantas que frutificam em excesso como a bergamoteira comum, montenegrina e a murcote, pode-se realizar desbaste de frutas para aumentar o tamanho e no esgotar a planta, provocando produes alternadas. Figueira No plantio, utilizam-se mudas com trs ou quatro pernadas e bem distribudas na copa. Eliminam-se todas as brotaes que aparecem durante o perodo de crescimento vegetativo, mas deixa-se desenvolver em cada ramo dois novos ramos, totalizando seis brotaes durante o primeiro ano de crescimento. Esses seis ou oito ramos so podados, ficando com 20 a 30 cm no final do primeiro ano (no inverno) e deixam-se crescer duas novas brotaes, perfazendo doze ou dezesseis ramos no final do segundo ano. No final do terceiro ano deixam-se doze ou dezesseis ramos ou 24 a 32 ramos, dependendo da finalidade. Um nmero menor de ramos resulta em frutas de melhor qualidade e em produes mais abundantes. Goiabeira Faz-se o plantio da muda de boa qualidade com trs ou quatro ramos bem distribudos na copa. Sistematicamente so eliminados os ramos secos, doentes e os nascidos abaixo do enxerto e encurtam-se os ramos muito baixos e mal localizados na planta. A poda de frutificao, para eliminar um tero do ramo terminal, permite prolongar por um ms, aproximadamente, a colheita das frutas. No caso de plantas mais baixas, para facilitar os tratos culturais e a colheita das frutas, os ramos terminais so sistematicamente podados. Jabuticabeira Normalmente no se faz nenhum tipo de poda. Em plantas enxertadas, eliminam-se as brotaes nascidas abaixo do ponto de enxertia e os ramos secos e doentes. Macadmia Pode-se adotar o mesmo tipo de poda aplicado na nogueira-de-pec. Mamoeiro O mamoeiro no requer nenhum tipo de poda. Em plantas com frutas muito apertadas, pode-se realizar o desbaste de frutas, aumentando o espao entre as restantes e aproveitando as frutas verdes para fazer doces. Quando o mamoeiro perde a brotao apical, por causa de doenas, pragas ou frio, nascendo nova brotao, deve-se deixar apenas um broto lateral. Eliminam-se todos os demais, que so focos permanentes de caros e podem dificultar os tratos culturais. A colheita reduzida e as frutas so geralmente pequenas quando h muitos ramos originados de diferentes pontos de crescimento da mesma planta.

56

Maracujazeiro A muda de maracuj conduzida tanto no sistema de espaldeira como no tipo latada, com apenas um broto terminal de crescimento at atingir o segundo fio mais alto na espaldeira ou a superior da latada. Depois, deixa-se crescer livremente. Pode-se despontar o crescimento terminal do ramo, quando atingir a planta seguinte. Durante o perodo de repouso vegetativo, eliminam-se todos os ramos secos, doentes ou aqueles que estejam abaixo do segundo fio de arame e junto ao solo. Devem ser cortados tambm os ramos at a altura do primeiro fio, no sistema de conduo em espaldeira. Nespereira No momento do plantio, escolhem-se mudas com trs a cinco ramos bem distribudos ao longo do tronco e cortam-se os demais pela base. No primeiro ano, deixa-se a muda crescer naturalmente, fazendo desbrotas do tronco e de alguns ramos da copa, quando em excesso. A partir do segundo ano, selecionam-se de trs a cinco ramos bem distribudos ao longo do tronco e os demais so eliminados pela base. Esses ramos do tronco ficam apoiados por estacas de bambu, fios de arame ou cordo, num ngulo de inclinao de 55 da horizontal. Os ramos devem ficar nessa posio durante um ou dois anos, perodo em que devem ser eliminados os ramos secundrios, ao longo das pernadas principais, e todos os ramos que tendem para o centro da planta. Nesse perodo, o crescimento terminal corre verticalmente, tomando uma forma de taa. Ento deve se provocar, novamente o arqueamento das pernadas principais junto s ramificaes, forando-as para uma inclinao de uns 40 horizontais. Os ramos devem ser mantidos assim seguros durante dois anos. Com a planta j adulta, em novembro ou dezembro, so eliminados todos os ramos suprfluos, ladres e fracos, para permitir a penetrao de luz na parte interna da copa. Despontam-se somente os ramos grossos e demasiado longos. Ocorre, com freqncia, o aparecimento de brotos a partir da extremidade dos ramos. Por ocasio do desbaste das frutas pequenas, deixa-se apenas um ou dois brotos e eliminam-se manualmente todos os outros. Tambm aps a colheita das frutas aparecem, em cada ramo, de dois a trs brotos. Deve-se eliminar, novamente, um ou dois brotos, ficando apenas um por ramo. O desbaste de flores e frutas necessrio na nespereira para melhorar a qualidade. Elimina-se parte dos botes florais e, para cada boto floral, faz-se a desponta restando apenas trs ramificaes. Quando as frutas esto com dimetro aproximado de 1,5 cm, eliminam-se as frutas defeituosas, praguejadas e em excesso, ficando apenas trs ou quatro frutas sadias e de igual tamanho em cada boto floral. Nogueira-de-pec A muda usada no plantio deve ser formada por trs ou quatro pernadas, saindo de pontos diferentes do tronco e bem distribudos na copa, com comprimento de 15 a 25 cm. Dos trs ou quatro ramos iniciais, brotam seis ou oito ramos, dos quais, no final do primeiro ano, so podados 50 a 60 cm de comprimento. Desses seis a oito ramos, controla-se a sada de doze a dezesseis ramos novos, que continuam crescendo at o final do segundo ano, quando so podados 50 a 60 cm de comprimento novamente, e eliminam-se todos os outros ramos em excesso e mal localizados. Com o novo crescimento, eleva-se o nmero de ramos

57

para 24 a 32, que crescem livremente at o final do terceiro ano, e eliminam-se todos os outros. Considera-se a muda formada depois de trs anos no campo, quando ento, anualmente, no perodo do inverno, podam-se os ramos defeituosos, fracos, cruzados, muito baixos e aqueles dirigidos para o centro da planta. Pessegueiro No momento do plantio poda-se a muda, que fica com 0,80 m de comprimento aproximadamente, com quatro ou cinco pernadas de 10 cm de comprimento, saindo de diferentes pontos do tronco. A pernada mais baixa deve ficar de 25 a 30 cm do solo. Com o plantio da muda no inverno, em outubro ou novembro, quando as brotaes alcanam10 a 20 cm, seis a sete ramos bem distribudos so selecionados para formar a ramificao principal da copa. No inverno seguinte, eliminam-se todas as brotaes que no foram previamente selecionadas. Deve-se fazer uma poda intensiva para dar origem a uma copa em forma de cone invertido. Os ramos principais selecionados devem ser reduzidos em at um tero do seu comprimento e cortados logo acima de um ramo lateral que se dirige para fora, para abrir a copa. Na poda de frutificao, cortam-se os ramos quebrados, doentes, secos e os mal localizados; eliminam-se os ramos paralelos muito prximos entre si; os ramos ladres, os ramos dirigidos diretamente para cima ou para baixo (verticais) e todos aqueles que tm um ponto de insero muito fraco (ngulo muito fechado). Videira No caso de muda plantada no sistema do tipo latada, coloca-se a planta na cova, e conduz-se verticalmente o ramo de crescimento em direo ao fio da latada. No primeiro ano, deixa-se crescer livremente o ramo principal e eliminam-se os ramos secundrios e ladres. No final do primeiro ano, podam-se as mudas pouco vigorosas, permanecendo trs gemas no ramo. Nas plantas vigorosas em que o crescimento terminal ultrapassa a parte superior da latada poda-se na altura da latada, aproveitando duas gemas imediatamente inferiores a esse nvel. Os sarmentos (ramos) das duas gemas abaixo da latada so conservados para que cresam, e os outros ramos nascidos das gemas inferiores so eliminados durante o crescimento (poda verde). Depois de crescidos, os sarmentos devem ser podados anualmente, ficando a 50 cm de distancia dos ramos da outra planta. O sistema de poda anual desses sarmentos depender do vigor da planta e da variedade: na poda curta convm deixar um at trs olhos ou gemas; na poda longa, de sete a dez gemas ou olhos. Plantas fracas recebem poda curta e plantas vigorosas, poda longa. Os cultivares Isabel, Moscatel italiano e Nigara branca recebem poda curta; a Itlia e Moscatel-de-hamburgo, poda longa. PONTO DE COLHEITA Decorrido determinado nmero de dias ou meses, aps o florescimento, pode-se estimar a poca de maturao dos frutos e o ponto de colheita. O momento ideal para apanhar a fruta ocorre em trs condies, dependendo da variedade. Uva, manga, figo, lima, laranja, tangerina e bergamota tm de ser colhidas quando completamente desenvolvidas, no ponto de consumo. Outras frutas como abacate,

58

goiaba, manga e nspera tambm devem ser colhidas completamente desenvolvidas, mas ainda a dois ou trs dias do ponto ideal de consumo, embora j estejam com a polpa mais mole e doce. Frutas como pra, ameixa, banana e caqui so colhidas quando bem desenvolvidas, mas ainda imprprias para o consumo imediato. Depois de maduras ou amadurecidas artificialmente, podem ser consumidas. O ponto timo de colheita das frutas quando apresentam excelente sabor, aroma, bom teor de acar, grande porcentagem de suco e menor concentrao de cidos. No Quadro h exemplos do ponto de colheita de frutas: prontas para o consumo (maduras); completamente desenvolvidas, mas aguardando alguns dias para consumo (frutas de vez); ou frutas fisiologicamente desenvolvidas, mas necessitando de transformaes antes do consumo (frutas amadurecidas artificialmente ou ao natural). Quadro: Pontos ideais de colheita
Frutas colhidas maduras prontasFrutas de vez, alguns diasFrutas desenvolvidas, ainda para o consumo ou uso. antes de comer ou usar. verdes para o consumo imediato (amadurecimento natural ou artificial) abacaxi ameixa bergamota -abacaxi ameixa abacate ameixa banana caqui pra cherimlia figo goiaba banana caqui laranja azeda noz-de-pec jabuticaba laranja lechia limo ma manga nspera lima limo macadmia nectarina pra - pssego ma manga maracuj nspera noz nectarina pssego rom - uva

Durante a colheita e o manuseio das frutas, convm evitar golpes, batidas e presses, que podem prejudicar a qualidade, a maturao natural depois da colheita ou abreviar seu armazenamento. As frutas perecveis devem ser acondicionadas em caixas de plstico ou madeira, lisas, secas, isentas de pontas e quinas, totalmente fechadas no fundo e nas laterais. Ou em cestos, sem quinas ou cantos, lisos e pequenos para facilitar o manuseio e evitar que as frutas colocadas na base sejam pressionadas por aquelas das camadas superiores. Para colher frutas de plantas altas, podem-se escadas retas, tipo encosto, de madeira leve e resistente, com comprimento varivel. No caso de plantas de altura mdia, as escadas simples de abrir so mais apropriadas. Sacolas de lona resistente, com capacidade para meia caixa, ajudam na colheita de frutas de casca mais grossa e dura. Abre-se a parte superior da sacola e o fundo falso fica preso por ganchos, o que permite regular o volume da sacola e facilitar a descarga das frutas da sacola para as caixas. Para frutas de casca mais sensvel (manga, pssego, ameixa), regula-se a sacola para um volume menor, evitando-se a presso entre as frutas e um eventual amassamento. Alm das escadas, quando se colhem frutas de plantas muito altas, pode-se usar um coletor com vara comprida, do tipo domstico, tendo na extremidade superior uma abertura. Essa abertura formada por uma armao de arame grosso, rodeada por um tecido de dimetro um pouco superior ao da fruta. A armao ligada a uma bolsa, para onde a fruta desce lentamente depois de solta da planta. Tesouras especiais de colheita diferentes das tesouras de poda, pequenas e com

59

pontas arredondadas para evitar o ferimento das frutas so utilizadas durante a colheita para separar a fruta da planta. As tesouras so indicadas e muito prticas na colheita de laranja, bergamota, uva, pra, caqui e abacaxi. Seqncia da colheita So muito importantes algumas regras bsicas na realizao da colheita, que deve ser executada quando as plantas estiverem com pouca umidade e, de preferncia, com temperatura mais baixa, o que permite melhor conservao das frutas. Aconselha-se que o colhedor corte as unhas para evitar ferimentos nas cascas das frutas sensveis ou use luvas e tenha as mos livres para fazer a colheita. A sacola de colheita, quando utilizada, colocada a tiracolo, regulada ao seu menor volume para frutas mais sensveis. Nas plantas altas, as frutas da parte mais baixa so colhidas primeiro. Com o corte do pednculo feito com a tesoura especial de colheita, separam-se as frutas da planta e colocam-se na sacola. Quando a sacola estiver cheia, o apanhador coloca a sacola no fundo da caixa de colheita, solta o gancho e abre o fundo da sacola, depositando as frutas na caixa. Na colheita de ameixa, nectarina, goiaba, figo, nspera ou manga, o fruto pode ser separado da planta por simples toro manual e colocado dentro da caixa ou cesto. Nesse caso, deve-se evitar o uso de sacolas de colheita. As pencas de um cacho de banana tm diferentes idades. No necessrio apanhar o cacho inteiro. Podem-se colher as pencas mais prximas do pseudocaule da planta (pencas mais altas) em dias diferentes, e depois colher as mais prximas do solo de acordo com o consumo.

60