CONSUMO ALIMENTICIO RESPONSABLE La Organizacin Mundial de la Salud cataloga una serie de plaguicidas como posibles causantes de cncer y, adems,

se ha demostrado que muchos daan el sistema nervioso central, alterando la informacin gentica y actuando en el organismo como si fueran hormonas. Por ese motivo, es conveniente seguir, de manera habitual, algunas recomendaciones como las siguientes: Durante los ltimos artculos, hemos estado hablando de un consumo consciente de cosmticos y productos para la higiene, o, al menos, de cmo aproximarse a un consumo ms responsable con el medio ambiente y con las personas. Y qu entendemos por consumo consciente? Bajo mi punto de vista, consumo consciente abarca todo lo que supone, tambin, un consumo ms responsable con el medio ambiente y con las personas (principalmente, consumo de frutas, verduras, legumbres). Siempre se ha dicho, que las frutas y las verduras son los alimentos ms sanos, pero debido a los mtodos de cultivo intensivos, stos llegan al plato contaminados con residuos de plaguicidas. Segn un estudio que se realiz en Alemania, el 80% de la fruta y la verdura est sobrecargada de estos residuos. En los pimientos y uvas procedentes de Espaa, por ejemplo, encontraron hasta 16 sustancias qumicas diferentes. PRODUCTOS QUE DEBEMOS CONSUMIR Consumir preferentemente productos locales y de temporada, ya que al requerir menor manipulacin tambin requieren menos productos conservantes. Antes de comer, lavar bien, ya que parte de los plaguicidas se acumulan sobre la piel de los alimentos (aunque, en cualquier caso, siempre quedara una proporcin de plaguicidas sistmicos que llegaran hasta la pulpa) CONSEJOS PRACTICOS La organizacin Ecologistas en Accin ha publicado una serie de consejos para un consumo responsable; los mismos son: Ser ecologista y evitar la contaminacin. Antes de comprar algo, reflexiona detenidamente si realmente se necesita comprarlo o si solo te ests guiando por lapublicidad. Si te decides a comprar algo, averigua muy bien de qu materia prima se fabrica, de qu manera su proceso

demanufacturacin impacta al medio ambiente y si genera algn dao o injusticia social. Tambin considera qu impacto al medio ambiente y al entorno social (especialmente el cercano a ti) tiene el uso de lo que piensas comprar. Cada vez que compres algo, debes considerar tambin el impacto causado por los residuos y la basura que genera. Evita los productos de "usar y tirar", si no son estrictamente necesarios. Rechaza las bolsas de plstico que dan en supermercados y comercios. Si puedes, al hacer la compra, lleva tus propias bolsas de tela, de papel, de cartn o, incluso, las de plstico usadas anteriormente hasta que sean inservibles. Compra el contenido y no el envase. Muchas veces se paga ms por todo lo que implica la fabricacin y la eliminacin de los envoltorios, que se tiran directamente a la basura, que por el contenido. Recicla antes que comprar, muchas de las cosas que estn para tirar pueden volver a utilizarse de otras maneras y formas; usa tu imaginacin. Evita las latas y los productos muy envasados. Las fiambreras y los tarros de cristal son una forma ms ecolgica que guardar los alimentos en plstico y aluminio. Dar prioridad a productos con envases retornables o reutilizables. HABITOS ALIMENTICIOS Los hbitos alimenticios se deben a diversos factores como las costumbres familiares, la seleccin y preparacin de los alimentos y la forma de consumo de los mismos.

AO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

TEMA: CONSUMO ALIMENTICIO RESPONSABLES

ALUMNA. ALEJANDRA NICOLLE MARCA BRAVO

DOCENTE: MARIA ELENA HERNANDEZ ANGULO

GRADO: 6TO GRADO

Ica- Per 2013

ALIMENTOS NATIVOS DEL PER Los alimentos nativos son los alimentos oriundos del Per, cuyo origen o transfo rmacin han ocurrido en el territorio peruano. Los grupos indgenas y nativos durante un largo proceso de al menos 10000 aos han logrado domesticar, seleccionar y adaptar a las plantas nativas en diferentes pisos ecolgicos, proporcionndonos gran diversidad de recursos filogenticos, con unas 182 especies de plantas nativas domesticadas y hasta miles de variedades locales. COMO NOS BENEFICIA LOS ALIMENTOS NATIVOS? El consumo de frutales nativos brinda beneficios en la alimentacin, la nutricin y en particular en la salud, proporcionan una amplia gama de vitaminas, micronutrientes e incluso pueden ser empleados para tratar la ansiedad y trastornos alimenticios en los nios y fiebre en los adultos. Los frutales nativos importantes en los Andes del Per son: el pepino, la berenjena, el tomatillo, el tumbo, el poro poro, la mora, el capul, la chirimoya, el sauco, la papayuela, el pacae, la lcuma, la tuna, el lanche y el pushgay, los cuales son utilizados para obtener productos como mermeladas, vinos, helados, nctar, postres, licores y refrescos(chichas). PRODUCTOS PERUANOS CONTRA EL CANCER Cuatro alimentos nativos del Per como la papa, el camu camu, la maca y la quinua, estn considerados como parte de la dieta sana para el tratamiento de las personas que sufren cncer o para quienes quieren evitarlo, en un libro que acaba de editar el reconocido onclogo francs David Khayat. QUE ALIMENTOS CONSUMIERON? NATIVOS SE

En el Tawantinsuyo los productos ms importantes en la dieta diaria fueron sin duda el Maz o Sara (Zea Mays) y la Papa o Amka. Otros productos importantes que comienzan a ser reivindicados en la alimentacin moderna son la Quinua (Chenopodium quinoa) de la que existen cientos de variedades y la Kiwicha.

QUE PRODUCTOS VEGETALES SON ORIGINARIOS DEL PERU? Algunos de los ms comunes productos vegetales originarios del Per que fueron y todava son base de la alimentacin en esta parte de los Andes son: ESPECIAS Y CONDIMENTOS.- Chiqchipa, Congona, Kunuca, Manka P'aki, Marancera, Misk'iuchu, Mua, Pumakiro, Quilquia, Roqoto, Piris, Wakatay (huatacay), etc. FLORES COMESTIBLES.- Achuma, Ch'uku, Qontoya, Wiqontoy, Mutuy, Pataw, Pisonay, Quillkia, Kiswar, Soronto, Uchu-Uchu, etc. HORTALIZAS Y VERDURAS.- Achupalla, Awaimantu, Airampo, Akhana, ApiTara, Caiguas, Qochayuyo o Algas Acuticas, Habinqa, Hat'ako, Lakawiti o Calabaza, Llulluch'a, Tomate, Camona o Palmito, Cayara, Chamay, ChaukaChauka, Zapallo, etc. FRUTAS.- Achupalla o Pia, Aratiku o Huanbana, Caimito, Qapuli, Qupuasu y otras especies de Cacao, Chirimoya, Qoqona, Ayaqocha Casha o Maraon,Hawaq'ollay o Gigantn, Masasamba, , Pani o Pijuayo,

Pucha o Papaya, Tocte o Nogal, Sauko, Sach'a Tomate o Tamarillo, Ubos o Ciruela, Umari, Inchiq o Man, Cashum o Pepino, Matus o Guayaba, Pakay o Guava, Palltay o Aguacate, Palillo, Ruqma o Lucuma, Sapote, Shupe o Sicana, Taqso o Tumbo, Tintin o Granadilla, Tuna, etc. Parece existir alguna variedad de Pltano o Banano oriunda de Amrica.

AO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

BULBOS, RACES, RIZOMAS, TUBRCULOS.- Amka o Papa, Apichu o Camote, Cumara Farinceo, Arrakacha o Viraka, Achira, Ashipa o Jiquima, Llakjon o Llacn, Maka, Mashua o Au, Uncha u Oca, Sachapapa, Unkucha, Olluko, Rumu o Yuka, Achankaray, Ckoto- Ckoto, etc. Sacha Inchi CEREALES.- Maz, Quinua, Qaihua, Kiwicha (Achita o Amaranto), Achis, Magu. MENESTRAS O LEGUMINOSAS.- Cazza o Parca, Frijoles, Pallares, Porotos, Pashuru, Tauri o Tarwi. SUPLEMENTOS MINERALES.- Kachi o Sal, Chako (arcilla comestible), Pasa o Pasalla (otra arcilla ms clara que la anterior)

TEMA: ALIMENTOS NATIVOS DEL PER

ALUMNA. VANESSA NICOLE PARVINA PACHAS DOCENTE: MARIA ELENA HERNANDEZ ANGULO
LA QUINUA

Dicen los historiadores que en la poca prehispnica, los Incas, ao a ao, en una ceremonia especial plantaban las primeras semillas de la temporada, mientras que, durante el solsticio, los sacerdotes llevaban vasijas de oro llenas de quinua que se las ofrecan al Inti (el Dios Sol).

GRADO: 6TO GRADO

Ica- Per 2013