CARBOHIDRATOS C Y Glucido.- compuestos de C, H, O; polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas o tb por hidrlisis acida o enzimatica. O compuestos organicos con funciones asociadas.

Por plantas la reaccion es: nCO2 + nH2O Cn[H2O]n + nO2 Para la transformacin de energia es: Cn[H2O]n + nO2 nCO2 + nH2O + E CLASIFICACION Monosacridos,glucidos simples, monosas u osas.- Son aquellos que no pueden ser hidrolizados en comp mas simples, solubles en agua y que tienen en su estructura entre 3 y 8 atomos de carbono. Triosa. Glucosa, ribosa, etc. Oligosacaridos, glucidos compuestos u osidos.- Si se hidrolizan, solubles y estan formados por 2-10 monosacaridos. Disacridos. Maltosa,sacarosa, lactosa, etc. Polisacaridos.- Son comp formados por macromoleculas que dan homopolisacaridos sin son molculas iguales y heteropolisacaridos si son diferentes, a partir de 10 moleculas adelante y son insolubles. ESTUDIO DE MONOSACARIDOS. Se dividen en aldosas que presentan el grupo -CHO y cetosas que tienen el grupo -CO-.. Segn el # de at de C se clasifican en Triosas-Octosas y segn el grupo funcional en Aldo(ceto) triosa- Aldo(ceto) octosa. Esteroquimica de Monosacridos.- Determina cuantos isomeros posibles se pueden obtener a partir de una formula. Segn el lado que tome la aguja del polarmetro el carbohidrato es Dextrogiro o Levogiro. Son enantiomeros cuando sus imgenes son especulares y diasteroisomeros cuando no lo son. FAMILIAS OPTICAS, CONF. D Y L.- Los de familia D son los que tienen el grupo OH del ultimo carbono quiral a la derecha y los L son a la izquierda. NOMENCLATURA.- No tienen regla especial solo nombres comunes. Triosas.- MS formados por 3 atomos de C y tienen grupos aldehidos o cetonicos pudiendo ser la aldotriosa o gleceraldehido o la cetotriosa o dihidroxicetona. Tetrosa.- Formado por cuatro C. D-eritrosa y D-treosa. Pentosa.- por 5 C. d-ribosa, D-ribulosa,d-xilosa. Hexosa.- Formados por 6 C producen energia como principal aplicacin. Glucosa, fructosa y galactosa. FORMULAS DE PROYECCION DE HAWORTH. Sirve para representar las estructuras abiertas de Fischer en anillos pues son mas utiles para mostrar relaciones espaciales. Paso 1.- Se numera de arriba abajo y los OH derechos son abajo y viceversa. Paso 2.- Los grupos del C5 se rotan en sentido antihorario. Paso 3.- Se cierra el anillo en el C5 por medio del O del grupo OH pudiendo ser Anomero.alfa si esta abajo y anomero-beta si esta arriba. PROPIEDADES FISICAS. Solidas, blancas o incoloras, inodoras y de sabor dulce, se carbonizan con elcalor y solubles en agua y poco en alcohol. PROPIEDADES QUIMICAS. Tienen recciones iguales a los aldehidos y cetonas por ser poli. ESTUDIO DE OLIGOSACARIDOS. Los mas importantes son los disacridos. DISACARIDOS.- Son formados por dos mosacaridos iguales o diferentes que estan unidos por un enlace acetalglucosidico. Su formula es: C12H22O11. Son solidos e incoloros solubles en agua y forman cristales definidos y son dulces. Pueden ser reductores y no reductores pero la mayoria son reductores siendo los mas importantes: la glucosa(azucar de caa), lactosa(azucar de leche) y maltosa(azucar de malta). Enlace acetal-glucosidico.- Es un enlace formados por la eliminacin de un atomo de H en el C1 y otro grupo OH del otro en cualquier posicin. 1,4; 1,4alfa; 1,4beta. Sacarosa.- Es el azucar de mesa obtenido de la caa, maiz y zanahoria su principal uso es de edulcorante aunque hay otros como la sacarina y la piriadehina; en estado cristalino es dextrogira y la forman: -D-glucosa + -D-fructosa sacarosa + H2O No tiene poder reductor porque estan unidos por los C1 y C2 de los que depende esta propiedad o enlace 1,2 anomerico. Lactosa.- Compone el 2-6% de la leche de mamiferos, menos dulce que la sacarosa cristaliza en prismas, soluble; es reductora por tener un OH en el C1 de la glucosa que reduce e Fehling, es dextrogira, su enlace es el 1,4. Su hidrlisis la provocan la lactasa de los fluidos digestivos o acido sulfurico calinte que la desdobla y la forman: -D-galactosa + -D-glucosa lactosa + H2O Maltosa.- O sucrasa como no se halla libre en la naturaleza se forma por hidrlisis de la encima diastasa: (C3H10O5)n + H2O C12H22O11 Es isomero de la sacarosa, solido cristalizable, de color blanco y soluble que se halla en la cebada germinada; fermenta rapido con la levadura de cerveza formando etanol y CO2 en elaboracin de cerveza ya que los polisacaridos primero deben desdoblarse C12H22O11 C6H12O6 2C2H3OH 2CO2 Maltosa glucosa alcohol etilico Es reductora (T y F) porque la segunda glucosa tiene libre el C1 y es dextrogira, su enlace es 1,4 y la forman: -D-glucosa + -D-glucosa maltosa + H2O ESTUDIO DE POLISACARIDOS. Un monosacridos por enlaces glucosidicos forma disacridos y estos polimeros y si estos son asociados de mas de 10 son polisacaridos, son fuente de energia y su formula es (C6H10O5)n. Donde n es 300-miles. Son muy difundos en la naturaleza y cumplesn funciones de reserva como el almidon y glucogeno, y de sosten o estructurales como la celulosa; son no reductores, amorfos, insolubles, no dulces.

Celulosa.- Homopolisacarido(-D-glucosa) repetido 10000 aprox. Y unido por enlaces 1,4, se halla en tallos de planta y troncos de arbol y sirve como soporte, sirve como nutriente en ciertos animales que poseen la enzima -glucosidasa. Son filiformes o sea que forman hilos y fibras:caamo,algodn; se utiliza en madera el 50%, carton,papel y algodn el 92%, nitrocelulosa acetato de celulosa; pelculas radiografica y fotograficas; si se nitra y forma esteres nitrico se obtiene: celulode, algodn de polvora y piroxilina, Almidon.- Cumple funcion de reserva de energia en plantas y se halla en arroz,maiz,papa,camote; debido a ciertas enzimas presentes en el organismo humano se convierten en principal fuente de energia, de color blanco, es amorfa y tiene mas solubilidad que la celulosa y forma una suspension coloidal, al reaccionar con iodo forma un color azul fuerte(ioduro de almidon) y no reduce a Fehling, estan formados por varias D-+-glucosa unidas por enlaces -1,4; ademas esta formado en 20pp de amilasa de estructura lineal y 80pp de amilopectina que es ramificada. --Amilosa: Formado por aprox 300 -D-glucosas unidos por enlace 1,4 siendo el alfa su unica diferencia con la celulosa y de propiedades diferentes: es nutriente directo,con el iodo da un azul intenso que se pierde con calor reapareciendo en frio, insoluble. --Amilopectina: Tiene ramificaciones a lo largo de la cadena que le dan forma tridimensional, tb se forma mediante -Dglucosas unidos por enlace 1,4 con la deferencia de la ramificacion cada 20 o 30 glucosas y forma con el iodo un coloracion rojo-violacea. Glucogeno o Glicgeno.- Tb llamado almidon animal se halla en higado de estos y del hombre y sirve como compuesto de reserva de glucosa e igualmente formado por -D-glucosas como la amilopectina pero tiene muchas mas ramificaciones. Es solido, pulverulento,color blanco,soluble y forma suspensiones coloidales. En el higado sirve de lugar de almacenamiento para mantener el nivel de glucosa en la sangre y en los musculos sirve como fuente de energia, con el iodo se torna pardo-violaceo y se hidroliza en presencia de acidos diluidos o diastasas para convertirse en glucosa.

POLIMEROS ORGANICOS SINTETICOS ESTUDIOS DE POLIMEROS SINTETICOS. Es una molcula que esta formada por varios monomeros enlazados que hacen que tenga un peso molecular elevadisimo, hay dos grupos que son. Los polimeros de adicion y de condensacin. Polimeros de Adicion.- O de crecimiento de cadena son los que se obtienen por adicion de molculas a la cadena con un intermedio reactivo en el extremo sus monomeros tienen enlaces doles o triples, siendo generalmente alquenos. Ej.: policloruro de vinilo usado como cuero sintetico. Polimeros de Condensacin.- O de crecimiento por etapas porque cualquier par de monomeros reaccionan dando lugar a un paso en la condesacion. Se obtienen cuando se pierde una molcula para formar enlaces entre monomeros, forman mas amidas y esteres, cualquier molcula se condensa no solo las extremas siendo las poliamidas y poliesteres los mas sobresalientes. Ej.: polister usado en tejidos y cuerdas de ruedas. ESTUDIO DE POLIMEROS DE ADICION-HOMOPOLIMEROS Generalmente obtenidos a partir de alquenos, Tabla. En el mecanismo de crecimiento de cadena se adiciona al doble enlace el extremo reactivo, los intermedios reactivos son radicales libres, carbocationes o carboaniones segn sea el monomero; se los pueden clasificar en : Polimerizacin Radicalaria: Es cuando se calienta un alqueno con un radical iniciador; como cuando el estireno se calienta con peroxido de benzoilo y se vuelve poliestireno. Y hasta que la etapa de terminacion detenga el proceso se podran seguir aadiendo miles de unidades de monomeros, por eso los polimeros fuertes se sintetizan de manera que los pasos de terminacion sean minimizados y la cadena crezca rapido. Esto se produce por ejemplo en la obtencin de polipropileno y polietileno. En el segundo los intermedios radicalarios son menos estables por lo cual se requieren condiciones mas extremas como 3000 atm y 200C para producir polietileno de baja densidad usado para bolsas. Polimerizacin Cationica: Casi igual que el radicalario se diferencia en que se usan carbocationes como intermedios como el BF3 que requiere poquisima agua o metanol como co-catalizador, tambien en que se necesita un carbocation estable cuando reaccione con el extremo de la cadena creciente, por eso algunos formas intermedios mas estables que otros. El estireno y el isobutileno polimerizan facil asi mientras que el etileno y el acronitrilo no. Polimerizacin Anionica: Sus intermedios son carboaniones, tambien necesita un monomero que produzca un carboanion estable como anteriormente se vio y debe tener por lo menos un grupo carbonilo, ciano o nitro para sustraccin de electrones. SE inicia con un reactivo organolitico o de Grignard que en adicion del monomero empieza el crecimiento de la cadena. El poliacrilonitrilo se obtiene asi iniciado por el butillitio. TIPOS DE P. DE ADICION SEGN SU ESTEREOQUIMICA. P. Isotactico: (orden) Si los grupos laterales se encuentran mas en el mismo lado de la cadena polimerica. P. Sindiotactico: (orden alternante) Si los grupos se hallan alternando a ambos lados de la cadena. P. Atactico: (sin orden) Cuando los grupos no tienen orden definido en la cadena Cabe resaltar que los dos primeros son mas fuertes y resistentes al calor que el ultimo. ESTUDIO DE POLIMEROS DE CONDENSACION-COPOLIMEROS. Estos ya no tienen cadenas formadas por un solo tipo de monomeros sino de dos o mas que se aaden de forma selectiva y alternada. Se obtienen uniendo esteres o amidas entre molculas difuncionales y se conoce como Crecimiento por pasos porque uno de los monomeros reacciona formado un dimero, dos de esto un tetramero y asi paso apaso como indica su nombre. Tipos de Polimeros de Condensacin.- Son: Poliamidas-Nailon: Son fibras fuertes y duraderas que se pueden fundir y dar forma para hacer hilos que no se descomponen y son mas resistentes que los naturales e incluso mas finos, utilizados para hacer cuerdas, tejidos finos, medias nailon.

Sntesis del Nailon.- O poliamidas se obtienen a partir de dicidos y diaminas siendo el mas conocido el nylon 6,6 formado por el acido adipico y el 1,6-hexanodiamina ambos de seis carbonos. Cuando esto pasa se transfieren protones que forman un solido blanco llamado Sal de Nylon que se calienta a 250 para evaporar el agua y dar nylon fundido que se le da forma con hiladores para producir fibras. Poliesteres: Utilizados generalmente un textiles ya que se produce un tipo de tela que mantiene una superficie lisa que no tiene la necesidad de almidonar ni planchar. Sntesis del Polister.- A este polimero lo forman el etilenglicol y el acido benceno-1,4-dicarboxilico cuando se calientan para eliminar exceso de agua pero mas frecuentemente por transesterificacion donde se calienta a 150 el ester dimetilico del acido con etilenglicol eliminando metanol para que la reaccion sea completa, para luego formar fibras de dracon y pelculas de mylar. El dracon se usa en tejidos y cuerdas de neumaticos y la pelcula de mylar en cintas magneticas por ser flexible y fuerte a la vez. Tb el politereftalato de etileno se forma para fabricacin de botellas. Policarbonatos: Estos son esteres del acido carbonico que aunque es muy efimero sus esteres son bastante estables, sienso un dicido puede formar poliesteres con los dioles apropiados como en el caso del bicloruro de acido carbonico que forma un policarbonato al reaccionar con un diol. Sntesis de Policarbonatos.- En el caso del Lexan que es incoloro y resistente utilizado en vidrios blindados y cascos de motocicletas su sintesis se lleva a cabo reaccionando con el bisfenol A muy utlizado en poliuretanos y poliesteres. Poliuretanos: Un uretano se constituye en un ester del acido carbamico N sustituido que aunque estos como tal son inestables porque se descomponen en CO2 y aminas, sus esteres no lo son. Sntesis de Poliuretanos.- Los uretanos se obtienen por un metodo especial de esterificacion: tratando el isocianato con alcohol o fenol produciendo un rendimiento elevado de ester carbamato y calor. En el caso del poliuretano se obtiene reaccionando un diisocianato como el diisocianato de 2,4-tolileno con un diol como el etilenglicol dando lugar a una condensacin rapida que lo forma. En ciertos casos se adiciona liquidos de baja ebullicin, como la reaccion es exotermica este se evaporar formando burbujas que le daran mas contextura al liquido viscoso volviendolo una masa espumosa facil de extrudir. PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE POLIMEROS. Propiedades Quimicas.- Debido a su inercia quimicas son resistentes a las bases, acidos y factores ambientales, su tincion es facil y por su resistencia a la rotura y desgaste asi como su facil obtencin se lo toma de sustituyentes de la porcelana, vidrio o madera, seda,etc. Ej: Un tejido de polister se debilita cuando se derrama un hidroxido porque este hidroliza algunas uniones ester del polimero. Propiedades Fisicas.- Como sus constituyentes los polimeros no se cristalizan o funden pero si tienen zonas donde hay cristalizacion y se puede medir su temperatura de fusion. Cristalinidad de lo Polimeros: Estos tienen Cristalitas que son zonas microscopicas cristalinas, por esto cuando se los empaca en reticulos cristalinos aumenta mucho su cristalinidad haciendose mas densos, fuertes y rigidos que uno mas bajo. Estereoquimicamente hablando lo polimeros isotacticos y sindiotacticos son mas cristalinos que lo atacticos. Propiedades Termicas: Son de estructura frgil y vitrea a baja temperatura y siendo solidos se rompen con un impacto fuerte. Aumentando la temperatura llegan a la temperatura de transicin vitrea Tg se vuelve termoplatico o facil de moldear. A mas calor alcanza la temperatura de fusion cristalina Tm donde sus cristalitas se funden y sus molculas se deslizan unas sobre otras. En este punto siendo un liquido viscoso se extrude en hiladoras para formar cristalitas al enfriar en agua y luego se tensan dando lugar a fibras de alta resistencia mecanica. Los que son de cadena larga y baja cristalinidad se llaman polimeros amorfos que por encima de Tg se hacen elasticos y menos solidos hasta convertirse en un liquido viscoso sin punto de fusion definido. En cuanto a los polimeros de uniones cruzadas tiene mas probabilidad de permanecer elasticos y no fundirse hasta que la temperatura sea tan alta que el polimero se descomponga. Propiedades Plastificantes: Generalmente cada polimero tiene un uso determinado pero como su Tg es superior a la ambiental son fragiles por eso se le aaden plastificantes para aumentar su flexibilidad, que son liquidos no volatiles que disminuyen las atracciones de cadenas polimericas y permiten el deslizamiento unas sobre otras; dicho de otro modo se usan para reducir la cristlinidad y temperatura de transicin del polimero. Uno de estos es el Ftalato de diibutilo que reduce la Tg del polimero a 0 y forma pelculas flexibles utilizadas en zapatos, impermeables y botas. El policloruro de vinilo PVC es el que mas se plastifica, por ser duro y frgil al estado natural, para hacerlo mas resistente qunque poco a poco pierde esta plasticidad.