ENTREVISTA DA VEJA COM CIRURGIO CARDACO TURCO e CIDADO AMERICANO DR. MEHMET OZ - So Paulo - 04.12.

2007
A especialidade do cirurgio cardaco turco e cidado americano Mehmet Oz, de 47 anos, retardar ao mximo os efeitos da idade em seus pacientes. Diretor do Programa de Medicina Integrada da Universidade Colmbia, em Nova York, ele consultor da famosa clnica antienvelhecimento do mdico Michae Roizen, criador do conceito de que possvel manter o organismo mais jovem do que aponta a idade cronolgica. Oz e Roizen tambm assinam a quatro mos uma srie de livros de sucesso que ensinam como manter um estilo de vida que adia a velhice. O mais recente deles, You Staying Young (Voc Sempre Jovem), lanado h um ms nos Estados Unidos, j vendeu meio milho de exemplares. Nos ltimos quatro anos, Oz se tornou uma celebridade ao participar de um quadro fixo no programa de TV da apresentadora Oprah Winfrey. Ele tambm apresenta documentrios no Discovery Channel. Nos dois casos, d dicas aos telespectadores sobre como viver mais com boa sade. Esse justamente o tema da entrevista que ele deu a VEJA.

BREVE BIOGRAFIA DO DR.OZ

Dr.Mehmet Oz nasceu em Cleveland, Ohio (EUA), dos pais turcos. Ele casado e pai de quatro filhos. Ele se formou da Harvard Univesity em 1982, depois fez mestrado e MBA na Universidade de Pennsylvania. Ele autor de mais de 350 publicaes e vrios livros. Em maio de 2005 estava na lista de New York Times Bestseller.

ENTREVISTA DA VEJA Veja - Existe uma frmula para se manter jovem por mais tempo? Oz - Sim. H catorze agentes principais envolvidos no envelhecimento. Sete retardam o processo, como os antioxidantes, e sete nos enfraquecem, como a atrofia muscular. preciso manter esses agentes sob controle. O primeiro passo para alcanar esse objetivo pensar no na possibilidade de ficar doente, mas na necessidade de manter o organismo saudvel. Deve-se tirar o foco da preveno dos males e direcion-lo para

a preservao da sade. Se ningum mais morresse de cncer e de doenas cardiovasculares, a expectativa de vida mdia do ser humano subiria apenas nove anos. Isso mostra que, para aumentar consideravelmente a expectativa de vida, no basta evitar doenas. preciso cuidar do corpo para que ele no enfraquea. Quando uma pessoa envelhece, doenas potencialmente fatais, como o cncer e o infarto, no aparecem de imediato. Antes que elas se instalem, o corpo torna-se mais frgil e vulnervel. Veja - O que fazer para evitar que o corpo se torne frgil e vulnervel? Oz - Meu novo livro, You Staying Young (Voc Sempre Jovem, ainda sem previso de lanamento no Brasil), trata exatamente desse tema. Os exerccios fsicos so uma ferramenta essencial. Eles combatem o primeiro sinal do envelhecimento, que a perda de fora muscular. Outros recursos importantes so alimentar-se bem e meditar. Uma boa recomendao a prtica do tai chi chuan, exerccio oriental que combina equilbrio, coordenao motora e tambm meditao. Se todos adotassem essas medidas, a vida mdia da populao poderia subir para 110 anos. Quanto alimentao, no podem faltar nutrientes como o resveratrol da uva e o licopeno do tomate, que so poderosos antioxidantes. O principal, mas tambm o mais difcil, controlar a quantidade dos alimentos. De qualquer forma, todo mundo deve comer um pouco menos do que tem vontade. Veja - Fazer vrias pequenas refeies por dia, como recomendam alguns mdicos, faz bem para a sade? Oz - Deve-se comer de trs em trs horas. Se o intervalo maior, a taxa de hormnio grelina, que estimula a fome, comea a subir. O problema que, aps uma refeio, ainda demora trinta minutos para que a taxa desse

hormnio volte a baixar.. Em conseqncia disso, acabase comendo mais do que se deveria. O mais importante, alm de comer alguma coisa a cada trs horas trocar as refeies grandes por pequenas, intercaladas por lanchinhos. Esse conceito no foi criado por mim. o que mostram as pesquisas cientficas. Veja - O que o senhor considera refeies grandes e pequenas? Oz - Uma refeio grande ultrapassa 1 000 calorias. Uma pequena tem, no mximo, 500. Quem consome por volta de 2 000 calorias dirias pode fazer duas refeies de 300 calorias cada uma e outra maior, de at 800. Os lanchinhos podem ter at 250 calorias. Veja - O que deve ficar de fora do cardpio? Oz - Existe uma regrinha fcil de ser usada, a regra dos cinco. Para isso, preciso examinar o rtulo dos alimentos. Cinco ingredientes no podem estar entre os primeiros listados no rtulo. So eles: gorduras saturadas, gorduras trans, acar simples, acar invertido e farinha de trigo enriquecida. Dois desses nutrientes so gorduras, dois so acares. Os dois tipos de gordura podem estimular processos inflamatrios no fgado que foram a produo de substncias deletrias, como o colesterol. Tambm fazem com que o fgado fique menos sensvel insulina, aumentando o risco de diabetes. Os acares listados fazem mal por estimular a produo de insulina, o que aumenta o depsito de gordura corporal. O pior que esses cinco itens so os mais comuns nas dietas atuais. Veja - O cardpio bsico do brasileiro, composto de arroz, feijo, carne e salada, saudvel? Oz - A princpio, sim. Esse cardpio contm exatamente

os nutrientes para os quais a digesto humana est preparada. Mas os brasileiros comem carnes muito gordas, o que errado. Antigamente, no mundo inteiro, quando os mtodos de criao do gado eram mais simples, a porcentagem de gordura dos melhores cortes da carne bovina era, em mdia, de 4%. Hoje de 30%. Outro problema dos hbitos alimentares do brasileiro que ele come arroz em excesso, o que no traz nenhum benefcio. Melhor seria adotar o arroz integral. Os alimentos integrais tm mais fibras, o que os mantm mais tempo no intestino e diminui a absoro de acar pelo organismo. Uma vantagem dos brasileiros ter disposio enorme variedade de frutas e vegetais maravilhosos, por preo razovel. Veja - Os hbitos que o senhor prope para prolongar a vida so relativamente simples, mas exigem controle estrito sobre as atividades do dia-a-dia. Como exercer esse controle? Oz - A palavra-chave automatizar. Ou seja, fazer desses hbitos uma rotina, sem precisar pensar muito neles. Acordar, escovar os dentes e passar o fio dental, para reduzir a quantidade de bactrias prejudiciais sade. Beber muito lquido ao longo do dia, principalmente gua e ch verde. Dormir ao menos sete horas por noite. Durante o sono se produz o hormnio do crescimento, essencial mesmo para quem j adulto, pois prolonga a juventude. Caminhar meia hora por dia e praticar exerccios que faam suar trs vezes por semana. Meditar cinco minutos diariamente, o que pode estar embutido na prtica de ioga ou tai chi chuan. Evitar alimentos que estejam na regra dos cinco, que mencionei anteriormente. Uma ltima coisa: estreitar o relacionamento com as pessoas prximas e abster-se de julg-las. Em vez de julgar os outros, melhor tomar conta de si prprio.

Veja - Abster-se de julgar os outros ajuda a manter a juventude? Oz - Sim, da mesma forma que resolver situaes de conflito. O conflito no traz nada de positivo. apenas desgastante. Costumo recomendar a meus pacientes que procurem as pessoas com quem mantm uma relao de animosidade e tentem resolver o impasse. Essa uma atitude para o bem-estar prprio. No h nada de altrusta nela. uma atitude egosta. Veja - O que o senhor acha das dietas para emagrecer que surgem e viram moda a cada seis meses? Oz - Essas dietas fazem sucesso, mas so pssimas para a sade. A alimentao no deve ser encarada como uma maratona para a perda de peso. Uma dieta que tenha como chamariz o emagrecimento rpido no confivel. Comer menos do que o corpo necessita uma agresso fisiologia. Ou seja, aos processos qumicos que fazem o organismo funcionar. Quando a fisiologia desprezada, os resultados das dietas so transitrios. Veja - Por que o senhor recomenda cuidados com o jantar? Oz - Na verdade, h uma nica regra a observar: devese jantar pelo menos trs horas antes de dormir. Deitar logo aps a refeio facilita o acmulo de gordura, principalmente na cintura. Alm disso, comer muito tarde prejudica o sono. Veja - O senhor recomenda beber muita gua durante o dia. Quanto se deve beber exatamente? Oz - Deve-se beber uma quantidade suficiente para que

a urina esteja sempre clara. Isso varia de um dia para o outro. Em dias quentes, sua-se muito e, por isso, preciso beber mais gua. Para quem no abre mo da cafena, sugiro ch verde. Em lugar de quatro cafezinhos por dia, beba quatro copos de ch verde. Essa bebida concentra muitos antioxidantes e nutrientes bons para a sade. Veja - Muitos ambientalistas condenam o consumo de gua engarrafada. Do ponto de vista da sade, ela melhor que a gua da torneira? Oz - Eu acho um erro beber gua engarrafada. H dois problemas principais com ela. O primeiro que, se a garrafa plstica no for reciclada, pode contaminar os mares e os rios. Isso prejudica o meio ambiente e, indiretamente, a sade. O plstico das embalagens vai parar nos peixes que comemos. O resultado que 97% das pessoas apresentam resduos de plstico no organismo, o que interfere no sistema hormonal. Esses resduos estimulam os receptores de estrognio, o hormnio feminino. Em excesso, o estrognio pode causar cncer e outros problemas. As toxinas contidas no plstico tambm aceleram o envelhecimento. O segundo problema que, como a gua engarrafada no apresenta vantagens com relao gua da torneira, trata-se de um desperdcio de dinheiro. Veja - O senhor recomenda exerccios fsicos que provoquem suor. Exerccios leves so inteis? Oz - Essas recomendaes visam sade cardiovascular. Para essa finalidade, apenas os exerccios moderados ou intensos, que fazem suar, apresentam benefcios. Mas os exerccios suaves e de baixo impacto tm valor. Mesmo a caminhada movimenta grandes msculos, como os das coxas e dos quadris, que

consomem muita energia. Como o gasto calrico muscular maior durante o exerccio, a queima de calorias aumenta. Veja - Os suplementos vitamnicos so criticados em muitos estudos cientficos. O que o senhor acha deles? Oz - Eles so eficazes, mas prometem mais do que cumprem. Na verdade, os mdicos saem da faculdade sem conhecimentos suficientes sobre os suplementos e so forados a tirar suas prprias concluses. De modo geral, uma suplementao s necessria quando as vitaminas no so obtidas naturalmente com a alimentao. Por outro lado, acredito que determinadas vitaminas podem melhorar a qualidade de vida e a longevidade. Entre elas esto as vitaminas A, B, C, D e E, alm de clcio, magnsio, selnio e zinco. A vitamina D importantssima, pois previne cncer e osteoporose. Principalmente nos pases mais frios, onde a exposio solar restrita, os suplementos so essenciais. Veja - Alm dos procedimentos j descritos nesta entrevista, o que mais o senhor faz para adiar o envelhecimento? Oz - Minha receita principal de juventude brincar com meus filhos. Tambm procuro descobrir coisas novas todos os dias. Aprendo ao conversar com os outros e, apesar de ser muito assediado para responder a perguntas, por causa de minha atuao na TV, prefiro perguntar, saber como a vida das pessoas, como elas trabalham. Isso faz minha mente exercitar-se. Veja - Nos ltimos anos, o aperfeioamento do tratamento clnico fez cair o nmero de cirurgias cardacas. Essa uma tendncia em outras especialidades mdicas alm da cardiologia?

Oz - Sem dvida. Os recursos clnicos tornaram-se mais eficazes tanto para a preveno de doenas quanto para seu tratamento. Por isso, assim como na cardiologia, a cirurgia deixou de ser a primeira opo em outras reas. H poucos anos, quando o paciente machucava o joelho, ia direto para a sala de operao. Agora, ele vai para a sala de fisioterapia. Essa tendncia tambm evidente nos casos de diverticulite, uma inflamao do intestino, que passou a ser tratada com o consumo de fibras. O mesmo acontece com pacientes que apresentam doena arterial obstrutiva perifrica. Antes eles iam para a faca. Agora, recebem como orientao deixar de fumar e caminhar. Mesmo que sintam dor num primeiro momento, essa uma maneira de estimular o crescimento de novos vasos sanguneos para substituir os danificados. Veja - O senhor j esteve no Brasil. Como foi sua experincia no pas? Oz - Visitei o Brasil h muitos anos, quando ainda era estudante de medicina. Fui ao Rio de Janeiro e conheci o doutor Ivo Pitanguy. Tambm fiquei deslumbrado com as frutas brasileiras e com as lojas de sucos. Elas misturam frutas e outros vegetais, uma combinao pouco convencional. Conheci o aa, que at hoje est no meu cardpio. Compro aa em Nova York mesmo. um dos alimentos com maior concentrao de antioxidantes. Planejo voltar ao Brasil em meados do ano que vem para gravar um programa. Quero muito ir Amaznia e conhecer as plantas medicinais da regio.