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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO GRANDE DO SUL UNIDADE EM SANTANA DO LIVRAMENTO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM AGROINDSTRIA

FLVIA DORNELLES GOMES

A PRODUO DE ALIMENTOS PARA AUTOCONSUMO EM ASSENTAMENTOS: UMA ESTRATGIA DE DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR

SantAna do Livramento 2012

FLVIA DORNELLES GOMES

A PRODUO DE ALIMENTOS PARA AUTOCONSUMO EM ASSENTAMENTOS: UMA ESTRATGIA DE DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR

Relatrio final apresentado disciplina de Estgio Supervisionado do Curso Superior de Tecnologia em Agroindstria da

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, como requisito parcial para obteno do grau de Tecnlogo em Agroindstria.

Orientador: Me: Anor Aluzio Menine Guedes Supervisora: Dra. Adriana Helena Lau

SantAna do Livramento 2012

FLVIA DORNELLES GOMES

A PRODUO DE ALIMENTOS PARA AUTOCONSUMO EM ASSENTAMENTOS: UMA ESTRATGIA DE DESENVOLVIMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR

Relatrio final apresentado disciplina de Estgio Supervisionado do Curso Superior de Tecnologia em Agroindstria da

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, como requisito parcial para obteno do grau de Tecnlogo em Agroindstria.

Aprovado em ......../........./..........

Banca Examinadora:

..................................................................... Prof. Dra.. Lcia Silva e Silva ..................................................................... Prof. Me. Raquel Bastos Rubin ..................................................................... Prof. Me. Tanira Marinho Fabres

AGRADECIMENTOS

A minha famlia eu dedico essa conquista, em especial aos meus pais. A minha me agradeo por sempre me ajudar e incentivar a seguir nos momentos difceis, tornando minha vida mais feliz e possibilitando que eu realize meus sonhos. A meu pai, pessoa pela qual eu tenho muito orgulho e que muito me inspira, pela sua honestidade e inteligncia. A minha irm por sempre torcer pelo meu sucesso A minha filha, pelo amor e companheirismo para comigo, pela amizade, pelas longas noites em que ficou esperando-me retornar e pelas madrugadas de estudo em que permaneceu ao meu lado. Ao meu namorado Andr, por entender quando foi necessrio me ausentar, por me ajudar em todos os momentos e principalmente por sempre ter permanecido ao meu lado. Ao meu professor e orientador Anor Aluzio Menine Guedes por me proporcionar valorosas experincias acadmicas das quais tive a felicidade de participar e por muito tempo de conversas e explicaes inspiradoras, que me incentivaram a seguir novos rumos. Aos colegas pelos bons momentos que passamos juntos ao longo desta jornada e em especial a Cludio Cruxen, Daiana de Marco, Glucia Espinosa, Caroline Alvarez e Gregrio Heredes pela amizade, pelo companheirismo e por todos os timos trabalhos que fizemos juntos. Aos professores da UERGS de SantAna do Livramento, em especial a professora Lcia Silva e Silva por sempre ouvir nossos anseios, respeitar nossas opinies e diferenas e pelos abraos carinhosos. A professora Adriana Lau, Raquel Rubin, Marcelo Paim, Cludia Ojeda e aos demais professores e funcionrios da unidade da Uergs de SantAna do Livramento que estiveram conosco nesta caminhada. Aos agricultores do assentamento Leonel Brizola pela acolhida e pela ateno que me foi dada, em especial a Claiton de Carli e sua famlia. Aos funcionrios da COPTEC por terem possibilitado que este estgio fosse realizado, em especial a Marilene Kupsinski, Marta Roncai , Cleunes Tadeu Martins, Fbio Forgiarini e Cenair Leal. todos o meu agradecimento, vocs fazem parte da minha conquista a qual levarei comigo para sempre.

Sou um s, mas ainda assim sou um. No posso fazer tudo, mas posso fazer alguma coisa. E, por no poder fazer tudo, no me recusarei a fazer o pouco que posso. Edward Everett Hale

LISTA DE ABREVIATURAS

ABRANDH Associao Brasileira pela Nutrio e Direitos Humanos CI Consumo Intermedirio CONSEA - Conselho Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional COPTEC Cooperativa de Prestao de Servios Tcnicos D Depreciao FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations FNDE - Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica IBRA Instituto Brasileiro de Reforma Agrria INCRA - Instituto Nacional de Colonizao e Reforma Agrria INDA - Instituto Nacional de Desenvolvimento Agrrio MDA Ministrio do Desenvolvimento Agrrio MS Ministrio da Sade MST - Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem-terra PB - Produto Bruto PNAE - Programa Nacional de Alimentao Escolar PNDTR - Programa Nacional de Documentao da Trabalhadora Rural PRONAF - Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar PW Produtividade do Trabalho RA Renda Agrcola RWf - Remunerao do Trabalho Familiar SUAS - Sistema nico de Assistncia Social SDR Secretaria de Desenvolvimento Rural UT Unidade de Trabalho UTH Unidade de Trabalho Homem VAB Valor Agregado Bruto VAL Valor Agregado Lquido

SUMRIO

INTRODUO ........................................................................................................... 7 1.1 CONTEXTUALIZAO HISTRICA .................................................................... 7 1.1.1 SantAna do Livramento .................................................................................. 7 1.1.2 O Processo de Reforma Agrria no Pas ........................................................ 9 1.1.3 A Reforma Agrria na Fronteira: assentamentos rurais em SantAna do Livramento ............................................................................................................... 10 1.2 A AGRICULTURA FAMILIAR ............................................................................. 12 1.3 SEGURANA E SOBERANIA ALIMENTAR ....................................................... 14 1.3.1 Polticas Pblicas e Segurana Alimentar ................................................... 15 1.4 DO CAMPO AO PRATO, A PRODUO DESTINADA AO AUTOCONSUMO .. 17 1.4.1 A alimentao ................................................................................................. 17 1.4.2 O Saber Fazer: influncias da cultura na alimentao................................ 18 1.4.3 Alm da alimentao: o autoconsumo como instrumento de sociabilizao .......................................................................................................... 19 1.4.4 O Autoconsumo e as questes de gnero ................................................... 19 2 OBJETIVOS ........................................................................................................... 22 2.1 OBJETIVO GERAL ............................................................................................. 22 2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS ............................................................................... 22 3 METODOLOGIA .................................................................................................... 23 3.1 LOCAL DA REALIZAO DO ESTGIO E INSTRUMENTOS DE COLETA DE DADOS ..................................................................................................................... 25 3.2 ATIVIDADES DESENVOLVIDAS ........................................................................25 4 RESULTADOS E DISCUSSO .............................................................................26 CONSIDERAES FINAIS.......................................................................................37 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ......................................................................... 39 APNDICES ............................................................................................................. 42 ANEXOS....................................................................................................................46

INTRODUO

1.1 CONTEXTUALIZAO HISTRICA 1.1.1 SantAna do Livramento SantAna do Livramento o segundo maior municpio em extenso do Estado do Rio Grande do Sul, ocupando uma rea de 6.950,388 km2, e est situado na regio da Campanha Gacha (Figura 1). Possui atualmente 82.464 habitantes, sendo que destes, 8.054 residem na zona rural (IBGE, 2012).

Figura 1: Localizao de SantAna do Livramento.

A construo do municpio de SantAna do Livramento/RS pode ser descrita atravs de uma contextualizao socioespacial das primeiras ocupaes, sua estrutura de produo, seus costumes e o incio de seu desenvolvimento industrial (CHELOTI, 2003). O municpio teve origem em 1814, quando o governo preocupado com a consolidao de posse da ento fronteira do Rio Pardo, concedeu inmeras sesmarias a 34 famlias que iniciaram o povoamento da regio. A cidade foi oficialmente fundada em 1823. A economia baseada na pecuria consolidou-se no municpio, tendo aqui por vrios anos existido o maior rebanho bovino do Estado, o qual era destinado s charqueadas localizadas em outros municpios como Bag, Uruguaiana, Quara, Paisand e Tacuaremb, estas duas ultimas localizadas no pas vizinho, Uruguai. A dificuldade no transporte da produo devido inexistncia

de estradas fez com que em 1903 abrisse a primeira charqueada em SantAna do Livramento (ALBORNOZ, 2000). A charqueada Livramento, como era chamada, localizada no Rinco da Carolina deu incio industrializao em 1904 com a produo de charque e sebo., Em 1907 a Charqueada Livramento, de propriedade dos uruguaios Pedro Irigoyen e Francisco Anaya, j era a segunda maior empresa do estado com 410 trabalhadores diretos. A charqueada impulsionou o desenvolvimento da regio com a urbanizao, o aumento dos comrcios e principalmente com o aumento do poder aquisitivo dos estancieiros produtores de carne bovina (ALBORNOZ, 2000). O potencial da pecuria na regio e a proximidade com o Uruguai trouxeram duas empresas internacionais, sendo que em 1917 a Companhia Armour adquire a charqueada e em 1918 instala-se a Companhia Wilsom, grandes empresas de capital estrangeiro. O Estado ofereceu 30 anos de iseno de impostos, e logo estas duas empresas j representavam 83,05 % do valor de toda a produo industrial da cidade. Absorviam grande parte da mo de obra local e geravam impostos que contribuam para o desenvolvimento econmico do municpio. O progresso fez parte da cidade de SantAna do Livramento e de Rivera durante muitos anos. Vrios investimentos foram feitos na cidade, inclusive em estrutura, porm os governantes no tinham a conscincia de que sendo o Armour uma empresa estrangeira e capitalista poderia a qualquer momento fechar as portas. Isto aconteceu em 1889 quando a ento Swift-Armour foi vendida para o Grupo Bordon e em 1994 entrou em concordata (ALBORNOZ, 2000). A cidade que em 1950 estava em 8 lugar entre as cidades com maior populao no estado, atualmente ocupa o 22 lugar. O fechamento do frigorifico deprimiu a economia local e eliminou muitos postos de trabalho, provocando o xodo da populao para outros municpios, dentre outros problemas resultantes da falta de trabalho e de dinheiro circulante no comrcio local (ALBORNOZ, 2000; IBGE 2012). Decorridos 189 anos desde sua fundao, e passadas as crises que marcaram a histria, a economia atual do municpio de SantAna do livramento depende principalmente do comrcio, conforme demonstra o Anexo A. Apesar do grande potencial agrcola, o setor primrio tem menor parcela de contribuio na economia do municpio. As culturas predominantes so a orizicultura, a produo de

leite, a soja e o trigo. Na pecuria o municpio possui o 1 maior rebanho ovino do estado e o 2 maior rebanho bovino (IBGE,2006). A gerao de emprego e a manuteno de postos de trabalho so questes crticas para manter a atividade de produo primria. Promover culturas que possam gerar e manter os postos de trabalho no campo um desafio. A significativa presena de propriedades rurais familiares estabelecidas pela reforma agrria que iniciou em 1991 no municpio denota a importncia de projetos que auxiliem no desenvolvimento econmico e social destas famlias. Para que a agricultura familiar venha a desenvolver-se recomenda-se a adoo de sistemas de produo intensivos para aumentar o valor agregado por rea de superfcie e assim garantir o desenvolvimento social e econmico familiar (SILVA NETO, 2010). Os sistemas produtivos antigos coexistem com novos sistemas de produo como a pecuria de leite, horticultura e a fruticultura, sendo estes ltimos, praticados em maior parte por unidades de produo familiar (GOMES; GUEDES, 2012).

1.1.2 O Processo de Reforma Agrria no Pas

A luta pela terra no Brasil bastante antiga. Ainda sem denominao apropriada, o que hoje conhecemos por reforma agrria refere-se posse da terra e distribuio da terra, questo esta que data desde o prprio descobrimento do Brasil. Durante o perodo colonial os ndios disputavam o espao ocupado pelos bandeirantes e colonizadores, enquanto os negros formavam suas comunidades quilombolas onde poderiam ficar livres de seus senhores, todos violentamente removidos de seus espaos. Depois da abolio da escravatura foi criada a Lei de Terras que previa que o acesso a terra somente poderia ser dado atravs da compra, discriminando assim o acesso desta aos pobres e negros. Impossibilitados de ter sua prpria terra, estes acabaram migrando para os grandes centros urbanos formando vilas (INCRA, 2011; VILELA et. al. 2007). Para resolver o problema da falta de mo de obra gerada com o fim da escravido, o governo incentivou a vinda de imigrantes europeus, principalmente para a Regio Sul do pas. Cada famlia recebia 25 hectares que era cobrado pela coroa, fazendo com que estes tivessem de trabalhar muitos anos para pagar a poro de terra que ganharam. J os imigrantes que foram trabalhar nas lavouras cafeeiras de So Paulo no tinham acesso terra, trabalhavam nas fazendas e em

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troca podiam plantar em uma pequena poro de terra cedida pelos fazendeiros que exploravam esta mo de obra barata (STDILE, 1997). Por muitos anos o governo defendeu o interesse dos grandes latifundirios e s a partir dos anos 60 a questo fundiria comeou a ser discutida no pas. Alguns movimentos polticos e sociais tentaram em vo conseguir a distribuio da terra. Em 1964 o governo militar promulgou a Lei n 4.504, denominada Estatuto da Terra, que criou o Instituto Brasileiro de Reforma Agrria (IBRA) e o Instituto Nacional de Desenvolvimento Agrrio (INDA). Na verdade o governo estava mais preocupado em atender s solicitaes dos grandes latifundirios que desejavam proteger seus direitos de posse do que propriamente distribuio de terras (INCRA, 2011; VILELA et. al. 2007). Durante a ditadura (1964 a 1982) o governo militar assegurava que iria solucionar os conflitos no campo com a modernizao da agricultura e o aumento das exportaes. A expanso da fronteira agrcola trouxe benefcios econmicos para o pas, contudo no modificou sua estrutura fundiria e ainda acarretou o aumento de empresas de capital externo, a explorao do trabalhador, o xodo rural e um problema de abastecimento interno de alimentos (VILELA et. al. 2007). A luta pela terra retomada em 1983 pelo Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem-terra (MST), iniciando um processo histrico pela reforma agrria e por uma sociedade mais justa e fraterna. A unio de posseiros, atingidos por barragens, migrantes, meeiros, parceiros, pequenos agricultores, trabalhadores rurais sem terras, que estavam desprovidos do seu direito de produzir alimentos, tornou o MST forte e internacionalmente conhecido. A presso exercida por este e outros movimentos sociais impulsionou a reforma agrria no pas (MST, 2009; VILELA et. al. 2007). 1.1.3 A Reforma Agrria na Fronteira: assentamentos rurais em SantAna do Livramento

No Brasil foram assentadas 1.235.130 famlias entre os anos de 1994 e 2011, destas 16.018 no estado do Rio Grande do Sul, estabelecidas em 334 assentamentos. O apndice A demonstra a distribuio dos assentamentos nas cidades do estado (INCRA, 2012).

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O processo de reforma agrria iniciou no municpio em 1991. Decorridos 21 anos, hoje existem 30 assentamentos do INCRA que ocupam 25.587 ha o que correspondem a 3,7 % do total da rea do municpio. A figura 2 demonstra a localizao dos assentamentos no espao agrrio municpio. Os assentamentos abrigam 941 famlias, entretanto, o municpio ainda apresenta grande concentrao fundiria - Apndice B.

Figura 2: Localizao dos assentamentos rurais no municpio de Sant'Ana do Livramento. Fonte: INCRA, 2008.

Atualmente, 30,95% dos estabelecimentos no familiares ocupam 91,95% da rea, enquanto os 69,05% dos estabelecimentos familiares ocupam somente 8,05% do total da rea do municpio (IBGE, 2006; INCRA, 2012). Este cenrio se repete em toda a Campanha Gacha (ANEXO B) onde predomina historicamente a pecuria extensiva. Esta regio caracteriza-se pela baixa densidade demogrfica e maior concentrao da renda, consequncia de um processo lento de povoamento, o que dificultou a criao de ncleos de povoamento que mais tarde se emancipariam, resultando na formao de municpios de maior extenso territorial (SILVA NETO, 2010).

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O municpio abriga uma grande populao rural, motivo pelo qual existe uma permanente preocupao com a gerao de emprego e renda. Um grande desafio possibilitar o desenvolvimento dos pequenos estabelecimentos rurais, para que as famlias alm de proverem seu sustento, possam permanecer no campo, no necessitando vender sua mo-de-obra e tampouco migrar para as cidades em busca de trabalho. A populao rural do municpio de 8054 pessoas, distribudas entre os sete distritos do municpio. O Apndice C demonstra o nmero de habitantes por distrito rural do municpio (IBGE, 2012). Os distritos menos povoados do municpio so Espinilho, Cati e So Diogo, que possuem solos baslticos, rasos, no apropriados para a agricultura. Este espao destinado basicamente pecuria extensiva praticada em grandes propriedades. O distrito de Livramento, por sua localizao periurbana, abriga grande parte da populao rural. As agroindstrias do municpio tambm esto concentradas neste distrito. Os distritos de Pampeiro, Ibicu e Upamaroti so os locais onde esto os assentamentos rurais onde predominam os solos argilosos e a produo diversificada, variando da pecuria a gros e frutas (SILVA NETO, 2010) A adoo de sistemas de produo intensivos so os mais indicados para que a pequena propriedade possa se desenvolver com equidade social. Nestes sistemas h a ocupao contnua e completa do solo, favorecendo a policultura, alm da utilizao de maior quantidade de mo de obra, o que uma caracterstica da agricultura familiar (SILVA NETO E BASSO, 2005). O estabelecimento familiar, ao adotar sistemas de produo intensivos, consegue absorver at sete vezes mais postos de trabalho do que o estabelecimento patronal (BATISTELA, 2000).

1.2 A AGRICULTURA FAMILIAR Atualmente no mundo se produz alimentos suficientes para alimentar o dobro de sua populao, contudo, 963 milhes de pessoas no mundo sofrem de insegurana alimentar e nutricional sendo destes 80 % pertencem ao meio rural. No Brasil, 72 milhes de pessoas sofrem com a insegurana alimentar, destas 13 milhes passam fome (ABRANDH, 2008). A produo de alimentos em grande escala foi impulsionada pela chamada Revoluo Verde, objetivando terminar com a fome no mundo. Contudo, os pacotes tecnolgicos necessrios produo desconsideravam as condies econmicas dos agricultores, bem como as

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necessidades e aptides agroecolgicas de cada local. Embora o objetivo da Revoluo Verde fosse outro, como resultado obteve-se o aumento de monoculturas, a dependncia de insumos externos, a queda no preo dos produtos agrcolas que em grande escala tornaram-se commodities, o aumento das dividas, o empobrecimento das pequenas propriedades familiares e o xodo rural

(GLIESSMAN, 2001). Grande parte dos alimentos bsicos que o brasileiro consome proveniente de estabelecimentos familiares (MDA, 2009). Pela Lei 11.326, de 24 de julho de 2006, agricultura familiar tem por definio:
Art. 3 Para os efeitos desta Lei, considera-se agricultor familiar e empreendedor familiar rural aquele que pratica atividades no meio rural, atendendo, simultaneamente, aos seguintes requisitos: I - no detenha, a qualquer ttulo, rea maior do que 4 (quatro) mdulos fiscais; II - utilize predominantemente mo de obra da prpria famlia nas atividades econmicas do seu estabelecimento ou empreendimento; III- tenha renda familiar predominantemente originada de atividades econmicas vinculadas ao prprio estabelecimento ou empreendimento; IV - dirija seu estabelecimento ou empreendimento com sua famlia.

Rocha (2003) abrange a definio de agricultura familiar, ao trazer tambm a cena outros agentes que mantem diferentes relaes de posse com a terra como: os trabalhadores rurais que exploram uma parcela de terra na condio de proprietrio, posseiro, arrendatrio, parceiro ou ocupante, desde que atendam os requisitos da lei no que diz respeito quantidade de terras, origem da renda, residncia e mo de obra. Independentemente de conceitos, conforme demonstra o ltimo censo agropecurio do IBGE, a agricultura familiar responde pela produo de grande parte dos alimentos que chegam mesa da populao. No pas, a agricultura familiar representa 84,4% dos estabelecimentos rurais o que corresponde a 4,3 milhes de estabelecimentos, absorvendo 75% da mo de obra do campo (MDA, 2009). A agricultura familiar produz 84 % da mandioca, 67 % do feijo, 58 % dos sunos, 54% do leite, 49 % do milho, 40 % das aves e ovos, 32 % da soja dentre outro alimentos consumidos no pas. Toda essa produo feita em apenas 15 % das terras, demonstrando seu grande potencial produtivo mesmo com a intensa concentrao fundiria que ainda perdura no pas (MDA, 2009).

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1.3 SEGURANA E SOBERANIA ALIMENTAR

A insegurana alimentar ainda um mal que assola o mundo, sobretudo os pases mais pobres. Mesmo no mundo sendo produzidos alimentos em quantidade suficiente para abastecer sua populao, ainda perdura a insegurana alimentar. Esta pode ser resultado de vrias causas, como m distribuio, os preos abusivos e a imposio de padres alimentares que no respeitem a diversidade cultural. Para o Conselho Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional CONSEA, a segurana alimentar :
Direito de todos e deve ser garantida atravs do acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base prticas alimentares promotoras da sade, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econmica e socialmente sustentveis (CONSEA, 2006).

No Brasil ainda so grandes os desafios para assegurar o acesso de alimentos a todos. 18,7% dos domiclios nacionais convivem com insegurana alimentar leve, 6,5% com insegurana alimentar moderada e 5,0% com insegurana alimentar grave, este ltimo representa 11,2 milhes de pessoas. A participao dos alimentos na mesa dos brasileiros mais ricos em relao aos mais pobres tambm discrepante, 1,5 vezes maior para carnes, 3 vezes maior para leite e derivados, quase 6 vezes maior para frutas e 3 vezes maior para verduras e legumes (CONSEA,2012). A mercantilizao da produo agrcola, impulsionada pela revoluo verde, fez com que muitas famlias abandonassem antigas prticas agrcolas

conservadoras em busca de maiores lucros, vulnerabilizando sua segurana alimentar. A modernizao da produo resultou em transformaes tcnicoprodutivas que ocasionam a dependncia de insumos externos unidade, sem os quais as culturas tornaram-se inviveis (GAZZOLA, 2004). A constante evoluo da populao mundial no permite a condenao do agronegcio, nem tampouco este trabalho ir debater questes agroecolgicas que norteiam este tema. Porm o prprio Conselho Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional admite que o agronegcio, principalmente as monoculturas de soja, cana de acar e eucalipto, crescem mais do que a agricultura familiar. O modelo de

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produo extensivo e as monoculturas tm ameaado a segurana e a soberania alimentar do pas. Outro fator que possivelmente intervm na soberania alimentar nacional a insero de sementes transgnicas que ameaam a existncia das demais espcies, sobretudo as crioulas, e este cenrio no que tudo indica tende a aumentar. O rgo inclusive recomenda que o governo adote aes coibindo o uso indiscriminado de agrotxicos e que incentive a adoo de sistemas agroecolgicos de produo.

1.3.1 Polticas Pblicas e Segurana Alimentar

dever do poder pblico respeitar, proteger, promover, prover, informar, monitorar, fiscalizar e avaliar a realizao do direito humano alimentao adequada. A segurana alimentar direito da populao garantida pela Lei n 11.346, de 15 de setembro de 2006, portanto o poder pblico deve adotar polticas e aes necessrias para garantir a segurana alimentar e nutricional da populao. Essas polticas devem considerar os aspectos ambientais, culturais, econmicos, regionais e sociais (ABRANDH, 2012) Algumas das polticas pblicas que visam contemplar a segurana alimentar so: a) Agricultura Familiar: a Lei n 11.947/2009 determina a utilizao de, no

mnimo, 30% dos recursos repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao FNDE, para alimentao escolar, na compra de produtos produzidos pela agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizaes, priorizando os assentamentos de reforma agrria, as comunidades tradicionais indgenas e comunidades quilombolas. O valor anual de venda de cada produtor no pode ultrapassar 20 mil reais. No municpio de SantAna do Livramento no ano de 2010 foram comprados R$ 210.000,00 de alimentos da agricultura familiar. b) Bolsa Famlia: Programa de transferncia direta de renda que beneficia

famlias em situao de pobreza e de extrema pobreza em todo o pas. Beneficia 16 milhes de brasileiros que possuem renda familiar per capita inferior a R$ 70 mensais, e est baseado na garantia de renda, incluso produtiva e no acesso aos servios pblicos. Em 2010 foram beneficiadas 6.590 famlias pelo programa, o valor repassado foi de R$ 8.075.800,00.

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c)

Benefcio de Prestao Continuada: benefcio da Poltica de Assistncia

Social, que integra a Proteo Social Bsica no mbito do Sistema nico de Assistncia Social SUAS, benefcio individual, no vitalcio e intransfervel, que assegura a transferncia mensal de um salrio mnimo ao idoso, com sessenta e cinco anos ou mais, e pessoa com deficincia, de qualquer idade, com impedimentos de longo prazo, de natureza fsica, mental, intelectual ou sensorial, as quais, em interao com diversas barreiras, podem obstruir sua participao plena e efetiva na sociedade em igualdade de condies com as demais pessoas. Em ambos os casos, devem comprovar no possuir meios de garantir o prprio sustento, nem t-lo provido por sua famlia. A renda mensal familiar per capita deve ser inferior a (um quarto) do salrio mnimo vigente. Em SantAna do Livramento no ano de 2010 foram contempladas pelo programa 3.502 pessoas, o valor total pago foi de R$ 20.750.697,17. d) Acompanhamento Nutricional das Crianas Beneficiadas pelo Bolsa Famlia:

o programa monitora se as crianas que esto includas esto sendo alimentadas adequadamente. No municpio foram monitoradas 71,68% do total de crianas beneficiadas. e) Programa Nacional de Alimentao Escolar PNAE: conhecido como

Merenda Escolar, consiste na transferncia de recursos financeiros do Governo Federal, em carter suplementar, aos estados, Distrito Federal e municpios, para a aquisio de gneros alimentcios destinados merenda escolar. Os beneficirios da Merenda Escolar so alunos da educao infantil (creches e pr-escolas), do Ensino Fundamental, da Educao Indgena, das reas remanescentes de quilombos e os alunos da Educao Especial, matriculados em escolas pblicas dos estados, do Distrito Federal e dos municpios. Foram repassados para o municpio de SantAna do Livramento R$ 259.062,00 no ano de 2010, beneficiando 5.351 alunos. f) Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf):

financia projetos individuais ou coletivos, que gerem renda aos agricultores familiares e assentados da reforma agrria. O programa possui as mais baixas taxas de juros dos financiamentos rurais, alm das menores taxas de inadimplncia entre os sistemas de crdito do Pas. No ano de 2010 foram beneficiados 689 produtores do municpio com o investimento de R$ 5.003.669,65.

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1.4 DO CAMPO AO PRATO, A PRODUO DESTINADA AO AUTOCONSUMO

A produo agrcola voltada para apenas para o mercado conduz o agricultor familiar vulnerabilidade da sua segurana alimentar, principalmente devido perda da diversidade produtiva, caracterstica da produo familiar. Existem muitas variveis que condicionam a produo de autoconsumo dentro do estabelecimento rural, so elas: a composio da unidade familiar, os fatores de produo disponveis (terra, capital e mo-de-obra), fontes de renda externas a unidade (aposentadoria, penso), questes culturais, proximidade com os mercados. Estes fatores no so cumulativos, ou seja, no aparecem obrigatoriamente juntos, mudando a cada famlia entrevistada (GAZZOLA, 2004).

1.4.1 A alimentao

O objetivo maior do ser humano ao se alimentar atender as suas necessidades orgnicas tanto qualitativa quanto quantitativamente. Uma

alimentao adequada aquela que propicia o crescimento atravs do aumento ou da manuteno do peso e da estatura do individuo. A alimentao saudvel parte do principio qualitativo, ou seja, deve suprir nossas necessidades nutricionais e esta somente alcanada quando consumimos alimentos que so fontes de vitaminas, sais minerais, protenas, lipdios e carboidratos. Os alimentos que so

indispensveis ao regime dirio recomendado so divididos em cinco grupos: leite e derivados; cereais e derivados; carne e ovos; acares, leos e gorduras e vegetais e frutas (EVANGELISTA, 2003). A produo familiar diversificada, ainda que ao longo do tempo, algumas prticas tenham sido perdidas. A produo vegetal e animal quando praticada com certa variedade dentro da propriedade, torna os produtores praticamente autossuficientes no que diz respeito alimentao, dependendo pouco do mercado. Se ao invs de adquirir o produto no varejo o agricultor o produzir dentro de sua propriedade estar deixando de pagar o preo cobrado pelo varejo pagando apenas o que lhe custa para produzir, esta diferena entre os valores de mercado e de produo Garcia Filho (1996) chama de ganho de oportunidade. A produo vegetal ir variar de acordo com a regio, principalmente quando se trata de produo de frutas. As frutas so alimentos de alto valor nutritivo que

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colaboram com a segurana alimentar da famlia, alm de proporcionar um ambiente agradvel. A horta tambm apontada como importante fonte de vitaminas e sais minerais para a dieta, alm de produzir alimentos durante o ano inteiro no necessitam de grandes espaos tampouco de grande aporte de insumos (POZZEBON, LENZ, 2009). A produo animal gera uma gama de alimentos ricos em protenas, lipdios, vitaminas e sais minerais. A carne de sunos e de aves est presente na mesa da famlia, talvez pelo menor custo de produo e de tempo de acabamento, sejam estas as que mais so consumidas. Alm de carne, os sunos geram a gordura banha e as aves fornecem os ovos, importante alimento que est presente em muitas receitas e que por muitas vezes complementa a renda familiar (POZZEBON, LENZ, 2007).

1.4.2 O Saber Fazer: influncias da cultura na alimentao

O alimento consumido pelo brasileiro representa mais do que simplesmente uma fonte nutricional. O comportamento alimentar esta atrelado a cultura de cada povo e reflete sua identidade. Os costumes alimentares do povo brasileiro so resultado das vrias contribuies de diferentes culturas. ndios, portugueses, escravos, espanhis e mais tarde colonizadores italianos, alemes dentre outros, que contriburam para a diversidade de sabores que constitui a mesa do povo brasileiro. Cada regio do pas tem sua peculiaridade gastronmica e sua culinria adaptada ao clima e geografia (MS, 2012). A herana herdada pelos agricultores vai alm da terra enquanto patrimnio, j que se os filhos possurem apenas os fatores de produo, sem o saber estes de nada servem, pois a terra no se cultiva sozinha. Os pais deixam para seus filhos suas experincias, seus conhecimentos, enfim, todo um patrimnio cultural acumulado. O conhecimento adquirido ira embasar suas atividades agrcolas ao longo de sua vida, atividades essas que implicaro no sustento de sua famlia, na qualidade de vida, no desenvolvimento econmico, social e humano (GAZOLLA, SCHNEIDER, 2007). Assim como no ato de alimentar-se, no cultivo da terra tambm percebe-se a influncia cultural. A produo destinada ao autoconsumo reflete o saber-fazer de cada indivduo e que foi passado a este pelas geraes anteriores. O produtor utiliza

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seu conhecimento e experincia acumulada ao longo de geraes para transformar o meio agroecolgico em que vive e dali promover o seu sustento. Estes produtores conhecem os calendrios de cada cultura, as condies ambientais (solo e clima), estes elementos permitem unidade familiar gerir e aproveitar melhor seus recursos (GRISA, 2007). Outro tipo de alimento bastante presente na mesa da famlia so os de transformao caseira como: geleia, compota, queijo, conservas, po, banha, etc. Ao produzir estes alimentos, principalmente as mulheres, que so as responsveis pela produo, demonstram a influncia de suas culturas e o saber fazer herdado de suas mes (GRISA; SCHNEIDER, 2008).

1.4.3

Alm

da

alimentao:

autoconsumo

como

instrumento

de

sociabilizao

As sementes, os animais e os alimentos produzidos pela famlia servem, muitas vezes, como um instrumento de sociabilizao entre estas. A sociabilidade refere-se forma como que os indivduos, as famlias e os grupos sociais se relacionam entre si. Em uma agricultura mais primitiva, a troca de alimentos e insumos era chamada de escambo, onde a necessidade dos produtores guiavam as trocas. Posteriormente, a troca de produtos dava-se pela distncia que existia entre os centros comerciais e os povoados. Passado o tempo, ainda hoje existe a troca e a doao de alimentos e insumos entre as famlias rurais (GAZOLLA, SCHNEIDER, 2007).

1.4.4 O autoconsumo e a questo de gnero.

A masculinizao do campo um fenmeno crescente e quem tem sido amplamente discutido e estudado. A atual dinmica produtiva da agricultura conduz a uma situao na qual a mulher rural, na maior parte dos casos, passa do status de mo-de-obra familiar que participa de inmeras operaes agrcolas condio de responsvel pelas atividades ligadas ao cuidado com a casa. Atualmente cabe s mulheres o trabalho domstico, da horta, das pequenas lavouras e criaes voltadas para o autoconsumo (GAZOLLA; SCHNEIDER, 2007).

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Devido ao fato de a produo destinada ao autoconsumo no gerar rendimentos quantificveis monetariamente, esse trabalho considerado invisvel. Segundo o IBGE cerca de 40% das mulheres que trabalhavam em atividades agropecurias no so consideradas trabalhadoras. Na agricultura familiar as atividades de autoconsumo envolvem cerca de 40% do total de mo-de-obra feminina e 8,9% da mo-de-obra masculina na agropecuria (IBGE, 2006). Tais dados confirmam o papel e a importncia feminina na produo agrcola, sobretudo de subsistncia. No municpio existem 2.456 homens maiores de 14 anos trabalhando em propriedades familiares, enquanto mulheres o nmero de 1.564. O fato de existir um grande nmero de mulheres que vivem na zona rural e, principalmente, por muitas destas no serem remuneradas, faz-se com que seja necessria a adoo de medidas que possam contempla-la incentivando assim seu reconhecimento, novas fontes de renda e trabalho e sua permanncia no campo. Desde o ano de 2004 foram lanadas pelo governo federal varias polticas pblicas que visam contemplar as mulheres rurais. Dentre estas aes destaca-se o Programa Nacional de Documentao da Trabalhadora Rural (PNDTR) que assegura s mulheres rurais, de forma gratuita, acesso a documentos civis e trabalhistas; a ampliao dos direitos das mulheres terra atravs da titulao conjunta obrigatria dos lotes de assentamentos da reforma agrria; as famlias chefiadas por mulheres passaram a ter preferncia na sistemtica de classificao das famlias beneficirias da reforma agrria; tambm o crdito atravs do Pronaf que visa garantir a incluso das mulheres na gesto do crdito familiar; as mulheres tambm passaram a contar com uma poltica setorial de assistncia tcnica e extenso rural (ATER) voltada exclusivamente para elas, onde o objetivo fortalecer a organizao produtiva, promover a agroecologia, ampliar o acesso s polticas pblicas, especialmente as voltadas para a produo, comercializao e

fortalecimento dos empreendimentos econmicos (MDA, 2012). As agroindstrias tem o potencial de absorver a mo-de-obra familiar, sobretudo feminina e auxiliar no aumento da renda da famlia atravs da agregao de valor aos produtos beneficiados nos estabelecimentos familiares. A agroindstria torna aqueles produtos que at ento eram apenas produzidos para o consumo (queijo, geleias, compotas, doces, etc.) em produtos comerciais de alto valor agregado. A comercializao fora do lote alm do incremento financeiro propicia o fortalecendo da identidade dessas famlias, j que na agroindstria familiar so

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utilizados em grande parte os alimentos produzidos no lote que so transformados atravs do saber fazer (conhecimento) que as famlias trazem consigo (DUVAL; FERRANTE, 2010).

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2 OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GERAL

Compreender a relao entre o autoconsumo e a matriz de produo de alimentos em estabelecimentos rurais familiares da reforma agrria.

2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

a) Analisar a composio da renda familiar de cada um dos estabelecimentos rurais entrevistados sob a perspectiva econmica da Teoria dos Sistemas Agrrios; b) Verificar o aproveitamento dos fatores de produo agrcola familiar no cultivo de alimentos para consumo e comercializao; c) Conhecer produo destinada ao autoconsumo dentro da propriedade

familiar;
d) Compreender a importncia do autoconsumo no desenvolvimento scioeconmico das famlias assentadas.

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3 METODOLOGIA

Este trabalho utilizar como referncia metodolgica o conceito dos Sistemas Agrrios (MAZOYER & ROUDART, 2001) e na Metodologia de Anlise e Diagnstico dos Sistemas Agrrios (GARCIA FILHO, 1996) para o estudo da realidade concreta da agricultura e dos agricultores, utilizando o enfoque sistmico e o principio da recursividade. O clculo e a modelizao econmica dos estabelecimentos familiares seguir a metodologia proposta por Lima et al. (2001), utilizando os seguintes indicadores: produto bruto, consumo intermedirio, valor agregado bruto, e

depreciao, valor agregado, renda agrcola, produtividade do trabalho remunerao de trabalho.

O produto bruto (PB) representa o valor da produo gerada, durante um ano, exclusivamente pela unidade de produo. Compem o produto bruto somente o valor dos produtos e servios finais, tais como: a produo vendida, a produo consumida pela famlia, a produo estocada, a variao do rebanho animal, a remunerao de servios prestados para terceiros pela mo-de-obra familiar. O consumo intermedirio (CI) representa o valor dos insumos e servios destinados ao processo de produo, adquiridos de outros agentes econmicos (sementes, fertilizantes, corretivos, alimentao animal, energia...). Esses elementos so considerados intermedirios porque, por meio do trabalho e dos demais meios de produo, vo ser transformados integralmente, durante um ciclo produtivo, em produtos mais elaborados e de maior valor. O valor agregado (VA) uma medida de resultado econmico que avalia a atividade produtiva da unidade de produo, independentemente se o agricultor proprietrio ou no da totalidade dos meios (trabalho, terra, capital) utilizados no processo de produo. O VA mede especificamente o valor gerado pela unidade de produo durante um ano. O VA pode ser diferenciado em valor agregado lquido (VAL) e valor agregado bruto (VAB), pelo fato de ter ou no deduzido a depreciao. Assim, tem-se:

VAB= PB - CI

VAL= PB CI D

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A depreciao (D) ou consumo de capital fixo corresponde frao do valor dos meios de produo adquiridos de outros agentes (mquinas, equipamentos, instalaes, etc.) que no so integralmente consumidos no decorrer de um ciclo de produo. So bens que se desgastam e, por isso, perdem progressivamente o valor nos diferentes processos de produo dos quais participam ou por obsolescncia. Devido a essas caractersticas, uma frao do valor desses bens descontada, a cada ano, do valor dos produtos, durante a sua vida til. O valor da depreciao ser o que a unidade de produo dever guardar por ano para que no final da vida til do bem a propriedade tenha fundos para adquirir equipamentos novos ou recuperlos. A renda agrcola (RA) representa a parte do valor agregado que fica com o agricultor para remunerar o trabalho familiar e aumentar o seu patrimnio. O que no for utilizado para a sobrevivncia da famlia poder ser reinvestido na unidade de produo (pagamento de emprstimos, compra de terras, ampliao das instalaes, compra de novos equipamentos).

RA = VA S I J RT
A produtividade do trabalho (PW) tudo que um trabalhador produz de riqueza em um ano de trabalho. Para chegar a esse indicador basta dividir o VAL pela UTH (unidade de trabalho homem).

PW = VAL / UTH

A remunerao do trabalho familiar (RWF) representa o que cada trabalhar percebe efetivamente ao longo de um ano de trabalho. Para descobrir esse valor dividimos a RA pelo nmero de trabalhadores. RWF = RA / UTH

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3.1 LOCAL DA REALIZAO DO ESTGIO E INSTRUMENTOS DE COLETA DE DADOS

O estgio foi realizado no assentamento rural Leonel Brizola, localizado a cerca de 40 km ao oeste da sede municipal de Santana do Livramento, no 3 distrito, denominado Ibicu (ANEXO C). O acesso principal ao PA feito por estrada municipal sem pavimentao, geralmente de boa trafegabilidade. Este assentamento foi criado em 08/08/2005, possui rea total de 353,34 hectares o que corresponde a 12,62 mdulos fiscais. Possui capacidade para assentar ate 13 famlias em lotes de 27,18 hectares em mdia. Situa-se sobre a Bacia do Rio Santa Maria. Foram empregados questionrios abertos s 12 famlias que residem no assentamento, com o intuito de captar toda a diversidade e a complexidade inerente produo desenvolvida por estas famlias. As perguntas realizadas envolveram questes sobre a infraestrutura do estabelecimento, itinerrio tcnico da produo, custos e rendas de cada subsistema, os aspectos agroecolgicos, a utilizao dos fatores de produo (terra, trabalho e capital) e principalmente quais os produtos que so produzidos e consumidos por estas, sejam estes de consumo direto (leite, carne, etc) ou de consumo indireto (milho que alimenta as vacas). Alm destes dados tambm foram feitos questionamentos sobre a origem do produtor e sua famlia, ano de chegada ao assentamento, rendas provenientes de atividades externas a propriedade (trabalho, aposentadoria, penso, etc.), gnero e idade dos componentes do ncleo familiar.

3.2 ATIVIDADES DESENVOLVIDAS

Inicialmente foi feito o levantamento histrico cultural do municpio atravs de reviso bibliogrfica visando compreender a dinmica social atual, posteriormente foi feita a leitura da paisagem buscando contextualizar o espao estudado dentro do municpio quanto as suas caractersticas agroecolgicas e sociais. Aps a contextualizao do espao estudado, foram feitas entrevistas com as doze famlias que residem no assentamento Leonel Brizola, com a aplicao de questionrios abertos. Findadas as entrevistas, com os dados obtidos foi feita a anlise socioeconmica.

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4 RESULTADOS E DISCUSSO

O estudo em questo props-se a entrevistar as 11 famlias residentes no assentamento Leonel Brizola, contudo no foi possvel desenvolver o trabalho com todas devido ausncia de duas famlias assentadas durante o tempo de estgio. Foram entrevistadas sete famlias, porm como algumas trabalham em conjunto ou ocupam dois lotes, houve a impossibilidade de separar os dados, portanto os resultados demonstraram os dados de seis famlias. Com o propsito de tornar mais visvel as diferenas socioeconmicas entre as famlias, apresenta-se a Tabela 01 que demonstra a sntese dos dados econmicos obtidos a partir das entrevistas.
Tabela 1: Sntese dos dados econmicos das famlias entrevistadas. Fonte: Elaborao do autor, 2012.
COEFICIENTE Produto Bruto FAMLIAS A B C D E F R$ 12.945,00 R$ 14.938,25 R$ 43.507,00 R$ 57.639,53 R$ 29.735,50 R$ 38.502,51 R$ 659,19 R$ 7.742,77 R$ 9.467,35 R$ 2.669,06 R$ 8.744,42

Custo Intermedirio R$ 1.330,00 Valor Agregado Bruto Depreciao Valor Agregado Lquido Distribuio do Valor Agregado Renda Agrcola PW= VAL/UT RWF = RA/UTH VAB/SAU

R$ 11.615,00 R$ 14.279,06 R$ 35.764,23 R$ 48.172,18 R$ 27.066,44 R$ 29.758,09 R$ -00 R$ 120,00 R$ 353,00 R$ 350,00 R$ 350,00 R$ -00

R$ 11.615,00 R$ 14.159,06 R$ 35.411,23 R$ 47.822,18 R$ 26.716,44 R$ 29.758,09 R$ 86,02 R$ 103,68 R$ 530,60 R$ 1.072,47 R$ 582,21 R$ 651,36

R$ 11.528,98 R$ 14.055,38 R$ 34.880,63 R$ 46.749,71 R$ 26.134,23 R$ 29.106,73 R$ 5.807,50 R$ 7.079,53 R$ 17.705,61 R$ 11.687,43 R$ 13.358,22 R$ 29.758,09 R$ 7.743,33 R$ 9.370,25 R$ 17.440,32 R$ 15.583,24 R$ 17.810,96 R$ 29.106,73 R$ 1.052,56 R$ 879,25 R$ 1.610,28 R$ 892,08 R$ 1.194,04 R$ 654,74

Foi constatado que nos estabelecimentos entrevistados predominam os subsistemas autoconsumo, policultura e pecuria mista. O subsistema autoconsumo constitudo em grande parte por alimentos que permitem ao produtor alternar entre a comercializao e o consumo. Tal flexibilidade denominada por Gazolla e Schneider (2007) de princpio da alternatividade, este proporciona ao agricultor certa autonomia produtiva e reprodutiva. Ao produzir seu prprio alimento o produtor diminui sua relao de dependncia com os bens externos a propriedade e torna-se menos exposto as flutuaes de preo. Ao vender certa parte do que produz, o produtor pode adquirir outros alimentos e bens dos quais no dispe. O grfico 1 demonstra qual a orientao predominante em cada

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famlia, identificada a partir da diferena entre o valor agregado bruto do autoconsumo e da venda.

Diferena entre o valor agregado bruto da produo destinada venda e ao autoconsumo(%)

120% 100% 80% VAB (%) 60% 40% 20% 0% A B C Famlias VAB VENDA VAB CONSUMO D E F

Grfico 1: Diferena entre o valor agregado bruto da produo destinada venda e ao autoconsumo. Fonte: Elaborao do autor, 2012.

As famlias B, D e E praticam os subsistemas autoconsumo, policultura e pecuria mista. As famlias A, C, F praticam os subsistemas autoconsumo e policultura. A denominao policultura ope-se ao conceito de monocultura, ou seja, no h especializao produtiva. A policultura em questo caracteriza-se por vrias culturas sucessivas que utilizam o mesmo espao agroecolgico. As culturas mais praticadas so a mandioca, a batata-doce, a moranga caboti, o feijo e o milho. Todas estas culturas so vendidas e tambm consumidas confirmando o princpio da alternatividade. O milho a cultura que mais se destaca, pois utilizado como insumo para a alimentao de galinhas, sunos e principalmente para o rebanho onde a pecuria mista praticada, alm de ser comercializado por algumas famlias. A pecuria mista assim denominada, pois no ser caracteriza como pecuria exclusivamente leiteira ou de corte, ou seja, no h especializao. O

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produtor utilizar-se das crias do rebanho leiteiro para engorda e posterior comercializao ou consumo. A produo de leite presente na maioria dos assentamentos do municpio. A atividade leiteira esta amplamente disseminada nos estabelecimentos familiares e isso se deve ao fato do leite possibilitar a obteno de uma renda mensal, alm disso, um produto que propicia o consumo interno e a comercializao ou processamento, permite ainda o uso de terras no nobres e utiliza de forma intensiva a mo-de-obra familiar. Observa-se no grfico 1 que as famlias que praticam o subsistema pecuria mista so as que possuem um valor agregado bruto maior de venda, principalmente as famlias D e E. Isso se deve ao fato de que quando combinada com outros subsistemas a atividade leiteira concorre pelo fator de produo mo-de-obra. Tal correlao se confirma ao analisar os motivos pelos quais as outras trs famlias no praticam esse subsistema. Destas tem-se a famlia A que deixou de produzir leite h pouco tempo por problemas com o armazenamento e falta de mo-de-obra; a famlia F relatou no produzir por tambm no dispor da mo-de-obra necessria e a famlia C tambm havia interrompido devido a problemas no armazenamento, e estava iniciando a construo de um novo local para ordenha alm de adquirir resfriador prprio. A produo leiteira extremamente atraente frente s demais, haja vista que os ganhos representam uma renda garantida ao fim do ms para as famlias. Como relatado pelos produtores, composio da famlia um condicionante importante para determinar os sistemas de cultivo e criao que a famlia ir praticar. Conforme Chayanov (apud GRISA; SCHNEIDER, 2007, p.9) a composio familiar e as necessidades de consumo determinam a racionalidade produtiva das famlias. Neste contexto procurou-se determinar o nmero total dos membros familiares, dos membros consumidores e das unidades de trabalho para propor uma hiptese que explique a produo de autoconsumo dentro das unidades familiares baseada na quantidade de seus membros. A composio familiar esta classificada por idade dos membros que compe os ncleos familiares do assentamento, demonstrada na Tabela 2.

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Tabela 2: Nmero de residentes, consumidores, UTH por faixa etria. Elaborao do autor, 2012.

A famlia D apresenta um maior nmero de componentes, na verdade so duas famlias juntas. Como dito anteriormente, no foi possvel separar as duas devido ao trabalho ser desenvolvido em conjunto pelos membros e ocupando os dois lotes. Nas demais famlias observou-se uma mdia de dois ou trs membros, mostrando que so famlias pequenas. As crianas e adolescentes correspondem a 40% dos residentes no assentamento. Observando o VAB do autoconsumo de cada famlia pode-se observar que este tem relao com a quantidade de unidades de trabalho homem (UTH) de cada estabelecimento familiar. As famlias A, B, E, F que apresentam menos UTH so as que apresentaram tambm os menores valores agregados do autoconsumo, diferentemente das famlias C e D apresentam maior nmero de UTH e maior VAB. Infere-se a partir destes dados que a produo destinada ao aprovisionamento familiar determinada no somente pela quantidade de membros familiares consumidores, mas principalmente pela quantidade de unidades de trabalho que a famlia efetivamente dispe. Devido s famlias entrevistadas, em sua maioria, ser composta por jovens, fica limitada a comparao, contudo a faixa etria tambm deve ser considerada como um fator que pode interferir na quantidade produzida como um todo. Os membros da famlia A, por exemplo, tem mais de 55 anos e relataram: ... eu (marido) cuido da lavoura e a mulher cuida da horta, mas como ela andou meio doente, coisa de velho, a horta ficou atirada, cresceu o mato, eu no tenho idade pra cuidar de tudo sozinho...

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Outro importante fator citado por vrios autores (Zanetti e Menasche, 2007; Gazolla e Schneider, 2007; Grisa, 2007) o papel feminino na produo destinada ao autoconsumo. Contudo esse trabalho muitas vezes no valorizado monetariamente embora seja reconhecido. Durante as entrevistas constatou-se que as mulheres participam das decises e sabem tanto quanto os homens (maridos, filhos) acerca do que produzido, consumido, vendido e gasto na propriedade. Em pelo menos duas famlias as mulheres so as chefes da famlia, uma viva e a outra divorciada. J na primeira entrevista pode-se notar a importncia feminina, quando ao iniciar a conversa o marido chama a esposa:
Mulher faz o mate e vem te sentar aqui pra me ajudar a responde as perguntas da menina que das coisa da casa tu entende mais.

Esse fato aconteceu com praticamente todas as famlias entrevistas, as mulheres participaram efetivamente das entrevistas. Pode-se observar no Grfico 2 que no assentamento Leonel Brizola os homens so a maioria da populao entre 18 e 55 anos. Estes so os responsveis pelo trabalho na lavoura, j s mulheres cabe os trabalhos com o rebanho de leite, a ordenha das vacas, cuidado com a horta e pelo trabalho da casa.

Grfico 2: Composio do assentamento por idade e gnero. Elaborao do autor, 2012.

Pode-se considerar que o trabalho feminino no tem relao direta com o VAB do autoconsumo, contudo influncia na diversidade da produo. A famlia D,

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na qual a proprietria uma senhora viva e aposentada, foi constatada uma diversidade de frutas, inclusive nativas, e a existncia de uma horta bastante variada. Dados semelhantes j foram citados por Zanetti e Menasche (2007, p. 139) cujos resultados demonstraram que nos estabelecimentos onde h presena ativa de mulheres de mais idade, a diversidade de alimentos produzidos para o autoconsumo maior do que nas famlias em que as mulheres so mais jovens. A produo familiar tambm doada a vizinhos que no produzem determinado alimento, assim torna-se alm de uma importante fonte de abastecimento familiar tambm uma forma de sociabilizao entre os membros dos assentamentos. Dentre os alimentos mais sociabilizados esto os ovos, as frutas e o leite. Durante as entrevistas pode-se observar que as mulheres do assentamento produzem muitos alimentos derivados de frutas e do leite (compota, doces em calda, geleia, schimia e queijo). Algumas dessas mulheres relataram que vende ou doam os produtos para as vizinhas, mas que no vendem no centro da cidade devido s dificuldades de transporte, ao fato de no haver uma organizao para vender nas feiras e a no valorizao dos produtos. A instalao de uma agroindstria poderia vir a auxiliar essas famlias. A Secretaria de Desenvolvimento Rural, desde o ano de 2004, apoia a implantao de agroindstrias familiares dentro dos estabelecimentos rurais com a finalidade de possibilitar aos agricultores familiares agregao de valor a produo primria, contribuindo com o incremento da renda agrcola, melhorando a qualidade de vida das famlias e contribuindo para o

desencadeamento de um processo de desenvolvimento socioeconmico em nvel municipal, regional e estadual (SDR, 2011). A agroindstria por si s no a soluo de todos os problemas dos produtores, contudo pode utilizar-se do saber fazer destas famlias e modificar o cenrio atual onde as mulheres no tem a devida remunerao e onde existe uma perda expressiva de alimentos. Os alimentos mais consumidos pelas famlias esto demonstrados no Grfico 3 e 4 e separados de acordo com sua origem (animal e vegetal).

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Alimentos de origem animal mais consumidos pelas famlias entrevistadas (%)

100% Famlias (%) 100%

66%

66% 50%

16%

16%

CARNE BOVINA

LEITE

CARNE DE AVES

OVOS Alimentos

CARNE SUINA

MEL

PEIXES

Grfico 3: Alimentos de origem animal mais consumidos pelas famlias entrevistadas. Fonte: Elaborao do autor, 2012

Alimentos de origem vegetal mais consumidos pelas famlias entrevistadas (%)

100% 100%

Famlias (%)

66%

66%

66% 50%

BATATA DOCE

MANDIOCA

CABOTIA Alimentos

FEIJAO

FRUTAS

HORTALIAS

Grfico 4: Alimentos de origem vegetal mais consumido pelas famlias. Fonte: Elaborao do autor, 2012.

A Organizao Mundial da Sade (OMS) e a Organizao das Naes Unidas (FAO) para a Agricultura e a Alimentao recomendam uma ingesto de 400 a 500 g/dia de frutas, legumes e verduras para reduzir o risco de doena coronariana e de hipertenso arterial, esta quantidade corresponde a 3 pores de frutas e 3 pores

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de legumes e verduras. No caso das gorduras, a ingesto deve ser de 15 a 30% da energia total consumida ou 1 poro do grupo de leos e gorduras e deve-se assegurar que o consumo de gordura saturada no exceda 10% das calorias totais e o de cidos graxos-trans seja inferior a 1% da energia total. Dentre os alimentos de origem animal mais consumidos esto as carnes de bovinos, sunos, aves e peixes assim como o leite, ovos e o consumo de mel. Dentre os alimentos de origem vegetal esto as cucurbitceas, o feijo e por ltimo as frutas e hortalias. Algumas famlias no relataram o consumo de frutas e hortalias o que demonstra que no possuem uma alimentao adequada conforme o recomendado. Um dos produtores entrevistados demonstrou a importncia de produzir alimentos para se obter uma alimentao adequada:
Feijo tem que ter na mesa, quem vai trabalhar na lavoura precisa de feijo para aguentar o trabalho pesado, e as fruta eu planto pra no precisar comprar as com veneno que vende na cidade, dai a gente come no p, a mulher faz doce, faz suco, doa para os vizinhos.

O Grfico 5 demonstra o consumo quanto a origem do alimento por cada uma das famlias entrevistadas.

VAB por origem dos alimentos (%)

Participao dos alimentos de origem animal e vegetal no autoconsumo das famlias (%)
VEGETAL 62% 49% 54% ANIMAL 51% 84% 88%

51% 38%

46%

49% 16% 12% F

C Famlias

Grfico 5: Presena de alimentos de origem vegetal por famlia entrevistada. Elaborao do autor,2012.

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Segundo pode-se observar no grfico 5, apenas uma famlia tem o VAB da produo vegetal maior do que a animal, demonstrando a importncia da produo de origem animal na esfera do autoconsumo familiar. Alm dos fatores citados anteriormente, a produo destinada ao

autoconsumo tambm sofre influncia das rendas externas a propriedade como penso, aposentadoria, salrios, etc. Na tabela 3 pode-se visualizar as principais fontes de renda externas recebida pelas famlias.
Tabela 3: Origem das rendas externas recebidas pelas famlias entrevistadas. Fonte: Elaborao do autor, 2012. TIPO DE RENDA EXTERNA Trabalho Fora da Propriedade Aposentadoria Vab Autoconsumo (R$) 8.335,00 7.981,21 16.113,37 A x B C x D x x 11.031,78 4.118,17 6.413,64 E F

Os produtores A, C e D recebem rendas de atividades no agrcolas. Contudo justamente os produtores que trabalham fora da propriedade obtiveram os maiores VAB de autoconsumo em comparao queles que somente recebem provimentos das atividades produtivas. A renda no agrcola j citada por Gazolla (2004) e tambm por Grisa e Schneider (2007) pode em algumas famlias interferir, para mais ou para menos, na produo de autoconsumo. Para avaliar esta questo deve-se segundo os autores citados levar em consideraes outras motivaes do produtor, seu ponto de vista, o prprio tempo em que a atividade externa demanda, dentre outros fatores. Neste caso especfico houve um incremento da produo destinada ao autoconsumo, possivelmente por esta renda ter sido de alguma forma utilizada como aporte financeiro para aquisio de bens e insumos para a produo. Para uma melhor visualizao da importncia da produo destinada ao autoconsumo os grficos 6 e 7 demonstram a composio da renda das famlias C e E que possuem respectivamente o maior e o menor VAB de autoconsumo.

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Composio da renda familiar da famlia C

40.000,00 35.000,00 Renda Agrcola (R$) 30.000,00 25.000,00 20.000,00 15.000,00 10.000,00 5.000,00 0 5 10 15 rea (ha) 20 25 AUTOCONSUMO POLICULTURA MEL PSCICULTURA

Grfico 6: Composio da renda agrcola da famlia C. Fonte: Elaborao do autor, 2012.

Composio da renda agrcola da famlia E

40.000,00 35.000,00 Renda Agrcola (R$) 30.000,00 25.000,00 20.000,00 15.000,00 10.000,00 5.000,00 0 5 10 15 rea (ha) 20 25 AUTOCONSUMO POLICULTURA PECUARIA MISTA

Grfico 7: Composio da renda agrcola da famlia E. Fonte: Elaborao do autor, 2012.

Verifica-se na comparao entre os grficos 6 e 7 a diferena na intensificao do subsistema autoconsumo. Na famlia C o autoconsumo o sistema mais intensivo do que na famlia E, contudo essa diferena se deve a alguns outros

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fatores. Ambas as famlias contam com 2 unidades de trabalho, contudo a famlia E dedica-se a pecuria mista, sistema que demanda uma maior quantidade de mode-obra. Nesse caso pode-se concluir que existe uma maior dedicao pela famlia E ao subsistema pecuria mista e policultura em detrimento ao subsistema autoconsumo. Verifica-se tambm a diferena da rea utilizada pelas famlias para sua subsistncia, enquanto a famlia C dispe aproximadamente 15 ha, a famlia E dispe aproximadamente de 5 ha. Durante o desenvolvimento deste estudo foram avaliadas algumas variveis com o objetivo de verificar se existe ou no alguma inter-relao entre estas e a produo destinada ao autoconsumo. A partir das correlaes estabelecidas observou-se que algumas variveis interferem de forma perceptvel na produo como a quantidade de unidades de trabalho que a famlia efetivamente dispe, os demais subsistemas que so praticados e a pluriatividade. A partir dos dados analisados e das comparaes estabelecidas concluiu-se que a produo de autoconsumo um importante subsistema na composio da renda familiar. Se considerarmos que a metodologia determina que para o clculo do produto bruto do autoconsumo utiliza-se o valor do produto no mercado ento se o mesmo subsistema no fosse praticado, as famlias teriam de deduzir o mesmo valor da sua renda agrcola para a compra de alimentos o que reduziria drasticamente sua renda anual. Portanto, essa prtica essencial para o desenvolvimento social e econmico destas famlias.

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6 CONSIDERAES FINAIS

Atravs do estudo realizado

nas propriedades rurais familiares

do

assentamento Leonel Brizola utilizando o mtodo de anlise diagnstico de sistemas agrrios foi possvel identificar os sistemas e subsistemas de cultivo e de criao, a rea fsica ocupada para cada subsistema e, principalmente a importncia de cada um destes subsistemas, em especfico a produo de autoconsumo para a reproduo econmica e social dos agricultores. errado pensar, no mbito da agricultura familiar, que as famlias guiam-se por uma nica lgica produtiva: autoconsumo ou mercado. No condiz com o perfil das famlias entrevistadas, assim como na bibliografia consultada, que atualmente as famlias pratiquem uma produo exclusivamente voltada para o consumo ou a venda. O que foi verificado a campo, foram produtores cuja lgica produtiva contempla as suas necessidades, tanto alimentares quanto econmicas e sociais. A agricultura familiar atende aos princpios da complexidade e da diversidade. Verificou-se que os produtores entrevistados articulam de formas distintas os fatores de produo dos quais dispe, utilizam-se do ecossistema e mantm relaes com os mercados tambm de forma diferentes. Portanto, por mais que se conclua que os demais subsistemas praticados concomitantemente ao autoconsumo condicionam a quantidade e a diversidade de alimentos produzidos pelas famlias no o objetivo deste estudo propor modificaes nestas propriedades. Este estudo conseguiu, atravs das contraposies estabelecidas,

proporcionar a compreenso dos principais fatores que influenciam as decises dos agricultores quanto ao que e quanto produzir para atender as necessidades nutricionais de suas famlias. Alm dos fatores j citados no pode ser menosprezado o fato de que nem todos os agricultores tm as mesmas necessidades, ou as atribui a mesma importncia. A produo destinada ao

consumo esta intrinsecamente relacionada com a forma de vida, com a identidade, com a cultura, com os saberes de cada produtor e como pressuposto tais caractersticas devem ser respeitadas. No se deve negligenciar o fato de que essas famlias esto vivendo e produzindo em um meio agroecolgico distinto daquele de onde saram antes de serem assentadas, portanto iniciativas fomentando a implantao de culturas

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adaptadas a regio auxiliariam na diversidade dos alimentos produzidos pelas famlias que ainda esto apresentando dificuldades de adaptao. notria a importncia da produo de autoconsumo para as famlias entrevistadas, e no foi observado entre estas uma relao de dependncia alimentar externa, ou seja, todas as famlias conseguem produzir a grande parte dos alimentos que consome, uns em maior outros em menor quantidade e diversidade. Seja no papel de provedora da alimentao familiar, como instrumento de sociabilizao ou como produto de venda, a produo de subsistncia torna as famlias mais autnomas, propicia uma alimentao adequada e de qualidade retirando-as de uma possvel situao de vulnerabilidade alimentar, tambm contribui para a permanncia destas famlias no meio rural e para com o seu desenvolvimento econmico e social. Por fim reafirma-se a importncia da produo de autoconsumo que esta arraigada nas dinmicas produtivas da agricultura familiar. Embora grande parte dos alimentos que as famlias utilizam para seu consumo no sejam produzidos com uma nica finalidade, estas famlias conseguem contemplar tanto as necessidades alimentares, ampliando a segurana alimentar, quanto suas necessidades

econmicas. Assim, pode-se concluir a produo de autoconsumo de grande importncia para reproduo social das famlias assentadas, objeto deste estudo.

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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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APNDICES
APNDICE A - Nmero de assentamentos do INCRA por municpio do Rio Grande do Sul. Fonte: INCRA, 2012. Elaborao do autor, 2012.
NMERO DE ASSENTAMENTOS DO INCRA 30 25 24 17 16 15 12 10 8 8 8 7 6 6 5 5 5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 NMERO DE ASSENTAMENTOS DO INCRA 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

CIDADE SANTANA DO LIVRAMENTO HULHA NEGRA CANDIOTA TUPANCIRETA CANGUU PIRATINI SO GABRIEL HERVAL JOIA RONDA ALTA SO LUIZ GONZAGA PINHEIRO MACHADO ELDORADO ENCRUZILHADA DO SUL ACEGUA PEDRAS ALTAS SARANDI ARROIO GRANDE BOA VISTA DO INCRA BOSSOROCA CAPAO DO CIPO JULIO DE CASTILHOS NOVA SANTA RITA PALMEIRA DAS MISSOES SALTO DO JACUI SO BORJA ALEGRETE ARAMBARE CHIAPETA DOM PEDRITO ESMERALDA GIRUA PONTAO SO MIGUEL DAS MISSOES BAGE CARAZINHO CAXIAS DO SUL IJUI JARI MANOEL VIANA VACARIA BARRACAO BRAGA BUTIA CAIBATE CAMAQUA CAPAO BONITO DO SUL CAPAO DO LEAO

CIDADE CAPELA DE SANTANA CAPIVARI DO SUL CATUIPE CERRITO CHARQUEADAS CORONEL BICACO CRUZ ALTA DAVID CANABARRO ERNESTINA ERVAL SECO FAXINAL DO SOTURNO GARRUCHOS GRAMADO DOS LOUREIROS GUABIJU GUAIBA IBIACA IBIRAIARAS ITACURUBI JAGUARI LAGOA VERMELHA MONTENEGRO NO-ME-TOQUE PALMARES DO SUL PASSO FUNDO PEDRO OSORIO PINHAL DA SERRA PINHAL GRANDE QUATRO IRMAOS QUEVEDOS REDENTORA RONDINHA ROSARIO DO SUL SANANDUVA SANTA MARGARIDA DO SUL SANTA MARIA SANTA VITORIA DO PALMAR SANTO ANTONIO DAS MISSOES SANTO AUGUSTO SO FRANCISCO DE ASSIS SO JERONIMO SO JOSE DO OURO SO NICOLAU SENTINELA DO SUL TAPES TAQUARI TRINDADE DO SUL URUGUAIANA VIAMAO

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APNDICE B Relao dos assentamentos rurais localizados no municpio de SantAna do Livramento RS. Fonte: Dados INCRA, Elaborao do autor,2012. NOME DO PROJETO
PA CERRO DO MUNHOZ SO JOAQUIM SANTO ANGELO APOLO BOM SER COQUEIRO SO LEOPOLDO RECANTO FRUTINHAS POSTO NOVO SANTA RITA II CAPIVARA PAMPEIRO SEPE TIARAJU III SO JOAO II HERDEIROS DE OZIEL BANHADO GRANDE IBICUI UNIO RODOENSE NOVA ESPERANA ESPERANA DA FRONTEIRA NOVA MADUREIRA TORRO RINCO DA QUERENCIA PARAISO II ROSELI NUNES CONQUISTA DO CERRO DA LIBERDADE FIDEL CASTRO LEONEL BRIZOLA FIGUEIRA 31 DE MARCO TOTAL

AREA
1.577,00 1.040,10 481,4177 950,0589 747,8745 980,1012 1.264,00 665 565,28 665 697 23 1.338,81 1.340,71 782,8475 997,2834 258,3857 1.374,64 387 1.216 422 596,8172 505,5424 202,1173 136 1742,371 2.475,57 1.499,88 353,3421 1185 301,8543 26.772,01

FAMILIAS ASSENTADAS
63 40 16 34 26 32 45 23 20 21 22 23 43 41 33 36 11 59 17 43 21 22 21 4 7 56 72 58 13 41 12 975

CRIAO
1992 1996 1996 1996 1996 1996 1996 1997 1997 1997 1997 1998 1998 2005 2006 2006 2006 2006 1982 1998 1999 2001 2001 2001 2002 2002 2002 2004 2004 1998 2005

APNDICE C - Populao por distrito do municpio de SantAna do Livramento. Fonte: Dados do IBGE 2010. Elaborao do autor,2012.

POPULAO DISTRITOS (ZONA RURAL) 1 2 3 4 5 6 7 S. do Livramento Upamaroti Ibicu Pampeiro So Diogo Espinilho Cat TOTAL 3.167 907 1.696 1.514 303 401 66 8.054 POR SEXO HOMENS 1.663 510 910 837 169 251 33 4.373 MULHERES 1.504 397 786 677 134 150 33 3.681

ZONA RURAL

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APNDICE D Paisagem vista do assentamento Leonel Brizola. Fonte: Autor, 2012.

APNDICE E Pomar em um dos lotes do assentamento Leonel Brizola. Fonte: Autor,2012.

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APNDICE F Residncia de uma das famlias do assentamento Leonel Brizola. Fonte: Autor,2012.

APNDICE G Horta de uma das famlias do assentamento Leonel Brizola. Fonte: Autor,2012.

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ANEXOS
ANEXO A - Produto Interno Bruto do Municpio. Fonte: IBGE, 2006.

ANEXO B Distribuio dos estabelecimentos rurais no Estado do Rio Grande do Sul. Fonte: IBGE,2006.

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ANEXO C Localizao do assentamento Leonel Brizola. Fonte: Coptec, 2010.