Las peptonas son polipptidos formados durante la degradacin enzimtica de protenas.

Son la principal fuente de nitrgeno en el medio orgnico para el cultivo de bacterias. Contienen aminocidos libres y cadenas cortas de pptidos, ciertas vitaminas y a veces carbohidratos.1 Es soluble en agua e insoluble en etanol y ter Para uso en laboratorio, la peptona se presenta como un polvo amorfo, o bien como escamas o masas irregulares, esponjosas, de color blanco amarillento o amarillo parduzco; con olor caracterstico que recuerda al de la carne asada; de sabor amargo (peptona pancretica) o amargo y salado (peptona ppsica). Es muy higroscpica y por tanto se altera con facilidad en contacto con aire hmedoPeptona es un trmino qumicamente indefinido, usado para describir Peptona Es un termino indefinido usado para describir productos solubles en agua, obtenidos despus de la hidrlisis de protenas. Contiene una mezcla de aminocidos libres y polmeros de aminocidos (pptidos) incrementando su nmero como pptidos de mayor tamao (proteosas), que pueden quedar en la solucin despus del calentamiento a 100C. Las peptonas se fabrican por el uso de enzimas o cidos minerales fuertes, que hidrolizan las protenas. Los problemas asociados a la produccin de peptonas fueron rpidamente identificados y los productores de peptonas comenzaron a relacionarse con los proveedores comerciales. La peptona fue el primer ingrediente de un medio de cultivo complejo provisto por la industria y el disparador de la gran variedad de ingredientes de medios comerciales disponibles hoy..

Existen dos tipos de peptona: Peptona ppsica, obtenida a pH 2 por accin de la pepsina. Peptona pancretica, obtenida a pH 8 por accin de la pancreatina. Ambas estn constituidas por mezclas de polipeptidos de diversos pesos moleculares, entre los que se encuentran proteasas, peptonas, polipptidos y aminocidos libres. Fundamento En el medio de cultivo, las peptonas, aportan los nutrientes necesarios para el desarrollo bacteriano, la lactosa es el hidrato de carbono fermentable, y. la peptona, otorgan al medio un alto valor nutritivo, que permite el crecimiento de una gran variedad de microorganismos, an de aquellos nutricionalmente exigentes. El cloruro de sodio mantiene el balance osmtico. El agregado de sangre al medio de cultivo, en concentracin final de 5-10 %, aporta nutrientes para el crecimiento bacteriano, y permite detectar Caractersticas del medio hemlisis Por fermentacin de la lactosa, disminuye el pH alrededor de la colonia. Esto produce un viraje del color del indicador de pH (rojo neutro), la absorcin en las colonias, y la precipitacin de las sales biliares. Los microorganismos no fermentadores de lactosa producen colonias incoloras.

peptonas, que son los productos de la hidrlisis cida o enzimtica de protenas de origen animal o vegetal (carne, soja, casena, gelatina, harina de maz y girasol). Esos productos de hidrlisis pueden tener longitud variable, desde aminocidos, hasta dipptidos, tripptidos, polipptidos, albumosas, proteosas. La hidrlisis cida puede ser realizada con HCl H2SO4 y presenta las siguientes desventajas: el triptofano se destruye se pierde el 10% de vitaminas presentes desaparecen casi completamente los polipptidos

Se prefiere la hidrlisis enzimtica que emplea diferentes proteasas actuando a pH especficos, ej. papana a pH 6.5, tripsina a pH 8.5, pepsina a pH 2. Las peptonas son fuente de nitrgeno y, en ausencia de hidratos de carbono en el medio de cultivo complejo, cumplen la funcin de fuente de carbono y energa. Aportan vitaminas del grupo B, trazas de metales y fosfatos que dan carcter buffer al medio.

Actualmente, la forma ms extendida de aportar estas sustancias a los medios es utilizar peptona que, adems, representa una fuente fcilmente asequible de nitrgeno y carbono ya que la mayora de los microorganismos, que no suelen utilizar directamente las protenas naturales, tienen capacidad de atacar los aminocidos y otros compuestos ms simples de nitrgeno presentes en la peptona.

Sangre Agar Base Medio para propsitos generales, para el aislamiento y cultivo de numerosos microorganismos. Con la adicin de sangre, el medio es til tanto para el aislamiento y cultivo de microorganismos aerobios y anaerobios nutricionalmente exigentes a partir de una gran variedad de muestras, como para la observacin de reacciones de hemlisis. Tambin, este medio de cultivo, puede utilizarse como medio base para preparar el medio agar chocolate. Fundamento La infusin de msculo de corazn y la peptona, otorgan al medio un alto valor nutritivo, que permite el crecimiento de una gran variedad de microorganismos, an de aquellos nutricionalmente exigentes. El cloruro de sodio mantiene el balance osmtico. El agregado de sangre al medio de cultivo, en concentracin final de 5-10 %, aporta nutrientes para el crecimiento bacteriano, y permite detectar hemlisis.

Frmula (en gramos por litro) Infusin de msculo de corazn 375.0 Peptona Cloruro de sodio Agar pH final: 7.3 0.2 Instrucciones Suspender 40 g del polvo en un litro de agua destilada. Dejar reposar 5 minutos y mezclar perfectamente hasta obtener una suspensin homognea. Calentar con agitacin frecuente y hervir 1 minuto. Esterilizar 20 minutos a 121C. Enfriar a 45-50C agregar sangre desfibrinada al 5%. Homogeneizar y distribuir en placas. Preparacin de la placa de Agar Sangre: aadir en forma asptica un 5% de sangre estril desfibrinada a temperatura ambiente, el agar debe estar a 45C. Preparacin de Agar Chocolate: despus de aadir la sangre y agitando frecuentemente se mantiene el medio de cultivo a 80C por 10 minutos hasta que adquiera un color pardo chocolatado. Siembra Por inoculacin directa del material en estudio, sobre la superficie del medio de cultivo. Incubacin El tiempo, temperatura y atmsfera de incubacin, dependern del microorganismo que se quiera aislar. 10.0 5.0 15.0

Resultados Microorganismos E. coli ATCC 25922 S. aureus ATCC 25923 S. pyogenes ATCC 19615 S. pneumoniae ATCC 6305 Crecimiento Abundante Abundante Abundante Abundante Hemlisis -Beta Beta Alfa

S. pneumoniae ATCC 49619

Abundante

Alfa

Limitaciones -Las reacciones hemolticas de muchos microorganismos son diferentes al usar sangre de caballo respecto a la sangre de carnero, tal es el caso de algunas cepas de estreptococos grupo D, que producen beta hemlisis en el agar suplementado con sangre de caballo pero no en agar suplementado con sangre de carnero, y son mal clasificados como Estreptococos Grupo A al usar sangre de caballo. Caractersticas del medio Medio preparado: mbar. Medio preparado con 5% de sangre de carnero: rojo cereza. Almacenamiento Medio deshidratado: a 10-35 C. Medio preparado: a 2-8 C. Presentacin x 100g :Cdigo: B02149-05 x 500g :Cdigo: B02149-06 6 x 50 ml: B04-149-84

PEPTONA BACTERIOLGICA

La Peptona Bacteriolgica es un hidrolizado de alta calidad producido por digestin enzimtica de tejidos animales. Esta peptona es ampliamente utilizada en la preparacin de medios de cultivo, produccin de toxinas, vacunas y otros productos biolgicos.

PRESENTACIONES: Frasco 300 g, 450 g y 500 g, Cubeta 5 kg y 10 kg.