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Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria Estacin Experimental Marcos Jurez Agencia de Extensin Rural INTA La Carlota

Informe del ensayo exploratorio del cultivo de Stevia rebaudiana en un suelo de La Carlota. Perodo junio 2009 a setiembre 2010.
Autores: Ing. Agr. Jos Luis Martnez; Tc. Patricio Feresin, Agencia de Extensin INTA La Carlota (Crdoba). Correo electrnico: intalacarlota@arnetbiz.com.ar

Introduccin La Stevia Rebaudiana Bertoni es una planta herbcea originaria del nordeste paraguayo. Es un edulcorante natural muy ventajoso para la salud humana. Sus hojas tienen un intenso sabor dulce, debido a la presencia glicsidos de los cuales los estevisidos estn en mayor proporcin. Tienen un poder edulcorante de 200 a 300 veces mayor que la sacarosa. En la actualidad los principales productores son: Japn, China, Taiwn, Tailandia, Corea, Brasil, Malasia y Paraguay. Se produce la hoja seca destinada a herboristera mayoristas y a procesamiento industrial an incipiente (1). En La Carlota (departamento Jurez Celman, provincia de Crdoba, Argentina) se realiza un estudio exploratorio en una parcela experimental del cultivo de Stevia rebaudiana implantada en diciembre de 2008 (2). La finalidad del mismo es conocer el comportamiento agronmico del cultivo, en el rea de influencia de la Agencia de Extensin Rural (AER) INTA La Carlota, con material procedente de Ro Cuarto, en el predio de un agricultor familiar en la cul se inici el registro de produccin de materia seca comercializable. Materiales y mtodos La plantacin se realiz el 03/12/08 en hileras a 0,40 mts. entre plantas y 0,50 mts. entre hileras establecindose tres parcelas con una densidad de plantacin de cinco plantas por metro cuadrado (equivalente a 50.000 plantas por hectrea); se le efectu el primer corte el 01/03/09. Dada las condiciones agroecolgicas naturales y promedios de nuestra zona y por ser un cultivo con alta demanda hdrica son necesarios: el riego complementario y la cobertura en el suelo con restos vegetales. En octubre de 2009 se realiz divisin de matas para reponer fallas de plantas prdidas en la poca invernal. El control de malezas se realiza manualmente durante el desarrollo de la experiencia. Durante este perodo se efectuaron dos cortes (segundo y tercero desde su implantacin): el 06/01/10 y el 08/03/10 cuando las plantas presentaron un estado fenolgico de prefloracin. El corte se realiz a 0,20 mts. de la superficie del suelo (cuidando las yemas para el rebrote). El secado se realiz sobre una mesa en un lugar seco, aireado y sin luz solar directa. El tiempo de secado fu de 8 das para el primer corte y 10 das para el segundo corte. Con lo cosechado se determin: 1. peso total fresco al momento de cosecha; 2. peso seco total; y 3. peso de las partes utilizables (hojas, partes florales y tallos tiernos) a lo que llamamos peso seco til.

Aspecto del cultivo previo al corte del 6/1/10.

Condiciones ambientales del cultivo Suelo. Es un suelo con capacidad de uso IVsc, corresponde al complejo de series La Carlota 70 %, La Carlota ligeramente erosionada por viento 15% y Los Medanitos 15%. En el Cuadro N 1 se muestran los valores del anlisis de suelo realizado previo al trasplante. Cuadro N 1: Valores de anlisis del suelo a una profundidad de 0 20 cm Nitrgeno de Nitratos PH CE dS/m MO % P (ppm) Nitratos (ppm) (ppm) 8,30 0,20 2,58 42,00 15,90 70,44

Temperaturas. En el Grfico N 1 observamos la evolucin de los registros trmicos medio, mximo y mnimo en el perodo mayo 2009 a marzo 2010. Grafico N1:
Temperaturas promedios 2009 - 2010
35 30 25 20 21,84 18,35 14,475 10,415 7,11 2,48 0
may-09 jun-09

28,18 22,96 20,12 17,57 14,485 13,70 9,15 6,01 0,73


ago -09 sep-09 o ct-09

30,01 23,46

32,28 29,57 24,96 20,34 25,76 19,24 29,74 25,07 20,39

30,03 24,19 18,35

20,18 16,91 12,18

15 10 5

7,28

jul-09

no v-09

dic-09

ene-1 0

feb-1 0

mar-1 0

Meses

Mxima Media Mnima

Fuente: Estancia El Mirador Los Cisnes

Precipitaciones. En el grfico N 2 observamos los valores de precipitaciones registrados en el perodo junio 2009 a setiembre 2010 vs la media histrica en La Carlota.

Grafico 2: Precipitaciones actuales e histricas registradas en el perodo setiembre 2009 a marzo 2010.
Lluvias 2009 - 2010 Vs Histricas
200,00 1 80,00 1 60,00 1 40,00 1 20,00

181,00 124,50 101,00 107,32 93,30 63,00 47,16 11,00 sep-09 oct-09 nov-09 dic-09 Meses

180,00

169,00

113,36 92,48

119,35

mm

1 00,00 80,00 60,00 40,00 20,00 0,00

35,00

ene-10

feb-10

mar-10 Ao 2009 - 2010 Histrica

Fuente: Agencia INTA La Carlota La precipitacin registrada en este perodo es de 740 mm por encima de la media histrica para la localidad en el mismo perodo (697 mm). Resultados y Discusin El cuadro N 2 muestra para cada repeticin, los resultados promedios de dos cortes efectuados con: la altura promedio de plantas; el nmero promedio de brotes por planta; el peso hmedo total; el peso seco total; y el peso seco til, expresados en kilogramos por metro cuadrado (kg/m2). Cuadro 2: Rendimiento promedio por repeticin. Dos cortes: 06/01/10 y 08/03/10. Densidad: 5 plantas/m2.Repeticin Altura de Nro. planta (m) 1 0,73 2 0,67 3 0,60 Promedio 0,66 Nro.de brotes por planta 7,60 6,60 6,80 7,00 Peso Hmedo Total (kg/m2) 1,46 1,23 1,40 1,36 Peso Seco Total (kg/m2) 0,37 0,33 0,33 0,34 Peso Seco til (kg/m2) 0,20 0,18 0,18 0,19

Luego de un perodo de sequa prolongado las condiciones climticas fueron mejorando en cuanto a precipitaciones primavero-estivales, aunque con das con fuerte insolacin. El invierno 2010 tuvo registros trmicos por debajo de la media histrica lo cul puede afectar la sobrevivencia del cultivo, si bien carece de actividad fotosinttica desde inicio de otoo (abril) hasta final de invierno (setiembre). En base a los valores presentados en el cuadro N2 estimamos una produccin promedio de materia seca til de 1.900 kilogramos/hectrea/ao; con una altura promedio de planta al momento del corte de 0,66 metros; y con un nmero promedio de brotes por planta de siete. Este valor supera ampliamente lo obtenido la temporada anterior que fueron 417 kilogramos/hectrea/ao; debido a que ya est implantado y presenta buena adaptacin a las condiciones climticas de nuestra zona durante su perodo activo (setiembre a abril). Se produjo una prdida de un 25% de plantas (recuento setiembre 2010) debido a las condiciones climticas desfavorables del ltimo invierno. El material sigue mostrando un buen comportamiento sanitario, no presentando ataque significativo de plagas y/o sntomas de enfermedades foliares. Requiere de mano de obra con cierto grado de calificacin e infraestructura mnima para el manejo pos-cosecha (secado y acondicionamiento). La continuidad en el seguimiento de la parcela nos brindar ms elementos desde punto de vista agronmico acerca de la potencialidad del cultivo en esta zona.

Bibliografa 1. Estudios Comparativos del Contenido en Estevisidos y Rebaudisidos en Cultivos (1) exploratorios de Stevia Rebaudiana Bertoni en la Provincia de Crdoba. A. Senz ,J. L. (2) (2) (3) (1) (1) Martnez ,P. Feresin ,J. Podetti , V.Grosso y A.T.Soltermann . Lab de Desarrollo, Dto. de Qumica, FCEFQyN, Universidad Nacional de Ro Cuarto.CP. 5800, Ro Cuarto (Argentina) asenz@exa.unrc.edu.ar; asolterman@exa.unrc.edu.ar. (2) Agencia de Extensin INTA La Carlota (Crdoba).intalacarlota@arnetbiz.com.ar(3) productor particular asociado a UNRC. 2. Informe del ensayo exploratorio del cultivo de Stevia rebaudiana en un suelo de La Carlota. Perodo setiembre 2008 a mayo 2009. www.inta.gov.ar/mjuarez/info/agencias/carlota.htm