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Brownies autnticos EEUU

TM 31

Tiempo total: 0h 40m

Ingredientes
200 gr de chocolate de cobertura 100 gr de mantequilla 100 gr de azcar 3 huevos 75 gr de harina 75 gr de nueces peladas 1/2 cucharadita rasa de levadura qumica

Preparacin
1. Ponemos las nueces en el vaso y programamos 5seg, velocidad 4. Reservamos las nueces.

Ponemos el chocolate y la mantequilla y programamos 10 seg, velocidad 10. Bajamos los restos y programamos 15min, temp 37, velocidad cuchara. Aadimos el azcar lo mezclamos 5 seg, temp 37 y velocidad 4. Aadimos ahora los tres huevos y 10 seg, temp 37, velocidad 4. Abrimos el vaso y aadimos la harina tamizada junto con la levadura, la nueces troceadas y lo mezclamos con la esptula sin mezclarlo mucho. Untamos un molde de plumcake (rectangular de los grandes), con manteqilla y lo enharinamos (es decir, lo encamisamos, como decimos los pasteleros), y vertemos la masa de forma uniforme. Ponemos una hilera de mitades de nueces como decoracin y lo introducimos en el horno precalentado a 180 durante 25 min (nunca ms de 25min, aunque parezca que est crudo`, pues tiene que quedar cremoso). Lo dejamos enfriar (si intentanmos desmoldarlo antes de que enfre se romper), y lo desmoldamos. Cortamos en lonchas gruesas, 10seg en microondas y servimos. Nota: podemos acompaarlo con helado de vainilla, que es como se come en EEUU, de donde es originario.

Utensilios Molde rectangular de plumcake Comentarios y consejos Enrique Espada Vela 2013-06-14 17:28:50 Hola el motivo por el que

Hola el motivo por el que se atempera el chocolate durante tanto tiempo es porque el chocolate de cobertura es muy duro y se derrite poco a poco, otra opcin es triturar el chocolate hasta que quede pulverizado (con todo el ruido que ello conlleva al ser un ingrediente tan duro) y luego ponerlo menos tiempo a derretir. Podra tardar la mitad de tiempo. Un saludo. Izaskunzgz 2013-05-26 20:43:51 Ayer lo prepar y adems de Ayer lo prepar y adems de fcil, est muy bueno! sararaul 2013-05-21 17:04:01 No es por nada, pero es la No es por nada, pero es la mejor que he realizado de Brownies, para mi un 10!!! Enhorabuena!!

M. Antonia Martinez 2013-05-02 13:59:32 Hola Enrique tengo mucha Hola Enrique tengo mucha curiosidad con tu receta, pero me ha chocado mucho atemperar el chocolate durante 15 minutos,no es un tiempo excesivo? Muchas gracias

elihern 2013-03-02 10:40:11 Buensimo!!! Felicidades! Buensimo!!! Felicidades! azaharam 2013-02-23 18:44:09 soy nueva por el foro y hecho soy nueva por el foro y hecho el brownie para un cumple!!!! Buenisimo!! felicidades por la receta. chusolvega 2013-01-16 19:14:58 Riqusimo!!!! Riqusimo!!!! Conchi69 2012-12-16 14:38:55 Sabis si se puede hacer y Sabis si se puede hacer y congelar y sacarlo la misma maana de nochebuena?. Es para ir alijerando algunos platillos. Vaya pinta que tiene!!!. mely88 2012-11-26 23:05:35 Buena, buena, buensima. Me

Buena, buena, buensima. Me gustara repetirla, pero en moldes individuales, cunto tiempo me recomiendas que lo deje?, Es que as, nos lo comemos casi del tirn, mejor racionar, jeje. tanita 1 2012-09-17 23:23:52 Gracias Enrique por la Gracias Enrique por la aclaracin! Me encantan tus recetas, enhorabuena por el xito! Un saludo desde Sevilla Enrique Espada Vela 2012-09-16 17:42:17 Hola, muchas gracias antes de Hola, muchas gracias antes de nada por tu comentario. Y si quedan tan satisfechos los invitados animales a que entren en Nuestro Mundo Thermomix... jejeje. Pues mira, el horno para cualquier postre debe ser arriba y abajo salvo que queramos slo cocinar la parte superior del postre. Adems, si nuestro horno cuenta con ventilador, siempre debemos encenderlo cuando cocinemos pasteles dentro, salvo que la receta exija expresamente que no pongamos el ventilador. El motivo es que dicho ventilador reparte el calor del horno uniformemente por todo el horno y no nos pasa lo que hemos visto algunas veces... un bizcocho que sube ms por un lado que por otro... esto se debe a que por un lado recibe ms calor que por el otro. Espero haberte resuelto la duda... y pronto volver a colgar nuevas recetas muy interesante. Un abrazo. tanita 1 2012-09-06 18:24:47 Hola Enrique, he hecho tu Hola Enrique, he hecho tu receta muchas veces y me encanta pero tengo una duda, cuando se hornea es con calor solo abajo o arriba y abajo?? Es por perfeccionar la receta, cuando la hago los invitados se la llevan en tupper ware! Un saludo Enrique Espada Vela 2012-05-12 22:36:37 Prueba a hacerlo con aceite Prueba a hacerlo con aceite pero de girasol, porque el de oliva tiene un sabor muy fuerte y a lo mejor sale demasiado fuerte, por lo del chocolate sin azcar, sin problema, un chocolate sin leche y sin azcar, espero que te salga fenomenal y que me lo comentes. Un abrazo. mariafutura 2012-04-18 13:32:50 hola!!!tu brownie tiene una hola!!!tu brownie tiene una pinta estupenda!!!!una pregunta: mi marido es diabtico y no puede comer azucar ni mantequilla (tampoco margarina), podra sustituirlo por aceite?sera la misma cantidad?El chocolate lo voy a cambiar por valor para fundir sin azucar, y el azucar por sucralosa, a ver como sale!!!!!!!!Gracias Enrique Espada Vela 2012-04-10 02:24:39 de dnde eres? yo podra de dnde eres? yo podra mandarte alguna fotocopia de un libro interesante de japons para principiantes, y siempre puedes preguntarme dudas. Voy a intentar hacer una prueba con chocolate valor y con harina para celacos, pero dame por lo menos lo que queda del mes de abril, en cuanto tenga el resultado te lo mando. Seguramente quede ligeramente diferente, pero tratar que quede lo ms parecido posible, de acuerdo? un abrazo. Irautxa 2012-03-06 09:11:54 Enrique Espada Vela

Enrique Espada Vela escribio:

La harina especial para celacos es la ideal para hacerla, es que nuna he probado a hacerla con maicena y no te aseguro el resultado. En cuanto al chocolate, me refiero a chocolate de cobertura, tipo nestl postre, as que tienes gran variedad de marcas, slo debes usar la que no lleve gluten ni lactosa, que me imgagino que ya tendrs idea de cul lleva y cual no. Por cierto. Hablas japons.... Watashiwa nihongo wo benkyshimashita, sorekara wasuremasen.

Bueno das Enrique!!! Gracias por tu contestacin. En cuanto al chocolate tengo un problema, ya que hasta ahora los postres que hago los hago con Valor en Polvo Valor, ya que no he encontrado ningn chocolate de cobertura sin gluten ni lactosa.

Entiendo por tu comentario que no es el apropiado, verdad??? Sabes si podria sustituir la cantidad de chocolate de cobertura que pones por algo de leche de soja + este cacao puro en polvo??? En cuanto a lo de japones, no hablo pero me gustara, aunque si conozco (como es de esperar) el significado de mi frase. Intente bajarme algn libro y ser un poco autodidacta ya que donde vivo, imposible encontrar un profesor de japones. Enrique Espada Vela 2012-03-06 06:36:17 La harina especial para La harina especial para celacos es la ideal para hacerla, es que nuna he probado a hacerla con maicena y no te aseguro el resultado. En cuanto al chocolate, me refiero a chocolate de cobertura, tipo nestl postre, as que tienes gran variedad de marcas, slo debes usar la que no lleve gluten ni lactosa, que me imgagino que ya tendrs idea de cul lleva y cual no. Por cierto. Hablas japons.... Watashiwa nihongo wo benkyshimashita, sorekara wasuremasen. Irautxa 2012-03-01 21:53:59 Enrique, tengo un par de Enrique, tengo un par de preguntas para ti. Como soy una golosa empedernida, pero soy celiaca e intolerante a la lactosa me gustara saber: 1- Con chocolate de cobertura te refieres a valor cacao puro para postres? Yo ese "chocolate" si lo puedo tomar, pero tengo prohibido cualquier alimento que contenga lactosa, que es lo que me pasa con los chocolates en tableta tradicionales. 2- Cuando pones harina, se puede usar maicena o harina especial de respoteria apta para celiacos? En fin, espero tus respuestas a ver si puedo adaptar esta receta para mi :bigsmile:

manolot 2012-03-01 21:26:43 hoy he echo por primera vez

hoy he echo por primera vez el brownies y esta de lujo un saludo y gracias por compartir las recetas. te dejos las fotos.

bagueera 2012-02-27 09:16:32 yo los he hecho varia veces, yo los he hecho varia veces, incluso como no especificaba la harina, los he hecho con harina de trigo normal, y tambien me han salido bien. Enrique Espada Vela 2012-02-26 13:20:42 S, cualquier tipo de harina S, cualquier tipo de harina de repostera te sirve para esta receta. Enrique Espada Vela 2012-02-26 13:19:01 Quiere decir que lo mezcla Quiere decir que lo mezcla dando media vuelta a la esptula de cada vez, sin hacerlo muy rpido, de tal forma que no lo batamos pero s mezclemos ligeramente la harina con el resto de los ingredientes. A eso es a lo que me refiero. En cunado has dado varias vueltas suaves que deja de verse la harina, ya est lista la masa, queda esponjosa, de otra forma, si lo hacemos con mucha energa, rompemos las burbujas y mezclamos demasiado y la mezcla sale hecha un masacote en llugar de un brownie cremoso. Enrique Espada Vela 2012-02-26 13:15:26 Pues no s qu decirte, eres Pues no s qu decirte, eres la primera persona que me dice que no le sale. usaste harina de repostera? Las cucharadas de levadura eran como especifico, de las pequea de caf slo y rasas? los huevos medianos de 60gr aproximadamente? dejaste el vaso que bajase de temperatura hasta que se encendiese slo 37 grados? es que ya ves que todo el que lo ha hecho al pie de la letra le ha salido perfecto. Mira bien la receta a ver en qu has podico fallar y suerte en el prximo intento. David Morales 2012-02-25 23:59:26 Llevo una semana con la Llevo una semana con la Thermomix, y es el primer dulce que hago. Se merece 10 estrellas. Ha salido simplemete fantstico. De los mejores que he probado, eso s, con su helado de vainilla al lado.

Muchas gracias por la receta. Aconsejable 100x100 albane 2012-02-20 15:23:34 Muy, muy rico...... Un Muy, muy rico...... Un xito en la comida familiar del finde!!!!!!!! Noe F.M. 2012-02-16 21:59:47 ESTA REALMENTE ESTA REALMENTE IMPRESIONANTE!!! MI NOVIO NO HA TERMINADO DE COMERSELO CUANDO YA ME ESTA PIDIENDO QUE HAGA OTRO... ESPECTACULAR DE VERDAD! ANTES DE HACERLO LEI TODOS LOS COMENTARIOS Y DIJE... JOER, COMO SE PASAN, PERO TENGO QUE HACERLO A VER... Y MENOS MAL!!! LOS COMENTARIOS SE QUEDAN CORTOS, Y EL TOQUE DE NO REMOVERLO MUCHO LO MEJOR! ME ENCANTA!!! MIL GRACIAS POR COMPARTIR ESTA RECETA!!! bagueera 2012-02-05 18:59:44 Lo he hecho hoy, y a todos Lo he hecho hoy, y a todos les ha encantado, lo he acompaado con el helado de vainilla. Siguiendo tus pasos a mi me ha quedado muy bien. omegavane 2012-02-03 09:57:58 [quote=tanita 1]Buensima [quote=tanita 1]Buensima receta! La hice anoche y quedaron todos encantados, nunca he probado otro igual, sin palabras! Segu tus indicaciones y me sali exactamente igual que en la foto.Votada y guardada, enhorabuena!! ?[/quote y yo qu habr hecho mal? me sali falta, un desastre de sabor y de aspecto, y yo tambin lo hice al pie de la letra... omegavane 2012-02-03 09:56:42 jo, yo lo hice ayer al pie de jo, yo lo hice ayer al pie de la letra y me qued fatal, no subi y el sabor no me gust nada, y no se parece ni lo ms mnimo al de la foto, un desastre, vaya. ( Gracias por mostrarnos vuestras recetas.

omegavane 2012-01-31 16:22:38 krisy escribio: quiero

krisy escribio: quiero hacerlo este Domingo!! por favor podis decirme de que medida debe ser el molde...Es que creo que el que tengo es pequeo.Graciaaaas!!!

hola, yo he leido ms abajo que el molde de plumcake de 30 cm omegavane 2012-01-31 16:21:33 hola, yo tengo una pregunta: hola, yo tengo una pregunta: cuando dices "lo mezclamos con la esptula sin mezclarlo mucho" que quiere decir? que

dejemos algo de grumos? o que la harina no se mezcle demasiado? no lo entiendo bien.... krisy 2012-01-29 19:26:52 quiero hacerlo este Domingo!! quiero hacerlo este Domingo!! por favor podis decirme de que medida debe ser el molde...Es que creo que el que tengo es pequeo.Graciaaaas!!! marta.guga 2012-01-26 22:47:47 Delicioooooooooosoooooooo... Delicioooooooooosoooooooo... facilito y muy bueno... gracias por la receta!!! Animar 2012-01-26 16:21:02 Riqusisisisimo! Gracias! Riqusisisisimo! Gracias! ilopez 2012-01-26 08:58:39 Hola Enrique, quiero hacer Hola Enrique, quiero hacer esta receta el finde ... tiene una pinta, solamente una consulta, la harina es de repostera?. Gracias Natalia Mix 2012-01-25 15:17:02 Muy buena!!!!

Muy buena!!!! juldlc 2012-01-09 14:34:33 Una receta fabulosa, nos Una receta fabulosa, nos encant a todos. Muchas gracias! tanita 1 2012-01-01 14:29:20 Buensima receta! La hice Buensima receta! La hice anoche y quedaron todos encantados, nunca he probado otro igual, sin palabras! Segu tus indicaciones y me sali exactamente igual que en la foto.Votada y guardada, enhorabuena!! ? GemaM 2011-12-31 14:58:17 Buensimo y fcil de Buensimo y fcil de realizar. Es la segunda vez que lo hago y es todo un xito. Un saludo y muchas gracias moreno_inma 2011-11-22 14:39:19 Queda impresionante. lo hice Queda impresionante. lo hice para una cena y me felicitaron... Gracias

Juanma68 2011-10-30 16:03:22 Sale perfecto!! y sabe Sale perfecto!! y sabe mejor!!

Gracias brijamala 2011-10-22 10:53:49 Im-presionante! No slo Im-presionante! No slo estaba buensimo de sabor, sino que despus de dos ds segua estando igual de suave! La textura, que es algo muy importante en este dulce, es perct? Muchas gracias por la receta, mis estrellas, las cinco, se van contigo! mhd 2011-08-30 01:05:57 .`pocas palabras

.`pocas palabras delicioso.... te doy mis strellas.............unsaludo Elisa62 2011-08-27 22:03:46 Gracias Enrique esta receta Gracias Enrique esta receta esta exquisita, rica rica de verdad, sigue mandado recetas que podamos aprender como tu,

chispis 2011-08-12 13:30:36 Que bien!!! Porque he provado Que bien!!! Porque he provado tu receta de sopa de calabacn y es genial!!! es pero que sigas publicando recetas!!! Enrique Espada Vela 2011-08-11 21:05:09 Muchas gracias Bueno, daros las gracias a tod@s por los comentarios y deciros que me alegro de que os haya gustado, esto me da nimos a seguir compartiendo mis recetas en este foro. Un abrazo desde Sevilla. chispis 2011-07-24 18:57:45 Sin palabras Enrique...sin palabras!!!! gracias, gracias, garcias!!! Estan buensimos!!! Enrique Espada Vela 2011-06-25 23:00:43 Gracias a vosotros y vosotras Muchas gracias a vosotros y vosotras por unos comentarios tan agradables, hace un tiempo que no tengo ni un rato libre para dedicarme a sacar ms recetas con Thermomix, pero en cuanto pueda no dudis de que volveris a saber de mis

recetas. Un abrazo a todos y todas que me animis con vuestro comentarios. sergi.gil 2011-06-22 11:45:55 Enrique felicidades por la Enrique felicidades por la receta, la hice ayer y ha salido increible...

Muchas gracias Jotahs 2011-05-30 17:50:50 Si seor,tu si que sabes Estaba riquisssssimo.Gracias Jotahs 2011-05-30 17:50:49 Si seor,tu si que sabes Estaba riquisssssimo.Gracias Jotahs 2011-05-30 17:50:48 Si seor,tu si que sabes Estaba riquisssssimo.Gracias Enrique Espada Vela 2011-05-16 15:26:13 S que lleva levadura, dependiendo de la receta Esta forma de hacer brownies es de Ohio, un estado de los Estados Unidos, y te puedo asegurar que s que lleva levadura. Eso s, hay otras recetas en las que no se pone nada de levadura, pero pregunta a gente de all vers cmo hay muchos que s que llevan levadura. Mis amigos de EEUU me dicen que es exactamente ibual al que hacian sus madres, luego s que llevan levadura. Un saludo. bal 2011-05-16 00:09:01 el brownie autntico ... no lleva levadura... Aracelia 2011-05-09 22:31:47 Hola de nuevo, si que hice la Hola de nuevo, si que hice la receta y fue un exitazo total, de profesional la catalogaron, jajaja Muchas gracias por esa magnifica receta que todos podemos disfrutar. oristela lopez fernandez 2011-05-09 17:06:36 Pero autnticos de verdad

Pero autnticos de verdad Enrique ...que pinta x Dios votada y sigue con mas recetas vale ?? besitos de Ori Marjorie

2011-05-09 13:01:11 Brownie delicioso Bueniiiiiiiisimo,lo hice ayer porque tena invitados en casa y no qued nada!! Muy , muy bueno, el mejor que he hecho hasta ahora.Gracias por la receta. Tienes mi voto!! Aracelia 2011-05-01 20:25:16 Hola a todos En esta semana Hola a todos En esta semana hago la receta y ya os contar. Lo que si me gustaria saber los ingredientes para unas 12 o 15 personas y presentarla en un molde rectangular y poderla cortar a cuadrados. Espero vuestras noticias porque me interesa bastante. Tiene una pinta fabulosa. Gracias borobulls 2011-05-01 12:28:23 Brawnnie :cooking_1: CHELO54 2011-04-18 18:43:48 :) Hola, me estais :) :)

Hola, me estais convenciendo con vuestros comentarios y al final, lo tendr que hacer.

Ya os contar. glez 2011-04-18 18:25:51 buenas la receta ya la he buenas la receta ya la he hecho un par de veces esta riquisima.... ahora la quiero hacer pero en una bandeja rectangula es para cortarla a cuadraditos para un evento cuanta lecadura tengo que hecharle?? saludos ZAILLA 2011-04-07 11:02:50 TRANQUI! Tranqui!,tambin hay un montn de cosas light!!! y verduritas y carnes sin grasaaaa, hay de todo!!!

Que aprovecheeee!!!! J.M. 2011-04-06 14:59:56 Este finde lo probare!! Dios Este finde lo probare!! Dios mio...desde que tengo thermomix todo es engordarrrrrrr!!!! (