VENTAJAS Y DESVENTAJAS LOS OMEGAS

cidos grasos omega-3 Qu son? Los cidos grasos Omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada (como los omega6), considerados esenciales porque el cuerpo no puede producirlos. Por lo tanto, deben incorporarse a travs de los alimentos, tales como el pescado, los frutos secos y los aceites vegetales como el aceite de canola y de girasol.

Qu tipos de cidos grasos omega-3 existen?

- AAL - o cido alfa-linolnico, est formado por una cadena de 18 carbonos con tres dobles enlaces de configuracin cis. El primer doble enlace est ubicado en la posicin n-3 o en la punta omega del cido graso; es por ello que el AAL se considera un cido graso n-3 (omega-3) poliinsaturado.

- AEP - o cido eicosapentaenoico contiene una cadena de 20 carbonos y cinco dobles enlaces de configuracin cis; el primer doble enlace est ubicado en el tercer carbono desde la punta omega. Por lo tanto, el EPA tambin se considera un cido graso omega-3.

- ADH - o cido docosahexaenoico est formado por una cadena de 22 carbonos con seis dobles enlaces de configuracin cis; el primer doble enlace est ubicado en el tercer carbono desde la punta omega del cido graso. Por lo tanto, el ADH tambin se considera un cido graso omega-3.

Cules son las fuentes?

- AAL - canola, soja, nueces y semillas de lino - AEP - pescados aceitosos; por ejemplo, arenque, caballa, salmn y sardina - ADH - pescados aceitosos; por ejemplo, arenque, caballa, salmn y sardina; tambin se obtienen mediante fermentacin de algas.

PARA QUE SIRVEN?

La formacin de las membranas celulares. La formacin de las hormonas. El correcto funcionamiento del sistema inmunolgico. La correcta formacin de la retina. El funcionamiento de las neuronas y las transmisiones qumicas

Qu beneficios presentan para la salud? Corrigen los desequilibrios en las dietas modernas que acarrean problemas de salud. Una alimentacin rica en cidos grasos omega-3 puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crnicas; por ejemplo, enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares y cncer; tambin reduce el colesterol LDL o "malo".

AAL - Una dieta rica en AAL contribuye a prevenir enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares reduciendo los niveles de colesterol y triglicridos, mejorando la elasticidad de los vasos sanguneos e impidiendo la acumulacin de dainos depsitos grasos en las paredes arteriales. En realidad, el National Institutes of Health (NIH) ha informado que la dieta de la mayora de los norteamericanos ya no contiene la cantidad de omega-3 que el cuerpo necesita para una buena salud y el bienestar general del cuerpo.

AEP/ADH - Una dieta rica en AEP y ADH contribuye al desarrollo cerebral y ocular, previene las enfermedades cardiovasculares; tambin puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Por ejemplo, se ha sealado que las dietas particularmente ricas en ADH favorecen la proteccin contra los procesos degenerativos de la retina y el aumento de la capacidad para resolver problemas en los nios de nueve meses de edad.1 Un estudio de 10 aos estableci una correlacin entre una mayor ingesta de ADH/AEP por parte de varios sectores de la poblacin y el riesgo relativo de muertes por enfermedades coronarias. Se asoci a quienes aumentaron el consumo de ADH/AEP hasta 664 mg/da con una reduccin de aproximadamente 40% en la tasa de enfermedades cardiovasculares y una importante reduccin en la

tasa de mortalidad general.2 Hoy en da, todas las frmulas infantiles contienen un suplemento de ADH. Efectos Secundarios del Omega 3 Posibles Efectos secundarios del omega 3:

Sabor en la boca. Inicialmente puede aparecer pero debe irse despus de unos pocos das. Algn grado de diarrea puede aparecer inicialmente. Disminucin de la viscosidad de la sangre. Malestar abdominal. Aumento de la necesidad de antioxidantes. Tomar 400 UI/ da de vitamina E debe ser suficiente para corregir esta situacin. Se ha reportado algunas veces sangrado por las narices.

cidos grasos omega-6 Qu son? Los cidos grasos omega-6 tambin son una grasa poliinsaturada, esencial para la salud porque el cuerpo humano no puede producirlos. Por esa razn, deben incorporarse a travs de los alimentos, tales como las carnes rojas y de aves, los huevos, las frutas secas y los aceites vegetales como el aceite de canola y de girasol. Qu tipos de cidos grasos omega-6 existen?

- AL - o cido linoleico es un cido graso omega-6 insaturado. Est qumicamente formado por una cadena de 18 carbonos. El primer doble enlace est ubicado en el sexto carbono desde la punta omega del cido graso; es por ello que se clasifica como omega-6.

- AA - o cido araquidnico contiene una cadena de 20 carbonos. Su primer doble enlace est ubicado en el sexto carbono desde la punta omega del cido graso.

Cules son las fuentes?

- LA - aceite de soja, maz, crtamo, girasol, man, semilla de algodn y fibra de arroz - AA - aceite de man, carnes rojas, huevos, productos lcteos.

Qu beneficios presentan para la salud? Indispensables para prevenir enfermedades cardiovasculares. Previenen la formacin de cogulos en las arterias, ataques cardiacos, anginas de pecho, apoplejas, etc. Combaten el colesterol y los triglicridos Ayudan a fomentar una buena circulacin sangunea y a prevenir distintas enfermedades cardiovasculares. Intervienen en funciones vitales del organismo como la formacin de membranas celulares y hormonas. Estos aceites participan en el correcto funcionamiento del sistema inmunolgico, as como de las neuronas y transmisiones qumicas. Son fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y visual, participan en la formacin de la retina. Previenen la cada del cabello, son muy eficaces cuando los aportes de hierro, zinc y otros nutrientes no dan resultado. Combaten enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide, ya que reducen los niveles de prostaglandinas que son las responsables de muchos procesos inflamatorios. Estos cidos grasos ayudan a equilibrar los niveles de insulina, y pueden atenuar los daos que esta enfermedad provoca como la prdida de visin, problemas de piel, daos en el sistema nervioso, etc. Ayudan a tratar eficazmente problemas de la piel como sequedad, acn, barros, eccema atpico, jiotes, dermatitis y en general casi todos los problemas de piel que cursan con sequedad extrema. Estos aceites son eficaces para combatir (en algunos casos) el sndrome premenstrual, aliviando ciertos sntomas como el clico, la hinchazn, nauseas, irritabilidad, nerviosismo, dolores de cabeza, quistes en los ovarios, bultos en las mamas, o cualquier sntoma asociado al cambio hormona.l

DESVENTAJAS: Las grasas OMEGA-6 estimulan el desarrollo de enzimas causantes del cncer Mientras trabajaban con clulas humanas de cncer de prstata en cultivos de tejidos, los investigadores encontraron que cuando aadan acidos grasos omega-6 a los cultivos se estimulaba la produccin de cPLA. Que a su vez desencadena la produccin de la enzima COX2. La presencia de COX2 provoca la liberacin de PGE2 una molecula similar a una hormona que promueve el crecimiento de las clulas. Lo que traduce en que una dieta alta en grasas omega-6 ( trigo y otros cereales, asi como aceites vegetales: soja, girazoll, maz ssamo), hacen que la persona sea mas vulnerable no solo al cncer de prstata sino tambin al cncer colorectal y a algunos tipos de canceres de mama. Un excesivo consumo de este cido puede producir inflamacin y causar enfermedades coronarias, asma, artritis y depresin, convulciones.

cidos grasos omega-9 Qu son? Los cidos grasos omega-9 provienen de una familia de grasas insaturadas que normalmente se encuentran en las grasas vegetales y animales. Esta grasa monoinsaturada est clasificada como omega-9 porque el doble enlace se encuentra en la novena posicin desde la punta omega. Tambin se conocen como cidos oleicos o grasas monoinsaturadas y, en general, se encuentran en el aceite de canola, girasol, oliva y nuez. A diferencia de los omegas 3 y 6, el cuerpo los produce y an as son beneficiosos en los alimentos.

Qu tipos de cidos grasos omega-9 existen?

- cido oleico - Es un componente principal del aceite de canola, girasol, oliva y de otras grasas monoinsaturadas; muchas de ellas se utilizan para reducir las grasas malas en los aceites de cocina.

Cules son las fuentes?

- cido oleico - aceite de canola, girasol y almendras Los aceites especialmente desarrollados para el servicio de la alimentacin, tales como los Aceites de Canola y de Girasol con Omega-9, son nicos por su alto contenido de grasas monoinsaturadas (>70%) y reducen los factores claves que contribuyen a las enfermedades coronarias y la diabetes. Se encuentran en varias fuentes de origen animal y vegetal. Los aceites de canola, girasol, oliva y nuez contienen importantes niveles de cidos grasos omega-9, tambin conocidos como cidos alto oleico o grasas monoinsaturadas. Los aceites provenientes de estas fuentes han surgido como una alternativa ms saludable y altamente funcional a los aceites de cocina parcialmente hidrogenados, que a menudo tienen un alto contenido de grasas trans y saturadas no saludables.

Qu beneficios presentan para la salud? Se ha comprobado que los cidos grasos omega-9, normalmente denominados cidos grasos monoinsaturados, pueden contribuir a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares. Se ha comprobado que aumentan el nivel de colesterol HDL ("bueno") y disminuyen el nivel de colesterol LDL ("malo"); por lo tanto, facilitan la eliminacin de la acumulacin de placas en las paredes arteriales, que pueden ser la causa de un ataque cardaco o accidente cardiovascular. Los aceites de canola y de girasol con Omega-9 son nicos por su alto contenido de grasas monoinsaturadas (omega-9), por su bajo contenido de grasas saturadas y, adems, por ser libres de grasas trans. Disminuye la acidez gstrica, Ofrece una accin eficaz de proteccin contra lceras y gastritis, Estimula la secrecin de la bilis, y es el mejor absorbido por el intestino, Regula el trnsito intestinal, Beneficia nuestro crecimiento seo y permite una excelente mineralizacin del hueso, Es el ms conveniente para prevenir los efectos deterioradores de la edad sobre las funciones cerebrales y sobre todo el envejecimiento de los tejidos y de los rganos en general. Por cierto, la Administracin de Alimentos y Frmacos de los Estados Unidos ha recientemente aprobado una Declaracin de Salud Acreditada para el aceite de canola, en la cual se afirma que "se ha determinado en base a evidencia cientfica

limitada y no concluyente, que la ingesta de aproximadamente 1 cucharadita (19 gramos) diaria de aceite de canola puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria debido a su contenido de grasa insaturada. Para lograr este posible beneficio, se debe ingerir aceite de canola en reemplazo de una cantidad similar de grasa saturada evitando aumentar el consumo de caloras diarias."