ROCAMBOLE DE BATATA RECHEADO COM FRANGO E OVOS COZIDOS Ingredientes (08 pores) 1kg de batata inglesa (Este peso

sem as cascas) 4 ovos inteiros 6 colheres (sopa) de farinha de trigo, peneirada. 1 xcara (ch) de leite 1 colher (caf) de fermento em p 50g de queijo ralado (opcional) Sal, pimenta moda e noz-moscada a gosto. PREPARO: Ponha as batatas descascadas para cozinhar com gua e sal. Quando estiverem cozidas, escorrer gua e esmague-as com o garfo ou passe pelo espremedor de batatas. D uma boa mexida no pur e v adicionando os ovos um a um e misturando bem a cada adio. Juntar a farinha de trigo ao poucos e intercalando com o leite, acrescentar o fermento e o queijo. Temperar a gosto com o sal, a pimenta moda e a noz-moscada. Untar um tabuleiro nmero quatro com bastante manteiga e polvilhar farinha de rosca.(Pode usar tambm papel manteiga tambm untado e polvilhado) Arrumar a massa de batata, sem bater o tabuleiro na bancada, bem uniforme e levar ao forno preaquecido a 180C por 40 minutos ou testando como palito e o mesmo sair limpo. Umedecer um pano de prato, abrir sobre a bancada, polvilhar farinha de rosca e virar a massa assada, enrolar como rocambole e deixa-lo enrolado no pano at preparar o

recheio. Obs.: se usar o papel manteiga retire-o antes de enrolar a massa. RECHEIO DE FRANGO E OVOS COZIDOS Ingredientes 300g de frango cozido e desfiado grande 1 xcara(ch) do molho do frango cozido 1/2 xcara (ch) de leite 1 copo requeijo cremoso 3 ovos cozidos duros, cortados em quatro 10 azeitonas verdes, picadas. 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) cebola, picada 2 colheres(sopa) rasas de farinha de trigo 4 colheres(sopa) de cheiro verde, picado. Pimenta moda e noz-moscada a gosto. Preparo: Em uma panela derreta a manteiga, junte a cebola e doure um pouco, acrescente a farinha de trigo e aos poucos o caldo do frango junto com o leite quentes. At formar um creme, abaixe o fogo e acrescente o frango, a azeitona, metade do requeijo cremoso e o cheiro verde misture lentamente, desligue o fogo prove os temperos. Desenrole o rocambole passe um pouco do requeijo sobre a massa e, espalhe o recheio e por cima arrume os ovos, enrole novamente com o auxlio do pano de prato. Deixe descansar uns 10 minutos, transfira para uma travessa e passe por cima o restante do requeijo. Decore com flores de tomate ou a gosto. Sirva quente ou frio. Pode ser feito de vspera. Se for servir frio use maionese para decorar por cima.

EMPADO DE FRANGO MASSA 2 xcaras de ch de farinha de trigo 2 gemas 1 colher de sopa bem cheia de margarina Sal a gosto Amasse e acrescente o leo para sentir a massa bem molhada (amasse at a massa unir e ficar mida). RECHEIO Trs pedaos de peito de frango (pode ser fil). Tempero: sal, alho, vinagre - deixar 15 minutos para apurar o sabor Coloque o frango temperado inteiro na panela com cebola, leo e caldo da ervilha (somente o caldo. No colocar a ervilha ainda). Coloque tomate, meia cebola e molho de tomate. Deixe cozinhando uns 15, 20 minutos. Deixe esfriar um pouquinho e tire o frango da panela para desfiar. Coloque o frango de volta na panela, onde j est o molho. Coloque a lata toda de ervilha no molho. Coloque duas colheres de farinha de trigo e acrescente dois copos de leite. Mexa at o caldo ficar grosso. PARA TERMINAR: Acomode a massa no fundo do pirex, coloque o recheio e finalize com a massa por cima. Pincele com uma mistura de gema e leo. Leve ao forno por uns 15, 20 minutos, dependendo do formo. Obs. quando estiver dourado por cima, est pronto.