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A nuestr@s hij@s

Alicante, 2003

Este programa es propiedad del Excmo. Ayuntamiento de Alicante. Edita: Ayuntamiento de Alicante - Autoras y Coordinadores del programa: Tcnicos de la Concejala de Juventud . Juana C. Snchez Ros . Pilar Carreto Snchez . Olga Moreno Bustillo Colaboradores: Asociacin de Pediatra de Alicante: . Dr. Antonio Redondo Romero Plan Municipal de Drogodependencias. Ayuntamiento de Alicante . Guillermina Campos Gimnez Unidad de Salud Mental Infanto-juvenil: . Dra. Auxi Javaloyes Sanchis . Dra. Helena Romero Escobar Unidad de Transtornos de Alimentacin. Hospital Clnico de San Juan . Dr. Gonzalo Pagan Acosta . Cristina Romero Escobar CEFIRE . Isidoro Moreno Martnez . Inmaculada Panera Garca . Araceli Puga Martnez . Jos Miguel Pareja Salinas . ngela Valverde Cordero . Rosa Poveda Salva . Juan A. Llorens Alfonso . Jos Enrique Sirvent Belando . Alicia Sabroso Cetina CIPS . Charo Martnez Quintero AFOSEX . Luca Pinhero Ortega . Luis Segura Vicent FAPAS de Colegios Privados y Concertados . Carolina Martnez Garca . Teresa Terrs Rubio . Ma Teresa Galiana Prez . Ma Dolores Navarro Toms - Diseo, Ilustracin y Maquetacin: Grupo Camalen Creativos - Imprime: - Depsito Legal: Permitida la reproduccin citando la procedencia

PROGRAMA DE EDUCACIN PARA LA SALUD DIRIGIDO A CENTROS DE ENSEANZA SECUNDARIA

ndice
ndice Presentacin del programa Bibliografa
Pg. 5 Pg. 10 Pg. 19

Troncales
2. Concepto de salud Actividad 2a: El tringulo de la salud. Primer y segundo ciclo
Pg. 24 Pg. 24

Aspecto Bio
3. Cambios fsicos que se producen en el adolescente Actividad 3a: Socorro! Qu est pasando con mi cuerpo? Primer ciclo Actividad 3a: Y t quin eres? Segundo ciclo 4. Higiene personal Actividad 4a: El seor de los granillos. Primer ciclo Actividad 4a: Vamos al grano. Segundo ciclo Actividad 4b: Por qu ahora huelo as? Primer ciclo 6. Nutricin Actividad 6a: La comida de cada da. Primer y segundo ciclo 8. Accidentes Actividad 8b: Yo respeto las normas. Primer y segundo ciclo 9. Deportes de riesgo Actividad 9a: Atencin peligro! Segundo ciclo
Pg. 25 Pg. 25 Pg. 25 Pg. 26 Pg. 26 Pg. 26 Pg. 30 Pg. 31 Pg. 31 Pg. 38 Pg. 38 Pg. 39 Pg. 39

Aspecto Psico
9. Autoestima Actividad 9a y 10a: Quiero un cuerpo DANONE? Primer y segundo ciclo Actividad 9b y 10b: Cmo me veis? Primer y segundo ciclo Actividad 9c: Historia de David. Primer ciclo Actividad 10c: Historia de Ismael. Segundo ciclo Actividad 9d y 10d: Cmo mejorar mi autoestima. Primer y segundo ciclo 11. Valores Actividad 11a: Los valores de la baraja. Primer ciclo Actividad 11b: Qu hago? Primer ciclo Actividad 11c y 12b: Lista de valores. Primer y segundo ciclo Actividad 11d: El valor de la amistad. Primer ciclo Actividad 12a: rase una vez... un mundo nuevo. Segundo ciclo Actividad 12c: La fiesta. Segundo ciclo 12. Habilidades de comunicacin Actividad 12a: Hablar sin palabras. Primer ciclo Actividad 13a: Sabes lo que quiero decirte? Segundo ciclo
Pg. 41 Pg. 41 Pg. 41 Pg. 41 Pg. 41 Pg. 41 Pg. 42 Pg. 42 Pg. 42 Pg. 42 Pg. 42 Pg. 42 Pg. 42 Pg. 48 Pg. 48 Pg. 48

Aspecto Social
16.Toma de decisiones Actividad 16a y 17a: Qu decidir? Primer y segundo ciclo Actividad 16b: Celia y Enrique. Primer ciclo Actividad 17b: Historia de Celia. Segundo ciclo
Pg. 52 Pg. 52 Pg. 52 Pg. 52

Prevencin de las drogodependencias


1. Conceptos bsicos Actividad 1a: Preguntas y respuestas Primer ciclo 7. Alcohol-droga Actividad 7a: Alcohol: hablamos de droga. Primer ciclo 9. Mitos del alcohol Actividad 9a: Por qu se bebe? Primer ciclo
Pg. 54 Pg. 54 Pg. 55 Pg. 55 Pg. 56 Pg. 56 contina

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Sexualidad-afectividad
1. Conceptos bsicos Actividad 1b: Qu es el sexo? Primer ciclo Actividad 1e: La sexualidad Primer ciclo 5 y 8. Asertividad sexual Actividad 5a y 8a: Aprendiendo a ser asertivo. Primer y segundo ciclo 6. Embarazos y parto Actividad 6a: Fertilidad y embarazo Primer ciclo Actividad 6b: Mi Centro de Salud Primer ciclo 5,7 y 9. Mtodos anticonceptivos Actividad 7a y 9a: Los mtodos anticonceptivos. Primer y segundo ciclo Actividad 5a: Fecundidad. Segundo ciclo
Pg. 58 Pg. 58 Pg. 60 Pg. 60 Pg. 60 Pg. 61 Pg. 61 Pg. 62 Pg. 63 Pg. 63 Pg. 63 Pg. 63 Pg. 67 Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. 67 67 67 67 67

Actividad 9c: Usar el condn. Segundo ciclo

8 y 11. Abusos sexuales Actividad 8a y 11a: Informacin y deteccin. Primer y segundo ciclo Actividad 8c y 11d: Secretos buenos y secretos malos. Primer y segundo ciclo Actividad 11b: Analizando casos. Segundo ciclo Actividad 11c: Analizando sentencias. Segundo ciclo Actividad 8d y 11e: Embarazo por violacin. Primer y segundo ciclo 5. Fecundidad Actividad 5c: Reparto de tareas Segundo ciclo

Pg. 73 Pg. 73

Prevencin de los trastornos alimentarios


1. Concepto bsico de alimentacin Actividad 1a: Nutricin y crecimiento Segundo ciclo Actividad 1b: La dieta mediterrnea Segundo ciclo 2 y 4. Hbitos nutricionales Actividad 2c y 4c: Aditivos en los alimentos Primer y segundo ciclo 2. Crticas de las dietas mgicas Actividad 2b: La dieta adecuada Segundo ciclo Actividad 2c: Cmo elaborar una dieta? Segundo ciclo 8. Trastornos de la conducta alimentaria Actividad 8a: La deteccin Segundo ciclo Actividad 8b: El caso de Andrea Segundo ciclo
Pg. 74 Pg. 74 Pg. 77 Pg. 78 Pg. 78 Pg. 79 Pg. 79 Pg. 79 Pg. 89 Pg. 89 Pg. 89

PROGRAMA DE EDUCACIN PARA LA SALUD DIRIGIDO A CENTROS DE ENSEANZA SECUNDARIA

Presentacin del

programa

MATERIAL PARA EL/LA PROFESOR/A

Presentacin

Es para m un placer y una gran satisfaccin haceros llegar el desarrollo del Programa "La nevera, para refrescar las ideas", un programa que ha sido fruto del trabajo y del esfuerzo de muchos profesionales, que, desde el convencimiento en su contenido y finalidad, hemos trabajado para que hoy podis tener en vuestras manos este material tan valioso. Quisiera, en primer lugar, dar las gracias por vuestra participacin y por creer en estas polticas de juventud que, desde el Ayuntamiento de Alicante, venimos desarrollando.

A nadie se nos escapan las nuevas pautas de consumo juvenil, as como las diferentes sustancias que, en importantes sectores de la juventud, se han convertido en "instrumentos de consumo" para lograr ese estado de nimo adecuado a la diversin del fin de semana, as como la importancia de la sexualidad bien entendida, y las preocupantes nuevas formas de alimentacin. Y es por ello que este programa pretende mejorar la informacin de los riesgos producidos por conductas poco adecuadas y promover un cambio en aquellas actitudes negativas para la salud, y en definitiva facilitar a los jvenes, a travs de sus profesores/as y sus familias, la formacin, apoyo y asesoramientos necesarios para resolver situaciones de conflicto e implicarlas en el proceso de promocin de la Educacin para la Salud. Sin ms, os reitero mi agradecimiento por vuestra participacin en el Programa "La Nevera" que espero os agrade y satisfaga tanto como a nosotros su elaboracin y os deseo un feliz curso escolar 2003-2004.

Quedo a vuestra disposicin.

Marta Garca-Romeu de la Vega Concejala de Juventud, Participacin Ciudadana y Partidas Rurales

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Presentacin del programa

Tenis en vuestras manos un programa integral de salud que pretende facilitar la implantacin de lo transversal: Educacin Para la Salud en los Centros de Educacin Secundaria. En este programa se pretende, a travs de una metodologa sencilla y activa, realizar una labor formativa con los jvenes.

PROGRAMA

LA

NEVERA

Presentacin del programa


La adolescencia es una etapa difcil de la vida, pero tambin ofrece muchas experiencias y aprendizajes que la hacen enormemente enriquecedora. En todo ese maremagnun de experiencias tan diversas estn presentes multitud de riesgos para los que deben prepararse e informarse. La adolescencia es realmente un perodo complicado, donde los jvenes pasan por muchas situaciones diferentes que les hacen poner a prueba continuamente sus habilidades personales. Si pudiramos ver a cmara rpida la evolucin de un joven desde los 12 a los 20 aos, nos sorprenderamos de los cambios que se producen en l/ella. Adems, la complicacin llega porque se producen a la vez cambios fsicos, psicolgicos y sociales. Desde la experiencia diaria, tanto en la Concejala de Juventud como desde los padres/madres, educadores, profesionales y desde los propios jvenes, aparece la necesidad de aportar herramientas vlidas para facilitar que el proceso de crecimiento del adolescente-joven-adulto sea lo menos traumtico posible y que dicha etapa de cambios vertiginosos se resuelva de forma exitosa construyendo un estilo de vida saludable. Por ello, conocedores de la importancia de la adolescencia para la consolidacin y formacin de la persona en todos sus aspectos (fsico, psicolgico y social), esta Concejala de Juventud decidi dedicar esfuerzos humanos y materiales para estructurar un programa que aportara a los jvenes dichas herramientas. El paso siguiente fue rodearnos de profesionales que desarrollaban su trabajo con jvenes para estructurar un proyecto que hiciera posible la consecucin del objetivo propuesto. Iniciados los contactos con diferentes profesionales que trabajaban en diversas reas, se les convoc a una reunin conjunta. Y cul fue nuestra grata sorpresa cuando a esta convocatoria asistieron ms de 30 profesionales que estaban enormemente motivados e interesados por el proyecto. Se defini entonces la estrategia a seguir que bsicamente consista en trabajar con el tringulo educativo: padres/madres-alumnos/as-educadores/as y para ello se diseara un material de trabajo a desarrollar en el aula, un material para padres/madres y se aportara como herramienta fundamental la formacin de los educadores en los temas claves a tratar. Se definieron tambin las reas de trabajo a desarrollar con los jvenes: Adolescencia Sexualidad Drogodependencias Alimentacin A partir de aqu se crearon comisiones de trabajo multidisciplinares para cada mbito (educadores, mdicos, psiquiatras, psiclogos, educadores de calle, trabajadores sociales, sexlogos, animadores socioculturales, etc.) y siempre con la presencia de los tcnicos de la Concejala de Juventud. Finalmente, de estas comisiones de trabajo, y tomando como referencia materiales de gran calidad de otras Comunidades Autnomas, se confeccion este programa que ahora os presentamos, y del cual esperamos podis disfrutar al trabajar con l, tanto como nosotros en elaborarlo.

Presentacin del programa


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MATERIAL PARA EL/LA PROFESOR/A

Con l, pretendemos aportar a los educadores de los Centros de Secundaria, herramientas para colaborar en el crecimiento personal de sus alumnos/as a travs del desarrollo de la Transversal de la Educacin Para la Salud en los IES.

Elaborar este material nos ha ayudado a aprender muchas cosas sobre los jvenes

Por qu trabajar con los jvenes en Educacin Para la Salud?


La salud ya no se considera en nuestros das simplemente como la ausencia de enfermedad, sino que se entiende que una persona est sana cuando goza de un estado de bienestar general: fsico, psquico y social. Los contenidos de la Educacin Para la Salud (EPS) han adquirido gran importancia en los ltimos aos, tanto en Europa como en el resto del mundo, sobre todo porque se ha constatado que las enfermedades causantes de ms muertes prematuras estn relacionadas con estilos de vida y hbitos individuales. Se sabe, por otra parte, que es en la infancia donde se van modelando las conductas que daan la salud; de ah que el periodo de Enseanza Obligatoria resulte el ms adecuado para tratar de potenciar desde el sistema educativo los estilos de vida saludables. El trabajo en la Educacin Para la Salud (EPS) supone abordar tres aspectos: las actitudes, los conceptos y las pautas de comportamiento. Por eso, tendremos en cuenta que en las edades inferiores se trabajan sobre todo las actitudes y en las edades superiores se trabajan ms los conceptos, que adems influyen directamente sobre las pautas de comportamiento. La Educacin Para la Salud es un proceso amplio dirigido a favorecer que las personas que lo deseen adquieran y desarrollen las habilidades conductuales, emocionales y sociales necesarias para mantener un estilo de vida saludable; un estilo con el que, a pesar de las dificultades de la vida cotidiana y de las posibles enfermedades, sean capaces de responder a las exigencias de su entorno social y de afirmarse ante la vida.

Por qu la EPS forma parte de las propuestas curriculares de la actual Reforma Educativa?
Aunque se deduce de lo ya expuesto, debe tenerse en cuenta que la sociedad actual ha generado nuevos problemas relacionados con la salud y que stos exigen de la ciudadana una preparacin ms adecuada que les permita prevenirlos eficazmente. Aprender a autocuidarse se perfila hoy como objetivo prioritario. El consumo de drogas provoca en la sociedad graves problemas que estn afectando en gran medida a los jvenes y a sus familias, y no slo desde el punto de vista de la salud. La educacin sexual se hace cada vez ms necesaria en una sociedad que parece estar muy bien informada, pero que, a juzgar por los datos objetivos, tiene una alta dosis de desconocimiento y de errores que afectan gravemente al equilibrio emocional. Ensear a conocer y aceptar el propio cuerpo, a buscar informacin o a demandar ayuda es educar para ser capaces de establecer con los dems unas relaciones ms sanas y satisfactorias. Los trastornos de la alimentacin son tambin una materia que en la actualidad emerge como preocupante en la adolescencia, por lo que es necesario abordar los aspectos fundamentales para detectarlos y evitar estas conductas patolgicas.
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Presentacin del programa

PROGRAMA

LA

NEVERA

De todo lo expuesto, se desprende la gran necesidad latente en el proceso educativo del joven, de trabajar con l de forma continuada la Educacin Para la Salud, en los diferentes mbitos de relacin del mismo. A pesar de que se plantea como prioritario la inclusin de la EPS en el currculo educativo, est claro que la tarea de educar para la salud no slo es patrimonio del sistema de enseanza; el ambiente familiar resulta decisivo para los estudiantes en esta etapa de su vida. Por ello, se impone una colaboracin permanente entre la familia y la escuela. Esto significa que los padres deben conocer el plan escolar, e incluso participar activamente en su elaboracin y colaboracin. De acuerdo con esta finalidad ltima, algunos de los objetivos de la Educacin Para la Salud son: Promover la salud como un valor fundamental y un recurso bsico para el desarrollo personal y social. Estimular la adquisicin de actitudes y hbitos de conducta saludables. Eliminar o reducir al mximo aquellos comportamientos que conllevan un riesgo para la salud. Promover una toma de conciencia acerca de cmo los factores ambientales y sociales influyen sobre la salud y de las posibilidades que existen para hacer frente a dicha influencia. Capacitar para que, individual y colectivamente, se asuma un papel activo en la promocin y mantenimiento de la propia salud y la del entorno. Y en concreto los objetivos de Educacin Para la Salud en la Educacin Secundaria Obligatoria son: Formarse una imagen ajustada de s mismo, de sus caractersticas y posibilidades y desarrollar actividades de forma autnoma y equilibrada, valorando el esfuerzo y la superacin de las dificultades. Relacionarse con otras personas y participar en actividades de grupo con actitudes solidarias y tolerantes, superando inhibiciones y prejuicios, reconociendo y valorando crticamente las diferencias de tipo social y rechazando cualquier discriminacin basada en diferencias de raza, sexo, clase social, creencias y otras caractersticas individuales y sociales. Conocer y comprender los aspectos bsicos del funcionamiento del propio cuerpo y de las consecuencias para la salud individual y colectiva de los actos y las decisiones personales, y valorar los beneficios que suponen los hbitos del ejercicio fsico, de la higiene y de una alimentacin equilibrada; es decir, llevar una vida sana.

Presentacin del programa

Poblacin diana
La poblacin diana de este programa son los/as alumnos/as de Enseanza Secundaria Obligatoria de los Centros Educativos de la ciudad de Alicante. La poblacin diana potencial sern los 14.098 alumnos/as matriculados en ESO en los Centros Educativos de la ciudad de Alicante.

Objetivos planteados con el programa


En primer lugar, haremos mencin a los objetivos que se persiguen con el desarrollo del programa y, en segundo lugar, a los objetivos educativos que se pretenden conseguir con los/as alumnos/as de Secundaria.

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MATERIAL PARA EL/LA PROFESOR/A

Objetivos generales del programa:


-Implicar a los agentes educativos. -Aunar esfuerzos, unificar criterios y rentabilizar los recursos pblicos respecto a las intervenciones de los distintos organismos e instituciones en el mbito educativo. -Proporcionar al profesorado un material de trabajo en el aula que le facilite su tarea educativa en los diferentes aspectos del desarrollo del joven. -Implicar a las familias en esta difcil fase de evolucin de sus hijos adolescentes.

Objetivos educativos: mbito 1


El primer mbito de temas a trabajar se refiere al conjunto de habilidades para el desarrollo de los jvenes, que denominamos troncales, y cuyos objetivos generales son: Reflexionar sobre los estilos de vida saludables. Comprender el concepto de salud. Capacitar y propiciar los recursos personales y sociales de los chicos para promover cambios positivos en su salud por medio de una eleccin informada. Ayudarles a que asuman el momento por el que estn atravesando y posibilitarles herramientas para que asuman sus conflictos, dificultades y/o las acepten. Que conozcan las situaciones de riesgo que se les van a presentar y capacitarles para afrontarlas. Que conozcan los cambios que se van a ir produciendo en ellos. Que adquieran las habilidades sociales necesarias para un buen desarrollo personal.

mbito 2
Objetivos para prevenir los trastornos de la alimentacin: Adquirir hbitos de alimentacin equilibrada, que posibiliten una dieta ms sana y equilibrada. Conocer las aportaciones de los distintos alimentos al desarrollo fsico e intelectual de la persona. Adquirir costumbres saludables en relacin con la higiene del aparato digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor. Analizar la importancia de una buena alimentacin en el desarrollo armnico de nuestro organismo. Conocer la base de una buena alimentacin. Ayudar a los jvenes a reconocer los factores que influyen en su dieta actual, medios de comunicacin, moda, el entorno social, estereotipos culturales, publicidad, etc. Establecer una relacin entre alimentacin y autoestima. Aceptar la figura corporal de uno mismo. Analizar los falsos mitos nutricionales y su repercusin en los trastornos de la alimentacin.

mbito 3
Objetivos de la educacin afectivo-sexual. Tener un conocimiento de la anatoma y fisiologa femenina y masculina y relacionarlo con la conducta sexual y sus consecuencias (embarazos, enfermedades, placer).
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Presentacin del programa

PROGRAMA

LA

NEVERA

Entender la sexualidad como una opcin personal y, en consecuencia, respetar las diferentes conductas sexuales existentes. Distinguir sexualidad de reproduccin. Conocer las nuevas tcnicas reproductoras y los mecanismos de control de la natalidad. Adquirir hbitos de higiene y salud relativos a la reproduccin y a la sexualidad. Conocer los mtodos de anticoncepcin adecuados para su edad. Disminuir el nivel de embarazos no deseados entre los jvenes. Valorar y entender la sexualidad como un elemento propio que podemos compartir libremente, que tiene implicaciones sociales y, a su vez, que puede estar relacionada con la fecundidad. Desarrollar estrategias personales en la resolucin de situaciones en torno a la sexualidad. Conocer las diferentes posibilidades que la ciencia y las tcnicas mdicas ponen a nuestra disposicin para intervenir en la fecundidad. Conocer las enfermedades de transmisin sexual ms frecuentes, tomando conciencia de la necesidad de evitar las conductas de riesgo.

mbito 4 Presentacin del programa


Objetivos para prevenir el consumo de drogas. Analizar el proceso actual de consumo de drogas entre la poblacin juvenil. Comprender las consecuencias del consumo de drogas. Prevenir el uso de drogas entre los jvenes de secundaria. Proporcionar informacin objetiva. Analizar los mitos y realidades sobre las drogas. Reflexionar sobre la realidad del consumo y la relacin que establecen los jvenes con las drogas. Desmitificar las drogas. Reducir la ignorancia colectiva del consumo respecto a la creencia del consumo generalizado. Facilitar habilidades y conocimientos para reducir los riesgos asociados al consumo de drogas.

Descripcin del programa


Se trata de un Programa Transversal de Educacin Para la Salud dirigido a alumnos/as de Enseanza Secundaria Obligatoria. La propuesta de trabajo de este programa parte, en primer lugar, por un recorrido integral de los diferentes aspectos y momentos por los que pasa el adolescente; en l confluyen aspectos importantes para los diferentes mbitos y relacionados ntimamente con ellos, su evolucin o patologa. Aspectos Troncales del desarrollo del adolescente En un segundo lugar se abordan tres mbitos fundamentales en el desarrollo del joven y que pueden derivar en conductas problemticas o patolgicas: Prevencin de los Trastornos Alimentarios Educacin afectivo-sexual Prevencin de las Drogodependencias El programa planteado de Educacin para la Salud supone la implicacin de todos los agentes que componen el tringulo educativo: profesorado, padres/madres, alumnos/as.

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MATERIAL PARA EL/LA PROFESOR/A

El programa La Nevera consta de:


Un material para el aula compuesto por: Dossier para el/la profesor/a, donde se explica la metodologa de aplicacin del programa, se desarrollan los temas, y se hace una aportacin terica bsica para apoyar al profesor/a en el manejo de los temas de trabajo planteados. Fichas de trabajo en el aula para los/as alumnos/as. Fichas de trabajo para realizarlas junto a la familia. Se presentan dos materiales diferentes, uno orientado para el 1er Ciclo y otro para el 2 Ciclo de la ESO. En cada mbito existe un nmero de actividades definidas y diseadas transversalmente, de manera que se posibilite la implicacin en la implementacin del programa del mayor nmero posible de profesores/as de secundaria, sin sobrecargar la labor del profesorado y sin mermar horas de contenidos curriculares.

Un material para los padres y madres que combina actividades de reflexin y anlisis de todos los miembros de la familia, fichas individuales para revisar el mtodo educativo seguido por cada padre y madre, y la coparticipacin en las fichas del material de sus hijos en el aula. Unos cuestionarios de evaluacin pre y post-test que valoraran la idoneidad del material para el cambio en las actitudes o comportamientos de los/as alumnos/as, y cuestionarios de evaluacin para el profesorado sobre la idoneidad del material.

Implementacin del programa


El programa requiere un proceso de formacin previa en los diferentes mbitos que lo componen, para facilitar herramientas y tcnicas de trabajo con los/as alumnos/as. El programa completo debe aplicarse siguiendo su estructura de tal manera que: 1 trimestre: Aspectos Troncales del desarrollo del adolescente 2 trimestre: Educacin afectivo sexual 3 trimestre: Prevencin de las drogodependencias 3 trimestre: Prevencin de los trastornos alimentarios El programa est elaborado con el fin de que pueda ser trabajado de diferentes maneras, a saber: a) Implantando todos los mbitos, o sea el programa entero. b) Aplicando en el aula slo aquellos mbitos que se consideren importantes dependiendo de las caractersticas y necesidades de los/as alumnos/as. c) Seleccionando aspectos concretos que se encuentran en cada mbito como pueden ser reas relacionadas con la autoestima, valores, imagen corporal, identidad Cada mbito est compuesto por una serie de temas a trabajar en el aula. Para trabajarlos se proponen una serie de actividades que tambin pueden ser aplicadas ntegramente o pueden ser seleccionadas segn el nmero de profesores/as implicados y/o las asignaturas de las que son docentes, o el nivel y necesidades del grupo de alumnos/as.
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Presentacin del programa

PROGRAMA

LA

NEVERA

Consideraciones metodolgicas
La Reforma de la Enseanza marca unas lneas generales metodolgicas aplicables a las diversas reas de enseanza. De entre ellas, destacamos el concepto de Aprendizaje Significativo, entendiendo como tal un sistema de adquisicin de conocimientos cercano a la realidad del alumnado, que le permita crear una interpretacin personal de las enseanzas, en la que integra y estructura cada uno de los elementos, asignndoles un determinado valor y una funcin concreta. Las caractersticas fundamentales de este modelo son las que dan sentido a los principios generales de nuestra metodologa. Los Principios Generales Metodolgicos que debemos tener en cuenta son: Enfoque Globalizador. Metodologa Constructivista. El conflicto en el aprendizaje. Funcionalidad de los conocimientos. Metodologa participativa: que potencien la adquisicin de habilidades sociales, la competencia en la comunicacin y la resolucin de conflictos; que incida en la responsabilidad, en la autoestima y en la toma de decisiones; que facilite la prctica de las habilidades aprendidas. Actividades ldicas.

Presentacin del Programa

Contenidos del programa


Aspectos Troncales del desarrollo del adolescente
Tema 1: CONCEPTO DE ADOLESCENCIA Tema 2: CONCEPTO DE SALUD ASPECTO BIO: Tema 3: CAMBIO FSICOS QUE SE PRODUCEN EN EL ADOLESCENTE Tema 4: HIGIENE PERSONAL Tema 5: DESCANSO Tema 6: NUTRICIN Tema 7: ACTIVIDAD FSICA Y DESGASTE ENERGTICO Tema 8: ACCIDENTES Tema 9: DEPORTES DE RIESGO ASPECTO PSICO: Tema 9: AUTOESTIMA CONTROL Tema 10: AJUSTE EMOCIONAL-ANSIEDAD/ESTRS Tema 11: VALORES Tema 12: HABILIDADES DE COMUNICACIN ASPECTO SOCIAL: Tema 13: RELACIONES SOCIALES Tema 14: VNCULOS PERSONALES Tema 15: FORMAS DE RELACIN Tema 16: TOMA DE DECISIONES Tema 17: COMPROMISO SOCIAL: COOPERACIN SOCIAL

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Prevencin de los Trastornos Alimentarios


Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema 1: 2: 3: 4: 5: 6: 7: 8: 9: 10: 11: CONCEPTO BSICO DE ALIMENTACIN NECESIDADES NUTRICIONALES EN LA ADOLESCENCIA HBITOS NUTRICIONALES HBITOS DE ALIMENTACIN LAS EMOCIONES Y SU RELACIN CON LA ALIMENTACIN AUTOESTIMA. CRTICA DE LAS DIETAS MGICAS CRTICA DEL MODELO ESTTICO IMAGEN CORPORAL TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA RECURSOS

Educacin afectivo-sexual
Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema 1: 2: 3: 4: 5: 6: 7: 8: 9: 10: 11: 12: 13: 14: 15: CONCEPTOS BSICOS RESPUESTA SEXUAL HUMANA ENAMORAMIENTOS DESCUBRIENDO AL OTRO ASERTIVIDAD SEXUAL EMBARAZO Y PARTO MTODOS ANTICONCEPTIVOS ABUSOS SEXUALES MITOS IDENTIDAD SEXUAL FECUNDIDAD OTRA FORMA DE AMAR PRIMERAS EXPERIENCIAS SEXUALES. VIRGINIDAD VIH Y ENFERMEDADES DE TRANSMISIN SEXUAL RECURSOS

Prevencin de las Drogodependencias


Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema Tema 1: 2: 3: 4: 5: 6: 7: 8: 9: 10: 11: 12: 13: 14: 15: 16: 17: 18: 19: 20: CONCEPTOS BSICOS INICIACIN EN EL CONSUMO SOBREESTIMACION DEL CONSUMO MOTIVO DEL CONSUMO PROCESO DE CONVERTIRNOS EN FUMADORES EFECTOS DEL TABACO ORGANISMO ALCOHOL-DROGA NI PROBARLO MITOS DEL ALCOHOL BOTELLN Y LEGISLACIN RELACIN CON EL ALCOHOL SOBREESTIMACIN DEL CONSUMO CONCEPTOS BSICOS SOBRE CANNABIS PROCESO DE INICIACIN RIESGOS EN LA CONDUCCIN RIESGOS EN LA DEPENDENCIA POLICONSUMO TRANSGRESIN DE LA NORMA QUMICA DE LAS DROGAS DE SNTESIS RECURSOS
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PROGRAMA

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NEVERA

Agradecimientos
Nos parece justo mencionar especficamente a todos y cada uno de los profesionales que han colaborado en la elaboracin de este material, puesto que sin ellos hubiera sido imposible componer un programa de Educacin para la Salud que englobe tantos mbitos. Hemos aprendido mucho de ellos, y tambin nos hemos divertido mucho. Gracias a todos. Asociacin de Pediatra de Alicante Dr. Antonio Redondo Romero Unidad de Salud Mental Infanto-juvenil Dra. Auxi Javaloyes Sanchis Dra. Helena Romero Escobar P. M. Drogodependencias. Ayuntamiento de Alicante. Guillermina Campos Gimnez Unidad de Trastornos de la Alimentacin. Hospital Clnico de San Juan Dr. Gonzalo Pagan Acosta Cristina Romero Escobar CEFIRE Isidoro Moreno Martnez Inmaculada Panera Garca Araceli Puga Martnez Jos Miguel Pareja Salinas ngela Valverde Cordero Rosa Poveda Salva Juan A. Llorens Alfonso Jos Enrique Sirvent Belando Alicia Sabroso Cetina CIPS Charo Martnez Quintero AFOSEX Luca Pinhero Ortega Luis Segura Vicent FAPAS de Colegios Privados y concertados Carolina Martnez Garca Teresa Terrs Rubio

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Bibliografa
Troncales
- Castillo G. (1999) El adolescente y sus retos, Madrid, Pirmide - Vallejo-Njera A. (1999) La edad del pavo, Madrid, Temas de hoy. - Maci D. (2000) Un adolescente en mi vida, Madrid, Pirmide - El tringulo de la salud. PIPES Plan Integral de Prevencin Escolar. Fundacin de Ayuda contra la Drogadiccin. - Mayte, P. Qu me est pasando? Editorial Grijalbo, Barcelona, 1977. - Ballano, F.; Esteban, A. Promocin de la salud y apoyo psicolgico al paciente, Editorial editex, S.A., Madrid, 1998. - Abascal, M.; Daz, L.; Escolar, A. Fundamento de fisiologa y bases anatmicas, Editorial Everest. - J. Lpez-lago Glez. -Juan Jos Delgado. Pediatra de Atencin Primaria. Servicio Gallego de Salud MARTIN MEMORIAL Health Systems - Fundamentos de fisiologa y bases anatmicas. Mara Abascal. Lourdes Daz, Aurelio Escolar. Editorial Everest. - Gua de la salud y desarrollo personal. Para trabajar con adolescentes. Gobierno de Navarra. Instituto de Salud Pblica. 1995 - Ballabriga A, Carrascosa A. Nutricin en la infancia y adolescencia. Ediciones Ergon 1998 - Jacobson MS. Aspectos nutricionales en la adolescencia. Revista Adolescencia Latinoamericana. Jul-Sep 1998 - Mataix J. La alimentacin normal del adolescente. Anales Espaoles de Pediatra. Nmero especial para la V Reunin Nacional de la seccin de Medicina del Adolescente. Abril 1994 - Gua didctica de la Educacin Vial para la Educacin Secundaria. Ministerio del Interior. Direccin General de Trfico - Nutricin Saludable y Prevencin de los Trastornos Alimentarios. Ministerio de Sanidad y Consumo, Ministerio de Educacin Cultura y Deporte y Ministerio del Interior. - Vdeo El reto de la libertad de la Delegacin del Gobierno para el Plan sobre Drogas - Nuevos adolescentes, aprender a vivir. Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales - Cmo desarrollar la autoestima en los adolescentes Animah Clark, Harris Clemes, Reynol Bean. - Peurifoy R.Z. (1993) Venza sus temores: Ansiedad, fobias y pnico, Barcelona, Robin Book. - Hernndez J.M. (1994), Ansiedad ante exmenes: un programa para su afrontamiento, Valencia, Promolibro. - Sarsn B. (1997), Ansiedad, miedos y fobias en nios y adolescentes, Madrid. Dykinson - Casullo M. (1998) Adolescentes en riesgo, Buenos Aires, Paids. - Gonzlez Barrn R. (1998) Psicopatologa del nio y adolescente, Madrid, Pirmide. - Cassette de instrucciones para relajacin disponible en la Concejala de Juventud. - Bragado M.C. (1996) Terapia de conducta en la infancia; Trastornos de ansiedad, Madrid, Fundacin Universidad-Empresa. - Peurifoy R.Z. (1993) Venza sus temores: Ansiedad, fobias y pnico, Barcelona, Robin Book. - Hctor Fouce Rodrguez Gonzlez Lucini, F. (1992) Educacin en valores y diseo curricular. Alhambra Longman, Madrid, (1990) Virtudes pblicas. Espasa Calpe, Madrid.B. Tierno.

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Presentacin del Programa

PROGRAMA

LA

NEVERA

- Bartolom, M.; Ferreros, P.; Fondedilla, J.M. y Morilla, M. (1979). Educacin y valores. Sobre el sentido de la accin educativa en nuestro tiempo. Madrid: Narcea. - Curwin, R.L. y Curwin, G (1984). Cmo fomentar los valores individuales. Barcelona: CEAC. - Marn Ibez. R. (1983). Los valores, un desafo permanente. Madrid. Cincel. - Pascual, A. (1988). Clarificacin de valores y desarrollo humano. Madrid. Narcea. - Puig Rovira, J.M. (1995). La educacin moral en la enseanza obligatoria. Barcelona. ICE.HORSORI - Silver, M. (1976). Values Education. Washington: National Education Association. - Davis, Flora. La comunicacin no verbal. Alianza Editorial, Madrid,1997. - Novel Mart, G. Enfermera psico-social II. Salvat Editores, Barcelona, 1991. - Ballano, F.; Esteban, A. Promocin de la salud y apoyo psicolgico al paciente, Editorial Editex, S.A., Madrid, 1998. - Ayestarn S. (1996), El grupo como construccin social, Barcelona. Plural. - Sluzki C. (1996), La Red social, Fronteras de la prctica sistmica, Barcelona. Gedisa. - Caplan, R.D. et al. (1975) Job Demands and Worker Health. US Department of Health, Education and Welfare, HEW (NIOSH) 160 (75). - Manual de tcnicas para la prevencin escolar del consumo de drogas. Fundacin de Ayuda Contra la Drogadiccin. - Solidaritat i Voluntariat Social.Gua Didctica. Bancaixa. Plan Integral dajuda al Voluntariat. - Almagro M.; del Pozo J.; Fonseca E. El tratamiento del acn en la infancia. Piel 2000;15:126-136. - Fonseca Capdevila E. Acn juvenil. En Fonseca Capdevila E.; ed. Dermatologa Peditrica. Tomo III. Madrid, Aula Mdica 1999, 923-978. - Ribera Pibernat M. Enfermedades del folculo pilosebceo. En: Ferrndiz C. Dermatologa Clnica. Madrid, Mosby/Doyma Libros 1996, 215-224. - Gua de deportes de aventura. Bastart, Jordi. Navarro, Xavier. Editorial libros Cpula. -Vdeo El reto de la libertad de la Delegacin del Gobierno para el Plan sobre Drogas. - Vzquez C. (1991), Trastorno depresivos, Manual de psicopatologa, Valencia Promolibro. - Bragado M. (19949, Terapia de conducta en la infancia, Madrid. Fundacin UniversidadEmpresa. - Olivares J. (1997) Los tratamientos conductuales en la infancia y la adolescencia, Madrid, Pirmide. - Chazan, B. (1985). Contemporary Approaches to Moral Education. New York. Teachers College, Columbia University. - Raths, L,. Harmin, M. Y Simon, S.B. (1978). Values and Teaching: Working with Values in the Class-room. Columbus, Ohio. Charles E. Merril. - Raths, L., Harmin, M. Y Simon, S.B. (1967). El sentido de los valores de la enseanza. Mxico. Uthea. - Kimmel D. (1998), La adolescencia: una transicin al desarrollo, Barcelona, Ariel. - Candela R. (1999), Adolescente y familia, Madrid, Pirmide. - Hansson, R.Q. et al. (1984). Relational Competence and Social Support. Review of Personality and Social Psychology. - House, J.S. (1981). Work Stress and Social Support. Reading (Massachussets). - Khan, R.L. y Antonucci, T (1980). Convoys over the Life Course: Attachment, Roles and Social Support. En Baltes, P.B. Life-Span Development and Behavior. - Thoits,P.A. (1982). Conceptual, Methodological, and Theorical Problems in Studying Social Support as a Buffer Against Life Stress. Journal os Health and Social Behavior. - PIPES. Manual de Tcnicas para la Prevencin del Consumo de Drogas.

Presentacin del Programa


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MATERIAL PARA EL/LA PROFESOR/A

Trastornos de la alimentacin
- Nutricin saludable y Prevencin de los Trastornos Alimentarios. Ministerio de Sanidad y Consumo. Ministerio de Educacin, Cultura y Deporte. Ministerio del Interior. - Gua de salud y desarrollo personal. Gobierno de Navarra. Instituto de Salud Pblica. - Nuevos Adolescentes. Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales. - Doate Moya, Roset Elas y Amatller Balada. Tcnicas alimentarias. Biblioteca de Recursos Didcticos Alambra. Madrid-1990. - Educacin para la Salud, 1. Cuadernos de Secundaria Saber Hacer. Santillana. Madrid-1996.

Sexualidad
- Efigenio Ameza, Educacin de los sexos, Incisex, 2001. - E. Ameza, Educacin de los sexos, Revista espaola de sexologa, n 107-108. Enciclopedia didctica de la sexualidad, Carmela Paris, Enciclopedia Planeta, 1995. - Gua de salud y desarrollo personal. Gobierno de Navarra. Instituto de Salud Pblica. - Educacin Afectivo Sexual. Educacin secundaria. Gobierno de Canarias, Consejera de Educacin, Cultura y Deportes, Direccin General de Ordenacin e Innovacin Educativa - El Reto de la libertad. Para prevenir las toxicomanas en nios y adolescentes mediante la informacin, la educacin en valores y el fortalecimiento de la voluntad. Delegacin de Gobierno para el Plan Nacional sobre Drogas. - Nuevos adolescentes. Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales. - OTTE, Ana. Cmo hablar a los jvenes de Sexualidad. Ed. Eiunsa. Madrid. - OTTE, Ana. Curso de reconocimiento de la fertilidad. Manual de Mtodos Naturales. - Lennart Nilsson. Nacer, la gran aventura. Ed Salvat. - DUMONT, Virginia. Preguntas al Amor para 11-14 aos. Ed Lguez. - ARZ WILSON, Mercedes. Amor y Fertilidad. DE. BBE 1986. - Carpeta Didctica de Educacin Afectivo Sexual. Gobierno de Canarias. Consejera de Educacin, Cultura y Deportes. Direccin General de Ordenacin e Innovacin Educativa. -Es divertit pero no es un joc. Consejo de la Juventud de Espaa. Ministerio de Asuntos Sociales. - Salud I: Gua de Anticoncepcin y Sexualidad. Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales. Instituto de la Mujer. - RFSU: Desde Suecia con amor. Informacin sobre el uso del condn. - previeneteconviene. Relaciones sexuales sin riesgo. Departamento de Salud del Gobierno de Navarra. - Masters & Johnson, La inadaptacin sexual, Barcelona, 1974. - Salud II. Maternidad/Paternidad. El parto y el posparto. Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales. Instituto de la Mujer. - Vdeo de La experiencia de ser Madre, Novartis. - Vdeo de Parto y Postparto. Generalitat Valenciana: Consellera de Sanitat i Consum. Direcci General de Salut Pblica. - www.oya-es.net - www.galeon.hispalista.com - www.interhabit.com - www.zonotrikic.com - Carlos de la Cruz y Rosa Abenoza, Sexos, sexualidades y conductas: pautas de actuacin, INCISEX, 2002.

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Presentacin del Programa

PROGRAMA

LA

NEVERA

- scar Lozano, Los municipios ante la educacin y la atencin en sexualidad para jvenes: ideas y acciones. Juventud y sexualidad: el reto de entenderse. Legans 2002. - Stop : Enfermedades de Transmisin Sexual de la Conselleria de Sanidad de la Generalitat Valenciana. Disponible en el Centro 14 y servicios sanitarios especializados. - Salud IV: las enfermedades de transmisin sexual del Instituto de la Mujer. - Vdeo N 3 Confa en tus decisiones de la coleccin Tu sexualidad sin dudas de la Generalitat Valenciana, Consellera de Sanitat. - Programa didctico La adolescencia y t. Editado por Arbora & Ausonia.

Drogas
- Plan Municipal de Drogodependencias. Ayuntamiento de Alicante. - Programa Construyendo Salud. Promocin del desarrollo personal y social. Autora: M Angeles Luengo y otros. Ministerio de Educacin y Cultura . - Gua Si bebes en exceso te la juegas!. Edex. Disponible en el Plan Municipal sobre Drogodependencias. - FAD. Vdeo: serie de Informacin sobre Drogas I. - Quaderns deducaci per la salut a lescola. Prevenci de les drogodependncies. Generalitat de Catalunya. Departament dEnsenyament. (Disponible en el Plan M. sobre Drogodependencias). - Plan Nacional sobre Drogas. www.mir.es/pnd. - Unidad didctica: Tambin Hay Hojas Que Informan Cannabis. Editorial Hazkunde . Fundacin de Ayuda contra la Drogadiccin. - Alcohol y Conduccin. Amistades peligrosas. Ayuntamiento de Madrid. Disponible en el Plan Municipal sobre Drogodependencias. - Ficha extrada del rdago- EDITORIAL EDEX. - Programa PIPES de la Fundacin de Ayuda contra la Drogadiccin. FAD. - Drogas + Informacin = - Riesgos editada por el Plan Nacional sobre Drogas. Vdeo Drogas de Sntesis , y el dossier Drogas de Sntesis. Consecuencias para la salud, editados por el Plan Nacional sobre Drogas.

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Material
para el/la

profesor/a

PROGRAMA

LA

NEVERA

mbito Troncales
Tema 2. Concepto de salud
Actividad 2a: El tringulo de la salud Primer y segundo ciclo

social

bio persona saludable psico

bio social psico Persona con pocas relaciones sociales. Problemas de comunicacin. Soledad. Carencia de vnculos personales.

Troncales

social

bio

psico Persona con problemas psicolgicos. Falta de autoestima. Depresin. Falta de comunicacin. Trastornos de personalidad.

social

bio

psico Persona con problemas fsicos Enfermedades, minusvalas, etc.

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MATERIAL PARA EL/LA PROFESOR/A

Aspecto bo
Tema 3. Cambios fsicos que se producen en el adolescente
Actividad 3a: Socorro! Qu est pasando con mi cuerpo? Primer ciclo Actividad 3a: Y t quin eres? Segundo ciclo
Cambios hormonales en el adolescente El sistema endocrino o sistema hormonal est encargado del control y regulacin de importantes funciones de nuestro organismo: el metabolismo, el crecimiento, la diferenciacin sexual, la reproduccin, etc. El sistema endocrino o sistema hormonal est formado por las glndulas endocrinas o de secrecin interna, que vierten sus secreciones, llamadas hormonas, directamente a la sangre y son distribuidas por todo el cuerpo. Las principales glndulas endocrinas son: Hipotlamo, hipfisis: se encargan de controlar y regular al resto de glndulas endocrinas. Cpsulas suprarrenales. Tiroides. Paratiroides. Pncreas. Ovarios. Testculos. Placenta. Las gnadas (ovarios en la mujer y testculos en el hombre) son las glndulas endocrinas encargadas de la sntesis de las hormonas sexuales. En el hombre, la principal hormona sexual masculina (andrgeno) es la testosterona; las hormonas sexuales femeninas son los estrgenos y la progesterona. De forma normal se producen hormonas sexuales femeninas en el hombre y andrgenos en la mujer, pero en pequeas cantidades y con efectos poco significativos. Estas hormonas son responsables de los cambios internos y externos que ocurren en el adolescente durante la pubertad. A lo largo de este periodo de la vida se producen grandes cantidades de hormonas, que actan sobre todos los tejidos del organismo. Su efecto sobre algunas glndulas exocrinas (sudorparas, sebceas) determina un aumento de sus secreciones. Esto obliga a una mejora de la higiene para evitar el cmulo de grasa en la piel y cabello, la aparicin del mal olor corporal, etc. Bases tericas sobre los cambios fsicos La adolescencia es un proceso, y no un estado o situacin, en el que aparecen unos cambios rpidos que implican todas las dimensiones del individuo. Abarca de los 12 a los 18 aos, aproximadamente. Los cambios que tienen lugar se pueden clasificar en: 1. Cambios fsicos: son cambios biolgicos, endocrinos, culminando en la madurez sexual, con el desarrollo de los rganos genitales y reproductores. Hay una evolucin a dos niveles: - Cambios en los caracteres sexuales primarios: cambios en los rganos genitales internos. - Cambios en los caracteres sexuales secundarios: cambios en el aspecto fsico externo o en aspectos que se manifiestan en el exterior (vello, tono de voz, etc.).

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Troncales

PROGRAMA

LA

NEVERA

2. Cambios psicolgicos: hay una serie de transformaciones que conducen al adolescente a adquirir la madurez personal y social. Principales cambios fsicos del adolescente

Chicos
Aparece vello facial. Posible acn. La voz falla y se hace ms grave. Los hombros se ensanchan. Aparece el vello en las axilas. Los brazos engordan. Aparece el vello pbico. El pene aumenta de tamao y se oscurece. Los testculos se agrandan. Las piernas se tornan ms musculosas. La piel se vuelve ms grasa y spera. Aumenta el peso y la altura. Crece el vello en el pecho y la espalda. Aumenta el vello en los brazos. Crece el vello en las piernas. Aumenta el sudor.

Chicas
Rostro ms lleno. Posible acn. La voz se ahueca un poco. Los brazos engordan. Aparece el vello en las axilas. Se destacan los pezones. Crece el vello pbico. Los genitales se engrosan y oscurecen. La piel se vuelve ms grasa y spera. Aumenta el peso y la altura. Aumenta el sudor. Aumenta el vello en los brazos. Los muslos y las nalgas engordan. Las caderas se ensanchan. Crece el vello en las piernas.

Troncales

Tema 4. Higiene personal


Actividad 4a: El seor de los granillos. Primer ciclo Actividad 4a: Vamos al grano. Segundo ciclo
No hay una sola enfermedad que cause ms trauma psquico, ms conflictos entre padres e hijos, ms inseguridad generacional, sentimientos de inferioridad y semejante sufrimiento mental que el acn. Esta sentencia fue pronunciada en 1948 por dos dermatlogos, los doctores Sulzberger y Zaldems y, aunque puede parecer exagerada, los datos demuestran que no se aleja tanto de la realidad. Si no, pensemos por un momento en la poca en la que tuvimos la cara llena de granos.
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MATERIAL PARA EL/LA PROFESOR/A

Casi todos hemos pasado das enteros preocupados por el aspecto de nuestro rostro, dando vueltas a la forma de deshacernos de las espinillas. Incluso hemos recurrido a los trucos ms variopintos para ello y, ms de una vez, ha sido peor el remedio que la enfermedad. Lo cierto es que el acn suele aparecer a una edad inoportuna; justo cuando el adolescente est tratando de afirmar su identidad, est lleno de inseguridades y sus padres no le entienden. La opinin de su grupo es su gua. En esos momentos, se inicia la vida fuera del ncleo familiar y las primeras relaciones sociales propias. Se hacen amigos, se sale a pasarlo bien, se coquetea con el sexo... En definitiva, ocurren experiencias que no estn inducidas por los progenitores. En esta nueva etapa el aspecto fsico es un valor esencial y, cuando los granos hacen su aparicin, parte de la felicidad de la adolescencia se pierde. Afortunadamente, los especialistas insisten en que controlar y acabar con el acn es posible. Incluso en estos momentos, en los que los dermatlogos disponen de un amplio arsenal teraputico para acabar con los molestos y antiestticos granos, un gran porcentaje de los que tienen acn declaran sentirse acomplejados y admiten que esta enfermedad condiciona su vida social, sus relaciones interpersonales e, incluso, la eleccin de sus trabajos. Qu es el acn? El acn es una enfermedad de los folculos pilosos y de las glndulas sebceas. Provoca la obstruccin de las glndulas sebceas, lo que tiene como resultado la aparicin de espinillas (barrillos) y quistes. El acn es muy comn y podemos encontrarlo en las diferentes etapas evolutivas. Empieza frecuentemente en la pubertad. Durante la pubertad, las hormonas sexuales masculinas (andrgenos) aumentan tanto en los nios como en las nias, causando que las glndulas sebceas se vuelvan ms activas, lo cual provoca un aumento en la produccin de sebo. Cmo se desarrolla el acn? Las glndulas sebceas producen aceite (sebo) que normalmente llega a travs de los folculos pilosos a la superficie de la piel. Sin embargo, las clulas de la piel pueden taponar los folculos y bloquear el aceite que llega desde las glndulas sebceas. Cuando los folculos se taponan, las bacterias de la piel (llamadas acns propionibacterium o acns p.) comienzan a multiplicarse dentro del folculo y provocan inflamacin. El acn se desarrolla de la siguiente manera: El bloqueo incompleto del folculo piloso origina puntos negros o comedn (un tapn negro, semislido). El bloqueo completo del folculo piloso origina puntos blancos que pueden reabsorberse y desaparecer (un tapn blanco, semislido). Si se mantiene el bloqueo, se produce una inflamacin que dar una elevacin que se llama ppula. Si se mantiene la inflamacin, las bacterias pueden producir una infeccin que genera pus y entonces tenemos la pstula o espinilla. La lesin bsica producida por el acn se denomina comedn. El acn puede ser superficial (espinillas sin abscesos) o profundo (cuando las espinillas inflamadas hacen presin hacia dentro de la piel, lo cual provoca la formacin de quistes con pus que, al romperse, causan la aparicin de abscesos ms grandes).
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Troncales

PROGRAMA

LA

NEVERA

Qu causa el acn? El aumento de los niveles de hormonas durante la pubertad puede ser causa de acn. Adems, existe con frecuencia un factor hereditario. Otras causas del acn pueden ser las siguientes: Cambios en los niveles de hormonas durante el ciclo menstrual en las mujeres. Determinados frmacos (tales como los corticosteroides, el litio y los barbitricos). El aceite y la grasa del cuero cabelludo, el aceite mineral o de cocina y determinados cosmticos pueden empeorar el acn. Algunos antibiticos. El acn puede agravarse si se aprietan las espinillas o se frota la piel demasiado fuerte. Las investigaciones demuestran que comer chocolate o alimentos con alto contenido graso no provoca acn, como tampoco lo hace la falta de limpieza de la piel. Cules son los sntomas del acn? El acn puede aparecer en cualquier parte del cuerpo. Sin embargo, suele afectar a las zonas con una alta concentracin de glndulas sebceas, entre las que se incluyen: La cara. El pecho. La parte superior de la espalda. Los hombros. El cuello. A continuacin se enumeran los sntomas y seales ms comunes del acn. Sin embargo, cada adolescente puede experimentarlos de una forma diferente. Los sntomas pueden incluir: Puntos negros. Puntos blancos. Lesiones con pus que pueden ser dolorosas (espinillas). Ndulos (bultos slidos, protuberantes). Los sntomas del acn pueden parecerse a los de otras condiciones de la piel. Tratamiento del acn: La meta del tratamiento del acn es reducir al mnimo las lesiones y las cicatrices y mejorar la apariencia. El tratamiento bsico del acn incluye el cuidado de la piel, los cuidados cosmticos, el descanso y el control del estrs. En casos severos el tratamiento especfico ser determinado por el mdico del adolescente basndose en lo siguiente: La severidad del acn. La edad del joven, su estado general de salud y sus antecedentes mdicos. La tolerancia del joven a determinados medicamentos, procedimientos o terapias. Las expectativas para la evolucin de la infeccin. Su opinin o preferencia. Este tratamiento puede consistir en medicamentos tpicos (medicamentos aplicados sobre la piel) o medicamentos sistmicos (medicamentos tomados por va oral). En algunos casos, puede recomendarse una combinacin de medicamentos tpicos y sistmicos.

Troncales
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MATERIAL PARA EL/LA PROFESOR/A

Tratamiento bsico. Factores, mitos y consejos Estaciones: mejora en verano y empeora en otoo y primavera. Menstruacin: en las mujeres los brotes de acn coinciden con la regla. Nervios: el estrs y la falta de sueo agravan el acn. Dieta: los hidratos de carbono favorecen el acn. No se debe abusar del cerdo, bollera, mariscos, alcohol, chocolate, frutos secos o quesos fuertes. Por contra, es beneficioso comer fruta. Genes: pueden influir. Edad: prevalece sobre todo en la juventud, desde los 12 aos. Sol: el acn mejora con la exposicin al sol porque la piel se seca. Higiene: son necesarias medidas adecuadas, as como cremas y cosmticos libres de grasa. Infecciones: las espinillas no deben tocarse porque se pueden infectar y luego dejan cicatrices. Limpieza: limpiar la cara dos veces al da, por la maana y por la noche. No friccionar demasiado al secarse. Pelo: evitar el contacto del pelo con la cara. Fotoprotectores: evitar los que sean grasos. Paciencia: los resultados se ven a los tres meses del tratamiento. Deporte: es bueno, sobre todo al aire libre. Individual: es importante no compartir los jabones, cremas o maquillajes para evitar infecciones, aunque el acn no es contagioso. Localizacin: normalmente aparece en la cara, pero tambin en el esternn y la espalda. Medicamentos tpicos para el tratamiento del acn: A menudo, los mdicos recetan medicamentos tpicos para el tratamiento del acn. stos pueden ser en forma de pomadas, gel, lociones o soluciones. Entre los ejemplos se incluyen: Perxido de benzoilo Destruye las bacterias (acns p.). Antibiticos Ayudan a detener o hacer ms lento el crecimiento del acn y reducen la inflamacin. Tretinoina Detiene el desarrollo de nuevas lesiones de acn (comedones) y estimula la renovacin de clulas, lo cual desobstruye las espinillas. Adapaleno Disminuye la formacin de comedones. Medicamentos sistmicos para el tratamiento del acn: Suelen recetarse en el tratamiento del acn moderado o severo y pueden incluir los siguientes antibiticos: doxiciclina, eritromicina y tetraciclina. Tratamiento del acn grave, qustico o inflamatorio: La isotretinona, un frmaco oral, puede recetarse para los adolescentes que padezcan acn grave, qustico o inflamatorio y previene las cicatrices extensas. La isotretinona reduce el tamao de las glndulas sebceas que producen el aceite de la piel, aumenta la descamacin y afecta los folculos pilosos disminuyendo as el desarrollo de lesiones por acn. Esta medicacin elimina el acn en el 90 por ciento de los casos; sin embargo, tiene graves efectos secundarios. Este frmaco no debe ser utilizado sin prescripcin facultativa y es necesario que el mdico informe antes a los padres de los graves efectos secundarios que puede provocar su uso.
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Troncales

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LA

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Actividad 4b: Por qu ahora huelo as? Primer ciclo


La higiene hay que presentarla, no como un deber ingrato o impuesto, sino como fuente de bienestar y vivencias agradables. Adems, debemos saber que una buena higiene ayuda a prevenir la aparicin de enfermedades. La ducha diaria es la mejor forma de aseo De esta manera favorecemos la transpiracin de la piel y evitamos el riesgo de infeccin. Tambin nos hace sentir mejor y ms aceptados por los dems. Es conveniente usar jabones neutros. El lavado del cabello debe realizarse con las yemas de los dedos y no con las uas, para no daar el cuero cabelludo. Elegir un champ suave y enjuagar bien. Cuidado con los piojos Los adultos debemos estar atentos a su posible aparicin y, slo en caso de producirse, debe seguirse un tratamiento correcto y completo: Empapar el cabello sin lavar con una locin contra piojos, a base de permetrina. Y dejarlo actuar unas 2-4 horas. No tapar la cabeza con toallas o similares, porque absorben el producto. Se puede cubrir la cabeza con un gorro de plstico. No secar el pelo con secador, porque anula la locin. Lavar el cabello con champ normal o contra piojos y enjuagarlo con agua y vinagre (una parte de vinagre y dos de agua) para despegar las liendres. Quitar las liendres con la mano, que es lo ms eficaz, o peinando con una lendrera 5-10 minutos. Para un correcto tratamiento se realizarn un total de 3 aplicaciones a intervalos de 10 das. La ropa, toallas, ropa de cama, etc., debe lavarse con agua caliente. Los peines, adornos del pelo... se sumergirn en locin contra piojos durante unos 10 minutos. Es muy importante examinar a todos los que conviven, adultos y pequeos, cuando en una casa hay una persona con piojos, y aplicar el tratamiento a los que estn afectados. No intercambiar objetos de uso personal como toallas o peines. Revise el estado de las uas con periodicidad Para revisar la limpieza de las uas en manos y pies, el mejor momento es tras la ducha. El corte de las mismas debe ser completamente recto para los pies y redondeado para las manos. Los ojos no deben tocarse con las manos sucias ni con pauelos u otros objetos Tienen un mecanismo propio de limpieza que son las lgrimas. Si entra en ellos alguna sustancia o cuerpo extrao, lo mejor es lavar con abundante agua limpia evitando en lo posible el contacto directo con las manos y si es necesario, acuda a un Centro Sanitario. Para el estudio y la lectura tiene que haber buena luz, evitando las sombras, brillos y movimientos que provoquen un mayor esfuerzo de los ojos para acomodarse a cada situacin. La revisin peridica de la vista es necesaria para evitar el empeoramiento de cualquier problema visual que pudiera existir.

Troncales
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MATERIAL PARA EL/LA PROFESOR/A

La higiene de la nariz facilita la respiracin La nariz interviene en la respiracin, acondicionando el aire para que llegue a los pulmones con la temperatura y humedad adecuadas y libre de partculas extraas. Para ello es necesaria la produccin de moco que sirva como lubrificante y filtro para el aire. Su limpieza consiste en eliminar el exceso de moco con frecuencia, varias veces al da, y con l, las partculas y microorganismos filtrados. La higiene de las manos previene muchas enfermedades El contacto con objetos, animales o ambientes sucios, favorece el transporte de grmenes causantes de enfermedades. Debemos mantenerlas limpias porque con ellas nos tocamos la cara, los ojos, la boca, cogemos algunos alimentos y tocamos a otras personas. Una costumbre elemental es el lavado con agua y jabn despus de ir al w.c. Y tambin antes de tocar los alimentos, tanto en casa como en la escuela y en cualquier otra circunstancia. Los cuidados bsicos de la boca, adems de producirnos bienestar, hacen ms agradable la sonrisa y el aliento De esta forma prevenimos tambin la caries dental y la enfermedad periodontal. El cepillado en forma de "barrido" de los dientes con una crema fluorada tras cada comida es la medida de prevencin ms importante. Existe una relacin directa entre descanso y bienestar El sueo es la mejor forma de reponer fuerzas. Los nios y nias han de dormir al menos 10 horas. Esto redundar positivamente en su estado de nimo y rendimiento escolar.

Tema 6. Nutricin Troncales


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Actividad 6a: La comida de cada da. Primer y segundo ciclo


Punto 1: Cunto sabemos de alimentacin? Qu son los alimentos? Los alimentos son sustancias que contienen principios nutritivos, los cuales proveen materia y energa. Alimentacin es el proceso por el cual nos procuramos los alimentos necesarios para mantener la vida, los seleccionamos segn las disponibilidades, los preparamos segn usos y costumbres y terminamos por ingerirlos. Es, por tanto, un proceso voluntario y educable. Nutricin es el conjunto de procesos mediante los cuales el ser vivo utiliza, transforma e incorpora a sus propias estructuras una serie de nutrientes que recibe mediante la alimentacin, con el objeto de obtener energa, construir y reparar las estructuras orgnicas y regular los procesos metablicos. Es, por tanto, un proceso involuntario y automtico. "Slo una buena alimentacin puede asegurar un estado nutritivo adecuado". Qu alimento podemos considerar completo? Ninguno. Qu aportan los lcteos? Aportan fundamentalmente protenas y calcio. Entre otros, tenemos: leche, yogur, queso, cuajada, batidos...

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Para qu sirven las protenas? Son empleadas por el organismo para la estructuracin de los tejidos y como material de repuesto de los tejidos que se van gastando en el desarrollo de la vida. Tambin juegan un papel energtico, pero menos importante que el de las grasas o carbohidratos. Las protenas estn en: carne, pescado, huevo, frutos secos y leche. La carne es mejor que el pescado? No, ambos son saludables. Los dos son alimentos plsticos al aportar protenas. Adems cada uno aporta distintos nutrientes, de la misma forma que el pescado azul no aporta lo mismo que el blanco. La carne magra es ms sana que aquella que aporta grasa. Qu es una dieta equilibrada? Una alimentacin equilibrada es aquella que mantiene un ptimo de salud y aumenta la esperanza de vida del individuo. El hombre es un animal omnvoro. Existen aproximadamente 50 nutrientes contenidos en los alimentos; estos nutrientes combinados entre s en distintas proporciones forman todos los alimentos que conocemos. "Hay que comer un poco de todo y no demasiado de nada". Hay tres normas bsicas para conseguir un equilibrio nutritivo: La cantidad de energa aportada por los alimentos debe ser la necesaria para compensar el gasto energtico, sin excesos ni carencias. Hay que establecer las necesidades energticas, segn el biotipo y mantener el peso corporal constante. La dieta ha de ser variada, debe incluir alimentos de todos los grupos, para as poder satisfacer las necesidades de todos los nutrientes. Los principios inmediatos han de cumplir un cierto equilibrio: Energa glucdica = 55% - 60% de la energa total. Energa lipdica = 30% de la energa total. Energa proteica = 10% - 15% de la energa total. Qu alimentos se incluyen en la dieta mediterrnea? Esta dieta se caracteriza por la abundancia de elementos vegetales como pan, pasta, verduras, ensaladas, legumbres, frutas y frutos secos; aceite de oliva como principal fuente de grasa; consumo de pescado, aves de corral, productos lcteos y huevos; pequeas cantidades de carnes rojas y moderadas cantidades de vino, consumido en las comidas. El agua es importante? Por qu? S. El agua constituye alrededor del 60% del peso corporal en los hombres y cerca del 50% en las mujeres. El agua es un alimento esencial para la vida: Los alimentos y los gases se transportan en medio acuoso. Los productos de desecho se expulsan del cuerpo mediante la orina y las heces. El agua regula nuestra temperatura. Lubrica nuestras articulaciones. Contribuye a dar estructura y forma al cuerpo mediante la rigidez que proporciona a los tejidos. Contribuye a mantener la piel tersa y joven.

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Es lo mismo comer la fruta que beber su zumo? Lo importante es que sea natural, tanto uno como otro. Si es zumo, se debe consumir nada ms hacerlo. El hecho de comer fruta tambin favorece a los dientes. Qu alimentos nos aportan la energa? Especialmente los carbohidratos y las grasas. En el grupo de los carbohidratos se incluyen los cereales (maz, trigo, arroz, cebada, avena) y los derivados de cada uno como las galletas, fideos, pan, etc.; los tubrculos (papa, yuca, camote, chuo, maca, etc.) y el azcar. En el grupo de las grasas se incluyen las provenientes de los productos animales as como los aceites, margarinas, cacahuetes, castaas, avellanas, etc.

Punto 2: Qu desayunamos?
El desayuno sano debe ser consecuente con todo lo anteriormente expuesto. Los alimentos que comamos deben incluir los siguientes requisitos: 1. Ser plsticos o formadores: deben incluir protenas y calcio, fundamentales para el crecimiento. Lcteos: leche, yogur, queso, cuajada... 2. Ser energticos: deben aportar el 25% de las necesidades calricas diarias (al menos a lo largo de la maana). Son tiles para este fin los carbohidratos y azcares (cereales y harinas), necesarios para el funcionamiento del cerebro y los msculos. Cereales: pan, cereales, galletas, bollera... 3. Ser reguladores: es una buena oportunidad de ingerir vitaminas, minerales y fibra. Incluso en la actualidad estn de moda los alimentos con efecto bio o bifidus. La forma ms fcil y barata de ingerir vitaminas es comiendo fruta. Un desayuno, si es variado, se convertir en apetitoso, completo y equilibrado.

Punto 3: Analizando nuestros mens favoritos

grasas dulces y alcohol carnes leche y otros


(2-3 porciones) (2-3 porciones)

verduras o vegetales
(2-5 porciones)

frutas
(2-4 porciones)

1-2 5 partes 9 partes 11 partes

granos, leguminosas, verduras o vegetales con almidn


(6 o ms porciones)

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Diversos autores explican con una pirmide cmo debe ser nuestra alimentacin (ver figura pg. 33). En la cima de esta pirmide estn las grasas, dulces y alcohol, productos que deben ser consumidos con moderacin. Grasas Limite la cantidad de alimentos grasos que consume, en especial los que contienen grasas saturadas. La grasa saturada es generalmente slida a temperatura ambiente. Se encuentra en alimentos de origen animal como carne de res, chorizo, queso y manteca de cerdo (aumentan el colesterol en sangre). Use menos grasa al cocinar y hornear. Cuando utilice aceite para cocinar, emplee aceite vegetal, como de oliva o canola. Estos aceites son altos en grasa. Otras buenas fuentes de grasa monoinsaturada son las aceitunas, aguacates y cacahuetes. Dulces Consuma ms frutas frescas como postre. Reduzca la cantidad de pasteles, galletas y dulces que consume, porque tienden a ser altos en grasas saturadas, azcar y harina blanca. Si desea comer dulces, no los consuma como extras, sino como parte de su plan de alimentacin de forma equilibrada. Escoja productos horneados bajos en grasa o sin grasa, como las galletas de avena. Si consume alimentos grasos, hgalo en cantidades moderadas. Si bebe bebidas endulzadas, tome las que emplean edulcorantes artificiales. Alcohol Nios y adolescentes deben abstenerse de su consumo por las graves consecuencias que tiene para un sistema nervioso en formacin. Descendiendo en la pirmide estn los lcteos y las carnes y otros, que deben ser consumidos con frecuencia. Leche/lcteos Beba leche baja en grasa o sin grasa. Elija yogur bajo en grasa o sin grasa. El yogur puede endulzarse con azcar o un edulcorante artificial. Este ltimo contiene menos caloras que el endulzado con azcar. Si padece intolerancia a la lactosa, puede consumir leche vegetal (soja, almendra...) o leche sin lactosa. Una racin equivale a: - 200 ml de leche (1 taza). - 2 unidades de yogur. - 40 - 50g de queso curado. - 125g de queso fresco (burgos). Carnes, pescado, huevos y otros Consuma pollo y pescado con mas frecuencia. Retire la piel de pollos y pavos. Elija cortes magros de carne de res y cerdo. Elimine toda la grasa visible de las carnes. En vez de freir las carnes, puede tomarlas a la parrilla, hervidas, asadas o preparadas al vapor. En el siguiente escaln de la pirmide tenemos las verduras o vegetales y la fruta, que deben consumirse con mayor frecuencia: Verduras o vegetales Elija verduras frescas o congeladas. No les agregue salsas ricas en grasa o mucha sal. Consuma verduras de color verde oscuro o amarillo, como espinaca, brcoli, lechuga y zanahorias. Se tomarn 2 raciones cada da; a ser posible, una de ellas cruda.
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Frutas Opte por frutas frescas, que tienen ms fibra que los zumos. Elija frutas enlatadas o zumos sin azcar adicional. Coma frutas de temporada. Se tomarn 2 raciones cada da, a ser posible, una de ellas de ctricos. Granos, leguminosas, vegetales con almidn Arroz, pasta, cereales, legumbres. Elija productos preparados con harina integral, como pan integral, cereal o galletas. Tienden a tener ms fibra y a ser ms nutritivos. Elija cereales con menos de 5 gramos de azcar por porcin.

Punto 4: Anlisis de etiquetas (en tecnologa)


El etiquetado debe proporcionar la informacin que el consumidor necesita para elegir. De ah la importancia de que sea claro y completo. El codex alimentarius (que en latn significa ley de alimentos o cdigo de alimentos) es un compendio de normas alimentarias internacionalmente aceptadas. El etiquetado de los alimentos constituye el principal medio de comunicacin entre los productores y vendedores de alimentos, por una parte, y por otra sus compradores y consumidores. Las normas alimentarias, directrices y otras recomendaciones del codex alimentarius se basarn en el principio de un profundo anlisis y testimonio cientfico, que comporte el examen exhaustivo de toda la informacin pertinente, a fin de que las normas aseguren la calidad e inocuidad de los suministros alimentarios. En la elaboracin de las normas alimentarias y la adopcin de decisiones al respecto, el codex alimentarius tendr en cuenta, cuando corresponda, otros factores vlidos que ataen a la proteccin de la salud de los consumidores y al fomento de prcticas equitativas en el comercio de alimentos. A este respecto, se toma nota de que el etiquetado de los alimentos juega un papel importante en la promocin de estos objetivos. Si se plantea la situacin de que los miembros del codex estn de acuerdo sobre el grado de proteccin de la salud pblica que se necesita, pero tienen opiniones diferentes sobre otros aspectos, los miembros podrn abstenerse de aceptar la norma en cuestin, sin que ello impida necesariamente al codex adoptar su decisin. Las normas, directrices y recomendaciones del codex relacionadas con las medidas sanitarias se deberan basar en los principios de evidencias cientficas slidas. Las decisiones sobre los niveles aceptables de riesgo se deberan determinar por las consideraciones sobre la salud humana segn los procedimientos de anlisis de riesgos. Normas de carcter general para todo tipo de alimentos y bebidas. Norma general de etiqueta, presentacin y publicidad de los alimentos. Normas de etiquetado sobre propiedades nutritivas. Norma general para el control del contenido efectivo de los alimentos envasados. Norma sobre recipientes que contengan productos alimenticios frescos. Norma sobre alimentos ultracongelados. Normas de higiene. Normas relativas a los manipuladores de alimentos. Normas de calidad para la carne y los productos crnicos. Canales de ovino. Canales de porcino. Canales de vacuno. Marcado de canales. Normas de calidad para: productos crnicos embutidos crudos-curados, para el chorizo, chorizo de Pamplona, chistorra, chorizo de cerdo ibrico, salchichn, salami, lomo embuchado, lomo adobado de cerdo, salchichn de Mlaga. Normas para productos crnicos tratados por calor: jamn cocido, fiambre de jamn, paleta cocida, fiambre de paleta, magro de cerdo cocido. Gelatinas comestibles. Carne picada. Tripas naturales.

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Normas de calidad para la leche y los productos lcteos. Leche pasteurizada. Leche esterilizada. Leche UHT. Leche concentrada. Leche evaporada. Leche condensada. Leche en polvo. Yogur. Nata. Nata en polvo. Mantequilla. Cuajo y enzimas coagulantes. Casenas. Caseinatos. Cuajada. Quesos. Quesos fundidos. Normas de calidad para el pescado y los productos derivados. Moluscos bivalvos. Ostras. Mejillones. Almejas. Berberechos. Mejillones cocidos y congelados. Almejas. Normalizacin y tipificacin de los productos de la pesca, frescos, refrigerados o cocidos. Normas de calidad de conservas vegetales, zumos y platos preparados. Conserva de albaricoque, melocotn, cerezas, peras, ciruelas, gajos de mandarinas, uvas, fresas, frambuesas, grosellas, moras, ensalada de frutas, alcachofas, esprragos, judas verdes, pimientos, tomates, setas, nscalos, rovellones, champin, habas, guisantes frescos, garbanzos, alubias, guisantes, lentejas, acelgas, puerros, zanahorias, remolacha, coliflores, coles de Bruselas, pisto, menestra, macedonia, pepinillos, confitura, jalea y mermelada de frutas. Norma de calidad de aceites y grasas. Aceites y grasas calentados. Aceites de oliva. Normas de calidad de edulcorantes naturales y derivados. Norma para la miel: tipos, composicin, prohibiciones, higiene, etiquetado, etc. Normas de calidad de legumbres. Alubias, lentejas, guisantes, garbanzos y habas. Las etiquetas de los alimentos debern indicar la presencia de ingredientes alergnicos., En el ao 2002, el Parlamento Europeo aprob las normas sobre el etiquetado de los alimentos y legisl que las etiquetas indiquen expresamente si el producto contiene ingredientes considerados potencialmente alergnicos.

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Tambin se incluyeron listas de ingredientes cuya presencia deba especificarse concretamente: cereales con gluten, crustceos, huevos, pescado, cacahuetes, nueces, soja, leche y ssamo, as como sus derivados. Asimismo se acord que deba aparecer especificado en la etiqueta si el alimento en cuestin tiene una concentracin de al menos 10 miligramos por kilo de sulfitos. Estas normas de etiquetado se aplicarn tambin a las bebidas alcohlicas. El principal objetivo de esta medida es mejorar los problemas a los que se enfrentan las personas con alergias alimenticias, que, segn las asociaciones de alrgicos, suman un 3% de los adultos y un 8% de los nios, y van en aumento. La falta de informacin sobre los ingredientes de los productos es una desventaja para estas personas. Un etiquetado que facilita una total transparencia, indicando todos los ingredientes, no puede sino aumentar la confianza de los consumidores, y es una respuesta directa a las peticiones de una mejor informacin sobre los alimentos que se compran y su composicin. La nueva etiqueta de los alimentos tiene unas modificaciones claves: Etiquetas sobre el valor nutritivo de casi todos los alimentos. Los consumidores pueden informarse ahora acerca de las cualidades alimenticias de casi todos los productos que compran. Un nuevo, caracterstico formato fcil de leer que habilita a los consumidores a encontrar rpidamente la etiqueta con la informacin necesaria para escoger los alimentos ms saludables: Informacin concerniente a la cantidad por porcin de grasa saturada, colesterol, fibra diettica y otros nutrientes, que hoy son causa de mayor preocupacin para la salud de los consumidores. Referencia de valores de nutricin exactos, como porcentajes de valores diarios que ayudan a los consumidores a comprender cmo un alimento puede encajar en una dieta comn.
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Definiciones uniformes para los trminos que describen el contenido nutritivo de un alimento -"ligero," "bajo en grasa", "alto en fibra"- para asegurarse de que tales trminos siempre significan lo mismo en cualquier producto en donde aparezcan. Estas descripciones son particularmente tiles para aquellos consumidores que tratan de moderar y controlar el consumo de sus caloras o de la grasa, o para los que desean aumentar ciertos nutrientes como la fibra. Afirmaciones acerca del vnculo entre un nutriente o alimento y una enfermedad, como en el caso del calcio y la osteoporosis, o el cncer y la grasa. stas son de gran ayuda para las personas interesadas en el consumo de alimentos que quizs puedan ayudar a mantenerlas saludables por ms tiempo. Uniformidad de las porciones de los alimentos, con el fin de poder hacer comparaciones alimenticias ms fciles de productos similares. Declaracin del porcentaje total de un jugo en bebidas derivadas de ste. Esto le indicar a los consumidores la cantidad exacta del jugo que hay en el producto. Informacin voluntaria sobre la cantidad de nutrientes de muchos alimentos crudos. Alimentos que estn exentos de llevar etiquetas de nutricin. stos incluyen: Alimentos servidos para el consumo inmediato, como en las cafeteras de los hospitales, aviones, vendedores ambulantes, mostradores de golosinas en centros comerciales y mquinas de vender comida. Alimentos listos para comer que no son consumidos inmediatamente, pero preparados en el lugar. Por ejemplo, bizcochos, fiambres y dulces. Alimentos despachados en masa mientras no sean vendidos en esa forma a los consumidores. Alimentos mdicos como los usados para atender las necesidades nutritivas de pacientes con ciertas enfermedades. Simple caf y t, algunas especias y otros alimentos que no contienen cantidades significativas de elementos nutritivos. (Aunque esos alimentos estn exentos, son libres de llevar informacin de nutricin cuando sea apropiado mientras cumplan con las nuevas regulaciones).

Punto 5: La publicidad y los alimentos


Publicidad de alimentos, suplementos alimenticios y bebidas no alcohlicas Art 20. La publicidad de alimentos, suplementos alimenticios y bebidas no alcohlicas no deber desvirtuar ni contravenir las disposiciones que en materia de educacin nutricional, higinica y de salud establezca la Secretara. Art 21. La publicidad de alimentos, suplementos alimenticios y bebidas no alcohlicas no podr presentar a estos productos como estimulantes ni modificadores del estado fsico o mental de las personas, excepto aquellos casos que as hayan sido reconocidos por la Secretara. Art 22. La publicidad de alimentos, suplementos alimenticios y bebidas no alcohlicas, no deber: Inducir o promover hbitos de alimentacin nocivos para la salud. Afirmar que el producto llena por s solo los requerimientos nutricionales del ser humano. Atribuir a los alimentos industrializados un valor nutritivo superior o distinto al que tengan. Realizar comparaciones en menoscabo de las propiedades de los alimentos naturales.
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Expresar o sugerir, a travs de personajes reales o ficticios, que la ingestin de estos productos proporciona a las personas caractersticas o habilidades extraordinarias. Asociarse directa o indirectamente con el consumo de bebidas alcohlicas o tabaco. Y declarar propiedades que no puedan comprobarse, o que los productos son tiles para prevenir, aliviar, tratar o curar una enfermedad, trastorno o estado fisiolgico. Luego se analizar la publicidad y su influencia en el consumo por parte de los jvenes. Los alimentos naturales y los biolgicos Los alimentos "naturales" no poseen cualidades sobrenaturales ni tienen una gran riqueza nutritiva; simplemente, en el mejor de los casos, no poseen contaminantes qumicos ni aditivos. Los cultivos biolgicos seran aqullos en los que se restringe el uso de fertilizantes qumicos, insecticidas y aditivos. Unos consejos finales Comer es un placer. Cocinar es un arte. La gastronoma no est reida con unas buenas normas dietticas. Hay que comer de todos los grupos de alimentos, pero no en gran cantidad. Comer despacio y masticar bien. Comer ms alimentos hidrocarbonados (pan, pasta, legumbres, etc.). Limitar el consumo de azcares simples (azcar, miel). La leche y las frutas ya contienen azcares en su composicin. Limitar el consumo de grasa animal. Recordemos que los alimentos proteicos contienen grasa de forma invisible. Tomar grasa vegetal, especialmente el aceite de oliva. El agua es la bebida por excelencia. Si se ingiere alcohol, se debe hacer con moderacin.

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Tema 8. Accidentes
Actividad 8b: Yo respeto las normas. Primer y segundo ciclo
Normas en relacin al correcto comportamiento como peatn: Cruzar de esquina a esquina. Tener cuidado con los vehculos que van a torcer y no bajarse de la acera. Mirar desde la acera sin bajarse a la calzada. Mirar primero a la izquierda y despus a la derecha. Cruzar por el camino ms corto; recto perpendicular a la acera. Cruzar con paso rpido pero sin correr. Durante el cruce, hasta llegar al centro, mirar a la izquierda; a partir del centro de la calzada, mirar a la derecha. Normas en relacin al correcto comportamiento como viajero en turismos: En la espera, no bajar a la calzada hasta que el vehculo est completamente parado. Subir y bajar por la puerta trasera que d al lado de la acera. No gritar ni jugar para evitar distraer al conductor. No jugar con objetos peligrosos: tijeras, lapiceros o bolgrafos en la mano, etc. No apoyarse nunca en las puertas ni jugar con las manecillas de las mismas. No sacar las manos por las ventanillas, para evitar golpes con rboles, edificios u otro vehculo. Utilizar el cinturn de seguridad tanto en los asientos delanteros como en los traseros.

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Normas fundamentales en la conduccin de bicicletas en zona urbana y carretera: En la ciudad circula por la derecha y prximo a la acera. En carretera circula siempre y sin excepcin lo ms prximo al borde de la calzada. Utiliza el arcn si ste existe. Si circulis varios ciclistas, es preferible hacerlo uno detrs de otro, aunque est permitido circular de dos en dos No circular haciendo eses y entre otros vehculos. Mantener una distancia prudencial con el vehculo que va delante para tener tiempo de frenar si ste se detiene bruscamente. Reducir la velocidad al llegar a un cruce, al tomar una curva, cuando el trfico est muy congestionado o circulemos por zonas donde haya muchos peatones. Detenerse ante: -Las seales reglamentarias. -Los pasos para peatones. -Los transportes pblicos que se encuentren detenidos para bajar y subir viajeros. -Los cruces en general aunque se tenga preferencia. Primeras medidas de seguridad a practicar en caso de accidente: Aparcar el vehculo (bicicleta, ciclomotor, etc.) en lugar seguro y donde no entorpezca la circulacin. Adoptar medidas para alertar a los vehculos que circulen en ambas direcciones colocando seales o situando a alguna persona en lugar conveniente. Conocer y practicar las normas elementales de socorrismo: Si no es necesario, no mover al herido. No quitar el casco de proteccin al herido. Normas para desplazar al herido, si es necesario, evitando el agravamiento de las lesiones. Colocar al herido en la denominada posicin lateral estable. Normas para realizar las primeras curas en caso de fracturas y hemorragias. Disposiciones legales sobre el ciclomotor: Licencia de conduccin de ciclomotores. Edades. Documentacin de vehculos: el certificado de caractersticas, la tarjeta de inspeccin tcnica, el permiso de circulacin del vehculo, el seguro de responsabilidad civil. Normas bsicas para la conduccin segura de bicicletas, ciclomotores, motocicletas y turismos en vas urbanas e interurbanas. La sealizacin. Importancia que tiene el uso del casco para circular en ciclomotor con una mayor seguridad.

Tema 9. Deportes de riesgo


Actividad 9a: Atencin, peligro! Segundo ciclo
La prctica de los deportes de aventura est ligada, de alguna manera, a la vuelta del hombre hacia el mundo natural. Tambin hay otro elemento aadido en la bsqueda de actividades cada vez ms espectaculares y es la necesidad de quemar adrenalina en una sociedad que vive estresada en las grandes urbes. Un tercer concepto a tener en cuenta son las imgenes que los medios de comunicacin nos ofrecen a diario, tanto de gestas de deportistas de lite como de raids de aventura, donde superar todo tipo de obstculos se convierte en algo habitual.

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LA

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Todo ello ha predispuesto al hombre moderno a aventurarse de nuevo en la naturaleza; eso s, intentando controlar al mximo sus reacciones. Toda la vida, mochila a cuestas, diversas generaciones se han adentrado en la montaa; desde grandes expediciones a travesas de montaa media, grupos excursionistas han practicado el senderismo o trekking en todas las pocas. El esqu, el alpinismo, la hpica, la bicicleta y la vela siguieron a la prctica de andar y en todos estos deportes la finalidad era descubrir el mundo natural, unas veces, o alcanzar grandes retos, otras. Ahora, a estas actividades tan populares se han aadido otras cuyo concepto es gozar al mximo, aunque sea por un breve espacio de tiempo. Descenso de ros o caones, parapente o ala delta, puenting o benji y surf, windsurf o flysurf, por citar slo algunas, se han incorporado a la lista de nuevos deportes donde a veces parece que se va en busca de lo imposible. Hay que tener en cuenta que, muchas veces, estas prcticas deportivas tienen su origen en viejos oficios y costumbres de pueblos primitivos; tal puede ser el caso del kayac, el rafting, el benji o el puenting, cuyas races hay que buscarlas en los inuits del polo norte, en los almadieros que cortaban troncos y los bajaban por el ro, en los aborgenes del pueblo vanuatu de las Nuevas Hbridas... En cierta manera es la moda que nos depara la sociedad actual, que cada vez se sustenta ms en la bsqueda de lo distinto y lo desconocido. El desarrollo sostenible de los deportes de aventura Es un hecho indudable que cualquier actividad humana realizada en un entorno natural produce sobre ste una serie de impactos negativos. Los llamados deportes de aventura, sean del tipo que sean y cualquiera que sea el medio en el que se desarrollen, estn incluidos.

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Por otra parte, los practicantes de estos deportes tenemos generalmente un gran respeto a la naturaleza. As que debemos aprender y esforzarnos por hallar el equilibrio entre el disfrute de las inmensas posibilidades que la naturaleza nos ofrece y su conservacin, para que nuestros hijos y nietos puedan seguir practicando estos magnficos deportes. Si prefers enfocarlo desde un punto de vista ms egosta, el medio natural es la base de estos deportes. Sin l, tal como es, no los podramos practicar. De su conservacin depende la supervivencia de estas actividades. Adems, otra buena razn para respetar el medio ambiente es nuestra imagen. Por todo ello os proponemos unos consejos bsicos cuando practiquis deportes en la naturaleza: No dejes residuos en la montaa. Llvate tus desperdicios contigo. No molestes a la fauna. Ests en su casa. No hagas ms ruido del necesario. Respeta la vegetacin all por donde pases. Ten mucha precaucin con el riesgo de incendio. No abuses del coche en la montaa. Respeta especialmente las zonas protegidas. Llvate slo fotografas.

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Aspecto Psico
Tema 9 y 10. Autoestima
Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad 9a y 10a: Quiero un cuerpo DANONE? Primer y segundo ciclo 9b y10b: Cmo me veis? Primer y segundo ciclo 9c: Historia de David. Primer ciclo 10c: Historia de Ismael. Segundo ciclo 9d y 10d: Cmo mejorar mi autoestima? Primer y segundo ciclo

Concepto La autoestima es el concepto que tenemos de nuestra vala y se basa en todos los pensamientos, sentimientos, sensaciones y experiencias que sobre nosotros mismos hemos ido recogiendo durante nuestra vida; creemos que somos listos o tontos, nos sentimos antipticos o graciosos; nos gustamos o no. Los millares de impresiones, evaluaciones y experiencias as reunidos se conjuntan en un sentimiento positivo hacia nosotros mismos o, al contrario, en un incmodo sentimiento de no ser lo que esperbamos. Cmo se forma? La autoestima se construye a travs de un proceso de asimilacin y reflexin por el cual las nias y los nios interiorizan las opiniones, estima y valoracin de las personas socialmente relevantes, fundamentalmente, al inicio, de sus padres y madres y, progresivamente, de otras personas. Los padres no tienen toda la responsabilidad en la autoestima que desarrollan sus hijas e hijos; sus amistades, compaeros, compaeras, la escuela, otras figuras de apego y socialmente relevantes tambin cobran progresivamente importancia. Caractersticas de la autoestima negativa y de la positiva: De autoestima negativa: -Utilizacin de distorsiones cognitivas negativas. Son creencias no-racionales de interpretacin de la realidad que se dirigen contra la autoestima, dandola (pensamiento absolutista, hipergeneralizacin, filtro negativo, culpabilizacin, falacias de control, razonamiento emocional ). -Actitudes y comportamientos de perfeccionismo, hipercrtica, culpabilidad neurtica y hostilidad flotante. -Deseo excesivo de complacer. -Comparacin permanente con otras personas. De autoestima positiva: -Autoconciencias y autoconocimiento. -Aceptacin de sus cualidades y limitaciones. -Aprecio genuino de s como persona. -Atencin y cuidado de sus necesidades reales: fsicas, psicolgicas, intelectuales, espirituales. -Afrontamiento de los problemas, enmarcando los errores con tolerancia y buscando soluciones positivas. Claves para mejorar la autoestima. -Autoevaluacin y aceptacin, intentando cambiar si es posible una parte de lo que no nos guste. -Control de los pensamientos negativos y distorsiones cognitivas. -No exigirse demasiado y darse permisos. -No idealizar a las dems personas ni compararse con ellas.

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-No buscar la aprobacin de las dems personas. -Aprender de los errores, tolerando y positivizando las situaciones o cosas que salen mal. -Afrontar los problemas de cara, sin aplazamientos pero sin agobios, ensayando nuevas soluciones o comportamientos. -Aceptar el propio cuerpo y cuidarlo (alimentacin, ejercicio, descanso). -Ser autnoma o autnomo y controlar nuestra vida. -Atencin y cuidado a las propias necesidades reales fsicas, de tiempo, de ocio, intelectuales, psicolgicas. Cmo influye la autoestima en la vida cotidiana? la autoestima influye sobre el adolescente en: -Cmo se siente. -Cmo piensa, cmo aprende y cmo crea. -Cmo se valora. -Cmo se relaciona con los dems. -Cmo se comporta. Cmo se experimenta a s mismo un adolescente est relacionado con todos los pensamientos, sentimientos y actos que lleva a cabo. Cuando se aprende positivamente disfruta de autoestima, mientras que si tiene una imagen negativa de s mismo es que posee poca autoestima. Una persona con autoestima demostrar sus sentimientos positivos hacia s y hacia los dems de muchas maneras sutiles: sonreir, mirar a los ojos, se mantendr erguida, alargar la mano para saludar, y en general, crear a su alrededor un ambiente positivo. La autoestima influye mucho en el comportamiento. Solemos comportarnos segn nos veamos y segn la autoestima que tengamos. Y, a la vez, nuestro comportamiento suele confirmar la imagen que de nosotros tenemos; es un crculo cerrado que no hace ms que reforzar nuestras actitudes y nuestros puntos de vista bsicos. La autoestima influye en el aprendizaje. La bsqueda de uno mismo y el rendimiento escolar demuestran que existe una estrecha relacin entre la autoestima y la capacidad de aprender. Una autoestima fuerte fomenta el aprendizaje. El adolescente que posea una buena autoestima aprender con mayor facilidad y ms contento que uno que se sienta poco hbil; abordar las cosas nuevas que tenga que aprender con confianza y entusiasmo. Lo normal ser que obtenga buenos resultados porque sus sentimientos y pensamientos son anteriores a sus actos, y se encontrar entrenado mediante expectativas positivas; el xito, entonces, reforzar sus sentimientos positivos; se ver a s mismo ms competente con cada xito que obtenga.

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Tema 11 y 12. Valores


Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad 11a: Los valores de la baraja. Primer ciclo 11b: Qu hago? Primer ciclo 11c y 12b: Lista de valores. Primer y segundo ciclo 11d: El valor de la amistad. Primer ciclo 12a: rase una vez... un mundo nuevo. Segundo ciclo 12c: La fiesta. Segundo ciclo

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Qu son los valores? Gonzlez Lucini (1992), tras reflejar diversas definiciones de los valores, extrae cuatro rasgos bsicos que los definiran: Son proyectos ideales de comportarse y de existir que el ser humano aprecia, desea y busca. Son opciones personales que se adquieren desde las posibilidades activas de la voluntad. Son creencias que se integran en la estructura del conocimiento. Son caractersticas de la accin humana que mueven la conducta, orientan la vida y marcan la personalidad. Valores como proyectos ideales de comportamiento Los valores se relacionan con el proyecto de vida de cada persona. "Para el ser humano vale -y es, en consecuencia, un valor- aquello que desea y que busca en funcin de sus necesidades, es decir, en funcin de lo que es y de lo que suea y quiere llegar a ser" (Gonzlez Lucini, 1992; 13). As, los valores configuran la identidad de la persona, empujan su accin y la proyectan hacia el futuro como utopas o realidades deseables. Es decir, si yo asumo como valor la igualdad, rechazar las situaciones de discriminacin y mi ideal de sociedad ser aquella que garantice oportunidades para todos. Una educacin en valores no consiste slo en mostrarlos, sino en el descubrimiento progresivo de stos a travs de la accin y de la vida en comunidad. Valores como opciones personales adquiridas Los valores que nacen de las preguntas libremente planteadas configuran una opcin, una eleccin personal entre diversas formas de actuar, decidir qu es lo que interesa y rechazar otras alternativas. La capacidad de elegir crece cuanto mayor es el nmero de opciones posibles, pero elegir es tambin tomar un camino coherente con aquello que se espera. Una educacin en valores debe abrir ante los educandos distintas posibilidades y ayudarles, a travs de la reflexin y la crtica, a elegir libremente. Pero en la actualidad, los jvenes reciben cada vez ms informacin a travs de los medios de masas, mientras que los viejos mbitos de formacin, como la familia y la escuela, han visto erosionada su capacidad educativa. Sin embargo, la aparente diversidad de mensajes esconde falsas alternativas que muchos educadores pueden rechazar por considerarlas interesadas, falsas y manipuladoras. Educando en valores La educacin en valores ha de ser una educacin por la accin y para la accin, en un proceso con tres etapas: Nace de una percepcin creativa de la realidad, fomentando el individuo frente a la masa, moviliza una experiencia directa del mundo, sin estereotipos. Favorece una interiorizacin crtica, donde se reflexiona sobre qu esta bien, qu est mal y qu podra ser mejorado. Empuja a la accin y a la reflexin, de forma que ideas abstractas se concretan, posibilitando su evaluacin. La evolucin de la educacin en valores ha de centrarse en lo que se hace ms que en lo que se dice. Hay que ver los resultados concretos expresados en acciones. Por otra parte, es necesario que el sistema de valores en el que educamos se manifieste en nuestra actuacin de forma coherente: las normas del grupo, su estructura, las actividades... han de ser coherentes con los valores que pretendemos inculcar.

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Qu son las actitudes? Las actitudes son predisposiciones estables o formas habituales de pensar, sentir y actuar en consonancia con nuestros valores. Son, por tanto, consecuencia de nuestras convicciones o creencias ms firmes y razonadas de que algo vale y da sentido y contenido a nuestra vida. Constituyen el sistema fundamental por el que orientamos y definimos nuestras relaciones y conductas con el medio en que vivimos. Caractersticas de las actitudes Estabilidad, consistencia y perfectibilidad. El primer rasgo distintivo de las actitudes es su perdurabilidad, su resistencia al cambio caprichoso o a la versatilidad. Sin embargo, todas las actitudes positivas son flexibles y admiten cambios y revisiones crticas que hacen posible una dinmica de perfeccionamiento gradual. Su componente es bsicamente intelectivo y afectivo casi en idntica proporcin. Toda actitud constituye una eleccin, un tomar partido entre una u otra opcin, y esto slo es posible si nuestra mente conoce, juzga y acepta un valor determinado. Al dictamen de la razn sigue la voluntad, estimulada por los procesos afectivos, los deseos y dems motivos que instan al sujeto a pasar a la accin. Los hbitos adquiridos con la educacin recibida tienen siempre mucha mayor fuerza que la herencia biolgica. Las actitudes se califican ms bien como algo adquirido, fruto de la historia de cada sujeto. Determinan en buena medida el comportamiento, ya que son hbitos operativos que conducen a la accin. Siempre hacen referencia a unos valores en concreto. Son perfectamente transferibles. El poder de generalizacin de las actitudes permite que una de ellas abra su accin eficaz a muchos modos y objetos diversos. Diferenciar actitud de otros conceptos muy prximos: Es importante tambin diferenciar actitud de conceptos muy prximos: instinto, disposicin, hbito, rasgo... Los impulsos instintivos son innatos y se cien a un solo acto, mientras que las actitudes son adquiridas y estn abiertas a muchas operaciones y posibilidades. La disposicin conduce a la actitud, pero todava no lo es. La disposicin es consecuencia de la repeticin de varios actos, pero la actitud es ms segura y firme al provenir de varias aptitudes y hbitos. La aptitud (con p) se diferencia de la actitud (con c) en que mientras la aptitud es producto de la integracin de varias disposiciones, la actitud ha logrado una mayor consistencia y estabilidad al ser producto de la integracin de varias aptitudes. Esto le da un mayor rango y operatividad. Los hbitos son disposiciones que facilitan la accin, pero las actitudes presentan mayor estabilidad y eficacia porque integran y conjugan a varios hbitos y aptitudes. Se identifica el rasgo con la actitud, si por rasgo se entiende disposicin generalizada y estable que mueve al sujeto a determinadas respuestas o conductas. En realidad, toda actitud es rasgo pero no a la inversa, porque el rasgo tiene un carcter esttico mientras que toda actitud es dinmica, operativa y flexible y, por tanto, admite cambios. Formacin de actitudes Con cuanto llevamos dicho, queda claro que, para la formacin de actitudes, el primer paso que han de dar los educadores es despertar deseos en el educando para que sea constante en realizar la accin o conducta pertinente durante el tiempo necesario hasta que los actos se conviertan en disposiciones, las disposiciones en hbitos y los hbitos en actitudes.

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En la educacin para los valores humanos es imprescindible hablar de cmo se educan las actitudes, pues bsicamente se han de dar los mismos pasos. 1) Ilusionar, animar y despertar el deseo y el inters por repetir la conducta deseada. En sntesis no es otra cosa que saber motivar, reforzando, alabando y alentando todo acto positivo con el fin de despertar en el sujeto el deseo de repetirlo. Que las acciones deseadas resulten gratificantes y capten la atencin del educador, al tiempo que se ignoran las acciones que se desean extinguir y que en modo alguno sean rentables para el educando. 2) Facilitar la imitacin de modelos positivos. Ya deca Menandro que las costumbres del que habla nos persuaden ms que sus razones. Cualquier educador experimentado suscribe, sin dudarlo, que ms que los consejos y exhortaciones son nuestras obras y actitudes las que transmiten los modelos de conducta. En la formacin de las actitudes, el contar con modelos positivos es determinante. Las palabras mueven; los ejemplos, arrastran. 3) Pasar a la accin. Es la accin la que transforma a las personas, y las actitudes se generan por la cantidad y calidad de acciones repetidas por el sujeto. La pedagoga para las actitudes y los valores ha de ser activa, conectando la afectividad con la accin deseada y sta con otras actitudes positivas que ya haya asimilado y adquirido el educando. 4) Control y evaluacin de la propia conducta. Manteniendo una charla amistosa y crtica con nosotros mismos peridicamente para valorar los esfuerzos realizados. 5) Comprometerse voluntaria y pblicamente en la formacin de hbitos que lleven a la adquisicin de la actitud deseada.

La teora de Rokeach. De ella destacamos tres conceptos bsicos: Los valores se aprenden, por lo que pueden ser enseados. El procedimiento ms adecuado consiste en crear conflictos. Este supuesto ha de estar en la base de cualquier tcnica que empleemos para su enseanza. Los valores, como preferencias personales no se imponen; el individuo los sostiene o no los sostiene. Se dice que el adolescente debe configurar su propia identidad; es muy importante que el adolescente tenga una imagen positiva de s mismo, tanto corporal como de las competencias que puede poseer. Su equilibrio personal y social est, de algn modo, relacionado con este valor. Afianzar la confianza en s mismo es necesario para madurar la personalidad y potenciar un crecimiento saludable. Suponemos que las personas han de ser responsables de su vida, dentro del marco sociocultural e histrico en el que se encuentran. La responsabilidad personal implica responsabilidades sociales en la problemtica de las drogodependencias. Conviene recordar que, a pesar de las presiones y factores del contexto, la decisin ltima siempre es personal. La toma de decisiones implica, por parte de la persona, el suficiente autocontrol para sopesar las circunstancias y la autoestima que afiance la confianza en s misma. Es importante tambin desarrollar el respeto y la tolerancia hacia personas que no comparten los mismos gustos, ideas y consumos.

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6) Proporcionar el ambiente ms adecuado y las circunstancias ms facilitadoras para la formacin de actitudes.

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Tcnica de las frases inconclusas En la tcnica de las frases inconclusas los/as alumnos/as deben completar individualmente una serie de frases inacabadas que presentan un final abierto y que, generalmente, giran en torno a algn tema o tpico de valores, generalmente conflictivo, elegido por el/la profesor/a y que les impulsa a tomar posicin sobre el mismo y reflexionar sobre l por escrito. Una vez completadas las frases, los/as alumnos/as son invitados a exponer pblicamente los resultados de su actividad individual, de modo que el resto de sus compaeros de aula conozcan sus puntos de vista sobre la cuestin y pueda iniciarse un debate en torno a las aportaciones personales de los miembros de la clase. Resulta, por tanto, muy importante que las frases seleccionadas revistan tres caractersticas esenciales. En primer lugar, deben dirigirse a los aspectos centrales del valor elegido, de modo que los/as alumnos/as no se sientan tentados a desviar sus pensamientos hacia otros asuntos; en segundo lugar, las frases deben ser autnticamente inconclusas; es decir, deben presentar un final abierto sin dirigir al alumno/a hacia ninguna direccin preconcebida y, por ltimo, deben redactarse de modo que no resulten indiferentes a los/as alumnos/as y stos se sientan inducidos a completarlas exponiendo sus puntos de vista personales. Desarrollar el pensamiento reflexivo y la conciencia crtica. Generar habilidades de comunicacin y dilogo entre los/as alumnos/as. Ayudar a los/as alumnos/as a pensar en torno a sus propios valores, actitudes y creencias, y a manifestarlos pblicamente. Ayudar a superar prejuicios sobre hechos o situaciones. Ayudar a los/as alumnos/as a conocer y comprender la existencia de puntos de vista diferentes al propio. Tcnicas de clarificacin de valores Las actividades de clarificacin de valores tienen como objetivo que los sujetos se entrenen en el proceso de valoracin, descubriendo y tomando conciencia de aquellos aspectos que son importantes en su vida. Y para ello se le propone al alumno/a ante un texto donde aparece una situacin de conflicto de valores, al que se acompaa de una serie de preguntas sobre el mismo, con objeto de conducir al alumno/a a travs del proceso clarificativo de valores. El texto puede ser sustituido por una foto, un cmic, un conjunto de preguntas y, en general, cualquier otro procedimiento que sirva para suscitar la reflexin en los estudiantes. El objeto de esta tcnica es provocar en los/as alumnos/as, mediante la presentacin de un texto, la controversia y el conflicto entre las distintas creencias que pueden manifestar acerca del contenido los propios alumnos/as. Para facilitar y motivar la reflexin, el texto va acompaado de siete preguntas correspondientes a las siete operaciones del proceso de clarificacin: 1. Seala las alternativas posibles que tienes: a) b) c) Otras

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2. Considera las consecuencias de cada alternativa (las ventajas e inconvenientes) de a), b), c) y otras. a) b) c) Otras

3. Despus de considerar las ventajas e inconvenientes de cada alternativa, qu has elegido hacer?

4. Eres feliz con la alternativa que has elegido?

6. Ests dispuesto a actuar segn la eleccin que has hecho? S No 7. Qu dificultades o problemas crees que encontrars?

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5. A quin estaras dispuesto a comunicar tu eleccin? A toda la gente. A mis padres. A mis amigos ntimos. A mis conocidos. A nadie, slo a m mismo.

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Tema 12 y 13. Habilidades de comunicacin


Actividad 12a: Hablar sin palabras. Primer ciclo Actividad 13a: Sabes lo que quiero decirte? Segundo ciclo
1. Definicin La comunicacin es el medio a travs del cual la persona establece relaciones con otros. Cherry (1984) Proceso dinmico, fundamental para la existencia, el crecimiento, el cambio y la conducta de todos los seres vivos, ya sean individuos u organizaciones. 2. Elementos de la comunicacin Emisor: sujeto que transmite la idea, sentimiento o razonamiento. Receptor: destinatario del mensaje que enva el emisor. Mensaje: idea, sentimiento o razonamiento que transmite el emisor al receptor durante la comunicacin. Cdigo: conjunto de smbolos y signos que siguen unas leyes, que es utilizado para representar el mensaje (por ejemplo, el idioma). Canal: medio fsico a travs del cual se enva el mensaje (por ejemplo, el telfono). Significado especfico del mensaje para cada uno de los participantes. Experiencias personales de cada uno de ellos. Feed-back (retroalimentacin): confiere un carcter circular a la comunicacin, de forma que constantemente se convierte el emisor en receptor, y el receptor en emisor.

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3. Tipos de comunicacin Comunicacin verbal: palabra hablada y escrita. La palabra es quizs el instrumento ms importante que tenemos a nuestra disposicin para hacer que nuestra vida sea satisfactoria o insatisfactoria. Comunicacin no verbal: la informacin se transmite a travs del cuerpo, gestos, expresiones faciales, mirada, postura corporal o movimiento. Es un lenguaje ms sutil y se presta a mltiples interpretaciones. Cuando comunicacin verbal y no verbal expresen un mensaje diferente, se suele dar ms fiabilidad a esta ltima. 4. Caractersticas de la comunicacin La comunicacin es un proceso circular, determinado por la retroalimentacin o feed-back. La comunicacin es irreversible: lo dicho o hecho no puede borrarse, se pueden aadir rectificaciones y aclaraciones, pero no puede eliminarse el mensaje emitido. La comunicacin es continua: se da siempre que exista ms de una persona, pues incluso los silencios tienen un significado. La comunicacin es personal, ya que cada persona es nica y con caractersticas propias diferentes de las de los dems.

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5. Factores que fomentan la comunicacin Los principales factores son: 5.1.- Flexibilidad Ser capaz de adaptarse a situaciones nuevas e inesperadas, cambiando o modificando las intenciones iniciales. La flexibilidad est ligada a la empata, que sera ponerse en el lugar del otro, anteponiendo sus necesidades a las nuestras. 5.2.- Receptividad Mantener una actitud atenta e interesada hacia los dems, con el deseo de captar todo aquello que nos transmitan. 5.3.- Uso adecuado del lenguaje Ser capaz de adecuar el lenguaje al estado fsico y psquico de los dems. 5.4.- Uso del silencio El silencio es un elemento comunicativo importante. El silencio puede servir para: a) Compartir con alguien un momento o una situacin en la que sobran las palabras o no hay nada que decir. El silencio utilizado de forma eficaz puede proporcionar tanto o ms apoyo que las palabras. b) Controlar una situacin en la que nos sentimos provocados a contestar colricamente. c) Organizar los pensamientos a lo largo de una conversacin. d) Facilitar la expresin del otro, permitindole tiempo para hablar, si lo desea. 5.5.- Uso adecuado del espacio Hay que evitar transgredir la intimidad de los dems. 6. Barreras de la comunicacin Cuando transmitimos un mensaje puede llegar modificado al receptor por una serie de barreras que lo interfieren: 6.1.-Estereotipo: es un clich de pensamiento referido a caractersticas de una persona o grupo tnico, laboral, social, etc. Esto distorsiona nuestra capacidad perceptiva y hace que la misma informacin adquiera distinto significado en funcin del estereotipo que tengamos de nuestro interlocutor (tanto si es el emisor como el receptor). 6.2.- Filtraciones: son interferencias producidas por causas materiales como ruidos, mal funcionamiento de los aparatos transmisores, etc. O por causas humanas (cuanto mayor es el nmero de intermediarios en la informacin ms deficiente ser sta cuando llegue al ltimo eslabn de la cadena). 6.3.- Actitudes defensivas: bien hacia uno mismo, hacia el tema o hacia nuestro interlocutor. 6.4.- Mensaje incompleto: bien por la imposibilidad de comprender el mensaje, o bien porque el emisor no es eficaz al transmitirlo.

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6.5.- Falta o deficiencia de feed-back: el emisor necesita el feed-back para saber cmo interpretan su mensaje; sin esta informacin la comunicacin puede deteriorarse o romperse. 6.6.- Falta o deficiencia de empata: falta de capacidad para entender cmo siente la otra persona, lo cual no implica estar de acuerdo con ella. 6.7.- Proyeccin: significa atribuir al interlocutor caractersticas propias, generalmente negativas, aunque tambin pueden ser positivas. 6.8.- Tendencia a evaluar: tendencia a juzgar, aprobar o desaprobar lo que dice nuestro interlocutor, sobre todo cuando la comunicacin afecta a nuestros esquemas de valores, actitudes, hbitos o motivaciones. 6.9.- Defensas psicolgicas: sirven para evitar que nos sintamos molestos o confundidos cada vez que la realidad no coincide con nuestras expectativas. Este sentimiento de molestia o confusin intentamos reducirlo a travs de tres caminos: Negando la verdad. Restando importancia al asunto. Evitando toda la informacin que provoque ese sentimiento. 6.10.- Experiencias anteriores: son ideas preconcebidas, en funcin de nuestra experiencia pasada, que aplicamos a los mensajes que recibimos, de tal manera que podemos incluso modificar el significado. 7.- Comunicacin no verbal Puede cumplir las siguientes funciones: Confirmar lo que se dice verbalmente. Sustituir a la comunicacin verbal. Remarcar y enfatizar la comunicacin verbal. Aadir una carga emocional a lo que se est diciendo. Confundir o contradecir el mensaje verbal. Los elementos ms importantes de la comunicacin no verbal son: 7.1.- La mirada El contacto visual es importante porque: Indica que estamos atendiendo a los dems. Es til para percibir seales no verbales de nuestro interlocutor. Abre y cierra los canales de comunicacin. Regula y maneja los turnos de palabra. Cuanto ms cercanas se sientan las personas, ms se miran a los ojos. La mirada debe tener una duracin de 2 a 3 segundos, pues ms de 5 segundos se vive a veces como una agresin a nuestra intimidad. Conviene mirar a menudo con poca intensidad y duracin. Cuando queremos que alguien deje de hablarnos basta con no mirarle y mirar a otra parte.

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7.2.- Expresin facial El rostro es la parte del cuerpo ms observada durante la comunicacin, ya que la expresin facial es el principal sistema de seales para mostrar las emociones. Las funciones de la expresin facial son: Muestra el estado emocional. Proporciona un feed-back continuo sobre la comprensin de los mensajes. Refleja actitudes hacia los dems. Transmite mensajes sobre nuestra opinin respecto a los comentarios de los dems. La principal caracterstica de las personas que son percibidas como clidas y agradables, es su sonrisa. Tambin conviene saber para ser bien comprendidos por los otros, que hay que tener una expresin facial en consonancia con lo que sentimos y decimos. 7.3.- Postura corporal La posicin del cuerpo, la forma de sentarse de una persona, cmo permanece de pie o cmo anda son aspectos que reflejan sus actitudes y sentimientos sobre ella misma y su relacin con los dems. Las principales categoras corporales son: Acercamiento: postura atenta comunicada por una inclinacin del cuerpo hacia el interlocutor. Retirada: postura de rechazo o repulsa reflejada en un giro del cuerpo hacia otro lado. Expansin: postura orgullosa, engreda, arrogante, comunicada por la expansin del pecho, hombros levantados, etc. Contraccin: postura depresiva, cabizbaja o abatida, reflejada en la inclinacin del tronco hacia delante. Existen normas culturales que definen cules son las posturas adecuadas y las inadecuadas para determinadas situaciones. 7.4.- Los elementos acsticos El tono de voz expresa la confianza y seguridad en s mismo. El tono de voz muy alto indica nerviosismo. La velocidad con la que hablamos tambin tiene su importancia. Si hablamos muy deprisa, nuestro interlocutor tendr dificultades para seguirnos. Si hablamos lentamente y dudando, perdemos el inters del oyente. 7.5.- Distancia interpersonal La cultura impone una serie de normas con respecto a la distancia interpersonal y fija la naturaleza de cualquier encuentro dependiendo de la proximidad o separacin entre las personas. En nuestra cultura existen cuatro categoras: -Zona ntima: (de 0 a 45 cm.) Slo se permite la entrada a los que estn emocionalmente muy cerca de la persona, a no ser que se trate de un lugar abarrotado. -Zona personal: (de 45 cm. a 1,20 m.) Distancia de separacin en una reunin social, en la oficina o en una conversacin. -Zona social: (de 1,20 m. a 3,6 m.) Distancia que mantenemos en un lugar pblico ante los extraos. -Zona pblica: (de 3,65 m. Al lmite de lo visible y audible) distancia ms cmoda para dirigirnos a un grupo de personas.

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En general preferimos colocarnos ms cerca de las personas que nos agradan. 7.6.- La apariencia fsica general La apariencia fsica es nuestra tarjeta de visita y va a influir o contaminar, ya sea de manera positiva o negativa, la relacin que establecemos.

Aspecto social
Tema 16 y 17. Toma de decisiones
Actividad 16a y 17a: Qu decidir? Primer y segundo ciclo Actividad 16b: Celia y Enrique. Primer ciclo Actividad 17b: Historia de Celia. Segundo ciclo
La toma de decisiones, como la valoracin razonada de los motivos que conducen a actuar de un modo determinado, contribuye a clarificar la postura personal y la adopcin de un compromiso con la propia decisin. Por tanto, la toma de decisiones rene tres caractersticas principales: Es un proceso de eleccin activa. Puede ser aprendida y mejorada a travs del entrenamiento de determinadas destrezas. Se sita en un plano de complementariedad con la formacin de actitudes y valores. Se tratar, por tanto, de transmitir una serie de destrezas que colaboren en la mejora de la capacidad de decidir y, dado que la opcin educativa entronca con el abordaje formativo de comportamientos, se propone incidir en el proceso y el mtodo para tomar decisiones, considerando que la buena decisin es aquella sobre la cual, quien la toma, ha considerado alternativas y est dispuesto a aceptar sus consecuencias. Esta definicin de toma de decisiones est basada en el modelo de solucin de problemas sociales de Zurilla y Goldfried (1971). El esquema de fases de este modelo, adaptado por Brian, G. (1982), agrupa las siguientes habilidades generales dentro del proceso general de solucin de problemas: Planificacin: 1. Percibir y delinear el problema. Percibir si existe un problema o situacin que requiera tomar una decisin. Inhibir la tendencia a responder impulsivamente o a evitar la situacin. 2. Buscar informacin, evaluarla y utilizarla. Conocer y evaluar las fuentes de informacin. Evaluar la veracidad de las fuentes de informacin. Estar dispuesto a considerar nuevas informaciones aunque sean contrapuestas a las ya existentes. Toma de decisiones: 3. Generar y considerar diferentes alternativas. Originar diversos cursos de accin. Conocer las consecuencias posibles asociadas con cada alternativa. Utilizar criterios o normas personales para ponderar y ordenar las diferentes alternativas.

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4. Seleccionar alternativas deseables y formular planes para llevar a cabo dichas alternativas. Valorar racionalmente las razones de la eleccin de una alternativa determinada. Anticipar posibles obstculos que puedan aparecer en el curso de la puesta en prctica de la alternativa. Ejecucin: 5. Hacer efectivos los planes especficos relacionados con la alternativa escogida. Preparar y poner en prctica las conductas necesarias para ejecutar el plan de accin elegido. 6. Analizar el proceso y el efecto de la resolucin del problema. Una vez ejecutada la accin, valorar su idoneidad para resolver el problema o la eficacia de una decisin. Valorar sobre lo aprendido y sobre la posibilidad de hacerlo extensivo a otras situaciones similares. Las tcnicas seleccionadas en este captulo tratan de facilitar el aprendizaje de los elementos ms relevantes que intervienen en el proceso de toma de decisiones, entrenando de manera especfica cada subcomponente de este proceso. Este aprendizaje procedimental tratar de alcanzar, en suma, el conocimiento de los pasos a seguir para la adquisicin del recurso personal bsico que constituye el saber tomar decisiones

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mbito drogodependencias
Tema 1. Conceptos bsicos
Actividad 1a: Preguntas y respuestas. Primer ciclo
Droga: Es una sustancia que produce modificaciones en el organismo actuando sobre el sistema nervioso central, que es el encargado de coordinar y controlar los diferentes rganos y funciones del cuerpo. Una droga es capaz, mediante estas alteraciones, de modificar el comportamiento y la capacidad de percibir, sentir y de pensar de la gente, pudiendo llegar a producir un estado de dependencia. Dependencia: Se dice que una persona es dependiente de una o varias drogas cuando necesita tomarlas de forma continuada o peridica, para experimentar los efectos psquicos y fsicos que producen y, a veces, tambin, para evitar la sensacin de malestar que la falta de droga le causa (sndrome de abstinencia). Tolerancia: Cuando se precisa de una dosis cada vez mayor de una droga para alcanzar la misma sensacin buscada en el consumo, se dice que aumenta la tolerancia, esto es, que el organismo se acostumbra ms o menos rpidamente a la sustancia y necesita cantidades cada vez mayores para poder alcanzar esos mismos efectos. Sndrome de abstinencia: Conjunto de sntomas, molestias, dolores y trastornos ms o menos graves que sufre un dependiente si deja de tomar bruscamente la droga a la que est habituado. Intoxicacin aguda: Si se toma cierta cantidad de droga y el cuerpo es incapaz de transformarla o eliminarla, se produce una intoxicacin. sta presentar sntomas distintos en funcin de la sustancia que se haya consumido y se mantendr hasta que el organismo transforme o elimine la droga. Lgicamente, en funcin de la cantidad consumida, de las caractersticas del organismo en ese momento (por ejemplo, en caso de enfermedad fsica) y de las caractersticas de la propia sustancia, la intoxicacin puede presentar sntomas muy graves, llegando incluso al coma y a requerir una internacin sanitaria de urgencia.

Prevencin de las drogodependencias

Clasificacin de las drogas:


Segn su aceptacin social: Drogas socialmente aceptadas: alcohol, tabaco y medicamentos. Drogas ilegales: cannabis (hachs o marihuana), cocana, drogas de sntesis, herona, LSD Segn como afecta al sistema nervioso central: Drogas depresoras: alcohol, opiceos, barbitricos, hipnticos Drogas estimulantes: caf, tabaco (estimulantes menores) y cocana, anfetaminas y derivados Drogas perturbadoras: alucingenos (setas, LSD), cannabis, drogas de diseo.

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Listado de riesgos del uso de drogas (a modo de orientacin): Dependencia. Econmicos: problemas para los pases y problemas para los usuarios de drogas y sus familias. Fsicos: segn el tipo de droga, afectar al aparato respiratorio, al hgado, al aparato reproductor, a los riones, al sistema sanguneo dolores de cabeza, insomnio o somnolencia, malestar general Psicolgicos: dependencia, alteraciones comportamentales, alteraciones del carcter, psicosis reactiva al consumo, apata Problemas con el entorno: conflictos familiares, fracaso escolar o laboral, problemas judiciales De imagen.

Tema 7. Alcohol-droga
Actividad 7a: Alcohol: Hablamos de droga. Primer ciclo
Una droga es una sustancia que produce modificaciones en el organismo actuando sobre el sistema nervioso central (SNC) que es el encargado de coordinar y controlar los diferentes rganos y funciones del cuerpo. Una droga es capaz, mediante estas alteraciones, de modificar el comportamiento y la capacidad de percibir, de sentir y de pensar de la gente, pudiendo llegar a producir un estado de dependencia. Una diferencia central en relacin a otras drogas (herona, cocana, cannabis...) es que, junto al tabaco, el alcohol es una droga legal y su consumo est socialmente tolerado. Junto con los opiceos, barbitricos y tranquilizantes menores, el alcohol forma parte del grupo de drogas depresoras del SNC. Clasificacin de las drogas segn sus efectos sobre el SNC: Depresores Alcohol. Opiceos (herona, codena...). Tranquilizantes menores. Hipnticos. Bloquean el funcionamiento cerebral provocando reacciones que pueden ir desde la desinhibicin hasta el coma, en un proceso progresivo de adormecimiento cerebral. Sobreactivan el funcionamiento del cerebro. Alteran el funcionamiento del cerebro dando lugar a distorsiones perceptivas, alucinaciones, etc.

Estimulantes

Anfetaminas y derivados. Cocana. Nicotina. Xantinas (caf). Alucingenos. Cannabis y derivados inhelantes. Drogas de diseo.

Perturbadores

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A saber: Dependencia: se dice que una persona es dependiente de una o varias drogas cuando necesita tomarlas de forma continuada o peridica para experimentar los efectos psquicos y fsicos que producen y, a veces tambin, para evitar la sensacin de malestar que la falta de droga le causa (sintomatologa de privacin o abstinencia). Tolerancia: cuando se precisa de una dosis cada vez mayor de una droga para alcanzar la misma sensacin buscada en el consumo, se dice que aumenta la tolerancia; esto es, que el organismo se acostumbra ms o menos rpidamente a la sustancia y necesita cantidades cada vez mayores para poder alcanzar los mismos efectos. Sndrome de abstinencia: conjunto de sntomas, molestias, dolores y trastornos ms o menos graves que sufre el dependiente si deja de tomar bruscamente la droga a la que est habituado.

Prevencin de las drogodependencias

Efectos del alcohol sobre el organismo: Trastornos digestivos: esofagitis, gastritis estomacal, mala absorcin de nutrientes a nivel intestinal, pancreatitis, hepatitis y cirrosis heptica. Trastornos cardiovasculares: arritmias e insuficiencia cardaca, hipertensin arterial. Trastornos hematolgicos: anemia, disminucin de leucocitos y plaquetas. Trastornos neurolgicos y psiquitricos (SNC): encefalopatas, amnesias, deterioro cognitivo, alucinosis, trastornos depresivos y de ansiedad. Otros problemas relacionados con el alcohol: Los problemas relacionados con el alcohol pueden afectar a personas que tienen dependencia del alcohol y tambin a aquellas personas que no son dependientes. Un sndrome alcohlico fetal en un recin nacido de madre consumidora, es un problema relacionado con el alcohol; tambin lo son un traumatismo craneoenceflico en una persona que sufre un accidente a causa de una intoxicacin etlica, el absentismo laboral o escolar en los das posteriores a la borrachera o las peleas conyugales tras una ingesta excesiva.

Tema 9. Mitos del alcohol


Actividad 9a: Por qu se bebe? Primer ciclo
Existen muchos tpicos falsos relacionados con el consumo de alcohol, sobre algunos de ellos se matiza lo siguiente: El alcohol no es un alimento. Aunque las bebidas alcohlicas producen caloras, stas se queman inmediatamente, no se almacenan, y por tanto no son vlidas como aporte energtico. Adems hacen disminuir la reserva de glucosa produciendo la aparicin de fatiga. El alcohol no calienta. Lo que se produce es una vasodilatacin perifrica, materializndose en un enrojecimiento de la piel y de la mucosa y sensacin subjetiva de calor, pero al calentarse la piel se produce una disminucin de la temperatura con enfriamiento del interior del cuerpo. O sea, que no slo no calienta sino que el efecto real en el interior del cuerpo es de refrigeracin. Cuando una persona sufre un grave enfriamiento (caso de montaeros, alpinistas, el haber estado expuestos a bajas temperaturas durante cierto tiempo, etc.) lo que se debe hacer es abrigarles bien. El alcohol que se les puede hacer ingerir, para que se calienten, slo sirve para aumentar la sensacin subjetiva de calor.

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El alcohol no abre el apetito. Los vinos quinados para abrir el apetito lo nico que provocan son secreciones del jugo gstrico, con movimientos en las paredes del estmago similares a la sensacin de hambre, pero a la larga puede producir gastritis e inapetencias. El alcohol no es un estimulante. No alivia la depresin, ni aumenta los reflejos. Es todo lo contrario. Aunque en un primer momento produce desinhibicin dando al sujeto la sensacin de estar ms suelto, ms atrevido, ms parlanchn, en realidad se van adormeciendo las funciones generales que controla el sistema nervioso, produciendo lentitud en los reflejos. No mejora el estrs, ni la ansiedad (con esta supuesta utilidad es utilizado por determinadas personas inseguras, para reafirmarse en situaciones sociales, etc.). No olvidemos que el alcohol es un depresor del sistema nervioso que conlleva una disminucin de la respuesta refleja, visin y coordinacin motora, lo que supone un grave riesgo en la conduccin de vehculos. El alcohol no es bueno para el corazn. Aumenta el trabajo cardaco y el consumo de oxgeno. No produce vasodilatacin de coronarias. El alcohol no es un excitante sexual. Desinhibe pudiendo despertar inters por el sexo, pero en realidad interfiere en el desarrollo de la relacin sexual. Es ms, el alcohlico generalmente termina siendo impotente. El alcohol no elimina las barreras de la comunicacin entre las personas y nos hace ms amables. Al contrario, el alcohol desnaturaliza. En muchos casos, cuando se abusa del alcohol puede aparecer agresividad o violencia, pasividad, melancola y prdida de memoria. Baja el nivel de conciencia y la capacidad de autocontrol. La sensacin de euforia tras una copa es en realidad una desinhibicin producida por el efecto depresor que produce en el sistema nervioso.

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mbito Sexualidad
Tema 1. Conceptos bsicos
Actividad 1b: Qu es el sexo? Primer ciclo
Qu es sexo?: Del latn sexus. Designa la pertenencia de un individuo al gnero masculino o femenino. Pero tambin se refiere a los rganos genitales que distinguen al macho de la hembra. Asimismo, se utiliza como sinnimo de sexualidad, segn la definicin de la Enciclopedia de la sexualidad de Carmela Pars, ed. Planeta, 1995. El sexo es un proceso complejo del sujeto por el cual se configura en uno u otro sexo segn un cmulo de aspectos, segn E. Amezua, 2001. El sexo es el resultado de la articulacin de una serie de elementos diferenciales en masculino y femenino. El sujeto no nace sexuado, se va haciendo sexuado en un proceso de sexuacin que dura aos, a travs del aprendizaje social-cultural y la educacin, segn Santiago Frago.

Sexualidad- afectividad

Basndonos ms en la segunda definicin, la forma ms correcta de referirnos al sexo es en plural: sexos. Slo hay dos formas de sexo: hombre o mujer y no hay ms. Ninguno de los dos es un sexo perfecto. Ninguno de los dos es referencial en solitario, segn Efigenio Ameza. En el continuo de los sexos encontramos cabida todos/as definidos por nuestros caracteres sexuales primarios, secundarios y terciarios. La dimensin biogrfica es la clave para el entendimiento de un sujeto. La sexuacin es un proceso que dura toda nuestra vida desde que nacemos, incluso antes. El abanico de posibilidades es inmenso. En este abanico entran los modos, matices y peculiaridades. Nos referimos a modos de sexuacin como: sentirse hombre o mujer. Los matices son dos: o se es heterosexual u homosexual. En las peculiaridades entran los deseos y las atracciones. Segn M. Lucas (1990) sexuacin es un proceso generador de estructuras sextantes y sexuadas; explicando la realidad sexual de manera no esttica sino dinmica; tanto individual y ontogentica como colectiva o filogentica. Partamos de la base: todos somos seres sexuados, no pudiendo ser de otra forma, con nuestra particular biografa sexual. Bibliografa recomendada. E. Ameza, Educacin de los sexos, Revista Espaola de Sexologa, n 107-108. Enciclopedia didctica de la sexualidad, Carmela Pars, Enciclopedia Planeta, 1995.

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Todo sexo, puro sexo y nada ms que sexo Luca Pinheiro Ortega

Sexo! Sexo!, Umm Sexo!

Todo el da, a toda hora somos sexo. Cada uno de su padre y de su madre -nunca mejor dichoque a la vez tambin son sexo. Sexuemos, como dice Efigenio, en el presente, en el futuro, en el pasado. Si dentro de cada uno de nosotros, la vida nos va bien o mal o regular dependiendo de la poca, de la edad, de las circunstancias. De igual forma, el sexo nos puede ir mejor, peor, regular, cambiar, reformularse. Estamos en el continuo de nuestro propio sexo, el yo. Pongmonos en la mente de un imaginativo sexual que todo lo ve como sexo. Si miro a una mesa no veo sexo, pero s puedo imaginar lo sensual que sera dar de comer a mi pareja sexual un pastel de chocolate con el dedo. Cualquier elemento inanimado no es sexo, sin embargo s puedo dotarlo de contenido sexual, ya sea ertico, sensual o para relacin sexual. Y si miro a un animal? Hay sexo con ellos? Por supuesto contestara nuestro imaginativo amigo/a- desde nuestro sexo y sus caracteres sexuales. En la caricia en el lomo de un perro, en la manera de dar de comer a un cachorro hay sexo dado que los caracteres sexuales estn interviniendo con l. Existe sexo con las personas del mismo sexo? Inevitablemente, cualquier contacto, conversacin, mirada, escucha, olor, beso... Es puro sexo y nada ms que sexo. Viva el sexo del mismo sexo! Porque la evolucin de nuestra vida sexual est condicionada por el sexo de los otros y no somos sino un reflejo de muchos entornos sexuales con los que hemos interactuado. De mis iguales sexuales aprendo sexualmente, critico sexualmente y acto sexualmente. Y con el otro sexo, hay sexo? Eso ni se pregunta! comenta nuestro personaje- la respuesta es tan evidente como nuestra propia existencia. Soy yo y t eres t porque nos hemos relacionado. Ningn sexo tendra sentido sin referencia a su contrario-complementario. Nos hacemos sexuales desde que nos conciben, pero seguimos hacindonos sexuales cuando hemos nacido por el otro, que no soy yo, y que puede o no ser de mi sexo. Si es el otro, del otro sexo me dar una informacin sexual que influir, en mayor o menor medida, en la construccin de mi yo. Soy sexo, puro sexo y nada ms que sexo. Mire por donde mire, nuestro amigo/a ve sexo, percibe sexo, con todos sus sentidos, interacta con sexo, va por el mundo con sexo porque es sexo y todo lo que nos rodea tambin. De acuerdo, de acuerdo... No todo. Los seres inertes no son sexo, pero en nuestra interaccin con ellos ya entramos a formar parte de nuestro mundo sexual, por tanto podramos incluirlos. Oh, qu maravilloso mundo sexual!

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LA

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Actividad 1e: La sexualidad. Primer ciclo


Muchas veces hablamos de aspectos relacionados con la sexualidad, pero a la hora de definirla, nos resulta muy difcil hacerlo. La sexualidad no son slo los rganos genitales, sino que es una dimensin humana que abarca todo nuestro ser. Nuestro cuerpo es todo l sexuado, no slo una parte. Todas las personas somos distintas y la forma de manifestar la sexualidad es diferente en cada uno de nosotros. Es necesario, pues, aprender a respetar la manera en que cada persona vive su sexualidad. La regulacin social de la sexualidad vara con el tiempo y la cultura; conductas sexuales que en unas pocas o sociedades fueron bien consideradas, pueden ser rechazadas en otras. Por tanto, es importante tener claro que, en realidad, se trata de formas diferentes de expresar la sexualidad. La sexualidad est presente desde que se nace hasta que se muere. Somos sexuados en todas las edades. Cada edad es diferente y se manifiesta de forma distinta, pero en todas ellas la sexualidad es igual de importante.

Sexualidad- afectividad

La sexualidad es una necesidad bsica del ser humano como lo es la bsqueda del afecto, y aunque es posible negarla o reprimirla, no lo es su anulacin. La sexualidad es tambin una forma privilegiada de obtencin de placer, as como una fuente de comunicacin, ternura y salud. La sexualidad se puede expresar de muchas formas (caricias, besos, abrazos...) de las cuales el coito vaginal es slo una de ellas, y no la nica. La sexualidad, pues, es todo un mundo de posibilidades. Conocerla y vivirla libre y responsablemente es saludable y necesario para nuestro equilibrio como personas.

Tema 5 y 8. Asertividad sexual


Actividad 5a y 8a: Aprendiendo a ser asertivo. Primer y segundo ciclo

Qu es la asertividad?
En la prctica ser asertivo es: Ser capaz de decir "no". Ser capaz de pedir un favor o peticin si as lo requieres. Ser capaz de expresar tanto los sentimientos positivos como los negativos de manera adecuada. Ser capaz de comunicarse adecuadamente. Ser capaz de expresar tu opinin. Ser capaz de mantener los propios derechos. Cuando nos comunicamos asertivamente, adems del lenguaje verbal tenemos que hacer servir adecuadamente una serie de elementos para que el conjunto expresado resulte hbil socialmente:
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Contacto de los ojos. Inflexin y volumen de la voz. Uso de las manos. Expresividad del rostro. Fluidez en el habla. Postura. Aprender a ser asertivos es aprender a expresar nuestros sentimientos y pensamientos sin hacer dao a las personas que tenemos a nuestro lado. Para ello es necesario: Conocer nuestros sentimientos. Saber expresarlos. Controlar nuestros pensamientos negativos. Desarrollar la empata. Mejorar la comunicacin. Saber lo que sentimos y cmo expresarlo es importante en la relacin de pareja. Los adolescentes que desarrollan la comunicacin de sus sentimientos pueden expresarse mejor en su relacin de pareja y escuchar mejor. Es bueno conocer diferentes tipos de sentimientos, por qu aparecen y qu otros sentimientos me aparecen cuando los sentimos (si me enfado y luego aparece la culpa etc.). Nuestra mente piensa continuamente. Debemos aprender que los pensamientos negativos tienen un efecto perjudicial sobre nosotros y sobre las personas que tenemos a nuestro alrededor. Es importante el aprendizaje del autocontrol en este periodo de nuestra vida. La falta de asertividad en la pareja puede producir problemas de comunicacin, baja autoestima en uno de los miembros, agresividad, etc. que a la larga hacen imposible la convivencia.

Tema 6. Embarazo y parto


Actividad 6a: Fertilidad y embarazo. Primer Ciclo
La fertilidad Definicin: capacidad fisiolgica de una mujer, un hombre, una pareja, un grupo o una poblacin de producir hijos vivos. En nuestro desarrollo, nuestro cuerpo sigue una evolucin natural. Los primeros cambios que seguimos en el proceso natural son: -La aparicin de la regla en las chicas. -La aparicin de las primeras poluciones nocturnas en los chicos. Estos cambios hay que verlos como buenos y necesarios. Conocernos mejor nos va a ayudar a nuestro desarrollo, y conocer nuestra fertilidad es una parte interesante de nuestro cuerpo. El embarazo Para ser consciente de lo que es un embarazo, nada mejor que saber cmo fue nuestra historia. Por ello, proponemos que los/as alumnos/as hagan un trabajo de preguntar en su familia sobre ellos mismos y as ser conscientes de nuestros inicios. De la maravilla del desarrollo de un nuevo ser.

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El valor de la vida: La vida es nuestro mejor regalo. Los padres son los responsables de que ese regalo se mantenga. La transmisin de la vida es el bien social ms importante que tenemos.

Actividad 6b: Mi Centro de Salud. Primer ciclo


Parto: Terminacin fisiolgica del embarazo mediante la expulsin de un feto ya maduro por la vagina. Esto debe acontecer entre las 38 y las 41 semanas de gestacin. Los elementos del parto van a ser tres: Motor del parto o contracciones. Objeto del parto, que va a ser el feto. Canal del parto: -Canal blando, istmo, cuello del tero, vagina, vulva y perin. -Canal seo: esqueleto de la pelvis. Antes de salir al exterior, el feto debe atravesar tres obstculos sucesivos: Las membranas o finas cubiertas que lo rodean. El cuello del tero, que permanece cerrado durante el embarazo. La pelvis sea materna, que es el obstculo rgido y al que, para atravesarlo, debe adaptarse. Para franquear estos obstculos se necesita un motor del parto, que van a ser las contracciones, poderosas o rtmicas y que propulsan poco a poco al feto al exterior. En cuanto Perodo Perodo Perodo al desarrollo del parto, hay que distinguir tres fases o perodos: de dilatacin. de expulsin. de alumbramiento.

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Periodo de dilatacin: La mujer comienza con las primeras contracciones dolorosas. Como consecuencia de ello se va a producir la dilatacin del cuello de la matriz, que hasta ahora permaneci cerrado, hasta una dilatacin mxima que ser aproximadamente de 10 cm. La dilatacin se va a producir tambin por una serie de causas importantes: Aumento de presin de la bolsa de las aguas, que se va introduciendo a modo de dedo de guante por el crvix, dilatndolo. Por la compresin de la cabeza fetal. Por las fibras espiroideas existentes en el crvix, etc. En este perodo tambin acontece un hecho importante: la rotura de la bolsa de aguas, que se produce normalmente con una dilatacin avanzada. Periodo expulsivo: Va de la dilatacin completa a la salida total del feto, el cual tiene que ir acomodando su dimetro a los dimetros del canal del parto.

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Se distinguen cuatro fases: Encajamiento y flexin de la cabeza. Descenso y rotacin interna de la cabeza. Deflexin y desprendimiento de la cabeza. Rotacin externa, salida de los hombros, del tronco y miembros. La criatura ya est fuera del claustro materno, pero an unida por el cordn umbilical. Se secciona el mismo, en un tramo comprendido entre dos pinzas, una del lado de la madre y la otra del feto. Periodo de alumbramiento: Desde la salida del feto hasta la salida de la placenta y sus membranas. Sigue habiendo contracciones, pero la mujer ya no las refiere dolorosas. Primeramente se producir la salida del beb, y despus la placenta y sus membranas. Una vez fuera stas, hay que revisarlas cuidadosamente, con el fin de que no queden restos en el tero, pues podran producir una hemorragia. Puerperio:

Al final del mismo, puede o no aparecer la menstruacin, dependiendo de cada mujer y de si se est realizando una lactancia materna.

Tema 7 y 9. Mtodos anticonceptivos


Actividad 7a y 9a: Los mtodos anticonceptivos. Primer y segundo ciclo Actividad 5a: Fecundidad. Segundo ciclo Actividad 9c: Usar el condn. Segundo ciclo
De las mltiples posibilidades que nos proporciona la sexualidad, la reproduccin es una de ellas, y sta no es siempre deseada. El hecho de tener descendencia es necesario para la supervivencia de la especie humana, as como una de las realizaciones ms hermosas que podemos hacer en la vida. Pero esta decisin debemos tomarla con responsabilidad y en las condiciones ms favorables, tanto para el padre y la madre como para el desarrollo del nio o la nia. Por tanto, no es algo que podamos dejar al azar, ya que, en este caso, aumentan enormemente los embarazos no deseados y los problemas que stos traen consigo. No son mtodos anticonceptivos Existe un grupo de prcticas habituales tendentes, errneamente, a evitar un embarazo. 1. Lavados vaginales. Consisten en lavar la vagina con sustancias jabonosas justo despus de la relacin coital, con la pretensin de destruir los espermatozoides que hay en ella. Esta prctica es intil pues los espermatozoides llegan muy rpidamente al cuello del tero.

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Tiempo que va a transcurrir desde la terminacin del parto hasta que el organismo de la mujer vuelve, tanto anatmica como funcionalmente, a su estado normal. Dura aproximadamente cuarenta das.

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2. Coito interrumpido. Consiste en la retirada del pene de la vagina antes de que se produzca la eyaculacin. No es eficaz porque en el lquido que el varn expulsa antes de la eyaculacin puede haber espermatozoides. Adems, esta prctica exige un control muy fuerte por parte del varn y puede provocar, si se usa habitualmente, trastornos psicolgicos y sexuales en los miembros de la pareja. 3. Durante la menstruacin. Cuando esto ocurre hay pocas posibilidades de que se produzca un embarazo ya que, tericamente, no hay vulos maduros en los ovarios, pero la ovulacin puede producirse en cualquier momento. Por lo tanto, cuidado, no hay seguridad absoluta. Mtodos poco seguros Bsicamente constituyen un grupo de mtodos, conocidos como de abstinencia peridica, ya que exigen abstenerse de realizar el coito en las etapas del ciclo consideradas frtiles. Se basan en un gran conocimiento de nuestro cuerpo que, por lo general, no tenemos. Por eso no ofrecen totales garantas. 1. Ritmo. Ogino. Consisten en abstenerse de tener relaciones de penetracin vaginal durante los diez das de mayor fertilidad. El gran problema estriba en la fijacin exacta de la fecha de ovulacin. La determinacin de estos das de fertilidad exigen en la mujer una atenta autoobservacin y toma de notas de su ciclo menstrual durante, al menos, doce meses y la realizacin de diferentes clculos. En todo caso, siempre se presupone una rigurosa regularidad del ciclo, lo cual no se da en la totalidad de las mujeres. 2. Temperatura. Consiste, como en el caso anterior, en la abstinencia de actividades coitales durante los das frtiles. En este mtodo la fijacin de la fecha se deduce de la medicin diaria de la temperatura corporal de la mujer antes de levantarse, durante unos doce meses. Justo antes de la ovulacin, la temperatura desciende ligeramente y, cuando el vulo se desprende del ovario asciende a un nivel superior hasta la siguiente menstruacin. Probablemente haya seguridad despus de tres das desde que la temperatura estuvo ms alta y hasta la siguiente menstruacin. Sin embargo, una simple tensin nerviosa, un resfriado, o algo por el estilo puede introducir cambios en la temperatura y provocar un indeseable fallo. 3. Los espermicidas. Son productos qumicos que, en forma de vulos vaginales, cremas o geles, se introducen en la vagina como mnimo quince minutos antes de un coito. Supuestamente, acaban con los espermatozoides aunque, en verdad, no siempre lo consiguen. Si despus de una hora de utilizado un espermicida hay un nuevo coito habr de ser empleado otra vez. Adems, su retirada de la vagina, mediante el lavado, no debe hacerse antes de seis horas de transcurso desde el ltimo coito. Mtodos ms seguros Este grupo es el ms numeroso del que disponemos hoy da, aunque los ms utilizados entre ellos, bien tienen contraindicaciones o efectos secundarios, bien restan espontaneidad a la relacin.

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1. Mtodos barrera
Son aquellos que actan como obstculos o barreras que impiden el avance de los espermatozoides hacia la cavidad uterina. 1.1.- El preservativo o condn. Es una goma fina de usar y tirar, generalmente lubrificada, que se coloca en el pene cuando ste est en ereccin, antes de que se efecte la penetracin. El preservativo evita que el semen, en el momento de la eyaculacin, sea vertido en la vagina. Debe retirarse nada ms se haya eyaculado porque, si no, con el pene flcido puede caer semen en la vagina, y no tendr efecto anticonceptivo. Tambin el preservativo protege del contagio de enfermedades de transmisin sexual y se puede adquirir, sin receta mdica, en cualquier farmacia. 1.2. -El diafragma. Es una pequea cubierta de goma flexible. Antes de utilizarlo es necesario siempre untarlo con crema o gel espermicida. Luego se introduce en la vagina de forma que se quede cubierto el cuello del tero. Se impide as que los espermatozoides entren en la cavidad uterina. Se emplea cada vez que vaya a haber penetracin. Una vez extrado, debe ser lavado cuidadosamente. Cuando deseemos adquirir un diafragma, hemos de acudir a un centro sanitario; all nos proporcionarn el que mejor nos vaya.

2. Mtodos intrauterinos
Son dispositivos mecnicos que se introducen en la cavidad uterina. Exigen un control mdico por los posibles efectos secundarios que pueden provocar. 2.1. -Dispositivos intrauterinos. D.I.U. espiral. Son pequeos objetos de plstico y metal que se colocan en el tero por un especialista. Los D.I.U. cumplen dos funciones: por una parte, impiden que los espermatozoides atraviesen nadando el moco cervical que cubre la entrada del tero, al cambiar su consistencia y hacerlo viscoso; y, por otro lado, si se llegara a producir la fecundacin, impiden la anidacin en el tero del vulo fecundado.

3. Mtodos hormonales
Consisten en la administracin, bajo supervisin mdica, de hormonas sintticas semejantes a las que circulan normalmente en el organismo de la mujer. 3.1.- La pldora. Son hormonas de aplicacin oral, en forma de pastillas; hay que ingerirlas siempre bajo supervisin mdica. Se toman durante veintin das seguidos a la misma hora a partir del primero o quinto da despus de la menstruacin, despus de los cuales vendrn siete das de descanso en los que bajar una falsa regla. Estas hormonas actan sobre la hipfisis haciendo que sta no estimule la maduracin de los vulos en los ovarios y, evite, consecuentemente, la posibilidad de fecundacin.

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3.2.-Inyeccin. Son hormonas de aplicacin intramuscular que, igualmente, exigen un serio control mdico. Se utilizan, por lo comn, una vez al mes y cumplen la misma funcin que la pldora. Dada su gran cantidad de productos sintticos no son aconsejables salvo en casos muy especiales. 3.3.- Pldora o inyeccin del da siguiente. Se llama as a la aplicacin de un tratamiento hormonal fuerte despus de una relacin coital sin proteccin anticonceptiva. Si el tratamiento se inicia antes de las cuarenta y ocho horas despus del coito vaginal, ayuda a evitar el embarazo. Slo es aconsejable usarlo en casos muy excepcionales. 4. Mtodos quirrgicos Son aquellos encaminados a lograr mediante una intervencin quirrgica una esterilizacin permanente o imposibilidad absoluta de reproduccin que, en la inmensa mayora de los casos, es irreversible. 4.1.- Vasectoma. Es el nombre que recibe la esterilizacin quirrgica para el hombre. Consiste en cortar una pequea parte de los conductos deferentes. De esta forma, el lquido que se segrega en la eyaculacin no contiene espermatozoides y el vulo no puede ser fecundado. 4.2.- Ligadura de trompas. Es el nombre que recibe la esterilizacin quirrgica para la mujer. Consiste en obstruir o cortar las trompas de falopio, de forma que quede cerrado el paso tanto a los vulos como a los espermatozoides, siendo as imposible la fecundacin. Como se puede observar, no hay ningn mtodo ideal ni aplicable a todo el mundo. En cada caso se han de tener en cuenta factores tales como la edad, situacin personal, el estado de salud, la frecuencia de las relaciones coitales, la actitud de la pareja, etc. Por eso, antes de escoger un mtodo anticonceptivo, es necesario consultar a un profesional especialista. Adems, actualmente se dispone de los centros de orientacin familiar donde no slo podemos informarnos de los mtodos anticonceptivos que podemos utilizar, sino que nos orientan sobre cualquier tema relacionado con la sexualidad. Preservativos masculinos: Sabemos poner(se)lo? Para cuidarnos y evitar las enfermedades de transmisin sexual. Para no sorprendernos con un embarazo no planeado.

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Antes de usarlo
Lo guardamos en un lugar fresco y seco, que no est expuesto al sol o a la friccin (no es un buen lugar el bolsillo apretado y caliente del vaquero). Verificamos la fecha de caducidad y el sello de calidad ISO. Comprobamos que el envase no est roto o que el preservativo no tenga aspecto viejo.

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Ensayamos ponerlo de manera correcta; en el propio pene o en un sustituto de pene erecto. Llegado el momento, cierta inexperiencia y la emocin o el apresuramiento nos llevan a cometer errores y exponernos a los riesgos de embarazo no deseado o enfermedades.

Al usarlo
Abrimos el envase con los dedos. No lo hagamos con los dientes ni con una tijera (puede romperse); tambin tenemos cuidado con las uas largas. Los preservativos son de ltex y ya vienen lubricados. Podemos usar el lubricante adicional de base acuosa que viene con el preservativo o los que se venden como ntimos o personalestambin de base acuosa. No debemos usar lubricantes aceitosos (aceite mineral, de cocina, para beb o vaselina). Pueden daar el ltex. No aumenta la proteccin usar dos, uno encima del otro. La friccin puede romperlos. Lo ponemos siempre antes de que el pene contacte con la boca, la vagina o el recto de nuestro compaera/o (puede haber espermatozoides o virus en la secrecin previa a la eyaculacin). Lo colocamos cuando el pene est erecto. Retraemos el prepucio hacia atrs si no est circuncidado (prepucio: prolongacin de la piel que cubre la cabeza del pene). Previamente apretamos la punta del preservativo con la yema de los dedos para que no quede atrapado aire con el riesgo de que se rompa durante el coito. Lo colocamos sobre la cabeza del pene y lo vamos desenrollando hasta cubrir totalmente el pene hasta la base.

Al finalizar
Sostenemos entre dos dedos el pene y el preservativo desde la base, con firmeza, y retiramos el preservativo y pene suavemente antes de que desaparezca la ereccin. Cuando nos sacamos el preservativo, debemos tener cuidado de no derramar el semen en nuestra pareja. Le hacemos un nudito para cerrar el extremo abierto y lo tiramos a la basura. Es conveniente no demorar la higiene de nuestros genitales para evitar el riesgo del contacto posterior con restos de semen o moco vaginal. Al repetir el contacto sexual debemos usar un nuevo preservativo.

Tema 8 y 11. Abusos sexuales


Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad 8a y 11a: Informacin y deteccin. Primer y segundo ciclo 8c y 11d: Secretos buenos y secretos malos. Primer y segundo ciclo 11b: Analizando casos. Segundo ciclo 11c: Analizando sentencias. Segundo ciclo 8d y 11e: Embarazo por violacin. Primer y segundo ciclo

Qu es y cmo se da el abuso sexual a menores? Los abusos sexuales a menores son actitudes y comportamientos que realiza un adulto (generalmente varn) para su propia satisfaccin sexual, con una nia, nio o adolescente. Emplea la manipulacin emocional como chantajes, engaos, amenazas, etc. Y, slo en algunos casos, la violencia fsica. La mayora de los abusos sexuales ocurren en el propio hogar de las/os menores, y el agresor es generalmente el padre, el padrastro, el hermano o cualquier pariente cercano que tiene fcil acceso a la vctima. En estas circunstancias al abuso sexual se le llama incesto.

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Los abusos sexuales no son sucesos aislados. Generalmente ocurren a lo largo de mucho tiempo, meses o aos. Adems, al contrario de lo que puedes suponer, se producen en todas las clases sociales y son muchas las nias y nios afectados. Entre el 20 % y el 30% de las mujeres han sido abusadas sexualmente en su infancia o adolescencia. Alrededor del 15 % de nios tambin lo han sufrido. Sin embargo, el silencio y el secreto que rodea a estas experiencias, y que permite que se sigan repitiendo, nos hace pensar que son casos raros. Por eso es tan importante que hablemos de la existencia de los abusos sexuales y los reconozcamos como un problema social que hay que abordar. (Asociacin de Mujeres para la Salud (AMS), www.mujeresparalasalud.org). Cules son los comportamientos sexualmente abusivos? Los comportamientos abusivos van desde acciones que no suponen un contacto sexual como las proposiciones verbales o la exhibicin de los rganos genitales, hasta la penetracin anal o vaginal. Algunos de estos comportamientos son: Exhibirse desnudo/a delante de el/la menor con el fin de excitarse sexualmente. Observar a la nia/o vestirse o desvestirse o cuando est en el bao, orina, etc. (con el mismo fin). Tocarle, besarle, agarrarle. Forzarle a ver imgenes o pelculas, escuchar conversaciones sexuales, posar para fotografas, ver o presenciar actividades sexuales. Sexo oral o vaginal. Ser sometida/o a tratamientos mdicos innecesarios. Es importante, sobre todo, considerar que una conducta es abusiva cuando es vivida y sentida de este modo por la nia, nio o adolescente, cuando es mirada/o o tocada/o de un modo que la/le hace sentirse intimidada/o. La mayora de las nias y nios que estn siendo vctimas no se lo cuentan a nadie porque creen que la gente va a pensar que no es verdad. A veces desconocen incluso el vocabulario necesario para hablar sobre el tema y, por lo tanto, no pueden hacerlo adecuadamente. Aunque generalmente no lo expresan verbalmente, s lo hacen mediante algunos cambios en su comportamiento. Debemos ponernos alerta cuando de pronto una nia o nio comienza a manifestar simultneamente varios de los siguientes comportamientos: Se resiste a ir a cierto lugar o a quedarse con cierta persona. Aparecen trastornos en su forma de dormir (tiene pesadillas, se orina en la cama, teme dormir sola/o, necesita una luz encendida durante toda la noche, etc.). Aparecen trastornos en la alimentacin (no tiene apetito o tiene mucho apetito de pronto). Siente nuevos temores y necesita que se le tranquilice mucho ms que antes. Retorna a un comportamiento inmaduro, como de beb. Rechaza al padre o a la madre de forma repentina. A veces se automutila o intenta suicidarse. Puede fugarse de casa para evitar que continen los abusos. Baja su rendimiento escolar y cambia su comportamiento social. Si una nia o nio de repente cambia y manifiesta varios de estos sntomas, hay muchas posibilidades de que haya o est sufriendo un abuso sexual.

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Qu efectos producen en las vctimas los abusos sexuales y el incesto? Las personas jvenes y adultas que han sido abusadas sexualmente durante su niez o adolescencia arrastran problemas a lo largo de sus vidas y suelen necesitar un apoyo o terapia psicolgica especializada para superarlos. Los efectos ms comunes como consecuencia de los abusos sexuales son: Odio al propio cuerpo, sentirse sucia/o. Desvalorizacin personal, pobre autoestima. Depresin, fobias, ansiedad y problemas psicosomticos. Problemas de relacin con otras personas, social y sexualmente. Miedo a la intimidad e incapacidad para poner lmites y autoafirmarse. Comportamientos autoagresivos, mutilndose con cortaduras, quemaduras o golpes y realizando intentos de suicidio. Establecer muchas relaciones de abuso, incluso de maltrato. Los varones victimizados tienden a ser abusadores y maltratadores, mientras que las mujeres victimizadas tienden a ser maltratadas y nuevamente abusadas. Si t has sido abusada/o sexualmente, quizs ahora puedas entender muchos problemas que tienes y trabajar para superarlos con el apoyo adecuado. Qu hacer si una nia, nio o adolescente te cuenta que est siendo abusada/o sexualmente? El descubrir que han abusado de una nia o nio puede resultar algo demasiado angustiante para cualquier persona. Sin embargo, nuestra primera reaccin es muy importante para la vctima ya que muchas veces no lo cuentan porque piensan que la gente no les va a creer. Por eso: Crele, da fiabilidad a sus palabras. Hazle saber que no tiene la culpa de lo que le ha ocurrido. El adulto es el responsable. Dile que te alegras de que te lo haya contado. Transmtele que sientes que le haya pasado esa experiencia y que a otras nias y nios tambin les ha ocurrido. Dile que vas a ayudarle y protegerle. Anmale de forma tranquila a que hable de ello y no te muestres enfurecida/o porque podra sentirse culpable de haberlo contado. Si no eres su madre, pdele permiso para hablarlo con ella o para pedir ayuda profesional especializada. Es especialmente doloroso para una madre saber que el abuso fue cometido por su esposo. En este caso, tambin ella es otra vctima. Adems tendr que decidir si es necesario hacer un reconocimiento mdico a su hija o hijo, si presentar una denuncia y si demandar judicialmente al agresor. Todas estas decisiones que debe tomar despus de un caso de abuso sexual son muy difciles. Para asumir este terrible hecho y tomar las medidas oportunas, ella tambin necesitar apoyo.

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Cmo son los delincuentes sexuales? Los delincuentes sexuales no siempre son los "viejos verdes" que imaginamos. Son personas consideradas "normales" desde casi todos los puntos de vista. Muchas veces son personas respetadas, incluso aparentan firmes valores morales y religiosos. A veces, el delincuente es un joven menor de edad. La mayora de estos delincuentes niegan el abuso con vehemencia. Slo bajo evidencias legales y presin, algunos aceptan la acusacin parcialmente, pero afirman: "No fue nada grave, nada de importancia". "No le hice dao". "La culpa fue suya". Cuando se ven descubiertas suelen afirmar que lo sienten mucho, que nunca lo volvern a hacer, que ocurri porque estaban borrachos o drogados. Los delincuentes sexuales son muy convincentes, hasta tal punto que quizs nos hagan dudar seriamente del menor. Pero recordemos que las nias y nios no mienten sobre una cuestin tan grave, ya que poco o nada saban sobre el sexo y su lenguaje.

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A pesar del remordimiento que puedan sentir los delincuentes sexuales, sabemos que suelen reincidir y repetir sus abusos, a no ser que intervenga alguien y los frene. Prcticamente ninguno desistir voluntariamente sino que necesitar una intervencin judicial.

Cmo evitar que las nias y nios sean abusadas/os sexualmente? Lo ms importante es que hablemos de la existencia de abusos sexuales por personas familiares y conocidas, y no solamente de los que son cometidos por personas desconocidas. Tambin pueden abusar personas cercanas a la familia, amigos, vecinos. El 85 % de los abusos se producen por personas conocidas. Solemos ensear a las criaturas que siempre deben obedecer a las personas adultas, hacindoles creer que stas siempre saben lo que est bien. A veces, les obligamos a besar a personas cuando no desean hacerlo. Esta educacin contribuye a que puedan producirse los abusos. Para evitarlos es importante: Hablar con las nias y nios de la existencia de abusos sexuales y de cmo se producen. Ensearles que tienen derecho a la privacidad de su cuerpo. Nadie debe tocarlo o mirarlo de una forma desagradable. Puede negarse a ello. Si alguien les mira o toca en una forma que no les gusta, deben contarlo enseguida. Hazles saber que pueden confiar en ti, vas a creerles y protegerles. Explicarles las formas en que los agresores tratan de intimidar para que guarden el abuso en secreto. Ensales que nunca deben guardar este tipo de secretos aunque se lo pidan o les amenacen.

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Riesgos de los embarazos en las adolescentes.


El embarazo en la adolescencia no slo supone un riesgo fsico o biolgico para la madre y el nio, sino que debemos tambin valorar las repercusiones psicolgicas, sociales, emocionales, de desarrollo personal y de proyecto de futuro, que un embarazo supone en la edad adolescente, etapa de lucha para conseguir la independencia y autonoma personal, en la que se busca una identidad propia y nica y en la que se inicia el camino hacia la eleccin de un determinado estilo de vida. El embarazo en la adolescencia incrementa el riesgo de padecer una deficiencia. El embarazo y el acontecimiento del parto, as como el perodo neonatal inmediato constituye un perodo de riesgo en la gnesis de distintas deficiencias. Si a esto sumamos la edad materna no idnea (inferior a los 20 aos) las probabilidades de una deficiencia aumentan. Si consideramos que en esta edad existe con frecuencia un dficit o incluso ausencia de cuidados prenatales, que estadsticamente es frecuente el bajo peso al nacimiento, el parto pretrmino, alteraciones del ritmo del parto, complicaciones puerperales, etc. entenderemos este riesgo aumentado. Adems hay estudios sobre el desarrollo mental de los hijos de madres adolescentes, que afirman que el coeficiente intelectual alcanzado en la edad escolar mantiene una relacin inversamente proporcional a la edad materna (Lobl.y Cohen). Baldwin y Cain, (1980) indican una posible menor puntuacin en las pruebas de inteligencia y cognoscitivas en los hijos de madre adolescente. Sin embargo, no est claro que los factores prenatales sean la causa nica de estos hallazgos. Es razonable pensar que la vida del nio tras su nacimiento estar condicionada por factores tales como la edad materna, la estimulacin y nutricin del nio, el apoyo emocional y material. Un ambiente familiar desfavorable (malos tratos, problemas de adaptacin social, ) incidir negativamente en el desarrollo fsico, psicolgico y social del nio.

Pronstico
Las mujeres que tienen su primer hijo durante la adolescencia tienen ms probabilidades de tener ms hijos totales. Y estos hijos tambin menos probabilidades para recibir el apoyo de sus padres biolgicos, completar su educacin, el trabajo en algn tipo de vocacin, y establecer la independencia y seguridad financiera adecuada para proveerse por s mismos. Las madres adolescentes casadas son ms susceptibles a experimentar divorcios (80%) que las mujeres casadas que aplazan su embarazo hasta los 20 aos por lo menos.

Complicaciones
El embarazo en la adolescente se asocia con el riesgo ms alto de enfermedad y muerte para ambos, la madre y el beb. Las adolescentes encinta tienen un riesgo mucho ms alto de complicaciones mdicas serias, tales como la toxemia, hipertensin, anemia importante, parto prematuro, y/ o placenta previa. El riesgo de muerte para madres de 15 aos o ms jvenes es un 60% mayor que el de madres de 20 aos.

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LA

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Los bebs de madres adolescentes tienen de 2 a 6 veces ms probabilidades de tener bajo peso de nacimiento que los que nacen de madres de 20 aos o ms. Esto es casi siempre por ser bebs prematuros, pero el retraso del crecimiento intrauterino (crecimiento inadecuado del feto durante el embarazo) es tambin un factor. Las madres adolescentes son ms dadas a demostrar comportamientos tales como fumar, uso de alcohol o abuso de drogas; alimentacin inconsecuente y pobre; o parejas sexuales mltiples. Esto puede poner al beb en un riesgo alto de crecimiento inadecuado, infecciones, o dependencia qumica. El riesgo de muerte del beb durante el primer ao de vida se incrementa con relacin a la edad de la madre.

Sexualidad- afectividad
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Tema 5. Fecundidad
Actividad 5c: Reparto de tareas. Segundo ciclo
An hoy los poderes polticos siguen estando mayoritariamente en manos de los hombres, as como el acceso a las profesiones de mayor estatus social; la distribucin de las tareas y responsabilidades en el hogar sobrecarga a las mujeres en relacin a los hombres, y en el mercado laboral existen situaciones discriminatorias en relacin al sexo. Estos son slo algunos de los campos donde se manifiestan la desigualdad existente entre hombres y mujeres. Sin embargo, lo que hace que generalmente chicos y chicas, hombres y mujeres, nos ocupemos de aspectos distintos, tengamos gustos e intereses diferentes, no suele tener que ver con las diferencias existentes a nivel corporal o fisiolgico. Es decir, lo que nos hace ser diferentes no es el sexo, el ser chico o chica, sino un conjunto de normas sociales distintas para unos y para otras, las cuales vamos aprendiendo desde edades muy tempranas. Esta diferenciacin conduce a la creacin de estereotipos sexistas, que son imgenes mentales o juicios muy simplificados y que conllevan siempre la discriminacin de alguno de los sexos. Por ejemplo, la imagen de las mujeres siempre como amas de casa. En nuestra sociedad ocurre que en esos estereotipos a los hombres se les atribuyen bastantes caractersticas ms valoradas socialmente que a las mujeres, slo por ser unos, hombres, y otras , mujeres. Los estereotipos sexistas refuerzan en las nias la pasividad, el servicio, la sensibilidad, la sumisin y en los nios se refuerza la autonoma, la independencia, la libertad, la agresividad La forma en cmo aprendemos a comportarnos de acuerdo con el sexo al que pertenecemos no es nica sino que son mltiples y variados los canales a travs de los que se transmite. La familia, la escuela, los medios de comunicacin, el lenguaje, la literatura infantil son algunos de los agentes que presentan papeles muy diferentes y desiguales segn el sexo. En el caso de la familia, sta suele esperar un comportamiento diferente si somos hijos o si somos hijas. A stas, por ejemplo, en mltiples ocasiones se les exige ms responsabilidad en las tareas domsticas y, por lo general, se limitan ms sus salidas. A los chicos, en cambio, en la mayora de los casos se les anima a no tener miedo, a ser aventureros, se les da mayor libertad que a las chicas y se les transmite que no deben expresar sus sentimientos (los chicos no lloran). La escuela, por otro lado, suele valorar una serie de aspectos y materias que siempre han estado ms ligadas al mundo masculino y excluir conocimientos y destrezas ms cercanas a las nias y al mundo femenino en general: saber coser, cuidar a un recin nacido, cocinar Ambos tipos de conocimientos son importantes para nuestro desarrollo como personas y, por tanto, deberan estar presentes en el mbito escolar.

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LA

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mbito Alimentacin
Tema 1. Conceptos bsicos de alimentacin
Actividad 1a: Nutricin y crecimiento. Segundo ciclo
En los dos sexos se da la edad del estirn, en la que la nia se convierte en mujer y el nio pasa a ser casi un hombre, faltndole poco para alcanzar su plena virilidad. Ese cambio tan profundo se acompaa de un rpido crecimiento; el nio, que ha tardado seis aos de los 6 a los 12 en crecer unos 28 cm, crece en estos tres aos unos 20 cm., alcanzando casi su talla definitiva. En la mujer, el crecimiento suele ser ms precoz, por lo que a los 12 aos las nias son, muchas veces, ms altas que los chicos de su misma edad. Y luego, entre los 13 y los 16, crecen unos 10 cm. Aunque naturalmente, las diferencias individuales son muy grandes y, en los dos sexos, hay quienes crecen pronto y luego se paran y quienes tardan en dar el estirn, pero luego lo dan intensamente. Calcio, protenas y vitaminas: Ese rpido crecimiento supone la necesidad de que aumenten, paralela y armoniosamente, el esqueleto, la musculatura y el tamao de los diversos rganos del cuerpo. Tienen que fabricar, en poco tiempo, una buena cantidad de tejidos. Y para esa fabricacin, los materiales han de proceder de la alimentacin. Si el adolescente no come adecuadamente, su crecimiento no podr ser completo por falta de materias primas. A eso se suma el que sta es la edad del mximo ejercicio; los muchachos de estas edades no paran en todo el da, corren, juegan, practican todo gnero de deportes, gastando con ello mucha ms energa de la que gasta un adulto de su misma talla. Y esa energa tiene, tambin, que proceder de la alimentacin; de ah que sta deba ser, en su edad sobre todo, no slo abundante, sino tambin adecuada; o sea, completa y equilibrada. Para formar ms hueso en el esqueleto el organismo necesita calcio y fsforo, as como protenas; es decir, leche o queso, que llevan sobre todo el calcio y el fsforo, y carnes, pescado y huevos, que aportan protenas de magnfica calidad. Para formar los msculos y dems rganos, son tambin necesarias protenas. Y al tiempo, hacen falta vitaminas que regulan su utilizacin, de ah la importancia de tomar frutas y verduras (mejor ensaladas). En nuestro pas, con su mucho sol, no nos tenemos que preocupar demasiado de otra vitamina, la D, presente en los pescados, pero que se forma en la piel si se toma el sol. Adems de todo ello, el adolescente necesita un gran aporte de caloras: se las proporcionan las legumbres, las patatas, los cereales, las grasas y los dulces. Si su ingestin es escasa, no slo el muchacho/a tendr hambre, sino que al hacer ejercicio quemar las protenas de la carne, huevos, etc., para proporcionarse energa, y no las utilizar para crecer. Por tanto, en estas edades los chicos/as deben comer ampliamente. Pero, cuidado con esos alimentos ricos en caloras!, pues si se comen muchos de este tipo producen obesidad. Malo es que un adolescente est delgado y desnutrido, pero casi tan malo es que se haga un obeso.

Prevencin de los trastornos alimentarios


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La obesidad acorta la vida al favorecer la aparicin de una larga serie de enfermedades. Aportes aconsejables diariamente Caloras V M 13 a 14 aos 15 a 16 aos 13 a 14 aos 15 a 16 aos 2.700 3.000 2.300 2.400 Protenas (grs) 50 60 50 55 Calcio (mgrs) 1.400 1.400 1.300 1.300

Dieta
Leche (un litro al da) o queso (unos 200 gramos diarios) o bien medio litro de leche, un yogurt, y 50 gramos de queso, aproximadamente. Carne (de cualquier tipo) o pescado (de cualquier clase) o huevos. El ideal es que tome dos de estas cosas, en cantidad amplia al da; por ejemplo, carne al medioda y huevos o pescado por la noche, o bien pescado y huevos, o embutidos y pescado, etc. Ensaladas y frutas frescas, abundantes y todos los das. Y, adems, legumbres, patatas, arroz, pan, grasas, dulces, etc., en la cantidad que su apetito reclame y siempre que no est gordo. Si lo est, deben reducirse las cantidades de estos alimentos ricos en caloras, pero no las de los tres primeros apartados.

Tipos de alimentos
Clasificacin 1. Alimentos energticos Producen energa. Son fuentes de calor para el metabolismo. Son bsicos para el mantenimiento de la vida o para la actividad muscular del cuerpo humano. 2. Alimentos plsticos Forman la estructura de los tejidos. Crean, construyen, modulan y mantienen los tejidos. Bsicos para la arquitectura del cuerpo humano. 3. Alimentos reguladores Coordinan el funcionamiento correcto de nuestro metabolismo. Cada alimento tienen unos determinados nutrientes que le confieren una composicin qumica diferenciada, pero se pueden encontrar en ellos afinidades que nos permiten establecer un agrupamiento. Clasificacin de los alimentos (OMS) Alimentos considerados fundamentalmente como plsticos Leches y derivados. Carnes, pescados y huevos. Tubrculos, legumbres y frutos secos.
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Prevencin de los trastornos alimentarios

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Alimentos considerados fundamentalmente como energticos Cereales y derivados, azcar. Grasas, aceite. Alimentos considerados fundamentalmente como reguladores Verduras y hortalizas. Frutas. Estado nutricional correcto Se entiende por estado nutricional correcto o equilibrado cuando los alimentos aseguran cubrir todas las prdidas y mantener unas reservas adecuadas. El funcionamiento adecuado de los distintos rganos de nuestro cuerpo depende de que haya una buena nutricin, ya que los nutrientes que necesita el organismo para ese desarrollo y funcionamiento correcto, dependen de los alimentos que se ingieren. Por lo tanto una mala alimentacin nos llevar a la enfermedad por alteracin de la normalidad. Se puede estar mal nutrido por defecto (desnutricin) o por exceso (hipernutricin). Desnutricin El balance nutricional se desequilibra cuando el aporte de los alimentos es insuficiente, cuando se tiene una mala absorcin de los nutrientes. La desnutricin suele manifestarse con cansancio o astenia, depresin, apata, irritabilidad, malestar general, prdida de peso, retraso en el desarrollo y la maduracin, etc. Malnutricin calrico-proteica. Constituye uno de los problemas nutricionales ms importantes en los pases en vas de desarrollo. La causa principal de la malnutricin es la diferencia entre las cantidades de nutrientes ingeridas y las necesidades requeridas por el organismo. El crecimiento y rpido desarrollo de un nio conlleva una gran necesidad de nutrientes en comparacin con el adulto, por estar ya formado y desarrollado, que necesita mucha menos cantidad de nutrientes. El adolescente necesitar un 50% ms de energa que los adultos porque est en fase de crecimiento. Estas necesidades se utilizan en el trabajo necesario para la formacin de los tejidos. Los hidratos de carbono, las grasas y las protenas de los alimentos son los que proporcionan las caloras indispensables para cubrir las necesidades energticas del organismo. Unas veces la malnutricin ocurre por falta de recursos econmicos familiares, excepcionales en nuestro medio, y en otras, por falta de educacin y motivacin paterna. Tambin la realizacin de regmenes hipocalricos no controlados podra llevar a unas situaciones de malnutricin. sta sera la situacin que se da en casos avanzados de anorexia que conocemos por las impresionantes fotografas de casos terminales o avanzados de este trastorno del comportamiento alimentario. Hipernutricin y sobrepeso Los excesos nutricionales son los que caracterizan la alimentacin de los pases occidentales y desarrollados, donde hay suficiente capacidad adquisitiva para el suministro de los alimentos, pero circunstancias diversas como la escasez de conocimientos nutricionales puede originar una alimentacin inadecuada. El cuadro actualmente ms frecuente e importante de hipernutricin es la obesidad/sobrepeso. Se define como obesidad el aumento de reservas energticas del organismo en forma de grasa, en relacin con el promedio normal para la edad, talla y complexin. En la obesidad pueden influir diversos factores, tal como son los factores energticos, fisiolgicos y los ambientales, y en la mayora de las veces se origina por una ingesta excesiva de alimentos junto a una falta de ejercicio (sedentarismo).

Prevencin de los trastornos alimentarios


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La ingesta excesiva, origen principal de la obesidad / sobrepeso, viene determinada por diversas circunstancias, entre las que se han destacado la variedad alimentaria al haber ms variedad de alimentos, con exceso de grasa, exceso de azcar y exceso de alcohol, comida basura. Existen otros mecanismos implicados, que son origen de estudio cientfico e investigacin en la actualidad, as como factores culturales y ambientales, con posibilidad de intervencin educativa.

Actividad: 1b).

La dieta mediterrnea. Segundo ciclo Prevencin de los trastornos alimentarios


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La dieta mediterrnea es valorada por sus caractersticas de alimentacin cardiosaludable, adems de por ser equilibrada y racional. Los estudios de epidemiologa nutricional han puesto de manifiesto las ventajas de una alimentacin predominantemente vegetariana, que tenga al aceite de oliva como grasa de preparacin y condimentacin de alimentos y que incluya con moderacin productos de origen animal. Los pases de la cuenca del Mediterrneo, donde tradicionalmente la alimentacin ha estado basada en los cereales (pan, pasta, arroz), legumbres, verduras, hortalizas y frutas en cantidad abundante, pescados, lcteos en forma de queso y yogur, y cantidades moderadas de carne (fundamentalmente carne de cerdo), han presentado unos niveles ms bajos que los pueblos anglosajones de enfermedades crnicas degenerativas, como las cardiovasculares y el cncer. Esta dieta incluye el consumo de ajo, cebolla, tomate, pimiento y puerro para alios y condimentos en la comidas, y tambin un consumo de frutos secos tpicos del rea mediterrnea. Adems la alimentacin tambin incluye aspectos de tipo sociolgico que cada da son ms valorados desde el punto de vista de la sociologa de la Nutricin: Las formas de consumo sin prisa. Respeto de los ritmos de trabajo y descanso. La atencin prestada a la compaa y al lugar donde se come. La presentacin de los platos, etc. Estos factores contribuyen muy positivamente a la obtencin de la mxima eficacia de los nutrientes. Como conclusin podemos decir que la dieta mediterrnea es el mejor modelo de dieta equilibrada y coincide con la dieta tradicional espaola. Sus caractersticas fundamentales son: 1. El consumo de ajo, cebolla, tomate y frutos secos tpicos del rea mediterrnea. 2. Los cereales, pan y otros derivados del trigo, arroz, patatas... Son alimentos bsicos. El consumo de legumbres es elevado. 3. Ingesta abundante de pescado, fruta y verdura. 4. Un discreto consumo de vino en las comidas. Slo en adultos sin contraindicacin mdica. 5. Un consumo menor de carne y menos grasas de origen animal que en otras dietas. Esta dieta reduce la mortalidad cardiovascular de la siguiente manera: Una disminucin del colesterol-LDL y de su oxidacin mediante la grasa monoinsaturada (aceite de oliva y frutos secos) y los polifenoles que contienen las frutas y verduras. Una disminucin de la coagulabilidad sangunea debido a la reduccin de la actividad del plasmingeno y de la agregacin plaquetaria (cido alfa-linoleico de la nuez y cidos grasos monoinsaturados)

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Un aumento del colesterol-HDL asociado a un consumo discreto de vino. Una disminucin de la tensin arterial y de los niveles de triglicridos gracias a los cidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3. Un aporte generoso de antioxidantes y fibra diettica.

Tema 2. Hbitos nutricionales Prevencin de los trastornos alimentarios


Actividad 2c: Aditivos en los alimentos. Primer ciclo Actividad 4c: Aditivos en los alimentos. Segundo ciclo
Qu son los aditivos alimenticios? Los aditivos alimenticios son cualquier sustancia o mezcla de sustancias que directa o indirectamente modifican las caractersticas fsicas, qumicas o biolgicas de un alimento. Los aditivos deben ser inocuos por s mismos o a travs de su accin; su empleo debe justificarse por razones tecnolgicas, sanitarias, nutricionales o psicosensoriales necesarias y deben responder a las exigencias que establezca el cdigo alimentario. Para qu se usan los aditivos? Para conservar y preservar los alimentos, evitando la prdida de sus cualidades nutritivas a lo largo del tiempo para que se puedan utilizar ms tarde en condiciones ptimas. Los aditivos ayudan al proceso de produccin de los alimentos permitiendo la estabilizacin de mezclas, la modificacin de la estructura, de las caractersticas fsicas del alimento, etc., facilitando el proceso industrial. Los aditivos se usan tambin para modificar la percepcin sensorial de los alimentos hacindolos ms atractivos para el consumidor mediante la modificacin de color, textura, sabor u olor. Cuntos aditivos existen? Hay 4 grandes familias de aditivos alimentarios, codificados desde e 100 a e 500 (e por Europa). Los colorantes: e 100 a e 199. Los conservantes: e 200 a e 299. Los antioxidantes: e 300 a e 399. Los agentes de textura: e 400 a e 499. Los aromas, naturales o artificiales, no se consideran aditivos y deben constar, con todas las letras en la etiqueta. Qu son los colorantes? Los colorantes sirven para dar al alimento un aspecto ms presentable. Existen ms de 22 productos autorizados para colorear la masa o la superficie del alimento. Seis de ellos se utilizan exclusivamente para la coloracin superficial y uno para la corteza de los quesos.

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Unos son naturales y otros son sintticos. De estos ltimos los ms frecuentes son: Para el rojo: la azorrubina (e 122), el amaranto (e 123), el rojo de cochinilla (e 124), el pigmento rub (e 180), la eritrocina (e 127). Para el azul: el carmn de ndigo (e 132), el azul patente v (e 131). Para el verde: el verde brillante (e 142). Para el amarillo: la tartracina (e 102). Qu son los conservantes? Los conservantes impiden que se produzcan fermentaciones, putrefacciones y el desarrollo de mohos que puede alterar el alimento. Hay 30 legales autorizados, de los cuales muchos son antioxidantes y slo 14 tienen un efecto conservador secundario. Muchos son productos naturales o copias exactas de su frmula. Que son los antioxidantes? Los antioxidantes sirven para evitar los fenmenos de oxidacin que podran alterar los alimentos. Los ms eficaces y de uso corriente no presentan ningn peligro en las dosis que se utilizan y son: cido ascrbico o vit. C (e 300) a dosis mnimas de < 300 mg./kg. Los tocoferoles o vit. E (e 306 a e 309). Qu son los agentes de textura? Los agentes de textura se aaden a los alimentos para darles una consistencia agradable y para estabilizar estas consistencias. Los emulsionantes son los que realizan la emulsin y la mantienen estable. Los ms usuales son las lecitinas (e 352). Se emplean en la fabricacin de margarinas, mantequillas "ligeras" o chocolate. Los gelificantes aumentan la viscosidad de un preparado, retienen el agua, estabilizan los geles e impiden la prdida de protenas. Se encuentran en la leche condensada, cremas heladas, confituras son sobre todo carragenatos (e 441) que provienen de algas marinas.

Tema 2: Crticas de las dietas mgicas


Actividad 2b: La dieta adecuada. Segundo ciclo Actividad 2c: Cmo elaborar una dieta? Segundo ciclo
Introduccin La esperanza de vida, la natalidad infantil y el crecimiento de poblacin se han incrementado en los ltimos aos, posiblemente como resultado de un mejor nivel nutricional; pero, al mismo tiempo y conjuntamente con otros factores de carcter socio-cultural, han contribuido a la aparicin de trastornos como la hipertensin, arterioclerosis... por la inadecuada utilizacin de los recursos alimentarios. Todo ello ha conducido a la necesidad de una valoracin de la ingesta y una educacin nutricional del individuo, ya sea aisladamente o formando parte de un colectivo. La cocina sencilla, base del alimento infantil La alimentacin infantil constituye una especie de banco del que se extraern las reservas a lo largo de la vida. Una parte sustancial del futuro de cada individuo se cimenta durante ese periodo, en el que debe recibir una amplia y variada gama de nutrientes que sustenten el crecimiento y desarrollo de su organismo.
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Desde la inteligencia hasta la fortaleza de los huesos, pasando por las mltiples funciones del cuerpo, dependen en gran medida de la alimentacin que se recibe durante la primera fase de la vida. Las caloras diarias Siempre que no haya una prescripcin contraria del pediatra, el nio puede empezar a comer casi todo tipo de alimento a partir del primer ao de edad, aproximadamente. Alimentos que, dentro de lo que cabe, deberan ser lo ms naturales posibles y preparados sencillamente hervidos, al vapor, en su jugo o a la plancha. Dado que el pequeo ya recibe desde el principio una dieta rica en grasa la leche- conviene cuidar este aspecto y evitar el exceso de dicho componente en los alimentos cocinados.

Prevencin de los trastornos alimentarios

Desde que cumple un ao hasta los tres, se estima que el nio necesita unas cien caloras por kilo de peso y da. En cuanto a los nutrientes bsicos, es bueno recordar de dnde obtenerlos: el hgado, los riones, los frutos secos y las legumbres poseen hierro (como almejas, mejillones y cacao en polvo), vitamina A (como las acelgas, las espinacas, zanahorias, melocotones y melones) y vitamina B (como el jamn y los embutidos). Un desayuno poderoso A medida que el nio crece se van incorporando una serie de hbitos dietticos que, en realidad, tratan de paliar ciertas deficiencias. El bocadillo a media maana, por ejemplo, es la contrapartida de un desayuno escaso. Es mucho ms recomendable que ste sea abundante y nutritivo, con cereales integrales, tostadas, queso y jamn, que no recurrir a otra comida antes de la del medioda. Las directrices dietticas, junto con la poltica alimentaria y los recursos de cada pas, llevan entre otras consecuencias a la elaboracin de las pautas dietticas para la consecucin de un equilibrio nutricional. Equilibrios nutricionales en una dieta Planteamos a continuacin las bases necesarias para confeccionar correctamente una dieta.

Equilibrios nutricionales en una dieta 1. Aporte exgeno adecuado a las necesidades orgnicas. 2. Distribucin del valor calrico total: Glcidos.........50-60% Lpidos...........30-35% Protenas........10-20% 3. Equilibrios parciales:
Protena animal/protena vegetal 1:1 Lpidos animales/lpidos vegetales 1:1 Glcidos absorcin rpida/glcidos absorcin lenta

De forma que exista un equilibrio entre aporte calrico total y cantidad de protena en la ingesta.

1:1 4. Relacin constante entre elementos minerales


Na/K1,3:1 P/Ca 2:1

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Observando este cuadro vers que el aporte de alimento debe ser adecuado a las necesidades de cada individuo segn su peso corporal y edad, principalmente si se trata de un individuo sano. Es de gran inters la distribucin de las caloras totales de una dieta, repartidas proporcionalmente a los nutrientes orgnicos de la ingesta. Tambin lo es el que la relacin entre cantidad de protenas de la ingesta diaria y el aporte calrico sea tal que las protenas realicen su funcin plstica sin desviarse a un aporte energtico (lo que ocasionara una deficiencia de nitrgeno). Debe existir tambin una relacin entre cidos grasos saturados de origen animal y los mono y poliinsaturados de origen vegetal. Y, por ltimo, observemos tambin que algunos componentes minerales estn interrelacionados de tal manera que su accin depende de que esta relacin se cumpla. En los ltimos cincuenta aos se ha producido un gran cambio en los hbitos alimentarios de los pases desarrollados, originndose una desviacin de las normas de equilibrio indicadas; as, por ejemplo, ha aumentado el consumo de protenas y lpidos de origen animal en detrimento de los de origen vegetal. Por otra parte, la ingesta glucdica se ha desequilibrado a favor de los glcidos de absorcin rpida (se han alterado, por tanto, los valores expuestos en el cuadro). Y ello es muy importante porque, cuando se altera el equilibrio nutricional durante largo tiempo, las consecuencias pueden llegar a ser de gran alcance. Aparece, as, el concepto de enfermedades de la nutricin, ya sea por defecto de nutrientes en la ingesta o por exceso.

carencia de nutrientes

Beri-beri Escorbuto Bocio Kwashiorkor

desequilibrio nutricional

enfermedades de la nutricin Hipertensin Obesidad Gota Hiperlipidemias

exceso de nutrientes

Cuadro 1. Consecuencias de un desequilibrio nutricional

Es importante, pues, mantener un equilibrio nutricional mediante una dieta adecuada a la que llamaremos dieta equilibrada. Dieta equilibrada Es una dieta ajustada a las necesidades calricas y de nutrientes del individuo segn su biotipo (edad, peso, sexo, actividad fsica...) y debe cumplir las siguientes condiciones:

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Suficiente

Proporcionada

Adecuada

En cantidad y calidad

No unilateral (variada)

Momento vital, hbitos, etc.

Prevencin de los trastornos alimentarios

Una dieta equilibrada cubre en el individuo dos aspectos complementarios y distintos a la vez, que son alimentacin y nutricin, con unas caractersticas que los definen. Ambos suministran un aporte calrico y material que el individuo utiliza para su metabolismo basal, su actividad fsica...
Dieta equilibrada

-Automtica -Continua -No educable

Nutricin

Alimentacin

-Voluntaria -Continua -Educable

Nutrientes

Alimentos

Aporte:
calrico material

Individuo

Metabolismo basal

Actividad fsica

Actividad intelectual

Termorregulacin

Cuadro 2. Diferencias entre alimentacin y nutricin. Debes saber adems que: Distribucin calrica diaria 20%--------------desayuno 40%--------------almuerzo 10%--------------merienda 30%--------------cena

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A la hora de confeccionar una dieta, es necesario fijar tambin el biotipo para el que va dirigida teniendo en cuenta la edad, sexo, estado fisiolgico, actividad fsica del individuo. Biotipos Embarazo Infancia Adolescencia Adulto Anciano

Pauta diettica recomendada (PDR) Constituye un conjunto de direcciones dietticas para un equilibrio nutricional. Informe comit mixto FAO/OMS Necesidades energticas diarias segn edad, sexo y peso corporal.

BIOTIPO edad y sexo NIOS 1 ao 1-3 aos 4-6 aos 7-9 aos ADOLESCENTES 10 a 12 aos 13 a 15 aos 16 a 19 aos
hombres mujeres hombres mujeres hombres mujeres

ENERGA kcal PESO kg. corporal 7,3 13,4 20,2 28,1 820 1.360 1.830 2.190

36,9 38 51,3 49,9 62,9 54,4 65 55

2.600 2.350 2.900 2.490 3.070 2.310 65 55 +350 +550

ADULTOS hombre actividad moderada mujer actividad moderada EMBARAZO LACTANCIA

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Prevencin de los trastornos alimentarios

Cul es tu biotipo? Edad: las necesidades nutricionales varan a lo largo de la vida ajustndose al ritmo de crecimiento. Sexo: los requerimientos nutricionales en el hombre son ligeramente superiores a los de la mujer debido a su diferente constitucin anatmica y funcional. Estado fisiolgico: incluso en individuos normales, un cambio fisiolgico, como pueden ser el embarazo y la lactancia, determinan un aumento de las necesidades nutricionales. Actividad fsica: es un factor que puede hacer variar ostensiblemente las necesidades del individuo; durante el sueo hay un gasto de unas 60kcal/h, escribiendo 105kcal/h, mientras que caminando, unas 400 kcal/h.

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Necesidades diarias de algunos elementos minerales importantes en la dieta segn los distintos biotipos. BIOTIPO edad y sexo NIOS 1 ao 1-3 aos 4-6 aos 7-9 aos ADOLESCENTES 10 a 12 13 a 15 16 a 19
hombres mujeres hombres mujeres hombres mujeres

MINERALES peso kg. corporal P mgr Ca mgr Fe mgr Mg mgr

Prevencin de los trastornos alimentarios

7,3 13,4 20,2 28,1 36,9 38 51,3 49,9 62,9 54,4 65 55

200-500 700-800 800 900 1.200 1.200 1.400 1.300 1.300 1.200

500-600 400-500 400-500 400-500 600-700 600-700 600-700 600-700 500-600 500-600

5-10 5-10 5-10 5-10 5-10 5-10 5-10 12-24 5-9 14-28

50-250 50-250 50-250 50-250 350 250 350 250 350 250

ADULTOS
hombre actividad moderada mujer actividad moderada

800 800 +400 +500

400-500 400-500 1.000-1.200 1.000-1.200

5-9 14-28 14-28 14-28

200-350 200-350 +150 +150

EMBARAZO LACTANCIA

Necesidades vitamnicas diarias segn los distintos biotipos

BIOTIPO edad y sexo peso kg. corporal Liposolub. A mcgr B1 mgr

VITAMINAS Hidrosolubles B2 mgr Niac mgr B12 mgr C mgr

NIOS 1 ao 1-3 aos 4-6 aos 7-9 aos ADOLESCENTES 10 a 12 13 a 15 16 a 19


hombres mujeres hombres mujeres hombres mujeres

7,3 13,4 20,2 28,1 36,9 38 51,3 49,9 62,9 54,4

300 250 300 400 575 575 725 725 750 750

0,3 0,5 0,7 0,9 1 0,9 1,2 1 1,2 0,9

0,5 0,8 1,1 1,3 1,6 1,4 1,7 1,5 1,8 1,4

5,4 9 12,1 14,5 17,2 15,5 19,1 16,4 20,3 15,2

300 900 1.500 1.500 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000 2.000

20 20 20 20 20 20 30 30 30 30

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MATERIAL PARA EL/LA PROFESOR/A

ADULTOS hombre actividad moderada mujer actividad moderada EMBARAZO LACTANCIA 65 55 750 750 750 1200 1,2 0,9 +0,1 +0,2 1,8 1,3 +0,2 +0,4 19,8 14,5 +2,3 +3,7 2.000 2.000 3.000 2.500 30 30 50 50

Ingesta mnima: se define para grupos homogneos. Si un individuo, con las caractersticas indicadas para el grupo, ingiere una cantidad inferior, mostrar signos de deficiencia. Ingesta de seguridad: es la ingesta suficiente para cubrir las necesidades de la mayora de la poblacin. Anlisis de biotipos A).- En el lactante El metabolismo basal se caracteriza por ser: Muy activo. Positivo. Muy hbil. Si la lactancia es materna, el trabajo metablico es menor porque las protenas son homlogas a las plasmticas del nio. PDR: energa. 0-3 meses.................................................... 130 kcal/da 3-6 meses.................................................... 120 kcal/da 6-9 meses.................................................... 110 kcal/da 9-12 meses.................................................. 100 kcal/da protenas. Se necesita un elevado aporte proteico, ya que el individuo est en una fase muy activa de crecimiento. 0-4 meses............................. ....................... 1,9 gr por cada 100 kcal 4-12 meses................................................... 1,7 gr por cada 100 kcal 13-... Meses.................................................. 1,4 gr por cada 100 kcal minerales: hierro. 0-3 meses............................. Quedan cubiertas las necesidades (tienen reservas para ello). 3-.... Meses........................... Necesita mayor aporte para evitar la anemia.

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Prevencin de los trastornos alimentarios

Estas tablas corresponden a las pautas generales propuestas por FAO/OMS; los distintos pases hacen rectificaciones de acuerdo con sus recursos, hbitos alimentarios, tipo de clima, condiciones de cultivo, etc. As, por ejemplo, en vitamina C, Espaa recomienda un mayor aporte que cubra la ingesta mnima y nos garantice la de seguridad; que se definen de la siguiente manera:

PROGRAMA

LA

NEVERA

B). En la infancia A partir del primer ao de vida el aparato digestivo est en condiciones de digerir prcticamente todos los alimentos; por eso, aunque la leche sigue siendo el alimento bsico, se van introduciendo los restantes alimentos. Por lo tanto, la dieta de un nio de un ao difiere muy poco de la del lactante y es durante ese segundo ao cuando se introducen alimentos ms slidos. El nio a los tres aos ya participa de la dieta familiar. Las necesidades en esta etapa son muy altas, debido al desarrollo y crecimiento del individuo. Un desequilibrio nutricional en esta fase puede tener consecuencias irreversibles (obesidad infantil, raquitismo...).

Prevencin de los trastornos alimentarios

PDR: energa 1-3 aos............................................... 10080 kcal/da 3-13 aos............................................. 8055 kcal/da La transicin de la alimentacin lquida a la slida en el nio debe hacerse suministrando el nuevo alimento compuesto de un solo ingrediente, estableciendo intervalos de administracin semanales para identificar posibles alergias. Los alimentos que se han de introducir en el ltimo lugar en la dieta: cereales (por el gluten), la leche entera de vaca (menos digerible) y la clara de huevo (por su posible poder alrgico). El suministro de protenas animales en la dieta ha de ser posterior al de las protenas vegetales. Se introducirn primero las carnes que el pescado, y dentro de ellas se iniciar con carne magra. Las legumbres, frutas, y verduras son muy recomendables en este periodo de la vida. C). En la adolescencia Las relaciones aconsejables para el nio hasta los 10 aos no presentan diferencias en cuanto al sexo; pero en la adolescencia, por la distinta constitucin fisiolgica, hay distintos requerimientos segn el sexo. Las carencias respecto a la dieta habitual del adolescente son mas frecuentes en la mujer que en el hombre; esto est condicionado por factores sociolgicos y de moda; puede producirse en esta fase anorexia mental en las jvenes. Aunque no totalmente admitido, una alteracin del equilibrio nutricional en este periodo podra tener repercusiones en la fase adulta de difcil tratamiento. D). En el adulto Siguen existiendo diferencias entre el hombre y la mujer, tanto en el aporte energtico como en las necesidades de hierro; tambin dependiendo de la actividad fsica puede haber diferencias importantes entre unos y otros individuos. En cuanto a aporte proteico a efectos prcticos, se recomienda que la mitad sea de origen vegetal y la otra mitad de origen animal (para cubrir las necesidades de aminocidos esenciales). Cuando la dieta es bsicamente vegetariana hay que saber combinar los alimentos para que cubran las necesidades de aminocidos esenciales. E). En el anciano El estado nutricional de un individuo de ms de 65 aos es reflejo, entre otras causas, de los hbitos alimentarios a lo largo de su vida. Actualmente hay un aumento de la poblacin con esta edad; los trastornos que se presentan en esta edad son debidos fundamentalmente a las siguientes causas:

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Fsicas: el envejecimiento produce cambios en el organismo pudiendo aparecer alteraciones en el tubo digestivo, aparato circulatorio, locomotor... Psquicas: la jubilacin, viudedad, etc., son causantes de fenmenos depresivos y alteraciones psicolgicas que llevan con frecuencia a una mala alimentacin. Sociales: la escasez de recursos econmicos, ignorancia y aislamiento social, entre otras causas, provocan una malnutricin. F). En la gestacin y lactancia Durante la gestacin hay un crecimiento tisular y un crecimiento del metabolismo basal. Durante los tres primeros meses no hay mayores requerimientos en el adulto; es a partir del tercer mes y durante la lactancia cuando los requerimientos nutricionales varan. En este periodo se requieren mayores aportes de: protenas, energa, vitaminas (este aumento se consigue fcilmente si se distribuye equilibradamente el incremento energtico), magnesio, fsforo, hierro, calcio y fibra. El alcohol y otras drogas las suprimiremos, porque su consumo puede provocar trastornos fetales tales como retraso mental, lesiones oculares, retraso en el crecimiento....

Desviaciones del equilibrio: dietoterapia


Actualmente, la dietoterapia ha alcanzado un gran auge; esta rama de la medicina estudia los casos en los que es necesario desequilibrar una dieta para mejorar un estado patolgico. Existe una relacin entre enfermedad y dietoterapia. tipos enfermedades/dietoterapia

Enfermedades donde la dietoterapia es lo ms importante: Ej. Delgadez, obesidad, alergia, fenilcetonuria, enf. Celiaca.

Enfermedades donde la dietoterapia tiene un papel importante. Ej. Enfermedades cardacas, renales, hepticas.

Enfermedades donde la dietoterapia tiene menor inters. Ej. Enfermedades infecciosas.

G). Dieta hipocalrica: Basada en la disminucin en la ingesta de alimentos de alto valor energtico. Para adultos la ingesta calrica debe estar comprendida entre 1.000 y 1.500 caloras distribuidas as: 20% protenas. 25% lpidos. 45% glcidos. Aplicacin de la dieta: Obesidad. Diabetes del adulto. La obesidad es la principal enfermedad de aplicacin de una dieta hipocalrica. El tratamiento de la obesidad consiste en una dieta equilibrada en nutrientes, pero con reduccin de las caloras y la ingesta de agua. En la diabetes del adulto -favorecida por la obesidad- hay restricciones de las caloras totales.

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Prevencin de los trastornos alimentarios

PROGRAMA

LA

NEVERA

Objetivos de la dieta: Peso al que se quiere llegar. Marcar el ritmo de la prdida. Ambiente social del obeso. Educacin nutricional (corregir hbitos nutricionales). B). Dieta hiposdica: La accin del sodio consiste en una captacin del agua extracelular, que provoca un aumento de la tensin arterial. Aplicacin de la dieta: Hipertensin arterial. Insuficiencia cardaca. Insuficiencia renal. Hepatopatas. C). Alergias alimentarias: La alergia es una reaccin exagerada del organismo frente a determinadas sustancias. Este tipo de alteracin ha adquirido una gran importancia debido a la industrializacin de los alimentos. Tipos: Alergia alimentaria: manifestacin de la sensibilidad especfica provocada por sustancias contenidas en los alimentos, con respuesta digestiva, respiratoria, nerviosa, dermatolgica... Alergia no alimentaria: manifestacin de la sensibilidad por alergenos no alimentarios, por ejemplo el polen. D). Intolerancias alimentarias: enfermedades celacas La enfermedad celaca est producida por la ingesta de gluten en determinados casos. Provoca atrofia de las microvellosidades intestinales y, como consecuencia, una absorcin deficiente de los nutrientes. Las causas se deben a factores de predisposicin individual (genticas, inmunolgicas...). En el lactante es la utilizacin de harinas con gluten la que provoca el trastorno. La aparicin en el adulto podra ser debida a la manifestacin de un proceso que se encontraba en fase subclnica o bien tratarse de un defecto adquirido. Para una dietoterapia adecuada de esta enfermedad es conveniente suprimir aquellos alimentos que contienen gluten como trigo, avena, cebada y centeno. Medidas de inters para confeccionar una dieta.

Prevencin de los trastornos alimentarios

cuchara sopera

cuchara desayuno

taza desayuno

Aceite Arroz Caf Harina Huevo entero Mantequilla Leche Pasta sopa Pan Manzana Azcar Cacao

15gr 20gr 6gr 8gr 15gr 20gr

5gr 6gr

200gr

1 unidad =50gr

5gr 10gr

240gr 200gr
1 unidad =40gr 1 unidad =150gr 1 unidad (terrn)=50gr

10gr

3gr

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Tema 8. Trastornos de la conducta alimentaria


Actividad 8a: La deteccin. Segundo ciclo Actividad 8b: El caso de Andrea. Segundo ciclo
Cmo puede detectar el profesorado que est ante una/o alumna/o con anorexia o bulimia? Para el profesorado tal vez no resulte fcil observar la presencia de algunos de estos trastornos en su alumnado. El primer signo que resultar llamativo ser la prdida significativa de peso sin una causa que lo justifique, pero tambin pueden observarse ciertos cambios en el comportamiento como la preocupacin excesiva por el ejercicio fsico, una hiperactividad, un incremento de las horas de estudio en detrimento del tiempo utilizado para actividades ldicas, una falta de concentracin y aprendizaje o tambin observar cambios en el carcter como irritabilidad, retraimiento o aislamiento social. Si existe la sospecha de enfermedad, es aconsejable un acercamiento al alumnado para interesarse por su estado fsico y emocional. Para ello, habr que tener en cuenta que: Puede que a la persona afectada le resulte difcil y conflictivo hablar del tema y sobre todo puede llegar a negarlo. Hay que respetar a la persona en cuanto a la informacin que desea dar. Habr que intentar ponerse en su lugar para entender cules son sus miedos y preocupaciones. Hay que hacerle ver que comprendemos sus sentimientos y darle a entender que nos preocupa, pero no manifestar una excesiva alarma. Si se considera apropiado comunicarlo a la familia, la persona afectada debe saberlo previamente y, si es posible, debe estar presente cuando se cite a los padres. A la familia se le preguntar si ha observado algunos de estos sntomas fsicos, psquicos o comportamentales: Anorexia Sntomas fsicos: Prdida alarmante de peso. Amenorrea. Intolerancia al fro, aparicin de vello. Tensin arterial baja, arritmias. Vmitos. Sntomas comportamentales: Negacin del hambre. Pnico a ganar peso. Restriccin de alimentos que tengan un alto contenido calrico. Disminucin de la ingesta de lquidos. Conducta alimentaria extraa: comer de pie, cortar el alimento en pedacitos, estrujar los alimentos, lavar los alimentos. Hiperactividad tras la comida. Aumento del ejercicio fsico. Incremento de las horas de estudio y de las actividades supuestamente tiles. Disminucin de las horas de sueo. Irritabilidad. Pesarse compulsivamente. Uso de laxantes y diurticos. Aislamiento social.
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Prevencin de los trastornos alimentarios

PROGRAMA

LA

NEVERA

Los sntomas de la bulimia son: Aumentos y disminuciones de peso. Atracones y vmitos posteriores. Lesiones en las manos por vmitos autoprovocados. Constantes dietas, ayunos y utilizacin de laxantes y diurticos. Realizacin de ejercicio fsico intenso. Qu puede hacer el profesorado en la prevencin? La labor del profesorado es esencial en la prevencin. Son muchos los factores implicados en la aparicin de estos trastornos y su prevencin nos corresponde a todos. Los educadores tienen la funcin de promover en el alumnado la formacin de un juicio crtico ante las imposiciones sociales, ensearles a valorar su propio cuerpo y todas las posibilidades que ste ofrece: ayudarles a desarrollar una idea ajustada de s mismos, que reconozcan sus capacidades y tambin sus limitaciones como personas; animarles en la eleccin de metas ms realistas, de acuerdo con sus posibilidades fsicas y emocionales y transmitir la importancia de saber aceptar errores, soportar y tolerar las frustraciones. Quienes se encargan de la educacin de los jvenes tambin tienen un papel importante en la deteccin precoz de estos trastornos, observando los comportamientos y los cambios emocionales y de aspectos fsicos que puedan hacer pensar en un problema de alimentacin.

Prevencin de los trastornos alimentarios


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