Anda di halaman 1dari 10

Modu

le
MENYIAPKAN KAMAR UNTUK
TAMU
(prepare room for guest)

Disusun oleh:
Drs. AJUN, A.Md. Par

DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL


Direktorat Jenderal Peningkatan Mutu Pendidik Dan Tenaga Kependidikan

Pusat Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga Kependidikan


Bisnis dan Pariwisata

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena dengan
rahmat dan karunia-Nya, modul ini dapat diselesaikan dengan baik. Modul ini
disajikan untuk SMK bidang keahlian Perhotelan, yang mana struktur dan isi dari
modul ini dibuat sesederhana mungkin untuk memudahkan bagi pembaca.

Salah satu komponen penting dalam system pendidikan dan pelatihan berbasis
kompetensi adalah tersedianya bahan ajar atau modul yang dikembangkan
dengan mengacu pada unit-unit kompetensi yang ada di SKNI, yang mana pada
unit-unit kompetensi tersebut mengandung keahlian-keahlian tertentu.

Pada unit ini penulis mencoba untuk membahas Unit kompetensi Menyiapkan
Kamar Untuk Tamu adalah salah satu unit kompetensi yang ada pada bidang
keahlian Housekeeping. Unit ini membahas tentang dimana unit ini dibutuhkan
untuk melaksanakan berbagai proses menyiapkan kamar untuk tamu dalam jenis
perusahaan pariwisata dan perhotelan.
Akhirnya kepada semua pihak yang telah membantu penyusunan modul ini, kami
ucapkan terima kasih.

Jakarta,
Penyusun
i

Januari 2011

DAFTAR ISI
JUDUL..................................................................................................................
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI ...

i
ii
iii

BAB I PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang ............................................................................
B.
Deskripsi Singkat Modul .............................................................
C.
Manfaat Modul Bagi Peserta Diklat .............................................
D.
Kompetensi Dasar .......................................................................
E.
Petunjuk Belajar ..........................................................................

1
2
2
2

BAB II RUANG LINGKUP PEKERJAN SEKSI KAMAR


A.
Tujuan Pembelajaran-1 ................................................................
B.
Uraian Materi -1............................................................................
1
Pengertian Housekeeping....................................................
2
Ruang Lingkup Pekerjaan Housekeeping .........................
3
Ruang Lingkup Pekerjaan Seksi Kamar ............................
4
Penampilan Room Attendant .............................................
C.
Rangkuman -1..............................................................................
D.
Latihan -1 .....................................................................................

4
4
4
5
5
5
7
7

BAB III DENAH KAMAR DAN PERLENGKAPAN KAMAR HOTEL


A.
Tujuan Pembelajaran-2 ................................................................
B.
Uraian Materi -2............................................................................
1
Denah Kamar hotel ........................
2
Perlengkapan Kamar Hotel ..........................
C.
Rangkuman -2..............................................................................
D.
Latihan -2 .....................................................................................

8
8
8
9
32
33

BAB II ORGANISASI HOUSEKEEPING


A.
Tujuan Pembelajaran-1 ................................................................
B.
Uraian Materi -1............................................................................
1
Peranan Housekeeping ...................................................
2
Sistem koordinasi pelayanan Housekeeping ......................
3
Hubungan antara HK dan FO Dept......................................
C.
Rangkuman -1..............................................................................
D.
Latihan -1 .....................................................................................

4
4
4
4
6
12
12

BAB IV MENATA PERLENGKAPAN PADA TROLLEY


A.
Tujuan Pembelajaran-3 ................................................................
B.
Uraian Materi -3............................................................................
1
Pemilih Perlengkapan .......................................................
2
Menata Perlengkapan Pada Trolley .................................
C.
Rangkuman -3..............................................................................
D.
Latihan -3 .....................................................................................

34
34
34
37
40
41

BAB V AKSES KE KAMAR UNTUK PELAYANAN


A.
Tujuan Pembelajaran -4...............................................................
B.
Uraian Materi -4 ...........................................................................

42
42

1
Mengidentifikasi Status Kamar .
2
Prioritas Kamar Yang Akan dibersihkan .
3
Tahapan Memasukki Kamar
4
Mengecek Kondisi Kamar /begining task ..
C.
Rangkuman -4.............................................................................
D.
Latihan -4 .....................................................................................
ii
BAB VI MEMBERSIHKAN KAMAR TIDUR & KAMAR MANDI (CLEANING
BEDROOM & BATHROOM
A.
Tujuan Pembelajaran-5 ...............................................................
B.
Uraian Materi -5 ...........................................................................
1
Stripping
Bed .......................................................................
2
Making Bed .........................................................................
3
Cleaning the Bathroom .......................................................
4
Cleaning the Bedroom/Living Room ..................................
C.
Rangkuman -5..............................................................................
D.
Latihan-5 .....................................................................................
BAB VII PENANGANAN HAL-HAL KHUSUS (CONTINGENCY)
A.
Tujuan Pembelajaran-6 ..............................................................
B.
Uraian Materi-6 ..........................................................................
1
Prosedur Penanganan DND .............................................
2
Prosedur Pengecekkan Mini Bar ......................................
3
Prosedur Penangan Guest Laundry di kamar ..................
4
Prosedur Penataan Extra Bed ..........................................
5
Prosedur Penataan Baby Coat .........................................
6
Prosedur Penanganan Rodend & Pest ............................
Prosedur Penanganan Kerusakan atau Gangguan di kamar
7
8
Prosedur Penanganan Lost & Found ................................
9
Prosedur Penanganan Sesuatu Yang Membahayakan dan
Mencurigakan ..
C.
Rangkuman-6 .............................................................................
D.
Latihan-6 .....................................................................................

42
43
44
45
48
48

49
49
49
50
53
58
65
66
67
67
67
69
72
72
75
77
80
81
84
84
84

BAB VIII PENGGUDANGAN (STORING)


A.
Tujuan Pembelajaran-7 ...............................................................
B.
Uraian Materi-7 ............................................................................
1
Membersihkan dan Menyimpan Trolley .............................
2
Proses Penyimpanan ..........................................................
3
Jenis kotoran dan Perawatan Trolley .................................
C.
Rangkuman -7..............................................................................
D.
Latihan-7 ...................................................................................

85
85
85
87
88
89
89

BAB VIII TURN DOWN SERVICE


A.
Tujuan Pembelajaran-7 ...............................................................
B.
Uraian Materi-7 ............................................................................
1
Pengertian turn down service ..............................
2
Urutan tugas turn down service ..........................................
3
Prosedur turn down service .................................
4
Ketentuan turn down service ..................................

68
68
68
68
69
69

C.
D.

Rangkuman -7..............................................................................
Latihan-7 ...................................................................................

72
72

DAFTAR PUSTAKA 90
BIODATA PENULIS 91

Program Studi Keahlian Pariwisata


Mengacu Kepada Spektrum Keahlian Pendidikan Menengah Kejuruan
(Kep Dirjen Mandikdasmen No. 251/C/Kep/Mn/2008)
Kompetensi Keahlian Akomodasi Perhotelan (098)
BIDANG FRONT-OFFICE

BIDANG HOUSEKEEPING

KK11
Memproses transaksi keuangan

KK13
Melayani jasa valet

KK10
Memelihara catatan kuangan

KK12
Menyediakan layanan ruang
rapat /seminar (Function Room)
KK8
Menyediakan layanan
housekeeping
KK7
Menyiapkan kamar untuk tamu

KK6
Menyediakan layanan
akomodasi ceception
KK5
Memproses reservasi
KK4
Menyediakan layanan porter

KK3
Membersihkan lokasi/ area dan
peralatan

KK2
Berkomunikasi melalui telepon

KK2
Berkomunikasi melalui telepon

KK1
Melaksanakan prosedur klerikal

KK1
Melaksanakan prosedur klerikal

BIDANG LAUNDRY

KK9
Melayani penanganan linen
dan pakaian tamu
KK3
Membersihkan lokasi/ area
dan peralatan
KK2
Berkomunikasi melalui
telepon
KK1
Melaksanakan prosedur
klerikal

KOMPETENSI KEJURUAN (KK)

DKK1
Bekerja dengan
teman kerja dan
pelanggan

DKK2
Bekerja dilingkungan
yang berbeda
secara sosial

DKK3
Mengikuti
Prosedur
Kesehatan,
Keselamatan dan
Keamanan di
tempat kerja

DKK4
Menangani
konflik
konsumen

DASAR KOMPETENSI KEJURUAN (DKK)

DKK 5
Mengembangkan
dan
memperbaharui
pengetahuan
industri
perhotelan

KODE BAHAN AJAR


Kompetensi Keahlian Akomodasi Perhotelan
Kode

Unit Kompetensi

Dasar Kompetensi Kejuruan (DKK)


PTK.AP.DKK1

Bekerja Dengan Teman Kerja Dan Pelanggan

PTK.AP.DKK2

Bekerja Dilingkungan Yang Berbeda Secara Sosial

PTK.AP.DKK3

Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan & Keamanan Di Tempat


Kerja

PTK.AP.DKK4

Menangani Konflik Konsumen

PTK.AP.DKK5

Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan Industri Perhotelan

Kompetensi Kejuruan (KK)


PTK.AP.KK1

Melaksanakan Prosedur Klerikal

PTK.AP.KK2

Berkomunikasi Melalui Telepon

PTK.AP.KK3

Membersihkan Lokasi/ Area dan Peralatan

PTK.AP.KK4

Menyediakan Layanan Porter

PTK.AP.KK5

Memproses Reservasi

PTK.AP.KK6

Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

PTK.AP.KK7

Menyiapkan Kamar Untuk Tamu

PTK.AP.KK8

Menyediakan Layanan Housekeeping

PTK.AP.KK9

Melayani Penanganan Linen dan Pakaian Tamu

PTK.AP.KK10

Memelihara Catatan Kuangan

PTK.AP.KK11

Memproses Transaksi Keuangan

PTK.AP.KK12

Menyediakan Layanan Ruang Rapat /Seminar ( Function Room)

PTK.AP.KK13

Melayani Jasa Valet

Housekeeping Terminology
TERMINOLOGY

DEFINITION

Standard, deluxe or
Executive Rooms

Related to how the


establishment rates its rooms
by size and how the furniture
and fittings are presented, and
sometimes related to where
they are located to where they
are located in the
establishment-the higher up
you are the more you may pay
for the view
A bedroom that has one bed to
take two people
A bedroom that has two beds
A set of rooms, with a separate
bedroom and a lounge
Up-market free-standing unit
with bedroom, lounge,
bathroom and kitchen facilities
A bedroom and lounge with
bathroom and kitchen area
Item such as soft drinks, spirits,
wines and liqueurs, and food
items such as crisps, peanuts
and chocolates which are
charged on consumption
Stationery items
Matches
Sewing kits
Shoe shine kits
Toiletries
Bottled water
(only in some
establishment)
Tea and coffee supplies
Laundry dockets and
bag
Dry cleaning dockets
and bag
Tissues and toilet paper

Double
Twin
Suite
Villa
Unit
Mini bar supplies

Giveaway items

Giveaway items
(Continued)
Laundry items

Toiletries

YOUR ESTABLISHMENT

Stationery

Advertising material

Lines

Electrical equipment

Bath, shower and basin


soaps
Shampoo/conditioner,
bath gel and shower cap
Toothbrushes,
toothpaste and
mouthwash
VIP amenities pouch
Perfume, aftershave,
razor and talcum powder
Letterhead/envelopes
Postcards
Airmail letters
Note pads
Fax cover sheets
Pens
Luggage labels
Tent cards
Room Service menus
Breakfast door hanger
card
Directory of services
Magazines
Bed linen including
extras in cupboard
Toweling
Mattress protector
TV
Video
Refrigerator
Hair dryer
Iron dryer
Electrical jug
Air conditioning