DIETA IPOCALORICA DA 1450 KCAL COMPOSIZIONE BROMATOLOGICA: P 63 g; L 26.9 %; G 55.

8 % SCHEMA DIETETICO

Codice:9108 Est

N.B. Per la scelta dei secondi piatti seguire le RACCOMANDAZIONI indicate nellallegato delle AVVERTENZE. COLAZIONE: - 1 tazza di caff senza zucchero; - 20 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa) oppure 20 g di biscotti ai cereali o 20 g di fette biscottate o 15 g di fette biscottate + 10 g di marmellata (1 cucchiaino da t);

SPUNTINO:

- 30 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa) oppure 30 g di fette biscottate o 30 g di crackers o 25 g (1 pacchetto) di pavesini o 1 barretta tipo Cerealix, Kelloggs o Fitness;

PRANZO:

- 70 g di pane oppure 60 g di pasta condita a piacere con pomodoro, basilico e/o verdure o 60 g di riso o 60 di farina per polenta o 200 g di polenta cotta o 180 g di gnocchi di patate o 200 g di patate o di mais dolce in scatola al naturale; - 80 g di legumi freschi, surgelati o in scatola (ceci, fagioli, fave, lenticchie, piselli) oppure 30 g di legumi secchi o 60g di carne magra (petto di pollo, manzo, tacchino, coniglio, vitello, roast beef o maiale) 100 g di pesce magro (nasello, sogliola, trota, merluzzo, persico o palombo) o 80 g di molluschi e crostacei (calamaro, polpo, seppia, cozze, vongole o gamberi) o 60 g di tonno al naturale, branzino, orata, pesce spada o 50 g di salmone in scatola al naturale, fresco o affumicato o pesce azzurro (acciughe, alici, aguglia, ricciola, sgombro) o tonno fresco o 30 g di tonno sottolio sgocciolato o 40 g di bresaola, affettato di tacchino o di prosciutto cotto o crudo sgrassati o 25 g di wurstel o 50 g di ricotta di vacca o di formaggi light (tipo mozzarella o philadelphia light) o 50 g di fiocchi di latte magro o 15 g di grana o 1 uovo;

- 1 porzione di verdura cotta o cruda (almeno 200 g); - 1 porzione di frutta fresca di stagione (vedi allegato);

MERENDA:

- 1 vasetto (125 g) di yogurt 0,1% di grassi, bianco o alla frutta;

CENA:

- 60 g di pasta condita a piacere con pomodoro, basilico e/o verdure oppure 60 g di riso o 70 g di pane o 60 di farina per polenta o 200 g di polenta cotta o 180 g di gnocchi di patate o 200 g di patate o di mais dolce in scatola al naturale; - 120 g di carne magra (petto di pollo, manzo, tacchino, coniglio, vitello, roast beef o maiale) oppure 100 g di carne di cavallo o 80 g di bresaola, affettato di tacchino o di prosciutto cotto o crudo sgrassati o 50 g di wurstel o 180 g di pesce magro (nasello, sogliola, trota, merluzzo, persico o palombo) o 150 g di molluschi e crostacei (calamaro, polpo, seppia, cozze, vongole o gamberi) o 120 g di tonno al naturale, branzino, orata, pesce spada o 100 g di salmone in scatola al naturale, fresco o affumicato o pesce azzurro (acciughe, alici, aguglia, ricciola, sgombro) o tonno fresco o 60 g di tonno sottolio sgocciolato o 100 g di ricotta di vacca o di formaggi light (tipo mozzarella o philadelphia light) o 50 g di formaggi tipo quartirolo o primosale o 100 g di fiocchi di latte magro o 30 g di grana o 150 g di legumi freschi surgelati o in scatola (ceci, fagioli, fave, lenticchie, piselli) o 50 g di legumi secchi o 2 uova; - 1 porzione di verdura cotta o cruda (almeno 200 g); - 1 porzione di frutta fresca di stagione (vedi allegato);

DOPOCENA:

- 30 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa) oppure 30 g di biscotti ai cereali o 30 g di fette biscottate o 25 g (1 pacchetto) di pavesini o 1 barretta tipo Cerealix, Kelloggs o Fitness o 20g di cioccolato fondente o 1 budino Vitasnella (125g) massimo 2 volte alla settimana;

CONDIMENTI e altri alimenti DA DISTRIBUIRE DURANTE LA GIORNATA:

- 25 g di olio di oliva (5 cucchiaini da t) da aggiungere preferibilmente a crudo alle vivande; - 5 g di parmigiano (1 cucchiaino da t). Aceto, limone, erbe aromatiche e spezie quanto basta, secondo la tolleranza individuale (salvo diverse indicazioni).

Una volta alla settimana consentito consumare 1 pizza margherita o alle verdure + 1 bibita gassata senza zucchero tipo Coca Cola Light in sostituzione del pasto chiamato CENA + SPUNTINO + 20 g di OLIO.

UNA PORZIONE DI FRUTTA

COCOMERO

450g

POMPELMO

300g

PESCHE, MIRTILLI, FRAGOLE, NESPOLE

250g

ALBICOCCHE, MELONE, RIBES, LAMPONI, MORE, ARANCE, SPREMUTA DI ARANCIA O DI POMPELMO SENZA ZUCCHERO

PERE,

SUSINE, 230g

ANANAS, KIWI, CILIEGIE

200g

MELE, PRUGNE FRESCHE, FICHI, FICHI DINDIA, MANGO, SUCCO DI FRUTTA SENZA ZUCCHERO 150g

BANANE, KAKI, MELAGRANA, UVA, MANDARINI, MACEDONIA DI FRUTTA

100g

SONO ESCLUSE LE CASTAGNE E TUTTA LA FRUTTA SECCA, ESSICCATA O SCIROPPATA LA QUANTIT RIPORTATA IN QUESTO ALLEGATO SI INTENDE AL CRUDO E AL NETTO DEGLI SCARTI

AVVERTENZE Non saltare mai i pasti!

IL PRANZO E LA CENA SONO INTERCAMBIABILI La distribuzione degli alimenti indicati nella giornata pu essere cambiata. Il peso degli alimenti indicati si riferisce al crudo e al netto degli scarti di cucina. SI RACCOMANDA DI CONSUMARE PASTI REGOLARI A INTERVALLI BEN DEFINITI[1,2] Lespressione 1 porzione di verdura di stagione cotta o cruda significa una quantit a piacere di verdura di stagione con esclusione di patate o legumi; per questi ultimi indicata lesatta grammatura. Lespressione 1 porzione di frutta fresca di stagione si riferisce alla quantit di frutta indicata sullapposito allegato per i diversi tipi. Bere abbondantemente acqua. Bere almeno 1.5 litri (circa 8 bicchieri) di acqua al giorno importante per mantenere un buono stato di idratazione delle feci.[1,2] Aumentare il contenuto delle fibre con la dieta. Laumento del contenuto di fibre della dieta il trattamento pi semplice, fisiologico ed economico e dunque il primo da mettere in atto (pane, cracker, pasta e riso integrali, passati e minestroni di verdura, verdure cotte o crude almeno 2 volte al giorno, frutta 2 volte al giorno, legumi, che associati a pasta o riso, sono un ottimo piatto unico). [1,24] Integrazioni. La fibra di psyllium e il lattulosio sono efficaci nel trattamento della stipsi cronica[1,2] E importante variare il pi possibile la scelta degli alimenti consentiti. E consentito luso di alimenti surgelati o in scatola (eliminando il liquido di governo). Si raccomanda di limitare lutilizzo di sale da cucina sia durante la preparazione delle vivande che direttamente durante il pasto. Alimenti cui porre attenzione: formaggi piccanti, carni insaccata, cacao e cioccolato, caff, alimenti fritti, alcolici e bevande ghiacciate. [1,2] Si raccomanda di praticare quotidianamente una moderata attivit fisica. lattivit fisica stimola la motilit intestinale. Si consigliano prestazioni di moderato impegno muscolare come camminare a passo spedito o andare in bicicletta. Lattivit fisica dovrebbe essere svolta quotidianamente o almeno 3-5 volte la settimana per 30-60 minuti.[1,2]

B i b li ogra f ia : 1 Pr e ven t io n o f c o ns ti pa t io n i n th e o lde r adu l t p opu la t io n . R eg is te r ed N ur s e s Ass oc ia ti on o f On tar io 200 2 J an ( r e vis ed 20 05 Mar ) 2 Te r n en t CA, e t a l . S t and ar d s P r act i c e T ask F o r ce o f The A me r i can S o c ie t y o f Co lo n an d R ec t a l Su rgeon s. Pr ac tic e p arame te r s for th e eva lu a tion and ma n ag e me n t of con stip a tion. D is Co lon Rectu m 2007D ec; 50(12) :2013-22

GUIDA ALIMENTARE
COME CUCINARE Tutti gli alimenti compresi nella dieta devono essere cucinati secondo i seguenti metodi di cottura: CARNE E PESCE: alla griglia o ai ferri lessati al cartoccio al vapore in padella antiaderente al forno in carpaccio lessati al vapore in padella antiaderente al forno alla coque sode in camicia in frittata o strapazzate in padella antiaderente crude alla griglia o ai ferri lessate al vapore al forno possono essere cucinati in brodo di carne sgrassato o in brodo vegetale, anche con aggiunta di verdure oppure conditi con sughi semplici di pomodoro e/o altre verdure

LEGUMI:

UOVA:

VERDURE:

PASTA E RISO:

N.B. RACCOMANDAZIONI PER LA FORMULAZIONE DEL MEN SETTIMANALE Carni rosse Carni bianche Prosciutto, Bresaola, Affettato di tacchino Pesce Legumi Formaggio Uova 2 1 1-2 2-3 2-3 1-2 1 volte al mese volta alla settimana volte alla settimana volte alla settimana volte alla settimana volte alla settimana volta alla settimana