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Cultivos de huerta
EL CULTIVO DEL ESPRRAGO.

El esprrago es tina de las hortalizas que merece ma- yor atencin, por la excelente calidad de sus productos comestibles y el ato precio que se obtiene en los mercados, dejando muy buenas utilidades. Cultivo. El cultivo del esprrago es el ms difcil y costoso de todas las hortalizas, pero tambin el que mejor paga los sacrificios que por l se hacen. E! esprrago resiste bien a todos los climas, siempre, En cuanto a suelo, le son perjudiciales los que contienen mucha humedad o aquellos en que el agua se encuentre superficialmente. Convienen, no obstante, los suelos frescos, sueltos, permeables, en general, aquellos que pueden ser trabajados fcilmente por la pala, azada, etc., en todas las estaciones. Como, dada la diferencia de precios que obtienen los productos en relacin a su calidad, es menester tratar de conseguir clases superiores, la prctica ndica la conveniencia del empleo de los abonos. El ms aconsejable es el estircol, que defce desparramarse sobre el suelo a razn de 50.000 kilos por hectrea. A partir del tercer ao es conveniente desparramar 20.000 kilos de 2 en 2 aos. El esprrago se multiplica por semilla. La siembra se -efecta en primavera sobre almacigos previamente preparados, en tierra suelta y rica. Para facilitar la ms pronta germinacin es conveniente mantener las semillas, antes de la siembra, durante 48 horas en agua. Se tapan con 3 4 centmetros de tierra, apretando lo suficiente como para que no queden vacos, y se riega copiosamente. El suelo se mantendr limpio de malezas y con suf-

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cente humedad. Nacidas las plantas, a las tres semanas, ms o menos, se entresacan, aquellas ms dbiles pata dejar las suficientes que permitan su cl desarrollo. En el primer ao las plantas se mantienen en el almacigo, el que estar siempre limpio. Los brotes llegarn a 40 o 60 centmetros. Durante el invierno se podarn prximos al suelo. Enctintranse aora en condiciones de ser llevados a la esparraguera. Una buena planta debe tener sus races cortas, redondas, parejas, sus brotes con buenas yemas. Las races dbiles no deben emplearse. Esparragueras. En el otoo del ao que sigue a la siembra se inician los trabajos para la formacin de la esparraguera. El suelo destinado a ese objeto se ara profundamente, enterrando el abono previamente desparramado. Hecho esto y ni velado el suelo, se marcan las cantas para la plantacin por medio de un hilo, las que deben tener un ancho de 50 a 60 centmetros, separadas entre s de 60 a 50 centmetros. La tierra extrada de esta zanja se echar a derecha e izquierda. La profundidad ser de 15 a 20 centmetros. Se nivela con un rastrillo el fondo de las zanjas y sehacen pequeos pozos dentro de ella de 0 a 15 centmetros de profundidad, de 20 a 25 de dimetro, y separados entre s por 80 centmetros. Las araas o esprragos, con sus races bien extendidas, sern colocadas en el fondo de estas cubetas y se cubren con algunos centmetros de buena tierra perfectamente suelta y apretndola con la mano. Luego se sealan con un pequeo tutor para conoce? el lugar en que se encuentran y no estropearas al efectuar los trabajos posteriores. La distancia sealada de 80 centmetros es la ms conveniente. A menor distancia, despus de un tiempo las plantas se molestan unas a otras, dando productos de mala calidad. A una distancia mayor se desperdicia terreno intilmente.

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Enterradas ya las araas, deben darse riegos frecuentes, pero moderados. En el primer ano, las plantas emiten brotes. En el invierno se secan y es menester cortarlas- Se pueden utlar durante los primeros tiempos los bordes o caballones de la esparraguera con cultivos de lechugas, repollos, etc. Las zanjas se mantendrn siempre fcen preparadas por medio de la azada y el suelo limpio. En la primavera siguiente a la plantacin debern reemplazarse las plantas que se hubieran perdido, a fin de que no queden espacios vacos, aprovechando totalmente el suelo. En el otoo, se acumular tierra suelta y abonada al pie de las plantas. La cosecha de los esprragos empieza desde el segundo ao y contina por varios, siempre que se les den los cuidados necesarios. A los 6 aos de edad, una plantacin, s ha sido bien cuidada, est en pena produccin, podiendo dar durante dos meses una buena cosecha. La vda de una esparraguera se puede calcular en J5 aos. Solbre un terreno que ha sido ocupado por una plantacin de esprragos, no debe repetirse el cultivo sino despus de un largo perodo, unos 20 aos, segn experiencias realizadas. La cosecha de los esprragos se hace con cuchillos especiales, llamados corta-esprragos, que facilitan el trabajo. Cosechados, se clasifican por tamao en tres categoras : grandes, medanos y pequeos, y formando atados poe docenas o por pesos, para la venta,
ALCAUCIL.

Calcvo* El alcaucil es poco rstico. Soporta difcilmente los fros, no siendo ste su solo enemigo, pues sufre igualmente durante la mala estacin del exceso de humedad. Slo convienen, pues, las tierras sanas; pero exige, por otra parte, bastante fresco para vegetar normalmente y pro-

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ducr cabezas suficientemente desarrolladas. En las tierras secas crece rpidamente, pero sus productos son coriceos 7 de reducido volumen. El alcaucil debe cultivarse, por lo tanto, con preferencia en suelos arcllo-slcosost arcllo-calcreos o humferos, en los terrenos bajos. Requiere abonos ricos en materias azoadas beneficindose largamente de ellos. La multiplicacin del alcaucil se efecta pot semillas o por retoos. Semillas. En la multiplicacin por semillas se obtienen productos ms robustos, adaptndose mejor a las tierras poco frtiles, pero florecen tardamente y producen poco, siendo sus productos duros y espinosos, asemejndose al tipo primitivo. Por lo tanto, este sistema de reproduccin slo se practica cuando se trata de obtener nuevas variedades o se carece de retoos para la plantacin que se desea efectuar. La semilla se deposita en hoyos practicados a una distancia de 80 centmetros en todas direcciones, los que deben tener un dimetro de 20 a 25 centmetros, dejndose caer en cada uno 4 5 semillas. Esta siembra se realiza en primavera. Cuando las planttas han alcanzado una altura de 10 a 15 centmetros, se cortan algunas, dejando slo un pe en cada hoyo. Retoos, La multiplicacin por retoos es la ms generalmente usada, dando resultados ms pronto y permitiendo conservar integramente las variedades. Los pes de alcauciles emiten cada ao, alrededor del cuello, brotes numerosos, que se desarrollan normalmente y que pueden dar cabezas. Dos solamente, tres a lo ms, los mejores y bien colocados para mantener el equilibrio de la planta, deben ser conservados; sobre los sujetos dbiles slo debe quedar uno. Los restantes deben ser suprimidos en la primavera. Los retoos destinados a ser reproducidos deben llevar un pequeo taln, con algunas races. Los medanos, provistos de 4 a 5 hojas, son los mejores; los pequeos pro-

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ducen plantas dbiles y los grandes arraigan con dificultad. El suelo destinado a la plantacin del alcaucil debe ser trabajado profundamente con el arado o a pala y abonado. Las plantas se colocan en lneas, distanciadas un metro, y quedando un espacio entre cada pe, sobre las filas, de 80 centmetros. Puede utilizarse el terreno con plantaciones de lechugas, repollos, escarolas, rafcanitos, etc. Limpieza prolija, riegos cuantas veces fuera menester, y carpidas, son los cuidados que requiere. La cosecha tiene lugar a los 4 meses de haber sido hecha la plantacin, ms o menos. Una hectrea de terreno plantada con alcauciles (10 a 12 mil plantas) puede dar un producto de '100.000 cabezas, de las cuales 10.000 gruesas, 25.000 medianas y el resto pequeas. Como se ve, constituye un negocio esplndido para los horticultores, dada la facilidad de su cultivo y el precio elevado a que se vende e producto. No es aconsejable mantener ms de 4 aos una plantacin de alcauciles, pues ya empiezan a dar productos pobres y de escaso valor, por lo consiguiente. Enfermedades. La enfermedad de las hojas s, que se manifiesta por la aparicin de manchas grisceas. Las hojas se caen y la planta no puede nutrir las cabezas que lleva. PO se conocen medios econmicos ni prcticos para combatirla. Se debe arrancar las hojas enfermas y arrojarlas al fuego para evitar a propagacin del mal. El * mldu, ocasionado por la Peronspora Gangliforms, se combate con caldo brdales, teniendo cuidado de no mojar el fruto. (E caldo brdales se prepara disolviendo en 50 litros de agua 2 kgs. de cal y en otra cantidad de agua igual a la anterior 2 tilos de sulfato de cobre, uniendo luego las dos soluciones. La de cobre se prepara en un re- cpente de metal).

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REPOLLO.

El repollo es conocido desde tiempo antiqusimo y ocupa con josta razn un lagar preferente en nuestras quintas constituyendo en muchas la base de la explotacin. Su rusticdad, facilidad de cultivo, las numerosas variedades existentes, que se adaptan a todos los climas, estaciones, terrenos, etc., y sus muchas aplicaciones, la hacen hortaliza preferida. Existen variedades especales para la alimentacin del ganado. Cultivo, Simbrase en almacigos convenientemente preparados, tapando la semilla con un centmetro de tierra. Dnsele riegos frecuentes, maana y tarde. poca de siembra, las cuatro estaciones, de acuerdo con sus variedades. Cuando las plantas tengan de 5 a 6 hojas, se efectuar, el trasplante sobre el terreno fcen arado y abonado, en lineas separadas 50 60 centmetros y dejando on espacio entre cada planta de 40 a 50. El repollo requiere suelos frescos, ms fcen hmedos 0 fciles de regar, compactos. Exige abonos, sobre todo que contengan soe o potasio (econmicamente conviene el estircol). Los cuidados culturales se reducen a carpidas frecuentes, a fin de mantener el suelo removido 'y libre de malezas; aporcaduras en las variedades de tai lo alto, para dar mayor resistencia A as plantas, y riegos frecuentes. La cosecha tiene lugar a los 6 meses, ms o menos, segn a variedad, y se efecta cortando con un cuchillo el tronco. Para presentar el producto en ef mercado se le limpia, arrancando las hojas exteriores, generalmente ago secas o destruidasSe requieren 100 gramos de semillas para conseguir 2.000 plantas. En una hectrea entran, aproximadamente, unas 40.000, de lo que resulta que p3ra esta superficie son necesarios 2 kilos de semilla. Enfermedades. Se conoce la llamada hernia del re-

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pollo >, producida por un hongo. (Ataca todas las cruciferas, cuyo micelio vive en el interior de las clulas de las races y bajo el tallo, provocando la formacin de hernias o de grandes nudosidades.) Se aconseja abstenerse de cultivar en ese terreno por dos aos, a lo menos, repollos, rabantos o nabos* Se recomienda el siguiente tratamiento: antes o du- . rante el trasplante se deposita al pe de cada planta un puado de cal viva, en una cubeta de 6 a O centmetros, practicada al efecto, que se recubre luego con tierra.

El ganado de leche dentro de la explotacin de granja

En el momento presente nadie pone en duda que la evolucin ms racional de as explotaciones rurales es haca el sistema de granja que podramos llamar mixta, en la la cual los renglones de produccin estn representados por una parte agrcola y otra ganadera. Los tcnicos, a su vez, preconizan y aconsejan la evolucin' enunciada como una derivacin ms cientfica y econmica de la explotacin del suelo, y, en consecuencia, nosotros, en consonancia con esas ideas que compartimos en absoluto, nos proponemos desarrollar en el presente trabajo algo que tiene relacin con e ganado lechero, o sea algo de las razas vacunas que pueden utilizarse con provecho en a produccin lechera, convencidos del importantsimo rol que stas tienen asignado dentro de la explotacin de granja especializada en lechera y aun dentro de la granja mixta a que antes hemos hecho referencia. Entrando al tema, debemos, antes que nada, hacer notar, qwe en las explotaciones de lechera en nuestro pas ha habido