Definicin de Vitamina

Las vitaminas son sustancias indispensables para los procesos metablicos del organismo. Hay distintos tipos que cumplen funciones diferenciadas. Ingresan al organismo mediante una dieta equilibrada y variada. El cuerpo no produce por s mismo estas sustancias, por lo que la carencia en la alimentacin se traduce siempre en una alteracin en el metabolismo corporal.

Tipos de Vitaminas
Las vitaminas se dividen en dos grupos dependientes de su forma de absorcin en el organismo: las vitaminas hidrosolubles y liposolubles.

Qu son las vitaminas hidrosolubles?

Las hidrosolubles se disuelven en agua. Esta caracterstica hace que el consumo diario sea ms estricto, ya que el lavado y la coccin de los alimentos produce la prdida de las vitaminas, siendo inferior la cantidad consumida de lo que popularmente se cree.

Cules son las vitaminas hidrosolubles?

Las vitaminas hidrosolubles son:

Vitamina C Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B5 Vitamina B6 Vitamina B8 Vitamina B9 Vitamina B12

Qu son las vitaminas liposolubles?

Las liposolubles se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse en alimentos grasos y son almacenados en los tejidos adiposos del cuerpo. Tambin se acumulan en el hgado, es decir que existe una reserva vitamnica corporal que permite periodos de tiempo sin ingreso de las vitaminas.

Cules son las vitaminas liposolubles?

Las Vitaminas Liposolubles son:

Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K

Funciones de las vitaminas

La vitamina C produce colgeno, protenas necesarias para la cicatrizacin y formacin de los tejidos. La vitamina B1 regula el sistema nervioso y las funciones cardacas. Tambin contribuye al crecimiento. La vitamina B2 contribuye al mantenimiento de las membranas mucosas, la piel y el transporte de oxgeno. La vitamina B3 mejora la circulacin de la sangre y la produccin de neurotransmisores. La vitamina B5 contribuye a la desintoxicacin del cuerpo. La vitamina B6 forma los glbulos rojos indispensables para el transporte de oxgeno por el cuerpo. La vitamina B8 interviene en la formacin de glndulas sexuales y en la formacin de la dermis. La vitamina B9 permite la multiplicacin celular, por lo que interviene en el desarrollo del sistema nervioso. La vitamina B12 interviene en la sntesis de ADN y ARN, por lo que se relaciona con el sistema nervioso y la gentica. La vitamina A es antioxidante y participa en la formacin de hormonas sexuales y suprarrenales. La vitamina D permite la absorcin intestinal de protenas y calcio. La vitamina E interviene en la formacin de tejidos y en la fertilidad. La vitamina K se relaciona, principalmente, con la regulacin de la coagulacin sangunea.

Propiedades de la vitamina A
Si hay algo en lo que nos favorece una cantidad razonable de retinol en nuestro organismo es en que mejora considerablemente la visin, y nos ayuda a ver mucho mejor en la oscuridad. La vitamina e y vitamina b1 tambin resulta ser beneficiosa para la vista, por lo que combinadas producen un efecto aun mejor. Es un elemento fundamental para tener una piel sana, saludable y para prevenir cualquier tipo de afeccin cutnea relacionadas con la sensibilidadl. Sus aportes en la piel son similares a los de la vitamina b. Gracias a su alto contenido en beta carotenos que actan en nuestro cuerpo como antioxidantes, el retinol evita enfermedades del tipo degenerativas. El retinol tambin ayuda en el proceso de formacin de las mucosas corporales, tejidos blandos, huesos, dientes y por supuesto la piel. Adems, es esencial a nivel de desarrollo celular y reparacin de clulas de las mucosas, epitelios, piel, visin, uas y cabello.

A nivel del sistema inmunolgico, el retinol es muy importante para prevenir enfermedades infecciosas, especialmente aquellas del aparato respiratorio, ya que crea barreras que impide el paso de ciertos microorganismos bacteriolgicos. Su importancia tambin puede verse reflejada en sus funciones antioxidantes, ya que retrasa el envejecimiento celular y por ende, previene algunos tipos de cncer gracias a sus antioxidantes naturales que protegen al ADN de su accin mutagnica. Esta funcin puede ser complementada por la vitamina C, que gracias a sus altos contenidos de colagenos ayuda tambin a proteger el cuerpo y cicatrizar mas rapido las heridas.

La vitamina a y el acn
La deficiencia tanto de retinol como de vitamina e se encuentran ntimamente relacionadas con el acn. El retinol es una de las sustancias fundamentales para el correcto desarrollo de la piel, por ende cuando tenemos esta afeccin cutnea la deficiencia de vitamina a no resulta beneficiosa para nada. Si algunas personas sufren de este problema tan tedioso, el acn, lo ms recomendable es adems de incorporar vitamina a en la dieta a travs de los alimentos mencionados anteriormente, tomar un suplemento dietario que incluya retinol y aplicarlo en lo posible de manera tpica en la piel. Esto ayudar a regular el sebo que nuestro cuerpo produce, y mejorar visiblemente este problema tan comn.

Exceso de vitamina a
Cuando tenemos una ingesta exagerada, una sobre dosificacin o simplemente un depsito anormal de vitamina a o retinol en nuestro organismo, esto es conocido como hipervitaminosis A. Los sntomas que nos pueden alertar de que estamos ante una intoxicacin por retinol son varios, pero entre ellos los principales que podriamos nombrar y los ms comunes son la anorexia, la perdida excesiva de peso en poco tiempo, vmitos y nauseas, una visin borrosa, irritabilidad, alopecia o perdida de cabello, dolores intensos de cabeza, insomnio y sobre todo debilidad muscular y fatiga. Por supuesto que si estamos ante una ingesta elevada de retinol, tambin podemos observar otros efectos adversos como problemas de hgado, una densidad sea visiblemente disminuida, desordenes en el sistema nervioso central y si esto se produce en una etapa del embarazo tambien pueden producirse malformaciones en el feto.

Carencia de vitamina a
Si bien el consumo en exceso de alimentos que contengan vitamina a o retinol resulta perjudicial para la salud, tambin lo es si tenemos una carencia de la misma en nuestro organismo y no la ingerimos en las cantidades recomendadas. A nivel ocular o de visin, no ingresar al cuerpo las cantidades necesarias de vitamina a puede ocasionar ceguera crepuscular, es decir que disminuye la capacidad visual al llegar el anochecer. Tambin se puede desarrollar una sensibilidad extrema a la luz, desecamiento de los ojos y hasta pueden aparecer lceras en las corneas.

Otras fuentes de vitamina A: Betacaroteno

El betacaroteno es una sustancia que presente en frutas y verduras, da el color naranja o rojo tpico de algunas de ellas, naranjas, tomate o remolacha entre otros. Este pigmento se transforma en vitamina A y es un poderoso antioxidante que retrasa su envejecimiento de las clulas. Las fuentes betacaroteno son alimentos como calabaza, zanahorias, batata o camote, meln, meln cantalupo, calabacn, albaricoque, toronja, brcoli, espinaca y mayora de hortalizas de hoja verde. Estos vegetales, fuentes de betacaroteno no tienen grasa ni colesterol. A mayor intensidad del color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de betacaroteno. Las vitaminas que forman el complejo de las vitaminas B son vitaminas hidrosolubles, lo que significa que se pueden disolver en agua, por lo que su asimilacin es rpida, pero como se expulsan en la orina, debemos ingerir una cantidad minima diaria para evitar una deficiencia de la vitamina B. Este hecho tambin es importante debido a que se pueden perder en el agua de coccin de los alimentos que la poseen. El grupo de vitaminas B est relacionado con el metabolismo.

Vitamina B1: Tiamina

La vitamina B1, tambin conocida como tiamina, es fundamental para la transformacin de azcares y realiza una labor importante relativos al sistema nervioso, y en la metabolizacin del oxgeno. La vitamina B1, se puede encontrar en los siguientes alimentos: germen de trigo, alubias, levadura de cerveza, hgado, carne de cerdo y riones, pan integral, pescado, leche y derivados.

Vitamina B2: Riboflavina

La vitamina B2 o riboflavina, es fundamiental para transformar los alimentos en energa, pues favorece la absorcin de grasas, protenas e hidratos de carbono (carbohidratos). La vitamina B2 se encuentra en los siguientes alimentos: hgado, quesos, yogurt, setas, carne, leche, levadura seca, huevos y pescado, pan integral, cereales y verduras cocidas. La carencia de vitamina B2puede provocar anemia y trastornos del hgado, resequedad, conjuntivitis, dermatitis en las mucosas y en la piel y lceras en la boca. Para una mejor asimilacin, es recommendable no mezclar su ingesta con penicilina, cido brico, etc.

Vitamina B6: Piridoxina

La vitamina B6, tambin conocida como piridoxina es de enorme importancia en el crecimiento, reproduccin y conservacin de las clulas del organismo. Fuentes de Vitamina B6 son hgado, germen de trigo, levadura seca, carne, riones, legumbres, pescado, coliflor, huevos, judas verdes, pltanos y pan integral. La carencia de vitamina B6 ocasiona inflamaciones de piel como pelagra, eczemas, resequedad, diarrea, anemia e incluso demencia. La vitamina B6 es importante para mujeres al llegar la menopausia ya que alivia sus sntomas.

Vitamina B9: cido flico

La vitamina B9 est ligado al crecimiento y correcto funcionamiento de la mdula sea hasta el punto de resultar imprescindible, favoreciendo tambien la regeneracin de las clulas. La vitamina B9 se puede

encontrar en los siguientes alimientos: berros, espinacas, zanahorias, frutas, hgado, pepinos, queso, riones, carne, huevos y pescado. La falta de vitamina B9ocasiona insomnio, cansancio e inapetencia y puede provocar malformaciones en el feto en mujeres embarazadas.

La vitamina B12: Cobalamina

La vitamina B12 contribuye en el desarrollo del sistema nervioso y tambin es de gran importancia para el crecimiento. Adems es indispensable para la sntesis de glbulos rojos, la mdula sea y el funcionamiento correcto del tracto gastrointestinal. Fuentes de vitamina B2 son derivados de la leche, huevos, riones, hgado, carnes y pescado. La carencia de vitamina B12tiene como consecuencia debilidad en la mielina, membrana que protege de los nervios del cerebro y de la mdula espinal y o anemia perniciosa. No es recomendable la ingesta de vitamina B12 junto con la vitamina C, puesto que la vitamina C, dificulta su absorcin.

Propiedades de la vitamina b1
La tiamina es la principal protagonista de la sntesis y metabolizacion de los hidratos de carbono, ya que las enzimas que participan de este proceso requieren de la vitamina B para llevarlo acabo. Es por eso, que entre las funciones de la vitamina b1 la propiedad que ms destaca en la vitamina b1 es la de mantener nivelados los niveles de energa de nuestro cuerpo. Tambin participa en la absorcin de glucosa por parte del sistema nervioso. En este proceso interviene la vitamina b1, por eso mismo cuando nos encontramos ante una persona con deficiencia de tiamina puede ser que sufra de falta de coordinacin u hormigueos en el cuerpo como signo de que el sistema nervioso no est funcionando de manera optima. La vitamina b1 es esencial para que el cerebro pueda absorber toda la glucosa de manera adecuada y el sistema nervoso trabaje como corresponde. La tiamina tambin influye en cuestiones relacionadas a la visin y a la salud ocular, es por eso que su deficiencia tambin puede causar enfermedades como el glaucoma. Ciertos estudios han demostrado que la vitamina b1 o tiamina puede ayudar a prevenir enfermedades renales en personas que padecen diabetes del tipo 2. Al tomar altas dosis de esta vitamina, la cantidad de albmina que se deposita en la orina de las personas diabticas se ha visto en baja. La albmina es un indicador de dao en los riones.

Alimentos con vitamina b2

La vitamina b2 en alimentos podemos encontrarla de tres maneras, en el reino animal, vegetal y tambin mediante suplementos alimenticios que vendran a ser la parte artificial del asunto. Dentro de las fuentes de origen animal, los alimentos que mayor cantidad de riboflavina tienen en su composicin son la leche y sus derivados. Adems tambien la podemos encontrar en varios tipos de carnes, como las de ternera, cerdo, cordero y los pescados. Una buena fuente de vitamina b2 tambin puede ser el hgado o las vsceras de los animales. Dentro de los vegetales, podemos encontrar riboflavina en las espinacas, los esprragos, los manes, aguacates, paltas, levaduras, hongos, germen de trigo y cereales integrales. Recuerden que si el cereal est refinado, pierde toda su cantidad de vitamina b2.

Para qu sirve la vitamina B3?

La vitamina B3 tambin se denomina niacina o cido nicotnico. A lgunas funciones de la vitamina B3 se relacionan con procesos metablicos esenciales para que las clulas tengan suficiente energa y puedan realizar sus procesos especficos. Tambin se encargan de la restauracin de ADN. Permite la produccin de neurotransmisores, la sntesis de hormonas sexuales y colabora en el funcionamiento sano y completo del sistema nervioso. La estructura de la niacina es C6H5NO2. No obstante, la estructura de la vitamina B3 incluye el derivado denominado nicotinamida, o niacinamida, con estructura qumica es C6H6N2O. Este derivado cumple funciones diferentes a la niacina en el organismo. Las propiedades de la vitamina B3 son variadas. La niacina y la niacinamida se utilizan para distintos tratamientos para la salud. La niacina se utiliza en tratamientos de control del colesterol, problemas de circulacin sangunea, jaquecas crnicas y en la detencin de la diarrea durante el padecimiento de clera. La niacinamida se utiliza en tratamientos de control de la diabetes, gracias a sus propiedades facilitadoras en la sintetizacin de glcidos. Tambin se utiliza en problemas drmicos especficos y en problemas drmicos comunes como es el acn. Asimismo, ambos derivados de la Vitamina B3, niacina y niacinamida, se utilizan en tratamientos de esquizofrenia, alucinaciones, Alzheimer, depresin, alcoholismos, edemas y degeneraciones cognitivas de la tercera edad. Debido a sus funciones en la metabolizacin de grasas, protenas e hidratos de carbono, la niacina y niacinamida se recomiendan para mejorar el sistema digestivo. En resumen, podemos decir que la vitamina B3 cumple funciones en la oxidacin de glcidos y prtidos, por lo que interviene en la respiracin celular. Adems, cumple funciones de vasodilatador, ya que su consumo aumenta la circulacin sangunea.

Para qu sirve la vitamina B5?

Esta vitamina, tambin denomina cido pantotnico, se encarga (junto a la vitamina B6) de la asimilacin de carbohidratos, protenas y grasas, lo que es imprescindible para la vida celular. Se utiliza principalmente como forma de aliviar los trastornos de estrs, gracias a que el cido pantotnico sintetiza hormonas antiestrs a partir del colesterol. Esto ltimo tambin reduce la cantidad de colesterol que hay en el organismo, por lo que previene infartos y enfermedades cardacas. La vitamina B5 es indispensable para el funcionamiento correcto del sistema inmunolgico, ya que junto con la vitamina B12 mantiene el sistema inmune lo suficientemente fuerte para prevenir y combatir las enfermedades. Por otro lado, esta vitamina tambin sintetiza el hierro en el organismo, por lo que su escasez puede dar lugar a la anemia. El cido pentatnico cumple otras funciones en el organismo, como la regulacin de la acidez estomacal, disminuye los sntomas de la migraa, interviene en la formacin de insulina y es indispensable para el correcto metabolismo y funcionamiento del sistema nervioso.

Para qu sirve la vitamina B6?

La piridoxina cumple funciones esenciales en el organismo como la sntesis de carbohidratos. Esta funcin la comparte con la vitamina B1 que tambin degrada carbohidratos para la generacin de energa. Adems de sintetizar hidratos de carbono, tambin procesa las grasas y protenas. Esta funcin tambin es realizada por la vitamina B3. Asimismo, al igual que la vitamina B12 y la vitamina E, colabora en la formacin de glbulos rojos. Las propiedades de la vitamina B6 o piridoxina, permiten la formacin de anticuerpos con el fin de prevenir enfermedades y fortalecer el sistema inmune. En esto se parece a otra vitamina hidrosoluble, la vitamina c o cido ascrbico, que gracias a sus propiedades antioxidantes permiten al organismo resistir el envejecimiento celular y la entrada de cuerpos perjudiciales en el organismo. Esta vitamina, adems, interviene en la elaboracin de neurotransmisores y otras sustancias esenciales para el sistema nervioso y que se encargan de regular los estados de nimo. Por ejemplo, la piridoxina facilita la produccin de serotonina, sustancia que combate el estrs, la depresin y el insomnio. La piridoxina junto al magnesio disminuye el peligro de sufrir clculos renales en enfermos de hiperoxaluria primaria de tipo I, pero no a contribuye a su prevencin en personas normales. Adems, sin la piridoxina, el magnesio no puede absorberse correctamente en el organismo. La piridoxina tambin se utiliza con el fin de evitar malestares menstruales como el dolor en los senos y la depresin o cambios de humor. No obstante, debe controlarse la dosis ingerida para que no desencadene efectos secundarios. Finalmente, esta vitamina es utilizada por los deportistas ya que incrementa el rendimiento muscular y aumenta la produccin energtica. Tambin se la recomienda en las dietas para la prdida peso, porque utiliza las grasas acumuladas para la liberacin energtica.

Para qu sirve la vitamina B6?

La piridoxina cumple funciones esenciales en el organismo como la sntesis de carbohidratos. Esta funcin la comparte con la vitamina B1 que tambin degrada carbohidratos para la generacin de energa. Adems de sintetizar hidratos de carbono, tambin procesa las grasas y protenas. Esta funcin tambin es realizada por la vitamina B3. Asimismo, al igual que la vitamina B12 y la vitamina E, colabora en la formacin de glbulos rojos. Las propiedades de la vitamina B6 o piridoxina, permiten la formacin de anticuerpos con el fin de prevenir enfermedades y fortalecer el sistema inmune. En esto se parece a otra vitamina hidrosoluble, la vitamina c o cido ascrbico, que gracias a sus propiedades antioxidantes permiten al organismo resistir el envejecimiento celular y la entrada de cuerpos perjudiciales en el organismo. Esta vitamina, adems, interviene en la elaboracin de neurotransmisores y otras sustancias esenciales para el sistema nervioso y que se encargan de regular los estados de nimo. Por ejemplo, la piridoxina facilita la produccin de serotonina, sustancia que combate el estrs, la depresin y el insomnio.

La piridoxina junto al magnesio disminuye el peligro de sufrir clculos renales en enfermos de hiperoxaluria primaria de tipo I, pero no a contribuye a su prevencin en personas normales. Adems, sin la piridoxina, el magnesio no puede absorberse correctamente en el organismo. La piridoxina tambin se utiliza con el fin de evitar malestares menstruales como el dolor en los senos y la depresin o cambios de humor. No obstante, debe controlarse la dosis ingerida para que no desencadene efectos secundarios. Finalmente, esta vitamina es utilizada por los deportistas ya que incrementa el rendimiento muscular y aumenta la produccin energtica. Tambin se la recomienda en las dietas para la prdida peso, porque utiliza las grasas acumuladas para la liberacin energtica.

Para que sirve la vitamina b12

La vitamina b12 o cobalamina funciona como una coenzima en varias de las funciones metablicas del organismo, incluyendo por ejemplo el metabolismo de las grasas, los hidratos de carbono y la sntesis de protena. Tambin resulta indispensable para la formacin de nuestros glbulos rojos, para la regeneracin de todos los tejidos y el crecimiento corporal. Adems, la vitamina b12 tambin es fundamental para el correcto desarrollo del sistema nervioso, ya que mantiene sana la vaina de mielina de las clulas nerviosas y tambin se observa que participa en la sntesis de los neurotransmisores. Para sumarle datos al prontuario, la vitamina b12 tambin es necesaria para la transformacin de los cidos grasos en energa, por lo que es muy necesaria ya que sin ella podemos padecer de fatiga constante. Tambin colabora en mantener las reservas de energa en los msculos. Curiosamente, muchos tambin la utilizan para eliminar los restos de alcohol tras una noche de consumo excesivo. La vitamina b12 absorbe rapidamente el alcohol, por lo que ayuda a prevenir o a bajar el impacto de la resaca post alcoholismo.

Para qu sirve la vitamina C

Las propiedades de la vitamina C la convierten en el antioxidante ideal, por lo que es vital para evitar el envejecimiento prematuro y proteger la membrana de los vasos sanguneos. La Vitamina C es esencial para el desarrollo y mantenimiento del organismo, por lo que su consumo es obligatorio para mantener una buena salud. Los beneficios de la vitamina C como antioxidante tambin previene enfermedades degenerativas propias de la tercera edad como el Alzheimer y la arteriosclerosis, as como tambin previene de la mutacin celular que provoca el cncer. La funcin de la vitamina C en la prevencin de las enfermedades cardacas es de suma importancia, ya que el cido ascrbico disminuye el colesterol evitando la adherencia de grasas en los vasos sanguneos, lo cual reduce las posibilidades de sufrir infartos. Asimismo, refuerza las paredes previniendo hemorragias internas. La vitamina C o cido ascrbico es la vitamina ms conocida y la primera que permiti el descubrimiento de una enfermedad por carencia. Esta vitamina no es producida por el organismo y es esencial para la resistencia del organismo a ciertas enfermedades y para la prevencin del envejecimiento y la mutacin celular que puede dar lugar a enfermedades degenerativas y al cncer.

Para qu sirve la vitamina D

La vitamina D tambin se denomina calciferol y es una vitamina liposoluble, lo que significa que se disuelve en grasas y se almacena en los tejidos adiposos del cuerpo. Esta propiedad de la Vitamina D permite que no sea necesario el consumo diario ya que el organismo tiene sus reservas propias. Adems, la vitamina D se produce en el organismo a travs de la exposicin al sol, por lo que es muy raro encontrar personas con carencia. La dieta alta en vitamina D es importante en personas que necesitan un suplemento vitamnico extra de calciferol en pocas de crecimiento, de debilidad sea o en el embarazo, perodos especiales que pueden mostrar sntomas de carencia de vitamina D.

Para qu sirve la Vitamina E?

La vitamina E participa, principalmente, en la produccin de glbulos rojos en el organismo. Asimismo, colabora en un grado significativo en la formacin de msculos y tejidos del cuerpo. Asimismo, la Vitamina E se relaciona con la formacin de clulas sexuales masculinas y la antiesterilizacin. La vitamina E y fertilidad constituyen un complejo mecanismo a partir del cual la accin antioxidante colabora en la produccin de los espermatozoides, principalmente en la maduracin, y en la formacin de los vulos. Asimismo, asegura el correcto funcionamiento de la placenta. Las propiedades antioxidantes contribuyen a todo el cuerpo. Entre sus muchas funciones se encuentra la proteccin de la glndula suprarrenal y se la recomienda en casos de esterilidad masculina, durante el embarazo, en casos de abortos o partos prematuros, en el exceso de sangrado durante la menstruacin, en lesiones drmicas, en problemas oculares, para combatir la cirrosis y como traba del envejecimiento prematuro.

Para qu sirve la Vitamina K?

La fitomenadiona posee una subdivisin natural en K1 o filoquinona, que ingresa al organismo a travs del consumo de vegetales verdes, hgado y aceites vegetales; y en K2 o menaquinona que es producida en el organismo mediante las bacterias alojadas en el intestino. Adems, hay una tercera vitamina K llamada K3 o menadiona que cumple la funcin de duplicar el poder de las anteriores. Esta variante se sintetiza en laboratorios y se suministra a pacientes incapaces de metabolizar correctamente las vitaminas K1 y K2.