MANUAL DE PREVENCION DE RIESGOS OCUPACIONALES

MANUAL DE PREVENCION DE RIESGOS

NOV 2011 HISI I

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Introduccin

Los riesgos son todos aquellos factores a los que las personas estamos sometidos constantemente y que pueden ocasionar algn accidente, que puede concluir en costos materiales y hasta en casos se puede lamentar la prdida de vidas humanas. Este manual est dirigido a los negocios informales dedicados a la produccin de tortas, Ya que con este ayudaremos a prevenir y controlar riesgos ocupacionales a los cuales las personas que elaboran este producto estn sometidas y a todas aquellas personas que consumen estos productos. Son diversos los factores que contribuyen a que ocurra un evento de los antes mencionados y citamos como ejemplo: quemadas, golpes, contaminacin de smoke expulsado por vehculos, contaminacin ambiental contaminacin por bacterias de los alimentos que podran afectar a los trabajadores de estos negocios y la salud de los consumidos . Es por eso que explicamos mas delante de una forma fcil y sencilla como identificar y prevenir los riesgos anticipadamente

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Objetivo General Proporcionar los conocimientos elementales para prevencin de accidentes. identificar riesgos y

Objetivos especficos. Identificar los riesgos encontrados en la estacin de trabajo Dara a conocer cmo Prevenir accidentes y controlarlos Explicar cmo usar el equipo de proteccin para prevenir daos

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La ley nos indica que: Riesgo laboral es la posibilidad de que un trabajador en el desempeo de su jornada de trabajo habitual, sufra un determinado dao. Otra definicin de riesgo: Toda condicin en el trabajo que puede dar lugar a un accidente y/o a una Enfermedad profesional. La Ley nos indica que: Las condiciones de trabajo son todas aquellas variables o factores que inciden De un modo directo o indirecto sobre el trabajador (o en su puesto de trabajo) y que, segn como estn gestionados y/o aplicados pueden entraar un riesgo, y consecuentemente, afectar a la seguridad y salud del trabajador. Por otra parte, los riesgos en el trabajo se pueden agrupar en diferentes categoras que son las que se muestran a continuacin: Riesgos que ocasionan Accidente Laboral Riesgos que ocasionan Enfermedad Profesional Riesgos que ocasionan fatiga fsica y mental Riesgos que ocasionan insatisfaccin Pasamos a analizar los riesgos mas frecuentes en este sector.

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1.

1. RIESGOS RELACIONADOS CON LA CARGA DE TRABAJO RIESGOS FACTORES DE RIEZGO Esfuerzos fsicos Posturas forzadas Manipulacin de cargas incorrectas

MEDIDAS PREVENTIVAS

CARGAS FISICAS

Formar a los trabajadores para que adopten buenas posturas de trabajo y manipulen correctamente las cargas, establecer pausas y descansos. 2. RIESGOS LIGADOS A LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD Suelos sucios, resbaladizos, Irregulares o con aberturas. Falta de iluminacin. Bebidas derramadas, Obstculos en lugares de Paso. Las zonas de cocinas, Escaleras y comedor son los lugares ms propicios Instalar suelos antideslizantes y de fcil Limpieza. Liberar de obstculos las zonas de paso y las salidas de emergencia. Iluminar adecuadamente. Utilizar calzado adecuado. Realizar buen mantenimiento del suelo, limpiar rpidamente las grasas y/o Bebidas derramadas. Sealizar o balizar los suelos mojados Mantener las escaleras limpias, secas, Libres d e obstculos y bien sealizadas. En los almacenamientos elevados o Bajo el piso, colocar barandillas y otros Elementos de proteccin. Mantener en buen estado, cables, enchufes, y aparatos elctricos. Alejar los cables y conexiones de las zonas de trabajo. No usar los aparatos con las manos mojadas. Evitar el uso de ladrones que sobrecarguen los enchufes, desconectar los aparatos en las pausas de trabajo o al finalizar su uso. Formar a los trabajadores que vayan a utilizarlos. Almacenar los productos combustibles e inflamables aislados y alejados de las Zonas de trabajo. No fumar en los recintos de trabajo, comprobar la hermeticidad y realizar mantenimiento de las mangueras de Gas. Dotar el lugar de trabajo de sistemas de Deteccin de incendios. Formacin e informacin de todos los trabajadores y realizacin de Simulacros. Mantener las salidas de emergencias libres y bien sealizadas Almacenar las mercancas bien compensadas, sin dejar que los objetos sobresalgan de las estanteras, con Buen anclaje de stas. El transporte de materiales debe hacerse con los equipos adecuados

CADAS AL MISMO NIVEL

CADAS A DISTINTO NIVEL

Distintos niveles en las reas de trabajo. Escaleras. Acceso a niveles elevados o Bajo el piso.

CONTACTOS ELCTRICOS

Instalaciones elctricas defectuosas, maquinaria o Herramientas daadas

INCENDIOS

Presencia de materiales inflamables slidos (trapos, cartn , papel..) lquidos gases ( butano y propano) adems de Focos de ignicin.

ALMACENAMIENTO, MANIPULACIN Y TRANSPORTE

Mala ubicacin y organizacin de los almacenes que pueden producir desplomes de mercanca, golpes, cortes, Incendios, etc..

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3. RIESGOS RELACIONADOS CON EL MEDIO AMBIENTE DE TRABAJO Uso de picadores. Solo deben utilizar esta maquinaria las Cortadoras, cuchillos, hachas, Personas designadas y formadas para ello. Batidoras, latas, vidrios, etc... Proteger las partes cortantes con sus CORTES Y APUNTACIONES Diferentes restos cortantes Resguardos. Comprar mquinas y utensilios que posean y punzantes en las bolsas de protectores para no sufrir cortaduras Basura. Mantener los cuchillos bien afilados, limpios y Ordenados y debidamente enfundados. Instalar mquinas y utensilios seguros No llenar los recipientes hasta los bordes. Cambiar el aceite de freidora en fro, limpiar de grasas las superficies de trabajo. Usar ropa y calzado adecuado. Orientar hacia el interior los mangos de los Recipientes. Limpiar las mquinas segn instrucciones del Fabricante. Clientela hablando. Formar a los trabajadores sobre los Msica de fondo. riesgos a los que estn expuestos en su Ruido de cubierto y platos, maquinaria Actividad. de cocina. Aislar los lugares de trabajo con Movimiento de personas y equipajes en materiales que absorban el ruido hoteles. (maderas, alfombras, cortinas..), aislar la Maquinaria con mayor ruido. Facilitar a los trabajadores equipos de Proteccin. Mala iluminacin que dificulta el desarrollo de la tarea, disminuye la agudeza visual y la percepcin y produce molestias como cansancio, Dolor de cabeza, etc.. Niveles adecuados de iluminacin segn las necesidades y el tipo de trabajo. Una iluminacin correcta que permita distinguir formas, u objetos Que pueden suponen un riesgo (Ej.: mercancas que obstaculicen las zonas de paso) Contacto directo con superficies, objetos, lquidos o gases calientes. Hornos, freidoras, fogones, mesas calientes, vajillas de hornos y microondas

QUEMADURAS

RUIDO

ILUMINACIN

TEMPERATURA

Exposicin a temperaturas externas. Cambios bruscos de temperatura, -manipulacin de bebidas fras Exposicin a focos de calor. Todo aquello que dificulta la regulacin trmica del organismo

Apantallar zonas de trabajo. Aislar zonas de temperaturas extremas. -Organizar periodos de descanso

AGENTES BIOLGICOS

Manipulacin de alimentos en cocinas. Manipulacin de desechos

Fabricacin de materia prima a diario Uso de guantes y mascarillas en las Operaciones de limpieza. En la cocina, mantener los alimentos a Temperatura constante.

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Para contrarrestar riesgos por cargas fsicas debemos seguir las recomendaciones siguientes: a) para evitar esfuerzos fsicos es necesario adoptar buena postura de trabajo.

Dependiendo del tipo de trabajo que se realice.

TRABAJO DE PRECISION

TRABAJO LIGEROS

TRABAJOS PESADOS

SI EL TRABAJO ES DE PIE: - La altura de la superficie de trabajo estar en funcin de la naturaleza de la tarea guindose por la altura del codo:

Trabajos de precisin 5 cm. ms alto que la altura del codo apoyado. Trabajos ligeros de 5 a 10 cm. mas bajo del codo apoyado. Trabajos pesados de 20 a 40 cm. mas bajo del codo apoyado. Debe utilizarse un reposapis de una altura comprendida entre 10 y 20 cm. y ser utilizados para Descansar los pies alternativamente. Debe utilizarse un asiento lo ms a menudo posible cuando el trabajo lo permita, estableciendo pausas. - El calzado debe ser el adecuado (ancho, cmodo, sujeto por el taln) - El suelo ser de madera, caucho, etc., pero no metlico, hormign o mullido.

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Medidas Preventivas: El gasto energtico, para una jornada laboral de 8 horas (40 semanales), no debera superar las 2000 Kcal. / Jornada y el 30-40 % de su capacidad de trabajo, y en caso de sobrepasar este valor, Seria necesario establecer ascuazas y frecuentes pausas a lo largo de la jornada. El aumento de la frecuencia cardiaca durante la actividad, con respecto a la Frecuencia Cardiaca En reposo no debe ser mayor de 40 latidos por minuto, y de superarse este valor, ser preciso establecer pausas de trabajo. Los esfuerzos deben ser adecuados a las personas que los realizan segn:

- Su capacidad fsica - Su edad - Su entrenamiento - La temperatura ambiente Riesgos relacionados a condiciones de seguridad Para evitar cadas de distinto nivel
Para evitar alguna cada o algn desgarre por un movimiento demasiado largo de las piernas por la diferencia de altura entre en carretn y el suelo debe utilizarse una mini escalera auxiliar que evite el esfuerzo fsico

PARA EVITAR CAIDAS EN SUELO DE MISMO NIVEL

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Para evitar cadas o accidentes es necesario mantener limpio los lugares de acceso y lugares por donde se transita. En caso de derrame de bebidas o alimentos es necesario proceder a limpiar para Evitar algn resbaln y evitar atraer insectos voladores

PARA NO SUFRIR DAOS POR CONTACTOS ELECTRICOS SE DEBE SEGUIIR LAS SIGUIENTES RECOMENDACIONES

No manipular electrodomsticos con las manos mojadas

Las conexiones elctricas deben revisarse peridicamente al igual que la toma corriente y extensiones deben estar en buenas condiciones para evitar corto circuitos incendios o en casos lamentables electrocucin de personas.

Las instalaciones elctricas deben ser realzadas por personas certificadas por SIGET no arriesgarse a realizar reparaciones que lo pongan en peligro

INCENDIOS PARA PREVENIR O CONVATIR UN CONATO O INCENDIO DEBEMOS CONTROLARA LOS SIGUINTES ASPECTOS

Almacenar los productos combustibles e inflamables en lugares aislados y alejados de zonas de trabajo.

No fumar en lugares sonde se utiliza gas y se manipulan alimentos

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MANUAL DE PREVENCION DE RIESGOS OCUPACIONALES Formacin e informacion de trabajadores y realizacin de simulacros

Revisar peridicamente las mangueras de paso de gas y el cilindro de gas antes de comenzar labores

Conozcamos algunos trminos que se deben de tomar en cuenta Para poder, manipular y combatir incendios

Fuego reaccin qumica que se caracteriza por la liberacin de energa en forma de luz y calor, y en general va acompaado de llamas , en consecuencia hay productos resultantes de la combustin como humo , gases etc. Combustible: cualquier materia solida, liquida o gaseosa que pueda inflamarse o arder y convertirse en gases o vapores.

Calor: es la energa que inicia el proceso de ignicin de un material combustible, ejemplo friccin, llama abierta, chispas, rayos solares Carburante: la sustancia combustible se combina con el carburante, para iniciar el proceso de combustin. Usualmente el carburante es el oxigeno.

Reaccin en la

cadena: proceso que permite continuidad y propagacin de del

incendio y siempre que exista el material combustible y carburante, la reaccin ocurre cuando estn presentes los tres componente equilibradamente

TRIANGULO DE FUEGO: Estos elementos se representan a travs de el triangulo de fuego

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TIPOS DE EXTINTORES Conociendo esta terminologa bsica procedemos a explicar una forma prctica de cmo utilizar el extintor

HALOTRON I: Es un agente limpio (Hidro Cloro Fluor Carbon ) se evapora rpidamente al descargarlo lo que hace que no queden residuos. Es un efectivo extinguidos de fuego de clase A B y C ya que enfra, ahoga y no conduce la electricidad de regreso al operador. Halotron esta presurizado con Argn que es un gas que es aprobado por EPA y FAA. Donde usarlo Es recomendado para cuartos de computadoras, telecomunicaciones, cuartos limpios, reas de almacenamiento de datos, oficinas (para proteccin de equipos electrnicos sensible), barcos y vehculos.

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AGUA

FOAM

Fabricado y probado por la normas ANSI/UL. Registrado con ISO-9002 Atractivo, durable y de fcil y bajo costo de mantenimiento y servicio. Fcil de leer y de entender las instrucciones de operaci

DIOXIDO

DE

CARBONO

O2

Fabricado y probado por la normas ANSI/UL. Registrado con ISO-9002

Cilindro de aluminio resistente a la corrosin y hasta 30% mas liviano que el de hierro.

Vlvula de bronce de bajo magnetismo. El cilindro de aluminio cumple con varios requerimientos de equipos mdicos. Es efectivo para fuegos clase B lquidos flamables y no es conductivo de la electricidad. El dixido de carbono es limpio, no contamina, es un gas sin olor, seguro para utilizarlo sobre la ropa, equipo, documentos importantes o comida.

POLVO

QUIMICO

PURPURA

Fabricado y probado por la normas ANSI/UL. Registrado con ISO-9002

Construccin robusta, de fcil y bajo costo de mantenimiento y servicio.

Completa variedad de tamaos para todos los riesgos requeridos

Los extinguidores PURPURA K contienen un polvo

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qumico seco especialmente fluid izado y silicn izado de bicarbonato de potasio el cual es particularmente efectivo en fuegos clase B lquidos flamables y gases presurizado y es elctricamente no conductivo. Es el preferido entre la seleccin de agentes extintores de aceites, combustibles, qumicos y actividades industriales.

Pasos para el uso de un extintor

1 - Acrcate al extintor y comprueba que no est vencido.

2- Comprueba que en el cuello del extintor figure una cintilla azul o roja: la misma indica que fue cargado hace menos de un ao.

3- Scale el anillo de seguridad.

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4 -Ponte a una distancia de dos metros del incendio. Abre la llave. Coge la manguera.

5- Lanza el agua de derecha a izquierda hasta que el fuego se apague.

3. RIESGOS RELACIONADOS CON EL MEDIO AMBIENTE DE TRABAJO

3.1 Cortes y punzadas

Para tener bajo control estos elementos que son los que puntualmente afectaran el desempeo De las personas que laboran en este rubro se debe seguir los pasos siguientes pasos.

Mantener los cuchillos limpios, afilados y con funda y ordenados.

Al tomar los cuchillos no deben dejarse en cualquier lugar Debe contarse con un organizador que garantice que los utensilios mencionados no causaran dao .

Las maquinarias o equipos de corte (peladoras cortadoras cuchillos etc.) Debe de ser utilizadas por personas designadas y con experiencia para ello las maquinas deben tener protectores y utilizar equipo de proteccin

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3.2 Quemaduras Las planchas utilizadas para la coccin de las tortas deben tener protectores para disipar el calor

3.3 Ruido

Ante la presencia del ruido causado por los vehculos automotores que circulan por el rea Debe utilizarse tapones para proteger los odos. Deber considerarse que el ruido hecho por los vehculos aproximadamente es de 100 decibeles por lo que se recomienda usar tapones utilizndolos de la forma siguiente. Tener limpias las manos antes de tocar la proteccin auditiva Tener limpios los odos y los tapones

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