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YGAALIMENTACIN

NO SLO DE FRASES INCREBILES VIVE EL SER HUMANO PARA DESPERTAR KUNDALINI Y ELEVAR VIBRACIN DE CHAKRAS Qu son los Chakras? Centros corporales de recepcin y distribucin del Prana. Qu es el Prana? La energa vital. CONCEPTOS BSICOS DE ALIMENTACIN y AYUNO Fuente: http://www.yogallimite.com

En el Bhagavad Gita, canto XVII del Mahabarata leemos: Los alimentos gratos a los seres humanos son de tres clases, correspondientes a cada disposicin individual. Escucha la diferencia entre ellos: - Los alimentos puros que acrecientan la vida, la energa, la robustez, la salud y el bienestar; los que son sabrosos, suaves, jugosos, nutritivos y gratos, son favoritos a los seres humanos de cualidad pura (Sattva). - Los seres humanos dotados de cualidad pasional apetecen los alimentos acres, amargos cidos, salados, muy clidos, picantes, ridos, ardientes, los cuales son fecundos en molestias, dolores y enfermedades (Rayas). - Los alimentos pasados, rancios, desabridos, hediondos y corruptos, los desechos de las comidas y los "manjares" impuros; he aqu lo que prefieren los seres humanos de cualidad tenebrosa (Tamas). Una dieta correcta. Para una dieta correcta, lo primero que hay que recordar es que no debera provocar excitacin, no debera intoxicar, no debera ser pesada. Despus de comer correctamente no deberas sentir pesadez ni somnolencia... Un gran mdico, el doctor Kenneth Walker, ha dicho en su autobiografa que segn la experiencia acumulada a lo largo de su vida, la mitad de lo que la gente come llena sus estmagos y la otra mitad llena los estmagos de los mdicos. Si comiesen la mitad de lo que comen normalmente, no enfermaran y no habra necesidad de mdicos.Algunas personas enferman porque no tienen suficiente comida y otras enferman porque tienen demasiada comida. Algunas personas se mueren de hambre y otras de sobrealimentacin...Hay personas cuyas ideas nos provocan una extraa sensacin. Hubo un gran emperador llamado Nern. Tena dos mdicos cuyo trabajo consista en hacer que vomitara despus de cada comida para que pudiera seguir disfrutando de la comida durante quince a veinte veces al da. Coma y despus tomaba una medicina que le haca vomitar para poder volver a disfrutar de la comida. Pero lo que hacemos nosotros no es muy diferente...La segunda cosa sobre la alimentacin es que cuando ests comiendo, tu estado mental es mucho ms importante que lo que comes. La comida te afectar de un modo distinto si comes con alegra y felicidad que si comes cuando ests lleno de tristeza y preocupaciones.Si comes cuando ests en un estado de preocupacin, hasta la comida ms sana tendr un efecto venenoso. Y si comes con alegra a veces es posible que ni siquiera un veneno pueda llegar a afectarte totalmente, es muy probable. Por tanto, es muy importante el estado de tu mente cuando ests comiendo... Qu pasa con tu situacion? Vives preocupado las veinticutro horas del da. Es un milagro que digieras la comida que comes, pero la existencia lo consigue a pesar de ti. T no tienes deseos de digerirla. Es un absoluto milagro que se pueda digerir. Y tambin es un milagro que sigas vivo! Tu mente debera estar en un estado de gracia y de dicha.Pero en vuestras casas, la mesa del comedor est en el estado ms deprimente.

La esposa se pasa todo el da esperando a que llegue el marido y todo el dolor emocional que ha ido acumulando en las ltimas veinticuatro horas se desata mientras el marido est comiendo. No sabe que est actuando como si fuese un enemigo. No sabe que est sirviendo veneno en el plato de su marido.El marido tambin tiene miedo y est preocupado despus de un largo da de trabajo, engulle la comida y se marcha. No tiene ni idea de que este acto que ha realizado tan rpido y del que ha huido debera haber sido un acto de devocin. No es algo que haya de hacerse deprisa y corriendo. Se debera hacer igual que se entra en un templo, igual que uno se arrodilla para rezar, igual que alguien se sienta para tocar su Veena, o igual que alguien le canta una cancin a su amado. Este acto es incluso ms importante: est alimentando su cuerpo. Debera hacerse en un estado de tremenda beatitud; debera ser un acto amoroso y piadoso.Cuanto ms alegre y feliz, y cuanto ms relajada y sin preocupaciones est una persona al comer, ms se convertir su comida en una buena alimentacin...La otra parte de una buena alimentacin es, que deberas comer en un estado de paz y alegra. Si no ests en ese estado, es mejor que esperes y no comas nada durante un rato...A nivel corporal una buena alimentacin debera ser sana, no debera estimularte y debera ser no violenta; a nivel psicolgico la mente debera estar en un estado de dicha, gracia y felicidad; y a nivel del alma debera haber un sentimiento de gratitud, de agradecimiento. Estas tres cosas convierten a la comida en la alimentacin correcta. Ms que lo que entra por nuestra boca, es lo que sale de ella lo que realmente nos enferma Don Juan Matus. AUN AS, EL YOGUI HONESTO DEBE CONSIDERAR ESTAS INDICACIONES PARA EL DESPERTAR PLENO DE SU CONSCIENCIA: ES RECOMENDABLE EVITAR ESTOS ALIMENTOS: Alimentos fritos. Arroz blanco. Azcar blanco. Bebidas envasadas, efervescentes o no, que contengan cola o no. Caf y t. Carnes ahumadas. Carnes de cerdo y todos sus productos. Carnes rojas de ternera, toro y vaca. Chocolate. Conservas. Crustceos. El alcohol. Embutidos y charcutera. Especias picantes. Grasas animales. Helados procesados. Huevos no frtiles. Leche condensada, evaporada o en polvo. Leche de vaca y productos lcteos. Mariscos. Pan blanco. Pastas y harinas refinadas. Pescados azules. Pescados blancos. Sacarina. Sal. Sazonadores artificiales. Vinagre de uva. Paracelso decia: La carne come la carne; la rica mesa hace pobre la vida. La dieta mata al mdico. Sera vana ilusin y espejismo creer que una medicacin, sea la que sea, va a compensar las transgresiones o abusos dietticos que van contra la Ley Natural ; los errores no se enmiendan

con medicamentos, sino que hay que corregirlos. MTODOS Y REGMENES DIETTICOS Existen varios mtodos dietticos o escuelas de nutricin y cada una representa un sistema radicalmente diferente a las dems, lo que nos lleva a crear fanticos e ideomalnutridos. Veamos las diferencias entre estas distintas escuelas y veremos dnde est la verdad entre los sistemas dietticos contradictorios. a) Entre la macrobitica que preconiza una alimentacin a base de cereales y los partidarios de la alimentacin especfica y natural que excluye al mximo los cereales. b) Entre los frugvoros que aconsejan una alimentacin a base de frutas y los practicantes de la macrobitica que las excluyen casi totalmente. c) Ente los vegetarianos (vegetarianos estrictos) que suprimen no slo la carne sino tambin queso y los huevos y los vegetarianos que suprimen slo las carnes y conservan pequeas cantidades de queso y huevos. d) Entre los crudivoristas que excluyen todo lo que se come cocido (pan, pastas, arroz, patatas) y aceptan slo lo que se puede comer crudo (carne, pescado, huevos, queso, oleaginosos, verduras y frutas) y las dems tendencias vegetarianas, vegetalianas, partidarias de incluir en su alimentacin algunos alimentos cocidos. e) Entre los cartonianos que preconizan en una misma comida una alimentacin natural, pero muy variada y los sheltonianos que, en una misma comida, preconizan una alimentacin natural pero disociada.Entre tantas teoras, hay lugar para perderse y la mayora nos perdemos. As pues, tratemos de hacer un poco de luz en todo este embrollo. PUNTOS COMUNES Si se observan todos los mtodos, se puede apreciar que, a pesar de las divergencias profundas, se desprenden puntos comunes admitidos por todos, a saber: LA NO-DESNATURALIZACIN DEL ALIMENTO Es preciso no sustraer nada al alimento, pues se le desequilibra y no slo los elementos sustrados se echan en falta (vitaminas, oligo-elementos, minerales, celulosa, etc.), sino que los elementos restantes se hacen ms difciles de digerir y de asimilar.Adems, no hay que aadir nada a los alimentos, pues los aditivos qumicos, sintticos, no pueden ser metabolizados correctamente, puesto que no hay ninguna cadena metablica prevista en el organismo para los aditivos sintticos. El organismo se ve entonces obligado a crear circuitos parametablicos que producen desgastes y desorganizaciones celulares. LA MESURA ALIMENTARIA Todos los jefes de escuela admiten que la reduccin cuantitativa es esencial en la prevencin de enfermedades digestivas, articulares, cardio-vasculares, en una palabra, en la prevencin de enfermedades crnicas. Todos admiten tambin que la reduccin alimentaria es el factor esencial para una gran longevidad activa. EL EQUILIBRIO ALIMENTARIO Todos lo estiman indispensable, pues ningn alimento aporta absolutamente todo lo que es necesario para la vida y la vitalidad, por lo que preconizan una alimentacin variada.Aqu tenemos pues las grandes claves admitidas por todos: alimentacin natural, mesurada y equilibrada. Fuera de estas nociones fundamentales, todos los sistemas supresitos o exclusivos son perjudiciales. Veamos en pocas frases sus peligros. PUNTOS DE DIVERGENCIA EL EXCESO DE VERDURAS El exceso de verduras (crudivorismo, vegetarismo, sheltonismo) produce enterocolitis y diarreas, debidas a la irritacin de las mucosas por el exceso celulsico. Adems, esta demasa celulsica puede ocasionar el adelgazamiento, al acelerar el trnsito y al retener en su trama sustancias nutritivas. Sealamos asimismo que en los casos de adelgazamiento con friolerismo, las verduras crudas no deben ser ingeridas al comienzo de las comidas, pues pueden provocar una contraccin de las vas digestivas altas y un efecto inhibidor de las secreciones. LA INSUFICIENCIA DE VERDURAS La insuficiencia de verduras, por el contrario, produce el estreimiento por carencia celulsica. Esta escasez en verduras (sobre todo crudas) es tambin responsable de ciertas carencias de vitaminas, minerales, oligoelementos. EL EXCESO DE FRUTAS

El exceso de frutas (crudivorismo, frutarismo, especifismo, sheltonismo) produce en el normal-vital y sobre todo en el sub-vital el friolerismo, la fatigabilidad, la desmineralizacin, la desvitalizacin. LA INSUFICIENCIA DE FRUTAS La insuficiencia de frutas (alimentacin macrobitica, cerealista) produce, sobre todo en el hemoglisico, el linfogliisco, el obeso, el congestivo, un aumento de la viscosidad humoral, la fragilidad vascular, arterial, venosa y capilar, pues los frutos, por sus cidos ctricos, mlico, tartrico, srbico, etc., son fluidificantes humorales y por sus vitaminas P y C protectores de los vasos. EL EXCESO DE CEREALES El exceso de cereales, macrobiticos (sobre todo), vegetalismo (a menudo), vegetarismo (a veces), conduce a la hiperviscosidad humoral (linfo y hemogliasis), a las fatigas digestivas, a las dermatosis y a los catarros. LA INSUFICIENCIA DE CEREALES La insuficiencia de cereales (alimentacin crudivorista, frutarismo, especifismo) conduce al adelgazamiento y a la desvitalizacin por insuficiencia energtica y por no-asimilacin de las protenas. EL EXCESO DE HUEVOS Y DE QUESO El exceso de huevos y de queso (sobrealimentacin) produce un aumento de los lpidos, del colesterol, de los tri-glicridos en la sangre, el ateroma y contribuye a la deficiencia hepatorenal y a las enfermedades articulares. LA INSUFICIENCIA DE HUEVOS Y DE QUESO La insuficiencia de huevos y de queso (vegetalismo, macrobitica, frutarismo, vegetarismo mal equilibrado) produce la hipotona general, la fragilidad sea, las tendencias a la anemia, el friolerismo, la fatigabilidad, las dificultades sexuales y una irritabilidad del sistema cerebral, debida a las carencias, tomada equivocadamente por lucidez de espritu.El ser humano come su salud o su enfermedad. Cmase lo necesario; no lo que sobra. La sencillez en el rgimen hace menos costosa la vida; impide la enfermedad; fomenta la salud; mantiene clara la mente; y nos hace ms aptos para el trabajo. Se debe comer con calma, con atencin y silencio. EL EXCESO DE CARNE El exceso de carne (alimentacin habitual) produce, sobre todo si se trata de carnes grasas, ateromas, agotamiento heptico; si se trata de un exceso de carnes no grasas, sobrevendr la fatiga hepato-renal acompaada a veces de hipertensin. El exceso de carne produce tambin artrosis. LA AUSENCIA DE CARNE La ausencia de carne (vegetalismo, vegetarismo) no parece provocar perturbacin alguna si la alimentacin est suficientemente provista de huevos y queso. Sin embargo, existen casos rarsimos en los que a pesar de los huevos y el queso en cantidad suficiente, el crecimiento de un nio se estanca y en los que el aporte de un poco de carne permite un crecimiento normal, pero, repito, estos casos son excepciones. Excepciones que es preciso conocer, pues un nio no debe ser jams vctima de una lnea diettica.Las necesidades del organismo (nutritivas) son fijas para cada especie y cada momento de la vida. No por comer mucho o con ms frecuencia se nutre uno mejor, si no ajustando lo ms exactamente posible la racin nutritiva a las exigencias y necesidades del organismo segn la edad, el temperamento, la constitucin, sexo, clima y la clase de trabajo que se efecte. En el caso del ser humano de ms de sesenta aos de edad que ha comido carne durante toda su vida, la supresin debe ser prudente, pues existen casos en los que estos organismos no alcanzan a utilizar las protenas de los vegetales y de los subproductos animales (huevos, queso) y se asiste a un debilitamiento importante, debilitamiento que no hay que confundir con una crisis de desintoxicacin, interpretacin desgraciadamente bastante extendida en los medios naturalistas.Debe comerse lo necesario, sin demasa, porque la primera condicin para una nutricin fisiolgica es la sobriedad. Todo exceso alimentario, recarga el organismo, entorpece su funcionamiento y resulta fatal para la salud. Debemos levantarnos de la mesa con un poco de hambre.

COMPARACIN ENTRE EL ANIMAL CARNVORO Y EL SER HUMANO CARNVOROS 1 No mastican. Desgarran y tragan. No mueven la mandbula inferior lateralmente. 2 Dientes cortantes, caninos fuertes y desarrollados para desgarrar y molares para romper. Su dentadura no es vlida para masticar. 3 Tienen garras para atrapar, sujetar y matar a su presa. SER HUMANO Y ANTROPOIDES FRUGVOROS 1 Mastican antes de tragar. Tienen movimiento lateral en la mandbula inferior. 2 Dientes cortantes para morder la fruta, caninos algo desarrollados para cascar frutos duros y molares para moler los alimentos. 3 Sus uas son planas para proteger los dedos. Son manos para crear.

4 No pueden hacer rotaciones. No tienen el 4 Hacen rotacin de los brazos. Tienen un tendn de aquiles que permite al ser humano arco pronunciado en el pie. mantenerse de pie. 5 Jugo gstrico de 10 a 15 veces ms cantidad y potencia digestiva, por ser su digestin prcticamente estomacal. 5 Menor cantidad de cido, ya que su alimentacin comienza en la boca con la ensalivacin, culminando en los intestinos sin casi digestin estomacal. 6 Tienen las mamas en el vientre. Se echan 6 Tienen los senos en el pecho. Amamantan al suelo para amamantar a sus cras. a sus cras tomndolas en sus brazos. 7 Su jugo pancretico es 10 o 12 veces ms 7 Precisan de menos jugo pancretico para abundante y afluye al intestino por dos metabolizar fculas y grasas que no intoxican conductos. Gracias a ste no se intoxican por como la carne. la metabolizacin de las grasas. 8 Su tubo digestivo es 4 o 5 veces el largo de 8 Su tubo digestivo es 8 a 10 veces el largo su cuerpo. Sus intestinos son ms cortos para de su cuerpo. Sus intestinos son ms largos expulsar los residuos antes de descomponerse para asimilar mejor los hidratos de carbono, y evitando la intoxicacin. Para ello, que se digieren principalmente en ellos. Si el segregan gran cantidad de saliva, jugo ser humano toma carne, al no segregar los gstrico y jugo pancretico. jugos necesarios, intoxica su organismo. Esto muestra que el sistema digestivo de cada especie est adaptado para el tipo de alimentacin que, por Ley, le corresponde y que, trasgredirla, genera enfermedad y envejecimiento prematuro.

Y la carne..., es acaso slo una cosa? El camino yguico es la disciplina del desarrollo de tu mxima potencia para que te conviertas en lo mejor de ti mismo, es el sistema ms completo y con ms aos de casos exitosos de generacin de seres que han tenido una bella vida gracias a esta forma de vida. El Yoga produce inevitables percepciones mejoradas del entorno y desarrollos especficos de estados de consciencia ms sutiles, refinados, exquisitos y delicados que cambian completamente la relacin del Yogui aprendiz con el encuentro momento a momento de su realidad. Estos nuevos estados, en forma irremediable "producen" una vibracin interior de amor verdaderoy de compasin absoluta. La generacin de estos procesos son los que validan el crecimiento real de un yogui.Una de las formas en que estos estados sutiles actuan en el Yogui disciplinado es produciendo un comprender integrado, profundo y de visin plena de que la carne no es una cosa. Esta comprensin VE que estos seres son vivos como tu y en cierto sentido tan sensibles como tu. No slo eso, tambin este despertar te hace ver el hecho de cmo han sufrido estos bellos seres para llegar a tu plato.Un yogui honesto, buscador de dharma, jams sera parte de esta generacin de sufrimiento csmico, pues sabe, que ya hay mucho dolor innecesario en el mundo, como para ser el un generador ms y seguir aportando tristeza en esa direccin con algo tan bajo y simple (primer charka) como su comportamiento alimenticio.Adems, en lo que se refiere al desarrollo de VISIN VERDADERA fruto del trabajo yguico, el yogui llega a entender tambien que al

invertir su dinero en la industria de la carne, est financiando desde su bolsillo esta masacre, generando un gran dolor a la madre tierra, pues esta industria, para existir debe hacer dos cosas terribles. Una, generar mataderos que contaminan definitivamente todo kilometros a la redonda, aguas, etc, pues no es la tierra capaz de absorber la cantidad de desechos organicos que generan estas instalaciones. Por otro lado, las hectreas designadas para criar animales, generalmente son tierras que han sido arrasadas en su biodiversidad natural, matando fauna y flora prstinas para generar zonas de pastoreo para los animales de consumo humano. Para colmo, esas mismas hectrias, si fueran destinadas a la generacin de alimento humano vegetal, produciran mucho ms alimento en relacin a lo que en proporcin alimento/carne produce una misma rea. Es demasiado lujo, generacin de sufrimiento, oscuridad y karma para el slo satisfacer un estado oral en el cual se encuentra estancada la consciencia humana. EL EXCESO DE VARIEDAD EN UNA MISMA COMIDA El exceso de variedad en una misma comida (cartonismo), alimentacin de Seor Todo-el-Mundo. En este caso, el equilibrio alimentario es bueno, la asimilacin se efecta muy bien, pero los mecanismos digestivos son puestos a ruda prueba y sobrevienen fermentaciones y putrefacciones excesivas.Sin embargo, si la alimentacin muy variada es tambin mesurada, la asimilacin ser excelente y la digestin poco perturbada. No olvidemos que cuanto ms se asocia mejor se asimila, pero peor se digiere.La salud no es asunto de medicamentos, sino cuestin de higiene alimenticia; el medicamento conduce a desplazar y a transformar el mal. La dieta adecuada regenera el organismo y restablece la verdadera salud. El rgimen alimenticio es la causa predominante de la salud y el resorte principal comn a toda curacin. El error alimenticio es la base de todas las enfermedades. Urge y es completamente imprescindible una reforma en nuestro modo de alimentarnos par que podamos salir del estado de enfermos y prevenir las enfermedades. LA INSUFICIENCIA DE VARIEDAD EN UNA MISMA COMIDA Con la insuficiencia de variedad en una misma comida (sheltonismo, alimentacin disociada), la digestin se hace, en general, excelente y existe disminucin de las fermentaciones responsables del atascamiento humoro-celular por intoxicacin.Pero la asimilacin celular se hace defectuosa, lo que produce fatiga, hipotensin, tendencias anmicas, adelgazamiento importante, desvitalizacin profunda, impotencia completa o relativa, depresin fsica y psquica. No olvidemos que cuanto ms se disocia, mejor se digiere, pero menos se asimila. RESUMEN DE LOS PUNTOS ANTERIORES sta es la verdad: no existe un sistema exacto. Slo las tres grandes claves son justas: no-desnaturalizacin, mesura y equilibrio.Entonces qu hacer para desintoxicarse bien? Sencillamente no suprimir ninguna categora de alimentos, sino reducir cuantitativamente todas ellas. Como en la religin, donde slo la palabra Amor consigue la unanimidad y es la verdad, en diettica, slo las nociones de no-desnaturalizacin (alimentacin natural), de mesura (alimentacin mesurada), de equilibrio alimentario (alimentacin equilibrada) consiguen la unanimidad y son las tres grandes verdades dietticas.Muchos enferman por ser complacientes por su apetito. No se debe comer nunca sin tener hambre, la sobriedad es una de las condiciones esenciales de buena salud. Toda enfermedad es el resultado de un error de conducta. COMBINACIONES CORRECTAS La correcta combinacin alimenticia asegura una perfecta nutricin como resultado de una mejor digestin, crea sangre pura, suministra proteccin contra el envenamiento, previene o hace desaparecer muchos estados patolgicos, estreimiento, alergias, intoxicaciones, infecciones, etc.Las compatibilidades son fundamentales dentro de la nutricin racional de cara a la prevencin y para mantener una salud en perfectas condiciones.LAS BUENAS COMBINACIONES ALIMENTICIAS CREAN UNA SANGRE PURA, Y STO ES EL FUNDAMENTO DE UN ESTADO DE PERFECTA SALUD. COMBINACIONES ALIMENTICIAS RECOMENDADAS - Comer protenas y carbohidratos en comidas separadas. - Comer slo una clase de protenas en una comida. - Comer protenas y cidos en comidas separadas. - Comer grasas y protenas en diferentes comidas. - Comer cidos y almidones en comidas separadas.

- Comer almidones y azcares en comidas separadas. - Comer azcares y protenas en comidas separadas. - Comer los melones y sandas solos. - Eliminar los postres. - No comer grasas de ningn tipo con alimentos proteicos. - Tomar un solo producto almidonado en la misma comida. - Tomar leche sola o no tomar mejor No tomar ningn alimento que haya sido frito; enlatado; envinagrado; preservado; procesado; empaquetado; deshidratado; desmineralizado; desvitalizado; o que contenga colorantes aditivos o sabores artificiales. Hay que masticar mucho. No debe beberse nada durante las comidas. No debe utilizarse sal de ninguna clase. No debe utilizarse vinagre de ningn tipo. Debemos comer siempre con apetito y a las mismas horas con la mayor sobriedad y moderacin. Hemos de alimentarnos segn el clima, la estacin del ao y segn la clase de trabajo; segn la edad. El pan blanco, los dulces y el azcar deben ser desterrados de tu cocina amado y amada yogui. DEBEMOS EVITAR LOS SIGUIENTES ERRORES El tragar sin masticar y sin ensalivar bien. El comer a todas horas por falsa sensacin de apetito. El comer disgustado o con preocupaciones. El comer qumica y caloras vacas. La irregularidad en las comidas. El exceso de comida y el beber durante las comidas. Las cenas abundantes. El ingerir alimentos muy calientes o muy fros.Todas las enfermedades estn causadas por materias qumicas. Todas las substancias qumicas utilizadas por el organismo (con excepcin del oxgeno que respiramos; del agua que bebemos y de los pensamientos que generamos) son extrados de los alimentos. Si tan slo supiramos cmo y lo qu comer, todas las enfermedades podran prevenirse y ser curadas a travs de la nutricin adecuada. CMO DEBEMOS COCINAR? Se debe cocinar a fuego mnimo. No es recomendable usar sal, ni azcar, ni harinas blancas refinadas, ni vinagres, ni especias fuertes. Consumir solamente productos frescos. Tomar las comidas inmediatamente de preparadas. El pan ser integral tostado y se tomar en mnimas cantidades.No debe pensarse que una medicacin, sea la que sea, va a compensar las transgresiones o abusos dietticos que van contra la Ley Natural ; los errores no se enmiendan con drogas o medicamentos, sino que hay que corregirlos. No hay drogas contra errores. Los padres tienen la imperiosa obligacin de educar los apetitos de sus hijos, y no permitir que hagan uso de alimentos nocivos para la salud. NUTRIENTES ESENCIALES Los alimentos contienen los siguientes nutrientes esenciales. A) Las protenas, prtidos o albmina. B) Las grasas. C) Los azcares y fculas. D) Las vitaminas. E) Celulosa y agua. F) Sales minerales. Cmo hacer un balance equilibrado en la dieta, sin caer en excesos ni en defectos? Los extremos siempre seran nocivos para la salud. En la dieta, 3/5 se compondr de frutas y vegetales, 1/5 estara formado por azcares, fculas y grasas, el 1 /5 restante debe ser protena (animal o vegetal). "Que tu alimento sea tu medicina y que tu nica medicina sea tu alimento". Deca Hipcrates, Padre de la medicina. ESTUDIEMOS BREVEMENTE LOS NUTRIENTES LAS PROTENAS O ALBMINAS Con las protenas se forman los msculos, la sangre, el corazn, los huesos, la piel. Se puede decir que estamos hechos de protenas, las cuales sirven para constituir, reparar y mantener los tejidos del cuerpo y construir y mantener nuestra sangre con la pureza necesaria.Las protenas las contienen: la leche 3,5%, el queso 25%, los huevos 12%, almendras 21%, nueces 19%, leguminosas (lentejas, habas, tirabeques, garbanzos) 25%, levadura seca 48%, alga seca 50%, harina de soja 46%.En los vegetales, los productos lcteos y los huevos, las protenas son nuevas y no txicas. Slo la soja contiene el 40% de protenas y stas son completas, o sea, que contienen todos los aminocidos esenciales. Adems son de primera calidad y no

dejan residuos txicos. Soja en grano seco 38%, trigo y avena 13%. Tambin se encuentran protenas en la carne y pescados en un 18% y 21%, pero las desechamos, puesto que no son alimento ideal. La nutricin crnica en exceso, tan en uso hoy en da, es causa de muchas e importantes enfermedades. Si los seres humanos no comieran carne, los mdicos tendran mucho menos que hacer. No derroches ni malgastes tu capital en salud; ahrrala, puede que algn da te falte y tengas que mendigarla. Siendo la salud todo, todo lo dems es menos. LAS GRASAS Las grasas son una fuente de calor y de energa. Cierto tipo de grasas no saturadas son necesarias en pequeas cantidades. Las que necesitamos para nuestra ptima nutricin vegetariana, las obtenemos de las semillas y frutas oleaginosas (nueces, ssamo, coco, aguacate, piones, avellanas, aceitunas, olivas). Estas grasas de origen vegetal deben consumirse crudas, evitando los frutos secos tostados o fritos. Tambin nos aportan grasas la leche, el queso, el yogurt, la nata.No deberamos frer ni cocer las grasas o aceites, puesto que resultan indigestas, siendo productoras de dolencias degenerativas como por ejemplo arteriosclerosis. Se usarn aceites vegetales no refinados y en crudo (aceites de nuez, girasol, soja, maz, aceitunas).El abuso de grasas es perjudicial y produce obesidad, diabetes, arteriosclerosis, afecciones cardacas, etc. Pero no olvidemos que su falta o defecto resulta nocivo, aunque las grasas no son necesarias siempre y cuando usemos la suficiente cantidad de hidratos de carbono.Si queremos librarnos de nuestros achaques hemos de empezar por liberarnos de tres o cuatro terribles enfermedades: la rutina, los hbitos errneos, la ignorancia y la supersticin. Porque si no moriremos vctimas de ellas. Igual todos moriremos, el punto es cmo. AZCARES Y FCULAS Son llamados tambin hidratos de carbono, suministran energa y calor y su papel consiste en alimentar el cuerpo. Los hidratos de carbono son los reguladores de la secrecin interna de las glndulas. Los azcares se encuentran en las frutas cidas, en la leche, en las frutas dulces, en los cereales, en la patata, etc. Los azcares refinados slo aportan caloras vaca. Para endulzar las infusiones es preferible utilizar miel de abeja o de caa o azcar de caa sin refinar.Ahora bien, el azcar blanco, as como la harina blanca, son dos ladrones de minerales alcalinos, siendo dos sustancias perturbadores blancas, puras y mortales. Ambas sustancias forman el gran monumento al fraude ya que no nos aportan ningn nutriente, a no ser las tan odiadas caloras vacas, y adems, para ms colmo, nos roban los minerales y vitaminas del organismo, dandonos gravemente la flora intestinal.Las protenas y las grasas no pueden asimilarse correctamente en presencia de carbohidratos, pues de otro modo las sustancias intermedias sobrecargan el organismo al ser eliminadas. La vejez puede retrasarse y el trmino de la vida del ser humano alargarse a travs de los nuevos conocimientos sobre nutricin. No solamente se ofrece una larga vida, sino un ciclo vital vivido en un plano ms alto de positiva salud, eficiencia y felicidad. LAS VITAMINAS Son biocatalizadores orgnicos, son indispensables para la vida. Se encuentran en las verduras, hortalizas y frutas frescas.Las vitaminas son extremadamente frgiles en su manipulacin y las obtendremos en su estado natural, ya que al cocinarlas a altas temperaturas y al manipularlas pierden sus cualidades. Su carencia determina graves dolencias: (ejemplo: el beriberi, clicos renales, raquitismo, anemias, el escorbuto, etc), recibe el nombre de hipovitaminosis y ese muy nociva. Su exceso, tambin perjudicial, se denomina hipervitaminosis. LAS PRINCIPALES VITAMINAS Vitamina A, que ayuda al crecimiento, a la piel y a la vista, se encuentra en: las zanahorias, tomates, coles, etc. Vitamina B ( o complejo vitamnico B) se compone de las vitaminas B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B8, B10, B13, B15, B16. La funcin de este complejo vitamnico es desarrollar la actividad celular, proteger y equilibrar el sistema nervioso, desarrollar el metabolismo de los azcares. Otras funciones son: favorecen el crecimiento, previenen la anemia, la dermatosis y la parlisis. Se hallan en la levadura, pan integral, arroz, nueces, pltanos, naranjas, col, queso fresco, huevos, algas, etc.Vitaminas C, D, E, K, M o B14, P, PP, T. U son buenas y necesarias para los dientes, fertilidad, antidepresivas, antihemorrgicas, antianmicas, antiinfecciosas, digestivas, aumentan la resistencia de los capilares, aceleran los procesos metablicos, son necesarias por la normalidad digestiva, nerviosa y cutnea.Alimentos que las contienen: leche, col, lechuga,

nueces, germen de trigo, jalea real, yema de huevo, coliflor cruda, castaas, levadura lctica, levadura de cerveza, ptalos de rosa, naranjas, pomelos, limones, perejil, etc. Los frutos ctricos (naranjas, mandarinas, limones, pomelos, etc.) aportan cantidades notables de vitamina C. Debemos aclarar que para que algunas vitaminas puedan asimilarse en el organismo es necesario tomar baos de sol, aqu queda reseada una funcin ms de este elemento esencial, fuente de toda vida. CELULOSA La celulosa es aportada por los envoltorios fibrosos de los vegetales. Supone un residuo no aprovechable, muy conveniente como estimulante mecnico de la evacuacin intestinal.Como dijo Alfredo McCann, clebre nutrlogo y bioqumico: La digestibilidad completa en el tracto intestinal significa constipacin. La falta de celulosa y de la fibra vegetal significa constipacin, la escasez de los minerales orgnicos significa constipacin.La celulosa se halla en las hortalizas, en las frutas con piel y en la cubierta de los granos de los cereales (salvado). Los pltanos aportan azcar, fibra, hidratos de carbono y vitaminas. Y estn disponibles durante el ao. No debe faltar en la comida de cada da un buen aporte de la celulosa ya que nos favorece el movimiento peristltico del intestino facilitando la evacuacin. Su falta o carencia nos producir un grave estreimiento crnico. EL AGUA El agua es el constituyente ms importante del organismo humano, ya que entra a formar parte en el 63% del peso del organismo humano. El agua regula la temperatura orgnica, disuelve los elementos coloidales de la clula, diluye elementos resultantes de la digestin.La vida no sera posible sin agua. La nica bebida necesaria para el ser humano es el agua y la mejor forma de ingerirla es en las verduras, frutas jugosas y hortalizas; de este modo tomamos agua fisiolgica y en justa medida. Debemos beber nicamente cuando sintamos sed y nuestra bebida ser solamente el agua pura y cristalina, sin cloro. Es conveniente beberla fuera de las comidas. LAS SALES MINERALES Las sales minerales son esenciales e indispensables. La ptima alimentacin vegetariana nos aporta la total cantidad necesaria de minerales que necesita nuestro organismo. Estos minerales, para que sean asimilables y cumplan con su funcin, se deben hallar en combinacin orgnica y vitalizada. Con esto queremos decir que las sales suministradas en combinacin no vital y procedentes de laboratorios son inadecuadas.Las sales las encontramos en las frutas en general, las verduras cocinadas al vapor y tomadas semicrudas, las hortalizas; las algas poseen gran cantidad de minerales. Son adems, elementos de equilibrio biolgico y de regulacin para el funcionamiento y constitucin celular y del esqueleto. Para prevenir las enfermedades es necesaria una buena mineralizacin.Los minerales son: calcio, sodio, hierro, magnesio, potasio, fsforo (los ms importantes), adems de: zinc, cobre, flor, yodo, nquel, slice, litio, estao, etc.Es mejor cuidar la salud que tener que cuidar la enfermedad. La salud es sacrificio, privacin y no se vende en las farmacias. La salud hay que cultivarla, merecerla y ganarla todos los das. Somos lo que comemos y comemos segn somos: por ello, si queremos el tesoro de una mens sana in corpore sano deberemos empezar por suprimir nuestros vicios, ya que como dijo Cervantes: Honra pudela tener el pobre, pero no el vicioso.El hecho de que el ser humano coma de todo actualmente, no quiere decir que, en su origen o naturaleza real, pueda hacerlo. El resultado de esto, lo podemos ver en nuestros hospitales y consultas mdicas, que estn siempre abarrotados de enfermos, con lo que casi podramos asegurar que, casi toda la humanidad, est enferma y ello es, en un gran tanto por ciento, el resultado de una psima y antinatural alimentacin. AYUNOTERAPIA: EL AYUNO El ayuno es un medio natural de purificacin y desintoxicacin de todo el organismo. Es darle la oportunidad a los rganos internos de descansar y regenerarse a travs de privarles de sus funciones fisiolgicas bsicas. Es la abstinencia de ingerir alimentos durante cierto tiempo, bebiendo solamente lquido.El ayuno es la mejor terapia natural para combatir y eliminar cualquier enfermedad, adems de ser microbicida, febrfugo, depurativo, fortalecedor y medio de conseguir equilibrio fsico-mental.Han sido muchos los personajes de la historia que han practicado esta terapia, no slo como medio de desintoxicar el cuerpo, sino para sublimar la propia mente y alma. As, vemos como todas las grandes religiones lo preconizan y como los grandes santos y personajes de la historia lo practicaron: Moiss, Jess, Buda, Gandhi... este era su consejo: Ayuna un da a la semana. El ayuno elimina venenos, favorece el mecanismo interno y descansa los rganos. AYUNO Y EL REINO ANIMAL El ayuno durante semanas y meses forma parte del ritmo natural de muchos animales que viven en su propio hbitat en libertad. Es de todos conocido que cuando los animales estn enfermos, lo primero que hacen bajo su propio instinto natural es ayunar. Este proceso de autocura no lo rompen hasta que su sistema digestivo se

encuentre en condiciones para admitir nuevamente alimento. CMO ACTA Al ser privado del alimento cotidiano, el organismo digiere y metaboliza las grasas acumuladas, con lo cual va eliminando las sobrantes. Es un proceso de autofagia, comerse a s mismo, por lo que se van destruyendo y metabolizando los virus, bacterias y tejidos enfermos, previniendo y curando as mltiples enfermedades, cuando ya los otros medios no han podido hacerlo.Al no existir funciones digestivas, la fuerza vital, la energa del individuo, es utilizada por el propio organismo para autocurarse, eliminando del cuerpo todos los txicos acumulados y regenerndose. La naturaleza es la que cura sin daar. QUINES PUEDEN AYUNAR Desde un nio a un anciano, incluidos los que padecen de agotamiento fsico y nemia (pues sta no viene por no comer sino por no asimilar), pueden ayunar.En este artculo, simplemente damos ciertas normas y conocimientos bsicos sobre el ayuno, incluyendo la forma ms simple de realizar esta beneficiosa terapia natural, dejando la explicacin de ayunos largos, ya que stos deben realizarse siempre con el asesoramiento directo y personal de un buen higienista, naturista o profesional en este campo. No aconsejamos realizar ayunos mayores de 2 das, sin la gua adecuada. PELIGROS DEL AYUNO El ayuno no mata a nadie, pero hay que saber controlarlo, hay que saber ayunar, comenzando por la preparacin psicolgica, hacerlo por propia conviccin sin ser obligado a ello.Un da entero de ayuno a la semana (incluso hasta 2), todo el mundo puede hacerlo sin peligro alguno, pero lo difcil o peligroso no es el hacerlo, sino el deshacerlo, el romperlo. Es decir, no es en entrar en el ayuno donde est el supuesto peligro sino al salir de l y, por supuesto, aqu nos referimos a ayunos largos, que deben romperse del modo adecuado, siempre con lquidosPor otra parte, los ayunos de 2 o ms das de duracin, DEBEN HACERSE EN PERIODOS DE INACTIVIDAD, EVITANDO LA PRCTICA DE EJERCICIO FUERTE Y LA CONDUCCIN DE VEHCULOS por lo menos hasta conocer la reaccin del cuerpo. MALA ALIMENTACIN La mala alimentacin o la sobrealimentacin que generalmente el occidental practica, aumenta y genera mltiples enfermedades como: diabetes, arteriosclerosis, reumatismo, artritis, cido rico, colesterol, estreimientoPor medio del ayuno pueden prevenirse o eliminarse tales males. Es por esto que todos deberamos ayunar al menos una vez a la semana, con lo cual nuestra salud y vitalidad aumentara en grado sumo.Damos por tanto a continuacin, algunos ejemplos de ayunos y semi ayunos para que el yogui pueda ir experimentando por l mismo sus maravillosas y mltiples efectos. PRACTICANDO EL AYUNO Hay que empezar con ayunos cortos para en lo sucesivo proseguir con el verdadero y ms eficaz ayuno que es el de largo duracin, de 7 a 40 das. SEMIAYUNOS: Posibilidades para introducirse al ayuno completo: NO COMER ENTRE HORAS Respetar 2 o 3 comidas al da, sin comer ms que en esas horas, evitando hasta el alimento ms mnimo, lo cual incluye galleta, caramelo, caf, chicle, etc En cualquiera de las 3 comidas, comer slo lo necesario, despacio y muy bien masticado. DOS COMIDAS DIARIAS Es muy beneficioso adoptarlo como norma diaria, por sus muchas ventajas. Se trata de hacer 2 comidas diarias, eliminando la cena. UNA COMIDA DIARIA Una vez a la semana, como mnimo, comer una sola vez. SEMIAYUNO DE ZUMOS Una vez a la semana, ayunar a zumos de frutas, mejor de una sola clase, preferiblemente manzanas, uvas, fresas, naranjas siempre que sea su estacin. Los zumos sern recin exprimidos y sin endulzar. Otra posibilidad, siguiendo el mismo proceso anterior, sera cambiando los zumos por tisanas de menta, hierbabuena, tomillo sin endulzar y templadas. Un buen sistema sera dejar la hierba a tomar a remojo en agua fra el da anterior (maceracin), calentndola un poco al ir a tomarla. El mismo proceso se puede realizar tomando caldos depurativos, por ejemplo: col, ortigas, apio, cebolla y, al ir a tomarlo, aadirle el zumo de un limn recin exprimido. SEMIAYUNO A FRUTAS Un da a la semana tomar slo fruta, mejor de una sola clase.

SEMIAYUNO CRUDIVORO Un da a la semana comer slo alimentos crudos: frutas, ensaladas POSIBILIDADES DE HACER AYUN Las distintas posibilidades anteriores ofrecen buenos resultados en poco tiempo, por lo que se puede comenzar practicando algunas de ellas, para ir pasando al ayuno verdadero y sus mayores beneficios. A continuacin orientamos sobre un ayuno corto de 1, 2 o 3 das. De ah en adelante, ya hemos dicho que debe hacerse bajo asesoramiento personal por un profesional para un mayor beneficio y aprovechamiento del mismo. Bien llevado, el ayuno constituye un medio de estimulacin de la energa vital, y por consiguiente, un factor de rejuvenecimiento. AYUNO SEMANAL Sin comer absolutamente nada de 1 a 3 das, beber tan slo agua pura en su estado natural. Puede si se desea aadrsele un poco de zumo de limn. Realizarlo una vez al mes es un gran seguro contra la enfermedad y garanta de longevidad, sin correr ningn riesgo la salud del practicante. ANTES DEL AYUNO Se recomienda limpiar el sistema digestivo por medio de laxantes naturales. Unos das antes (2 o 3), prepara el cuerpo al ayuno, realizando una dieta estrictamente vegetariana, preferentemente de frutas o crudivorismo, esto otorgar una mayor eficacia al ayuno. Se debe tener la conviccin de que se puede hacer y adoptar una actitud psicolgica y mental muy positiva, alegre y entusiasta cara al ayuno. DURANTE EL AYUNO Tomar diariamente de 2 a 2,5 litros de agua, que puede, como decamos, ser mezclada con zumo de limn, aunque sera ms idneo no hacerlo. Tambin se podra realizar el ayuno a infusiones, de tipo depurativas, tomndolas a la temperatura ambiente y a pequeos sorbos. Durante todo el proceso mantener una actitud entusiasta y alegre, ello mejora en mucho sus beneficios. Procurar no disgustarse, permanecer tranquilo y optimista. ROMPIENDO EL AYUNO Para un ayuno de 2 a 3 das, se pueden seguir las siguientes normas: Primer da: Comer slo fruta varias veces al da. Segundo da: Hacer dieta estrictamente vegetariana, si es posible crudvora. Tercer da: Alimentacin normal. Si el ayuno es de un da solamente, romperlo manteniendo durante el da siguiente una alimentacin crudvora si es posible, o lo ms lquida que se pueda, zumos, caldos o simplemente frutas, para el segundo da comer normalmente. "Por la boca muere el pez y por la boca (alimentacin inadecuada) mueren ms personas que por cualquier otra causa". RESUMEN SOBRE EL AYUNO El ayuno limpia el cuerpo de toxinas y residuos causantes de mltiples enfermedades y lo mantiene sano, eliminando todo lo indeseable acumulado en el cuerpo durante aos por causa de una alimentacin inadecuada.Tambin limpia el cuerpo sutil y astral, equilibrando la energa vital y aumentando el magnetismo de la persona, que la alimentacin carnvora, el consumo de caf, tabaco y alcohol perjudican grandemente; pero este proceso de purificacin puede llevar aos, segn el grado de envenenamiento del cuerpo.La mejor medicina y medio natural contra las enfermedades es el ayuno. Lo que hace el animal cuando se siente enfermo es abstenerse de comer, ayunar, y la fuerza vital de la naturaleza le devuelve la salud, ya que, al ayunar, se le permite a la Naturaleza (interior) obrar a favor del cuerpo y sta se encarga de restablecer la armona y el equilibrio orgnico. COMO ENTRAR O SALIR DEL AYUNO Entrar en el ayuno o salir de l de forma brusca, es tan peligroso como una mala alimentacin. Los ayunos de 2 o ms das de duracin deben hacerse en periodos de inactividad fsica o de actividad muy moderada. Lo ideal es realizarlos dentro de un Retiro. Para ayunar de 3 o ms das es imprescindible ponerse bajo la supervisin de un buen naturista, o consultar con un profesor de Yoga experimentado. LA DIETA VEGETARIANA Y LA SALUD Los alimentos adecuados, las combinaciones acertadas de los mismos, y las cantidades apropiadas, as como el mtodo correcto de ingerirlos, se relacionan entre s para producir resultados maravillosos. Las personas con la esperanza de vida ms alta del mundo son los Vilca Bombais que residen en los Andes del Ecuador,

los Abkhazes, que viven en el Mar Negro en la antigua Rusia, y los Hunzas que habitan el alto valle del Himalaya, en el nordeste de Paquistn. Los investigadores han descubierto una similitud en las dietas de estos grupos aunque estn en diferentes partes del planeta: Todos ellos son total o prcticamente vegetarianos. La mayora de las personas siguen ancladas en los cuatro grupos alimenticios antiguos, que aconsejaban que comiramos principalmente carnes, pescados, huevos y productos lcteos. La nica informacin que tienen de cmo alimentarse es la "convencional" o no desean informarse. Hoy los tiempos han cambiado. La comunidad cientfica no est de acuerdo con los hbitos dietticos "convencionales" y est dispuesta a cambiarlos.Los hechos han demostrado que la mayora de las personas que come segn los cuatro grupos antiguos mueren antes y tienen un riesgo mayor de desarrollar enfermedades graves que las que comen de otra manera. Hay una fuerte correlacin entre el consumo elevado de carne y la corta esperanza de vida. Los Esquimales, los Lapones, los Groenlandeses, y las tribus Rusas Kurgi son las poblaciones que ms consumen carne en el mundo y a la vez son las poblaciones con la menor esperanza de vida, a menudo slo 30 aos.Los cartujos se abstienen de carne en absoluto. Y durante algunas fiestas de la Iglesia estn prohibidos tambin los huevos, la leche, el queso y la manteca. No hacemos ms que una comida diaria durante 8 meses (me comunica un hermano). Los otros 4, slo una cena frugal; huevos y unas hojitas de lechuga...Cuando hace ya ms de 30 aos visite el Tibet , observe que sus pobladores estaban privados de casi todo cuanto los pueblos civilizados consideran indispensable para vivir. Aparte de yaks y aves, a las cuales tampoco coman, no haba animal ninguno all. Aquellas gentes nunca cocan nada en el fuego, y al principio, no tenan la menor idea de sus caractersticas o su empleo. Su alimentacin era completamente vegetariana, constituida por frutos y races en su estado natural, asi como te y psampa (cebada tostada con mantequilla). La enfermedad era casi desconocida entre ellos y llegaban con frecuencia a edad muy avanzada. No era raro encontrar seres humanos entre ellos que cumplan el siglo de vida sin haber estado nunca enfermos.Todos los nativos, as como los lamas eran ms o menos vegetarianos, y algunos totalmente. Donde coman carne o pescado, la alimentacin carnvora les enfermaba y muchos no soportaban la mixta europea. Cuando fueron invadidos por los chinos, se extraaban del pan y la carne que se les distribua como a los soldados y se quejaban de que esos alimentos les enfermaban y hacan morir. Ellos no dan nunca nada de comer a los enfermos mientras ellos no lo pidan, aunque pasen un mes sin alimento. Tienen larga vida y se ven entre ellos muchos viejos de 100 a 120 aos. Conoc a uno que con 104 aos continuaba bandose diariamente en las fras aguas de un ro.No se dan entre ellos casos de edades abreviadas tan comunes entre nosotros; si no caen de muerte violenta, mueren casi todos viejsimos y su vejez es muy vigorosa, caminan como jvenes con la cabeza atrevidamente levantada, su espiritu no est corrompido por el mucho comer y beber como el nuestro... REGIONES DE LONGEVIDAD: Existen por lo menos cinco regiones donde viven los viejos ms viejos del mundo, estas son: el Cucaso, Tashkent, territorio de los hunzas, Bama y Vilcabamba. De ellas, el Cucaso y Vilcabamba parecen ser donde los centenarios llegan a ms edad. EL CUCASO: Es la regin montaosa que se encuentra entre los mares Negro y Caspio. Respecto a su alimentacin, sigue una dieta compuesta por leche, cereales, verduras, y frutas. El 70 % de las caloras son de origen vegetal y el resto procede de los productos lcteos. En 1980 habia en esta region 123 personas con ms de cien aos. Las frutas frescas y los vegetales como las judas, cebollas y muchos vegetales races formaban una parte importante de su dieta. Comen ajo en abundancia y no prueban nunca el azcar.Uno de cada cuatro centenarios del planeta, procede del Cucaso, donde han llevado una vida slida, regular y sin tensiones, alimentndose de comidas sanas, con nada o muy poca carne pero muchas verduras, ajo y productos lcteos. TASHKENT: Es una regin situada al norte de Afganistn y la de mayor produccin de frutas (especialmente uvas) y de hortalizas (tomates y pepinos) de toda esa zona del Asia Central. Preguntaron a un anciano el cual dijo tener 116 aos: hay alguna frmula, alguna receta para llegar a los 116 aos? Para llegar a esa edad sobre todo con la vitalidad y la agilidad suyas ? El anciano no contesta enseguida. Se entretiene jugando con tres de sus tataranietos. No s... no s... Eso ya me lo preguntaron muchas veces. A lo mejor se debe a que no comemos carne. Slo verduras, que son baratas porque las sacamos de nuestros propios huertos. Usted cree que no es nada ms que eso?Y... a lo mejor la vida tranquila tambin. No hay que impacientarse, hijo, no hay que impacientarse... Total, todo llega a su tiempo..., todo tiene su tiempo..., es malo apurar las cosas... TERRITORIO DE LOS HUNZAS: Pertenece a Paquistn, se encuentra en Cachemira, al Oeste del Tibet, prximo a las fronteras de China y de Afganistn. Aqu la ausencia de pastos hace casi imposible la ganadera y las pocas reses disponibles son habitualmente sacrificadas durante la temporada de invierno. La grasa de origen animal es escasa; pero en compensacin los hunzas emplean en su cocina aceite de semilla

de albaricoque.La alimentacin de los hunzas est constituida principalmente de centeno, trigo, legumbres, verduras, calabaza y albaricoques, y semanalmente celebran una fiesta en la que comen carne. Ultimamente ha llegado la civilizacin a este territorio con sus alimentos refinados, dulces, latas, etc. lo cual est originando el decaimiento de la salud de los hunzas y la aparicin de enfermedades digestivas, caries dental, etc., enfermedades todas stas desconocidas hasta hace poco. El secreto de la longevidad consiste en vivir de forma natural y en un ambiente puro. Los habitantes de Bama, al sur de China, gozan de una salud que les permite vivir hasta edades muy avanzadas. Esta extraordinaria longevidad se debe a la dieta alimenticia, compuesta de verduras frescas, arroz, tallos de bamb, maz y escasa cantidad de carne o pescado, as como al aire puro del ambiente y a la disposicin optimista de esas gentes. VILCABAMBA: Se encuentra en los Andes, a unos 1.600 metros de altura sobre el nivel del mar y al sur de Ecuador. Aqu ha sido confirmada la edad de los centenarios en los libros parroquiales. En 1976, el centenario de mayor edad era Agustn Reinoso que tena 138 aos. La alimentacin de estas gentes est constituida principalmente por yuca, raz de mandioca, legumbres, patatas, requesn y gran variedad de frutas. Ocasionalmente consumen huevos crudos. los vilcabambeos consumen un 90 % de vegetales crudos. A su salud le sucede lo que a la nuestra cuando llos van a vivir a otros pueblos y sustituyen su alimentacin pura y sencilla por carnes, comida enlatada, harina blanca y productos refinados. CENTENARIOS EN DIVERSAS PARTES DEL MUNDO Leonardo Torriani, que vivi en tiempos de Felipe II, dice que en Lanzarote Jaun Camacho vivi 137 aos y Chiurrn 140 aos, y aade: Verdad es que stos viven mucho porque comen poco y solamente harina de cebada tostada, mojada con agua, que ellos dicen gofio, y beben leche de camella, que es muy saludable para muchas enfermedades, y se mantienen delgados, ligeros y gallardos. En 1484 naci en Inglaterra Thomas Parr que fue un vegetariano que muri en 1635, por lo tanto vivi 152 aos. Se hizo clebre por su longevidad y fue llamado el viejo Parr. El pintor Van Dyck lo retrat y el poeta John Tayklor le dedic unos versos. Est enterrado en la Abada de Wesminster, cerca de la tumba del msico Handel. Siempre se mantuvo con el rgimen vegetariano, reducido a su ms simple expresin: leche, huevos y frutas frescas y secas.Wu Yunqing, que vive en China y que apareca fotografiado a los 142 aos y montado en bicicleta. Cuando le preguntaron sobre su alimentacin, contest: Como maz, arroz, batatas, frutas y verduras. Dice que cuando se encuentra cansado se sienta un rato mirando al techo, para vaciar su mente. Al poco rato duerme profundamente. Lo mejor es dormir plcidamente aunque sea poco tiempo. Observa que la clave de la salud es poseer un equilibrio entre la mente y el cuerpo. Como ancdota curiosa diremos que ha construido ya tres atades para l que se pudrieron.El anciano es un estricto vegetariano y cree que ste es el secreto de su longevidad: A mi no me interesa vivir muchos aos; nunca me int ereso. Lo que me ha interesado es el camino y que ste haya sido agradable, sin enfermedades, sin pesadillas, sin angustias. Los alimentos naturales crudos limpian la savia de nuestra sangre y entonces recibimos el roco bienhechor de la salud. Yo jams cocino con fuego. La fruta es el elemento ms elevado que Dios ha concedido a los seres humanos. Es la liberacin del ser humano de la cocina. Toda otra comida hace que el ser humano caiga enfermo, no inmediatamente, pero s al cabo de los aos. Los seres humanos slo piensan en estar fuertes, pero existe una alimentacin superior que la llamo Natura. Ella hace que me alimente mucho ms de los rayos del Sol que de la comida que como. Por eso, desde los 17 aos he comido fruta si n fuego, y nunca he estado enfermo.Cuando un medico occidental le pregunto porque no coma carne, respondi: porque los que comen carne duran poco...