Fruit cake

Ingredientes: kilo mantequilla kilo de azcar mascabado 9 yemas de huevo 1 taza de jugo de naranja 2 tazas de harina 1 taza de brandy 4 tazas de frutas secas (acitrn, pasas, cerezas) en trozos 2 tazas de dtil picado 2 medias cscaras de naranja en cuadritos 2 tazas de harina 2 tazas de nuez picada 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de clavo 1 cucharadita de cardamomo 3 cucharaditas de polvo para hornear 9 claras de huevo batidas Procedimiento: Acrema la mantequilla y agrega una a una las yemas, despus agrega el azcar y el jugo de naranja. Incorpora poco a poco una taza harina, polvo para hornear, jengibre, clavo y cardamomo. Mezcla todos los frutos y la nuez con la taza de harina restante. Lentamente ve incorporando las 2 mezclas anteriores alternando con el brandy. Hazlo con movimientos envolventes para que se incorpore todo bien. Una vez lista la mezcla, vierte en un molde para panqu previamente engrasado y enharinado. Hornea a 150 C por aproximadamente 45 minutos. Nota: Este pastel se puede preparar con dos meses de anticipacin y si te gusta, puedes baarlo con brandy o whiskey una vez a la semana. Asegrate de mantenerlo bien cubierto para que no se reseque, ya sea envuelto en papel aluminio o en una caja metlica.