As nossas receitas :

Lula Frita
Ingredientes:

• 1 ½ kg de lula limpa cortada em tiras

• Farinha de trigo
• Limão
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

Deixe a lula um pouco de molho com limão, sal e pimenta.

Escorra, passe na farinha de trigo e frite em bastante óleo quente.

 Polvo à Andaluzia 2009/2010
Ingredientes

• 1Kg de Polvo
• 1/2 Xícara de óleo
• 1 Cebola
• 1 Dente de alho
• 1 Laranja
• Sal a seu gosto
• Pimenta do reino
• Paparica.
•

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela com o óleo, junte a cebola cortada em rodelas e o
dente de alho amassado. Deixe dourar.
A seguir, adicione o polvo que ficou reservado e deixe refogar em fogo bem
forte.

Junte a casca ralada da laranja.

Tempere com uma pitada de sal, uma de pimenta e uma de páprica.
Misture e regue com o suco da laranja.
Cozinhe em fogo baixo por 35 minutos.
 Bacalhau Cremoso
Ingredientes:

• 3 Posta de bacalhau
• 2 Colheres de sopa de azeite
• 2 Cebolas médias
• 3 Colheres de sopa de salsa picada
• Manteiga
• 500 Ml de molho bechamel bem temperado
• 2 Gemas
• Queijo ralado

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo

menos 4 vezes. Tire a pele e as espinhas e separe em lascas pequenas. Leve
uma frigideira grande ao fogo com o azeite, as cebolas picadas, a salsa picada
e 2 colheres de sopa de manteiga. Quando a cebola começar a dourar, junte o
bacalhau, misture bem, refogando um pouco e tempere com pimenta. Misture
o molho bechamel com as gemas. Num pires bem untado com manteiga, espalhe
um pouco de molho e disponha o bacalhau com as cebolas por cima. Regue com
o restante do molho e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até dourar a
superfície.
Camarão Gratinado
Ingredientes:

• 1 ½ Kg de camarões-rosa grandes
• 3 Dentes de alho amassados
• 1 Limão
• 3 Colheres de sopa de manteiga
• 6 Colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 Litro de leite fervente
• 250 Ml de champanhe ou vinho branco seco
• 300gr de cogumelos pequenos
• 5 Gemas
• 2 Latas de creme de leite sem soro
• 400gr de queijo prato ralado
• 1 Colher se sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Limpe e tempere os camarões com sal, a pimenta, o limão e o alho. Deixe

tomar gosto por 30 minutos. Cozinhe o camarão por 2 minutos, escorra e
passe por água fria. Reserve. Numa panela derreta a manteiga, junte a
farinha, mexendo bem por 3 minutos. Sempre mexendo, vá acrescentando o
leite quente até o molho ficar cremoso. Junte o champanhe e os cogumelos,
mexendo até obter um creme consistente. Retire do fogo acrescente as gemas
o creme de leite sal e pimenta misturando bem. Reserve.
Unte um refractário com manteiga e alterne camadas de camarão / creme /
queijo terminando com creme / queijo. Leve ao forno pré-aquecido para
gratinar. Se quiser refogue no azeite camarões inteiros e use para a
decoração. Sirva quente acompanhado de um arroz branco.
 Lulas com Laranja
Ingredientes:

500 Gr de lulas cortadas em anéis

1 Xícara de farinha de trigo
1 Colher sopa de margarina
1 Cebola bem picada
1 Xícara de caldo de peixe
Raspa da casca de ½ laranja
Sal e pimenta preta do reino branca
200gr de creme de leite (1 lata)
1 Raminho de salsa

Modo de preparo:

Deixe as lulas escorrendo para ficarem secas. Coloque a farinha em um saco

plástico junto com as lulas e sacuda vigorosamente, para enfarinhar os anéis
de lula por igual. Derreta a margarina numa panela, junte a cebola picada e
deixe alourar durante 2 minutos. Acrescente as lulas e deixe corar um pouco.
Regue com o caldo de peixe e mexa bem. Junte a raspa de laranja, deixe
levantar fervura, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo
brando por uns 20 minutos. Verifique o cozimento e quando as lulas estiverem
quase cozidas, junte o creme de leite e deixe ferver, mexendo para engrossar
o molho. Retire do fogo e sirva com arroz branco decorado com raminhos de
salsa.

Trabalho realizado por:

Ângela Coelho , Ana Paula e Ricardo Pacheco.