Anda di halaman 1dari 10

sNl 01-3548-1994

5Nt
Standar Nasional Indonesia

Sardin media saus tomat dalam kaleng

lcs

67.120.30

Badan Standardisasi Nasion",

-SI\13

SFII

ul - 3548 -,[9:q4

tlsffin:,,,fisfi

FHelfixnsnr

''':'.::
j

:::: :"

:'

I
i

"

l ..,:.:.

Syqrret utiutu

.,,..'.
?

ilara ir,erig;arnlhilali c.omtch

Carn penge{ilit$ft"n

.' ...'..:. :o: '.;:': i:i: ':


e '4t

Sfd{ l}tr - ..}54[{

:=.',},$r}4

...
Sarq$irin,lifr it+d-ug,,$a;,il:s:,ff ril'rr;rua:*,,d*:-Ea::a'.gF#lrng

E::::,

:F{Enwt*g,$uaa$l*enP'

$egar oUr.r,5ehn (i;i.:qr'3ri ciengaql trr*ie-trlrair


,, ifnlmpiram..,Ai!,

"-.:airg,

ir.lrlnku)

i.:e"rsro'ti sii,*sri*s t1'lan(:,n' .,,nmidia,.,,,salm' ''

,mlgnCalari;:..eenti an,.,',elikimiro,,drilan:1 fi:a[cng, rtonL

tt'l'iualdenBana,-{ic#Hll1}e,'|=iu!1r'"ri.tarnbn!tail.il.l;.,,Ei.atml'iyu.'l3<3iiaitr['alt,ditl-ltu11'sec'ara

herme'[lii,
in aJ

ci9:idLit?i

:{dt!l

'''''

&y&E AT

r$iiEdftdt

:::-:::::.:::i':.::'''::::::::::::'':::

,,,,,..',,, '.''.'.::::'''''''''''::''''''''''''''''''

::

iln.',r+4ft:!n;:

: I t.,,: !i: ,ii ::, :,: ii,

riai.i E

SF-{I

*l

T*bel
$y*rNt r*cta sxrdin rndia $ru$ fcnraf dalsrn k*leng

l{*
I l{.e*daar:

Urai*sl
kriw

$atuaa

$y*r*t Mx*

Dal*m kcndisi nanr*l {ffb*lur*


dar: sesdah dierarn), tidak bc*6r, trdak kembung, tidak berkarat

permukaan dalam tidak b*rilrada, lipatan kalarg bark

l{ehampaa*
Kesd&an isi

mm Flg

lu{in. 60

Ses*ai dangan Sl-fl $t - ?345 lqql, Mtod pengu;ian organotep* - frs&rk perikanan

Mdia
Jenis Saus

4l
.+L
5

ta*at

Kepekatan

8ux

rlrrn. I I

pH
Ruang lca*ong $r*ad epaee) Fobst httltrs Za{ w*rna *rak*ran tambah*s
'/4 vlV

4.*-6
nraks l0
al*blb

*
1
It

rnin 70
Smuai dalgan SNl

fl -

|.ZZV -

1995, B*h*n tarIlbahsll :**kaaan

?
9.1

ffla*r*a Lrqfiflr
fil
pb

*rglkg

auks. 2*,0

*.7

$g/kg mgLg
mg/kg mg/kg
n":geg

r**ks. ?,*
nraks.0"5

q:
*.4

*g
Zvr Sn

r*ks. l0$,l
m*ke. 25*,0

{i5

l*
II

fem*ran.4S

m*ks.

i,*
l0l

*ernrran l?lil**b*
I

l! lt:

Balteri *erotr fermofilik


benta& spora

ber-

Kolanilgram

rnaks.

Bakeri cohf'snn

AFtul/grar:

aJ

r t.3

fls*ridium Fer*ngerts

Negxif

2 dari

\gt fiF{;ftatt&t? tlt&8

tryEtligldsrs?t.j

Fl"itlT, ! .,1,

: :

:::: :

: ::: :

'6,'i,,Fr'ofi'eEen ............,.,,,.......,.''......

i i
,e

, l
'?$qE .,,

fu*g1tii** dilakakan,sesutll, dengom, SS,f Pgw|il#33e\ll,Uul!!'i.:t., , ,, :.: . ii,,;::..,,,


6'e.$
F*-rttam.[*e

r if;!2,

{-"irrrr

tlii

nn;knagin

'Lrsp

liuatteut

' '

'...'

'
p",r:ffiawi,s

:n*nfrliam alilafc-,-lliali sssssi*cngen SNli("!] ..:iRA3 - lS"]2- {'*t'anSi

kqr:t#il.

. etA t, X*p,r*:rlti

... ...........................

ii

' {reEr*ciiralr iJitrakrrkari heGi;ftl eiertijn;r

ldl $i -

ZE{j,r,

:ig9?:,.

{.:iivr.r,,,f4r,'d, iSttFr,_tnt

....lambrtj'aw:,fiil!;tdraflp:ksi+.:ni!j(flf;&'Wt:i,i;tl1it:..;.i'

: ::

:::..

!:

", Iili.li,l'.t;

..

fl

Sl.{l

*l

- 3548 - I9g4

6"4.1 htl*til P-hidrsleei benzsat


6.,1.2.

d*:r prapll p-hidr*ksi ben:*at

Pnnsip

Pengckxr*n ssrapan metil p-hidroksi be*r*at drn propil p,hidr*ksi bs*z*xt sec&rs spektrof*t*r*etri *ltravietet stetra* dipirahkan s*a.a kr*matcgrafi }apis tipis.

6.5 ld*nti*ilrx*it*r***
6,5"t
Prinsip

F*ngam*tar: jaringan irgau il*$l buah

t*mat $*ar& mikr**kopi* dan r*emba**

dingkannya d*nga* stard*r g*nr:bar jaring** at*u *el-*el burh tsrnet.

*.5.3

F*ralatan

a1 Mikraskcp b) Al*t kaca

c)
d)

O*e {wire*lo*p} Tabung kimra

cl R

K*pa* {untuk rnem'bgr*ihkcn kaca *l*s} Kaca penutup (coverslip)


Prusedur

6.5.J

l-etakka* 4-S *xtpf,ut,l*:e) cuplikan ccffoh di ai*s lcaca ala*, kemudi*n seb*rkan d*ngan menggunaken oss (bila perlu cuplikan dibasahi deagan sedikit air]. Tulup dengan k*ea penurup fe*v*r*lip) dan periksa di b*w*b *rikroxkop dangan
penbesaraa
atau lebih hasilnya dengan standar gambar dnri jari*gan atau sel-al buah to*ta;: Hasil rnenunjukkan pasitif apabila terlihat ad*nya **tu ianis

1f*-45* r; Sandingka::

s*l-xl jaringan

buah tomat sepefli garfibar standar terlampir {lampir*n SJ.

6.6

pH

Pe*gujian dilakuLan s***ai dergan $i*tr j'isik* prrxl*kri ptriksx*n

sNI 0l -2372

- lfgl,

Stardsr wet&le Fng-

4 dari

I !

I \
-t
:

!-

I
E

i^l

rj

t'

,..

fruL*l lr.ri'rtts

t.q,,'o) :--_.* x
.1 h. /1 _ lj-p

1009'{,

*
E H

a
w

5,dm'i,S

sNI

CIl - 354S

IqS4

K*:era*gan A : Bob*t kalengg be*erta isi B = Bobot ayakan kosong


.

C = Bobot ayalarr beserta isi D = Bobot kalenli kosong

6.9

Z*t warne mrkrnan tambehrn

Fengujian dilakukan sxusi dengan tamlwlwn malanwt.


.a

SM

ft - ?8q5 -

1992,

ebr* z$i {rw{zr'rat

6.10 Cem*rnn logarur


Fengujian dilakukan s*:s&ar

d*g.*r SNI l9 - 3896 - 1993* t*ra uii eefl*rri

{ag*m.

6.ll

Cemrran &rcen

Fe*grrji*n dilakukan s{slai dengan SNt }9 - 2896

W9?,

{ara 4ii

tt ctfftn

l*gam.

f.l tr C*rrererr milrr*,br


6.t2,1 B*kteri
aerob

tsmofilik pembentuk *pnra

6.12.1,1 Peralatan

*i Pingga:r petri, steril'' bi Pipet bakteriologi I ml dan 5 ml, steril *) Ink{bstar {lernari ;Fsngerunfln} suhu 50'- 55"C
d) Alnt hitung koloni (eolony counter) e) lakubat*r Suhs 55,*e

f)

Pisau pembuka kale*rg

6.t2.1.3 Bahaa da*

p,,r:irbenihan

*) Air r*ling steril {irF nil dalam tabu pengencer}


tr) STA {**xlrsse
Tr3tane Agar}

c) Kapas d) Alkah*l?S%
6 d*ri

tl]\i

S1,,, 354S..- X.994

\\iirt - ]SJB l*ql


{:. I 3.3

{'l*rtridiurn

:*'i*gr"rtll

$*ng'*iian rlrlalixi.;ar: satlt:it1 'Je*ga'r't 5Hl yt* r fr t n gt r ss t n :e!u k 7t* r' l1t-i tlttll
y

l.ll :.1:'l

l?{il

. I'rsst:tslttttrz

t'lr;.tlrtJttt,:lt

3 {lxrx pet:gelrt&3*;t
t*rr'*t ri*lanr kalcng dikcrlss eialarn wadalr Y,ing tet1$:tlp braik" terb**t dari b*han fie:;& liriak dip*r":g**.rhr dan merup*r:g:rruhi iti, an:a;t datrar.:'r
Sarclin
sai.ls

**di*

pe*vi*"rpanari :iesuxi *t:,:g4n k*!*xlxax yang herlak:-.:

Fy*r*t penx;rdx* *

Senral dengrr: ttncl*r:g-:nd*ng

tri*

13 l'ahr-rn ltQ2 ientang Kerchatan

$ <ian fi