Zootecnia Concepto, ciencia dedicada a la cra mejora y explotacin de animales domsticos, a fin de obtener mxima produccin y productividad.

Zootecnia general, es aquella que da las bases y conocimientos generales de todas las especies domesticas. Zootecnia especial, estudia las particularidades de cada especie y todo lo referente a su alojamiento, crianza, alimentacin, cuidado ,reproduccin y manejo. As como tambin los aspectos de comercializacin de las mismas y sus productos. La zootecnia especial dedica una rama de estudio a cada una de las especies animales: Bovinotecnia Porcinotecnia Equinotecnia Importancia Es una ciencia de tipo biolgica con una orientacin eminentemente econmica con la finalidad de produccin de vital importancia para el hombre como alimento (carne, leche, huevos etc). Otras de vestimenta (lana, piel, pelo, cuero). La crianza de unos animales tambin proporciona medios de transporte de carga (equinos), contribuye al deporte recreacin y mascota de compania. Otros animales aportan bolos naturales (estircol) producidos por unos animales y animales que se dedican a la polinizacin utilizados en cultivos agrcolas y frutales. La zootecnia contribuye con la salud del hombre al producir alimentos proteicos en ciertos aspectos, tambin ayudan en la prevencin de enfermedades mediante tcnicas adecuadas de crianza de animales de laboratorio y experimentacin. Origen del bovino parece verociny que los bovinos fueron domesticados en Europa y durante el periodo Neoltico de acuerdo a la historia y opiniones de autores los vacunos de hoy llevan la sangre de uno o dos lejanos antecesores. Bostaurus Bosindicus Otras especies y subespecies fueron citados en registros antiguos pero rara ves se los menciona, en la actualidad y que terminaban siendo resultado de las dos antes mencionadas o de la craza de entre ambos. Bostaurus, incluye vacunos domsticos en zonas templadas y a su ves parece proceder de una mescla de los descendientes del: Uro (bosprimogenius) Celtic (boslongifrons) Bosindicus, incluye a los bovinos con joroba en pases tropicales pertenecientes al grupo cebu (brama descendientes), son animales por completo domestico y no se han encontrado antecesores en estado salvaje desde los tiempos histricos. El cebu se caracteriza por una jiba (joroba) sobre la cruz que en ocasiones logra un peso de 20kg una gran papada, de grandes orejas anchas y una voz que es mas gruido que jemido (brama). Estos animales de apariencia peculiar tienen ms resistencia al calor a enfermedades y parsitos que su descendiente el bostaurus. Definiciones de especie Es un conjunto de animales que se asemejan entre si con un numero constante de cromosomas y cuya descendencia. Raza, es un conjunto de animales de una misma especie que por sus caractersticas morfolgicas, fisiologa y gneros de vida demuestra un origen comn. Cuyos rasgos externos, calidad, cantidad y lmites externos de la produccin en condiciones normales de vida los distingue de los dems grupos de la especie que son capaces de transmitir esos caracteres y que sus propiedades biolgicas y zootcnicas son iguales a las generaciones sucesivas. Sub-raza, esta integrado por un conjunto de animales pertenecientes a una misma raza pero que presentan algunos caracteres diferentes transmisibles por herencia que sirven para distinguir de los dems individuos de la misma raza. En general las sub-razas se distinguen una especializacin actitud o un calor. Los caracteres que se han utilizado o que han servido a la formacin de la sub-raza preferentemente ha sido de ndole morfolgico ejm: La ausencia de cuernos, diferencia en pelaje. Variedad, se entiende al conjunto de animales o la misma especie que presenta algn carcter comn lo que sirve para distinguirlos de los otros individuos de la especie pero que no se transmite por herencia, a veces tambin se aplica esta designacin a los individuos de una misma raza que se diferencia de las otras pero siempre y cuando estas caractersticas distintivas no se transmiten por herencia . Familia, el concepto de familia en zootecnia debe aplicarse para reunir a los individuos derivados de progenitores comunes es un concepto que liga con el grado de parentesco que existe con los ejemplares considerados la distancia donde debe situarse a los progenitores comunes no debe resultar superior a una cuarta o quinta generacin. Tipo, se refiere a la relacin entre la arquitectura del animal y las proporciones entre sus dimetros longitudinales y transversales sirven para designar tanto a las razas o los individuos dentro de la raza o grupo de animales tipo carne, tipo leche. Hibrido gentico, es el proveniente de apareamientos entre individuos de una misma especie. Hibrido zootcnico, es el producto resultante de animales de distintas especies, en la hibridacin zootcnica ocurre el fenmeno de esterilidad es sumamente importante tanto el aspecto gentico como zootcnico puesto que el proceso finalice en el hibrido, sea no transmite a las generaciones futuras ejm: Un asno con una yegua se obtiene una mula. Factores favorables en ganadera Como pas tenemos un clima idneo tanto para la produccin de carne y de leche. Escasa presencia de enfermedades endmicas. Provisin de alimento durante todo el ao.

Diversidad y adaptabilidad de razas. Buena calidad de suelo. Costo de tierra de fcil acceso. Factores desfavorables en ganadera Impedimento de exportacin (carne y Manejo inadecuado. leche). Inconciencia en ciertos casos por el Escasa tecnificacin. ganadero sanitario. Escaso apoyo gurnamental.

RAZAS DE GANADO BOVINO Los bovinos son mamferos herbvoros domesticados que tienen gran importancia para el hombre, ya que de ellos se obtiene de ellos carne, leche, cuero, gelatina y otros productos comerciales. Existen distintas denominaciones pero por lo general se les conoce as: CLASIFICACIN TAXONMICA: Reino Subreino Clase Orden Rama Familia Gnero Especie 1. Animal Vertebrados Mamferos Ungulados Rumiantes Bovidos Bos Bos taurus y Bos indicus

ABERDEEN ANGUS.

Tipo: Carne. Origen: Norte de Escocia. Caractersticas: De talla mediana y compacta. Capa generalmente negra. Muy precoz. Buen rendimiento en canal. Buen rendimiento en canal. Muy utilizado en cruces. Parmetros productivos: El peso promedio de la vaca vara entre 600 Kg. y 650 Kg., y el del toro entre 850 Kg. y 1.100 Kg. El peso de los becerros al nacer es de 38 Kg. aproximadamente. El rendimiento en canal vara entre 65% y 70%. 2. Tipo: Lechero. Origen: Condado de Ayr en Escocia. AYRSHIRE.

Caractersticas: Actualmente extendida por todo el mundo. De color rojo cereza, amarillo rojizo o blanco. De cabeza pequea. Muy adaptados a topografas montaosas.

Buenos aplomos. Gran desarrollo de la ubre. Temperamento nervioso. Se adaptan mejor en climas fros y templados.

Parmetros productivos: La hembra pesa entre 450 y 550 kg en promedio y los machos 830 kg. La produccin promedio vara entre los 14 - 15 Kg de leche por da con un porcentaje de grasa del 4%. La duracin de la lactancia es de 305 das. Intervalo entre partos de 399 das aproximadamente. 3. Tipo: Carne Doble propsito. Origen: India, es el resultado del cruce de ms o menos 15 razas. BRAHMAN.

Caractersticas: De temperamento nervioso pero dcil. Cabeza mediana.

Cara corta. Frente regularmente plana y ligeramente convexa. Orejas de tamao mediano y algo colgantes (no sobrepasan la nariz). Morro oscuro o negro. Cuello corto. Piel abundante y suelta debajo de la garganta. La giba en los machos es de gran desarrollo y forma arrionada, en las hembras es menos desarrollada y ms ovalada. Parmetros productivos: El peso promedio de la vaca es de 550 kg y el del toro es de 1.000 kg. El peso de los terneros al nacer oscila entre 30 y 38 kg. El rendimiento en canal es de 58 a 65 %. 4. Tipo: Carne. Origen: Charolaisse y Nebrais en Francia. CHAROLAIS.

Caractersticas: De talla grande y color blanco. Muy musculosos. Acentuado dimorfismo sexual. Buen marmoleo. 5. Tipo: Carne. Origen: Italia. CHIANINA.

Caractersticas: Gran estructura sea. Piel pigmentada y cuerpo muy largo. Color blanco con borla negra. 6. GUERNSEY.

Tipo: Lechero. Origen: Isla de Guernsey en el canal de la Mancha. Caractersticas: Esqueleto fuerte. Contextura sea. Color amarillo claro, castao o amarillo rojizo. Intervalos de preez cortos. Adaptados a climas calidad y condiciones de pastoreo. Se adaptan mejor en climas fros. Parmetros productivos: La hembra llega a pesar 500 kg y los machos 750 kg en promedio. La produccin es de 14 kg/da con un porcentaje de grasa del 5 %. La gestacin dura 283 das aproximadamente. 7. Tipo: Lechero. Origen: India. GUZERAT.

Caractersticas: Cabeza ancha y corta. Perfil subcncavo o rectilneo. Frente ancha con una ligera concavidad entre los ojos y la lnea de unin con los cuernos. Orejas de tamao mediano algo pendientes y moderadamente anchas y redondeadas en la punta. Morro negro. Piel clara y sombreada en partes. Pelaje cenizo con tren anterior y posterior ms oscuro. Parmetros productivos: La vaca adulta pesa entre 500 y 650 kg y el toro entre 800 y 950 kg.

El peso de los becerros al nacer es de 32 35 kg aproximadamente. El rendimiento en canal es de 60%. 8. Tipo: Doble propsito. Origen: India. GYR.

Caractersticas: Es el de menor peso de todas las razas Bos Ojos somnolientos y laterales. indicus. Orejas largas y enroscadas. Cabeza mediana y perfil convexo. Morro negro. Frente prominente y testuz bien inclinada hacia Color rojo en todas sus tonalidades. arriba. Parmetros productivos: El peso promedio de la vaca es de 500 kg y el del toro es de 820 kg. El peso de los becerros al nacer oscila entre 22 y 25 kg. Con un rendimiento en canal de 57%. La produccin diaria de leche es de 5 litros en promedio con un porcentaje de grasa en la leche igual a 4.5%. 9. Tipo: Carne. Origen: Sur de Inglaterra. HEREFORD.

Caractersticas: Es la raza ms extendida en el mundo. Se usa como raza mejoradora y es muy usada en cruces con cebuinos. Talla reducida o media. Color rojo con manchas blancas. Muy rstica. Alto rendimiento de carne. Parmetros productivos: Las vacas pueden llegar a pesar 700 kg y los toros 1.100 kg. El peso de los becerros al nacer es de 40 kg en promedio con un rendimiento en canal de 63 70%. 10. HOLSTEIN. Tipo: Lechero. Origen: Existe la Holstein frison que es originaria de Holanda, Zuider Zee. Y la Holstein friesian que es de origen americano.

Caractersticas: Mayor vastedad y menor angulosidad. Amplio espacio entre los ojos. Mandbula descarnada. Color blanco y negro o blanco y rojo. Ubre muy desarrollada. Se adaptan mejor en climas fros y templados. Parmetros productivos: Las hembras adquieren un peso promedio entre 600 y 70 kg y los machos entre 900 y 1.000 kg. La produccin promedio vara entre los 13 y los 27 Kg de leche por da con un porcentaje de grasa que va desde los 3.3 hasta los 3.6%. 11. INDUBRASIL. Tipo: Carne. Origen: Brasil. Caractersticas: Cabeza de perfil sub convexo y en algunos casos convexo. Orejas muy anchas, largas y pendientes con la punta redondeada y la cara del pabelln al frente. El pelaje va de blanco al cenizo en distintas tonalidades. Parmetros productivos:

La vaca llega a pesar entre 600 y 650 kg aproximadamente y el toro 1.100 kg. El peso de los becerros al nacer es de 31 kg en promedio. El rendimiento en canal entre 58 y 60%. 12. JERSEY.

Tipo: Lechero. Origen: Canal de la Mancha. Caractersticas: Se adapta muy bien desde los 400 hasta los 3000 m.s.n.m. Son muy caractersticos su feminidad, afectividad y mansedumbre. Es de color bayo negro. Son animales muy pequeos y precoces. Parmetros productivos: La hembra llega a pesar 450 kg y los machos 675 kg aproximadamente. Cuenta con una produccin diaria de leche de 13 kg aproximadamente con un porcentaje de grasa de 5.5%. La duracin de la lactancia es de 279 das en promedio. 13. LIMOUSIN.

Tipo: Carne. Origen: Francia. Caractersticas: Raza rstica de talla mediana a grande. Su carne es ms fina. Tronco macizo. Color amarillo o anaranjado. Gran rendimiento crnico. Se usa para inseminar novillas en cruces con cebuinos.

Parmetros productivos: La hembra puede llegar a pesar 600 kg y el macho 1000 kg. El peso de los becerros al nacer es de 40 kg aproximadamente. El rendimiento en canal va de 58 a 60%. 14. NELORE. Tipo: Lechero. Origen: India. Caractersticas: Extremidades largas. Perfil sub convexo. Frente larga con una ligera depresin en la lnea media en sentido longitudinal. Orejas cortas en forma de punta de lanza con el pabelln volteado hacia el frente. Cola con borla bien negra. Pezuas negras y lisas. De color blanco o cenizo. Parmetros productivos: La vaca adulta puede llegar a pesar entre 550 y 600 kg, el toro puede pesar hasta 1.000 kg. Los becerros al nacer pesan entre 26 y 28 kg. El rendimiento en canal vara entre 58 y 60%. 15. NORMANDO.

Tipo: Lechero. Origen: La Mancha y Calvados de Francia. Caractersticas: Mayor cantidad de grasa en leche y mayor rendimiento en la produccin de queso. Gran capacidad torcica y abdominal. Parmetros productivos: Produccin promedio de 13.4 18 kg de leche por da. Duracin de la lactancia de 305 Intervalo entre partos de 379 das aproximadamente.

16. PARDO SUIZO O BROWNSUIS.

Tipo: Lechero. Origen: Norte y este de Suiza. Caractersticas: Es de cabeza mediana, fuerte y tosca. Ollares amplios elsticos. Boca grande y labios gruesos. Pelo pardo, moreno o gris. Se adaptan mejor en climas fros y templados.

Parmetros productivos: El peso promedio de la vaca adulta es de 630 kg y el del macho es de 900 kg. La produccin de leche es de 16 kg/da en promedio. La duracin de la lactancia vara entre 337 y 375 das. Intervalo entre partos de 430 das aproximadamente. 17. ROMOSINUANO. Tipo: Carne. Origen: Valle de Sin en Colombia. Caractersticas: De color bayo hasta el rojo intenso. Piel pigmentada. Parmetros productivos: Las vacas pueden legar a pesar 450 kg y los toros 680 kg. El peso del becerro al nacer es de 30 kg en promedio. El rendimiento en canal es de 60%. 18. SHORTHORN.

Tipo: Lechero. Origen: Noroeste de Inglaterra, Valle del rio Tees. Caractersticas: De gran desarrollo muscular. Frente ancha y cara alargada ojos vivaces y morro rosado. Cuernos cortos color crema y orejas firmes. Cuernos cortos color crema. Pelo largo y suave de color blanco crema hasta colorado oscuro. Parmetros productivos: Duracin de la lactancia en promedio es de 305 das. Leche con un porcentaje de 3.40 a 3.60% de grasa. 19. SENEPOL AMERICANO. Tipo: Carne. Origen: Islas Vrgenes Americanas. Caractersticas: Gran adaptabilidad al trpico. 20. RED POLLED. Tipo: Doble propsito. Origen: Inglaterra. Caractersticas: De color rojo y borla blanca. Orejas cortas. Aplomos muy separados.

Parmetros productivos: El peso promedio de las vacas es de 500 kg y de los toros 850 kg. El peso de los becerros al nacer vara entre 30 y 38 kg. El rendimiento en canal se encuentra entre 55 y 57 %. La produccin diaria de leche es de 8 litros en promedio con un porcentaje de grasa de 3.8%. MONTBELIARDE Es una raza de doble propsito de origen Francs ms importante; es la segunda raza lechera despus de la Holstein. Origen: La raza Montbeliarde pertenece al grupo de las razas rojas continentales europeas sus ancestros llegan desde Suiza a Francia en el Siglo XVIII, a la regin de Montbeliarde, cruzndose con razas locales y dando origen a la raza Montbeliarde. Su reconocimiento oficial data 1889, con la creacin del Herd Book Montbeliarde, actual UPRAMontbeliarde que es la Unidad Nacional de Seleccin y Promocin de la Raza. Distribucin: Se encuentra actualmente en pases como Mxico, Estados Unidos, Canad y Europa como en sistemas de bajos costos de produccin con base pastoreo en Irlanda, Inglaterra, Chile, Nueva Zelanda, Sudamrica. La raza tambin ha mostrado sus cualidades y rusticidad en condiciones tropicales y de altura como ocurre en Ecuador, Per, Venezuela, Colombia y tambin en condiciones extremas de calor como en Argelia y Marruecos. En Francia existen 700000 vacas Montbeliarde distribuidas en todo el pas, siendo la raza de origen francs ms importante. En los ltimos 30 aos la gentica Montbeliarde se ha expandido a ms de 50 pases de los 5 continentes, tanto va exportacin de vacas y vaquillas preadas, como a travs de la comercializacin de semen y embriones. Caractersticas de la Raza: Raza de gran tamao, con pelaje overo rojo, el blanco se extiende por la parte inferior del cuerpo y las extremidades (cabeza, miembro y cola), el rojo de color fuerte y vivo, predomina en la parte superior del cuerpo. Cabeza blanca, en algunas ocasiones con anteojos, fina, ancha en los ojos, de perfil recto, hocico ancho, cuello amplio con papada. Pezuas y mucosas bien claras. Hombro bien soldado, pecho ancho y profundo, parte superior rectilnea con espina dorsal no aparente, desprendimiento de la cola poco predominante, pelvis largo y ancho ligeramente inclinada, costado profundo, muslo bajo, miembro equilibrado, corvejones anchos, planos y secos, cuartillas ligeramente inclinadas, ubre bien implantada en la parte delantera, alta y ancha detrs, con un ligamento bien marcado y una base horizontal, situado netamente por encima del corvejn, pezones regulares cilndricos y de tamao medio implantados en medio de los cuartos y de pezones bien balanceados y rectos. Ventajas de la raza: La excelente gentica Montbeliarde la convierte en la segunda raza lechera en Francia y en una de las ms importantes del mundo gracias a su produccin de alta calidad, excelentes slidos totales, alta grasa y protena, resistencia comprobada a la mastitis, valorizacin crnica, alta fertilidad, facilidades de parto, longevidad funcional. Una raza con aptitudes de adaptacin a varios tipos de climas y mejoramiento de otras razas a partir del cruzamiento de estas. Se caracteriza por una produccin promedio de 7.300 litros de leche, con 3,43% protena y 3,88% materia grasa y con una equilibrada relacin entre los componentes grasa/protena, que la hace tener una gran demanda para la elaboracin de quesos. En materia crnica, en Francia y otros pases europeos, los terneros Montbeliarde son muy cotizados y destinados tanto a la produccin de carne tipo "Baby Beef" son alimentados slo con leche y se faenan a los 200 kilos como a la engorda de toretes. Las vacas de desecho son igualmente valoradas, lo que permite buenos retornos por este concepto. La leche Montbeliarde est enfocada a la industria quesera gracias a su alto contenido de slidos, relacin grasa-protena y alta frecuencia de BB Kappa casena, convirtindola en la raza ms utilizada en Francia por las queseras para las Denominaciones de Origen Controlado (AOC), como los quesos Comte, Reblochon, Morbier, Montdr, Blue de Gex, Blue du Vercors, Sassenage, Cantal, entre otros. SIMMENTAL El nombre de Simmental se deriva del valle de Simme en Suiza donde la raza tuvo su origen. Esta raza llega a Mxico en 1973 por toros que la secretara de agricultura de ganadera y desarrollo rural importo de Alemania y Suiza. La raza suiza es conocida desde la edad media como ganado grande, manchados.

CARACTERSTICAS FENOTPICAS: Cabeza color blanca y fina. Morro amplio. Ojos grandes. Cuernos curvos y delgados dirigidos hacia delante y hacia arriba. Cuello de tamao medio. Hombros inclinados y adheridos a una cruz definida. El pecho y los flancos son bajos. Gran corpulencia.

Su estatura aproximada a la cruz es de 1,45 m. en machos y 1,36 m. en las hembras. CARACTERSTICAS GENOTPICAS: Produccin ptima de carne. Excelentes caractersticas maternas. Excelente fertilidad. Rendimiento en canal del 71% y un aumento de 1,18 Kg. diarios. Gran precocidad.

Buen instinto maternal. Buena conformacin. Buen comportamiento. Vitalidad. Tranquilo.

VENTAJAS: Su capacidad de adaptacin. Es de fcil manejo. Su alto ndice de fertilidad. Capacidad de pastoreo. Su precocidad. Su carne es de ptima calidad. Es de doble propsito. Es recomendable en zonas tropicales. Tiene un alto ndice de crecimiento. Larga duracin de vida (longevidad). Es dcil. DESVENTAJAS: Un pequeo aumento de la temperatura puede hacer que disminuya su ingestin de alimentos. Diagnostico y caracterizacin de una ganadera Si una finca cuenta con registros tcnicos y contables nos permitir tener una buena aproximacin para as lograr una buena ejecucin de un diagnostico si esta cuenta con aquello podemos decir que estamos en una empresa ganadera o finca encaminada a ser una empresa para esto se puede crear fichas sobre cierta informacin deseada. Fichas Caractersticas del hato. Produccin. Reproduccin. Sanidad animal. Manejo del hato. Alimentacin. Caractersticas generales de la finca Aqu debemos sealar el tipo de produccin y manejo al que esta destinado dicho proyecto ganadero dentro de esta informacin debemos saber si en esta empresa el objetivo principal es produccin de carne, leche o los dos (Doble propsito). Si esta empresa esta bajo un sistema de estabulacin, semiestabulacin o extensivo es importante saber si se dedica a procesar alguna materia prima ejm: queso, yogurt, expanden carne por corte, etc Ubicacin especifica La finca debe contar con datos de longitud, latitud, temperatura anual, humedad, clima su extensin en hectreas, etc. Es por eso que deberamos hablar del concepto de un plano de la finca que es un documento en el que consta dibujada en escala determinada lo siguientes: Edificios. Caminos. Cultivo (Pastizales, cacao, banano, etc.). Instalaciones para los animales. Fuentes de agua. Y toda aquella informacin til al plano de investigacin de una finca Ganadera. En un plano se pueden utilizar generalmente signos convencionales para establecer lo existente en una finca. Nos ayudara a controlar si la programacin de los animales se da en un lugar y tiempo oportuno ejm: Rotacin de potreros. Tipos de animales que hay. Numero de das. Personal que lo cuida. Lugares que se han seleccionado para pastoreo o corte de pasto, etc, El plano se exhibir en un lugar destacado de la oficina de la empresa para ser estudiado por todo el personal. Luego de las caractersticas generales y ubicacin especifica se deber determinar de manera general lo siguiente. Administracin general. Anlisis econmico. Mecanizacin. Suelo. Agua. Fitotecnia. Zootecnia. Sanidad. Indicadores productivos. Indicadores reproductivos. Otros.

Administracin general Dentro de esto es importante conocer la estructura administrativa de una finca o ganadera debe estar clara de buscar de la mejor manera la solucin de los problemas para lograr objetivos para esto hacemos un organigrama para conocer mas de cerca su extructura. Directorio general. Presidente. Gerente. Administrador general. Administrador en ganadera. Medico veterinario y zootecnista. Mayordomo o capataz. Vaquero. Trabajador de campo, guardianes, etc La importancia de estos es estar bien organizados para simplificar la administracin y no crear burocracia o enfrascamiento en las actividades de cada uno para lograr sus objetivos. Anlisis econmico El principal indicador econmico para la medicin de la eficacia ganadera es la ganancia de produccin o la rentabilidad. Haciendo simple medicin podramos analizar la relacin ingresos vs egresos dentro de un ao determinado como un simple ejercicio de evaluacin. Concepto Indicadores Ingresos Carne Leche Queso Total 2010 6649 23,360 382 30,391 Concepto Egresos 2010 Balance 2010 Indicadores Energa Elctrica Insumos 1320 3600 Ingresos 30,391

Salarios 24,600

Total 29520 Egresos 29,520

Rentabilidad 871 Dlares. Aqu se reflejan un sinnmero de aspectos que puede ser: Escasa produccin de carne y leche. Ninguna sobrealimentacin. Exceso de mano de obra. Es por esto que para realizar un anlisis y caracterizacin debemos recurrir a los registros con los cuales podemos comparar nuestros indicadores para de esta manera valorar y determinar el estado de una finca y as calificar la eficiencia o no de la misma. Mecanizacin Debemos conocer de cerca si una finca cuenta con maquinaria agrcola o pecuaria hay que mencionar que salvo casos excepcionales que la mayora de los ganaderos en nuestro pas no tienen mecanizacin el pensamiento del productor y la cultura productiva se enmarca del rudimentarismo y productismo sin rumbo empresarial sigue siendo parte de este grupo los ganaderos artesanos sacando una conclusin podemos decir que la mayora de nuestros ganaderos son poco mecanizados. Suelo Se debe conocer que en una finca con que clase de suelo se cuenta por ello no debemos olvidar que para ser un buen ganadero para ello debemos ser buenos agricultores para esto se toman muestras de tierra y se hacen un anlisis qumico, es una tcnica simple se utilizan: Barrenos. Lmparas. Fundas. Etiquetas. Hacemos muestras en sitios determinados con una profundidad de 20 cm si el terreno es homogneo y en el resultado de este examen podemos encontrar Ph, conductividad elctrica, nitrgeno (N), fosforo (P), materia orgnica textura, esto permitir conocer ms de cerca la calidad de suelo que tiene mi finca. Agua Es el complemento ms importante de una finca, ya que sin agua no hay produccin ganadera sobre todo por que constituye el 70% del peso del animal y el 88% de la leche, por eso se debe determinar la calidad y cantidad de agua que cuneta una finca de ser posible se puede hacer un examen qumico para determinar la cantidad de sales o la dureza del agua as mismo la cantidad de bacterias con la que determinaramos la calidad de agua que cuenta un predio no obstante el agua forma parte de una finca teniendo as alternativas con este liquido vital. Fitotecnia Entendida tambin como mejoramiento de produccin pero con nfasis en el manejo de pastos como tal, en este tema hablaremos: Control de maleza Es importante si en una finca determinada se realiza el manejo de pastizales de forma manual, maquina, qumicos o combinacin de estos. Variedad de pastos Es irrelevante conocer variedad de pastos y cuales existen en una finca, ms halla de eso la verdadera importancia es la calidad nutritiva que cuenta. Fertilizacin de pastos

Hay que conocer si se realiza esta actividad y con que cantidad y que sustancias tambin es importante saber si son de procedencia organica o qumica. Disponibilidad de pastos Existen algunas formas para determinar la disponibilidad de pastos el mtodo simple de muestreo por boleo es que se utiliza en un metro cuadrado una varilla la cual se bota varias veces dentro de una rea donde hacemos un corte de lo que queda dentro luego pasamos y hacemos una rotacin para saber cuanto produce una hectrea de un pasto. Zootecnia Dentro del manejo de una ganadera debemos considerar el sistema de pastoreo que tiene una finca este puede ser intensivo que es considerado idneo por el aprovechamiento de pasto por la conservacin y manejo y sobre todo por la mxima carga animal. El sistema extensivo no debe desconocerse que evita la inversin de mano de obra barata, la infraestructura pero tambin que su productividad es menor que el intensivo, no obstante la explosin bovina necesita de un manejo constante sistmico e independiente del consumo de pastos que se utiliza para su alimentacin es decir que los animales deben estar alimentados todo el da y todos los das es por esto que se debe tomar en cuenta el tipo de raza o cruza de ganado que se tiene lo cual nos conlleva a saber que rusticidad nos presenta al medio el mismo que se refleja en condicin corporal. Es por todo esto que hay que considerar si el sistema que se utiliza en una determinada finca es el apropiado para la calidad de ganado que se posee para ello se prevea situaciones que se pueden dar en una finca como. Dotacin de alimento suplementario en horas de alimentacin incrementara el rendimiento de produccin ya sea carne o leche. Lograr el objetivo sin olvidar jams la factibilidad econmica para el productor. Finalmente hacer que esta empresa ganadera una balanza positiva y obviamente una rentabilidad justificada. Sanidad El manejo sanitario incluye principalmente las vacunas, el cuidado del recin nacido para este la desinfeccin del ombligo al nacer es lo fundamental tanto como la ingestin del calostro se debe en las primeras horas de nacido haber ingerido ya con la finalidad que su sistema inmunolgico acte contra ciertas enfermedades. Siguiendo dentro de un programa sanitario podramos lograr la disminucin de parsitos internos y externos y de esta forma tener un programa trazado en prevencin de enfermedad por lo tanto un programa sanitario en una finca incluye. Desparasitacin de bovinos adultos mnimo dos veces al ao (De ser posible bajo un examen coproparasitario). Desparasitacin de terneros hasta cumplir un ao puede realizar cada 60 das y al cumplir un ao se somete a un calendario de adulto (De ser posible bajo un examen coproparasitario). El control de parsitos internos usaremos algunas alternativas para de alguna forma evitar la resistencia, se puede dotar ivermectina, doramectina, levamizoles, febendazoles, albendazoles. Se controlara parsitos externos nuche y garrapata cada 19-21 das en casos extremos se puede someter a ligeros baos cada 7 das. Para prevenir enfermedades como fiebre aftosa en Ecuador nos sometemos a campaas nacionales estas son: Diciembre, Enero, Junio, Julio, las mismas que es manejada por el estado contra las enfermedades clostridiales utilizaremos vacunas de amplio espectro (ctuple y Triple). A terneros recin nacidos se recomienda aplicar vacunas contra Neumoenteritis (Mal bobo) aplicacin que se hace los primeros das de nacido. Diagnosticar mastitis en etapas subclnicas dentro del espectro sanitario dentro de una finca es de vital importancia y se puede utilizar el CMT (California mastitis test) que es una alternativa y tcnica que permite evitar cuadros graves de esta enfermedad las cuales perjudican econmicamente al ganadero por decirlo menos Ejm: Un cuarto daado con mastitis con una produccin de tres litros / da / lactancia 305 das / un precio de 0,45 Ctv litros/da le costara al ganadero 1600 Dlares. Se debe realizar peridicamente pruebas de laboratorio, si algunos sntomas de enfermedad se presenta, esto para detectar a tiempo alguna enfermedad extraa y evitar que se propague. En la actualidad no es ley la vacunacin contra Brucelosis pero se debe someter a un plan de vacunacin contra esta enfermedad donde las terneras de 4-8 meses de edad son vacunadas esto con la finalidad de evitar complicaciones a futuro y sobre todo protegiendo a la persona. Indicadores de produccin Hablar de indicadores de produccin es referirse a la eficiencia y rentabilidad de una hacienda es por ello en la practica debemos manejar informes, registros que deben ser llevados y manejados a cabalidad por el administrador. A continuacin describiremos un cuadro de la estructura de un rebao en una ganadera de doble propsito.} Producto N de vacas en ordeo Produccin promedio L/V/Da Porcentaje de vacas Duracin de lactancia Periodo seco Ejemplo 40 animales (24,69%) 3,4 160 L/Da 225 Das 219 Das Parmetros promedio 57 animales (35%) 3,4 399 L/Da 305 Da 60 Da

Cuadros como estos se consiguen con facilidad recolectando informacin y manejando registros por Ejm:

Una lactancia corta de ----- da debe mejorar 305 das. Por otro lado el intervalo interparto segn el censo Sica del 2001 seala que en Ecuador se tiene un promedio de 18 meses debiendo ser la bsqueda o lo ptimo 12 meses. (Ternero/Vaca/Ao) Estructura del rebao de una ganadera doble propsito Caractersticas del ganado Ejm Porcentaje ptimo Vacas en ordeo 60 35 % Novillos 25 Ternero-as 60 35 % Descarte 20 8% Vacas secas 50 20 % Toros 5 2% Total 200 100% Indicadores reproductivos Dentro de los indicadores reproductivos en ganadera podemos encontrar: Eficacia reproductiva Significa el porcentaje mayor de prees buscado a obtener por el tcnico o ganadero.

Intervalo interparto Es el tiempo en el que la madre demora en llegar al siguiente parto la formula es:

Natalidad Es el nmero de terneros nacidos vivos en un determinado ao.

Mortalidad Es el nmero de animales fallecidos en un determinado ao.

ndice de inseminacin artificial

Para realizar un diagnostico y caracterizacin de un sistema de produccin en una finca se incluye los siguientes factores: Factores limitantes inmediatos de factor de produccin ejm: Los partos, la disponibilidad y calidad nutritiva de los pastos, problemas en la asistencia de labores del suelo, problemas en el mantenimiento y calidad de alimento. Es de inters inmediato en una finca por ejm: El recurso agua en el sistema de alimentacin. Como aspectos positivos ser fundamental tambin el mejoramiento del programa reproductivo basado en un mejoramiento gentico. Esta informacin que aparece luego de un diagnostico debe ser analizada con conocimientos y fundamentos para proponer la solucin inmediata bajo una estrategia planificada y ordenada para mejorar una determinada finca.