UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MXICO

Facultad de Qumica

Desarrollo de un envase para un polvo para preparar una bebida sabor chocolate.
Gonzlez Camilo Mara del Rosario 15 de Noviembre del 2012

Objetivos Disear el material de empaque para un polvo preparar una bebida tipo chocolate Dar el tiempo en que se compromete 3meses) El empaque diseado debe ser el ms econmico pero debe de cumplir el preservar el producto Disear el envase para su venta en autoservicios y miscelneas (Central de abastos), con cobertura nacional.

Caractersticas del producto Denominacin del producto: polvo para preparar bebida tipo chocolate, vitaminado y fortificado. Ingredientes: con chocolate en polvo, vitamina A, vitamina B1, hierro, calcio, adems tiene un sabor chocolate muy fino, con notas de canela que nos dan un producto de alta calidad. Contenido neto: 250g Caducidad: debe durar 1 ao Puntos crticos de control: el polvo es higroscpico por lo que se necesita que el empaque sea impermeable a agua y aire, existe la necesidad de proteger aromticos, luz y gases.

Caractersticas del envase Tipo de empaque: sobre plstico laminado. Descripcin: sobre plstico, poco flexible con acabado brillante. Medidas: Sobre: 13.4cm x 18.0 cm

Rollo: A: 20 D : 7 DL: 25.

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Caractersticas de almacenamiento: consrvese en un lugar seco y fresco (impreso en el sobre) Material: el laminado usado para los sobres est conformado por las siguientes capas Pelcula de polietileno de alta densidad (PEHD) con acabado brillante Tintas Pelcula de polipropileno Pelcula de polietileno de baja densidad (LDPE) con acabado en mate. Impresin: a 6 tintas (blanco, negro, rojo, caf, amarillo y azul). Diseo: De acuerdo a plano de impresin. Adems debe contener la informacin necesaria segn se estipula en la NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Justificacin: se opto por un empaque plstico laminado debido a que es un producto que se expende de manera individual, adems de ser ms econmico que usando un sobre con laminacin metlica, adems se puede obtener una vida de anaquel mnimo de un ao requerida si se tienen cuidado con sus caractersticas de elaboracin y almacenamiento del producto final. La capa de polietileno de alta densidad, se usa para dar cierta proteccin contra la abrasin adems de ser impermeable al vapor de agua. Se aumenta tambien considerablemente la impermeabilidad al oxgeno, a grasas y aceites con respecto a la ofrecida por el polietileno de baja densidad, lo cual complementa las propiedades de las otras capas de la laminacin. Su acabado brillante mejora la presentacin del producto. Las tintas se escogieron siendo que son las caractersticas para esta lnea de productos (polvos para preparar bebidas sabor chocolate), adems al usar un color oscuro como base (color caf) se tiene una proteccin extra a la luz, ms all de la opacidad de las distintas capas de la laminacin. La pelcula de BOPP brinda proteccin a la humedad y la transmisin de gases, pero se tiene que tener en cuenta que debido a que no se tiene una capa laminada, esta tiene que ser relativamente gruesa. Adems por su transparencia y brillo mejora la presentacin del empaque. En cuanto a la capa de LPDE, sirve como proteccin del producto ante el contacto con las otras capas de la laminacin, adems de tener una mejor sellabilidad al calor y una buena adherencia a las otras capas, adems de dar cierta flexibilidad al empaque al momento de la manipulacin por el consumidor.