Anda di halaman 1dari 11

SOAL UJIAN MATA KULIAH GIZI

1. Yang merupakan golongan karbohidrat yang paling sederhana ialah ? D a. Maltosa b. Glikogen c. Sukrosa d. Glucoka e. Sellulosa 2. Salah satu guna sellulosa dalam tubuh manusia adalah ? C a. Langsung diserap oleh dinding usus halus b. Dipecah menjadi 2 molekul monosacarida c. Membentuk volume makanan hingga cukup memberikan rasa kenyang d. Gabungan dari beberapa molekul e. Sumber kalori yang sangat penting 3. Yang merupakan cadangan H.A yang disimpan dalam hati dan otot adalah ? B a. Sukrosa b. Glikogen c. Laktosa d. Fructosa e. Galaktosa 4. Struktur kimia lemak terdiri dari ikatan antara ? A

a. Asam asam lemak dan gliserol b. Gliserol dan asam asam organik c. Asam asam lemak dan glikogen d. Asam asam organik dan glikogen e. Asam asam lemak dan glukosa 5. Protein adalah suatu zat yang dalam susunan kimianya terdiri dari unsur unsur ? D a. Oksigen, karbon dan hidrogen b. Karbon, hidrogen, dan natrium c. Oksigen, karbon, hidrogen dan natrium d. Oksigen, karbon, hidrogen dan nitrogen e. Nitrogen, oksigen, karbon dan natrium 6. Protein yang dapat membentuk ikatan dengan zat lain disebut ? B a. Protein sederhana b. Protein bersenyawa c. Protein turunan d. Devirat protein e. Asam amino esensial 7. Pembentukan dan pemeliharaan zat perekat yang menghubungkan sel sel dengan sel dari berbagai jaringan, guna dari ? A a. Vit C b. Vit A

c. Vit B d. Vit D e. Vit K 8. Vitamin yang berguna dalam proses pembekuan darah adalah ? E a. Vit C b. Vit A c. Vit B d. Vit D e. Vit K 9. Yang mengatur pembentukan garam fosfor dalam tubuh yang digunakan untuk pengerasan tulang adalah ? D a. Vit C b. Mineral c. Calsium d. Vit D e. Vit K 10. Bila berdiri agak lama maka tungkai bawah agak bengkak dan tumit serasa pegal pegal merupakan penyakit ? C a. Kekurangan vit B12 b. Kekurangan asalm folik c. Kekurangan vit B1 d. Kekurangan vit B6

e. Kekurangan vit asam pantoten 11. Kekurangan vitamin ini dapat mempermudah penumpukan lemak dalam hati ? B a. Vitamin E b. Kolin c. Piridoksin d. Asam folike 12. Yang merupakan unsur penting untuk membentuk Hemoglobin yaitu suatu zat warna yang terdapat dalam darah merah yang berguna untuk mengangkut O2 dan CO2 dalam tubuh adalah ? C a. Fosfor b. Garam kapur c. Garam besi d. Garam Iodium e. Lemak 13. Proses pengubahan zat menjadi bagian bagian yang kecil disebut ? A a. Pencernaan mekanik b. Pencernaan kimia c. Pencernaan dengan enzim d. Gabungan Mekanik dan Kimia e. Pencernaan dengan Hormon 14. Fungsi Amilase lambung dalam proses pencernaan makanan adalah ? D a. Mengubah protein menjadi Pepton

b. Mengendapkan protein Susu (Kasein) c. Membuka katup Pylorus d. Melanjutkan kerja Enzym Ptyaline yaitu merubah Hidrat Arang e. Merubah makanan menjadi bersifat Asam 15. Fungsi Lipase yang dihasilkan oleh pankreas adalah ? B a. Mengubah protein menjadi Asam Amino b. Mengubah lemak menjadi Asam Lemak dan Gliserol c. Menutup katub Pylorus d. Melanjutkan tugas Amilase Lambung e. Merubah makanan menjadi Basa 16. Menggambarkan suatu keadaan Pathologis yang terjadi akibat tidak terpenuhinya kebutuhan tubuh akan berbagai zat gizi dalam jangka waktu yang relatif lama ? B a. GIZI SEDANG b. GIZI BURUK c. GIZI KURANG d. GIZI SEIMBANG e. GIZI BAIK 17. Anemia Megaloblastik yaitu anemia yang disebabkan oleh kekurangan ? D a. Zat besi b. Protein c. Vit B Complek

d. Asam Folat dan Vit B12 e. Zat besi dan Protein 18. Zat Gaiterogen adalah jenis bahan makanan yang dapat menyebabkan terjadinya pembesaran ? B a. Kelenjar Pankreas b. Kelenjar Gondok c. Kelenjar Limpha d. Kelenjar Ptyalin e. Kelenjar Empedu 19. Penyakit Kwashiorkor akan terjadi apabila makanannya tidak cukup mengandung ? E a. Karbohidrat b. Lemak c. Vitamin d. Mineral e. Protein 20. Yang bukan merupakan tanda tanda Maramus adalah ? C a. Anak tampak kurus b. Wajah anak tampak seperti muka orang tua c. Adanya Oedema d. Adanya tanda tanda defisiensi Gizi e. Anak sering menderita Diare

21. Contoh dari golongan Hidrat Arang yang paling sederhana adalah ? B 1. Fruktosa 2. Maltosa 3. Glukosa 4. Sukrosa 5. Laktosa 22. Didalam proses pencernaan makanan Sukrosa akan dipecah menjadi 2 gugus gula yaitu ? B 1. Glucosa 2. Galaktosa 3. Fruktosa 4. Laktosa 5. Maltosa 23. Guna Hidrat Arang didalam tubuh adalah ? A 1. Mendapat energi 2. Membuat cadangan tenaga 3. Memberi rasa kenyang 4. Mengganti jaringan yang rusak 5. Pertumbuhan 24. Sumber Hidrat Arang yang mengandung Protein sedikit adalah ? C 1. Beras

2. Kentang 3. Gandum 4. Singkong 5. Jagung 25. Bila otot berkontraksi dengan bantuan oksigen yang ada dalam darah, maka glicogen otot akan di oksidasi dan pecah menjadi ? B 1. CO2 2. H2O 3. Tenaga 4. O2 5. Carbon 26. Guna simpanan lemak dalam tubuh adalah ? B 1. Cadangan tenaga 2. Pertumbuhan 3. Bantalan bagi alat alat tubuh seperti ginjal, biji mata 4. Melanjutkan vitamin B 5. Mengganti jaringan yang rusak 27. Penyerapan Vit A dipengaruhi oleh ? A 1. Keadaan dinding usus halus 2. Adanya lemak di dalam usus halus 3. Adanya garam garam empedu

4. Adanya lemak didalam lambung 5. Adanya Provitamin A 28. Guna vit D dalam tubuh adalah ? C 1. Mengatur metabolisme garam mineral 2. Menggiatkan penyerapan garam fosfor dalam tubuh 3. Pembentukan dan pemeliharaan zat perekat 4. Mengatur penyerapan garam kapur dan Fosfor 5. Pembentukan se- sel darah 29. Kadar Vit C akan dipengaruhi oleh ? A 1. Bahan makanan yang disimpan terlalu lama 2. Bahan makanan yang dijemur dicahaya matahari 3. Pemanasan yang terlalu lama 4. Pengupasan yang terlalu banyak 5. Pencucian yang terlalu sering 30. Garam besi (Fe) merupakan unsur penting untuk membentuk Haemoglobin yang berguna untuk menyangkut ? B 1. Oksigen 2. Carbon 3. CO2 4. Air (H2O) 5. Darah

31. Hal hal yang berpengaruh secara tidak langsung terhadap status gizi adalah ? A 1. Tidak mampu 2. Kesukaan yang berlebihan terhadap makanan tertentu 3. Adanya pantangan 4. Infeksi 5. Diare 32. Enzyim yang ada didalam lambung yang berguna didalam proses pencernaan makanan adalah ? B 1. Renine 2. Tripsine 3. Pepsine 4. Lipase 5. Erepsine 33. Minuman kopi yang mengandung kafein bila di konsumsi dalam jumlah yang berlebihan menimbulkan efek ? C 1. Badan jadi semangat 2. Sulit tidur 3. Olah raga menjadi kuat 4. Rasa berdebar debar pada yang peka 5. Tidur bisa nyenyak 34. Kentang dan umbi umbian merupakan sumber ? C 1. Hidrat Arang dan Energi tinggi

2. Kandungan protein rendah 3. Vit B komplek dan zat gizi rendah 4. Kadar gula rendah 5. Serat tinggi