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03/07/2013

Glndula Mamria e Obteno do Leite


Prof. Msc. Celina Martins 2013

Vaca Rock n Roll


50 kg leite dia bere vazio 25kg bere repleto 75kg Produo diria:
1.8kg de gordura 1.6 kg de protena 2.5kg de lactose 600g da Ca 44 kg de gua

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Desenvolvimento da Gl. Mamria


Origem embriolgica ectoderma Desenvolvimento inicia-se no feto Teto comea a formar no segundo ms de gestao Feto aos 6 meses bere com as 4 gld, ligamento mediano, e cisterna da gld formados.

Desenvolvimento da Gl. Mamria


Ductos condutores de leite e tec. secretor so formados entre parto e puberdade. bere desenvolvimento das quantidades e tamanho das cls. alveolares da primeira quinta lactao. Produo de leite aumenta progressivamente.

Anatomia da glndula mamria


Ligamento suspensrio lateral Ligamento suspensrio medial

posterior esquerdo posterior direito


Posterior

anterior esquerd o anterior direito


Anterior

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Vascularizao da glndula mamria

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Inervao da glndula mamria

Lactognese
Gestao desenvolvimento da gld. Mamria. Ao sinrgica de hormnios Insulina, cortisol e progesterona desenvolvimento e diferenciao das cls. Estrgeno desenvolvimento dos ductos alveolares Estrgeno + progest. desenv. alveolar

Lactognese
Prximo ao parto: Progesterona e prolactina Prolactina + cortisol + insulina, ativam gene para formao de lactalbumina, lactose e casenas Prolactina e ACTH mantm lactao

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Lactopoiese
Atividade leiteira = Rotina Estmulo da vaca Caminho do estmulo Liberao de ocitocina (7 a 10) Viagem da ocitocina Ao ao nvel de alvolos Liberao do leite

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Obteno Higinica do Leite


Prof. Msc. Celina M. S. Igncio

Obteno Higinica
Homem

Leite

Ambiente

Animal

Homem
Receber orientao sobre normas bsicas de higiene Vestimenta adequada Comportamento adequado Rpido e cuidadoso.

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Homem
Receber orientao sobre normas bsicas de higiene Vestimenta adequada Comportamento adequado Rpido e cuidadoso.

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Animal
Mant-los limpos e secos Manejo sanitrio adequado Manejo alimentar adequado Animais de valor gentico Manter sistema de registro de todos os animais Ficha individual

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Ambiente
Mant-lo limpo, seco e arejado Manter reas de trabalho corretamente definidas Dispor de gua limpa e clorada Piso adequado e limpo

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Ordenha

Ordenha Manual
Forma mais simples de se retirar leite Cuidados essenciais na limpeza das mos Corte de unhas Deve ser realizada em local limpo, seco e arejado Deve ser realizada rapidamente Deve ser realizada delicadamente

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Maioria das vacas do Brasil so ordenhadas sem o auxlio das mquinas. Eficincia, de modo higinico, em ambiente calmo e familiar para o animal. Rebanhos pequenos, dificuldade de manuteno dos equipamentos ou energia eltrica.

CUIDADOS
Sade X Mtodo de Ordenha Rotina de ordenha, preparao do bere e higiene independem do sistema de ordenha;. Mesmo ordenhador estmulos para a descida do leite + rpido; Limpeza e desinfeco peridica do local, utenslios, ordenhadores e animais.

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Sequncia de Operaes

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Ordenha Mecnica
Mais rpida e eficiente Mais econmica Consegue captar grande volume de leite em pouco tempo. Deve ser bem conduzida Pode gerar problemas Exige treinamento de funcionrio

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Intervalo entre ordenhas mx. de 15 h No h necessidade de ser intervalos de 12 h exatas Ordenhas 3x al dia aumentam a produo em 5% a 20% Ordenha sempre na fase de pico de secreo leiteira

Suco do bezerro 50 a 60 por min. Aparelho procura imitar essa ao No deve sugar + do que isso mastite Relao de pulsao 3/1 Para cada ciclo de pulsao 1 segundo 0,3s para massagem e 0,7s para suco.

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