Fortalicimiento de Capacidades para El Cultivo de Hortalizas Organicas...

GOBIERNO REGIONAL DEL CUSCO DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA CUSCO
PERFIL DE PROYECTO
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PARA EL CULTIVO DE HORTALIZAS ORGNICAS Y SU COMERCIALIZACION EN LAS PROVINCIAS DE ANTA, CALCA, CUSCO, Y URUBAMBA
OFICINA DE PLANIFICACION AGRARIA UNIDAD DE ESTUDIOS Y PROYECTOS DRAC
Cusco, Marzo 2012
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba
CONTENIDO
I. II. 2.1 2.2 2.3 2,4 III 3.1 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.2 3.2.1 3.2.2 3.3 3.3.1 3.3.2 3.4 3.4.1 IV 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.5.1 4.5.2 4.6 4.6.1 4.6.2 4.6.3 4.7 4.7.1 4.7.2 4.7.3 4.8 4.8.1 4.8.2 4.9 4.9.1 4.9.2 4.9.3 4.10 4.11 4.12 4.13 4.14 4.14.1 4.14.2 4.15 4.16
V
VI
RESUMEN EJECUTIVO ASPECTOS GENERALES Nombre del proyecto Unidad formuladora Participacin de las Entidades Involucradas y beneficiario Marco de Referencia IDENTIFICACION Diagnstico de la Situacin Actual Descripcin de la Situacin Actual Gravedad de la situacin negativa que se intenta modificar Evolucin de la Situacin en el Pasado Reciente Definicin del Problema y sus Causas Anlisis de Causas Anlisis de Efectos Objetivos del Proyecto Anlisis de Medios Anlisis de Fines Alternativas de Solucin Identificacin de Acciones FORMULACION Y EVALUACION Horizonte de Evaluacin Anlisis de la Demanda Analisis de la Oferta Balance Oferta Demanda Planteamiento Tcnico de Alternativas Alternativa N 1 Alternativa N 2 Plan de Requerimientos Requerimientos Alternativa N 1 Requerimientos Alternativa N 2 Requermiento, Cronograma y Costos Unitarios por actividades Costos Costos de Inversin Flujo de Costos a Precios de Mercado Costos Incrementales Beneficios Beneficios Incrementales Evaluacin a precios de mercado Evaluacin Social Costos Incrementales a Precios Sociales Beneficios Incrementales a Precios Sociales 111 Evaluacin Costo Beneficio con Precios Sociales Analisis de Sensibilidad Analisis de Sostenibilidad Impacto Ambiental Seleccin de Alternativas Plan de Implementacin Presencias y Secuencias Ruta crtica Organizacin y Gestin Matriz de Marco Lgico CONCLUSIONES ANEXOS Plan de Negocios Costos unitarios
4 16 17 18 19 24 27 28 28 32 73 76 77 78 78 78 79 81 81 83 84 84 89 93 94 94 97 97 97 99 101 102 102 104 106 107 109 110 110 110
111 112 113 113 115 115 116 117 118 119 121 124 125 146
RESUMEN EJECUTIVO
I. RESUMEN EJECUTIVO.
A. NOMBRE DEL PROYECTO: Fortalecimiento de Capacidades para el Cultivo de Hortalizas Orgnicas y su Comercializacin en las Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba B. OBJETIVO DEL PROYECTO: Mejorar las capacidades para el cultivo y comercializacin de hortalizas orgnicas en las Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba. C. BALANCE OFERTA - DEMANDA DE LOS BIENES O SERVICIOS DEL PIP. Balance Oferta - demanda de servicios
BALANCE OFERTA - DEMANDA DE SERVICIOS Productores que Oferta de servicios demandan los Productores que reciben los servicios servicios N de productores % N de Productores 32,365 32,365 32,365 1.54% 1.24% 1.39% 500 400 450
SERVICIO
Balance De servicios Deficit -31,865 -31,965 -31,915
Capacitacin en tcnicas de produccin Capacitacin en Gestin de la organizacin Asistencia tcnica
Fuente: Elaboracin equipo formulador
Balance Oferta demanda de Hortalizas

AOS 1 2 3 4 5 6 Cebolla (t) -1413.9 -1613.2 -2341.4 -4495.8 -8447.0 -15711.2 Zanahoria (t) -1625.3 -1580.6 -1912.5 -3463.6 -6292.9 -11478.6 Lechuga (Cabezas) -4535592.6 -4819183.7 -5680079.9 -8095451.2 -12468955.7 -20451472.1 Coliflor (t) -110.8 -3.6 55.7 -142.1 -502.7 -1163.5
Fuente: Elaboracin Equipo Formulador
El Balance de Oferta y Demanda, nos permite determinar la demanda insatisfecha (dficit), de las hortalizas que trabajar el proyecto, as como el dficit de los servicios ofertados por el proyecto, por lo que es necesario brindar capacitacin y asistencia tcnica a los productores para mejorar la produccin y comercializacin de hortalizas y la transicin hacia una agricultura orgnica de calidad comercial, para satisfacer la demanda insatisfecha del mercado regional. El proyecto, no necesariamente brindar los servicios a toda esta poblacin deficitaria, sino que prioriza su poblacin objetivo en funcin de familias de agricultores en pobreza o extrema pobreza, minifundistas con vocacin de produccin de hortalizas, consiguientemente la poblacin objetivo es de 2,904. Distribuidos en las 4 provincias del mbito del proyecto D. DESCRIPCIN TCNICA DEL PIP El Proyecto tiene dos alternativas, de las cuales la alternativa N 01 es la elegida.
Alternativa N 01 Tiene dos componentes, cuatro medios fundamentales con sus respectivas acciones que se detallan a continuacin: Componente I .- Adecuadas Prcticas para la Produccin Orgnica de Hortalizas; con dos Medio Fundamentales, el primero es: el Conocimiento de adecuadas prcticas orgnicas para la Produccin y Pos cosecha.- Para el logro de este objetivo se ha propuesto cuatro acciones: Accin 1.- Cursos de capacitacin a productores en produccin orgnica y postcosecha.- se ha programado la realizacin de 1 curso de dos das de duracin, con la metodologas de curso taller, los que se realizaran en cada comunidad campesina(82), totalizando en los tres aos de ejecucin del proyecto 82 eventos. La Accin 2 viene a ser la Elaboracin de material didctico necesario para promover la produccion de hortalizas organicas. Consiste en elaborar y distribuir a la poblacin beneficiaria material de capacitacin con la finalidad de fortalecer las capacidades para el cultivo, la organizacin y comercializacin. Se producir 7 ediciones, cada edicin de un millar de ejemplares. La accin 3.- es la Capacitacin en produccin de abono orgnico.- Se programa un evento por comunidad, en total 82 eventos con la metodologa curso taller. Accin 4.- Capacitacin por medio radial.- La capacitacin tambin se da a travs de medios radiales, durante 8 meses cada ao de ejecucin del proyecto. El segundo medio fundamental es: el Acceso a la Asistencia Tcnica y Servicios Agropecuarios.- este objetivo tambin tiene 4 acciones: Accin 1.- Asistencia Tcnica en Parcelas Productivas Comerciales.- Se brindara la asistencia tcnica a los beneficiarios del proyecto, pequeos agricultores que producirn cebolla, zanahoria, lechuga y coliflor en el enfoque de cadenas productivas, y que son 3,250 pequeos agricultores. La Accin 2 corresponde a Mdulos de Anlisis de Suelos.- El proyecto pone a servicio de los pequeos agricultores 20 mdulos de anlisis de suelos, servicio de suma importancia en la agricultura, con lo cual los pequeos agricultores podrn determinar la calidad de suelos y su nivel de fertilidad para producir hortalizas de mayor calidad. La Accin 3.- se refiere a Parcelas Demostrativa.- Las que sern instaladas en cada comunidad campesina a razn de una parcela de 1000 m2 cuyo costo operativo ser ntegramente asumido por el proyecto. Accin 4.- Mdulos de Compostaje y Humus de lombriz.- En cada parcela demostrativa se instalan un pequeo mdulo demostrativo para la elaboracin de compost y humus de lombriz, con desechos orgnicos de las cosechas, ganado y cocina, en total son 82 mdulos, uno por comunidad. Componente II.- Mejor Gestin Comercial de los Agricultores en la Adquisicin de Insumos y Venta de Hortalizas.- Tiene dos Medios Fundamentales: El primero Adecuada Organizacin de los Agricultores: para el logro de este objetivo se plantean las siguientes acciones: Accin 1.- Curso para el Fortalecimiento Organizacional.- Un curso por comunidad, 78 a lo largo del horizonte de ejecucin del proyecto. La Accin 2.Pasanta Regional.- El proyecto programa 3 pasantas con la finalidad de motivar el intercambio de experiencias y la retroalimentacin en cada una de las provincias involucradas en el proyecto, La Accin 3.- es la Pasanta Nacional.- Programada para 60 agricultores, lderes de la comunidad, una pasanta a Tarma para ver experiencia exitosa tanto en el aspecto organizativo de comercializacin como productivo. El segundo medio fundamental es la Mayor Gestin Comercial y Empresarial.- Tiene 5 acciones: Accin 1.- Curso Taller en Gestin Comercial y Empresarial.- Se tendra 19 eventos de capacitacin a lo largo de la fase de operacin del proyecto. Accin 2.- Instalacin y Operacin de Mesas de negociacin.- Se instala una mesa por provincias, los cuales tendrn 4 eventos por ao, tienen el objetivo de buscar los mejores trminos de negociacin tanto para la adquisicin de insumos como para la comercializacin de su cosecha. La Accin 3.- Instalacin de Mdulos de Venta y Participacin en Ferias Agropecuarias.- Se instala un mdulo de venta en el campo ferial de Huancaro, el cual funcionar todos los sbados ofertando hortalizas orgnicas del consumidor al productor, as mismo se participa en dos ferias agropecuarias por ao. Accin 4.- Participacin de productores a nivel Internacional.-
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba La carretera interocenica es una oportunidad para que los agricultores productores de hortalizas orgnicas puedan ofertar sus productos en el mercado de Acre-Brasil, se ha programado en el proyecto a partir del segundo ao de ejecucin, participar en una feria en el estado de Acre. Accin 5.- Difusin Radial para la Comercializacin.- El proyecto tambin programa difundir las bondades del consumo de hortalizas orgnicas con la finalidad de promover el consumo en los diferentes estratos sociales, se realizan difusin 4 meses cada ao de ejecucin del proyecto. Alternativa N 02 La alternativa N 02 tiene los mismos componentes y medios fundamentales planteados en la alternativa N 01, con la diferencia que la accin 5: Biodigestores para produccin de abono orgnico, del medio fundamental del componente II del componente 01 considerada en el proyecto alternativo 02, es excluyente de la accin 4 : Mdulos de compostaje y humus de lombriz. Y consiste en la instalacin de biodigestores en cada una de las comunidades campesinas con la finalidad de aprovechar los residuos orgnicos de la cosecha, ganado y cocina, para transformarlos tambin en abono orgnico. Es una tecnologa diferente a la propuesta en el proyecto alternativo N 01. E. COSTOS DEL PIP. (ALTERNATIVA ELEGIDA) A. A Precios de Mercado
Descripcin Expediente tcnico Evaluacin de medio trmino Liquidacin Supervisin Seguimiento y monitoreo MF-1.1 Acc 1.1.1 Acc 1.1.2 Acc 1.1.3 Acc 1.1.4 MF-1.2 Acc 1.2.1 Acc 1.2.2 Acc 1.2.3 Acc 1.2.4 MF-2.1 Acc 2.1.1 Acc 2.1.2 Acc 2.1.3 MF-2.2 Acc 2.2.1 Acc 2.2.2 Acc 2.2.3 Acc 2.2.4 Acc 2.2.5 Mejores Oportunidades de Capacitacin Tcnica Productiva. Cursos de Capacitacin en Produccion y pos cosecha Produccin de material educativo impreso Capacitacin en produccin de abono orgnico Produccin de material educativo Radial Acceso a la Asistencia Tcnica Y Servicios Agropecuarios Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales Modulos de Anlisis de Suelos Parcelas demostrativas Mdulo de compostaje, humus de lombriz y biol Adecuada organizacin de los agricultores. Curso de fortalecimiemto organizacional. Pasanta Regional Pasanta Nacional Mayor Conocimiento en Gestin Comercial y Empresarial. Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Instalacin y operacin de mesas de negociacin Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) Difusin Radial para la comercializacin COSTO DIRECTO GASTOS GENERALES COSTO TOTAL Gbl 0.54 0.23 0.23 1.0 407,453.76 407,453.8 UM Exp Inf Inf Ao Ao Curso Millar Curso Mes Beneficario Mdulo Parcela Mdulo Curso Pasanta Pasanta Curso Evento Mdulo Evento Mes 5 4 2 4 1.0 1.0 41 4 82 8 1083 20 82 41 1.0 1.0 41 3 8 1083 82 41 41 3 1 7 4 2 1 4 8 1083 82 Cantidad Ao 2 Ao 3 1 1 1.0 1.0 Costo Costo Parcial Unitario 10500.0 30419.4 30419.4 37293.7 37293.7 1385.04 7416.78 1,247.54 2139.64 595.71 10,985.00 3,630.40 929.32 1,304 3,300 36,378 1,268 341 3,798 9,500.00 2,139.64 10500.0 30419.4 30419.4 111881.2 111881.2 319,140.9 113573.6 51917.5 102298.6 51351.4 3,125,029.0 1936046.7 219700.0 893078.4 76204.0 189,554.8 106898.8 9900.0 72756.0 95,649.9 24089.0 4097.2 22788.0 19000.0 25675.7 3,729,374.6 407453.8 4431930
Ao 1 1
TOTAL 1 1 1 3 3 82 7 82 24 3250 20 246 82 82 3 2 19 12 6 2 12
41 1 7 4 2 1 4
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba A. A Precios Sociales
DESCRIPCION A B D E F G H I J K L LL M N O P Q R S T U V W PREINVERSION E INVERSION (B+R+S+T+U+V) AO 0
1543462.1 9555.0 25988.8 88953.1 15072.0 577410.0 178367.7 244021.5 28605.6 0.0 0.0 0.0 0.0 5492.9 1221.4 6433.8 0.0 7508.0 1228326.2 237706.3 0.0 0.0 33937.3 33937.3 1543462.1 19491.6 0.0 15072.0 577410.0 0.0 244021.5 28605.6 0.0 46449.2 8385.3 30812.2 7690.0 1221.4 6433.8 8046.5 7508.0 1050398.5 60177.8 27681.6 0.0 33937.3 33937.3 1206132.5 0.0 0.0 15072.0 577410.0 0.0 244021.5 0.0 0.0 46449.2 0.0 30812.2 7690.0 1221.4 6433.8 8046.5 7508.0 944664.5 60177.8 0.0 27681.6 33937.3 33937.3 1100398.6
AO 1
1206132.5
AO 2
1100398.6
Sub Total
3849993.2 9555.0 45480.3 88953.1 45216.0 1732229.9 178367.7 732064.5 57211.1 0.0 92898.5 8385.3 61624.3 20872.9 3664.2 19301.4 16093.0 22523.9 3223389.2 358061.8 27681.6 27681.6 101811.9 101811.9 3849993.2
Expediente Tcnico
Acc 1.1.2 Produccin de material educativo impreso Acc 1.1.3 Capacitacin en produccin de abono orgnico Acc 1.1.4 Produccin de material educativo Radial Acc 1.2.1 Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales Acc 1.2.2 Modulos de Anlisis de Suelos Acc 1.2.3 Parcelas demostrativas Acc 1.2.4 Mdulo de compostaje, humus de lombriz y biol Acc 1.2.5 Biodigestores para produccion de abono orgnico Acc 2.1.1 Eventos de fortalecimiemto organizacional. Acc 2.1.2 Pasanta Regional Acc 2.1.3 Pasanta Nacional Acc 2.2.1 Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Acc 2.2.2 Instalacin y operacin de mesas de negociacin Acc 2.2.3 Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. Acc 2.2.4 Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) Acc 2.2.5 Difusin Radial para la comercializacin COSTO DIRECTO(C+D+E+F+G+H+I+J+L+LL+M+N++O+P+Q) Gastos Generales Evaluacin de Medio Trmino Liquidacin Supervisin Seguimiento y monitoreo FLUJO DE COSTOS DE PREINVERSION E INVERSION
F. BENEFICIOS DEL PIP
Beneficios a precios de mercado
AOS Beneficios sin proyecto Beneficios con proyecto Beneficios Incrementales
1 951958.0 874625.4
2 951958.0 1749250.8
3 951958.0 2623876.2
4 951958.0 2623876.2
5 951958.0 2623876.2
6 951958.0 2623876.2
-77332.6008 797292.8064 1671918.214 1671918.21
1671918.214 1671918.214
Beneficios a precios sociales

AOS Beneficios sin proyecto Benficios con proyecto Beneficios Incrementales 0 1 1128969 896473 -232496 2 1128969 1792946 663977 3 1128969 2689420 1560451 4 1128969 2689420 1560451 5 1128969 2689420 1560451 6 1128969 2689420 1560451
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba G. RESULTADOS DE LA EVALUACIN SOCIAL
HORIZONTE DEL PROYECTO AOS 0 1. Beneficios Incrementales ALTERNATIVA N 1 ALTERNATIVA N 2 2. Costos Incrementales ALTERNATIVA N 1 ALTERNATIVA N 2 3. Beneficios netos Totales ALTERNATIVA N 1 ALTERNATIVA N 2 FA 10% ALTERNATIVAS ALTERNATIVA N 1 ALTERNATIVA N 2 0 0 1543462 1671392 1 -232496 -232496 1301438 1427791 2 663977 663977 1203555 1356495 3 1560451 1560451 150196 147752 4 1560451 1560451 150197 147752 5 1560451 1560451 150197 147752 6 1560451 1560451 150197 147752
-1543462 -1671392
-1533933 -1660287
-539578 -692517
1410254 1412699
1410254 1412699
1410254 1412699
1410254 1412699
VAN (10%)
S/. 282,360
TIR 12.64% 9.58%
S/. -47,447
Segn el anlisis comparativo de los indicadores de evaluacin econmica a precios sociales, durante el horizonte temporal del proyecto, resulta ms rentable la alternativa 01, puesto que el VAN es de S/ 282 360 en la alternativa N 01 frente al VAN negativo de S/ 47 447 nuevos soles de la alternativa N 02, de ig ual manera se tiene una TIR del 12.64% frente a 9.58% con que cuenta la alternativa 02. La tasa de actualizacin utilizada para la evaluacin es del 10% tal como exige el MEF. H. SOSTENIBILIDAD DEL PIP El proyecto una ves culminado su etapa de ejecucin, ser ntegramente asumido por los productores integrados en cadenas productivas, quienes continan encargndose de la conduccin de sus cultivos de hortalizas y asumiendo la propuesta tecnolgica y los canales de comercializacin estructurados con el proyecto y todo los gastos operativos que ello conlleva para la produccin de sus parcelas productivas. Adems de lo sealado, la sostenibilidad del proyecto se garantiza por lo siguiente: El soporte de las comunidades campesinas quienes proporcionaran los terrenos para las parcelas demostrativas y mdulos de riego. Ver compromisos en anexo. La participacin comprometida de la Direccin de Agricultura, para el seguimiento y asesoramiento de las cadenas productivas de hortalizas como parte de su funcin a travs de su Direccin de Promocin Agraria y sus Agencias Agrarias ubicadas en cada provincia del mbito del proyecto. Los gobiernos locales que han comprometido fortalecer tambin las cadenas productivas de hortalizas de sus jurisdicciones, por medio de sus Gerencias de Desarrollo Econmico, para fortalecer las capacidades y brindar la asistencia tcnica, adems de concertar con instituciones especializadas para continuar con la capacitacin a los agricultores. Ver compromisos en anexo. El SENASA que es la encargada de continuar con la certificacin orgnica del cultivo de hortalizas. Ver compromisos en anexo. Las cadenas productivas de hortalizas consolidadas y las organizaciones de productores fortalecidas, darn el soporte en la adquisicin de insumos para la produccin orgnica de hortalizas, la estandarizacin de la produccin y la comercializacin del producto en mejores condiciones. Los hoteles y restaurantes tursticos que demandan consumo de hortalizas orgnicas, convirtindose en nicho seguros de consumo. Las amas de casa que tambin demandan consumo de hortalizas orgnicas, aseguran el mercado para la produccin de hortalizas orgnicas y el crecimiento de la misma.
I. IMPACTO AMBIENTAL La ejecucin del proyecto implica el desarrollo de acciones, que se consideran relevantes dentro de la totalidad de acciones a desarrollar, las que se han agrupado en dos etapas: diseo y/o implementacin y etapa de operacin del proyecto, as mismo se han identificado los factores ambintales que sern afectados durante el desarrollo de las acciones del proyecto, los que estn agrupados en; fsicos (Agua, Aire, Suelo, Paisaje), Biolgicos (Flora, Fauna), y Socioeconmico. En cada una de estas etapas las acciones tendrn impactos, como los identificados en la matriz resumida. Las variables son la magnitud y la Importancia en cada una de los factores evaluados. Matriz de consistencia. Para la evolucin correspondiente se ha empleado la matriz de Leopold de 11 acciones ms relevantes que se contraponen a 12 factores ambientales, posibilitando 132 interacciones. En cada casillero se ha considerado la magnitud de impacto y la importancia de efectos en una escala que va de: Alto: 8-10 Puntos, Medio: 4-7 Puntos y Bajo: de 1-3 puntos. Adems, si los impactos son positivos, los valores tendrn un signo (+) y si son negativos, tendrn un signo (-). Ver Anexo (matriz de impacto ambiental) Escala de Calificacin De Magnitud E Importancia del Proyecto
FACTORES AMBIENTALES ACCIONE S DEL PROYECT
ETAPA DE DISEO Y/O IMPLEMENTACIN M -2 3 8 9 I 5 6 10 21
ETAPA DE OPERACIN M 7 9 10 26 I 9 9 8 26
MEDIO FISICO MEDIO BIOLOGICO MEDIO SOCIOECONOMICO TOTAL COMPONENTE DEL PROYECTO
TOTAL COMPONENTE AMBIENTAL M I 5 14 12 15 18 18 37 47
Segn la matriz, la columna I, nos indica las incidencias del conjunto sobre cada factor ambiental y por tanto su fragilidad ante el proyecto. La suma de las magnitudes M, da una valoracin relativa del efecto que cada accin producir en el medio y por tanto expresa su agresividad. En la calificacin individual de Magnitud M e Importancia I, se ha utilizado la escala siguiente: Alto : 8-10 Puntos, Medio : 4- 7 Puntos Bajo : 1-3 puntos En la etapa de Diseo y/o Implementacin se observa que la magnitud del impacto neto es negativo (-2), as como los impactos sobre el medio fsico es negativo (-2), lo cual puede ocasionar un deterioro de este factor, sin embargo la magnitud del impacto sobre el medio biolgico y socioeconmico es positivo, con la generacin de mano de obra y la implementacin de campos orgnicos. En la etapa de operacin se observa que la magnitud del impacto es positivo, Por la naturaleza del proyecto, que est relacionado con el mejor uso de los recursos naturales (agua, suelo y cobertura vegetal) y el uso exclusivo de abonos orgnicos, mejorando el hbitat de fauna del suelo tales como lombrices y microorganismos que coadyuvan a mejorar la calidad del suelo donde se desarrollan los cultivos. Del mismo modo, hay impacto positivo en el desarrollo del ambiente socioeconmico. La valoracin relativa de todo el proyecto tiene resultado positivo con 37 puntos en magnitud.
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba La incidencia total sobre los factores ambientales es 47, lo cual es aceptable. En conclusin, los factores ambientales negativos, no tendrn relevancia, por consiguiente el proyecto es viable desde el punto de vista ambiental, no siendo necesario gasto econmico en medidas de mitigacin excepto para la alternativa N 02 que por el uso de materiales en la construccin de los biodigestores, ocasionan leves alteraciones pasajeras en el ambiente. J. ORGANIZACIN Y GESTIN Para la ejecucin del proyecto ser necesaria la participacin de recursos humanos de la institucin, as como de la contratacin de personal profesional de acuerdo a las leyes vigentes que, en coordinacin con los productores organizados, comunidades campesinas, autoridades comunales y municipios involucrados directamente en el rea de influencia del proyecto, coordinaran para poner en marcha compatibilizando con los planes de desarrollo del gobierno local. Las Agencias Agrarias, son las dependencias desconcentradas de la Direccin Regional Agraria Cusco, los cuales cuentan con personal profesional y tcnicos en la produccin y promocin de las cadenas productivas, convirtindose en el engranaje entre los agricultores y las instancias de apoyo a los productores.
Organigrama del Proyecto

GOBIERNO REGIONAL
DIRECCION REGIONAL DE
Monitoreo
Direccin de Promocin Agraria
Ag. Agr. de Anta Jefatura proyecto Fortalecimiento de capacidades productivas y comerciales de Hortalizas Orgnicas
Ag. Agr. de Calca
Supervisin
Ag. Agr. de Cusco
Administracin
Ag. Agr. Urubamba
Urubambambo
Unidad Operativa
de Anta (03 profesionales + 06 tcnicos)
Unidad Operativa de CALCA (0.5 profesionales + 02 tcnicos)
Unidad Operativa de CUSCO (01 profesionales + 02 tcnico)
Unidad Operativa URUBAMBA (02 profesionales + 0.5 tcnico)
Para la ejecucin del proyecto se tiene el siguiente organigrama que posee 4 niveles.
10
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba De acuerdo a su competencia institucional, la Direccin Regional Agraria Cusco es la Unidad Ejecutora y ocupa el primer nivel del organigrama del proyecto, tangibiliza su responsabilidad ejecutora a travs de la Direccin de Promocin Agraria de quien depende la jefatura del Proyecto. El proyecto tiene un rgano de apoyo en un ente administrativo, encargado de la documentacin administrativa y logstica; finalmente en el cuarto nivel se encuentran las unidades operativas del proyecto encargadas de la ejecucin del proyecto, en total 4, una unidad operativa por provincia, con sus profesionales y tcnicos. Con la finalidad de garantizar la efectividad y el logro de los objetivos del proyecto, la Unidad ejecutora realizara el monitoreo a travs de un ente independiente que responder directamente a la Direccin Regional Agraria, y las labores de seguimiento y control de las actividades del proyecto estar a cargo de las Agencias Agrarias que tambin responden directamente a la Direccin Regional Agraria. La supervisin del proyecto, responde directamente al Gobierno Regional del Cusco. Responsables y perfil del personal: La etapa de operacin del proyecto es de tres aos, (800 das hbiles), para los cuales ser necesario contar con recursos humanos insumos que han sido detallados en los presupuestos y en el sustento de cada actividad. Recursos Humanos: 01 Coordinador de proyecto. profesional en ciencias agrarias y gerencia en proyectos productivos. 05 Ingenieros a tiempo completo los tres aos y uno a tiempo completo medio periodo del proyecto.- Ingenieros especialistas en produccin orgnica de hortalizas y conocimiento en cadenas productivas, manejo de organizacin de agricultores. 10 Tcnicos agropecuarios especialistas en produccin orgnica de hortalizas y trabajo en comunidades campesinas. 01 Administrativos para una adecuada administracin econmica y logstica del proyecto. 01 comunicador.- Profesional especialista en trabajo rural y diseo de material educativo impreso y radial.
Distribucin del personal del proyecto Grupo ocupacional Jefe de Proyecto Ing. Agrnomo zona 1 Tcnico Agropecuario Administrador Comunicador Total Sede Central 1 Sede Anta 3 6 1 1 3 Sede Calca 1 2 Sede Cusco 2 3 Sede Urubamba 1 1 Total 7.0 12 1 1 21
K. PLAN DE IMPLEMENTACIN La alternativa seleccionada (alternativa N 1) tiene tres componentes y tres medios fundamentales, los mismos que tienen actividades que permitirn cumplir el objetivo propuesto: El plan de implementacin del proyecto se inicia con la elaboracin del expediente tcnico, el segundo paso es la implementacin con personal y equipo necesario para la ejecucin
11
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba del proyecto, personal capacitado en el proceso de la produccin orgnica de hortalizas desde la instalacin de almcigos hasta los procesos de poscosecha; adems el personal debe conocer a el enfoque de cadena productiva lo que permitir unir y fortalecer los diferentes eslabones de la cadena desde la produccin hasta la comercializacin. Antes de iniciar el trabajo de campo, todo el personal de operacin del proyecto realizar un curso taller cuyos objetivos son el dar a conocer las estrategias de intervencin y elaborar los documentos de gestin necesarios para la ejecucin del proyecto. En forma paralela el equipo de logstica del proyecto adquirir los insumos y equipos necesarios para la consecucin de los objetivos trazados en cada una de las actividades del proyecto, que son los siguientes:
A. REQUERIMIENTOS Y COSTOS UNITARIOS: ALTERNATIVA 0 1 Descripcin Expediente tcnico Evaluacin de medio trmino Liquidacin Supervisin Seguimiento y monitoreo MF-1.1 Mejores Oportunidades de Capacitacin Tcnica Productiva. Acc 1.1.1 Cursos de Capacitacin en Produccion y pos cosecha Acc 1.1.2 Produccin de material educativo impreso Acc 1.1.3 Capacitacin en produccin de abono orgnico Acc 1.1.4 Produccin de material educativo Radial MF-1.2 Acceso a la Asistencia Tcnica Y Servicios Agropecuarios Acc 1.2.1 Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales Acc 1.2.2 Modulos de Anlisis de Suelos Acc 1.2.3 Parcelas demostrativas Acc 1.2.4 Mdulo de compostaje, humus de lombriz y biol MF-2.1 Adecuada organizacin de los agricultores. Acc 2.1.1 Curso de fortalecimiemto organizacional. Acc 2.1.2 Pasanta Regional Acc 2.1.3 Pasanta Nacional MF-2.2 Acc 2.2.1 Acc 2.2.2 Acc 2.2.3 Acc 2.2.4 Acc 2.2.5 Mayor Conocimiento en Gestin Comercial y Empresarial. Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Instalacin y operacin de mesas de negociacin Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) Difusin Radial para la comercializacin UM Exp Inf Inf Ao Ao Curso Millar Curso Mes Beneficario Mdulo Parcela Mdulo Curso Pasanta Pasanta Curso Evento Mdulo Evento Mes 5 4 2 4 1.0 1.0 41 4 82 8 1083 20 82 41 1.0 1.0 41 3 8 1083 82 41 41 3 1 7 4 2 1 4 8 1083 82 Ao 1 1 1 1 1.0 1.0 Cantidad Ao 2 Ao 3 TOTAL 1 1 1 3 3 82 7 82 24 3250 20 246 82 82 3 2 19 12 6 2 12
41 1 7 4 2 1 4
Cada una de estas actividades son necesarias para el cumplimiento de las metas descritas en el proyecto. Caso de incumplimiento o retraso de alguna de estas, el proyecto presentara indicadores poco confiables de eficiencia y eficacia. L. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES De acuerdo al anlisis de los indicadores de evaluacin social de la Alternativa N 01 y los impactos sociales y ambientales que se espera alcanzar con la ejecucin del proyecto, concluimos que el presente perfil de Proyecto de Inversin Pblica es viable.
12
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba DESCRIPCIN Costo del proyecto altern. Elegida Inversin/familia Inversin /Unidad familiar TIR (social) VAN (Social) N de familias beneficiadas reas a beneficiar INDICADOR S/. 4431,930 nuevos soles S/. 1,363.67 S/. 1,363.67 12.64% 282 360 3,250 324 ha (3,250 unidades familiares)
VIABILIDAD TCNICA: Se sustenta en el fortalecimiento de capacidades de los productores de hortalizas mediante eventos de capacitacin, transferencia de tecnologa de produccin orgnica a travs de parcelas demostrativas, asistencia tcnica individualizada y permanente durante la ejecucin del proyecto, de tal manera que una ves concluido este, los beneficiarios estn en condiciones de ofrecer al mercado, un producto de calidad con certificacin orgnica de SENASA VIABILIDAD AMBIENTAL: El proyecto genera impactos positivos en ambiente debido que la produccin se realiza haciendo uso de insumos orgnicos, en pequeas reas, de acuerdo a la disponibilidad del recurso hdrico que generalmente utilizan. El recurso suelo se ve favorecido porque el suministro de compost, humus e insumos orgnicos regenera la vida bitica del suelo, y con ello el intercambio bioqumico en el binomio suelo - planta. La fauna en el rea de impacto del proyecto se ve favorecida con la produccin orgnica, puesto que organismos como la lombriz de tierra encuentra un hbitat exento de qumicos en el suelo, mejorando notablemente la estructura del suelo y la calidad del mismo, organismos mayores como el sapo tambin se ven favorecidos, contribuyendo con ello al incremento de controladores naturales frente a organismos fitfagos existentes en el cultivo. VIABILIDAD SOCIOCULTURAL El cultivo de las hortalizas con practicas orgnicas, propuestas para la produccin en el proyecto, aparte de ser las de mayor demanda regional por los nichos de mercado identificados, estn incorporados en la vocacin productiva del pequeo agricultor del mbito de influencia del proyecto, consiguientemente el proyecto no introduce nuevas especies ni variedades que alteren la racionalidad campesina, sino por el contrario potencializa lo ya existente dndole calidad y articulndolo a nichos de mercado que demandan este tipo de productos, y como efecto positivo directo el incremento del ingreso de las familias campesinas. VIABILIDAD INSTITUCIONAL El proyecto se enmarca dentro del Plan de desarrollo concertado regional al 2012, del Gobierno Regional Cusco, as como en la perspectiva de seguridad alimentara, como fuente imprescindible de vitaminas especialmente en el sector escolar y poblacin en general, consiguientemente no est desfasado de los lineamientos y planes del gobierno regional Cusco, por lo tanto prioritario. La institucin ejecutora es la Direccin Regional de Agricultura, que tiene experiencia de trabajo efectivo en el agro y ejecucin de proyectos en el marco del SNIP, y agencias en cada uno de los mbitos donde se desarrollara el proyecto, quienes realizaran el adecuado seguimiento y control de las actividades del proyecto para garantizar su ejecucin.
M. MARCO LGICO
13
MARCO LGICO (Alternativa Elegida) Objetivos Incremento de los Ingresos econmicos de las familias campesinas de Anta, Calca, Cusco y Urubamba integrantes de las cadenas productivas de hortalizas orgnicas Mejorar las capacidades para el cultivo y comercializacin de hortalizas orgnicas en las provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Indicadores - Incremento de los ingresos econmicos de los agricultores productores de hortalizas orgnicas en 40% al tercer ao del proyecto - Incremento en la calidad y produccin de hortalizas orgnicas en el 90% de los beneficiaros directos del proyecto y formalizacin de canales de comercializacin - 90% de los beneficiarios aplican tecnologa orgnica en los cultivos de cebolla, zanahoria, lechuga y coliflor al tercer ao de ejecucin del proyecto. -El 80% de la poblacin beneficiaria se encuentra organizada formando cadena productiva de hortalizas orgnicas - El 90% de los productores comercializa sus productos con mayores ventajas 70% de los beneficiarios directos reciben el curso de capacitacin (un evento /comunidad) en los 2 primeros aos del proyecto (39 CC/ao) 8 ediciones de cuadernillos de capacitacin. 01 evento por comunidad.-78 eventos al primer ao del proyecto.-70% de beneficiarios reciben el curso 8 meses de capacitacin por ao, 95% de beneficiarios acceden a esta capacitacin 2,904 pequeos agricultores reciben asistencia tcnica 19 mdulos al primer ao del proyecto 4 parcelas demostrativas por comunidad 39 mdulos/ao instalados. 78 mdulos al cabo del 2 ao. 78 comunidades reciben el evento durante el 2 y 3 ao del Py. 3 pasantas en el 2 ao d el Py. 60 beneficiarios por pasanta 1 pasanta en el 2 ao de l Py, 60 participantes. 312 lideres capacitados, 19 eventos al tercer ao del proyecto 16 eventos al 3 ao del proyecto, 1 mesa de negociacin/provincia. Participacin en dos ferias agropecuarias por ao, 6 al cabo del 3 ao, y un mdulo de venta en feria de Huancaro. Dos eventos al cabo del 3 ao, destino Acre-Brasil. 4 meses de difusin y/o publicidad por ao. Medios de Verificacin - Evaluacin de impacto socioeconmico del mbito del proyecto (INEI) - Evaluacin ex post Supuestos - No corresponde
FIN PROPOSITO RESULTADO ACCIONES
- Contratos de venta. - Registros de produccin y comercializacin de las cadenas productivas. - Certificacin de SENASA.
R1. Mejores oportunidades de capacitacin tcnica productiva. R2. Acceso a la asistencia tcnica y servicios agropecuarios. R3. Adecuada organizacin de los productores
- Testimonio de los agricultores - Registros de produccin.
- Registro de Organizaciones en cadenas productivas. - Registro de miembros de la cadena productiva - Contratos de comercializacin. - Registro de ventas - Registro de participantes. - Cuadernillos impresos. - Informes de seguimiento, control y monitoreo.
R4. Mayor gestin comercial y empresarial
Acc1R1. Cursos de capacitacin a productores en produccin Orgnica y poscosecha
Acc2R1. Produccin de material de capacitacin impreso. Acc3R1. Capacitacin en produccin de abono orgnico (compostaje, humus) Acc4R1Capacitacin por medio radial
Acc1R2. Asistencia tcnica a parcelas productivas. Acc2R2 Mdulos de anlisis de suelos Acc3R2 Parcelas demostrativas Acc4R2 Mdulos de compostaje y humus de lombriz Acc1R3. Eventos de fortalecimiento organizacional. Acc2R3 Pasanta regional Acc3R3 Pasanta nacional Acc1R4 Curso taller en gestin comercial y empresarial Acc2R4 Instalacin y operacin de mesas de negociacin Acc3R4 Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias Acc4R4 Participacin de productores a nivel internacional Acc5R4 Difusin radial para la comercializacin
- Contratos con emisoras locales. - Spots de capacitacin. - Entrevistas a los usuarios - fichas de asistencia tcnica - Testimonio de beneficiarios - Contratos de compra de equipos - Registro de instalacin y Produccin. - Informes de avance semestral -Informes de seguimiento y monitoreo. - Registro de participantes - Informe de expositores. - Pasajes. - Fotografas. - Informes - Registro de participantes. - Fotografas. Informes - Actas de instalacin de las mesas. - Relacin de participantes. - Fotografas - Informes
- Existen polticas agrarias favorables que incentivan la produccin orgnica. - Existen nichos de mercado regional que prefieren consumo de hortalizas orgnicas. - La produccin de hortalizas orgnicas cuenta con la certificacin de SENASA como producto orgnico. - Las instituciones involucradas y agricultores cumplen con los compromisos asumidos. - Se han articulado los diferentes eslabones de la cadena productiva. - Los beneficiarios producen hortalizas orgnicas de acuerdo a - Se dispone oportunamente de presupuesto para la ejecucin del proyecto - Las comunidades campesinas y asociaciones de productores ceden sus terrenos para la instalacin de parcelas demostrativas. - Existen necesidades sentidas de la poblacin beneficiaria para producir hortalizas orgnicas - Informes de la DIA. - Informes de avance semestral -Informes de monitoreo y seguimiento.
- Contratos con emisoras locales. - Spots de difusin.
14
II
ASPECTOS GENERALES
15
II.
2.1
ASPECTOS GENERALES
NOMBRE DEL PROYECTO
FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PARA EL CULTIVO Y COMERCIALIZACION DE HORTALIZAS ORGANICAS EN LAS PROVINCIAS DE ANTA, CALCA, CUSCO Y URUBAMBA. CODIGO SNIP: 104608 A) Ubicacin del mbito del Proyecto: Ubicacin
Departamento /Regin: Provincia: Distrito: Cusco Cusco, Anta, Calca y Urubamba, Cusco: Cusco, San Jernimo, San Sebastin, Poroy, Ccorca. Anta : Anta, Ancahuasi, Cachimayo, Limatambo, Pucyura, Zurite, Huarocondo. Calca: Calca, Coya, Lamay, Taray. Urubamba: Urubamba, Huayllabamba, Yucay. Varias Sierra 2,871 3,399 m.s.n.m. 13 18 38 13 30 45 71 58 33 - 72 07 02
Localidad: Regin Geogrfica: Altitud : Latitud Sur : Longitud Oeste:
En resumen son: 04 provincias, 19 distritos y 82 Comunidades Campesinas con un total de 3250 familias beneficiarias y 324 hectreas cultivadas con hortalizas, durante los 3 aos de horizonte que tendr el proyecto.
16
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba 2.2 UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA
La Direccin Regional de Agricultura, que de acuerdo a su competencia institucional es la entidad que dentro de su organigrama funcional, cuenta con la Oficina de Planificacin Agraria con sus diferentes Unidades, en ella se encuentra la Unidad de Estudios y Proyectos, encargada de la formulacin de los diferentes proyectos. A. Unidad Formuladora: Direccin Regional de Agrcultura Cusco Oficina de Planificacin Agraria Unidad de Estudios y Proyectos Gobiernos Regionales Gobierno Regional Cusco Direccin Regional de Agricultura Econ. Juvenal Rupa Rozas Director de Planificacin Agraria de la DRACusco Ing. Juvenal Ormachea Soto Coordinador Unidad de Estudios y Proyectos Ing. Humberto Viveros Deza Ing. Brigida Santos Mendez/Ing. Roco del Carmen Gamarra Barazorda. Bach. Eco. Gilbert Champi Tupa Av. Micaela Bastidas N 310 314 084-581317 www.dra cusco@minag.gob.pe
Sector Pliego Entidad Persona Responsable Cargo Responsable Unidad de Estudios Cargo Formulador Direccin Telfono Correo electrnico:
B.
Unidad Ejecutora:
Direccin Regional de Agricultura Cusco Direccin de Promocin Agraria Cusco Agencias Agrarias: Anta, Calca, Cusco y Urubamba
Unidad Ejecutora Sector Pliego Dependencia Responsable Sector Responsable Direccin Promocin Agraria Direccin Telfono Correo electrnico:
Gobiernos Regionales Agricultura Gobierno Regional Cusco Direccin de Promocin Agraria Ing. Mario R. Cardea Corimanya Ing. Eleuterio Zurita Av. Micaela Bastidas N 310 314 084-236632, 084-232904, 084-221608
dra cusco@minag.gob.pe
Dentro del organigrama de la Direccin Regional de Agricultura Cusco se encuentra la Direccin de Promocin Agraria, dependencia que se encarga de la ejecucin de los proyectos de Inversin Pblica. La Direccin Regional de Agricultura ha ejecutado exitosamente mltiples proyectos agropecuarios; en la actualidad viene ejecutando tres proyectos a nivel regional en beneficio de los agricultores por lo que como unidad ejecutora, tiene la experiencia y capacidad suficiente para realizar la gestin del presente proyecto.
2.3
PARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE LOS BENEFICIARIOS
17
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba 2.3.1 Entidades Involucradas Problemas Grupos Percibidos
Intereses
Estrategias
Potenciar el factor humano y desarrollando la actividad agrcola articulado al mercado local, regional y nacional.
Participacin
Acuerdos y compromisos
Gobierno Regional Cusco
Escaso desarrollo agrcola dentro de la Region.
Mejorar las condiciones de vida de la poblacin.
Financiamiento de los Proyectos productivos
Ejecucin de los PIPs, a travs de la DRAC
Direccin Regional de Agrcultura
Baja produccin de hortalizas Orgnicas.
Integracin de la actividad agrcola con los mercados internos y externos dentro de un contexto de globalizacin y apertura, promoviendo la competitividad.
Capacitacin a agricultores organizados, en produccin de hortalizas orgnicas
Ejecucin del proyecto Mejoramiento de las capacidades productivas y comerciales de hortalizas Orgnicas. Capacitacin en temas especializados en produccin de hortalizas Orgnicas Cofinanciamiento de los proyectos de desarrollo productivo
Puesta en marcha del Proyecto a travs de la Direccin de promocin Agraria
Instituto Nacional de Innovacin Agraria Municipalidades provinciales de : Anta, Calca, Cusco y Urubamba
Poca diversidad de variedades de hortalizas Orgnicas

Escasos recursos econmicos para el apoyo a los productores
Introducir nuevas variedades de hortalizas Orgnicas con alta productividad Apoyo al desarrollo rural Mejoramiento de sus ingresos econmicos, a travs de cultivos rentables.
Garantizar a los consumidores la Oferta de productos Agrcolas que cumplan con las Normas Internacionales Validas en Agricultura Orgnica.
Incorporacin de nuevas tecnologas en la produccin de hortalizas Orgnicas Involucrarse en los proyecto de desarrollo de su mbito
Firma de Convenios. Certificacin de las Hortalizas Orgnicas
Firma de Convenios. Firma de actas de compromiso para la ejecucin de parcelas demostrativas.
Comunidades Campesinas
Reconversin de cultivos no rentables
Destinar reas para cultivo de hortalizas.
Asistencia a las diferentes capacitaciones.
SENASA
Riego inadecuado de hortalizas (con aguas residuales).
Aplicacin de las regulaciones Tcnicas y Jurdicas Nacionales decreto N 14603 Reglamento sobre Agricultura Orgnica
Capacitacin en Buenas Prcticas Agrcolas.
Firma Convenio
La participacin de las entidades involucradas en la ejecucin del presente proyecto, tanto de manera directa como indirecta son las siguientes:
18
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba A. El Gobierno Regional de Cusco.Cuyo inters fundamental es mejorar la calidad de vida del productor agropecuario. Otorga el presupuesto necesario para la implementacin y ejecucin de este proyecto, por estar este proyecto enmarcado dentro de su poltica sectorial agraria. B. La Direccin Regional de Agricultura (DRAC).- La participacin de la Direccin Regional de Agricultura se da en forma directa. Participa en las tres fases del proyecto, vale decir en la fase preinversin con la formulacin a travs de su unidad de Estudios y Proyectos, fase de inversin mediante su Direccin de Promocin Agraria (DPA), y en la fase de post inversin (evaluacin ex post) mediante las Agencias agrarias involucradas. La DPA en cumplimiento de su funcin, promover la organizacin de los productores con la finalidad de articular la cadena productiva con mayores ventajas competitivas en condiciones de rentabilidad social y econmica, y tendrn la misin de facilitar la coordinacin y concertacin entre los productores organizados, las autoridades comunales y los gobiernos locales. C. El Instituto Nacional de Investigacin Agraria (INIA), Organismo Pblico Descentralizado del Ministerio de Agricultura, Ente sectorial responsable de desarrollar un nuevo enfoque a la investigacin, innovacin, extensin y transferencia de tecnologa. Uno de sus objetivos estratgicos es promover la incorporacin de nuevas tecnologas a los productos y procesos agro-productivos que se realizan en las diversas regiones del pas que permitan potenciar el uso de nuestros recursos genticos y promuevan la competitividad, la sostenibilidad ambiental, la seguridad alimentara y la equidad social en las actividades agrarias y agroindustriales; y sobre la base de este objetivo estratgico ser la entidad soporte para la capacitacin que contempla el presente proyecto con temas relacionados al cultivo y produccin de las Hortalizas Orgnicas.
D. Los Gobiernos Locales.- Las Municipalidades tanto provinciales como distritales del
mbito del proyecto, que de acuerdo a la Ley orgnica de municipalidades (Ley 27972) es de su competencia el desarrollo rural. En el caso concreto de este proyecto, tienen el compromiso de ser los agentes facilitadores para los eventos de capacitacin en cuanto al uso de locales o ambientes para los cursos, as como el mobiliario correspondiente, transporte de materiales, etc. por lo tanto intervienen en la fase de inversin del proyecto D. Las Asociaciones de Productores y Comunidades Campesinas.- Como principales beneficiarios, participan en brindar la informacin necesaria para la formulacin del proyecto, as como el aporte de los terrenos para la instalacin de las parcelas demostrativas, mano de obra no calificada para la instalacin de mdulos de riego en la ejecucin del proyecto, su asistencia a los cursos de capacitacin y en la operacin y mantenimiento del proyecto, y de los mdulos de riego que se instalarn en las parcelas demostrativas. E.- SENASA.- El Servicio Nacional de Sanidad Agraria, de acuerdo a su competencia, como rgano Descentralizado del Ministerio de Agricultura, responsable de la Sanidad Agrcola y pecuaria, tendr a su cargo aspectos sanitarios en los cursos de capacitacin que se requiera y adems de la certificacin de la produccin de hortalizas orgnicas. 2.3.2 A. Beneficiarios del Proyecto
Beneficiarios Directos: Los beneficiarios directos del presente proyecto son las familias pertenecientes a las comunidades productoras de hortalizas que corresponden al mbito de accin del presente proyecto, las cuales por cada provincia son:
19
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Cuadro N 01 Nmero de Beneficiarios Directos por Zona Productora
PROVINCIA DISTRITOS COMUNIDADES CAMPESINAS Agustin Gamara de Pichoc Anansaya Collana Urinsaya Kehuar Pacca Pianccay- Markjo San Cristobal de Lluscanay Yungaqui grande Pancarhuaylla Chacan- Inquilpata Cahacacurqui Huerta Ccasacunca 12 Ccaccahuara Circa Chaquilccasa Circakcaclla Kataaray San Rafael San Martn de Porras 6 ANTA CACHIMAYO Villa del Carmen Cachimayo 2 LIMATAMBO Limatambo Pampaconga Sondorf 3 Huachancay Juan Velasco Alvarado Massoccacca Vallecito Suaray 4 ZURITE Tanccar ccucho San Nicolas de Bari Curamba 2 Huarocondo Huayllarccocha Chaquepay Sambor. Rahuanqui 4 33 Harin Huaran Saccllo Rayampata 3
Ccoya Ccoscco(Sector Ayarcancha y Huaynapata) BENEFICIARIOS
N Has. 2,0 9,0 2,0 4,0 2,0 2,0 5,0 3,0 3,0 2,0 2,0 9,0 45 6 5 4 6 6 5 32 2 8 10,0 5 9 3 17 2 17 2 2 23 2 13 15,0 6 10 6 3 25,0 167 2 2 2 6,0 6 4 3 13 2 4 4
ANTA
ANCAHUASI
PUCYURA
DIRECTOS 20 90 19 37 30 23 47 27 30 17 19 90 449,0 59 50 37 59 64 51 320,0 17 83 100,0 53 90 26 169 17 167 17 17 218,0 12 134 146,0 62 100 60 40 262,0 1664 17 19 22 58,0 59,0 39,0 26,0 124,0 21 43 43
HUAROCONDO
Sub Total CALCA
COYA
Patabamba Quenco 3 Chuquibamba Huama Poques
LAMAY
20
PROVINCIA CALCA
DISTRITOS Chumpe
COMUNIDADES 4 Chitapampa Huancalle Huatta- Huaraccamayo Matinga Qqueccayoc Rayanniyoc Huayna taray Llaquepata
BENEFICIARIOS
N 4 14 4 2 3 3 2 2 2 2 20 53 2 2 2 2 2 2 12 2 7 2 11 2 3 2 2 9 7 3 5 2 17 5 5 5 4 5 4 3 3 34 83 2 2 2 6 5 5 2 12 3 3 21 324
TARAY
Sub Total
4 Qorimarca Huillcapata Paucarpata Mandorani Queser Seqqueraccay Yuncaypata
8 18
39 146,0 37 20 40 26 17 20 19 17 196,0 524 48 30 25 25 20 19 167,0 20 66 20 106,0 20 26 20 21 87 71 25 47 21 164,0 15 60 60 40 50 10 40 60 335,0 859 16 20 30 66,0 46 46 15 107,0 30 30,0 203 3250
CUSCO
7 Huampar Poroy Ticahuerta 3 CUSCO SAN JERONIMO Conchacalla Pillao matao Huspabamba Suncco 4 SAN SEBASTIAN Ayarmaca y Pumamarca Tancarpata Ccorao Hillcarpay 3 Ccorca Totora Cusibamba Huayllay Ccorimarca - Rumaray Quisuarcancha San Isidro de Ccarhuis Ccorca Ayllu 8 25 Palccaraqui San Jose de Media Luna Chichubamba- Yanahuara 2 Urquillos URUBAMBA HUAYLLABAMBA Huayoccari bajo Nueva Luz de Huayllabamba 3 YUCAY Yucay 1 6 82
POROY
CCORCA
Sub Total
URUBAMBA
Sub Total 3 TOTAL 19 (*) Fuente: Elaboracin Equipo DRAC
21
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba En el cuadro N 01 se pueden apreciar las zonas de trabajo y los beneficiarios. El presente proyecto brindar sus beneficios directamente a 3250 familias. Estos beneficiarios tienen el compromiso de participar activamente en la ejecucin del proyecto, con aporte de sus terrenos para las parcelas demostrativas (se est considerando en 1000 m2 aproximadamente, equivalente a la tercera parte de 1 topo), mano de obra, disponibilidad de agua de riego, materia orgnica, inters en la capacitacin, as como cubrir los gastos de operacin y mantenimiento del proyecto despus de los tres aos de ejecucin. (ver en anexo los compromisos asumidos) En la fase de inversin del proyecto se precisar, mediante el levantamiento de la lnea de base, las caractersticas a detalle de los productores, la cantidad total y los datos complementarios que son requeridos para estos casos. Las ventajas comparativas en los mercados regionales y la experiencia de la produccin natural ofrece grandes posibilidades para un fuerte crecimiento del Sector Orgnico, teniendo en cuenta los principales factores limitantes como son el deficiente conocimiento tcnico en materia de Produccin Orgnica, los cuales con el proyecto se revertirn ya sea a corto y/o mediano plazo. La produccin de hortalizas orgnicas tiene un mercado potencial en hoteles y restaurantes tursticos, actividad que esta en crecimiento debido a la alta afluencia turstica a esta ciudad y la falta de proveedores de hortalizas orgnicas de calidad, en cantidades y frecuencias adecuadas. B. Beneficiarios Indirectos: Se considera a todos aquellos agentes que indirectamente se encuentran involucrados y participan en la cadena productiva de las hortalizas (intermediarios, comerciantes, transformadores, transportistas, etc.). La produccin de hortalizas en las provincias de la Regin est siendo articulado a los agentes econmicos directos a travs de los mercados locales y regionales, del departamento del Cusco, ejemplo el Mercado de productores de Huancaro impulsado por la Direccin Regional de Agricultura Cusco que abre sus puertas los das sbados y viene funcionando algo mas de 5 aos con productores expresamente de la regin.
2.4
MARCO DE REFERENCIA
2.4.1 La Agricultura Ecolgica en el Per y la Produccion de Hortalizas de la Regin Cusco La agricultura ecolgica, por definicin es un sistema para cultivar una explotacin agrcola autnoma basada en la utilizacin ptima de los recursos naturales sin emplear productos qumicos de sintesis u organismos genticamente modificados (OGMs) ni para abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos orgnicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de ) manera sostenible y equilibrada. (http.es. Wikipedia.org. En Per, la agricultura respetuosa del medio ambiente tiene miles de aos y el Per tiene el privilegio de haber sido uno de los centros agrcolas ms avanzados. La promocin de una agricultura ecolgica moderna en el Per tiene slo dos dcadas y media, la cual, enriquecindose con los conocimientos de la agricultura campesina tradicional ha desarrollado una importante experiencia. Con alrededor de 40 mil productores ecolgicos en 20 regiones, con unas 150 mil hectreas de cultivo intensivo y 200 mil hectreas de bosques y pastos naturales certificados como ecolgicos, el Per se ubica en tercer lugar en Amrica Latina. La
22
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba mayora de los productores ecolgicos tiene menos de tres hectreas, pero organizados han llegado al mercado internacional donde colocan 160 millones de dlares al ao, teniendo adems un creciente desarrollo del mercado local formalizado (con certificacin) que llega al milln de dlares. En la regin Cusco, solo se han llevado a cabo esfuerzos aislados y particulares de agricultura orgnica, resultando una oportunidad la aparicin de restaurantes gourmet y de hoteles que ofrecen a sus visitantes alimentos de calidad, lo cual permite una demanda de productos nuevos con precios ms competitivos, otorgando una retribucin de precio justo al productor orgnico vinculandolo al desarrollo turstico de la Regin del Cusco Es importante sealar lo que la Camara de Comercio de Lima (CCL) dice: Los tours gastronmicos hacia el Per representan el cinco por ciento del turismo receptivo en el pas, es decir, unos 30,000 extranjeros, principalmente de Chile y Ecuador, arriban al Per slo a degustar la comida peruana, inform hoy la Cmara de Comercio de Lima (CCL). Por ello, la CCL considera que el Per debe aprovechar la excelente percepcin que tienen los turistas extranjeros con respecto a la comida peruana pues el objetivo de vender la cocina nacional no es slo difundir el nombre del pas por el mundo, sino abrir un abanico de fuentes de ingresos para para los peruanos. Oportunidades para el Desarrollo de una Agricultura Ecologica: Diversidad de pisos ecolgicos y microclimas, con una consecuente gran biodiversidad. Produccin certificada en 13 de las 24 regiones del pas. Variedad de productos orgnicos y nativos con gran potencial para el mercado internacional. Tcnica de agricultura orgnica fcilmente apropiables por la experiencia de una cultura ancestral. Apoyo del sector pblico pblico a partir de la normativa de productos orgnicos. Las agroexportaciones peruanas han mejorado su imagen en el mercado mundial y gozan de preferencias arancelarias en la UE y EUA. (http.econegociosagricolas.com) Debilidades para el Desarrollo de una Agricultura Ecologica: Existe una restriccin en el acceso a la informacin por parte de certificadoras y operadores. Ausencia de canales de comercializacin no convencionales. Desconocimiento sobre de exportacin y procedimientos para acceder a ellos. Dificultades cumplir requisitos internacionales en calidad especialmente en el tema de empaques. Atomizacin de la agricultura y falta de asociatividad (volmenes y frecuencia). Produccin orgnica con poco valor agregado (http.econegociosagricolas.com) Produccin Nacional de Hortalizas El Per presenta una agroecologa muy variada, determinada por la existencia de pisos bioclimticos, que van desde el nivel del mar hasta ms de los 4,000 m.s.n.m. La topografa, suelo, clima y dems factores ecolgicos dentro del cual estn incluidas las reas de produccin de hortalizas del pas, han propiciado cierto agrupamiento geogrfico, pero en ningn momento ha correspondido a una zonificacin con criterio tcnico establecido (INIA- 2009). La explotacin del suelo destinado al cultivo de las hortalizas es intensiva y en forma rotativa. Por lo general las reas destinadas a la horticultura se localizan en las proximidades de las grandes ciudades costeas y andinas. En la Zona Sierra Sur del Per representado por los departamentos de Cuzco, Ayacucho y Apurimac, la produccin de hortalizas es desde los 2,000 m.s.n.m. hasta 3,500 m.s.n.m. La produccin es principalmente en la campaa grande de Octubre a Mayo (con
23
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba precipitaciones pluviales). En los valles interandinos, en donde se cuenta con riego hacen campaa chica de Junio a Octubre. Se produce principalmente cebolla, zanahoria, zapallo, ajo, arveja verde, haba, col, lechuga. La tecnologa de produccin es baja. La temperatura mxima es de 24,7C, la mnima es de 5.7C, la media 13.7C, la humedad relativa registra 70%. Produccin Regional de Hortalizas La produccin de hortalizas esta distribuida en toda la Regin Cusco, y con respecto a los principales cultivos como son ajo, cebolla,tomate y zanahoria, la provincia de Anta rene la mayor siembra de la regin para la produccin de ajo, cebolla, y tomate. La mayor siembra de zanahoria se da en la provincia de Calca, sin embargo Cusco y Urubamba tambin abastecen al mercado local de hortalizas. Intenciones de siembra por provincia (ha.) Campaa 2007-2008
REGION/PROVINCIA/ DISTRITO/CULTIVO REGION CUSCO AJO CEBOLLA TOMATE ZANAHORIA PROV. DE ANTA AJO CEBOLLA TOMATE ZANAHORIA PROV. DE CALCA AJO CEBOLLA TOMATE ZANAHORIA PROV. DE CANCHIS AJO CEBOLLA TOMATE ZANAHORIA PROV. DE CUSCO AJO CEBOLLA TOMATE ZANAHORIA PROV. DE LA CONVENCION AJO CEBOLLA TOMATE ZANAHORIA PROV. DE PARURO AJO CEBOLLA TOMATE ZANAHORIA 0,00 34,00 0,00 0,00 0,00 0,00 44,00 0,00 0,00 103,00 0,00 59,00 0,00 53,00 0,00 33,00 0,00 147,00 12,00 177,00 4,00 158,00 64,00 112,00 TOTAL 130.390 4,00 598,00 120,00 493,00
24
REGION/PROVINCIA/ DISTRITO/CULTIVO PROV. DE QUISPICANCHI AJO CEBOLLA TOMATE ZANAHORIA PROV. DE URUBAMBA AJO CEBOLLA TOMATE ZANAHORIA Fuente: Direccin Regional de Agricultura de Cusco 0,00 50,00 0,00 86,00 0,00 53,00 0,00 26,00 TOTAL
Estos volmenes no sientan las bases para tentar el ingreso, como regin, a mercados internacionales. La dinmica comercial que se desarrolla con estos productos es abastecer el mercado interno y tentar alguna suerte de abastecimiento a empresas exportadoras de otras regiones. 2.4.2 Antecedentes del Proyecto
Los gobiernos locales correspondientes al mbito de estudio tienen pocos recursos destinados para establecer sistemas o modelos eficientes de produccin y comercializacin de estos productos en la regin, estos recursos estn destinados para otros cultivos promisorios de la regin, tales como el maz, la quinua, kiwicha y dems. Es por esta razn que se hace necesario fortalecer estos cultivos y hacerlos rentables a nivel productivo para impulsar su inclusin a programas de apoyo en asistencia tcnica. El mayor problema que enfrenta esta produccin es la escasa frontera agrcola destinada para las hortalizas, lo que conlleva a una insuficiente y variable oferta para la exportacin. La mayor parte de la produccin de hortalizas est destinada al consumo interno, y al no estar tecnificado y recibir la asistencia tcnica debida, se obtiene un menor rendimiento y calidad. Otro de los limitantes a nivel de la regin es el poco conocimiento de estos productos y de sus posibilidades de transformacin, esto se traduce en la poca industria desarrollada para el procesamiento de las hortalizas. El poco inters que se tena de parte de los productores a cultivar hortalizas era una limitante al impulso de estos productos, esto se ve reflejado en la poca produccin de estos. Desplazar productos como el maz, la quinua, kiwicha entre otros muy arraigados en la cultura cusquea hace difcil el trabajo de introducir cultivos nuevos. Al ser las hortalizas un cultivo nuevo, la produccin esta atomizada, generando desuniformidad en las calidades producidas A diferencia de la tendencia nacional para la produccin (intenciones de siembra) de nuevos cultivos o el impulso de cultivos rentables, como las hortalizas en los que se mantiene la demanda externa, la Regin Cusco an no ha incursionado en la produccin de este tipo de cultivos con miras a la exportacin. Lamentablemente en Cusco, la produccin de hortalizas no tiene las caractersticas de una cadena productiva organizada y con perspectivas de ingresar a un mercado de exportacin. Las producciones reportadas que representan la ultima campaa 2007-2008, no corresponden a volmenes interesantes que puedan destinarse para la exportacin, y ms an no permite la articulacin de ninguna cadena productiva. Por otro lado, segn lo indicado por especialistas de la Estacin Experimental Agraria Andenes-INIA-Cusco, la produccin de dichas hortalizas ni siquiera pueden satisfacer la demanda de la misma
25
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Regin Cusco es por eso que el mercado cusqueo se abastece de hortalizas procedentes de Arequipa. Sin embargo, a pesar de esta realidad es de inters de la DRAC Cusco, impulsar la formacin de nuevas cadenas productivas, alternativas concretas para diversificar la real oferta de productos agrcolas enmarcadas en los tradicionales caf, cacao, maz. El equipo tcnico trabajo junto con los beneficiarios directos los cuales se encuentran muy interesados en la realizacin del proyecto, es asi que los pequeos agricultores productores de hortalizas del mbito de estudio, han visto como una posibilidad viable asociarse para producir hortalizas en forma orgnica, articulando esta produccin para satisfacer las necesidades y la demanda de restaurantes y hoteles tursticos en Cusco. Este anhelo ha tenido su oportunidad de ser manifestado y requerido en los espacios de planificacin y presupuestos participativos del ao 2008 - 2009 y ratificndose en el presente ao 2012 en los diferentes gobiernos locales y de all la preocupacin de las autoridades municipales en las gestiones para lograr financiamiento y asistencia tcnica, generando de este modo el proceso de cambios para el mejoramiento de ingresos de las familias campesinas hacia la solucin del problema no solo de la inseguridad alimentaria, sino la de mejorar la calidad de vida mediante esta actividad. El Proyecto nace como una iniciativa de los agricultores agrupados en asociaciones de productores, ante la necesidad de producir hortalizas orgnicas que satisfagan las necesidades del mercado regional y posibilidades de exportar merced a la carretera interocenica. La produccin orgnica proviene de cultivos totalmente naturales que no reciben ni pesticidas ni fertilizantes qumicos en todo el proceso productivo, por lo que los impactos generados por esta actividad adems de contribuir a conservar el ecosistema, se cosechn productos sanos y saludables que no tendrn consecuencias colaterales en la salud de las personas, razn suficiente para que estos agricultores tomen esta iniciativa. Esta actividad productiva permitir a los productores generar ingresos econmicos mediante la comercializacin de hortalizas orgnicas vinculndolo a la actividad turstica, como mercado seguro ante la demanda creciente de este tipo de productos por los turistas especialmente europeos, asiticos. CUADRO N 02 Produccin Nacional de Hortalizas (t)
Aj ICA AYACUCHO APURIMAC CUSCO M. de DIOS TOTAL 992 100 -.-.-.1092 -.-.623 Apio 51 558 14 -.-.754 -.4151 Be re nje naCalabaza Re pollo 99 615 40 722 1568 1466 395 8 2252 53 1693 28 4034 -.1156 Coliflor 13 558 39 546 Lechuga Zanahoria TOTAL 94 2159 310 5605 -.8168 14178 2322 660 2970 45 20175 16157 10132 2582 11209 73 40,153
El cuadro nos demuestra que La Regin Cusco, en cuanto a la produccin de hortalizas, especialmente en la zona de intervencin del proyecto (Anta, Calca, Cusco y Urubamba) por la calidad de los suelos, clima templado y recursos hdricos suficientes asi como la existencia de proyectos de irrigacin demuestra que la regin Cusco tiene vocacin para la produccin de hortalizas, especialmente zanahoria, cebolla, repollo, lechuga, y otros; siendo uno de los principales departamentos que produce hortalizas , si se hace un comparativo con algunas regiones del pas con 11,209 TM despus de la Regin Ica. (Cuadro N 02)
26
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba La calidad de suelos, topografa y fisiografa, existentes en las zonas de Anta, Calca, Cusco y Urubamba, hacen que las hortalizas tenga mejor desarrollo en comparacin a otras provincias del departamento del Cusco. El medio ambiente existente en las provincias, es favorable para estos cultivos por contar con temperaturas ptimas, precipitacin pluvial y humedad adecuada. Instituciones que intervinieron en la produccin de hortalizas y construccin de fitotoldos en el mbito del proyecto:
Provincia Cusco Distritos Cusco Institucin CEDEP AYLLU/APOMYPE Tema Entrega de semillas/Construccin de fitotoldos Seguridad Alimentaria Experiencia Exitosa Si
Ccorca Poroy San Jernimo
GOBIERNO REGIONAL
San Sebastian Anta Anta No Ancahuasi Cachimayo Pucyura Limatambo Huarocondo Zurite Calca Calca Coya Lamay Taray Urubamba Huayllabamba Yucay Fuente: Equipo DRAC ARARIWA Fortalecimiento de Capacidades de Cadenas Productivas. En evaluacin ALMERIA Const. Fitotoldos ANDEES PACHATUSAN / ALMERA Const. Fitotoldos y producc. hortalizas
Urubamba
ARARIWA
Fortalecimiento de Capacidades de Cadenas Productivas
En evaluacin
Tal como se muestra en el cuadro anterior no se tuvo intervencin en todos los lugares del mbito del proyecto. En el caso de Almeria (Ancahuasi- Anta), la experiencia que se tuvo no fue muy exitosa puesto que ahora en donde se construyeron los fitotoldos funcionan colegios para la educacin primaria, esto demuestra que no hubo sostenibilidad, sin embargo los productores de la zona estn dispuestos a fortalecer sus conocimientos mediante la capacitacin que se prev en el proyecto. En el caso de CEDEP AYLLU el apoyo a las comunidades campesinas fue con la entrega de semillas, en el cuadro se puso experiencia exitosa SI porque esto incentivo a los agricultores a producir hortalizas y de cierto modo a que tengan experiencia en la produccin de stas, sin embargo no se trabajo en el tema de fortalecimiento y organizacin a nivel de produccin. La ONG APOMYPE tambin tuvo incidencia en las comunidades del Distrito Cusco con la construccin de fitotoldos dirigidos a la produccin de hortalizas con fines de seguridad alimentaria pero testimonios de los mismos productores se dice que hubo preferencias para la ubicacin de stas no integrando a toda la poblacin unos cuantos solo fueron beneficiados.
27
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba En el caso de Andees Pachatusan promueve la instalacion de Biohuertos Productivos en instituciones educativas de la zonas rurales y urbano marginales, esto dirigido a la seguridad alimentaria ms no al fortalecimiento de capacidades para una produccin intensiva con fines de exportacin. En el caso de Urubamba los productores de hortalizas como es el Aphrovasi que hasta ahora continua produciendo pero no a la escala que se quisera para abastecer a nivel regional y menos a nivel nacional o internacional como se pretende que sea con la ejecucin de el proyecto. No se tiene resultados de la experiencia puesto que recin este ao se hara dicha evaluacin. Si bien es cierto hubo intervenciones en el tema de produccin de hortalizas mas no en el tema de produccin de hortalizas organicas y, es en este rubro donde el proyecto piensa incidir, buscando una produccin organica con tcnicas adecuadas y cuya produccin sea sostenible en el tiempo generando de esta manera el cuidado de la salud y la proteccin del medio ambiente que son los principales motivos por los cuales los consumidores estn eligiendo los productos orgnicos, convirtiendo al mercado de alimentos orgnicos en un proceso dinmico y atractivo. 2.4.2 Compatibilidad del Proyecto con las Polticas Planes de Desarrollo: A. El Proyecto se enmarca dentro de: 1. Ley 29196 Promocin de la Produccin Orgnica o Ecolgica El objetivo de la ley es promover el desarrollo sostenible y competitivo de la produccin orgnica o ecolgica en el Per. 2. D.S. N 044-2006-AG, Aprobacin del Reglamento Tcnico para Productos Orgnicos (refrendado por MEF). El presente Reglamento Tecnico tiene por finalidad: Establecer lineamientos que orienten e incentiven la produccin, certificacin y comercializacin de productos alimenticios, promoviendo y garantizando del comercio justo y transparente de PRODUCTOS ORGANICOS. 3. D.S. N 061-2006-AG Establecimiento del Registro Nacional de Organismos de Certificacion de la Produccion Organica Establece que el Registro Nacional de Organismos de Certificacion de la Produccion Organica, estar a cargo del SENASA, este como autoridad Nacional competente en Produccion Organica podr supervisar inopinadamente a todos los organismos de certificacin. Y tambin considera que es poltica nacional promover las exportaciones especialmente la de productos organicos, debido a sus ventajas para la salud, el medio ambiente, el desarrollo sostenible y permite la mejora de los niveles de vida de la poblacin rural. ROL DEL ESTADO EN EL FOMENTO DE LA PRODUCCION ORGANICA LEY 29196 El Ente rector en produccin orgnica es el MINAG junto con la DGPC a cargo de la Promocin, el SENASA a cargo de la Fiscalizacin y el INIA cuya funcin es la Investigacin. A esta comisin le preside el CONAPO Consejo Nacional de Produccin Orgnica, Ente asesor y consultivo en materia de produccin orgnica, que propone las polticas y normas para el fomento y Promocin de la produccin orgnica Cuyas funciones son: 1. Brindar asesora y absolver consultas para el fomento de la produccin orgnica. 2. Proponer polticas y normas para el desarrollo sostenible del fomento y promocin de la produccin orgnica. 3. Elaborar el Plan Nacional Concertado para la Promocin y Fomento de la Produccin Orgnica, en coordinacin con los Consejos Regionales de Productos Orgnicos.
28
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba INTERVENCION MULTISECTORIAL PARA LA PROMOCION DE LA PRODUCCION ORGANICA 1. MINAG, PRODUCE, INDECOPI y los Gobiernos Regionales y Locales: Promueven la produccin, transformacin, comercializacin y consumo de productos orgnicos. 2. El Ministerio de Relaciones Exteriores, el MINCETUR (PROMPERU): Promueven la comercializacin de estos Productos en el mercado internacional. 3. La Agencia Peruana de Cooperacin Internacional-APCI, prioriza el apoyo de la Cooperacin Internacional a los proyectos de produccin orgnica.
29
III
IDENTIFICACION
30
III
IDENTIFICACION
3.1 DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL 3.1.1 Descripcin de la Situacin Actual en el mbito del Proyecto. 3.1.1.1 mbito. El mbito del proyecto involucra a las provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba; 19 distritos y 82 Comunidades Campesinas (Cuadros N 0 1 y 03)). Esta identificacin se realiza en mrito a que estas provincias han sido elegidas por ser zonas en el que se observa la existencia de cultivos de hortalizas y que dedicadamente muchos de los productores cultivan en forma orgnica.
Cuadro N 03 Distritos involucrados en el Proyecto
PROVINCIA Anta Calca Cusco Urubamba Anta Calca Cusco Urubamba Ancahuasi Coya Poroy Huayllabamba Cachimayo Lamay San Jernimo San Sebastin Yucay DISTRITO Limatambo Zurite Taray Ccorca Pucyura Huarocondo
3.1.1.2 Caractersticas Geogrficas. La fisiografa de la zona est caracterizada por cuencas, praderas, lomadas, cordilleras, cuyo origen es de rocas gneas, pizarras y lutitas, las mismas que han sido decompuestas por accin de la intemperie durante miles de aos. Los distritos de las provincias de Cusco, Anta, Calca y Urubamba inmersas en el proyecto, se encuentran localizadas en la regin natural correspondiente a valle interandino y suelos aluviales, piso ecolgico quechua, ubicada entre los 2500 y los 3500 metros de altura, de clima templado y semi seco, es la zona ms densamente poblada y donde se concentra las actividades agrcolas, y el desarrollo ptimo del cultivo de las hortalizas, conforman adems una unidad geo econmica especfica. Estas provincias estn articuladas vialmente y presentan un alto grado de integracin econmica en base a la produccin de frutas, legumbres, hortalizas, etc. 3.1.1.3 Caractersticas climticas. El clima en el mbito de accin del proyecto, corresponde a la regin quechua propio de los valles interandinos, con dos estaciones bien marcadas, fri y seco entre mayo y septiembre, y templado y lluvioso entre los meses los meses de octubre y abril. Las estaciones meteorolgicas ubicadas en cada uno de las provincias del mbito de accin del proyecto, registran comportamiento trmico ptimo para el desarrollo de cultivo de las hortalizas, siendo el mes de Junio el ms frgido con una media de 9 C . La temporada ms calurosa son los meses de diciembre a marzo con temperatura media de 18 C. La media anual es de 12 C. Las precipitaciones pluviales anuales en el mbito del proyecto son promedio de 716 mm, siendo la mas baja registrada en la estacin meteorolgica Kayra con 680 mm y la mayor de 834 mm registrada en la estacin meteorolgica de Anta. El comportamiento termo pluviomtrico es monitoreado por cuatro estaciones metereolgicas ubicadas estratgicamente en cada uno de las provincias: Estacin meteorolgica de Kayra, ubicada en el valle del Cusco, subcuenca del Huatanay. Estacin meteorolgica de Anta, ubicada al oeste de la ciudad del Cusco, que registra los datos de la Zona de Anta.
31
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Estacin meteorolgica de Pisac, ubicada en la cuenca del ro Vilcanota, que registra los datos de regin interandina de Calca Estacin meteorolgica de Urubamba, ubicada en el valle sagrado, que registra los datos meteorolgicos del mencionado valle y alrededores.
3.1.1.4 Caractersticas Socio demogrficas. a) Poblacin Urbana y Rural del mbito del proyecto Cusco: La poblacin demogrfica, concordante con el ltimo Censo Nacional de Poblacin y de Vivienda INEI 2007 es de 367,791habitantes en los 8 distritos de la provincia de Cusco, de los cuales 5 de los distritos se encuentran involucrados en el rea de influencia del presente proyecto, con una poblacin urbana y rural de 302,082 habitantes.(Cuadro N 04); correspondiendo a la poblacin rural apenas el 4% de la poblacin total en el mbito del proyecto. El distrito de Poroy tiene el 78.5% de su poblacin eminentemente rural, seguido de Ccorca (73.2%), y Cusco con el 1.3%.
Cuadro N 04 Poblacion Urbana Y Rural A Nivel De Distritos
DISTRITOS PROVINCIA DEL CUSCO CUSCO POROY SAN JERONIMO SAN SEBASTIAN CCORCA POBLACION AREA DE INFLUENCIA POBLACION URBANA N % HABITAN 351,780 186,480 961 29,678 72,281 629 290,029 95.6 98.7 21.5 93.7 96.7 26.8 78.9 POBLACION RURAL N % HABITANT 16,011 2,398 3,501 2,009 2,431 1,714 12,053 4.4 1.3 TOTAL 367,791 188,878 4,462 31,687 74,712 2,343
78.5 6.3 3.3 73.2 3.99
302,082
FUENTE: INEI Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2007
Anta: La provincia de Anta tiene una poblacin total de 54,828 habitantes. Dentro del proyecto se han identificado 7 distritos, cuya poblacin asciende a 47,203 habitantes, de las cuales el 54.6% es poblacin rural (Cuadro N 05)
Cuadro N 05 Poblacion Urbana Y Rural A Nivel De Distritos
POBLACION URBANA DISTRITOS PROVINCIA DE ANTA ANTA ANCAHUASI CACHIMAYO HUAROCONDO PUCYURA LIMATAMBO ZURITE POBLACION AREA DE INFLUENCIA N HABITANT 19,386 7,081 1,623 1,529 2,237 1,479 1,852 1,480 17,281 % 35.4 43.3 23.9 75.1 39.1 41.7 20.4 39.9 36.6 POBLACION RURAL N HABITANT 35,442 9,255 5,162 508 3,482 2,066 7,224 2,225 % 64.6 56.7 76.1 24.9 60.9 58.3 79.6 60.1 TOTAL 54,828 16,336 6,785 2,037 5,719 3,545 9,076 3,705 47,203
29,922
54.6
Calca: La provincia de Calca, nos muestra una poblacin urbana como rural de 32,651 habitantes en los distritos identificados en el proyecto considerados para el presente estudio, sobre un total de 65,407 habitantes de la provincia, el 64.7% corresponde al rea rural. (Cuadro N 06)
32
Cuadro N 06 Poblacion Urbana Y Rural A Nivel De Distrito
DISTRITOS PROVINCIA DE CALCA CALCA COYA LAMAY TARAY POBLACION AREA DE INFLUENCIA POBLACION URBANA POBLACION RURAL N N % % HABITANT HABITANT 23,117 35.3 42,290 64.7 10,413 1,266 1,809 489 13,977 53.9 34.2 33.8 11.4 21.4 8,899 2,439 3,550 3,786 18,674 46.1 65.8 66.2 88.6 28.6 TOTAL 65,407 19,312 3,705 5,359 4,275 32,651
Urubamba: La poblacin Urbana como rural de la provincia de Urubamba considerada dentro del estudio del proyecto asciende a un total de 56,685 habitantes con una poblacin rural del 51.1% (Cuadro N 07), siendo Yucay la de menor poblacin rural (5.9%)
Cuadro N 07 Poblacion Urbana Y Rural A Nivel De Distrito
DISTRITOS PROVINCIA DE URUBAM BA URUBAMBA HUAYLLABAMBA YUCAY POBLACION AREA DE INFLUENCIA POBLACION URBANA N % HABITANT 27,731 11,817 1,271 2,919 16,007 48.9 66.4 25.5 94.1 28.24 POBLACION RURAL N % HABITANT 28,954 5,970 3,709 182 9,861 51.1 33.6 74.5 5.9 17.4 TOTAL 56,685 17,787 4,980 3,101 25,868
b)
Indicadores Demogrficos
Cuadro N 08 Indicadores demogrficos Cusco: (1993-1996 2007)
Indicador Fe cundidad Tasa global de f ecundidad (hijos por mujer) Tasa bruta de natalidad por mil M ortalidad Tasa bruta de mortalidad por mil Tasa de mortalidad inf antil por mil Esperanza de vida 91.8 10.9 78.4 59.6 10.6 71.2 61.3 4.6 33.1 4.8 31.9 4 26 2.1 1993 1996 2000 2007
Fuente: INEI- censo poblacin y vivienda 2007
Segn proyecciones del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), La tasa de crecimiento promedio es de 1,7 por ciento. En el rea urbana este crecimiento es de 2,6 por ciento, mientras que el rural solo del 1,2 por ciento para el ao 2007. c) Poblacin afectada
Cuadro N 09 Poblacion Afectada
ZONA ANTA CALCA CUSCO URUBAMBA TOTAL POBLACION DE REFERENCIA 47,293 32,651 302,082 25,868 407,894 POBLACIN AFECTADA 29,922 18,674 12,053 9,861 70,510 BENEFICIARIOS DIRECTOS 1,664 524 859 203 3,250
Fuente: Elaboracin Propia en base de datos del INEI
La poblacin de referenciada vienen a ser los habitantes del rea objeto del diagnstico compuesto por los 19 distritos de las cuatro provincias involucradas en el proyecto que son 407,894 habitantes segn censo del 2007, La poblacin afectada (70,510 hab.), son las familias de la poblacin rural del rea de referencia, de la cual 3,252 familias son beneficiarios directas.
33
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba La provincia de Anta es la de mayor nmero de familias beneficiadas que asciende a 1,664 familias, seguido de la provincia de Cusco con 859 familias beneficiarias; en la provincia de Calca se beneficiarn 524 familias, y en la provincia de Urubamba 203 familias. La poblacin afectada est compuesta por pequeos productores individuales ubicados en las comunidades campesinas del mbito del proyecto, cuyos niveles de pobreza estn catalogados entre los ms bajos, se caracterizan por conducir predios con superficies menores de 10 ha en el caso de productores individuales o privados y de 3 Ha en el caso de agricultores comunales; en ambos casos la mayora de los predios tienen serias limitaciones para acceder a servicios agrarios. Su sistema de produccin se basa en adopcin de tecnologas con alto componente tradicional y convencional si bien tienen acceso a riego, este es insuficiente. d) Salud La poblacin de las localidades y distritos involucrados dentro del proyecto, tienen acceso principalmente a los establecimientos del Ministerio de Salud, los que resultan ms accesibles gracias al Seguro Integral de Salud (SIS), que brinda atencin en cada uno de los lugares donde existen establecimientos de salud, los que dan cobertura a las comunidades y centros poblados existentes en su jurisdiccin.
Cuadro N 10 Establecimientos De Salud en el mbito del proyecto
E S T . D E S A LU D C US C O H o s pit al C entro D e Salud C entro D e Salud C entro D e Salud P uesto D e Salud P uesto D e Salud P uesto D e Salud C entro D e Salud C entro D e Salud C entro D e Salud C entro D e Salud C entro D e Salud P uesto D e Salud ANTA C entro D e Salud P uesto D e Salud P uesto D e Salud P uesto D e Salud C entro D e Salud P uesto D e Salud C A LC A C entro D e Salud C entro D e Salud C entro D e Salud P uesto D e Salud U R UB A M B A C entro D e Salud C entro D e Salud C entro D e Salud P uesto D e Salud Urubamba Urubamba Ollant ayt am bo Huayllabam ba Urubam ba Urubam ba Ollantaytambo H uayllabamba Urubam ba Urubam ba Urubam ba Urubam ba IP SS M IN SA M IN SA M IN SA Calca Calca P is ac Lamay C alc a C alc a P isac Lam ay C alca C alca C alca C alca IP SS M IN SA M IN SA M IN SA A nta A ncahuasi Cachimayo Zurite Lim at am bo P ampac o nga A nta A nc ahuas i C ac him ayo Z urite Limatambo Limatambo A nt a A nt a A nt a A nt a A nt a A nt a M IN SA M IN SA M IN SA M IN SA M IN SA M IN SA Cusc o Siete Cuart o nes Independencia San P edro M iraf lo res B uena Vist a P o ro y San J ero nim o San Sebast ian La P lanic ie Santa Ro sa Tupac A maru Saylla C us co C us co C us co C us co C us co C us co P o ro y San Jero nim o San Sebastian San Sebastian San Sebastian San Sebastian Saylla C us co C us co C us co C us co C us co C us co P o ro y C us co C us co San Sebas C us co C us co C us co LO C A L IZ A C IO N D IS T R IT O P R O V IN C IA IN S T I T U C I O N M IN SA M IN SA M IN SA M IN SA M IN SA M IN SA M IN SA M IN SA M IN SA IP SS M IN SA M IN SA M IN SA
FUENTE: Situacin de salud en la Regin Cusco.
34
Cuadro N 11 Nmero De Establecimientos De Salud/distrito
ESTABLECIMIENTO DE SALUD PROVINCIA DISTRITO Cusco Poroy San Jeronimo San Sebastian Saylla Ccorca Anta Ancahuasi Cachimayo Limatambo Pucyura Zurite Calca Coya Lamay Pisac Taray Urubamba Huayllabamba Ollantaytambo Yucay 1 HOSPITAL 1 C. DE SALUD 3 1 4 P. DE SALUD 2 1 1 1 1 8 1 1 1 1 1 1 4 5 TOTAL 6 1 2 4 1 0 14 1 1 1 2 0 1 6 2 0 1 1 0 4 2 1 1 0 4 30
Cusco
Total
Anta
Total
2 2 1 3 2 1 3 16
Calca
Total Urubamba
1 1
Total TOTAL Fuente: Direccin de Salud
1 13
En el mbito del proyecto existen 30 establecimientos de salud, de los cuales 27 corresponden a la Direccin Regional de Salud y 3 al Instituto de Seguridad Social. El distrito que ms establecimientos de salud posee para dar servicio a la poblacin es Cusco (6), donde se encuentra el Hospital Regional de salud, 3 centros de salud y 2 puestos de salud, seguido del Distrito de San Sebastin que tiene 4 establecimientos de salud, todos ellos centros de salud incluido el de la Planicie del IPSS, siendo Ccorca el distrito que no cuenta con establecimiento de salud. En la provincia de Anta, existen 2 centros y 4 puestos de salud, no teniendo establecimiento de salud el distrito de Pucyura. En la provincia de Calca, existen un total de 4 establecimientos de salud, incluido el centro de salud del IPSS ubicado en el distrito de calca; Coya y Taray no cuentan con establecimientos de salud. Finalmente, en la provincia de Urubamba existen establecimientos de salud en Urubamba (2), Ollantaytambo (1), Huayllabamba (1) y Yucay que no cuenta con establecimiento de salud. d) Vivienda
Con respecto a la vivienda, la provincia del Cusco cuenta con 62,762 viviendas, de las aproximadamente el 40% cuentan con servicio de desage (33, 260) y siendo Ccorca el distrito menos beneficiado con servicios de saneamiento bsico y alumbrado elctrico (6 viviendas con desage y 107 con alumbrado pblico respectivamente). En la provincia de Anta, de las 13,317 viviendas, apenas 1,516 viviendas (11.6%) tienen servicio de desage y aproximadamente el 60% servicio de alumbrado elctrico. En las provincias de Calca y Urubamba el comportamiento de estos servicios es similar, es decir el servicio de desage esta por el 22% y el servicio de alumbrado elctrico por los 60%.
35
Cuadro N 12 Viviendas con servicio de Alumbrado Elctrico y Desague
P R O V IN C IA CUSCO D IS T R IT O Cco rca Cusco P OROY SA N JERONIM O San Sebastin Saylla Santiago N DE V IV IE N D A S 953 28388 1 448 7751 23351 871 1 7477 80234 A NTA A nta A ncahuasi Cachimayo Limatambo P ucyura Zurite 5469 2294 71 2 2287 1 1 54 1 1 75 13 0 9 1 CA LCA Calca Co ya Lamay P isac Taray 5253 1 41 4 1 51 4 281 6 1 278 12 2 7 5 URUB A M B A Urubamba Guayllabamba Ollantaytambo Yucay 51 35 1 71 8 261 4 850 10 3 17 C O N S E R V IC IO D E D E S A G UE 6 1 2667 1 43 4057 9948 1 24 631 5 33260 599 1 46 1 61 221 205 1 84 15 16 1 731 308 322 82 365 2808 1 472 1 88 446 229 2335 C ON A LUM B R A D O E LE C T R IC O 1 07 25801 71 9 5902 1 9929 51 1 1 5783 68752 3487 1 252 408 1 405 661 791 8004 3395 765 640 1 825 804 7429 3362 1 047 1 356 61 1 6376
Fuente: INIE - Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2007.
e) Servicio de Agua Potable. Los distritos de la provincia de Cusco que estn dentro de mbito del Proyecto cuentan con servicio de agua potable, predominando las redes pblicas dentro de las viviendas; los distritos con elevada poblacin rural, mayormente se abastecen del agua de ros, acequias y manantiales, como es el caso del distrito de Poroy. (Cuadro N 13)
Cuadro N 13 Abastecimiento De AguaProvincia De Cusco
C a t e go r a s C US C O P OR OY SAN J E R O N IM O SAN S E B A S T IA N S A Y LLA
Red pblica dentro de la ndavivienda Red pblica f uera de la vivienda, pero dentro del edif icio Piln de uso pblico Camin-cisterna u otro similar Pozo Ro, acequia, manantial o similar Otro Total
13,514 10,695 269 7 7 1,375 634 26,501
338 7 62 1 1 575
4,587 823 350
10,556 6,626 793 77
155 260 44
33 406 305
12 2,090 571 20,725
1 82 31 573
1,049
6,504
FUENTE: INEI Censo de Poblacin y Vivienda 2007
En el cuadro N 14, se observa que en la provincia de Anta hay predominio de distritos con alta poblacin rural, las que mayormente se abastecen de agua de ros, manantiales y acequias; este hecho se aprecia notoriamente en el distrito de Limatambo. La red pblica de agua potable, se concentra en los distritos con alta poblacin urbana como es el caso de Anta (Izcuchaca).
36
Cuadro N 14 Abastecimiento De Agua Provincia De Anta
C a t e go r a s ANTA ANCAHU A SI C A C H IM A YO LIM A T A M BO P UC Y UR A Z UR IT E
Red pblica dentro de la vivienda 2,148 Red pblica fuera de la vivienda, pero dentro del edificio 456 Piln de uso pblico 306 Camin-cisterna u otro similar 8 Pozo 162 Ro, acequia, manantial o similar 892 Otro 99 Total 4,071 FUENTE: INEI Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2007
1,226 12 124 8 441 166 1,977
392 7 2 2 86 22 511
346 14 19 29 1,593 34 2,035
483 126 50 8 289 62 1,018
680 64 38 13 90 10 895
En la poblacin de los distritos de la provincia de Calca involucrados en el Proyecto, (Cuadro N 15), se observa que se abastecen mayorme nte a travs de la red pblica dentro de la vivienda, es decir que cuentan servicio de agua potable a domicilio. Sin embargo, buen nmero de viviendas carecen de este servicio, sobre todo los distritos con predominio de poblacin rural, como es el caso del distrito de Psac.
Cuadro N 15 Abastecimiento De Agua Provincia De Calca
Cate goras Red pblica dentro de la vivienda Red pblica f uera de la vivienda, pero dentro del edif icio Piln de uso pblico Camin-cisterna u otro similar Pozo Ro, acequia, manantial o similar Otro Total CALCA 2,309 520 115 1 10 1,295 104 4,354 COYA 903 16 18 4 78 52 1,071 LAMAY 896 8 18 PISAC 159 1471 288 17 288 40 2,263 TARAY 805 13 15 1 3 61 26 924
346 2 1,270
El cuadro N 16 muestra que los distritos de la provincia de Urubamba que se encuentran involucrados en el mbito del Proyecto cuentan con servicio de agua potable, predominando las redes pblicas dentro de las viviendas; tal es el caso del distrito de Urubamba que mayormente se abastecen de agua de Red pblica dentro de la vivienda.
Cuadro N 16 Abastecimiento De Agua Provincia Urubamba
Categoras Red pblica dentro de la vivienda Red pblica fuera de la vivienda, pero dentro del edificio Piln de uso pblico Pozo Ro, acequia, manantial o similar Otro Total FUENTE: INEI Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2007
UR UB A M BA H UA Y LLA BAM BA O LLA N T A YT A M B O Y UC A Y
2,222 82 302 10 1,120 95 3,831
798 228 4 7 115 47 1,199
857 324 37 2 886 35 2,141
244 370
35 15 664
e)
Educacin Nivel de Analfabetismo El nivel de analfabetismo en las zonas de mbito del proyecto, es el siguiente:(Cuadro N 17)
37
Cuadro N 17 Dpto. De Cusco: Poblacion Analfabeta De 15 Y Mas Aos Y Tasa De Analfabetismo, Por Sexo, Segun Provincias: 2007
P R O V IN C IA T OT A L T OT A L CUSCO A COM A YO A NTA CA LCA CA NA S CA NCHIS CHUM B IVILCA S ESP INA R LA CONVENCION P A RURO P A UCA RTA M B O QUISP ICA NCHI URUB A M B A 10 7 ,0 5 0 1 0224 41 1 9 6629 91 85 4767 1 0284 1 1 347 5667 1 4799 5250 8646 1 1 535 4598 A N A LF A B E T O S H OM B R ES 2 5 ,2 9 8 1 680 721 1 71 1 2594 91 1 1 923 2572 1 1 22 481 2 1 31 5 2387 2446 1 1 04 M UJ E R E S 8 1,7 5 2 8544 3398 491 8 6591 3856 8361 8775 4545 9987 3935 6259 9089 3494 T A S A D E A N A LF A B E T O S T OT A L 13 .9 3 3.86 25.25 1 8.86 22.1 20.65 1 6.45 25.96 1 4.43 1 3.65 27.83 33.08 22.93 9.1 4 H O M B R E S M UJ E R E S 3 .2 9 0.63 4.42 4.87 6.24 3.95 3.08 5.89 2.86 4.44 6.97 9.1 3 4.86 2.1 9 10 .6 3 3.22 20.83 1 3.99 1 5.86 1 6.7 1 3.38 20.08 1 1 .57 9.21 20.86 23.95 1 8.07 6.95
Fuente : INEI Censos Nacionales 2007 : XI de Poblacin y VI de Vivienda
A nivel provincial, segn la tasa de analfabetismo, podemos clasificar a las provincias en tres grupos: los que estn muy por encima de la tasa promedio departamental (30% ms), los que estn cerca del promedio departamental (13.93% a menos de 13.93%) y los que estn muy por debajo del promedio departamental (menos de 13.93%). En el grupo con tasas de 30% ms de analfabetismo, se encuentran la provincia de Paucartambo (33.08%), con menos de 13.93%, se encuentran las provincias de La Convencin (13.65%) y Urubamba (9.14, 8%). Las mayores tasas de analfabetismo se encuentran en el mbito rural y en el sector femenino. Nivel de Instruccin del mbito del Proyecto En los cuadros que se adjunta lneas abajo, se observa el nivel educativo de cada uno de los distritos involucrados en el proyecto.
Cuadro N 18 Nivel Educativo En La Provincia Del Cusco (De 15 aos a ms)
Cate goras Sin nivel Educacin inicial Primaria Secundaria Superior no univ. incompleto Superior no univ. completo Superior univ. Incompleto Superior univ. Completo TOTAL Tasa de Analf abetismo %
C US C O P OR OY SA N J E R O N IM O SA N S E B A S T IA N C C OR C A
2580 62 8695 30510 7213 7657 9682 14348 80747 3.43
293 1 727 1372 139 72 74 42 2720 11.18
898 34 3664 8683 1584 1581 2243 3004 21691 4.74
1794 50 7096 21185 4894 4795 5968 6891 52673 3.88
482 3 685 234 10 7 6 3 1430 37.76
La poblacin del distrito del Cusco (cuadro N 18), cuyo nivel educativo es de 15 aos a ms en un 3.43 % no tiene nivel de instruccin, y el otro porcentaje si tiene nivel educativo que va del inicial al superior universitario completo; destacando el nivel de secundaria completa.
Cuadro N 19 Nivel Educativo En La Provincia De Anta (de 15 aos a ms)
38
Cate goras Sin nivel Educacin inicial Primaria Secundaria Superior no univ. Incompleto Superior no univ. Completo Superior univ. Incompleto Superior univ. Completo TOTAL Tasa de Analf abetismo %
ANTA 1506 4 2953 4514 582 478 406 336 10779 15.43
ANCAHUA CACHIM LIMATAM PUCYURA SI AYO BO 871 120 1338 280 9 0 7 2 1699 320 1819 735 1460 611 2116 879 45 119 148 113 35 96 108 68 27 81 99 49 25 43 155 58 4171 1390 5790 2184 21.7 10.29 20.35 14.42
ZURITE 346 5 701 1079 133 122 64 58 2508 14.63
HUAROC ONDO 722 4 1395 1184 85 38 47 20 3495 23.23
Fuente: INEI - Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2007.
La poblacin del distrito de Anta (Cuadro N 19), d e acuerdo al total de su poblacin censada en estos niveles educativos, existe mayor nmero de pobladores que tienen un nivel de estudios secundarios ms altos.
Cuadro N 20 Nivel Educativo En La Provincia De Calca (de 15 a ms)
Cate goras Sin nivel Educacin inicial Primaria Secundaria Superior no univ. Incompleto Superior no univ. completo Superior univ. Incompleto Superior univ. Completo TOTAL Tasa de Analf abetismo % CALCA 1916 17 3311 4147 761 875 561 723 12311 17.33 COYA 566 2 805 813 84 63 44 57 2434 24.32 LAM AY 751 3 1344 784 74 114 60 53 3183 29.09 PISAC 999 11 2215 2077 184 137 142 167 5932 19.02 TARAY 491 13 960 1152 76 36 41 37 2806 20.49
Fuente: INIE - Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2007.
La provincia de Calca (Cuadro N 20), es la que ost enta los mayores ndices de analfabetismo dentro del mbito de accin del proyecto, dentro de ellas los distritos de Coya, Lamay y Pisac tienen tasa superiores al 17% de analfabetismo.
Cuadro N 21 Nivel Educativo En La Provincia De Urubamba (de 15 a ms)
Cate goras Sin nivel Educacin inicial Primaria Secundaria Superior no univ. Incompleto Superior no univ. completo Superior univ. Incompleto Superior univ. Completo TOTAL Tasa de Analf abetismo % URUBAM HUAYLLA OLLANTA BA BAMBA YTAMBO 963 367 1089 8 3 4 2659 966 2304 4818 1459 2267 873 201 239 1108 168 212 597 90 152 876 121 199 11902 3375 6466 8.47 11.56 18.2 YUCAY 133 1 430 777 158 279 139 268 2185 6.73
Fuente: INIE - Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2007
En la provincia de Urubamba (Cuadro N 21), el may or nmero de pobladores tienen secundaria completa del total censados para este fin, y su tasa de analfabetismo ms bajo es en el distrito de Yucay.
g)
Vas de Comunicacin en el mbito del Proyecto.-
Vas de Comunicacin provincia de Cusco. En la provincia del Cusco, la red vial est bastante desarrollada, todos sus distritos estn enlazadas con la ciudad del Cusco mediante vas asfaltadas a excepcin del distrito de Ccorca; as mismo las comunidades de cada distrito cuentan con acceso mediante vas carrozables, en su mayora afirmadas; las mismas que se encuentran en buen estado
39
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba por el mantenimiento que reciben por parte de los comuneros y gobiernos locales (Cuadro 22).
Cuadro N 22 Vias De Comunicacin De La Provincia De Cusco
VIAS PRINCIPALES PROVINCIA CUSCO San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San San Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin Sebastin - Saylla San Jernimo Ccollana Ch. San Jeronimo CC Cachupata S.Jeronimo CC Conchacalla S. Jeronimo CC Sunccu S. Jeronimo CC. Huaccoto S. Jeronimo - Picol Orcom S.Jeronimo - C.C. Punacancha S. Jeronimo CC. Kircas S. Jeronimo CC. Huillcarpay S. Jeronimo CC. Tancarpata CC. Corroa C.C. Pumamarca C.C. Quillahuata Santiago - C.C. Ccachona. Santiago - C.C. Chocco Santiago - C.C. Ccoyllorpugio - Santiago - C.C. Mayrasco Santiago - C.C. Occopata Santiago CC. Huasampata Santiago - C.C. Checcoperca Santiago - C.C. Ancaschaca Ccorca Ccorca - CC. Quishuarcancha Ccorca - CC. Huayllani. Ccorca Cusibamba Ccorca C.C. Ttotora Ccorca - Ccorca Ayllu Ccorca C.C. Rumaray Ccorca C.C. Ccorimarca Ccorca C.C. Ccarhuis Poroy Poroy - C.C. Sencca Quispihuara Poroy - C.C. Chinchaysuyo Poroy - C.C. Huampar Poroy CC. Ticahuerta Cusco Huayllarccocha Cusco C.C. Tambomachay Cusco Yuncaypata Cusco Mandorani Cusco Huillcapata Cusco Seqqueracay Cusco Ccorimarca Cusco Salcantay Asf altada Asf altada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Asf altada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Af irmada Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada TIPO DE VIA EXTENSION (k m ) 12 6 20 17 12 22 5 23 15 5 4 20 10 10 7 8 17 17 22 27 32 37 26 18 30 34 40 31 34 36 42 15 7 8 10 15 7 10 14 20 22 23 24 12
FUENTE: Linea de Base DRAC Agencia Agraria Cusco.
Vas de Comunicacin provincia de Anta (Cuadro N 23) La red vial de la provincia de Anta, tambin se encuentra bastante desarrollada, las vas asfaltadas llegan a todos sus distritos, a excepcin del distrito de Chinchaypujio que cuenta con carretera afirmada. Las comunidades campesinas se encuentran enlazadas entre s y con la capital distrital a travs de vas carrozables afirmadas, con permanente mantenimiento.
40
Cuadro N 23 Vas de Comunicacin provincia de Anta
VIAS PRINCIPALES PROVINCIA ANTA Anta Cachimayo Anta Pucyura Anta Huarocondo Anta Zurite Anta Ancahuasi Anta Limatambo Anta Mollepata Anta Chincaypujio Anta Chacan Anta Ccasacunca TIPO DE VIA Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada Asf altada Af irmada Asf altada Af irmada Af irmada Af irmada EXTENSION (k m ) 16 10 10 18 16 53 60 11 6 36 7 11
FUENTE: Linea de Base DRAC Agencia Agraria Anta
Vas de Comunicacin provincia de Calca (Cuadro N 24 ) Los distritos de la provincia de Calca, a excepcin de Yanatile, se encuentran enlazadas con la capital provincial mediante vas asfaltadas; existiendo vas carrozables a todas las comunidades involucradas en el proyecto; las mismas son afirmadas en su mayora y en buen estado de conservacin.
Cuadro N 24 Vas de Comunicacin provincia de Calca
VIAS PRINCIPALES TIPO DE VIA PROVINCIA CALCA Calca Cusco Calca Lares Calca Lamay Calca Coya Calca Pisac Calca San Salvador Calca Yanatile Calca Taray Asfaltada Asfaltada Asfaltada Asfaltada Asfaltada Asfaltada Afirmada Asfaltada 51 81.6 7.3 11.4 18.7 30.3 109 20 EXTENSION(km)
FUENTE: Linea de Base DRAC Agencia Agraria Calca.
Vas de Comunicacin provincia de Urubamba (Cuadro N 25) La provincia de Urubamba, los distritos del mbito del proyecto cuentan con acceso vial mediante carreteras asfaltadas; as mismo las comunidades estn comunicadas con una red de vas carrozables, afirmadas en su mayora y con mantenimiento permanente.
Cuadro N 25 Vas de Comunicacin provincia de Urubamba
VIAS PRINCIPALES PROVINCIA URUBAMBA Cusco - Chincheros Urubamba Cusco - Calca Urubamba Cusco Guayllabamba Huayllabamba Yucay Yucay Urubamba Cusco Chincheros Chincheros - Urubamba Urubamba Ollantaytambo Ramal Maras Ollantaytambo - Puerto Mlaga Ollantaytambo - Huylloc Patacancha Ollantaytambo Piscacucho Maras Ccacllaraccay Maras Mahuaypampa Maras Chequereq Huayllabamba Urquillos TIPO DE VIA Asfaltado Asfaltado Asfaltado Asfaltado Asfaltado Asfaltado Asfaltado Asfaltado Asfaltado Asfaltado Afirmado Afirmado Afirmado Afirmado Afirmado Afirmado EXTENSION (km) 68.00 74.00 65.00 6.00 2.00 36.00 32.00 18.00 5.00 40.00 20.00 12.00 10.00 8.00 8.00 4.00
41
VIAS PRINCIPALES TIPO DE VIA PROVINCIA URUBAMBA Urquillos Huich Afirmado Urubamba Chichubamba Afirmado Urubamba Chicn Afirmado FUENTE: Linea de Base DRAC Agencia Agraria Urubamba.
EXTENSION (km) 4.00 3.00 4.00
h. ndice de Desarrollo Humano (IDH)
DEPARTAMENTO Poblacin UBIGEO Provincia Distrito 080000 080100 080101 080102 080103 080104 080105 080106 080107 080108 080300 080301 080302 080303 080304 080305 080306 080307 080308 080309 080400 080401 080402 080403 080404 080405 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7 8 CUSCO Cusco Cusco Ccorca Poroy San Jernimo San Sebastin Santiago Saylla Wanchaq Anta Anta Ancahuasi Cachimayo Chinchaypujio Huarocondo Limatambo Mollepata Pucyura Zurite Calca Calca Coya Lamay Lares Pisac habitantes 1 171 403 367 791 108 798 2 343 4 462 31 687 74 712 83 721 2 934 59 134 54 828 16 336 6 785 2 037 4 724 5 719 9 076 2 901 3 545 3 705 65 407 19 312 3 705 5 359 7 138 9 440
ndice de Desarrollo Humano IDH rankin g 17 13 99 1 708 508 124 111 184 328 36 104 697 1 200 480 1 549 1 089 1 066 999 741 752 137 849 1 350 1 627 1 733 1
Esperanza de vida al nacer
Alfabetismo
Escolaridad
Logro Educativo
Ingreso familiar per cpita N.S. ranking mes 15 9 88 1 586 599 94 91 158 443 35 137 838 1 715 564 1 744 979 970 784 1 037 1 264 118 527 1 375 1 555 1 769 691
ranking
aos
ranking
ranking
ranking
Ranking
7 0.5796 10 0.6510 44 0.6535 1 267 0.5150 892 0.5968 156 0.6481 67 0.6505 57 0.6382 1 140 0.6156 91 0.6769 106 0.5680 304 0.5827 666 0.5536 1 334 0.5997 871 0.5310 761 0.5592 525 0.5604 1 146 0.5643 1 044 0.5799 1 021 0.5789 87 0.5521 255 0.5735 1 022 0.5448 793 0.5243 636 0.5106 504 0.5622
70.76 74.12 74.15 72.68 73.25 74.01 74.08 74.01 73.51 74.48 72.77 72.95 72.53 73.11 72.37 72.68 72.83 72.71 72.83 72.80 71.55 71.77 71.52 71.34 71.55 71.55
21 86.07 34 96.14 298 96.57 565 62.24 399 88.82 313 95.26 302 96.12 314 95.04 372 93.12 259 98.88 63 81.14 470 84.57 602 78.30 423 89.71 652 71.30 561 76.77 505 79.65 553 78.26 501 85.58 515 85.37 101 77.90 855 82.67 926 75.68 992 70.91 918 68.30 909 80.98
19 87.60 23 90.87 206 91.23 1 819 86.65 848 89.24 326 91.09 242 90.46 343 89.92 510 91.78 27 92.66 142 89.61 1 139 91.37 1 467 91.88 789 90.08 1 710 87.02 1 544 89.86 1 410 84.25 1 470 87.79 1 084 91.00 1 097 93.59 166 85.42 1 256 86.17 1 575 89.99 1 718 83.89 1 761 79.43 1 340 84.39
7 86.58 8 94.39 201 94.79 829 70.37 481 88.96 216 93.87 294 94.23 368 93.33 138 92.67 73 96.81 25 83.96 182 86.84 126 82.83 348 89.84 787 76.54 377 81.13 1 092 81.19 674 81.44 225 87.39 33 88.11 98 80.41 885 83.83 364 80.45 1 129 75.23 1 441 72.01 1 081 82.12
18 262.5 9 428.0 109 434.2 1 799 131.4 234.5 425.1 429.7 374.6 265.3 526.2
670 194 163 227 301 16
125 175.9 856 1 248 596 1 657 1 377 1 372 1 355 811 201.4 118.2 239.5 113.8 182.9 184.0 207.1
176.6 738 156.8 155 1 148 1 424 1 703 1 775 1 192.8 246.8 147.8 134.4 109.1 219.8
42
038 080406 080407 080408 081300 081301 081302 081303 081304 081305 081306 081307 1 2 3 4 5 6 7 6 7 8 San Salvador Taray Yanatile Urubamba Urubamba Chinchero Huayllabamba Machupicchu Maras Ollantaytambo Yucay 5 219 4 275 10 959 56 685 17 787 9 422 4 980 5 286 6 258 9 851 3 101 809 0.5164 927 0.5595 446 0.5615 100 0.6035 280 0.6307 507 0.5829 841 0.5972 801 0.6317 713 0.5592 484 0.5758 1 105 0.6411 1 697 1 081 1 054 52 228 694 505 222 1 088 808 166 71.19 71.55 71.49 73.61 73.94 73.25 73.40 74.41 72.95 73.58 73.97 1 054 64.56 907 79.51 935 82.09 42 88.01 327 91.53 401 85.47 386 88.44 272 96.28 471 79.55 366 81.80 319 93.27 1 809 88.99 1 417 89.67 1 290 84.94 98 90.54 638 92.07 1 089 92.15 883 94.08 234 86.38 1 415 88.14 1 300 85.98 502 94.59 523 72.70 411 82.90 1 021 83.04 12 88.85 115 91.71 110 87.70 21 90.32 863 92.98 635 82.42 903 83.19 12 93.71 303 1 765 143.3 1 238 187.2 1 228 198.4 69 265.9 410 364.1 784 174.3 537 203.7 265 328.1 1 282 147.1 1 216 212.0 206 386.0 1 436 948 866 63 174 1 067 809 255 1 388 752 143
Fuente : INEI,MEF,MINEDU Elaboracin PENUD,equipo para el Desarrollo Humano Informe/Per 2007
El IDH, indicador del nivel de Desarrollo Humano, se basa en el uso de las capacidades enfocado como un proceso del logro de tres variables: esperanza de vida al nacer, logro educativo, y el ingreso percpita por familia. Segn este indicador, la poblacin de los distritos del Cusco muestran un ndice de Desarrollo Humano variable, Cusco como distrito considera un IDH de 0.6510, con una esperanza de vida de 74.12 aos, y un ingreso percpita mensual de S/. 428.0; el distrito de menor IDH en la provincia es Ccorca con un IDH de 0.5150, esperanza de vida de 72.68 aos de vida; y un ingreso mensual per cpita de S/. 131.4 nuevos Soles. As mismo en la provincia de Anta, el mayor IDH se encuentra en el distrito de Cachimayo con 0.5997, esperanza de vida de 73.11 aos y un ingreso percita mensual de S/.239.5. El distrito com menor IDH es Chinchaypujio (0.5310), esperanza de vida de 72.37 aos e ingreso mensual percpita de S/.113.8 nuevos soles La provincia de Calca, con su distrito Calca ostenta el mayor IDH a nivel de la provincia (0.5735), una esperanza de vida de 71.77 aos con un ingreso percpita de S/. 246.8 nuevos Soles por mes. El menor IDH de la provincia se encuentra en el distrito de Lares con 0.5106, con una esperanza de vida de 71 aos y, un ingreso percpita mensual de S/. 109.1 nuevos Soles. Finalmente, la provincia de Urubamba, en su distrito de Yucay, tiene el ms alto ndice de IDH (0.6411), esperanza de vida de 73.9 aos y S/. 386 nuevos soles de ingreso mensual percpita. El menor IDH se encuentra en el distrito de Maras con 0.5592; la poblacin alcanza un promedio de esperanza de vida de 72.95 aos y, un ingreso mensual de S/. 147.1 nuevos soles por persona. Estos indicadores revelados dentro del Mapa de Pobreza Nacional y Departamental, considera a aquellas provincias y distritos que se encuentran involucrados en el proyecto. Con la puesta en marcha del proyecto se pretende contribuir en el mejoramiento de las condiciones de vida de los pobladores del mbito de ejecucin del proyecto. I. Situacin de la Pobreza En el rea de influencia del proyecto, de acuerdo al mapa de pobreza elaborado por FONCODES (Cuadro N 39), tres distritos tienen el calificativo de muy pobres, siendo todos ellos de la provincia de Anta (Ancahuasi, Limatambo y Zurite); en situacin de pobres con un ndice de pobreza de 30.09 a 20.45, se encuentra el 62% de los distritos involucrados en el proyecto (San jernimo, Poroy, Ccorca en la provincia de Cusco; Anta, Cachimayo,
43
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Pucyura en la provincia de Anta; Lamay, Coya, Pisac, Taray en la provincia de Calca; Urubamba, Huayllabamba y Ollantaytambo en la provincia de Urubamba).
Situacin De La Pobreza En El Departamento De Cusco
FUENTE: Mapa de Pobreza Provincial y Distrital 2009 Lima, octubre 2010
3.1.1.5 Caractersticas Econmicas. a) Estructura productiva
44
Cuadro N 26
CUSCO: PRODUCTO BRUTO INTERNO, SEGN ACTIVIDADES ECONMICAS, 2002 - 2008 (Variacin porcentual anual del valor en nuevos soles de 1994)
Actividades PBI Agricultura, Caza y Silvicultura Pesca Mnera Manufactura Elctricidad y Agua Construccin Comercio Transportes y Comunicaciones Restaurantes y Hoteles Servicios Gubernamentales Otros Servicios
2002 -4.1 6.6 245.1 -96.5 12.9 63.0 5.8 3.2 2.3 4.7 2.4 3.9
2003 6.2 -4.6 -12.7 474.1 7.1 8.2 8.8 2.4 5.4 7.8 7.2 5.8
2004 17.9 15.2 -20.6 464.9 10.3 7.3 14.7 3.5 5.9 5.4 9.5 6.3
2005 8.8 -3.1 83.5 29.3 0.7 5.6 32.5 5.1 8.5 5.4 8.8 6.3
2006 11.8 20.9 -4.5 14.3 9.0 1.9 28.3 6.3 5.4 6.7 11.8 6.2
2007 9.6 7.8 24.5 13.2 5.3 4.5 20.5 7.5 12.7 8.7 7.8 5.9
2008 7.2 5.2 25.6 12.7 0.0 3.5 12.7 6.3 9.1 14.0 1.1 6.9
Fuente: INEI - Direccin Nacional de Cuentas Nacionales
De acuerdo a la estructura productiva (Cuadro N 26 ), la actividad agropecuaria por su contribucin al PBI regional (5.2 por ciento), y por ser una de las actividades que mayor empleo genera, la actividad agropecuaria se constituye en una de las ms importantes en la regin. En general, la actividad agropecuaria utiliza una tecnologa predominantemente tradicional, excepto algunas reas o unidades de produccin en las que se han incorporado avances tecnolgicos que han permitido elevar los rendimientos promedio en algunos cultivos como el maz y papa, aunque sin lograr superar los estndares de zonas costeras del pas, situacin que se refleja en la poca o nula rentabilidad de la actividad, por lo que grandes sectores de la economa campesina se caracterizan por su produccin para el autoconsumo y trueque, sobre todo en las comunidades alto andinas. b) Produccin Agrcola en el mbito del proyecto La agricultura como un conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra, comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo ms apto para el crecimiento de las plantas. Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrcola. Todas las actividades econmicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotacin de los recursos que la tierra origina, favorecida por la accin del hombre: alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas; pastos cultivados y forrajes, fibras, etc. Cdulas de Cultivo En El mbito de Accin En la provincia de Cusco, la actividad agrcola que predomina esta sustentada por el manejo de 20 cultivos anuales importantes, destacando en primer lugar la papa con un total de 792 ha cosechadas, que equivale al 29.55 %, en segundo lugar se ubica el Maz Amilceo con un total de 509.00 ha. cosechadas que equivale al 18.99 %; en tercer lugar se ubica la Cebada Grano Seco con 369.00 ha cosechadas, que equivale un 13.77%. y el cultivo de la Cebolla que se ubica en el 7mo lugar con 72 ha cosechadas , que equivale a un 2.69%,zanahoria que se ubica en el 8vo lugar, con 57 ha cosechadas , equivalente a 2.13% , la misma que tiene tradicin y relevancia en la produccin local (Cuadro N 27).
45
Cuadro N 27 Cdula de Cultivos Provincia Cusco Campaa 2009-2010

CULTIVOS Papa Maz Amilceo Cebada Grano Haba Grano seco Trigo Cebada Forrajera Cebolla Zanahoria Tarwii Olluco Repollo Arveja Grano Seco Oca Mashua o Izao Quinua Haba grano Verde Arveja Grano Verde Rye Grass Area Cosechada (ha) 766 472 320 269 97 265 115 108 52 107 33 38 30 22 12 40 53 41 Rendimiento ( t/ ha) 7,3 1.73 1,8 1,5 1,7 15,0 15,0 15,0 1,0 5,0 11,8 1,4 4,0 4,0 1,3 4,2 3,6 49,8 Produccin (t) 5,592 817,5 570,5 402,4 167,8 3967 1730 1622 53,35 535 391 52,4 120 88 15,8 167,5 189 2041 12936 Precio promedio en chacra (S/./kg) 0,76 2,8 0,941 1,468 1,202 0,274 0,666 0,681 3,4 0,629 0,515 1,829 0,513 0,514 5 0,688 1,617 0,243
Total Prov. 2840 Fuente: DIA- Regin Agraria del Cusco-2012
En la provincia de Anta, el cultivo que tiene predominio es el Maz Amilceo, con una extensin de 4,604 ha, que representa el 22.62% de las reas sembradas. Le sigue en importancia el cultivo de papa con 3,028 ha, que representa el 14.88%, seguido del cultivo del Trigo que ocupa el tercer lugar en importancia, con una extensin de 2,533 ha, que representa el 12.45 %, la Cebada grano, con una extensin de 1,928 ha sembradas que representa el 9.47 % de los cultivos. Otro cultivo de importancia es el Haba para Grano seco, con una extensin de 1,820 ha sembradas en la campaa 200809 con un 8.94 % de las reas sembradas. Estos cinco cultivos representan el 70 % de la cdula de Cultivos, lo que nos indica que el restos de cultivos ocupan reas menores, dentro de los cuales estn las Hortalizas, que solamente abarcan menos del 3.00 % de los terrenos sembrados (Cuadro N 28).
Cuadro N 28 Cedula de Cultivos en la Provincia de Anta Campaa 2009-2010
Cultivos Maz Amilceo Cebada Grano Trigo Papa Haba Grano Seco Cebada Forrajera Frejol Grano Seco Arveja Grano Seco Olluco Tarwi Avena Forrajera Arveja Verde rea Cosechada (ha) 4055 1192 1745 2853 1509 221 262 351 374 85 148 168 Rendimient ( t / ha) 1 1 1 10 1 31 1 1 8 0,93 33 6 Produccin (t ) 4638 1574 2184 27986 1808 6835 375 321 2934 79,0 4810 1088 Precio promedio en chacra (S/./kg) 2 1 1 1 1 0 3 2 1 1,3 0 1
46
Precio promedio en chacra (S/./kg) 1 2 1 1 1 0 1 1 0 1,24 1 3 1 1
Cultivos Haba Grano Verde Oca Cebolla Avena Grano Maz Amarillo Duro Zapallo Zanahoria Frijol Vainita Alfalfa Kiwicha Tomate Quinua Alcachofa Maz Choclo
rea Cosechada (ha) 148 144 94 37 32 49 98 24 696 77 10 143 6 47
Rendimient ( t / ha) 8 6 15 1 1 25 12 3 64 1,5 20 1 6 19
Produccin (t ) 1178 822 1382 50 32 1212 1154 82 44266 115,5 200 150 38 884 106196,7
Total Prov. 14568 Fuente: DIA- Regin Agraria del Cusco-2012
En la provincia de Calca, se tiene como cultivo principal el Maz Amilceo, llegando a sembrarse 3,233 ha en la campaa 2008-2009, representando el 26.53% de las reas sembradas; el segundo cultivo de importancia es la Papa, con 2,139 ha sembradas en dicha campaa, representando el 17.55% de las reas sembradas. Siguiendo el Maz Amarillo Duro con 1,116 ha que representa el 9.16% seguido de Cebada Grano y Olluco que ocupan el cuarto y quinto lugar cuarto y quinto lugar, con 840 y 705 ha respectivamente, representando el 6.89% y 5.79%. El cultivo de la Zanahoria, que representa el 0.80% con 97 ha sembradas y la Cebolla con 81 ha, representando el 0.66%. Estas reas sembradas en forma reducida implica la poca atencin que le dan al cultivo de las hortalizas los productores de la provincia de Calca, quienes estn ms abocados al cultivo mayor como es el Maz Amilceo. Por consiguiente se tiene que realizar trabajos para posibilitar un cambio en la actitud del productor para lograr la reconvencin y ampliar las reas de cultivo, de esta manera desterrando la prctica del monocultivo (Cuadro N 29).
Cuadro N 29 Cedula De Cultivos En La Provincia De Calca Campaa Agrcola 2009-2010

Cultivos Maz amilceo Papa Olluco Cebada grano Trigo Oca Maz Amarillo Duro Haba grano Seco Kiwicha Maz Choclo Tarwi Zanahoria rea Cosechada (ha) 2519 1334 638 557 326 413 1142 425 122 72 220 115 Rendimiento ( t / ha) 3 6 5 1 1 4 2 1 2000 16 1 10 Produccin (t) 7201 7471 2932 682 424 1827 2739 488 244 1174 284 1131 precio promedio en chacra (S/./kg) 3 1 1 1 1 0 1 1 3 0 3 1
47
precio promedio en chacra (S/./kg) 1 2 0 0 2 3 1 1 3 2 1
Cultivos Cebolla Arveja Grano Seco Cebada Forrajera Alfalfa Haba Grano Verde Quinua Col Coliflor Frejol Grano Seco Arveja Grano Verde Zapallo
rea Cosechada (ha) 72 315 14 223 177 180 23 25 61 56 15
Rendimiento ( t / ha) 10 1 11 30 5 1 8 7 1 4 13867
Produccin (t) 719 321 152 6619 858 191 189 175 50 244 208 36.115,60
TOTAL PROV. 9029 Fuente: DIA- Regin Agraria del Cusco-2012
En la provincia de Urubamba de acuerdo a la cdula de cultivos, durante la Campaa Agrcola 2008-2009, el cultivo con predominio en hectreas cosechadas es el Maz Amilaceo, con 3,321 ha y con un 25.19% de rea cosechada; seguido de la papa, con 3,168 ha, con 24.03% de reas cosechadas. Estos 3 cultivos incluyendo el Maz Choclo ocupan el 80% de las reas sembradas. Las hortalizas como la Zanahoria, Col, Coliflor y Lechuga llegan al 2% de reas sembradas; lo que significa que se debe realizar una labor de reconversin de cultivos, con el fin de incrementar ms reas de cultivo destinadas a las hortalizas (Cuadro N 30).
Cuadro N 30 Cdula de Cultivo en la Provncia de Urubamba campaa agrcola 2009-2010

Cultivos Papa Maz Amilceo Maz Choclo Cebada Grano Trigo Haba Grano Seco Arveja Grano Seco Zanahoria Zapallo Olluco Avena Grano Avena Forrajera Col o Repollo Cebolla Cebada Forrajera Lechuga Quinua Alfalfa Yuca Arveja Grano Verde Haba verde Tarwi rea Cosechada (ha) 3058 2166 1173 1469 988 780 248 81 76 526 88 30 68 49 4 72 20 51 40 43 41 23 Rendimiento ( t / ha) 15 4 18 2 2 2 1 15 20 9 2 25 16 15 24 13 1 81 10 11 12 2 Produccin (t) 45840 7927 21060 2938 1976 1378 298 1215 1525 4638 166 736 1086 735 95 936 25 4147 400 479 483 41 Precio promedio en chacra (S/./kg) 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1 2 0 1 1 0 1 2 0 1 1 1 2
48
Frijol Grano Seco Coliflor Maz Amarillo Duro Oca 36 47 38 12 1 13 3 8 43 611 114 96 98.988 3 1 1 1
TOTAL PROV. 11.227 Fuente: DIA- Regin Agraria del Cusco-2012
Recurso suelo - Capacidad de Uso Mayor de los suelos La provincia del Cusco de acuerdo a la informacin realizada por el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica, estudio de suelos y clasificacin por su capacidad de uso mayor; esta dado por: Superficie Agrcola (Bajo Riego y en Secano), Tierras de Labranza (Cultivos transitorios, en barbecho y en descanso), Tierras de cultivos permanente (Propiamente dichos, pastos cultivados y cultivos forestales), cultivos asociados y superficie no agrcola. Tal como se muestra en el siguiente cuadro:
49
Grafica N 03 Mapa de Capacidad de Uso Mayor de los Suelos
Fuente: ZEE IMA-2012
50
Grafico N 04 Capacidad de uso mayor de los suelos en el mbito del proyecto
51
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba El mbito del Departamento del Cusco tiene cinco grupos de Clasificacin de Suelos por su Capacidad de Uso Mayor. Las tierras aptas para uso agropecuario tiene 2353,390 has, esta cifra es inferior a la cifra real del uso de suelos actualmente para fines agropecuarios con 2763,668 has; lo que demuestra que las actividad agropecuaria se realiza parcialmente en tierras de proteccin y marginales.
Cuadro N 31
CLASIFICACION DE SUELOS POR SU CAPACIDAD DE USO MAYOR CAPACIDAD DE USO MAYOR DE SUELOS Tierras aptas para pastos Tierras aptas para produccin forestal Tierras aptas para cultivo en limpio Tierras aptas para cultivos permanentes Sub total tierras aptas para uso agropecuario X Tierra de proteccin 6 Otros( nevados, lagos, ros, centros poblados) TOTAL SUPERFICIE (HAS) 1'135,260,00 990,667,00 196,832,00 30,631,00 2'353,390,00 4'731,278,00 104,518 7'189,186,00 % 15,8 13,8 2,7 0,4 32,27 65,8 1,5 100
P F A C
Fuente: Plan Estratgico de Desarrollo Regional Concertado Cusco al 2012 (INRENA 2000) Las tierras aptas para cultivos en limpio ocupan el tercer lugar de la superficie regional con 196,832.00 has, las que se encuentran mayormente en las zonas alto andinas, selva alta, llanura amaznica y en los valles interandinos con las mejores condiciones edficas y topogrficas. La clasificacin de suelos segn su uso mayor para el Cusco seala que los pastos naturales particularmente en el piso Suni tienen potencial para la crianza de camelidos andinos, en especial de alpacas y vicuas. Esta actividad tiene ventajas estratgicas naturales tanto en el plano econmico como en el aspecto ecolgico. Igualmente es importante resaltar que se tienen extensos espacios tanto en los valles interandinos como en la ceja de selva con aptitud para ser reforestados con plantas maderables de alto valor econmico como el cedro (de altura y Amazonia), el aliso y otras especies. Los campesinos de las zonas andinas han demostrado su capacidad de organizacin, habilidades tcnicas agropecuarias que les permiten enfrentar los problemas originados por la vida en ecosistemas de altura. Tambin se dispone de gran variedad de pisos ecolgicos, con un importante nivel de biodiversidad de flora y fauna y con recursos genticos que an es necesario poner valor. Estas potencialidades no solo permitirn asegurar la nutricin de la poblacin regional sino que, adecuadamente explotadas podran convertirse en una interesante fuente de ingresos para las familias comuneras. En la ceja de selva hay otras posibilidades relacionadas con el cultivo de productos exportables como el caf, t o coca; cuya productividad y calidad podran mejorar sustantivamente si se hiciera un uso ms apropiado de las tecnologas y especialmente si se ampliara la incursin que ya se ha iniciado para la produccin del caf orgnico. Los proyectos de irrigacin han demostrado tener claros impactos positivos en los niveles de productividad de dichos cultivos.
52
Tenencia de la tierra a nivel regional

Cuadro N 32 Numero De Productores Y Superficie De Las Unidades Agropecuarias Que Conducen, En La Regin Cusco
TAMAO DE LAS UA (ha.) MENOS DE 3 DE 3,0 a 9,9 DE 10,0 a 49,9 DE 50,0 y MS TOTAL PRODUCTORES UA N % 96,408 66.1 30,138 20.7 14,521 10.1 4,692 3.2 145,759 100 SUPERFICIE (ha) N % 105,060.37 3.8 155,538.58 5.6 283,676.00 10.3 2219,393.16 80.3 2763,668.11 100
1/. Solo considera a los productores con Unidades Agropecuarias que tienen tierras trabajadas. FUENTE: INEI III Censo Nacional Agropecuario 1994.
Como se puede apreciar en el cuadro N 32 en la regin Cusco el 66.1% de los productores son minifundistas (menos de 3 ha) y el 20.7% de productores pertenecen a la pequea agricultura de (3 a 9.9 ha). El 86.8% de las Unidades Agropecuarias (menos de 10 ha), poseen el 9.4% de las tierras agrcolas; por otro lado la mediana agricultura de 10 a 49.9 ha concentra el 10.3% de tierras agrcolas y el 3.2% de productores tiene el 80.3% de tierras agrcolas a nivel regional. Recurso Hidrico en la Region del Cusco Superficie bajo riego La superficie agrcola bajo riego en la regin Cusco es aproximadamente de 53,797 has. (Proporcionados por el Censo Agropecuario del ao 1994) que tiende a beneficiar a 67,313 usuarios, estas tierras agrcolas bajo riego se ubican en mayor medida en las provincias de Anta con un 13.77%, Canchis con un 12.25%, seguido de Calca con un 8.45% (ver Cuadro N 33). La Convencin, provincia con mayor extensin agrcola (128,542 has. de cultivos, es decir un poco ms del 35% de la superficie agrcola total), tiene la mayora de sus cultivos en secano (97% de la superficie agrcola total) (ver Cuadro N 34). Cuadro N 33 NMERO DE UNIDADES AGROPECUARIAS CON SUPERFICIE AGRCOLA BAJO RIEGO, SEGN PROVINCIA
PROVINCIA U.A. CON SUPERFICIE AGRCOLA BAJO RIEGO N Cusco Acomayo Anta Calca Canas Canchis Chumbivilcas Espinar La Convencin Paruro Paucartambo Quispicanchi Urubamba Total Dpto. Cusco 4,936 7,941 5,281 2,584 12,076 4,543 1,409 1,772 5,324 2,758 8,695 6,662 67,313 % 4.95 7.33 11.80 7.85 3.84 17.94 6.75 2.09 2.63 7.91 4.10 12.92 9.90 100.00 SUPERFICIE AGRCOLA BAJO RIEGO Has. 2,809 3,383 7,406 4,548 3,237 6,591 2,686 793 3,76 4,242 2,658 6,29 5,393 53,797 % 5.22 6.29 13.77 8.45 6.02 12.25 4.99 1.47 6.99 7.88 4.94 11.69 10.02 100.00
FUENTE: INEI - III Censo Nacional Agropecuario 1994.
Cuadro N 34
53
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba SUPERFICIE AGRICOLA BAJO RIEGO Y EN SECANO
PROVINCIA Cusco Acomayo Anta Calca Canas Canchis Chumbivilcas Espinar La Convencin Paruro Paucartambo Quispicanchis Urubamba TOTAL TOTAL 9,298.49 13,412.23 23,334.19 33,194.01 13,588.33 14,601.66 23,465.82 10,140.48 128,542.67 13,413.55 31,455.89 32,161.26 17,992.87 364,601.38 SUPERFICIE AGRCOLA BAJO RIEGO 2,809.03 3,383.48 7,406.23 4,548.18 3,237.28 6,591.43 2,685.71 792.97 3,759.91 4,241.85 2,657.91 6,289.92 5,393.05 53,796.91 EN SECANO 6,489.46 10,028.73 15,927.94 28,645.18 10,351.03 8,010.23 20,780.11 9,347.53 124,782.76 9,171.70 28,797.97 25,871.35 12,599.80 310,804.45
FUENTE: CONVEAGRO Regional Cusco.
Recursos hdricos en en Ambito de Estudio del Proyecto El recurso hdrico con la cual se desarrolla la agricultura en la zona del proyecto, proviene de las precipitaciones pluviales en temporada de lluvias en los terrenos de secano y de las fuentes provenientes de los deshielos montaosos que forman las cuencas y microcuencas en los terrenos bajo riego, como es el caso del cultivo de hortalizas.
Distritos SUPERFICIE AGRICOLA USO DE LA SUPERFICIE AGRCOLA Superfici Superfici e total e no De Tierras de Cultivos Cultivos Bajo riego % % Total (ha) % % (ha) agricola secano labarnza permanentes Asociados 6707.1 9339.7 5040.8 1511.7 11494.4 1290.1 15033.1 9825.4 2047.2 3108.7 4092.6 26296.7 22791.9 5963.8 8808 12301.7 4536.9 11118.8 3213.7 14559.2 3494.9 4762.8 7276.6 3381.2 1193.4 9849.8 770.7 11136.4 7361.2 1373.9 2161.7 2886.1 22305.9 18968.6 4492 6583.8 9402.5 3080.9 9203.2 1644.3 11512 3038.1 413 850.1 817.6 96.8 324.3 213.6 1847 1345.3 261.2 386.9 851.6 1125.8 1267.1 559.2 425.3 987.3 657.9 21.2 41.2 49.3 30.4 19.7 41.1 47.4 54.6 38.8 40.9 70.6 28.2 33.1 38 19.1 34.1 45.2 1531.3 1213.1 842 221.5 1322.3 305.9 2049.7 1119 412.1 560.1 354.9 2865 2556.2 912.7 1798.9 1911.9 798.1 78.8 58.8 50.7 69.6 80.3 58.9 52.6 45.4 61.2 59.1 29.4 71.8 66.9 62 80.9 65.9 54.8 1944.3 2063.1 1659.6 318.3 1646.6 519.4 3896.7 2464.3 673.3 947 1206.5 3990.8 3823.3 1471.8 2224.1 2899.2 1456 0 1915.6 1569.4 3047.3 456.8 40193.6 1908.5 1378.2 1553.7 304.7 1588.2 248.3 3831.5 2447.4 660 931.5 1167.9 3777.1 3691.8 1355.4 2183 2772.9 1424.1 1852.1 1545.8 2986.8 423.2 38032 98.2 66.8 93.6 95.7 96.5 47.8 98.3 99.3 98 98.4 96.8 94.6 96.6 92.1 98.2 95.6 97.8 96.7 98.5 98 92.6 94.6 14.2 0.7 656.9 31.8 76.4 4.6 10.3 3.2 35.9 2.2 263.7 50.8 13.4 12.4 0.1 5.7 22.6 137.5 106 107.2 32 59.5 23.8 49.1 12.3 8.8 25.7 1673.1 0.3 0.5 0 0.6 1.9 3.4 2.8 7.3 1.4 2.1 1.6 2.6 0.8 0.3 5.6 4.2 21.6 28 29.5 3.3 22.5 7.4 51.8 4.5 13.3 9.8 16 76.3 25.5 9.3 9.2 66.9 8.1 14.4 11.4 51.7 7.9 488.4
% 1.1 1.4 1.8 1 1.4 1.4 1.3 0.2 2 1 1.3 1.9 0.7 0.6 0.4 2.3 0.6 0.8 0.7 1.7 1.7 1.2
Cusco San Jernimo San Sebastin Poroy Ccorca Saylla Anta Ancahuasi Cachimayo Pucyura Zurite Limatambo Calca Coya Lamay Pisac Taray Urubamba Huayllabamba Ollantaytambo Yucay TOTAL
1105.7 57.7 661.9 42.2 1273.4 41.8 381.8 83.6 15852.7 39.4
810 42.3 907.6 57.8 1773.9 58.2 75.1 16.4 24340.8 60.6
De Acuerdo a la informacin se aprecia que en el mbito del proyecto, las tierras de labranza constituyen el 94.6% de la superficie agrcola, 4.2% a cultivos permanentes como pastos cultivados y frutales fundamentalmente; y 1.2% a cultivos asociados.
54
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba La superficie agrcola bajo riego constituye el 39.4% (15,852.7 ha.), y superficie en secano el 60.6% de esta superficie. Los suelos de los distritos del mbito del proyecto, son favorables para el cultivo de hortalizas pues su condicin de ser de formacin aluvial, profundos y de pH ligeramente cido por su condicin de ser ligeramente pesados, crean condiciones bsicas y convenientes donde las hortalizas pueden desarrollarse. Canales de Riego en el mbito del Proyecto.En el mbito del Proyecto, la actividad de la horticultura, como diversificacin de los Cultivos de pan llevar, constituye una fuente de ingreso, es as que a travs de sus ideas los agricultores construyen canales de riego en beneficio de sus cultivos, en los cuadros adjuntos apreciamos el inventario de ellos.
Cuadro N 35 Canales De Riego Provincia De Cusco
UBICACIN DISTRITO San Jernimo San Jernimo San Jernimo San Jernimo San Jernimo San Jernimo San Jernimo San Jernimo San Jernimo San Jernimo San Jernimo San Jernimo San Jernimo San Jernimo San Sebastin San Sebastin San Sebastian San Sebastian San Sebastian Cusco Cusco Cusco Cusco Cusco Ccorca Ccorca Ccorca Ccorca Ccorca Ccorca COMUNIDAD O ZONA Ccollana Ch. Ccollana Ch. Ccollana Ch. Ccollana Ch. Ccollana Ch. Ccollana Ch. Ccollana Ch. Ccachupata Ccollparo Ccollparo Ccollparo Sunccu Sunccu Pillao Matao Tancarpata Huyllcarpay Ayarmaca PumamarcaSan sebas Ccorao Pucro Llullipata Huyllcapata Queser, Ccorimanya, yuncaypata Ccorca Totora Cusibamba Huayllay Ccorimarca Rumaray Nombre del canal de riego y/o comit de riego Llampu Huaycco Capulichayoc Ccatapuscar Sucuhuani Pauccarhuasi Cullihuaycco Huiracochan Pacchapata Huanacauri Manzanahuaicco Huairacpunco Margen Derecha Margen Izquierda Ccochapata Checcollogrande Huyllcarpay Ayarmaca Pumamarca Ccorao Pucro Llaullipata Huyllcapata Quesermayo San Isidro de Carhuis Unopaccaric- totora Unopaccaric- totora UnopaccaricHuayllay UnopaccaricHuayllay UnopaccaricHuayllay 1,5 8 4 2 2 2 3 1,5 1 3 ESTADO ACTUAL
EXTENSION km
Aforo L/s Operativo Inoperativo
2 2 0,5 0,5 0,5 0,5 1 1 2 2 4
3 4 3 4 4 4 3 3 4 4 5 6 4 3 4 4 5 6 4 4 5 5 6 7 3 8 4 4 4 3
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X inagurado en construccion
Huayllarccocha Huayllarccocha
X X
55
UBICACIN DISTRITO Ccorca Ccorca Ccorca Ccorca COMUNIDAD O ZONA Ccoyac San Isidro de Ccarhuis Ccorca Ayllu
Nombre del canal de riego y/o comit de riego UnopaccaricHuayllay Negray Negray
ESTADO ACTUAL
EXTENSION km
Aforo L/s Operativo Inoperativo
0,5 1,5 1,5 0,5
4 6 3 3 4
X X X X X
Quisuarcancha Negray Poroy, Poroy Huampar, Base Huampar Ticahuerta FUENTE: Lnea de Base DRAC Agencia Agraria Cusco ALA Cusco
La provincia del Cusco, cuenta con canales de Riego que van de 0.5 a 8 km. de extensin, en estado de operatividad
Cuadro N 36 Canales De Riego Provincia De Anta

ESTADO UBICACIN Nom bre del Extensin AFORO km L/s canal de riego DISTRITO COMUNIDAD O ZONA Operativ Inop y/o com it de Limatambo Pampaconga Inca 5 120 X Limatambo Chacllanca Chacllanca 4 90 X Limatambo Limatambo Huerta rioja 8 120 X Limatambo Pumaorcco Lecheria 8 80 X Anta Varias Comunidades Microcuenca de la X Anta Yungaqui Yungaqui X Anta Ccasacuinca Ccasacunca X Anta Huayco Sambor Huayco 7.35 70 X Anta Asociacin Pichoc Pichoc X Anta Anansaya, Urinsaya , Collana Anta Anansaya, X Zurite San Nico de bari San Nicolas de B X Zurite Central Sambor Sambor Huarocondo Varias CC Sambor CORESA X Ancahuasi San Martn de P San Martn de P X Ancahuasi San Rafael Ro Molino X FUENTE: Lnea de Base DRAC Agencia Agraria Anta- ALA Cusco .
La provincia de Anta cuenta con la existencia de canales de Riego que van desde 4.0 km. Hasta los 7.35 km. de extensin, Con aforos de 70 L/s (Sambor Huayco) a 120 L/s como es el caso del canal de Inca y Huerta roja en Limatambo.
Cuadro N 37 Canales De Riego Provincia De Calca
UBICACIN DISTRITO COMUNIDAD O ZONA Quesermayo Varias Comunidades Huancalle - Huata Sacllo Arin-Huara-Huayoccari Varias comunidades Yanahuaylla Nombre del canal ESTADO EXTENSION AFORO de riego y/o Inope km L/s. Operativo comit de riego rativo Mallkihuayco 12 30 X Huracamayo 8 15 X Huancalle 34 X Sacllo-Paucartica X Arin X Chaupimayo X Sondor pampa X
Taray
Calca Lamay Coya
FUENTE: Lnea de Base DRAC Agencia Agraria Calca. ALA Cusco
56
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba En la provincia de Calca (Cuadro N 37), los canal es de riego se ubican algunas en aquellas comunidades involucradas en el proyecto, con extensiones que oscilan entre construcciones de 8 a 12 km de extensin y aforo de 15 L/s a 30 L/s respectivamente.
Cuadro N 38 Canales De Riego Provincia De Urubamba
DISTRITO Urubamba Urubamba Huayllabamba Huayllabamba Yucay Ollanta Ollantaytambo UBICACIN COMUNIDAD O ZONA Chicon Pumahuanca Urquillos Huich Yucay Patacancha Rumira Nom bre del canal de riego y/o com it de Chicon Pumahuanca Urpihuata Huandar Huycho San Juan Patacancha Rumira EXTENSIO AFORO ESTADO ACT N EN km (L/s ) Ope rativ Inope 3 20 X 3 20 X 3 10 X 7 5 X 2 15 X 3 10 X 7 5 X
FUENTE: Lnea de Base DRAC Agencia Agraria Urubamba. ALA Cusco
La provincia de Urubamba conforme se puede apreciar en el cuadro N 36, cuenta con la existencia de Canales de Riego que van desde los 2.0 km a 7.0 km, con un aforos de 5.0 L/s a 20.0 L/s; estos canales que se encuentran operativos a la fecha. c) Poblacin Econmicamente Activa (PEA)
En cuanto a la poblacin econmicamente activa (Cuadro N 39), en las provincias de Cusco, Anta, Calca y Urubamba, ms del 50% de la poblacin mayores de 15 aos se dedican a la actividad agropecuaria; siendo en consecuencia, la mayor actividad econmica de estas provincias; debido a que cuentan con mayor poblacin en el rea rural. En la provincia del Cusco, la actividad agropecuaria no ocupa un lugar preponderante, porque ms del 80% de la poblacin es urbana; la actividad agropecuaria se desarrolla en las comunidades campesinas circundantes a la gran urbe que es la ciudad del Cusco.
Cuadro N 39 Poblacin Econmicamente Activa del mbito del Proyecto
Pea De 6 a m s aos 796 33218 449 4371 10369 291 24627 4370 1665 385 2599 819 1068 4306 1351 1586 3051 1003 862 1455 2157 862 Tasa Pea Poblacion Ocupada De 15 A de 15 a m s aos en Mas aos Agricultura 51 95.20% 51.4 4.40% 48.3 64.20% 45 14.90% 50.9 13.50% 49.7 35.70% 2.2 6.80% 44.6 66.30% 42.6 90.30% 35.7 49.80% 53 84.70% 54.5 68.70% 45.3 82.50% 47.7 46.10% 60.5 86.70% 51 85.10% 57.6 61.10% 45.9 88.90% 46.5 42.30% 48.4 75.00% 45.2 80.80% 46.5 42.30%
Provincia
Distrito Ccorca Cusco Poroy Sab Jernimo San Sebastin Saylla Santiago Anta Ancahuasi Cachimayo Limatambo Pucyura Zurite Calca Coya Lamay Pisac Taray Urubamba Huayllabamba Ollantaytambo Yucay
CUSCO
ANTA
CALCA
URUBAMBA
Fuente INEI-censo de Poblacin y Vivienda
57
3.1.2
Situacin Actual de la Produccin de Hortalizas en el mbito de Estudio
3.1.2.1 Caractersticas de la Produccin de Hortalizas en el mbito del Proyecto
En la provincia de Anta, la superficie cultivada es 3,994 ha de las cuales el cultivo de hortalizas convencionales representa el 1.74% (320 ha), siendo el distrito de Limatambo el de mayor superficie cultivada con 59 ha, le sigue el distrito de Pucyura con 58 ha, los agricultores del distrito de Huarocondo son los que menos se dedican al cultivo de hortalizas (8 ha). Las hortalizas mas cultivadas es la Cebolla con (123 h), y la zanahoria (94 ha) y Zapallo (52 ha), siendo el distrito de Pucyura el mayor productor de cebolla en la provincia con 38 ha y, el distrito de Ancahuasi con 30 ha de Zanahoria. Respectivamente. El zapallo y el tomate son las otras hortalizas cultivadas en la provincia, a los cuales les dedican 52 ha y 51 ha. Respectivamente, el tomate ltimamente tambin se produce en los distritos de Limatambo y Mollepata de los cuales son las principales hortalizas y finalmente el cultivo del zapallo en Limatambo y Mollepata. Cultivos sembrados en forma convencional y que las estadsticas nos reportan. (Cuadro N 40)
Cuadro N 40 Superficie Cultivada de Hortalizas Provincia de Anta (ha)
Distritos Cultivo Betarraga Cebolla Col Lechuga Zanahoria Tomate Zapallo Anta (ha) Ancahuasi Cachim ayo Lim am bo Pucyura (ha) (ha) (ha) (ha) 10 28 12 38 Zurite (ha) 26 Chinchay Huaroco Mollepat Total (ha) pujio (ha) ndo (ha) a (ha) 5 4 123 0 0 94 26 51 22 52 0 48 320 2.64 1.74 1,818 18,430.00
14
30
14 25 22
20
12 8
Total Hortalizas 14 % 0.35 rea cultivada total 3994
40 1.78 2247
42 4.29 980
59 2.67 2213
58 13.52 429
38 2.25 1692
13 0.5 2612
8 0.33 2445
Fuente DIA-DRAC 2009
La Provincia de Calca, tiene 12 690 ha de cultivos en limpio, las hortalizas representan el 2.03% de los cultivos, siendo la zanahoria y la cebolla las principales hortalizas de la provincia con 88 ha y 80 ha sembradas respectivamente, seguidas por el cultivo de la col con 31 ha. Los distritos con mayor vocacin de cultivo de hortalizas son Calca (4.64%), Taray (3.26%), y Lamay (1.81%), fundamentalmente Zanahoria y cebolla La mayor variedad de hortalizas se cultiva en el distrito de Calca (5 especies), en el distrito de Lares no se registran sembrios de hortalizas, mientras que en el distrito de Yanatile se registra el cultivo de tomate.(Cuadro N 41)
Cuadro N 41 Superficie Cultivada de Hortalizas Provincia de Calca (h
Dis tritos Calca (ha) Cultivo Betarraga Cebolla 28 Col 31 Lechuga Zanahoria 29 Tomate Zapallo 15 Colif lor 23 Total Hortalizas 126 % 4.64 rea cultivada total 2714 Coya (ha) 7 Lam ay (ha) 10 Pis ac (ha) 8 Taray (ha) 19 Lare s (ha) Salvador (ha) 8 Yanatile (ha) Total (ha) 80 31 0 88 21 15 23 258 2.03 12690
11
25
9 21
12 1.02 1173
21 1.61 1302
17 1.18 1441
44 3.26 1351
0 0 1025
17 1.09 1562
21 0.99 2122
Fuente Dia-DRAC 2009
58
La provincia del Cusco, dedica el 5.75% de su rea cultivada al cultivo de hortalizas, principalmente cebolla, zanahoria y col, siendo los distritos de Saylla y San Sebastian los mayores productores. El distrito de Wanchaq, no tiene reas de cultivo, mientras que los dems distritos registran cultivos en pequea escala. (Cuadro N 42)
Cuadro N 42 Superficie Cultivada de Hortalizas Provincia de Cusco (ha)
Dis tritos Ccorca Cus co Poroy San San Santiago (ha) (ha) (ha) Jernim o Sebas tian (ha Cultivo (ha) (ha) Betarraga Cebolla 22 24 30 1 Col 3 13 1 4 12 2 Lechuga Zanahoria 25 16 26 4 Tomate Zapallo Colif lor Total Hortalizas 3 60 1 44 68 7 % 0.52 15.42 0.37 5.37 10.71 1.58 rea cultivada total 579 389 268 820 635 444 Saylla (ha) 2 3 1 Wanchac (ha) Total (ha) 79 38 0 72 0 0 0 189 5.75 3286
6 3.97 151
En la provincia de Urubamba, el distrito de Yucay es el de mayor vocacin en el cultivo de hortalizas, 15.36% de sus cultivos en limpio son dedicados a la produccin de hortalizas, siendo el zapallo, zanahoria, col, y lechuga las principales hortalizas producidas con 101,76,59,y 55 has respectivamente, en segundo orden se encuentran los cultivos de coliflor, cebolla y coliflor. En los distritos de Urubamba, Huayllabamba y Ollantaytambo, la tendencia en la produccin de hortalizas sigue el mismo patrn, mientras que en los distritos de Chincheros y Maras no se produce y/o la produccin es marginal, como se observa en el cuadro N 43.
Cuadro N 43 Superficie Cultivada de Hortalizas Distrito de Urubamba (ha)
Dis tritos Huayllaba Ollantayt Urubam m ba (ha) am bo ba (ha) Cultivo (ha) Beterraga Cebolla 7 18 7 Col 8 18 13 Lechuga 3 19 13 Zanahoria 18 19 20 Tomate Zapallo 42 14 15 Colif lor 14 8 Calabaza 4 Total Hortalizas 78 106 76 % 3.76 8.49 6.67 rea cultivada total 2074 1249 1140 Fuente Da -DRAC 2009 Yucay (ha) 14 20 20 19 22 11 106 15.38 689 0 0 4004 7 1 Chinche Machupi cchu ros (ha) (ha) Maras (ha) Total (ha) 46 59 55 76 0 101 33 4 374 2.96 12,597
7 6.03 116
1 0.03 3325
3.1.2.2 Rendimientos del cultivo de Hortalizas.Los rendimientos de los diferentes cultivos de hortalizas se pueden apreciar en los cuadros siguientes:
Cuadro N 44 Rendimiento de Hortalizas Provincia de Anta (t/ha)
Distritos Cultivo Beterraga Cebolla Col Lechuga Zanahoria Tomate Zapallo Anta (t/ha) Ancahua s i (t/ha) Cachim ayo (t/ha) Lim ata m bo (t/ha) Pucyura (t/ha) Zurite (t/ha) Chinch Huar oco Rend. Mollepata aipujio ndo Prom edio (t/ha) (t/ha) (t/ha) (t/ha)
0.0
14.4
15.0
14.2
13.4
14.1
15.0
16.0
0.0
14.6
12.9
12.0
13.6 20.0 25.0
12.5
13.5 25.0
15.0 20.0 25.0
13.3 20.0 25.0
59
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba En cuanto al rendimiento de los cultivos, en la provincia de Anta (Cuadro N 44), se registra un promedio de 14.58 t/ha para la cebolla, con lmite superior de 15.0 t/ha en el distrito de Cahimayo y 13.4 t/ha de lmite inferior en el distrito de Pucyura. Para el cultivo de zanahoria se registra un rendimiento promedio de 13.26 t/ha con lmite superior de 15.0 t/ha en Pcyura y 12.00 t/ha en el distrito de Ancahuasi; el cultivo de tomate llega a un promedio de 20.00 t/ha y el zapallo al 25.0 t/ha.
Cuadro N 45 Rendimiento de Hortalizas Provincia de Calca (t/ha)
Dis tritos Cultivo Beterraga Cebolla Col Colif lor Zanahoria Tomate Zapallo Lechuga Calca (t/ha) 7.82 7.55 7.14 8.39 17.33 Coya (t/ha) 11.50 Lam ay (t/ha) 11.27 Pis ac (t/ha) 9.25 Taray (t/ha) 11.37 Lares (t/ha) Salvador (t/ha) 9.88 Yanatile (t/ha) Re nd (t/ha) 10.18 7.55 7.14 11.07 10.00 17.33
12.00
11.95
11.33
12.54
10.22 10.00
En la Provincia de Calca, los rendimientos obtenidos en los cultivos de hortalizas son inferiores a los de la provincia de Anta, segn la informacin recabada por la DIA de la Direccin Regional de Agricultura, se registra para el cultivo de cebolla una media de 7.82 t/ha con mxima de 11.50 t/ha en Coya y mnima de 9.25 t/ha en Pisaq; el segundo cultivo de importancia la zanahoria, alcanza un rendimiento promedio de 11.07 t/ha siendo el distrito de Taray el que ostenta el lmite superior (12.54 t/ha), y el distrito de Calca el lmite inferior (8.39 t/ha); la col y el zapallo registran rendimientos de 7.55 y 17.33 t/ha respectivamente. (Cuadro N 45)
Cuadro N 46 Rendimiento de Hortalizas Provincia de Cusco(t/ha)
Distritos Ccorca (t/ha) Cultivo Beterraga Cebolla Col 13 Lechuga Zanahoria Colif lor Fuente Dia-DRAC 2009 Cusco (t/ha) Poroy (t/ha) San Jerni mo 14.74 14.4 14.92 San Santiag Sebasti o (t/ha) an (t/ha) 15.15 14.08 15.04 15 15 Saylla (t/ha) Rend Huancha rom edio c (t/ha) (t/ha) 15.35 14.32 15.42
14.85 13.43 14.7
17 16 17
En la provincia del Cusco (Cuadro N 46), el rendi miento promedio del cultivo de hortalizas es superior comparativamente con las dems provincias, as para la cebolla por ejemplo se registra rendimiento promedio de 15.35 t/ha, en el distrito de San jernimo 14.85 t/ha, y 17.00 t/ha en el distrito de Saylla como lmites inferior y superior respectivamente. En el cultivo de zanahoria el rendimiento promedio es de 15.42 t/ha llegando hasta 17 t/ha en los distritos de Saylla; para la col se tiene 14.32 t/ha promedio, con rendimiento mximo de 16.00 t/ha, y mnimo de 13.43 t/ha (Cusco)
Cuadro N 47 Rendimiento de Hortalizas Provincia de Urubamba (t/ha)
Dis tritos Cultivo Beterraga Cebolla Col Lechuga Zanahoria Zapallo Colif lor Calabaza Huayllaba Ollantayt Urubam m ba am bo ba (t/ha) (t/ha) (t/ha) 15 15.3 13 15 20 13 10.7 14 8 14.88 20 12 15 14.67 12.55 15 20 13 Yucay (t/ha) Chinche ros (t/ha) Machu picchu (t/ha) Maras (t/ha) Re nd (t/ha)
15 16 13 15 20 13
20
20
13.93 15 11.64 14.97 20 13 12
Fuente DIA-DRAC 2009
60
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Finalmente en la provincia de Urubamba, el cultivo de cebolla tiene un rendimiento promedio de 13.93 t/ha, En cuanto al cultivo de col, el distrito de Yucay registra el lmite mayor (16 t/ha) y Ollantaytambo el lmite menor (14.00 t/ha); La lechuga alcanza un promedio de 11.64 t/ha, y la zanahoria 14.97 t/ha con mximas y mnimas de 15 y 14.88 t/ha en Huayllabamba Ollantaytambo respectivamente. (Cuadro N 47) 3.1.2.3 Costos de Produccin.Los costos de produccin del cultivo de hortalizas estn directamente relacionados con el tipo de tecnologa utilizado por los agricultores; el cuadro N 48 nos muestra los costos de produccin convencional de tecnologa media y otra empirica que convina el uso de agroqumicos con abonos orgnicos.
Cuadro N 48 Costos de produccin
Cultivo Cebolla Zanahoria Lechuga Coliflor Costo/ ha (S/.) Produccin Produccin convencional Tradicional tecnologa media Tecnologa baja 8643.8 6261.3 5977.8 4012.2 3905.8 2694.1 5113.8 3495.3
Fuente DIA-DRAC 2009- Equipo formulador.
Para poder determinar el problema que lo agricultores de hortalizas tienen en el mbito de accin del proyecto, asi como las diferentes causas que lo generan, se ha realizado visitas a las familias involucradas, conversando con ellas, realizando entrevistas, encuestas; lo que ha permitido al equipo formulador, sistematizar y plantear el rbol de causas y efectos. En forma resumida, de la informacin primaria recopilada se ha encontrado en lneas generales que la produccin de hortalizas es realizada con dos tips de tecnologa: Una de ellas viene a ser la convencional, es decir con uso de fertilizantes qumicos, pesticidas y herbicidas por la mayora de los agricultores en terrenos agrcolas mayores a 1 ha, no tienen otra alternativa de produccin porque no han tenido acceso a la adquisicin de conocimientos para que conduscan de otra forma la produccin de sus hortalizas. La otra agrcultura utilizada por agricultores pequeos productores que tienen reas menores de 1ha, es la que combina la tecnologa tradicional y/u orgnica con la convencional, mayormente se ha visto que estos agricultores no usan fertilizantes qumicos, pero si hacen uso excesivo de pesticidas qumicos y abonos foliares, contradictoriamente lo llaman a este tipo de produccin Orgnico, y es el sector que estara dispuesto a mejorar su produccin de hortalizas prescindiendo del uso de agroqumicos en el proceso del cultivo. Esta verificacin in situ, nos hacen tener una idea clara que en la regin Cusco no existe cultivo masivo de hortalizas orgnicas, pero que sin embargo estaran dispuesto a mejorar su sistema productivo e insertarse con mayor competencia en el mercado. Un anlisis ms profundo, que nos permita visualizar con claridad las causas de la situacin actual y fallas existentes en el mercado, se ha realizado en funcin del sistema que agrupa a los diferentes actores econmicos de la cadena productiva, los que estn interrelacionados y que determinan cuan eficiente y competitivo es en la actualidad.
61
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Produccin, Rendimientos y Costos de hortalizas por Distritos en el mbito de Estudios
PRODUCCION DEL CULTIVO DE ZANAHORIA Distrito Ancahuasi Anta Cachimayo ANTA Huarocondo Limatambo Pucyura Zurite Calca Coya CALCA Lamay Taray Cusco Ccorca CUSCO Poroy San Sebastian San Jeronimo Huayllabamba URUBAMBA Urubamba Yucay Provincia Siembras (ha.) 24,00 3 15,00 Cosechas (ha.) 24,00 8,00 18,00 8,00 29,00 8,00 54,00 7,00 6,00 27,00 33,00 Rendimiento (Kg./ha.) Produccin (t.) 11.583,33 278,00 12.000,00 96,00 11.333,33 204,00 No se tiene informacin 12.000,00 96,00 12.000,00 348,00 12.000,00 96,00 8.788,89 474,60 13.428,57 94,00 13.416,67 80,50 10.148,15 274,00 14.909,09 492,00 No se tiene informacin 37,00 27,00 24,00 21,00 19,00 37,00 36,00 23,00 23,00 16,00 15.135,14 15.000,00 15.000,00 15.000,00 15.000,00 560,00 540,00 345,00 345,00 240,00 0,68 0,70 0,97 1,00 0,95 Precio Chacra (S/Kg.) 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,73 0,90 1,01 0,66 0,66
32,00 7,00 57,00 8,00 7,00 28,00 33,00
FUENTE: Direccin de Informacin Agraria - DRAC ( Campaa Agrcola 2009- 2010) elaborado por Equipo Tcnico
PRODUCCION DEL CULTIVO DE HABAS
Distrito Ancahuasi Anta Cachimayo ANTA Huarocondo Limatambo Pucyura Zurite Calca Coya CALCA Lamay Taray Cusco Ccorca CUSCO Poroy San Sebastian San Jeronimo Urubamba URUBAMBA Huayllabamba yucay
Provincia
Siembras (ha.) 30,00 15 3,00 9,00 5,00 15,00 33,00 97,00 4,00 3,00 15,00 11,00 4 8,00 6,00 16,00 20,00 16,00
Cosechas (ha.) 30,00 20,00 2,00 9,00 35,00 13,00 35,00 105,00 8,00 6,00 15,00 11,00 4 12,00 11,00 10,00 20,00 11,00
Rendimiento (Kg./ha.) Produccin (t.) 7.000,00 210,00 9.000,00 180,00 9.500,00 19,00 9.000,00 81,00 7.285,71 255,00 9.000,00 117,00 8.000,00 280,00 5.007,62 525,80 4.687,50 37,50 4.583,33 27,50 5.000,00 75,00 5.409,09 59,50 6750 27 No se tiene informacin 3.416,67 41,00 3.000,00 33,00 8.000,00 80,00 13.000,00 260,00 13.000,00 143,00
Precio Chacra (S/Kg.) 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 1,50 1,49 1,63 1,50 0,70 0,644 0,70 0,70 1,12 1,00 1,06
PRODUCCION DEL CULTIVO DE ZAPALLO Provincia ANTA CALCA Distrito Limatambo Calca Huayllabamba URUBAMBA Urubamba Yucay Siembras (ha.) Cosechas (ha.) 11,00 11,00 13,00 12,00 19,00 9,00 16,00 8,00 25,00 12,00 Rendimiento (Kg./ha.) 25.181,82 14.333,33 20.000,00 20.000,00 13,00 Produccin (t.) 277,00 172,00 180,00 160,00 20.000,00 Precio Chacra (S/Kg.) 0,40 0,68 0,60 0,65 260,00
62
PRODUCCION DEL CULTIVO DE COL O REPOLLO
DISTRITOS Calca Cusco Ccorca CUSCO San Sebastian San Jeronimo Huayllabamba URUBAMBA Urubamba Yucay
PROVINCIA CALCA
Siembras (ha.) 21,00 16,00 3,00 12,00 9,00 25,00 29,00 20,00
Cosechas (ha.) Rendimiento (Kg./ha.) 23,00 8.195,65 13,00 11.692,31 2,00 13.000,00 10,00 11.700,00 8,00 12.000,00 22,00 16.000,00 26,00 15.923,08 20,00 16.000,00
Produccin (t.) 188,50 152,00 26,00 117,00 96,00 352,00 414,00 320,00
Precio Chacra (S/Kg.) 0,64 0,56 0,50 0,49 0,48 0,82 0,81 0,80
PRODUCCION DEL CULTIVO DE COLIFLOR PROVINCIA CALCA URUBAMBA DISTRITOS Calca Huayllabamba Urubamba Yucay Siembras (ha.) 19,00 20,00 18,00 19,00 Cosechas (ha.) 25,00 16,00 16,00 15,00 Rendimiento (Kg./ha.) Produccin (t.) Precio Chacra (S/Kg.) 7.000,00 175,00 1,13 13.000,00 208,00 1,21 13.000,00 208,00 1,21 13.000,00 195,00 1,21
PRODUCCION DEL CULTIVO DE LECHUGA PROVINCIA URUBAMBA DISTRITOS Huayllabamba Urubamba Yucay Siembras (ha.) Cosechas (ha.) Rendimiento (Kg./ha.) Produccin (t.) Precio Chacra (S/Kg.) 28,00 22,00 13.000,00 286,00 1,00 31,00 29,00 13.000,00 377,00 1,00 26,00 21,00 13.000,00 273,00 1,00
PRODUCCION DEL CULTIVO DE TOMATE PROVINCIA Anta DISTRITOS Limatambo Siembras (ha.) 8,00 Cosechas (ha.) 6,00 Rendimiento (Kg./ha.) Produccin (t.) 20.000,00 120,00 Precio Chacra (S/Kg.) 0,80
De los cuadros anteriores se deduce que las hortalizas de mayor oferta en todas las provincias y/o distritos del ambito de estudio son: zanahoria, cebolla y habas verdes; seguido del col o repollo, coliflor y lechuga. Finalmente se tienen las hortalizas de menor oferta que son especificas de lugar: zapallo y tomate.
63
PODUCCION DE HORTALIZAS POR ZONA EN EL AMBITO DEL PROYECTO- INFORMACION PRIMARIA
PROVINCIA DISTRITOS Cebolla Cusco San Sebastian Zanahoria Lechuga Coliflor Nabo Brocoli HORTALIZAS QUE SE CULTIVAN EN EL AMBITO DE ESTUDIOS Repollo Asnapa Oregano Poro Rabanito Beterraga Culantro Espinaca Habas Tomate
CUSCO
San Jeronimo Ccorcca Poroy Calca 33,30
CALCA
Coya Lamay Taray Anta Ancahuasi Cachimayo 0,00
ANTA
Limatambo Pucyura Zurite Huarocondo Yucay
URUBAMBA Huayllabamba Urubamba

Fuente: Informacin primaria- 2012. Elaboracin del Equipo Tcnico de la Unidad de Estudios DRAC
Esta informacin se obtuvo de las encuestas realizadas a los productores de hortalizas del mbito de estudio. El anlisis de los resultados de las encuestas previas a la formulacin del proyecto, indica que las principales limitantes en la produccin de hortalizas de pequeos agricultores son: prdida de cosechas debido al mal tiempo (lluvias intensas y constantes, granizos, sequias prolongadas, etc.) el dao de plagas y enfermedades, acceso de financiamiento dificultoso, altos costos de insumos agrcolas y escasa mano de obra, las limitantes de comercializacin son bajo precio de venta y fluctuaciones de precios. A continuacin se muestran los resultados de dicha encuesta las cuales justifican la produccin de hortalizas orgnicas en el mbito de estudio.
INDICADORES QUE FAVORECEN LA PRODUCCION ORGANICA DE HORTALIZAS EN EL AMBITO DE ESTUDIO INFORMACION SOBRE LA PRODUCCIN DE LAS HORTALIZAS: 1. DISPONIBILIDAD DE AGUA EN EL AMBITO DE ESTUDIO: Si bien es cierto la produccin de hortalizas va de la mano con el abastecimiento de agua durante todo el ao, la evaluacin que se hizo en el mbito de estudios indica que estos lugares son propicios para dicha produccin. A continuacin se detalla la disponibilidad de agua por provincias en el mbito de estudio.
64
PERFIL DE PROYECTO: PROYECTO Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, , Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba
PROVINCIA DE CUSCO
sin riego 9%
CUENTA SU TERRENO CON RIEGO

con riego 91%
PROVINCIA CALCA
sin riego 0%
con riego 100%
PROVINCIA ANTA
sin riego 0%
con riego 100%
PROVINCIA URUBAMBA
sin riego 0%
con riego 100%
65
PERFIL DE PROYECTO: PROYECTO Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, , Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba 2. TIPO DE AGRICULTURA QUE SE PRACTICA Es muy importante sealar el tipo de agricultura que se practica en el mbito de estudio para tener un panorama claro de la tecnologa utilizada actualmente y poder incidir inc sutilmente al cambio de tecnologa que el proyecto pretende lograr. 2.1 CONVENCIONAL: Utilizando pesticidas y fertilizantes qumicos (es es decir un tipo de produccin agropecuaria de alto rendimiento, basada en el uso intensivo de capital (tractores y maquinarias de alta productividad) e insumos externos (semillas de alto potencial de rinde, fertilizantes y pesticidas sintticos). tipo de agricultura basada en 2.2 ORGANICO: Sin utilizacin de fertilizantes qumicos (tipo principios ms naturales y seguros para el ambiente y la sociedad; a este enfoque alternativo se lo conoce como agricultura orgnica) orgnica
PROVINCIA DE CUSCO
TIPO DE AGRICULTURA QUE PRACTICA
organica 14%
convenci onal 86%
PROVINCIA CALCA
organica 14%
convenci onal 86%
PROVINCIA ANTA
organica 17%
convenci onal 83%
66
PROVINCIA URUBAMBA
organica 17%
convenci onal 83%
3. UTILIZACION DE FE ERTILIZANTES TILIZANTES QUIMICOS EN EL AMBITO DE ESTUDIO El principal objetivo del presente proyecto es capacitar para producir hortalizas orgnicas, y el conocimiento de la utilizacin de fertilizantes qumicos qumic es muy importante porque de esta manera se trabajar con ms nfasis en los lugares donde se hace uso indiscriminado de ste.
PROVINCIA CUSCO
UTILIZA FERTILIZANTES
NO 32%
SI 68%
PROVINCIA CALCA
NO 29%
SI 71%
PROVINCIA ANTA
NO 40% SI 60%
67
PROVINCIA URUBAMBA
NO 40% SI 60%
4. UTILIZACION DE HUMUS EN EL AMBITO DE ESTUDIOS El proyecto capacitar en la produccin de humus de lombriz. Para lograr una produccin de hortalizas orgnicas nicas se debe incidir en la produccin y utilizacin de fertilizantes orgnicos. Del anlisis de las encuestas se puede apreciar un escaso uso de humus de lombriz, la mayora utiliza guano de corral.
PROVINCIA CUSCO
UTILIZA HUMUS
SI 19%
NO 81%
PROVINCIA CALCA
UTILIZA HUMUS
SI 29% NO 71%
68
PROVINCIA ANTA
UTILIZA HUMUS
SI 20% NO 80%
PROVINCIA URUBAMBA
UTILIZA HUMUS
NO 40% SI 60%
5. PRODUCCION DE HUMUS EN EL AMBITO DE ESTUDIO La produccin de humus de lombriz en el mbito del proyecto es muy escasa y/o limitada por lo que el proyecto cubrir esta necesidad con la capacitacin tcnica sobre la produccin de este fertilizante orgnico.
PROVINCIA CUSCO
PRODUCE HUMUS
SI 2%
NO 98%
PROVINCIA CALCA
PRODUCE HUMUS
SI 12%
NO 88%
69
PROVINCIA ANTA
PRODUCE HUMUS
SI 14%
NO 86%
PROVINCIA URUBAMBA
PRODUCE HUMUS
SI 14%
NO 86%
6. UTILIZACION DE COMPOST EN EL AMBITO DE ESTUDIO La utilizacin de compost tambin es muy limitada debido al desconocimiento de su preparacin, el proyecto cubrir esta necesidad con la capacitacin tcnica sobre las la bondades que tiene este fertilizante orgnico. orgnico
PROVINCIA CUSCO
UTILIZA COMPOST
SI 5%
NO 95%
PROVINCIA CALCA
UTILIZA COMPOST
SI 6% NO 94%
70
PROVINCIA ANTA
SI UTILIZA COMPOST 6%
NO 94%
PROVINCIA URUBAMBA
SI 9%
UTILIZA COMPOST
NO 91%
7. PRODUCCION DE COMPOST EN EL AMBITO DE ESTUDIO El escaso uso y produccin del compost en el mbito del proyecto ser cubierto con la capacitacin tcnica sobre la produccin de este fertilizante orgnico.
PROVINCIA CUSCO
PRODUCE COMPOST
SI 0%
NO 100%
PROVINCIA CALCA
PRODUCE COMPOST
SI 6%
NO 94%
71
PROVINCIA ANTA
PRODUCE COMPOST
NO 5%
SI 95%
PROVINCIA URUBAMBA
PRODUCE COMPOST
NO 7%
SI 93%
INFORMACION SOBRE LA COSECHA EN TODO EL AMBITO DE ESTUDIO () La mayor parte de los agricultores cosechan para llevarlo de frente al mercado, estas hortalizas no son almacenadas.
PROVINCIAS CUSCO, ANTA, CALCA Y URUBAMBA
si ALMACENAN SU PRODUCTO 6%
no 94%
INFORMACION SOBRE LA COMERCIALIZACION

REALIZA SELECCION Y CLASIFICACION A SU PRODUCTO
no 15%
si 85%
72
en monton 9%
COMO TRANSPORTA SU PRODUCTO
saquillos 3%
en costales 88%
DONDE VENDE SU PRODUCTO
mercado regional
21%
mercado local 79%
EN QUE UNIDADES COMERCIALIZAN SU kilogram PRODUCTO os
arrobas 9%
3%
sacos 88%
EL COSTO DEL PRODUCTO DEPENDE
tamao 30%
precio del mercado 70%
73
PERFIL DE PROYECTO: PROYECTO Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, , Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba EN CUANTO A LA ORGANIZACIN
ESTAN ASOCIADOS LOS PRODUCTORES
no 21% si 79%
CUENTA CON ASISTENCIA TECNICA
si 9%
no 91%
RIESGOS EN LA PRODUCCION
RIESGOS EN LA PRODUCCION DE HORTALIZAS
inclemencias climaticas
15%
alta incidencia de plagas y enfermedade s
ambos 82%
3%
3.1.2.4
La Cadena Productiva
a. Descripcin de los agentes econmicos, insumos, procesos de transformacin y de comercializacin que participan en la cadena productiva:
La Cadena de Produccin de hortalizas (CPH) es corta tiene cuatro eslabones entre la
produccin y el consumidor final (Grfico N 2), y hace referencia a las estructuras para los proveedores de insumos y servicios a lo largo de la cadena productiva. Es decir, la CPH CP comprende las actividades ligadas a las funciones productivas tendientes a poner en disposicin de los consumidores hortalizas. El proyecto Fortalecimiento de Capacidades para el Cultivo y Comercializacin Comercializ de Hortalizas Orgnicas en las Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba ha realizado un anlisis de los procesos que involucra la obtencin del producto final hasta su
74
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba comercializacin, as como a los diferentes agentes econmicos de la cadena Productiva, con la finalidad de que en funcin de ello se determine las fallas del mercado que permita justificar la intervencin del estado en el presente estudio de preinversin :
A.
Procesos para la obtencin de Hortalizas Orgnicas: Produccin, Comercializacin y Mercado abierto (Familias, Hoteles, Restaurantes). Agentes econmicos que intervienen en la cadena productiva: Proveedores de insumos, Proveedores de servicios, productores, Intermediarios y/o Acopiadores, Distribuidores, Consumidores finales.
B.
Grafico N 02 Estructura de la cadena productiva de hortalizas en en mbirto de accin del proyecto
PROVEEDOR ES DE INSUMOS - Semillas. -Agroqumicos - Envases
PROVEEDOR ES DE SERVICIOS
CONSUMIDOR FINAL
Asist encia Tec.
SUPERMERCADOS - Mega. - La canasta
PRODUCTORES DISTRIBUIDOR MINORISTA (mercados de abastos)
PRODUCCIN Sitema de cultivo convencional
COMERCIALIZACION - Mercados de Cusco - Mercados de Quillabamba - Mercado de Aguas calientes
- Familias, - Hoteles, - Restaurantes
A.
Proceso De Produccin De Hortalizas:
Los principales factores de produccin que intervienen en el proceso del cultivo de hortalizas y analizados en el presente diagnstico son la tierra, la tecnologa, el capital y el trabajo. La tierra: La superficie dedicada al cultivo de hortalizas en las cuatro provincias donde interviene el proyecto suman 1,141 ha que representa entre el 1.74 y 5.75% de la superficie cultivada en limpio; de propiedad de los agricultores, quienes generalmente dedican menos de 1 ha para producir hortalizas de diferentes especies, con agua de regado en caso de superficies mayores de un topo (0.33 ha), o con agua de sus domicilios en superficies pequeas (hasta 500 m2) cercanas a los domicilios.
75
Cuadro N 49 Superficie total de cultivo de hortalizas por provincia
Provincia Anta Calca Cusco Urubamba TOTAL ha 320 258 189 374 1141 % 1.74 2.03 5.75 2.95
Fuente: Cuadros 40, 41, 42, 43.
Clima: El clima templado y los suelos de los distritos del mbito del proyecto, son favorables para el cultivo de hortalizas por su condicin de ser de formacin coluvio aluvial, profundos, de pH ligeramente cido y ligeramente pesados, donde el sistema radicular de las hortalizas encuentran el hbitat adecuado para su satisfactorio desarrollo. Segn la clasificacin de Holdridge el mbito de estudio se encuentra en la zona de vida bosque seco - montano bajo, monte espinoso pre montano que est ubicada entre los 3000 a 2600 m.s.n.m. con precipitaciones no superiores a 600 mm./ao; y temperaturas medias entre los 12 C a 14 C. La Tecnologa: Las prcticas y labores culturales en todo el proceso productivo definen el tipo de tecnologa usada por los pequeos agricultores y productores de hortalizas en el mbito de accin del proyecto. Del diagnstico realizado, se ha observado que el uso de semillas, insumos y prcticas y labores culturales son similares en todo el mbito de accin del proyecto, en algunos casos con algunas variantes en el uso de agroqumicos y maquinaria agrcola de acuerdo al tamao de la superficie cultivada, en este sentido se distinguen dos tipos de agricultores, los que cultivan de 0.33 ha a 1.0 ha y los que cultivan reas pequeas menores de 500 m2. Uso de semillas e Insumos:
Semillas.- Para la produccin de hortalizas, en el caso de zanahoria, lechuga y coliflor los agricultores usan semilla de calidad proveniente de empresas especializadas en el rubro, adquiridas en agroveterinarias. En caso de la cebolla, se utiliza plntulas (marquera) procedente de la ciudad de Arequipa y adquirida a los comerciantes quienes no necesariamente garantizan la sanidad y calidad del producto ni la procedencia exacta del mismo (Cuadro N 50).
Cuadro N 50
Uso de semillas en el mbito del proyecto

Especie Zanahoria Lechuga Coliflor Cebolla Variedad Chantenay Crespa, Blanca Roja Cantidad Kg/ha 4 1 0.5 Sacos/ha 12 Precio (S/.)7 kg 70 70 220 (S/)/saco 100
Fuente: Encuestas equipo DRAC
Insumos.- El uso de agroqumicos en mayor o menor medida es un comn denominador en los agricultores productores de hortalizas en el mbito de accin del proyecto, la intensidad del uso va relacionada con la extensin que siembran e inversamente el uso de guano de corral. Los insumos de mayor uso para la produccin de hortalizas en la zona de intervencin son los siguientes: (Cuadro N 51)
76
Cuadro N 51 Insumos de utilizados
INSUMO Abonos orgnicos Fertilizantes qumicos Abonos foliares Herbicidas Insecticidas PRODUCTO Guano de corral Nitrato de amonio Urea Fosfato diamnico Nutricil Sencor Campel Afaln SK-Mata Manzate Benlate Bayletn Folicur Homay
Fungicidas
Fuente: Equipo formulador de encuetsas aplicadas
- Prcticas Agrcolas y Labores culturales La Siembra y Transplante.- Para los cultivos de lechuga y coliflor, los agricultores del mbito del proyecto proceden a realizar almacigos para producir las plantulas que irn a campo definitivo. En el caso de la lechuga requieren 1 kg de semilla para cada hectrea; para cultivar coliflor necesitan 0.50 kg de semilla por hectrea (cuadro N 50). Los principales problemas que se presentan en esta etapa del cultivo son las enfermedades fungosas, especialmente la pudricin radicular, ocasinado generalmente por no realizar prcticas de desinfeccin del suelo dedicado al almcigo as como un deficiente uso de la humedad, condiciones que crean el microclima adecuado para que las cepas de la enfermedad se desarrollen. Una vez que se presenta, los agricultores se ven en serias dificultades para poderla controlar, ocasionndoles prdidas y vindose obligados a reducir sus reas de siembra en campo definitivo. La plantacin en campo definitivo es realizada en surcos con distanciamiento aproximado de de 0.7 m. entre surcos y 0.30m entre plantas en caso de la coliflor y 0.50 a 0.70 m entre surcos y 0.20 a 0.30 m entre plantas en caso de la lechuga. Los agricultores que cultivan cebolla no acostumbran utilizar almcigos para producir su propia marquera sino que como se indica lneas arriba, adquieren de comerciantes que ofrecen plntulas o marquera ya producida en otros lugares, generalmente en el departamento de Arequipa, a razn de 12 sacos por hectrea; esta practica lo realizan por las altas dificultades que les representa producir su propia marquera a causa de la mala calidad de semilla que adquiran de los comerciantes en las ferias dominicales, de la alta presencia de enfermedades especialmente fungosas y del cuidado en el manejo del almcigo desde la siembra hasta la obtencin del tamao requerido para el traslado en campo definitivo. La cebolla en campo definitivo es colocado en hileras de dos filas por surcos de 0.7 cm. Para el cultivo de Zanahoria utilizan en promedio 4 kg de semilla por hectrea, la siembra es directa y al boleo, sistema que implica mayor cantidad de semilla y menor calidad del producto en la cosecha, adems que, se complica las labores de deshierbo pr lo que se ven obligados al uso de herbicidas qumicos. Preparacin del suelo.- Los terrenos son preparados pocos dias antes de la siembra, terrenos superiores a un topo se realiza con maquinaria agrcola, previo al arado, en la mayora de los casos, se esparce guano de corral en pequeas proporciones, se hacen montculos de aproximadamente 0.10 m3 cada 50 m2, para luego ir incorporando al suelo con el arado de discos, luego viene el gradeo y el nivelado del terreno. Una vez nivelado el suelo se realiza la preparacin de surcos y camellones. La prctica de incorporar materia orgnica en forma de guano de corral al momento de la preparacin de suelo pocos das antes de la siembra y teniendo en cuenta el corto periodo vegetativo
77
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba de las hortalizas, no resulta tcnicamente aprovechable para el cultivo por el lento proceso de descomposicin de la materia orgnica. La incorporacin de materia orgnica tiene que ser realizado si se quiere mejorar el suelo, muchos meses antes de la siembra, para que realmente sirva como mejorador del suelo y de provecho para el cultivo para quien se utiliza. El uso de yunta tambin es utilizado en menor medida, as como la chaquitacclla en terrenos pequeos. Abonamiento.- Accin de aplicar abonos o fertilizantes con la finalidad principal de proporcionar elementos nutrientes para el adecuado crecimiento y desarrollo de las plantas, contribuyendo a mejorar la cantidad y calidad del cultivo.
Cuadro N 52 Uso de Abonos y Fertilizantes con tecnologa media en el mbito del proyecto
Cultivo Cebolla Zanahoria Lechuga Coliflor Guano de corral (t/ha) 2.0 2.5 3.0 3.0 Urea kg/ha NH3NO4 kg/ha 350 300 180 150 Fosfato diamnico kg/ha 150 200 100 KSO kg/ha Abonos Foliares L/ha 3 3 3 3
50
Fuente: Elaboracin equipo formulador en base a informacin primaria
Cuadro N 53 Uso de Abonos y Fertilizantes con tecnologa baja en el mbito del proyecto
Cultivo Cebolla Zanahoria Lechuga Coliflor Guano de corral (t/ha) 2.0 4.0 3.0 3.0 Urea kg/ha NH3NO4 kg/ha Fosfato diamnico kg/ha KS kg/ha Abonos Foliares L/ha 4 4 2 2
150 50
100
De los cuadros 52 y 53, se observa que los agricultores que aplican tecnologa convencional media, adems de abonos foliares, utilizan altos niveles de abonamiento en nitrgeno en las cuatro hortalizas consideradas en el proyecto, bajos niveles de fosforo y prcticamente nada de potasio. En caso de produccin de hortalizas con tecnologa tradicional, no se usan fertilizantes sinteticos pero si se incrementa el uso de abonos foliares. Es comn el uso de fertilizantes o abonos foliares de diferente marca y denominacin, cuyo aporte es bsicamente nitrogeno (N) en pequeas cantidades. Si bien es cierto que los agricultores hacen uso de fertilizantes qumicos, estos no son usados de acuerdo a las necesidades reales del cultivo, primero por que no conocen la cantidad de nutrientes existentes en el suelo (NPK), ya que no tienen la costumbre de realizar el anlisis respectivo, y segundo por que no existen instituciones ni pblicas ni privadas que brinden a los agricultores servicios de anlisis de suelos, esto se evidencia por el abuso de fertilizantes nitrogenados en todo los cultivos de hortalizas. Control fitosanitario.- Se ha visto que en el cultivo de hortalizas, hay una variedad de plagas y enfermedades fungosas que atacan los cultivos en sus diferentes fases de crecimiento y desarrollo, dentro de las cuales las ms comunes se observan en el siguiente cuadro N 54
78
Cuadro N 54 Principales plagas y enfermedades de las hortalizas
Cultivo Plagas - Gusanos de tierra (Prodenia, - Gusanos cortadores (Feltia, Agrotis ) - Trips (Trips tabaci). - Minadores de hoja (Liromiza, agromiza) - Nematodos o babosas - Gusano de tierra (Agrotis) - Cigarrita. (Empoasca) - Araita roja - Pulgn (Aphis sp, Myzus persicae) - Pulgn (Myzus persicae) - Cigarrita(Empoasca sp) - Gusano de la lechuga (Heliotis) - Minadores de hoja (Liromiza, Agromiza) - Gusanos de hoja (Heliotis, spodoptera ) - Pulgones ( Brevicoryne brassicae) - Mosca blanca ( Aleurodes brassicae) - Nematodos o babosas Enfermedades - Mildiu (Peronospora destructor) - Mancha plateada de las hojas - Chupadera fungosa (Rhyzoctonia, Fusarium, Pythium) - Podredumbre blanca (Alternaria) - Mancha Prpura (Alternaria porri) - Mancha de la hoja o tizn tardio (Cercospora) - Moho blanco. - Mildiu (Plasmopara, peronospora) - Mildiu velloso (Bremia sp). - Mancha de la hoja (Rhizoctonia) -
Cebolla
Zanahoria
Lechuga
Coliflor
- Mildu (Peronosfora parasitica forma especializada brassicae) - Botrytis (Botrytis cinrea) - Chupadera (Rhizoctonia solani)
Fuente: Equipo formulador DRAC
Se ha identificado el uso de los pesticidas y las cantidades empleadas para el control de las plagas y enfermedades comunes presentes en los cultivos de hortalizas priorizados por el proyecto (cuadro N 55 - 56).
Cuadro N 55 Uso de Agroqumicos con tecnologa media en el mbito del proyecto
Cultivo Cebolla Zanahoria Lechuga Coliflor SK-mata L/ha 1.5 2.0 2.0 3.0 Manzate L/ha 4.0 1.0 4.0 2.0 Bayletn L/ha 1.0 1.0 2.5 2.0 Homay L/ha Sencor/ Campel L/ha 1.5 Afaln L/ha
1.5
Cuadro N 56 Uso de Agroqumicos con tecnologa baja en el mbito del proyecto

Cultivo Cebolla Zanahoria Lechuga Coliflor SK-mata L/ha 1.5 1.0 1.0 1.0 Manzate L/ha 1.0 1.0 2.0 2.0 Bayletn L/ha 0.5 1.0 0.5 0.5 Homay L/ha Sencor/ Campel L/ha 1.5 1.5 1.5 Afaln L/ha
1.5
De la data obtenida, se evidencia que la produccin de hortalizas en el mbito de accin del proyecto se realiza con el uso de pesticidas, siendo ligeramente mayor en caso de tecnologa media. Se evidencia tambin que para el control de insector fitfagos es generalizado el uso en mayor o menor medida del producto SK-mata, insecticida fosforado cuyo ingrediente activo es el Metamidofos, de amplio espectro y altamente txico, plaguicida de uso restringido de acuerdo a la normatividad de SENASA. En cuanto al uso de fungicidas, son tres productos que de preferencia son utilizados por los agricultores para el control de enfermedades (Manzate, Bayletn, Homay), a pesar de que muchos de ellos no son efectivos para el control de todo tipo de enfermedad. Otro agroqumico comnmente utilizado son los herbicidas (Sencor, campell y afaln). Al respecto, la metribuzina , principio activo del Sencor, producen efectos citotxicos sobre los linfocitos humanos consiguientemente efectos mutagnicos y corciognicos. (redalyc.uaemex.mx/pdf). En caso del Afaln, cuyo principio activo es el Linuron, resulta txico para los organismos acuticos; esta sustancia puede ser peligrosa para el
79
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba ambiente; debera prestarse atencin especial a algas y plantas acuticas. Evtese su liberacin al medio ambiente, salvo cuando su uso lo requiera. (Ficha Internacional de Seguridad Qumica) Un denominador comn en el uso de estos pesticidas, son la deficiente preparacin, y deficiente aplicacin. En cuanto a la preparacin se realiza comnmente si considerar las medidas ni los protocolos de preparacin, poniendo en riesgo su salud por deficiente manipulacin, no respetan las dosis de aplicacin, factor fundamental para no crear resistencia y contaminacin al ambiente, las frecuencias de aplicacin no se realiza con la periodicidad adecuada sobre todo para el control de enfermeades fungosas y muchas veces es aplicado a destiempo; como consecuencia de esto, ocurre que las aplicaciones en la mayora de los casos no solucionan de manera adecuada el problema en el cultivo, contaminan el ambiente y hay una inseguridad personal. Riegos.- Generalmente el cultivo de hortalizas se realiza en la temporada de lluvia, donde las condiciones de humedad y temperatura son favorables para el desarrollo del cultivo, sin embargo todas las comunidades involucradas cuentan con sistemas de riego, lo que utilizan en periodos de sequa o veranillos. Generalmente el riego que utilizan es el de gravedad. En parcelas pequeas menores de 500 m2, el riego generalmente es por aspersin, utilizando mangueras y aspersores. Cosecha y postcosecha.- La cosecha se realiza con empleo masivo de mano de obra, pero los productores de hortalizas no tienen presente que quienes trabajan en contacto con alimentos para consumo humano, deben mantener ciertas condiciones de higiene, aunque su tarea se desarrolle de forma simple, la mano de obra que se utiliza en la cosecha de hortalizas es en la modalidad de ayni, donde no se discrimina a nadie, ni el dueo de la chacra se preocupa si el que ayuda en la cosecha este con alguna enfermedad que pudiera transmitir en los alimentos. La buena prctica indica que cuando hay aparicin de sntomas como diarreas y tos, o lesiones de la piel, puede implicar la presencia de alguna enfermedad contagiosa, y la persona afectada no debe estar en contacto directo con el alimento. No se debe permitir que personas con estos sntomas participen en la recoleccin (cosecha) de hortalizas y peor an en la post cosecha, sin embargo, estos procedimientos no son tomados en cuenta en ambos procesos por los productores en el mbito del proyecto. La post cosecha como parte del proceso productivo dentro de la cadena productiva, es la actividad que se ubica desde que el producto es cosechado hasta que llega al consumidor para su consumo fresco. La post cosecha se refiere al conocimiento de los principios bsicos que regulan el producto cosechado y a la tecnologa de manejo necesaria para la adecuada conservacin de dicho producto al estado natural o fresco, con la finalidad de que llegue al mercado con la integridad fsica y calidad del producto fresco luego de la cosecha, que la haga competitiva y segura para el consumidor; en este sentido, los agricultores de hortalizas del mbito de accin del proyecto, no conocen la vital importancia que tiene el manejo post cosecha de las hortalizas como seres vivos sujetos a procesos fisiolgicos en constante cambio despus de la recoleccin o cosecha, con lo que contribuyen a una rpida descomposicin, no toman en cuenta que para ser ms competitivos en el mercado, es necesario satisfacer normas que exigen los consumidores, de acuerdo a parmetros de calidad nutricional y organolptica. En el mbito del proyecto es generalizada la prctica que una vez realizada la cosecha, se procede a la seleccin por tamao, en 1 , 2 , 3 o descarte, para luego sin ms tratamiento colocar el producto en costalillos de polietileno para el traslado a los mercados de la ciudad del Cusco o a los acopiadores primarios, sin la mnima identificacin. Ms all de esta prctica elemental, no realizan tratamientos post cosecha ni embazado adecuado para el traslado, excepto en la zanahoria, a la cual antes de
80
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba enviarla al mercado, proceden a limpiarla pisotendola en charcos de agua o en acequias para luego meterlos en sacos de polietileno para el traslado a los mercados. Rendimiento y calidad de las hortalizas: En el mbito del proyecto, los rendimientos y calidad de las hortalizas propuestas por el proyecto son las siguientes:
Cuadro N 57 Rendimiento y calidad de la produccin de hortalizas
Tecnologa m edia t/ha Calidad % 1 36.1 Cebolla 13.3 2 37.6 3 26.3 1 40.6 Zanahoria 12.69 2 35.5 3 24.4 1 23.9 Lechuga 18,800 2 55.9 (Cabezas) 3 20.2 1 38.5 Coliflor 11.44 2 39.8 3 21.8 Fuente: Equipo formulador DRAC-2010 Hortaliza Tecnologa baja t/ha Calidad % 1 25.0 8.0 2 43.8 3 31.3 1 32.5 7.7 2 41.6 3 26.0 1 16.7 12,000 2 41.7 3 41.7 1 11.1 7.2 2 55.6 3 33.3
Con tecnologa media los productores obtienen comparativamente mayores rendimientos y mejor calidad que la produccin con tecnologa baja en el mbito del proyecto (Cuadro N 57). En produccin de cebolla se alcanza un pro medio de 13.30 t/ha con tecnologa media, y el 36.1% de esta produccin es calidad primera, mientras que con tecnologa baja los rendimientos alcanzan a 8.00 t/ha y 37% en calidad primera. En cuanto a la zanahoria los rendimientos alcanzados son 12.79 t/ha y 7.70 t/ha respectivamente con tecnologa media y baja; en calidad los porcentajes son similares.En la produccin de lechuga los rendimiento con tecnologa media alcanzan a 18,800 cabezas/ha con mayor porcentaje en calidad de segunda (53.2%), mientras que con tecnologa baja se obtiene 12,000 cabezas/ha y el mayor porcentaje es de segunda y tercera calidad (41.7 %). En coliflor con tecnologa media se obtienen rendimientos de 12.14 t/ha, 52% es de calidad primera, 29.2% calidad segunda y 18.0% calidad tercera; con tecnologa baja se obtiene apenas 7.2 t/ha, 55.6% de calidad segunda, 33.3% calidad tercera y 11.1% calidad primera. Del anlisis del proceso productivo de las hortalizas (cebolla, zanahoria, lechuga, coliflor),se evidencia bajos rendimientos con tecnologa media y mucho mas bajos rendimientos con tecnologa baja; en cuanto a la calidad se obtiene producto que no supera el 50% calidad 1 , lo que influye directamen te en el precio del producto en el mercado. Las causas de este problema son de orden tecnolgico, donde los distanciamientos y densidad del cultivo es un factor importante, deficiente aplicacin de materia orgnica, uso de insumos qumicos contaminantes al ambiente para el control de plagas y enfermedades que no contribuyen eficazmente a la solucin del ataque de esos agentes biticos por el deficiente manejo y uso de los mismos, etc. B. Agentes Econmicos Que Intervienen En La Cadena Productiva: Los agentes econmicos identificados en la cadena productiva de hortalizas son los proveedores de insumos, Proveedores de servicios, productores, intermediarios, distribuidores y consumidores
81
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Proveedores de insumos equipos y herramientas.Los agentes involucrados en esta fase de la cadena productiva de hortalizas son los proveedores de semillas, proveedores de abonos y fertilizantes, proveedores de pesticidas. Los Proveedores de semillas, fertilizantes, herramientas agrcolas y dems insumos para la agricultura, proveen a los agricultores a travs de casas comerciales ubicadas generalmente en las capitales distritales, o a travs de personas individuales que ofertan especialmente en las ferias dominicales semillas a granel de baja calidad y sin ninguna especificacin tcnica ni garanta de calidad. Las casas agropecuarias proveen generalmente agroqumicos convencionales, plaguicidas de amplio espectro contaminantes al ambiente, tambin brindan cierto asesoramiento tcnico relacionado a los productos que venden. Estos actores indirectos de la cadena productiva ubicados en las capitales distritales, venden sus productos a precios ms elevados que en la ciudad del Cusco, por lo que muchos productores adquieren sus insumos en la ciudad del Cusco donde los precios son ms competitivos. En las provincias de Anta, Calca y Urubamba existen pequeas casas agropecuarias en las capitales distritales, con productos bsicos y de amplio espectro. Estos agentes de la cadena estn poco desarrollados, la mayor deficiencia especialmente a nivel de distritos es no estar actualizados y no ofertar productos para el desarrollo de la produccin orgnica. Existen 51 casas agropecuarias que proveen insumos a los agricultores (Cuadro N 58)
Cuadro N 58 Casas Agropecuarias En Capitales De Distrito
Distrito Anta Calca Cusco Urubamba TOTAL N de casas Agropecuarias 6 5 35 5 51
Fuente: UEP- DRAC, Padrn gral licencias MPC-2010
Proveedores de Servicios.Los agentes involucrados en esta fase de la cadena productiva de hortalizas son: los que alquilan maquinaria agrcola, los que proveen capacitacin a los agricultores, asistencia tcnica, mano de obra, y otros servicios agropecuarios. En cuanto a la maquinaria agrcola, la oferta del servicio de alquiler es proveida por los siguientes agentes (Cuadro N 59):
Cuadro N 59 Oferta de maquinaria agrcola
PROVINCIAS N DE TRACTORES DRAC N DE TRACTORES MUNICIPIOS N DE TRACTORES COMUNIDAD N TRACTORES PARTICULARES OTROS TOTAL
Anta 4 2 Calca 8 6 Cusco 5 2 Urubamba 6 3 Fuente: DRAC - reportes de agencias agrarias-2011
4 8 2 0
40 25 7 49
52 47 16 67
La oferta de servicio de maquinaria agrcola, especialmente para las labores de preparacin del suelo, est dado principalmente por la Direccin Regional Agraria a
82
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba travs de sus Agencias ubicadas en las capitales de provincia, por las municipalidades o gobiernos locales, por los particulares y las comunidades campesinas. Mayor cantidad de tractores existe en la provincia de Urubamba (67), le sigue la provincia de Anta (52), Calca (47) y finalmente Cusco con 16 tractores. Los agricultores que cultivan hortalizas con Tecnologa Convencional Media, utilizan maquinara agrcola para la preparacin de tierras, los mismos que son alquilados por Hora/Maquina, el costo es de S/.60.00; a razn de cuatro horas por hectrea, en promedio 1 H/M para Aradura, 2 H/M para Gradeo y 1 H/M para el Nivelado de las tierras (1) . Los pequeos agricultores, por las pequeas reas que trabajan para producir hortalizas, generalmente prescinden de este servicio. En cuanto a la Mano de obra, es uno de los factores ms importantes dentro del proceso productivo, interviene en labores agrcolas de almacigo, preparacin del terreno, siembra y transplante, control de malezas, riegos, tratamiento fitosanitario, cosecha; implica ms del 35% del costo total de produccin. La mano de obra esta cubierta generalmente con la modalidad del ayni y en menor cantidad con pago a jornaleros; no implica mucho esfuerzo por las pequeas reas que dedican al cultivo. En la produccin a nivel de huerto familiar, los miembros de la familia realizan el trabajo. En la Regin Cusco, no existen profesionales individuales, tampoco profesionales asociados que presten asistencia tcnica privada, salvo los que trabajan con crditos de Agrobanco (crditos supervisados y con asistencia tcnica obligatoria) realizada por profesionales particulares que hacen las veces de Peritos, denominado Operadores de Crdito, que no llegan a los pequeos productores puesto que difcilmente son sujetos de crdito (los agricultores no trabajan con dinero del banco). Respecto a la capacitacin y asistencia tcnica, hay instituciones no gubernamentales que trabajan en el mbito de intervencin del proyecto, pero que no promueven la competitividad de la cadena productiva de hortalizas orgnicas. (Cuadro N 60), no obstante, existe demanda por servicios de capacitacin y asistencia tcnica para realizar adecuadas prcticas orgnicas en la produccin de hortalizas que les permita mejorar su produccin en cantidad y calidad. La demanda por conocimiento en prcticas tecnolgicas de cultivo, uso y manejo de insumos productivos orgnicos, manejo de post cosecha, eficiencia en el uso del agua de riego, est dada principalmente por los agricultores pertenecientes a las comunidades productoras del mbito del proyecto, adems, hay demanda por servicios para el fortalecimiento de la asociatividad, organizacin, comercializacin, capacidades para realizar mejor gestin comercial en la adquisicin de insumos y venta de hortalizas y lograr un nivel adecuado de organizacin, que les permita afrontar con mejores ventajas negociaciones con otros agentes de la cadena productiva.
Cuadro N 60 Instituciones No Gubernamentales
N 1 2 3 4 5 6 8 Nombre ARARIWA WORLD VISION CEDEP Ayllu ALMERIA SOLIDARIA CARITAS IER CEMPRODIC Lugar Calca, Urubamba, Anta Calca Lamay Taray Pisac Ancahuasi Cachimayo Pucyura Zurite Maras Servicio . Microcrdito . Comercializacin .Seguridad alimentaria en nios y adolescentes .Capacitacin a lderes comunales . Transferencia tecnolgica . Semilla de pastos . Transferencia tecnolgica . Capacitacin en Int. Educativas Cobertura Anual (*) 300 50 100 200 0 250 60
(*) Personas-Cobertura anual respecto a los servicios del proyecto Fuente: Informacin primaria.- equipo formulador.
83
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Brindar servicio de asistencia tcnica a los pequeos productores organizados con el fin de mejorar los sistemas de produccin, el nivel de ingresos y las condiciones de vida, sin que esta labor conlleve al deterioro de los recursos naturales, suelo, agua, bosque y la expansin de la frontera agrcola, utilizando el recurso suelo para la produccin y desarrollo integral del territorio; es indispensable para el desarrollo competitivo de los pequeos agricultores de hortalizas orgnicas con enfoque de cadena productiva en el mbito de intervencin del proyecto; sin embargo, la oferta de capacitacin y asistencia tcnica es prcticamente inexistente por parte de las instituciones gubernamentales (Agro rural, DRAC, Ministerio de agricultura, Gobiernos locales). Las ONGs que se encuentran en la zona de influencia del proyecto (Cuadro N 60), no tienen acciones directamente orientadas a la promocin de la produccin de hortalizas orgnicas con enfoque de cadena productiva, por otra parte el servicio que brindan es focalizado, coberturando a pocas familias; por lo que se puede concluir que el servicio de capacitacin y asistencia tcnica con fines de fortalecimiento de capacidades para la produccin de hortalizas orgnicas, es una de las fallas del mercado, puesto que ni el estado ni las instituciones privadas, brindan este servicio. La demanda de servicios, ha sido obtenida con informacin primaria, a travs de encuestas a los agricultores de la poblacin demandante que tiene necesidades de utilizar los servicios del proyecto (Cuadro N 61).
Cuadro N 61 Necesidades de capacitacin y Asistencia Tcnica
PROVINCIA DISTRITOS Anta Ancahuasi Cachimayo Limatambo Pucyura Zurite Huarocondo Calca Coya Lamay Taray Cusco Ccorca Poroy San Jernimo San Sebastin Urubamba Guayllabamba Yucay N DE DESEAN CAPACIT ENCUESTADOS Y ASIST. TEC 44 32 10 16 22 14 25 6 12 15 19 13 10 10 9 14 5 10 3 289 44 32 10 16 22 14 25 6 12 15 19 13 10 10 9 14 5 10 3 289 % 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
ANTA
CALCA
CUSCO
URUBAMBA
TOTAL Fuente: Equipo de trabajo 2010
El cuadro indica que del sondeo de opinin con la muestra realizada en el trabajo de campo, el 100% responde que necesita capacitacin y asistencia tcnica para mejorar sus capacidades en produccin de hortalizas orgnicas y venta de las mismas, por lo que se insume que la poblacin demanda estos servicios. Los productores.Conformado por grupos heterogneos de unidades de produccin, entre los que se encuentran: Grandes Productores: En la regin Cusco, no hay grandes productores de hortalizas que cultiven ms de una hectrea.
84
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Medianos Productores: Produccin orientada principalmente al mercado regional, con uso intensivo de agroqumicos y maquinaria agrcola, es complementaria a la produccin de otros cultivos Pequeos Productores: Cuya actividad hortcola es complementaria a otros cultivos orientados principalmente al autoconsumo; produccin en pequeas reas, con escaso uso de fertilizantes qumicos y fuerte incidencia en el uso de pesticidas qumicos. De acuerdo al Plan Estratgico de Desarrollo Regional Concertado Cusco al 2020, La poblacin rural de la regin est inserta y se desarrolla en un sistema de economa campesina minifundista. Mayoritariamente est organizada en comunidades, las mismas que representan un sector social importante por la magnitud de su poblacin (alrededor del 60% de la poblacin rural de la regin), constituyen el sector de mayor pobreza de la regin, pero es el sector que produce la mayor cantidad de productos alimenticios.
Cuadro N 62 Numero De Productores Y Superficie De Las Unidades Agropecuarias Que Conducen, En La Regin Cusco
PROVINCIA Y TAMAO DE LAS UA (Has.) MENOS DE 3 DE 3,0 a 9,9 DE 10,0 a 49,9 DE 50,0 y MS TOTAL
FUENTE: INEI III Censo Nacional Agropecuario 1994.
PRODUCTORES o UA N 96,408 30,138 14,521 4,692 145,759
SUPERFICIE (ha) % 66.1 20.7 10.1 3.2 100.0 N 105,060.37 155,538.58 283,676.00 2219,393.16 2763,668.11 % 3.8 5.6 10.3 80.3 100.0
1/. Solo considera a los productores con Unidades Agropecuarias que tienen tierras trabajadas.
Como se puede apreciar en el cuadro N 62 en la regin Cusco el 66.1% de los productores son minifundistas (menos de 3 ha) y el 20.7% de productores pertenecen a la pequea agricultura de (3 ha a 9.9 ha). El 86.8% de las Unidades Agropecuarias (menos de 10 ha), poseen el 9.4% de las tierras agrcolas; por otro lado la mediana agricultura de 10 ha a 49.9 ha concentra el 10.3% de tierras agrcolas y el 3.2% de productores tiene el 80.3% de tierras agrcolas a nivel regional. Los productores de hortalizas en la zona de accin del proyecto, se caracterizan por ser minifundistas, ubicados en las comunidades campesinas del mbito del proyecto, cuyos niveles de pobreza estn catalogados con ndices de carencia 1 segn el nuevo mapa de pobreza; su nivel de organizacin dentro de la cadena productiva es incipiente; su sistema de produccin en base al minifundio es poco tecnificado, con uso inadecuado de agroqumicos que contaminan el ambiente por deficiente manejo, pero que sin embargo, es una poblacin deseosa de mejorar su sistema productivo, acceder al mercado de manera ms competitiva y mejorar su situacin de pobreza La Direccin Regional de Agricultura tiene identificadas 8 Asociaciones de productores debidamente inscritas en Registros Pblicos, de las cuales 6 son de la provincia de Anta, 1 de la provincia de Calca y 1 de la provincia de Cusco como muestra el cuadro N 60 , el nivel de asociatividad de estas organizaciones de productores no es muy fuerte, no realizan transacciones comerciales ni en forma corporativa, ni para la adquisicin de insumos, ni para la comercializacin de sus productos, tampoco la utilizan para estandarizar la produccin, ni el proceso de cultivo; este factor es una de las causas para que sus productos no sean competitivos en el mercado. Por otra parte, la produccin individual, al ser en pequeas cantidades, no les permite posicionarse ni siquiera en los mercados de sus localidades. Para superar estos problemas, el nico camino que les queda es organizarse y mejorar sus niveles de asociatividad, formar grupos alianzas estratgicas para lograr obtener mejores precios de insumos agrcolas, acceder a mejores precios en los mercados y obtener mayores ganancias; estandarizar la forma de cultivo, la produccin y con ello ser
85
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba competitivos en un mercado globalizado que les permita adems contribuir al desarrollo econmico local, mejorando los canales de comercializacin e incrementando sus ingresos, lo cual determinara una mejora sustancial en su calidad de vida.
Cuadro N 63 Organizaciones De Productores
Nro 1 2 3 4 5 6 7 8 ASOCIACIONES DE PRODUCTORES Nro. de Socios 186 34 43 36 15 17 15 65 411 Total ha 80 15 15 35 8 12 8 50 223 Prod. 800 150 150 350 80 120 80 500 2230 Ubicacin Cusco - Cusco Ancahuasi - Anta Cachimayo - Anta Limatambo - Anta Zurite - Anta Pucyura - Anta Pucyura - Anta Taray - Calca
A. P. Agrop. de Hortalizas de Quesermayo A. P. Agrop. Orgnicos Virgen Concebida A. P. Agrop. Orgnicos Virgen Rosario A. P. Agrop. Orgnicos Virgen del valle de Limatambo A. de prod. Agrop. Nueva Esperanza A. P. Agrop. Vallecito Suaray A. P. Agrop y Agroindust. Virgen del Carmen de Huachancay A. P. Agrop. del Ambito de Taray TOTAL Fuente: Direccin de Promocin Agraria-DRAC
Para la Cadena Productiva de las Hortalizas Orgnicas, el problema de los productores, pasa tanto por la necesidad del mejoramiento de las formas tecnolgicas de produccin, como por el desarrollo de formas organizativas para afrontar el mercado y aprovechar las oportunidades en forma ms ventajosa. Los intermediarios y/o acopiadores.El intermediario en la cadena productiva, se presenta de dos maneras: (1) como transportista que compra el producto en la chacra y lo vende al mayorista o directamente al detallista; y (2) como minorista que almacena el producto como instrumento de especulacin va precios, y lo vende a los consumidores de la cadena. En ocasiones, los transportistas son tambin minoristas y viceversa. El transportista es habitualmente el comprador directo del pequeo productor, es el siguiente eslabn en la cadena de valor. Este eslabn presenta caractersticas especficas para diferentes rubros. En general, la existencia de intermediarios reduce los mrgenes que el productor pudiera obtener de comercializar su producto directamente con el consumidor final. En la ausencia de informacin clara acerca de los precios del mercado, muchas veces son los intermediarios quienes definen los precios pagados a los pequeos agricultores, quienes por falta de liquides e informacin, toman los precios ofrecidos. Principales problemas de mercadeo Bajo las condiciones descritas anteriormente, los pobladores de la zona enfrentan agudos problemas en la venta de sus productos, que se agregan a los de carcter productivo. La mayor parte de ellos estn vinculados no solamente a la baja calidad de sus productos sino a la forma individual y aislada como ellos se vinculan a la cadena de compradores. Se ha identificado las siguientes condiciones adversas que enfrentan los productores: Elevados costos de transporte de sus productos hacia los lugares de venta que se traduce principalmente en el tiempo y nmero de jornadas/hombre que se invierten para la venta de pequeas cantidades de productos. Escasas posibilidades de negociacin y obtencin de ventajas frente a los compradores. Bajos precios de venta y escasas posibilidades de obtener valor agregado debido a que los productos que se comercializan se encuentran en su estado primario.
Es clara, por tanto, la situacin de gran desventaja que enfrentan los productores, lo cual explica en gran medida sus condiciones de aguda pobreza.
86
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Dadas estas condiciones descritas, la tarea que les queda a los productores del medio rural se orienta por las siguientes posibilidades: Incrementar los volmenes de produccin y venta mediante el aumento de sus niveles de productividad. Incremento de la calidad de sus productos mediante el uso de tecnologas ms efectivas, principalmente orgnicas. Mejorar la asociatividad como medio de obtener mayores ventajas en las transacciones comerciales. El aprovechamiento de la diversidad productiva a fin de abarcar cubrir en forma ms significativa el mercado regional. Los Consumidores (Mercado Abierto).Adquieren los productos hortcolas en los diferentes centros de venta. Son los que determinan la permanencia y rentabilidad de la cadena. Los Centros de Venta son los lugares de expendio de las hortalizas que van desde los productores hasta los vendedores finales, pasando por distribuidores e intermediarios minoristas. El sector detallista en Cusco se puede dividir en cinco grupos especializados: (1) Los mercados de abastos (San Pedro, Cas Caparo, Lucrepata, Santa Rosa, Vino canchn, Huancaro; a donde llegan los intermediarios a vender su producto al detallistas. Tambin venden directamente los pequeos agricultores, especialmente sabados y domingos en los mercados de Huancaro y vino canchon. Los mercados de abastos son el punto donde se encuentran los transportistas e intermediarios que traen el producto fresco de localidades rurales, con compradores y distribuidores urbanos. (2), El sector de supermercados tiene 3 importantes actores: (i) EL MEGA, con cinco locales en la ciudad del cusco, (ii) La CANASTA con dos locales; (iii) El HIPER con dos locales; quienes adquieren hortalizas de los mercados de abastos o de distribuidores intermediarios.
Cuadro N 64 Supermercados
Nombre del Detallista El Mega Super market La Canasta Super market El Hiper Supermarket Fuente: Equipo Formulador. N de puntos de venta 5 2 2 Ubicacin Cusco Cusco Cusco Tipo de agente de compra Distribuidor directo Distribuidor directo Distribuidor directo
Cuadro N 65 Demanda de los supermercados

PREGUNTAS Sus clientes buscan hortalizas orgnicas? Estara dispuesto a vender hortalizas orgnicas?
Fuente: sondeo de mercado-equipo de trabajo -2010
RESPUESTAS SI 100.0 100.0
(%) NO 0.0 0.0
El comportamiento de los supermercados en cuanto a la demanda de hortalizas orgnicas se observa en el cuadro N 64 El 100% de los supermercados (la canasta, el super, Hiper, etc), manifiestan estar dispuestos a vender productos orgnicos. El 100% de los supermercados manifestaron que sus clientes buscan productos de preferencia orgnicos.
87
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba (3), Otro sector importante de consumo son los hoteles y restaurantes tursticos, quienes demandan productos de calidad, se abastecen de los supermercados y mercados de abastos; este sector preferira consumir exclusivamente productos orgnicos por la fuerte demanda de su pblico usuario, generalmente procedente de Europa. Este mercado es exclusivo, por que el 39.70% son turistas Europeos, los cuales tienen a consumir estrictamente hortalizas orgnicas, el 32.99% son turistas norteamericanos, los cuales tambin tienden a consumir hortalizas orgnicas. Y el 27.31% de turistas que visitan nuestra ciudad son Sudamericanos, Asiticos y de otras partes del mundo. (Sondeo de mercado 2010 equipo formulador).
Cuadro N 66 Demanda de los restaurantes y hoteles tursticos
PREGUNTAS Sus clientes prefieren consumir hortalizas orgnicas? Satisface su demanda la oferta de hortalizas orgnicas? Le es difcil conseguir hortalizas orgnicas? Pagara ms por adquirir hortalizas orgnicas?
RESPUESTA (%) SI NO 100.0 22.2 88.9 83.3 0.0 77.8 11.1 16.7
El cuadro (Cuadro N 66), nos muestra que en el se ctor de restaurantes y hoteles tursticos existe una demanda insatisfecha. El 100% de los clientes de los hoteles y restaurantes tursticos, prefieren consumir hortalizas orgnicas. Solo el 22.22% de los restaurantes y hoteles tursticos, manifiesta satisfacer relativamente su demanda de hortalizas orgnicas, mediante proveedores directos. El 77.78 % no tienen como adquirir hortalizas orgnicas. Al 88.89% de los restaurantes y hoteles tursticos les es difcil conseguir hortalizas orgnicas, frente a un 11.11% que no le cuesta por que manifiestan que tienen proveedores directos seguros. El 83.33% de los restaurantes y hoteles tursticos pagaran ms por adquirir hortalizas orgnicas, frente a un 16.67% que no pagara ms, sino ms bien lo justo de acuerdo a la calidad del producto. (4), Los establecimientos de comida, conformado por pequeos restaurantes y picanteras, son un sector menos exigente en cuanto a la calidad de las hortalizas, adquieren los productos directamente de los mercados de abastos. (5), Amas de casa.
Cuadro N 67 Demanda de hortalizas orgnicas de las amas de casa
PREGUNTAS Preferira consumir hortalizas orgnicas? Si el precio de las hortalizas orgnicas fueran Relativamente ms elevadas que las convencionales Consumira? Le es difcil conseguir hortalizas orgnicas? Sabe si las hortalizas que compra son orgnicas?
RESPUESTAS SI NO 100.0% 0.0% 96.3% 70.4% 12.0% 3.7% 29.6% 88.0%
88
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba El 100% de las amas de casa de estrato social clase media a clase alta, prefieren consumir hortalizas orgnicas, porque manifiestan que son naturales, saludables y nutritivas. El 96.3% de las amas de casa del mismo grupo social, adquiriran hortalizas orgnicas inclusive si el precio fuera ms alto que las hortalizas convencionales, frente a un 3.7% que no lo adquiriran si el precio es elevado. Al 70.4% de las amas de casa le cuesta o le es difcil adquirir hortalizas orgnicas, porque la oferta de estos productos es limitado, frente a un 29.6% que dice que les es relativamente fcil, sin embargo este ltimo grupo, no est seguro que lo que compran es realmente orgnico. El 88.0% manifiesta no saber si en realidad lo que compra es orgnico o no. No sabe como identificar si en realidad es o no es. Luego de analizado la situacin actual, se puede percibir que la produccin y demanda de cultivos orgnicos, sobre todo de productos frescos, entre los que destacan las hortalizas frescas es requerida de manera urgente. A pesar de que en la actualidad el sector de la agricultura orgnica ocupa un pequeo espacio de mercado, aunque se espera un fuerte crecimiento a corto o medio plazo. Los consumidores estn cada da ms preocupados por proteger su salud y por el cuidado del medio ambiente y, a pesar de que en la informacin sobre la alimentacin orgnica es de escasa difusin, una parte muy importante de la poblacin ya se interesa en estos aspectos, es el caso de los sectores tursticos, como son los hoteles y restaurantes, que ofrecen cambios en las necesidades del consumidor, innovacin tecnolgica y consumo de hortalizas orgnicas y frescas. C. Identificacin y Anlisis de los Puntos crticos
Limitada tecnificacin Falta de asistencia tcnica y capacitacin Las tecnologas que utilizan son deficientes poco eficaces, no por que sean tradicionales sino por que demandan muchos recursos, deterioran sus recursos naturales y afectan la calidad del producto, por lo tanto, poco eficaces. Entre las causas podemos identificar: Escasos programas de capacitacin enfocados en el desarrollo de capacidades. Muchas veces se ejecutan acciones de capacitacin pero en funcin de metas y empleando metodologas expositivas, verticalistas y que no toman en cuenta el saber local. Asistencia tcnica dependiente del crdito o de la agroveterinaria y enfocada en el animal o en la parcela ms no en el productor, que es quien toma las decisiones de acuerdo a los recursos que y al conocimiento que dispone. Escasos servicios empresariales accesibles a pequeos productores. Estos generalmente estn ubicados en las ciudades y por lo tanto atender al campo resulta oneroso, ms an por la falta de asociatividad. Bajo nivel educativo de los productores que, no les permite acceder a sistemas de informacin esbozados en formatos complicados, pues los sistemas informativos no estn diseados para sta poblacin. Capacidades limitadas de los pequeos productores no les permite acceder a tecnologas modernas. Uso de tecnologas sin la validacin correspondiente, al no existir programas de asistencia tcnica ni capacitacin, y si los hay no estn bajo el control del productor sino del tcnico, por lo tanto no las adoptan. Uso irracional de fertilizantes qumicos y pesticidas.
89
Limitada presencia del estado en programas de capacitacin y asistencia tcnica. Transporte de las hortalizas en envases no adecuados para ello, en camiones no acondicionados inclusive transportndolos junto con otros productos y hasta animales. Desconocimiento de normas de higiene y procesos pos cosecha. Bajos rendimientos y Calidad Los bajos rendimientos y deficiente calidad del producto es uno de los aspectos crticos para los productores de hortalizas, no siendo competitivo en el mercado. Las principales causas para la baja productividad son varias, principalmente ligadas a malas prcticas y limitada tecnologa, que va asociada a variables condicionantes tales como: Presencia de plagas y enfermedades, aspecto que obliga al pequeo productor al uso de agroqumicos de amplio espectro que deterioran el ambiente y contaminan el suelo y el producto. Suelos menos ricos, donde le uso de fertilizantes qumicos es generalizado en la mayora de agricultores, con un abuso de fertilizantes nitrogenados y uso poco tcnico en las dosis de aplicacin, donde las formulas de abonamiento son empricas a causa de que no acostubran realizar el anlisis de suelos para conocer los niveles de fertilizacin adecuado a cada especie, tampoco existen instituciones pblicas ni privadas que brinden este elemental servicio a la agricultura. Ausencia de una cultura de prevencin en el aspecto de sanidad del cultivo, considerado este como un proceso desde la eleccin de la semilla, preparacin del suelo, densidad de siembra, control preventivo, etc, etc, Deficientes manejo de cosecha y pos cosecha que ocasiona deterioro del producto final. Manejo sanitario del cultivo con inadecuado control de la plaga y/o enfermedad, poca prevencin al no eliminar los factores que propician el desarrollo de estas plagas. Desorganizacin. La falta de asociatividad es tal vez uno de los principales cuellos de botella para el desarrollo, cuyo efecto directo es el incremento de los costos de produccin, precios, y dificultad para acceder a mercados competitivos. Los productores estn desorganizados lo cual no les permite integrarse a la cadena productiva y as tener beneficios econmicos e innovarse tcnicamente para reducir sus costos de produccin; acceder al financiamiento y poder orientar esta su produccin. Entre sus causas ms relevantes podemos mencionar: Deterioro de los valores que ha incrementado la desconfianza para la realizacin de acciones colectivas, Abandono progresivo de prcticas colectivas para acciones productivas: minka, aunque en muchos lugares an mantienen la cultura de colaboracin. Se mantiene una generacin acostumbrada a vincularse con el Estado, de all que las organizaciones que se constituyen tienen un sesgo gremialista que no les facilita articularse con el mercado. Asimismo, se han promovido estos modelos organizativos y no aquellos enfocados en objetivos econmicos. Paternalismo del Estado y ONGs. Insercin en el mercado con enfoque productivista y no de negocios orientado en la demanda. Limitada participacin del Estado en la promocin de la organizacin.
90
Precios bajos e inequidad en las transacciones Los agricultores actan individualmente, unos directamente comercializan sus productos en las ferias dominicales o sabatinas en los mercados de Huancaro y vino canchn principalmente, comercializando sus hortalizas a precios bajos por la baja calidad de los mismos, comparativamente con las hortalizas provenientes de la regin Arequipa. Otros estn articulados a intermediarios o acopiadores quienes se articulan a la vez a los detallistas en los mercados de abastos, los intermediarios actan tambin individualmente, en competencia, son los que determinan el precio en chacra y compran por sacos con peso aproximado, siempre en desventaja para el pequeo productor. Deficiente abastecimiento de hortalizas organicas No existe abastecimiento de hortalizas con produccin orgnica, tampoco est articulado con mercados de consumidores de mayor poder adquisitivo. La mejora de la calidad y produccin de hortalizas con prcticas orgnicas debe estar vinculada a no elevar los costos de produccin y orientada a consumidores de mayor poder adquisitivo, focalizados en el sector turismo (Hoteles y restaurantes tursticos, los que si demandan de productos de calidad y produccin orgnica, que el mercado actual no les oferta. Determinacin de las Fallas de Mercado. En economa fallo de mercado es el trmino usado para describir la situacin que se produce cuando el suministro que hace un mercado de un bien o servicio no es eficiente, bien porque el mercado suministre ms cantidad de lo que sera eficiente o tambin se puede producir el fallo porque el equilibrio del mercado proporcione menos cantidad de un determinado bien de lo que sera eficiente. (es.wikipedia.org/) El mercado no siempre trabaja de manera eficiente, en ocasiones la accin del gobierno es necesaria para que el uso de los recursos se vuelva eficiente, la imperfeccin o falla del mercado es una situacin en la que el mercado, por si solo, no asigna los recursos de manera eficiente. (www.soloeconomia) En el momento en el que no se dan estas caractersticas se producen los fallos del mercado, que son aquellas situaciones en las que el mercado por si solo no consigue obtener los mejores resultados. En este sentido, de acuerdo al anlisis de la cadena productiva, las situaciones en que el mercado de hortalizas no alcanza a proveer ciertos bienes o servicios o lo hace de un modo imperfecto constituyendo fallos del mercado, son: Ausencia de Asistencia tcnica y Capacitacin en produccin orgnica de hortalizas. Ausencia de servicios de anlisis de suelos Limitado acceso de informacin de precios
D.
Deficiente abastecimiento de hortalizas orgnicas Ineficientes relaciones entre los agentes econmicos de la cadena productiva por desorganizacin de los agricultores.
3.1.3 Evolucin de la Situacin en el Pasado Reciente (Vocacin productiva) De acuerdo a la informacin obtenida en la Direccin de Informacin Agraria (DIA) de la DRAC el cultivo de hortalizas en el pasado reciente a tenido el siguiente comportamiento en el mbito de accin del proyecto en el periodo de 10 aos, lo cual se observa en los cuadros de las principales hortalizas: La produccin de cebolla (Cuadro N 68) en las zonas del mbito del proyec to en el perodo que va del ao 1999 al 2009, no ha tenido un crecimiento sostenido; la data histrica de 10 aos muestra que en las provincias de Anta y Cusco, la mayor cantidad producida corresponde a los aos 2004 al 2006, para decrecer los dos ltimos aos. En la provincia de Anta despus
91
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba de haber cado la produccin de cebolla el ao 2003, ha tenido un crecimiento constante para decrecer un tanto el ao 2009. En la provincia de Urubamba a pesar de tener poca superficie sembrada de cebolla, el comportamiento es similar a la provincia de Anta, mantenindose constante el crecimiento.
Cuadro N 68 Produccion De Cebolla En El Ambito Del Proyecto (t)
PROVINCIA PROV. ANTA ANCAHUASI ANTA CACHIMAYO CHINCAHYPUJIO HUAROCONDO LIMATAMBO MOLLEPATA PUCYURA ZURITE PROV. CALCA CALCA COYA LAMAY PISAC SAN SALVADOR TARAY PROV. CUSCO CCORCA CUSCO POROY SAN JERONIMO SAN SEBASTIAN SANTIAGO SAYLLA PROV. URUBAMBA HUAYLLABAMBA OLLANTAYTAMBO URUBAMBA YUCAY 620.5 90 912 376 15 39 157 113 212 1281 55 136 164 312 284 96 234 525 105 90 210 120 575 105 1234.5 312.5 16 46 216 210 434 1400 56 192 88 392 296 72 304 632 195 27 270 140 145 116 258 0 196 23 982 206 39 78 177 156 326 2110 68 402 56 606 466 140 372 264 144 0 60 60 57.5 71 217.5 105.5 1054.1 289 52 60 177.5 120.6 355 1666 42 378 14 420 462 42 308 180 60 24 60 36 55.5 176 1156.6 299 31 65.5 153.6 129.8 477.7 2388 150 398 162 538 494 232 414 277 73 30 84 90 186 100 1518.9 345.5 102.8 92.4 194 113.9 670.3 2520 180 440 180 560 480 280 400 363 103 100 130 30 61 70 49 0 211 144 1623.7 384 83.8 93.8 81.5 129 851.6 2860 160 560 160 740 680 180 380 590 190 40 180 180 1999 1781.9 244 516 166.4 2000 1861 174 709 182 2001 1153 234 290 81 71 2002 959.1 277 103.6 72 55 2003 392.5 36 32 16 16 2004 723 75 161 70 61 2005 853 80 185 120 64 2006 1827 216 283 190 125 12 136 24 581 260 1796.1 390.1 68.5 93 115.8 173.5 955.2 1980 60 376 98 596 572 98 180 813 270 138 255 150 681 300 1234.5 253 131 130.5 42 248 430 1776.2 15 549 15 507 543.2 52 95 540 195 75 120 150 576 366 790.6 205.6 92 124 74 79 216 1074 0 297 0 339 409 12 17 840 315 120 180 225 2008 2466 180 210 660 0 120 315 2009 1854 144 0 420 75 60 213
FUENTE: DRAC DIA

PRODUCCION DE LA CEBOLLA EN LA REGION CUSCO 3500 3000 2500 TM 2000 1500 1000 500 0 PROV. ANTA PROV. CALCA PROV. CUSCO PROV. URUBAMBA
PROVINCIAS 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2008 2009
Fuente: DRAC DIA
En cuanto a la produccin de Coliflor en la Regin Cusco, la Direccin de Informacin Agraria de la DRAC no registra informacin del cultivo para las provincias de Anta y Cusco, lo que indica que en estas provincias este cultivo solo se practica en pequeas reas a nivel de huertos familiares bajo condiciones especiales de microclima. La mayor produccin en la regin se encuentra focalizada en las provincias de Urubamba y Calca, en orden de importancia, siendo Urubamba la que tiene un crecimiento sostenido a partir del ao 2005 en que registra una produccin de 96 t hasta el 2009 en que registra 544 t; lo que indica la creciente demanda existente en el mercado. (Cuadro N 69).
Cuadro N 69 Produccin Total De Coliflor En La Provincia Del Cusco (t)
1999 PROVINCIA ANTA PROV. CALCA PROV. CUSCO PROV. URUBAMBA
FUENTE: DRAC DIA
2000 303 251
2001 174 92
2002 230 0
2003 176 115
2004 224 96
2005 241.5 106
2006 232.5 265
2008 136.5 312
2009 178.5 544
404 479
92
PRODUCCION DE COLIFLOR EN LA REGIN CUSCO

600 500 400 T M 300 200 100 0 PROVINCIA ANTA PROV. CALCA PROV. CUSCO PROV. URUBAMBA
PROVINCIAS
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2008 2009
Fuente: DRAC DIA
La Produccin de Zanahoria (Cuadro N 70), El cultivo de zanahoria en los ltimos 10 aos en la regin Cusco, tiene un comportamiento similar al de la cebolla, si bien es cierto que los mayores productores de zanahoria se encuentran en las provincias de Calca y Cusco, tambin es cierto que la produccin a tenido un crecimiento sostenido desde 1999 hasta 2005, decreciendo a partir del ao 2006, no recuperndose hasta el ao 2009. En las provincias de Anta y urubamba, la produccin de zanahoria, tiene un crecimiento sostenido a partir del ao 2002. Se observa de los datos estadsticos, que la produccin de zanahoria en estas dos provincias (1209 t y 1318 t respectivamente), ya supera lo producido en las provincias de Calca y Cusco para el ao 2009 (1029 t y 851 t).
Cuadro N 70 Produccion De Zanahoria En El Ambito Del Proyecto (t)
PROVINCIA PROVINCIA ANTA ANCAHUASI ANTA CACHIMAYO CHINCHAYPUJIO HUAROCONDO PUCYURA ZURITE PROV. CALCA CALCA COYA LAMAY PISAC SAN SALVADOR TARAY PROV. CUSCO CCORCA CUSCO POROY SAN JERONIMO SAN SEBASTIAN SANTIAGO SAYLLA PROV. URUBAMBA HUAYLLABAMBA OLLANTAYTAMBO URUBAMBA YUCAY 306 75 713 280 6 58 93 90 186 743 23 116 47 209 148 32 168 990 220 180 380 210 588 0 1089 310 37 106 144 150 342 1600 8 185 53 557 325 70 402 1022 230 240 317 235 156 98 909.5 284 53 51 128 115.5 278 1647 10 327 67 400 546 75 222 425 144 40 141 100 183 32 1231.2 353 24 99 148.4 155 451.8 1950 30 270 105 555 465 75 450 274 124 72 39 39 95 71 1344.4 378 56 68 189.3 172.1 481 2151 139 320 171 493 475 139 414 726 68 375 240 43 160 112 1699.6 413.5 110.5 111.1 180.5 190 694 2329 187 374 238 493 391 204 442 633 64 255 286 28 296 139 1983.6 576.5 59 138.5 159.5 138.6 911.5 2550 136 527 153 612 578 136 408 801 246 135 225 195 386 0 1767.5 547 101.5 90.5 137.6 127.2 763.7 1666 51 391 68 340 561 68 187 1688 239 879 330 240 1999 903.5 97 339 86.5 2000 1620 174 602 198 58 2001 894 193 251 129 67 2002 557 83 96 100 63 2003 560 140 192 16 46 2004 614 124 112 64 42 2005 995 136 216 120 88 2006 1069 236 204 130 113 2008 1307 270 240 120 75 105 346 151 1713.6 374.6 98.5 110.5 92 279 759 1762 15 487 15 395 553 62 235 1170 270 495 165 240 17 1318 345 253 420 300 179 361 294 60 351 189 1029 293.5 96 119.5 102 92 326 851 2009 1290 360 180 150
FUENTE: DRAC DIA
93
PRODUCCION DE ZANAHORIA EN LA REGION CUSCO 3000 2500 2000 TM 1500 1000 500 0 PROVINCIA ANTA PROV. CALCA PROV. CUSCO PROV. URUBAMBA PROVINCIAS 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2008 2009
Fuente: DiA - DRAC
La Produccin de Lechuga solo registra datos en la provincia de Urubamba de acuerdo a la DIA-DRAC; donde se refleja un crecimiento sostenido y significativo por los volumentes de produccin registrados en la provincia de Urubamba, pasando de 343 t obtenidas el ao 1999 a 967 t para el ao 2009; triplicndose prcticamente a lo largo de estos 10 ltimos aos, los mismos que reflejan la demanda creciente de esta hortaliza en la poblacin de la regin (Cuadro N 71)
Cuadro Nro. 71 Produccin Total de Lechuga en la provincia del Cusco (t)
PROVINCIA PROVINCIA ANTA PROV. CALCA PROV. CUSCO PROV. URUBAMBA
Fuente: DiA - DRAC
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005 2006 2008 2009
343
431
150
66
136
136
176
372
395
967
PRODUCCIN DE LECHUGA EN LA REGION CUSCO

1200 1000 800 TM 600 400 200 0 PROVINCIA ANTA PROV. CALCA PROV. CUSCO PROV. URUBAMBA
PROVINCIAS
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2008 2009
Fuente: DRAC DIA
3.1.2
Gravedad de la Situacin Negativa que se Intenta Modificar
Caractersticas de la Situacin que se Intenta Modificar:
La produccin de hortalizas es en pequeas reas y ciclos relativamente cortos; por ello promover la produccin hortcola es el apoyo ms adecuado para los pequeos agricultores de la sierra peruana.
94
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Las principales caractersticas de la situacin actual que se intenta modificar mediante la conclusin del presente proyecto, est referido a los mtodos de produccin y comercializacin de hortalizas por parte de los beneficiarios que ven en esta actividad un ingreso familiar, as se tiene:
Bajos ingresos en la produccin de hortalizas por la baja productividad, Baja fertilidad del suelo, El dao de plagas y enfermedades Altos costos de insumos agrcolas y Precios bajos en la venta de hortalizas causado por la importacin de estas. Y adems, el rea de hortalizas se ve un tanto limitada por la falta de financiamiento y la asistencia tcnica dada a cada uno de los pequeos agricultores de hortalizas es escasa. Basndose en estas condiciones el Equipo Formulador de la DRAC trabajar poniendo atencin a los siguientes elementos para fortalecer la produccin de hortalizas de los pequeos agricultores. 1. Realizar un apoyo teniendo la visin en la comercializacin de los productos y en las actividades consistentes desde la produccin hasta la comercializacin de las hortalizas dentro del marco de la produccin hortcola como negocio. Promover actividades de produccin de hortalizas a travs de la asociatividad de los agricultores y poner a esta como el grupo objetivo del proyecto.
2.
3. Constituir *proyectos modelos con la organizacin de los agricultores ejemplares en la produccin hortcola como la base de la divulgacin y expansin de las tecnologas desarrolladas a otros agricultores y as sucesivamente.
*La definicin del proyecto modelo de la organizacin de los agricultores ejemplares en la produccin hortcola: Es un proyecto de corto perodo donde se evalan tecnologas a travs de la asistencia tcnica y organizacin de los agricultores; ejecutando actividades consecutivas como la organizacin, produccin y comercializacin con la finalidad de obtener mayores ingresos La siguiente matriz refleja el trabajo previo desarrollado por la unidad formuladora de la DRAC como la experiencia del equipo de extensionistas que laboran en la regin y visita de inspeccin en las parcelas de pequeos agricultores por profesionales y contrapartes del proyecto.
Cuadro 1: Matriz de limitantes y sus posibles soluciones en la produccin de hortalizas

"La produccin de hortalizas es estacional`" SOLUCIONES 1) Promover el uso de los sistemas de riego. 2) Construccin de reservorios para ampliar la produccin hortcola en poca seca 3) Utilizar materiales e instalaciones sencillas (invernadero, macro y micro tneles) 1) Diversificacin de cultivos a travs de introduccin de nuevos rubros. 2) Promover el consumo de nuevos rubros.(berenjena, okra y otros) 1) Promover el manejo integrado de plagas. 2) El uso de plaguicidas naturales. 3) El uso de semillas mejoradas. 4) Establecer cultivos asociados y la rotacin de estos 5) El uso adecuado de agroqumicos 6) Transferir tecnologa sobre nutricin de plantas
"La produccin de hortalizas est limitada a pocos cultivos"
"El dao de plagas y enfermedades ms frecuente"
95
"Baja fertilidad del suelo" 1) Incorporacin de materiales orgnicos. 2) Controlar la erosin del suelo. 3) Uso de abono verde y agro forestal. 1) Compras de insumo agrcolas en asocio 2) Transferir tcnicas de elaboracin de abono y plaguicidas orgnicas. 1) Promover la venta directa. 2) Buscar nichos de mercado local y regional. 3) Diversificar y escalonar la produccin. 4) Mejorar la calidad del producto. 5) Promover la comercializacin colectiva de productos.
"Alto costo de los insumos agrcolas"
"Bajos precios de venta"
En este entender el presente proyecto pretende dotar de mejores capacidades, as como lograr un nivel organizativo funcional en la produccin y comercializacin de hortalizas orgnicas dentro de las comunidades con potencial de produccin, las cuales se han identificado en el presente proyecto. Por otro lado el deseo de contar con adecuado fortalecimiento de capacidades para la produccin de hortalizas orgnicas con organizaciones y/ asociaciones bien constituidas dentro de los distritos, permitir la mejora conjunta del bienestar de la poblacin as como la del medio ambiente. 3.2 DEFINICIN DEL PROBLEMA CENTRAL Y SUS CAUSAS La identificacin del problema central y causas del presente proyecto, se ha obtenido luego del anlisis de la cadena productiva y las fallas del mercado existentes, y como parte de un proceso participativo con los beneficiarios actuales y potenciales del proyecto, el mismo se resume en lo siguiente: Deficiente capacidad para el cultivo de hortalizas orgnicas y su comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba.
ARBOL DE CAUSAS
Deficiente capacidad para el cultivo de hortalizas orgnicas y su comercializacin en las Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba.
Inadecuada tecnologa en el proceso productivo de hortalizas orgnicas
Deficiente gestin comercial en la compra de insumos y venta de Hortalizas
Inexistente capacitacin tcnica productiva.
Limitado acceso a la Asistencia tcnica y servicios agropecuarios
Deficiente organizacin de los agricultores.
Limitado Conocimiento en Gestin comercial y Empresarial
96
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba 3.2.1 Anlisis de Causas Causas Directas: De acuerdo al diagnstico de la situacin actual, se ha identificado dos causas directas, las cuales estn representadas en el rbol de causas y son las siguientes: La Inadecuada tecnologa de los agricultores en el proceso productivo del cultivo de hortalizas, en el mbito del proyecto, se debe (1) a la inexistente de capacitacin en tcnicas agroproductivas y (2) al limitado acceso a la asistencia tcnica y servicios agropecuarios, lo cual no les permite adquirir conocimientos y tecnologas adecuadas en el proceso productivo, mejorar los rendimientos y la calidad de sus cosechas. Existe deficiente Gestin Comercial en la compra de insumos y venta de hortalizas por parte de los productores, cuyas causas estn asociadas a organizacines a la vez ineficientes de agricultores que, como se ha sealado, con asociatividad baja. Gestiones comerciales como grupo organizado es limitado o nulo, pobres relaciones interinstitucionales acompaado de desconocimiento en gestin comercial y empresarial, hacen que esta sea una causa determinante en la comercializacin del producto final, y una cadena exitosa. Causas Indirectas: Pocas oportunidades de capacitacin tcnica productiva Limitado acceso a la asistencia tcnica y servicios agropecuarios. Deficiente organizacin de los agricultores Limitado Conocimiento en Gestin Comercial y Empresarial. Efecto Final
Bajos Ingresos Econmicos de las Familias Campesinas Productoras de hortalizas en las Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba.
ARBOL DE EFECTOS Bajos Ingresos Econmicos de las Familias Campesinas Productoras de hortalizas en las provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba
Efecto final
Produccin de Hortalizas de Baja Calidad
Insuficiente Oferta de Hortalizas Orgnicas
Inequidad en las transacciones comerciales
Efecto directo
Deficiente capacidad para el cultivo de hortalizas orgnicas y su comercializacin, provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba.
Problema central
97
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba 3.2.2 Anlisis de Efectos Efectos Directos Dentro del anlisis del problema central se ha identificado los siguientes efectos directos: 3.3 Produccin de hortalizas de baja calidad. Insuficiente oferta de hortalizas orgnicas. Inequidad en las transacciones comerciales. OBJETIVO DEL PROYECTO OBJETIVO CENTRAL
Mejorar la capacidad para el cultivo de hortalizas orgnicas y su comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba
PROBLEMA CENTRAL
Deficiente capacidad para el cultivo de hortalizas orgnicas y su comercializacin, provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba
3.3.1
Anlisis de Medios:
Medios de primer nivel o componentes Para la solucin del problema identificado los medios del primer nivel constituyen los objetivos especficos o componentes lneas de accin; las cuales estn relacionadas con los medios fundamentales y estas con las acciones, consiguientemente los componentes del proyecto son dos: Adecuada tecnologa en el proceso productivo para la obtencin de hortalizas orgnicas Mejor gestin Comercial de los agricultores en la compra de insumos y venta de hortalizas
Medios Fundamentales: Mayores oportunidades de capacitacin tcnica productiva. Acceso a la asistencia tcnica y servicios agropecuarios. Adecuada organizacin de los agricultores Mayor conocimiento en gestin comercial y empresarial. 3.3.2. Anlisis de Fines
Fines Directos Realizado el objetivo central del proyecto a travs de los medios y acciones planteadas, como efectos inmediatos o fines directos se alcanzara: Incremento de la Oferta de Hortalizas Orgnicas Produccin de Hortalizas de Buena Calidad. Transacciones comerciales con equidad y Fin ltimo Como fin ltimo del proyecto se tiene el: Incremento de los ingresos econmicos de las Familias Campesinas
98
ARBOL DE MEDIOS Y FINES
Incremento de Ingresos Econmicos de las Familias Campesinas
Fin ltimo
Produccin de Hortalizas de Buena Calidad
Incremento de la Oferta de Hortalizas Orgnicas
Transacciones comerciales con equidad
Fin Directo
Mejorar las capacidades para el cultivo de hortalizas orgnicas y su comercializacin, provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba.
Objetivo Central
1. Adecuada Tecnologa en el proceso productivo para la obtencin de hortalizas orgnicas
2. Mejor gestin comercial de los agricultores en la adquisicin de insumos y venta de hortalizas
Medio de Primer Nivel
1.1 Mejores oportunidades de capacitacin tcnica productiva
1.2 Acceso a la asistencia tcnica y servicios agropecuarios
2.1 Adecuada
organizacin
de los agricultores.
2.2 Mayor conocimiento en Gestin Comercial y Empresarial
Medio Fundamental
99
MEDIOS FUNDAMENTALES Y ACCIONES
MF1.1 Mejores oportunidades de capacitacin tcnica productiva.
MF1.2 Acceso a la asistencia tcnica y servicios agropecuarios
MF2.1 Adecuada organizacin de los agricultores.
MF2.2 Mayor conocimiento en Gestin comercial y Empresarial
Ac 1.1.1 Cursos de capacitacin a productores en produccin y post cosecha de hortalizas orgnicas Ac 1.1.2 Produccin de material de capacitacin impreso (folletos, boletines, etc) Ac 1.1.3 Capacitacin en produccin de abono orgnico (compostaje, humus)
Ac 1.2.1 Asistencia tcnica a parcelas productivas comerciales de hortalizas orgnicas Ac 1.2.2 Mdulos de anlisis de suelos.
Ac 2.1.1 Eventos de fortalecimiento organizacional
Ac 2.2.1 Cursos taller en gestin comercial y empresarial.
Ac 2.1.2 Pasantas internas (Dentro la regin Cusco).
Ac 2.2.2 Instalacin y ejecucin de mesas de negociacin
Ac 1.2.3 Parcelas demostrtivas de produccin de hortalizas orgnicas
Ac 2.1.3 Pasantas externas (Otras regiones del pas)
Ac 2.2.3 Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias Ac 2.2.4 Participacin de productores a nivel internacional
Ac 1.1.4 Capacitacin por medio radial
Ac 1.2.4-A Mdulos de compostaje y humus de lombriz
Ac 1.2.4B Biodigestores para produccin de abono orgnico
Ac 2.2.5 Difusin radial para la comercializacin
3.4 ALTERNATIVAS DE SOLUCIN El planteamiento de las alternativas de inversin se define a partir de las actividades imprescindibles excluyentes y complementarias, para lo cual identificamos primero las actividades que viabilizarn cada uno de los medios fundamentales imprescindibles para la consecucin de los objetivos del proyecto.
100
3.4.1 Identificacin de acciones. Sobre la base de los medios fundamentales del rbol de Objetivos, se ha identificado las acciones del proyecto como se observa en el esquema de identificacin de acciones del proyecto, para luego definir las alternativas del proyecto. Todas las acciones identificadas son competencia de la Direccin Regional de Agricultura como entidad formuladora y ejecutora del proyecto; son tcnica y econmicamente posibles y se enmarcan dentro de las polticas y plan de desarrollo de la DRAC. Alternativa N I.Objetivo especifico 1: Adecuada Tecnologa en el proceso productivo para la obtencin de hortalizas orgnicas. Medio Fundamental y/o Componente 1.1: Mejores oportunidades de capacitacin tcnica productiva Accin1.1.1: Cursos de capacitacin a productores en produccin y post cosecha de hortalizas orgnicas. Accin 1.1.2: Produccin de material de capacitacin impreso (folletos, boletines, etc). Accin 1.1.3: Capacitacin en produccin de abono orgnico (compostaje, humus). Accin 1.1.4: Capacitacin por medio radial Medio Fundamental y/oComponente 1.2: Acceso a la asistencia tcnica y servicios agropecuarios Accin 2.1.1: Asistencia tcnica a parcelas productivas comerciales de hortalizas orgnicas Accin 2.1.2: Mdulos de anlisis de suelos. Accin 2.1.3: Parcelas demostrtivas de produccin de hortalizas orgnicas Accin 2.1.4-A: Mdulos de compostaje y humus de lombriz Objetivo especifico 2: Mejor gestin comercial de los agricultores en la adquisicin de insumos y venta de hortalizas Medio Fundamental y/o Componente 2.1: Adecuada organizacin de los agricultores. Accin 2.1.1: Eventos de fortalecimiento organizacional Accin 2.1.2: Pasantas internas (Dentro la regin Cusco). Accin 2.1.3: Pasantas externas (Otras regiones del pas) Medio Fundamental y/o Componente 2.2: Mayor conocimiento en Gestin comercial y Empresarial Accin 2.2.1: Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Accin 2.2.2: Instalacin y ejecucin de mesas de negociacin Accin 2.2.3: Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias Accin 2.2.4: Participacin de productores a nivel internacional Accin 2.2.5: Difusin radial para la comercializacin
Alternativa N II.Objetivo especifico 1: Adecuada Tecnologa en el proceso productivo para la obtencin de hortalizas orgnicas.
Medio Fundamental y/o Componente 1.1: Mejores oportunidades de capacitacin tcnica productiva
101
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Accin1.1.1: Cursos de capacitacin a productores en produccin y post cosecha de hortalizas orgnicas. Accin 1.1.2: Produccin de material de capacitacin impreso (folletos, boletines, etc). Accin 1.1.3: Capacitacin en produccin de abono orgnico (compostaje, humus). Accin 1.1.4: Capacitacin por medio radial Medio Fundamental y/o Componente 1.2: Acceso a la asistencia tcnica y servicios agropecuarios Accin 2.1.1: Asistencia tcnica a parcelas productivas comerciales de hortalizas orgnicas Accin 2.1.2: Mdulos de anlisis de suelos. Accin 2.1.3: Parcelas demostrtivas de produccin de hortalizas orgnicas Accin 2.1.4-B: Biodigestores para produccin de abono orgnico Objetivo especifico 2: Mejor gestin comercial de los agricultores en la adquisicin de insumos y venta de hortalizas Medio Fundamental y/o Componente 2.1: Adecuada organizacin de los agricultores. Accin 2.1.1: Eventos de fortalecimiento organizacional Accin 2.1.2: Pasantas internas (Dentro la regin Cusco). Accin 2.1.3: Pasantas externas (Otras regiones del pas) Medio Fundamental y/o Componente 2.2: Mayor conocimiento en Gestin comercial y Empresarial Accin 2.2.1: Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Accin 2.2.2: Instalacin y ejecucin de mesas de negociacin Accin 2.2.3: Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias Accin 2.2.4: Participacin de productores a nivel internacional Accin 2.2.5: Difusin radial para la comercializacin De acuerdo al diagrama precedente, las acciones excluyentes son la 1-2.4-A y 1.2.4-B del medio fundamental 1.2; las dems acciones y medios fundamentales son complementarios, por lo tanto se encuentran en ambas alternativas. .
102
IV
FORMULACION Y EVALUACION
103
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba 4.1 HORIZONTE DE EVALUACION El horizonte de evaluacin del proyecto es de 6 aos, puesto que el proyecto muestra beneficios mayores que los costos en este perodo; mientras que el horizonte de ejecucin es de tres aos. 4.2 ANALISIS DE LA DEMANDA.
A. Servicios que brindar el proyecto. Como se demuestra en las secciones anteriores, y en el rbol de medios y fines, los servicios que el proyecto entregar a la poblacin beneficiaria son: a) Capacitacin para mejorar las prcticas en la produccin y comercializacin de hortalizas y b) Asistencia tcnica en los diferentes procesos productivos del cultivo de hortalizas orgnicas. La unidad de medida de los servicios del proyecto es por unidades agrcolas o familias campesinas; considerando que cada familia tiene una unidad agrcola. B. Anlisis de la Poblacin
Cuadro N 72 Poblacin Involucrada
PROVINCIA DISTRITOS Anta Ancahuasi Cachimayo Limatambo Pucyura Zurite Huarocondo Calca Coya Lamay Taray cusco ccorca poroy san jeronimo san sebastian Urubamba Huayllabamba Yucay
Poblacin Con NR (PR) Poblacin potencial Poblacion efectiva Poblacin objetivo
9255 5162 508 7124 2066 2225 3482 29822 8899 2439 3550 3786 18674 2398 1714 3501 2009 2341 11963 5970 3709 182 9861 70320
6160 3176 351 4601 1277 1493 2040 19098 5314 1531 2029 2459 11333 1494 1032 2109 1212 1545 7392 3796 2480 120 6396 44219
4347 2267 244 3236 925 1021 1518 13558 4055 1114 1543 1857 8569 1128 776 1639 918 1168 5629 2744 1780 85 4609 32365
449 320 100 169 218 146 262 1664 58 124 146 196 524 167 335 106 87 164 859 66 107 30 203 3250
ANTA
CALCA
cusco
URUBAMBA
TOTAL
Fuente: elaboracin Equipo formulador en base a datos del INEI
La poblacin con necesidades reales viene a ser la poblacin de referencia, y es la poblacin rural ubicada en el rea geogrfica del mbito de accin del proyecto (70,320). La poblacin demandante potencial es parte de la poblacin con necesidades reales y son aquellos que tienen necesidades sentidas, es decir la poblacin que potencialmente requerir el tipo de servicios que el proyecto ofrece pero que no necesariamente la est buscando, y son los pobladores mayores de 15 aos. La poblacin demandante efectiva de los servicios del proyecto est compuesta por aquellos que buscan la solucin a su problema y que requerir y demandara efectivamente el tipo de servicio que el proyecto pretende ofrecer, el cual se estima que es el grupo etareo de 20 a 64 aos y que son pequeos productores minifundistas quienes
104
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba ya son conductores de unidades agrcolas y forman familias; consiguientemente estaramos estimando que son 16,182 familias (32,365/2). Sin embargo, el proyecto considerando los limitados recursos econmicos, no podr satisfacer a toda la poblacin demandante efectiva, sino solo a 3250 productores o familias de agricultores, y son aquellos pequeos productores minifundistas, los mismos que vienen a ser la poblacin objetivo del proyecto a quienes se les brindar los servicios que oferta el proyecto. C. Anlisis de la demanda de los servicios del proyecto. Para la consecucin de los objetivos del proyecto, es necesario brindar capacitacin y asistencia tcnica al agricultor, tanto en el aspecto productivo como organizativo; servicios que en el mbito de accin del proyecto son altamente deficitarios, pues como se ha visto, los pequeos productores de hortalizas en el mbito de accin del proyecto, son los ms marginados, y no hay instituciones pblicas o privadas que den este tipo de servicios al agricultor. a) Demanda Potencial La demanda potencial sin proyecto de los servicios que se propone en el proyecto, est relacionada directamente con los distintos tipos de servicios que se ofrecer, dicha demanda potencial est dada por aquella poblacin que muestra inters de aprendizaje, pero que no necesariamente requerir del proyecto. Demanda por servicios de capacitacin y asistencia tcnica para realizar adecuadas prcticas orgnicas en la produccin de hortalizas que les permita mejorar su produccin en cantidad y calidad. La demanda por conocimiento en prcticas tecnolgicas de cultivo, uso y manejo de insumos productivos orgnicos, manejo de post cosecha, eficiencia en el uso del agua de riego, est dada principalmente por los agricultores pertenecientes a las comunidades productoras del mbito del proyecto, considerando a cada agricultor como una unidad agrcola conformada por 05 personas, para el caso de este servicio del proyecto, la poblacin demandante es 44,219 pobladores de 15 a 64 aos.
Demanda por servicios para el fortalecimiento de capacidades para realizar mejor gestin
comercial en la adquisicin de insumos y venta de hortalizas y lograr un nivel adecuado de organizacin, y que les permita afrontar con mejores ventajas negociaciones con otros agentes de la cadena productiva, est dada principalmente por los agricultores que forman parte de las comunidades productoras de hortalizas, considerando a cada agricultor como una unidad agrcola conformada por 05 personas; para el caso de este servicio del proyecto, la poblacin demandante tambin es de 44,219 pobladores mayores de 15 aos b) Demanda efectiva de Servicios o Poblacin Efectiva. Son los pequeos productores de hortalizas, minifundistas, ubicados en el rea del mbito del proyecto que Si muestran inters, requiere y demanda los servicios propuestos por el proyecto. Que necesita organizarse y fortalecer sus capacidades para enfrentar con mejores posibilidades competitivas las exigencias del mercado, con la finalidad de mejorar sus ingresos econmicos y mejorar su calidad de vida hoy sumida en extrema pobreza, servicios que brindara el proyecto. Se considera como poblacin demandante efectiva a la poblacin comprendida entre los 20 a 64 aos, de ambos sexos (32,365), quienes ya conforman en 99% familias y son conductores de unidades agropecuarias, por lo que esta poblacin estara dividida entre dos (32,365/2=16,182); es decir 16,182 familias. c) Poblacin Objetivo. La poblacin objetivo del proyecto, es parte de la poblacin demandante efectiva, est conformado por pequeos agricultores minifundistas, productores de hortalizas, pertenecientes a las comunidades campesinas, los que hasta la fecha estn marginados y
105
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba sumidos en pobreza y pobreza extrema, a los que el estado no llega; esta poblacin se ha estimado en 3250 agricultores, estimacin realizada teniendo en cuenta el rea productiva de cada comunidad, al que se ha considerado el 10% de cada unidad productiva. d) Servicios demandados Los servicios demandados sin proyecto son los de capacitacin y asistencia tcnica, estos servicios son demandados por la totalidad de la poblacin demandante sin proyecto. Esta poblacin demanda por un lado capacitacin en distintos temas que ayuden a fortalecer sus capacidades para desarrollar una produccin de hortalizas orgnicas sostenibles en el tiempo, con un mercado definido, as como para mejorar su asociatividad y organizacin; y, por otro lado, asistencia tcnica que les permita mejorar su produccin y calidad. La demanda de servicios, ha sido obtenida con informacin primaria, a travs de encuestas a los agricultores de la poblacin demandante (cuadro N 73) que tiene necesidades de utilizar los servicios del proyecto.
Cuadro N 73 Necesidades de capacitacin y Asistencia Tcnica
PROVINCIA DISTRITOS Anta Ancahusi Cachimayo Limatambo Pucyura Zurite Huarocondo Calca Coya Lamay Taray Cusco Ccorca Poroy San Jernimo San Sebastian Urubamba Huayllabamba Yucay
N DE ENCUESTADOS 44 32 10 16 22 14 25 6 12 15 19 13 10 10 9 14 5 10 3 DESEAN CAPACIT Y ASIST. TEC 44 32 10 16 22 14 25 6 12 15 19 13 10 10 9 14 5 10 3
289 %
100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
100.00
ANTA
CALCA
CUSCO
URUBAMBA TOTAL
289
Fuente: Equipo de trabajo - 2010
El cuadro indica que del sondeo de opinin con la muestra realizada en el trabajo de campo, de las 289 encuestas realizadas, el 100% responde que necesita capacitacin y asistencia tcnica para mejorar sus capacidades en produccin de hortalizas orgnicas y venta de las mismas, por lo que se insume que la poblacin demanda de los servicios del proyecto en un 100%. D. Anlisis de la demanda de hortalizas. Para la demanda de hortalizas orgnicas en el proyecto, se considera dos tipos de poblacin, la primera de nivel regional, donde se ha considerado el nivel educativo, nivel econmico medio, y el grupo etareo de 15 aos a ms de la provincia de Cusco, y segundo la poblacin de turistas extranjeros que visitan la regin Cusco; consiguientemente, las hortalizas orgnicas producidas por efecto de la ejecucin del proyecto, estn orientadas a estas poblaciones. (Ver plan de negocios). Para la determinacin de la demanda de hortalizas, se ha realizado un sondeo de opinin en base a encuestas en el distrito de Cusco, dirigidas a las amas de casa, restaurantes y hoteles tursticos. En base a los resultados se ha priorizado las hortalizas que el proyecto impulsar, as como el mercado a donde ser dirigida la produccin.
106
a) Preferencias de consumo. Las hortalizas de mayor consumo (Cuadro N 74) llegan a 16 especies, de las cuales la cebolla, el tomate, la zanahoria, el zapallito italiano y la lechuga ocupan los primeros 5 lugares dentro de un rango de 23,84% en el caso de la cebolla y 10.70% en el caso de la lechuga. Significativo tambin son los consumos del brcoli (7,20%), vainita (2.60%), coliflor (2.16%) y berenjena (1.55%). En un tercer grupo, con consumos a menor escala se encuentran la espinaca, pimentn, pepino, betarraga, col, zapallo y nabo, dentro un rango de 0.88% para la espinaca y 0.06 para el nabo respectivamente.
Cuadro N 74 Preferencia de consumo
Preferencia de consum o 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Hortaliza Cebolla Tomate Zanahoria Zapallito italiano Lechuga Brcoli Vainita Coliflor Berenjena Espinaca Pimentn Pepino Beterraga Col Zapallo Navo Otros TOTAL % 23.84 17.63 17.35 13.97 10.7 7.2 2.6 2.16 1.55 0.88 0.78 0.47 0.44 0.18 0.16 0.06 0.03 100
Fuente: Equipo de trabajo - Sondeo de opinin 2010
b) Demanda de hortalizas orgnicas. El resultado del sondeo de opinin ha sido resumido en el Cuadro N 75, de donde se desprenden las siguientes conclusiones: Amas de casa:
Cuadro N 75 Demanda de las amas de casa
PREGUNTAS Preferira consumir hortalizas orgnicas? Si el precio de las hortalizas orgnicas fueran Relativamente ms elevadas que las convencionales Consumira? Le es difcil conseguir hortalizas orgnicas? Sabe si las hortalizas que compra son orgnicas?
RESPUESTAS SI NO 100.0% 0.0% 96.3% 70.4% 12.0% 3.7% 29.6% 88.0%
El 100% de las amas de casa de estrato social clase media a clase alta, prefieren consumir hortalizas orgnicas, porque manifiestan que son naturales, saludables y nutritivas.
107
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba El 96.3% de las amas de casa del mismo grupo social, adquiriran hortalizas orgnicas inclusive si el precio fuera ms alto que las hortalizas convencionales, frente a un 3.7% que no lo adquiriran si el precio es elevado. Al 70.4% de las amas de casa le cuesta o le es difcil adquirir hortalizas orgnicas, porque la oferta de estos productos es limitado, frente a un 29.6% que dice que les es relativamente fcil, sin embargo este ltimo grupo, no est seguro que lo que compran es realmente orgnico. El 88.0% manifiesta no saber si en realidad lo que compra es orgnico o no. No sabe como identificar si en realidad es o no es. Restaurantes y hoteles tursticos.
Cuadro N 76 Demanda de los restaurantes y hoteles tursticos
PREGUNTAS Sus clientes prefieren consumir hortalizas orgnicas? Satisface su demanda la oferta de hortalizas orgnicas? Le es difcil conseguir hortalizas orgnicas? Pagara ms por adquirir hortalizas orgnicas?
RESPUESTAS (%) SI NO 100.0 0.0 22.2 77.8 88.9 11.1 83.3 16.7
El 100% de los clientes de los hoteles y restaurantes tursticos, prefieren consumir hortalizas orgnicas. Solo el 22.22% de los restaurantes y hoteles tursticos, manifiesta satisfacer relativamente su demanda de hortalizas orgnicas, mediante proveedores directos. El 77.78 % no tienen como adquirir hortalizas orgnicas. Al 88.89% de los restaurantes y hoteles tursticos les es difcil conseguir hortalizas orgnicas, frente a un 11.11% que no le cuesta por que manifiestan que tienen proveedores directos seguros. El 83.33% de los restaurantes y hoteles tursticos pagaran ms por adquirir hortalizas orgnicas, frente a un 16.67% que no pagara ms, sino ms bien lo justo de acuerdo a la calidad del producto.
Supermercados
Cuadro N 77 Demanda de los supermercados
PREGUNTAS Sus clientes buscan hortalizas orgnicas? Estara dispuesto a vender hortalizas orgnicas?
RESPUESTAS SI 100.0 100.0
(%) NO 0.0 0.0
El 100% de los supermercados (la canasta, el super, Hiper, etc), manifiestan estar dispuestos a vender productos orgnicos. El 100% de los supermercados manifestaron que sus clientes buscan productos de preferencia orgnicos.
Cuadro N 78
108
Proyeccin de la dem anda de hortalizas Cebolla Zanahoria Lechuga (t) (t) (u) 1,865 2,151 5027225.98 2516.2 2632.1 5802450.3 3695.9 5850.3 9801.5 17065.7 3489.7 5040.9 7870.2 13055.8 7154979.9 9570351.2 13943855.7 21926372.1
Aos 1 2 3 4 5 6
Coliflor (t) 279.39 340.8 450.2 647.9 1008.6 1669.4
Fuente: Elaboracin propia en base a trabajo de campo.
Se ha proyectado la demanda para los seis aos de evaluacin del proyecto, en base al consumo per cpita de cada uno de los grupos priorizados como nichos de venta, (amas de casa de clase media, restaurantes tursticos, hoteles tursticos, y supermercados), de las cuatro hortalizas priorizadas 4.3 A. ANALISIS DE LA OFERTA. Oferta de Servicios Existen algunas instituciones pblicas y privadas que actualmente trabajan en diferentes actividades en el mbito de intervencin del proyecto, sin embargo ninguna de ellas en la actualidad brinda los servicios ofertados por el proyecto, de ah la necesidad sentida de la poblacin de requerir los servicios del proyecto.
Cuadro N 79
INSTITUCIONES DE DESARROLLO EN EL AMBITO DEL PROYECTO PROVEEDORAS DE SERVICIOS
GUBERNAMENTALES N Nombre Lugar Servicio Cobertura Anual (*)
1 2 3 4 5
Gobiernos locales INIA Direccin Regional Agraria
Varios Zurite
. Servicios municipales . Investigacin
0 0 0 0 0
Anta, Calca, . Emergencia por Cusco y desastres Urubamba Anta, Calca, AGRORURAL . Recursos naturales Urubamba Anta, Calca, Productos para los PRONAA Cusco y comedores populares Urubamba (*) Personas-Cobertura anual respecto a los servicios del proyecto
NO GUBERNAMENTALES
Nombre
Lugar
Servicio
Cobertura Anual (*)
ARARIWA
Calca, Urubamba, Anta Calca - Lamay
. Microcrdito . Comercializacin .Seguridad alimentaria en nios y adolecentes .Capacitacin a lderes comunales . Transferencia tecnolgica . Semilla de pastos . Transferencia tecnolgica
300
WORLD VISION
50
3 4 5 6
CEDEP Ayllu ALMERIA SOLIDARIA CARITAS IER
Taray - Pisac Ancahuasi Cachimayo Pucyura Zurite
100 200 0 250
Fuente: Elaboracin propia de informacin primaria.- equipo de trabajo.
109
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Como se aprecia en el cuadro, todas las instituciones gubernamentales que actualmente estn trabajando en el rea de influencia del proyecto, no dan servicios de capacitacin asistencia tcnica para producir hortalizas con practicas orgnicas, por lo que la oferta de estos servicios es cero (0) de parte de las instituciones del estado. En cuanto a las organizaciones no gubernamentales, hay algunas que si dan los servicios del proyecto, pero en espacios focalizados y a un nmero reducido de agricultores, como es el caso de Almera en Ancahuasi, IER en Zurite, que brindan asistencia tcnica con el enfoque de seguridad alimentaria a un nmero aproximadamente de 450 agricultores. World Visin, Almera y el IER cobertura tambin a 500 agricultores aproximadamente en capacitacin en produccin y, finalmente las ONG Arariwa y CEDEP Ayllu, capacitan en temas de gestin organizacional aproximadamente a 400 agricultores. Por lo anteriormente visto, se concluye que la oferta de servicios de capacitacin y asistencia tcnica en aspectos productivos para la produccin de hortalizas orgnicas y capacitacin para el fortalecimiento de la gestin, gestin comercial, y empresarial as como mejorar las capacidades organizativas, es prcticamente mnima respecto a la demanda sentida de la poblacin. B. Oferta de Hortalizas Orgnicas. a) Oferta sin Proyecto: De la informacin primaria recabada por el equipo de trabajo, se ha visto que en el mbito de accin del proyecto, existen dos tecnologas de produccin de hortalizas. La primera una tecnologa convencional media, con uso de fertilizantes qumicos, pesticidas y herbicidas, practicada por agricultores medianos, poseedores de unidades agrcolas mayores de una Hectrea. La segunda, practicada por pequeos productores minifundistas, poseedores de pequeas unidades agrcolas menores de una ha con una tecnologa mixta entre tradicional y convencional, en su gran mayora no usa fertilizantes qumicos, pero si hace uso irracional de pesticidas qumicos, (insecticidas, fungicidas y herbicidas), sobre todo insecticidas altamente peligrosos como el metamindofos-600, insecticida fosforado de amplio espectro comercialmente conocido como Stermin, Skemata, MTD. Sin embargo los agricultores productores de este tipo de hortalizas, considera su producto como orgnico. De la data recabada, se puede llegar a la conclusin que en la regin Cusco, no existe cultivo masivo de hortalizas orgnicas, los agricultores en el 99% de los casos se dedican a producir hortalizas de una u otra forma, haciendo uso poco racional de insumos qumicos como fertilizantes y pesticidas, por lo que, la oferta sin proyecto de hortalizas orgnicas viene a ser inexistente (0). Es necesario detallar que la vocacin productiva de hortalizas en el mbito de accin del proyecto, con la tecnologa arriba descrita, se circunscribe a los siguientes productos: cuadros 80 y 81
Cuadro N 80 Vocacin Productiva (ha.)
mbito Anta Calca Cusco Urubamba TOTAL Cebolla 131 81 72 56 345 Zanahoria 101 97 57 88 340 Tomate 63 Cultivo Zapallo Col 62 37 37 109 82 171 156 Coliflor Lechuga Calabaza
63
42 42
77 77
4 4
Fuente: DIA Campaa 2008-2009
110
Cuadro N 81 Vocacin productiva en (%)
Cultivo mbito Anta Calca Cusco Urubamba
Zanah oria Cebol la Lech uga Colifl or Poro Raba nito Cebollita china Col Espin aca Ajo Acel ga Betarr aga Aromt icos
47.29 19.38 11.63 15.5 0.78 45.22 23.48 13.04 12.17 2.61 3.48 21.43 1.19 26.19 3.57 Fuente: (*) Informacin primaria-Equipo de trabajo 2010
2.33 4.76
1.55 10.0 20.24
0.78 2.38
0.78 2.38 2.38 15.48
En el cuadro N 80 se observa las hectreas cultivadas de las hortalizas ms significativas por su cantidad en el mbito del proyecto. Destacan la zanahoria (340 ha) y la cebolla (345 ha), y es cultivada en las cuatro provincias de intervencin del proyecto, la col se cultiva en las tres provincias con una extensin de 156 ha, el zapallo en las provincias de Anta y Urubamba con 171 ha; la lechuga y coliflor con 77 ha y 42 ha respectivamente en Urubamba, el tomate (63 ha) se focaliza en la provincia de Anta distrito de Limatambo. Finalmente la calabaza con 4 ha en la provincia de Urubamba. Sin embargo, de la data obtenida con informacin primaria, (cuadro N 81) en las unidades agrcolas minifundistas del mbito del proyecto, de la poblacin objetivo, la vocacin productiva de hortalizas es ms diversificada pero a menor escala, siendo la zanahoria y cebolla los que ocupan el mayor porcentaje de tierras cultivadas referente a hortalizas, seguidos de la lechuga y la coliflor. En la provincia de Urubamba, la lechuga, zanahoria y col tienen los mayores porcentajes, 26.19%, 21.43% y 20.24% respectivamente de las tierras dedicadas al cultivo de hortalizas, le siguen en menor escala las hortalizas aromtica, la coliflor y cebollita china. b) Oferta con proyecto La oferta con proyecto son las hortalizas producidas con las acciones del proyecto, con prcticas orgnicas, en funcin de las necesidades del mercado y la vocacin productiva de los pequeos agricultores de la poblacin objetivo del proyecto, llegando a la conclusin que se producir con el proyecto: zanahoria, cebolla, lechuga y coliflor. El proyecto, fortalecer las capacidades de los pequeos productores minifundistas poseedores de unidades agrcolas menores de una hectrea para la produccin y comercializacin de hortalizas orgnicas (zanahoria, cebolla, lechuga y coliflor), seleccionadas teniendo en cuenta primero: la demanda de consumo de estas hortalizas en los restaurantes y hoteles tursticos, as como en un sector de la poblacin cuzquea, como se detalla en los cuadros N75 y N 76, y segu ndo: la vocacin productiva de los agricultores (cuadro N 80), con la finalidad de no ocasionar impactos negativos por la introduccin de especies de hortalizas no adaptadas a las condiciones edafoclimticas del mbito de accin del proyecto El resto de las hortalizas tienen una preferencia muy limitada excepto el tomate que tiene gran demanda pero que sin embrago la zona de produccin se limita a la Provincia de Limatambo, no existiendo otras zonas con condiciones idneas de suelo y clima para la produccin en la Regin Cusco, por lo que no se le ha tomado en cuenta para el proyecto. La oferta de hortalizas con proyecto para cada uno de los cultivos seleccionados se detalla en el cuadro N 82
111
Cuadro N 82 Oferta de hortalizas con proyecto
A O 1 C ULT IVO ha Vo lume n de pro duc ci n ( Kg) ha A O 2 Vo lumen de pro duc ci n ( Kg) ha A O 3 V o lum en de pro ducc i n (Kg) ha A O 4 Vo lume n de pro duc ci n ( Kg) ha A O 5 Vo lume n de pro duc ci n ( Kg) ha A O 6 Vo lumen de pro ducc i n ( Kg)
CEBOLLA (Kg) 30.1 481600.0 60.2 Primera 30.1 301000.0 60.2 Segunda 30.1 150500.0 60.2 Tercera 30.1 30100.0 60.2 ZANAHORIA (Kg) 40.1 533773.3 80.3 Primera 40.1 365213.3 80.3 segunda 40.1 160533.3 80.3 Tercera 40.1 8026.7 80.3 LECHUGA (Cabezas) 20.1 495646.7 40.1 Primera 20.1 461533.3 40.1 Segunda 20.1 30100.0 40.1 Tercera 20.1 4013.3 40.1 COLIFLOR (Kg) 10.0 170626.9 20.1 Primera 10.0 138520.2 20.1 Segunda 10.0 30100.0 20.1 Tercera 10.0 2006.7 20.1 INGRESOS TOTALES 100.3 200.7 Fuente: elaboracin Equipo de trabajo
963200.0 602000.0 301000.0 60200.0 1067546.7 730426.7 321066.7 16053.3 991293.3 923066.7 60200.0 8026.7 341253.7 277040.4 60200.0 4013.3
90.30 90.30 90.30 90.30 120.40 120.40 120.40 120.40 60.20 60.20 60.20 60.20 30.10 30.10 30.10 30.10 301.0
1444800.0 903000.0 451500.0 90300.0 1601320.0 1095640.0 481600.0 24080.0 1486940.0 1384600.0 90300.0 12040.0 511880.6 415560.6 90300.0 6020.0
90.3 90.3 90.3 90.3 120.4 120.4 120.4 120.4 60.2 60.2 60.2 60.2 30.1 30.1 30.1 30.1 301.0
1444800.0 903000.0 451500.0 90300.0 1601320.0 1095640.0 481600.0 24080.0 1486940.0 1384600.0 90300.0 12040.0 511880.6 415560.6 90300.0 6020.0
90.3 90.3 90.3 90.3 120.4 120.4 120.4 120.4 60.2 60.2 60.2 60.2 30.1 30.1 30.1 30.1 301.0
1444800.0 903000.0 451500.0 90300.0 1601320.0 1095640.0 481600.0 24080.0 1486940.0 1384600.0 90300.0 12040.0 511880.6 415560.6 90300.0 6020.0
90.3 90.3 90.3 90.3 120.4 120.4 120.4 120.4 60.2 60.2 60.2 60.2 30.1 30.1 30.1 30.1 301.0
1444800.0 903000.0 451500.0 90300.0 1601320.0 1095640.0 481600.0 24080.0 1486940.0 1384600.0 90300.0 12040.0 511880.6 415560.6 90300.0 6020.0
La oferta de hortalizas orgnicas con proyecto, se inicia el primer ao con la produccin en 100.3 ha, correspondiendo a la cebolla 30.1 ha de donde se obtiene una produccin de 301.0t de 1 calidad, 150.5t de 2 calidad y 30.1 t de 3 calidad, haciendo en total 481.6t. Para el segundo ao, las hectreas se incrementan a 60.2 y la produccin total a 963.2 t , a partir del 3 ao la cebolla se produce en 90.3 h a, debiendo la produccin total alcanzar las 1,444.8 t, de las cuales 903.0 t son de 1 , 451 .5 t son de 2 y 90.3 t son de 3 . En el caso de zanahoria, la produccin tambin es escalonada durante los primeros tres aos y se mantiene constante a partir del 3 , el pr imer ao se produce en 40.1 ha, el 2 en 80.3 ha y el 3 en 120.4 ha, con volmenes de produ ccin de 365.21 t, 730.43 y 1,095.64 t de primera respectivamente y 160.53t, 321.07t, y 481.6t de segunda; la produccin de tercera prcticamente es marginal. La produccin de lechuga se da en 20.1 ha para el primer ao, 40.1ha el segundo ao y 60.2 ha el tercer ao. La cantidad de produccin total en cabezas es de 461,533, 923,066 y 1384,600 cabezas respectivamente, siendo el 92.1% de 1 calidad, 6.7% de 2 calidad y 0.92% de 3 calidad. La coliflor se produce a menor escala: 10 ha en el 1 ao de ejecucin del proyecto, 20.1 ha en el segundo y 30.1 ha en el tercer ao, con volmenes de produccin total de 138.52 t, 277.04 t, y 415.56 de coliflor respectivamente, correspondiendo de este total 77.6% de primera calidad, 21.0% de segunda y 1.4% de tercera.
Cuadro N 83 Oferta de hortalizas al mercado potencial Oferta Total Anual De Hortalizas Organicas Con Proyecto
AOS 1 2 3 4 5 6 Cebolla 1y 2 (t) 451.5 903.0 1354.5 1354.5 1354.5 1354.5 Zanahoria 1 y 2 Lechuga 1y Coliflor 1 y 2 (t) 2(Cabezas) (t) 525.7 1051.5 1577.2 1577.2 1577.2 1577.2 491630.0 983266.0 1474900.0 1474900.0 1474900.0 1474900.0 168.6 337.2 505.9 505.9 505.9 505.9
Fuente: elaboracin Equipo de trabajo
112
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba El cuadro N 83 muestra la oferta de hortalizas de primera y segunda que son las que irn a satisfacer las necesidades del mercado, solamente en funcin de esta oferta se realizara el balance oferta demanda de hortalizas orgnicas; dejando la produccin de tercera para el consumo familiar. 4.4 BALANCE OFERTA DEMANDA DE SERVICIOS DEL PROYECTO. A. Balance oferta-demanda de servicios
Cuadro N 84 BALANCE OFERTA - DEMANDA DE SERVICIOS
Productores que demandan los servicios N de productores Capacitacin en tcnicas de produccin Capacitacin en Gestin de la organizacin Asistencia tcnica
Fuente: Elaboracin propia
SERVICIO
Oferta de servicios Productores que reciben los servicios % 1.54% N de Productores 500
Balance De servicios Dficit -31,865
32,365
32,365 32,365
1.24% 1.39%
400 450
-31,965 -31,915
El cuadro N 84 resume el balance de la oferta y demanda de servicios, es decir el dficit actual o poblacin carente que demanda los servicios ofrecidos por el proyecto y que no cuenta con ninguna institucin estatal o privada que suministre tales servicios. Como se observa, la capacitacin en tcnicas de produccin orgnica para el cultivo de hortalizas, asistencia tcnica, as como capacitacin en gestin de la organizacin, gestin comercial y empresarial, apenas cobertura al 1.54%, 1.24%, 1.39% de la poblacin respectivamente; quedando un gran dficit o brecha en la poblacin deseosa de recibir los servicios del proyecto. El proyecto, no necesariamente brindar los servicios a toda esta poblacin deficitaria, sino que prioriza su poblacin objetivo en funcin de familias de agricultores en pobreza o extrema pobreza, minifundistas con vocacin de produccin de hortalizas, consiguientemente la poblacin objetivo es de 2,904, distribuidos en las 4 provincias del mbito del proyecto (Cuadro N 85)
Cuadro N 85 POBLACIN A LA QUE ATENDERA EL PROYECTO (Poblacin Objetivo)
ZONA ANTA CALCA CUSCO URUBAMBA TOTAL
Fuente: elaboracin propia
BENEFICIARIOS DIRECTOS 1,664 524 859 203 3,250
113
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba B. Balance oferta demanda de hortalizas orgnicas
Cuadro N 86 Balance oferta - demanda de hortalizas orgnicas
AOS 1 2 3 4 5 6 Cebolla (t) -1413.9 -1613.2 -2341.4 -4495.8 -8447.0 -15711.2 Zanahoria (t) -1625.3 -1580.6 -1912.5 -3463.6 -6292.9 -11478.6 Lechuga (Cabezas) -4535592.6 -4819183.7 -5680079.9 -8095451.2 -12468955.7 -20451472.1 Coliflor (t) -110.8 -3.6 55.7 -142.1 -502.7 -1163.5
Fuente: elaboracin equipo formulador
De acuerdo al balance (cuadro N 86), la demanda de hortalizas orgnicas en los nichos de mercado identificados, (hoteles y restaurantes tursticos y familias de clase media alta) supera ampliamente la oferta a lo largo del horizonte del proyecto; lo cual indica que la produccin de hortalizas orgnicas de los pequeos agricultores beneficiarios directos del proyecto tiene un mercado asegurado. 4.5 4.5.1 PLANTEAMIENTO TECNICO DE LAS ALTERNATIVAS Alternativa N 1 Adecuada Tecnologa en el Proceso Productivo Para La Obtencin de Hortalizas Orgnicas.
COMPONENTE 1:
MF 1.1:
Mejores Oportunidades de Capacitacin Tcnica Productiva.
Accin1.1.1: Cursos de capacitacin a productores en produccin y post cosecha de hortalizas orgnicas Para que el agricultor adquiera conocimientos sobre el manejo de la produccin de hortalizas orgnicas es necesaria la realizacin de cursos de capacitacin especializados en produccin orgnica, que permitan la especializacin tanto en el aspecto productivo como en el aspecto del tratamiento post cosecha. El agricultor, debe adquirir conocimientos tcnicos en temas como: Instalacin de almcigos, preparacin de terreno, tcnicas de trasplante, manejo agronmico orgnico, control de plagas y enfermedades, y el manejo despus de la cosecha para la comercializacin. Se realizar un evento por comunidad con duracin de dos das. La capacitacin estar a cargo de personal especializado en cada tema, Accin 1.1.2: Elaboracin de los materiales didcticos necesarios para promover la produccin de hortalizas orgnicas La elaboracin de estos materiales es con la finalidad de garantizar la sostenibilidad del proyecto. Para ello se ha de seleccionar informacin aplicable a pequeos agricultores y con ello elaborar materiales didcticos para el extensionista y organizacin de los agricultores a travs de las actividades; para solucionar los problemas y limitantes mencionados en el diagnostico y la encuesta previa; para ello se tendr que: 1) Investigar las informaciones tcnicas recomendadas a pequeos agricultores en la Instituciones agropecuarias (Investigacin, Divulgacin y Comercializacin). 2) Investigar las prcticas ejemplares de pequeos agricultores (Tcnicas agroproductivas, administracin, organizacin, comercializacin y otros). 3) Implementar capacitacin para los extensionistas. 4) Ejecutar los proyectos modelos a partir de la organizacin de agricultores ejemplares en la produccin hortcola.
114
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Accin 1.1.3: Capacitacin en produccin de abono orgnico (compostaje, humus). Para el cultivo con prcticas orgnicas, el tratamiento del suelo y uso de los abonos es uno de los aspectos fundamentales para la produccin, por lo que es indispensable que el agricultor que cultive hortalizas orgnicas debe conocer y poner en prctica en su unidad productiva. El objetivo del curso de dos das de duracin, es que el agricultor conozca tcnicas caseras de produccin de compost y humus de lombriz, usando como insumos desechos orgnicos del hogar, de los animales, y rastrojos de la chacra. El curso se realiza por comunidad en el primer ao de ejecucin del proyecto. Accin 1.1.4: Capacitacin por medio radial
En la mbito rural, el poblador generalmente escucha emisoras radiales, por lo que este medio se convierte en una oportunidad para transmitir y difundir conocimientos relacionados al proyecto y el cultivo de hortalizas orgnicas; por lo que el proyecto contratar un espacio en emisora de cobertura local o regional para difundir temas tcnicos y organizativos a la poblacin beneficiaria. El proyecto contratar un espacio radial para difundir spots radiales durante 8 meses cada ao de ejecucin del proyecto. Segn el sondeo realizado en el mbito de estudio la mayora tiene acceso a la emisora radial, los horarios ms adecuados para sintonizar la radio son a partir de las 5:00 a.m hasta las 7:00 am de la maana y las emisoras mas sintonizadas en el mbito de estudio son Radio Tawantinsuyo 40%, Radio Santa Mnica 40%, Radio Cusco 20% onda larga AM. Concluyendo, se puede decir que estos cursos de capacitacin mediante el espacio radial se convierte en una alternativa importante para llegar a los agricultores y de este modo cumplir con los objetivos previstos del presente proyecto. MF2: Acceso a la Asistencia Tcnica y Servicios Agropecuarios.
Accin 2.1.1: Asistencia tcnica a parcelas productivas comerciales de hortalizas orgnicas La asistencia tcnica es el conjunto de actividades que permiten transmitir informacin y conocimientos, as como formar actitudes y desarrollar habilidades en los procesos productivos y tcnicos en la produccin y post cosecha, as como en el aspecto organizacional y de gestin. Tambin las acciones de asistencia tcnica estn orientadas a resolver las consultas, inquietudes y dudas de los agricultores. La labor de la asistencia tcnica se dar a travs del personal tcnico contratado, los mismos que estarn en forma permanente en las comunidades campesinas en las que se instalarn las parcelas demostrativas; y asistiendo simultneamente a las plantaciones de hortalizas orgnicas de los beneficiarios del proyecto que son en total 3,250. La asistencia tcnica se ha calculado en funcin a una unidad agrcola, teniendo en cuenta que cada beneficiario directo es conductor de una unidad agrcola, a la cual el personal encargado de este servicio, debe llegar en 6 oportunidades a la parcela productiva. Para ello se contaran con 5 Ing. Agronmos y 11 tcnicos agropecuarios los cuales darn asistencia durante los tres aos de ejecucin del proyecto y su asistencia ser a 2 3 beneficiarios al da. Esto se calcula de la siguiente manera: Considerando que son 3250 beneficiarios, por ao se asistira a 1083 beneficiarios de los cuales 98 estaran a cargo de un tcnico agropecuario vale decir cada tcnico estara a cargo de capacitar 98 beneficiarios durante un ao y por mes se estara asistiendo a 8 beneficiarios y como esta previsto 6 visitas por beneficiario se estara hablando de un total de 48 visitas al mes, pero la asistencia no se dar a una sola persona al da segn la experiencia que se tiene estaramos hablando de 2 a 3 beneficiarios asistidos en un solo da. Accin 2.1.2: Mdulos de anlisis de suelos.
115
Este servicio es indispensable puesto que la produccin de hortalizas ser orgnica y para su certificacin se debe acceder al anlisis de suelos para conocer el contenido de NPK, pH y micro elementos existentes en l. Adems este equipo porttil para anlisis de suelos nos permitira ahorrar tiempo en la recoleccin de muestras, llevado de estas a laboratorios de suelos y tambin se ahorrara costos. Otra ventaja es que con la utilizacin de estos equipos tendramos resultados inmediatos. La tcnica para este anlisis estar a cargo del personal tcnico profesional del Proyecto quienes capacitarn a los agricultores. Los kits y/o equipos sern manejados en las agencias agrarias y el acceso a estas tendr su respectivo costo los cuales sern asumidos por los demandantes en este caso agricultores esto con fines de mantenimiento y reposicin de los insumos (radioactivos) para el anlisis. Reiterando que una vez concluido el proyecto la operacin y mantenimiento estar a cargo de la Direccin Regional Agraria a travs de las agencias agrarias. Accin 2.1.3: Parcelas demostrativas de produccin de hortalizas orgnicas Una de las acciones de mayor impacto para la transferencia de tecnologa son las parcelas demostrativas, puesto que estas en la prctica pretenden mejorar la forma y calidad del cultivo, para ello el proyecto desarrolla en las parcelas la propuesta tecnolgica orgnica con la finalidad que el agricultor desarrolle capacidades tcnico productivo y haga extensivo en sus terrenos particulares. El proyecto asumir en su totalidad la responsabilidad y costo de la conduccin de las parcelas demostrativas. Se instalarn 82 parcelas demostrativas por ao, haciendo un total de 246 durante el horizonte de ejecucin del proyecto, recalcando que por ao se trabajara con distintos cultivos las que servirn para el aprendizaje prctico y consolidacin de lo aprendido en las capacitaciones tericas, as como tambin se tiene previsto la construccin de un lavadero de hortalizas por comunidad las cuales servirn para la desinfeccin y lavado (es para quitarles la tierra y posibles grmenes patgenos 2 procedentes de campo). Estas parcelas tendrn una extensin de 1,000 m y estarn ubicadas en lugares estratgicos vale decir con abastecimiento de agua para riego, con fcil accesibilidad, etc. Estas parcelas sern asumidas por los beneficiarios los cuales hicieron su compromiso el cual se encuentra en el anexo. Accin 2.1.4-A: Mdulos de compostaje y humus de lombriz Esta actividad es muy aparte de la capacitacin que se dar para la produccin de abonos orgnicos puesto que es una propuesta tecnolgica a todo costo, es decir se instalarn mdulos de compost y humus de lombriz que sern trabajados con costos reales para su produccin y estar a cargo de un equipo de profesionales tcnico capacitado. Los mdulos son espacios ubicados en cada comunidad campesina, donde en forma prctica se producirn compost y humus de lombriz, con el objeto que los pobladores repliquen la experiencia en sus unidades agropecuarias. La tcnica de compostaje a emplear es aerbica y al alcance del agricultor, para lo cual se forman pilas o rumas de materia orgnica con un poco de cal entre las capas con la finalidad de acelerar el proceso de descomposicin. Este compost semi procesado viene a ser el alimento de la lombriz (Eisenia foetida), de fcil adquisicin en el mercado.
116
Rumas de compostaje para alimento de lombrices y produccin de humus.
El humus de lombriz ser procesado en camas sobre el suelo de 0.3 cm de alto por 1 m de ancho y longitud variable.
La produccin de humus se inicia llenando las camas con una capa de 10 cm de la materia orgnica preparada al cual se inocula con la mano (sembrar) las lombrices en hileras o en zig-zag y se cubre con otra capa de materia orgnica, luego las lombrices realizaran su trabajo, convirtiendo la materia orgnica en humus. Para lograr un producto de calidad, es necesario controlar la humedad y la acides o pH que debe ser neutro, el cual se consigue con materiales simple para darle cobertura a las camas y un peachimetro para ir monitoreando la acidez.
Componente 02:
Mejor Gestin Comercial de los Agricultores en la Adquisicin de Insumos y Venta de Hortalizas.
MF3:
Adecuada Organizacin de los Agricultores.
Accin 2.1.1: Eventos de fortalecimiento organizacional El fortalecimiento organizacional es un eje fundamental para que el desarrollo de cualquier actividad sea sostenible; en la medida que el primer eslabn de la cadena productiva -los productores-, tenga buenos niveles de organizacin, podrn realizar negociaciones
117
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba corporativas tanto para la adquisicin de insumos como para la venta de su produccin con mayores ventajas. Accin 2.1.2: Pasantas internas (Dentro la regin Cusco) Como una accin de capacitacin para mejorar los niveles de organizacin de productores con enfoque en cadenas productivas, se efectuar pasantas como una metodologa de enseanza aprendizaje, y observen in situ las experiencias de cadenas productivas competitivas logradas por otros agricultores de la Regin Cusco. El proyecto contempla llevar a 170 productores a Pasantas Internas. Accin 2.1.3: Pasantas externas (Otras regiones del pas) Con similar enfoque que el de las pasantas internas, las pasantas externas servirn para que los agricultores observen in situ las experiencias logradas por otros productores dedicados a similar actividad y el xito de su cadena productiva en el mbito extra regional, lo cual complementara el fortalecimiento de capacidades en la parte de gestin comparando las realidades de otros lugares El proyecto plantea llevar en las pasantas externas a 110 productores destacados. MF4: Mayor conocimiento en Gestin comercial y Empresarial
Accin 2.2.1: Cursos taller en gestin comercial y empresarial Para que las organizaciones de productores tengan mejores conocimientos en gestin empresarial, durante el horizonte del proyecto se realizar 38 eventos de capacitacin con enfoque de cadenas productivas, y que estn referidos a gestin de la organizacin, asociatividad y liderazgo, gestin comercial y mercado, gestin empresarial y financiera. Accin 2.2.2: Instalacin y ejecucin de mesas de negociacin La mesa de negociacin pretende fortalecer las asociaciones de productores de hortalizas orgnicas como organizaciones bien constituidas que les permita realizar negociaciones corporativas tanto para la adquisicin de insumos como para la venta de su produccin con mayores ventajas. En las mesas de negociacin se tocaran temas como la compra de insumos global para todas las asociaciones, se determinar el precio de oferta de las hortalizas orgnicas segn costos de produccin, tambin se determinarn los lugares de venta segn la demanda del mercado (mercados locales, restaurantes, hoteles), etc. Accin 2.2.3: Instalacin agropecuarias de mdulos de venta y participacin en ferias
Como bien lo menciona Arguedas en su artculo La Feria, desde tiempos remotos las ferias agrcolas y actividades de intercambio comercial han sido de vital importancia para la supervivencia y desarrollo de los pueblos y comunidades andinas, no solo en lo econmico sino tambin en lo cultural. Las ferias agropecuarias son verdaderas vitrinas del campo desde tiempos muy antiguos, es por ello que esta actividad es primordial ya que ellas nos ofrecen la oportunidad de: -Promocionar y difundir el consumo de hortalizas orgnicas -Potenciar la produccin de hortalizas orgnicas -Observar la competencia -Abrir nuevos mercados -Hacer relaciones pblicas con los medios de comunicacin -As como tambin Vender y, -Generar nuevos contactos que pueden acabar en ventas
118
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Cabe sealar que segn Resolucin Ministerial (RM N 376-2008-AG) (DRGPA) la Direccin Regional Agraria tiene la facultad de planear, supervisar y controlar en coordinacin con el Gobierno Nacional la mejora de los servicios de comercializacin agropecuaria del desarrollo de los cultivos de crianzas y ganadera por ende esta actividad estara inmersa en sus funciones. Accin 2.2.4: Participacin de productores a nivel internacional Esta actividad pretende concientizar a los productores nacionales sobre la importancia y necesidad de la produccin orgnica y sobre todo adquirir nuevos conocimientos por medio de experiencias exitosas realizadas en el pas vecino Brasil, cuya produccin y comercializacin de productos orgnicos tienen preferencia en el mercado internacional. Adems de ello esta experiencia permitir a los productores crear contactos empresariales y comerciales con empresas que estn interesadas en los productos orgnicos. Accin 2.2.5: Difusin radial para la comercializacin Como su nombre lo ndica, esta actividad tiene como principal finalidad promocionar la comercializacin de hortalizas orgnicas contribuyendo de esta forma al objetivo principal del proyecto. 4.5.2 Alternativa N 2 La alternativa 02, considera los mismos objetivos especficos y medios fundamentales de la alternativa N 1, siendo la actividad excluyente la produccin de abono orgnico aplicando la tecnologa de biodigestores Accin 1.2.4B: Biodigestores para produccin de abono orgnico Un biodigestor anaerobio es una estructura por medio de la cual se trata el estircol recolectado. Este tratamiento se da por la accin de las bacterias anaerobias (presentes en un ambiente carente de oxgeno), las cuales degradan o transforman la materia orgnica en biogs y abono orgnico (U.S. EPA, 2007; Marozzi, 2002). Este tipo de estructuras estn selladas hermticamente con una cubierta impermeable que permite capturar el biogs evitando fugas del mismo para su posterior uso como fuente energtica. Esta instalacin propuesta por el proyecto tiene la finalidad de producir fertilizante orgnico que es una opcin para cambiar la agricultura tradicional por una orgnica y el afluente del biodigestor es una excelente alternativa pero cuyos costos son muy altos.
4.6 PLAN DE REQUERIMIENTOS: 4.6.1 Requerimientos Alternativa N 01

A. Requerimiento de bienes Intangibles
CANTIDAD Ao 2 Ao 3
1. Descripcin
UM
Ao 1
Total
Expediente tcnico Evaluacin de medio trmino Liquidacin
Expediente Informe Informe
1 1 1
1 1 1
C.
Requerimiento de Bienes Tangibles

UM Ao 1 Ao 2 Ao 3 TOTAL
1. Vehculos y Maquinaria
***Motocicletas Camioneta doble cabina
u u
12.4 1
12 1
119
2. Equipos y Herramientas
Can multimedia+ecran Tubo saca muestras Pala plana Zapapico Zaranda malla Equipo porttil de anlisis de Equipo de riego Megfono a pilas
10. Mobiliario y equipo de oficina
u u u u u suelos . u eq da
UM
2 20 20 20 20 20 82 6
Ao 1 Ao 2 Ao 3
2 20 20 20 20 20 82 82 246 6
TOTAL
Escritorio con silla Sillas Credenza de madera (estante) Mesa de trabajo Can multimedia Equipo de computo GPS Cmara fotogrfica Impresora laser 120
u u u u u u u u u
2 6 1 1 1 2 1 1 1
2 6 1 1 1 2 1 1 1
*** Segn informacin primaria las Agencias Agrarias de Cusco, Anta, Calca y Urubamba, actualmente no disponen de motocicletas y camionetas puesto que las que tienen se encuentran operando para los distintos proyectos que se estn ejecutando y estn previstos para todo el ao. En este sentido se tomo la decisin de comprar 12 motocicletas y una camioneta ya que el proyecto lo amerita puesto que el mbito de estudio es muy amplio estamos hablando de 4 Provincias con 19 distritos y 82 comunidades. Considerando que por agencia agraria se tendr a disposicin 3 motocicletas.
D.
Capital de Trabajo
1. Recursos humanos
Ing. Agrnomo (PD) zona 1 Tec. Agropecuario (TA) Mano de obra no calificada Capacitador Comunicador Jefe de proyecto Administrador
2. Insumos
persona/mes/ao persona/mes Jornal Das Persona/mes/ao persona/mes/ao persona/mes/ao
7.2 12.6 1913.3 176.7 1.2 1.00 1.00

Ao 1
7.2 12.6 1913.3 176.7 1.2 1.00 1.00

Ao 2
7.2 12.6 1913.3 176.7 1.2 1.00 1.00

Ao 3
7.2 12.6 5740.0 530.0 1.2 1.0 1.0

TOTAL
UM
Abonos y controladores biolgicos Materia orgnica Lombriz roja Semillas Estircol Guano de Islas Humus de lombriz Biol
3. Materiales
Global Bls kg kg t kg kg Lts

UM
27.333333 4510 246 16.4 68.333333 328 1640 820

Ao 1
27.333333 4510 246 16.4 68.333333 328 1640 820

Ao 2
27.3333333
82 9020 492
16.4 68.3333333 328 1640 820

Ao 3
49.2 205 984 4920 2460

TOTAL
Lpices Plumones Cartulinas Papel crap Cinta Maskin Folder
u u u u u u
2773 265
2773 265 38
2773 265 38 305 73 2733
8320 795 76 915 219 8200
305 73 2733
305 73 2733
120
3. Materiales
CD Papel bon 75 gr. Fichas de recomendaciones Fichas seguimiento Papel carbn Embase plstico de 200L Libro de actas Cuaderno Jabas de plstico Carpa de lona de 12 M2 Jabas de plstico de 0.80 x 0.50 Mandiles de tela popelina Sillas de madera Mesa de madera de 3 x 0.5 (en media luna) Pizarra acrlica de 1 x 0.5 Baner de 2m x 1.5m Andamios de metal porta jabas de 3 x 1.5 Reactivos Bolsas de papel Materiales de escritorio
4. Combustibles y aceites
u Millar u u u u u u u u u u u u u u u Gbl Millar Ao

UM
69 9 6500.0 6500.0 6500.0 41.0
69 9 6500.0 6500.0 6500.0 41.0 12.0
69 9 6500.0 6500.0 6500.0
207 27 19500 19500 19500 82 12 120
120.0 1230 6 120 12 12 6 6 6 6 10.0 13.3 1.0

Ao 1
1230
2460 6 120 12 12 6 6 6 6 10 20 40 3
TOTAL
13.3 1.0
Ao 2
13.3 1.0
Ao 3
Gasolina 90 oct
5. Servicios
Gls
UM
2037
Ao 1
2037
Ao 2
2037
Ao 3
6111
TOTAL
Alimentacin (almuerzo) Auditorio Refrigerio (gaseosa y galletas) Alimentacin (4 raciones/persona) Hospedaje Pasajes (ida y vuelta) Alimentacin (almuerzo 7 das) Alimentacin (cena 7 das) Alimentacin (Desayuno 7 das) Hotel Pasajes Radio difusin 4' (2 al da) Impresin de material didctico Alquiler de mochila Alquiler de terreno Alquiler de stand Pasajes locales Pasajes internacionales Transporte de carga Lavadero de hortalizas Hospedaje
6. Otros
Unid. da Unid. Unid. Cama Pasajes Personas Personas Personas Cama Glb mes Millar Dia/eqp Ha/ao. gbl u u u u cama
UM
4890 176.7 4907
4890 176.7 4907 120 120 120 120 120 120 600 120
4890 176.7 4907 60 60 60
14670 530 14720 180 180 180 120 120 120 600 120
12 3 41 8.2 2
12 2 41 8.2 2 20 5 1
12 2 41 8.2 2 20 5 1
36 7 123 24.6 6 40 10 2
246 20
Ao 1 Ao 2
20
Ao 3
40
TOTAL
Viatico (Regional)
12
12
12
36
121
20 20 40
Viatico (Acre-Brasil)
E.
Supervisin y Monitoreo
CANTIDAD Ao 3
1.
Descripcin
UM
Ao 1
Ao 2
Total
Supervisin Seguimiento y monitoreo
Ao Ao
1 1
1 1
1 1
3 3
4.6.2 Requerimientos Alternativa N 02

A. Requerimiento de bienes Intangibles
UM Ao 1 Ao 2 Ao 3 Total
1. Descripcin Expediente tcnico
Expediente Informe Informe
1 1 1
Evaluacin de Medio Trmino Liquidacin
B.
Requerimiento de Bienes Tangibles

1. Vehculos y Maquinaria
Motocicletas Camioneta doble cabina

2. Equipos y Heramientaas
U u
UM
12 1
Ao 1 Ao 2 Ao 3
12 1
TOTAL
Can multimedia+ecran Tubo saca muestras Pala plana Zapapico Zaranda malla Equipo porttil de anlisis de Equipo de riego Biodigestor de polipropileno (2000 l) Megfono a pilas
3. Mobiliario y equipo de oficina
u u u u u suelos . u eq u da
UM
2 20 20 20 20 20 82 82 6
Ao 1 Ao 2 Ao 3
2 20 20 20 20 20 82 82 82 246 164 6
TOTAL
Escritorio con silla Sillas Credenza de madera (estante) Mesa de trabajo Can multimedia Equipo de computo GPS Cmara fotogrfica Impresora laser 120
u u u u u u u u u
2 6 1 1 1 2 1 1 1
2 6 1 1 1 2 1 1 1
C.
Capital de Trabajo
1. Recursos humanos
Ing. Agrnomo (PD) zona 1 Tec. Agropecuario (TA) Mano de obra no calificada
persona/mes/ao persona/mes Jornal
7.1 12.5 1640.0
7.1 12.5 1640.0
7.1 12.5 1640.0
7.1 12.5 4920.0
122
Capacitador Comunicador Dias Persona/mes/ao persona/mes/ao Jefe de proyecto persona/mes/ao Administrador
2. Insumos UM Ao 1 Ao 2 Ao 3
176.7 1.2 1.00 1.00
176.7 1.2 1.00 1.00
176.7 1.2 1.00
530.0 1.2 1.0
1.00 1.0
TOTAL
Abonos y controladores biolgicos Materia orgnica Lombriz roja Semillas Estircol Guano de Islas Humus de lombriz Biol
3. Materiales
Global Bls Kg. Kg TM Kg Kg Lts

UM
27.333333 410 41 16.4 41 328 1640 820

Ao 1
27.333333 410 41 16.4 41 328 1640 820

Ao 2
27.3333333
82 820 82
16.4 41 328 1640 820

Ao 3
49.2 123 984 4920 2460

TOTAL
Lpices Plumones Cartulinas Papel crap Cinta Maskin Folder CD Papel bon 75 gr. Fichas de recomendaciones Fichas seguimiento Papel carbn Embase plstico de 200L Libro de actas Cuaderno Jabas de plstico Carpa de lona de 12 M2 Jabas de plstico de 0.80 x 0.50 Mandiles de tela popelina Sillas de madera Mesa de madera de 3 x 0.5 (en media luna) Pizarra acrlica de 1 x 0.5 Banner de 2m x 1.5m Andamios de metal porta jabas de 3 x 1.5 Reactivos Bolsas de papel Materiales de escritorio
4. Combustibles y aceites
u u u u u u u Millar u u u u u u u u u u u u u u u Gbl Millar Ao

UM
2773 265
2773 265 38
2773 265 38 305 73 2733 69 9 6500.0 6500.0 6500.0
8320 795 76 915 219 8200 207 27 19500 19500 19500 0 12 120
305 73 2733 69 9 6500.0 6500.0 6500.0 0.0
305 73 2733 69 9 6500.0 6500.0 6500.0 0.0 12.0
120.0 1230 6 120 12 12 6 6 6 6 10.0 13.3 1.0

Ao 1
1230
2460 6 120 12 12 6 6 6 6 10 20 40 3
TOTAL
13.3 1.0
Ao 2
13.3 1.0
Ao 3
Gasolina 90 oct
5. Servicios
Gls
UM
1873
Ao 1
1873
Ao 2
1873
Ao 3
5619
TOTAL
Alimentacin (almuerzo) Auditorio Refrigerio (gaseosa y galletas) Alimentacion (4 raciones/persona)
Unid. da Unid. Unid.
4890 176.7 4907
4890 176.7 4907 120
4890 176.7 4907 60
14670 530 14720 180
123
5. Servicios
Hospedaje Pasajes (ida y vuelta) Alimentacin (almuerzo 7 das) Alimentacin (cena 7 das) Alimentacin (Desayuno 7 das) Hotel Pasajes Radio difusin 4' (2 al da) Impresin Cuadernillo educativo Alquiler de mochila Alquiler de terreno Alquiler de stand Pasajes locales Pasajes internacionales Transporte de carga Lavadero de hortalizas Hospedaje
6. Otros
Cama Pasajes Personas Personas Personas Cama Glb mes Millar Dia/eqp Ha/ao. gbl u u u u cama
UM Ao 1
120 120 120 120 120 600 120 12 3 41 8.2 2 12 2 41 8.2 2 20 5 1 246 0 20
Ao 2
60 60
180 180 120 120 120 600 120
12 2 41 8.2 2 20 5 1 0 20
Ao 3
36 7 123 24.6 6 40 10 2 0 40
TOTAL
Viatico (Regional) Viatico (Acre-Brasil)
u u
12
12 20
12 20
36 40
D.
Supervisin y Monitoreo
UM Ao 1 Ao 2 Ao 3 Total
1. Descripcin Supervisin
Ao Ao
1 1
1 1
1 1
3 3
Seguimiento y monitoreo
124
4.6.3 REQUERIMIENTO, CRONOGRAMA Y COSTOS UNITARIOS POR ACTIVIDADES
Cuadro N 87 A. Requerimientos y Costos Unitarios - Alternativa N 01
Descripcin Expediente tcnico Evaluacin de medio trmino Liquidacin Supervisin Seguimiento y monitoreo MF-1.1 Acc 1.1.1 Acc 1.1.2 Acc 1.1.3 Acc 1.1.4 MF-1.2 Acc 1.2.1 Acc 1.2.2 Acc 1.2.3 Acc 1.2.4 MF-2.1 Acc 2.1.1 Acc 2.1.2 Acc 2.1.3 MF-2.2 Acc 2.2.1 Acc 2.2.2 Acc 2.2.3 Acc 2.2.4 Acc 2.2.5 Mejores Oportunidades de Capacitacin Tcnica Productiva. Cursos de Capacitacin en Produccion y pos cosecha Produccin de material educativo impreso Capacitacin en produccin de abono orgnico Produccin de material educativo Radial Acceso a la Asistencia Tcnica Y Servicios Agropecuarios Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales Modulos de Anlisis de Suelos Parcelas demostrativas Mdulo de compostaje, humus de lombriz y biol Adecuada organizacin de los agricultores. Curso de fortalecimiemto organizacional. Pasanta Regional Pasanta Nacional Mayor Conocimiento en Gestin Comercial y Empresarial. Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Instalacin y operacin de mesas de negociacin Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) Difusin Radial para la comercializacin COSTO DIRECTO GASTOS GENERALES
UM Exp Inf Inf Ao Ao Curso Millar Curso Mes
Ao 1 1
Cantidad Ao 2 Ao 3 1 1
TOTAL 1 1 1 3 3 82 7 82 24 3250 20 246 82 82 3 2 19 12 6 2 12
Costo Unitario 10500.0 30419.4 30419.4 37293.7 37293.7 1385.04 7416.78 1,247.54 2139.64 595.71 10,985.00 3,630.40 929.32 1,304 3,300 36,378 1,268 341 3,798 9,500.00 2,139.64 407,453.76 407,453.8
1.0 1.0 41 4 82 8
1.0 1.0 41 3 8 1083 82 41 41 3 1
1.0 1.0
8 1083 82
Beneficario 1083 Mdulo 20 Parcela 82 Mdulo 41 Curso Pasanta Pasanta Curso Evento Mdulo Evento Mes 5 4 2 4
41 1 7 4 2 1 4
7 4 2 1 4
Gbl
0.54
0.23
0.23
1.0
125
Cuadro N88 B. Requerimientos y Costos Unitarios - Alternativa N 02
Cantidad/ao Ao 1 1 Ao 2 1 1.00 1.00 41 4 82 8 1.00 1.00 41 3 8 8 1 1.00 1.00 Ao 3 Cant 1 1 1 3 3 82 7 82 24 3250 20 246 164 82 3 2 19 12 6 2 12 1.00 Costo Unitario 10500.0 30419.4 30419.4 41779.7 41779.7 1385.04 7416.78 1247.54 2139.64 595.71 10985.00 3630.40 3200.00 1303.64 3300.00 36378.00 1267.84 341.43 3798.00 9500.00 2139.64 407,454
Descripcin Expediente tcnico Evaluacin de medio trmino Liquidacin Supervisin Seguimiento y monitoreo MF-1.1 Mejores Oportunidades de Capacitacin Tcnica Productiva. Acc 1.1.1 Cursos de Capacitacin en Produccion y pos cosecha Acc 1.1.2 Produccin de material de capacitacin impreso Acc 1.1.3 Capacitacin en produccin de abono orgnico Acc 1.1.4 Produccin de material educativo Radial MF-1.2 Acceso a la Asistencia Tcnica Y Servicios Agropecuarios Acc 1.2.1 Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales Acc 1.2.2 Modulos de Anlisis de Suelos Acc 1.2.3 Parcelas demostrativas Acc 1.2.5 Biodigestores para produccion de abono orgnico MF-2.1 Adecuada organizacin de los agricultores. Acc 2.1.1 Curso de fortalecimiemto organizacional. Acc 2.1.2 Pasanta Regional Acc 2.1.3 Pasanta Nacional MF-2.2 Acc 2.2.1 Acc 2.2.2 Acc 2.2.3 Acc 2.2.4 Acc 2.2.5 Mayor Conocimiento en Gestin Comercial y Empresarial. Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Instalacin y operacin de mesas de negociacin Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) Difusin Radial para la comercializacin COSTO DIRECTO GASTOS GENERALES
UM Exp Inf Inf Gbl Ao Curso Millar Curso Mes
Beneficario 1083.333 Modulo 20 Parcela 82 Unidad 54.66667 Curso Pasanta Pasanta Curso Evento Mdulo Evento Mes Gbl 5 4 2 4 0.54
1083.333333 1083.333 82 82 54.66666667 54.66667 41 3 1 7 4 2 1 4 0.23 41 1 7 4 2 1 4 0.23
4.7
COSTOS. Los costos para cada alternativa, se ha calculado tomando en cuenta las acciones de los medios fundamentales que sern desarrollados en los tres aos de intervencin del proyecto, tanto para la alternativa N 01 como para la alternativa N 02.
4.7.1 Costos de inversin: A. Costos Totales a Precios de Mercado de la Alternativa N 01 Los costos de las actividades consideradas en la alternativa 1 ascienden a S/ 4431,930 nuevos soles; el monto de inversin se resume en el siguiente cuadro (Cuadro N 89)
126
Cuadro N 89 Costos Totales a Precios de Mercado Alternativa N 01
Descripcin Expediente tcnico Evaluacin de medio trmino Liquidacin Supervisin Seguimiento y monitoreo MF-1.1 Acc 1.1.1 Acc 1.1.2 Acc 1.1.3 Acc 1.1.4 MF-1.2 Acc 1.2.1 Acc 1.2.2 Acc 1.2.3 Acc 1.2.4 MF-2.1 Acc 2.1.1 Acc 2.1.2 Acc 2.1.3 MF-2.2 Acc 2.2.1 Acc 2.2.2 Acc 2.2.3 Acc 2.2.4 Acc 2.2.5 Mejores Oportunidades de Capacitacin Tcnica Productiva. Cursos de Capacitacin en Produccion y pos cosecha Produccin de material educativo impreso Capacitacin en produccin de abono orgnico Produccin de material educativo Radial Acceso a la Asistencia Tcnica Y Servicios Agropecuarios Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales Modulos de Anlisis de Suelos Parcelas demostrativas Mdulo de compostaje, humus de lombriz y biol Adecuada organizacin de los agricultores. Curso de fortalecimiemto organizacional. Pasanta Regional Pasanta Nacional Mayor Conocimiento en Gestin Comercial y Empresarial. Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Instalacin y operacin de mesas de negociacin Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) Difusin Radial para la comercializacin COSTO DIRECTO GASTOS GENERALES COSTO TOTAL
UM Exp Inf Inf Ao Ao Curso Millar Curso Mes
Ao 1 1
Cantidad Ao 2 Ao 3 1 1
TOTAL 1 1 1 3 3 82 7 82 24 3250 20 246 82 82 3 2 19 12 6 2 12
Costo Costo Parcial Unitario 10500.0 30419.4 30419.4 37293.7 37293.7 1385.04 7416.78 1,247.54 2139.64 595.71 10,985.00 3,630.40 929.32 1,304 3,300 36,378 1,268 341 3,798 9,500.00 2,139.64 407,453.76 407,453.8 10500.0 30419.4 30419.4 111881.2 111881.2 319,140.9 113573.6 51917.5 102298.6 51351.4 3,125,029.0 1936046.7 219700.0 893078.4 76204.0 189,554.8 106898.8 9900.0 72756.0 95,649.9 24089.0 4097.2 22788.0 19000.0 25675.7 3,729,374.6
1.0 1.0 41 4 82 8
1.0 1.0 41 3 8 1083 82 41 41 3 1
1.0 1.0
8 1083 82
Beneficario 1083 Mdulo 20 Parcela 82 Mdulo 41 Curso Pasanta Pasanta Curso Evento Mdulo Evento Mes 5 4 2 4
41 1 7 4 2 1 4
7 4 2 1 4
Gbl
0.54
0.23
0.23
1.0
407453.8 4431930
B. Costos Totales a Precios de Mercado de la Alternativa N 02 Las actividades del proyecto alternativo N 02 tienen un costo de S/4907,441 El costo se observa en el siguiente cuadro. (Cuadro N 90)
127
Cuadro N 90 Costos Totales a Precios de Mercado Alternativa N 02
Descripcin Expediente tcnico Evaluacin de medio trmino Liquidacin Supervisin Seguimiento y monitoreo MF-1.1 Acc 1.1.1 Acc 1.1.2 Acc 1.1.3 Acc 1.1.4 MF-1.2 Acc 1.2.1 Acc 1.2.2 Acc 1.2.3 Acc 1.2.5 MF-2.1 Acc 2.1.1 Acc 2.1.2 Acc 2.1.3 MF-2.2 Acc 2.2.1 Acc 2.2.2 Acc 2.2.3 Acc 2.2.4 Acc 2.2.5 Mejores Oportunidades de Capacitacin Tcnica Productiva. Cursos de Capacitacin en Produccion y pos cosecha Produccin de material de capacitacin impreso Capacitacin en produccin de abono orgnico Produccin de material educativo Radial Acceso a la Asistencia Tcnica Y Servicios Agropecuarios Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales Modulos de Anlisis de Suelos Parcelas demostrativas Biodigestores para produccion de abono orgnico Adecuada organizacin de los agricultores. Curso de fortalecimiemto organizacional. Pasanta Regional Pasanta Nacional Mayor Conocimiento en Gestin Comercial y Empresarial. Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Instalacin y operacin de mesas de negociacin Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) Difusin Radial para la comercializacin COSTO DIRECTO GASTOS GENERALES COSTO TOTAL Gbl 0.54 0.33 0.23 0.33 0.23 0.33 1.00 407,454 UM Exp Inf Inf Gbl Ao Curso Millar Curso Mes Cantidad/ao Ao 1 1 Ao 2 1 1.00 1.00 41 4 82 8 1.00 1.00 41 3 8 8 1 1.00 1.00 Ao 3 Cant 1 1 1 3 3 82 7 82 24 3250 20 246 164 82 3 2 19 12 6 2 12 Costo Costo Parcial Unitario 10500.0 30419.4 30419.4 41779.7 41779.7 1385.04 7416.78 1247.54 2139.64 595.71 10985.00 3630.40 3200.00 1303.64 3300.00 36378.00 1267.84 341.43 3798.00 9500.00 2139.64 10500.0 30419.4 30419.4 125339.1 125339.1 319,140.9 113,573.6 51,917.5 102,298.6 51,351.4 3,573,625.1 1,936,046.7 219,700.0 893,078.4 524,800.0 189,554.8 106,898.8 9,900.0 72,756.0 95,649.9 24,089.0 4,097.2 22,788.0 19,000.0 25,675.7 4,177,971 407,453.8 4,907,441
Beneficario 1083.333 Modulo 20 Parcela 82 Unidad 54.66667 Curso Pasanta Pasanta Curso Evento Mdulo Evento Mes 5 4 2 4
1083.333333 1083.333 82 82 54.66666667 54.66667 41 3 1 7 4 2 1 4 41 1 7 4 2 1 4
4.7.2 FLUJO DE COSTOS A PRECIOS DE MERCADO A. Flujo de costos de inversin y pre inversin proyecto alternativo N 01 La salida de dinero en el proyecto es como se muestra en el cuadro siguiente para el proyecto alternativo N 01. Se ha organizado la salida de dinero para los aos de ejecucin del proyecto en cuatro grandes rubros: Insumos y materiales de origen nacional, insumos y materiales de origen extranjero, remuneraciones, mano de obra no calificada rural y combustibles, con la finalidad que nos facilite realizar posteriormente la evaluacin social.
128
Cuadro N 91
Flujo de Costos a Precios de mercado Alternativa I
DESCRIPCION A B C D E F G H I J L LL M N O P Q R S T U V W
AO 0
AO 1 1,384,328 56,787 22,250 0 17,117 645,349 0 297,693 38,102 53,449 9,900 36,378 8,875 1,366 7,596 9,500 8,559
AO 2 1,257,289 0 0 0 17,117 645,349 0 297,693 0 53,449 0 36,378 8,875 1,366 7,596 9,500 8,559
Acc 1.1.1 Acc 1. 1.2 Acc 1. 1.3 Acc 11..4 Acc 1.2.1 Acc 1.2.2 Acc 1.2.3 Acc 1.2.4 Acc 2.1.1 Acc 2.1.2 Acc 2.1.3 Acc 2.2.1 Acc 2.2.2 Acc 2.2.3 Acc 2.2.4 Acc 2.2.5
PREINVERSION E INVERSION (B+R+S+T+U+V+W) 1,790,313 10500.0 Expediente Tcnico Cursos de Capacitacin en Produccion y pos cosecha 56,787 Produccin de material educativo impreso 29,667 Capacitacin en produccin de abono orgnico 102,299 Produccin de material educativo Radial 17,117 Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales 645,349 Modulos de Anlisis de Suelos 219,700 Parcelas demostrativas 297,693 Mdulo de compostaje, humus de lombriz y biol 38,102 Eventos de fortalecimiemto organizacional. 0 Pasanta Regional 0 Pasanta Nacional 0 Cursos taller en gestin comercial y empresarial. 6,339 Instalacin y operacin de mesas de negociacin 1,366 Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. 7,596 Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) 0 Difusin Radial para la comercializacin 8,559 COSTO DIRECTO(C+D+E+F+G+H+I+J+L+LL+M+N++O+P+Q) 1,430,573 Gastos Generales 274,653 Evaluacin a Medio Trmino 0.0 Liquidacin 0.0 Supervisin 37293.7 Seguimiento y monitoreo 37293.7 FLUJO DE COSTOS DE PREINVERSION E INVERSION 1,790,313.1
1,212,920 1,085,881 66,400 66,400 30419.4 0.0 0.0 30419.4 37293.7 37293.7 37293.7 37293.7 1,384,327.8 1,257,288.7
B. Flujo de costos de inversin y pre inversin - proyecto alternativo N II.-
129
Cuadro N 92
Flujo de Costos a Precios de mercado Alternativa 02
DESCRIPCION A B C D E F G H I J K L LL M N O P Q R S T U V W
AO 0
AO 1 1,530,131 56,787 22,250 0 17,117 645,349 0 297,693 0 174,933 53,449 9,900 36,378 8,875 1,366 7,596 9,500 8,559 1,349,752 66,400 30419.4 0.0 41779.7 41779.7 1,530,131
AO 2 1,441,194 0 0 0 17,117 645,349 0 297,693 0 174,933 53,449 0 36,378 8,875 1,366 7,596 9,500 8,559 1,260,815 66,400 0.0 30419.4 41779.7 41779.7 1,441,194
Acc 1.1.1 Acc 1.1.2 Acc 1.1.3 Acc 1.1.4 Acc 1.2.1 Acc 1.2.2 Acc 1.2.3 Acc 2.4 Acc 1.2.5 Acc 2.1.1 Acc 2.1.2 Acc 2.1.3 Acc 2.2.1 Acc 2.2.2 Acc 2.2.3 Acc 2.2.4 Acc 2.2.5
PREINVERSION E INVERSION (B+R+S+T+U+V) 1,936,116 Expediente Tcnico 10500.0 Cursos de Capacitacin en Produccion y pos cosecha 56,787 Produccin de material educativo impreso 29,667 Capacitacin en produccin de abono orgnico 102,299 Produccin de material educativo Radial 17,117 Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales 645,349 Modulos de Anlisis de Suelos 219,700 Parcelas demostrativas 297,693 Mdulo de compostaje, humus de lombriz y biol 0 Biodigestores para produccion de abono orgnico 174,933 Eventos de fortalecimiemto organizacional. 0 Pasanta Regional 0 Pasanta Nacional 0 Cursos taller en gestin comercial y empresarial. 6,339 Instalacin y operacin de mesas de negociacin 1,366 Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. 7,596 Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) 0 Difusin Radial para la comercializacin 8,559 COSTO DIRECTO(C+D+E+F+G+H+I+J+L+LL+M+N++O+P+Q) Gastos Generales Evaluacin a Medio Trmino Liquidacin Supervisin Seguimiento y monitoreo FLUJO DE COSTOS DE PREINVERSION E INVERSION 1,567,404 274,653 0.0 0.0 41779.7 41779.7 1,936,116
130
. Flujo de costos de operacin y mantenimiento Alternativa N I

Cuadro N 93
DESCRIPCION A OPERACIN Y MANTENIMIENTO (B+R+S+T+U+V+W) B Expediente Tcnico C Acc 1.1 Cursos de Capacitacin en Produccion y pos cosecha D Acc 1.2 Produccin de material educativo impreso E F G H I J L LL M N O P Q R S T U V W Acc 1.3 Acc 1.4 Acc 2.1 Acc 2.2 Acc 2.3 Acc 2.4 Acc 3.1 Acc 3.2 Acc 3.3 Acc 4.1 Acc 4.2 Acc 4.3 Acc 4.4 Acc 4.5 Capacitacin en produccin de abono orgnico Produccin de material educativo Radial Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales Modulos de Anlisis de Suelos Parcelas demostrativas Mdulo de compostaje, humus de lombriz y biol Eventos de fortalecimiemto organizacional. Pasanta Regional Pasanta Nacional Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Instalacin y operacin de mesas de negociacin Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) Difusin Radial para la comercializacin COSTO DIRECTO(C+D+E+F+G+H+I+J+L+LL+M+N++O+P+Q) Gastos Generales Evaluacin a Medio Trmino Liquidacin Supervisin Seguimiento y monitoreo FLUJO DE COSTOS DE OPERACION Y MANTENIMIENTO AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 AO 6 188,880 4,000 0 0 0 4,000 135,500 19,980 16,400 4,000 0 0 0 0 1,000 4,000 0 188,880 0
0 115,420 133,880 188,880 0 0 0 0 0 97,500 9,720 8,200 0 0 0 0 4,000 0
188,880 188,880 4,000 0 4,000 0
0 0 0 0 0 4,000 97,500 135,500 19,980 19,980 16,400 16,400 0 4,000 0 0
0 0 0 0 4,000 4,000 135,500 135,500 19,980 19,980 16,400 16,400 4,000 4,000 0 0 0 0 0 0 0 0 1,000 1,000 4,000 4,000 0 0 188,880 188,880 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,000 0 0 4,000 0 0 0 115,420 133,880 188,880 0 0 0
115420
133880
188880
188880
188880
188880
C. Flujo de costos de operacin y mantenimiento Alternativa N 02

Cuadro N 94
DESCRIPCION A OPERACIN Y MANTENIMIENTO (B+R+S+T+U+V) B Expediente Tcnico C Acc 1.1 Cursos de Capacitacin en Produccion y pos cosecha D Acc 1.2 Produccin de material educativo impreso E Acc 1.3 Capacitacin en produccin de abono orgnico F G H I J K L LL M N O P Q R S Acc 1.4 Acc 2.1 Acc 2.2 Acc 2.3 Acc 2.4 Acc 2.5 Acc 3.1 Acc 3.2 Acc 3.3 Acc 4.1 Acc 4.2 Acc 4.3 Acc 4.4 Acc 4.5 Produccin de material educativo Radial Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales Modulos de Anlisis de Suelos Parcelas demostrativas Mdulo de compostaje, humus de lombriz y biol Biodigestores para produccion de abono orgnico Eventos de fortalecimiemto organizacional. Pasanta Regional Pasanta Nacional Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Instalacin y operacin de mesas de negociacin Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) Difusin Radial para la comercializacin COSTO DIRECTO(C+D+E+F+G+H+I+J+L+LL+M+N++O+P+Q) Gastos Generales AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 AO 6 175,288 4,000 0 0 0 4,000 135,500 19,980 0 2,808 4,000 0 0 0 0 1,000 4,000 0 175,288 0 0 107,220 117,480 175,288 0 0 0 0 0 97,500 9,720 0 0 0 0 0 0 4,000 0 0 175,288 175,288 4,000 0 0 4,000 0 0
0 0 0 4,000 97,500 135,500 19,980 19,980 0 0 0 2,808 0 4,000
0 0 4,000 4,000 135,500 135,500 19,980 19,980 0 0 2,808 2,808 4,000 4,000 0 0 0 0 0 0 0 0 1,000 1,000 4,000 4,000 0 0 175,288 175,288 0 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1,000 0 0 4,000 0 0 0 107,220 117,480 175,288 0 0 0
T U
Supervisin Seguimiento y monitoreo FLUJO DE COSTOS DE OPERACION Y MANTENIMIENTO 0 107220 117480 175288 175288 175288 175288
4.7.3. COSTOS INCREMENTALES. Los costos incrementales vienen a ser la diferencia entre los costos de la situacin con proyecto y los costos de la situacin sin proyecto. Para el caso del presente proyecto, los costos de la situacin sin proyecto es cero, puesto que en el mbito de accin del proyecto, no
131
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba se realiza acciones netamente de produccin orgnica as como tambin se considera en cero (0) la operacin y mantenimiento sin proyecto. A. Costos Incrementales a precios de Mercado. Alternativa N 01
Cuadro N 95 Costos Incrementales Alternativa I
DESCRIPCIN A. Costos de preinversion e inversion B. costos de Operacin y Mantenimiento C. Costo total del proyecto (A+B) D. Costos Operacin y Mantenimiento sin proyecto Costos incrementales (C-D)
Fuente: Elaboracin Equipo formulador
AO 0
AO 1
AO 2 1,257,289 133,880 1,391,169 0 1,391,169
AO 3 0 188,880 188,880 0 188,880
AO 4 0 188,880 188,880 0 188,880
AO 5 0 188,880 188,880 0 188,880
AO 6 0 188,880 188,880 0 188,880
1,790,313 1,384,328 0 115,420
1,790,313 1,499,748 0 0
1,790,313 1,499,748
B. Costos Incrementales a precios de Mercado. Alternativa N 02

Cuadro N 96 Costos Incrementales Alternativa II
DESCRIPCIN A. Costos de preinversion e inversion B. costos de Operacin y Mantenimiento C. Costo total del proyecto (A+B) D. Costos Operacin y Mantenimiento sin proyecto Costos incrementales (C-D)
AO 0
AO 1
AO 2 1,441,194 117,480 1,558,674 0 1,558,674
AO 3 0 175,288 175,288 0 175,288
AO 4 0 175,288 175,288 0 175,288
AO 5 0 175,288 175,288 0 175,288
AO 6 0 175,288 175,288 0 175,288
1,936,116 1,530,131 0 107,220
1,936,116 1,637,351 0 0
1,936,116 1,637,351
4.8 BENEFICIOS Los beneficios (VNP), se han estimado tanto sin proyecto como con proyecto para cada alternativa a precios de mercado. En el caso de la estimacin sin proyecto se toma en cuenta la actual situacin productiva de las hortalizas priorizadas por el proyecto (Zanahoria, cebolla, lechuga y coliflor). Las variables que intervienen en la determinacin de los beneficios son el precio de venta, los rendimientos, las reas de produccin (324 ha 3250 unidades agrcolas) y los volmenes de produccin tanto en la situacin con proyecto como sin proyecto en un horizonte de 6 aos. Cabe mencionar que los rendimientos son estimados que incluyen las prdidas que se tiene durante la produccin del cultivo en la campaa agrcola estas prdidas son debidas principalmente a las inclemencias del tiempo (granizos, lluvias constantes, sequa constante, etc.), ataque de plagas y enfermedades y las prdidas que se tiene en la cosecha. Los beneficios con proyecto son iguales para las dos alternativas, tienen la misma lgica, se parte de la cantidad hortalizas cosechadas desde el primer ao del proyecto aprovechando su corto periodo vegetativo (cebolla 32.4 ha, zanahoria 43.2 ha, lechuga 21.6 y coliflor 10.8 ha) cantidad que en el segundo ao se duplica (64.8, 86.4, 43.2 y 21.6 ha respectivamente), y finalmente al tercer ao de ejecucin del proyecto el rea cultivada de hortalizas llega a 324 ha, y permanece constante durante el horizonte del proyecto. Este incremento de reas para la produccin de hortalizas justifica los beneficios que se obtendrn al final de proyecto, puesto que a mayor cantidad de rea producida mayor produccin y rentabilidad del cultivo, y a mayor rentabilidad mayores ingresos en la comercializacin de stas. Cabe sealar que esta produccin y rentabilidad que se obtendr al final de cada campaa agrcola ser superior a la que se teni sin proyecto puesto que
132
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba esta produccin se realizar con previa capacitacin tcnica- profesional donde se aplicar tecnologas adecuadas que superen a la produccin convencional que se tiene actualmente y contar tambin con asistencia tcnica durante toda la campaa agrcola en el perodo de la ejecucin del proyecto vale decir que esta produccin estar dirigido a obtener mayores rendimientos y obtener tambin productos de calidad orgnicos que cuide la salud humana y proteja y conserve el medio ambiente. Para el clculo de beneficios, se ha considerado tambin la clasificacin por calidad de las hortalizas, en primera, segunda y tercera, los cuales al momento de la venta tienen un precio diferenciado en el mercado. En la situacin sin proyecto, la calidad segunda es ligeramente superior a la calidad primera en la cebolla y coliflor, bastante superior en el caso de la lechuga, e inferior en la zanahoria. En las cuatro hortalizas la calidad tercera (menuda), supera el 20% de la produccin. (Cuadro N 97) En la situacin con proyecto, la produccin de primera est entre 92 % y 62%, la segunda esta en un porcentaje inferior a 31% y la tercera no supera el 2% de la produccin en las cuatro hortalizas priorizadas por el proyecto. (Cuadro N 98, 99 y 100). A. Beneficios sin proyecto a precios de mercado
Cuadro N 95
AO 1 Rend CULTIVO N Has CEBOLLA (Kg) Primera Segunda Tercera ZANAHORIA (Kg) Primera segunda Tercera LECHUGA (Cabezas) Primera Segunda Tercera COLIFLOR (Kg) Primera Segunda Tercera INGRESOS TOTALES 97.2 97.2 97.2 97.2 129.6 129.6 129.6 129.6 65 65 65 65 32 32 32 32 324.0 Actual Kg/Ha 13300 4800 5000.0 3500.0 12693 5100 4500 3093 18800 4500 10500 3800 11440 4400 4550 2490 2.10 1.50 1.00 0.60 0.25 0.20 0.90 0.50 0.20 1.10 0.70 0.50 Precio Venta S/Kg Volumen de produccin (Kg) 1292760 466560 486000 340200 1645012.8 660960 583200 400852.8 1218240 291600 680400 246240 370656 142560 147420 80676 Costo de produccin Costo total S/Ha 8643.78 840175.42 VNP
VBP
1023516 513216 340200 170100 966634.56 594864 291600 80170.56 394308 174960 170100 49248 601182 299376 221130 80676 2985640.6
183340.58
5977.8
774722.88
191911.68
3905.82
253097.14
141210.86
5113.8
165687.12
435494.88
2033682.55
951958.01
Los beneficios (VNP) sin proyecto, estn en funcin de la produccin de 324 ha de hortalizas, hectreas que se mantienen constantes a lo largo del horizonte del proyecto, as como se mantienen inalterables las variables rendimiento y precios de las tres calidades que se seleccionan para la venta de hortalizas. Corresponde 97.2 ha para la produccin de cebolla, 129.6 ha para producir zanahoria, 65 ha con lechuga y finalmente un total de 32 ha para la coliflor. El valor neto de la produccin por la venta de las 4 hortalizas sin proyecto es de S/.951,958.01 nuevos soles en cada ao, los cuales se mantienen constantes durante los seis aos de evaluacin del proyecto.
133
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba B. Beneficios con proyecto a precios de mercado
Cuadro N 98
AO 1 CULTIVO ha Rend Precio Volumen de produccin (Kg) VBP Costo de produccin S/Ha Costo total (S/.) VNP
CEBOLLA (Kg) 32.4 Primera 32.4 Segunda 32.4 Tercera 32.4 ZANAHORIA (Kg) 43.2 Primera 43.2 segunda 43.2 Tercera 43.2 LECHUGA (Cabezas) 21.6 Primera 21.6 Segunda 21.6 Tercera 21.6 COLIFLOR (Kg) 10.8 Primera 10.8 Segunda 10.8 Tercera 10.8 INGRESOS TOTALES 108.0 Fuente: Elaboracin Equipo formulador
16000 10000 5000 1000 13300 9100 4000 200 24700 23000 1500 200 17006 13806 3000 200
1.10 0.70 0.50 0.90 0.50 0.20 0.60 0.25 0.20 2.10 1.50 1.00
518400.0 324000.0 162000.0 32400.0 574560.0 393120.0 172800.0 8640.0 533520.0 496800.0 32400.0 4320.0 183664.8 149104.8 32400.0 2160.0
486000.0 356400.0 113400.0 16200.0 441936.0 353808.0 86400.0 1728.0 307044.0 298080.0 8100.0 864.0 363880.1 313120.1 48600.0 2160.0 1598860.1
7859.4
254645.5
231354.5
6490.0
280367.6
161568.4
5073.0
109577.4
197466.6
7374.5
79644.1
284236.0
724234.7
874625.4
Cuadro N 99
AO 2 CULTIVO ha Rend Precio Volumen de produccin (Kg) VBP Costo de produccin S/Ha Costo total VNP
CEBOLLA (Kg) 64.8 Primera 64.8 Segunda 64.8 Tercera 64.8 ZANAHORIA (Kg) 86.4 Primera 86.4 segunda 86.4 Tercera 86.4 LECHUGA (Cabezas) 43.2 Primera 43.2 Segunda 43.2 Tercera 43.2 COLIFLOR (Kg) 21.6 Primera 21.6 Segunda 21.6 Tercera 21.6 INGRESOS TOTALES 216.0 Fuente: Elaboracin Equipo formulador
16000.0 10000.0 5000.0 1000.0 13300.0 9100.0 4000.0 200.0 24700.0 23000.0 1500.0 200.0 17006.0 13806.0 3000.0 200.0
1.1 0.7 0.5 0.9 0.5 0.2 0.6 0.3 0.2 2.1 1.5 1.0
1036800.0 648000.0 324000.0 64800.0 1149120.0 786240.0 345600.0 17280.0 1067040.0 993600.0 64800.0 8640.0 367329.6 298209.6 64800.0 4320.0
972000.0 712800.0 226800.0 32400.0 883872.0 707616.0 172800.0 3456.0 614088.0 596160.0 16200.0 1728.0 727760.2 626240.2 97200.0 4320.0 3197720.2
7859.4
509291.1
462708.9
6490.0
560735.1
323136.9
5073.0
219154.9
394933.1
7374.5
159288.2
568471.9
1448469.3
1749250.8
134
Cuadro N 100
AO 3 CULTIVO ha Rend Precio Volumen de produccin (Kg) VBP Costo de produccin S/Ha Costo total
CEBOLLA (Kg) Primera Segunda Tercera ZANAHORIA (Kg) Primera segunda Tercera LECHUGA (Cabezas) Primera Segunda Tercera
97.20 97.20 97.20 97.20 129.60 129.60 129.60 129.60 64.80 64.80 64.80 64.80
16000.0 10000.0 5000.0 1000.0 13300.0 9100.0 4000.0 200.0 24700.0 23000.0 1500.0 200.0 17006.0 13806.0 3000.0 200.0
1.1 0.7 0.5 0.9 0.5 0.2 0.6 0.3 0.2 2.1 1.5 1.0
1555200.0 972000.0 486000.0 97200.0 1723680.0 1179360.0 518400.0 25920.0 1600560.0 1490400.0 97200.0 12960.0 550994.4 447314.4 97200.0 6480.0
1458000.0 1069200.0 340200.0 48600.0 1325808.0 1061424.0 259200.0 5184.0 921132.0 894240.0 24300.0 2592.0 1091640.2 939360.2 145800.0 6480.0 4796580.2
7859.4
763936.6
694063.4
6490.0
841102.7
484705.3
5073.0
328732.3
592399.7
COLIFLOR (Kg) 32.40 Primera 32.40 Segunda 32.40 Tercera 32.40 INGRESOS TOTALES 324.0 Fuente: Elaboracin Equipo formulador
7374.5
238932.4
852707.9
2172704.0
2623876.2
Los beneficios (VNP) con proyecto, se inician al primer ao del proyecto (S/874,625.4) puesto que se aprovecha el corto periodo vegetativo de las hortalizas, los que se incrementan el segundo y tercer ao (S/1749,250.6 y S/2623,876.2 respectivamente), en virtud al incremento del rea de produccin (de 108 ha a 216 ha y 324 ha respectivamente), mantenindose constante a partir del tercer ao por el resto del horizonte de de evaluacin del proyecto. Para el clculo de beneficios, desde el primer ao se mantienen constantes los precios de las hortalizas para cada una de las calidades y los rendimientos unitarios (cuadros N 96, 97 y 98) 4.8.1 Beneficios Incrementales a precios de mercado Los beneficios incrementales han sido determinados tomando en cuenta las cuatro hortalizas priorizadas (cebolla, zanahoria, lechuga y coliflor), calculando los beneficios con proyecto menos los beneficios sin proyecto, que nos dar como resultado los incrementos (impacto) que generar el proyecto durante su horizonte de evaluacin (6 aos). Los beneficios incrementales son iguales en las dos alternativas tanto a precios privados como sociales ya que tanto lo beneficios con proyecto y sin proyecto son iguales en ambas alternativas. (Cuadro N 101) A. Beneficios Incrementales a precios de mercado Alternativa N 1
Cuadro N 101
AOS Beneficios sin proyecto Beneficios con proyecto Beneficios Incrementales
1 951958.0 874625.4
2 951958.0 1749250.8
3 951958.0
4 951958.0
5 951958.0 2623876.2
6 951958.0 2623876.2
2623876.2 2623876.2
-77332.601 797292.806 1671918.21 1671918.2
1671918.21 1671918.21
El cuadro precedente, nos muestra que los beneficios incrementales son negativos para el primer ao, revirtindose a partir del segundo ao y homogeneizndose a partir del tercer ao.
135
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba 4.8.2 Evaluacin a precios de mercado
Cuadro N 102
0 1. Beneficios Incrementales ALTERNATIVA N 1 ALTERNATIVA N 2 2. Costos Incrementales ALTERNATIVA N 1 ALTERNATIVA N 2 3. Beneficios netos Totales ALTERNATIVA N 1 ALTERNATIVA N 2 FA 10% ALTERNATIVAS ALTERNATIVA N 1 ALTERNATIVA N 2 VAN (10%) 154837 -184912 TIR 11% 9% B/C 2.2 -1790313 -1936116 -1577080 -1714684 -593876 -761381 1483038 1496630 1483038 1496630 1483038 1496630 1483038 1496630 1790313 1936116 1499748 1637351 1391169 1558674 188880 175288 188880 175288 188880 175288 188880 175288 0 -77332.601 797292.81 1671918.21 1671918.2 0 -77332.601 797292.81 1671918.21 1671918.2 1671918.214 1671918.2 1671918.214 1671918.2 1 2 3 4 5 6
4. 9. EVALUACIN SOCIAL. La evaluacin del proyecto, permite determinar el beneficio o rentabilidad social del proyecto, para lo cual se tiene en cuenta los parmetros de evaluacin establecidos en las directivas dadas por el MEF para los proyectos del SNIP. (Horizonte de evaluacin, precios sociales, tasa social de descuento). Como los beneficios netos totales pueden cuantificarse monetariamente y ser comparables, se aplica para la evaluacin la metodologa costo/beneficio, teniendo en cuenta que cada Proyecto alternativo no genera Ingresos para si mismo, sino son parte del beneficio del Proyecto. Para estimar la rentabilidad se recurre al valor actual neto (VAN), del proyecto considerando el horizonte de evaluacin de 6 aos; y la tasa interna de retorno TIR que permite ver la rentabilidad del proyecto en porcentaje. La tasa social de descuento (TSD) para el clculo del VAN es de 10% Con la finalidad de ajustar los costos del proyecto y convertir los precios de mercado a precios sociales se ha tomado los siguientes factores de correccin
Cuadro N 103 Factores de correccin Utilizados
RUBROS FACTOR DE CORRECCION Insumos y Materiales De origen Nacional 0.847 Insumos y Materiales De origen Importado 0.810 Remuneraciones 0.910 MONCZR 0.410 Combustible 0.660
4.9.1 Costos Incrementales a Precios Sociales
136
Cuadro N 104 Alternativa N 01 Costos Incrementales a Precios Sociales
A.
DESCRIPCIN
A. Costos de preinversion e inversion B. costos de Operacin y Mantenimiento C. Costo total del proyecto (A+B) D. Costos Operacin y Mantenimiento sin proyecto Costos incrementales (C-D) Fuente: Elaboracin Equipo formulador
AO 0
1,543,462 0 1,543,462 0 1,543,462
AO 1
95,305 0
AO 2
103,156 0
AO 3
0 150,196 150,196 0 150,196
AO 4
0 150,197 150,197 0 150,197
AO 5
0 150,197 150,197 0 150,197
AO 6
0 150,197 150,197 0 150,197
1,206,133 1,100,399
1,301,438 1,203,555 1,301,438 1,203,555
4649241.8
Se considera 0 los costos de operacin y mantenimiento sin proyecto, puesto que en la actualidad no existen los servicios que ofertar el proyecto en su mbito de accin.
B. Cuadro N 105 Alternativa N 02 - Costos Incrementales a Precios Sociales
DESCRIPCIN
A. Costos de preinversion e inversion B. costos de Operacin y Mantenimiento C. Costo total del proyecto (A+B) D. Costos Operacin y Mantenimiento sin proyecto Costos incrementales (C-D) Fuente: Elaboracin Equipo formulador
AO 0
1,671,392 0 1,671,392 0 1,671,392
AO 1
93,728
AO 2
99,560
AO 3
0 147,752 147,752 0 147,752
AO 4
0 147,752 147,752 0 147,752
AO 5
0 147,752 147,752 0 147,752
AO 6
0 147,752 147,752 0 147,752 5,046,685
1,334,063 1,256,934 1,427,791 1,356,495 0 0
1,427,791 1,356,495
De los cuadros precedentes se aprecia que la alternativa N 02 tiene mayores costos incrementales (S/504,685) a lo largo del horizonte de evaluacin que la alternativa N 01 (S/4649,242)
4.9.2 Beneficios Incrementales a Precios Sociales

A. Alternativa N 01 - Beneficios Incrementales a Precios Sociales Cuadro N 106
AOS Beneficios sin proyecto Benficios con proyecto 0 1 1128969 896473 2 1128969 1792946 663977 3 1128969 2689420 1560451 4 1128969 2689420 1560451 5 1128969 2689420 1560451 6 1128969 2689420 1560451
Beneficios Incrementales -232496 Fuente: Elaboracin Equipo formulador
B.
Alternativa N 02 - Beneficios Incrementales a Precios Sociales Cuadro N 107

AOS 0 1 1128969 896473 2 1128969 1792946 663977 3 1128969 2689420 1560451 4 1128969 2689420 1560451 5 1128969 2689420 1560451 6 1128969 2689420 1560451
Beneficios sin proyecto Benficios con proyecto
Beneficios Incrementales -232496 Fuente: Elaboracin Equipo formulador
Los beneficios incrementales son similares en ambas alternativas, porque no varan las variables que los definen, siendo negativo para el primer ao del proyecto, y positivos a partir del segundo ao de evaluacin.
137
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba 4.9.3 Evaluacin Costo beneficio con precios sociales
Cuadro N 108 Evaluacin Privada a Precios Sociales
HORIZONTE DEL PROYECTO AOS 0 1. Beneficios Incrementales ALTERNATIVA N 1 ALTERNATIVA N 2 2. Costos Incrementales ALTERNATIVA N 1 ALTERNATIVA N 2 3. Beneficios netos Totales ALTERNATIVA N 1 ALTERNATIVA N 2 FA 10% ALTERNATIVAS ALTERNATIVA N 1 ALTERNATIVA N 2 0 0 1543462 1671392 1 -232496 -232496 1301438 1427791 2 663977 663977 1203555 1356495 3 1560451 1560451 150196 147752 4 1560451 1560451 150197 147752 5 1560451 1560451 150197 147752 6 1560451 1560451 150197 147752
-1543462 -1671392
-1533933 -1660287
-539578 -692517
1410254 1412699
1410254 1412699
1410254 1412699
1410254 1412699
VAN (10%)
S/. 282,360
TIR 12.64% 9.58%
S/. -47,447
Del flujo Neto de beneficios totales se puede apreciar que los primeros 3 aos considerando el primer ao de inversin como ao cero (0) son negativos, en ambas alternativas, este hecho se debe a que las inversiones que se realizan los aos de ejecucin del proyecto son superiores a los ingresos percibidos; a partir del tercer ao del horizonte de evaluacin los beneficios netos son positivos para el proyecto. El Valor actual neto (VAN) de la alternativa N01 (S/.282 360) es superior y positivo, mientras a la alternativa N 02 tiene un VAN negati vo de S/-47,447.0) y la rentabilidad es de 12.64% y 9.58% respectivamente, siendo socialmente rentable la Alternativa 01. 4.10 ANLISIS DE SENSIBILIDAD
El cuadro N 106 del anlisis de sensibilidad del proyecto alternativo N 01, muestra que los indicadores VAN y TIR no varan negativamente la rentabilidad del proyecto pese a las fluctuaciones del +20% y -20% aplicados a los costos del proyecto, sin embrago el proyecto no sera rentable si los beneficios cayeran en 20% y 10%. En cuanto al proyecto alternativo 02 (Cuadro N 107), el proyecto no ser a rentable si los costos se incrementaran en 20% y tambin si los beneficios descendieran un 20% (-20%).
138
Cuadro N 109 ANALISIS DE SENSIBILIDAD ALTERNATIVA N 1
ALTERNATIVA N 01 (PRECIOS SOCIALES)
Variables
Variables porcentuales en VAN la variable costos TIR 0.20 0.10 0.05 0.00 -0.05 -0.10 -0.20 -465773.09 -91706.30 95327.10 282360.50 469393.90 656427.29 1030494.09 0.06 0.09 0.11 0.13 0.15 0.17 0.21
Costos
Variables
Variables porcentuales VAN en la variable TIR beneficios 0.20 0.10 0.05 0.00 -0.05 -0.10 -0.20 1086966.19 684663.34 483511.92 282360.50 81209.08 -119942.35 -522245.19 0.20 0.16 0.14 0.13 0.11 0.09 0.05
Beneficios
Cuadro N 110 ANALISIS DE SENSIBILIDAD ALTERNATIVA N 2

ALTERNATIVA N 02 (PRECIOS SOCIALES)
Variables Variables porcentuales en laVAN variable costos 0.20 0.10 0.05 0.00 -0.05 -0.10 -0.20 -953288.88 -554127.35 -354546.59 -47446.73 44614.94 244195.70 643357.23 TIR 0.03 0.06 0.08 0.10 0.11 0.13 0.18
Costos
Variables
Variables porcentuales en laVAN variable beneficios TIR 0.20 -0.10 0.05 0.00 -0.05 -0.10 -0.20 612364.06 228699.12 36866.65 -47446.73 -346798.30 -538630.77 -922295.71 0.16 0.13 0.11 0.10 0.08 0.06 0.02
Beneficios
4.11 ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD El proyecto una vez culminado su etapa de ejecucin, ser ntegramente asumido por los productores integrados en cadenas productivas, quienes continan encargndose de la conduccin de sus cultivos de hortalizas y asumiendo la propuesta tecnolgica y los canales de comercializacin estructurados con el proyecto y todo los gastos operativos que ello conlleva para la produccin de sus parcelas productivas. Adems de lo sealado, la sostenibilidad del proyecto se garantiza por lo siguiente: El soporte de las comunidades campesinas quienes proporcionaran los terrenos para las parcelas demostrativas y mdulos de riego. Convenios que se encuentran en el Anexo. La participacin comprometida de la Direccin Regional de Agricultura, para el seguimiento y asesoramiento de las cadenas productivas de hortalizas como parte de su funcin a travs de su Direccin de Promocin Agraria y sus Agencias Agrarias ubicadas en cada provincia del mbito del proyecto.
139
Los gobiernos locales que han comprometido fortalecer tambin las cadenas productivas de hortalizas de sus jurisdicciones, por medio de sus Gerencias de Desarrollo Econmico, para fortalecer las capacidades y brindar la asistencia tcnica, adems de concertar con instituciones especializadas para continuar con la capacitacin a los agricultores. El SENASA que es la encargada de continuar con la certificacin orgnica del cultivo de hortalizas. Las cadenas productivas de hortalizas consolidadas y las organizaciones de productores fortalecidas, darn el soporte en la adquisicin de insumos para la produccin orgnica de hortalizas, la estandarizacin de la produccin y la comercializacin del producto en mejores condiciones. Los hoteles y restaurantes tursticos que demandan consumo de hortalizas orgnicas, convirtindose en nicho seguros de consumo. Las amas de casa que tambin demandan consumo de hortalizas orgnicas, aseguran el mercado para la produccin de hortalizas orgnicas y el crecimiento de la misma.
4.12 IMPACTO AMBIENTAL La ejecucin del proyecto implica el desarrollo de acciones, que se consideran relevantes dentro de la totalidad de acciones a desarrollar, las que se han agrupado en dos etapas: diseo y/o implementacin y etapa de operacin del proyecto, as mismo se han identificado los factores ambintales que sern afectados durante el desarrollo de las acciones del proyecto, los que estn agrupados en; fsicos (Agua, Aire, Suelo, Paisaje), Biolgicos (Flora, Fauna), y Socioeconmico. En cada una de estas etapas las acciones tendrn impactos, como los identificados en la matriz resumida (ver anexo). Dentro de las evaluaciones del impacto ambiental, se ha identificado y valorado en base a su magnitud e importancia dentro de la matriz de impactos. La magnitud vara entre 1 a 10, donde 10 representa una gran magnitud y 1 pequea, los valores prximos al 5 en la escala de magnitud representa, impactos de extensin intermedia. La asignacin de un valor numrico de la magnitud de una interaccin se basa en una valoracin objetiva de impactos, la magnitud es precedida del signo (+) {o (-), sea positivo {o negativo) segn sea el caso. La importancia de una interaccin est relacionado con su significacin o con una evaluacin de las consecuencias probables del, impacto previsto, la escala de la importancia varia tambin de 1 a 10 en la que 10 representa una interaccin muy importante y 1 una interaccin relativa de poca importancia. Matriz de consistencia. Para la evolucin correspondiente se ha empleado la matriz de Leopold de 11 acciones ms relevantes que se contraponen a 12 factores ambientales, posibilitando 132 interacciones. En cada casillero se ha considerado la magnitud de impacto y la importancia de efectos en una escala que va de: Alto: 8-10 Puntos, Medio: 4- 7 Puntos y Bajo de 1-3 puntos. Adems, si los impactos son positivos, los valores tendrn un signo (+) y si son negativos, tendrn un signo (-). Ver Anexo (matriz de impacto ambiental)
140
CUADRO N 111
Escala de Calificacin De Magnitud E Importancia del Proyecto

ACCIONES DEL PROYECTO
FACTORES AMBIENTALES
ETAPA DE DISEO Y/O IMPLEMENTACIN M -2 3 8 9 I 5 6 10 21
ETAPA DE OPERACIN M 7 9 10 26 I 9 9 8 26
TOTAL COMPONENTE AMBIENTAL M 5 12 18 37 I 14 15 18 47
MEDIO FISICO MEDIO BIOLOGICO MEDIO SOCIOECONOMICO TOTAL COMPONENTE DEL PROYECTO
Fuente: Elaboracin Propia
Segn la matriz, la columna I, nos indica las incidencias del conjunto sobre cada factor ambiental y por tanto su fragilidad ante el proyecto. La suma de las magnitudes M, da una valoracin relativa del efecto que cada accin producir en el medio y por tanto expresa su agresividad. En la calificacin individual de Magnitud M e Importancia I, se ha utilizado la escala siguiente: Alto : 8-10 Puntos, Medio : 4- 7 Puntos Bajo : 1-3 puntos En la etapa de Diseo y/o Implementacin se observa que la magnitud del impacto neto es negativo (-2), as como los impactos sobre el medio fsico es negativo (-2), lo cual puede ocasionar un deterioro de este factor, sin embargo la magnitud del impacto sobre el medio biolgico y socioeconmico es positivo, con la generacin de mano de obra y la implementacin de campos orgnicos. En la etapa de operacin se observa que la magnitud del impacto es positivo, Por la naturaleza del proyecto, que est relacionado con el mejor uso de los recursos naturales (agua, suelo y cobertura vegetal) y el uso exclusivo de abonos orgnicos, mejorando el hbitat de fauna del suelo tales como lombrices y microorganismos que coadyuvan a mejorar la calidad del suelo donde se desarrollan los cultivos. Del mismo modo, hay impacto positivo en el desarrollo del ambiente socioeconmico. La valoracin relativa de todo el proyecto tiene resultado positivo con 37 puntos en magnitud. La incidencia total sobre los factores ambientales es 47, lo cual es aceptable. En conclusin, los factores ambientales negativos, no tendrn relevancia, por consiguiente el proyecto es viable desde el punto de vista ambiental, no siendo necesario gasto econmico en medidas de mitigacin excepto para la alternativa N 02 que por el uso de materiales en la construccin de los biodigestores, ocasionan leves alteraciones pasajeras en el ambiente.
4.13
SELECCIN DE ALTERNATIVAS
La alternativa N 01 es la elegida, por los indicadores econmicos de evaluacin social: VAN = S/. 282 360 TIR = 12.64% El Valor Actual Neto (VAN) indica que la utilidad neta en soles actuales en el horizonte de evaluacin de 6 aos ser de S/282 360 nuevos soles y la Tasa Interna de Retorno (TIR) de 12.64%; estos ndices nos da la seguridad de que el proyecto es rentable para su ejecucin a diferencia del VAN de la alternativa N 02 que e s negativa S/. 47 447 nuevos soles.
141
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba En general, el proyecto no afecta al ambiente, antes al contrario, tiene efectos positivos en suelo, corrientes de agua y aire, as como en el entorno socioeconmico del rea de influencia del proyecto, por lo que se considera sustentable a lo largo del tiempo.
4.14 PLAN DE IMPLEMENTACIN. La alternativa seleccionada (alternativa N 01) tiene dos componentes y cuatro medios fundamentales, los mismos que tienen actividades que permitirn cumplir el objetivo propuesto: El plan de implementacin del proyecto se inicia con la elaboracin del expediente tcnico, el segundo paso es la implementacin con personal y equipo necesario para la ejecucin del proyecto, personal capacitado en el proceso de la produccin orgnica de hortalizas desde la instalacin de almcigos hasta los procesos de post cosecha; adems el personal debe conocer el enfoque de cadena productiva lo que permitir unir y fortalecer los diferentes eslabones de la cadena desde la produccin hasta la comercializacin. Antes de iniciar el trabajo de campo, todo el personal de operacin del proyecto realizar un curso taller cuyos objetivos son el dar a conocer las estrategias de intervencin y elaborar los documentos de gestin necesarios para la ejecucin del proyecto. En forma paralela el equipo de logstica del proyecto adquirir los insumos y equipos necesarios para la consecucin de los objetivos trazados en cada una de las actividades del proyecto, que son los siguientes:
Cuadro N 112
A. REQUERIMIENTOS Y COSTOS UNITARIOS: ALTERNATIVA 0 1 Descripcin Expediente tcnico Evaluacin de medio trmino Liquidacin Supervisin Seguimiento y monitoreo MF-1.1 Mejores Oportunidades de Capacitacin Tcnica Productiva. Acc 1.1.1 Cursos de Capacitacin en Produccion y pos cosecha Acc 1.1.2 Produccin de material educativo impreso Acc 1.1.3 Capacitacin en produccin de abono orgnico Acc 1.1.4 Produccin de material educativo Radial MF-1.2 Acceso a la Asistencia Tcnica Y Servicios Agropecuarios Acc 1.2.1 Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales Acc 1.2.2 Modulos de Anlisis de Suelos Acc 1.2.3 Parcelas demostrativas Acc 1.2.4 Mdulo de compostaje, humus de lombriz y biol MF-2.1 Adecuada organizacin de los agricultores. Acc 2.1.1 Curso de fortalecimiemto organizacional. Acc 2.1.2 Pasanta Regional Acc 2.1.3 Pasanta Nacional MF-2.2 Acc 2.2.1 Acc 2.2.2 Acc 2.2.3 Acc 2.2.4 Acc 2.2.5 Mayor Conocimiento en Gestin Comercial y Empresarial. Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Instalacin y operacin de mesas de negociacin Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) Difusin Radial para la comercializacin UM Exp Inf Inf Ao Ao Curso Millar Curso Mes Beneficario Mdulo Parcela Mdulo Curso Pasanta Pasanta Curso Evento Mdulo Evento Mes 5 4 2 4 1.0 1.0 41 4 82 8 1083 20 82 41 1.0 1.0 41 3 8 1083 82 41 41 3 1 7 4 2 1 4 8 1083 82 Ao 1 1 1 1 1.0 1.0 Cantidad Ao 2 Ao 3 TOTAL 1 1 1 3 3 82 7 82 24 3250 20 246 82 82 3 2 19 12 6 2 12
41 1 7 4 2 1 4
142
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Cada una de estas actividades son necesarias para el cumplimiento de las metas descritas en el proyecto. Caso de incumplimiento o retraso de alguna de estas, el proyecto presentara indicadores poco confiables de eficiencia y eficacia. 4.14.1 Precedencias y Secuencias
Cuadro N 113 PRESENCIAS Y SECUENCIAS
Actividades (Presencias) A B C D E F G H I J K L M N O P Cursos de Capacitacin en Produccin y pos cosecha Produccin de material educativo impreso Capacitacin en produccin de abono orgnico Produccin de material educativo Radial Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales Mdulos de Anlisis de Suelos Parcelas demostrativas Mdulo de compostaje, humus de lombriz y biol Curso de fortalecimiento organizacional. Pasanta Regional Pasanta Nacional Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Instalacin y operacin de mesas de negociacin Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) Secuencias FIN FIN FIN FIN N,O G E C J,K FIN FIN M,N,O FIN FIN FIN FIN
Difusin Radial para la comercializacin Fuente: Elaboracin propia
El cuadro anterior muestra la secuencia de actividades programadas para la ejecucin del proyecto, en una duracin de 1095 das (03 aos) de gestin del proyecto. 4.14.2 Ruta Crtica La ruta crtica ha sido elaborada con la metodologa PMBOX, directamente a las actividades programadas en el proyecto
y est relacionada
La ruta crtica tiene un inicio que es la planificacin previa (expediente tcnico, adquisiciones, etc., necesarias para iniciar las actividades programadas para la consecucin de los objetivos), toma en cuenta la secuencia de actividades y el tiempo de ejecucin de las mismas, para luego evaluar su holgura en el tiempo de acuerdo al inicio y fin de la actividad y su posible flexibilidad en los plazos establecidos. La ruta crtica es un conjunto de tareas y/o actividades que controla las fechas de comienzo y fin calculadas para el proyecto. Al concluir la ltima tarea de la ruta crtica, concluye tambin el proyecto.
143
Diagrama N 02 RUTA CRTICA
RUTA CRITICA: F+G+E+N+O= 1095

A 1 B 1 H 60 D 70 F 0 I 370 430 7 61 60 67 40 43 120 190 90 165 90 90 60 f=25 400 460 f=6
f=3
41
70
180
f=10 f=5
C 90
100
150
60 160
f=10
75
160
F
G 100 100 J 8 480 K 455 M 230 517 417 517 f=0 E 120 120 670 550 670 f=0
INICIO
90
f=0
I N A L
f=25 505 470 488 463 513 8 478 60 310 f=15
250
290
f=20 N 190 O 460 30 222 8 468 f=2
f L 150 155 230 80 235 f=5 192 220
460
468
f=0
P 300
480 330 780
810
f=30
Las actividades F,G,E,N,O; no se pueden retrasar porque alterara las fechas importantes dentro del calendario de ejecucin del proyecto para lograr satisfactoriamente los objetivos del proyecto, por lo tanto son actividades crticas cuyo retraso en el desarrollo de las mismas es mnimo (f=). El resto de las actividades tienen un margen de demora y, por tanto, se pueden retrasar ligeramente sin afectar a la fecha de fin del proyecto.
4.15 ORGANIZACIN Y GESTION 4.15.1 Organizacin para el Proyecto Para la ejecucin del proyecto ser necesaria la participacin de recursos humanos de la institucin, as como de la contratacin de personal profesional de acuerdo a las leyes vigentes que, en coordinacin con los productores organizados, comunidades campesinas, autoridades comunales y municipios involucrados directamente en el rea de influencia del proyecto, coordinaran para poner en marcha compatibilizando con los planes de desarrollo del gobierno local. Las Agencias Agrarias, son las dependencias desconcentradas de la Direccin Regional Agraria Cusco, los cuales cuentan con personal profesional y tcnicos en la produccin y promocin de las cadenas productivas, convirtindose en el engranaje entre los agricultores y las instancias de apoyo a los productores.
144
Organigrama del Proyecto

GOBIERNO REGIONAL
DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA
Monitoreo
Direccin De Promocin Agraria
Supervisin
Jefatura proyecto Fortalecimiento de capacidades productivas y comerciales de Hortalizas Orgnicas
Ag. Agr. de Anta Ag. Agr. de Calca Ag. Agr. de Cusco
Administracin
Ag. Agr. Urubamba
Unidad Operativa de Anta (03 profesionales + 06 tcnicos)
Unidad Operativa de CALCA (1 profesionales + 02 tcnicos)
Unidad Operativa de CUSCO (01 profesionales + 02 tcnico)
Unidad Operativa URUBAMBA (02 profesionales + 01 tcnico tiempo)
Para la ejecucin del proyecto se tiene el siguiente organigrama que posee 4 niveles. De acuerdo a su competencia institucional, la Direccin Regional Agraria Cusco es la Unidad Ejecutora y ocupa el primer nivel del organigrama del proyecto, tangibiliza su responsabilidad ejecutora a travs de la Direccin de Promocin Agraria de quien depende la jefatura del Proyecto. El proyecto tiene un rgano de apoyo en un ente administrativo, encargado de la documentacin administrativa y logstica; finalmente en el cuarto nivel se encuentran las unidades operativas del proyecto encargadas de la ejecucin del proyecto, en total 4, una unidad operativa por provincia, con sus profesionales y tcnicos. Con la finalidad de garantizar la efectividad y el logro de los objetivos del proyecto, la Unidad ejecutora realizara el monitoreo a travs de un ente independiente que responder directamente a la Direccin Regional Agraria, y las labores de seguimiento y control de las actividades del proyecto estar a cargo de las Agencias Agrarias que tambin responden directamente a la Direccin Regional Agraria. La supervisin del proyecto, responde directamente al Gobierno Regional del Cusco.
145
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba 4.15.2 Responsables y perfil del personal: La etapa de operacin del proyecto es de tres aos, (800 das hbiles), para los cuales ser necesario contar con recursos humanos insumos que han sido detallados en los presupuestos y en el sustento de cada actividad. A. Recursos Humanos: 01 Coordinador de proyecto. profesional en ciencias agrarias y gerencia en proyectos productivos. 05 Ingenieros a tiempo completo los tres aos y uno a tiempo completo medio periodo del proyecto.- Ingenieros especialistas en produccin orgnica de hortalizas y conocimiento en cadenas productivas, manejo de organizacin de agricultores. 10 Tcnicos agropecuarios especialistas en produccin orgnica de hortalizas y trabajo en comunidades campesinas. 01 Administrativos para una adecuada administracin econmica y logstica del proyecto. 01 comunicador.- Profesional especialista en trabajo rural y diseo de material educativo impreso y radial.
Distribucin del personal del proyecto
Grupo ocupacional Jefe de Proyecto Ing. Agrnomo zona 1 Tcnico Agropecuario Administrador Comunicador Total Sede Central 1 Sede Anta 3 6 1 1 3 Sede Calca 1 2 Sede Cusco 2 3 Sede Urubamba 1 1 Total 7 12 1 1 21
4.13.3 Cronograma de ejecucin (Anexo) 4.16 MATRIZ DE MARCO LGICO PARA LA ALTERNATIVA SELECCIONADA
146
CUADRO N 114 Matriz del Marco Lgico

MARCO LGICO (Alternativa Elegida) Objetivos
Incremento de los Ingresos econmicos de las familias campesinas de Anta, Calca, Cusco y Urubamba integrantes de las cadenas productivas de hortalizas orgnicas Mejorar las capacidades en el cultivo y comercializacin de hortalizas orgnicas en las provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba
Indicadores
- Incremento de los ingresos econmicos de los agricultores productores de hortalizas orgnicas en 40% al tercer ao del proyecto - Incremento en la calidad y produccin de hortalizas orgnicas en el 90% de los beneficiaros directos del proyecto y formalizacin de canales de comercializacin
Medios de Verificacin
- Evaluacin de impacto socioeconmico del mbito del proyecto (INEI) - Evaluacin ex post - Contratos de venta. - Registros de produccin y comercializacin de las cadenas productivas. - Certificacin de SENASA.
Supuestos
FIN PROPOSITO RESULTADO ACCIONES
R1. Mejores oportunidades de capacitacin tcnica productiva. R2. Acceso a la asistencia tcnica y servicios agropecuarios. R3. Adecuada organizacin de los productores
- 90% de los beneficiarios aplican tecnologa orgnica en los cultivos de cebolla, zanahoria, lechuga y coliflor al tercer ao de ejecucin del proyecto. -El 80% de la poblacin beneficiaria se encuentra organizada formando cadena productiva de hortalizas orgnicas
- Testimonio de los agricultores - Registros de produccin.
- Registro de Organizaciones en cadenas productivas. - Registro de miembros de la cadena productiva - Contratos de comercializacin. - Registro de ventas
R4. Mayor gestin comercial y empresarial
- El 90% de los productores comercializa sus productos con mayores ventajas

70% de los beneficiarios directos reciben el curso de capacitacin (un evento /comunidad) en los 2 primeros aos del proyecto (39 CC/ao) 8 ediciones de cuadernillos de capacitacin. 01 evento por comunidad.-78 eventos al primer ao del proyecto.-70% de beneficiarios reciben el curso 8 meses de capacitacin por ao, 95% de beneficiarios acceden a esta capacitacin 2,904 pequeos agricultores reciben asistencia tcnica 19 mdulos al primer ao del proyecto 4 parcelas demostrativas por comunidad 39 mdulos/ao instalados. 78 mdulos al cabo del 2 ao. 78 comunidades reciben el evento durante el 2 y 3 ao del Py. 3 pasantas en el 2 ao d el Py. 60 beneficiarios por pasanta 1 pasanta en el 2 ao de l Py, 60 participantes. 312 lideres capacitados, 19 eventos al tercer ao del proyecto 16 eventos al 3 ao del proyecto, 1 mesa de negociacin/provincia. Participacin en dos ferias agropecuarias por ao, 6 al cabo del 3 ao, y un mdulo de venta en feria de Huancaro. Dos eventos al cabo del 3 ao, destino Acre-Brasil. 4 meses de difusin y/o publicidad por ao.
- Existen polticas agrarias favorables que incentivan la produccin orgnica. - Existen nichos de mercado regional que prefieren consumo de hortalizas orgnicas. - La produccin de hortalizas orgnicas cuenta con la certificacin de SENASA como producto orgnico. - Las instituciones involucradas y agricultores cumplen con los compromisos asumidos. - Se han articulado los diferentes eslabones de la cadena productiva. - Los beneficiarios producen hortalizas orgnicas de acuerdo a las demandas de mercado. - Se dispone oportunamente de presupuesto para la ejecucin del proyecto - Las comunidades campesinas y asociaciones de productores ceden sus terrenos para la instalacin de parcelas demostrativas. - Existen necesidades sentidas de la poblacin beneficiaria para producir hortalizas orgnicas - Informes de la DIA. - Informes de avance semestral -Informes de monitoreo y seguimiento.
Acc1R1. Cursos de capacitacin a productores en produccin Orgnica y poscosecha Acc2R1. Produccin de material de capacitacin impreso. Acc3R1. Capacitacin en produccin de abono orgnico (compostaje, humus) Acc4R1C apacitacin por medio radial Acc1R2. Asistencia tcnica a parcelas productivas comerciales. Acc2R2 Mdulos de anlisis de suelos Acc3R2 Parcelas demostrativas Acc4R2 Mdulos de compostaje y humus de lombriz Acc1R3. Eventos de fortalecimiento organizacional. Acc2R3 Pasanta regional Acc3R3 Pasanta nacional Acc1R4 Curso taller en gestin comercial y empresarial Acc2R4 Instalacin y operacin de mesas de negociacin Acc3R4 Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias AccR4 Participacin de productores a nivel internacional AccR4 Difusin radial para la comercializacin
- Registro de participantes.
- Cuadernillos impresos. - Informes de seguimiento, control y monitoreo.
- Contratos con emisoras locales. - Spots de capacitacin. - Entrevistas a los usuarios - fichas de asistencia tcnica - Testimonio de beneficiarios - Contratos de compra de equipos
- Registro de instalacin y Produccin. - Informes de avance semestral -Informes de seguimiento monitoreo. - Registro de participantes - Informe de expositores. - Pasajes. - Fotografas. - Informes
- Registro de participantes. - Fotografas. Informes - Actas de instalacin de las mesas. - Relacin de participantes. - Fotografas - Informes
- Contratos con emisoras locales. - Spots de difusin.
147
CONCLUSIONES
148
V. CONCLUSIN.
De acuerdo al anlisis de los indicadores de evaluacin social de la Alternativa N 01 y los impactos sociales y ambientales que se espera alcanzar con la ejecucin del proyecto, concluimos que el presente perfil de Proyecto de Inversin Pblica es viable. DESCRIPCIN Costo del proyecto alternativa elegida Inversin/familia Inversin /Unidad familiar TIR (social) VAN (Social) N de familias beneficiadas reas a beneficiar 5.1 VIABILIDAD TCNICA: INDICADOR S/. 4431,930 nuevos soles S/. 1,363.67 S/. 1,363.67 12.64% 282 360 3,250 324 ha (3,250 unidades familiares)
Se sustenta en el fortalecimiento de capacidades de los productores de hortalizas mediante eventos de capacitacin, transferencia de tecnologa de produccin orgnica a travs de parcelas demostrativas, asistencia tcnica individualizada y permanente durante la ejecucin del proyecto, de tal manera que una vez concluido este, los beneficiarios estn en condiciones de ofrecer al mercado, un producto de calidad con certificacin orgnica de SENASA. 5.2 VIABILIDAD AMBIENTAL:
El proyecto genera impactos positivos en ambiente debido que la produccin se realiza haciendo uso de insumos orgnicos, en pequeas reas, de acuerdo a la disponibilidad del recurso hdrico que generalmente utilizan. El recurso suelo se ve favorecido porque el suministro de compost, humus e insumos orgnicos regenera la vida bitica del suelo, y con ello el intercambio bioqumico en el binomio suelo - planta. La fauna en el rea de impacto del proyecto se ve favorecida con la produccin orgnica, puesto que organismos como la lombriz de tierra encuentra un hbitat exento de qumicos en el suelo, mejorando notablemente la estructura del suelo y la calidad del mismo, organismos mayores como el sapo tambin se ven favorecidos, contribuyendo con ello al incremento de controladores naturales frente a organismos fitfagos existentes en el cultivo. 5.3 VIABILIDAD SOCIOCULTURAL
El cultivo de las hortalizas con practicas orgnicas, propuestas para la produccin en el proyecto, aparte de ser las de mayor demanda regional por los nichos de mercado identificados, estn incorporados en la vocacin productiva del pequeo agricultor del mbito de influencia del proyecto, consiguientemente el proyecto no introduce nuevas especies ni variedades que alteren la racionalidad campesina, sino por el contrario potencializa lo ya existente dndole calidad y articulndolo a nichos de mercado que demandan este tipo de productos, y como efecto positivo directo el incremento del ingreso de las familias campesinas. 5.4 VIABILIDAD INSTITUCIONAL
El proyecto se enmarca dentro del Plan de desarrollo concertado regional al 2012, del Gobierno Regional Cusco, as como en la perspectiva de seguridad alimentaria, como fuente imprescindible de vitaminas especialmente en el sector escolar y poblacin en
149
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba general, consiguientemente no est desfasado de los lineamientos y planes del Gobierno Regional Cusco, por lo tanto prioritario. La institucin ejecutora es la Direccin Regional de Agricultura, que tiene experiencia de trabajo efectivo en el agro y ejecucin de proyectos en el marco del SNIP, y agencias en cada uno de los mbitos donde se desarrollara el proyecto, quienes realizaran el adecuado seguimiento y control de las actividades del proyecto para garantizar su ejecucin.
150
VI
ANEXOS
151
6.1
PLAN DE NEGOCIOS
PLAN DE NEGOCIOS
PLAN DE NEGOCIOS DEL PROYECTO DE FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PARA EL CULTIVO Y COMERCIALIZACION DE HORTALIZAS ORGANICAS EN LAS PROVINCIAS DE: ANTA, CALCA, CUSCO Y URUBAMBA. El presente plan de negocios, es elaborado teniendo como gua la propuesta metodolgica del MINAG. 1.- Resumen Ejecutivo. El presente Plan de Negocio tiene como objetivo determinar la viabilidad de comercializar las hortalizas orgnicas en el mercado local turstico y Amas de casas, y lograr ventas hortalizas orgnicas, el mismo que se estabilizar a partir del tercer ao de produccin en 1 354.5 t de cebolla, 1 577.2 Kg de Zanahoria, 1 474 900 cabezas de Lechuga, y 505.86 Kg de Coliflor. Los agricultores de las diferentes comunidades involucrados en el proyecto, producirn hortalizas orgnicas para un mercado exclusivo como se menciona en el prrafo anterior. El estudio de mercado realizado en los sectores de clase media, supermercados y hoteles y restaurantes tursticos de la provincia de Cusco, demandan productos orgnicos (cuadro N 20). La seleccin de mercado concluye proponiendo a Turistas extranjeros y Amas de casa de clase media a mas como mercado objetivo por su nivel educativo y tendencia creciente al consumo de productos orgnicos. Se opta por la comercializacin directa basada en contacto directo con los restaurares tursticos, hoteles tursticos y amas de casas, que contribuye a reducir fricciones en el ingreso en los canales de distribucin, obviando a los intermediarios. Para la implementacin del plan de negocios, la asociacin de productores cuenta con un valioso capital humano, incentivados y comprometidos con el proyecto. De la produccin de hortalizas, solo se comercializa a los nichos de mercado identificados las calidades de primera y segunda, quedando la tercera para autoconsumo y fines del agricultor. El anlisis financiero confirma que el plan de negocios propuesto es viable ya que genera ingresos a la organizacin de productores de hortalizas orgnicas. El proyecto generara un flujo de fondos con una rentabilidad que cubre las expectativas de los productores de las asociaciones. El VAN al final del sexto ao pronosticado es positivo en S/. 423 158, con una TIR de 14.91%. Finalmente, la relacin Beneficio Costo de S/.2.2. La cual beneficiara directamente a 2,904 familias de las comunidades que abarcara el proyecto. La identificacin de mercados, preferencias de consumo y demanda de hortalizas orgnicas, han sido realizadas en base a informacin primaria, resultado de aplicacin de encuestas en los grupos objetivo. 2.- Antecedentes y actividades relevantes. No hubo antecedentes en produccin de hortalizas orgnicas, solo se produce convencionalmente como se viene produciendo actualmente para satisfacer la demanda actual en los diferentes segmentos de mercado. 2.2.- Identificacin de la oportunidad conjunta del negocio.
152
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Existen dos tipos de consumidores: a. Hoteles y Restaurantes Tursticos, en la cual se considera el nmero de turistas extranjeros que visitan la ciudad. b. Amas de Casas, en la cual se considera la poblacin de clase media a mas, (15 aos a mas) de la provincia del Cusco.
2.3.- Factores de xito o de riesgo de la organizacin Factores de xito: Cuenta con 2904 agricultores motivados y comprometidos para desarrollar la capacidad operativa y de negociacin de hortalizas orgnicas distribuidas en la provincia del Cusco, sembradas en una superficie de 301 hectreas. Contamos con las capacidades bsicas necesarias para el acceso a los mercados y experiencia en el manejo y produccin de hortalizas orgnicas. Las caractersticas climticas y geogrficas predominantes en los distritos, constituye un elemento de xito para la ejecucin del proyecto. Contamos con un sondeo de mercado de consumo de hortalizas orgnicas con una aproximacin de 70%
Factores de Riesgo: Fenmenos hidroclimticos extremos que afecten los cultivos e infraestructura agrcola. Conflictos sociales que repercuten en el flujo normal de turistas en la provincia del Cusco. 3.- Anlisis estratgico del Negocio propuesto. Anlisis de las cuatro fuerzas de Michael Porter que influyan en el negocio: 3.1.- Amenaza de nuevos competidores. Actualmente no tenemos ningn competidor de hortalizas orgnicas en nuestro mercado local; en cuanto a los productores externos o de otras regiones como Arequipa en que las condiciones del clima permiten la produccin de hortalizas, sin embargo su sistema de produccin y monocultivo implica un fuerte uso de agroqumicos; consiguientemente no constituye una amenaza para la produccin orgnica que propone el proyecto, bajo un sistema de produccin a pequea escala con agricultores minifundistas. 3.2.- Amenaza de productos sustitutos. Nos enfrentamos a un mercado competitivo donde el precio y la calidad son factores de suma importancia. Pero por ser orgnica la tendencia de consumo hacia las hortalizas orgnicas son altas y va en aumento. Pero tampoco se puede negar que el producto sustituto directo son las hortalizas convencionales generalmente provenientes de Arequipa y parte de la produccin local. El precio es un factor sensible y que tiene variaciones, en este sentido el mercado de las hortalizas es un mercado de competencia perfecta, lo cual hace que los precios sean bastante uniformes, pues de poner precios ms elevados limitara el consumo en el mercado de nuestro producto.
3.3.- Poder de negociacin con los clientes. Como se ha sealado el precio es de mercado perfecto, por tanto no existe poder de negociacin al respecto, sin embargo, el consumidor est dispuesto a pagar un poco ms si el producto es orgnico y de calidad (resultado de encuestas). 3.4.- Poder de negociacin con los proveedores.
153
Debido al tamao de nuestro negocio y ser producto nuevo, no tenemos poder de negociacin con los proveedores, estamos sujetos al precio de mercado.
4.- Sustentacin de la idea principal del Plan de Negocio (Objetivo del Plan de Negocio) 4.1.- Antecedentes del objetivo de Plan de Negocio (razones que generan el objetivo). La razn del presente plan de negocio es debido a que existe un mercado insatisfecho que permite sustentar la produccin de nuestros productos, lo orgnico y la calidad son los factores fundamentales. Con las capacidades fortalecidas de los pequeos productores, se est en las condiciones de atender al mercado actual, brindndole confianza calidad y puntualidad en la entrega de los pedidos en los segmentos de mercado identificados y lograr posicionamiento en el mercado. 4.2.- Objetivo del Plan de negocios: Determinar la viabilidad de la comercializacin de hortalizas orgnicas en nichos de mercado identificados. 4.3.- Problemtica del negocio propuesto en la produccin. Poca o nula produccin de hortalizas orgnicas. Presencia de informales. Deficiente organizacin de productores de hortalizas. Deficiente manejo de pos cosecha de hortalizas. Los productores no cuenta con asistencia tcnica ni capacitacin en la produccin de hortalizas con prcticas orgnicas. Bajo nivel educativo. 4.4.- Propuesta de solucin / manejo de los puntos crticos identificados Incremento en la calidad y cantidad de hortalizas orgnicas. La formalizacin y la organizacin de productores es importante, ya que ayuda a articular los diferentes eslabones de la cadena productiva y formalizar la comercializacin. Brindar asistencia tcnica y contar con las herramientas adecuadas, permitir reducir los riesgos de deficiencia de la pos cosecha, y lograr estandarizacin de buenas prcticas para el cultivo de hortalizas con prcticas orgnicas. Soporte organizacional y tcnico que asegure y ayude al productor a articularse a los eslabones de la cadena productiva. 4.5.- Idea del Plan de Negocio en el contexto de la misin y planes institucionales.La cadena productiva de hortalizas se encuentra dentro de los planes institucionales de la Direccin Regional de Agricultura, as como la produccin orgnica se encuentra dentro de los planes de desarrollo agrario como del plan de desarrollo del gobierno regional de Cusco. El Plan de Negocio busca posicionar la produccin de hortalizas orgnicas, de las familias de las comunidades campesinas, de los diferentes distritos y provincias en el mercado, lo que permitir a los productores obtener mayores ingresos y una mejor calidad de vida. De otro lado, el Plan de Negocio fortalecer y consolidar la misin organizacional la cual es obtener asistencia tcnica especializada, en comercializacin, y la tcnica de pos cosecha como es el empaque y limpieza que permitan una mayor vida de las hortalizas en la etapa de venta del producto.
154
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba 5.- Diseo de produccin, paquete tecnolgico y principales proveedores de insumos para la produccin de hortalizas orgnicas. 5.1.- Diseo de los procesos productivos.El proceso de produccin para las hortalizas orgnicas es la siguiente: Uso de insumos orgnicos como humus, biol, fungicidas orgnicos preventivos e insecticidas orgnicos de fabricacin cacera. Uso de semilla de calidad, envasada y garantizada. Sistema de siembra que prioriza la calidad a la cantidad. Conocimiento de mtodos ptimos para seleccin, empaque y despacho de las hortalizas orgnicas al mercado. 5.2.- Paquete tecnolgico que utiliza para la produccin de las hortalizas orgnicas. a.) Cultivo de cebolla:
Cuadro N 01
Tecnologa Orgnica CON PROYECTO ACTIVIDAD MANO DE OBRA Labores culturales Almacigo Preparacin platabandas Trasplante Abonamiento Deshierbo Riegos Tratamiento fitosanitario Cosecha, seleccin, envasado MAQUINARIA AGRICOLA Aradura, gradeo, nivelado INSUMOS Semilla Semilla con VC>de90% Abonos y fertilizantes Guano de corral Humus de lombriz Guano de islas Roca fosfrica Biol Fungicidas Davancol OTROS Javas
Hortalizas orgnicas
UM Jornal
Cantidad 132
hm
t kg kg l l u
1 2000 150 7 5.0 150.00
Fuente: Py Fortalecimiento de capacidades para el cultivo y Comercializacin de
b) Cultivo de zanahoria:
Cuadro N 02
Tecnologa Orgnica CON PROYECTO ACTIVIDAD UM MANO DE OBRA jornal Labores culturales Preparacin de camellones Siembra en lneas Raleo Abonamiento Deshierbo Riegos Tratamiento fitosanitario Escarbe, seleccin y envasado MAQUINARIA AGRICOLA hm Cantidad 81
4.00
155
Aradura, gradeo, nivelado INSUMOS Semilla Semilla con VC>de90% Abonos y fertilizantes Guano de corral Humus de lumbriz Guano de islas Biol Fungicidas Davancol OTROS Javas
kg t kg kg l l Unidad
3 5 2000 150 7 1.0 150.00
Fuente: Py Fortalecimiento de capacidades para el cultivo y Comercializacin de Hortalizas orgnicas
c) Cultivo de lechuga:
Cuadro N 03
Tecnologa Orgnica CON PROYECTO ACTIVIDAD Unidad de medida Cantidad MANO DE OBRA Jornal 67 Labores culturales Almacigo Preparacin del terreno Preparacin de camellones Trasplante Resiembra Abonamiento Deshierbo Riegos Tratamiento fitosanitario Escarbe, seleccin y envasado Jornal 15 MAQUINARIA AGRICOLA HM 4.00 Aradura HM 1 Gradeo HM 2 Nivelado HM 1 INSUMOS Semilla CV>95% Kg 1 Abonos y fertilizantes Guano de corral TM 5 Humus de lumbriz Kg 3000 Guano de islas Kg 150 Biol Lts 5 Fungicidas Davancol Lts 5.0 OTROS Canastos de carrizo Unidad 50.00
d) Cultivo de Coliflor.
Cuadro N 04
Tecnologa Orgnica CON PROYECTO ACTIVIDAD UM MANO DE OBRA Jornal Labores culturales Almacigo Riego de machaco Incorporacin de materia orgnica Despaje Tomeo Preparacin de camellones Trasplante Jornal Resiembra Jornal Abonamiento Deshierbo Riegos Tratamiento fitosanitario Cantidad 66
10 2
156
Escarbe, seleccin y encanastado MAQUINARIA AGRICOLA Aradura, gradeo, nivelado INSUMOS Semilla CV>95% Abonos y fertilizantes Guano de corral Humus de lombriz Guano de islas Roca fosforica Biol Fungicidas Davancol OTROS Canastos de carrizo
hm
4.00
kg t kg kg kg l Lts Unidad
0.35 5 3000 100 90 5 5.0 50.00
5.3.- Principales proveedores de insumos necesarios o materia prima, as como de maquinaria y otros activos. Proveedor de semillas: Casas agropecuarias Asistencia tcnica de cultivo, cosecha, seleccin y empaque: Proyecto Fortalecimiento de capacidades para el cultivo de hortalizas orgnicas y su comercializacin Proveedor de mquinas: DRAC 6.- Indicadores de Produccin con el plan de negocios propuesto. 6.1.- El indicador de produccin: Nmero de hectreas, Toneladas de producto (cebolla, zanahoria y coliflor) y nmero de cabezas (lechuga). Hectreas cultivadas : (Cuadro N05) Volumenes de produccin: (Cuadro N 05)
Cuadro N 05 Superficie cultivada y volmenes de produccin
CULTIVO AO 1 Volum en de N has produccin (t) 30.1 451.5 30.1 301.0 30.1 150.5 40.1 40.1 40.1 20.1 20.1 20.1 10.0 10.0 10.0 100.3 525.7 365.2 160.5 491.6 461.5 30.1 168.6 138.5 30.1 AO 2 AO 3..6 Volum en de Volum en de N has produccin N has produccin (t) (t) 60.2 903.0 90.3 1354.5 60.2 602.0 90.3 903.0 60.2 301.0 90.3 451.5 80.3 80.3 80.3 40.1 40.1 40.1 20.1 20.1 20.1 200.7 1051.5 730.4 321.1 983.3 923.1 60.2 337.2 277.0 60.2 120.4 120.4 120.4 60.2 60.2 60.2 30.1 30.1 30.1 301.0 1577.2 1095.6 481.6 1474.9 1384.6 90.3 505.9 415.6 90.3
CEBOLLA (Kg) Primera Segunda ZANAHORIA (Kg) Primera segunda LECHUGA (Cabe zas ) Primera Segunda COLIFLOR (Kg) Primera Segunda TOTALES
6.1.1.- Caractersticas de siembra: Cebolla.- Sistema de siembra en platabanda, distanciamiento de siembra: Platabanda de 50, disposicin en doble fila a 10 cm entre plantas. Densidad: 450,000 plantas Zanahoria.- Sistema de siembra en surco a chorro continuo, distanciamiento 0.5m entre surcos y 8 10 cm entre plantas. Densidad: 200,000 plantas Lechuga: Siembra en surcos, distanciamiento de 30 a 40 cm entre surcos x 25 - 30 cm entre plantas. Densidad: 60,000 plantas
157
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Coliflor: Sistema de siembra en surcos, distancia de siembra de 70 x 40 - 45 cm. Densidad: 15,000 plantas 6.2.- El indicador de productividad: Tonelada/Hectrea, Cabezas/Hectrea. 6.2.1 Rendimiento
Cuadro N 06
Rendimientos y calidad de la produccin /Ha
CULTIVO CEBOLLA (Kg) Primera Segunda Tercera ZANAHORIA (Kg) Primera segunda Tercera LECHUGA (Cabe zas ) Primera Segunda Tercera COLIFLOR (Kg) Primera Segunda Tercera Re nd k g/ha 16000 10000 5000 1000 13300 9100 4000 200 24700 23000 1500 200 17006 13806 3000 200 81.18 17.64 1.18 93.12 6.07 0.81 68.42 30.08 1.50 62.5 31.25 6.25 %
Fuente: Py Fortalecimiento de capacidades para el cultivo de hortalizas orgnicas y su Comercializacin
*.Las hortalizas de tercera calidad, no estn destinada para los mercados identificados, por lo tanto el productor elije que hacer con las hortalizas de tercera calidad.
El rendimiento porcentual de la calidad de cada es: Cebolla, primera 62.5 %, segunda 31.25%. Zanahoria, primera 68.42%, segunda 30.08%. Lechuga, primera 93.12%, segunda 6.07%. Coliflor, primera 81.18%, segunda 17.64%. Del total de la produccin en cada campaa. El rendimiento en toneladas es: Cebolla primera: Cebolla segunda: Zanahoria primera: Zanahoria segunda: Lechuga primera: Lechuga segunda: Coliflor primera: Coliflor segunda: 6.3.- El indicador de calidad: La calidad es un factor de suma importancia ms si se trata del mercado turstico en el que se tiene que cumplir con caractersticas de tamao, frescura, libre de parsitos y magulladuras. Por eso para este plan de negocios solo se considera las dos primeras calidades de cada hortaliza. a. Cebolla.Variedad Cebolla roja Especificaciones y caractersticas sensoriales.- El producto debe ser de consistencia firme, con forma y color caractersticos, producto sano, jugoso, limpio, exentos de plagas y enfermedades, exentos de podredumbres y deterioro que impidan su consumo, exentos de materia extraa visible, exentos de olores y sabores extraos. Debe presentar un desarrollo normal. Peso entre 300 y 350 00 gramos por unidad. Calidad primera: Con las caractersticas indicadas y de 300 a 350 gramos de peso por unidad. Calidad segunda: de 200 a 300 10.00 t / ha ao 5.00 t/ ha ao 9.10 t/ha ao 4.00 t/ha ao 23,000 cb/ha 1,500 cb/Ha 13.80 t/ha ao 3.00 t/ha ao
158
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Tipo de empaque: Empacar en canastillas o jabas limpias. b. Zanahoria.Variedad: Chatenay. Especificaciones y caractersticas sensoriales: De raz uniforme, frescas, moderadamente cnica, la parte superior verde, con atractivo color anaranjado uniforme, rectas, duras. Calidad primera: Con las caractersticas indicadas y de 12 a 15 cm de largo. Calidad segunda: Con las caractersticas indicadas y de 9 a 11 cm de largo. Tipo de empaque: Empacar en canastillas o jabas limpias. Lechuga.Variedad: snow ball. Especificaciones y caractersticas sensoriales: Hojas enteras, verdes largas y tiernas, sabor agradable, cogollo no muy apretado. Calidad primera: de 20 a 25 cm de dimetro y 300 a 350 g de peso Calidad de segunda: de 17 a 19 cm de dimetro, y 250 a 299 g de peso Tipo de empaque: Empacar en canastillas o jabas limpias. Coliflor. Variedad: Waldman green Especificaciones y caractersticas sensoriales: Cabeza (masa) redonda de color blanco crema, de consistencia suave y sabor con un toque dulzn. Hojas exteriores verdes intensas. Calidad primera: Tamao promedio de masa de 25 a 30 cm de dimetro y de 1.5 a 2 Kg de peso. Calidad segunda: Tamao promedio de masa 20 cm de dimetro y de 1.2 a 1.5 Kg de peso Tipo de empaque: Empacar en canastillas o jabas limpias.
c.
d.
Las certificaciones de estas hortalizas estarn a cargo de SENASA en convenio con la DRAC 7.- Definicin del producto desarrollado en el plan de negocio. 7.1.- Definicin y Caracterstica del producto. La Cebolla: es un bulbo de forma ovalada a esferoidal de un tamao de planta altura 0.4 - 0.5 metros, y dimetro 0.08 - 0.010 metros, posee hojas fistulosas y cilndricas, jugosas, de olor fuerte y sabor ms o menos picante. Composicin Nutricional: 100 gramos de parte comestible contienen:
Cuadro N 7
COMPUESTO Agua Carbohidratos Grasas Protenas Fibra Cenizas Caloras Calcio Fsforo Potasio Magnesio Hierro Tiamina Riboflavina Niacina cido ascrbico
Fuente: Purdue University (USA)
CANTIDAD 89.68 g 8.63 g 0.16 g 1.16 g 1.8 g 0.37 g 38 caloras 20 mg 33 mg 157 mg 10 mg 0.22 mg 0.042 mg 0.0120 mg 0.148 mg 6.4 mg
159
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba La Zanahoria, la parte comestible es la raz, de color anaranjado, el fruto por lo general es ancho en la parte superior y se va adelgazando, puede medir de 10 a 30 cm de longitud. Composicin nutricional: 100 g de parte comestible contienen:
Cuadro N 8
COMPUESTO Caloras Agua Carbohidratos Grasas Protenas Fibra Cenizas Calcio Fsforo Hierro Vitamina A Tiamina Riboflavina Niacina cido ascrbico CANTIDAD 36 86 g 10.7 g 0.1 g 0.9 g 1.2 g 1.1 g 80 mg 30 mg 1.5 mg 10500 U.I. 0.04 mg 0.04 mg 0.5 mg 3.0 mg
Fuente: Purdue University. James A. Duke. Handbook of Energy Crops
La Lechuga, sus hojas grandes y de color ligeramente verde-amarillo, sueltas crespas no forman cabeza concistente. Composicin nutricional: 100 g de la porcin comestible.
Cuadro N 9
COMPUESTO Caloras Agua Protena Grasa Cenizas Carbohidratos Fibra Calcio Hierro Fsforo Vitamina C CANTIDAD 18 Kcal 94 g 1.30 g 0.30 g 0.90 g 3.50 g 1.9 g 68 mg 1.40 mg 25 mg 18 mg
Fuente: http://www.nal.usda.gov/fnic/cgi-bin/nut_search.pl
La Coliflor es de hojas anchas y ligeramente erguidas, con limbos que cubren la totalidad el pecolo. Composicin nutricional: 100 g de la porcin comestible.
Cuadro N 10
COMPUESTO Caloras Agua Protena Grasa Cenizas Carbohidratos Fibra Calcio Hierro Fsforo Vitamina C CANTIDAD 25 Kcal 91.91 g 1.98 g 0.21 g 0.71 g 5.20 g 2.5 g 22 mg 0.44 mg 44 mg 46.4 mg
Fuente: http://www.nal.usda.gov/fnic/cgi-bin/nut_search.pl
Los campesinos productores se encuentran plenamente involucrados y son personas emprendedoras.
160
7.2.- Beneficio del producto. Ventajas del producto en el mercado. El beneficio de las hortalizas orgnicas se ven reflejados en la naturalidad del producto, por ser ricas y nutritivas para la salud, fuente por excelencia de vitaminas. Tanto en el mercado nacional, y el mercado local, as como en el mercado extranjero las hortalizas orgnicas tienen un posicionamiento el cual va en incremento por las tendencias actuales del consumo natural y la proteccin al medio ambiente. En cuanto al empaque este es de suma importancia tanto en el mercado turstico como en el mercado de las amas de casas, para lo cual los productores requiere asistencia tcnica y as lograr empaques que permitan mayor duracin y por tanto mejor prestancia y presencia del producto, sobre todo sabiendo que estar orientado al mercado turstico. 7.3.- Poltica de precio y descuento que se aplica al producto. La poltica de precios es de acuerdo al mercado. No se aplica descuentos dado que se rigen de acuerdo a la oferta y demanda. 7.4.- Como se compara el precio del producto con el de los competidores. El precio es similar e incluso menos, al que pueden lograr los competidores dado que este obedece a precio de oferta y demanda dentro de un mercado de competencia perfecta. De la informacin primaria recabada (encuestas), los potenciales consumidores de hortalizas en un 80% manifiestan que pagaran ms por un producto orgnico que convencional; pese a ello, la oferta de precios de las hortalizas orgnicas producidas con el presente proyecto, se mantiene igual a los precios de la produccin convencional y menor a la procedente de la ciudad de Arequipa. (Cuadro11) 7.4.1.- Anlisis de Precios de las hortalizas de Primera Calidad. Las hortalizas de primera calidad, estn orientadas a los Sper Mercados, Hoteles Y Restaurantes Tursticos. Por lo tanto se realiza el siguiente anlisis de precios, entre Precios de Mercado Actual y Precios con Proyecto o precios a ofertar. Tenemos el siguiente cuadro:
Cuadro N 11
Descripcin Precios de Mercados Precios con Proyecto DIFERENCIA Cebolla (Kilos) 1.55 1.1 0.45 Zanahoria (kilos) 1.35 0.9 0.45 Lechuga (Cabezas) 0.96 0.6 0.36 Coliflor (kilos) 3.4 2.1 1.3
Fuente: Encuestas realizadas en la ciudad del cusco / Py Fortalecimiento de capacidades para el cultivo de hortalizas organicas y su Comercializacin.
El cuadro demuestra una diferencia favorable entre precios de mercado y precios con proyecto, la cual favorece a la introduccin de las hortalizas orgnicas, por que los precios ofertados son menores que los precios de mercado actual. En los siguientes montos: Cebolla menos S/. 0.45 por Kilo, Zanahoria menos S/. 0.45 por Kilo, Lechuga menos S/. 0.36 por Cabeza, y Coliflor menos S/. 1.30 por Kilo. 7.4.2.- Anlisis de Precios de las hortalizas de Segunda Calidad. Las hortalizas de segunda calidad, estn orientadas a las Amas de Casas. Por lo tanto se realiza el siguiente anlisis de precios, entre Precios de Mercado y Precios con Proyecto o precios ofertados. Tenemos el siguiente cuadro:
161
Cuadro N 12
Descripcin Precios de Mercados Precios con Proyecto DIFERENCIA Cebolla (kg) 1.00 0.70 0.30 Zanahoria (kg) 1.20 0.50 0.70 Lechuga (Cabezas) 0.50 0.25 0.25 Coliflor (kg) 3.20 1.50 1.70
El cuadro demuestra una diferencia favorable entre precios de mercado y precios con proyecto, la cual favorece a la introduccin de las hortalizas orgnicas en este segmento de mercado, por que los precios ofertados son menores que los precios de mercado actual. En los siguientes montos: Cebolla menos S/. 0.30 por Kilo, Zanahoria menos S/. 0.70 por Kilo, Lechuga menos S/. 0.25 por Cabeza, y Coliflor menos S/. 1.70 por Kilo. 7.4.3.- Anlisis de Precios Promedios Totales: Este anlisis brinda una idea global de cuanto es la diferencia favorable para el plan de negocios en casos de precios. Se muestra en el siguiente cuadro:
Cuadro N 13
Descripcin Precios de Mercados Precios con Proyecto DIFERENCIA Cebolla Zanahoria Lechuga (kg) (kg) (Cabezas) 1.37 1.09 0.92 0.97 0.78 0.58 0.40 0.31 0.34 Coliflor (kg) 3.06 1.99 1.07
La diferencia que muestra el cuadro global es favorable, en los siguientes montos: Cebollas menos S/. 0.40 por Kilo, Zanahoria menos S/.0.31 por Kilo, Lechuga menos S/. 0.34 por Cabeza, y Coliflor menos S/. 1.07 por Kilo. 7.5.- Influencia precio en la demanda.El precio es de importancia dado y las variaciones en los mismos se dan de acuerdo a la estacionalidad del producto. 8.- Principales indicadores econmicos con el plan de negocio (Costos, ingresos, financiamiento) 8.1.- El costo de produccin es de:
Cuadro N 14 Costos de produccin por hectreas y costo unitario
C ULT IV O C EB O LLA ( Kg) Z A N A H O R IA ( Kg) LE C H UG A ( C a be za s ) C O LIF LO R ( Kg) C o s t o de pro duc c i n ( S / ha ) 7 8 5 9 .4 3 6 4 8 9 .9 9 5 0 7 3 .0 3 7 3 7 4 .4 6 C o s t o ( S / k g) 0.491 0.488 0.205 0.434 C o sto (S/ t)
491.2 488.0 0.2 433.6
Fuente: Py Fortalecimiento de capacidades para el cultivo de hortalizas orgnicas y su comercializacin.
*. Segn el cuadro N 14 el costo de produccin por hectrea es de: Cebolla S/. 7 859.43 nuevos soles, Zanahoria S/ 6 489.99 nuevos soles, Lechuga S/. 5 073.03 nuevos soles y Coliflor S/. 7 374.46 nuevos soles. Los cuales incluyen el costo de las hortalizas de tercera calidad, la cual no est destinada a la comercializacin; por lo cual es subsidiada por el plan de negocios para el consumo o venta alternativa del productor.
162
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba *. Segn el cuadro N 14 los costos por kg en puesto de venta son los siguientes: Cebolla S/. 0.491 soles por kilo, Zanahoria 0.488 soles por kilo, Lechuga 0.205 soles por cabeza, Coliflor 0.434 soles por kilo. 8.2.- El indicador de Ingresos: Precio de venta, volumen de venta en Kg. cabezas 8.2.1.- El precio de venta en el punto de comercializacin es de:
Cuadro N 15 Precio de venta de las Hortalizas
CULTIVO Precio de venta unitario (Nuevos Soles)
CEBOLLA (Kg) primera 1.10 segunda 0.70 tercera ZANAHORIA (Kg) primera 0.90 segunda 0.50 tercera LECHUGA (Cabezas) primera 0.60 segunda 0.33 tercera COLIFLOR (Kg) primera 2.10 segunda 1.50 tercera Fuente: Py Fortalecimiento de capacidades para el cultivo de hortalizas orgnicas y su comercializacin.
*. Segn el cuadro N 15 el precio de las hortalizas son las siguientes: Cebolla de primera calidad 1.10 soles por kilo, y cebolla de segunda calidad 0.70 soles por kilo. Zanahoria de primera calidad 0.90 soles por kilo, y zanahoria de segunda calidad 0.50 soles por kilo. Lechuga de primera calidad 0.60 soles por cabeza y lechuga de segunda calidad 0.33 soles por cabeza. Coliflor de primera calidad 2.10 soles por kilo y coliflor de segunda calidad 1.50 soles por kilo. El precio de las hortalizas de tercera calidad no se toma en cuenta, por que no estn destinadas a la comercializacin.
8.2.2.- Volumen de venta en el primer ao:

Cuadro N 16 Volumen de venta anual
Producto
CEBOLLA (Kg) Primera Segunda ZANAHORIA (Kg) Primera segunda LECHUGA (Cabezas) Primera Segunda COLIFLOR (Kg) Primera Segunda
Volumen de venta ao 1 (t)

451.5 301.0 150.5 525.7 365.2 160.5 491.6 461.5 30.1 168.6 138.5 30.1

903.0 602.0 301.0 1051.5 730.4 321.1 983.3 923.1 60.2 337.2 277.0 60.2

1354.5 903.0 451.5 1577.2 1095.6 481.6 1474.9 1385 90 505.9 415.6 90.3
Fuente: Py Fortalecimiento de capacidades para el cultivo de hortalizas orgnicas y su comercializacin.
*. Segn el cuadro N 16 el Volumen de venta de las hortalizas en el primer ao son las siguientes: Cebolla, primera 301.0 t, Segunda 150,5 t. Zanahoria, primera 365,2 t, Segunda 160,5 t. Lechuga, primera 461 cabezas, segunda 30 cabezas. Coliflor, primera 138,5 t, Segunda 30,1t. Para el segundo ao se incrementa al doble y para el tercero en triple es decir: Cebolla 1 903 t, segunda 451.5 t; zanahoria primer a 1 095.6 t, segunda 481.6 t; lechuga primera 1 385 cabezas, segunda 90 cabezas; coliflor 1 415.6 t, segunda 90.3 t.
163
8.2.3.- Ingreso Neto en el primer ao.Cuadro N 17

Ingresos Netos de las hortalizas orgnicas Ingresos Ingersos Ingresos netos a Producto netos ao 1 netos ao 2 partir del ao 3 (S/.) (S/.) (S/.) CEBOLLA (Kg) 274866.7 429333.4 644000.1 Primera 183244.5 366488.9 549733.4 Segunda 91622.2 62844.5 94266.7
ZANAHORIA (Kg) Primera segunda LECHUGA (Cabezas) Primera Segunda COLIFLOR (Kg) Primera Segunda INGRESOS TOTALES
152409.1 150477.8 1931.3 185878.5 182127.6 3750.9 262888.6 230791.1 32097.5 876042.8
304821.0 300958.3 3862.7 371756.7 364254.9 7501.8 525844.4 461649.5 64195.0 1631755.5
457231.5 451437.5 5794.0 557635.4 546382.8 11252.7 788766.6 692474.2 96292.4 2447633.7
*. Los resultados del cuadro N 17, los ingresos brutos son obtenidos solo de las hortalizas de primera y segunda calidad. El financiamiento para el proyecto lo har el estado, ya que es un proyecto social. 9.- Descripcin de la Cadena Productiva del producto desarrollado en el Plan de Negocio. 9.1.- rea que abarca.Cuadro N 18
PROVINCIA DISTRITOS COMUNIDADES CAMPESINAS Agustin Gamara de Pichoc Anansaya Collana Urinsaya Kehuar Pacca Pianccay- Markjo San Cristobal de Lluscanay Yungaqui grande Pancarhuaylla Chacan- Inquilpata Cahacacurqui Huerta Ccasacunca 12 Ccaccahuara Circa Chaquilccasa Circakcaclla Kataaray San Rafael San Martn de Porras 6 Villa del Carmen
ANTA
ANCAHUASI
ANTA
CACHIMAYO
164
PROVINCIA
DISTRITOS Cachimayo
COMUNIDADES 2
LIMATAMBO
Limatambo Pampaconga Sondorf 3 Huachancay Juan Velasco Alvarado Massoccacca Vallecito Suaray 4 Tanccar ccucho San Nicolas de Bari Curamba 2 Huarocondo Huayllarccocha Chaquepay Sambor. Rahuanqui 4 33 Harin Huaran Saccllo Rayampata 3
Ccoya Ccoscco(Sector Ayarcancha y Huaynapata)
PUCYURA
ZURITE
HUAROCONDO
Sub Total CALCA
COYA
Patabamba Quenco 3 Chuquibamba Huama Poques Chumpe 4 Chitapampa Huancalle Huatta- Huaraccamayo Matinga Qqueccayoc Rayanniyoc Huayna taray Llaquepata 8 18 Qorimarca Huillcapata Paucarpata Mandorani Queser Seqqueraccay Yuncaypata 7 Huampar Poroy Ticahuerta 3 Conchacalla Pillao matao
LAMAY
CALCA
TARAY
Sub Total
CUSCO
POROY
CUSCO
SAN JERONIMO
165
PROVINCIA
DISTRITOS Huspabamba Suncco
COMUNIDADES
4 SAN SEBASTIAN Ayarmaca y Pumamarca Tancarpata Ccorao Hillcarpay 3 Ccorca Totora Cusibamba Huayllay Ccorimarca - Rumaray Quisuarcancha San Isidro de Ccarhuis Ccorca Ayllu 8 25
CCORCA
Sub Total
Palccaraqui San Jose de Media Luna URUBAMBA Chichubamba- Yanahuara 2 Urquillos URUBAMBA HUAYLLABAMBA Huayoccari bajo Nueva Luz de Huayllabamba 3 YUCAY Yucay 1 Sub Total 3 6 TOTAL 19 82
9.3.- La cadena productiva de las hortalizas orgnicas tiene los siguientes componentes: 1. Cadena de suministros.- en la que intervienen los proveedores de: Tierras para el cultivo, Maquinaria para la preparacin de tierras, Agua para riego, Mano de obra, Herramientas, Abonos, embases, balanza y asistencia tcnica productiva en cosecha y pos cosecha. 2. El cultivo en el que participan agricultores cuya actividad del cultivo de hortalizas es la principal y la agricultura marginal; asociaciones de productores de hortalizas orgnicas. 3. Distribucin, en la que intervienen lo acopiadores, trasporte especializado en hortalizas para la puesta e el mercado. 4. Mercado local, en el que intervienen supermercados, empresas hoteleras tursticas, restaurantes tursticos y mercados especializados e identificados para venta de estos productos. Adems se suma a los componentes antes mencionados las entidades de apoyo a la cadena productiva, tanto nacionales como locales.
9.4.- Descripcin del proceso de produccin y Comercializacin
166
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Flujograma:
PROVEEDORES DE INSUMOS
CULTIVO
COSECHA
PRODUCTORES DE HORTALIZAS ORGANICAS Asistencia Tcnica (DRAC)
LIMPIEZA
SELECCION
EMPAQUE
COMERCIALIZACION
Comentarios: a. Las actividades productivas: Instalacin de las reas de cultivo: siembra en campo definitivo. Manejo agronmico del Cultivo: Siembra, deshierbo, abonamiento, control de plagas y enfermedades, riegos, cosecha. El proceso se inicia en el campo con la preparacin del terreno y el cultivo propiamente dicho, en esta fase existe una interrelacin con los proveedores de insumos y servicios.
b. Las actividades de pos cosecha: Limpieza de las hortalizas. Seleccin de las hortalizas orgnicas. Empaque y Embalaje. La etapa de la cosecha: Es importancia sacar el producto del terreno una ves cosechado, el cual se debe de tener mucho cuidado para evitar daos en las hortalizas. La pos cosecha se inicia con la limpieza, pasando por la seleccin y envasado o empaque final para la comercializacin. 10.- Volmenes de produccin del producto. 10.1.- Volumen de produccin.-
167
Cuadro N 19
Volumen de produccin ao uno
AO 1 CULTIVO Volum en de produccin (t) 451.5 301.0 150.5 30.1 525.7 365.2 160.5 8.0 491630.0 461530.0 30100.0 4013.3 168.6 138.5 30.1 2.0 AO 2 AO 3..6 Volum e n de Volum e n de produccin produccin (t) (t) 903.0 1354.5 602.0 903.0 301.0 451.5 60.2 90.3 1051.5 1577.2 730.4 1095.6 321.1 481.6 16.1 24.1 983266.0 1474900.0 923066.0 1384600.0 60200.0 90300.0 8026.6 12039.9 337.2 505.9 277.0 415.6 60.2 90.3 4.0 6.0
CEBOLLA (Kg) Primera Segunda Tercera ZANAHORIA (Kg) Primera segunda Tercera LECHUGA (Cabe zas ) Primera Segunda Tercera COLIFLOR (Kg) Primera Segunda Tercera
*. Para la comercializacin no se toma en cuenta el volumen de produccin de las hortalizas de tercera calidad. 10.2.- Caractersticas que le dan valor agregado al producto. El proceso de produccin orgnica, la calidad del producto, la presentacin al momento de la comercializacin. 10.3.- Etapas del producto en el mercado. El producto es nuevo en el mercado, pero es necesario tener asistencia tcnica para las fases de produccin y pos cosecha, lo cual se lograr en el horizonte del Plan propuesto. 10.4.- Necesidades de recursos (insumos) para la ejecucin adecuada de los procesos generados por la implementacin del negocio propuesto. Es importante la calidad de las semillas, as como el abono natural en forma mensual y dems insumos orgnicos. 10.5.- Justificacin de necesidad de la tecnologa y que problemas soluciona. La tecnologa es necesaria tanto en las fases de produccin, cosecha como de pos cosecha, para obtener los volmenes propuestos, como la duracin de las hortalizas una vez cosechadas. Es necesario recalcar que la seleccin, el empaque, y el transporte deben realizarse en ptimas condiciones, con la finalidad de satisfacer mercados ms exigentes. 11.- Aspectos de la demanda del producto desarrollados en el Plan de Negocio (Mercado). 11.1.- Estudio de Mercado. Segn el estudio de mercado se identifico que existe una demanda insatisfecha por hortalizas orgnicas en la ciudad del cusco. 11.1.1.- Identificacin del mercado y el segmento de mercado para el producto. El mercado principal de nuestro producto (hortalizas orgnicas) sern los siguientes mercados: hoteles tursticos, restaurantes tursticos y amas de casas de clase media a ms de la provincia del Cusco, con un pblico consumidor que demanda hortalizas orgnicas, sin el uso de agroqumicos y que tiene preocupacin por el cuidado de la salud.
168
Hoteles y Restaurantes Tursticos. Caractersticas.Este mercado es exclusivo, por que el 39.70% son turistas Europeos, los cuales tienen a consumir estrictamente hortalizas orgnicas, el 32.99% son turistas Norte Americanos, los cuales tambin tienden a consumir hortalizas orgnicas. Y el 27.31% de turistas que visitan nuestra ciudad son Sudamericanos, Asiticos y de otras partes del mundo. Amas de Casas: Caractersticas.Este mercado es clasificado, se considera a la poblacin de clase media a ms, a partir de los 15 aos a ms. Clasificados por su ocupacin en el campo laboral. El 47.98% son empleados, 48.74% son trabajadores independientes, y el 3.27% son empleador o patrono, de la provincia del cusco. Se ha considerado este sector por el nivel educativo y la posibilidad de pagar ms por un producto orgnico. 11.1.2.- Anlisis de la oportunidad del segmento de mercado identificado. La demanda local es a travs de hoteles tursticos, restaurantes tursticos y amas de casa de clase media a mas, que tienen inclinacin por la alimentacin sana y saludable. Los turistas extranjeros que visitan nuestra ciudad, generalmente los europeos, son los que demandan estrictamente productos orgnicos, al igual que los americanos y los del resto del mundo, en caso de la poblacin local, las amas de casas de clase media a ms prefieren demandar hortalizas orgnicas antes de las convencionales por distintos motivos como son: salud, naturales, ricas, etc. 11.1.3.- Proyeccin de demanda y oferta (ventas). Cuadros de proyeccin de la demanda:
Cuadro N 20
AO 1 Se ctor Amas de Casas Sper Mercados Hoteles Tursticos Restaurantes Tursticos TOTAL Cebolla ( t) 1,026.6 97.2 70.2 671.4 1865 Zanahoria ( t) Lechuga (unid) Colif lor ( t) 174.0 38.2 7.5 59.69 279 Cebolla ( t) 1049 99 129 1238 2516 AO 2 Zanahoria ( t) 1485 174 92 880 2632 Lechuga ( t) 4197466 115917 140955 1348112 5802450 Colif lor ( t ) 178 39 14 110 341
1,453.00 4,106,305.98 170.64 49.92 477.44 2151 113,400.00 76,440.00 731,080.00 5027226
AO 3 Se ctor Cebolla ( t) 1073 102 239 2283 3696 Zanahoria ( t) 1518 178 170 1623 3490 Lechuga (unid) 4290650 118491 259922 2485918 7154980 Colif lor ( t) 182 40 26 203 450 Cebolla ( t) 1096 104 440 4210 5850
AO 4 Zanahoria ( t) 1552 182 313 2994 5041 Lechuga ( t) 4385902 121121 479296 4584032 9570351 Colif lor ( t) 186 41 47 374 648
Amas de Casas Sper Mercados Hoteles Tursticos Restaurantes Tursticos Total
169
AO 5 Se ctor Cebolla ( t) 1121 106 812 7763 9802 Zanahoria ( t) 1586 186 577 5520 7870 Lechuga (unid) 4483269 123810 883821 8452955 13943856 Colif lor ( t) 190 42 87 690 1009 Cebolla ( t) 1146 108 1497 14315 17066 AO 6 Zanahoria ( t) 1622 190 1064 10179 13056 Lechuga ( t) 4582798 126559 1629766 15587249 21926372 Colif lor ( t) 194 43 160 1273 1669
Amas de Casas Sper Mercados Hoteles Tursticos Restaurantes Tursticos TOTAL
Fuente: Encuestas realizadas en la ciudad del cusco
Cuadros de proyeccin de la oferta:

Cuadro N 21
AO 1 Cebolla (t) Primera Segunda TOTAL 301.0 150.5 451.5 Zanahoria (t) 365.2 160.5 525.74 Lechuga (Unid) 461533.3 30100.0 491633.3 Colif lor (t) 138.5 30.1 168.6 Cebolla (t) 602.0 301.0 903 AO 2 Zanahoria (t) 730.4 321.1 1051.493 Lechuga (Unid) 923066 60200 983266 Colif lor (t) 277.04 60.2 337.24
AO 3 Cebolla (t ) Primera Segunda TOTAL 903 451.5 1354.5 Zanahoria (t) 1095.64 481.6 1577.24 Lechuga (Unid) 1384600 90300 1474900 Colif lor ( t) 415.56 90.3 505.86 Cebolla (t) 903 451.5 1354.5
AO 4 Zanahoria (t) 1095.64 481.6 1577.24 Lechuga (Unid) 1384600 90300 1474900 Colif lor (t) 415.561 90.3 505.861
AO 5 Cebolla (t) Primera Segunda TOTAL 903 451.5 1354.5 Zanahoria (t) 1095.64 481.6 1577.24 Lechuga (Unid) 1384600 90300 1474900 Colif lor (t) 415.56 90.3 505.86 Cebolla (t 903 451.5 1354.5
AO 6 Zanahoria (t) 1095.64 481.6 1577.24 Lechuga (Unid) 1384600 90300 1474900 Colif lor (t) 415.561 90.3 505.861
Fuente: Encuestas realizadas en la ciudad del cusco
Cuadro de Balance Demanda Oferta:
Cuadro N 22
AO 1 Cebolla (t) OFERTA DEMANDA Total 451.5 1865.4 -1413.9 Zanahoria (t) 525.7 2151.0 -1625.3 Lechuga (Unid) 491633.3 5027226.0 -4535592.6 Colif lor (t) 168.6 279.4 -110.8 Cebolla (t 903.0 2516.2 -1613.2 AO 2 Zanahori a (t) 1051.5 2632.1 -1580.6 Lechuga (Unid) 983266.0 5802450.3 -4819184.3 Colif lor (t) 337.2 340.8 -3.6
AO3 Cebolla (t) OFERTA DEMANDA D- O 1354.5 3695.9 -2341.4 Zanahoria (t) 1577.2 3489.7 -1912.5 Lechuga (Unid) 1474900.0 7154979.9 -5680079.9 Coliflor (t) 505.9 450.2 55.7 Cebolla (t 1354.5 5850.3 -4495.8
AO4 Zanahori a (t) 1577.2 5040.9 -3463.6 Lechuga (Unid) 1474900.0 9570351.2 -8095451.2 Coliflor (t) 505.9 647.9 -142.1
170
AO5 Cebolla (t) OFERTA DEMANDA D- O 1354.5 9801.5 -8447.0 Zanahoria (t) 1577.2 7870.2 Lechuga (Unid) 1474900.0 Colif lor (t) 505.9 Cebolla (t 1354.5 17065.7 -15711.2 AO 6 Zanahori a (t) 1577.2 13055.8 Lechuga (Unid) 1474900.0 21926372.1 Colif lor (t) 505.9 1669.4 -1163.5
13943855.7 1008.6 -502.7
-6292.9 -12468955.7
-11478.6 -20451472.1
Fuente: Encuestas realizadas en la ciudad del cusco.
11.2.- Estrategia de Comercializacin. En nuestra estrategia de comercializacin, consideramos a los supermercado, mercados especializados y empresas tursticas para la comercializacin del producto, para ello la calidad tiene que ir de la mano con el producto porque se trata de consumidores selectos ms aun en el sector turstico. Toda la produccin de hortalizas orgnicas es comercializada, no se generan stocks en reas de produccin por la alta demanda existente en los mercados. 11.2.1.- Recursos necesarios para atender el proceso de comercializacin y descripcin de los costos estimados para llevarla a cabo. Los costos estimados de produccin es de: Cebolla S/ 0.491 por kilo, Zanahoria S/ 0.488 por kilo, Lechuga S/. 0.205 por cabeza, Coliflor S/ 0.434 por kilo, que conlleva desde gastos de acopio en el campo hasta la puesta en el mercado. 11.2.2.- Capacidad productiva del Plan de Negocio para cumplir con la demanda estimada del producto desarrollado. La superficie cultivada de hortalizas orgnicas (100.3ha) de los campesinos garantiza el cumplimiento de los contratos de produccin, por la cual se estima producir en el primer ao: Cebolla de primera calidad 301,000 kilos, de segunda calidad 150,400 kilos. Zanahoria de primera calidad 365.200 kilos, de segunda calidad 160,553 kilos. Lechuga de primera calidad 461,530 cabezas, de segunda calidad 30,100 cabezas. Y Coliflor de primera calidad 138 500 kilos, y de segunda calidad 30,100 kilos (Cuadro N 19), se duplica para el segundo ao (200.6ha) y, a partir del tercer, llega a 301ha).
12.- Evaluacin econmica y financiera 12.1.- Supuestos para la elaboracin del Flujo de Caja. Los supuestos para la elaboracin del flujo de caja son los siguientes: a.- Horizonte temporal de 6 aos b.- Volumen de produccin (Cebolla, primera 180,600 Kg., Segunda 120 400 Kg. Zanahoria, primera 301 000 Kg., segunda 160 553 Kg. Lechuga 401 333.33 Cabezas, segunda 30 100 Cabezas. Coliflor primera 111 430.2 Kg., Segunda 30 100 Kg.). c.- Precio de venta por kilos de hortalizas orgnicas (Cebolla, primera S/ 1 .10 x Kg., segunda S/. 0.70 x Kg. Zanahoria, primera S/ 0.90 x Kg., segunda S/ 0.50 x Kg. Lechuga, primera S/ 0.60 x Cabeza, segunda S/.0.25 x Cabeza. Y Coliflor, primera S/ 2.50 x Kg. segunda S/. 1.50 x Kg.) d.- Imprevistos de todas las hortalizas 3 % (S/11,073.5) e.- Nmero de hectreas a instalarse (301 Hectreas)
171
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba 12.2.- Inversin total necesaria para la produccin y comercializacin de los productos
Cuadro N 23
COSTOS (Nuevos Soles): MANO DE OBRA MAQUINARIA AGRICOLA INSUMOS OTROS (Envases) COSTO DE TRANSPORTE IMPREVISTOS (3%) GASTOS GENERALES (5%) Ao 1 672,820.02 166151.5 24079.9 137609.2 41387.4 253753.5 18689.4 Ao 2 838,137.17 332304.5 48160.1 275219.8 82775.1 507511.7 37379.1 Ao 3 1,257,203.74 498456.0 72240.0 412829.0 124162.5 761265.1 56068.6
31149.1 62298.6 93447.6 Fuente: Py Fortalecimiento de capacidades para el cultivo de hortalizas y su Comercializacin
1.2.3.- Anlisis del riesgo o incertidumbre. El riesgo principal sera la distorsin de mercado debido a los fenmenos hidroclimticos extremos, esto podra desplazar a las familias a dejar este cultivo. El mercado para el presente plan de negocio depende de la afluencia de turistas a nuestra ciudad por lo cual se esta sometido a las variaciones del tipo de cambio (sol - dlar) y poltica internacional del pas emisor. 13.- Conclusiones. Las hortalizas orgnicas del proyecto se orienta para un mercado exclusivo, como mercados tursticos y tambin para las amas de casas de clase media a ms, por el que se pagan los mejores precios de mercado, pero con este proyecto el precio fijado es menor que los precios en el mercado. Y la demanda tiene tendencias de crecimiento debido a la inclinacin por la alimentacin saludable, adecuada y natural, sin embargo no excluye al resto de la poblacin, puesto que los precios de venta son ms bajos que los existentes en el mercado de hortalizas convencionales. El mercado objetivo es el sector turstico y la poblacin de clase media a ms (amas de casas), con este mercado, la demanda supera a la oferta (cuadro N 22) Las comunidades de los diferentes distritos tienen actitudes y aptitudes comprometidas para sacar adelante el plan de negocios, adems tienen condiciones favorables de suelo, clima, transporte, vas de comunicacin. Existe la necesidad de la asistencia tcnica dirigida hacia el desarrollo de sus capacidades y la aplicacin de buenas prcticas agrcolas y de manipuleo en pos cosecha. El Plan de negocios resulta econmicamente rentable para los agricultores de la organizacin El proyecto tiene los siguientes indicadores econmicos a precios de mercado: VAN TIR B/C S/. 154 837 11.% S/. 2.2
172
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba 6.2 COSTOS UNITARIOS
COSTOS UNITARIOS
COMP I. MF1 Acc. 1.1
: ADECUADAS PRACTICAS ORGANICAS EN LA PRODUCCION DE HORTALIZAS Mejores Oportunidades de Capacitacin Tcnica Productiva.
Cursos de Capacitacin en Produccin y post cosecha Costo unitario de cursos de capacitacin Costo por curso (2 das de duracin) (1 da teora + 1 da practica) Descripcin I. Costo Directo 1. Recursos Humanos Comunicador (PE) Ponente (PD) 2. Materiales Lpices Plumones Cinta Maskin Folder CD Papel bon 75 gr. Gasolina 3. Insumos Abonos y controladores biolgicos 4. Equipos Can multimedia Motocicleta 5. Servicios Alimentacin (almuerzo) Auditorio Refrigerio (gaseosa y galletas) TOTAL COSTO UNITARIO Unidad de medida Cantidad Precio unitario Costo Parcial 1385.04 512.86 227.70 285.16 91.35 15.00 7.50 0.75 50.00 1.00 2.80 14.30 100.00 100.00 40.83 20.0 20.8 640.00 275.00 200.00 165.00 1385.04
Da Dia Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Millar gls Global
2.0 2.0 50.0 3.0 0.3 50.0 1.0 0.1 1.0 1.0
113.85 142.58 0.30 2.50 2.50 1.00 1.00 28.00 14.30 100.00
da hm Unid. da Unid.
1.0 24.0 55.0 2.0 55.0
20.00 0.87 5.00 100.00 3.00
Acc. 1.2
Elaboracin de material didctico necesario para promover la produccin de hortalizas orgnicas

Costo unitario del material educativo Impreso Costo por mil. Descripcin I. Costo Directo 1. Recursos Humanos Comunicador (PE) 2. Materiales CD Papel bon 75 gr. 5. Servicios Unid. Millar 1.0 0.01 1.00 28.00 Unidad de medida Cantidad Precio unitario Costo Parcial 7416.78 3415.50 3415.50 1.28 1.00 0.28 4000.00
Da
30.0
113.85
173
Impresin Cuadernillo educativo TOTAL COSTO UNITARIO Acc. 1.3 Millar 1.0 4000.00 4000.00 7416.78
Capacitacin en produccin de abono orgnico Costo unitario de cursos de capacitacin Costo por curso (2 das de duracin) (1 da teora + 1 da practica) Descripcin I. Costo Directo 1. Recursos Humanos Comunicador (PE) Ponente (PD) 2. Materiales Lpices Plumones Papel crap Cinta Maskin Folder CD Papel bon 75 gr. Gasolina 3. Insumos Materia orgnica Lombriz roja 4. Equipos Can multimedia motocicleta 5. Servicios Alimentacin (almuerzo) Auditorio Refrigerio (gaseosa y galletas) TOTAL COSTO UNITARIO Unidad de medida Cantidad Precio unitario Costo Parcial 1247.54 512.86 227.70 285.16 28.85 0.00 7.50 2.50 0.75 0.00 1.00 2.80 14.30 25.00 10.00 15.00 40.83 20.00 20.83 640.00 275.00 200.00 165.00 1247.54
Da Dia Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Millar gls Bls Kg. da hm Unid. da Unid.
2.0 2.0 0.0 3.0 5.0 0.3 0.0 1.0 0.1 1.0 10.0 1.0 1.0 24.0 55.0 2.0 55.0
113.85 142.58 0.30 2.50 0.50 2.50 1.00 1.00 28.00 14.30 1.00 15.00 20.00 0.87 5.00 100.00 3.00
Acc. 1.4
Produccin de material educativo Radial.- capacitacin radial Costo unitario del material de capacitacin Impreso Costo por unidad/mes Descripcin I. Costo Directo 1. Recursos Humanos Comunicador (PE) 2. Materiales CD Papel bon 75 gr. 5. Servicios Radio difusin 4' (2 al da) mes 1.0 1000.00 Unid. Millar 1.0 0.005 1.00 28.00 Da 10.0 113.85 Unidad de medida Cantidad Precio unitario Costo Parcial 2139.64 1138.50 1138.50 1.14 1.00 0.14 1000.00 1000.00
TOTAL COSTO UNITARIO
2139.64
174
PERFIL DE PROYECTO: Fortalecimiento De capacidades Para El Cultivo de Hortalizas Orgnicas y Su Comercializacin, Provincias de Anta, Calca, Cusco y Urubamba Acceso a la Asistencia Tcnica Y Servicios Agropecuarios
Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales Costo unitario de asistencia tcnica/beneficiario. Costo / Beneficiario (UA)./da Descripcin UM I. Costo directo Profesional Ing. Agr. (PD)zona 1 Tcnico Agropecuario (TA) Gasolina 90 oct. Fichas de recomendaciones Fichas seguimiento Papel carbn Motocicleta II. Costo Indirecto da da Gal. Unidad Unidad und hm 0.25 0.50 0.20 1.0 1.0 1.0 8.0 142.58 104.27 14.30 0.40 0.80 0.50 0.87 Cantidad Precio unitario Costo Parcial 99.28 35.65 52.14 2.86 0.40 0.80 0.50 6.94 0.00
MF2 Acc.2.1
parcial
99.28
Acc.2.2
Mdulos de Anlisis de Suelos Costo unitario por mdulo. Unidad de medida
Descripcin I. Costo directo 1. Equipos y Herramientas

Equipo porttil de anlisis de suelos .
Cantidad
Precio unitario 10985.00 8585.00
Equip Und Und Und Und Gbl Millar
1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 2.0
8,430 40.00 50.00 35.00 30.00 2000.00 200.00
8430.00 40.00 50.00 35.00 30.00 2400.00 2000.00 400.00 10985.00
Tubo saca muestras Pala plana Zapapico Zaranda malla 2. Materiales Reactivos Bolsas de papel Total Costo Unitario
Acc.2.3
Parcelas demostrativas Costo unitario por parcela Descripcin A. COSTOS DIRECTOS 1. Recursos humanos Profesional Ing. Agr. (PD)zona 1 Tcnico Agropecuario (TA) Mano de obra no calificada 2. Insumos da da Jornal 6.0 6.0 20.0 142.58 104.27 20.00 Unidad de medida Cantidad Precio unitario 3630.40 1881.10 855.48 625.62 400.00 88.50
175
Semillas Estircol Guano de Islas Humus de lombriz Biol 3. Equipo Motocicleta Equipo de riego 4. Otros Alquiler de mochila Alquiler de terreno Lavadero de Hortalizas Jabas de plstico Gasolina Total Costo Unitario
Kgs. TM Kg Kg Lts hm eq Dia/eqp Ha/ao. Unidad Unidad Gl
0.2 0.5 4.0 20.0 10.0 48.0 1.0 0.5 0.1 1.0 10.0 6.0
70.00 30.00 0.88 0.30 5.00 0.87 1000.00 20.00 400.00 333.33 15.00 14.30
14.00 15.00 3.50 6.00 50.00 1041.67 41.67 1000.00 619.13 10.00 40.00 333.33 150.00 85.80 3630.40
Acc.2.4 Mdulo de compostaje, humus de lombriz y biol Costo unitario por mdulo. Descripcin A. COSTOS DIRECTOS 1. Recursos humanos Profesional Ing. Agr. (PD)zona 1 Tcnico Agropecuario (TA) Mano de obra no calificada 2. Insumos Materia orgnica Estircol Lombriz roja 3. Equipo Motocicleta Embase plstico de 200L 4. Otros Gasolina Total Costo Unitario Gl 6.0 14.30 hm Unidad 48.0 1.0 0.87 150.00 Bls TM Kg 100.0 1.0 5.0 1.00 30.00 15.00 da da Jornal 1.0 1.0 10.0 142.58 104.27 20.00 Unidad de medida Cantidad Precio unitario Costo Parcial 929.32 446.85 142.58 104.27 200.00 205.00 100.00 30.00 75.00 191.67 41.67 150.00 85.80 85.80 929.32
Acc.2.5 Biodigestores para produccin de abono orgnico Costo unitario por Biodigestor Descripcin A. COSTOS DIRECTOS 5. Servicios
Biodigestor de polipropileno mas accesorios e instalacin ( a todo costo)
Unidad de medida
Cantidad
Precio unitario
Costo Parcial 3200.00 3200.00
1.0
3200.00
3200.00 3200.00
Total Costo Unitario
176
COMP 2 MF3
MEJOR GESTION COMERCIAL DE LOS AGRICULTORES EN LA ADQUISICION DE INSUMOS Y VENTA DE HORTALIZAS Adecuada organizacin de los agricultores.
Costo unitario de capacitacin Costo por curso duracin de dos das Descripcin I. Costo Directo 1. Recursos Humanos Comunicador (PE) Ponente (PD) 2. Materiales Lpices Plumones Papel crap Cinta Maskin Folder Papel bon 75 gr. Gasolina 4. Equipos Can multimedia Motocicleta 5. Servicios Alimentacin (almuerzo) Auditorio Refrigerio (gaseosa y galletas) TOTAL COSTO UNITARIO Unid. da Unid. 55.0 2.0 55.0 5.00 100.00 3.00 da hm 2.0 24.0 20.00 0.87 Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Millar Gls 50.0 3.0 5.0 2.0 50.0 0.1 0.5 0.30 2.50 0.50 2.50 1.00 28.00 14.30 Da Dia 2.0 2.0 113.85 142.58 Unidad de medida Cantidad Precio unitario Costo Parcial 1303.64 512.86 227.70 285.16 89.95 15.00 7.50 2.50 5.00 50.00 2.80 7.15 60.83 40 20.83 640.00 275.00 200.00 165.00 1303.64
Acc.3.1 Eventos de fortalecimiento organizacional.
Acc.3.2
Pasanta Regional Costo unitario: pasanta/persona Costo por pasanta (dos das de duracin) Descripcin I. Costo directo Alimentacin (4 raciones/persona) Hospedaje Pasajes (da y vuelta) Unid. Cama Pasajes 1.0 1.0 1.0 25.00 20.00 10.00 Unidad de medida Cantidad Precio unitario Costo Parcial 55.00 25.00 20.00 10.00
Total Costo Unitario 60 personas por pasanta
55.00
177
Acc.3.3
Pasanta Nacional Costo unitario por pasanta (Tarma) Costo por pasanta (siete das de duracin) Descripcin I. Costo directo Cuadernos Lpices Alimentacin (almuerzo 7 das) Alimentacin (cena 7 das) Alimentacin (Desayuno 7 das) Hotel Pasajes Total costo unitario 60 personas por pasanta Unid. Unid. Personas Personas Personas Cama Glb 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 5.0 1.0 1.00 0.30 35.00 35.00 35.00 40.00 300.00 Unidad de medida Cantidad Precio unitario Costo Parcial 606.30 1.00 0.30 35.00 35.00 35.00 200.00 300.00 606.30
MF4
Mayor Conocimiento en Gestin Comercial y Empresarial.

Costo unitario de capacitacin Costo por curso duracin de dos das (Curso taller) Descripcin I. Costo Directo 1. Recursos Humanos Comunicador (PE) Ponente (PD) 2. Materiales Lpices Plumones Cartulinas Papel crap Cinta Maskin Folder Papel bon 75 gr. Gasolina 4. Equipos Caon multimedia Motocicleta 5. Servicios Alimentacin (almuerzo) Auditorio Refrigerio (gaseosa y galletas) TOTAL COSTO UNITARIO Unid. da Unid. 60.0 2.0 50.0 5.00 100.00 3.00 da hm 2.0 24.0 20.00 0.87 Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Millar Gls 0.0 3.0 4.0 5.0 0.3 0.0 0.1 2.0 0.30 2.50 0.50 0.50 2.50 1.00 28.00 14.30 Da Dia 2.0 2.0 113.85 142.58 Unidad de medida Cantidad Precio unitario Costo Parcial 1267.84 512.86 227.70 285.16 44.15 0.00 7.50 2.00 2.50 0.75 0.00 2.80 28.60 60.83 40 20.8 650.00 300.00 200.00 150.00 1267.84
Acc.4.1 Cursos taller en gestin comercial y empresarial.
178
Acc.4.2 Instalacin y operacin de mesas de negociacin Costo por evento duracin de dos das Descripcin I. COSTO DIRECTO 1. Recursos Humanos Comunicador Ing. Agrnomo. Zona 1(PD) 2. Materiales Libro de actas 3. Servicios Refrigerios (gaseosa y galletas) TOTAL COSTO UNITARIO u 1.0 25.00 Da Da 1.0 1.0 113.85 142.58 Unidad de medida Cantidad Precio unitario Costo Parcial 341.43 256.43 113.85 142.58 25.00 25 60.00 60.00 341.43
Unid.
20.0
3.00
Acc.4.3 Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. Costo por mdulo de feria Descripcin I. COSTO DIRECTO 1. Materiales Jabas de plstico de 0.80 x 0.50 Mandiles de tela popelina Sillas de madera Mesa de madera de 3 x 0.5 (en media luna) Pizarra acrlica de 1 x 0.5 Banner de 2m x 1.5m Andamios de metal porta jabas de 3 x 1.5 2. Equipos Megfono a pilas Carpa de lona de 12 M2 3. Servicios Alquiler de stand Viatico(Regional) TOTAL COSTO UNITARIO da u gbl u 1.0 1.0 1.0 6.0 120.00 1500 350 48 Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. 20.0 2.0 2.0 1.0 1.0 1.0 1.0 50.00 10.00 60.00 250.00 80.00 70.00 0.00 Unidad de medida Cantidad Precio unitario Costo Parcial 3798.00 1540.00 1000.00 20.00 120.00 250.00 80.00 70.00 0.00 1620.00 120 1500 638.00 350 288 3798.00
Acc.4.4
Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) Costo por feria. Descripcin 1. Servicios Pasajes locales Pasajes internacionales Transporte de carga u u u 20.0 5.0 1.0 25.00 500.00 500.00 Unidad de medida Cantidad Precio unitario Costo Parcial 9500.00 500.00 2500.00 500.00
179
Hospedaje Vitico (Acre-Brasil) TOTAL COSTO UNITARIO
cama u
20.0 20.0
150.00 150.00
3000.00 3000.00 9500.00
Acc 4.5 Difusin Radial para la comercializacin Costo por unidad/mes Descripcin I. Costo Directo 1. Recursos Humanos Comunicador (PE) 2. Materiales CD Papel bon 75 gr. 5. Servicios Radio difusin 4' (2 al da) mes 1.0 1000.00 Unid. Millar 1.0 0.005 1.00 28.00 Da 10.0 113.85 Unidad de medida Cantidad Precio unitario Costo Parcial 2139.64 1138.50 1138.50 0.00 1.14 1.00 0.14 1000.00 1000.00
TOTAL COSTO UNITARIO
2139.64
IMPREVISTOS GASTOS GENERALES

Costo /proyecto
0%
Descripcin
Unidad de medida
Cantidad
Precio unitario
Costo Parcial 407453.76
1. Recursos Humanos Responsable del proyecto (PC) Administrador (PD) Tcnico administrativo(TA) 2. Materiales Materiales de escritorio 4. Vehculos Equipos y mobiliario Escritorio con silla Sillas Credenza de madera (estante) Mesa de trabajo Can multimedia Equipo de computo GPS Cmara fotogrfica Impresora laser 120 u u u u u u u u u 2.0 6.0 1.0 1.0 1.0 2.0 1.0 1.0 1.0 650.00 60.00 200.00 300.00 3000.00 2400.00 1800.00 1200.00 600.00 pqt ao 3.0 5000.00 meses meses meses 36.0 36.0 0.0
273893.76 4043.56 145568.16 3564.60 128325.60 2606.67 0.00 15000.00 15000.00 118560.00 1300.00 360.00 200.00 300.00 3000 4800 1800 1200 600
180
Camioneta doble cabina TOTAL COSTO UNITARIO
1.0 105000.00
105000 407453.76
COSTO DE PRODUCCIN - CON PROYECTO CEBOLLA
Tecnologia Organica CON PROYECTO

ACTIVIDAD I. A. Unidad Cantidad de medida CU S/. Sub total S/. Total Porcentaje S/. 7277.25 2376.00 30.2 90.00
COSTOS DIRECTOS MANO DE OBRA Alm acigo Siembra Jornal Almcigo Jornal Preparacin del terreno Riego de machaco Jornal Incorporacin de materia organica Jornal Despaje Jornal Tomeo Jornal Preparacion de camellones Jornal Siem bra Transplante Jornal Resiembra Jornal Labores culturales Abonamiento Jornal Control de m alezas Deshierbo Jornal Riegos Numero de riegos Jornal Tratam iento fitosanitario Nmero de aplicaciones Jornal Cosecha Escarbe, seleccin y ensacado Jornal MAQUINARIA AGRICOLA Preparacin del terreno Aradura HM Gradeo HM Nivelado HM INSUMOS Sem illa Semilla Kg Abonos y fertilizantes Guano de corral TM Humus de lumbriz Kg Guano de islas Kg Roca f osforica Biol Lts Insecticidas Fungicidas Davancol Herbicidas
1 4 1 1 1 1 20 25 2 18 12 11 5 30
18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00
18.00 72.00 18.00 18.00 18.00 18.00 360.00 450.00 36.00 324.00 216.00 198.00 90.00 540.00 60.00 120.00 60.00 240.00 30.00 600.00 131.25
432.00
486.00
324.00 216.00 198.00 90.00 540.00 240.00 240.00 3.1
1 2 1
60.00 60.00 60.00
1286.25 240.00 796.25
16.4
2 1 2000 150 7
120.00 30.00 0.30 0.88 5.00
Lts
5.0 0.00
II
OTROS Canastos o jabas Transporte COSTOS INDIRECTOS Inprevistos (3%) Gastos generales (5%) TOTAL
Unidad Kg % %
150.00 15000.00 3% 5%
35.00 50.00 250.00 2.50 375.00 0.20 3,000.00 218.32 363.86
0.00 250.00
3375.00 375.00 3000.00 582.18 218.32 363.86 7859.43
42.9
100
181
COSTO DE PRODUCCIN - CON PROYECTO ZANAHORIA

ACTIVIDAD I. A. Unidad Cantidad de medida CU S/. Sub total S/. COSTOS DIRECTOS MANO DE OBRA Alm acigo Siembra Jornal Almcigo Jornal Preparacin del terreno Riego de machaco Jornal Incorporacin de materia organica Jornal Despaje Jornal Tomeo Jornal Preparacion de camellones Jornal Siem bra Siembra en lineas Jornal Raleo Jornal Labores culturales Abonamiento Jornal Control de m alezas Deshierbo Jornal Riegos Numero de riegos Jornal Tratam iento fitosanitario Nmero de aplicaciones Jornal Cosecha Escarbe, seleccin y ensacado Jornal MAQUINARIA AGRICOLA Preparacin del terreno Aradura HM Gradeo HM Nivelado HM INSUMOS Sem illa Semilla Kg Abonos y fertilizantes Guano de corral TM Humus de lumbriz Kg Guano de islas Kg Roca fosforica Biol Lts Insecticidas Fungicidas Davancol D II Herbicidas OTROS Canastos o jabas Transporte COSTOS INDIRECTOS Inprevistos (3%) Gastos generales (5%) TOTAL Lts Total Porcentaje S/. 6009.25 1458.00 22.5 0.00 162.00
0 0 1 1 1 1 5 3 5 5 10 7 2 40 1 2 1 3 5 2000 150 7
18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 60.00 60.00 60.00 70.00 30.00 0.30 0.88 25.00
18.00 18.00 18.00 18.00 90.00 54.00 90.00 90.00 180.00 126.00 36.00 720.00 60.00 120.00 60.00 210.00 150.00 600.00 131.25
144.00 90.00 180.00 126.00 36.00 720.00 240.00 240.00 3.7
1316.25 210.00 1056.25
20.3
1.0 0.00 150.00 13100.00 3% 5%
Unidad Kg % %
175.00 50.00 50.00 2.50 375.00 0.20 2,620.00 180.28 300.46
0.00 50.00
2995.00 375.00 2620.00 480.74 180.28 300.46 6489.99
46.1
100
182
COSTO DE PRODUCCIN - CON PROYECTO LECHUGA

ACTIVIDAD I. A. Unidad Cantidad de medida CU S/. Sub total S/. Total Porcentaje S/. 4697.25 1206.00 23.8 72.00
COSTOS DIRECTOS MANO DE OBRA Alm acigo Siembra Jornal Almcigo Jornal Preparacin del terreno Riego de machaco Jornal Incorporacin de materia organica Jornal Despaje Jornal Tomeo Jornal Preparacion de camellones Jornal Siem bra Transplante Jornal Resiembra Jornal Labores culturales Abonamiento Jornal Control de m alezas Deshierbo Jornal Riegos Numero de riegos Jornal Tratam iento fitosanitario Nmero de aplicaciones Jornal Cosecha Escarbe, seleccin y encanastado Jornal MAQUINARIA AGRICOLA Preparacin del terreno Aradura HM Gradeo HM Nivelado HM INSUMOS Sem illa Semilla Kg Abonos y fertilizantes Guano de corral TM Humus de lumbriz Kg Guano de islas Kg Roca fosforica Biol Lts Insecticidas Fungicidas Davancol Herbicidas Lts
0.5 3.5 1 1 1 1 5 10 2 4 10 9 4 15
18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00
9.00 63.00 18.00 18.00 18.00 18.00 90.00 180.00 36.00 72.00 180.00 162.00 72.00 270.00 60.00 120.00 60.00 70.00 150.00 900.00 131.25
162.00
216.00
72.00 180.00 162.00 72.00 270.00 240.00 240.00 4.7
1 2 1
60.00 60.00 60.00
1526.25 70.00 1206.25
30.1
1 5 3000 150 5
70.00 30.00 0.30 0.88 5.00
5.0 0.00
II
OTROS Canastos de carrizo jabas Transporte COSTOS INDIRECTOS Inprevistos (3%) Gastos generales (5%) TOTAL
Unidad Kg % %
50.00 6125.00 3% 5%
25.00 50.00 250.00 10.00 500.00 0.20 1,225.00 140.92 234.86
0.00 250.00
1725.00 500.00 1225.00 375.78 140.92 234.86 5073.03
34.0
100
183
COSTO DE PRODUCCIN - CON PROYECTO COLIFLOR

ACTIVIDAD I. A. Unidad Cantidad de medida CU S/. Sub total S/. COSTOS DIRECTOS MANO DE OBRA Alm acigo Siembra Jornal Almcigo Jornal Preparacin del terreno Riego de machaco Jornal Incorporacin de materia organica Jornal Despaje Jornal Tomeo Jornal Preparacion de camellones Jornal Siem bra Transplante Jornal Resiembra Jornal Labores culturales Abonamiento Jornal Control de m alezas Deshierbo Jornal Riegos Numero de riegos Jornal Tratam iento fitosanitario Nmero de aplicaciones Jornal Cosecha Escarbe, seleccin y encanastado Jornal MAQUINARIA AGRICOLA Preparacin del terreno Aradura HM Gradeo HM Nivelado HM INSUMOS Sem illa Semilla Kg Abonos y fertilizantes Guano de corral TM Humus de lumbriz Kg Guano de islas Kg Roca fosforica Kg Biol Lts Insecticidas Fungicidas Davancol Lts Herbicidas OTROS Canastos de carrizo o jabas Transporte COSTOS INDIRECTOS Inprevistos (3%) Gastos generales (5%) TOTAL Unidad Kg % % Total Porcentaje S/. 6828.20 1188.00 16.1 72.00
0.5 3.5 1 1 1 1 5 10 2 4 10 11 4 12
18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00
9.00 63.00 18.00 18.00 18.00 18.00 90.00 180.00 36.00 72.00 180.00 198.00 72.00 216.00 60.00 120.00 60.00 77.00 150.00 900.00 87.50 49.50 25.00 250.00 500.00 3,361.20
162.00
216.00
72.00 180.00 198.00 72.00 216.00 240.00 240.00 3.3
1 2 1
60.00 60.00 60.00
1539.00 77.00 1212.00
20.9
0.35 5 3000 100 90 5
220.00 30.00 0.30 0.88 0.55 5.00
0.00 250.00
5.0 0.00
50.00
50.00 16806.00 3% 5%
10.00 0.20 204.85 341.41
II
3861.20 500.00 3361.20 546.26 204.85 341.41 7374.46
52.4
100
184
Hectreas comerciales sembradas

PROVINCIA DISTRITOS COMUNIDADES CAMPESINAS Agustin Gamara de Pichoc Anansaya Collana Urinsaya Kehuar Pacca Pianccay- Markjo San Cristobal de Lluscanay Yungaqui grande Pancarhuaylla Chacan- Inquilpata Cahacacurqui Huerta Ccasacunca 12 Ccaccahuara Circa Chaquilccasa Circakcaclla Kataaray San Rafael San Martn de Porras 6 ANTA CACHIMAYO Villa del Carmen Cachimayo 2 LIMATAMBO Limatambo Pampaconga Sondorf 3 Huachancay Juan Velasco Alvarado Massoccacca Vallecito Suaray 4 ZURITE Tanccar ccucho San Nicolas de Bari Curamba 2 Huarocondo Huayllarccocha Chaquepay Sambor. Rahuanqui 4 33 Harin Huaran Saccllo Rayampata 3
Ccoya Ccoscco(Sector Ayarcancha y Huaynapata) BENEFICIARIOS
ANTA
ANCAHUASI
PUCYURA
DIRECTOS 20 90 19 37 30 23 47 27 30 17 19 90 449.0 59 50 37 59 64 51 320.0 17 83 100.0 53 90 26 169 17 167 17 17 218.0 12 134 146.0 62 100 60 40 262.0 1664 17 19 22 58.0 59.0 39.0 26.0 124.0 21 43 43 39 146.0 37 20 40 26 17 20 19 17 196.0 524 48 30 25 25 20 19 167.0 20 66 20 106.0 20 26 20 21 87 71 25 47 21 164.0 15 60 60 40 50 10 40 60 335.0 859 16 20 30 66.0 46 46 15 107.0 30 30.0 203 3250
N Has. 2.0 9.0 2.0 4.0 2.0 2.0 5.0 3.0 3.0 2.0 2.0 9.0 45 6 5 4 6 6 5 32 2 8 10.0 5 9 3 17 2 17 2 2 23 2 13 15.0 6 10 6 3 25.0 167 2 2 2 6.0 6 4 3 13 2 4 4 4 14 4 2 3 3 2 2 2 2 20 53 2 2 2 2 2 2 12 2 7 2 11 2 3 2 2 9 7 3 5 2 17 5 5 5 4 5 4 3 3 34 83 2 2 2 6 5 5 2 12 3 3 21 324
Has Cultivadas
Cebolla 0.60 2.70 0.60 1.20 0.60 0.60 1.50 0.90 0.90 0.60 0.60 2.70 13.50 1.80 1.50 1.20 1.80 1.80 1.50 9.60 0.60 2.40 3.00 1.50 2.70 0.90 5.10 0.60 5.10 0.60 0.60 6.90 0.60 3.90 4.50 1.80 3.00 1.80 0.90 7.50 50.10 0.60 0.60 0.60 1.80 1.80 1.20 0.90 3.90 0.60 1.20 1.20 1.20 4.20 1.20 0.60 0.90 0.90 0.60 0.60 0.60 0.60 6.00 15.90 0.60 0.60 0.60 0.60 0.60 0.60 3.60 0.60 2.10 0.60 3.30 0.60 0.90 0.60 0.60 2.70 2.10 0.90 1.50 0.60 5.10 1.50 1.50 1.50 1.20 1.50 1.20 0.90 0.90 10.20 24.90 0.60 0.60 0.60 1.80 1.50 1.50 0.60 3.60 0.90 0.90 6.30 97.20 Zanahoria 0.80 3.60 0.80 1.60 0.80 0.80 2.00 1.20 1.20 0.80 0.80 3.60 18.00 2.40 2.00 1.60 2.40 2.40 2.00 12.80 0.80 3.20 4.00 2.00 3.60 1.20 6.80 0.80 6.80 0.80 0.80 9.20 0.80 5.20 6.00 2.40 4.00 2.40 1.20 10.00 66.80 0.80 0.80 0.80 2.40 2.40 1.60 1.20 5.20 0.80 1.60 1.60 1.60 5.60 1.60 0.80 1.20 1.20 0.80 0.80 0.80 0.80 8.00 21.20 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80 4.80 0.80 2.80 0.80 4.40 0.80 1.20 0.80 0.80 3.60 2.80 1.20 2.00 0.80 6.80 2.00 2.00 2.00 1.60 2.00 1.60 1.20 1.20 13.60 33.20 0.80 0.80 0.80 2.40 2.00 2.00 0.80 4.80 1.20 1.20 8.40 129.60 Lechuga 0.40 1.80 0.40 0.80 0.40 0.40 1.00 0.60 0.60 0.40 0.40 1.80 9.00 1.20 1.00 0.80 1.20 1.20 1.00 6.40 0.40 1.60 2.00 1.00 1.80 0.60 3.40 0.40 3.40 0.40 0.40 4.60 0.40 2.60 3.00 1.20 2.00 1.20 0.60 5.00 33.40 0.40 0.40 0.40 1.20 1.20 0.80 0.60 2.60 0.40 0.80 0.80 0.80 2.80 0.80 0.40 0.60 0.60 0.40 0.40 0.40 0.40 4.00 10.60 0.40 0.40 0.40 0.40 0.40 0.40 2.40 0.40 1.40 0.40 2.20 0.40 0.60 0.40 0.40 1.80 1.40 0.60 1.00 0.40 3.40 1.00 1.00 1.00 0.80 1.00 0.80 0.60 0.60 6.80 16.60 0.40 0.40 0.40 1.20 1.00 1.00 0.40 2.40 0.60 0.60 4.20 64.80 Coliflor 0.20 0.90 0.20 0.40 0.20 0.20 0.50 0.30 0.30 0.20 0.20 0.90 4.50 0.60 0.50 0.40 0.60 0.60 0.50 3.20 0.20 0.80 1.00 0.50 0.90 0.30 1.70 0.20 1.70 0.20 0.20 2.30 0.20 1.30 1.50 0.60 1.00 0.60 0.30 2.50 16.70 0.20 0.20 0.20 0.60 0.60 0.40 0.30 1.30 0.20 0.40 0.40 0.40 1.40 0.40 0.20 0.30 0.30 0.20 0.20 0.20 0.20 2.00 5.30 0.20 0.20 0.20 0.20 0.20 0.20 1.20 0.20 0.70 0.20 1.10 0.20 0.30 0.20 0.20 0.90 0.70 0.30 0.50 0.20 1.70 0.50 0.50 0.50 0.40 0.50 0.40 0.30 0.30 3.40 8.30 0.20 0.20 0.20 0.60 0.50 0.50 0.20 1.20 0.30 0.30 2.10 32.40 TOTAL 2.0 9.0 2.0 4.0 2.0 2.0 5.0 3.0 3.0 2.0 2.0 9.0 45.0 6.0 5.0 4.0 6.0 6.0 5.0 32.0 2.0 8.0 10.0 5.0 9.0 3.0 17.0 2.0 17.0 2.0 2.0 23.0 2.0 13.0 15.0 6.0 10.0 6.0 3.0 25.0 167.0 2.0 2.0 2.0 6.0 6.0 4.0 3.0 13.0 2.0 4.0 4.0 4.0 14.0 4.0 2.0 3.0 3.0 2.0 2.0 2.0 2.0 20.0 53.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 12.0 2.0 7.0 2.0 11.0 2.0 3.0 2.0 2.0 9.0 7.0 3.0 5.0 2.0 17.0 5.0 5.0 5.0 4.0 5.0 4.0 3.0 3.0 34.0 83.0 2.0 2.0 2.0 6.0 5.0 5.0 2.0 12.0 3.0 3.0 21.0 324.0
HUAROCONDO
Sub Total CALCA
COYA
Patabamba Quenco 3 Chuquibamba Huama Poques Chumpe 4 Chitapampa Huancalle Huatta- Huaraccamayo Matinga Qqueccayoc Rayanniyoc Huayna taray Llaquepata 8 4 Qorimarca Huillcapata Paucarpata Mandorani Queser Seqqueraccay Yuncaypata 7 Huampar Poroy Ticahuerta 3 Conchacalla Pillao matao Huspabamba Suncco 4 Ayarmaca y Pumamarca Tancarpata Ccorao Hillcarpay 3 Ccorca Totora Cusibamba Huayllay Ccorimarca - Rumaray Quisuarcancha San Isidro de Ccarhuis Ccorca Ayllu 8 25 18
LAMAY
CALCA
TARAY
Sub Total
CUSCO
POROY
CUSCO
SAN JERONIMO
SAN SEBASTIAN
CCORCA
Sub Total
URUBAMBA
Palccaraqui San Jose de Media Luna Chichubamba- Yanahuara
2 Urquillos URUBAMBA HUAYLLABAMBA Huayoccari bajo Nueva Luz de Huayllabamba 3 YUCAY Sub Total TOTAL 3 19 Yucay 1 6 82
185
186
14.13.8 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CRONOGRAMA FISICO DE ACTIVIDADES ACTIVIDAD
0 Formulacin del expediente tcnico Implementacin con personal y equipo Curso taller de planificacin de ejecucin del proyecto Reconocimiento del mbito de trabajo y organizar beneficiarios Acc 1.1 Acc 1.2 Acc 1.3 Acc 1.4 Acc 2.1 Acc 2.2 Acc 2.3 Acc 2.4 Acc 3.1 Acc 3.2 Acc 3.3 Acc 4.1 Acc 4.2 Acc 4.3 Acc 4.4 Acc 4.5 Cursos de Capacitacin en Produccin y pos cosecha Produccin de material educativo impreso Capacitacin en produccin de abono orgnico Produccin de material educativo Radial Asistencia Tcnica a Productores en parcelas comerciales Mdulos de Anlisis de Suelos Parcelas demostrativas Mdulo de compostaje, humus de lombriz y biol Curso de fortalecimiento organizacional. Pasanta Regional Pasanta Nacional Cursos taller en gestin comercial y empresarial. Instalacin y operacin de mesas de negociacin Instalacin de mdulos de venta y participacin en ferias agropecuarias. Participacin de productores en feria internacional (Acre-Brasil) Difusin Radial para la comercializacin GESTIN DEL PROYECTO Monitoreo, y control Supervisin Informe anual X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 MESES 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
187

Fortalicimiento de Capacidades para El Cultivo de Hortalizas Organicas...

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Fortalicimiento de Capacidades para El Cultivo de Hortalizas Organicas...

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

GOBIERNO REGIONAL DEL CUSCO DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA CUSCO

Cusco, Marzo 2012

Balance De servicios Deficit -31,865 -31,965 -31,915

Capacitacin en tcnicas de produccin Capacitacin en Gestin de la organizacin Asistencia tcnica

Fuente: Elaboracin equipo formulador

Balance Oferta demanda de Hortalizas

Fuente: Elaboracin Equipo Formulador

TOTAL 1 1 1 3 3 82 7 82 24 3250 20 246 82 82 3 2 19 12 6 2 12

F. BENEFICIOS DEL PIP

Beneficios a precios de mercado

AOS Beneficios sin proyecto Beneficios con proyecto Beneficios Incrementales

-77332.6008 797292.8064 1671918.214 1671918.21

Beneficios a precios sociales

TIR 12.64% 9.58%

ETAPA DE DISEO Y/O IMPLEMENTACIN M -2 3 8 9 I 5 6 10 21

TOTAL COMPONENTE AMBIENTAL M I 5 14 12 15 18 18 37 47

Organigrama del Proyecto

Direccin de Promocin Agraria

Ag. Agr. de Calca

Ag. Agr. de Cusco

Ag. Agr. Urubamba

Unidad Operativa de CALCA (0.5 profesionales + 02 tcnicos)

Unidad Operativa de CUSCO (01 profesionales + 02 tcnico)

Unidad Operativa URUBAMBA (02 profesionales + 0.5 tcnico)

FIN PROPOSITO RESULTADO ACCIONES

- Testimonio de los agricultores - Registros de produccin.

R4. Mayor gestin comercial y empresarial

Acc1R1. Cursos de capacitacin a productores en produccin Orgnica y poscosecha

- Contratos con emisoras locales. - Spots de difusin.

Localidad: Regin Geogrfica: Altitud : Latitud Sur : Longitud Oeste:

PARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES INVOLUCRADAS Y DE LOS BENEFICIARIOS

Gobierno Regional Cusco

Escaso desarrollo agrcola dentro de la Region.

Mejorar las condiciones de vida de la poblacin.

Financiamiento de los Proyectos productivos

Ejecucin de los PIPs, a travs de la DRAC

Direccin Regional de Agrcultura

Baja produccin de hortalizas Orgnicas.

Capacitacin a agricultores organizados, en produccin de hortalizas orgnicas

Puesta en marcha del Proyecto a travs de la Direccin de promocin Agraria

Poca diversidad de variedades de hortalizas Orgnicas

Firma de Convenios. Certificacin de las Hortalizas Orgnicas

Firma de Convenios. Firma de actas de compromiso para la ejecucin de parcelas demostrativas.

Reconversin de cultivos no rentables

Destinar reas para cultivo de hortalizas.

Asistencia a las diferentes capacitaciones.

Riego inadecuado de hortalizas (con aguas residuales).

Capacitacin en Buenas Prcticas Agrcolas.

Sub Total CALCA

Patabamba Quenco 3 Chuquibamba Huama Poques

4 Qorimarca Huillcapata Paucarpata Mandorani Queser Seqqueraccay Yuncaypata

Sub Total 3 TOTAL 19 (*) Fuente: Elaboracin Equipo DRAC

Ccorca Poroy San Jernimo

Fortalecimiento de Capacidades de Cadenas Productivas

78.5 6.3 3.3 73.2 3.99

FUENTE: INEI Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2007

FUENTE: INEI Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2007

FUENTE: INEI Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2007

FUENTE: INEI Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2007

Fuente: INEI- censo poblacin y vivienda 2007

Fuente: Elaboracin Propia en base de datos del INEI

FUENTE: Situacin de salud en la Regin Cusco.

Total TOTAL Fuente: Direccin de Salud