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INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL UNIDAD PROFESIONAL LZARO CRDENAS ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIN UNIDAD SANTO TOMS

EQUIPO NO. 1

CONTABILIDAD TURSTICA Y DE AUTOTRANSPORTE PROFESOR: JORGE MACLIRA RANGEL

Sector turstico, empresarial y hotelero

1.1

Caractersticas del Sector Turstico

l sector turstico ofrece productos (servicios + derechos de uso) a travs de las diferentes empresas y diversas organizaciones pblicas y privadas de los diferentes ramos.

Dar calidad de servicio: Conocer las necesidades del cliente y lo que puedo ofrecerle con la capacidad de su mercado para darle un servicio por encima de lo que l espera.

Contacto con el cliente: Empata, seguridad, fiabilidad, tangibilidad, capacidad de respuesta.

En el Sector Turstico Podemos encontrar: Estos diferentes elementos que combinados con sus diferentes caractersticas logran un servicio de prestigio Empresas Productos Servicios Tipos de empleos Personas

Heterogeneidad Maneja distintas generalidades de las diversas actividades profesionales en una misma explotacin econmica, coexistencia de diferentes modelos de negocio (pequea empresa familiar, tradicional, grandes cadenas con diferentes frmulas de gestin, franquicia, etc.)

Economa dentro de la produccin nacional Es un sector muy activo que tiene un valor muy importante en la Produccin Nacional e incide positivamente tanto en el empleo como en la economa en general. Impulsando el PIB y un crecimiento interno global.

Como Generador de empleo Con un alto dinamismo, registrando un crecimiento interanual en las afiliaciones segn el INEGI. El turismo vive un auge de la actividad econmica Su publicidad y cara ante la posicin internacional Los turistas que nos visitan estn interesados por el paisaje, las playas, la tranquilidad, la naturaleza y el clima; pero tambin un elevado porcentaje se muestra interesado por las tradiciones, el arte, la historia y las actividades deportivas, aspectos que deberan potenciarse con vistas a atraer al turismo hacia el centro urbano y rural de Mxico.

El turismo no debe significar una alternativa a las actividades tradicionales, sino un complemento para diversificar e incrementar la economa local, teniendo en cuenta que se trata de una actividad temporal sujeta al vaivn del desarrollo econmico nacional.

1.2. Caractersticas generales de las empresas tursticas

a empresa es una unidad econmica de produccin a la q le corresponde el papel de crear riqueza mediante el incremento de utilizar los bienes y servicios a travs de un proceso de produccin que se realiza utilizando un conjunto ordenado de factores productivos bajo la direccin del empresario. La calificacin de turstica est referida al consumidor al q se dirige, personas q viajan x necesidades de ocio o cultura. Segn la Organizacin Mundial del Turismo (OMT), estos

desplazamientos deben llevar un gasto de la renta en un lugar distinto de la q se origina y en donde no se reside habitualmente. Al hablar de turismo, no nos referimos a la industria de la transformacin, sino a entes econmicos con caractersticas diferenciadas, como se puntualiza a continuacin: INTANGIBILIDAD: Al ser empresas pertenecientes al sector terciario producen servicios y por tanto no pueden materializarse. El servicio, a diferencia del producto fsico, es intangible, por lo que no se puede experimentar la sensacin antes del disfrute real, esto es, podemos tocar el producto, pero en el caso de los servicios tursticos, no podremos evaluarlos hasta que los disfrutamos, los vivenciamos. CARCTER INDISOCIABLE: El servicio est insertado en el consumo, es decir, generalmente el proceso de produccin y servicio coinciden en un mismo momento. Por ejemplo: mesero y comensal. VARIABILIDAD: Esta caracterstica obedece a que el servicio se brinda de manera personal generalmente; esto otorga matices especficos en cada situacin dependiendo el carcter, humor, motivacin y dems elementos inherentes al ser humano. CARCTER PERECEDERO: El servicio turstico se pierde si no se otorga, no se puede almacenar o postergar; como consecuencia directa de la intangibilidad, lo que no se venda no se puede almacenar al da siguiente. Un ejemplo de esto es el caso de que una habitacin que no se ocupe hoy, an si se ocupa maana, no se puede acumular ni recuperar. ALTO COSTE DE CAPITAL: Las empresas tursticas, especialmente las hoteleras y de transportes, deben realizar una fuerte inversin en inmobiliario, con el inconveniente de que la recuperacin econmica de dicha inversin es ms lenta que en otros sectores. TEMPORALIDAD: Est sometido a fuentes de cambio en su demanda.

LOCALIZACIN: est condicionada por la existencia del recurso turstico y por su cercana al mismo. RIGIDEZ DE LA OFERTA: a) Dificultad de cambiar el objeto de la produccin. b) Temporalidad del producto generado. c) Inmovilidad del servicio. DEPENDENCIA de RR. HH. a) Elevados ndices de empleo. b) Calidad prestacin = formacin + experiencia. c) Frecuente contacto directo con los clientes.

1.3 Tipos y clases de empresas del sector turstico.

as empresas tursticas se pueden clasificar por multitud de criterios, entre ellos:

El tamao .El sector de actividad en el mbito geogrfico y la forma jurdica. Segn su tamao: El tamao de la empresa es una de las formas de diferencia ms importantes y la pertenencia al equipo de las empresas de mayor o menor tamao tienen notables consecuencias para la organizacin .Para medir el tamao se utilizan varios criterios que son complementarios que son: el nmero de trabajadores empleados, el volumen de ventas de la empresa turstica y los activos que esta posee. Aparte de estos criterios se pueden utilizar otros como es el liderazgo de la empresa en el sector. El problema que aparece es establecer los puntos de corte en pequea, medianas y grandes empresas. Estos puntos de corte son bastante subjetivos y hay diversas opiniones al respecto: criterio marcado por la U. E, distingue entre grandes, medianas y pequeas empresas. Las grandes empresas

son las que tienen ms de 250 empleados, tienen una cifra de negocios superior a ms de 1650 millones de pesetas y unos activos superiores a 450 millones. Las medianas tienes entre 50 y 250 empleados, un volumen de ventas entre 850 1750 millones y un activo neto entre 200 y 450 millones de pesetas .y las pequeas tienen menos de 50 trabajadores, una cifra de negocios inferior a los 850 mil y con un activo neto menos de 200 millones. Las empresas con menos de 50 trabajadores se llaman microempresas. Segn la actividad

Este criterio tambin es muy importante ya que la pertenencia a un sector determinado implica nuevas consecuencias en cuanto a la estructura de la empresa, a la gestin y a sus comportamientos. Los tres sectores bsicos de la economa: Sector primario: Son aquellas actividades cuyos elementos bsicos se encuentran directamente en la naturaleza. Los sectores ms importantes dentro del sector primario son la agricultura, ganadera, pesca, caza, minera, etc. Sector secundario: agrupa a todas las actividades industriales, aquellas que son objetivo de un proceso de transformacin de materias primas en productos terminados. Los ms destacados son la construccin, la metalurgia, la qumica, etc. Sector terciario: Se incorporaran todas las actividades que tienen como elemento principal el componente humano que presta un servicio. La mayora de las empresas tursticas pertenecen a este sector terciario .Los sectores ms importantes seran los restaurantes, cafeteras, hoteles, comercio, etc. Podemos decir que existen empresas tursticas en los 3 sectores no solo en el terciario, por ejemplo, Empresas tursticas del sector primario son las granjas escuelas, los safaris , modal de caza y pesca; del secundario seria una editorial que editara libros de viajes, guas a una bodega. *Segn su mbito geogrfico: Tambin es importante conocer el mbito ms amplio de actividades que tiene una empresa para conocer aspectos de su organizacin y funcionamiento. El mbito

geogrfico de operaciones de la empresa es uno de los criterios de compra de muchos turistas. La clasificacin sera: Empresas locales: la mayor parte de sus actividades las desarrollan en una

ciudad o pueblo. Empresas regionales: su mbito de actuacin se extiende por toda la

comunidad a la que pertenece. Empresas nacionales: son empresas que operan en un solo pas y que

extienden sus actividades por distintas regiones. Empresas internacionales: operan en ms de un pas. Segn su forma jurdica: El empresario individual: personas fsicas que se dedican de forma habitual

y en nombre propio a la actividad comercial. La sociedad Annima: es una sociedad cuyo capital est dividido en

acciones y est integrado por las aportaciones de los socios. Sociedad limitada: su capital est dividido en participaciones que no pueden

transformarse en ttulos negociables. Cooperativas: es una sociedad en la que varias personas ponen en comn

recursos y esfuerzo personal para satisfacer una serie de necesidades comunes a ellas .Tiene una estructura demogrfica. Otras formas societarias: donde se incluyen en la sociedad civil, comunidad

de bienes, sociedad comanditaria, sociedad colectiva, etc. Las empresas del sector turstico La clasificacin de una empresa como turstica no debe tener como base su pertenencia a un sector concreto. LA actividad turstica no se caracteriza por un tipo de proceso productivo desestimado sino que presenta una gran multiplicidad y heterogeneidad en sus actividades. Para definir la empresa turstica vamos a hacer referencia al tipo de clientes a los que van dirigidos los servicios .La mayor parte de las empresas tursticas tradicionales se encuentran en el sector terciario pero incluso muchas de estas empresas podran no clasificarse como turstica. Si los clientes son turistas, e. d,

personas que se desplazan de un lugar de por motivos de ocio, cultura o similares y que hacen un gasto de renta en esos desplazamientos. LA empresa debe clasificarse como turstica. Por todos estos motivos, realizan una clasificacin de empresas tursticas en una tarea compleja .Hemos visto una clasificacin pero vamos a concretarla ms viendo la tipologa de las empresas segn su mbito de actividad. Segn el subsector productivo en el que desarrollan su actividad. Transporte y auxiliares: incluye el transporte areo, martimo, ferroviario,

sector del taxi, vehculos de traccin animal. Alojamiento: hoteles, apartamentos, casas rurales, cabaas...etc. Restauracin: restaurantes, bares, cafeteras, pubs, etc. Intermediacin: tour operadores y AAVV. Financieras: compaas de seguros y bancos. Alquileres: de vehculos, de material audiovisual. Servicios profesionales: guas tursticas. Actividades culturales de ocio: teatros, espectculos, discotecas, cines,

zoos, etc. Comerciales: dedicado a la venta de para los turistas. Educativos: Empresas que ofrecen aprendizaje de idiomas en el extranjero.

Segn las salidas de su proceso de transformacin: 1 - Empresas productoras de bienes: elaboran productos fsicos para los turistas y en ocasiones se venden directamente. 2 - Productoras de servicios: la base de su productividad est en la prestacin de un servicio. Segn su relacin con el cliente:

1 - Directas: aquellas cuyos bienes o servicios son adquiridos o contratados directamente o por el turista. 2 - Indirectas: producen para otras empresas que despus trasladan sus productos a los turistas. Segn su grado de integracin:

1 - Individuales: formadas por una sola persona fsica o jurdica. 2 - Las cadenas: Son agrupaciones de empresas normalmente en el sector de hoteles y restaurantes que estn ligados entre s por contratos de arrendamiento o franquicia. 3 - Grupos empresariales: estn constituidos por varias empresas con personalidad jurdica distinta pero que tienen una dependencia en la propiedad unas de otras. 4 - Las asociadas: son agrupaciones de empresas independientes para conseguir unos objetivos concretos

Empresa de alojamiento

s todo aquel establecimiento que presta al pblico, un servicio para hospedarse en forma temporal, que funcione en una edificacin construida o acondicionada para tal fin, ocupando la totalidad del inmueble o parte del mismo, conformando sus dependencias un todo unitario, sin mezcla de otros usos no cnsonos con su naturaleza.

1.4 Principales caractersticas de la empresa turstica de alojamiento

La empresa hotelera est caracterizada por un conjunto de prestaciones de servicios claramente diferenciados que estn principalmente dedicados a las actividades de alojamiento y restauracin que participan individualmente en la rentabilidad de la empresa. Los servicios de hotelera pueden fijarse, en general, dentro del marco siguiente: empresas dedicadas, de modo profesional o habitual al alojamiento de las personas con, o sin, otros servicios de carcter complementario. A su vez, estas actividades se diferencian de las actividades de otras organizaciones industriales y comerciales por la distinta naturaleza de los servicios y negocios que ejercen, puesto que existe una actividad principal, "la venta del

alojamiento" o de las habitaciones, distinta a las otras actividades, las cuales varan segn el tamao fsico del hotel, los clientes del mismo, los servicios ofrecidos, la temporada, etc." 1. En primer lugar, se debe concretar que el producto que ofrece consiste en la prestacin de un servicio no inventariable una vez ha sido finalizado, aunque s lo pueda ser en algn momento de su proceso de fabricacin. As pues, una vez obtenido no se puede inventariar para la venta posterior. Es evidente que la mayora de los servicios tiene una caducidad inmediata o instantnea. Esta dificultad o incluso imposibilidad de almacenar el producto o el servicio obliga al hotel a preocuparse por conseguir colocar toda la produccin diariamente, puesto que lo que no se vende puede considerarse una prdida. 2. El servicio no puede ser trasladado al cliente. Debe ser ste quien se desplace al lugar de la prestacin del servicio para que pueda venderse. La empresa debe centrar parte de su atencin al cliente y adaptar el servicio que ofrece a las circunstancias que condicionan su entorno. Es decir, el servicio o producto se consume en el lugar de produccin. En el hotel la prestacin de sus servicios tiene una unidad de tiempo y de espacio que no puede ser objeto de almacenamiento 3. Adems, existe una imposibilidad de aumentar la produccin (las habitaciones), es decir, si se produce un incremento en la demanda de alojamiento, el hotel no podr satisfacerla a corto plazo. Es decir, existe una cierta rigidez en este sentido que imposibilita una adaptacin rpida a posibles necesidades del hotel. 4. No obstante, los hoteles deben ofrecer una diversidad de servicios importante para captar a los clientes a la vez que deben ser lo suficientemente flexibles como para adaptarse o ajustarse a una variedad amplia de situaciones ms o menos previsibles o las diferentes necesidades de cada cliente como, por ejemplo, lavandera, plancha, gimnasio, telfono, cambio de divisas, etc. 5. Adems, cabe apuntar otra caracterstica relacionada con el servicio hotelero como es la heterogeneidad de los productos o servicios que ofrece. En algunos hoteles puede perfectamente pedirse un caf, jugarse un partido de tenis, alojarse una noche, utilizar el servicio de mueble-bar, disfrutar de una sesin de masajes, etc.

6. El carcter intangible o inmaterial de la mayora de los servicios hoteleros, es decir, no se pueden coger o tocar representa un inconveniente a tener en cuenta en dos sentidos diferentes: El producto se identifica con el servicio mismo que se presta en cada momento. Existe simultaneidad entre el momento de la obtencin o fabricacin del servicio y su consumo por parte del cliente. Por ello, es muy importante el contacto que se produce entre el productor o prestador del servicio y el consumidor. Es decir, el trato que el conjunto de los recursos humanos del hotel mantiene con los clientes es un punto clave y decisivo. De l depende a menudo la percepcin de calidad y satisfaccin que estos clientes se formen de la estancia en el hotel. De ah la importancia que tienen los recursos humanos en este tipo de establecimientos. Al mismo tiempo, esta intangibilidad dificulta la diferenciacin de los servicios, de manera que se han de buscar aspectos materiales (palpables, tangibles) que el cliente pueda relacionar con el servicio ofrecido" 7. En cuanto a la estructura y comportamiento de los costes de los establecimientos hoteleros puede remarcarse que "los costes fijos (salarios, gastos de publicidad, amortizacin de edificios, instalaciones y muebles entre otros) son muy altos en comparacin con los costes variables. Se consideran costes fijos aqullos que no varan a corto plazo ante los cambios en la tasa de ocupacin del hotel. 8. El servicio que se presta en el hotel consigue que entre los diferentes individuos que forman la organizacin as como sus distintos estamentos jerrquicos se produzcan contactos continuos. 9. Algunos servicios no principales que se prestan en el hotel generan una venta indirecta y, por tanto, unos ingresos adicionales. 10. La permanencia en las operaciones durante las 24 horas sin interrupcin afecta directamente al volumen de la plantilla. La atencin continuada al pblico comporta una planificacin del personal que trabaja en la empresa con el objeto de que sea suficiente en todo momento para cubrir todas las necesidades.

1.5 Tipos de empresas de alojamiento.

e acuerdo a los diferentes tipos de establecimientos de alojamiento turstico, se definen de la siguiente manera:

Hotel (H) Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en habitaciones con servicio sanitario privado, ofreciendo al husped servicios bsicos y complementarios, segn su categora y modalidad; siendo su tarifa de alojamiento diaria por tipo de habitacin y nmero de ocupantes.

Hotel Residencia (HR) Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en apartamentos o cabaas, ofreciendo al husped un mnimo de servicios bsicos y complementarios segn su categora y modalidad; siendo sus tarifas de alojamiento diarias y especiales para estancias prolongadas, no inferiores a un mes, por tipo de apartamento o cabaa y nmero de ocupantes.

Motel (M) Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en habitaciones con servicio sanitario privado, ofreciendo al husped servicios bsicos y complementarios segn su categora y modalidad. Ubicados generalmente en las proximidades de las vas automotoras, fuera de las zonas urbanas, con estacionamiento contiguo o prximo a las unidades habitacionales y cuya disposicin de planta fsica permita a los huspedes el acceso individual, principal y directo a sus habitaciones, desde el rea de estacionamiento; Siendo sus tarifas de alojamiento diario por tipo de habitacin y nmero de ocupantes.

Pensin (Pe)

Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en habitaciones, con servicio sanitario privado ido comn o colectivo. Por requerimiento del husped se ofrece servicio de alimentacin bajo el rgimen completo o medio; siendo su tarifa de alojamiento peridica- diaria, semanal, quincenal o mensual e incluir en cada caso, el valor por el rgimen de comidas convenido con el husped.

Hospedaje (Hp)

Aquel establecimiento que presta en forma permanente el servicio de alojamiento en habitaciones privadas y/o comunes o colectivas con servicio sanitario privado y/o comn o colectivo. No ofrece servicio de alimentacin, pero si un mnimo de servicios bsicos, siendo su tarifa de alojamiento peridica - diaria, semanal, quincenal o mensual por tipo de habitacin o por cama.

Establecimiento Especial (EE)

Aquel establecimiento integrante del Sistema Turstico Nacional que preste en forma peridica o permanente el servicio de alojamiento cuyas caractersticas y condiciones de las instalaciones son diferentes a las anteriormente mencionadas. Dentro del conjunto de medios de alojamiento tursticos pueden distinguirse un grupo de alojamientos de tipo hotelero, que son los que nos resultan de mayor inters para nuestro trabajo, y otro grupo de tipo extra hotelero (que incluyen viviendas tursticas, campings, apartamentos, ciudades de vacaciones, albergues, residencias, etc.). A pesar de existir dos agrupaciones diferentes son los establecimientos hoteleros el elemento bsico de la oferta total del alojamiento. Una posible definicin del sector hotelero podra ser la siguiente "el sector hotelero comprende todos aquellos establecimientos que se dedican profesional y habitualmente a

proporcionar alojamiento a las personas, mediante precio, con o sin servicios de carcter complementario." En el desarrollo de las operaciones de una organizacin hotelera, aunque con diferencias importantes segn la categora del hotel, su dimensin, ubicacin y localizacin geogrfica y otras caractersticas de tipo estructural, concurren una diversidad de procesos particulares de gran complejidad. Junto a la funcin principal productiva, que apareca en la definicin anterior, de prestar alojamiento a los clientes, los hoteles generalmente tambin realizan un conjunto amplio de actividades con el objeto de facilitar una serie de servicios complementarios, caracterizados por una enorme heterogeneidad tanto porque requieren una variedad importante de recursos (materiales, humanos, formativos ,administrativos, etc.) como porque contribuyen en proporciones diferentes al resultado global de la unidad econmica.